Puffball grzyb: jadalny czy nie, jak wygląda fałszywy grzyb puffball? Grzyb purchawka: właściwości lecznicze i jak gotować? Co można zrobić z grzybów purchawkowych? Smaczna i zdrowa purchawka, opis i zastosowanie.
Dziś przedstawimy Wam bardzo ciekawego, zdrowego, a przy tym smacznego grzyba zwanego puffballem.
Opis
Dość często zbieracze grzybów nazywają ten grzyb inaczej. Najpopularniejsze nazwy to grzyb tytoniowy, grzyb kurzy czy ziemniak zając. Zjawisko to wiąże się z różnymi czynnikami, w szczegóły których nie będziemy wnikać.
Warto jednak wiedzieć, że ten konkretny grzyb charakteryzuje się zwiększoną aktywnością w wchłanianiu toksyn środowisko. W tym komponencie jest kilkakrotnie lepszy od swoich „krewnych”.
Należy do rodziny pieczarek, ma zamknięte ciało w kształcie gruszki lub zaokrąglone. Noga jest fałszywa. Skórka ściśle przylega do górnej części rośliny, tworząc w ten sposób wewnętrzną miąższ. Po dojrzeniu pojawiają się tam puste przestrzenie - rodzaj komory. Zbierają dużo zarodników w postaci proszku. Mogą mieć różne kolory.
W dojrzałej purchatce perydium jest dość cienkie, co powoduje jego pęknięcie i umożliwienie wypadnięcia proszku.
Wygląd Na filmie możesz zobaczyć płaszcz przeciwdeszczowy i miejsce jego wzrostu.
Rodzaje
Płaszcz przeciwdeszczowy ma sporo podgatunków, ale wśród nich jest kilka głównych.
Kolczasty
Często można go spotkać w lasach i na łąkach. Na kapeluszu grzyba w jego górnej części znajduje się charakterystyczny guzek.
Nazwa wzięła się od powierzchni grzyba. Jest koloru białego i ma małe kolce, które łatwo odpadają.
Ogromny
Inny rodzaj płaszcza przeciwdeszczowego osobliwość który składa się z wielkości i owalnego lub kulistego kształtu. Grzyb może mieć kolor biały lub żółto-szary.
Dość często zbierają się na nim opadłe muszle, co czyni roślinę mało atrakcyjną. Może jednak dorosnąć do 7 kilogramów.
Gołowacz
Podłużny
Przypomina nieco poprzedni gatunek, ale ma kształt maczugi, górna część jest pogrubiona, a dolna zwężona. Ten grzyb jest sterylny.
Gdzie rośnie
W rzeczywistości taki grzyb nie ma określonej lokalizacji ani pochodzenia. Jest dobrze znany w Rosji. Płaszcz przeciwdeszczowy można znaleźć wszędzie, jednak nie każdy wie o jego właściwościach i cennych właściwościach leczniczych.
Istnieją jednak wzmianki o tej roślinie, według których purchawka była wykorzystywana od czasów starożytnych, wykorzystując jej właściwości lecznicze.
Metoda przechowywania
Po zebraniu grzybów zachowają korzystne cechy nie dłużej niż dwa dni.
Dlatego należy je od razu włożyć do lodówki. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, włóż do zamrażarki, ale najpierw pokrój grzyby w plasterki.
Produkt można przechowywać w zamrażarce do 6 miesięcy. Tylko marynowany płaszcz przeciwdeszczowy lub suszony płaszcz przeciwdeszczowy wytrzymuje dłużej - około roku.
Jeśli potrzebujesz tego grzyba z leczniczego punktu widzenia, potrzebujesz proszku z dojrzałej purchatki. Należy go przechowywać w wyroby szklane w suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Osobliwości
W rzeczywistości jest więcej niż wystarczająco funkcji i płaszcza przeciwdeszczowego. Ale nadal chcę podkreślić najciekawsze punkty.
Przede wszystkim służy świetny pomocnik dla naszego zdrowia. Kluczowa cecha polega na zdolności absorpcji radionuklidów, a także soli metali ciężkich, po czym szybko i łatwo, naturalnie usuń te „paskudy” z organizmu.
To właśnie z tego powodu wiele suplementów diety powstaje na bazie płaszcza przeciwdeszczowego. Autorzy tego leku są przekonani, że wspomaga on gojenie, oczyszczanie organizmu, a także przywracanie skórze i nadanie jej elastyczności.
Jak wybrać
Niewielu zbieraczy grzybów odważy się schylić, aby zdjąć płaszcz przeciwdeszczowy, wybierając się na grzyby. Często są po prostu zaniedbywane. Co więcej, wielu celowo go miażdży, kopie i niszczy.
Dzieje się tak dlatego, że wiele osób uważa je za niebezpieczne. trujący grzyb. To nieprawda i dzisiaj porozmawiamy o tym szczegółowo.
Jeśli decydujesz się na zbieranie grzybów, a twoim celem jest płaszcz przeciwdeszczowy, musisz to wiedzieć ważna zasada. Nie można go zebrać, jeśli pogoda jest wilgotna. W przeciwnym razie twoje początkowo śnieżnobiałe piękno dosłownie w ciągu kilku godzin zamieni się w rodzaj brudnej szmaty, której nie można zjeść.
Do gotowania nadają się młode „osobniki”, których nie moczy się ani nie gotuje w celu usunięcia szkodliwych substancji. Po prostu ich nie ma. Można więc wrzucić na patelnię, do piekarnika, osuszyć, posolić i zjeść.
Młody płaszcz przeciwdeszczowy, odpowiedni do jedzenia, ma raczej niestandardowy charakter grzyby jadalne wygląd - ciało kuliste, białe, z małymi łuskami na górze. Jego fałszywa szypułka, które mogą osiągać nie więcej niż 5 cm długości i 2 cm średnicy, mogą być nieobecne.
Kiedy grzyb dojrzewa, tworzy się na powierzchni brązowa powłoka, staje się gładka.
Wybieraj wyłącznie młode grzyby, których miąższ jest elastyczny i gęsty. Nie bój się zbierać Różne rodzaje płaszcz przeciwdeszczowy, bo każdy z nich można zjeść.
stary grzyb niebezpieczny ze względu na intensywne wchłanianie toksyn. Lepiej nie montować go w pobliżu autostrad, gdyż spaliny z samochodów nie należą do najprzyjemniejszych.
Wartość odżywcza i zawartość kalorii
Jak wiadomo, grzyby są bardzo produkt dietetyczny. A płaszcz przeciwdeszczowy nie był wyjątkiem. Na 100 gramów tego grzyba przypada:
Skład chemiczny
W szacunku dla skład chemiczny puffball nie jest gorszy od wielu innych grzybów, a w niektórych składnikach nawet je przewyższa. Ma na przykład więcej białka niż nasze ulubione pieczarki.
Warto zauważyć, że grzyb zawiera:
- Tłuszcze;
- Kompleks witamin;
- Przydatne mikro- i makroelementy;
- Polisacharydy;
- Sole mineralne;
- Antybiotyki itp.
Przydatne i lecznicze właściwości
Grzyba tego należy cenić nie tylko ze względu na smak, ale także ze względu na korzyści, jakie ze sobą niesie.
- Miąższ zawiera kalwacynę, która zwalcza bakterie i grzyby, działa przeciwnowotworowo i ogranicza aktywność rozwoju nowotworów.
- Preparaty na bazie zarodników usuwają z organizmu metale ciężkie, radionuklidy i toksyny.
- Miąższ można stosować zewnętrznie i wewnętrznie. Stosowanie zewnętrzne polega na aplikowaniu go na wrzody powstałe na skutek raka skóry. Do użytku wewnętrznego stosuje się nalewki i wywary. Łagodzą gorączkę, stany zapalne, obrzęk gardła, zwalczają problemy z nerkami i pomagają hamować rozwój raka.
- Produkty na bazie zarodników pomagają przy problemach żołądkowo-jelitowych, wysokie ciśnienie krwi, lepkość krwi, mają działanie wzmacniające odporność.
- Zarodniki pomagają również zatrzymać krwawienie, uśmierzyć ból i leczyć ropiejące zmiany na ciele.
W rzeczywistości ten grzyb ma niesamowicie wiele zalet, dlatego zbieracze grzybów na próżno go nie doceniają.
Przeciwwskazania
Istnieje kilka niuansów związanych z płaszczem przeciwdeszczowym i jego użytkowaniem.
- Nie zbieraj tych grzybów w miejscach znajdujących się w pobliżu terenów zanieczyszczonych, fabryk lub autostrad. Płaszcz przeciwdeszczowy aktywnie pochłania toksyny, dzięki czemu możesz iść;
- W czasie ciąży i laktacji lepiej unikać grzybów;
- Jeśli masz problemy z nerkami, ten grzyb nie jest dla ciebie;
- Kolejnym warunkiem, w którym nie można używać płaszcza przeciwdeszczowego, jest indywidualna nietolerancja.
Aplikacja
W gotowaniu
Co jeszcze można zrobić z grzybem, poza zjedzeniem go? W końcu jest smacznie i zdrowo. Grzyby mogą być doskonałym substytutem mięsa i wielu innych potraw podczas diety.
Jak gotować
Jak przygotować płaszcze przeciwdeszczowe:
- Marynata;
- Smażyć;
- marynować;
- Upiec;
- Pominięty;
- Gotuj i tak dalej.
Ale najpierw muszą się przygotować. Aby to zrobić, usuń skórkę z białych owoców. Powstały miąższ pokroić na kawałki, które lubisz.
Smażone grzyby
Po zakończeniu poprzednich manipulacji, posiekaniu grzybów, zwiń je w mąkę, dodaj trochę soli i smaż na prostym oleju roślinnym. Do tego dania pasuje specjalny sos.
Aby przygotować sos, należy drobno posiekać Papryka, dodać drobno posiekane kapary, zielone cebule, a także ogórki kiszone lub kiszone. Wymieszaj to wszystko z majonezem, dodaj sól do smaku, a także świeży sok z cytryny. Aby dodać trochę pikanterii, zalecamy dodanie odrobiny sosu sojowego.
Polej tym sosem swoje grzyby, a Twoi goście będą zachwyceni tak prostym, ale niezwykle smacznym daniem.
zupa
Jeśli jesteś fanem zup grzybowych, płaszcz przeciwdeszczowy otworzy przed Tobą nowe horyzonty.
Weź przygotowany bulion z kurczaka, dodaj do niego podsmażoną marchewkę i cebulę. Grzyby należy pokroić w plasterki, chociaż nie jest to konieczne. Smaży się je na patelni, wrzuca do bulionu i gotuje dosłownie 10 minut.
Zupa będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli dodasz trochę świeżych ziół groszek w puszce. Wynik przekracza wszelkie oczekiwania.
Płaszcz przeciwdeszczowy pod śmietanę
To świetne, samodzielne danie. Ale bardzo smacznie jest też jeść z gotowanym ryżem.
Potrzebne są następujące składniki:
- Grzyby - 0,5 kg;
- Śmietana - 0,2 l;
- Ziemniaki - 0,3 kg;
- Cebula - 2 szt.
Poza tym będziesz potrzebować olej roślinny i przyprawy do smaku. Wskazana ilość składników wystarczy na około cztery duże porcje.
Przygotowanie odbywa się w następujący sposób:
- Obierz ziemniaki, ugotuj je, dodając sól do wody;
- Obierz grzyby, dokładnie spłucz, pokrój według uznania;
- Smaż grzyby na patelni przez 25 minut;
- Obierz i posiekaj cebulę, smaż na osobnej patelni na złoty kolor;
- Do grzybów włóż cebulę, dodaj sól i pieprz według uznania. Wszystko wymieszaj i smaż przez 15 minut;
- Około 5 minut przed gotowością grzybów dodać śmietanę. Wymieszaj składniki i pozwól im trochę się zagotować na małym ogniu.
Cóż, teraz możesz podać to do stołu. Do tych grzybów świetnie się nadają nowe ziemniaki lub puszysty ryż na parze. Wybierz sam, która przystawka najbardziej Ci smakuje.
W medycynie
Niestety, zbieracze grzybów nie są szczególnie świadomi prawdziwych właściwości płaszcza przeciwdeszczowego. Ale eksperci medyczni potwierdzą, że jedzenie płaszcza przeciwdeszczowego jest nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe.
Mówiliśmy już o pozytywnych i leczniczych właściwościach. Dlatego teraz zwracamy uwagę na kilka przepisów na nalewki i wywary lecznicze przygotowane na bazie płaszczy przeciwdeszczowych.
- Proszki. Można je kupić w aptekach. Należy spożywać 1 łyżeczkę, rozcieńczając pół szklanki wody, raz dziennie przed snem. W przypadku ciężkiego zatrucia - 1/2 łyżeczki. 8 razy w ciągu dnia.
- Napar. Weź łyżkę deserową proszku zarodników, zalej 200 ml wody (nie powinna to być wrząca woda, ale około 70 stopni). Musisz nalegać na 40 minut w porcelanowej misce. Pij pół szklanki dwa razy dziennie przed posiłkami.
- Nastój. Proporcje zarodników i wódki wynoszą 1 do 5. Mieszankę zaparza się przez 2 tygodnie w ciepłym miejscu chronionym przed słońcem. Pić 1 łyżeczkę trzy razy dziennie przed posiłkami. Kurs trwa nie dłużej niż 28 dni, po czym wymagana jest tygodniowa przerwa.
- Na raka. Zmieszaj szklankę proszku z 500 ml wódki. Słój szczelnie zakręcić, zakopać w ziemi, gdzie powinien stać przez 24 dni na głębokości 0,3 m. Następnie wykopać i odcedzić (nie potrząsać słojem). Produkt stosować trzy razy dziennie przed posiłkami. Porcja - 1 łyżka. l.
- Z ropnych ran. Potraktuj ranę nadtlenkiem, osusz bandażem medycznym, a następnie posyp ją zarodnikami. Nie zawiązuj rany, ponieważ przez kilka następnych dni ropa będzie nadal wyciekać. Usuń go, zdezynfekuj i ponownie spryskaj zarodniki. Gdy rana zostanie oczyszczona, rozpocznie się proces gojenia. Podobną procedurę można wykonać 2-3 razy w ciągu dnia. Lecz się, aż pozbędziesz się rany.
- Od kataru. Jeśli masz silny katar, a proste środki nie pomagają lub po prostu nie są dostępne, po prostu wdychaj zarodniki z płaszcza przeciwdeszczowego 2-3 razy dziennie. To szybko złagodzi przekrwienie nosa i wyeliminuje nieprzyjemny katar.
Rozwój
Jak pokazuje praktyka, ich stosowanie daje pozytywne rezultaty, choć same w sobie domek letni Lepiej zastosować najprostszą metodę.
Aby to zrobić, będziesz potrzebować argumentów. Należy je wysiewać w wilgotnej glebie. Miejsce powinno przypominać warunki, w których rośnie płaszcz przeciwdeszczowy. Oznacza to, że trawa nie jest gęsta, jest dużo cienia od drzew, opadłych liści.
Jeśli kiedykolwiek zbierałeś płaszcze przeciwdeszczowe w lasach, zwróć uwagę na to, czym różni się miejsce, w którym je znalazłeś. Jeśli uda Ci się powtórzyć te same warunki, zapewnisz sobie imponujące zbiory.
Owoce pojawią się rok po wysianiu zarodników. Aby mieć pewność, że owocnikowanie nie ustanie, okresowo dodawaj zarodniki do wybranego obszaru. Zdobycie ich nie jest trudne, ale co sezon będziesz mieć własne grzyby.
Jadalne lub nie
Wielu grzybiarzy nie ma odwagi stwierdzić z całą pewnością, czy płaszcz przeciwdeszczowy jest jadalny, czy niebezpieczny dla ludzi. Z tego powodu często zostaje zmiażdżony lub mijany, gdy idzie do lasu na grzyby.
Jest to zatem grzyb w 100% jadalny. Należy go jednak spożywać w młodym wieku, gdy miąższ jest biały. Przed jedzeniem pamiętaj o zdjęciu muszli. Miąższ w środku jest pyszny, co polecamy sprawdzić sami. Istnieje wiele sposobów jego przygotowania.
Jeśli wybierasz się na grzyby i boisz się popełnić błąd przy wyborze płaszcza przeciwdeszczowego, oto kilka wskazówek:
- Miąższ powinien być wyłącznie biały, bez dodawania innych odcieni.
- Miąższ powinien mieć gęstą, elastyczną strukturę. Z wiekiem traci twardość, a określenie tego dotykiem nie będzie stanowić problemu.
- Wnętrze grzyba powinno mieć jednolitą konsystencję. Aby to zrobić, możesz poradzić sobie z jego złamaniem.
- Struktura jadalnego płaszcza przeciwdeszczowego nie ma wyraźnego kapelusza i łodygi.
- Wewnątrz nie powinno być żadnych oznak rozwoju zarodników.
- Aby nie pomylić płaszcza przeciwdeszczowego z młodym muchomorem, pokrój grzyba. Nasz bohater nie ma długiej nogi, czapki ani talerzy.
Te wyjątkowe grzyby należą do gatunku pieczarek. Wszystkie mają specyficzne zamknięcie owocnik okrągłe lub w kształcie gruszki. Mucha deszczowa jest również nazywana zajęczym ziemniakiem, prochowcem, grzybem tytoniowym i wieloma innymi nazwami. Tymczasem odmiany jadalne Grzyb ten jest bardzo smaczny i zdrowy, ponieważ ma szereg właściwości leczniczych, wśród których najważniejsze to przeciwnowotworowe i przeciwbakteryjne.
Występuje w nim jadalna purchawka i fałszywa (trująca) purchawka umiarkowane szerokości geograficzne nasz kraj niemal wszędzie i na każdej glebie. Uwielbiają tereny otwarte, dobrze oświetlone i wilgotne, dlatego można je spotkać na polach, łąkach i nasłonecznionych polanach każdego lasu. Warto jednak wiedzieć, że grzyby te z reguły nie rosną co roku w tych samych miejscach. Sezon zbierania płaszczy przeciwdeszczowych różni się w zależności od rodzaju.
Grzybowy płaszcz przeciwdeszczowy: zdjęcie, opis
Jest to całkowicie bezpretensjonalny grzyb z owocnikiem, który w zależności od gatunku może mieć szeroką gamę rozmiarów i wagi od kilku gramów do 2 kilogramów. Jego powierzchnia może być biała, szaro-biała lub żółty, czasami jest pokryty małymi cierniami lub brodawkami. Biały miąższ z czasem żółknie, a gdy zarodniki dojrzewają, zmienia się w ciemnobrązowy proszek uwalniany do powietrza.
Ważny: Puffball jest jadalny tylko w młodym wieku, gdy ma delikatną strukturę, przyjemny aromat i wysoki smak.
Jak wygląda grzyb płaszcza przeciwdeszczowego?
W Rosji występuje kilka gatunków jadalne płaszcze przeciwdeszczowe które znacznie różnią się kształtem i rozmiarem.
Rodzaje jadalnych purchawek
Gigantyczna dmuchawka grzybowa
Purchawka gigantyczna, gigantyczna lub grubogłowa wygląda jak ogromna kula i czasami może mieć również lekko spłaszczony kształt. Jego owocniki o gładkiej lub łuszczącej się skórce mogą osiągać średnicę ponad 50 cm. Jego kolor waha się od białego do żółtego w zależności od wieku grzyba. Ponadto w miarę wzrostu kolor miąższu zmienia się z białego na zielonkawo-brązowy.
Purchawka olbrzymia często rośnie pojedynczo. Jeśli napotkana zostanie grupa grzybów, może ona składać się z więcej niż dziesięciu grzybów tworzących duże pierścienie. Owocowanie rozpoczyna się w sierpniu i kończy na początku października.
Kolczasty płaszcz przeciwdeszczowy
Nazywa się je również perłowymi, jeżowymi lub igłowymi. Ich gruszkowate, lekko spłaszczone owocniki są białe, a następnie jasnobrązowe miniaturowe rozmiary osiągają od 2 do 6 cm średnicy i do 5 cm wysokości. Powierzchniowa skóra purchatki pokryta jest małymi brodawkami, początkowo jest biała, ale w miarę wzrostu staje się brązowa.
Młode okazy mają przyjemny biały miąższ o ostrym smaku i delikatnym aromacie. Z biegiem czasu staje się szara, a następnie fioletowo-brązowa i nie nadaje się już do spożycia. Kolekcja kolczastych płaszczy przeciwdeszczowych rozpoczyna się w lipcu i kończy na początku września.
Puffball z grzybami w kształcie gruszki
Swoją nazwę zawdzięcza kształtowi owocnika przypominającego gruszkę, której grubsza część osiąga średnicę około 7 cm i długość 4 cm Młode grzyby mają mleczną barwę, która z czasem staje się brudnobrązowa. Gruba skóra początkowo pokryta jest drobnymi kolcami, które z czasem opadają, a powierzchnia płaszcza zaczyna pękać.
Biały miąższ nie ma bardzo jasnego smaku, ale ma bardzo przyjemny zapach grzybów. Z biegiem czasu staje się brązowo-czerwony, a następnie zamienia się w proszek brązowy. Owocowanie trwa od lipca do początku października.
Fałszywy płaszcz grzybkowy, fot
Oprócz pysznych jadalnych purchawek, są też fałszywy gatunek i często są trujące. Wizualnie różnice między nimi można rozpoznać, patrząc na przedstawiające je zdjęcie.
Warty purchawka
Brodawkowata fałszywa purchawka to trujący grzyb z bulwiastym owocnikiem o żółtawo-szarej, a następnie jasnobrązowej powierzchni o grubej i twardej skórce. Jego średnica sięga 5 cm, łodyga jest nieobecna. Aromat fałszywej purchawki łączy w sobie aromat młodych surowych ziemniaków i ziół. Grzyby te pojawiają się pod koniec maja, ich owocowanie trwa do początku października.
Zwykła dmuchawka
Puffball pospolity lub pomarańczowy z owocnikiem o średnicy około 6 cm ma bulwiasty kształt, gładką i grubą skorupę w kolorze brudnożółtym lub brązowym z małymi łuskami w górnej połowie grzyba. W odsłoniętej dolnej części znajdują się charakterystyczne fałdy. Po dojrzeniu biały miąższ staje się prawie czarny, nakrapiany białymi włóknami.
Chociaż fałszywy płaszcz przeciwdeszczowy uważany za niejadalny, ale ma smak i walory smakowe, przypominające nieco trufle, to prawda mała ilość(nie więcej niż dwa lub trzy goździki) dodaje się do różnych dania z grzybów. Okres zbioru purchatek zwyczajnych rozpoczyna się w sierpniu i kończy we wrześniu.
Grzyb purchatka plamista
Twardzina plamista, pantera lub lamparta (Scleroderma areolatum) charakteryzuje się kształtem kulistym lub gruszkowatym. Średnica owocnika wynosi od 1 do 5 cm, skórka gładka, bardzo cienka ma kolor biały lub kremowy, w miarę wzrostu zmienia kolor na brązowożółty. Na jego powierzchni rozsiane są drobne łuski o osobliwych brzegach, to właśnie ta struktura tworzy wzór lamparta.
Biały miąższ młodych grzybów z czasem zmienia się w zielonkawobrązowy lub ciemnofioletowy z białymi żyłkami. Zapach jest słaby, słodki. Purchatka plamista nie ma nóg. Daje owoce ten typ grzyby od sierpnia do początku września.
Jak gotować grzyby purchawkowe
Wiele osób zadaje sobie pytanie: - Czy można jeść grzyby purchawkowe?
Ważny: Można przygotowywać różne potrawy i robić przygotowania na zimę tylko z młodych płaszczy przeciwdeszczowych o śnieżnobiałym miąższu.
Przed gotowaniem grzyby należy umyć i obrać. Należy je wykorzystać do spożycia bezpośrednio po zebraniu, nie można ich przechowywać.
Grzybowy płaszcz przeciwdeszczowy: przepisy kulinarne
Grzyby zapiekane w piekarniku
Będziemy potrzebować:
- Grzyby – 1 kilogram;
- Cebula – 200 gramów;
- Majonez – 5 łyżek;
- Ser – 300 gramów;
- Olej roślinny – 3 łyżki;
- Sól, czarny pieprz, koperek.
Przygotowanie
- Pieczarki obierz i pokrój w duże kawałki.
- Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i dodać do grzybów.
- Zrób marynatę z majonezu, oleju roślinnego, soli i pieprzu.
- Marynatą zalej grzyby i odstaw na godzinę.
- Zetrzyj ser na grubej tarce.
- Marynowane płaszcze przeciwdeszczowe ułożyć na arkuszu folii, dobrze owinąć i piec w piekarniku przez pół godziny.
- Rozwiń folię, przykryj grzyby posiekanym serem i wyślij otwarta forma do piekarnika na kolejne dziesięć minut.
Przed podaniem posyp gotowe danie posiekanymi ziołami.
Zupa w płaszczu przeciwdeszczowym
Składniki:
- Grzyby - 300 gramów
- Mąka - 150 gr.
- Masło - 80 gr.
- Ziemniaki - 4 sztuki
- Cebula - 1 szt.
- Jajka - 2 szt.
- Zieloni - 1 pęczek
- Woda - 150 mililitrów
- Sól dla smaku
Przygotowanie
Ziemniaki gotujemy, a w międzyczasie sortujemy i myjemy grzyby. Smażymy je na patelni z cebulą. Przygotować ciasto parzone na kluski – w tym celu zagotować wodę ze szczyptą soli i masła, dodać mąkę i jajka, szybko mieszając ciasto łyżką. Po tym wyrobieniu wrzucamy grzyby do zupy i łyżeczką rozkładamy ciasto małymi porcjami. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Następnie dodaj warzywa, wymieszaj i zdejmij z ognia. Można podawać od razu. Smacznego!
Płaszcze przeciwdeszczowe ze śmietaną
Składniki:
- Płaszcze przeciwdeszczowe - 400-500 gramów
- Śmietana - 200 mililitrów
- Ziemniaki - 6-8 sztuk
- Sól dla smaku
- Mielony czarny pieprz - do smaku
- Cebula - 2 sztuki
- Olej roślinny - 5 łyżek. łyżki
Przygotowanie
1. Ziemniaki obrać, umyć, duże pokroić na kawałki i ugotować w osolonej wodzie. Ugotowane ziemniaki odcedzamy.
2. Oczyść płaszcze przeciwdeszczowe z cierni, ziemi i liści. Dokładnie spłucz kilka razy.
3. Umieść płaszcze przeciwdeszczowe w oleju roślinnym na patelni i smaż przez 20-25 minut.
4. Obierz cebulę i pokrój w kostkę. Cebulę podsmaż na osobnej patelni na oleju na złoty kolor.
5. Do szaszłyków dodać smażoną cebulę. Sól i pieprz. Wymieszaj i smaż przez kolejne 15-20 minut.
6. Około 5 minut przed końcem smażenia płaszczy przeciwdeszczowych do grzybów i cebuli dodać śmietanę. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
Podawaj placki z kwaśną śmietaną i ziemniakami.
Wielu grzybiarzy niezasłużenie omija te grzyby i zupełnie na próżno. Młode purchatki to bardzo smaczne i zdrowe grzyby. I najczęściej są jednymi z pierwszych, którzy pojawiają się w wiosenny las dlatego dla miłośników właśnie takich prezentów lasy będą przyjemnym urozmaiceniem późniejszej diety długa zima kiedy dania z świeże grzyby, zebrane w lesie, nadal są rzadkością na stole.
Purchawki należą do rodziny grzybów. Owocniki tych grzybów różne rodzaje Mają zaokrąglony kształt gruszki, najczęściej biały. Wiele z nich ma wyraźną fałszywą nogę, a ich rozmiary mogą być średnie lub duże (jak gigantyczne purchatki).
U młodych grzybów cała czapka pokryta jest drobnymi naroślami przypominającymi ciernie, które z czasem opadają. Zarodniki tego typu grzybów dojrzewają wewnątrz owocnika; kiedy dojrzewają, w górnej części owocnika otwiera się otwór, przez który zarodniki rozprzestrzeniają się wokół grzyba. Kolor dojrzałych zarodników może wahać się od zielonego z oliwkowym odcieniem do brązowego.
Powszechne nazwy tego typu grzybów:
- gąbka pszczela;
- zajęcze ziemniaki.
A płaszcze przeciwdeszczowe, w których zarodniki w owocniku są w pełni dojrzałe, nazywane są:
- trzepotanie;
- sapanie;
- odkurzacz;
- tytoń dziadka;
- wilczy tytoń;
- grzyb tytoniowy itp.
Purchawki należą do rodziny grzybów
Jadalne rodzaje purchawki
Do purchawek zalicza się następujące popularne grupy grzybów:
- prawdziwe płaszcze przeciwdeszczowe;
- wielkogłowi;
- trzepocze.
Typowe płaszcze przeciwdeszczowe są małe (wysokość - 5-6 cm, promień - 2,5-3 cm). Ich owocniki są zamknięte, u młodych osobników pokryte podwójną skorupą. Zewnętrzna warstwa skorupy owocnika może być pokryta pęknięciami, małymi łuskami lub kolcami. W miarę starzenia się grzyba zewnętrzna warstwa odpada, odsłaniając wewnętrzną - brązową lub ochrową - warstwę, która przykrywa dojrzewające.
Galeria: purchawki (25 zdjęć)
Gdzie rosną płaszcze przeciwdeszczowe (wideo)
Łąkowe, gruszkowe i perłowe płaszcze przeciwdeszczowe
Wszystkie powyższe rodzaje prawdziwych purchawek są najpopularniejszymi grzybami kategorii 4 regiony centralne I środkowy pas nasz kraj. Są do siebie bardzo podobni i perłowy wygląd zwany także prawdziwym lub jadalnym. Pokryty jest dużymi kolcami, przez co wygląda jak ogróg.
Gołowaczi
Grzyby tego rodzaju przypominają purchatki, niektórzy zbieracze grzybów często je mylą. Główne różnice między bigheadami a płaszczami przeciwdeszczowymi:
- więcej duże rozmiary(co najmniej 7 cm wysokości i 3,5 cm promienia);
- Owocnik tych grzybów po dojrzeniu zarodników pęka znacznie silniej niż zwykłych purchatek.
W przeciwnym razie wyglądają mniej więcej tak samo jak płaszcze przeciwdeszczowe. Poniżej opisano najczęściej spotykane gatunki opastuna.
Gołowaczi
Workowaty golovach
Powszechne nazwy tego typu płaszcza przeciwdeszczowego:
- Pęcherzowiec;
- Golovach jest okrągły;
- Golovach w kształcie worka;
- Królik płaszcz przeciwdeszczowy;
- Golovach jest gruboskórny.
Owocnik takiego grubogłowego może mieć średnicę od 10 do 20 cm, Okrągły kształt, lekko spłaszczony u góry, wewnątrz drobnoziarnisty, zwężający się ku dołowi. Młode główki są koloru jasnomlecznego i brązowieją szary odcień. Wzdłuż owocnika dorosłego grubogłowego biegną pęknięcia, pojawią się także guzki przypominające brodawki. Stare grzyby otwierają się na górze, przypominając miski z podartymi częściami.
Grzyb ten należy do czwartej kategorii, do pożywienia wykorzystuje się wyłącznie młode grubogłowe.
Workowaty golovach
Golovach podłużny (przedłużony płaszcz przeciwdeszczowy)
Synonimy – torbacz grubogłowy. Gatunek ten ma owocnik o specyficznym kształcie - w kształcie szpilki lub maczugi. Pseudopod jest wydłużony, wierzchołek wygląda jak pół kuli. Wysokość owocnika wraz z pseudonóżkiem wynosi od 8 do 14 cm, w porze deszczowej i ciepła pogoda może urosnąć jeszcze bardziej. Grubość górnej części pseudonóg wynosi około 4 cm, a dolnej około 6–7 cm, ale różne źródła wskazują różne wartości tych wskaźników.
Młode grzyby mają biały kolor, który z czasem zmienia kolor na żółty, a następnie brązowy. Na całej powierzchni owocnika znajdują się kolce. Miąższ młodych grzybów jest biały, ale z biegiem czasu staje się żółty, więdnie, a następnie brązowieje. Górna kulista część owocnika otwiera się i wypada brązowy proszek zarodników. Młody, wydłużony ogr. jest całkiem jadalny.
Golovach podłużny (przedłużony płaszcz przeciwdeszczowy)
Gigantyczny gołowacz
Grzyb ten jest największy spośród wszystkich odmian grubogłowych. Niektóre jego okazy dorastają do 0,5 m wysokości, a ich waga sięga 18-20 kg. To właśnie ten przedstawiciel rodzaju grubasu jest uważany za najsmaczniejszego ze wszystkich przedstawicieli rodzaju. Ale niestety gigantyczne grubogłowe zawsze rosną samotnie i nie pojawiają się w jednym miejscu, co jest uważane za ich główną wadę.
Jak złożyć płaszcze przeciwdeszczowe (wideo)
Trujące fałszywe purchatki
Ale w rozważanej rodzinie są też gatunki niejadalne, z których niektóre są również lekko trujące.
Fałszywy płaszcz przeciwdeszczowy z brodawkami
Grzyb ten należy do tej kategorii niejadalne grzyby z rodzaju False Puffballs z rodziny Scleroderma. Zwykle rośnie w „rodzinach” w lasy liściaste i gaje (zwłaszcza na krawędziach lub leśne polany), spotykany na trawiastych łąkach i poboczach dróg. Okres wzrostu trwa od pierwszych dziesięciu dni sierpnia do połowy października. Owocnik ma średnicę 3–5 cm, kształt bulwiasty, kolor zewnętrznej skorupy jest brązowawy. Zewnętrzna skorupa jest skórzasta, korkowa, skórzasta.
Fałszywy płaszcz przeciwdeszczowy z brodawkami
Zwykły fałszywy płaszcz przeciwdeszczowy
Owocnik tego grzyba ma kształt bulwiasty, średnicę 5–6 cm, skorupa może być gładka lub pokryta małymi łuskami. Kolor tego płaszcza przeciwdeszczowego to brudnożółty. Kiedy skorupa pęka, pojawiają się małe brodawki.
Właściwości lecznicze purchatki
Nie wszyscy zbieracze grzybów wiedzą, że płaszcze przeciwdeszczowe mają wyjątkowe właściwości lecznicze. Są w stanie zatrzymać krwawienie, a także mają działanie lecznicze. W przypadku poważnego skaleczenia możesz po prostu przełamać świeżo zebrany grzyb i przyłożyć miąższ do rany - krwawienie bardzo szybko ustanie. Podobnie można go stosować w leczeniu innych chorób skóry:
- Poważne oparzenia;
- słabo gojące się ropne rany;
- trądzik;
- pokrzywka itp.
Płaszcze przeciwdeszczowe mają wyjątkowe właściwości lecznicze
Z grzybów przygotowuje się wywary, które stosuje się w leczeniu procesów zapalnych górnych dróg oddechowych:
- zapalenie oskrzeli;
- gruźlica;
- zapalenie krtani
Bighead ma zdolność zapobiegania rozwojowi komórek złośliwych, dlatego na bazie tego grzyba stworzono lek kalwacynę, który pomaga w walce z nowotworami złośliwymi w różne części Ludzkie ciało.
Do tego zdrowy grzyb był zawsze pod ręką, przygotowany do przyszłego wykorzystania (marynowany, suszony).
Miejsca, w których rośnie purchawka
Mogą rosnąć różne odmiany purchatek różne miejsca. Zwykle spotyka się workowatego karetta Ostatnia dekada Od maja do połowy września na świeżym powietrzu słoneczne miejsca – skraje lasu lub polanach, w płytkich wąwozach, na pastwiskach. Najczęściej rośnie pojedynczo.
Wydłużony płaszcz przeciwdeszczowy pojawia się w lasach, na obrzeżach lub leśne polany od drugiej dekady lipca. Ostatnie grzyby tego gatunku spotyka się w połowie października.
Jak gotować grzyby puffball (wideo)
Opcje przygotowania grzybów purchawkowych
Do gotowania należy używać wyłącznie młodych grzybów. Można je smażyć, duszić lub przygotowywać jako pierwsze dania.
Nadziewana cukinia
Młodą cukinię obierz, pokrój w krążki o grubości 2,5-3 cm, usuń środek (wraz z nasionami), gotuj w osolonej wodzie do połowy ugotowaności, odłóż na durszlak, aby odciekły. Następnie obtaczamy w mące i smażymy olej słonecznikowy. Młode pieczarki przepuścić przez maszynę do mięsa wraz z cebulą i podsmażyć na oleju słonecznikowym. Napełnij cukinię przygotowanym mielonym grzybem.
Zapiekanka z wermiszelem
Wermiszel gotuje się w osolonej wodzie i odsącza na durszlaku. Puffballs są drobno posiekane i smażone masło aż będzie gotowy. Następnie smażone grzyby miesza się z wermiszelem i surowe jajka, włóż do formy wysmarowanej olejem i posypanej kruszoną bułką tartą i włóż do piekarnika nagrzanego do 170 - 180 stopni na 1/3 godziny. Do tego dania dodaje się pieprz do smaku.
Choć płaszcze przeciwdeszczowe należą do kategorii 4, można z nich przygotować wiele smacznych i zdrowe dania. Szczególnie smaczne są smażone młode grzyby.
Galeria: purchawki (35 zdjęć)
Grzyb purchawka: jeden rodzaj czy kilka? Główne rodzaje grzybów purchawkowych, ich zdjęcia. Jak wykorzystuje się te grzyby?
Witaj drogi czytelniku!
Mów o grzybie purchawkowym, jakby to było coś specjalna forma, zło. W końcu płaszcze przeciwdeszczowe co najmniej kilka typów. Gatunki te mają swoje własne cechy, zarówno pod względem struktury, jak i siedliska.
Puffballowe grzyby łączcie się wspólne cechy Budynki. Co więcej, być może fakt, że wszystkie te grzyby są jadalne i nie mają trujących „dubletów”.
Co ciekawe, wszyscy wiedzą o jadalności grzybów purchawkowych. Ale zbieracze grzybów rzadko je zabierają. Sama próbowałam tych grzybów. Nie tylko jadalne, ale i pyszne! Jednak prawie nigdy tego nie biorę. Dlaczego? Tajemnica…
Ale jednocześnie niewiele wiemy o grzybach purchawkowych. Chyba, że czasami prasa wyświetli komunikat typu: znaleziono gigantyczny grzyb płaszcz przeciwdeszczowy wielkości ludzkiej głowy i ważący kilka kilogramów.
To prawda, że taki grzyb z biologicznego punktu widzenia wcale nie jest płaszczem przeciwdeszczowym, ale przedstawicielem innego rodzaju. Ale o tym później.
Grzyby Puffball - ogólne cechy strukturalne
Ciekawe, że Wikipedia klasyfikuje obecnie rodzaj Raincoat jako członka rodziny Champignon. Oczywiście, nie zgadzam się z tym. O ile wiem, poważni mikolodzy też to robią. Klasyfikują te grzyby jako należące do rodziny Rain.
Kto więc ma rację – mikolodzy czy Wikipedia?
Nie, być może pewne mikroskopijne szczegóły pozwalają nam sklasyfikować purchatki jako pieczarki. Ale z punktu widzenia zbieracza grzybów nie ma sensu w ogóle o tym rozmawiać. A niektóre wspólne cechy strukturalne wciąż dość wyraźnie odróżniają płaszcze przeciwdeszczowe od płaszczy agarowych, do których należą pieczarki.
Tutaj, o czym pisałem nie tak dawno temu, naprawdę należy do Champignononovów. Na razie nie zaliczajmy do nich płaszczy przeciwdeszczowych.
Grzyb purchawka jako rodzaj biologiczny zaliczany jest do rzędu Gasteromycetes. Są to grzyby, których owocniki są zamknięte. Istnieje zewnętrzna skorupa otaczająca całe ciało grzyba. Nazywa się perydium. A w środku znajduje się miazga, zwana przez naukowców glebe.
Początkowo gleba jest jednorodna. Później pojawiają się w nim ubytki, na ścianach których dojrzewają zarodniki. Kiedy dojrzeją, owocnik rozpada się lub otwiera na górze. Spory rozprzestrzeniają się po całym świecie w taki czy inny sposób. Zarodniki grzybów purchawkowych czerpią z wiatru.
Właściwie tylko młody grzyb jest popularnie nazywany purchatką. Kiedy zarodniki dojrzeją i zostaną wyrzucone przy najmniejszym szoku, ludzie nazywają taki grzyb „tytoniem dziadka”, „tytoniem diabła” i podobnymi nazwami. A jako dzieci uwielbiamy deptać takie grzyby, a nawet je rozrzucać. Ciekawy!
Gleba (miazga) młodego grzyba purchawki jest porowata. Ponieważ znajduje się w środku, pod skorupą, jest sterylny. Dlatego taki grzyb po przecięciu można nakładać na rany, aby zatrzymać krwawienie. Nigdy nie wiesz, co dzieje się w lesie z grzybiarzami lub turystami?
Naszymi głównymi grzybami przeciwdeszczowymi są purchawka gruszkowata (Lycoperdon pyriforme), purchawka perłowa (Lycoperdon perlatum) i purchawka łąkowa (Vascellum pretense). Naukowcy przypisują pierwsze dwa gatunki rodzajowi Raincoat, a trzeci innemu rodzajowi Vascellum z tej samej rodziny.
Nie wynaleziono jeszcze rosyjskiej nazwy tego rodzaju. Dlatego mikolodzy nazywają ten grzyb purchawką. Mimo to „vascellum” jakoś nie brzmi w mowie rosyjskiej.
Ten płaszcz przeciwdeszczowy ma wygląd lasu. Rośnie na liściach i lasy iglasto-liściaste, na polanach. Można go spotkać także w ogrodach i parkach. Faktem jest, że płaszcz przeciwdeszczowy w kształcie gruszki woli żyć na gnijącym drewnie: pniach, martwym drewnie. Może nawet osiadać na dolnych partiach pni żywych drzew, jeśli są one porośnięte mchem.
Owocniki grzyba gruszkowatego zwykle nie rosną samotnie. Rosną całe pęczki na raz. Te owocniki są niewielkich rozmiarów. Mają zazwyczaj od 3 do 5 cm wysokości.
Kształt owocników ma najczęściej kształt gruszki. Ale podział na górną część kulistą i łodygę tego grzyba jest całkowicie dowolny. To jest tylko zewnętrzne. W końcu miazga gleba jest jednolita w całym ciele.
Na zewnątrz owocnik jest całkowicie pokryty skorupą perydium. Na powierzchni muszli tworzą się kolce i brodawki. Na górze zwykle znajduje się coś w rodzaju „pryszcza”, jak na moim zdjęciu.
Kolor muszli może różnić się od białego do żółtego, a nawet brązowego. Miąższ młodego grzyba jest biały. Później robi się brązowy.
Owocnik grzyba purchawki
Grzybnia płaszcza przeciwdeszczowego w kształcie gruszki składa się z białawych sznurków grzybni, wyraźnie widocznych nawet gołym okiem.
Dopóki miąższ jest biały, grzyb jest jadalny. Jest smażony, przyrządzany do zup i suszony.
Perłowy płaszcz przeciwdeszczowy, mieszkaniec zarówno lasów, jak i otwartych przestrzeni łąkowych, osiada przede wszystkim na glebie, a nie pozostałości roślinne. Jest to saprotrof glebowy, który wykorzystuje gotowy pokarm z warstwy gleby.
Grzyb purchatka perłowa zwykle rośnie na ziemi
Jej owocniki również mają kształt gruszki, ale mogą urosnąć większe niż w przypadku purchawki w kształcie gruszki. Grzyb może osiągnąć wysokość 10 cm.
Skorupa jest biała, cała pokryta cierniami i brodawkami. Grzyb występuje nie tylko w grupach, ale także pojedynczo.
Owocnik purchawki perłowej
I tutaj podział na nogawkę i górę jest czysto dowolny. Gleba jest dokładnie taka sama w całym owocniku.
Miąższ początkowo jest biały lub jasnoszary, później brązowieje. Kiedy zarodniki dojrzewają, na górze otwiera się otwór, przez który po potrząśnięciu zarodniki opuszczają grzyba. Kropla deszczu spadła i grzyb wypuścił porcję „dymu” (zarodników). A wiatr przeniósł te spory w nowe miejsce.
Ten grzyb purchawkowy jest również jadalny w młodym wieku, natomiast jego gleba ma kolor biały lub jasnoszary.
Właściwie ten konkretny grzyb, który rośnie na otwartych przestrzeniach: na łąkach, pastwiskach i polach, nazywany jest zwykle purchawką. W lesie, jeśli zostanie znaleziony, to na obrzeżach i polanach. Ale zgadnij co - naukowcy wyróżniają go na odrębny rodzaj, nie klasyfikując go do rodzaju Raincoat!
Owocniki purchatki łąkowej - młode i stare
Sytuacja nieco przypomina mi obecną sytuację z. Mikolodzy odkryli, że nie jest to krewna muchy mchowej, ale muchówki maślanej. I uparcie nazywają go żółto-brązową olejarką. Język stawia opór - jaki żółtobrązowy olej może, jeśli to mech...
Ale rosyjska nazwa rodzaju Vascellum nie została jeszcze wynaleziona, a grzyb pozostaje purchatką.
Ma zaokrąglone owocniki ze spłaszczonym wierzchołkiem. Łodyga zwykle nie wyróżnia się na zewnątrz, owocnik po prostu staje się nieco cieńszy w kierunku podstawy.
Ale jeśli zajrzysz do środka, zobaczysz także nogę! Sytuacja jest następująca: miazga gleba płaszcza łąkowego wcale nie jest jednorodna, jak u przedstawicieli rodzaju Raincoat.
Oto obrazek, który pożyczyłem z książki Michaiła Wiszniewskiego „Grzyby. Miniekspert” można to rozważyć. Tutaj pokazany jest skrojony łąkowy płaszcz przeciwdeszczowy.
Łąkowy grzyb purchawkowy w przekroju
Większość miąższu grzybów to gleba zarodnikowa. Tutaj, gdy owocnik dojrzeje, pojawią się komory z zarodnikami. Ale mniejszy Dolna część, oddzielony od górnej membrany. A pod nim gleba jest już jałowa. Zarodniki nie tworzą się w „nodze”.
Młody purchawka łąkowa ma jednolity, biały lub szarawy miąższ. Z zewnątrz cały owocnik jest całkowicie pokryty trwałą, twardą skorupą – perydium. Skorupa jest również biała, z wiekiem zaczyna żółknąć. Na muszli znajdują się kolce, ale trzymają się bardzo luźno i mogą zostać zmyte nawet przez deszcz.
Owocniki płaszcza łąkowego osiągają wielkość 10 cm (ale nie więcej). Zwykle są jeszcze mniejsze.
W miarę dojrzewania miąższ zmienia kolor na żółty. Następnie skorupa na górze pęka, tworząc szczelinę, a grzyb rozprasza brązowe zarodniki, stając się „tytoniem dziadka”.
To największy i najsmaczniejszy z płaszczy przeciwdeszczowych. Puffball łąkowy smaży się, suszy, przygotowuje się z niego proszek grzybowy i gotuje zupy. Nie ma potrzeby gotowania przed gotowaniem. Jednak wysoce pożądane jest usunięcie twardej skorupy.
Istnieją inne rodzaje płaszczy przeciwdeszczowych. Ale te są najczęstsze i liczne.
Każde wiejskie dziecko wie, że jeśli kopniesz lub naciśniesz tego grzyba w okresie dojrzewania, uniesie się nad nim chmura dymu. Dlatego dzieci nazywają jadalną purchatkę „maszyną do dymu”, choć to wcale nie jest dym, tylko mnóstwo dojrzałych zarodników, a mimo to grzyb niezwykły wygląd, naprawdę jadalne.
Jadalny płaszcz przeciwdeszczowy
Jadalny płaszcz przeciwdeszczowy – Lycoperdon perlatum
Innymi słowy, nazywa się to Puffball, gąbka pszczela, puffball, puffball, perłowa puffball, tytoń wilczy, diabelski lub dziadkowy, ziemniak zajęczy, grzyb tytoniowy.
Ale grzyb ma swoją prawdziwą nazwę ze względu na fakt, że rodzi się po deszczu.
Gdzie rośnie grzyb tytoniowy?
Płaszcze przeciwdeszczowe wolą liściaste i lasy iglaste, może rosnąć na polanach leśnych.
Owocują, w zależności od klimatu, w czerwcu – listopadzie.
Zewnętrzne ślady jadalnego płaszcza przeciwdeszczowego
Stipe
Grzyby te albo nie mają nóg, albo są tak małe, że na pierwszy rzut oka ledwo je widać.
Gleba grzyb
Kształt miotełki przypomina buzdygan lub gruszkę. Średnica części kulistej sięga 2-5 cm, dno staje się cylindryczne, o grubości 1,2-2,2 cm i wysokości 2-6 cm.
Młode gleby wyróżniają się białą barwą i obecnością brodawek, natomiast dojrzałe przybierają ochrowo-brązową barwę i stają się gładkie.
Pokryte są dwiema skorupami - skórzaną od wewnątrz i gładką na zewnątrz. Na powierzchni znajdują się małe białe kolce: jeśli je dotkniesz, łatwo oddzielą się od grzyba.
Kiedy jadalna purchawka dojrzewa, gleba staje się cieńsza i sucha, a w środku kulki pojawia się dziura, przez którą wydobywa się proszek składający się z okrągłych, brodawkowatych zarodników o brązowo-oliwkowej barwie.
Podobne gatunki
Grzyby te są podobne do następujących jadalnych przedstawicieli rodziny pieczarek:
- Wydłużone golovach. Obydwa mają ciało w kształcie gruszki lub maczugi, ale ogrhead nie tworzy dziury na górze. Blaty ulegają zniszczeniu, a na swoim miejscu pozostają jedynie sterylne nóżki.
- Płaszcz przeciwdeszczowy w kształcie gruszki. Natomiast owocnik Jadalnego Płaszcza Przeciwdeszczowego pokryty jest małymi cierniami.
Według Włochów najbardziej jest prochowiec pyszny grzyb na świecie, szczególnie smażone plastry. Najważniejsze jest, aby złapać go w czasie, gdy miąższ jest nadal luźny i biały i nie zaczął się zielenić. Zielonkawe okazy tracą przyjemny smak i stają się jak wata.
Zebrane płaszcze przeciwdeszczowe należy zjeść jak najszybciej: jeśli posiedzą przez kilka 1-2 dni, zmienią kolor na zielony.