Kuskuso salotos su krapais ir citrina. Salotos su kuskusu: sveiki ir neįprasti patiekalai
Negaliu pakęsti alkio jausmo. Iš karto pradedu nervintis, pykti, net rankos drebėti. Aš tikrai turiu būti gerai maitinamas, kad gyvenčiau normaliai. Ir, žinoma, mano kulinarijos lobyne yra daug sotaus ir sotaus maisto, jaukaus ir jaukaus. Sočios salotos su kuskusu ir daržovėmis – viena iš jų.
Pats kuskusas yra neutralaus skonio, vadinasi, idealus komandos žaidėjas! Būtent kitų produktų kompanijoje toks sotus dribsnis kaip kuskusas atsiskleidžia naujai. O šiandien kartu rasime Jūsų mėgstamą patiekalą su kuskusu. Užtikrinu jus, jis egzistuoja! Jis egzistuoja, nors tu to dar nežinai. Siūlau susipažinti su kai kuriomis salotomis ir išsirinkti tokias, kurios suteiks daug malonumo!
Pažadėk man tik vieną dalyką! Radę savo patiekalą parašykite apie jį ir pasidalinkite. Ir, žinoma, pasidalinkite savo receptais, kad kolekcija augtų ir visi svetainės skaitytojai galėtų plėsti savo žinias apie šį unikalų produktą.
Ingridientai:
- Kuskusas - 120 g
- Vanduo - 120 g
- Malta mėsa - 250 g
- Vyšniniai pomidorai - 8 vnt
- Agurkas - 2 vnt.
- Raudonasis svogūnas - 1 vnt.
- Petražolės - 1 krūva
- Bazilikas - 1/4 ryšulio
- Kmynų - pagal skonį (naudoju 1 šaukštelį)
- Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Užpilo ingredientai:
- Citrinų sultys - 4 šaukštai.
- Cukrus - žiupsnelis
- Druska ant peilio galo
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. l.
Kaip paruošti salotas su kuskusu (žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis)
Pirmiausia paruoškite mėsos kukulius salotoms. Į maltą mėsą (geriau jautiena arba jautiena + kiauliena) įberkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį, išmaišykite ir susukite nedidelius mėsos kukulius.
Maltą mėsą patogu semti šaukšteliu - kiekvienam mėsos kukuliukui reikės 1/2 arbatinio šaukštelio. Malta mėsa.
Mėsos kukulius apkepkite keptuvėje gerai įkaitintame augaliniame aliejuje (1 valgomasis šaukštas), kol iškeps ant vidutinės ugnies (apie 10 min.), retkarčiais pamaišydami. Gatavus mėsos kukulius sudėkite ant servetėlės, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
Paruoškite kuskusą (120 g) pagal instrukcijas ant pakuotės. Užpilkite verdančiu vandeniu santykiu 1:1,5 (t.y. 120 g kuskuso - 180 ml verdančio vandens), uždenkite dangčiu ir palikite 5 minutes nusistovėti.
Kuskusas išsipučia ir didėja.
Baigtą kuskusą suplakite šakute.
Kol mėsos kukuliai kepa ir kuskusas paruoštas, nuplaukite 8 vyšninius pomidorus, 2 agurkus, 1 ryšelį petražolių ir 1/4 ryšulio baziliko, nusausinkite.
Agurkus perpjaukite per pusę išilgai ir šaukšteliu išimkite sėklas.
Susmulkinkite petražoles ir maždaug saują baziliko lapelių, vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę.
Raudonąjį svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite ketvirčio žiedais.
Paruoškite užpilą: puodelyje sumaišykite 4 valg. l. citrinos sulčių (tam (tam reikės apie 1/2 citrinos), 4 šaukštų alyvuogių aliejaus, žiupsnelio cukraus, druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Dideliame giliame dubenyje sumaišykite paruoštą kuskusą, smulkintus agurkus, vyšninius pomidorus, petražoles ir bazilikus, raudonąjį svogūną, užpilkite užpilu ir išmaišykite.
Daugiau apie kuskusą...
Jei niekada... gerai, niekada, niekada nebandėte kuskuso, štai keletas rekomendacijų, kurias galite išbandyti:
- Tiesiog garinkite verdančiu vandeniu. Užpildykite taip, kad vanduo pasiektų viršutinį sluoksnį, ne daugiau.
Išbandykite šaukštą košės tiesiog taip, be nieko. Pajuskite košės pateikiamą paprastumą ir lengvumą. - Dabar šiek tiek paeksperimentuokime. Padažą varijuokite: sultinys, saldus sirupas, pienas, sviestas, kuriame troškintos daržovės (žolės, svogūnai, česnakai), jogurtas (tik tada palikite košę porą valandų išbrinkti; tai darau naktį, kad būtų sotūs pusryčiai). ryte).
- Išbandykite garnyrų variantus: troškintos daržovės, grybai, vaisiai, uogienė, medus.
- Dabar pereikime prie paskutinio etapo – patiekalų su kuskusu ruošimo. Kas tai galėtų būti, jei ne paprasta košė? Sriubos ir salotos Daržovių salotos su kuskusu
Mūsų taupyklėje jau yra sočiųjų salotų su mėsos kukuliais, pereikime prie daržovių.
Tabbouleh
Ingridientai:
- Kuskusas – stiklinė (200 ml);
- Agurkai – 200-250g;
- Pomidorai – 300-400g;
- saldžiosios paprikos - 150 g;
- Žalieji svogūnai - maža krūva;
- Citrina;
- Mėtų lapeliai - šakelė;
- Petražolės – jų reikia daug, 2 kekės;
- Alyvuogių aliejus - 5 šaukštai;
- Druska (pagal skonį), prieskoniai, malti juodieji pipirai.
Paruošimas:
- Garinkite kuskusą. Kol ruošiamas likęs maistas, košė turi atvėsti.
- Pomidorus porai minučių pamirkykite verdančiame vandenyje. Nuimkite odą. Išpjaukite sėklas. Susmulkinkite (man labiau patinka didesni pomidoro gabalėliai salotose su kuskusu, bet galima ir smulkiai pjaustyti).
- Agurką nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Taip pat susmulkiname žaliuosius svogūnus.
- Smulkiai supjaustykite mėtas ir petražoles.
- Sumaišykite kuskusą, daržoves ir žoleles. Druskos ir pipirų. Svarbu tai padaryti prieš pilant aliejų, kad druska suteiktų daržovėms skonį.
- Įpilkite aliejaus ir citrinos sulčių. Sumaišykite.
- Šios salotos turi pastovėti šaltyje dar pusvalandį, kad įgautų nepakartojamą skonį.
Daržovių salotos su kuskusu
Ingridientai:
- Kuskusas – 1 a.š.;
- Saldžiosios paprikos atskirai: geltonos, raudonos ir žalios;
- Mėtų – 1-2 stiebai;
- Petražolių lapeliai - krūva;
- Žalieji svogūnai - krūva;
- Raudonojo vyno actas (jei pageidaujama gali būti pakeistas laimo ar citrinos sultimis) – 1 valgomasis šaukštas;
- Rast. aliejus (bet koks pagal jūsų skonį) - 2-3 šaukštai;
- Druska, pipirai, prieskoniai (pagal skonį).
Paruošimas:
- Košę užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite garuoti. Tada atvėsiname.
- Nuplaukite pipirus ir pašalinkite sėklas. Supjaustykite kubeliais (jei norite, galite naudoti ir juosteles).
- Susmulkinkite petražoles ir šiek tiek mėtų. Antroji mėtų dalis nepjaustoma. Patiekalą papuošime mažesniais lapeliais.
- Smulkiai supjaustykite žalius svogūnus.
- Į daržoves ir žoleles įpilkite kuskuso. Druskos ir pipirų. Įpilkite acto ir aliejaus. Gerai ismaisyti.
Šiltos salotos su sūriu ir keptomis morkomis (moliūgas)
Ingridientai:
- Kuskusas – 60-70 g;
- Sūris (minkštas) – 100 g;
- Morkos (moliūgai) - 200 gr;
- Mėtų – 1 ryšelis;
- Medus - 40 g;
- Zira - šaukštelis;
- Rast. aliejus - 50 g;
- tarkuotas imbieras – šaukštelis;
- Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas;
- Druskos ir pipirų.
Paruošimas:
- Morkas supjaustykite griežinėliais. Patepkite medumi, pabarstykite kmynais ir užpilkite aliejumi. Kepkite 20 minučių 180°C temperatūroje. Nusprendus vietoj morkų imti moliūgą, medaus reikia 2 kartus mažiau, 20g.
- Leiskite kuskusui garuoti 10 minučių.
- Mėtas smulkiai supjaustykite.
- Dar šiltą kuskusą ir morkas sumaišykite su mėtomis ir imbieru. Pipirai ir druska. Apšlakstykite citrinos sultimis ir aliejumi. Sumaišykite.
- Patiekalą apibarstykite tarkuotu sūriu.
Žinoma, yra daug kitų patiekalų su kuskusu, pavyzdžiui, avokadas ir rukola, avinžirniai ir figos, riešutai ir razinos. Ir visi jie ne tik paįvairins jūsų meniu, bet ir parodys, kokie netikėtai skanūs ir gražūs gali būti paprasti, o iš pirmo žvilgsnio kuklūs produktai! Skanių jums eksperimentų!
Dedant nuotraukas į Instagram, nurodykite žymą #pirogeevo arba #pirogeevo, kad galėčiau rasti Jūsų nuotraukas internete. Ačiū!
Taip pat labai skanu pasigaminti salotų padažą. Šis padažas labai praturtina salotas su kuskusu ar bet kokiu kitu ir daro jas neabejotinai sveikas ir sočias.
Junginys:
- 100 g kuskuso
- 200 ml vandens
- 250 g vyšninių pomidorų
- 100 g alyvuogių be kauliukų
- pusė saldžiųjų geltonųjų pipirų
- 1 laimas
- 1 arbatinis šaukštelis medaus
- prieskoniai:
1/2 šaukštelio. kmynų
1/2 šaukštelio. kalendra
1/2 šaukštelio. Juodasis pipiras
1/3 šaukštelio. džiovintos mėtos - 6 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 50 g salotų mišinio
- 1,5 arbatinio šaukštelio druskos
Kaip pasigaminti kuskuso salotas – receptas:
- Pirmiausia paruoškite kuskusą. Virti šių dribsnių nereikia, tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu. Taigi, kuskusą užpilkite verdančiu vandeniu ir į vandenį įberkite šiek tiek druskos. Uždarykite ir palikite 15 minučių.
Kuskusą užpilti verdančiu vandeniu
- Kad gatavas kuskusas būtų trupinis, rankas patepkite alyvuogių aliejumi (3 šaukštai) ir pradėkite purenti.
Atsipalaidavimas
- Paruoškite likusias daržoves salotoms. Iš alyvuogių nupilkite vandens perteklių ir supjaustykite jas į 4 dalis.
Alyvuogių pjaustymas
- Vyšninius pomidorus taip pat supjaustome į 4 dalis.
Pomidorų pjaustymas
- Pusę geltonosios paprikos supjaustykite mažais gabalėliais.
Pipirų pjaustymas
- Paruoškite salotų padažą. Avokadą nulupkite ir supjaustykite savavališkais kubeliais. Skaniausias padažas iš prinokusių vaisių!
Pjaustyti avokadą
- Viso grūdo kmynus, kalendras ir juoduosius pipirus suberkite į kavamale ir sumalkite iki vientisos masės.
Susmulkinkite prieskonius
- Į maišytuvo dubenį sudėkite avokadą, džiovintas mėtas, medų, smulkintus prieskonius (kmynus, kalendras, juoduosius pipirus) ir 1 laimo sultis.
Padažui skirtus ingredientus sumalkite
- Pasirodo, toks nuostabus aromatingas padažas.
Salotų padažas
- Salotų dubenyje sumaišykite kuskusą, pomidorus, paprikas ir alyvuoges.
Kuskusą sumaišykite su daržovėmis ir alyvuogėmis
- Įpilkite druskos ir žolelių mišinio. Jau turėjau paruoštą mišinio (rukolos, valerijono, mangoldo) pakuotę. Išėjo labai skanu. Įpilkite 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus.
Įpilkite žolelių ir aliejaus
- O paskutinis prisilietimas – avokadų padažas.
Pagardinkite salotas su kuskuso padažu
Viską gerai išmaišykite ir pasilepinkite gardžiomis salotomis su kuskusu.
Pasirodo, labai įdomus skonių derinys!
Gero apetito!
Nastia Bordeianu recepto autorius
Ar mėgsti kuskusą? Šis Magrebo gaminys, beje, mūsų prekybos centrų lentynose stovėjo gana ilgą laiką už labai prieinamą kainą.
Kuskusas yra mums labiausiai žinomos manų kruopos, apdorotos specialia senovine technologija. Kaip ir jo artima manų kruopos, kuskusas yra neutralaus skonio, subtilus ir puikiai dera su daugeliu maisto produktų, nesvarbu, ar saldus, ar sūrus, nesvarbu.
Savo tėvynėje – Maroke ir Tunise – dažniausiai naudojamas kaip garnyras prie mėsos ir daržovių, bet likusioje pasaulio dalyje jau tapo populiariu bet kokių fusion stiliaus patiekalų dalyviu.
Mano nuomone, kuskusas ypač tinka salotose. Jis neužgožia kitų ingredientų, puikiai prisotintas padažais ir užpilais ir suteikia maistingą pagrindą, paverčiantį lengvas salotas su daržovėmis į visaverčių patiekalų kategoriją pietums ar vakarienei.
Kadangi kuskusas yra visiškai blankus, labai gerai jį derinti su kai kuriais ryškaus skonio ir spalvos maisto produktais. Šiose salotose tai bus saldūs ir sultingi vyšniniai pomidorai, šiek tiek aštrūs ir traškūs įvairių spalvų paprikos, kreminė, maloniai sūroka feta ir kvapnus bazilikas.
Padažas gana rytietiškas - alyvuogių aliejus ir citrinos sultys - skanus minimalizmas. Na, linktelėjimas į kuskuso tėvynę - į daržovių salotas su kuskusu, garinant dribsnius, įberkite žiupsnelį kmynų ir kalendros.
Bendras gaminimo laikas – 0 valandų 20 minučių
Aktyvaus gaminimo laikas – 0 valandų 20 minučių
Kaina – vidutinė kaina
Kalorijų kiekis 100 g - 149 kcal
Porcijų skaičius – 4 porcijos
Kaip paruošti daržovių salotas su kuskusu
Ingridientai:
Kuskusas – 150 g
Vyšniniai pomidorai - 300 g
bulgarų pipirai- 2 vnt. raudona ir geltona arba žalia
Feta – 100 g
Bazilikas - 20 g
Alyvuogių aliejus - 6 šaukštai.
Citrinų sultys - 2 šaukšteliai.
Druska - pagal skonį
Zira - 1 žiupsnelis
Kalendra - 1 žiupsnelis
Paruošimas:
Paruoškime savo kuskuso salotų pagrindą. Tiesą sakant, tai tiesiog Dievo dovana esant dabartiniam gyvenimo tempui, nes šių javų nereikia ilgai virti. Tiesiog kuskusą užpilkite verdančiu vandeniu, įberkite druskos, grūstuvėje sutrintų kmynų ir kalendrų sėklų, pusę alyvuogių aliejaus ir uždenkite indą plėvele. Palikite dešimčiai minučių, supurtykite šakute, ir kuskusas yra paruoštas valgyti!
Įdėjus kuskuso galite paruošti dviejų rūšių salotas – šiltas ir šaltas. Derinant su kitais produktais – mėsa, daržovėmis, grybais, žolelėmis, salotos įgaus ypatingo skonio ir sveikumo.
Kuskuso naudojimas kulinarijoje pas mus atkeliavo iš rytų šalių. Daugeliui šis terminas laikomas egzotišku.
Pastaruoju metu patiekalai iš sveikų grūdų populiarėja tarp brangios mitybos, dietų šalininkų ir sportininkų. Receptų pasirinkimas leis kiekvienam rasti tinkamą variantą, kaip paruošti salotas iš kuskuso.
Kulinarijos sertifikatas
Grūdai – tai ypatingu būdu apdoroti kviečių grūdai. Originalus gaminys yra populiarus daugelyje pasaulio šalių, jo populiarumą pagrindžia aukštos vertės rodikliai.
100 gramų kuskuso yra 336 kcal. Javų sudėtyje yra vitaminų, mineralų ir lengvai virškinamų komponentų, kurie skatina tinkamą virškinimą. Patiekalus iš kuskuso dažnai ruošia sportininkai ir norintys sulieknėti.
Grūdų produkte yra skaidulų, reguliarus kuskuso vartojimas padeda organizmui atsikratyti viduriavimo, išvalo žarnyną nuo toksinų. Mažina blogojo cholesterolio kiekį organizme. Grūdai idealiai tinka ruošti salotas tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui.
Marokietiško kuskuso salotos
- Paruoškite grūdus pagal pakuotės instrukcijas. Jei instrukcijos nėra, dribsnius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 5–7 minutes. Praėjus šiam laikui, į dribsnius įpilkite aliejaus ir išmaišykite; jei to nepadarysite, susidarys gumuliukai.
- Nuluptas morkas sutarkuokite arba supjaustykite plonomis juostelėmis, suberkite cukrų, prieskonius, druską. Viską gerai išmaišyti.
- Per sulčiaspaudę arba sulčiaspaude išspauskite sultis iš apelsinų.
- Kuskusą sumaišykite su morkomis, užpilkite apelsinų sultimis. Viską gerai išmaišykite dviem šakutėmis.
- Dėkite į salotų dubenį, papuoškite apelsino griežinėliais ir mėtų šakelėmis. Baigę gausite skanias spirituotas salotas su apelsinų aromatu.
Žingsnis po žingsnio salotų su kuskusu ir daržovėmis receptas
Reikalingi ingredientai:
- kuskusas - 200 gr;
- porai - 100 gr;
- cukinijos - 300 gr;
- spalvoti saldieji pipirai - 2 vnt;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l;
- prieskoniai;
- baziliko šakelių.
Kalorijų kiekis: 125,1 kcal.
Tabbouleh salotos
Reikalingi ingredientai:
- kuskusas - 70 gr;
- 2 švieži pomidorai;
- petražolės, mėtos ir svogūnai;
- alyvuogių aliejus - 1,5 šaukštai;
- šviežios citrinos sultys - 2 šaukštai;
- maltų pipirų, druskos.
Virimo laikas: 20 minučių.
Kalorijų kiekis: 121,4 kcal.
- Pirmiausia reikia paruošti dribsnius, išvirti juos pasūdytame vandenyje ir atvėsinti. Kad grūdeliai nesuliptų, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir išmaišykite.
- Susmulkinkite žalumynus, suberkite prieskonius, druską, citrinos sultis, alyvuogių aliejų. Išmaišykite, leiskite žalumynams šiek tiek susidraugauti su ingredientais.
- Pomidorus supjaustykite kubeliais ir suberkite į žalumynus.
- Gautą pomidorų-aštrų mišinį supilkite į kuskusą ir išmaišykite. Leiskite salotoms užvirti šaldytuve. Patiekite su mėsa, šašlyku arba kaip savarankišką patiekalą dietos metu.
Šiltos salotos su kuskusu ir vištiena
Reikalingi ingredientai:
- kuskusas - 180 gr;
- vištienos filė - 250 gr;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l;
- salotos lapai;
- šviežios citrinos sultys - 3 šaukštai. l;
- karis, pipirai, prieskoniai.
Virimo laikas: 40 minučių.
Kalorijų kiekis: 228,7 kcal.
- Vištienos filė supjaustykite, nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir kepkite alyvuogių aliejuje, kol iškeps. Kepdami pasūdykite vištieną, įberkite pipirų ir kario.
- Paruoškite javus. Išvirkite jį pasūdytame vandenyje.
- Karštą vištieną sudėkite į kuskusą ir viską gerai išmaišykite. Į lėkštę išdėliokite salotų lapus ir ant viršaus suberkite kuskusą ir vištieną. Apšlakstykite citrinos sultimis. Kad salotos gerai atvėstų, pirmiausia jas reikėtų įdėti į šaldytuvą. Atšaldytas salotas sudėkite į krūvą ant lėkštės.
Receptas su lengvai sūdyta lašiša
Reikalingi ingredientai:
- kuskusas - 180 gr;
- lašiša - 150 gr;
- žali svogūnai, kalendra, petražolės;
- vyšniniai pomidorai - 150 gr;
- šviežios citrinos sultys - 2 šaukštai. l;
- augalinis aliejus - 25 g;
- sojos padažo pagal skonį.
Virimo laikas: 35 min.
Kalorijų kiekis: 213,6 kcal.
- Paruoškite dribsnius pagal instrukcijas ant pakuotės; leiskite atvėsti. Gerai, jei jis kurį laiką stovi šaldytuve ir atvės.
- Lašišą supjaustykite mažais gabalėliais, o vyšninius pomidorus – griežinėliais.
- Susmulkinkite žalumynus, įpilkite citrinos sulčių, augalinio aliejaus, prieskonių ir druskos.
- Sumaišykite grūdus su žolelėmis, sumaišykite, palaipsniui įmesdami lašišos gabalėlius, kad jie tolygiai pasiskirstytų salotose. Paruoštas salotas galima suvartoti iš karto arba leisti prieš tai pasimarinuoti šaldytuve. Idealiai tinka tiek kasdieniniam, tiek šventiniam stalui.
Salotos su fetos sūriu ir kuskusu
Reikalingi ingredientai:
- kuskusas - 200 gr;
- fetos sūris - 250 gr;
- alyvuogės - 40 gr;
- kuro papildymo alyva;
- džiovintas česnakas;
- bazilikas.
Virimo laikas: pusvalandis.
Kalorijų kiekis: 357,8 kcal.
- Paruoškite javus. Jei nėra specialių jo paruošimo rekomendacijų, tiesiog garinkite pasūdytame vandenyje 5-7 minutes.
- Sūrį supjaustykite kubeliais ir alyvuogių žiedais.
- Javus pagardinkite prieskoniais ir aliejumi, gerai išmaišykite. Atvėsinkite ir patiekite papuoštą šviežiu baziliku.
Salotos "Asorti"
Reikalingi ingredientai:
- kuskusas - 150 gr;
- avokadas - 1 gabalas;
- graikiniai riešutai - 50 gr;
- vieno apelsino sultys;
- aliejus padažui - 15 g;
- žalia kalendra;
- druskos pagal skonį, prieskonių.
Kalorijų kiekis: 230,9 kcal.
- Avokadą atskirkite nuo kauliuko, nulupkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės.
- Į avokadą įpilkite kapotos kalendros, prieskonių ir druskos.
- Iš vieno apelsino išspauskite sultis ir nukoškite nuo kaulų. Į dribsnius įpilkite apelsinų sulčių.
- Graikinius riešutus padalinkite griežinėliais. Norėdami sustiprinti skonį, kepkite sausoje keptuvėje arba džiovinkite orkaitėje.
- Sumaišykite visus ingredientus ir įpilkite aliejaus. Apelsinų sultys papildys vitaminingas salotas citrusinių vaisių natomis. Kalendra suteiks rytietiško pikantiškumo. Riešutai ir avokadas padarys jį maistingu.
Kuskusas su ledo salotomis, šviežiais agurkais ir citrinos sultimis
Reikalingi ingredientai:
- kuskusas - 200 gr;
- švieži agurkai - 150 gr;
- ledkalnio salotos - 250 gr;
- šviežios citrinos sultys;
- druskos pagal skonį, pipirų;
- švieži žalumynai.
Virimo laikas: 25 minutės.
Kalorijų kiekis: 131,3 kcal.
- Atvėsusį iš anksto paruoštą kuskusą gerai išmaišyti, kol suputos. Įdėkite jį į didelį salotų dubenį.
- Agurkus supjaustykite juostelėmis, jei reikia, galite nulupti.
- Ledkalnio salotas suplėšykite į mažus gabalėlius rankomis arba supjaustykite peiliu, bet tada jos praras dalį naudingų savybių. Kad salotos išliktų traškios, kelioms minutėms pamirkykite šaltame vandenyje su ledukais.
- Viską užpilkite citrinos sultimis, pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais.
- Paskutiniame etape suberkite žalumynus ir vėl išmaišykite. Geriausia patiekti atšaldytą.
"Pavasario spindulys"
Reikalingi ingredientai:
- kuskusas - 170 gr;
- ridikėliai - 100 gr;
- krapai, petražolės, mėtų lapai;
- Žalieji svogūnai;
- kuro papildymo alyva;
- obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas. l;
- druska, prieskoniai.
Virimo laikas: pusvalandis.
Kalorijų kiekis: 237,9 kcal.
- Pasūdytame vandenyje nuplikytą kuskusą atvėsinkite ir sumaišykite su trupučiu alyvuogių aliejaus, kad nesusidarytų gumuliukų.
- Ridikėlius supjaustykite žiedais, žoleles ir svogūnus susmulkinkite.
- Į kuskusą suberkite daržoves, pagardinkite alyvuogių aliejumi ir obuolių actu, pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais pagal skonį.
- Salotas gerai išmaišykite, atvėsinkite ir sudėkite į lėkštę su kaupu. Patiekalą galima papuošti žolelėmis ir ridikėliais.
- Pagrindinis salotų grūdų komponentas ruošiamas pagal pakuotės nurodymus. Jis virinamas pasūdytame vandenyje ir turi būti atvėsintas. Jei planuojate ruošti karštas salotas, kuskuso vėsinti nereikia.
- Prie sveikų grūdų dera avokadas, cukinijos, svogūnai, pomidorai, agurkai ir daugelis kitų daržovių.
- Citrinų, apelsinų ir greipfrutų sultys puikiai tinka salotoms. Jei po ranka neturite citrusinių vaisių, galite juos pakeisti bet kokios rūšies actu sumažinta porcija.
- Kad grūdai nesuliptų, būtinai įpilkite augalinio aliejaus. Norint gauti trapios konsistencijos, kuskusą rekomenduojama išmaišyti rankomis arba dviem šakutėmis.
- Jei ruošiate salotas su mėsos ir šviežios žuvies priedais, produktus pirmiausia reikia kepti, virti ar kepti. Jei dedate į šaltas salotas, atvėsinkite.
- Paruošti gabalai puikiai tinka patiekalams iš šaltos žuvies.
- Šviežios žolelės puikiai išryškina patiekalo skonį. Ruošdami salotas jo nepagailėsite.
- Su pagrindiniu komponentu skambės krapai, kalendra, bazilikas, žalieji svogūnai, peletrūnai ir petražolės.
- Jei į patiekalą įdedate salotų lapų, kad jie traškėtų, geriau laikykite šaltame vandenyje. Norint išsaugoti jų naudingumą, lapus reikia suplėšyti į gabalus į lėkštę.
- Kalbant apie prieskonius, kuskusas mėgsta būti pagardintas prieskoniais, pipirais ir kalendra.
Gero apetito!
Kuskusas yra produktas, pagamintas iš susmulkintų kviečių grūdų. Jis naudojamas kulinarijoje Azijos, Afrikos ir arabų šalyse. Parduodama greito paruošimo kuskuso, kurio nereikia virti. Gamyklinėmis sąlygomis grūdai garinami ir džiovinami, vartotojui tereikia užpilti verdančiu vandeniu ir leisti nusistovėti 5-10 minučių.
Kviečiai turi daug vitaminų, makro ir mikroelementų, kaloringi ir prisotinti angliavandenių. Kuskuso patiekalai ruošiami pridedant daržovių, vaisių, mėsos ir žuvies. Salotos gali būti patiekiamos kaip visaverčiai pietūs ar vakarienė.
Europos šalyse populiarios kuskuso salotos su sūriais ir jūros gėrybėmis, taip pat libanietiškos tabbouleh salotos, kurios gaminamos iš bulguro – kviečių grūdų rūšies, bei daug žalių petražolių ir mėtų.
Salotos su kuskusu ir vištienos krūtinėlė
Šias salotas galima patiekti šiltas ir pavalgysite sotūs pietūs, jame yra garnyras, mėsa, daržovės.
Ingridientai:
- kuskusas – 1 stiklinė;
- vištienos sultinys - 2 puodeliai;
- vištienos filė - 250 g;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- sviestas - 2 šaukštai;
- svogūnai - 1 vnt;
- paprika - 1 vnt;
- fetos sūris arba Adyghe sūris - 150 gr;
- pomidoras - 2 vnt;
- alyvuogės - 100 gr;
- Kaukazo prieskonių rinkinys – 1-2 šaukšteliai;
- žalia kalendra ir bazilikas - po 2 šakeles;
- druska - 1-2 šaukšteliai.
Virimo būdas:
- Užvirinkite vištienos sultinį, įberkite 1 arbatinį šaukštelį druskos, šiek tiek prieskonių ir suberkite kuskusą. Palikite 10 minučių uždengę dangtį šiltoje vietoje. Kai kuskusas išsipūs, sutrinkite šakute.
- Vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais, pasūdykite, pabarstykite prieskoniais ir lengvai susmulkinkite. Galima laikyti kambario temperatūroje 1-2 valandas.
- Šiltoje keptuvėje sumaišykite daržoves ir sviestą, sudėkite filė gabaliukus, kepkite iki auksinės rudos spalvos, 5-7 minutes iš kiekvienos pusės.
- Svogūną supjaustykite juostelėmis ir sumaišykite su vištiena, lengvai pakepinkite ant vidutinės ugnies.
- Paprikas nulupkite, supjaustykite plonomis juostelėmis ir pakepinkite su svogūnais bei vištiena.
- Pomidorus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais, sūrį rankomis supjaustykite nedideliais griežinėliais.
- Ant plataus indo paskirstykite pusę paruoštos mėsos su daržovėmis, ant viršaus uždėkite krūvą kuskuso ir likusią pusę vištienos filė.
- Išilgai salotų kraštų išdėliokite pomidorų griežinėlius, papuoškite alyvuogių puselėmis ir sūrio griežinėliais. Pasūdykite, pabarstykite prieskoniais ir kapotomis žolelėmis.
Ingridientai:
- didelio paukštienos kuskuso – 1 stiklinė;
- konservuotas tunas – 1 skardinė;
- saldieji porai – 1 vnt.;
- sviestas - 50 g;
- saliero šaknis - 50 g;
- petražolių šaknis - 50 g;
- švieži agurkai - 1 vnt;
- Fetos sūris - 100 gr;
- pusės citrinos sultys;
- baziliko žalumynai – 1 šakelė;
- Provanso prieskonių rinkinys – 1-2 šaukšteliai;
- druska - pagal skonį.
Virimo būdas:
- Supilkite grūdus į 500 ml. verdančio vandens, druskos, įberti žiupsnelį prieskonių ir troškinti 15 min. Nepamirškite išmaišyti košės.
- Keptuvėje įkaitinkite sviestą, pakepinkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną iki skaidrumo, suberkite tarkuotas petražoles ir saliero šaknį. Jei mišinys yra sausas, įpilkite šiek tiek vandens ir virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių.
- Žuvies konservus padalinkite į gabalus, agurką supjaustykite kubeliais.
- Paruoštą ir atvėsusį kuskusą dėkite į gilią lėkštę, sumaišykite su agurku, apkepintais svogūnais ir šaknimis.
- Tuno gabalėlius paskirstykite ant patiekalo paviršiaus, užpilkite citrinos sultimis, papuoškite sūrio griežinėliais, smulkintu baziliku ir prieskoniais.
Salotos su kuskusu, moliūgu ir apelsinu
Patiekalas saldus ir kaloringas; naudokite jį kaip maistingus pietus ar atgaivinančią vakarienę. Įdėkite džiovintų vaisių, žolelių ir riešutų pagal skonį.
Ingridientai:
- kuskuso dribsniai – 200 gr;
- moliūgas - 300-400 gr;
- apelsinas - 1 vnt;
- razinos be sėklų – 75 g;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
- graikinių riešutų branduoliai - 0,5 stiklinės;
- mėtų žalumynai - 1 šakelė;
- petražolės - 1 šakelė;
- džiovintų prieskonių mišinys: šafranas, kalendra, kmynai, anyžiai, čiobreliai – 1-2 šaukšteliai;
- medus - 1-2 šaukštai;
- cukrus - 2 šaukšteliai;
- druska - 1 šaukštelis.
Virimo būdas:
- Iš pusės apelsino išspauskite sultis, likusią dalį supjaustykite gabalėliais, o žievelę nutarkuokite.
- Moliūgą nulupkite, supjaustykite kubeliais ir padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Gabaliukus apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir 1 šaukštu apelsinų sulčių, pabarstykite cukrumi ir žiupsneliu prieskonių. Kepti 200°C orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.
- Sumaišykite sausus grūdus su nuplautomis razinomis.
- Užvirinkite 400 ml vandens, įberkite druskos, įberkite prieskonių, supilkite kuskusą, leiskite užvirti 7-10 minučių - aplink keptuvę su dribsniais apvyniokite rankšluosčiu, kad sušiltų.
- Paruoštą kuskusą su razinomis dėkite į salotų dubenį, pabarstykite smulkintais riešutais ir žolelėmis, atsargiai išmaišykite. Ant viršaus paskirstykite apelsino ir kepto moliūgo gabalėlius, užpilkite medumi.