Beržų sulos vaistinės savybės, paruošimo ir laikymo būdai. Beržų sula: naudingos savybės, indikacijos ir kontraindikacijos, naudojimo taisyklės Iš kur atsiranda beržų sula?

7

Sveikata 2019-04-04

Vienas populiariausių senovės slavų kultų buvo beržo garbinimas: į jį kreipdavosi malda, ruošdavo gydomuosius užpilus iš lapų ir pumpurų, sultimis gydydavo ligas. Šis šventas medis yra moterų globėjas. Pavasario pradžia – puikus metas eiti į mišką, rinkti skanią ir sveiką beržų sulą, atgauti jėgas po ilgos žiemos. Šiandien mes, mieli skaitytojai, kalbėsime apie beržų sulos naudą ir galimą žalą mūsų organizmui, išsiaiškinsime, kaip teisingai ją rinkti ir naudoti, kaip ją išsaugoti ir dar daugiau.

Iš vaikystės išliko prisiminimai, kaip ėjau į mišką pirkti beržų sulos, prisimenu net parduotuvę, kurioje su mama pirkome trijų litrų stikliniuose indeliuose. Oi, koks buvo skonis, vaikystės skonis...

Ar pamenate, kaip Veniamino Basnerio dainoje iš filmo „Pasaulio vaikinas“ dainuojama jaudinančiai ir labai švelniai:

Kai tik putinas pražysta laiku,
Kai tik artėja pirmosios perkūnijos,
Ant baltų kamienų atsiranda sulčių -
Dabar verkia beržai, dabar verkia beržai.

Tai tikras pavasarinis eliksyras, lengvai virškinamas ir naudingas organizmui. Jis laikomas dietiniu gėrimu ir labai gaivina.

Beržų sulos sudėtis yra unikali ir įvairi, joje yra daug naudingų medžiagų:

• Organinės rūgštys (citrinų, obuolių ir kt.);
• Sachara;
• taninai;
• fitoncidai;
• eteriniai aliejai;
• vitaminai B, C;
• mineralų kompleksas (kalis, magnis, geležis, kalcis, fluoras, fosforas ir kt.);
• saponinai;
• betulolis

Beržų sulos tankis svyruoja nuo 1,0007-1,0046 g/ml, sausųjų medžiagų kiekis – 0,7-4,6 g/l, o bendras cukrų kiekis – 0,5-2,3%. Beržų sulos sudėtis labai skirsis priklausomai nuo konkretaus medžio būklės ir jo auginimo vietos.

Beržų sula yra bespalvė ir skaidri. Skonis šiek tiek saldus, labai malonus. Visi jo komponentai lengvai virškinami. Produkte nėra baltymų ar riebalų, tik angliavandeniai.

Kalorijų kiekis

Sulčių kalorijų kiekis, nepaisant visos sudėties įvairovės, yra mažas: 100 g - tik 24 kcal. Tai labai lengvas, gaivus gėrimas, nesukeliantis alergijos. Dėl savo lengvumo ir atvirumo beržų sula puikiai derinama su kitomis sultimis.

Ar žinote, kad Suomijoje beržų sulos vertę ketinama prilyginti alijošiaus ekstraktui? Ar kosmetikos prekės ženklai Japonijoje ir Švedijoje vis dažniau įtraukia ją kaip į savo gaminių sudedamąją dalį?

Indai naudojo beržų sulą kaip vaistą nuo artrito ir kitų sąnarių problemų. Korėjoje jis vartojamas išsėtinės sklerozės simptomams gydyti, taip pat gali sumažinti migrenos priepuolius.

Beržų sulos nauda žmogaus organizmui

Turėdami išsamią informaciją apie beržų sulos sudėtį, galite ją efektyviai naudoti tam tikrų ligų gydymui ir profilaktikai. Pakalbėkime toliau apie beržų sulos naudą ir naudingas savybes mūsų sveikatai.

Naudingos beržų sulos savybės

• Gerina virškinimą ir medžiagų apykaitos procesus. Nedirgina gleivinės, galima gerti sergant opalige ir gastritu;
• pašalina toksines medžiagas, padeda išvalyti inkstus ir kepenis;
• padeda tirpinti druskas. Pašalina smėlį ir inkstų akmenis. Išvalo šlapimo pūslę. Sultys vartojamos nuo urolitiazės – mėnesinis kursas po 1 litrą kasdien;
• kartu su dieta leidžia numesti svorio;
• stimuliuoja žarnyno veiklą, mažina vidurių užkietėjimą;
• geras sąnariams. Gėrimas nuo artrito, radikulito, reumato;
• stimuliuoja imuninę sistemą, padeda atsispirti peršalimui ir infekcijoms;
• padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje;
• liaudies medicinoje vartojamas kvėpavimo sistemai gydyti; Vartojama sergant bronchitu ir astma. Yra duomenų, kad beržų sula padeda sergant tuberkulioze;
• Kaip priemonė nuo dehidratacijos padeda esant aukštai temperatūrai. Vartojama nuo gerklės skausmo, gripo, ūmių kvėpavimo takų infekcijų;
• turi diuretikų poveikį. Gerai padeda nuo patinimų;
• bioaktyvios medžiagos suteikia sultims priešnavikinį poveikį;
• turi teigiamą poveikį hematopoetiniam procesui;
• regeneruojantis poveikis naudojamas išoriniam naudojimui. Gydyti žaizdas, opas, furunkulą, egzemą;
• naudojamas kosmetologijoje. Šalina spuogus, pigmentaciją, tonizuoja veido odą. Drėkina sausą odą. Stiprina plaukų šaknis ir naikina pleiskanas.

Beržų sula turi ir bendrą stiprinamąjį poveikį, todėl padeda atsikratyti migrenos, jėgų praradimo, depresijos. Tačiau atidžiai peržiūrėkite kontraindikacijas, apie jas kalbėsime toliau.

Beržų sula yra nekaloringa ir naudinga medžiagų apykaitai, kurią vertina daugelis sportininkų. Atsirado duomenų apie beržų sulos naudą kovojant su burnos ertmės uždegimu. Jis taip pat pradėtas naudoti karieso profilaktikai.

Paklausykime, ką gydytojai sako apie beržų sulos naudą.

Kada renkama beržų sula?

Kada galima rinkti beržų sulą? Sulčių judėjimo laikotarpis yra kovo pabaiga ir balandžio mėn. Šis procesas priklauso nuo platumos ir oro sąlygų. Svarbiausia čia yra tvaraus atšilimo pradžia.

Beržų sulos rinkimas tęsiasi tol, kol pasirodo pirmieji pumpurai. Per visą sulos cirkuliacijos laikotarpį beržas gali pagaminti 3–6 litrus gyvybę teikiančios drėgmės. Tūris priklauso nuo beržo dydžio, amžiaus ir augimo vietos.

Kaip tinkamai rinkti beržų sulą?

Surinkimo laikas

Rinkimą geriau organizuoti šviesiu paros metu – nuo ​​10 iki 18 valandų. Tuomet sultys teka aktyviausiai. Venkite rinkti nuo medžių, esančių šalia kelių ir didelėse apgyvendintose vietose. Idealu rasti aplinkai nekenksmingą vietą, kur beržas negali paimti nieko blogo iš dirvožemio.

Mažas bandymas prieš surinkimą

Reikėtų rinktis vidutinio dydžio medį (kurio skersmuo ne mažesnis kaip 20 cm) – nelabai seną ir nelabai jauną, kad nepakenktumėte. Pirmiausia turėtumėte atlikti nedidelį testą, kad suprastumėte, jog šis beržas yra pasirengęs pasidalinti su jumis savo turtais. Mažiausiai 20 cm aukštyje nuo žemės (optimaliai pusės metro) yla atsargiai pradurkite žievę ir pažiūrėkite, ar neatsiranda sulčių lašų. Jei taip neatsitiks, rinkitės kitą beržą.

Pamatę lašus ant žievės, galite tiesiogiai rinkti sultis. Nereikia stengtis ištraukti visos sulos iš vieno medžio – geriau rinkti iš kelių beržų.

Atsiminkite, kad 1–2 litrai – tai sulos kiekis, kurį per dieną be pasekmių (priklausomai nuo jo dydžio) yra pasirengęs netekti vienas sveikas beržas. Didesnis surinktos sulos kiekis gali sukelti neigiamą poveikį, įskaitant medžio mirtį.

Pati sulčių kolekcija

Yra keletas būdų, kaip tinkamai surinkti sulą, tačiau nė vienas iš jų nėra susijęs su aktyviu kirviu! Darydami didelius žievės pertraukas, jūs padarysite nepataisomą žalą augalui. Toks beržas ne tik nebeduos sulos, bet gali greitai išdžiūti.

Todėl rekomenduojama naudoti ylą, grąžtą ar peilį. Skylės, kurią reikia daryti, gylis yra apie 3 cm, daugiau daryti nėra prasmės, nes sula juda tarp žievės ir medienos. Kad sultys tekėtų sklandžiau ir teisinga kryptimi, į skylę įkišamas papildomas įtaisas. Tai gali būti kokteilio vamzdelis arba lašintuvas; tarp „natūralių“ variantų – griovelis iš sausos žolės ar žievės. Esmė ta, kad sultys teka tiesiai iš skylės į jūsų indą ir neišnyksta, eidamos žemyn žieve.

Kokį konteinerį naudoti

Kaip surinkimo indą galite naudoti plastikinį butelį siauru kakleliu arba stiklainį. Jie turi būti tvirtai pririšti prie medžio tiesiai po skyle.

Pats sulos rinkimo procesas vyksta be nuolatinio žmogaus dalyvavimo, tačiau reikia periodiškai aplankyti beržą, kad spėtumėte išimti sulos pripildytą indą ir pakeisti jį nauju. Pažiūrėkite, kaip greitai teka sultys, ir apskaičiuokite apytikslį laiką. Idealu stebėti procesą kartą per 3 valandas.

Surinkus sultis

Kai sula bus surinkta, būtinai pasirūpinkite medžiu. Jūsų padaryta skylė turi būti kruopščiai užkimšta samanomis ar kuoliuku arba padengta sodo laku ar vašku. Tai padės medžiui greičiau atsigauti po skysčių praradimo.

Yra keletas gudrybių, kaip sėkmingai rinkti beržų sulą, žinomos nuo sovietinių laikų, kai ši veikla buvo labai populiari:

• Verta rinktis senesnį beržą, nes jo sula saldesnė ir sodresnė;
• Geriau pjauti šiaurinėje medžio pusėje, kur sulos judėjimas yra stipresnis;
• Pradėti rinkti geriau pietinėse miško vietose – ten sulos atsiranda greičiau.

Siūlau pažiūrėti vaizdo įrašą, kuriame viskas aiškiai parodyta, kaip tinkamai rinkti beržų sulą.

Kaip vartoti beržų sulą

Beržų sula naudinga beveik kiekvienam. Jis lengvai virškinamas, nesukelia alergijos ir tonizuoja. O gerti šviežias sultis labai paprasta. Pakanka išgerti stiklinę sulčių tris kartus per dieną, tuščiu skrandžiu. Rekomenduojama gerti 30 minučių prieš valgį. Prevencinis kursas yra apie mėnesį. Bet gerti galima po truputį ir be aiškios sistemos, jei esi sveikas.

Kaip bendras tonikas ir valiklis, šios sultys geriamos sergant ūminėmis kvėpavimo takų infekcijomis. Tada jis šiek tiek pašildomas.

Kompotai ir želė verdami su beržų sula. Jis gali būti dedamas į įvairius grūdus. Bet, mano nuomone, geriausia gerti šviežią. Kanadoje ir JAV iš jo gaminamas sirupas.

Beržų sulos panaudojimas liaudies medicinoje

Liaudies receptai, kurių sudėtyje yra beržų sulos, yra labai populiarūs ir laikomi veiksmingais gydant daugelį ligų. Štai keletas receptų:

• mažakraujystei ir išsiplėtimui gydyti: lygiomis dalimis sumaišyti beržų, obuolių, burokėlių ir morkų sultis, gerti po 50 ml 3 kartus per dieną;
• peršalimo ligoms gydyti: beržų sula kartu su erškėtuogėmis ir citrinų sultimis (proporcingai 1:1) didina prakaitavimą, taip padedant organizmui kovoti su ligos simptomais;

Beržų sula puikiai susidoroja su daugeliu kosmetinių problemų ir yra ne tik vartojama viduje, bet ir naudojama išorėje. Gerina odos tonusą ir gydo odos ligas (psoriazę, spuogus, amžiaus dėmes), apsaugo nuo plaukų slinkimo.

• Beržo ledas padeda išsaugoti jaunystę ir. Jį paruošti paprasta: tiesiog užšaldykite beržų sulą specialiose ledo formelėse ir nuvalykite veidą bei dekoltė.
• Maitinamoji kaukė beržų sulos pagrindu padeda prisotinti odą vitaminais, drėkinti ir pagerinti odos spalvą. Nuvalykite veidą tamponu, suteptu augaliniu aliejumi. Tada paimkite beržų sulos, grietinės ir medaus mišinį ir 15 minučių tepkite ant odos.
• Plaukams beržų sula gali būti vaistas ne tik nuo plaukų slinkimo, bet ir nuo pleiskanų. Galima tiesiog įtrinti į galvos odą jos nenuskalaujant, arba paruošti kaukę: santykiu 5:1:1 sumaišyti beržų sulą, medų ir ricinos aliejų, ištepti plaukus ir palikti 20 min.

Lengvas kosmetinis efektas bus pastebimas net jei tiesiog nuvalysite veidą beržų sula kaip losjoną ir, žinoma, gersite per burną.

Žala ir kontraindikacijos

Beržų sulos nauda ir žala visai nėra lygiavertė. Jo žala yra minimali ir turi keletą kontraindikacijų.

Jei yra inkstų akmenų, būtina pasitarti su gydytoju. Tas pats pasakytina ir apie šlapimo pūslės akmenis. Sultys gali sukelti akmenų judėjimą.
Kai kuriais atvejais beržų sula nerekomenduojama sergant skrandžio opalige. Labai maža dalis žmonių yra alergiški beržo žiedadulkėms. Čia sultys taip pat gali būti kontraindikuotinos. Vaikams po vienerių metų duodama beržų sula. Sergant cukriniu diabetu, beržų sulą reikia užgerti vandeniu santykiu 1:2.

Kaip laikyti beržų sulą

Žinoma, didžiausią naudą duos ką tik surinkta šviežia beržų sula. Norint išlaikyti naudingąsias šio gėrimo savybes ilgesnį laiką, reikia atsižvelgti į tokių veiksnių kaip šviesa, deguonis ir temperatūra poveikį.

Surinktų sulčių laikymas

Sultis geriausia laikyti sandariai uždarytas stikliniame inde vėsioje, tamsioje vietoje, tinkamumo laikas – 3 dienos. Tada sultys pradeda rūgti, aktyviai prarasdamos savo naudą, ir verta pagalvoti apie jų konservavimą. Yra 2 pagrindiniai sulčių konservavimo būdai:

Sulčių konservavimas be pridėtinio cukraus

Tokių sulčių skonis bus natūralesnis, o nauda – ryškesnė. Surinktą sulą filtruokite per marlę, atskirdami ją nuo žievės ir medienos gabalėlių, kurie paprastai būna ten. Emaliuotoje keptuvėje įkaitinkite iki 80–90 laipsnių.

Sultis reikia supilti į švarius, sterilizuotus stiklainius ir nedelsiant sandariai uždaryti. Stiklainius apvyniokite antklode ir palikite, kol visiškai atvės. Gėrimą reikia laikyti vėsioje vietoje ir suvartoti per šešis mėnesius.

Su pridėtu cukrumi

Šis gėrimas bus saldaus skonio. Kaip ir pirmuoju atveju, sultis filtruokite per marlę ir pašildykite. Kai pamatysite, kad ant viršaus atsirado gelsvos putos, nuimkite jas, o sultis nukelkite nuo ugnies neužvirindami. Kiekvienam kilogramui sulčių įberkite šaukštą cukraus ir ant peilio galo citrinos rūgšties. Susukite kaip ir ankstesniame recepte.

Galite paruošti daugybę paprastų, skanių ir sveikų gėrimų, kuriuose yra beržų sulos.

Beržinė gira

Paimkite 2 litrus sulčių, įdėkite 1 šaukštą razinų ir 100 g cukraus. Palikite stikliniame inde tamsioje, šiltoje vietoje tris dienas, leiskite fermentuotis. Tada mišinį nukoškite ir gira paruošta. Jis turėtų būti laikomas šaldytuve.

Gira iš beržų sulos su duona

3 litrus šviežios beržų sulos įpilkite į šaldytuvą 1–2 dienas. 200 g juodos (geriausia Borodino) duonos supjaustykite mažais kubeliais. Galite juos kepti orkaitėje arba keptuvėje. Supilkite krekerius į stiklinį indą ir supilkite beržų sulą (pirmiausia patartina šiek tiek pašildyti). Sultys turi būti apie 20`C temperatūros. Įpilkite 0,5 stiklinės granuliuoto cukraus ir viską gerai išmaišykite.
Uždenkite indą marle ir palikite šiltoje vietoje 3–5 dienas. Tada gatavą gėrimą perkošti.

Gira iš beržų sulos su razinomis

Įkaitinkite sultis iki 35`C. Litrui sulčių paimkite 20 g šviežių mielių ir tris razinas. Dažnai dedama citrinos žievelės. Talpykla sandariai uždaroma ir dedama į tamsą. Gira paruošiama per pusantros ar dvi savaites.

Beržų sula su medumi

Beržų sula su medumi – tai skanus derinys, leidžiantis ilgą laiką išsaugoti visas naudingas sulos savybes. Reikės 5 litrų beržų sulos, 30 g medaus, 25 g šviežių mielių ir 15 razinų. Padėkite mišinį tamsioje vietoje 2 savaites, po šio laiko galėsite naudoti visą vasarą.

Beržo limonadas

Beržų limonadas – gaivus gėrimas, kupinas vitaminų. 4 litrams sulčių paimkite 2 dideles citrinas ir 14 šaukštų cukraus. Citriną supjaustykite griežinėliais, supilkite sultis ir suberkite cukrų, gautą mišinį užvirinkite ir leiskite užvirti 3 valandas. Nukošę ir atšaldę limonadą galite gerti visą vasarą, jei laikysite šaldytuve.

Sveikatingumo gėrimas

3 litrams beržų sulos reikia paimti 2-3 šaukštus cukraus, pridėti 1/3 arbatinio šaukštelio pipirmėčių + 1/3 šaukštelio raudonėlio + 1/3 šaukštelio čiobrelių + 1/4 šaukštelio citrinos rūgšties ir 1/2 arbatinio šaukštelio šv. .Jonažolės, užvirinti ir konservuoti paruoštame inde (užvirusį dangtelį susukti į sterilizuotą indelį, į kurį supilti paruoštą gėrimą).

Ir nuo manęs sielos kupina daina, kurią atlieka „Pesnyary“ Beržų sula. Kokios nuostabios dainos buvo, tiesa?

Beržo sula (beržo medis)- skystis, išeinantis iš beržo tose vietose, kur pažeistas jo kamienas ar šakos. Tokia žala gali būti įpjovimai ar lūžiai, o skysčio nutekėjimą sukelia šaknų slėgis medyje.

Beržų sula – labai vertingas produktas, praturtintas daugybe organizmui naudingų medžiagų, dėl kurių šis skystis kompleksiškai teigiamai veikia žmogaus sveikatą.

Beržų sulos sudėtis

• Sulčių tankis - 1,0007-1,0046 g/ml;
• Sausųjų medžiagų kiekis - 0,7-4,6 g/l;
• Peleningumas - 0,3-0,7 mg/l;
• Bendras cukraus kiekis - 0,5-2,3%;
• Baltymai - 0,1 g/100 g;
• Riebalai - 0,0;
• Angliavandeniai - 5,8 g/100 g;
• Iš organinių medžiagų pažymime: eterinius aliejus, saponinus, betuliolį, daugiau nei 10 organinių rūgščių.

Beržų sulos kalorijų kiekis yra— 22-24 kcal 100 g šviežio produkto.

Beržų suloje taip pat yra šių makro ir mikroelementų (mineralų):

• cukrus - 1-4%;
• — 273 mg/l;
• — 16 mg/l;
• — 13 mg/l;
• — 6 mg/l;
• aliuminis (Al) - 1-2 mg/l;
• manganas (Mn) - 1 mg/l;
• geležis (Fe) - 0,25 mg/l;
• silicis (Si) - 0,1 mg/l;
• titanas (Ti) - 0,08 mg/l;
• varis (Cu) - 0,02 mg/l;
• stroncis (Sr) - 0,1 mg/l;
• baris (Ba) - 0,01 mg/l;
• nikelis (Ni) - 0,01 mg/l;
• cirkonis (Zr) - 0,01 mg/l;
• — 0,01 mg/l;
• azoto pėdsakų (N).

Cheminė sudėtis gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo beržo donoro augimo regiono ir dirvožemio, kuriame auga medis, sudėties.

Medicininiais tyrimais įrodyta, kad geriant bent vieną stiklinę per dieną 2-3 savaites (optimaliausia išgerti po stiklinę tris kartus per dieną likus pusvalandžiui iki valgio), organizmas susidoros su pavasariu ar abejingumu, nuovargiu, ir tt

Žolelių medicinos požiūriu beržų sula yra viena geriausių natūralių medžiagų, gerinančių medžiagų apykaitą. Nepaisant to, kad beržų sula mažai skiriasi nuo vandens, ji gerai fermentuojasi ir teigiamai veikia skrandžio veiklą.

Beržų suloje gausu cukrų, organinių rūgščių, fermentų, kalcio druskų, magnio, geležies ir kitų organizmui reikalingų, apie kuriuos jau kalbėjome kiek anksčiau. Dėl turtingos sudėties rekomenduojama sergant kraujo, sąnarių, odos ligomis, taip pat sergant kitomis kvėpavimo takų ligomis.

Beržų sulos gėrimas padeda išvalyti kraują, sustiprinti medžiagų apykaitos procesus, pašalinti iš organizmo kenksmingas medžiagas sergant infekcinėmis ligomis. Sultis naudinga gerti sergant kepenų, tulžies pūslės ligomis, mažu rūgštingumu, skorbutu, lytiškai plintančiomis ligomis.

Taip pat beržų sula padeda greitai išvalyti organizmą nuo kenksmingų medžiagų bei suskaidyti fosfatinės ir karbonatinės kilmės šlapimo akmenis.

Beržas didina organizmo atsparumą peršalimui, infekcinėms ir alerginėms ligoms, turi antihelmintinį, šlapimą varantį, priešnavikinį poveikį, beržų sula naudinga šluostyti odą, drėkinti ir išvalyti išsausėjusią odą.

Taip pat naudinga plauti plaukus beržų sula, pagerinti jų augimą ir išvaizdą, blizgesį ir švelnumą (taip pat turi ir beržo lapų užpilas). Beržų sula yra gera priemonė nuo impotencijos. Beržo "ašaros" labai gerai veikia moteris per laikotarpį. Jei išgersite bent stiklinę sulčių per dieną, išnyks mieguistumas, nuovargis, dirglumas ir kiti su menopauze susiję simptomai.

Devintajame dešimtmetyje beržų sulos gamybos populiarumas buvo panašus į vynuogių ir obuolių sulčių gamybą. Tai buvo gyventojams labiausiai prieinamos gėrimų rūšys.

XXI amžiuje beržų sula ir toliau gaminama, bet ne tokiais mastais. Tam yra dvi priežastys: platus įvairių rūšių sulos pasirinkimas ir nuolatinės medicininės diskusijos apie pačios beržų sulos naudą. Kokia yra beržų sulos nauda ir žala, bus aptarta mūsų straipsnyje.

Junginys

Šio gėrimo sudėtis yra labai įspūdinga. Jame yra daug įvairių vitaminų, tarp kurių pirmoje vietoje yra vitaminas C. Be to, sultyse gausu mineralinės sudėties, kurioje yra silicio, fluoro, mangano, geležies, kalio, natrio, magnio ir kalcio. Be to, jame yra biologinių stimuliatorių ir įvairių fermentų.

Štai kodėl beržo gėrimas naudingas ne tik kaip gydomoji, bet ir kaip profilaktinė priemonė. Be to, jis laikomas mažai alergizuojančiu, todėl jį gali vartoti alergiški žmonės, nėščios ir žindančios moterys.

Nauda

Beržų sulos su minkštimu naudą lemia turtinga jos sudėtis. Visų pirma, reikia pasakyti, kad šios sultys puikiai stiprina imuninę sistemą, padeda normalizuoti širdies veiklą ir turi priešuždegiminių savybių. Būtent todėl jį rekomenduojama vartoti peršalimo epidemijos metu. Ši priemonė sustiprins organizmą ir apsaugos nuo virusinių ligų rudens-žiemos laikotarpiu.

Gėrimas turi ryškų diuretikų poveikį, todėl rekomenduojamas žmonėms, kenčiantiems nuo edemos. Pavyzdžiui, moterys nėštumo metu. Tai leis jums susidoroti su problema nenaudojant vaistų. Tačiau, vis dar esant tokiai padėčiai, neturėtumėte savarankiškai gydytis ir būtinai turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju dėl šios priemonės.

Beržų sulos nauda pastebima ir sergant inkstų bei kepenų ligomis. Juk jis turi puikių diuretikų savybių. Tačiau jei kūne yra akmenų, beržų sulą reikia vartoti labai atsargiai, nes tai gali išprovokuoti jų judėjimą ir taip pabloginti paciento būklę, sukelti sunkų priepuolį. Tokiu atveju turėtumėte visiškai nustoti gerti beržo gėrimą.

Šis beržo gėrimas puikiai valo kraują, pašalindamas iš organizmo toksinus ir malšindamas intoksikaciją ne prasčiau nei šiuolaikiniai vaistai. Būtent todėl jį rekomenduojama gerti peršalus, esant ūminiams ir lėtiniams uždegiminiams procesams.

Dėl naudos organizmui beržų sula vadinama sveikatos eliksyru. Beržų sulos naudojimas: ar tai kenksminga ar naudinga?

Ankstyvą pavasarį, su pirmaisiais atlydžiais ir pumpurų išbrinkimu, medžiuose prasideda vidinė sulos cirkuliacija – vadinamoji. pavasario sulos srautas.

Didžiausio beržo cirkuliacijos periodą nustatyti nesunku: tereikia įpurkšti ant jo balto kamieno ir, jei atsiranda sulos lašelių, galima ją surinkti.

Pastaboje: Daugelis liaudies ženklų yra susiję su sulčių išsiskyrimu. Pavyzdžiui, jei jos daug, vadinasi lietinga vasara ir atvirkščiai.

Šviesiu paros metu stebimas intensyviausias sulos tekėjimas, naktį medis „ilsisi“, „miega“. Sulos kiekis priklauso nuo medžio amžiaus ir kamieno skersmens.

Pirmieji vaisius pradeda duoti saulėtoje pusėje esantys beržai. Vienas medis per dieną gali pagaminti apie 2-3 litrus vertingo skysčio.

Medžio šaknys gilinasi į žemę ir dėl to jis nespėja sugerti visų kenksmingų medžiagų iš paviršinių dirvožemio sluoksnių. Dar sulą reikia rinkti toliau nuo greitkelių ir pramonės objektų. Jaunų medžių geriau neliesti. Kad medis nesupūtų ir greičiau atsigautų, surinkus sulą, pjūvis padengiamas samanomis, vašku ar plastilinu.

Kiekvienais metais sulos rinkimo laikotarpis prasideda ir trunka skirtingai, priklausomai nuo oro sąlygų. Jis baigiasi lapų žydėjimu - maždaug antroje balandžio pusėje.

Pastaboje: prieš kelis dešimtmečius sulčių gavyba buvo plačiai paplitusi Baltarusijoje ir šiaurės Ukrainoje. Jo gamyba smarkiai sumažėjo po Černobylio katastrofos. Šiandien Rusijoje beržų sula išgaunama ir apdorojama keliose gamyklose.

Beržų sulos sudėtis

Beržų suloje nėra nei riebalų, nei baltymų, visa maistinė vertė gaunama iš angliavandenių.

Naudingos savybės beržų sula savo sudėtyje priskiriama vitaminų ir mikroelementų kompleksui: daugiausia askorbo rūgšties - apie 5 mg/100 ml ir B grupės vitaminų - B6 ir B12. Geležies, magnio, kalio, natrio, kalcio, fluoro ir fosforo buvimas kompozicijoje lemia jo gydomąjį ir gydomąjį poveikį. Jame nedideliais kiekiais yra vario, mangano, titano, silicio ir bario.

Cukrus, gliukozė ir fruktozė suteikia beržų sulai malonų saldų skonį, o citrinos ir obuolių rūgštys – malonaus rūgštumo.

Eteriniai aliejai, saponinai, fitoncidai, taninai, esantys nedideliais kiekiais, suteikia antiseptinių savybių.

Dėl mažo kaloringumo kiekio– pagal įvairius šaltinius svyruoja nuo 8 iki 22 kcal/100 ml – galima drąsiai įtraukti į bet kurio dietos meniu.

Beržų sulos nauda organizmui

Žolelių medicinos požiūriu naudingosios beržų sulos savybės geriausiai naudojamos:

Pagerinta medžiagų apykaita;

Imuninės sistemos stiprinimas;

Kraujo spaudimo normalizavimas;

Pašalina patinimą;

Kova su pavasario vitaminų trūkumu;

Pašalina nuovargį;

Atsikratyti depresijos;

Moterų menopauzės simptomų palengvinimas.

Dėl didelio magnio ir kalio kiekio beržų suloje jis naudojamas pagalbinei terapijai. nuo širdies ir kraujagyslių ligų.

Beržų sula turi regeneruojantį ir kraujodaros poveikį žmogaus organizmui, naudojama kaip pagalbinė priemonė gydant vėžį.

Reguliariai naudojant pašalinami skilimo produktai, išvalomas kraujas ir inkstai, todėl naudojamas gydant apsinuodijimus, ūmias ir lėtines infekcijas, taip pat virusinių ir peršalimo ligų periodais. Po sunkios intoksikacijos padeda organizmui greitai atsigauti. Naudojamas jo diuretikas ligoms gydyti, kai susidaro edema.

Paūmėjimo ar remisijos laikotarpiais virškinamojo trakto ligos– tai viena geriausių priemonių, skatinančių skrandžio sulčių išsiskyrimą ir skatinančių normalų maisto virškinimą. Jo sudėtyje esantys saponinai apsaugo nuo cholesterolio nusėdimo ir stiprina kaulinį audinį.

Gliukozė ir fruktozė stimuliuoti smegenų veiklą, todėl sulčių gėrimas teigiamai veikia organizmą psichinės įtampos ir nuovargio laikotarpiais. Biologiniai stimuliatoriai ir fermentai stiprina organizmo imuninę sistemą.

Antiseptinės savybės beržų sula priskiriama joje esančių taninų kiekiui. Medicina įrodė, kad jis malšina burnos ertmės uždegimą ir padeda kovoti su pirmosiomis ėduonies apraiškomis.

Beržų sula išoriškai naudojama šioms problemoms spręsti:

Neurodermitas;

Verda;

Egzema;

Greitam žaizdų gijimui.

Kosmetologijoje jo veiksmingumas pastebimas:

Pleiskanų gydymas;

Plaukų slinkimas;

Riebi oda ir spuogai

Seborėja.

Tradicinė medicina sultis ir mišinius su jomis naudoja medicininiais ir gydymo tikslais:

Inkstų akmenims šalinti;

Greitas ir efektyvus žaizdų gijimas;

Dėl artrito;

Radikulitas;

Gydant skorbutą.

Tradicinės medicinos receptuose beržų sulos naudą dažniausiai sustiprina derinimas su kitomis priemonėmis:

Gydomasis gėrimas iš beržų sulos su mėtomis teigiamai veikia virškinimą, malšina pykinimą ir rėmenį;

Beržų sulos tinktūra su medžių lapais normalizuoja inkstų veiklą, veikdama labai švelniai;

Šermukšnių ir beržų sulos tinktūra vartojama kaip vidurius laisvinanti ir šlapimą varanti priemonė, vartojama sergant inkstų ir šlapimo pūslės akmenlige, taip pat nuo reumatinio sindromo;

Gėrimas iš beržų ir spanguolių sulos turi gaivinantį poveikį, didina darbingumą, tiek protinį, tiek fizinį.

Jei norite greito plaukų augimo ir sveiko žvilgesio, galite išbandyti tokį receptą: į beržų sulos ir varnalėšų šaknų nuoviro mišinį įlašinkite kelis lašus alkoholio. Įtrinkite į galvos odą, tada nuplaukite.

Kaukės su beržų sula receptas gali pasitarnauti kaip geras veido tonikas. Norėdami jį paruošti, paimkite sultis, grietinę ir medų lygiomis dalimis.

Pastaboje: Beržų sula žinoma ne tik medicinoje, bet ir kulinarijoje – iš jos gaminami vynai, gira, sirupai. Beržų sirupas populiarus Kanadoje ir Amerikoje kartu su klevų sirupu. Norėdami jį paruošti, iš karto po surinkimo sultys išgarinamos iki šimto kartų sumažinto tūrio.

Beržų sulos žala

Neabejotina beržų sulos nauda organizmui, tačiau ji taip pat turi apribojimai ir kontraindikacijos.

Žmonės linkę į alergijas ant beržo žiedadulkių sulą patariama vartoti labai atsargiai.

Konservuotame pavidale į jo sudėtį pridedamas cukrus, citrinų rūgštis ir citrusiniai vaisiai. Dėl to daugėja beržų sulos naudojimo apribojimų: jos negali vartoti šiems produktams alergiški žmonės.

Beržų sula sėkmingai naudojama inkstų ligoms ir inkstų akmenligei gydyti, tačiau jos vartojimą turi reguliuoti gydantis gydytojas, kad būtų išvengta ligos paūmėjimas ir inkstų diegliai.

Prie greitkelių ir pramoninių objektų surinktose sultyse gali būti pavojingi sunkieji metalai ir junginiai. Šiuo atveju beržų sulos žala nepalyginama su jos nauda.

Beržų sula vaikams – vartojimo taisyklės

Bendras stiprinantis ir imunostimuliuojantis beržų sulos poveikis organizmui ypač tinkamas pavasario vitaminų trūkumo, virusinių ir peršalimo ligų laikotarpiu.

Kadangi vaikų organizmas yra jautresnis tokioms sąlygoms, Vitaminų ir mikroelementų trūkumą galima kompensuoti geriant beržų sulą. Vaikams jį reikia vartoti mažais kiekiais, o organizmas prie to turi priprasti palaipsniui.

Mažiesiems sultys sumaišomos su vandeniu. Apie 50 ml pradedama duoti nuo 1 – 1,5 metų. Sultis geriau pradėti gerti pavasarį ir vasarą.

Ar galima nėščioms ir žindančioms moterims gerti beržų sulą?

Moterų, esančių įdomioje padėtyje, naudojimas sukelia daug ginčų, nes yra nuomonė, kad beržų sula nėštumo metu yra draudžiama. Pasak gydytojų, tai tik mitas. Spręskite patys:

Jo vartojimas nėštumo metu padeda susidoroti su sunkia toksikoze; tam reikia gerti daugiau nei 3 stiklines per dieną mėnesį;

Su nėštumu susijęs kraujospūdžio nestabilumas normalizuojasi tiek hipertenzija, tiek hipotenzija sergantiems pacientams: sultis reikia išgerti stikline valandą prieš valgį;

Tai padeda kovoti su edema - geriant 3 stiklines per dieną pagerėja būklė ir sumažėja jos apraiškos;

Kovojant su greitu svorio augimu, beržų sula gerina medžiagų apykaitą ir skatina svorio mažėjimą;

Paskutiniame nėštumo trimestre jis skatina laktaciją.

Žindymo metu su jo pagalba galite padidinti laktaciją, svarbiausia yra teisingas jo naudojimas. Norint išvengti alerginių reakcijų motinai ir kūdikiui, sultis reikia pradėti gerti nuo nedidelio kiekio: maždaug po pusę stiklinės per dieną. Naudodami jį turite stebėti kūdikio kūno ir maitinančios motinos reakciją.

Po gimdymo ir žindymo laikotarpiu beržų sulos gėrimas skatina svorio mažėjimą. Jis yra kontraindikuotinas tik šiais atvejais:

Alerginė reakcija kūdikiui;

Urolitiazė;

Alergija beržo medžio produktams.

Žindymo laikotarpiu svarbu vartoti šviežias sultis, nes konservuojant sumažėja maistinių medžiagų kiekis.

Senais laikais sakydavo, kad didvyriška jėga slypi beržo ašarose.Šviežiai surinktos sultys ypač naudingos praėjus 3-4 valandoms po surinkimo. Ilgalaikiam laikymui pridėkite razinų, serbentų lapų ir gvazdikėlių.

Beržų sula bus naudinga sveikatai ne tik gryna forma, bet ir kartu su kitomis natūraliomis sultimis.

Maišydami juos įvairiais deriniais ir proporcijomis, galite gauti įvairių vitaminingų gėrimų.

Beržų sulos žinovai namuose iš jos ruošia beržų girą, vyną, vaisių kokteilius.

Naudingos beržo savybės

Beržynas

Neseniai mūsų svetainėje buvo publikacija apie beržo degutą. Mums ir jums pavyko išsiaiškinti, kad tai labai naudinga priemonė, galinti padėti mums atsikratyti daugelio ligų. Atrodytų, šią temą galima laikyti visiškai uždara, jei ne kitos naudingos beržo savybės, apie kurias šiandien norime pakviesti pasikalbėti. Juk šis medis, be to, kad iš jo žievės gaminamas beržo dervas, vertinamas ir dėl beržų sulos, lapų bei pumpurų, kuriais taip pat galima gydyti daugybę ligų.

O, apie beržo naudą ir kaip jį panaudoti šiandien pakalbėsime...

Beržų sultys

Beržų sula yra skystis, išsiskiriantis iš įpjovimų ant medžio kamieno. Beržo ašaros, beržo „kraujas“... Tokiai sulai surinkti naudojami specialūs aliuminio grioveliai arba plastikiniai vamzdeliai, kurie atsargiai įkišti į beržo kamieno plyšį. Skaidrus skystis nuteka jais į iš anksto paruoštus indus. Siekiant užtikrinti, kad po beržų sulos surinkimo medis neišdžiūtų ir beržų sula toliau netekėtų, skylė žievėje kruopščiai užsandarinama vašku.

Visuotinai pripažįstama, kad geriausias laikas rinkti tokias sulas yra laikotarpis nuo pavasario pradžios iki balandžio pabaigos, kai pradeda žydėti medžių lapai. Kalbant apie galimus surinkti beržų sulos kiekius, iš vieno suaugusio beržo per dieną galima surinkti iki 3 litrų tokio gėrimo. Nors kai kurie meistrai teigia, kad per vieną dieną sugebėjo surinkti visus 7 litrus beržų sulos.

Beržų sulos skonis

Beržų sula yra saldaus skonio, o tai paaiškina, kad jos sudėtyje yra cukraus, kurio kiekis siekia 2%. Todėl šį natūralų gėrimą galite vartoti gryną arba maišydami su kitais gėrimais. Pamenate beržų sulą su erškėtuogių nuoviru, kurios buvo galima įsigyti bet kurioje vaikiškoje kavinėje? Šis nekaloringas gėrimas puikiai numalšina troškulį karštą dieną. Taip pat pagal pačią beržų sulą galite ruošti sirupus, vaisių kokteilius, vynus ir, žinoma, beržų girą.

Kaip paruošti beržinę girą

„Pasaulis be žalos“ specialiai jums, mūsų skaitytojai, surado beržinės giros receptą. Norėdami jį paruošti, į šviežią beržų sulą pagal skonį įberkite citrinos žievelės, razinų ir granuliuoto cukraus. Palikite skystį fermentuotis. Ir po kelių dienų gausite labai gazuotą gėrimą, kuris bus rūgštaus skonio.

Beržų sulos nauda

Beržų sultys

Tačiau beržų sula – ne tik gėrimas, galintis numalšinti troškulį karštą dieną. Tai irgi tikrasis vaistas. Kadangi medžiagos, sudarančios šį gėrimą, gali skatinti medžiagų apykaitos procesus organizme ir padėti jį išvalyti, atsikratyti toksinų ir kancerogenų. Taip pat bus naudinga beržų sulą vartoti tiems, kurie dažnai serga kvėpavimo takų ligomis, užsitęsia bronchitu ir kosuliu, dažnai kamuoja galvos skausmus, sutrikusi kepenų veikla. Tikroji šio gėrimo nauda yra tiems, kurie iš pirmų lūpų yra susipažinę su reumatu, artritu, podagra ir radikulitu.

O reguliarus šios beržų sulos vartojimas padeda skaidyti ir pašalinti akmenis iš šlapimo pūslės ir inkstų. Taip pat buvo pastebėta, kad šis natūralus gėrimas skatina greitą žaizdų ir opų gijimą ant odos.

Beržų sulos sudėtis

Šiame gėrime yra vitamino C, silicio, fluoro, geležies, natrio, kalio, magnio ir kalcio. Be to, jame yra fermentų ir biologinių stimuliatorių, kurie stiprina žmogaus imuninę sistemą, normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, turi priešuždegiminį poveikį.

Dėl vertingos sudėties beržų sula gali būti vadinama produktu, kuris naudingas tiek suaugusiems, tiek vaikams, tiek sergantiems, tiek sveikiems žmonėms.

Be to, jame nėra stiprių alergenų, todėl jį saugiai gali vartoti moterys nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Be to, dėl savo diuretikų sudėties beržų sula padės būsimoms motinoms susidoroti su edema.

Gydymas beržų sula

Reguliariai vartodami šį gėrimą, galite pamiršti apie uždegimines inkstų ligas ir inkstų akmenis. Tačiau pastaruoju atveju būtina atsiminti, kad beržų sula gali sukelti akmenų judėjimą ir tai gali sukelti inkstų dieglių priepuolius.

Su šiuo gėrimu taip pat galite išvalyti kraują ir organizmą nuo toksinių medžiagų, padėti organizmui atsigauti po stipraus apsinuodijimo. O beržų sulos gėrimas infekcinių ligų fone palengvina jų procesus, slopina infekcijas ir šalina toksinus.

Varginantiems mažą rūgštingumą šio gėrimo rekomenduojama gerti po 1 stiklinę 3 kartus per dieną, kad būtų paskatinta virškinimo skysčių sekrecija.

Beržų sula kosmetologijoje

Tačiau ne tik vidinis beržų sulos naudojimas bus naudingas jums ir man. Liaudies kosmetologija jį taip pat naudoja savo geriems tikslams. Jei veidą nuvalysite šiomis sultimis, o ne toniku, atsikratysite bėrimų ir spuogų. O išskalavus plaukus po plaukų plovimo šiomis sultimis, atsikratysite pleiskanų ir sustiprinsite plaukus.

Beržų sulos žala

Tačiau jei esate alergiškas beržų žiedadulkėms, beržų sulą reikia vartoti labai atsargiai. Taip pat verta atminti, kad iš medžių, augančių šalia greitkelių, surinkta beržų sula vargu ar jums duos naudos, nes joje taip pat bus pavojingų ir sunkiųjų metalų, patekusių iš išmetamųjų dujų, permirkusių medžių žievę.

Kaip rinkti beržų sulą

Žinoma, sužinoję apie tokius puikius šio skaidraus gėrimo privalumus, nekantraujate rinkti beržų sulą. Bet, neskubėk. Visų pirma, verta žinoti, kad rinkimas turi prasidėti ankstyvą pavasarį, kai medžiuose prasideda aktyvus sulos tekėjimas. Taip, taip pat reikia rasti tinkamą beržą sulai rinkti – augantį miško plote, toli nuo pramonės objektų ir judrių kelių, kurio kamieno storis ne mažesnis kaip 20 centimetrų. Jauni medžiai gamina vandeningą ir mažiau sveiką gėrimą, o sulos ištraukimas gali pakenkti tolesniam jų augimui.

Atsargiai išgręžkite 2-3 centimetrų gylio skylę 45 laipsnių kampu 45-55 centimetrų aukštyje nuo žemės, pietinėje kamieno pusėje. Į jį įkiškite skylės skersmenį atitinkantį plastikinį vamzdelį ir nukreipkite į sulčių surinkimo indą – stiklinį ar plastikinį butelį.

Nepaisant to, kad medis gali pagaminti kelis litrus tokios sulos per dieną, iš kiekvieno medžio surinkite ne daugiau kaip 1 litrą, nes praradus didelį kiekį tokio skysčio medis gali išdžiūti. Baigę rinkti sultis, užsandarinkite skylę natūraliu vašku arba grynų samanų gabalėliu.

Kitas beržų sulos ištraukimo būdas

Norėdami tai padaryti, nupjaukite bent 1,5 centimetro storio pasvirusią apatinę šaką ir šviežią pjūvį nukreipkite į plastikinio butelio kaklelį.

Beržų sula iš parduotuvės – ar sveika?

Kodėl beržų sulos negalima nusipirkti parduotuvėje? Kai kurie mūsų skaitytojai gali užduoti šį klausimą. Na, nors tai daug paprasčiau, deja, tenka suabejoti tokio gėrimo natūralumu. Todėl nereikėtų tikėtis jokios naudos iš tokių vandens, citrinos rūgšties ir cukraus „sulčių“.

Kaip laikyti beržų sulą

Kad surinktos sultys nesugestų, laikykite jas šaldytuve, bet ne ilgiau kaip 3 paras. Norintiems paruošti šį sveiką gėrimą naudoti ateityje, galime rekomenduoti konservavimo būdą. Tiesiog pašildykite sultis iki 80 laipsnių temperatūros ir supilkite į sterilizuotus stiklinius indus, sandariai uždarydami dangtį.

Koncentratą galite paruošti ir iš beržų sulos. Norėdami tai padaryti, išgarinkite skystį, kol jo tūris sumažės 4 kartus. Po to skystį laikykite šaldytuve arba sandariai uždarykite stiklainiuose. Tokias koncentruotas sultis reikės atskiesti vandeniu santykiu 1 dalis sulčių ir 4 dalys vandens.

Šį gėrimą taip pat galite užšaldyti, jei tai leidžia jūsų šaldiklio talpa. Tokiu atveju beveik visos gėrime esančios vertingosios medžiagos išliks nepakitusios.

Taigi, kokį paruošimo būdą naudoti, pasirinkite patys.

Beržo lapai

Baigus rinkti beržų sulą ant beržo šakų ką tik pražydo jauni lapai. Jūs žinote, kad jie taip pat yra labai naudingi, juos taip pat galima paruošti naudoti ateityje ir naudoti įvairioms odos ligoms gydyti bei daugelio vidaus ligų kompleksinei terapijai.

Beržo lapų privalumai

Beržo lapų sudėtyje galite rasti alkoholio turinčių komponentų ir eterinių aliejų, fitoncidų, vitamino C, augalų glikozidų, karotino, taninų ir net nikotino rūgšties. Dėl tokios turtingos sudėties galite paruošti nuovirus iš beržo lapų ir naudoti juos kaip antiseptiką ir dezinfekavimo priemonę, naudoti kaip choleretikus ir diuretikus. Ir tokių lapų užpilas bus labiau prisotintas, todėl geriau jį naudoti vietiniam vartojimui, nes jis turi priešgrybelinį ir antivirusinį poveikį, turi priešuždegiminių ir baktericidinių savybių, turi galimybę atjauninti ląsteles ir jas atkurti.

Kaip skinti beržo lapus

Siekiant užtikrinti, kad šio medžio lapai neprarastų naudingų savybių, jie turi būti tinkamai nuimti. Geriausias laikas tai padaryti po sulčių surinkimo. Lapai turi būti jauni, lipnūs ir kvapnūs. Nuskinkite juos tiesiai nuo šakų ir išdžiovinkite ant popieriaus lapų vėsioje, tamsioje patalpoje su gera ventiliacija. Lapus reikia periodiškai apversti, kad jie tolygiai išdžiūtų. Paruoštus sausus beržo lapus laikykite popieriniame ar medžiaginiame maišelyje arba stikliniame inde. Jei juos paruošite teisingai, jie gali būti laikomi 2 metus, neprarandant naudingų savybių.

Kaip naudoti beržo lapus

Iš garuose virtų beržo lapų galima ruošti kompresus sergant reumatu ir radikulitu. Iš lapų nuovirų pagamintos vonios padeda sergant odos ligomis. O užpilų ir nuovirų vartojimas padeda sergant cistitu, virškinamojo trakto ligomis, skrandžio opalige, virusinėmis ligomis ir bronchitu, pneumonija ir tuberkulioze, asteniniu sindromu, neurastenija.

Beje, tokius nuovirus ir užpilus rekomenduojama vartoti šaltuoju metų laiku, nes jie gali tapti vertinga imunomoduliuojančių vaistų alternatyva.

Beržo lapų žala ir vartojimo kontraindikacijos

Esant individualiam netoleravimui, sergant lėtinėmis inkstų ligomis, vidinio beržo lapų nuovirų ir užpilų vartojimo geriau atsisakyti.

Beržo pumpurai

Beržo pumpurų sudėtis

Beržo pumpurų sudėtyje galima rasti eterinio balzaminio geltonojo aliejaus, kuriame yra betulolio, dervingų medžiagų, flavonoidų, augalinių alkaloidų, aukštesnių riebalų rūgščių, karotino, askorbo rūgšties, taninų, vitamino PP ir saponinų.

Kodėl verta naudoti beržo pumpurus

Beržų pumpurų nuovirai ir užpilai turi šlapimą varančių, choleretinių, prakaituojančių, priešuždegiminių ir atsikosėjimą skatinančių savybių, turi antihelmintinį, antibakterinį, analgetinį, žaizdas gydantį poveikį. Jie gali būti naudojami sergant ūmiomis kvėpavimo takų ligomis, tonzilitu, stomatitu, gingivitu, periodonto ligomis, mastitu, pūlingomis žaizdomis, kaip išorinė priemonė ir kaip priemonė vidiniam vartojimui. Esant širdies kilmės edemai, beržo pumpurų nuovirai didina diurezę ir mažina pačią edemą. Tokių pumpurų spiritinėmis tinktūromis gydomos ir džiovinamos žaizdos, galima įtrinti nuo reumato ir artrito.

Taip pat beržo pumpurus galima naudoti kaip arbatžoles, gerti tokią arbatą esant sezoninio vitaminų trūkumo, silpnumo, mieguistumo, lėtinio nuovargio ir dirglumo požymiams. Ši arbata padės ir nuo kosulio, nes turi atsikosėjimą skatinančių ir antimikrobinių savybių.

Kontraindikacijos vartoti vaistus iš beržo pumpurų

Tačiau sergant inkstų nepakankamumu, ūminėmis šlapimo takų ligomis bei nėštumo metu beržo pumpurų ir jų pagrindu paruoštų vaistų geriau vengti.

Vaizdo įrašas apie beržų sulos naudą ir kaip ją išgauti:

išvadas

Šiandien kalbėjome apie tų vaistų, kuriuos mums pasiruošęs duoti beržas, naudą – apie beržų sulą, šio medžio lapus ir pumpurus. Sužinojome, kaip ir kodėl jie gali būti naudojami ir kokias ligas jie gali išgydyti jums ir man. Tikimės, kad ši informacija jums tikrai bus naudinga, o vartodami beržų sulą, nuovirus ir užpilus iš šio medžio lapų ar pumpurų tikrai tapsite sveikesni.

Shevtsova Olga, Pasaulis be žalos

Beržų sula – nauda ir žala

Pavasarį daugelis šeimų vyksta į mišką pasisemti nuostabaus savo skoniu ir savybėmis gėrimo – beržų sulos. Tai yra sutartinis pasoko pavadinimas, kurį šiuo metų laikotarpiu galima gauti iš apipjaustyto beržo kamieno. Šį skanėstą galima įsigyti tik trumpą laiką, nuo balandžio iki gegužės, kol pumpurai atsivers. Turite iš anksto žinoti apie beržų sulos naudą ir žalą, nes, nepaisant unikalios sudėties, šis gėrimas leidžiamas ne visiems.

Beržų sulos sudėtis ir savybės

Beržų sula unikali ne tik savo kilme (juk tai sula, kuri gaunama iš medžio!), bet ir savo sudėtimi. Pasoke ištirpę fermentai, vaisių cukrus, organinės rūgštys, vitaminai, taip pat nemažai mikroelementų – natrio, magnio, kalcio, mangano, vario ir kalio.

Būtent dėl ​​šios sudėties beržų sula gali būti vartojama pavasarį kaip bendras stiprintuvas, imunomoduliuojantis kompleksas, padedantis susidoroti su nuovargiu, mieguistumu, prastais rezultatais ir dirglumu.

Kuo naudinga beržų sula?

Verta paminėti, kad naudingos beržų sulos savybės gali būti naudojamos ne tik bendriems stiprinimo tikslams. Pavyzdžiui, jis gali būti naudojamas šiems tikslams:

• nuo peršalimo, kosulio, gerklės skausmo;
• kaip vaistas nuo galvos skausmo;
• kompresams nuo sąnarių ligų;
• kaip priemonė normalizuoti virškinamojo trakto veiklą;
• kvėpavimo sistemos gydymui;
• nuo plaukų slinkimo, spuogų, inkštirų, pigmentacijos, furunkulų;
• žaizdoms, opoms, odos sudirgimams gydyti.
• nuo inkstų ir tulžies pūslės akmenligės, taip pat nuo edemos.

Beržų sula – universalus vaistas žmogaus organizmui, kurio pagalba galima įveikti daugybę negalavimų.

Beržų sula svorio netekimui

Beržų sula jau seniai naudojama svorio metimui, nes ji gali efektyviai pagerinti medžiagų apykaitą ir pasiekti greitesnių rezultatų laikantis dietos. Be to, dėl tonizuojančių savybių mažai kaloringą mitybą bus lengviau toleruoti.

Galima vartoti įvairiai: arba po pusę stiklinės pusvalandį prieš valgį mėnesį, kol yra, arba po stiklinę 2-3 kartus per dieną vietoj popietinio užkandžio ir kitų užkandžių.

Kontraindikacijos beržų sulos vartojimui

Beržų sula gali pakenkti tik tiems, kuriems yra griežtai kontraindikuotinas - žmonėms, sergantiems šlapimo akmenlige ir tiems, kurie kenčia nuo skrandžio opų. Be to, jo negalima vartoti esant alergijai žiedadulkėms ar individualiai netoleruojant.

Beržų sula - nauda ir žala, kaip laikyti namuose

Mes pripratome prie pusgaminių skonio, natūralūs dalykai jau seniai „išėjo iš mados“ - gaminiai be ryškių etikečių netgi tapo kažkaip „nerimą keliantys“. O kai kas net ėmė domėtis, ar nepavojinga valgyti tai, kas auga netoliese esančiame miške ir kurią parduoda kažkokia močiutė? Tai, kad galima savarankiškai eiti į mišką ir ten rasti ką nors maistingo ir sveiko, civilizuotam metropolio gyventojui net į galvą neateina!!!

Pavyzdžiui, mes, žinoma, žinome, kas yra beržas (medis su juodai balta žieve), tačiau saldžiarūgštis skystis stiklainyje ar pakuotėje prekybos centro lentynoje beveik nesiejamas su šiuo medžiu. Ir niekas net negalvoja apie sulčių ištraukimą savo jėgomis. Ir čia sultis rinkti galima tik 15-20 dienų per metus, jų nauda žmogaus organizmui menkai nušviesta mokslo populiarinimo žurnaluose, o ilgalaikio laikymo namuose būdas tebėra paslaptis. Tačiau ar tikrai mūsų protėviai klydo, vadindami beržų sulą gyvybės eliksyru?! Išsiaiškinkime!

Iš kur jis atsiranda, kas jame naudinga ir kaip jį surinkti patiems?

Beržo, kaip ir bet kurio kito medžio, šaknys ima vandenį iš dirvožemio. Tada jis patenka į medienos indus į kamieną ir pumpurus, pakeliui praturtindamas krakmolu, mikroelementais, vitaminais, baltymais ir rūgštimis. Tokiu atveju sultis (apie 80 litrų iš vieno) galima surinkti per porą savaičių pavasarį. Pasirodžius pirmiesiems auskarams, beržas nustoja „verkti“. Tuo pačiu metu beržo „vanduo“ yra naudingas ne tik pačiam medžiui, bet ir žmogaus organizmui. Skirtingai nuo paprasto vandens, kuriame gali būti daug tik mineralinių medžiagų, jame yra fermentų, vitaminų, fitoncidų, taninų, fruktozės, eterinių aliejų ir organinių rūgščių ir kt., todėl jį taip mėgo mūsų protėviai.

Geriausia rinktis beržus, kurių kamieno skersmuo didesnis nei 20 cm.Surinkimui kamiene padarykite nedidelę skylutę ir įkiškite griovelį, po kuriuo dedamas indas sulai. Po „procedūros“ skylė apdorojama specialiu vaistu ir uždengiama samanomis. Tuo pačiu metu turite žinoti, kad už sulčių rinkimą nenurodytose vietose galite gauti baudą iki 700 tūkstančių rublių, todėl geriau pirmiausia kreiptis į miškininkystės skyrių dėl paaiškinimo.

Ar beržų sula gali būti kenksminga? Žala

Tačiau prieš eidami į artimiausią miškų ūkį, išsiaiškinkime, ar šio medžio sula gali pakenkti jūsų organizmui. Pirmiausia pažymime, kad yra tik dvi kategorijos žmonių, kuriems nelemta jos pagalba pagerinti savo sveikatą:

Žmonės, alergiški beržo kačių žiedadulkėms;

Žindomi vaikai.

Visiems kitiems jis gali padėti tik pašalinti toksinus, transriebalus ir druskas.

Kam gali būti naudinga beržų sula? Nauda

Naudingiausia yra žalia beržų sula, kuri buvo laikoma ne ilgiau kaip dvi dienas, sušalusi išlaiko mažiau maistinių medžiagų. Kalbant apie parduotuvėje perkamas sultis, viskas priklauso nuo gamintojo technologijos. Bet kokiu atveju beržų sula yra naudinga tiems, kurie serga viena iš šių ligų:

Artritas, radikulitas, reumatas, podagra;

Akmenys šlapimo pūslėje, tulžies pūslėje, inkstuose (bet būtinai reikia kreiptis į gydytoją);

Kepenų, inkstų ir kitų vidaus organų, virškinimo trakto problemos;

Širdies ir kraujagyslių sistemos ligos;

Sloga (įskaitant lėtinę), gerklės skausmas, kosulys, ūminės kvėpavimo takų infekcijos ir ARVI, tuberkuliozė, bronchitas ir pneumonija;

onkologija;

Apsvaigimas;

Urogenitalinės sistemos uždegiminiai procesai;

Lėtinis nuovargis ir mieguistumas.

Kaip laikyti beržų sulą namuose? Ar galima laikyti iki žiemos?

Kaip jau minėjome, šviežias sultis rūsyje ar šaldytuve galima laikyti dvi paras, nepakenkiant jų kokybei. Po šio laiko jis greitai pradeda rūgti. O šaldiklis padės išsaugoti iki žiemos. Bet reikia tik labai greitai užšaldyti, kad neprarastų maistinių medžiagų.

Beržų sulą taip pat galite „uždaryti“ stikliniuose induose. Juos reikia įkaitinti iki 80 laipsnių ir susukti skardiniais dangteliais. Po to stiklainiuose sultys 15 minučių laikomos karštame vandenyje, o po to atšaldomos kambario temperatūroje.

Kitas konservavimo būdas – beržo koncentrato gamyba. Norėdami tai padaryti, turite pašildyti šviežias sultis iki 60 laipsnių ir išgarinti 3/4 pradinio tūrio. Likęs ketvirtis išpilstomas į stiklainius ir, kaip ir ankstesniu būdu, susukamas dangteliais. Žiemą prieš naudojimą šis koncentratas sumaišomas su vandeniu.

Skanu ir labai sveika

!

Kaip tikiuosi jau matėte, ankstyvą pavasarį beržų sulas galima ir reikia rinkti savarankiškai, nes tai tikras žvalumo ir sveikatos eliksyras žmogui, padedantis organizmui susidoroti su daugeliu ligų. Taip pat visiškai įmanomas ilgalaikis jo saugojimas namuose. O kad gėrimas būtų dar skanesnis, reikia parodyti tik šiek tiek fantazijos.

* Jei į sultis įbersite razinų ir cukraus (apie 2 šaukštelius litre), tai per kelias dienas gausite girą, kurią galima gerti iš karto arba laikyti keletą mėnesių. Vietoj razinų galite dėti ruginės duonos trupinių, bet tada paruošimo teks laukti apie dvi savaites.

Marinuotų agurkų nauda ir žala Konservuotų žirnelių nauda ir žala

Beržų sula – skystis, ištekantis iš beržų kamienų ir šakų lūžio ar žievės įpjovimo vietoje. Sulos tekėjimas beržuose, kurio pakanka sulai surinkti, prasideda anksti pavasarį, kartais žiemos pabaigoje, su pirmaisiais atlydžiais ir baigiasi iki pirmųjų pumpurų žydėjimo.

Kaip paruošti beržų sulą

Surinkus sulą, nupjautą vietą reikia padengti sodo laku arba vašku, kad medis toliau neprarastų sulos. Jei nėra specialių priemonių, nuotėkio vietai užsandarinti reikia naudoti bent miško samanas, tačiau jokiu būdu negalima palikti sklidinančios žaizdos neuždengtos.

Taip pat yra ir mažiau traumuojantis būdas medžiui rinkti beržų sulą. Atsuktuvu statinėje išgręžiama nedidelė skylutė, į kurią nedideliu kampu įkišamas griovelis. Prie laisvo griovelio krašto pritvirtinamas indas sultims surinkti – butelis ar maišelis. Šiuo atveju bagažinės pažeidimas yra minimalus.

Beržų sulos panaudojimas

Priešingai populiariems įsitikinimams, beržų sula renkama ir geriama ne tik Rusijoje. Daugelyje Europos šalių, daugiausia šiaurinėse, renkama ir ruošiama beržų sula. Kanadoje iš beržų sulos ruošiamas beržų sirupas, panašus į klevų sirupą.

Pjaunama tiesiai miške, išgarinant ką tik surinktą beržų sulą beveik iki juodos, dervos spalvos. Beržo sirupas yra klampus, būdingo beržo kvapo ir sodraus, saldaus skonio. Norint gauti 1 litrą beržų sirupo, išverdama beveik 100 litrų sulos.

Iš beržų sulos ruošiamas beržo vynas. Beržų sula paliekama fermentuotis tamsoje vėsioje vietoje, veikiant specialaus vyno starterio. Fermentacijos procesas vyksta greitai, taip pat ir dėl organinių rūgščių, esančių pačioje beržų suloje. Beržo vynas turi specifinį skonį, kitokį nei tradicinis vynuogių vynas.

Mūsų šalyje iš beržų sulos ruošiamas dar vienas klasikinis rusiškas gėrimas – gira. Į beržų sulą dedama cukrus ir mielės. Pasibaigus fermentacijos procesui, gira nupilama ir išpilstoma į butelius. Beje, pirmoji pramoninė beržinės giros gamybos technologija buvo sukurta 1946 m., kai šalis kentėjo nuo skanių, sveikų, o svarbiausia – prieinamų produktų trūkumo. O beržai, kaip žinote, auga beveik visur Rusijoje.

Beržų sulos sudėtis

Jei gali būti skanus gėrimas, turintis mažiau kalorijų nei beržų sula, tai tik vanduo. Beržų sulos kalorijų kiekis yra apie 8 kilokalorijos 100 gramų. Visa maistinė vertė gaunama iš angliavandenių: beržų suloje nėra nei riebalų, nei baltymų.

Beržų sula yra produktas, kurio sudėtis nėra turtinga. Tarp vitaminų vyrauja askorbo rūgštis (iki 5 mg), yra B grupės vitaminų: B6 ir B12. Kitų vitaminų kiekis yra nereikšmingas. Iš mineralų galima išskirti geležį, natrį, kalį ir kalcį, fluorą ir fosforą, magnį, yra vario pėdsakų.

Saldų skonį gėrimui suteikia cukrūs (gliukozė, fruktozė ir sacharozė), kurių kiekis gali siekti du procentus. Sulčių rūgštingumas pasiekiamas dėl organinių rūgščių – citrinos ir obuolių. Beržų suloje yra biologiškai aktyvių medžiagų, tokių kaip eteriniai aliejai ir fitoncidai, taninai, tačiau jų kiekis nežymus.

Beržų sulos nauda

Vis dėlto, nepaisant prastos cheminės sudėties, ne veltui beržų sula yra tokia populiari tiek mūsų šalyje, tiek šalių, kuriose auga beržas, virtuvėse.

Pagrindinis beržų sulos privalumas – jos gebėjimas puikiai numalšinti troškulį. Gaivus, švelnus skonis be jokių dominuojančių natų, todėl šis gėrimas puikiai numalšina troškulį, ypač karštyje.

Sovietmečiu beržų sula pramoninės gamybos metu buvo praturtinta cukrumi ir citrinos rūgštimi, kad pabrėžtų skonį. Gurmanai į natūralų beržo antpilą deda erškėtuogių ir medaus, todėl gėrimas tampa dar skanesnis.

Beržų sula – vienos iš nedaugelio natūralių sulčių, kurios nesukelia alergijos, todėl jas drąsiai galima duoti vaikams, net linkusiems į alergines reakcijas, nėščiosioms, vyresnio amžiaus žmonėms.

Beržų sula gerina virškinimą dėl joje esančių organinių rūgščių ir skatina virškinimo sulčių gamybą. Bet kadangi rūgščių vis dar mažai, beržų sula skrandžio gleivinės nedirgina. Todėl galite drąsiai jį gerti net sergant gastritu ir skrandžio bei dvylikapirštės žarnos opalige.

Beržų sula laikoma naudinga imuninės sistemos veiklai gerinti, gerina virškinimą ir medžiagų apykaitą. Beržų sulą galima gerti turint antsvorį, nes jos kalorijų kiekis minimalus. Išgėrus daugiau nei stiklinę beržų sulos per dieną, sustiprėja žarnyno motorika ir kovojama su vidurių užkietėjimu, kuris dažnai lydi antsvorio turintį žmogų.

Beržų sula pašalina toksinus ir padeda išvalyti inkstus ir kepenis nuo kenksmingų medžiagų. Jei žmogus nuolat susiduria su kenksmingais cheminiais junginiais ar radioaktyviosiomis medžiagomis, tai geriant beržų sulą paspartėja šių medžiagų pasišalinimas iš organizmo ir pagelbės inkstams bei kepenims atlikti valymo darbus.

Beržų sula nuo seno vartojama kvėpavimo takų ligoms gydyti. Bronchitas, užsitęsę kosulio priepuoliai su kokliušu, bronchinė astma – nuo ​​šių ligų padeda beržų sula. Rimtų mokslinių tyrimų apie beržų sulos veikimo kvėpavimo sistemą mechanizmą neatlikta, tačiau faktas lieka faktu: užmiestyje vaikų kosulys dėl peršalimo pavasarį vis dar sėkmingai gydomas beržų sula.

Beržų sula švelniai tirpdo druskas, padeda skaidyti ir pašalinti smėlį bei akmenis iš inkstų ir šlapimo pūslės. Kiekvienas, turintis akmenų šlapimo takuose, turėtų prisiminti šią beržų sulos savybę. „Seni“ akmenys gali pradėti judėti veikiami beržų sulos. Tiesa, norint pasiekti tokį efektą, beržų sulą reikėtų gerti reguliariai ilgą laiką: mėnesį bent po litrą kasdien.

Gebėjimas skaidyti akmenis ir pašalinti druskas naudingas sergant sąnarių ligomis, artritu, artroze ir podagra. Per radikulito ar reumato priepuolį beržų sula padės palengvinti uždegimą, sumažinti raumenų spazmus, sumažinti skausmą.

Beržų sula naudinga esant aukštai temperatūrai. Tai leidžia papildyti skysčių nuostolius, atsirandančius dėl per didelio prakaitavimo. Gausus beržų sulos gėrimas prasidėjus gripui ar kitoms kvėpavimo takų ligoms sumažina ligos sunkumą ir pagreitina sveikimo procesą.

Beržų sula – švelnus diuretikas, padedantis pašalinti iš organizmo skysčių perteklių, sumažinti ar visiškai atsikratyti patinimų.

Beržų sula laikoma bendru toniku, turinčiu priešnavikinių savybių. Moksliškai neįrodyta, tačiau galima daryti prielaidą, kad sergant vėžiu geriant beržų sulą, galima pagerinti būklę dėl biologiškai aktyvių medžiagų ir lengvo diuretikų poveikio.

Beržų sula gali būti naudojama išoriškai. Jis pagreitina žaizdų ir opų gijimą, pagerina būklę po pūlingų žaizdų gydymo.

Beržų sula naudojama ir kosmetologijoje. Galite patrinti veidą kaip toniką. Šis priežiūros būdas padeda susidoroti su spuogais ir amžiaus dėmėmis. Plaukite plaukus beržų sula – tai puiki priemonė plaukams stiprinti ir kovoti su pleiskanomis.

Kontraindikacijos gerti beržų sulą

Beržų sula yra puikus gėrimas, beveik neturintis kontraindikacijų. Atsargiai jį reikia vartoti tik tada, kai inkstuose ar šlapimo pūslėje yra akmenų, kad akmenys nejudėtų ir nesukeltų priepuolio. Be to, sultys gali būti pavojingos, jei renkamos ir laikomos nesilaikant sanitarinių standartų ir užterštos.

Berestova Svetlana
moterų žurnalo svetainė

Naudojant ar perspausdinant medžiagą, būtina aktyvi nuoroda į internetinį moterų žurnalą