Egzotično voće jugoistočne Azije. Egzotično voće Azije: fotografije, imena, opisi Voće jugoistočne Azije tamarin
Jugoistočna Azija je dom nekim vrlo egzotičnim, ponekad smiješnim voćem. Mnogi turisti, prolazeći pored štandova s voćem, samo uživaju u jarkim bojama i izvrsnom pogledu na ove proizvode, ali se ne usuđuju ih probati, jer jednostavno ne znaju što očekivati. Ovdje ćemo pogledati devet najpopularnijih vrsta voća u jugoistočnoj Aziji, njihovo podrijetlo, okuse, cijene i savjete o tome gdje i kada ih kupiti.
Kora durijana ima neugodan miris.
Ovo je voće jakog mirisa, zatvoreno u zastrašujuću bodljikavu ljusku. Možete ga voljeti ili mrziti. Jestivi dio duriana je mekan, žut, sladak s bogatim okusom poput kreme koji podsjeća na ananas, bananu, vaniliju, mango i prezrelu papaju. Kora ima vrlo odvratan miris. Netko može imati asocijaciju na raspadajuće meso, pokvareni luk ili jaja, WC ili prljave čarape. Jedan je Englez napisao da je ova jedinstvena aroma slična mješavini plavog sira i haringe, koja se jede nad otvorenom kanalizacijom.
Durian raste u Indoneziji, Maleziji, Bruneju i Borneu. Prije četiri stotine godina postojala je živa trgovina durianom između Donje i Gornje Burme (Myanmar), jer je voće bilo vrlo cijenjeno na kraljevskom dvoru.
Značajke kupnje
Durian se obično prodaje na štandovima uz cestu. Pulpa se uklanja iz bodljikave ljuske i umotava u prozirnu foliju. Voće ne smije biti tvrdo ili pretjerano mekano. Nešto mekši na dodir od zrelog manga, ali ne mekši kao puding. Sezona durijana je ožujak-srpanj. To je najskuplje voće u jugoistočnoj Aziji.
Hranjiva vrijednost
Durian je poznat po visokom udjelu šećera i masti. Stoga se stanovnicima jugoistočne Azije ne savjetuje da ga jedu za one koji su na dijeti. Ali zapravo, durian je bogat zdravim mastima. Savršeno čisti krv, popravlja raspoloženje, ublažava depresiju i tjeskobu, te liječi nesanicu. U Aziji se smatra afrodizijakom. Osim toga, zbog visokog udjela proteina, durian se jede za izgradnju mišićne mase.
Ružičasta jabuka (Ružičasta jabuka)
Jabuka ruža je kruškolikog oblika i laganog mirisa ruže.
Jabuka ruža je slađa od obične jabuke. Ima oblik kruške. Kora je obično ružičasto-crvena, sjajna. Zreli plodovi su hrskavi i sočni. Pomalo su slatkog okusa, pomalo podsjećaju na jabuku i imaju blagi miris ruže. Ruža jabuka je vrlo osvježavajuća i gasi žeđ.
Voće potječe iz Istočne Indije i Malezije, no jabuka ruža uspješno se ukorijenila i uzgaja se u mnogim dijelovima jugoistočne Azije i Indije.
Značajke kupnje
Sezona roze jabuke može početi rano, čak i od siječnja. Završava u srpnju. Najčešće se voće može naći već izrezano u trgovinama uz cestu. Kada kupujete jabuku ružu, obratite pažnju da na njoj nema tamnih točkica.
Hranjiva vrijednost
Ovo voće je vrlo korisno za osobe koje boluju od dijabetesa, jer znanstvenici vjeruju da ima pozitivan učinak na gušteraču blokirajući pretvaranje škroba u šećer. Osim toga, postoje slučajevi kada je jabuka ruža pomogla kod proljeva, liječila neplodnost kod žena, a također poboljšala rad jetre.
Krem jabuka (krem jabuka)
Pulpa krem jabuke ima okus po kremi od vanilije.
Plod je prekriven debelom zelenom ljuskastom kožicom. U unutrašnjosti je gusta pulpa svijetlo kremaste boje, koja ima okus kreme od vanilije s laganim notama jabuke. Osim toga, crne glatke sjemenke nužno se nalaze unutar krem jabuke.
Postoje različite pretpostavke o tome koje je rodno mjesto ovog voća. Međutim, nitko ne može sa sigurnošću reći. Voće raste u mnogim tropskim regijama Srednje i Južne Amerike, u Meksiku, Bermudama i Bahamima. Krem jabuka je također rasprostranjena u Indiji. Njegovi su plodovi kod nas jako popularni, ima ih na svakoj tržnici. Istina, jedu ih samo predstavnici nižih klasa.
Značajke kupnje
Kora bi trebala biti žuta ili smećkasta. To znači da je plod zreo. Obratite pažnju da nigdje nije slomljena. Iznutra je voće mekano na dodir, jedite ga žlicom, a koru koristite kao zdjelu.
Hranjiva vrijednost
Krem jabuka je bogata vitaminima A i C, kao i vlaknima. Sadrži željezo, fosfor, kalcij i vitamin B 2 . Postoje slučajevi kada je krem jabuka ublažila probavne probleme i vrtoglavicu.
Zmajevo voće (Zmajevo voće)
Dragon fruit se koristi za izradu salata i slastica.
Dragon fruit je jarko ružičasto ili žuto voće izvana s velikim, najčešće svijetlozelenim ljuskama po rubovima. Možda je zbog ovog izgleda plod dobio ime. Iznutra plod ima svijetloljubičasto ili bijelo meso s mnogo sitnih sjemenki. Slatkog je okusa kad je plod zreo, a bezukusan ili čak kiseo kad nije zreo.
Dragon fruit je plod drvećeg kaktusa (odatle ljuske). Iako je porijeklom iz Srednje Amerike, smatra se jednim od najprofitabilnijih usjeva u Vijetnamu. No voće su ovdje donijeli Francuzi tek prije nešto više od 100 godina. Od tada se proširio po cijeloj jugoistočnoj Aziji.
Značajke kupnje
Zmajevo voće se smatra zrelim ako su mu ljuske posmeđe i počele se sušiti. Kora se ne jede, pa je voće najbolje kupiti već oguljeno. Voće koje ima ljubičasto meso mrlja odjeću, pa budite oprezni.
Hranjiva vrijednost
Studije su pokazale da zmajevo voće poboljšava vid i sprječava hipertenziju. Njegove sjemenke (koje je teško ukloniti, pa se obično jedu s pulpom) pomažu u održavanju normalne razine glukoze u krvi kod osoba koje boluju od. Ljubičasto voće bogato je antioksidansima.
Slatka tamarinda (Slatka tamarinda)
Slatki tamarind je koristan kod određenih želučanih tegoba.
Ovo voće je porijeklom iz tropske Afrike. U Indiju je donesen prije nekoliko tisuća godina. Zatim se proširio po tropskoj Aziji i čak ušao na teritorij Kine.
Značajke kupnje
Za tamarind, sezona je od prosinca do travnja. Mahune koštaju prilično skupo, budući da je za hranu puno manje nego što se na prvi pogled čini. Za jelo razbijte ljusku, izdubite tamno meso i pojedite pažljivo, izbjegavajući tvrde sjemenke.
Hranjiva vrijednost
Ovo je izvrstan međuobrok za Azijatkinje jer nema masnoće i jako je ukusan. Slatki tamarind je bogat vitaminom B i kalcijem (što je neobično za voće). U indijskoj ayurvedskoj medicini koristi se za liječenje i otklanjanje probavnih tegoba. Tamarind se također smatra laksativom, odličan je antiseptik, odličan zaštitnik od raznih virusa i hitna pomoć za mnoge druge bolesti.
Kaki (persimmon)
Hurma je bobičasto voće slatko-oporog okusa.
Sjajni okrugli narančasti kaki veličine dlana nevjerojatna je i omiljena delicija mnogih turista u jugoistočnoj Aziji. Nevjerojatno je slatko, međutim, bolje ga je koristiti u pročišćenom obliku, jer koža može biti trpka. Ali ako je kaki zreo, slobodno ga jedite zajedno s korom. Nećete doživjeti nikakvu nelagodu.
Iako je možda teško povjerovati, kaki je zapravo bobičasto voće.
Značajke kupnje
Kakiji obično koštaju oko dolar po komadu. Provjerite je li voće cijelo i duboke narančaste boje. Ne bi trebalo imati mrlje. Najčešće se voće prodaje u ravnim lijepim redovima na okomitim štandovima uz cestu. Stoga, kada uzmete hurmašice koje volite, pazite da ne dobijete sve ostale.
Hranjiva vrijednost
Osobito treba biti oprezan s nezrelim plodovima jer izazivaju želučane tegobe koje se tada mogu otkloniti samo kirurškim zahvatom. Općenito, kaki je poznat kao vrlo dobar za zdravlje. Bogat je vlaknima i vitaminom A i vjeruje se da može spriječiti.
mangostin (mangosteen)
Mangosteen ima osvježavajući okus.
Mangostin je smiješno, gotovo fantastično voće. Plod ima okruglo, podijeljeno na nekoliko (četiri ili više) segmenata, bijelo meso iznutra i ljubičastu debelu ljusku izvana. Plod je manji od prosječne jabuke.
Prema legendi, kraljica Viktorija ponudila je nagradu od 100 funti svakome tko pronađe i dostavi joj svježe mangostine. Ne zna se točno koje je rodno mjesto fetusa, ali vjerojatnije je da je ovo područje Indonezije. Divlji mangostin raste u šumama Malezije, a kultivirani mangostin raste u jugoistočnoj Aziji. A budući da je putovanje od Britanije do Azije trajalo nekoliko tjedana za vrijeme kraljice, nitko joj nije mogao donijeti svježe voće.
Značajke kupnje
Plod obično dozrijeva od svibnja do rujna. Koliko je voće zrelo može se zaključiti po boji (trebalo bi biti ljubičasto), dok će kora biti mekana na dodir, ali ne previše.
Hranjiva vrijednost
Mangostin je bogat ksantonima za koje se vjeruje da pomažu u borbi protiv alergija i raznih infekcija, smanjuju upale, liječe kožne bolesti, gastrointestinalne poremećaje i ublažavaju umor. Sadrži i vlakna (0,3 grama na 100 grama voća).
rambutan (rambutan)
Rambutan izgleda kao dlakavi orah.
Ovo je još jedno fantastično voće za koje mnogi vjeruju da je vanzemaljskog porijekla ili da raste duboko u oceanu. Izvana je ružičaste boje s tankim, dugim, mekano zelenim šiljcima i izgleda kao mali dlakavi orah. Unutra, pulpa ima okus ličija, ali je gušći i slađi.
Malezija se smatra rodnim mjestom voća, odakle se rambutan proširio diljem jugoistočne Azije. Također raste u Indiji i Južnoj Americi.
Značajke kupnje
Najbolje vrijeme za kupnju rambutana je lipanj i prosinac. Obratite pažnju da je svijetle boje s blagim potamnjenjem na vrhovima dlačica.
Hranjiva vrijednost
Plod je bogat bjelančevinama i mastima, te fosforom, željezom i vitaminom C, bakrom i. Koštica ploda je nejestiva.
Zeleni mango (Zeleni mango)
Stanovnici jugoistočne Azije koriste zeleni mango za pripremu salata.
Ova nezrela verzija manga teško da je desert kao njegov slatki žuti pandan. Kiseo je i često se koristi u glavnim jelima i salatama u jugoistočnoj Aziji.
Za mango (sve njegove sorte) domovina je jugoistočna Azija (osobito Burma) i Indija. Zeleni mango je nezrelo voće koje je od davnina vrlo cijenjeno u jugoistočnoj Aziji.
Značajke kupnje
Svježi zeleni mango sasvim je moguće kupiti u voćarnama u bilo koje doba godine. Obično su njegovi komadi soljeni ili posuti šećerom. Obratite pažnju na boju ploda. Trebalo bi biti duboko zeleno.
Hranjiva vrijednost
Nezreli mango je bogat pektinom i vlaknima, što doprinosi normalizaciji rada. Zeleni mango također je bogat vitaminom C (sadrži ga mnogo više od zrelog manga), kao i vitaminima B1 i B2.
Naoružani ovim informacijama, slobodno isprobajte egzotično voće, uživajući ne samo u njihovoj vanjskoj ljepoti na policama, već iu nezaboravnom okusu!
Voće | Azijske zemlje u kojima voće raste |
Mangosteen | Tajland, Mjanmar, Vijetnam, Kambodža, Malezija, Indija, Šri Lanka, Filipini |
Rambutan | Cijela jugoistočna Azija |
zmajevo voće | Vijetnam, Tajland, Filipini, Indonezija, Šri Lanka, Malezija, Kina, Tajvan |
sapodila | Indija, Indonezija, Malezija, Šri Lanka, Filipini |
Cijela jugoistočna Azija |
|
Cijela jugoistočna Azija |
|
Indija, Indonezija, Južna Kina, Filipini, Vijetnam, Tajland |
|
Cijela jugoistočna Azija |
|
karambola | Šri Lanka, Indija, Indonezija |
Jackfruit | Indija, Bangladeš, Filipini, Šri Lanka, Tajland |
1. Mangosteen
Izgled: Mangostin na prodajnom pultu s voćem razlikuje se od ostalog voća po tamnoljubičastoj kori i zelenoj kapici. Iza ove prilično guste kožice, koja se mora rezati nožem, krije se sočno, slatko bijelo meso, podijeljeno na ploške koje izgledaju poput češnjaka.
Ukus: Jestivi dio mangostina vrlo je mirisan, s blagom kiselošću.
Da biste odabrali pravi mangosteen, morate ga lagano protresti - ako se lagano kucne po zidovima, onda je plod već prezreo, odvojen od peteljke, bit će sočan i gorak. A ako je kora vrlo tvrda i ne probija se, to znači da je pred vama nezreo primjerak.
Sezona žetve mangostina je od travnja do rujna, ali ga na azijskim tržištima možete pronaći tijekom cijele godine. Plod je bogat antioksidansima, smanjuje upalne reakcije – otekline, crvenilo, temperaturu.
Možete saznati koliko će kriški biti u mangosteenu gledajući dno mangosteena - koliko latica, toliko kriški unutra.
2. Rambutan
Izgled: Ovo se voće naziva i dlakavim, jer mu je kora potpuno prekrivena mekim šiljcima koji izgledaju kao trnje. Sam rambutan je mali, doslovno 5 centimetara u promjeru, koža mu je jarko crvena, a pulpa je prozirno bijela, koja je čvrsto pričvršćena za nejestivu kost.
Ukus: Okus rambutana je ugodan, sladak, s vrlo blagom kiselošću. Da biste došli do voća, potrebno je povući nož po njegovom promjeru. Lokalno stanovništvo kuha džemove, želee i kompote od voća, jer se svježi rambutan brzo kvari - može ležati u hladnjaku doslovno tjedan dana.
U narodnoj medicini koriste se svi dijelovi ove biljke, a sami plodovi smanjuju krvni tlak i rizik od raka.
3. Zmajevo voće
Zmajevo voće, ili kako ga još nazivaju zmajevo oko, znanstveno se zove pitahaya ili pitahaya i pripada rodu kaktusa.
Izgled: Plod ovog voća je veličine dlana, izgleda kao stožac, sa jarko ružičastom korom i jarko zelenim jezicima, što ga čini vrlo atraktivnim i ukusnim. U rijetkim slučajevima možete pronaći zmajevo voće sa žutom korom. Meso iznutra je bijelo ili boje cikle, ali u svakom slučaju s velikim brojem crnih sitnih sjemenki, poput kivija.
Ukus: Okus zmajevog voća s bijelim mesom je neutralan, s gotovo neukusnim rubovima i slatkastim središtem, dok je meso boje cikle neugodno. Odabrati zrelo voće je jednostavno, potrebno ga je samo malo stisnuti - ako je mekano, ali ne previše - to je ono što vam treba. Trebate ga jesti sirovog, podijelite ga na pola i vadite žlicom, a možete ga uzdužno prerezati na četiri kriške i odvojiti koru.
Zmajevo voće ima malo kalorija, ali je vrlo zasitno i dobra je opcija za doručak u Aziji.
4. Sapodila
Izgled: Sapodilla izvana podsjeća ili na veliku šljivu ili na mali, pa čak i krumpir. Drugo ime ovog voća je chicu, jer je njegova domovina Meksiko.
Ukus: Kožica ploda je tanka i mat, a meso žuto-smeđe boje, okusa karamele, teksturom podsjeća na kaki, a u ustima može malo "plesti". Unutra su sjajne crne kosti koje se ne smiju konzumirati. Zrelo voće treba biti mekano, ali ne premekano.
Sapodilla se može jesti sirova, a možete i mućkati shake iz nje, ali je bolje piti je na slamku, jer tvari sadržane u plodu imaju učinak lijepljenja. Također, ovo svojstvo sapodile koristi se za zaustavljanje proljeva. Voće se brzo kvari, pa ga ne biste trebali čuvati duže od tri dana, iz istog razloga, sapodila se ne može naći na policama ruskih supermarketa.
Stablo sapodile, kada se slomi cjelovitost kore, oslobađa bijeli ljepljivi lateks - osnovu za žvakaću gumu.
5. Liči
Izgled: Liči, ili kineska šljiva, malo je voće sa jarko crvenom kožom koje raste u grozdovima na visokim stablima. Pulpa ploda je prozirno bijela, s jednom kosti unutra.
Ukus: Liči ima svijetli, bogat okus i miris, sočnost i slatkoću, pomalo podsjeća na grožđe ili jagode. Od svog tropskog voća ima najkraću sezonu - od svibnja do srpnja, au ostalo doba godine nije ga moguće kupiti na lokalnim tržnicama, već ga se u trgovinama može naći u konzerviranom obliku u vlastitom soku ili u kokosovo mlijeko.
Morate odabrati voće, fokusirajući se na boju: što je crvenije, liči je zreliji. Plod je bogat vitaminima, posebno nikotinskom kiselinom, koja sprječava razvoj bolesti mozga. Zbog toga, u zemljama gdje liči raste, oni praktički ne pate od ove bolesti.
6. Papaja
Izgled: Papaya je prilično velika, doseže 20 centimetara duljine i 1,5 kilograma težine. Kora zrele papaje trebala bi biti boje meda ili jarko narančaste, a meso narančasto-crvene boje. Iznutra plod ima šupljinu u kojoj se nalaze male gorke crne sjemenke.
Ukus: Papaja je okusom između bundeve i dinje, zbog čega je često nazivaju i stablom dinje. Na policama, osim zrelog voća, možete pronaći i nezreli zeleni primjerak - mještani koriste zelenu papaju za kuhanje. Primjerice, vrlo je česta ljuta salata Som Tam, čiji je jedan od sastojaka nezrela papaja.
Kada se papaja termički obradi, iz nje se počinje širiti aroma kruha, pa je i drugo ime ovog voća Breadfruit. Papaja je odličan antihelmintik, ali i prirodni sagorjevač masti koji ubrzava metabolizam.
7. Noina
Izgled: Noyna, ili šećerna jabuka, još je jedno voće koje nije uobičajeno za Ruse. Plod noine je veličine velike jabuke i prekriven je svijetlozelenom, ljuskavom kožom koja podsjeća na stožac. Meso koje se krije unutra vrlo je mirisno, vlaknasto bijelo, s nekoliko crnih sjajnih nejestivih sjemenki.
Ukus: Okus pomalo podsjeća na zrelu krušku ili kremu od maslaca. Zrelo voće treba biti mekano i lako za jelo, prelomljeno na pola, oguljeno i ispljunuto od koštica. Često se voće koristi kao baza za sladoled ili nadjev za deserte. Noina je bogata vitaminom C, kalcijem i aminokiselinama.
Osim plodova, u ljekovite svrhe koriste se listovi i korijen biljke kao tonik i antipiretik ili za liječenje dizenterije. Šećernu jabuku gotovo tijekom cijele godine možete pronaći na svim tezgama domaćih azijskih tržnica i voćarnica.
8. Durian
Izgled: Plodovi duriana su veliki, mogu doseći četiri kilograma. Izvana se durian može prepoznati po gustoj smeđe-zelenoj kori i snažnim trnovima. O ovom voću ljudi koji su ga probali imali su dva suprotna mišljenja - netko ga jako voli, a netko ga se gadi. Sve zbog njegovog mirisa, koji podsjeća na mješavinu pokvarenih jaja, luka, češnjaka, kanalizacije i drugih aroma neugodnih ljudskom nosu. S tim u vezi, durian se ne može nositi u hotele, prijevoz, javna mjesta, kazna može doseći 3000 dolara.
Ukus: Okus voća je orašasto-kremast, nježne teksture poput rastopljenog maslaca. Najpovoljnije ga je kupiti na tržnici, gdje se plod reže pred kupcem. Bolje je odabrati malo voće po veličini tako da ga možete odmah pojesti. Pulpa se pokvari za nekoliko sati i počinje još gore mirisati, stoga je ne biste trebali kupovati u supermarketu zamotanu u plastiku.
Durian i alkohol su nespojive stvari, jer to može dovesti do naglog povećanja krvnog tlaka.Oni koji su probali durian i koji ga vole često razvijaju privrženost, gotovo ovisnost o ovom voću, osim toga, durian je snažan afrodizijak.
9. Karambola
Izgled: Karambola ima još jedno ime - Starfruit, zbog činjenice da u presjeku podsjeća na zvjezdicu. Plod je žuto-zelen, ponekad žuto-narančast, treba ga jesti cijeli, s korom.
Ukus: Star fruit je hrskav, sočan, sladak, blago kiselkast, dobro gasi žeđ, a okusom je sličan jabuci ili ogrozdu.
Zbog svog neobičnog oblika, voće se često koristi za ukrašavanje koktela i slastica. Karambola je bogata vitaminima i mineralima i vrlo je korisna za tijelo. Osim toga, često se koristi u kućanstvu, primjerice, uz pomoć soka od zvjezdica skidaju se mrlje s odjeće, polira bakar i mjed. Neželjeno je koristiti karambolu za osobe s problemima bubrega, gastritisom ili peptičkim ulkusom.
10. Jackfruit
Izgled: Plodovi jakfrutina najveći su koji rastu na drveću - mogu doseći i 30 kilograma. Na tržnicama ili policama trgovina nalaze se u pravilu već oguljene, nježnog bijelo-žutog ili žuto-narančastog mesa. Jackfruit režite u rukavicama, jer svi dijelovi biljke, uključujući i koru, sadrže ljepljivi lateks.
Ukus: Plod zrelog jackfruita je slatko-slatkog okusa koji podsjeća na dinju, sljez ili žvakaću gumu, a nakon konzumacije ploda rukama dugo ostaje ugodna aroma na koži.
Pulpa jackfruita vrlo je hranjiva, ali u isto vrijeme niskokalorična i zbog svoje jeftinosti ovo voće nazivaju "kruhom za siromašne". Neki ljudi imaju nuspojave od jedenja jackfruita - grčeve u grlu koji otežavaju gutanje. Ovo je svojevrsna manifestacija alergijske reakcije, koja nestaje nakon jednog do dva sata.
U Aziji se vjeruje da drvo jackfruit donosi sreću, bogatstvo i zdravlje, pa se često sadi u blizini kuće.
Fotografija: thinkstockphotos.com, flickr.com
Članak-pregled egzotičnog tropskog voća Azije s fotografijama, nazivima, opisima i cijenama u Vijetnamu, Tajlandu, Maleziji i Indoneziji. Napisali smo ga na temelju naših putnih bilježaka. Koristite na zdravlje!
Tropsko voće jugoistoka pravo je blago i skladište zdravlja. Grehota ih je sve ne isprobati! Osim toga, egzotično voće koje se prodaje u Rusiji (na primjer, ananas, mango, banane ili karambola) samo izdaleka nalikuje pravom zrelom voću. Pročitajte članak o tome - posebno je relevantan za one koji prvi put idu u ovu zemlju.
Popis tropskog voća sa fotografijama, nazivima i opisima
Rambutan (rambutan, Ngo - tajlandski, Chôm chôm - vijetnamski)
Smiješne dlakave crvene kuglice na pultu su rambutani. Njihova "dlakavost" je različitog stupnja: dlake mogu biti zelenkaste i jake, uvele i crne ili umjereno uvenule. Praksa pokazuje da su potonji najbolji.
Pulpa rambutana je gusta i bijela prozirna, ne oslobađa se dobro od koštice. Da biste došli do pulpe, morate napraviti rez poprijeko i razdvojiti polovice. Okus je suptilan i sladak, sličan zelenom grožđu. Nezreli rambutan može biti blago kiselkast. Ponekad na tržnicama već ima oguljenih rambutana, ali oni se mnogo brže kvare - postoji rizik da naletite na pokvarene. Također se prodaju u konzerviranom obliku sa šećernim sirupom.
Sezona: od svibnja do listopada.
Rambutan je jedno od najjeftinijih tropskih vrsta voća u Aziji. Cijene po kg:
- u Vijetnamu - od 40 tisuća dong;
- u Tajlandu - od 30 do 150 bahta (i oko 15 bahta za oguljenu podlogu);
- U Indoneziji - 10 tisuća rupija na Sumatri i od 18 tisuća rupija na Baliju.
(Fotografija © jeevs / flickr.com / Licencirano pod CC BY-NC-ND 2.0)
Liči (Litchi, lin-chi - tajlandski, vải - vijetnamski)
Liči, inače - liči, ili kineska šljiva - izvanredni su i ukusni. Uredni crveno-ružičasti plodovi izdaleka podsjećaju na kožu gmaza - njihova je kora prošarana malim kvržicama. Na dodir ugodan, elastičan, grub. Tanka ljuska se lako odvaja od pulpe, otkrivajući prozirnu bijelu masu s košticom u sredini. Ličiji su vrlo sočni, slatko-kiselkastog okusa. Aktivno se koriste u kuhanju.
Bere se od travnja do lipnja. Cijena kilograma u Tajlandu je oko 60 bahta.
(Fotografija © su-lin / flickr.com / Licencirano pod CC BY-NC-ND 2.0)
Longan (Lam-yaj - tajlandski, Nhan - vijetnamski)
Ako na pultu ugledate hrpe sitnog krumpira, znajte da je to longan, odnosno zmajevo oko. Plodovi su sočni i slatko-slatki - od njih se gotovo nemoguće otrgnuti: longan puca poput sjemenki, lako i brzo. U Vijetnamu često možete vidjeti longan školjke na tlu. Meso je prozirno bijelo, ponekad s blagom žućkastom nijansom. Kada se prereže, longan podsjeća na zmajevo oko, jer se unutra nalazi okrugla kost, pa mu otuda i ime.
Sezona: svibanj - studeni.
Cijene po kilogramu:
- u Vijetnamu - od 30 tisuća dong;
- u Tajlandu - od 60 bahta.
(Fotografija © Muy Yum / flickr.com / Licencirano pod CC BY-NC-ND 2.0)
Longkong (Langsat)
Longkong (langsat) je jedno od najukusnijih egzotičnih voća u Aziji, po našem mišljenju. Po izgledu - hrpa malih krumpira bež-žute boje s pjegama, ali većim od longana. Longkong je dobro očišćen - potrebno je samo oguliti koru (iako će vam ruke nakon toga biti malo ljepljive). Pulpa je u obliku prozirnih kriški, po obliku slična češnjaku. Okus mu je jednostavno nevjerojatan - sladak i osvježavajući, s jedva primjetnom kiselošću, pomalo nalik na pomelo. Čuvajte se grickanja kostiju – gorke su.
Sezona: od svibnja do studenog.
Cijene po kg:
- u Tajlandu - od 100 bahta;
- u Indoneziji - od 20 tisuća rupija.
(Fotografija © Yeoh Thean Kheng / flickr.com / Licencirano pod CC BY-NC 2.0)
Mango (Mango, Ma-Muang - tajlandski, Xoài - vijetnamski)
Raznolikost vrsta manga je nevjerojatna - od tamno zelene do crvene. Paleta okusa je također impresivna. U Vijetnamu je mango pomalo vlaknast, dok je u Tajlandu njegovo meso jednoličnije i ukusnije. Kost je obično ravna i široka.
Bolje je odabrati malo mekane mango, tvrde se mogu pokazati nezrelima (iako postoje iznimke), a previše meke - prezrele, brzo će se pokvariti. U Tajlandu se žuti mango (i durian) jedu s rižom bez glutena i kokosovim mlijekom, tradicionalnim jelom od ljepljive riže.
Sezona: u Tajlandu u proljeće, u Vijetnamu - također u proljeće i zimi.
Cijene su različite i ovise o sorti (po kg):
- u Vijetnamu - od 25 do 68 tisuća donga;
- u Tajlandu - od 20 do 150 bahta;
- u Indoneziji - 10-15 tisuća rupija po sezoni i 25-50 - izvan sezone;
- u Maleziji - od 4 ringita.
(Fotografija © Philip Roeland / flickr.com / Licencirano pod CC BY-NC-ND 2.0)
Noina ili šećerna jabuka (Sugar Apple, Noi-na - tajlandski, Mẵng cầu - vijetnamski)
Noina je vrlo slična cherimoyi - oni su rođaci. Noina izgleda kao svijetlozelena kvrgava jabuka s segmentima-ljuskama prekrivenim svijetlim bjelkastim premazom. Šećerna jabuka nazvana je s razlogom: zrelo voće je stvarno poput šećera, kremastog okusa. Meso je bijelo i toliko mekano da se noina prepolovi i jede žlicom, odstranjujući nejestive kosti. Cherimoya je u mnogočemu slična noini, ali joj je kora bez ljuski.
Pokušajte birati što zrelije plodove, jer će nezrela noina biti neugodna - tvrda i crnogoričnog okusa. Zrela šećerna jabuka je mekana, meso može čak i sjajiti između segmenata. Nemojte ga previše gurati - može vam se raspasti u rukama.
Berba: lipanj - rujan.
Cijena kilograma ovog tropskog voća:
- u Vijetnamu - od 49 tisuća dong (u supermarketu), na tržištu smo kupili za 30 tisuća.
(Fotografija © Hanoian / flickr.com / Licencirano pod CC BY-NC-ND 2.0)
Guanabana ili kiseli sop (Soursop, Guanabana, Mãng cầu xiêm - vijetnamski)
Još jedan rođak noine je guanabana. Meso joj je slično šećernoj jabuci, ali nije tako slatko i svijetlog kremastog okusa. Po konzistenciji je pomalo poput gustog kiselog vrhnja ili jogurta, zbog čega je guanabana dobila nadimak soursop. Jedite ga žlicom ili narežite na komade. Plodovi guanabane mnogo su veći od noine i cherimoye, ne možete ih zbuniti - ponekad dosežu 10 ili više kilograma. Kora je tamno zelena, s malim izrezima u obliku mekih bodlji.
Guanabana je rijedak gost na policama tržnica i trgovina. Birajte malo mekšu kiselicu - može bez problema odležati u hladnjaku par dana (ali ne više, pa nemojte pretjerivati). Nezrelo voće je tvrdo i gotovo bezukusno, a prezrelo će se ukiseliti, započet će procesi fermentacije.
Voće tijekom cijele godine. Obično je cijena kilograma u Vijetnamu od 43 tisuće donga.
(Fotografija © tara marie / flickr.com / CC BY 2.0)
Pomelo (pomelo, som-o - tajlandski)
Vjerojatno svi znaju kako pomelo izgleda i kakvog je okusa, pa ga nećemo opisivati. Ipak, mislili smo da je u Aziji slađe. Pri kupnji treba birati njuškajući: što je jače arome citrusa, to će pomelo biti bolji. Također obratite pozornost na mekoću.
Sezona: srpanj - rujan.
Cijena po kg:
- u Tajlandu - od 30 bahta;
- u Vijetnamu - od 40 tisuća dong.
Salak (zmijski plod, Sala i Ra-kum - tajlandski, Salak - indonezijski.)
Značajno tropsko voće s korom koja podsjeća na zmijsku kožu. Dolazi sa i bez trna. Meso je bež-žuto ili bijelo, slatko-kiselkastog okusa, s okusom vina. Ponekad postoji okus valerijane. Haringu treba pažljivo očistiti: zarezati nožem po rubu i oguliti je kao mandarinu. Čisti se prilično lako.
Sezona: od lipnja do kolovoza.
Cijene po kg:
- u Tajlandu - od 60 bahta;
- u Indoneziji - od 20 tisuća rupija.
(Fotografija © hl_1001a3 / flickr.com / Licencirano pod CC BY-NC 2.0)
Ananas (Ananas, Sa-pa-rot - tajlandski, Khóm (Dứa) - vijetnamski)
Ananas je egzotično voće poznato nam od djetinjstva. Samo je ovdje u Aziji mnogo ukusnije nego u Rusiji. Prodaju se veliki i mali ananas - to su različite sorte. Preporučamo uzeti Thai male, veličine dlana, s narančinom korom - oni su najslađi. Zgodno je kupiti već oguljene ili nasjeckane ananase.
Sezona: siječanj, travanj - lipanj.
Cijene po kg:
- u Vijetnamu - od 20 tisuća donga;
- u Tajlandu - oko 15-20 bahta (po komadu ili kilogramu - ovisno o sorti).
Chrysophyllum (Zvjezdasta jabuka, Caimito, Zvjezdana jabuka, Vú sữa - vijetnamski)
Zvjezdasta jabuka nas se nije posebno dojmila: okus joj se činio ugodnim, ali ne i izvanrednim, osim toga, plodovi luče mliječni sok koji se tada teško ispire s ruku i usana. Zreli krizofili dolaze u zelenoj, smeđoj i raznim nijansama ljubičaste. Morate odabrati meke zvjezdaste jabuke, jer su nezrele nejestive. Bolje ih je jesti žlicom, prerezane i prethodno ohlađene.
Bere se od veljače do ožujka. Cijena u Vijetnamu po kg je od 37 tisuća VND.
(Fotografija © tkxuong / flickr.com / CC BY 2.0)
Mangostin (Mangosteen, Mong-khut - tajlandski, Mang cut - vijetnamski)
Mangosteen (mangosteen), kao i gotovo sve tropsko voće Azije, izgleda privlačno i izaziva znatiželju turista. Male tamnoljubičaste okrugle kuglice s urednim listovima na vrhu, guste na dodir i prilično teške.
Kora mangostina je debela, mirisom i adstrigentnim svojstvima podsjeća na nar. Iza debele kore nalazi se nekoliko kriški mirisne i iznimno nježne bijele pulpe, po obliku slične češnjaku. Okus je nezaboravan i neopisiv! Lagano, slatko, osvježavajuće. Ali nije nam se svidjelo vino od mangostina.
Važno je odabrati pravo voće: pri kupnji lagano pritisnite mangosteen - trebao bi biti malo mekan, spušten na pritisak. Ako nije, najvjerojatnije je oštećen.
Prilikom čišćenja mangostina pazite da ne zaprljate odjeću. U mnogim hotelima ga je zabranjeno jesti. Bolje je čistiti rukama - samo otkinite listove i pritisnite na sredinu. Možete koristiti i nož - napravite rez i otvorite plod. Ako je mangostin svjež, lako će se oguliti.
Sezona: travanj - listopad.
Cijena po kg:
- u Tajlandu - od 80 bahta;
- u Indoneziji - 20-35 tisuća rupija.
(Fotografija © olivcris / flickr.com / Licencirano pod CC BY-NC 2.0)
Papaja (Papaya, Ma-la-koo - tajlandski, Đu đủ - vijetnamski)
Papaja je slatka i hranjiva, a okusom podsjeća na mrkvu i bundevu. Meso zrelog ploda je vrlo mekano, mirisno, sočno, narančastocrvene boje, a pokožica svijetložuta do narančasta. Uzmite umjereno mekano voće. Zelena papaja nije slatka - dodaje se salatama i jede s paprom i soli.
Sezona: tijekom cijele godine.
Cijene po kg:
- u Vijetnamu - od 10 tisuća dong;
- u Tajlandu - od 40 bahta;
- u Maleziji - od 4 ringgita;
- u Indoneziji - 7-15 tisuća rupija.
(Fotografija © Crysstala / flickr.com / Licencirano pod CC BY-NC-ND 2.0)
Sapodilla (sapodilla, La-mut i Chiku - tajlandski, Lòng mứt ili hồng xiêm - vijetnamski)
Sapodilla se naziva drvetom krumpira - izvana stvarno izgleda poput duguljastog krumpira. Ali iznutra - slatko-slatka pulpa narančasto-smeđe boje, koja podsjeća na sorte kakija "Korolek", samo mekša. Kupujte meko smeđe voće, jer nezrela sapodila ima adstringentni učinak.
Sezona: tijekom cijele godine.
Cijene po kg:
- u Vijetnamu - od 21 tisuće dong;
- u Tajlandu - od 40 bahta.
(Fotografija © GlobalHort Image Library/ Imagetheque / flickr.com / Licencirano pod CC BY-NC 2.0)
Pitahaya (zmajevo srce, zmajevo voće, Geow-mangon - tajlandski, Thanh long - vijetnamski)
Pitahaya je jedno od najprepoznatljivijih egzotičnih plodova, čiju su fotografiju vjerojatno svi vidjeli. Svijetlo ružičasta pitaya pripada obitelji kaktusa i izgleda neobično: iznutra je bijelo ili meso boje cikle s malim crnim sjemenkama. Ima jedva primjetan slatkasti okus - po mom mišljenju, pitahaya je gotovo bljutava. Jedite žlicom, prepolovite.
Sezona: svibanj - listopad.
Cijena po kg:
- u Vijetnamu - od 20-23 tisuće donga;
- u Tajlandu - od 45 bahta;
- u Indoneziji - 15 tisuća rupija.
(Fotografija © John Loo / flickr.com / Licencirano pod CC BY 2.0)
Kokos (kokos, Ma-phrao - tajlandski, Dừa - vijetnamski)
U jugoistočnoj Aziji kokosi su veliki i svijetlo zelene ili žuto-narančaste boje, a ne smeđi i dlakavi, kakvih imamo na policama. Ovo su mladi kokosi, i to pijani. Prodavači će pažljivo odrezati vrh oraha mačetom, dati vam cijev i žlicu - možete ostrugati ugodnu pulpu nalik na žele koja ostaje na stijenkama kokosa. Preporučamo kupnju ohlađenih kokosa.
Sezona: cijele godine.
Cijena po komadu (ovisno o veličini):
- u Vijetnamu - od 8-15 tisuća donga;
- u Tajlandu - 15-20 bahta;
- u Maleziji - od 4-5 ringgita;
- u Indoneziji - 10-15 tisuća rupija.
(Fotografija © -Gep- / flickr.com / Licencirano CC BY-ND 2.0)
Tamarind (Slatki tamarind, Ma-kham-wan - tajlandski, Me thái ngọt - vijetnamski)
Slatko-slatki tamarind okusom i teksturom nalikuje datulji. Izgleda kao smeđa mahuna, ispod krhke ljuske - tamno meso, obavija tvrde kosti.
Sezona: od prosinca do ožujka.
Cijene po kg:
- u Vijetnamu - od 62 tisuće dong;
- u Tajlandu - od 100 bahta.
(Fotografija © Mal.Smith / flickr.com / Licencirano pod CC BY-NC-ND 2.0)
Banana (banana, Kluai - tajlandski, Chuối - vijetnamski)
U Aziji postoji mnogo vrsta banana. Uglavnom mali, do dlana. Okus je sladak i jako se razlikuje od onih koji se prodaju u Rusiji. Svakako isprobajte različite sorte. Na primjer, u Maleziji postoje prekrasne trokutaste banane. Izvana su crvene, ali okusom podsjećaju na suhe.
Sezona: tijekom cijele godine.
Cijene po kg:
- u Vijetnamu - od 15 tisuća dong;
- u Tajlandu - od 30 bahta;
- u Maleziji - od 4 ringgita;
- u Indoneziji - 20-25 tisuća rupija.
Passionfruit (Passionfruit, Chanh dây - vijetnamski)
Ovo tropsko voće ima drugačije, zvučnije ime - Passionfruit, što se prevodi kao voće strasti. Okus marakuje nije za svakoga: previše oštar, slatko-kiseo (ali ja ga jako volim). Slično koncentriranom soku od više voća.
Kora je gusta, ima više boja, ali uglavnom ljubičasta, bordo, smeđa i zeleno-smeđa. Plodovi mogu biti glatki ili smežurani - upravo će takva marakuje biti zrela. Pulpa je poput želea, s jestivim sjemenkama. Jedu ga žlicom, režući ga poprijeko.
Ali u Indoneziji je marakuja potpuno drugačija i zove se markiza! Unutra - slatka pulpa nalik na žele s hrskavim kostima. Može se piti ili jesti žlicom. Izvana - gusta žuto-narančasta kora. Kako odabrati voće? Uzmi one najbistrije. Ako se pri pritisku kora spusti i čak lagano krcka, onda je plod zreo.
Sezona: rujan - prosinac i markiza zimi.
Cijene po kg:
- u Vijetnamu - od 20 tisuća dong;
- u Tajlandu - od 190 bahta;
- u Indoneziji - 45 tisuća rupija (izvan sezone).
(Fotografija © geishaboy500 / flickr.com / CC BY 2.0)
Karambola (karambola, zvjezdasto voće, Ma-fuang - tajlandski, Khẽ - vijetnamski)
Prekrasno žuto-narančasto voće je karambola. Slatko-kiselog je okusa, podsjeća na jagode. Karambola je sočna i osvježavajuća, odlična za jesti po vrućini. Nazvana je tako jer se poprečnim presjekom dobivaju kriške u obliku zvijezda.
Sezona: od listopada do prosinca.
Cijene po kg:
- u Tajlandu - od 120 bahta (i 50 bahta za podlogu);
- u Maleziji - od 4 ringgita;
- u Indoneziji - od 20 tisuća rupija.
(Fotografija © berenicegg / flickr.com / CC BY 2.0)
Chompu (ružičasta jabuka, vodena jabuka, Chom-phu - tajlandski, Mân thái đỏ - vijetnamski)
Chompoo je neobično sočan - čini se kao da je od vode. Izvrstan gasitelj žeđi. Okus je jedva primjetan slatkast, vrlo ugodan. Miris podsjeća na miris ruže, otuda i naziv. Chompus dolazi u crvenoj, zelenoj i bijeloj boji.
Sezona: tijekom cijele godine.
Cijene po kg:
- u Tajlandu - od 200 bahta (i 20-70 bahta za podlogu);
- u Maleziji - od 4 ringita.
(Fotografija © beautifulcataya / flickr.com / Licencirano pod CC BY-NC-ND 2.0)
Jackfruit (Jackfruit, Kha-nun - tajlandski, Mít - vijetnamski)
Možda jedno od najupečatljivijih i najukusnijih egzotičnog voća u Aziji je jackfruit. Plodovi su joj okrugli i vrlo krupni, pa se prodaje oguljena. Razdvojeni jackfruit miriše slatko, aroma podsjeća na žvakaću gumu i daleko se širi. Lobulusi su svijetlo žuti i glatki. Plod je vrlo hranjiv.
Sezona: siječanj - svibanj.
Cijene jastučića od jackfruita:
- u Vijetnamu - oko 25 tisuća dong;
- u Tajlandu - od 20 bahta.
(Fotografija © mimolag / flickr.com / CC BY 2.0)
Guava (Guajava, Farang - tajlandski, Ổi - vijetnamski)
Ne volimo guavu. Izgleda kao kruška ili zelena jabuka, ali ima nešto između. Općenito, pulpa je ugodna, slatkasta, bijela i ružičasta. Odaberite mekšu guavu, nemoguće je jesti nezrelu - tvrda je, s crnogoričnim okusom.
Sezona: tijekom cijele godine.
Cijene po kg:
- u Vijetnamu - od 19 tisuća dong;
- u Maleziji - od 4 ringita.
(Fotografija © cKol / flickr.com / Licencirano pod CC BY-ND 2.0)
Wani (Wani, bijeli mango)
Pronađen samo u Indoneziji. Izgleda kao mango, ali uopće nije isti. Unutra je sočna aromatična pulpa s impresivnom kosti. Pulpa je vlaknasta i slabo se odvaja od nje, pa je nezgodno rezati. Pažljivo izrežite kriške ne dodirujući kost. I još bolje - kupujte sok od vani da se ne biste mučili.
Odaberite najveće voće, malo mekano, s tamnom kožom. Voće bi trebalo jako mirisati.
Sezona: kraj veljače - ožujak, ali kupovali smo i u travnju - svibnju.
Cijena po kg na Baliju (Ubud) izvan sezone je 35 tisuća rupija.
Durian (Durian, Too-ree-an - tajlandski, Sầu riêng - vijetnamski)
Isti kralj voća za kojeg su svi čuli. Recenzije o durianu su kontradiktorne: netko kaže da ga nikada neće jesti, dok su drugi ludi za njim. Naše prvo poznanstvo s durianom pokazalo se neuspješnim: poseban okus luka ili češnjaka bio je pomiješan sa slatkoćom - a ne užitak koji smo očekivali, čitajući pohvalne kritike o rajskom okusu ovog egzotičnog voća. Nakon jela, okus češnjaka ostaje dugo u ustima. Usput, miris nije baš gadan, a ponekad čak i ugodan - očito ovisi o sorti.
Durian smo probali drugi put, nakon što smo kupili tradicionalno tajlandsko jelo ljepljivu rižu s durianom i kokosovim mlijekom. Što reći? Nemojte se lagati, okus je zaista rajski! Pulpa je vrlo nježna, kremasta. Zapamtite da se ne smije konzumirati s alkoholom. Najukusniji duriani jeli su se u Indoneziji i Maleziji.
Sezona: travanj - kolovoz.
Cijene duriana:
- u Tajlandu košta od 200 bahta po kg (Phuket Town) i od 900 bahta po kg u Patongu - razlika u cijeni je impresivna. Najisplativije je kupiti ljepljivu rižu s durianom - od 55 bahta po paketu. Srdačno i ukusno.
- u Indoneziji - od 10-40 do 25-60 tisuća rupija. Takav raspon cijena zbog veličine i mjesta prodaje. U odmaralištima na Baliju cijene su jako napuhane, pa je jeftinije kupovati u zaleđu i blizu cesta.
(Fotografija © Mohafiz M.H. Photography (www.lensa13.com) / flickr.com / Licencirano CC BY-NC-ND 2.0)
Izvor uvodne slike: © Andrea Schaffer / flickr.com / CC BY 2.0.
Najveće voće na svijetu... Sigurno bi trebalo privući pozornost. Ali što se zna o njemu? Trenutno su znanstvenici otkrili da su najveći plodovi s imenom "Jackfruit". Sadrži li korisne tvari? Može li se jesti? Također je zanimljivo znati ima li kontraindikacija.
Što je jackfruit
Zapravo, biljka s tako zanimljivim imenom je zimzelena, s tamnim lišćem. Sami listovi zadivljuju svojom veličinom, ovalnog su oblika i dosežu dvadesetak centimetara u duljinu. Rodno mjesto najvećeg voća smatra se Bangladeš i Indija. Međutim, sada je široko rasprostranjen. Može se naći u Aziji, Brazilu, Africi.
Sami plodovi su pričvršćeni bliže deblu, jer su grane jackfruit tanke i lomljive. Plodovi sazrijevaju dugo, od tri do osam mjeseci.
Izgled ploda
Veličina najvećeg voća je nevjerojatna. Na primjer, može doseći metar, dok će njegova težina biti oko dvadeset pet kilograma. Površina je debela kora s neravnim izbočinama. Zrelost se određuje prema boji pokožice. Ako je zelena, onda plodu još treba vremena. Ako je boja postala više žuta, onda voće počinje tapkati. Kada se pojavi šuplji zvuk, plod se uklanja.
Zanimljivo je da ako režete najveće voće, prvo pomirišite kožu. Nije baš ugodan, neki ga uspoređuju s mirisom trulog luka. Meso ima slatku aromu, sličnu mješavini ananasa i banane. Ako miris postane neugodan, onda je voće prezrelo, što znači: bolje ga je ne koristiti.
Zrelo voće se može jesti odmah. Ako nije zrelo, onda se prži, kuha ili se koristi druga obrada. Jackfruit se često uspoređuje s najvećim voćem u jugoistočnoj Aziji, krušnim voćem. Ipak, najveći na svijetu je jackfruit.
Čemu služi najveći plod?
Prije svega, primjećuje se visok sadržaj vitamina C. To jest, jedenje ovih plodova za hranu omogućuje vam povećanje imuniteta, posebno tijekom sezone prehlade. Također, tvari koje se nalaze u jackfruitu imaju antivirusni učinak.
Također je vrijedno napomenuti da ovo voće sadrži fitonutrijente, doprinose prevenciji raka. Vjeruje se da korištenje takvog voća omogućuje produljenje mladosti.
Jackfruit ima sposobnost čišćenja crijeva. Često se koristi za prevenciju peptičkih ulkusa.
Primjećuje se i prisutnost vitamina A. Nije uzalud nazvan vitaminom ljepote. Redovita uporaba ove tvari u hrani ima blagotvoran učinak na kožu, nokte i kosu.
Kontraindikacije za korištenje najvećeg voća uključuju samo alergiju na njegove komponente. Inače, nema ograničenja. Međutim, kada ga prvi put jedete, ne biste se trebali zanositi sočnom pulpom.
Kako očistiti ovo voće?
Da biste očistili voće, morate nositi rukavice. To je zbog činjenice da piling sadrži ljepljive tvari i teško je nakon toga oprati ruke. Prvo se uklanja stabljika. Obično se savjetuje da fetus pustite da leži jedan dan nakon toga, tada će koža postati mekša. Voće se prereže na dvije polovice. Zatim se nožem odstrani sredina koja je nejestiva. Počinju dobivati kriške voća, uklanjajući sjemenke. Neki okreću voće naopako, tako je malo lakše.
Usput, sjemenke voća također su vrijedne jela. Mogu se pržiti ili jesti sirovi.
Jelo
U Aziji ovu biljku nazivaju hranom za siromašne. To je zbog činjenice da unatoč niskom sadržaju kalorija, jackfruit sadrži puno ugljikohidrata, veliku količinu vitamina. Hranjiv je i zasitan. Najlakše ga je konzumirati sirovog. Također se koristi za izradu koktela i kao dodatak sladoledu.
Zbog činjenice da se u vlaknima voća nalazi želirna komponenta, od voća se pripremaju marmelade, želei i razne slastice. Usput, korištenje voća nije ograničeno na deserte. Često se koristi u kombinaciji s mesnim sastojcima. Tako je poznat recept iz Tajlanda u kojem se piletina puni kriškama jackfruita. Također, pulpa se dobro slaže s rižom, sirom, proizvodima od brašna.
Zanimljiva je činjenica da je svaki dio ove biljke jestiv. Koriste se ne samo sjemenke, već i lišće s cvijećem. Potonji se često koriste za ukrašavanje jela.
Konačno
Koje je najveće voće? Jackfruit. Rođen je u Indiji, ali je sada uobičajen u većini zemalja. Raste na zelenoj biljci s velikim listovima. Plodovi mogu doseći metar duljine, imaju težinu veću od dvadeset kilograma. Široko se koristi kako sirov tako i u kulinarstvu. Sadrži veliku količinu vitamina C, vitamina A, kao i korisnih tvari koje doprinose prevenciji raka. Također, ova biljka pomaže u očuvanju mladosti kože. To je vjerojatno razlog zašto mnogi ljudi toliko vole ovo voće.
Nevjerojatna cvjetnica zvana volfija sferična, daje tako male plodove (širine od 0,4 do 0,8 mm) da više od 1000 ovih plodova može stati na jedan ljudski prst.
Jedan takav plod teži oko70 mikrograma. Također je vrijedno napomenuti da se Wolffia spherical također ističe kao najmanji cvjetovi na svijetu među svim cvjetnicama. Njegov prirodni raspon je tropskoj i suptropskoj Aziji, međutim, biljka je uvedena u Sjeverna i Južna Amerika. Wolffia sferična raste uz obale jezera, rijeka, ribnjaka, kao i jaraka, gdje se vrlo brzo širi kroz akumulaciju. Također će biti zanimljivo napomenuti da ovoj biljci nije potrebno korijenje da bi stabljike ili lišće preživjeli.
Ova najmanja biljka na svijetu cvjeta, a kasnije iznikne iz cvijeta sićušni plod koji se zove "utricle" ili "pouch".
Ova biljka cvjeta između lipnja i rujna.
Kuglasti plodovi Wolffie uzgajaju se u jugoistočnoj Aziji, jer su bogati proteinima. Ovaj voće se smatra obilnim izvorom hrane, kaowolfia se vrlo brzo razmnožava. Wolffia ima okus potočarke.
Ova mikro biljka također se smatra izvrsnim izvorom energije. Ako se koristi kao biogorivo, bio bi neutralan ugljik izvlači ugljični dioksid iz atmosfere.
Osim toga, ova se biljka može koristiti za filtriranje vode uravnotežujući razine fosfora i dušika.
Još jedna prednost vulfije je njena sposobnost smanjiti razinu kadmija i arsena u okolini.
Znanstvenici gledaju na vulfiju kao na mogući izvor hrane i energije za dugoročna putovanja u svemir.
Najveće voće na svijetu
Od svih jestivih plodova najveći su plodovi jackfruita koji rastu na drveću. Ih duljina može doseći 110 cm, promjer - 20 cm, a težina - 34 kg.
Stručnjaci smatraju Indiju (posebice Istočne Ghats) i Bangladeš rodnim mjestom jackfruita, gdje je voće se smatra nacionalnim.
Danas, jackfruit obilno raste u Jugoistočna Azija i Filipini. Također, ovo drvo se može naći u istočnoj Africi, naime u Kenija i Uganda.
Važno je napomenuti da se ovo voće konzumira i zrelo i nezrelo. Potonji se koristi kao povrće - kuha se, prži, ali i pirja, ali se zreli plod koristi svjež, posebno za pripremu salata i slastica.
Zdrava jackfruit
Zreli jackfruit ima vrlo jaku aromu. Unutra miriše na mješavinu ananasa i banane, a ima i okus mješavina jabuke, ananasa, manga i banane.
Jackfruit je nevjerojatno hranjiv. Sadrži oko 40% ugljikohidrata, a sjemenke mogu sadržavati 38% ugljikohidrata, 6,6% bjelančevina i 0,4% masti. U pravilu se sjemenke ovog voća peku poput kestena.
Budući da drvo kruhovca ne oštećuju termiti i gljivice, često se koristi u građevinarstvu, proizvodnji namještaja i glazbenih instrumenata.
Popis korisnih tvari sadržanih u jackfruit-u:
vitamini:
A, beta-karoten, tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), nikotinska kiselina (vitamin B3), pantotenska kiselina (vitamin B5), vitamin B6, folna kiselina (vitamin B9), vitamin C, vitamin E.
Minerali:
Kalcij, željezo, magnezij, mangan, fosfor, kalij, natrij, cink.