Fruits exotiques d'Asie du Sud-Est. Fruits exotiques d'Asie: photos, noms, descriptions Fruit tamarin d'Asie du Sud-Est
L'Asie du Sud-Est abrite des fruits très exotiques, parfois amusants. De nombreux touristes, passant devant des étals de fruits, n'apprécient que les couleurs vives et l'excellente vue de ces produits, mais n'osent pas les essayer, car ils ne savent tout simplement pas à quoi s'attendre. Nous examinons ici neuf des fruits les plus populaires d'Asie du Sud-Est, leurs origines, leurs saveurs, leurs prix et des conseils sur où et quand les acheter.
L'écorce de durian a une odeur désagréable.
C'est un fruit à l'odeur forte, enfermé dans une coque épineuse effrayante. Vous pouvez l'aimer ou le détester. La partie comestible du durian est douce, jaune, sucrée avec une riche saveur de crème anglaise rappelant l'ananas, la banane, la vanille, la mangue et la papaye trop mûre. La peau a une odeur très dégoûtante. Quelqu'un peut avoir une association avec de la chair en décomposition, des oignons ou des œufs pourris, des toilettes ou des chaussettes sales. Un Anglais a écrit que cet arôme unique est similaire à un mélange de fromage bleu et de hareng, qui se mange dans un égout à ciel ouvert.
Durian pousse en Indonésie, en Malaisie, au Brunei et à Bornéo. Il y a quatre cents ans, le commerce du durian était florissant entre la Basse et la Haute Birmanie (Myanmar), car ce fruit était très apprécié à la cour royale.
Caractéristiques d'achat
Le durian est couramment vendu au bord des routes dans les étals de fruits. La pulpe est retirée de la coque épineuse et enveloppée dans un film alimentaire. Le fruit ne doit pas être dur ou excessivement mou. Légèrement plus doux au toucher qu'une mangue mûre, mais pas aussi doux qu'un pudding. La saison Durian est de mars à juillet. C'est le fruit le plus cher d'Asie du Sud-Est.
La valeur nutritionnelle
Durian est célèbre pour sa teneur élevée en sucre et en matières grasses. Par conséquent, il est déconseillé aux résidents d'Asie du Sud-Est d'en manger pour ceux qui suivent un régime. Mais en fait, le durian est riche en graisses saines. Il nettoie parfaitement le sang, améliore l'humeur, soulage la dépression et l'anxiété et traite l'insomnie. En Asie, il est considéré comme un aphrodisiaque. De plus, en raison de sa teneur élevée en protéines, le durian est consommé pour développer la masse musculaire.
Pomme rose (pomme rose)
La pomme rose est en forme de poire et a un léger parfum de rose.
Une pomme rose est plus sucrée qu'une pomme ordinaire. Il a la forme d'une poire. La peau est généralement rose-rouge, brillante. Les fruits mûrs sont croquants et juteux. Ils ont un goût un peu sucré, rappelant vaguement une pomme, et ont un léger parfum de rose. La pomme rose est très rafraîchissante et désaltère.
On pense que le fruit est originaire des Indes orientales et de la Malaisie, mais la pomme rose a pris racine avec succès et est cultivée dans de nombreuses régions d'Asie du Sud-Est et d'Inde.
Caractéristiques d'achat
La saison de la pomme rose peut commencer tôt, même à partir de janvier. Il se termine en juillet. Le plus souvent, les fruits peuvent être trouvés déjà coupés dans les magasins de bord de route. Lors de l'achat d'une pomme rose, faites attention à ce qu'il n'y ait pas de taches sombres dessus.
La valeur nutritionnelle
Ce fruit est très utile pour les personnes atteintes de diabète, car les scientifiques pensent qu'il a un effet positif sur le pancréas en bloquant la conversion de l'amidon en sucre. En outre, il existe des cas où la pomme rose a aidé à lutter contre la diarrhée, a traité l'infertilité chez les femmes et a également amélioré la fonction hépatique.
Pomme cannelle (pomme crème)
La pulpe de pomme à la crème a le goût de la crème à la vanille.
Le fruit est recouvert d'une épaisse peau verte écailleuse. À l'intérieur, il y a une pulpe épaisse de couleur crémeuse claire, qui a un goût de crème à la vanille avec de légères notes de pomme. De plus, les graines lisses noires sont nécessairement situées à l'intérieur de la pomme crème.
Il existe différentes hypothèses sur le lieu de naissance de ce fruit. Cependant, personne ne peut le dire avec certitude. Le fruit pousse dans de nombreuses régions tropicales d'Amérique centrale et du Sud, au Mexique, aux Bermudes et aux Bahamas. La pomme à la crème est également très répandue en Inde. Ses fruits sont très appréciés ici, on les trouve sur tous les marchés. Certes, ils ne sont consommés que par des représentants des classes inférieures.
Caractéristiques d'achat
La peau doit être jaune ou brunâtre. Cela indique que le fruit est mûr. Faites attention à ce qu'il ne soit cassé nulle part. L'intérieur du fruit est doux au toucher, mangez-le à la cuillère en utilisant la peau comme un bol.
La valeur nutritionnelle
Une pomme à la crème est riche en vitamines A et C, ainsi qu'en fibres. Il contient du fer, du phosphore, du calcium et de la vitamine B 2 . Il y a des cas où une pomme à la crème a soulagé les problèmes digestifs et les étourdissements.
Fruit du dragon (Fruit du dragon)
Le fruit du dragon est utilisé pour faire des salades et des desserts.
Le fruit du dragon est un fruit rose vif ou jaune à l'extérieur avec de grandes écailles vert clair le plus souvent sur les bords. Peut-être à cause de cette apparence, le fruit tire son nom. À l'intérieur, le fruit a une chair violette ou blanche brillante avec de nombreuses petites graines. Il a un goût sucré lorsque le fruit est mûr et sans goût ou même acide lorsqu'il n'est pas mûr.
Le fruit du dragon est le fruit d'un cactus ressemblant à un arbre (d'où les écailles). Bien qu'originaire d'Amérique centrale, il est considéré comme l'une des cultures les plus rentables du pays au Vietnam. Mais le fruit a été apporté ici par les Français il y a seulement un peu plus de 100 ans. Il s'est depuis répandu dans toute l'Asie du Sud-Est.
Caractéristiques d'achat
Un fruit du dragon est considéré comme mûr si ses écailles sont devenues brunes et ont commencé à se dessécher. La peau ne se mange pas, il est donc préférable d'acheter le fruit déjà pelé. Les fruits qui ont de la chair violette tachent les vêtements, alors faites attention.
La valeur nutritionnelle
Il a été démontré dans des études que le fruit du dragon améliore la vue et prévient l'hypertension. Ses graines (qui sont difficiles à retirer, elles sont donc généralement consommées avec la pulpe) aident à maintenir une glycémie normale chez les personnes souffrant de. Les fruits à chair violette sont riches en antioxydants.
Tamarin doux (Tamarin doux)
Le tamarin doux est utile dans certains maux d'estomac.
Ce fruit est originaire d'Afrique tropicale. Il a été introduit en Inde il y a plusieurs milliers d'années. Ensuite, il s'est répandu dans toute l'Asie tropicale et est même entré sur le territoire de la Chine.
Caractéristiques d'achat
Pour le tamarin, la saison va de décembre à avril. L'achat de dosettes coûte assez cher, car il y a beaucoup moins de ce qui convient à la nourriture qu'il n'y paraît au premier abord. Pour manger, cassez la coque, prélevez la chair foncée et mangez-la avec précaution en évitant les graines dures.
La valeur nutritionnelle
C'est une excellente collation pour les femmes asiatiques car elle ne contient pas de matières grasses et est très savoureuse. Le tamarin doux est riche en vitamine B et en calcium (ce qui est inhabituel pour un fruit). Il est utilisé dans la médecine ayurvédique indienne pour le traitement et l'élimination des problèmes digestifs. Le tamarin est également considéré comme un laxatif, c'est un excellent antiseptique, un excellent protecteur contre divers virus et une aide rapide dans de nombreuses autres maladies.
Kaki (Kaki)
Le kaki est une baie au goût aigre-doux.
Un kaki orange rond et brillant de la taille d'une paume est une délicatesse étonnante et appréciée par de nombreux touristes en Asie du Sud-Est. Il est incroyablement doux, cependant, il est préférable de l'utiliser sous une forme purifiée, car la peau peut être acidulée. Mais si le kaki est mûr, n'hésitez pas à le manger avec la peau. Vous ne ressentirez aucune gêne.
Bien que cela puisse être difficile à croire, le kaki est en fait une baie.
Caractéristiques d'achat
Les kakis coûtent généralement environ un dollar chacun. Assurez-vous que le fruit est entier et de couleur orange foncé. Il ne doit pas y avoir de taches. Le plus souvent, les fruits sont vendus disposés en rangées même belles sur des étalages verticaux en bord de route. Par conséquent, lorsque vous prenez le kaki qui vous plaît, faites attention de ne pas prendre tout le reste.
La valeur nutritionnelle
Soyez particulièrement prudent lorsque vous mangez des fruits non mûrs, car ils provoquent des problèmes d'estomac, qui ne peuvent ensuite être éliminés que par une intervention chirurgicale. De manière générale, le kaki est connu pour être très bon pour la santé. Il est riche en fibres et en vitamine A et on pense qu'il est capable de prévenir.
Mangoustan (Mangoustan)
Le mangoustan a un goût rafraîchissant.
Le mangoustan est un fruit rigolo, presque fabuleux. Le fruit a un rond, divisé en plusieurs (quatre ou plus) segments, une chair blanche à l'intérieur et une coquille violette épaisse à l'extérieur. Le fruit est plus petit que la pomme moyenne.
Selon la légende, la reine Victoria offrait une récompense de 100 £ à quiconque pouvait trouver et lui livrer des mangoustans frais. On ne sait pas exactement quel est le lieu de naissance du fœtus, mais il est plus probable qu'il s'agisse du territoire indonésien. Le mangoustan sauvage pousse dans les forêts de Malaisie et le mangoustan cultivé pousse en Asie du Sud-Est. Et comme le voyage de la Grande-Bretagne à l'Asie durait plusieurs semaines à l'époque de la reine, personne n'était en mesure de lui apporter des fruits frais.
Caractéristiques d'achat
Le fruit mûrit généralement de mai à septembre. La maturité du fruit peut être comprise par sa couleur (devrait être violette), tandis que la peau sera douce au toucher, mais pas trop.
La valeur nutritionnelle
Le mangoustan est riche en xanthones, qui sont censés aider à combattre les allergies et diverses infections, à réduire l'inflammation, à traiter les maladies de la peau, les troubles gastro-intestinaux et à soulager la fatigue. Il contient également des fibres (0,3 grammes pour 100 grammes de fruits).
Ramboutan (Ramboutan)
Le ramboutan ressemble à une noix poilue.
C'est un autre fruit fabuleux que beaucoup pensent être d'origine extraterrestre ou qui pousse profondément dans l'océan. Extérieurement, il est de couleur rose avec de fines pointes vertes longues et douces et ressemble à une petite noix poilue. À l'intérieur, la pulpe a un goût de litchi, mais plus dense et plus sucrée.
La Malaisie est considérée comme le berceau du fruit, d'où le ramboutan s'est répandu dans toute l'Asie du Sud-Est. Il pousse également en Inde et en Amérique du Sud.
Caractéristiques d'achat
Le meilleur moment pour acheter du ramboutan est en juin et décembre. Faites attention à ce qu'il soit de couleur vive avec un léger assombrissement au bout des poils.
La valeur nutritionnelle
Le fruit est riche en protéines et en graisses, ainsi qu'en phosphore, fer et vitamine C, cuivre et. L'os du fruit est immangeable.
Mangue verte (mangue verte)
Les Asiatiques du Sud-Est utilisent la mangue verte pour faire des salades.
Cette version non mûre de la mangue n'est guère un dessert comme son homologue jaune sucré. Il est acide et est souvent utilisé dans les plats principaux et les salades en Asie du Sud-Est.
Pour la mangue (toutes ses variétés), la patrie est l'Asie du Sud-Est (notamment la Birmanie) et l'Inde. La mangue verte est un fruit non mûr qui a longtemps été très apprécié en Asie du Sud-Est.
Caractéristiques d'achat
Il est tout à fait possible d'acheter de la mangue verte fraîche dans les fruiteries à tout moment de l'année. Habituellement, ses morceaux sont salés ou saupoudrés de sucre. Faites attention à la couleur des fruits. Il doit être vert foncé.
La valeur nutritionnelle
La mangue non mûre est riche en pectine et en fibres, ce qui contribue à la normalisation du travail. Les mangues vertes sont également riches en vitamine C (elles contiennent beaucoup plus de cette vitamine que les mangues mûres), ainsi qu'en vitamines B 1 et B 2.
Fort de ces informations, n'hésitez pas à essayer des fruits exotiques, en profitant non seulement de leur beauté extérieure sur les étagères, mais aussi d'un goût inoubliable !
Fruit | Pays asiatiques où poussent les fruits |
Mangoustan | Thaïlande, Myanmar, Vietnam, Cambodge, Malaisie, Inde, Sri Lanka, Philippines |
Ramboutan | Toute l'Asie du Sud-Est |
fruit du dragon | Vietnam, Thaïlande, Philippines, Indonésie, Sri Lanka, Malaisie, Chine, Taïwan |
sapotille | Inde, Indonésie, Malaisie, Sri Lanka, Philippines |
Toute l'Asie du Sud-Est |
|
Toute l'Asie du Sud-Est |
|
Inde, Indonésie, Chine du Sud, Philippines, Vietnam, Thaïlande |
|
Toute l'Asie du Sud-Est |
|
carambole | Sri Lanka, Inde, Indonésie |
Jacquier | Inde, Bangladesh, Philippines, Sri Lanka, Thaïlande |
1. Mangoustan
Apparence: Le mangoustan au comptoir du marché aux fruits se distingue des autres fruits par sa peau violet foncé et son chapeau vert. Derrière cette peau assez dense, qu'il faut couper au couteau, se cache une chair blanche juteuse et sucrée, divisée en tranches ressemblant à de l'ail.
Goûter: La partie comestible du mangoustan est très parfumée, avec une légère acidité.
Pour choisir le bon mangoustan, vous devez le secouer légèrement - s'il y a un léger coup sur les murs, le fruit est déjà trop mûr, séparé de la tige, sera juteux et amer. Et si la peau est très dure et ne se faufile pas, cela indique que vous avez un spécimen non mûr devant vous.
La saison de récolte du mangoustan s'étend d'avril à septembre, mais vous pouvez en trouver sur les marchés asiatiques toute l'année. Le fruit est riche en antioxydants, réduit les réactions inflammatoires - gonflement, rougeur, fièvre.
Vous pouvez savoir combien de tranches il y aura dans le mangoustan en regardant au fond du mangoustan - combien de pétales, autant de tranches à l'intérieur.
2. Ramboutan
Apparence: Ce fruit est aussi appelé poilu, car sa peau est entièrement recouverte d'épis mous qui ressemblent à des épines. Le ramboutan lui-même est petit, mesurant littéralement 5 centimètres de diamètre, sa peau est rouge vif et sa pulpe est d'un blanc transparent, étroitement attachée à un os non comestible.
Goûter: Le goût du ramboutan est agréable, doux, avec une très légère acidité. Pour atteindre le fruit, vous devez dessiner un couteau le long de son diamètre. La population locale prépare des confitures, des gelées et des compotes de fruits, car le ramboutan frais se détériore rapidement - il peut rester au réfrigérateur pendant littéralement une semaine.
En médecine traditionnelle, toutes les parties de cette plante sont utilisées et les fruits eux-mêmes réduisent la tension artérielle et le risque de cancer.
3. Fruits du dragon
Le fruit du dragon, ou comme on l'appelle aussi, l'œil du dragon, est scientifiquement appelé pitahaya ou pitahaya et appartient au genre des cactus.
Apparence: Le fruit de ce fruit a la taille d'un palmier, ressemble à un cône, avec une peau rose vif et des langues vert vif, ce qui le rend très attrayant et appétissant. Dans de rares cas, vous pouvez trouver un fruit du dragon avec une peau jaune. La chair à l'intérieur est blanche ou de couleur betterave, mais en tout cas avec un grand nombre de petites graines noires, comme le kiwi.
Goûter: La saveur du fruit du dragon à chair blanche est neutre, avec des bords presque insipides et un centre sucré, tandis que la chair de couleur betterave est écoeurante. La sélection d'un fruit mûr est facile, il vous suffit de le presser légèrement - s'il est mou, mais pas trop - c'est exactement ce dont vous avez besoin. Vous devez le manger cru, le diviser en deux et le retirer avec une cuillère, ou vous pouvez le couper en quatre tranches dans le sens de la longueur et détacher la peau.
Le fruit du dragon est faible en calories mais très satisfaisant et constitue une bonne option de petit-déjeuner en Asie.
4. Sapodille
Apparence: La sapotille ressemble extérieurement soit à une grosse prune, soit à une petite pomme de terre uniforme. Le deuxième nom de ce fruit est chicu, puisque sa patrie est le Mexique.
Goûter: La peau du fruit est fine et mate, et la chair est jaune-brun, avec une saveur de caramel, qui ressemble à un kaki par sa texture, et peut être un peu "tricotée" en bouche. À l'intérieur, il y a des os noirs brillants, qui ne doivent pas être consommés. Les fruits mûrs doivent être mous, mais pas trop mous.
La sapotille peut être consommée crue ou secouée, mais il est préférable de la boire à la paille, car les substances contenues dans le fruit ont un effet collant. De plus, cette propriété de la sapotille est utilisée pour arrêter la diarrhée. Le fruit se détériore rapidement, vous ne devez donc pas le conserver plus de trois jours, pour la même raison, la sapotille est introuvable dans les rayons des supermarchés russes.
Le sapotillier, lorsque l'intégrité de l'écorce est brisée, libère du latex collant blanc - la base du chewing-gum.
5. Litchi
Apparence: Le litchi, ou prune chinoise, est un petit fruit à la peau rouge vif qui pousse en grappes sur de grands arbres. La pulpe du fruit est blanche transparente, avec un os à l'intérieur.
Goûter: Le litchi a un goût et un arôme brillants et riches, juteux et sucré, rappelant quelque peu les raisins ou les fraises. De tous les fruits tropicaux, il a la saison la plus courte - de mai à juillet, et à d'autres moments de l'année, il n'est pas possible de l'acheter sur les marchés locaux, mais on peut le trouver dans les magasins sous forme de conserve dans son propre jus ou dans lait de coco.
Il faut choisir un fruit en se concentrant sur la couleur : plus il est rouge, plus le litchi est mûr. Le fruit est riche en vitamines, en particulier en acide nicotinique, qui prévient le développement de maladies du cerveau. Pour cette raison, dans les pays où pousse le litchi, ils ne souffrent pratiquement pas de cette maladie.
6. Papaye
Apparence: La papaye est assez grande, atteignant 20 centimètres de long et 1,5 kilogramme de poids. La peau d'une papaye mûre doit être de couleur miel ou orange vif et la chair doit être rouge orangé. À l'intérieur, le fruit présente une cavité dans laquelle se trouvent de petites graines noires amères.
Goûter: Le goût de la papaye se situe entre une citrouille et un melon, c'est pourquoi on l'appelle souvent un arbre à melon. Sur les étagères, en plus des fruits mûrs, vous pouvez trouver un spécimen vert non mûr - les habitants utilisent la papaye verte pour cuisiner. Par exemple, la salade épicée Som Tam est très courante, dont l'un des ingrédients est la papaye non mûre.
Lorsque la papaye est traitée thermiquement, un arôme de pain commence à en émaner, d'où le deuxième nom du fruit est Breadfruit. La papaye est un excellent vermifuge, ainsi qu'un brûleur de graisse naturel qui accélère le métabolisme.
7. Noina
Apparence: Noyna, ou pomme à sucre, est un autre fruit qui n'est pas commun aux Russes. Le fruit de la noina a la taille d'une grosse pomme et est recouvert d'une peau écailleuse vert vif qui ressemble à un cône. La chair qui se cache à l'intérieur est très parfumée, d'un blanc fibreux, avec quelques noyaux noirs brillants non comestibles.
Goûter: Le goût rappelle un peu une poire mûre ou une crème au beurre. Les fruits mûrs doivent être mous et faciles à manger, cassés en deux, pelés et crachant les noyaux. Souvent, le fruit est utilisé comme base pour la crème glacée ou comme garniture pour les desserts. Noina est riche en vitamine C, en calcium et en acides aminés.
En plus des fruits, les feuilles et les racines de la plante sont utilisées en médecine comme tonique et antipyrétique ou pour traiter la dysenterie. La pomme à sucre peut être trouvée sur tous les comptoirs des marchés asiatiques locaux et des magasins de fruits presque toute l'année.
8. Durian
Apparence: Les fruits durians sont gros, peuvent atteindre quatre kilogrammes. Extérieurement, le durian se reconnaît à sa peau dense brun-vert et à ses puissantes épines. À propos de ce fruit, les personnes qui l'ont essayé avaient deux opinions opposées - quelqu'un l'aime beaucoup et quelqu'un est dégoûté de lui. Tout cela à cause de son odeur, qui ressemble à un mélange d'œufs pourris, d'oignons, d'ail, d'eaux usées et d'autres arômes désagréables pour le nez humain. À cet égard, le durian ne peut pas être transporté dans les hôtels, les transports, les lieux publics, une amende peut atteindre 3 000 dollars.
Goûter: Le goût du fruit est crémeux de noisette, avec une texture délicate, comme du beurre fondu. Il est plus pratique de l'acheter sur le marché, où le fruit est coupé devant l'acheteur. Il est préférable de choisir un fruit de petite taille afin de pouvoir le manger tout de suite. La pulpe se gâte en quelques heures et commence à sentir encore pire, vous ne devriez donc pas l'acheter au supermarché emballée dans du plastique.
Le durian et l'alcool sont des choses incompatibles, car cela peut entraîner une forte augmentation de la tension artérielle.Ceux qui ont essayé le durian et qui l'aiment développent souvent un attachement, presque une dépendance à ce fruit, de plus, le durian est un puissant aphrodisiaque.
9. Carambole
Apparence: La carambole a un autre nom - Starfruit, en raison du fait qu'en coupe transversale, elle ressemble à un astérisque. Le fruit est jaune-vert, parfois jaune-orangé, il faut le manger entier, avec une pelure.
Goûter: La carambole est croquante, juteuse, sucrée, légèrement acide, bonne pour étancher la soif et similaire au goût d'une pomme ou d'une groseille.
En raison de sa forme inhabituelle, le fruit est souvent utilisé pour décorer des cocktails et des desserts. La carambole est riche en vitamines et minéraux et est très bénéfique pour le corps. De plus, il est souvent utilisé à la maison, par exemple, à l'aide de jus de carambole, les taches sont éliminées des vêtements, le cuivre et le laiton sont polis. Il n'est pas souhaitable d'utiliser la carambole pour les personnes souffrant de problèmes rénaux, de gastrite ou d'ulcère peptique.
10. Jacquier
Apparence: Les fruits du jacquier sont les plus gros qui poussent sur les arbres - ils peuvent atteindre 30 kilogrammes. On les trouve sur les marchés ou dans les rayons des magasins, en règle générale, déjà pelés, et sont une chair délicate blanc-jaune ou jaune-orange. Coupez le jacquier avec des gants, car toutes les parties de la plante, y compris la peau, contiennent du latex collant.
Goûter: Le fruit d'un jacquier mûr a un goût sucré-sucré, rappelant le melon, la guimauve ou le chewing-gum, et après avoir mangé le fruit avec les mains, un arôme agréable reste longtemps sur la peau.
La pulpe du jacquier est très nutritive, mais en même temps peu calorique et en raison de son bon marché, ce fruit est appelé le "pain des pauvres". Certaines personnes ressentent des effets secondaires en mangeant du jacquier - des spasmes de la gorge qui rendent la déglutition difficile. C'est une sorte de manifestation d'une réaction allergique, qui disparaît après une à deux heures.
En Asie, le jacquier est censé apporter chance, richesse et santé, il est donc souvent planté près de la maison.
Photo : thinkstockphotos.com, flickr.com
Revue d'articles sur les fruits tropicaux exotiques d'Asie avec photos, noms, descriptions et prix au Vietnam, en Thaïlande, en Malaisie et en Indonésie. Nous l'avons écrit sur la base de nos notes de voyage. Utilisez sur la santé!
Les fruits tropicaux du Sud-Est sont un véritable trésor et un réservoir de santé. C'est juste un péché de ne pas tous les essayer ! De plus, les fruits exotiques vendus en Russie (par exemple, l'ananas, la mangue, la banane ou la carambole) ne ressemblent que de loin à de vrais fruits mûrs. Lisez l'article sur - il est particulièrement pertinent pour ceux qui se rendent dans ce pays pour la première fois.
Liste des fruits tropicaux avec photos, noms et descriptions
Ramboutan (Ramboutan, Ngo - Thai, Chôm chôm - Vietnamien)
Les drôles de boules rouges poilues sur le comptoir sont des ramboutans. Leur « pilosité » est à des degrés divers : les poils peuvent être verdâtres et forts, flétris et noirs, ou moyennement flétris. La pratique montre que ces derniers sont les meilleurs.
La pulpe des ramboutans est dense et blanche translucide, elle ne se débarrasse pas trop bien du noyau. Pour accéder à la pulpe, vous devez faire une incision et séparer les moitiés. Le goût est subtil et doux, semblable au raisin vert. Les ramboutans non mûrs peuvent être légèrement acides. Parfois, il y a déjà des ramboutans pelés sur les marchés, mais ils se gâtent beaucoup plus rapidement - il y a un risque de tomber sur des ramboutans gâtés. Ils sont également vendus sous forme de conserves avec du sirop de sucre.
Saison : de mai à octobre.
Les ramboutans sont l'un des fruits tropicaux les moins chers d'Asie. Prix au kg :
- au Vietnam - à partir de 40 000 dongs;
- en Thaïlande - de 30 à 150 bahts (et environ 15 bahts pour un substrat pelé);
- En Indonésie - 10 000 roupies à Sumatra et à partir de 18 000 roupies à Bali.
(Photo © jeevs / flickr.com / Sous licence CC BY-NC-ND 2.0)
Litchi (Litchi, lin-chi - thaï, vải - vietnamien)
Le litchi, autrement - litchi, ou prune chinoise - est remarquable et savoureux. De loin, les fruits rouge-rose nets ressemblent à la peau d'un reptile - leur peau est parsemée de petits tubercules. Au toucher agréable, élastique, rugueux. La coquille mince se sépare facilement de la pulpe, révélant une masse blanche translucide avec une pierre au centre. Les litchis sont très juteux, avec un goût aigre-doux. Ils sont activement utilisés en cuisine.
Récolté d'avril à juin. Le prix du kilogramme en Thaïlande est d'environ 60 bahts.
(Photo © su-lin / flickr.com / Sous licence CC BY-NC-ND 2.0)
Longane (Lam-yaj - Thaï, Nhan - Vietnamien)
Si vous voyez des bottes de petites pommes de terre sur le comptoir, sachez qu'il s'agit d'un longane, ou d'un œil de dragon. Les fruits sont juteux et sucrés - il est presque impossible de s'en détacher : le longane se casse comme des graines, facilement et rapidement. Au Vietnam, vous pouvez souvent voir des coquilles de longane sur le sol. La chair est blanche transparente, parfois avec une légère teinte jaunâtre. Lorsqu'il est coupé, le longane ressemble à un œil de dragon, car il y a un os rond à l'intérieur, d'où son nom.
Saison : mai - novembre.
Prix au kilo :
- au Vietnam - à partir de 30 000 dongs;
- en Thaïlande - à partir de 60 bahts.
(Photo © Muy Yum / flickr.com / Sous licence CC BY-NC-ND 2.0)
Long Kong (Langsat)
Le longkong (langsat) est selon nous l'un des fruits exotiques les plus délicieux d'Asie. En apparence - un tas de petites pommes de terre de couleur beige-jaune avec des taches, mais plus grosses que le longane. Le longkong est bien nettoyé - il vous suffit de décoller la peau (bien que vos mains soient un peu collantes après cela). La pulpe se présente sous la forme de tranches translucides, de forme similaire à l'ail. Son goût est tout simplement incroyable - doux et rafraîchissant, avec une acidité à peine perceptible, un peu comme un pomelo. Méfiez-vous de mordre les os - ils sont amers.
Saison : de mai à novembre.
Prix au kg :
- en Thaïlande - à partir de 100 bahts;
- en Indonésie - à partir de 20 mille roupies.
(Photo © Yeoh Thean Kheng / flickr.com / Sous licence CC BY-NC 2.0)
Mangue (Mangue, Ma-Muang - Thaï, Xoài - Vietnamien)
La variété des espèces de mangue est incroyable - du vert foncé au rouge. La palette de saveurs est également impressionnante. Au Vietnam, les mangues sont quelque peu fibreuses, tandis qu'en Thaïlande, leur chair est plus uniforme et savoureuse. L'os est généralement plat et large.
Il est préférable de choisir des mangues légèrement molles, les dures peuvent s'avérer immatures (bien qu'il y ait des exceptions) et les trop molles - trop mûres, elles se détérioreront rapidement. En Thaïlande, les mangues jaunes (et les durians) se mangent avec du riz sans gluten et du lait de coco, un plat traditionnel de riz gluant.
Saison : en Thaïlande au printemps, au Vietnam - également au printemps et en hiver.
Les prix sont différents et dépendent de la variété (au kg) :
- au Vietnam - de 25 à 68 mille dongs;
- en Thaïlande - de 20 à 150 bahts;
- en Indonésie - 10 à 15 000 roupies par saison et 25 à 50 - hors saison;
- en Malaisie - à partir de 4 ringgits.
(Photo © Philip Roeland / flickr.com / Sous licence CC BY-NC-ND 2.0)
Noina, ou pomme sucrée (Sugar Apple, Noi-na - Thai, Mẵng cầu - Vietnamien)
Noina ressemble beaucoup au cherimoya - ce sont des parents. Noina ressemble à une pomme bosselée vert clair avec des segments d'écailles recouverts d'une légère floraison blanchâtre. La pomme à sucre a été appelée pour une raison : le fruit mûr est vraiment comme le sucre, avec une saveur crémeuse. La chair est blanche et si douce que la noina est coupée en deux et mangée à la cuillère, en enlevant les os non comestibles. Le cherimoya est similaire à la noina à bien des égards, mais sa peau est sans écailles.
Essayez de choisir des fruits aussi mûrs que possible, car la noina non mûre sera désagréable - dure et au goût de conifère. Une pomme sucrée mûre est douce, la chair peut même transparaître entre les segments. Ne le poussez pas trop fort - il peut s'effondrer entre vos mains.
Récolte : juin - septembre.
Le coût d'un kilogramme de ces fruits tropicaux :
- au Vietnam - à partir de 49 000 dong (dans un supermarché), sur le marché, nous avons acheté 30 000.
(Photo © Hanoïan / flickr.com / Sous licence CC BY-NC-ND 2.0)
Guanabana, ou corossol (Corossol, Guanabana, Mãng cầu xiêm - Vietnamien)
Un autre parent de la noina est le guanabana. Sa chair est semblable à une pomme à sucre, mais pas aussi sucrée et avec un goût crémeux brillant. Par consistance, c'est un peu comme la crème sure dense ou le yaourt, pour lesquels le guanabana était surnommé le corossol. Mangez-le à la cuillère ou coupez-le en morceaux. Les fruits du guanabana sont beaucoup plus gros que la noina et le cherimoya, vous ne pouvez pas les confondre - ils atteignent parfois 10 kilogrammes ou plus. La peau est vert foncé, avec de petits processus en forme d'épines molles.
Guanabana est un invité rare sur les étagères des marchés et des magasins. Choisissez un corossol légèrement mou - il peut facilement mûrir au réfrigérateur pendant quelques jours (mais pas plus, alors n'en faites pas trop). Un fruit non mûr est dur et presque insipide, et un fruit trop mûr va se dégrader, les processus de fermentation vont commencer.
Fruits toute l'année. Habituellement, le prix du kilogramme au Vietnam est de 43 000 dongs.
(Photo © tara marie / flickr.com / CC BY 2.0)
Pomelo (Pomelo, Som-o - Thaï)
Tout le monde sait probablement à quoi ressemble un pomelo et quel goût il a, nous ne le décrirons donc pas. Cependant, nous pensions que c'était plus doux en Asie. Lors de l'achat, vous devez choisir en reniflant: plus l'arôme d'agrumes est fort, meilleur sera le pomelo. Faites également attention à la douceur.
Saison : juillet - septembre.
Prix au kilo :
- en Thaïlande - à partir de 30 bahts;
- au Vietnam - à partir de 40 mille dong.
Salak (fruit du serpent, Sala et Ra-kum - thaï, Salak - indonésien.)
Un fruit tropical remarquable avec une croûte ressemblant à une peau de serpent. Il vient avec et sans épines. La chair est beige-jaune ou blanche, au goût aigre-doux, avec une saveur de vin. Parfois, il y a un goût de valériane. Les harengs épineux doivent être nettoyés avec soin : coupés sur le bord avec un couteau et épluchés comme une mandarine. Se nettoie assez facilement.
Saison : juin à août.
Prix au kg :
- en Thaïlande - à partir de 60 bahts;
- en Indonésie - à partir de 20 mille roupies.
(Photo © hl_1001a3 / flickr.com / Sous licence CC BY-NC 2.0)
Ananas (Ananas, Sa-pa-rot - Thaï, Khóm (Dứa) - Vietnamien)
L'ananas est un fruit exotique que nous connaissons depuis l'enfance. Seulement ici en Asie, c'est beaucoup plus savoureux qu'en Russie. Des ananas grands et petits sont vendus - ce sont des variétés différentes. Nous vous recommandons de prendre des thaïlandais petits, de la taille d'une paume, avec un zeste d'orange - ce sont les plus sucrés. Il est pratique d'acheter des ananas déjà pelés ou hachés.
Saison : janvier, avril - juin.
Prix au kg :
- au Vietnam - à partir de 20 000 dongs;
- en Thaïlande - environ 15-20 bahts (par pièce ou kilogramme - selon la variété).
Chrysophyllum (Pomme étoilée, Caimito, Pomme étoilée, Vú sữa - Vietnamien)
Nous n'avons pas été particulièrement impressionnés par la pomme étoilée: son goût semblait agréable, mais pas exceptionnel, de plus, les fruits sécrètent un jus laiteux, qui est ensuite à peine lavé des mains et des lèvres. Les chrysophyllums matures sont disponibles en vert, marron et diverses nuances de violet. Vous devez choisir des pommes étoilées molles, car celles qui ne sont pas mûres ne sont pas comestibles. Il est préférable de les manger à la cuillère, coupées en travers et pré-refroidies.
Récolté de février à mars. Le prix au Vietnam par kg est de 37 000 VND.
(Photo © tkxuong / flickr.com / CC BY 2.0)
Mangoustan (mangoustan, Mong-khut - thaï, Mang cút - vietnamien)
Le mangoustan (mangoustan), comme presque tous les fruits tropicaux d'Asie, a l'air attrayant et éveille la curiosité des touristes. Petites boules rondes violet foncé avec des feuilles soignées sur le dessus, denses au toucher et assez lourdes.
La peau du mangoustan est épaisse, rappelant la grenade par son odeur et ses propriétés astringentes. Derrière l'écorce épaisse se trouvent plusieurs tranches de pulpe blanche parfumée et extrêmement tendre, de forme similaire à l'ail. Le goût est inoubliable et indescriptible ! Léger, doux, rafraîchissant. Mais nous n'avons pas aimé le vin de mangoustan.
Il est important de choisir les bons fruits: lors de l'achat, appuyez légèrement sur le mangoustan - il doit être un peu mou, s'affaisser lorsqu'il est pressé. Si ce n'est pas le cas, il est très probablement corrompu.
Lorsque vous nettoyez le mangoustan, veillez à ne pas tacher vos vêtements. Dans de nombreux hôtels, il est interdit d'en manger. Il est préférable de nettoyer avec les mains - il suffit d'arracher les feuilles et d'appuyer au centre. Vous pouvez également utiliser un couteau - faire une incision et ouvrir le fruit. Si le mangoustan est frais, il s'épluchera facilement.
Saison : avril - octobre.
Prix au kilo :
- en Thaïlande - à partir de 80 bahts;
- en Indonésie - 20-35 mille roupies.
(Photo © olivcris / flickr.com / Sous licence CC BY-NC 2.0)
Papaye (Papaye, Ma-la-koo - Thaï, Đu đủ - Vietnamien)
La papaye est sucrée et nutritive, avec une saveur rappelant les carottes et les citrouilles. La chair du fruit mûr est très douce, parfumée, juteuse, de couleur rouge orangé et la peau est jaune vif à orange. Prenez des fruits modérément mous. La papaye verte n'est pas sucrée - elle est ajoutée aux salades et consommée avec du poivre et du sel.
Saison : toute l'année.
Prix au kg :
- au Vietnam - à partir de 10 000 dongs;
- en Thaïlande - à partir de 40 bahts;
- en Malaisie - à partir de 4 ringgits;
- en Indonésie - 7-15 mille roupies.
(Photo © Crysstala / flickr.com / Sous licence CC BY-NC-ND 2.0)
Sapotille (sapodille, La-mut et Chiku - thaï, Lòng mứt ou hồng xiêm - vietnamien)
La sapodille est appelée pomme de terre arbustive - extérieurement, elle ressemble vraiment à une pomme de terre oblongue. Mais à l'intérieur - une pulpe sucrée-sucrée de couleur brun orangé, rappelant les variétés de kaki "Korolek", seulement plus douce. Achetez des fruits bruns mous, car la sapotille non mûre a un effet astringent.
Saison : toute l'année.
Prix au kg :
- au Vietnam - à partir de 21 000 dongs;
- en Thaïlande - à partir de 40 bahts.
(Photo © GlobalHort Image Library/ Imagetheque / flickr.com / Licensed under CC BY-NC 2.0)
Pitahaya (cœur de dragon, fruit du dragon, Geow-mangon - thaï, Thanh long - vietnamien)
Pitahaya est l'un des fruits exotiques les plus reconnaissables, dont la photo a probablement été vue par tout le monde. Le pitaya rose vif appartient à la famille des cactus et a un aspect inhabituel : à l'intérieur se trouve une chair blanche ou de couleur betterave avec de petites graines noires. Elle a un goût sucré à peine perceptible - à mon avis, la pitahaya est presque fade. Mangez à la cuillère, coupé en deux.
Saison : mai - octobre.
Prix au kilo :
- au Vietnam - de 20 à 23 000 dongs;
- en Thaïlande - à partir de 45 bahts;
- en Indonésie - 15 mille roupies.
(Photo © John Loo / flickr.com / Licence CC BY 2.0)
Noix de coco (noix de coco, Ma-phrao - thaï, Dừa - vietnamien)
En Asie du Sud-Est, les noix de coco sont grandes et de couleur vert clair ou jaune-orange, et non brunes et velues, comme nous en avons sur les étagères. Ce sont de jeunes noix de coco, et elles sont ivres. Les vendeurs couperont soigneusement le dessus de la noix avec une machette, vous donneront un tube et une cuillère - vous pourrez gratter l'agréable pulpe gélatineuse restant sur les parois de la noix de coco. Nous vous recommandons d'acheter des noix de coco réfrigérées.
Saison : toute l'année.
Prix par pièce (selon la taille):
- au Vietnam - de 8 à 15 000 dongs;
- en Thaïlande - 15-20 bahts;
- en Malaisie - de 4 à 5 ringgits;
- en Indonésie - 10-15 mille roupies.
(Photo © -Gep- / flickr.com / Licence CC BY-ND 2.0)
Tamarin (Sweet Tamarind, Ma-kham-wan - Thai, Me thái ngọt - Vietnamien)
Le tamarin sucré-sucré ressemble à une datte en goût et en texture. Il ressemble à une gousse brune, sous une coque fragile - chair sombre, enveloppant des os durs.
Saison : décembre à mars.
Prix au kg :
- au Vietnam - à partir de 62 000 dongs;
- en Thaïlande - à partir de 100 bahts.
(Photo © Mal.Smith / flickr.com / Sous licence CC BY-NC-ND 2.0)
Banane (Banane, Kluai - Thaï, Chuối - Vietnamien)
Il existe de nombreux types de bananes en Asie. Généralement petit, de la longueur de la paume. Le goût est doux et très différent de ceux vendus en Russie. Assurez-vous d'essayer différentes variétés. Par exemple, en Malaisie, il existe de merveilleuses bananes triangulaires. Ils sont rouges à l'extérieur, mais ils ont le goût de séchés.
Saison : toute l'année.
Prix au kg :
- au Vietnam - à partir de 15 000 dongs;
- en Thaïlande - à partir de 30 bahts;
- en Malaisie - à partir de 4 ringgits;
- en Indonésie - 20-25 mille roupies.
Fruit de la passion (Fruit de la passion, Chanh dây - Vietnamien)
Ce fruit tropical a un nom différent et plus sonore - Passionfruit, qui se traduit par fruit de la passion. Le goût du fruit de la passion n'est pas pour tout le monde : trop piquant, aigre-doux (mais j'aime beaucoup). Similaire au jus multifruits concentré.
La peau est dense, se décline en plusieurs couleurs, mais principalement violet, bordeaux, marron et vert-brun. Les fruits peuvent être lisses ou ratatinés - un tel fruit de la passion sera mûr. La pulpe est gélatineuse, avec des graines comestibles. Ils le mangent avec une cuillère, en le coupant en travers.
Mais en Indonésie, le fruit de la passion est complètement différent et s'appelle marquise ! À l'intérieur - une pulpe sucrée ressemblant à de la gelée avec des os croustillants. Il peut être bu ou mangé à la cuillère. À l'extérieur - une peau dense jaune-orange. Comment choisir des fruits ? Prenez les plus brillants. Si, lorsqu'elle est pressée, la peau s'affaisse et même légèrement croque, alors le fruit est mûr.
Saison : septembre - décembre et marquise en hiver.
Prix au kg :
- au Vietnam - à partir de 20 000 dongs;
- en Thaïlande - à partir de 190 bahts;
- en Indonésie - 45 000 roupies (hors saison).
(Photo © geishaboy500 / flickr.com / CC BY 2.0)
Carambole (Carambole, Carambole, Ma-fuang - Thaï, Khẽ - Vietnamien)
Le beau fruit jaune orangé est la carambole. Il a un goût aigre-doux, rappelant les fraises. La carambole est juteuse et rafraîchissante, idéale à manger dans la chaleur. Il est ainsi nommé parce que lorsqu'il est sectionné, des tranches sont obtenues sous la forme d'étoiles.
Saison : octobre à décembre.
Prix au kg :
- en Thaïlande - à partir de 120 bahts (et 50 bahts pour le substrat);
- en Malaisie - à partir de 4 ringgits;
- en Indonésie - à partir de 20 mille roupies.
(Photo © berenicegg / flickr.com / CC BY 2.0)
Chompu (pomme rose, pomme d'eau, Chom-phu - thaï, Mân thái đỏ - vietnamien)
Les chompoo sont exceptionnellement juteux - on dirait qu'ils sont faits d'eau. Excellente désaltérante. Le goût est sucré à peine perceptible, très agréable. Le parfum ressemble à l'odeur d'une rose, d'où son nom. Les Chompus existent en rouge, vert et blanc.
Saison : toute l'année.
Prix au kg :
- en Thaïlande - à partir de 200 bahts (et 20-70 bahts pour le substrat);
- en Malaisie - à partir de 4 ringgits.
(Photo © beautifulcataya / flickr.com / Sous licence CC BY-NC-ND 2.0)
Jacquier (Jacquier, Kha-nun - Thaï, Mít - Vietnamien)
Le jacquier est peut-être l'un des fruits exotiques les plus mémorables et les plus délicieux d'Asie. Ses fruits sont ronds et très gros, il est donc vendu pelé. Le jacquier fendu a une odeur sucrée, l'arôme ressemble à du chewing-gum et se propage loin. Les lobules sont jaune vif et lisses. Le fruit est très nutritif.
Saison : janvier - mai.
Prix pour un pad de jacquier :
- au Vietnam - environ 25 000 dongs;
- en Thaïlande - à partir de 20 bahts.
(Photo © mimolag / flickr.com / CC BY 2.0)
Goyave (Guajava, Farang - Thaï, Ổi - Vietnamien)
Nous n'aimons pas la goyave. Il ressemble à une poire ou à une pomme verte, mais a un goût intermédiaire. En général, la pulpe est agréable, sucrée, blanche et rose. Choisissez une goyave plus douce, il est impossible de manger non mûre - elle est dure, avec une saveur de conifère.
Saison : toute l'année.
Prix au kg :
- au Vietnam - à partir de 19 mille dongs;
- en Malaisie - à partir de 4 ringgits.
(Photo © cKol / flickr.com / Sous licence CC BY-ND 2.0)
Wani (Wani, mangue blanche)
Trouvé uniquement en Indonésie. Ça ressemble à une mangue, mais ce n'est pas du tout pareil. À l'intérieur se trouve une pulpe aromatique juteuse avec une ossature impressionnante. La pulpe est fibreuse et mal séparée de celle-ci, il n'est donc pas pratique de la couper. Couper soigneusement les tranches sans toucher l'os. Et encore mieux - achetez du jus de vani pour ne pas peiner.
Choisissez les plus gros fruits, légèrement mous, à peau foncée. Le fruit doit sentir fort.
Saison : fin février - mars, mais nous avons également acheté en avril - mai.
Le prix au kg à Bali (Ubud) hors saison est de 35 mille roupies.
Durian (Durian, Too-ree-an - Thaï, Sầu riêng - Vietnamien)
Le même roi des fruits dont tout le monde a entendu parler. Les avis sur le durian sont contradictoires : quelqu'un dit qu'il n'en mangera jamais, tandis que d'autres en sont fous. Notre première rencontre avec le durian s'est avérée infructueuse: un goût distinct d'oignon ou d'ail était mélangé à de la douceur - pas le plaisir auquel nous nous attendions après avoir lu des critiques élogieuses sur le goût paradisiaque de ce fruit exotique. Après avoir mangé, la saveur de l'ail dure longtemps en bouche. Soit dit en passant, l'odeur n'est pas tout à fait désagréable, et parfois même agréable - apparemment, cela dépend de la variété.
Nous avons goûté du durian une deuxième fois, après avoir acheté un riz gluant traditionnel thaïlandais avec du durian et du lait de coco. Quoi dire? Ne mentez pas, le goût est vraiment paradisiaque ! La pulpe est très tendre, crémeuse. Rappelez-vous qu'il ne doit pas être consommé avec de l'alcool. Les durians les plus délicieux étaient consommés en Indonésie et en Malaisie.
Saison : avril - août.
Prix Durian:
- en Thaïlande, il coûte à partir de 200 bahts le kg (Phuket Town) et à partir de 900 bahts le kg à Patong - la différence de prix est impressionnante. Il est plus rentable d'acheter du riz gluant avec durian - à partir de 55 bahts par paquet. Copieux et savoureux.
- en Indonésie - de 10-40 à 25-60 mille roupies. Une telle dispersion des prix en raison de la taille et du lieu de vente. Dans les stations balnéaires de Bali, les prix sont fortement gonflés, il est donc moins cher d'acheter dans l'arrière-pays et à proximité des routes.
(Photo © Mohafiz M.H. Photography (www.lensa13.com) / flickr.com / Licence CC BY-NC-ND 2.0)
Source de l'image d'introduction : © Andrea Schaffer / flickr.com / CC BY 2.0.
Le plus gros fruit du monde... Il devrait sûrement attirer l'attention. Mais que sait-on de lui ? À l'heure actuelle, les scientifiques ont découvert que les plus gros sont les fruits portant le nom de "Jackfruit". Contient-il des substances utiles? Peut-il être mangé? Il est également intéressant de savoir s'il a des contre-indications.
Qu'est-ce que le jacquier
En fait, la plante au nom si intéressant est à feuilles persistantes, avec des feuilles sombres. Les feuilles elles-mêmes frappent par leur taille, elles sont de forme ovale et atteignent vingt centimètres de long. Le lieu de naissance du plus gros fruit est considéré comme le Bangladesh et l'Inde. Cependant, il est maintenant répandu. On le trouve en Asie, au Brésil, en Afrique.
Les fruits eux-mêmes sont attachés plus près du tronc, car les branches du jacquier sont fines et cassantes. Les fruits mûrissent longtemps, de trois à huit mois.
L'apparition des fruits
La taille du plus gros fruit est incroyable. Par exemple, il pourra atteindre un mètre, alors que son poids sera d'environ vingt-cinq kilogrammes. La surface est une croûte épaisse avec des saillies bosselées. La maturité est déterminée par la couleur de la peau. S'il est vert, le fruit a encore besoin de temps. Si la couleur est devenue plus jaune, le fruit commence à taper. Lorsqu'un son creux apparaît, le fruit est retiré.
Il est à noter que si vous coupez le plus gros fruit, vous sentez d'abord la peau. Ce n'est pas très agréable, certains le comparent à l'odeur des oignons pourris. La chair a un arôme sucré, semblable à un mélange d'ananas et de bananes. Si l'odeur devient désagréable, le fruit est trop mûr, ce qui signifie qu'il vaut mieux ne pas l'utiliser.
Les fruits mûrs peuvent être consommés immédiatement. S'il n'est pas mûr, il est frit, bouilli ou un autre traitement est utilisé. Le jacquier est souvent comparé au plus gros fruit d'Asie du Sud-Est, l'arbre à pain. Cependant, le plus grand du monde est le jacquier.
A quoi sert le plus gros fruit ?
Tout d'abord, on note une teneur élevée en vitamine C. Autrement dit, manger ces fruits pour se nourrir permet d'augmenter l'immunité, en particulier pendant la saison des rhumes. De plus, les substances contenues dans le jacquier ont un effet antiviral.
Il convient également de noter que ces fruits contiennent des phytonutriments, ils contribuent à la prévention du cancer. On pense que l'utilisation d'un tel fruit permet de prolonger la jeunesse.
Le jacquier a la capacité de nettoyer les intestins. Il est souvent utilisé pour prévenir les ulcères peptiques.
On note également la présence de vitamine A. Ce n'est pas pour rien qu'on l'appelle la vitamine beauté. L'utilisation régulière de cette substance dans les aliments a un effet bénéfique sur la peau, les ongles et les cheveux.
Les contre-indications à l'utilisation du plus gros fruit ne comprennent qu'une allergie à ses composants. Sinon, il n'y a pas de restrictions. Cependant, lorsque vous le mangez pour la première fois, vous ne devez pas vous laisser emporter par la pulpe juteuse.
Comment nettoyer ce fruit ?
Pour nettoyer les fruits, vous devez porter des gants. Cela est dû au fait que la peau contient des substances collantes et qu'il est difficile de se laver les mains par la suite. Tout d'abord, la tige est retirée. Il est généralement conseillé de laisser le fœtus se coucher pendant un jour après cela, puis la peau deviendra plus douce. Le fruit est coupé en deux moitiés. Ensuite, avec un couteau, le milieu, qui n'est pas comestible, est enlevé. Ils commencent à obtenir des tranches de fruits, en enlevant les graines. Certains retournent le fruit, c'est un peu plus facile comme ça.
Soit dit en passant, les graines de fruits valent également la peine d'être mangées. Ils peuvent être frits ou consommés crus.
En mangeant
En Asie, cette plante est appelée nourriture pour les pauvres. Cela est dû au fait que malgré sa faible teneur en calories, le jacquier contient beaucoup de glucides, une énorme quantité de vitamines. C'est nutritif et rassasiant. La façon la plus simple de le consommer est cru. Il est également utilisé pour faire des cocktails et comme additif à la crème glacée.
En raison du fait qu'il existe un composant gélifiant dans les fibres du fruit, la marmelade, la gelée et divers desserts sont préparés à partir du fruit. Soit dit en passant, l'utilisation de fruits ne se limite pas aux desserts. Il est souvent utilisé en combinaison avec des ingrédients à base de viande. Ainsi, une recette thaïlandaise est connue, dans laquelle le poulet est farci de tranches de jacquier. De plus, la pulpe se marie bien avec le riz, le fromage, les produits à base de farine.
Un fait intéressant est que chaque partie de cette plante est comestible. Ils utilisent non seulement des graines, mais aussi des feuilles avec des fleurs. Ces derniers sont souvent utilisés pour décorer les plats.
Pour terminer
Quel est le plus gros fruit ? Jacquier. Il est né en Inde, mais est maintenant courant dans la plupart des pays. Il pousse sur une plante verte à grandes feuilles. Les fruits peuvent atteindre un mètre de long et peser plus de vingt kilogrammes. Il est largement utilisé à la fois cru et en cuisine. Il contient une grande quantité de vitamine C, de vitamine A, ainsi que des substances utiles qui contribuent à la prévention du cancer. Aussi, cette plante aide à préserver la jeunesse de la peau. C'est probablement pourquoi tant de gens aiment tant ce fruit.
Une étonnante plante à fleurs appelée wolfia sphérique, produit des fruits si petits (largeur de 0,4 à 0,8 mm) que plus de 1 000 de ces fruits peuvent tenir sur un doigt humain.
Un tel fruit pèse environ70 microgrammes. Il convient également de noter que Wolffia spherical se distingue également comme la plus petite fleur du monde parmi toutes les plantes à fleurs. Son aire de répartition naturelle est Asie tropicale et subtropicale, cependant, la plante a été introduite dans Amérique du Nord et du Sud. Wolffia sphérique pousse le long des rives des lacs, des rivières, des étangs, ainsi que des fossés, où il se propage très rapidement à travers le réservoir. Il sera également intéressant de noter que cette plante n'a pas besoin de racines pour que les tiges ou les feuilles survivent.
Cette plus petite plante du monde fleurit et émerge plus tard de la fleur un petit fruit appelé "utricule" ou "poche".
Cette plante fleurit entre juin et septembre.
Les fruits sphériques de Wolffia sont cultivés en Asie du Sud-Est, car ils sont riches en protéines. Cette les fruits sont considérés comme une source abondante de nourriture,wolfia se reproduit très rapidement. Wolffia a le goût du cresson.
Cette micro-plante est également considérée comme une excellente source d'énergie. S'il était utilisé comme biocarburant, il serait neutre en carbone car il extrait le dioxyde de carbone de l'atmosphère.
De plus, cette plante peut être utilisée pour filtrer l'eau en équilibrant les niveaux de phosphore et d'azote.
Un autre avantage de wolfia est sa capacité réduire les niveaux de cadmium et d'arsenic dans l'environnement.
Les scientifiques considèrent le wolfia comme une source possible de nourriture et d'énergie pour les voyages spatiaux à long terme.
Le plus gros fruit du monde
Parmi tous les fruits comestibles, les plus gros sont les fruits du jacquier qui poussent sur les arbres. Leur la longueur peut atteindre 110 cm, le diamètre - 20 cm et le poids - 34 kg.
Les experts considèrent l'Inde (en particulier les Ghâts orientaux) et le Bangladesh comme le berceau du jacquier, où ce le fruit est considéré comme national.
Aujourd'hui, le jacquier pousse abondamment dans Asie du Sud-Est et Philippines. Aussi, cet arbre peut être trouvé en Afrique de l'Est, à savoir dans Kenya et Ouganda.
Il convient de noter que ce fruit est consommé à la fois mûr et non mûr. Ce dernier est utilisé comme légume - il est bouilli, frit et également cuit, mais le fruit mûr est utilisé frais, en particulier lors de la préparation de salades et de desserts.
Jacquier sain
Un jacquier mûr a un arôme très fort. A l'intérieur, ça sent le mélange d'ananas et de banane, et ça a le goût de mélange de pomme, ananas, mangue et banane.
Le jacquier est incroyablement nutritif. Il contient environ 40 % de glucides et les graines peuvent contenir 38 % de glucides, 6,6 % de protéines et 0,4 % de matières grasses. En règle générale, les graines de ce fruit sont grillées comme des châtaignes.
Étant donné que le bois de jacquier n'est pas endommagé par les termites et les champignons, il est souvent utilisé dans la construction, la production de meubles et les instruments de musique.
Liste des substances utiles contenues dans le jacquier :
Vitamines :
A, bêta-carotène, thiamine (vitamine B1), riboflavine (vitamine B2), acide nicotinique (vitamine B3), acide pantothénique (vitamine B5), vitamine B6, acide folique (vitamine B9), vitamine C, vitamine E.
Minéraux :
Calcium, fer, magnésium, manganèse, phosphore, potassium, sodium, zinc.