Приготвяне на малини всеки ден. Сладко от малини
Ежемалина е оригинална ягодоплодна култура, отгледана от човека..
Прибиране на реколтата от малини
Сезонът на цъфтеж започва през юни, плодовете започват да узряват през юли. Плодовете узряват неравномерно, така че реколтата може да се прибере до есента. Плодовете се берат в сухо време, като се поддържа интервал от 1-3 дни. Малиновите плодове не са толкова нежни, колкото малините, но все пак изискват специални условия. Плодовете се отстраняват внимателно от храста и се поставят в плитък съд - в кутии или кошници, покрити с чиста хартия.
Ако реколтата ще се транспортира на голямо разстояние, плодовете се откъсват от храста заедно с плодовете(отщипва се с ръка или се отрязва). Събраните плодове се поставят на засенчено място - те се установяват на слънце. Презрелите плодове се поставят в отделен съд и първо се обработват (например се използват за приготвяне на сироп или сок). Събраните плодове се съхраняват в един и същ контейнер - могат да се повредят при прехвърляне. Съхранявайте плодовете при относителна влажност 90 процента и температура 0°C(максимален срок на годност – 3 седмици). При по-високи температури плодовете започват да се влошават след 4 дни.
Замразени малини
Сухите цели плодове се използват за замразяване. Замразете ги на едро, като ги поставите върху лист за печене или тава, след което ги изсипете в найлонови торбички и ги затворете плътно.
Компот от малини
Плънката се приготвя, като водата и захарта се смесват в съотношение 2:1. Плътните, неповредени плодове се поставят в стерилизирани буркани, пълнят се до рамената, заливат се със сироп и се пастьоризират при 90 ° C (0,5 и 1 литър - съответно 15 и 20 минути). Запечатаните буркани се обръщат и завиват.
Ежемалина в собствен сок
Готовите малинови плодове се поставят в емайлиран тиган, загряват се на слаб огън, докато се появи сок, и се прехвърлят в стерилизирани буркани. Ежемалина се пастьоризира при 90°C (0,5 и 1 л - съответно 15 и 20 минути). Запечатаните буркани се обръщат и завиват.
Ежемалина със захар
Готовите плодове се поставят в стерилизирани буркани, поръсени със захар (за 1 кг плодове - 200 г захар). Бурканите се разклащат периодично за уплътняване на плодовете. Продуктът се пастьоризира при 90°C (0,5 и 1 л - съответно 20 и 25 минути). Запечатаните буркани се обръщат и завиват.
Ежемалина, смляна със захар
Плодовете се смилат със захар (1:2), нареждат се в стерилизирани буркани, отгоре се насипва слой захар, покриват се с найлонов капак и се поставят в хладилник.
Ежемалина в собствен сок
1 кг плодове консумира 1 кг захар. 1/5 от плодовете се смилат със захарта и се загряват на слаб огън за 10 минути. Останалите плодове се поставят в стерилизирани буркани до раменете. Бурканите се пълнят със заливка, като не достига до гърлото на 2 см. Продуктът се пастьоризира при 90°С (0,5 и 1 л - съответно 20 и 25 минути). Запечатаните буркани се обръщат и завиват.
Сок от малини
200 мл вода се загряват до 60°С. Плодовете (1 кг) се пасират, поставят се в тенджера със загрята до 60°С вода, оставят се да престоят 15 минути и се изцежда сокът. Слага се да заври, насипва се в стерилизирани буркани и се затваря. Можете да приготвите сладък сок - просто го комбинирайте с четиридесет процента сироп (за 1 литър сок - 200 ml сироп). В този случай сокът се пастьоризира при 90°C (15 и 20 минути - съответно 0,5 и 1 l).
Малинов сироп
Сокът от малини, приготвен по горната рецепта, се смесва със захарта (1:2), кипва се и се навива.
Сладко от малини
От 1,5 кг захар и 2,5 с.л. Сварете сиропа с вода, залейте с него 1 кг малини и оставете за 4-5 часа. След това сиропът се декантира и се вари до сгъстяване. Залейте плодовете с изстиналия сироп и ги варете, докато омекнат. Сладкото се насипва в стерилизирани буркани и се затварят.
Кисело сладко от малини
1 кг малини се поръсват със захарта (100 г). Оставете да заври на слаб огън, гответе до омекване, като разбърквате от време на време. Конфитюрът се пакетира горещ, пастьоризира се при 90°C (15 и 20 минути, съответно 0,5 и 1 литър) и се затваря.
Сушени плодове от малини
Плодовете, които не са напълно узрели, се сушат. Първо се сушат в сушилня при 45-50°C, след което температурата се повишава до 60°C и процесът е завършен.
Ежемалина ликьор
Сварете сироп от две чаши вода и килограм захар, изсипете го върху готови плодове (1 кг), загрейте 5 минути от момента на кипене, изсипете в бутилка и оставете на тъмно място за няколко седмици. След това сиропът се декантира, смесва се с водка (1 л), филтрира се и се налива в чисти бутилки.
Тази хибридна култура предоставя богати възможности за приготвяне на разнообразни препарати. Благодарение на това, той става все по-често срещан в нашите градини.
©Когато копирате материали от сайта, поддържайте активна връзка към източника.
Логан Бери, известен също като малина, дойде при нас от Америка. Съвсем случайно е отгледан от калифорнийски съдия, в чиято градина са се кръстосвали малинови и къпинови храсти. Фамилното име на пазителя на закона е Логан, поради което Ежмалина получи такова име, което между другото е измислено от нашия учен Мичурин.
За да отглеждате това необичайно растение, достатъчно е да закупите млади разсад от разсадник, да ги засадите на сайта и да спазвате определени правила за грижа. Ако растението е удобно във вашата градина, тогава през следващия сезон малината ще даде първата си реколта.
Ежемалина сортове и видове
– има дълги, пълзящи, бодливи виненочервени стъбла. Растението цъфти в средата на лятото, а първите плодове се появяват в края на август. Плодовете имат удължена форма и бордо оттенък, събрани във висящи гроздове от 4-6 броя всеки.
Те имат вкус на малини, а ароматът е донякъде подобен на бонбони. Този сорт се характеризира с повишена производителност. От един храст можете да съберете до 5 килограма плодове. Предимството му е устойчивост на болести и непретенциозност към почвата.
– растението е мощен храст с гъвкави, бодливи, пълзящи стъбла. Ежемалина има здрави и еластични клони, които са много удобни за връзване.
Този сорт е ранен сорт, така че плодовете се появяват още в средата на лятото. Те са доста големи, тежат почти 7 грама. Цветът на плодовете е рубинен, имат вкус на малини, но имат лек карамелен аромат.
Това е високодобивен сорт, отгледан в Шотландия. Плодовете са големи, тъмночервени на цвят. Имат сладък вкус, подобен на малина.
Растението има еластични и дълги издънки от бургундски цвят, покрити с тръни, с тъмнозелени, гофрирани листни плочи. Цветовете са бели, събрани в гроздовидни съцветия, върху които след прецъфтяване се закрепват 4–6 плодчета.
– клоните на растението са пълзящи, така че се нуждаят от жартиера. По тях няма бодли. Плодовете са червени, но когато узреят започват да потъмняват. Плодовете са големи и дълги, с кисел вкус. Ежемалина цъфти в началото на лятото и узрява в средата на юли.
– този сорт малини се характеризира с пълзящи храсти, които изискват залагане. Стъблата могат да бъдат със или без бодли. Плодовете са овални, големи и с шоколадов цвят. Имат вкус на къпини.
– растението има удебелени шипове и издънки, покрити с восъчен налеп, достигащи височина един и половина метра. Плодовете са тъмни, лъскави, с кръгла форма със сладък вкус и мирис на къпини.
Растението има пълзящи, бодливи издънки с тъмнозелени листни остриета. Плодовете са едри, на външен вид наподобяват къпини, но са по-твърди и сочни. Ароматът им напомня на малини с необичаен сладникаво-индийски вкус.
– има пълзящи, дълги издънки с големи шипове. Плодовете са плътни и имат черен, къпинов оттенък. Те са големи, удължени и събрани в четки. Плодовете имат сладък и кисел вкус с мускусен нюанс. От един малинов храст можете да съберете до 4 килограма.
– има пълзящи, гъвкави, дълги издънки, които се нуждаят от жартиера. Растението дава плодове в средата на лятото. Плодовете са големи, продълговати, тъмночервени на цвят. Имат вкус на малини с характерна киселинност, която получават от къпините.
- растение с пълзящи, дълги, бодливи издънки и тъмнозелени листни остриета. Бяло-розовите цветя се събират в четки. Растението започва да дава плодове в средата на лятото. Плодовете са едри, тъмночервени, с удължена конусовидна форма. Вкусът напомня на малини.
Сортът се отличава с дълги, бодливи, еластични дъговидни клони, които изискват залагане. Плодовете са големи, тъмночервени на цвят и имат вкус като кръстоска между малини и къпини. Културата дава плодове в средата на лятото. От един храст можете да съберете от 3 до 4 килограма на сезон.
– растението има дълги, бодливи еластични клони. Сортът е устойчив на замръзване и високопродуктивен. Плодовете са големи черни на цвят със сладко-кисел вкус, напомнящ на къпини.
– сортът има еластични, дълги, бодливи, пълзящи издънки с тъмнозелени, гофрирани листа. Сортът е високодобивен. Можете да съберете до 4 килограма плодове от един храст. Плодовете са едри, тъмни на цвят, със сладко-кисел вкус, напомнящ на малина.
– Сортът е зимоустойчив и продуктивен. Растението има изправени, бодливи стъбла, покрити с тъмнозелени листа. Зърната имат черен оттенък. Отличават се с твърдост, сладникав къпинов вкус и приятен аромат.
Ежедневно засаждане и грижи в района на Москва
Въпреки непретенциозността на малината, трябва много внимателно да изберете място за засаждане. Трябва да е слънчево, но леко засенчено. Също така мястото трябва да бъде защитено от течение, което растението не може да понесе.
Ежемалина не обича застоялата вода, тъй като това води до гниене на кореновата система. Почвата за засаждане трябва да бъде избрана плодородна. Следвайки редица от тези прости правила, ще можете да отглеждате високодобивни растения, които ще ви зарадват не само с вкусни и здравословни плодове, но и с атрактивния си външен вид.
Обикновено разсадът вече е вегетативен материал, поради тази причина трябва да се работи внимателно с него. Засаждането трябва да се извършва изключително внимателно, като се запази възможно най-много „родната“ земна буца.
Ежемалина се засажда на редове. Трябва да се оттеглите на около метър между храстите. И между редовете има 1,5 - 2 метра. Засаждането по този начин ще ви позволи да получите големи реколти, тъй като растенията ще получат голямо количество светлина, необходимо за плододаване.
Ямите за засаждане на разсад трябва да са с размери 40x40x40 сантиметра. Почвата, с която са продадени разсадите, трябва да се смеси с хумус и градинска пръст. Когато мястото за засаждане е готово, храстите трябва да бъдат изправени и внимателно поставени в дупката. Те трябва да бъдат поръсени отгоре с предварително приготвена почва. В края на засаждането почвата трябва да се уплътни и да се полива обилно. Също така, след засаждането, трябва да поставите слой мулч под храстите.
Малините се отглеждат и при засаждане и грижи на открито. Плодовете имат много приятен вкус, много витамини и полезни свойства. Но за да имате богата реколта, е необходимо да спазвате правилата на селскостопанската технология. Можете да намерите всички необходими препоръки в тази статия.
Поливане на малини всеки ден
Растението не се нуждае от систематично поливане. Трябва да се полива след засаждането, а също и няколко дни след подрязването. През лятото културата трябва да се полива само ако има суша.
Обилно поливане е необходимо за растението през вегетационния период, както и по време на неговото формиране. Въпреки това е необходимо да се гарантира, че водата в близост до храстите не застоява, в противен случай кореновата система може да изгние и растенията ще умрат.
Почва за малини
Ежемалина предпочита некиселинна почва. За да го получите, земята трябва да се смеси с пепел. Освен това трябва да е питателна. Поради тази причина градинската почва се смесва с торф, компост и хумус.
За да се предотврати застояването на водата в кореновата система, в дупката за засаждане трябва да се постави експандирана глина или малък натрошен камък, за да се създаде дренажен слой.
Тор за малини
След засаждане растението не трябва да се тори. Необходимо е да се приложи първото торене след две години растеж на храста на едно място.
След две години малините трябва да се торят през няколко години с оборски и фосфорни или калиеви торове. Дозировката на торене ще зависи от състава на почвата в района с растения.
Цъфтеж на малината
Малините цъфтят в края на май - средата на юни в зависимост от сорта.
Цветовете на растението са дребни, бели и розови, събрани в китки от 10–15 съцветия. След цъфтежа на тяхно място се поставят плодове.
Подрязване на малини
Формирането на храсти трябва да се извършва задължително, тъй като обемът на реколтата ще зависи от това. Най-доброто време за подрязване е късна есен. Въпреки че много градинари го извършват, след като малините спрат да дават плодове.
Необходимо е да се подрязва преди настъпването на слана, тъй като ако клоните замръзнат, те ще се счупят и ще бъде много трудно да ги отрежете. При резитбата е необходимо да се отстранят старите, излишни, сухи и счупени издънки.
Можете да подрязвате и през пролетта, но само преди да започне сокодвижението. Оформянето на храсти включва и прищипване на върховете, което позволява на клоните да растат.
Ежедневен жартиер
Тъй като почти всички сортове малини имат пълзящи стъбла и големи и тежки плодове, те трябва да бъдат вързани. Дървените колове не трябва да се използват като опора, тъй като с течение на времето храстите ще започнат да пълзят и плодовете ще станат по-малки.
Най-добре е да използвате пергола. Трябва да има една равнина и да достига височина до 2,5 метра. Изработва се от тел или дебела найлонова въдица, която е опъната на пет слоя. Плодните издънки се привързват към горните слоеве и се прикрепват под формата на змия. Останалите клони са вързани към долните слоеве.
Такова събитие позволява на храстите да растат добре и плодовете да получават достатъчно слънчева светлина. За градинаря вързаните растения са много по-лесни за грижи.
Подслон за зимата
Ежемалина е студоустойчив храст. Но въпреки факта, че понася добре замръзване, през есента растението все още трябва да бъде подготвено за зимуване. Първо, трябва да развържете клоните от перголата и внимателно да ги поставите покрай опората, за да не ги повредите.
Ако в район, където зимите са практически безснежни, малините трябва да бъдат покрити с торф, слама или дървени стърготини. Но ако има много сняг, самият той ще служи като отличен подслон, който ще предпази храстите от замръзване.
Възпроизвеждане на малини
Често малините се размножават вегетативно, като се използват за тази цел:
Коренови резници - за да ги получите, през пролетта трябва да изкопаете корените и да изберете проби, които са достигнали дължина от 5 до 7 милиметра. След това те трябва да бъдат разделени на части от 15 сантиметра всяка и след това засадени в редове на дълбочина не повече от 20 сантиметра.
Зелени резници - клоните се берат в края на август, като се подрязват 20-35 сантиметрови върхове. Получените резници се засаждат в земята на дълбочина 20 сантиметра. През следващия сезон половината от резниците ще могат да станат пълноценни растения.
Вдървесени резници — за размножаване на малини чрез обикновени резници, посадъчният материал се приготвя през есента, като се избират издънки с дължина 20 сантиметра с до 4 пъпки. Получените резници се накисват във вода за един ден, след което се засаждат на разстояние 10 сантиметра между тях. Над земята не трябва да има повече от две пъпки. Ако след поливане се появят други, тогава трябва да се добави почва, така че само две от тях да останат на повърхността.
Ежемалина не трябва да се размножава чрез семена, тъй като не запазва сортовите си свойства.
Болести и неприятели
Ежемалина е податлива на заболявания като:
Брашнеста мана - това заболяване има гъбична етиология и засяга листата, стволовете и плодовете на растението. Представен е под формата на бяло покритие, което с времето става кафяво. Ако болестта не се лекува навреме, това ще доведе до смъртта на растението. За да се победи болестта, се използват фунгициди като Tilit и Quadris. Като превантивна мярка се използват лекарства като Trichodermin.
Вертицилиум - е гъбично заболяване, което причинява увяхване и пожълтяване на листата без видима причина. В напреднали случаи плодовете и издънките започват да се деформират. За да се отървете от този бич, се използват лекарства като Previkur и Vitaros.
От вредителите може да бъде засегната малината дългоносици или малинов бръмбар . Мулчирането и правилната грижа за храста ще помогнат за предотвратяване на появата им.
Ezhemalina полезни свойства и противопоказания
Плодовете на малината имат богат химичен състав, благодарение на който носят неоценими ползи за организма. Плодовете имат противовъзпалителни и антипиретични свойства, което прави малината незаменима при лечението на настинки и пневмония.
Евермалин има благоприятен ефект върху отделителната система, централната нервна система, червата и ставите. Плодовете помагат за прочистване на тялото от токсини и тежки метали. Заслужава да се отбележи, че издънките и листата на храста, използвани при цистит и други заболявания, също имат лечебни свойства.
Въпреки това, не всеки може да яде зрънцето. Противопоказан е при язва, гастрит, киселини, уролитиаза, подагра, диабет и астма. Тъй като зрънцето съдържа голямо количество витамини, трябва да се консумира с повишено внимание от страдащи от алергии, бременни и кърмещи майки.
Рецепти с малини
Ежемалина, подобно на двамата си роднини, се използва активно в готвенето. Използва се за приготвяне на сладка, пайове, сосове и много други. По-долу са някои от най-популярните рецепти с това вкусно, ароматно и необичайно зрънце.
Приготвянето на ароматно сладко от горски плодове не отнема много време, а резултатът определено ще зарадва любителите на сладкото и любителите на това необичайно зрънце.
съставки:
- Захар - 8 чаши.
- Ежемалина – 8 чаши.
Приготвяне на сладко:Взимаме измити и обелени плодове. Залейте ги с четири чаши захар и варете до завиране на среден огън. Когато сладкото заври, бъркайте, докато захарта се разтвори. След това намалете котлона до минимум и загрейте сместа за 5 минути. След това добавете останалата захар и разбъркайте, докато се разтвори.
Когато захарта се разтвори, вземете полученото сладко, сложете го в стерилизирани буркани и го навийте.
Баницата се приготвя много лесно, но в същото време се оказва много вкусна и се изяжда почти моментално.
Съставки за тестото:
- Пшенично брашно - 200 грама.
- Бакпулвер – 1 чаена лъжичка.
- Масло – 150 грама.
- Яйце – 1 бр.
- Гранулирана захар - 100 грама.
- Съставки за пълнеж:
- Ежемалина - 300 грама.
- Извара - 500 грама.
- Заквасена сметана - 100 грама.
- Яйца – 2 бр.
- Гранулирана захар - 100 грама.
Приготвяне на пая:Вземете брашното, смесете го с бакпулвера и пресейте. Студеното масло се нарязва на кубчета и се претрива с брашно, докато стане на трохи. Добавете захарта и яйцето, след което омесете тестото. Когато е готово, го увийте във филм и го приберете в хладилника за половин час.
Приготвяне на пълнежа:вземете извара, избършете го, смесете със заквасена сметана, захар и яйца, след което разбийте с миксер до гладкост.
Вземете охладеното тесто, прехвърлете го в намаслена форма и оформете страни с височина 5 сантиметра. Поставете плодовете върху получения препарат и ги напълнете с извара.
Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете сладкиша за 35 минути. След като изтече времето, извадете го от фурната, охладете го и можете да го използвате. Добър апетит.
Пай със заквасена сметана с малини
Пайът се оказва вкусен и нежен и най-важното е, че се приготвя много лесно. Опитайте го и определено ще ви хареса.
Съставки за тестото:
- Извара - 150 грама.
- Сол – щипка.
- Бакпулвер – 1 пакетче.
- Рафинирано слънчогледово масло - 6 супени лъжици. лъжици
- Брашно - 220 грама.
- Мляко – 5 супени лъжици. лъжици
- Съставки за пълнеж:
- Яйца – 3 бр.
- Ежемалина - 300 грама.
- Гранулирана захар - 170 грама.
- Брашно – 3 с.л. лъжици.
- Заквасена сметана - 300 грама.
- Извара - 200 грама.
Приготвяне на заквасена сметана:Вземете всички съставки за тестото, разбъркайте и оформете топка. Взимаме форма, намазваме я с масло и поставяме готовото тесто в нея, оформяйки страните.
Разбийте яйцата със захарта, докато се появи пяна, добавете извара, разбийте отново, след това добавете заквасена сметана и брашно, разбийте отново и разбъркайте.
Изсипете плънката в пая и забодете в нея малините. След това загрейте фурната на 180 градуса и изпечете заквасената сметана до готовност. Когато тестото покафенее, баницата е готова. Добър апетит.
Културата Ezhemalina все още рядко се появява на нашите парцели, много градинари я смятат за наскоро отгледан хибрид. Всъщност още в края на 19 век американските животновъди кръстосаха къпини и малини и получиха първата реколта от необичайни плодове. Наскоро в руските дачи се появи нова култура. Градинарите бързо оцениха неговата производителност, непретенциозност и лесна грижа.
Предимства на хибриден храст
И двете плодове имат отличен вкус, но засаждането и отглеждането на всеки от тези видове е изпълнено с много трудности. Малините не се страхуват от замръзване, растат добре в северните райони, но са много придирчиви към почвата. Къпините нямат специални изисквания към почвата, тя е по-проста, но е топлолюбива култура. Друг недостатък е известен на всички, които са отглеждали тази култура в страната или са я събирали в дивата природа. Стъблата му са покрити с огромен брой остри бодли, които нараняват кожата и се придържат към дрехите и косата.
Има няколко разновидности на хибрид, всеки от които има своите плюсове и минуси. Храстите се различават по размер, добив, вкус на плодове и брой бодли. Най-популярните видове са:
- Тайбъри;
- Тексас;
- Логанбери;
- Дароу.
За да разберете какво е малина, можете да разгледате сорта Тибери, отгледан преди половин век в Шотландия. Храстът расте до 2,5 м височина, бодлите са малки. Основните предимства на този сорт са продуктивността и устойчивостта на болести и увреждане от насекоми. Плодовете започват да узряват през юли, а плодът настъпва преди замръзване. Плодовете са големи, достигат дължина до 6 см и са много вкусни.
Възпроизвеждане на малини
Тъй като Ezhmalina все още не е широко разпространена, градинарите веднага имат проблем: къде да получат посадъчен материал? Много хора веднага започват да търсят оферти в интернет. Тази търговия набира популярност всеки ден, но когато купувате растения, трябва да вземете предвид някои тънкости. Не поръчвайте стоки от фирма, която се намира на много хиляди километри от вас, при други климатични условия. Колкото по-малко разстояние изминават разсадите, толкова по-добре ще се съхранят и по-бързо ще растат. Както при всяка покупка, препоръчително е да се даде предпочитание на добре познати, утвърдени фирми, а не на скитници, които ще разпратят издънки от дива шипка в цялата страна и веднага ще затворят сайта си.
Пощенската доставка не е много удобен начин за получаване на посадъчен материал. Тази опция е подходяща за тези, в чийто район все още не знаят за новия храст, малината не се отглежда нито в дачи, нито в разсадници. Жителите на централните региони е по-добре да използват други методи:
- покупка в специализирани центрове;
- вземете резници от приятели или съседи;
- размножете храста чрез наслояване.
За да получите разсад от издънки през август, трябва да изкопаете млада здрава клонка в изкоп с дълбочина 25 см. Другото лято ще се вкорени и ще поникне. Засаждането на постоянно място започва, когато разсадът достигне височина 15 см. Резниците могат да се режат в началото на лятото. Вземете млади кълнове с 1 пъпка, забийте ги в саксии с питателна почва и ги поставете на топло място. Всички грижи за разсад включват редовно поливане, така че почвата да не изсъхне. След около месец клоните ще пуснат корени и могат да бъдат трансплантирани на постоянно място.
Как да засадите храсти правилно
На първо място, трябва да решите какъв модел на засаждане ще се използва: единични храсти или редове. Отглеждането според първия вариант изисква индивидуална опора за всяко растение; във втория случай издънките могат да бъдат изпратени по решетки. Изберете слънчево, проветриво място за храстите, където подземните води не са твърде близо до повърхността на земята. Осигурете добър дренаж във влажни зони.
Засаждането започва през пролетта, когато снегът се стопи и земята се размрази. За малки разсад можете да изкопаете дупки с диаметър и дълбочина 40 см. Ако малината вече е голяма, ръководете се от кореновата система - тя трябва да влиза свободно в изкопаната дупка. Разстоянието между растенията трябва да бъде най-малко метър, а между редовете - 2 м. На дъното поставете камъчета за дренаж и органичен тор. За запълване смесете почвата с калиево-фосфорни торове. Ако планирате да растете на кисела почва, добавете пепел или доломитово брашно.
Поливайте разсада и подрязвайте издънките, така че дължината им да не надвишава 30 см. За да улесните грижите за храстите и без да се налага да се борите с плевелите, покрийте земята между храстите с картон. Можете да поръсите върху него всякакъв мулчиращ материал през цялото лято. След една година листата ще изгният и ще се превърнат в тор.
Грижи за растенията
Отглеждането и грижата за хибрида Tybury е по-лесно от малините. Поливането се изисква само през сухо лято, но не прекалявайте, за да не се превърне почвата в блато. Ако засаждането е извършено правилно, растенията трябва да имат достатъчно хранителни вещества за 2 години, през това време е по-добре да не ги подхранвате. Излишният тор ще доведе до повишен растеж на крехките издънки и те може да не оцелеят през суровата зима. Възрастните растения се подхранват с инфузия на оборски тор или билки до завързване на плодове.
Ако решите да растете на решетки, височината на горния слой трябва да бъде 2 м. На това ниво трябва да отрежете върховете на стъблата, така че младите странични издънки да започнат да се развиват. Завържете ги към долната напречна греда, така че издънките да не блокират редовете и да затрудняват грижите за растенията. По-добре е да не отлагате монтажа на опори, а да ги изградите при засаждането на малините. Когато плодовете започнат да втвърдяват, покрийте храстите с фина мрежа. Той ще засенчи плодовете, тъй като яркото слънце влошава качеството им и ще предпази реколтата от нашествие на птици.
След прибиране на реколтата трябва да отрежете плодоносните стволове и да огънете младите издънки към земята. Покрийте клоните с картон отгоре и добавете изолация: дървени стърготини, суха трева, паднали листа. В райони със снежни зими можете да правите без изолационен материал, неговата роля ще играе снежна преспа. След първия снеговалеж хвърлете голяма банка върху храстите и малините ще презимуват добре.
Ако отглеждате малина в район със сурови зими с малко сняг, заровете младите издънки в жлебовете през есента. Покрийте земята с нетъкан материал и хвърлете дебел слой слама или листа отгоре.
Болести и неприятели по малините
Ежемалина Тибери е устойчива на повечето инфекции. Основната опасност за храстите е антракнозата. Когато използвате фунгициди за борба с болестта, не забравяйте, че последното приложение трябва да се извърши не по-късно от месец преди прибиране на реколтата. Прочетете внимателно инструкциите; всяко лекарство има свои специфични приложения. Не превишавайте посочената доза и концентрация, не искате горски плодове, пълни с химикали.
Ако не искате да използвате опасни средства, защитете храстите с отвара от коприва или хвощ. Можете сами да си приготвите дезинфекционен разтвор от нетоксични препарати. За да се подобри ефективността, е допустимо да се смесят няколко съединения и да се третира насаждението със сместа.
Всяко от следните вещества може да се разреди в 10 литра вода:
- калцинирана сода - 50 g;
- пепел - 200 g;
- колоидна сяра - 100 g;
- пресен оборски тор – 1 кг.
- Галица;
- дългоносица;
- малинов бръмбар.
Превантивните мерки могат да включват правилно, неудебелено засаждане, добра грижа и мулчиране. Ако се появят насекоми, третирайте насажденията с инсектициди. Не забравяйте за защитниците на градините - птиците, организирайте къщички за птици и хранилки за тях. По време на периода на узряване на плодовете птиците развалят реколтата и тя трябва да бъде защитена с мрежа. Но през останалото време се борят с вредители.
Заключение
Засаждането и отглеждането на къпини във вашата дача ще ви спести от необходимостта да създавате 2 ягодоплодни насаждения на вашия парцел: къпини и малини. Един от най-популярните сортове, Тибери, абсорбира най-добрите качества на тези култури и се отърва от много от недостатъците. Храстът е непретенциозен, не изисква сложни грижи, а реколтата се отличава с изобилие и отличен вкус.
Къпините могат да растат в северните райони, където обикновените къпини няма да оцелеят. За да предпазите издънките от замръзване, поставете ги на земята и ги изолирайте за зимата. Отглеждането на нова култура няма да отнеме много време, а резултатът ще ви зарадва. От малка плантация можете да приготвите компоти, конфитюри и консерви за цялата зима.
В края на юли узрява логанбери - това е интересен хибрид от малини и къпини. Това зрънце е взело всичко най-добро както от малини, така и от къпини - плодовете са по-големи от тези на двата „прародителя“, а стъблата не са толкова бодливи като тези на къпините. Но е по-добре да консумирате логан бери със захар - вкусът му е малко суров.
Малко история
Произходът на логанбери е резултат от инцидент, случил се в град Санта Круз, Калифорния през 1881 г.
За ползите
Логан Бери съдържа много витамини. Витамин А подобрява зрението, различните витамини от група В подобряват работата на нервната система и се борят с безсънието, умората и стреса, а витамин С влияе добре върху състоянието на кръвоносните съдове, укрепва ги и им придава еластичност. Плодовете съдържат и витамини Е, К и РР. А също и минерали: калций, който има благоприятен ефект върху състоянието на ноктите, косата и костите, както и калий, магнезий, фосфор и натрий. Съдържащото се в плодовете желязо подобрява работата на сърдечно-съдовата система. И благодарение на съдържанието на фибри, плодовете могат да помогнат за подобряване на чревната функция и да го прочистят от отпадъци и токсини. Аскорбиновата киселина, съдържаща се в логан бери, укрепва имунната система и подобрява защитните функции на организма, предпазвайки го от вируси и инфекции.
Рецепти
Плодовете на Логан могат да се използват за приготвяне на сиропи и консерви, конфитюри и мусове, желета и различни десерти.
Пай с логанбери и ядки
Загрейте фурната на 180 градуса. Формата за печене се намаслява и след това се поръсва с брашно. След това смесете 4 супени лъжици масло с 6 супени лъжици захар в голяма тенджера. Разбийте до пухкава смес и побеляване. Сега добавете 1 яйце, чаена лъжичка ванилия и 2 чаени лъжички портокалова кора към сместа и разбийте добре.
Вземете друг съд и смесете в него чаша брашно, половин чаена лъжичка бакпулвер и същото количество сода и сол. Добавете тази втора смес към първата, като добавите трета чаша мътеница. Омесете тестото старателно и добавете към него плодове от логан (1,5 чаши). Поставете тестото в тава за печене.
В третия съд пригответе сместа за украса на пая: смесете четвърт чаша брашно и същото количество захар с няколко супени лъжици масло и една чаена лъжичка канела. С тази смес поръсете пая отгоре и върху него наредете половинките орехи. Печете пая 45 минути.
Логан Бери със сметана
Сортираме половин килограм плодове от логан, измиваме ги и ги разпределяме във форми. Разбийте 300 грама сметана с 200 грама захар, охладете тази смес и изсипете в нея плодовете на логан. Преди сервиране десертът се поръсва с настърган шоколад.
Пудинг
Разбийте половин пръчка омекнало масло с пудра захар (половин чаша) до гладкост. Продължавайки да разбивате, добавете едно по две яйца и след това половин чаша пресято брашно с бакпулвер. След като разбиването приключи, добавете настърганата кора от 2 лимона, 2 корена джинджифил в сироп и щипка сол. Замесете тестото с дървена шпатула. Загрейте фурната на 180 градуса.
Вземете вашите чаши за пудинг и наредете дъната им със сладък мелас. След това разпределяме плодовете във формичките и ги пълним с тесто. Налейте малко гореща вода в тава за печене, поставете формичките върху нея и сложете всичко във фурната за половин час. Този пудинг се сервира с разбита сметана.
Бери-ябълково желе
Измиваме и изсушаваме 1,5 кг логанбери, същото количество ябълки и няколко лимона. След това ябълките се нарязват на ситно, а лимоните се разделят на две, а пулпата и кората се нарязват на филийки и се изстисква сокът. Поставете плодовете и плодовете в тенджера и добавете 10 стръка карамфил. Тази смес се залива с 2,5 литра вода и при бъркане се оставя да заври. След това намалете топлината, покрийте тигана с капак и гответе за един час. Увиваме получената каша в няколко слоя марля и я закачаме, като поставяме някакъв съд отдолу.
Сега остава само да насипете желето в стерилизирани буркани и да затворите, или в купички да стегне.
сладко
Сортираме килограм плодове от логан, поръсваме ги с гранулирана захар (1,5 кг) и оставяме за 10 часа. След това гответе плодовете на слаб огън на две партиди с 8-часова почивка.
Екатерина Щеглова
Конфитюрът от къпини за зимата превъзхожда други препарати по популярност. Причината е проста: близкият родственик на малината е не само апетитен, вкусен и ароматен, но и съдържа безброй полезни аминокиселини, минерали и различни вещества, което му е спечелило титлата на природен лечител.
Как се прави сладко от къпини?
Сладко от къпини - рецепти, с които можете да приготвите различни витаминни препарати. Освен това самият процес е прост и не се различава много от традиционната технология. Просто трябва да поръсите плодовете със захар, да оставите препарата да вари няколко часа, да къкри на слаб огън за 30 минути и да го поставите в буркани.
- Вкусно сладко от къпини се получава само ако се борави внимателно с него. Това зрънце е много нежно и деликатно, така че трябва само да измиете къпините в гевгир и да ги разбъркате много внимателно, когато готвите.
- Къпините съдържат малки, твърди семена. Ако сладкото е предназначено за деца, къпините трябва да се смелят през цедка.
- Едно от предимствата на къпините е високата им съвместимост с горски плодове, плодове и цитрусови плодове, така че опитни готвачи препоръчват смело използването на различни комбинации.
Сладко от къпини с цели плодове - рецепта
Сладкото от къпини с цели плодове ще изисква умения и постоянство, защото този ефект може да се постигне само чрез многократно кипене на плодовете в захарен сироп, а това е труден процес. Въпреки това, много домакини избират само този метод на приготвяне: плодовете са привлекателни, запазват формата и цвета си и служат като декорация за различни печива.
съставки:
- къпини - 2,5 кг;
- захар - 2,5 кг;
- вода - 550 мл.
Подготовка
- Добавете захарта към гореща вода и варете, докато се разтвори напълно.
- Охладете готовия сироп.
- Поставете плодовете в сиропа, поставете на огъня и, без да разбърквате, варете 5 минути.
- Охладете напълно.
- Повторете процеса.
- Третият път сварете детайла за 20 минути.
- Разточете цялото сладко от къпини в стерилни буркани за зимата.
Къпините са на голяма почит от повечето готвачи за зимата. Работата е там, че за толкова кратко време за готвене плодовете няма да имат време да се сварят и ще запазят всички витамини, а домакините ще похарчат минимум усилия за готвене. Освен това самата рецепта е невероятно лесна: просто трябва да поръсите плодовете със захар, да изчакате да се появи сок, да гответе 5 минути и да опаковате в стерилен съд.
съставки:
- къпини - 800 г;
- захар - 700 г;
- лимонена киселина - 5 g.
Подготовка
- Поръсете къпините със захар и оставете настрана за 6 часа.
- Слага се на котлона и след като заври се вари 5 минути.
- Добавете лимонена киселина, разбъркайте и сложете сладкото от къпини в стерилни буркани за зимата.
Сладко от къпини - рецепта с портокал
Сладкото от къпини с портокал ще достави истинско удоволствие на любителите на сладкото. Комбинацията от горски плодове и цитрусови плодове е отличен избор за добавяне на липсващата пикантност, балансиран вкус, цитрусов аромат и деликатен цвят. В допълнение, портокалът има огромно количество витамини, което ще подобри полезните свойства на препарата.
съставки:
- къпини - 900 г;
- захар - 900 г;
- портокал - 3 бр.;
- лимон - 1 бр.
Подготовка
- Отстранете кората от портокалите и изстискайте сока.
- Добавете захарта, разбъркайте и гответе, докато се разтвори.
- Поставете къпините в портокалов сироп за 2 часа.
- Вари се 30 минути, подправя се с лимонов сок, оставя се да къкри 10 минути и се сваля от огъня.
- Поставете сладкото от къпини в буркани за зимата и затворете.
Гъсто сладко от къпини за зимата
Гъстото сладко от къпини е класика на руските препарати. Дори днес много домакини предпочитат дългия шестчасов процес на готвене пред удобните и бързи рецепти. Благодарение на тази технология деликатесът придобива вискозна, вискозна консистенция, изпълнен е с деликатни аромати и напълно запазва целия витаминен състав.
съставки:
- къпини - 1,5 кг;
- захар - 1,5 кг.
Подготовка
- Покрийте плодовете със захар за 30 минути.
- Когато времето изтече, варете 10 минути.
- Охладете напълно.
- Повторете процеса два пъти.
- Поставете гъсто сладко от къпини в стерилни буркани за зимата, навийте, охладете и прехвърлете на студено.
Сладко от къпини с желатин
Има много начини да направите сладко от къпини лесно, бързо и ефективно. Един модерен вариант е използването на желатин. С него препаратът ще придобие необходимата дебелина за няколко минути, поради намаляването на количеството захар ще се окаже здравословно и несладко, а плодовете ще останат привлекателни за дълго време.
съставки:
- къпини - 300 г;
- захар - 200 г;
- вряща вода - 50 ml;
- желатин - 20 g;
- вода - 300 мл.
Подготовка
- Смесете горски плодове, захар и вода и гответе за 25 минути.
- Разтворете желатина във вряща вода.
- Дръпнете сладкото от котлона и изчакайте 3 минути.
- Изсипете желатина на тънка струя и разбъркайте бързо.
- Изсипете в стерилен буркан и навийте.
Сладко от къпини с ябълки - рецепта
За тези, които следват модните кулинарни тенденции и комбинират горски плодове с плодове, къпините също са препоръчителни. Има много причини за приготвянето на такъв десерт: киселите градински ябълки перфектно разреждат сладостта на къпините, придавайки на препарата лек послевкус, свеж аромат, изразена текстура и изискан нюанс.
съставки:
- къпини - 900 г;
- ябълки - 800 г;
- вода - 200 ml;
- захар - 1,5 кг;
- лимонов сок - 50 мл.
Подготовка
- Ябълките се заливат с вода и се варят 15 минути.
- Добавете лимоновия сок, къпините и оставете да къкри 15 минути.
- Добавете захарта, разбъркайте и варете сладкото от къпини за зимата още 10 минути.
Сладко от къпини и малини
А къпините за зимата струват много, защото комбинацията от две невероятно ароматни, ярки и апетитни плодове може да осигури не само фантастичен вкус, но и да превърне препарата в естествен лечебен продукт, който може да действа като температуропонижаващо, витаминно и профилактично средство лек за различни заболявания.
съставки:
- къпини - 700 г;
- малини - 700 г;
- захар - 1,5 кг.
Подготовка
- Поставете плодовете в отделни контейнери.
- Разделете захарта на две и в едната част добавете малините, а в другата къпините.
- След 12 часа отцедете сока от двата съда, сварете ги заедно, добавете към сиропа къпини и малини и оставете да ври 10 минути.
- Поставете в стерилни буркани, охладете и съхранявайте на студено.
Сладко от къпини в бавна готварска печка
Собствениците на съвременни домакински уреди отдавна са разбрали, че приготвянето на сладко от къпини за зимата в бавна готварска печка е толкова лесно, колкото и обелването на круши. Просто трябва да смесите всички съставки и да зададете функцията „Задушаване“ за 20 минути. Това е достатъчно, за да може уредът да поддържа желания режим, да предпазва плодовете от изгаряне и да запазва максималното количество хранителни вещества в тях.
съставки:
- къпини - 900 г;
- захар - 900 г;
- вода - 50 мл.
Подготовка
- Поставете плодовете в купата на мултикукъра.
- Добавете вода и захар.
- Задайте „Задушаване“ за 20 минути.
- Охладете сладкото директно в купата.
- Поставете в буркани и навийте.
Сладко от къпини без варене
Сладко от къпини на живо ще зарадва любителите на сладките, но здравословни заготовки. При тази технология на готвене плодовете не се подлагат на термична обработка и следователно запазват максимално своите витаминни запаси, естествен вкус и естествена свежест. Въпреки това, продуктите трябва да се съхраняват в хладилник, след като покриете плодовете със слой захар.