Рибена яхния с картофи. Печена риба и картофи Задушени риба и картофи в тиган

Здравейте скъпи читатели на сайта. Есента настъпи и леката лятна храна постепенно губи позициите си, отстъпвайки място на есенната храна, която е по-питателна. Вече искам нещо пържено, печено и солено.

- това е невероятно и в същото време лесно за приготвяне ястие, което е популярно в моя регион, особено през пролетта и есента, когато рибите се угояват за подготовка за зимата или след зимата, когато не са все пак напълно изгубени мазнини.

Всяка риба, която живее във вашия район, е подходяща за това ястие: хлебарка, тарашка, платика, сап, сабля, костур, щука и др.

Приготвя се на два етапа: първо се запържва рибата, а след това картофите.

1. Пригответе и изпържете рибата.

Почистваме рибата, изкормваме я, измиваме я добре, отрязваме опашките и правим малки разрези по трупа. Разфасовките са необходими, така че малките кости да се разтворят по време на пържене и ако трупът е голям, тогава той се пържи по-добре.

Следващата стъпка е приготвянето на сместа за пържене.
Можете да използвате закупени от магазина или да го направите по стария начин: брашно, сол и смлян черен пипер.

Изсипете купчина брашно, щипка сол, черен пипер и след това разбъркайте. Сол и черен пипер на вкус.

съвет. Количеството сол и черен пипер може да се определи, когато се приготви първата порция риба. Ако нещо не е достатъчно, добавете сол или черен пипер към сместа.

Поставете тигана на среден огън и налейте слънчогледово масло.
Завиваме рибите от двете страни в сместа и ги слагаме в тиган.

Първите 5-7 минути от пърженето не пипайте рибата. През това време дъното ще бъде леко запържено и трупът вече няма да се придържа към тигана.

Сега, когато се появи златиста коричка, обърнете рибата от другата страна и завършете пърженето.

2. Подгответе картофите. Крайният етап.

Картофите ще се пекат в същия тиган и олио, в който е пържена рибата.
Добавете слънчогледово олио, колкото да покрие дъното на тигана с 7 - 10 мм и оставете маслото леко да се загрее. Това ще предотврати залепването на картофените резени за тигана при изливане, тъй като когато попаднат в горещото олио, резените веднага ще се покрият с тънка коричка.

Нарязваме обелените картофи по ваш вкус: на ивици или филийки, големи или малки. След това го сложете в тиган.

След първите 2-3 минути разбъркайте картофите, така че останалите резени да се намажат с масло. И последващото смесване се извършва, когато долният слой придобие лек златист оттенък.

Когато по-голямата част от картофите придобият златист оттенък, добавете лука, като за първи път можете да добавите сол и черен пипер. Разбъркайте.

Сега ни остават 5-7 минути и картофите ще са готови.
И за да не загори лукът и да се запържи равномерно, разбъркайте картофите 2-3 пъти, като в същото време накрая добавете сол и черен пипер на вкус.

След като картофите са готови, сложете върху тях рибата, покрийте тигана с капак и оставете на слаб огън още 5 минути. През това време рибата ще се насити с аромата на пържени картофи и ще отдели малко от себе си.
Ако желаете, можете да поръсите зелен лук върху рибата.

В крайна сметка го получихме и Пържена рибаИ пържени картофи.
Освен това не забравяйте да прочетете статията за готвенето и в същото време да гледате видеоклипа.
Добър апетит.
Късмет!

• 2 Най-добрите рецепти за щука, аспик, котлети, пържени без значение колко сложни професионални готвачи или умни съпруги са, понякога рибата, уловена от рибар и след това приготвена от ръцете му, е несравнимо по-вкусна. Това може би се дължи на факта, че винаги е най-пресният. Рибар, който е уловил ценната кралска риба, никога няма да я остави да лежи наоколо и да се обезкости във фризера. Въпреки умората и отчаяното желание да си легне, той ще почисти рибата от люспите, ще я изкорми и ще постави сухите трупове в хладилника, но не във фризера... Или още по-добре, веднага след като я сложи в тиган риболов!.. Или - в осоляване за последващо опушване или сушене. В тези рецепти няма да има нищо необичайно. Всичко се основава на личен опит, на око, но творчески, тъй като рибата е уловена със собствените ни ръце... Заливка от щука Как се готви щука? Студената щука със сигурност ще бъде украса за всяка празнична трапеза. За аспик първо ще ви трябва глава от щука, за предпочитане голяма. Ясно е, че самата мърша ще влезе в действие. Но всички перки и опашка на щука също ще участват в процеса на готвене. Това е ключът към правилното образуване на желе. Освен това можете да сварите първо най-сополивите пържоли, а след това и костурите. Тази доброта винаги е достатъчна в улова на съвременните рибари. Бульонът от костури и костури ще даде свой уникален и деликатен аромат. В допълнение, всичко това малко нещо ще служи като естествен желатин. За да стане бульонът достатъчно гъст, трябва да напълните тигана поне на 2/3 от обема му. На първо място, трябва да сварите напълно кацалките и ръфовете, както и перките. След това можете просто да изхвърлите цялата тази маса. След това трябва да прецедите бульона. И вече можете да започнете да готвите главата на щука в него. Малко по-късно черният дроб се поставя в бульона, от който първо трябва да се отдели жлъчката, в противен случай ще има непрекъсната горчивина. Добавят се сол, черен пипер, дафинов лист според вкуса и желанието. Сварената риба се охлажда, по възможност се отделя от костите и се нарежда на порции в предварително приготвени форми за баден или чиния. Трябва да се отбележи и припомни, че главата на щука се е сервирала в болярско време като деликатес. Затова е необходимо всяка порция да съдържа парче от този деликатес. Към всяка порция добавете шепа зелен грах и добавете разрез на сварено яйце. За да направите ястието по-красиво, можете да добавите няколко червени боровинки или резен варен морков. Наличието на магданоз е задължително. Няколко клона са достатъчни. Зеленият лук също се нарязва. Сега можете да напълните цялото това великолепие с охладен бульон и да поставите чиниите или формите в хладилника, а през зимата - навън. Ако бульонът е достатъчно „силен“, тогава след 4-5 часа ще получите желе. За да ускорите процеса, можете да добавите желатин. Процесът на приготвяне на желатин е прост. Обикновено се посочва върху сашетата на продукта. Просто трябва да напълните няколко торби с преварена хладка вода в обема на чаша. Всичко това се прави в малък метален съд. Когато мине около час, този съд се поставя на слаб огън и при бъркане разтворът се загрява, докато се образува лека пара, но не и да заври. Остава само да излеете разтвора в готовия бульон и след това всичко е както беше казано по-рано. Тоест, изсипете във форми и охладете. Ако гостите вече пристигат и приготвят големи лъжици, като гледат през ключалката, тогава можете бързо да заредите продуктите във фризера. След час, максимум два, ще бъде възможно да започне празникът на лакомията ... ако не забравите за аспика, докато пиете празнична чаша и не го замразявате. Котлети от щука Котлети от пулпа от щука са много вкусни и необичайни. Ако счупите такъв сочен и ароматен котлет, ще се види снежнобялата му плът. Въпреки такова еротично сравнение, това е вярно. Котлетите от щука са бели отвътре и хрупкави и румени отвън... Но всичко това са слюноотделящи емоции. На практика, ако каймата е направена само от месо от щука, котлетите ще бъдат сухи и жилави, като подметка на обувка. Има възможност за добавяне на океанска риба. Използва се в някои случаи. Но най-добре е да навиете филето от щука заедно със свинска мас. Без да се увличаме, разбира се, от количеството на последното. Това обаче е въпрос на вкус. Някои хора го харесват по-дебело. Как да готвя котлети от щука? Нека започнем с факта, че по възможност всички кости се избират от подготвените парчета щука. Ясно е, че няма да е възможно да го навиете напълно без кости, но това няма да повлияе на качеството на котлетите. Основното нещо е да изберете големи кости. Приготвените малки парчета трябва да се смилат в месомелачка, като се добавят свинска мас, лук, както и бели бисквити и малко количество сурови картофи. Това ще даде на котлетите сочност. В готовата кайма се добавя сол и черен пипер на вкус. След това трябва да изсипете няколко сурови яйца. Това е необходимо, за да могат котлетите да се оформят и оформят добре. Освен това яйцата им придават нежност и желаната мекота. Остава само да оваляме котлетите в брашно или галета. Предпочитам грис. Когато котлетите покафенеят, те трябва да се задушат малко под капака с малко количество вода. Това се нарича „изпотяване“. Оставете ги да достигнат желаната сочност и мекота. А там - смело на масата и за преценката на най-претенциозния гастроном... Пържена и задушена щука Изглежда, че няма нищо по-лесно от пърженето на риба, ето - щука. Посолих го, поръсих с черен пипер, хвърлих го в тиган и го запържих... Мисля, че този вариант съдържа рационално зърно за пържене на парче месо. Е, в случай на готвене на щука по тази рецепта, резултатът може да бъде нещо подобно на... Сравнението с морски език е тривиално, но дори котката на рибаря няма да използва това „нещо“. Най-вероятно мнението, че месото от щука е сухо и безвкусно, е възникнало именно от неуспешни опити за правилно приготвяне на тази отлична риба. И още една легенда от подобна поредица... Това е така, защото е прието голямата щука да се смята за жилава като дърво. Казват, че хванали трикилограмова щука в езерце и я изхвърлили, защото се оказала негодна за консумация. На първо място, неядливостта на голяма щука в малко езерце се обяснява с факта, че тя просто не се притиска в това водно тяло. И като е три килограма, тя е грохнала старица. Рибите не растат в малки водоеми. На Волга еднокилограмовата красавица, която веднъж хванахме, беше сочна и дори дебела. Там хищникът се движи много в големи пространства, активно се храни и расте бързо. Е, когато поставихме парче щука в тиган, което се оказа точно с размерите на този тиган, в резултат на пържене получихме отличен деликатес. Такава вкусна риба никога няма да излезе от слабосърдечната и бледа кривогледа риба, уж нежна. Те са празни и безполезни. Всичко това трябва да се вземе предвид при готвене на щука. И тук няма нищо сложно. Основното е да подходите към процеса творчески. Най-добре е да нарежете трупа на тънки филийки. Можете да ги нарежете с нож по месестата част, за да се напоят по-добре. След това трябва да посолите тези филийки и да ги оваляте в брашно или грис. След това загрейте тиган с обилно количество растително или зехтин. Резените трябва да се пържат на силен огън до златисто кафяво. Лукът също се запържва наблизо до същия апетитен кафяв цвят. След това пържените филийки се покриват с дебел слой майонеза или още по-добре заквасена сметана. Добавя се черен пипер на вкус. Водата се налива в съда точно под нивото на рибата. Можете да добавите масло. Тиганът се затваря с капак и рибата "престоява" под него поне час. Резултатът е мека и сочна риба, която може да се нарече по-скоро пържена и задушена, но това не променя нищо. Основното е, че е вкусно. Хайвер от щука Разбира се, черният хайвер винаги е бил известен в Русия и е бил „стратегически“ продукт, като кожите. Вкусно и здравословно, пълно с калории. Но сега може да е пълен с всякакви боклуци, тъй като не се знае къде и как е приготвен. Освен това цената му не винаги съответства на сумата пари в портфейла на обикновения гражданин. Хайверът от щука според мен не е много по-нисък на вкус от черния хайвер, ако се приготви правилно и се сервира също толкова правилно. Освен това в процеса на готвене участва самият рибар, който хваща щука. Прави го за себе си: за семейството, близките, приятелите. Обикновено за осоляване се използва хайвер от щука, уловен през март-април. По това време хайверът е вече зрял, зърнест и голям, колкото може да бъде щуката. Първо, хайверът се отделя от филмите. Вероятно всеки го прави по различен начин, но аз просто го изцеждам от филмовата торбичка. Сигурно така изцеждат мляко от кравешки гърди. След като хайверът се отдели от филмите, той вече може да бъде осолен. За целта се прехвърля в буркан и се поръсва с едра сол. Защо - големи? Първо, винаги е по-добре да използвате едра сол, когато осолявате риба. И второ, забелязах, че при използване на едра сол хайверът не е течен. Явно тази сол извлича влагата. Вкусовете на всеки са различни, но аз слагам около 2 супени лъжици на буркан от 0,8 мл. Ако се изисква по-дълго съхранение на продукта, тогава можете да го осолите по-рязко, но тогава ще трябва да скриете излишната сол, което прави слоя хайвер по-тънък, а слоят масло върху парче черен хляб - по-дебел. Но е малко вероятно хайверът от щука да се съхранява дълго време, няма да се изправи... Затова е по-добре да не го пресолявате. Осоляването трябва да продължи най-малко една седмица. И тогава те поставят малка част от хайвера в буркан, добавят настърган лук, малко растително масло и... Тук всеки решава по свой начин: някой харесва сандвич, направен от кифличка с масло и с хайвер отгоре, докато други не разбират освен с черен хляб вкус на хайвер. Но не можете да направите целия хайвер с лук и растително масло наведнъж. По-добре е да поставите част от него, ако е необходимо, за закуска или вечерна релаксация пред телевизора, докато сивата британска котка мърка... Риба и чипс (змиорка)

Пържена и задушена риба

О, колко вкусна е пържената риба по всяко време на годината! Рибата се пържи в растително масло, обикновено слънчогледово или зехтин. По-рядко се използват свинска мас, маргарин и гхи. По-добре е да нарежете голямата риба на парчета с дебелина не повече от 3 см, малката риба се пържи цяла. Преди пържене рибата се посолява, овалва се в брашно или галета (понякога се потапя в брашно, смесено със сол). Феновете могат да наперят рибата преди пържене или да я намажат със заквасена сметана и майонеза.

Рибата се запържва последователно от двете страни. Те се опитват да постигнат красива златиста коричка. Понякога, за да сте сигурни, че рибата е готова, тя се пържи на слаб огън или, след като покриете тигана с капак, се поставя във фурната.

Задушената риба е много вкусна, ароматна и здравословна. Задушете сурова, пълнена или предварително запържена риба. Обикновено се задушава риба със суха, твърда плът. Малката риба, или по-скоро нейните кости, омекват напълно при задушаване и стават годни за консумация. Осолената риба е по-суха и жилава от прясната. При задушаване месото му става сочно и омеква.

Рибата се задушава със зеленчуци - домати, лук, сладки пиперки, ароматни корени, хрян, млечни продукти - сметана, мляко, сметана, масло, както и с доматено пюре, мед и други продукти.

За задушаване рибата се посолява и леко се запържва до златисто кафяво. След това изпържените парчета или цели риби се поставят в дълбока купа или в тиган, покриват се с тънки кръгчета лук, други зеленчуци и се заливат с гореща вода или специално приготвен сос. Варят се на тих огън до пълна готовност. Готовата риба може да бъде украсена с билки, обикновено се сервира с някаква гарнитура - картофи, овесена каша.

Най-добрите рецепти за щука, аспик, котлети, пържени

Колкото и да са изтънчени професионални готвачи или умни съпруги, понякога рибата, уловена от рибар и след това приготвена от неговите ръце, е несравнимо по-вкусна. Това може би се дължи на факта, че винаги е най-пресният. Рибар, който е уловил ценната кралска риба, никога няма да я остави да лежи наоколо и да се обезкости във фризера. Въпреки умората и отчаяното желание да си легне, той ще почисти рибата от люспите, ще я изкорми и ще постави сухите трупове в хладилника, но не във фризера... Или още по-добре, веднага след като я сложи в тиган риболов!.. Или - в осоляване за последващо опушване или сушене.

В тези рецепти няма да има нищо необичайно. Всичко е базирано на личен опит, на око, но творчески, тъй като рибата е уловена със собствените ми ръце...

Щука желирана

Как да готвя щука? Студената щука със сигурност ще бъде украса за всяка празнична трапеза. За аспик първо ще ви трябва глава от щука, за предпочитане голяма. Ясно е, че самата мърша ще влезе в действие. Но всички перки и опашка на щука също ще участват в процеса на готвене. Това е ключът към правилното образуване на желе. Освен това можете да сварите първо най-сополивите пържоли, а след това и костурите. Тази доброта винаги е достатъчна в улова на съвременните рибари. Бульонът от костури и костури ще даде свой уникален и деликатен аромат. В допълнение, всичко това малко нещо ще служи като естествен желатин.

За да стане бульонът достатъчно гъст, трябва да напълните тигана поне на 2/3 от обема му.

На първо място, трябва да сварите напълно кацалките и ръфовете, както и перките. След това можете просто да изхвърлите цялата тази маса. След това трябва да прецедите бульона. И вече можете да започнете да готвите главата на щука в него. Малко по-късно черният дроб се поставя в бульона, от който първо трябва да се отдели жлъчката, в противен случай ще има непрекъсната горчивина. Добавят се сол, черен пипер, дафинов лист според вкуса и желанието.

Сварената риба се охлажда, по възможност се отделя от костите и се нарежда на порции в предварително приготвени форми за баден или чиния. Трябва да се отбележи и припомни, че главата на щука се е сервирала в болярско време като деликатес. Затова е необходимо всяка порция да съдържа парче от този деликатес. Към всяка порция добавете шепа зелен грах и добавете разрез на сварено яйце. За да направите ястието по-красиво, можете да добавите няколко червени боровинки или резен варен морков. Наличието на магданоз е задължително. Няколко клона са достатъчни. Зеленият лук също се нарязва.

Сега можете да напълните цялото това великолепие с охладен бульон и да поставите чиниите или формите в хладилника, а през зимата - навън. Ако бульонът е достатъчно „силен“, тогава след 4-5 часа ще получите желе. За да ускорите процеса, можете да добавите желатин. Процесът на приготвяне на желатин е прост. Обикновено се посочва върху сашетата на продукта. Просто трябва да напълните няколко торби с преварена хладка вода в обема на чаша. Всичко това се прави в малък метален съд. Когато мине около час, този съд се поставя на слаб огън и при бъркане разтворът се загрява, докато се образува лека пара, но не и да заври. Остава само да излеете разтвора в готовия бульон и след това всичко е както беше казано по-рано. Тоест, изсипете във форми и охладете.

Ако гостите вече пристигат и приготвят големи лъжици, като гледат през ключалката, тогава можете бързо да заредите продуктите във фризера. След час, максимум два, ще бъде възможно да започне празникът на лакомията ... ако не забравите за аспика, докато пиете празнична чаша и не го замразявате.

Котлети от щука

Котлети, направени от пулпа на щука, са много вкусни и необичайни. Ако счупите такъв сочен и ароматен котлет, ще се види снежнобялата му плът. Въпреки такова еротично сравнение, това е вярно. Котлетите от щука са бели отвътре и хрупкави и румени отвън...

Но всичко това са слюноотделящи емоции. На практика, ако каймата е направена само от месо от щука, котлетите ще бъдат сухи и жилави, като подметка на обувка. Има възможност за добавяне на океанска риба. Използва се в някои случаи. Но най-добре е да навиете филето от щука заедно със свинска мас. Без да се увличаме, разбира се, от количеството на последното. Това обаче е въпрос на вкус. Някои хора го харесват по-дебело.

Как да готвя котлети от щука? Нека започнем с факта, че по възможност всички кости се избират от подготвените парчета щука. Ясно е, че няма да е възможно да го навиете напълно без кости, но това няма да повлияе на качеството на котлетите. Основното нещо е да изберете големи кости.

Приготвените малки парчета трябва да се смилат в месомелачка, като се добавят свинска мас, лук, както и бели бисквити и малко количество сурови картофи. Това ще даде на котлетите сочност. В готовата кайма се добавя сол и черен пипер на вкус. След това трябва да изсипете няколко сурови яйца. Това е необходимо, за да могат котлетите да се оформят и оформят добре. Освен това яйцата им придават нежност и желаната мекота.

Остава само да оваляме котлетите в брашно или галета. Предпочитам грис.

Когато котлетите покафенеят, те трябва да се задушат малко под капака с малко количество вода. Това се нарича „изпотяване“. Оставете ги да достигнат желаната сочност и мекота. А после - смело на трапезата и по преценка на най-претенциозния гастроном...

Пържена и задушена щука

Изглежда, че няма нищо по-лесно от пърженето на риба, тук - щука. Посолих го, поръсих с черен пипер, хвърлих го в тиган и го запържих... Мисля, че този вариант съдържа рационално зърно за пържене на парче месо. Е, в случай на готвене на щука по тази рецепта, резултатът може да бъде нещо подобно на... Сравнението с морски език е тривиално, но дори котката на рибаря няма да използва това „нещо“. Най-вероятно мнението, че месото от щука е сухо и безвкусно, е възникнало именно от неуспешни опити за правилно приготвяне на тази отлична риба. И още една легенда от подобна поредица... Това е така, защото е прието голямата щука да се смята за жилава като дърво. Казват, че хванали трикилограмова щука в езерце и я изхвърлили, защото се оказала негодна за консумация. На първо място, неядливостта на голяма щука в малко езерце се обяснява с факта, че тя просто не се притиска в това водно тяло. И като е три килограма, тя е грохнала старица. Рибите не растат в малки водоеми. На Волга еднокилограмовата красавица, която веднъж хванахме, беше сочна и дори дебела. Там хищникът се движи много в големи пространства, активно се храни и расте бързо. Е, когато поставихме парче щука в тиган, което се оказа точно с размерите на този тиган, в резултат на пържене получихме отличен деликатес. Такава вкусна риба никога няма да излезе от слабосърдечната и бледа кривогледа риба, уж нежна. Те са празни и безполезни.

Всичко това трябва да се вземе предвид при готвене на щука. И тук няма нищо сложно. Основното е да подходите към процеса творчески. Най-добре е да нарежете трупа на тънки филийки. Можете да ги нарежете с нож по месестата част, за да се напоят по-добре. След това трябва да посолите тези филийки и да ги оваляте в брашно или грис. След това загрейте тиган с обилно количество растително или зехтин. Резените трябва да се пържат на силен огън до златисто кафяво. Лукът също се запържва наблизо до същия апетитен кафяв цвят. След това пържените филийки се покриват с дебел слой майонеза или още по-добре заквасена сметана. Добавя се черен пипер на вкус. Водата се налива в съда точно под нивото на рибата. Можете да добавите масло. Тиганът се затваря с капак и рибата "престоява" под него поне час.

Резултатът е мека и сочна риба, която може да се нарече по-скоро пържена и задушена, но това не променя нищо. Основното е, че е вкусно.

Хайвер от щука

Разбира се, черният хайвер винаги е бил известен в Русия и е бил „стратегически“ продукт, като козината. Вкусно и здравословно, пълно с калории. Но сега може да е пълен с всякакви боклуци, тъй като не се знае къде и как е приготвен. Освен това цената му не винаги съответства на сумата пари в портфейла на обикновения гражданин.

Хайверът от щука според мен не е много по-нисък на вкус от черния хайвер, ако се приготви правилно и се сервира също толкова правилно. Освен това в процеса на готвене участва самият рибар, който хваща щука. Прави го за себе си: за семейството, близките, приятелите.

Обикновено за осоляване се използва хайвер от щука, уловен през март-април. По това време хайверът е вече зрял, зърнест и голям, колкото може да бъде щуката. Първо, хайверът се отделя от филмите. Вероятно всеки го прави по различен начин, но аз просто го изцеждам от филмовата торбичка. Сигурно така изцеждат мляко от кравешки гърди. След като хайверът се отдели от филмите, той вече може да бъде осолен. За целта се прехвърля в буркан и се поръсва с едра сол. Защо - големи? Първо, винаги е по-добре да използвате едра сол, когато осолявате риба. И второ, забелязах, че при използване на едра сол хайверът не е течен. Явно тази сол извлича влагата. Вкусовете на всеки са различни, но аз слагам около 2 супени лъжици на буркан от 0,8 мл. Ако се изисква по-дълго съхранение на продукта, тогава можете да го осолите по-рязко, но тогава ще трябва да скриете излишната сол, което прави слоя хайвер по-тънък, а слоят масло върху парче черен хляб - по-дебел. Но е малко вероятно хайверът от щука да се съхранява дълго време, няма да се изправи... Затова е по-добре да не го пресолявате.

Осоляването трябва да продължи най-малко една седмица. И тогава те поставят малка част от хайвера в буркан, добавят настърган лук, малко растително масло и... Тук всеки решава по свой начин: някой харесва сандвич, направен от кифличка с масло и с хайвер отгоре, докато други не разбират освен с черен хляб вкус на хайвер. Но не можете да направите целия хайвер с лук и растително масло наведнъж. По-добре е да поставите част от него, ако е необходимо, за закуска или вечерна почивка пред телевизора, докато сива британска котка мърка ...

Риба и чипс (змиорка)

В загрятия зехтин се запържват леко филийките свинска мас. Добавят се лукът и празът и се запържват леко. След това добавете домати, сол, черен пипер, чесън, шафран и дафинов лист. Отгоре се нарежда слой картофи, а след това слой предварително нарязана на дебели кръгчета змиорка.

И налейте месен бульон или вода, колкото да покрие картофите и част от рибата, и оставете на силен огън за 20 минути. Преди сервиране поръсете с прясно смлян бахар. Поставете зеленчуците и змиорката в отделна чиния. Поставете филия бял хляб в чиниите и налейте бульона от тигана.

Това е всичко, задушената змиорка е готова. Добър апетит!

съставки:

• за приготвяне на 6 порции:
• 1 змиорка с тегло около 700 g
• 80 г зехтин или друго растително масло
• 0,5 кг лук, нарязан на пръстени
• 6 тънки филийки свинска мас
• 0,5 кг праз, нарязан (бяла част)
• 0,5 кг домати, нарязани
• 4 скилидки чесън, счукани
• 1/4 лъжица смлян бахар
• 1 дафинов лист
• 1,5 чаени лъжички сол
• 800 г картофи, нарязани на филийки
• щипка шафран
• 600 мл вода или бульон от бяло месо

Ако готвите змиорка без кожа, тогава преди готвене тя трябва да се нареже на пръстени, да се постави в студена вода, да се сложи на котлона и веднага щом водата заври, да се отстрани. Тогава кожата се отделя много лесно.

Рибената яхния с картофи изглежда като обикновено ястие, но е вкусна. Всеки. Всеки, който обича риба, определено ще го хареса. Дори ги обичам тези картофи, повече отколкото с месо. Съветвам всеки да го опита, определено ще ви хареса!

съставки:

• Прясна скумрия или минтай - 1-2 бр.;
• Картофи обелени - 4-5 бр.;
• Лук - 1 глава;
• Растително масло;
• моркови по желание - 1 бр (аз не съм добавяла).

Риба, задушена с картофи. Стъпка по стъпка рецепта

1. Почистете рибата, отстранете костите и нарежете на порции.
2. Обелете картофите и ги нарежете на кръгчета 0,5 см.
3. Нарежете лука на половин пръстени (ако добавите моркови, настържете ги).
4. Налейте растително масло във висок тиган или малка тенджера, така че да покрие дъното.
5. Нека разделим всички наши продукти на две части.
6. Нареждаме съставките на слоеве - първо слой картофи, след това слой риба, след това слой лук и моркови. Това ще направи два слоя.
7. Налейте вода, така че зеленчуците да са леко покрити и оставете да къкри 30 минути.

Рибената яхния с картофи е много вкусна още гореща.

При липса на фурна приготвих пържена риба и картофи на котлона в тиган. И знаете ли, не се оказа по-лошо. Рибата не трябва да се задушава дълго време, тя се готви по-бързо от месото, а също така по-бързо абсорбира вкуса на соса и подправките. Около половин час и вкусно печено с картофи и риба е готово!

Вече писах, че за нас сега най-достъпната и евтина риба е прясната риба тон. Но вместо това можете да вземете скумрия или морска риба с бяло плътно месо - сом, треска, хек и др. По принцип купуваме всяка риба, която е подходяща за цената, и я приготвяме на печено.

Рецепта за печена риба и чипс със снимки

• Прясна морска риба - около 1 кг (или 700 г филе);
• картофи - 1 кг;
• лук (обикновен или лилав) - 2-3 бр.;
• домати - 6 бр.;
• чесън – 3-4 скилидки;
• лайм - 1 малък;
• босилек или всякакви зеленчуци;
• растително масло - 4 супени лъжици. л;
• зелена чушка чили - 1 шушулка;
• сол, черен пипер, подправки - добавете всичко на вкус;
• вода – 2 чаши.

Как да приготвим печена риба и чипс

1. Готвене на минтай. Правим всичко по същия начин с другите риби. И така, размразяваме замразения минтай, като първо го извадим от фризера. Измиват се обилно и се нарязват на средни парчета. Мариадата може да се приготви отделно, а можете просто да добавите заквасена сметана, горчица, подправки за риба и сол към нарязаната риба и да разбъркате добре.

2. Готвене на зеленчуци. Обелете морковите, картофите и лука.

Нарязваме лука на половин пръстени (пръстени), три моркови на едро ренде, а картофите нарязваме едро на 2-3 части.

3. В дълбок тиган налейте олио и запържете леко лука.

4. Поставете слой моркови върху лука, поставете слой риба, изсипете останалата марината от рибата върху рибата. И поставете слой картофи върху рибата. Поръсете с любимите си подправки (аз използвах смес от подправки). Не е нужно да използвате повече подправки, тъй като са били в марината - въпрос на вкус.

5. Затворете капака и поставете в гореща фурна.
6. Задушете рибата със зеленчуци до готовност на картофите.

7. Веднага след като картофите са готови, поставете рибата и картофите на порции в чинии или поднос. Украсете със зеленина.

Задушен минтай с картофи се оказва много вкусен и пикантен. Това ястие е и здравословно, тъй като тук всичко се готви в собствен сок. Рибата се накисва в сос, сок от моркови и лук.

Ще добавя, че това ястие също е добро, защото не е необходимо да приготвяте допълнителна гарнитура, тъй като е напълно самодостатъчно, да кажем, „две в едно“.