Домашни месни котлети - полуготовите продукти почиват! Готвене на сочни и ароматни котлети от мляно месо: най-добрите рецепти. Скълцани свински котлети Скълцани месни котлети
Уважаеми читатели!
Често ядем обикновени котлети, но понякога искаме да добавим разнообразие към това ежедневно ястие. Предлагам да направите котлети от мляно месо. Ще получите ново ястие с нови вкусове.
Нарязаните котлети винаги могат да се сервират пресни, тъй като готовата кайма може да се съхранява в хладилник за 1-2 дни и да се пържи непосредствено преди сервиране.
СЪСТАВ:
- 1 кг месо (свинско, пилешко)
- 200 г свинска мас (по желание)
- 3 яйца
- 3 с.л. лъжици нишесте
- 3 с.л. лъжици майонеза
- 2 глави лук
- 2 скилидки чесън
- растително масло
- подправки за месо или птици
Как да готвя котлети от мляно месо?
ПОДГОТОВКА:
Месото се смила на малки кубчета. По-добре е да нарежете месото, когато все още не е напълно размразено. За да направите котлетите по-сочни, можете да добавите и свинска мас; Не е необходимо да добавяте свинска мас.
Обелете и изплакнете лука и чесъна. Лукът се нарязва на ситно, а чесънът се прекарва през преса за чесън.
Към месото се добавят ситно нарязаните лук и чесън, яйцата, нишестето, майонезата, сол и подправки на вкус. Всичко се разбърква добре и се слага в хладилник за поне 2 часа да се маринова. Обикновено приготвям котлетната маса вечер, много е удобно и месото е добре мариновано.
Изсипете растително масло в горещ тиган и внимателно сложете сместа за котлети със супена лъжица. Запържете от двете страни на умерен огън до златисто кафяво. Ако обичате сусам, поръсете котлетите отгоре.
Рецептата за котлети от телешка кайма много прилича на рецептите за свинско, пуешко или пилешко месо, но все пак има малки разлики. Телешкото е по-жилаво месо и трябва да се маринова много по-дълго от другите меса. В идеалния случай говеждото месо трябва да престои един ден в хладилника. За кайма определено трябва да използвате горчица, за да омекнете по-добре пулпата. Трябва също да добавите повече лук към котлетите за сочност.
Подгответе необходимите продукти за котлетите.
Нарежете телешкото месо на малки кубчета, добавете черен пипер и подправки.
Лукът се нарязва на ситно и се добавя към месото. Яйцата също се счупват в купа и се посоляват.
Добавете заквасена сметана и горчица към месото, разбъркайте добре цялата маса.
След това добавете брашното и нишестето. Омесете отново каймата.
Покрийте купата с кайма с капак или покрийте с филм. Поставете в хладилника за един ден. Преди пържене каймата трябва отново да се разбърка добре.
След определеното време загрейте олиото в тиган, добавете каймата със супена лъжица, изчакайте дъното да се запържи добре.
След това внимателно обърнете котлетите с шпатула и изпържете другата страна.
Сервирайте готови нарязани телешки котлети с произволна гарнитура и любимия си сос. Имам го с аджика от зелени домати.
Добър апетит!
Днес искам да предложа да направите не обикновени котлети от мляно свинско месо, а мляно месо. Освен това ще има две рецепти. В първия ще направим всичко „по правилата“: ще нарежем свинското месо с нож, така че почти да не се различава от каймата. Ще видите това стъпка по стъпка. Втората рецепта е по-проста и по-бърза. Тук парчетата месо ще бъдат по-големи. И двете са вкусни и разнообразяват обичайното домашно меню, тъй като се приготвят от съвсем прости и познати съставки.
Нарязани свински котлети: рецепти със снимки
Когато приготвяте такива котлети, основното е да не бъдете мързеливи и да правите всичко според технологията, тогава те ще се окажат пухкави, няма да се разпаднат в тигана и ще бъдат много меки и сочни.
Съставки за 6-7 котлета:
- свинско месо - 500 г;
- лук – 1 бр.;
- чесън – 2 скилидки;
- яйце – 1 бр.;
- доматен сос (кетчуп) - 1 супена лъжица;
- галета - 1 чаша;
- сол и смлян черен пипер - на вкус;
- растително масло за пържене.
Как се готвят свински котлети от кайма
- За котлети е по-добре да вземете постно месо, което ще бъде удобно първо да нарежете на толкова тънки филийки, както на снимката по-долу. Имах кръста.
- Нарязваме всяка филия на ленти с ширина не повече от 1 сантиметър.
- След това нарязваме всички ленти напречно на кубчета.
- Поставете във фризера за половин час, за да замръзне свинското. Ще продължим да кълцаме и ще бъде по-лесно да кълцаме замразено месо.
- Докато почива, нарежете лука и чесъна на ситно.
- Налейте малко олио в тиган и ги запържете до омекване и златисто кафяво. Оставете настрана да се охлади.
- И го нарязваме по следния начин: поставете парчетата върху дъска за рязане. Въоръжаваме се с нож с широко острие и така наречената „пета“, притискаме върха на ножа към дъската с дланта на лявата си ръка и хващаме дръжката на дясната си ръка и правим движения нагоре и надолу . Месото ще избяга изпод ножа, но периодично ще го остъргваме към центъра.
- Нарязваме докато получим това:
- Прехвърлете нарязаната кайма в купа. Счупете едно яйце там. Добавете сол, черен пипер, запържените лук и чесън, доматения сос и половината галетата.
- Разбъркайте добре и оставете да престои 15 минути, така че крекерите да се навлажнят и да набъбнат. Това ще омекне котлетите и ще запази сочността им.
- Отново налейте олио в чист тиган. Изсипете останалите бисквити в чиния. Оформяме каймата на котлети, като всяка панираме в галета.
- Слагат се в сгорещено олио, пържат се първо от първата страна на силен огън до получаване на коричка, обръщат се и същото се прави и от втората страна.
- След това намалете котлона и гответе отново от всяка страна за 7 минути.
Сервирайте готовите котлети с всяка обичайна гарнитура.
Котлети от свинска кайма
Какво ни трябва:
- свинско месо - 400 г;
- лук – 2 бр.;
- яйца – 2 бр.;
- копър – 1 връзка;
- брашно – 1/2 чаша;
- сол на вкус;
- Слънчогледово олио.
Как се правят такива котлети
Готовите топли котлети наредете на стек и сервирайте веднага, преди да са изстинали.
Ако обикновените котлети вече са скучни и скучни, пригответе нарязани котлети. Наборът от продукти е почти същият, но вкусът е напълно различен. По-долу ще намерите рецепти за котлети от мляно свинско месо.
Рецепта за свински котлети от кайма
съставки:
- 350 г;
- лук – 100 г;
- майонеза – 1 с.л. лъжица;
- зелен копър - 30 г;
- сол пипер;
- брашно за паниране;
- масло.
Подготовка
Нарязваме месото на ситно. Това става по-лесно, ако месото е леко замразено. Лукът и копърът се нарязват на ситно и се добавят към месото. Добавете майонеза и разбъркайте. Оформяме котлети, овалваме ги в брашно и запържваме в растително масло от двете страни до готовност.
Котлети от свинска кайма
съставки:
- свинско месо - 800 г;
- яйца – 2 бр.;
- майонеза - 5 супени лъжици. лъжица;
- брашно – 2 с.л. лъжици;
- сол, подправки.
Подготовка
Нарежете свинското месо на малки парчета. Поръсете го със сол и подправки - индийско орехче и черен пипер са идеални. Добавете майонеза, разбъркайте и поставете в хладилника за 2 часа, след това разбийте яйцата, разбъркайте и добавете брашното. Оформяме котлети и ги запържваме в слънчогледово олио. Проверяваме готовността така - пробиваме с нож в центъра, ако отделилата се течност е прозрачна, значи котлетите са готови.
Приготвяне на котлети от свинска кайма
съставки:
- 400 г;
- лук – 90 г;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- майонеза 67% масленост - 50 ml;
- картофено нишесте - 25 g;
- чесън - 30 г;
- сол пипер.
Подготовка
Почистваме и нарязваме лука на ситно. Нарежете месото на малки парчета. Комбинирайте готовите съставки, добавете яйце, черен пипер, сол, нарязан чесън, майонеза и картофено нишесте. Разбъркайте добре и приберете сместа в хладилника за 3 часа, за да набъбне добре нишестето. Изсипете растително масло в тиган, загрейте го добре и едва след това добавете котлетите със супена лъжица. Пържете до готовност.
Вкусни котлети от свинска кайма
съставки:
- свинско месо (врат) – 650 г;
- лук – 200 г;
- кефир - 30 мл;
- кетчуп - 20 ml;
- големи яйца – 2 бр.;
- твърдо сирене - 50 г;
- магданоз - 40 г;
- сол, черен пипер, дафинов лист.
Подготовка
Свинското месо се нарязва на малки кубчета, лукът се нарязва възможно най-ситно. Смесете готовите продукти, добавете кефир, кетчуп, смлян черен пипер и сол на вкус. Разбъркайте всичко добре с ръце, добавете няколко дафинови листа, покрийте и поставете в хладилника. Колкото по-дълго се маринова месото, толкова по-крехки ще бъдат котлетите. След като изтече времето, извадете месото, отстранете дафиновите листа, чукнете яйцата, настъргания кашкавал и наситнения магданоз. Всичко се разбърква отново добре. С мокри ръце правим котлети (трябва да са къси, по-тънки от обикновените котлети). Запържете ги за около 7 минути от едната страна, като котлонът е слаб. След това ги обръщаме, покриваме тигана с капак и варим до готовност.
Вкусни нарязани свински котлети с кориандър
съставки:
Подготовка
Месото се нарязва на ситно, посолява се, добавят се подправките и настърганите картофи. Лукът се нарязва на ситно и се добавя към останалите продукти. Добавете яйцата, нарязан кориандър. Разбъркайте добре, добавете брашно, разбъркайте отново. Резултатът трябва да бъде доста вискозна маса, така че котлетите да не се разпръснат в тигана. И така, една супена лъжица кайма се слага в сгорещено олио и се пържи по 7 минути от двете страни.
Рецепти за котлети
свински котлети от кайма
Един час
460 kcal
5 /5 (1 )
Ако сте уморени от стандартни котлети, направени от примитивна кайма, тогава тази рецепта ще бъде много полезна и интересна за вас! Вместо месо, смляно в месомелачка, ситно нарязана свинска каша. Такива нарязани котлетиПолучават се много сочни и в същото време вкусни. Това ястие ще върви добре с напълно различни гарнитури: от популярното картофено пюре до ориз със сладко-кисел сос.
Кухненски уреди:печка или фурна, блендер.
съставки
Как да изберем правилните съставки
За да сте сигурни, че месото не разваля вкуса на вашите усилия, трябва да обърнете внимание на някои фактори, когато купувате:
- Свински цвят.Трябва да изберете нещо средно между светъл и тъмен нюанс. Ако месото е много тъмно, това може да означава, че животното е било старо и в резултат на това ще бъде жилаво и твърдо. Ако плътта е много лека, това означава, че животното е отгледано с помощта на хормонални лекарства. Ето защо най-добрият вариант е да закупите светло розово месо. Също така трябва да запомните цвета на свинската мазнина, тя трябва да бъде изключително бяла и умерено мека. Правилният нюанс на кожата е жълто-кафяв, без никакви петна; костите могат да бъдат бели или червеникави, но само твърди.
- Миризмата на месо.Свинското месо не трябва да има чужди, неприятни миризми. Можете да проверите свежестта по миризмата по следния начин: забийте добре горещ нож в месото, продупчете го и веднага го помиришете. Така ще проверите не само външния вид на свинското.
- Еластичност.Много опитни готвачи казват, че просто трябва да натиснете месото с пръст и внимателно да наблюдавате дали остава следа; ако не, то е прясно.
- Замразено свинско месо.Необходимо е да се уверите, че месото не е замразявано повторно. Ако видите потъмнели краища на свинското месо, това означава, че то е съхранявано много дълго време.
Качеството на избраното от вас месоЗависят не само вкусът и вашето здраве, но и естетическият вид на ястието.
Стъпка по стъпка готвене в тиган
- Първо трябва да нарежете месото на малки квадратчета. Размерът им не трябва да надвишава 0,5 см. След разрязване на свинското месо отстранете излишната мазнина, хрущяли и жилки. За да улесните процеса на рязане, не размразявайте пулпата напълно, оставете я да е леко твърда. Закупеното размразено месо трябва да се нарязва със заточен нож. Основна тайнаКлючът към вкусните и сочни котлети от свинска кайма е, че тя трябва да бъде нарязана възможно най-ситно.
- Нарежете лука на ситно - това е много важно. За да улесните този процес, можете да използвате блендер и да смилате тази съставка в него. Тази опция е идеална за тези, които отказват да ядат лук, защото вкусът им няма да бъде забелязан. Ако, напротив, харесвате вкуса на зеленчука, тогава го нарежете на ръка.
Знаеше ли?
За да намалите миризмата на лук, когато ги режете, изплакнете ги обилно под студена вода, след като отстраните люспите. Ножът също трябва да се охлади под ледена вода. - Смесете всички съставки в голям съд: нарязано свинско месо, нарязан лук, нишесте, яйца и майонеза. Разбъркайте добре за няколко минути и добавете черен пипер и сол на вкус.
- Поставете сместа в хладилник за поне два часа. Ако можете да оставите така през нощта, вкусът на котлетите ще бъде още по-богат. Ако изпържите котлетите веднага, те могат просто да се разпаднат и няма да имат естетичен вид.
- Загрейте тиган на силен огън, след това изсипете в него слънчогледово масло, изчакайте да се загрее и добавете една супена лъжица от сместа. Можете сами да прецените размера на котлетите. Партида котлети трябва да се изпържи равномерно от едната страна до 4 минути. Не забравяйте, че времето за пържене зависи от мощността на котлона и големината на самите котлети.
- След това трябва да обърнете котлетите възможно най-внимателно с шпатула, като ги държите отгоре с вилица, за да не се разпаднат. Запържете още една минута, след това покрийте с капак и намалете котлона до минимум. Пърженето продължава 5 минути. Поради факта, че котлетите отделят много сок, вкусът им става още по-богат. Ако видите, че не са напълно сварени, можете да ги сложите във фурната или микровълновата за 3-4 минути. Температурата трябва да е максимална.
Стъпка по стъпка готвене във фурната
Нарязани свински котлети на фурнаса по-полезни.
- За начало нарежете свинското месо на малки парченца с размери 0,5*0,5 см. За по-лесно нарязване сложете месото във фризера за 15 минути.
- Смелете лука в блендер, след което вкусът му няма да е много изразен.
- Разбъркайте добре майонезата, нишестето и яйцата с лука и свинското месо.
- Добавете подправки на вкус, освен сол и черен пипер можете да използвате любимите си подправки.
- Завийте със стреч фолио и приберете готовата смес в хладилника за 2 до 12 часа. Благодарение на това котлетите ще получат по-богат вкус.
- Загрейте тиган на силен огън, добавете слънчогледово масло, след като е горещо, изсипете сместа с лъжица, запържете за 1,5-2 минути от двете страни до златисто кафяво. Можете сами да изберете размера на котлетите.
- След това котлетите трябва да се поставят върху тава за печене и да се поставят във фурната, като предварително се загрява до 180 градуса. След 15-20 минути ястието може да се сервира. Времето, прекарано във фурната, зависи от размера на котлетите.
Видео рецепта за приготвяне на котлети
В това двуминутно видео ревю можете да научите каква трябва да бъде разфасовката за този вид котлети, в какъв ред да комбинирате съставките и как да ги направите сочни, меки, засищащи и в същото време много леки и вкусни . И най-важното - котлети в никакъв случай не може да се преварява.
Нарязани котлети. Вкусно и сочно като кебап. Рецепта за свинско
Нарязаните свински котлети са много сочни и вкусни. Определено ще харесате тази рецепта.
****************
АБОНИРАЙТЕ СЕ ЗА НАШИЯ КАНАЛ, все още имаме много вкусни и прости рецепти!
https://www.youtube.com/channel/UCxDn0s2isCAnlAtk0PyVTfA
За да се подготвим ще ни трябва:
- свинско (700-800 гр.);
- 2 яйца;
- 2 с.л. нишесте;
- 2 с.л. майонеза;
- сол, черен пипер на вкус;
- растително масло за пържене.
Рецепта
— свинско (700-800 гр.);
- 2 Яйца;
- нишесте (2 супени лъжици);
- майонеза (2 супени лъжици);
- Сол и черен пипер;
— Растително масло.
#кълцани котлети #свински котлети #вкусни и сочни котлети
****************
На нашия уебсайт http://podomashnemy.ru/ ще намерите голям брой рецепти със снимки стъпка по стъпка
*********************
Всички женски тайни на нашия сайт http://www.maristor.com/
(здраве, мода, домашен уют, готвене, хороскопи и много други)
******************
Магазин за дамски дрехи (качество, цена и репутация!!!)
https://www.facebook.com/profile.php?id=100012276244892
https://i.ytimg.com/vi/DofIIweo_90/sddefault.jpg
https://youtu.be/DofIIweo_90
2017-06-10T16:01:43.000Z
С какво се сервират тези котлети?
Нарязани свински котлети- универсална рецепта, поради което могат да се сервират с огромен брой различни гарнитури. Така:
- Зеленчуци.Моркови, тиквички, патладжани, карфиол, броколи и лук могат да се приготвят по различни начини. Отличен вариант биха били зеленчуците на скара, както и бланшираните и печени. Пюрето от карфиол или грах е отличен вариант за тези, които следят диетата си.
- паста.Спагети с любимия сос и вкусни котлети от свинско мляно са отличен вариант за обилна вечеря.
- Сред зърнените култури, които са добри: елда, пшеница, царевица, просо.
Ако искате по-лека вечеря, добавете нарязани котлети зеленчуци на корейски: моркови, домати, тиквички или патладжани. Туршиите също са много популярни.
- За приготвяне на нарязани котлети е по-добре да използвате свинска каша.
- За да направите нарязването възможно най-лесно, използвайте леко замразено месо.
- Заквасената сметана, млякото или майонезата правят котлетите по-сочни. Следователно, колкото повече добавите избраната съставка, толкова по-сочни ще се окажат. Но не прекалявайте.
- Предварително маринованото месо ще направи вашето ястие милион пъти по-вкусно и оригинално.
- Можете да добавите топено или твърдо сирене към рецептата, в този случай те ще станат още по-нежни и изискани.
Котлетните смеси са в перфектна хармония и с различни зелени. Така че, ако сте любители на магданоз, босилек, рукола или спанак, можете да ги нарежете на ситно и да ги добавите към месото заедно с останалите продукти.