«Россия пахнет медом. А в советское время мед экспортировали
Отчего горько нынче пчеловоду? Рачительному хозяину пасеки нелегко приходится - что в Беларуси, что в России... В последние годы на постсоветском пространстве, в сообществе этих предприимчивых, трудолюбивых, увлеченных людей, только и слышно, что о проблемах... Интересно, а совпадают ли настроения, мнения у наших пчеловодов и у их российских коллег? Верно ли, что соседи вполне способны выдать за сезон миллион тонн меда? Сколь реально, вообще, изменить расклад сил на мировом рынке этой ценнейшей продукции - в пользу интересов непосредственно производителя? Об этом наш разговор - с Арнольдом БУТОВЫМ, президентом Российского национального союза пчеловодов...
- Арнольд Георгиевич, знаю, Вам довольно хорошо знакома ситуация на медовом рынке Беларуси...
Да, и удивляюсь, честно говоря, - ведь сейчас, по моим сведениям, больше десятка компаний сомнительного толка занимаются у вас... обманом потребителя! Везут отсюда, из России, простите, всякую дрянь - под маркой нашего «качественного» меда. Из Украины еще добавляются суррогаты всякие, которые потом дискредитируют продукцию честных российских, украинских пасечников. Самолично «засекал» у вас в республике и «киргизский» мед, который на самом деле - неопознанного происхождения... Скажите, а разве у вас растет... горный каштан?! Нет? Но мед же горного каштана, якобы белорусский, видел в России. Просто беда, иначе и не скажешь! Дурят покупателя... Вот до чего доводит засилье нечестного перекупщика!
Эта проблема - похоже, всего постсоветского пространства? Или нужно брать шире? Когда и где «проросли корни» у напасти? Не дает ведь она житья производителю качественного товара - и у нас, и в России...
Вы правы! К сожалению, нужно признать, 40-летие первого Всемирного пчеловодческого конгресса, приходящееся аккурат на 2011-й, встречаем не в самый лучший момент. Дело в том, что в некогда авторитетнейшей международной организации «Апимондия» сейчас власть захватили перекупщики, отодвинув на вторые роли и ученых, и непосредственно практикующих пчеловодов. Если раньше на планетарных конгрессах под девяносто процентов участников было - из числа профессионалов отрасли, то нынче в глазах рябит от людей, бесконечно далеких от пчеловодства. Превалируют этакие жирные «трутни», кормящиеся за счет того, что присосались, аки зловредный клещ варроа, к пасечникам.
- Нужно как-то сбрасывать «клеща»-то? Иначе - совсем худо будет?
Сделать это непросто! Судите сами: где заправляют богатые, влиятельные страны, там очень трудно пробиваться со своими интересами. К примеру, возьмем Германию. Она больше других в мире скупает меда. Своего же - производит только 15-17 процентов от потребности. Закупает немало меда, а потом - его перепродает, предварительно купажировав, упаковав красивенько. Немцы продвинули в руководство «Апимондией» нужного человека. И - что хотят, то и творят... В результате победы на всевозможных медовых конкурсах достаются, мягко говоря, далеко не преуспевающим реально в пчеловодстве странам. Российские же меда, очень неплохие, откровенно игнорируют. Белорусские - тем более...
Ну, нам могут возразить - что ж плохого, если жюри - слегка субъективно? В США, допустим, - мощное пчеловодство, бодаться с ним - трудновато... И, потом, разве плохо, коль идет в мировом масштабе бойкая торговля медом? Как ни крути, а без толкового посредника, разворотливого скупщика-оптовика пчеловоду в двадцать первом веке не обойтись? Нужно, чтобы таких помощников у производителя меда было побольше, разве ж не так?
Кто ж возражает против участия честного коммерсанта? Рынок на то и рынок, чтобы пчеловоду подсоблять со сбытом. Но поймите одну простую вещь: дело даже - не в дипломах конкурсов! Если на мировом медовом пространстве властвует перекупщик, далекий от тонкостей пчеловодческих, стремящийся лишь к сиюминутной выгоде... Это приводит к искажению самой идеологии, на которой наши предки выстраивали промысел не один век! Ведь изначально речь велась вовсе не о сверхприбылях от реализации сладкого продукта, как теперь. А про сохранение пчелы как уникального, чудного, полезнейшего творения природы. Ее роль в сохранении разумного баланса в мире флоры - огромна!
И этот вывод - верный, увы. По-моему, страшнее даже клеща варроа все эти многочисленные форумы, псевдо-ярмарки под «тихой», незаметной эгидой нечестных на руку коммерсантов. Они, в свою очередь, наняли энергичных, компетентных менеджеров, умеющих уболтать. И - вещают же, вещают без конца - в том духе, что именно активное коммерческое вмешательство спасет и пчелу, и пчеловодство. Но - не спасает, а на глазах наших уничтожает древнейший на Земле промысел!
- Разве это выгодно самим коммерсантам? Чем же они будут торговать, если подсадят промысел основательно?
О, эти ребята изворотливы - чрезвычайно! То, как они умудряются «бадяжить» мед, портить его - особый сказ! Берут, скажем, подсолнечниковый мед, добавляют всякие ароматизаторы вроде мятной эссенции, лавандового масла. Качество - совсем другое! Мы, пчеловоды, категорически против того, чтобы перекупщики вообще как-то вмешивались в структуру меда. Они ее просто не знают! Мало что портится, дискредитируется продукт, так еще ж непосредственному производителю закрывается дорога на рынок, к сбытовым возможностям.
А ведь в любой стране будущее пчеловодства, в первую очередь, зависит не от бурной деятельности торговца, а от жизнеспособности производителя. Государству надо создавать условия, чтобы преуспевал тот, кто реально производит. Нужны толковые нормативные акты, не мешающие пчеловоду работать с огоньком, прибыльно. Если не ощутит материальной заинтересованности, бросит ведь очень быстро это дело.
Сегодня, и у вас в республике, и у нас в стране, нередко коммерсанты скупают мед у производителя по бросовым ценам - фактически снимает все сливки. И ничуть не думают, чтобы как-то сохранить пчелу. Мы в России стараемся этому разрушительному воздействию противостоять: всячески «приподнимаем» пчелу, труженика-пчеловода. Настаиваем, чтобы буквально в каждом районе страны была своя «Лавка пасечника», где бы местные пчеловоды могли перво-наперво реализовывать свою продукцию тамошнему же населению. И только после этого - выходить на областное рыночное пространство, а в Москву или Питер - уже на самый крайний случай. Ведь в крупных городах рынок перенасыщен, большая конкуренция. Не должно быть так, чтобы сюда стекались медовые потоки, а на периферии был «голод» на мед. Сейчас и перед нами, и перед белорусскими коллегами стоит, в общем-то, одна мегазадача: насытить по максимуму рынки наших стран качественным продуктом, напрямую - от производителя.
Вот Вы акцентируете четко - во многих бедах промысла виновато засилье перекупщика. Но ведь и сами пчеловоды - не ангелы?
Еще Маркс говорил - иной жадный капиталист, ради выгоды, на что угодно пойдет, вплоть до убийства. Вот и некоторых алчных горе-пчеловодов впору осаживать. Стали доставать весь мед из ульев подчистую, а, взамен, - закармливать пчелу сахарным сиропом или кандием. Просто «насилие» какое-то, варварство! Отсюда, из-за дикого отношения к пчеле, основанного на жадности пчеловода, - и болезни многочисленные, и, в целом, угроза вымирания.
Когда наши пчеловоды отказались сбывать массово и по бросовым ценам сомнительным перекупщикам, те пошли обходными путями - стали закупать китайский мед. Но от него, почитай, весь мир отказался - слишком много вопросов по качеству. Хотя ой, как массированно берут китайцы количеством. Но тамошняя пчела по природе своей неспособна дать высококлассный мед. Да и зачем его вести в Беларусь, допустим, если поближе российский товар есть? Однако, не сомневаюсь, - и на ваш рынок «проник» китайский медовый импорт не самого высокого пошиба.
Почему на данный момент мы слабо работаем на белорусском направлении? Были попытки, и успешные, через сотрудничество минчан с Южным административным округом Москвы, реализовывать у вас в столице настоящий российский мед. Его разметали мгновенно. А еще две с половиной тонны мы, помню, раздали в качестве благотворительной помощи детдомам. Что потом? Увы, но дальше сотрудничество не пошло. Слишком накладно нам было бы принять те условия, которые предлагались вашими чиновниками... А вот ушлые коммерсанты быстренько воспользовались моментом - стали на своих шумных торжищах-шоу бойко продавать якобы лучшие российские меда. Башкирский, например? Сам видел - то, что выдавалось в Минске за этот «бренд»... Таковым и не пахло, откровенно говоря!
- Что же делать покупателю? Как не ошибиться, не нарваться на подделку?
В Беларуси, насколько мне известно, местные пчеловоды не закрывают и наполовину страновую потребность в меде. Не хватает вам самим, правда ведь? Выход один - наращивать продуктивность собственных пасек! Между прочим, настоящий белорусский мед - отменного качества, ничуть не хуже настоящего же башкирского, уверяю вас! Так что, не гонитесь за импортом, если имеется возможность купить свое! Я всегда советую: «Покупайте мед у белорусов! Но непременно - напрямую у белорусских пчеловодов-производителей!» А башкирский мед, между прочим, у нас сейчас - далеко не на первых рейтинговых местах. Гораздо лучше - марийские, дальневосточные, вятские, вологодские меда.
- В чем коварство фальсифицированного продукта?
Коварство - верное слово! Съели вы, допустим, сметанку с душком. Последствия - практически тут же проявляются. А вот употребление суррогатного, «фальшивого» меда схоже с... незаметным, но верным поражением. В том смысле, что последствия могут сказаться через месяцы, годы даже. Мед - очень серьезный для здоровья продукт! Как в хорошем, так и в негативном смысле...
Вы в своих статьях называете какую-то уж совсем фантастическую цифру - дескать, российские пчеловоды, при должном размахе, способны едва ли не завалить мировой рынок медом? Поставлять - не менее миллиона тонн...
Поправлю вас - я имел в виду не экспортные продажи, а общий объем производства. Да, сейчас выдаем где-то 89 тысяч тонн, но при сильной поддержке государства - возможно достижение показателя в миллион тонн. Путь впереди - не такой непреодолимый, как может видеться на первый взгляд. В советские времена российские пчеловоды производили меньше, нежели мы сейчас. Да и продуктивность колхозных, совхозных пасек не позволяла всерьез говорить про рентабельность промысла. Так, товарного меда на пчелосемью с колхозной пасеки выходило по 7-8 килограммов. И это считалось неплохим результатом. Сейчас российский пчеловод-частник выдает и по 60, 70, даже - по сто кило! Средний же показатель по России - 24,5 килограмма. Можно сказать, в годы, когда до пчеловодства никому не было дела, именно частник спас промысел от вымирания. С тех пор, за двадцать лет, удалось нам увеличить производство в три раза...
Что нужно от государства? И у нас, и у белорусских коллег - общие пожелания: не мешать, издавая нелепые запретительные законы, по возможности - давать беспроцентные ссуды на развитие пчеловодства в регионах. (В случае успешного начала можно было бы и прощать даже часть заимствованных средств). Медовый промысел ведь - эффективный способ решать проблему занятости в глубинке! Сбыт отлаженный, приемлемая цена - и вот уже целые деревенские семьи могут кормиться за счет пчеловодства...
Сейчас мировой годовой объем производства меда - где-то в пределах трех миллионов тонн. Китай не сдает позиций - сбить его с набранного темпа малореально. Думаю, пчеловодов еще не скоро «отпустит» тревога за качество продукции... Самим крепко нужно думать, как больше уважать, холить-лелеять нашу кормилицу-пчелку! А не рубить сук, на котором сидим, не стремиться любыми судьбами выжать из крылатой труженицы максимум дохода... Брать, но не отдавать ничего взамен - преступно!
- Благодарю Вас за искренний, эмоциональный диалог! Успехов!
Спасибо за то, что поднимаете столь серьезные темы - касающиеся продовольственной безопасности, здоровья нации... От СМИ в этой непростой ситуации многое зависит. А моим белорусским коллегам - тоже всех благ!
Визитная карточка собеседника
БУТОВ Арнольд Георгиевич, кандидат экономических наук. Президент Федерации европейских пчеловодческих организаций «Апиславия», почетный член Всемирной Организации пчеловодческих объединений «Апимондия». Почетный пасечник Румынии, Сербии, Словакии и Украины. Главный редактор газеты «Пасе-ка России». Написал несколько книг по пчеловодству.
Президент национального союза пчеловодов советует покупать мед только у пчеловодов
Президент национального союза пчеловодов Арнольд Бутов, побывав в Башкирии, теперь уверяет, что «башкиром можно считать только того человека, который заготавливает на зиму три банки меда». И тут же поправляет себя: «Не банки, а три фляги». Арнольд Георгиевич советует всем покупать мед только у самих пчеловодов, потому что производители «вместе с пчелами участвуют в каждом этапе производства меда».
«Там, где нет этих насекомых, исчезают десятки видов растений»
Если мед продает пчеловод, то он не обманет покупателя, - уверен г-н Бутов. - Основная масса фальсификата на нашем рынке является делом рук перекупщиков, которые скупают у производителей продукт по низкой цене, а потом увеличивают стоимость, да еще и грешат подделками.
По словам Арнольда Бутова, в последние годы начала проявляться опасная тенденция. Все чаще молодежь отказывается работать на пасеке, а предпочитает выступать посредниками между пчеловодами и покупателями.
Арнольд Георгиевич рассказал, что опытные производители меда на ярмарках и выставках еле успевают обслуживать покупателей – слава о некоторых башкирских пчеловодах разнеслась настолько, что всю продукцию они распродают за считанные часы.
Не зря ведь Башкирия до сих пор считается центром пчеловодства в России, - говорит руководитель организации. – Здесь не только умеют производить мед и держат большие хозяйства, но и знают, как работать с побочными продуктами: пыльцой, воском, пергой, прополисом и прочим.
Эксперт напомнил, что основное предназначение пчелы - в опылении растений и сохранении флоры. Не давая исчезать разным видам растений и приумножая их, пчелы обеспечивают кормом животных и птиц. К тому же чем больше растений, тем больше после их увядания становится гумусный слой – а значит, лучше удобрена почва.
Пчелы обеспечивают здоровый круговорот в природе, - поясняет Бутов. - Там, где нет пчелы, ничего не цветет, исчезают десятки видов растений, а потом оскудевает и фауна. Башкортостан является таким цветущим краем потому, что здесь все время работают пчелы.
При этом заводчики пчел фактически живут, а иногда и выживают только за счет продажи меда. Тем временем во многих странах власти давно оценили важнейшую роль пчелы в природной цепочке.
Там основной заработок пчеловодов составляет вовсе не продажа медовой продукции, а опыление пчелами растений, - говорит специалист. - В США, например, за эти услуги люди получают большие деньги. У нас пока такой практики нет.
Тем не менее ученые всего мира последние годы пристально изучают пчел и организацию их жизни.
Я работаю в этой сфере уже много лет, - рассказывает Арнольд Бутов. - И с каждым днем все больше верю в гипотезу о том, что пчелы – это некая цивилизация, обладающая уникальным разумом. Если бы человечество переняло пчелиный «общественный строй» – во всех сферах мы пришли бы к гармонии и процветанию.
Надо сказать, самого Арнольда Бутова можно считать живым доказательством пользы занятий пчеловодством и употребления медовых продуктов. Отметив 80-летний юбилей, глава национального союза пчеловодов выгладит на два десятка лет моложе.
Я с молодости вел здоровый образ жизни: не курил, занимался спортом и крайне редко употреблял алкоголь, – делится он секретом молодости. - А жизнь на пасеке любому пойдет на пользу: там особая атмосфера, сравнимая с намоленной церковью. Пчеловод «питается» здоровым воздухом, постоянно находится в движении и закаляет иммунитет, получая пчелиные укусы. Я уж не говорю о многообразии продуктов и их применения.
Кстати, лечение пчелиным ужалением, медовыми продуктами и лекарствами на основе пчел занимается наука апитерапия. Россия сейчас перенимает опыт в этой сфере у Америки, Румынии, Японии и Польши, где апитерапия вышла на достаточно высокий уровень.
«Только в Архангельском районе пчел больше, чем в Словении, Дании и Сербии»
В Башкирии очень сильны медовые традиции, - говорит г-н Бутов. - В Уфе есть все для проведения такого крупного мероприятия, как Международного конгресса пчеловодов «Апимондия»: инфраструктура, множество пчеловодов, большие пасеки.
Напомним, решение о проведения конгресса в 2021 году в Башкирии приняли в октябре в турецком Стамбуле, где прошла генеральная ассамблея «Апимондии». За право принимать крупнейший пчеловодческий форум вместе с Россией боролись Сербия, Дания и Словения. Конкуренции с российской заявкой они не выдержали.
Эти страны снабжают себя медом лишь на 20 процентов от необходимого объема, - поясняет Арнольд Георгиевич. – И сама культура пчеловодства развита несравнимо слабее. Сами посудите: в одном только Архангельском районе Башкирии пчел больше, чем в каждом из этих государств. Правда, Дания и Словения прославились изготовлением медовых вин - так они смогли повысить рентабельность работы пчеловодов.
В России изготавливать медовые вина пока запрещено властями, хотя национальный союз предпринимал попытки получить разрешение.
Крепость этого слабоалкогольного напитка всего 12 процентов, - рассказывает эксперт. - Но мы все равно получили отказ, хотя пытались доказать, что его полезно добавлять в чай или воду при простуде. Мы и так с большим трудом добились разрешения производить медовуху, которая в лучшем случае хранится до полугода. А медовые вина могут стоять десятилетиями.
Надо отметить, что в борьбе за прием «Апимондии» Россию на фоне других стран-заявительниц выгодно отличала еще и многолетняя культура разведения пчел. В этом году в Уфе прошел первый Всероссийский конкурс пчеловодов, и мероприятие посетила международная делегация во главе с главой международной федерации пчеловодческих организаций «Апимондия» Филипом Маккейбом.
Господин Маккейб был просто поражен количеством участников, - рассказал Бутов. - Но больше всего его удивили династии, в которых сразу несколько поколений занимаются разведением пчел и изготовлением меда.
Действительно, башкирский мед известен по всему миру, и славу он снискал себе не только у простых любителей полезного лакомства, но и у профессионалов. Так, в 1912 году на выставке в Париже липовый мед из Башкирии завоевал золотую медаль. Второе золото башкирский мед получил уже в 1967 году на Всемирной ярмарке в Лейпциге. Кстати, во время визита в Уфу члены делегации выезжали на крупные хозяйства. В частности, они смогли оценить масштаб работы династии пчеловодов, которые держат огромную пасеку на 250-300 семей. А в планах у трудолюбивой семьи увеличить хозяйство до 500 пчелиных семей.
0 0 1 3769
За последние годы экспорт российского меда увеличился в десятки раз. Это хорошо, но в абсолютных цифрах – немного. Главный пчеловод России считает, что в обозримом будущем объем производства можно увеличить в десять раз.
Российский мед один из самых вкусных и полезных в мире. Еще Князь Олег продавал мед в Грецию, а Иван Грозный – в Англию. В советское время 90% меда шло на экспорт, и мы разучились его употреблять. Только в 90-е годы россияне стали заново открывать для себя продукты пчеловодства. Во многом благодаря нашему собеседнику, президенту союза пчеловодов России Арнольду Бутову.
А рнольд Георгиевич Бутов. Президент национального Союза пчеловодов России, кандидат экономических наук, президент Федерации европейских пчеловодческих организаций «Апиславия», почётный пасечник Румынии, Сербии, Словакии и Украины, главный редактор газеты «Пасека России», автор книг по пчеловодству.
С 2010 года экспорт российского меда вырос в 36 раз и достиг 3,6 тыс. тонн. Это вселяет оптимизм?
Так объемы-то незначительные, всего около 7 тысяч тонн в год. А экспортируют сейчас мед, к сожалению, не пчеловоды, а ритейлеры.
75% идущего на экспорт российского меда покупает Китай. С чем это связано?
Китай, как я понимаю, оздоравливает свою нацию. Появился средний класс, и они за ценой не стоят. А в то же время из Китая в Россию завозят искусственный мед! Говорю своему коллеге, президенту китайской ассоциации пчеловодов: почему вы эту гадость поставляете? А он отвечает: мы сами боремся с этим, но ваши перекупщики приезжают и скупают самую дешевую продукцию.
Кстати, Америка и другие страны уже запретили у себя китайский мед. Был большой скандал, когда китайский бизнесмен завез в Россию дешевый китайский мед, подшаманил нашим медом. Дали российский бренд и продали в Америку 5 тонн этого фальсификата. А в Китае применяют антибиотик, который только у них в стране есть – хлорамфеникол. И в Америке сразу определили по антибиотику, что мед китайский, а не российский. Бизнесмену китайскому 8 лет дали. Но и репутация российского меда тоже пострадала.
Князь Олег еще в 911 году заключил торговый договор с греческим императором, по которому главными продуктами, которые вывозила Россия, были мед и воск. Можно сказать, что российский мед – стратегический продукт?
Да, конечно. Сохранились документы о том, что Англия при Иване Грозном закупила у нас 50 тысяч пудов – 815 тонн. Я вначале подумал, неужели англичане так любили мед? А потом выяснил, что английские купцы наш мед перепродавали. Когда их спрашивали: «как там в России, медведи ходят, снега полно?», они отвечали: «Россия пахнет медом». Во всех странах мира, где людям удавалась попробовать наш мед, его хвалили. И неудивительно, ведь у нас более трех тысяч растений нектароносных, и в основном это – лечебные травы. Уникальный у нас ботанический состав. Даже и сейчас, когда мы ещё проводили ярмарки меда в Манеже и Гостином дворе, все посольства приезжали за медом. Японцы так вообще почти тонну меда взяли однажды.
«Из Китая в Россию завозят искусственный мед». Фото: abelhasdoagreste.wordpress.com
А в советское время мед экспортировали?
Тогда хозяйствам запрещали самим мед продавать, все надо было сдавать в потребкооперацию, которая была монополистом. До 90% меда экспортировали в Финляндию, Италию, Японию. Взамен по бартеру завозили дефицитные товары: аудио-, видео-технику и прочее. На внутреннем рынке оставалось только 10% меда. Этого, конечно, не хватало, только в спецбуфетах можно было мед купить или по знакомству, у пчеловода.
Как появился Российский Национальный Союз Пчеловодов, что это такое?
Российскому национальному союзу пчеловодов более 120 лет. До 1929 года назывался «Русское общество пчеловодов». Период НЭПа был для пчеловодов золотым временем: наш союз сконцентрировал в себе производство инвентаря, оборудования, переработку, сам регулировал цены, определял экспортную политику, и государство не вмешивалось. В 1929 году Общество ликвидировали по указанию Ленина и создали Росколхозпчеловодцентр. Пчел просто отняли, специалистов тоже никаких не осталось. Ущерб был нанесен огромный: в период НЭПа было около 10 млн пчелосемей, а к 1931 году осталось около 2,5 – 3 млн. Сейчас нам удалось поднять количество пчелосемей до 5 млн. И это только порядка 10% потенциала нашей страны.
В СССР половину меда производил частный сектор, половину – государство, хотя колхозы и совхозы получали финансирование, а частники – нет. Частники производили ежегодно 55-56 тыс. тонн меда. Продуктивность и качество у них были в 2 раза выше, себестоимость – ниже. Ведь частные пчеловоды – фанаты своего дела, а колхозники работали на пасеках по приказу, без любви и желания. После Росколхозпчеловодцентра были Пчелопром, Пчелоконтора – все они были нерентабельны, работали в убыток.
Ситуация как-то изменилась?
В 1989 году по указанию ЦК было решено возродить Общество пчеловодов, уже как Cоюз добровольных обществ пчеловодов России. И мы начали спасение пчеловодства от полного разгрома. Частники стали выкупать, брать в аренду колхозные пасеки. Постепенно создали структуры в регионах, кстати, без копейки государственных денег. Премьер-министр Силаев подписал постановление о передаче нам полномочий по закупке меда. И в 1992 годы мы всё оставили на внутреннем рынке, запретили экспорт. Сразу появился мед в продаже. Но люди, по большому счету, не знали, что это за продукт. Мы начали просвещать потребителя, стали выпускать журнал и газету. Стали проводить ярмарки меда, в районах, в областях, а потом всероссийские – в Манеже. Куда приглашался только производитель, сам пасечник. Лужков тогда разрешил без кассовых аппаратов торговать. Создали преференции, которые поспособствовали увеличению рынка. Есть сбыт – есть возможность расширить пасечное хозяйство. Те, кто держали 20-50 пчелосемей, стали содержать 100-150.
Насколько выросло производство меда в России?
В 90-е годы в России ежегодно производилось около 32 тыс тонн товарного меда. А в 2015 году мы произвели 102 тыс тонн. При этом 97,5% меда производит частный сектор. Поскольку нет государственной поддержки – рост производства медленный.
А почему в 90-х резко возрос импорт меда в Россию, если столько хорошего российского меда появилось на внутреннем рынке?
Куба, да и другие социалистические страны, гасили медом свои долги СССР. А еще появились рыночные отношения, возникли ритейлеры, которые занялись импортом меда в страну.
Я пытаюсь понять, наш внутренний рынок готов потребить все, что производят российские пчеловоды?
Вполне. Только надо защищать своего производителя. Что сейчас делают ритейлеры? Они ездят по всей России и скупают мед по 50 рублей за килограмм. Продают по сколько – видите сами. Пасечники вкалывают круглый год, это же тяжелая работа, да и отрасль затратная, а сливки снимают другие.
Или вот Швеция закупает у нас мед подсолнечника по 70 рублей, а посредник этот мед в России покупает по 40-50 — с килограмма 20 рублей кладет в карман. Этот мед отправляют в Швецию, там его перерабатывают, добавляют ингредиенты различные. Получается пузыречек в 500 грамм – соус к мясу, который в наших же премиум-сетях стоит уже 450 рублей.
Недавно пчеловод из Йошкар-Олы на прямой линии жаловался президенту Путину: «У меня 120 пчелосемей, 5 тонн меда я произвожу, а рынка сбыта – нет». Благодаря нашим ритейлерам мы дожили уже до того, что закупаем мед в Австрии. Хотя она собственные потребности закрывает только на 15%, а остальное импортирует.
Вот я спрашиваю пчеловодов: «Если вам создадут условия, дадут площадку, вы готовы по 100 рублей продавать этот мед»? Отвечают: «С удовольствием». А по 100 рублей у нас очередь будет за этим медом, сами понимаете. Мы должны создать условия и допускать к торговле только производителей.
Что конкретно вы делаете для поддержки отечественного меда на внутреннем рынке?
Мы не можем бороться с этими ритейлерами, они очень богатые люди, имеют поддержку везде. Поэтому решили зайти с другой стороны. А именно просвещать любителей меда, чтобы они не становились жертвами мошенников. Рассказывать, что такое пыльца, прополис, как хранить, как использовать мед в профилактике и лечении некоторых заболеваний.
На ярмарках мы строго следим за качеством, натуральностью продукта. Были случаи, когда пчеловоды пытались баловаться с медом – мы сразу применяли меры вплоть до исключения из союза. Я говорю так: если хотите мед купить – покупайте у пчеловода. Пчеловод не будет пилить сук, на котором сидит. Раз обманет, второй раз не придете, а не будете приходить – нет смысла ему торговать. Требуйте сертификат, требуйте протокол исследования, с указанием по каким параметрам исследовали мед в лаборатории. А мы исследуем по 21 параметру, сейчас добавили исследование на антибиотики.
Сколько меда нужно человеку для счастья?
В рационе должно быть хотя бы 15 граммов меда в день. Но нельзя перебарщивать: даже 100 граммов меда в день – это вредно. В идеале утром 15 граммов и вечером 15. А сейчас у нас потребление меда на душу населения 650 граммов в год, а сахара – 36 кг! В той же Германии – 4,5 кг меда в год на человека и всего 6 кг сахара.
Сейчас экспортировать мед должно быть особенно выгодно. Вы готовы на это?
Мы не отказываемся от экспорта. Но это должно координироваться, должны быть введены квоты на экспорт, а импорт вообще нужно запретить. Россельхознадзор, Роспотребнадзор, кстати, с нами согласны, но просто так это не сделать.
Вы сказали, что мы используем только 10% потенциала нашей страны. Получается, что можно увеличить производство меда в 10 раз. Сколько времени на это понадобится?
Постепенно, поэтапно, составить нужно программу на 20 лет. При условии, конечно, если дадут площадку, а в первую очередь создадут условия товаропроизводителю, а не посредникам и перекупщикам.
70 лет Президенту Российского национального союза пчеловодов Арнольду Георгиевичу Бутову. Но разве можно сказать, что этому энергичному, полному сил и творческих стремлений человеку – 70, об этом говорили на юбилее, который собрал гостей со всех уголком не только России, но и ближнего зарубежья – Белоруссии, Киргизии и даже Южной Осетии.
Юбилейный вечер открыл мэр Москвы, Юрий Лужков, известный пасечник со стажем который видит национальный интерес России в том, чтобы поддержать пчеловодство, как гуманный и полезный вид деятельности, дать простор инициативе людей честных, порядочных, достойных, таких как Арнольд Бутов, на плечах которого держится организация всего медово-ярморочного дела в столице. "Это настоящий энтузиаст, за все болеет, - и подчеркнул, - что общение с пчелами благотворно сказывается на духовной сущности человека. Ты прав, Арнольд, что пчелами всю жизнь занимаешься".
Являясь советником мэра, Арнольд Бутов считает своим долгом не расточать высокопоставленному лицу комплименты, а высказывать принципиальные оценки событиям, происходящим в городе, в стране. И это, считает Бутов, его единственная привилегия.
Сегодня Союз пчеловодов объединяет исключительно частных производителей. Поэтому главная задача союза – помочь пчеловоду реализовать его продукцию, чтобы не приходилось с трудом сводить концы с концами, появилось удовлетворение от работы, материальная независимость. Создать условия для работы и закрепить человека на селе. Именно таким путем можно возродить не только пчеловодство, но и все сельское хозяйство, а главное довести производство меда до миллиона тонн. Более 90 % меда и других целебных продуктов, что дает людям труженица-пчела, производится в частном секторе. Хотя сам пчеловод не получает от государства ни копейки. В результате в России на душу населения приходится всего 700 грамм сладкого лекарства, в то время как в других странах - около двух и более килограмм.
Уже седьмой год пчеловоды со всех уголков страны собираются на ярмарки меда в столицу. И как поется в песне из известного фильма "Свинарка и пастух" "Познакомила их, подружила в этот ласковый вечер Москва". Уже несколько пар познакомились на ярмарке, сыграли свадьбу! Из Ростовской области, например, из Волгоградской. Семейные пары объединили свои пасеки, купили дома в деревне. Семьи растут, дети и внуки продолжают дела своих родителей, появляются новые династии пчеловодов. Арнольд Бутов говорит: "Где пчела – там жизнь. В радиусе пять километров вокруг дома, где живет пчеловод, всегда богатейшая растительность. Это потому, что пчелы – помните школьные уроки ботаники? – перелетают с цветка на цветок, опыляют растения, сохраняют флору".
Арнольда Бутова по праву называют послом российских пчеловодов, он является президентом Апиславии - Федерации европейских пчеловодческих организаций. И рассуждая о грядущем вступлении России в ВТО, говорит о том, что пчеловоды не боятся никакой конкуренции, так как меда лучше нашего нет. Поэтому РНСП добивается, чтобы пчеловодство было включено в национальный проект подъема сельского хозяйства. И пчеловоды находят понимание в правительстве. Первый вице-премьер правительства Дмитрий Медведев поручил Министерству сельского хозяйства сотрудничать с ассоциациями и союзами, которые объединяют товаропроизводителей. С принятием ФЗ "О развитии сельского хозяйства" (статья 16) объединения сельскохозяйственных товаропроизводителей становятся полноправными субъектами процесса принятия государственных решений по вопросам развития отечественного сельского хозяйства и Союз пчеловодов взял это на вооружение, в целях развития пчеловодства в России, а депутаты фракции "Единая Россия" готовы поддерживать инициативы Союза на законодательном уровне, защищать интересы пчеловодов и отстаивать их на всех уровнях власти. Соглашение о взаимодействии и сотрудничестве между Партией "Единая Россия и Союзом пчеловодов, которое заключено 19 декабря 2003 года – это дорога с двухсторонним движением, со стороны Партии – это деятельность в законодательном направлении, а со стороны Союза пчеловодов - поддержка Партии реальными делами.
Валерий Рязанский заместитель Секретаря президиума Генерального совета партии, поздравляя юбиляра сказал: "Уважаемый Арнольд Георгиевич, Ваш энтузиазм и огромная энергия направлены на решение наших общих целей и задач по поддержке отечественных производителей продукции пчеловодства в частном секторе, защите экологии и укреплению здоровья нации. От души желаю, на долгие годы сохранить Вашу неиссякаемую созидательную энергию. Здоровья, счастья и благополучия Вам, Вашим родным и близким!"
Пчеловоды Алтайского регионального отделения, в своем поздравлении отметили: "Главное, что нам дал Союз пчеловодов и лично Арнольд Георгиевич – это вера в собственные силы, в значимость нашего дела. Сегодня мнение пчеловодов начали слушать, производители имеют возможность высказать свои претензии и предложения, совместно с министерством разрабатывать конкретные меры по подъему отрасли. Ведь потребление такого благотворного продукта как мед действует безусловно оздоровительно на организм человека".
Благодаря проводимым ярмаркам меда, в Москве потребление меда увеличилось на душу населения как минимум втрое и составило до 1,5 кг в год, в то время как по России около 700 граммов, говорит само за себя. Хотя в Германии, Швеции, Австрии употребляют до 4,5 кг меда. Сейчас российские пчеловоды производят около 100 тысяч тонн меда в год, а могут до миллиона тонн. Есть к чему стремиться, чтобы население России было здоровым.
Употребление пчелопродуктов – это целая наука. Когда люди жалуются на аллергию от меда, виноват не мед, а неграмотность граждан. Есть виды растения, которые вызывают аллергию. Другой мед берем – никакой аллергии. В России более 200 видов меда, можете подобрать любой, и постепенно забудете об аллергии, а с помощью меда можете восстановить ослабленную иммуносистему. Даже при диабете врачи рекомендуют чуть-чуть меда. Продолжительность жизни связана с занятиями пчеловодством.
Союз пчеловодов совместно с учеными проводили исследования на последней ярмарке в Коломенском. Вывод - жизненный потенциал у пчеловодов на 30% выше, чем у любого другого человека.
А главное, как говорит Арнольд Бутов: "Общение с пчелами учит спокойствию, мудрости. И дипломатичности. Недаром тот, кто занимается пчелами, всегда в трезвом уме и твердой памяти".
На вопрос журналистов, о чем мечтает главный пчеловод России и чего он хочет добиться, Арнольд Бутов ответил: "Мне хотелось бы, чтобы пчеловодство появилось строкой в государственной программе подъема сельского хозяйства, чтобы пасечник получал вознаграждение за опыление и сохранение флоры. Во многих странах пасечник после священника – второй человек. И нам надо добиться уважения к пчеловоду, он несет добро людям".
Из воспоминаний Арнольда Бутова:
Детство мое пришлось на годы войны. Отец погиб в 42-м под Ржевом. Нас было у матери пятеро, она работала в самаркандском госпитале медсестрой. Тяжело было, жили впроголодь. Однажды я написал письмо "на деревню дедушке" – и поехал к нему на Ставрополье. Помогал деду по хозяйству, к пчелам присматривался, рамки очищал, ульи чистил. Потом мне стали доверять более серьезную работу на пасеке. Пчелки, конечно, жалили порой, но эту неприятность я переносил легко, а со временем выработался иммунитет.
Очень благодарен деду за то, что он как человек, который всю жизнь трудился, научил этому и меня. Окончил сельскохозяйственный техникум с отличием, поступил в московский вуз, а потом перевелся в самаркандский институт.Поехал туда, куда Макар телят не гонял, – зоотехником на целину. "Бросили" на комсомольскую работу, потом перевели в Совет министров, где я курировал пчеловодство, потому что хорошо его знал. Так сложилось, что у меня сосед справа был – пасечник, слева – пасечник, вот я и помогал, а они меня угощали за это медом. Свои ульи завел гораздо позже, на садовом участке под Москвой.
ПРОГНОЗ ОТ БУТОВА
В этом году пчелы чувствуют засуху, трутней выгоняют раньше времени. Трутень в два раза больше ест, а они чувствуют, что запасов мало будет. Пчелки еще полтора месяца тому назад предсказали, что в Подмосковье будет засуха. А Гидрометцентру надо заняться пчеловодством, тогда он сможет давать долгосрочные прогнозы.
СОВЕТ ОТ БУТОВА
Какой мед лучше?
Вообще-то это – дело вкуса. Но предпочтение лучше отдать полифлерным – луговому, степному, горному, лесному, где много медоносов. В одном виде меда может быть до 150 цветов. А всего в России насчитывается 3390 медоносов. Такого ботанического состава нет нигде в мире.
Если у вас нет железа…
При низком гемоглобине ешьте гречишный мед. Кашель, проблемы с легкими – липовый. Сердечная мышца ослаблена – горный каштан, боярышник. Плохо спите – пустырниковый мед, шалфейный. Гастрит, почки, печень – мед из цветов расторопши. Заболели глаза – закапайте медом белой акации.
Как отличить поддельный мед?
Жидкий мед зимой, за исключением редкого горного, каштана и белой акации, – это гретый мед. В нем путем нагревания убиты аминокислоты, витамины, остался просто сладкий продукт, но не лечебный.
Президент национального союза пчеловодов советует покупать мед только у пчеловодов
Президент национального союза пчеловодов Арнольд Бутов, побывав в Башкирии, теперь уверяет, что «башкиром можно считать только того человека, который заготавливает на зиму три банки меда». И тут же поправляет себя: «Не банки, а три фляги». Арнольд Георгиевич советует всем покупать мед только у самих пчеловодов, потому что производители «вместе с пчелами участвуют в каждом этапе производства меда».
«Там, где нет этих насекомых, исчезают десятки видов растений»
Если мед продает пчеловод, то он не обманет покупателя, - уверен г-н Бутов. - Основная масса фальсификата на нашем рынке является делом рук перекупщиков, которые скупают у производителей продукт по низкой цене, а потом увеличивают стоимость, да еще и грешат подделками.
По словам Арнольда Бутова, в последние годы начала проявляться опасная тенденция. Все чаще молодежь отказывается работать на пасеке, а предпочитает выступать посредниками между пчеловодами и покупателями.
Арнольд Георгиевич рассказал, что опытные производители меда на ярмарках и выставках еле успевают обслуживать покупателей – слава о некоторых башкирских пчеловодах разнеслась настолько, что всю продукцию они распродают за считанные часы.
Не зря ведь Башкирия до сих пор считается центром пчеловодства в России, - говорит руководитель организации. – Здесь не только умеют производить мед и держат большие хозяйства, но и знают, как работать с побочными продуктами: пыльцой, воском, пергой, прополисом и прочим.
Эксперт напомнил, что основное предназначение пчелы - в опылении растений и сохранении флоры. Не давая исчезать разным видам растений и приумножая их, пчелы обеспечивают кормом животных и птиц. К тому же чем больше растений, тем больше после их увядания становится гумусный слой – а значит, лучше удобрена почва.
Пчелы обеспечивают здоровый круговорот в природе, - поясняет Бутов. - Там, где нет пчелы, ничего не цветет, исчезают десятки видов растений, а потом оскудевает и фауна. Башкортостан является таким цветущим краем потому, что здесь все время работают пчелы.
При этом заводчики пчел фактически живут, а иногда и выживают только за счет продажи меда. Тем временем во многих странах власти давно оценили важнейшую роль пчелы в природной цепочке.
Там основной заработок пчеловодов составляет вовсе не продажа медовой продукции, а опыление пчелами растений, - говорит специалист. - В США, например, за эти услуги люди получают большие деньги. У нас пока такой практики нет.
Тем не менее ученые всего мира последние годы пристально изучают пчел и организацию их жизни.
Я работаю в этой сфере уже много лет, - рассказывает Арнольд Бутов. - И с каждым днем все больше верю в гипотезу о том, что пчелы – это некая цивилизация, обладающая уникальным разумом. Если бы человечество переняло пчелиный «общественный строй» – во всех сферах мы пришли бы к гармонии и процветанию.
Надо сказать, самого Арнольда Бутова можно считать живым доказательством пользы занятий пчеловодством и употребления медовых продуктов. Отметив 80-летний юбилей, глава национального союза пчеловодов выгладит на два десятка лет моложе.
Я с молодости вел здоровый образ жизни: не курил, занимался спортом и крайне редко употреблял алкоголь, – делится он секретом молодости. - А жизнь на пасеке любому пойдет на пользу: там особая атмосфера, сравнимая с намоленной церковью. Пчеловод «питается» здоровым воздухом, постоянно находится в движении и закаляет иммунитет, получая пчелиные укусы. Я уж не говорю о многообразии продуктов и их применения.
Кстати, лечение пчелиным ужалением, медовыми продуктами и лекарствами на основе пчел занимается наука апитерапия. Россия сейчас перенимает опыт в этой сфере у Америки, Румынии, Японии и Польши, где апитерапия вышла на достаточно высокий уровень.
«Только в Архангельском районе пчел больше, чем в Словении, Дании и Сербии»
В Башкирии очень сильны медовые традиции, - говорит г-н Бутов. - В Уфе есть все для проведения такого крупного мероприятия, как Международного конгресса пчеловодов «Апимондия»: инфраструктура, множество пчеловодов, большие пасеки.
Напомним, решение о проведения конгресса в 2021 году в Башкирии приняли в октябре в турецком Стамбуле, где прошла генеральная ассамблея «Апимондии». За право принимать крупнейший пчеловодческий форум вместе с Россией боролись Сербия, Дания и Словения. Конкуренции с российской заявкой они не выдержали.
Эти страны снабжают себя медом лишь на 20 процентов от необходимого объема, - поясняет Арнольд Георгиевич. – И сама культура пчеловодства развита несравнимо слабее. Сами посудите: в одном только Архангельском районе Башкирии пчел больше, чем в каждом из этих государств. Правда, Дания и Словения прославились изготовлением медовых вин - так они смогли повысить рентабельность работы пчеловодов.
В России изготавливать медовые вина пока запрещено властями, хотя национальный союз предпринимал попытки получить разрешение.
Крепость этого слабоалкогольного напитка всего 12 процентов, - рассказывает эксперт. - Но мы все равно получили отказ, хотя пытались доказать, что его полезно добавлять в чай или воду при простуде. Мы и так с большим трудом добились разрешения производить медовуху, которая в лучшем случае хранится до полугода. А медовые вина могут стоять десятилетиями.
Надо отметить, что в борьбе за прием «Апимондии» Россию на фоне других стран-заявительниц выгодно отличала еще и многолетняя культура разведения пчел. В этом году в Уфе прошел первый Всероссийский конкурс пчеловодов, и мероприятие посетила международная делегация во главе с главой международной федерации пчеловодческих организаций «Апимондия» Филипом Маккейбом.
Господин Маккейб был просто поражен количеством участников, - рассказал Бутов. - Но больше всего его удивили династии, в которых сразу несколько поколений занимаются разведением пчел и изготовлением меда.
Действительно, башкирский мед известен по всему миру, и славу он снискал себе не только у простых любителей полезного лакомства, но и у профессионалов. Так, в 1912 году на выставке в Париже липовый мед из Башкирии завоевал золотую медаль. Второе золото башкирский мед получил уже в 1967 году на Всемирной ярмарке в Лейпциге. Кстати, во время визита в Уфу члены делегации выезжали на крупные хозяйства. В частности, они смогли оценить масштаб работы династии пчеловодов, которые держат огромную пасеку на 250-300 семей. А в планах у трудолюбивой семьи увеличить хозяйство до 500 пчелиных семей.