วิธีปรุงน้ำซุปจากซุปไก่ น้ำซุปอกไก่: คุณสมบัติการเตรียม

ไก่แต่ละชิ้น (ขา ต้นขา เนื้อ อก ปีก น่อง ขา) ใส่ในน้ำเดือดแล้วต้ม
ซุปไก่ประเทศต้มในน้ำเย็นจาก ปรุงไก่เนื้อหรือไก่

สามารถกำหนดความพร้อมของไก่ได้อย่างง่ายดายดังนี้: หากเนื้อหลุดออกจากกระดูกได้ง่ายหรือใช้ส้อมแทงเนื้อไก่ไก่ก็สุก

วิธีปรุงไก่

1. ไก่ถ้าแช่แข็งต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุง
2. ถอนขน (ถ้ามี) ออกจากตัวไก่โดยใช้แหนบ
3. เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมไก่โดยเว้นระยะห่างสองสามเซนติเมตร หากคุณจะต้มไก่ทั้งตัว คุณจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่
4. เติมเกลือ (เกลือหนึ่งช้อนชาต่อน้ำทุกลิตร)
5. วางไก่หรือชิ้นไก่ลงในกระทะ
6. รอให้เดือด และหากเกิดฟองหลังจากปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที ให้นำออก
7. เพื่อลิ้มรส เพิ่มหัวหอม, แครอทปอกเปลือก, กระเทียม
8. ต้มไก่ในกระทะเป็นเวลา 30 นาที (หากเป็นชิ้นไก่) ถึง 2 ชั่วโมง (ไก่ทั้งตัวสำหรับน้ำซุป)

เวลาที่แน่นอนในการปรุงไก่จนสุก
ไก่และไก่ทั้งตัว - 1 ชั่วโมง ไก่แก่และไก่บ้าน - 2-6 ชั่วโมง
ขา เนื้อ ขา อก ปีก - 20-25 นาที
เครื่องในไก่: คอ, หัวใจ, ท้อง, ตับ - 40 นาที

นานแค่ไหนในการปรุงไก่สำหรับน้ำซุป
ไก่ทั้งตัว - 1.5-2 ชั่วโมง ไก่บ้านนอก - อย่างน้อย 2 ชั่วโมง ไก่ตัวผู้ - ประมาณ 3 ชั่วโมง
ขา เนื้อ ขา อก ขา ปีก จะทำให้คุณได้น้ำซุปเข้มข้นภายใน 1 ชั่วโมง
ปรุงเครื่องในไก่ในน้ำซุปเป็นเวลา 40 นาที

หลังจากเดือดคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทปอกเปลือก, พริกไทย, เกลือ, ออริกาโน, มาจอแรม, โรสแมรี่, ใบโหระพา, สมุนไพรโพรวองซ์และใบกระวาน 1-2 ใบลงในไก่

เมื่อใดที่ต้องใส่เกลือไก่เมื่อปรุงอาหาร?
เกลือไก่ตอนเริ่มทำอาหาร

ไก่ทอดนานแค่ไหน?
ทอดไก่ประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นไก่และความร้อน รายละเอียดเพิ่มเติมที่ timefry.ru!.

เนื้อไก่มีแคลอรี่เท่าไหร่?

วิธีการปรุงไก่สำหรับซุป?
สำหรับซุป ให้ปรุงไก่ในน้ำปริมาณมาก: สำหรับไก่มีกระดูก 1 ชิ้น คุณจะต้องใช้น้ำมากกว่า 6 เท่า (เช่น สำหรับขาที่มีน้ำหนัก 250 กรัม น้ำ 3 ลิตร) เติมเกลือในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น

ไก่ต้มสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้ จากนั้นจึงตกแต่งไก่ต้มด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร แล้วเสิร์ฟพร้อมกับผัก ซอส และครีม

ไก่และอุปกรณ์ทำอาหาร

ในหม้อหุงช้า
ในหม้อหุงช้า เติมน้ำเย็น เกลือ ใส่ไก่ทั้งตัว ใส่เครื่องเทศ เกลือ และปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์" ปรุงไก่แต่ละชิ้นในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 30 นาทีด้วยการตั้งค่าเดียวกัน

ในเรือกลไฟ
ในหม้อนึ่ง ปรุงไก่แต่ละชิ้นเป็นเวลา 45 นาที อย่าปรุงไก่ทั้งตัวด้วยหม้อนึ่งเนื่องจากมีขนาดใหญ่

ในหม้ออัดแรงดัน
ไก่ทั้งตัวสำหรับน้ำซุปจะสุกภายใน 20 นาทีโดยปิดวาล์ว ชิ้นไก่จะปรุงในหม้ออัดความดันภายใน 5 นาทีภายใต้ความกดดัน

ในไมโครเวฟ
ปรุงชิ้นไก่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 20-25 นาที ที่กำลังไฟสูงสุด (800-1000 วัตต์) ทอดไปได้ครึ่งทางแล้ว กลับด้านไก่

ฉันควรเลือกไก่ตัวไหนในการปรุงอาหาร?
สำหรับสลัดและอาหารจานหลัก เนื้อไก่และเนื้อไก่เนื้อนุ่มมีความเหมาะสม
สำหรับซุปและน้ำซุปคุณต้องเลือกส่วนที่อุดมไปด้วยไขมันและผิวหนัง นอกจากนี้กระดูกไก่ยังเหมาะสำหรับน้ำซุปอีกด้วย หากเป็นน้ำซุปควรเป็นอาหารให้ใช้เฉพาะกระดูกและเนื้อสัตว์เพียงเล็กน้อย

วิธีทำไก่สำหรับเมนูต่างๆ
ไก่ที่ปรุงสุกเต็มที่จะถูกเติมลงใน Shawarma เนื่องจากแทบจะไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อน
ในซีซาร์สลัดไก่สามารถทอดในน้ำมันได้ แต่ถ้าคุณต้องการสลัดอาหารเนื้อไก่ต้มก็ทำได้ - คุณต้องปรุงเป็นเวลา 30 นาที
ปรุงไก่เป็นน้ำซุปประมาณ 1-2 ชั่วโมง

ไก่มีแคลอรี่เท่าไหร่?
ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่ต้มคือ 110 กิโลแคลอรี
ปริมาณแคลอรี่ของไก่พร้อมหนังคือ 160 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงไก่สำหรับซุป?
สำหรับซุป ให้ปรุงไก่ในน้ำปริมาณมาก: สำหรับไก่มีกระดูก 1 ชิ้น คุณจะต้องใช้น้ำมากกว่า 4 เท่า (เช่น สำหรับขาที่มีน้ำหนัก 250 กรัม ต้องใช้น้ำ 1 ลิตร) เติมเกลือในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น

วิธีเตรียมไก่สำหรับทำอาหาร?
ทำความสะอาดไก่จากขนที่เหลืออยู่ (ถ้ามี) ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

วิธีการเสิร์ฟไก่ต้ม?
ไก่ต้มสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้ จากนั้นคุณสามารถตกแต่งไก่ต้มด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร และเสิร์ฟพร้อมกับผัก ซอส และครีม

ฉันควรเพิ่มเครื่องเทศอะไรเมื่อปรุงไก่?
หลังจากต้มแล้ว คุณสามารถเพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและแครอท พริกไทย เกลือ ออริกาโน มาจอแรม โรสแมรี่ ใบโหระพา และสมุนไพรโพรวองซ์ลงในไก่ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มใบกระวาน 1-2 ใบ

วิธีทำไก่เนื้อเหนียว(เก่า)
ตามกฎแล้วเนื้อไก่ในประเทศ (โดยเฉพาะเนื้อเก่า) จะแข็งมากและยากต่อการปรุงให้นุ่ม เพื่อให้นิ่มลงคุณต้องหมักก่อนปรุงอาหาร: ถูด้วย kefir หรือน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง จากนั้นปรุงไก่เนื้อแข็งด้วยวิธีปกติเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง อีกทางเลือกหนึ่งคือการปรุงไก่โฮมเมดในหม้ออัดความดัน - ทั้งหมดหรือบางส่วนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

อาหารเรียกน้ำย่อยไก่

สินค้า
อกไก่ – 2 ชิ้น (ประมาณ 500 กรัม)
แตงกวาสด - 4 ชิ้น
ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง
ซอสเพสโต้ - 2 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส - 6 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่นสด - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหารจานไก่กับแตงกวา
1. ต้มไก่: ใส่ในน้ำเย็นแล้วตั้งไฟประมาณ 30 นาที เอาหนังและกระดูกออก หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ
2. เติมมายองเนส 6 ช้อนโต๊ะรวมกับซอสเพสโต้สองช้อนโต๊ะ เติมพริกไทยป่นสด เกลือเล็กน้อย และผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ล้างและหั่นแตงกวาสด 4 ลูกเป็นชิ้นรูปไข่ยาวหนา 0.5 ซม. วางไว้บนจานแบนแล้ววางส่วนผสมไก่ต้มที่ได้หนึ่งช้อนชาลงในแต่ละชิ้น
4. ล้างใบโหระพาสดใต้น้ำไหล และวางไว้ด้านบนของอาหารเรียกน้ำย่อยแต่ละมื้อ

วิธีทำซุปไก่

สินค้าและราคาซุปไก่
เนื้อไก่ 500 กรัม (ขาไก่, ต้นขาเหมาะสม) สำหรับ 100 รูเบิล
แครอทขนาดกลาง 1-2 อันราคา 20 รูเบิล
1-2 หัวหอมสำหรับ 5 รูเบิล
มันฝรั่ง 3-5 ชิ้นราคา 10 รูเบิล (ประมาณ 300 กรัม)
วุ้นเส้น 100-120 กรัมราคา 10 รูเบิล
เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส (20 ถู)
น้ำ - 3 ลิตร
ราคา: 180 ถู. สำหรับซุปไก่ 6 มื้อใหญ่หรือ 30 รูเบิล ต่อจำนวนบริโภค. เวลาปรุงซุปไก่คือ 1 ชั่วโมง 10 นาที
ราคาเฉลี่ยในมอสโก ณ เดือนมิถุนายน 2561.

การทำซุปไก่
ต้มไก่ในน้ำปริมาณมาก นำออกจากกระทะแล้วสับไก่ต้มให้ละเอียดแล้วกลับไปที่น้ำซุป เพิ่มหัวหอมทอดและแครอทลงในกระทะ เพิ่มมันฝรั่งและเครื่องเทศสับละเอียด ปรุงต่ออีก 15 นาที เพิ่มวุ้นเส้นและปรุงต่ออีก 5 นาที

วิธีเลือกไก่ให้อร่อย

หากเนื้อไก่ซีดหรือเหนียว เป็นไปได้ว่าไก่ป่วยและได้รับการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ หากหน้าอกขยายใหญ่ขึ้นและขาสั้นไม่สมส่วน นกก็มักจะได้รับสารอาหารจากฮอร์โมน
ไก่ที่มีสุขภาพดีควรมีเนื้อสีชมพูอ่อนหรือสีขาว หนังบางและนุ่ม และมีเกล็ดเล็กๆ ที่เท้า เนื้อที่อร่อยที่สุดมาจากไก่หนุ่ม แตะเต้านม: หากกระดูกแข็งและแข็ง แสดงว่าไก่มีอายุมาก ส่วนในไก่อายุน้อย กระดูกจะนุ่มและยืดหยุ่นได้
ควรซื้อสัตว์ปีกแช่เย็นดีกว่า - จึงเป็นเนื้อสัตว์ที่สะอาดและดีต่อสุขภาพที่สุด เนื้อไก่แช่แข็งมีสารอาหารน้อยกว่ามาก

วิธีหั่นไก่อย่างถูกวิธี

วิธีแรก
1. ล้างไก่ด้วยน้ำเย็น วางกลับบนเขียง ใช้มีดขนาดใหญ่คมๆ ตัดตามแนวสัน โดยให้ความลึกของการตัดถึงกระดูก
2. ตรงบริเวณรอยต่อของแฮมและสัน ให้หั่นเนื้อทั้งสองด้าน
3. พลิกซากไก่ ผ่าต้นขาลึกเพื่อให้เห็นกระดูกต้นขา บิดแฮมแล้วผ่าระหว่างกระดูกกับซาก ทำซ้ำแบบเดียวกันกับแฮมอันที่สอง
4. ตัดส่วนเต้านมทั้งสองข้างแล้วแยกเนื้อออกเล็กน้อย ตัดกระดูกเต้านม เอากระดูกเต้านมออก
5. ตัดปีกและอกออกจากตัว โดยตัดตั้งแต่หางถึงคอ
6. ตัดปีกออกจากอกเพื่อให้หนึ่งในสามของเต้านมยังคงอยู่บนปีก
7. ตัดปลายปีกออก (สามารถใช้เป็นน้ำซุปได้)
8. หั่นแฮมออกเป็นสองส่วน โดยตัดบริเวณต้นขาตรงกับไม้น่อง

วิธีที่สอง
1. เริ่มตัดไก่จากหางตามแนวกระดูกสันหลัง
2. วางซากในแนวตั้ง สอดมีดเข้าไปในบาดแผลที่คุณเพิ่งทำ กดลงไปเพื่อทำการตัดตรงกระดูกสันหลัง
3. วางอกไก่โดยคว่ำลงและเปิดตามส่วนที่ตัด
4. ยืนไก่ให้ตั้งตรงแล้วตัดกระดูกหน้าออก
5. วางไก่ครึ่งหนึ่ง โดยหงายขาขึ้น ดึงขากลับแล้วตัดส่วนที่ติดกับอกออก ทำซ้ำกับครึ่งหลังของซาก
6. ที่ขา ให้หาแถบสีขาวบางๆ ที่รอยต่อของไม้ตีกลองและต้นขา แล้วผ่าบริเวณนี้ โดยแบ่งแฮมออกเป็นสองส่วน

ซอสสำหรับไก่ต้ม

สินค้า
วอลนัท - 2 ช้อนโต๊ะ
ลูกพรุน - 2 กำมือ
มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะกอง
ซอสทับทิม - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา
เกลือ - หนึ่งในสี่ช้อนชา
น้ำซุปไก่ - 7 ช้อนโต๊ะ

เตรียมน้ำจิ้มไก่ต้ม
1. ตัดหรือบดถั่วโดยใช้ค้อนผ่านผ้าเช็ดตัว
2. สับลูกพรุน
3. ผสมมายองเนส/ซาวครีม ซอสทับทิม น้ำตาล และเกลือ ผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ถั่วและลูกพรุนสับ
5. เทน้ำซุปไก่ลงไปผสมให้เข้ากัน

วิธีปรุงไก่กับมันฝรั่ง

สินค้า
เสิร์ฟ 2
ไก่ - 2 ขา 600-700 กรัม
น้ำ - 2 ลิตร
มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 6-8 หัว (ประมาณ 600 กรัม)
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว - กิ่งก้านหลายอัน
เกลือและพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงไก่กับมันฝรั่ง
1. วางไก่ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ
2. ขณะที่น้ำเดือด ให้ปอกหัวหอม ปอกแครอท แล้วสับให้ละเอียด
3. เมื่อน้ำเดือด ให้ดูฟอง: ต้องรวบรวมและนำออกจากกระทะ
4. ใส่หัวหอมลงในน้ำซุป เติมเกลือและพริกไทย ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
5. ในขณะที่ไก่กำลังสุก ให้ปอกมันฝรั่งแล้วสับหยาบ
6. ใส่มันฝรั่งลงในไก่ ปรุงต่ออีก 15 นาที จากนั้นทิ้งไว้ 10 นาที นำหัวหอมออกจากกระทะ
7. เสิร์ฟโดยวางไก่แยกจากมันฝรั่ง โรยมันฝรั่งด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟน้ำซุปแยกกันหรือเตรียมน้ำเกรวี่ตามนั้น สามารถเสิร์ฟจานเป็นอาหารกลางวันเป็นซุปได้

วิธีการปรุงแอสปิคไก่

สินค้า
เนื้อไก่ - 2 ชิ้น (หรือสะโพกไก่ - 3 ชิ้น)
น้ำ - 1.3 ลิตร
เจลาตินสำเร็จรูป - 30 กรัม
หัวหอม - 1 หัว
แครอท - 1 ชิ้น
กระเทียม - 3 กลีบ
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
ใบกระวาน - 2 ชิ้น

วิธีการปรุงแอสปิคไก่
1. ชิ้นไก่ หากแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็ง ล้าง.
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
3. ใส่ไก่ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงจนสุก 30 นาที
4. ทันทีที่น้ำเดือดให้สะเด็ดน้ำออกแล้วใส่น้ำจืดลงไปแทน (1.3 ลิตร)
5. เติมเกลือครึ่งช้อนชาลงในน้ำ
6. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท
7. ใส่หัวหอมและแครอทลงในน้ำซุป
8. ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด ใส่ลงในน้ำซุป
9. ใส่พริกไทยและใบกระวาน
10. ต้มเนื้อไก่เป็นเวลา 20 นาที นำออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น
11. กรองน้ำซุป จากนั้นเทเจลาตินลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
12. แบ่งไก่ออกเป็นชิ้นเล็กๆ
13. เอาหัวหอมออก หั่นแครอทเป็นวงบาง ๆ
14. ใส่ไก่และแครอทลงในพิมพ์ คนให้เย็นเล็กน้อย แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

อะไรจะดีไปกว่าซุปไก่? เราคุ้นเคยกับอาหารจานนี้มาตั้งแต่เด็กและหลายคนก็ชื่นชอบแม้ในวัยผู้ใหญ่ ปัจจุบันมีการใช้ไก่ในซุปและน้ำซุปร่วมกับผักและผลิตภัณฑ์อื่นๆ มากมาย

เวลาในการปรุงไก่ขึ้นอยู่กับประเภทของไก่โดยตรง ท้ายที่สุดแล้วมีความแตกต่างระหว่างไก่บ้านและไก่เนื้อ ไก่โฮมเมดสำหรับทำน้ำซุปต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง หากหลังจากเวลานี้เนื้อยังเหนียวอยู่คุณต้องขยายเวลาออกไปอีก 2 ชั่วโมงและลดความร้อนลงเล็กน้อย ระยะเวลาในการปรุงไก่ขึ้นอยู่กับอายุโดยตรง ยิ่งอายุน้อยก็ยิ่งสุกเร็วขึ้น

ไก่เนื้อไม่ควรปรุงนานเกินไป เพียง 1 ชั่วโมงก็เพียงพอที่จะได้น้ำซุปที่ดี หากปรุงนานขึ้นเนื้ออาจหลุดออกจากกระดูกได้ ระยะเวลาในการปรุงไก่ก็ขึ้นอยู่กับอายุของมันด้วย โดยทั่วไปแล้วเป็นเรื่องปกติที่จะต้มไก่เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ระยะเวลาในการปรุงเนื้อไก่ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ถ้าชิ้นใหญ่ก็ให้เคี่ยวโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 20 นาที ถ้าชิ้นเล็กก็เคี่ยวประมาณ 15 นาที

เห็ดกับชีส

วัตถุดิบ

• ชีสแปรรูป – 200 กรัม
• แชมเปญ – 400 กรัม
• หัวหอม – 200 กรัม
• แครอท – 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 กรัม
• ไก่ – 800 กรัม
• มันฝรั่ง – 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 15 กรัม
• เกลือ – 20 กรัม
• เนย – 40 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง – 25 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง – 25 กรัม

การตระเตรียม

1. ล้างและหั่นไก่
2. ต้มน้ำซุปตามนั้น
3. ความเครียดมัน
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. แบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
6. โยนส่วนหนึ่งลงในกระทะพร้อมน้ำซุป
7. ปอกรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
8. ส่งเป็นน้ำซุป.
9. ต้มจนน้ำซุปมีสีเขียวเล็กน้อย
10. แช่แชมเปญในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที ทำเช่นนี้เพื่อชะล้างทรายทั้งหมดออกจากใต้หมวกเห็ด
11. ล้างออกหลายครั้ง
12. ตัด.
13. ขูดแครอท
14. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
15. จากนั้นใส่เห็ดที่นั่น พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ คุณต้องเคี่ยวจนระเหยหมด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที
16. หลังจากนั้นให้ใส่เนยแล้วทอดต่ออีกสักครู่
17. ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด
18. ปรุงอาหารจนสุกครึ่งหนึ่ง
19. เพิ่มเห็ดทอดและแครอทลงในซุป
20. ต้มประมาณ 10 นาที
21. ใส่เกลือ
22. ขูดชีสแปรรูปหรือสับละเอียด
23. เพิ่มลงในซุป
24. ระยะเวลาในการต้มชีสโดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับความเร็วของการละลาย โดยเฉลี่ยแล้ว 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว สีของน้ำซุปควรเป็นสีน้ำนม

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 350 กรัม
• แครอท – 120 กรัม
• หัวหอม - ต้นหอม - 100 กรัม
• บรอกโคลี - 100 กรัม
• ครีม – 350 กรัม
• แชมเปญ – 200 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• เกลือ – 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มเนื้อไก่จนสุก
2. นำออกมาพักให้เย็น
3. ปอกเปลือกผัก ล้างพวกเขา
4. หั่นแครอทและหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่
5. ส่งเป็นน้ำซุป.
6. ต้มประมาณ 20 นาที
7. ปอกเปลือกบรอกโคลี
8. ต้มในน้ำซุป ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน จะเพียงพอหากปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ผักควรจะนุ่ม
9. นำผักออกจากกระทะ
10. ล้างแชมเปญ.
11. ตัด.
12. ทอดเห็ดในเนยจนนุ่ม การทอดเห็ดจะใช้เวลานานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นเห็ด
13. ใส่ครีม นำไปต้มในกระทะแล้วปิดไฟ
14. ใส่เกลือ
15. บดเนื้อไก่.
16. เพิ่มไก่และผักต้มลงในส่วนผสมของเห็ดและครีม
17. ใช้เครื่องปั่นบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้
18. ความสอดคล้องของซุปควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณพบว่าครีมบางเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำซุปไก่เล็กน้อย

วัตถุดิบ

• หัวหอม – 150 กรัม
• แครอท – 170 กรัม
• มันฝรั่ง – 250 กรัม
• ไก่บ้าน – 1.5 กก.
• แป้ง – 200 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม
• เกลือ – 15 กรัม

การตระเตรียม

1. นวดแป้งจากไข่และแป้ง
2. ผสมให้เข้ากัน แป้งควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและไม่เหนียวมือ
3. ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
4. ทำน้ำซุปจากไก่บ้านๆ
5. เกลือมัน
6. ตัดแครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. ส่งไปปรุงในน้ำซุป
8. เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าที่นั่น
9. ต้มจนสุก
10. นำแป้งออกจากตู้เย็น
11. แผ่ออกเป็นชั้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 50 ซม. ยิ่งรีดแป้งให้บางลง เส้นบะหมี่ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
12. โรยแป้งที่รีดแล้วด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
13. รีดแป้งให้เป็นม้วนแน่น คุณต้องหันหลังให้กับตัวเอง
14. ใช้มีดคมๆ ตัดเส้นบะหมี่
15. เส้นบะหมี่สามารถตากแห้งหรือปรุงได้ทันที ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มเป็นเวลา 10 นาที
16. ปิดไฟแล้วปล่อยให้แช่ในน้ำเดือดสักครู่
17. จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหลและทาด้วยน้ำมันพืชหากต้องการ
18. เทบะหมี่เสร็จแล้วกับน้ำซุปไก่
19. เราล้างและสับผักใบเขียว
20. เพิ่มลงในซุปไก่

• สำหรับน้ำซุปใด ๆ ให้เลือกไก่โฮมเมดจะดีกว่า น้ำซุปที่มีพื้นฐานมาจากมันเข้มข้นและอร่อยกว่า
• เพื่อให้น้ำซุปมีสีสวยงาม เพียงหั่นหัวหอมครึ่งลูกแล้วต้ม หัวหอมจะมีสีทั้งหมดและน้ำซุปจะใส
• ระยะเวลาในการปรุงมันฝรั่งขึ้นอยู่กับประเภทของซุปที่เตรียมไว้ สำหรับซุปข้นควรต้มให้สุกดี แต่สำหรับซุปธรรมดาควรปรุงไม่สุกเล็กน้อย ต่อจากนั้นก็ถึงความพร้อมในกระทะร้อน

เพื่อให้น้ำซุปมีความโปร่งใส จำเป็นต้องขจัดเสียงรบกวนอย่างต่อเนื่องเมื่อเนื้อสุก หากไม่ทำเช่นนี้น้ำซุปจะมีสีขุ่น

• ไก่สำหรับทำน้ำซุปสามารถแทนที่ด้วยเนื้อไก่ได้
• ในการเตรียมซุปต้องหั่นไก่ออกเป็นหลายชิ้น วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อสุกเร็วขึ้นซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก
• หลังจากที่น้ำซุปสุกควรเอาไก่ทั้งตัวออกจากกระทะและถ้าเป็นไปได้ให้เอาเนื้อออกจากกระดูก
• คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังกระเทียมกับซุปไก่ได้ มันเข้ากันได้ดีกับผักและไก่

ซุปไก่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย การใช้งานมีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อการทำงานของกระเพาะอาหารและส่วนประกอบหลักทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวอย่างน่าทึ่งด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่จำเป็น ประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาตามปกติของร่างกาย คุณสามารถเพิ่มรสชาติของซุปไก่ด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น เห็ด ชีส ครีม และผักอื่นๆ

แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีทำน้ำซุปไก่ แต่ถ้าคุณไม่ทราบวิธีเตรียมอาหารจานนี้เราจะเล่าให้คุณฟังโดยละเอียดในบทความนี้

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับหลักสูตรแรก

น้ำซุปไก่เป็นอาหารจานแรกที่อร่อยและเรียบง่ายที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมหรือเวลาในการเตรียมมากนัก คุณสามารถทำอาหารกลางวันแบบนี้ได้ทุกวัน ท้ายที่สุดแล้วซุปไก่ไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ช่วยบำรุงร่างกายได้ดีและเป็นประโยชน์ต่อทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน

การเลือกวัตถุดิบหลัก (ไก่)

ก่อนจะบอกวิธีปรุงน้ำซุปไก่ควรบอกวิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่กล่าวมาเสียก่อน มันควรจะสดที่สุด แนะนำให้ซื้อเฉพาะนกซุปเท่านั้น ท้ายที่สุดถ้าคุณทานไก่เนื้อน้ำซุปจะไม่มีกลิ่นหอมและอร่อยเท่าที่คุณต้องการ

คุณสามารถซื้อชุดซุปพิเศษได้ด้วย ตามกฎแล้วประกอบด้วยเมล็ดพืชและเนื้อสัตว์จำนวนเล็กน้อย จากชุดนี้น้ำซุปก็เข้มข้นและเข้มข้นมากเช่นกัน

สูตรน้ำซุปไก่ทีละขั้นตอน

มีหลายทางเลือกในการทำน้ำซุปไก่ บ้างก็ทำมาจากเนื้อเท่านั้น บ้างก็ใส่กระดูก และบ้างก็ใช้ส่วนผสมในการทำน้ำสลัดเพิ่มเติม เช่น แครอท มันฝรั่ง หัวหอม เป็นต้น

วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำอาหารในรูปแบบต่างๆ

ดังนั้นเราจึงต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

การแปรรูปสัตว์ปีก

ก่อนที่จะปรุงน้ำซุปไก่ควรแปรรูปสัตว์ปีกที่ซื้อมาอย่างละเอียด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องละลายมันให้หมด (ถ้าถูกแช่แข็ง) จากนั้นให้ล้างให้สะอาดและกำจัดองค์ประกอบที่ไม่ต้องการออก หากสังเกตเห็นขนบนผิวหนังของไก่ แนะนำให้เอาออกโดยจับนกไว้เหนือเตาแก๊สที่ติดไฟ หลังจากนั้นจะต้องล้างซากอีกครั้งแล้วหั่นเป็นบางส่วน

การรักษาความร้อน

วิธีทำน้ำซุปไก่? ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วใส่ชิ้นเนื้อแปรรูปทั้งหมดลงไป ต่อไปผลิตภัณฑ์จะต้องเต็มไปด้วยน้ำ หลังจากนั้นจะต้องวางภาชนะที่บรรจุด้วยความร้อนสูงและนำเนื้อหาไปต้มอย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้ควรเอาโฟมทั้งหมดออกจากพื้นผิวของน้ำซุป (ตามรูปแบบ) หลังจากนั้นจะต้องปิดฝากระทะที่มีของเหลวเดือดและความร้อนลดลงเหลือน้อยที่สุด

กระบวนการทำอาหาร

ปรุงน้ำซุปไก่ประมาณ 65-85 นาที (ขึ้นอยู่กับความเหนียวของนก) ในกรณีนี้คุณต้องใส่ใบกระวาน พริกไทย และเกลือลงในกระทะเพื่อลิ้มรสและปรารถนา ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ครึ่งชั่วโมงก่อนที่เนื้อจะสุกเต็มที่ อันที่จริงในระหว่างกระบวนการบำบัดความร้อน น้ำสามารถระเหยได้ในปริมาณมาก ส่งผลให้น้ำซุปของคุณเผ็ดเกินไปและเค็มเกินไป

เสิร์ฟที่โต๊ะอย่างเหมาะสม

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำน้ำซุปไก่แล้ว หลังจากที่เนื้อสัตว์ปีกนิ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แล้ว ให้ลองชิมจานแล้วใส่เครื่องเทศที่ขาดหายไปลงไป ถัดไปคุณต้องยกกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำซุปลงในจานลึก จะทานคู่กับขนมปังหรือสมุนไพรสดก็ได้

วิธีการปรุงน้ำซุปจากไก่และผัก?

หากคุณต้องการอาหารที่อร่อยยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้ทำน้ำซุปไม่เพียงแต่ใช้เนื้อสัตว์ปีกเท่านั้น แต่ยังใช้ผักต่างๆ ด้วย

ดังนั้นเราจึงต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ชุดซุป (เนื้อ + กระดูกหน้าอกเล็กน้อย) - ประมาณ 400 กรัม
• แครอทฉ่ำและหัวหอมเผ็ด - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - เสิร์ฟ;
• มันฝรั่ง - 3 หัวขนาดกลาง
• ใบกระวาน - สองใบ

การประมวลผลส่วนผสม

น้ำซุปที่ทำจากไก่และผักนั้นเข้มข้นและอร่อยมาก คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ให้กับลูก ๆ และสามีของคุณเป็นอาหารกลางวันที่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ในการจัดเตรียมคุณต้องแปรรูปส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้า ก่อนอื่นคุณต้องล้างชุดซุปโดยเอาองค์ประกอบที่ไม่ต้องการออกทั้งหมด ถัดไปคุณต้องล้างผักทั้งหมดแล้วปอกเปลือก ต้องหั่นมันฝรั่งและหัวหอมที่มีรสขมเป็นก้อนและต้องขูดแครอทฉ่ำ สำหรับผักใบเขียวนั้นควรสับละเอียด

ทำอาหารบนเตา

หากต้องการทำน้ำซุปไก่ให้อร่อย คุณควรปรุงทีละขั้นตอนอย่างช้าๆ โดยวางซุปที่ใส่ไว้ในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป หลังจากต้มส่วนผสมแล้วคุณจะต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวังแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ถัดไปคุณต้องเทเกลือและพริกไทยลงในชามรวมทั้งวางใบกระวานแครอทและหัวหอมที่มีรสขม ในองค์ประกอบนี้ควรปรุงส่วนผสมต่ออีกหนึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงใส่มันฝรั่งลงไปแล้วต้มต่ออีก 25 นาที

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดนิ่มแล้ว ควรเอาเมล็ดออกและทำให้เย็นลง ถัดไปคุณจะต้องเอาเนื้อทั้งหมดออกจากพวกเขาแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป หลังจากกวนซุปด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วคุณจะต้องวางมันลงบนจานแล้วปรุงรสด้วยสมุนไพรจำนวนมากในรูปแบบของกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้ที่โต๊ะอาหารเย็นพร้อมกับคาตีคและขนมปังสีเทาชิ้นหนึ่ง ทานให้อร่อย!

ทำก๋วยจั๊บที่บ้าน

ซุปก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารจานแรกที่น่าพึงพอใจและอร่อยมากซึ่งสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นได้ทุกวัน มันทำค่อนข้างเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ

ดังนั้นในการทำน้ำซุปไก่แบบโฮมเมดเราต้อง:

• ซุปไก่โฮมเมด - ประมาณ 400 กรัม (ปีก, น่องและหลัง)
• เกลือทะเลชั้นดี - ช้อนขนม (ใช้เพื่อลิ้มรส);
• พริกไทย - หลายชิ้น;
• แครอทฉ่ำและหัวหอมเผ็ด - ละ 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว, พริกไทยดำสับและผักชีฝรั่ง - เสิร์ฟ;
• บะหมี่โฮมเมด - ประมาณ 100 กรัม
• ใบกระวาน - สองใบ

การเตรียมส่วนผสม

ก่อนที่คุณจะทำอาหารกลางวันแสนอร่อยในรูปแบบของซุปบะหมี่ คุณควรแปรรูปส่วนผสมทั้งหมดก่อน ไก่บ้านต้องเผาบนเตาแก๊สแล้วล้างในน้ำ โดยเอาองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออก ส่วนผักก็ควรล้างด้วย แครอทจะต้องปอกเปลือกและขูด เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปอกหรือสับหัวหอม ทำไม เราจะพูดถึงเรื่องนี้ด้านล่าง

การทำบะหมี่

แน่นอนว่าคุณสามารถซื้อบะหมี่จากร้านขายของชำใกล้บ้านคุณเพื่อทำซุปไก่แบบโฮมเมดได้อย่างง่ายดาย แต่เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยอย่างแท้จริงแนะนำให้ทำเอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องตีไข่สองฟองจากนั้นจึงเติมเกลือเล็กน้อยลงไปแล้วเติมแป้ง ควรนวดแป้งนี้จนแข็ง (เช่นเกี๊ยว) หลังจากนั้นจะต้องรีดฐานออกเป็นชั้นบาง ๆ และปล่อยให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นแป้งไข่ทั้งหมดจะต้องโรยด้วยแป้งพับหลาย ๆ ครั้งแล้วหั่นเป็นเส้นสั้น (หรือยาว) จากนั้นควรเขย่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในตะแกรงและหากเป็นไปได้ให้ทำให้แห้งอีกครั้งโดยโปรยบนเขียง

น้ำซุปปรุงอาหาร

คุณรู้วิธีทำน้ำซุปไก่ใสหรือไม่? เลขที่? จากนั้นเราจะเปิดเผยความลับนี้ทันที ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่ใบกระวานพริกไทยและชิ้นเนื้อแปรรูปลงในกระทะขนาดใหญ่จากนั้นเติมน้ำเกลือแล้วเติมหัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือก ในองค์ประกอบนี้ควรนำส่วนผสมไปต้มควรเอาโฟมที่ได้ออกตั้งไฟให้ต่ำปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้หลังจากเริ่มทำอาหารครึ่งชั่วโมงคุณจะต้องเพิ่มแครอทขูดลงในน้ำซุป

หลังจากที่เนื้อนิ่มแล้ว ให้นำหัวหอมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกออกจากกระทะแล้วทิ้งไป พวกเขาทำงานของพวกเขา น้ำซุปมีความใสและมีกลิ่นหอมมากที่สุด

ห้านาทีก่อนนำซุปออกจากเตา คุณต้องใส่บะหมี่โฮมเมดแห้งลงในกระทะ อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ใส่ในปริมาณมาก เนื่องจากความจริงที่ว่าในระหว่างการรักษาความร้อนสามารถเพิ่มขึ้นได้เปลี่ยนอาหารจานแรกให้เป็นโจ๊กที่เข้าใจยาก

ควรเสิร์ฟที่โต๊ะครอบครัวอย่างไร?

หลังจากอาหารจานแรกที่อร่อยและเข้มข้นพร้อมแล้ว ควรวางลงบนจานทันที ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารกลางวันนี้พร้อมกับพริกไทยดำบด ต้นหอมสับ และผักชีฝรั่ง รวมถึงขนมปังขาวหรือเทาหนึ่งชิ้น ทานให้อร่อย!

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำน้ำซุปไก่ที่บ้านแล้ว ควรสังเกตว่าสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่กับบะหมี่ หัวหอม แครอท หรือมันฝรั่ง แต่ยังใช้ส่วนผสมเช่นถั่วลันเตา ข้าวโพด กะหล่ำปลี บรอกโคลี ฯลฯ ซุปไก่ของคุณจะเข้มข้น น่าพึงพอใจ และอร่อยมากยิ่งขึ้นไปอีก เพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้ เราแนะนำให้ทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง

ในหลายประเทศ น้ำซุปไก่เป็นหนึ่งในอาหารที่พบบ่อยที่สุด ดังนั้นแม่บ้านสาวจึงมักถามคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำซุปไก่อย่างถูกต้องเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความนี้

น้ำซุปไก่ถือเป็น "ปาฏิหาริย์" มานานแล้ว: อาหารจานนี้ทำงานได้ดีในการเร่งเลือดในสภาพอากาศหนาวเย็นและช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงของผู้ป่วยได้อย่างรวดเร็ว มันเบาสบายท้องและไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็ก ๆ ก็ชอบเช่นกัน

ด้วยองค์ประกอบที่เข้มข้นของเนื้อไก่อาหารที่ทำจากเนื้อไก่จึงมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก น้ำซุปไก่เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับไวรัสและโรคหวัด ความผิดปกติของกระเพาะอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากมี:

• กรดอะมิโน;
• เปปไทด์;
• แร่ธาตุ (โปรตีน โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม);
• วิตามิน (เอ บี อี)

เพื่อเพิ่มรสชาติและความสมบูรณ์ขององค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพคุณสามารถเพิ่มผักลงในน้ำซุปได้

ในตอนแรกเราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารคลาสสิกในการเตรียมการทำอาหารนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณจะได้เรียนรู้ว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงเนื้อสัตว์และวิธีได้น้ำซุปใส

จะเริ่มต้นที่ไหน?

ก่อนที่จะอธิบายกระบวนการ วิธีปรุงน้ำซุปไก่ ควรพูดสักสองสามคำเกี่ยวกับส่วนผสมหลักก่อน ในกรณีนี้คือไก่ ควรซื้อเนื้อสัตว์ปีกสดจะดีกว่า ในกรณีนี้ควรให้ความสำคัญกับแม่ไก่ไข่ ไก่เนื้อขนาดใหญ่ไม่เหมาะมากสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้

เพื่อให้น้ำซุปไก่ของคุณอร่อย ควรใช้ทุกส่วนของนก หากคุณไม่มีโอกาสนี้ คุณสามารถปรุงได้เฉพาะจากอก ปีก หรือน่องเท่านั้น ในกรณีนี้กระบวนการทำอาหารจะลดลงอย่างมาก หลายคนปรุงไก่ทั้งตัว แต่ในกรณีนี้ก็ควรพิจารณาว่าจะใช้เวลานานกว่านี้มาก

ส่วนสัดส่วนของเนื้อสัตว์และน้ำน้ำควรครอบคลุมเนื้อหาของกระทะประมาณ 3-5 ซม.

คำแนะนำในการทำน้ำซุปไก่มักมีข้อมูลเฉพาะเจาะจงอยู่ ตัวอย่างเช่นสำหรับเนื้อไก่ 1 กิโลกรัม แนะนำให้ใช้น้ำประมาณ 3 ลิตร ดังที่ได้กล่าวไปแล้วคุณสามารถนำทั้งตัวซากและแต่ละส่วนได้ เช่น อกก็เหมาะกับอาหารจานเบาๆ

ตัวเลือกการทำอาหาร

สูตรคลาสสิก

สูตรนี้จะบอกวิธีปรุงน้ำซุปไก่อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม (ทั้งตัวหรืออก)
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• ใบกระวาน 1-2 ใบ;
• เกลือ;
• น้ำ 2.5-3 ลิตร

ควรล้างเนื้อและวางในกระทะด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นจึงตั้งไฟให้ร้อนสูงสุด ลดความร้อนทันทีที่น้ำเดือด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้น้ำซุปที่ใส นอกจากนี้ยังควรเอาฟิล์มที่ลอยอยู่บนผิวออกเพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น

ปรุงน้ำซุปไก่โดยเปิดฝาไว้เล็กน้อย ต้องเพิ่มผักและใบกระวานลงไปประมาณ 30 นาทีหลังจากเดือด ใช้เวลานานแค่ไหนในการเตรียมอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับรูปแบบที่คุณต้องการใช้เนื้อสัตว์ แต่โดยทั่วไปขั้นตอนการปรุงอาหารหลังต้มจะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง

น้ำซุปรสเผ็ดพร้อมเครื่องเทศ

การทำน้ำซุปไก่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย ให้ลองปรุงด้วยเครื่องเทศ คุณจะต้อง: ใบกระวาน 1 ใบ 0.5 ช้อนชา ไธม์, กานพลูแห้ง 2 กลีบ, พริกไทยขาว 3 เม็ด และพริกไทยดำ 3 เม็ด หากต้องการคุณสามารถเตรียมสมุนไพรสดจำนวนหนึ่งเพื่อตกแต่งจานได้

ส่วนผสมหลักที่คุณต้องทำคือ:

• ไก่ทั้งตัวมีน้ำหนัก 1 กิโลกรัม (หรืออกไก่มีปีกครึ่งหนึ่ง)
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• น้ำประมาณ 3 ลิตร
• เกลือ (ทะเล)

วางกระทะที่มีเนื้อเต็มไปด้วยน้ำเย็นบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือดควรสะเด็ดน้ำออกควรล้างเนื้อให้สะอาดแล้วเทน้ำเย็นลงไปส่วนหนึ่ง ด้วยวิธีนี้เมื่อพร้อมจะได้น้ำซุปไก่ใสสีทอง

เมื่อเดือดควรลอกฟิล์มออก หลังจากต้มไก่ประมาณหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเติมเกลือ เครื่องเทศ และผักลงไปได้ หลังจากเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมแล้ว จานยังคงปรุงต่อไปจนสุกอีก 30-50 นาที

สูตร"คุณยาย"

สูตรนี้ไม่ได้รับความนิยมเหมือนสูตรก่อนหน้านี้ อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของอาหารที่ปรุงตามสูตรนี้ได้รับการทดสอบมานานหลายปี ช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงของผู้ป่วยได้อย่างสมบูรณ์แบบและบรรเทาอาการหวัดทั่วไป การสร้างสรรค์การทำอาหารดังกล่าวจะช่วยให้สาว ๆ สามารถทำให้ร่างกายอิ่มเอิบได้โดยไม่เสียรูปร่างเพรียวบาง ด้วยการใช้เคล็ดลับจากสูตรนี้ คุณจะสามารถปรุงน้ำซุปไก่ที่สมบูรณ์แบบได้ อร่อย มีกลิ่นหอม โปร่งใส และมีสีทอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม (อก ปีก หรือทั้งตัว)
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
• 1 รากผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง;
• น้ำ 3 ลิตร
• ไข่นกกระทา (สำหรับเสิร์ฟในอัตรา 1 ชิ้นต่อ 1 จาน)

สามารถวางไก่ในน้ำร้อนซึ่งหลังจากเดือดแล้วจะต้องสะเด็ดน้ำออกและแทนที่ด้วยส่วนที่สดในขณะเดียวกันก็ล้างเนื้อและภาชนะด้วย คราวนี้ต้องต้มน้ำโดยใช้ไฟอ่อน ๆ โดยลอกฟิล์มออกอย่างต่อเนื่อง

สามารถเพิ่มผักลงในส่วนผสมหลักได้ 30 นาทีหลังจากน้ำเดือด จำเป็นต้องเติมเกลือและพริกไทยในขั้นตอนนี้ ควรเพิ่มใบกระวาน 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำซุปไก่ของคุณสะอาดและใส ควรกรองเมื่อพร้อมจะดีกว่า

แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนสามารถปรุงน้ำซุปไก่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะรู้วิธีเตรียมตัวอย่างถูกต้อง เราเสนอเคล็ดลับหลายประการที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารจานที่สมบูรณ์แบบและมีกลิ่นหอมได้สำเร็จ

ก่อนปรุงอาหารควรแบ่งนกออกเป็นส่วนๆ (ปีก, อก) และล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น เพื่อให้น้ำซุปโปร่งใส ในขั้นตอนนี้ ควรถอดหลอดเลือดดำทั้งหมด (กระดูกอ่อน หนัง) ออก

ตามหลักการแล้ว น้ำซุปไก่ที่ดีต่อสุขภาพจะต้องเตรียมจากชุดซุป แนะนำให้ปรุงอกไก่แยกกันสำหรับผู้ที่ต้องการน้ำซุปแบบเบา ๆ นอกจากนี้ยังกำหนดระยะเวลาในการปรุงอาหารด้วย

หากต้องการให้น้ำซุปใสอย่าให้น้ำในกระทะเดือดต่อเนื่อง ควรปรุงไก่ด้วยไฟอ่อนและแง้มฝาไว้จะดีกว่า

เมื่อไม่สามารถซื้อสัตว์ปีกได้ น้ำซุปสามารถทำให้เป็นสีทองได้โดยการเติมหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในเนื้อระหว่างปรุงอาหาร

การสร้างสรรค์อาหารนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและแครกเกอร์ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มแครอทที่ใช้ปรุงเนื้อด้วย หรือไข่ต้มสุกก็ได้

ในการปรุงซุปไก่ที่อร่อยและเข้มข้นจากไก่โฮมเมดคุณต้องรู้วิธีจัดการอย่างถูกต้อง เราจะบอกคุณว่าต้องปรุงไก่โฮมเมดเป็นซุปนานแค่ไหนจึงจะได้เนื้อนุ่ม

ไก่โฮมเมดปรุงนานแค่ไหนและอย่างไร

จะทำอะไรกับไก่? แน่นอนซุป ซุปไก่คลาสสิกทำจากไก่โฮมเมด นกชนิดนี้ต้องปรุงนานกว่านกที่ซื้อจากร้านทั่วไปมาก แต่น้ำซุปจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า

คำถามเกิดขึ้น: “ไก่ทำเองใช้เวลานานแค่ไหน?” ในการพิจารณาว่าจะปรุงไก่นานแค่ไหน คุณจำเป็นต้องทราบอายุ ประเมินขนาดและความเป็นเส้นของมัน โดยเฉลี่ยแล้ว ไก่ทำเองจะใช้เวลาปรุงประมาณหนึ่งถึงสามชั่วโมง

ดังนั้นในการปรุงไก่แบบโฮมเมดให้ทำตามคำแนะนำและคำแนะนำเหล่านี้:

1. ปรุงไก่อย่างสม่ำเสมอบนเตาแก๊สเพื่อปรุงส่วนที่เหลือและขนนก ถอดแผ่นขนนกออกด้วยแหนบ ล้างไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล และซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. วางไก่ลงในกระทะ คลุมด้วยน้ำเย็น ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและแครอท น้ำควรท่วมตัวไก่ประมาณ 4-5 ซม.

3. วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วปิดฝา

4. เมื่อน้ำซุปเดือด ให้เอาฟิล์มที่เกาะตัวออกจากผิวออก นี่จะช่วยให้น้ำซุปดูดีและใส

5. เกลือและพริกไทยใส่จานเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

6. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ตรวจสอบความพร้อมของไก่โดยแทงนกด้วยส้อมหรือมีดผ่า หากเนื้อข้างในเป็นสีชมพู ให้ทิ้งน้ำซุปไว้อีกครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน หากไก่ไม่สุกหลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ปรุงต่ออีก 40 นาที

7. เมื่อเห็นว่าเนื้อข้างในเป็นสีขาว ก็ปิดน้ำซุปแล้วทิ้งหัวหอมได้เลย ปิดฝากระทะ

เสิร์ฟน้ำซุปหลังจากที่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว

นานแค่ไหนในการปรุงไก่ในหม้อหุงช้า

ไก่โฮมเมดปรุงในหม้อหุงช้าโดยเฉลี่ย 90 นาที

ในการปรุงไก่ในหม้อหุงช้า ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ถอดขนที่เหลือออกแล้วล้างออกให้สะอาด
2. ตัดนกเป็นส่วนเล็กๆ แยกไขมันและเครื่องใน (หัวใจ ตับ ถุงน้ำดี)
3. วางชิ้นไก่ลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำเย็น คุณจะต้องใช้น้ำประมาณ 2 ลิตร
4. ใส่ชามหลายเมนูกลับเข้าที่แล้วปิดฝา ตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เปิดฝา ใส่เกลือและพริกไทยลงในน้ำซุป
6. เมื่อเสียงบี๊บดังขึ้นและน้ำซุปพร้อม ให้ปล่อยทิ้งไว้อีก 10-15 นาที

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องปรุงไก่เพื่อให้ได้ซุปเข้มข้นนานแค่ไหน

อร่อย!