Kako kuhati juho iz piščančje juhe. Juha iz piščančjih prsi: značilnosti priprave

Posamezne kose piščanca (noge, bedra, fileji, prsi, peruti, bedra, krače) damo v vrelo vodo in zavremo.
Juho podeželsko piščanca skuhamo v hladni vodi iz. Kuhajte brojlerja ali piščanca.

Pripravljenost piščanca je mogoče enostavno določiti na naslednji način: če se meso zlahka loči od kosti ali če je file zlahka preboden z vilicami, je piščanec kuhan.

Kako kuhati piščanca

1. Piščanca, če je zamrznjen, je treba pred kuhanjem odmrzniti.
2. S pinceto odstranimo perje (če obstaja).
3. V ponev nalijte vodo tako, da pokrije piščanca z robom nekaj centimetrov. Če kuhate celega piščanca, boste potrebovali veliko ponev.
4. Vodo solimo (za vsak liter vode žlička soli).
5. Piščanca ali kose piščanca položite v ponev.
6. Počakamo, da zavre in če se po 3-5 minutah kuhanja naredi pena, jo odstranimo.
7. Po okusu dodajte čebulo, olupljeno korenje, česen.
8. Piščanca kuhajte v ponvi od 30 minut (če so kosi piščanca) do 2 uri (cel piščanec za juho).

Točen čas kuhanja piščanca do konca
Piščanec in cel piščanec - 1 ura, star in podeželski piščanec - 2-6 ur.
Stegna, fileji, stegna, prsi, krila - 20-25 minut.
Piščančji stranski proizvodi: vratovi, srca, želodci, jetra - 40 minut.

Kako dolgo kuhati piščanca za juho
Cel piščanec - 1,5-2 ure, podeželski piščanec - vsaj 2 uri, petelin - približno 3 ure.
Stegna, fileji, stegna, prsi, krače, krila vam bodo dali bogato juho v 1 uri.
Piščančje drobovje kuhajte v dietni juhi 40 minut.

Ko zavre, lahko piščancu dodamo olupljeno čebulo in korenje, poper, sol, origano, majaron, rožmarin, baziliko, provansalska zelišča in 1-2 lovorova lista.

Kdaj soliti piščanca pri kuhanju?
Piščanca solimo na začetku kuhanja.

Kako dolgo cvreti piščanca?
Piščanca cvremo 20-30 minut, odvisno od velikosti kosov piščanca in toplote. Več podrobnosti na timefry.ru!.

Kakšne so kalorije v piščančjem fileju?

Kako kuhati piščanca za juho?
Za juho piščanca skuhamo v veliki količini vode: za 1 kos piščanca s kostmi potrebujemo 6-krat več vode (npr. za 250 gramov težko nogo 3 litre vode). Solite na začetku kuhanja, da nastane bogata juha.

Kuhanega piščanca lahko postrežemo kot samostojno jed, nato pa kuhanega piščanca okrasimo z začimbami in zelišči ter postrežemo skupaj z zelenjavo, omakami in smetano.

Piščanec in pripomočki za kuhanje

V počasnem kuhalniku
V počasnem štedilniku napolnite celega piščanca s hladno vodo, solite, dodajte začimbe, sol in kuhajte 1 uro v načinu "Enolončnica". Posamezne kose piščanca kuhajte v počasnem kuhalniku 30 minut pri enaki nastavitvi.

V soparniku
V sopari kuhamo posamezne kose piščanca 45 minut. Ne kuhajte celega piščanca v sopari zaradi velike velikosti.

V loncu na pritisk
Cel piščanec za juho se pri zaprtem ventilu skuha v 20 minutah. Kosi piščanca se v loncu pod pritiskom skuhajo v 5 minutah.

V mikrovalovni pečici
Kose piščanca kuhajte v mikrovalovni pečici 20-25 minut pri največji moči (800-1000 W). Na polovici kuhanja piščanca obrnemo.

Katerega piščanca naj izberem za kuhanje?
Za solate in glavne jedi so primerni mehki, mesnati deli piščanca in piščančjega fileja.
Za juhe in juhe morate izbrati bogate dele z maščobo in kožo, kot dodatek k njim so piščančje kosti odlične tudi za juhe. Če naj bo juha dietna, potem uporabite samo kosti in malo mesa.

Kako kuhati piščanca za različne jedi
Popolnoma kuhan piščanec se doda v shawarmo, saj je potem komajda izpostavljen toplotni obdelavi.
V cezarjevi solati lahko piščanca ocvremo v olju, če pa želite dobiti dietno solato, bo zadostoval kuhan piščančji file - kuhati ga morate 30 minut.
Piščanca za juho kuhajte 1-2 uri.

Kakšne so kalorije v piščancu?
Kalorična vsebnost kuhanega piščančjega fileja je 110 kcal.
Kalorična vsebnost piščanca s kožo je 160 kcal.

Kako kuhati piščanca za juho?
Za juho piščanca skuhamo v veliki količini vode: za 1 kos piščanca s kostmi potrebujemo 4-krat več vode (npr. za 250 gramov težko nogo 1 liter vode). Solite na začetku kuhanja, da nastane bogata juha.

Kako pripraviti piščanca za kuhanje?
Piščanca očistite ostankov perja (če ga imate), operite in osušite z brisačo.

Kako postreči kuhanega piščanca?
Kuhanega piščanca lahko postrežemo kot samostojno jed, nato pa kuhanega piščanca okrasimo z začimbami in zelišči ter postrežemo skupaj z zelenjavo, omako in smetano.

Katere začimbe naj dodam pri kuhanju piščanca?
Ko zavre, lahko piščancu dodamo olupljeno čebulo in korenje, poper, sol, origano, majaron, rožmarin, baziliko in provansalska zelišča. Na koncu kuhanja lahko dodate 1-2 lovorjeva lista.

Kako skuhati trdega (starega) piščanca
Praviloma je meso kmečkega piščanca (zlasti starega) zelo žilavo in ga je precej težko skuhati mehko. Da bi ga zmehčali, ga morate pred kuhanjem marinirati: natrite ga s kefirjem ali limoninim sokom in pustite v hladilniku 4-6 ur. Nato trdega piščanca kuhajte na običajen način 2-3 ure. Druga možnost je kuhanje domačega piščanca v loncu na pritisk - celega ali po delih 1 uro.

Piščančja predjed

Izdelki
Piščančje prsi - 2 kosa (približno 500 gramov)
Sveže kumare - 4 kosi
Listi bazilike za okras
Pesto omaka - 2 žlici
Majoneza - 6 žlic
Sveže mleti poper - 1 čajna žlička
Sol - 1 čajna žlička

Kako narediti piščančjo predjed s kumarami
1. Piščanca skuhajte: postavite v hladno vodo in pustite na ognju 30 minut. Odstranite kožo in kosti, piščanca narežite na majhne koščke.
2. Dodamo 6 žlic majoneze, zmešamo z dvema žlicama pesto omake, dodamo ščepec sveže mletega popra, solimo in dobro premešamo, dokler ne nastane homogena masa.
3. 4 sveže kumare operemo in narežemo na podolgovate ovalne rezine debeline 0,5 centimetra, jih položimo na krožnik z ravnim dnom in na vsako položimo žličko dobljene mešanice kuhanega piščanca.
4. Svežo baziliko sperite pod tekočo vodo in jo položite na vsako porcijo predjedi.

Kako kuhati piščančjo juho

Piščančja juha izdelki in cena
500 gramov piščančjega mesa (primerne so piščančje noge, stegna) za 100 rubljev,
1-2 srednjih korenčkov za 20 rubljev,
1-2 čebuli za 5 rubljev,
3-5 kosov krompirja za 10 rubljev. (približno 300 gramov),
100-120 gramov vermicelli za 10 rubljev,
začimbe in zelišča po okusu (20 rub.),
voda - 3 litre.
Cena: 180 rub. za 6 velikih obrokov piščančje juhe ali 30 rubljev. na porcijo. Čas kuhanja piščančje juhe je 1 ura 10 minut.
Povprečna cena v Moskvi od junija 2018..

Priprava piščančje juhe
Piščanca skuhamo v veliko vode. Kuhanega piščanca vzamemo iz ponve in na drobno narežemo ter vrnemo v juho. V ponev dodamo prepraženo čebulo in korenje. Dodamo drobno narezan krompir in začimbe, kuhamo še 15 minut. Dodamo vermicelli in kuhamo še 5 minut.

Kako izbrati okusnega piščanca

Če je piščančje meso bledo ali lepljivo, je možno, da je bil piščanec bolan in je bil zdravljen z antibiotiki. Če so prsi povečane in noge nesorazmerno kratke, je bila ptica najverjetneje hranjena s hormonskimi snovmi.
Zdrav piščanec mora imeti svetlo rožnato ali belo meso, tanko in nežno kožo ter majhne luske na tačkah. Najbolj okusno meso pride iz mladega piščanca. Potrkajte po prsih: če je kost trda in trda, je piščanec najverjetneje star; pri mladih piščancih je kost mehka in prožna.
Bolje je kupiti ohlajeno perutnino - takrat je najbolj čisto in zdravo meso. Zamrznjeno piščančje meso vsebuje veliko manj hranilnih snovi.

Kako pravilno rezati piščanca

Prvi način
1. Piščanca operemo v hladni vodi, ga položimo nazaj na desko za rezanje, z ostrim velikim nožem zarežemo vzdolž grebena, globina reza je do kosti.
2. Na stičišču pršuta in grebena zarežemo meso na obeh straneh.
3. Trup piščanca obrnemo, okoli stegna naredimo globok zarez, da se vidi stegenska kost, zvijemo šunko in zarežemo med kostjo in trupom. Enako ponovimo z drugo šunko.
4. Na obeh straneh prsnega dela naredimo zareze in meso malo ločimo, prsne kosti odrežemo, prsno kost odstranimo.
5. Odrežite krila in prsi s telesa, tako da naredite rez od repa do vratu.
6. Od oprsja odrežemo krila, tako da na perutih ostane tretjina oprsja.
7. Odrežite konice kril (lahko jih uporabite za juho).
8. Šunko prerežemo na dva dela, tako da zarežemo na mestu, kjer se stegno sreča s palčko.

Drugi način
1. Piščanca začnite rezati od repa vzdolž hrbtenice.
2. Trup postavite navpično, vstavite nož v rez, ki ste ga pravkar naredili, in pritisnite nanj, da naredite rez naravnost po hrbtenici.
3. Piščančje prsi položite navzdol in odprite vzdolž reza.
4. Piščanca postavite pokonci in odrežite sprednjo kost.
5. Položite polovico piščanca z nogo navzgor, nogo potegnite nazaj in odrežite mesto, kjer se spoji s prsmi. Ponovite z drugo polovico trupa.
6. Na stegnih poiščite tanek bel trak na stičišču bedra in stegna, ki ga na tem mestu prerežite in razdelite šunko na dva dela.

Omaka za kuhanega piščanca

Izdelki
Orehi - 2 žlici
Suhe slive - 2 pesti
Majoneza ali kisla smetana - 2 zvrhani žlici
Omaka iz granatnega jabolka - 3 žlice
Sladkor - pol čajne žličke
Sol - četrtina čajne žličke
Piščančja juha - 7 žlic

Priprava omake za kuhanega piščanca
1. Orehe odrežite ali zdrobite s kladivom skozi brisačo.
2. Suhe slive nasekljamo.
3. Zmešajte majonezo/kislo smetano, omako iz granatnega jabolka, sladkor in sol; dobro premešaj.
4. Dodamo sesekljane orehe in suhe slive.
5. Vlijemo piščančjo juho, dobro premešamo.

Kako kuhati piščanca s krompirjem

Izdelki
Služi 2
Piščanec - 2 nogi, 600-700 gramov
Voda - 2 litra
Krompir - 6-8 srednjih gomoljev (približno 600 gramov)
Korenje - 1 kos
Čebula - 1 kos
Koper, zelena čebula - več vejic
Sol in poper - po okusu

Kako kuhati piščanca s krompirjem
1. Piščanca položite v ponev, dodajte vodo in postavite na ogenj.
2. Medtem ko voda vre, olupimo čebulo, olupimo korenje in drobno nasekljamo.
3. Ko voda zavre, pazite na peno: jo je treba zbrati in odstraniti iz ponve.
4. V juho damo čebulo, jo solimo in popramo, pokrito kuhamo na majhnem ognju 30 minut.
5. Medtem ko se piščanec kuha, olupite krompir in ga grobo narežite.
6. Piščancu dodamo krompir, kuhamo še 15 minut, nato pustimo 10 minut. Čebulo odstranite iz ponve.
7. Postrezite, piščanca postavite ločeno od krompirja. Krompir potresemo s sesekljanimi zelišči. Juho postrezite ločeno ali na njeni osnovi pripravite omako. Jed lahko postrežemo za kosilo kot juho.

Kako kuhati piščančji aspik

Izdelki
Piščančji file - 2 kosi (ali piščančja stegna - 3 kosi)
Voda - 1,3 litra
Instant želatina - 30 gramov
Čebula - 1 glava
Korenje - 1 kos
Česen - 3 stroka
Sol - 1 čajna žlička
Zrna črnega popra - 10 kosov
Lovorjev list - 2 kosa

Kako kuhati piščančji aspik
1. Kose piščanca, če so zamrznjeni, odmrznite; pranje.
2. V ponev nalijemo vodo in postavimo na ogenj.
3. Piščanca položite v vrelo vodo in kuhajte do konca 30 minut.
4. Takoj ko voda zavre, jo odlijemo in jo nadomestimo s svežo vodo (1,3 litra).
5. V vodo dodajte pol žličke soli.
6. Olupite in operite čebulo in korenje.
7. V juho položite čebulo in korenje.
8. Olupite in drobno sesekljajte česen, dodajte v juho.
9. Dodamo poper in lovorov list.
10. Piščančji file kuhajte 20 minut, odstranite iz juhe in ohladite.
11. Juho precedite, vanjo vlijte želatino in premešajte.
12. Piščanca razdelite na majhne koščke.
13. Čebulo odstranimo, korenje narežemo na tanke kolobarje.
14. Piščanca in korenje položite v kalupe, premešajte, rahlo ohladite in postavite v hladilnik za 4 ure.

Kaj bi lahko bilo boljše od piščančje juhe? Ta jed nam je znana že od otroštva, mnogi pa jo obožujejo tudi v odrasli dobi. Danes obstaja veliko različic uporabe piščanca v juhah in juhah v kombinaciji z zelenjavo in drugimi izdelki.

Čas kuhanja piščanca je neposredno odvisen od njegove vrste. Navsezadnje obstaja razlika med domačimi piščanci in pitovnimi piščanci. Domači piščanec za pripravo juhe je treba kuhati vsaj tri ure. Če po tem času meso ostane trdo, morate čas podaljšati še za 2 uri in nekoliko zmanjšati ogenj. Kako dolgo kuhati piščanca je neposredno odvisno od njegove starosti. Mlajša kot je, hitreje se bo skuhala.

Pitovnih piščancev ne kuhajte predolgo, dovolj je le 1 ura, da dobite dobro juho. Če ga kuhate dlje, lahko meso odpade s kosti. Kako dolgo kuhati petelina, je odvisno tudi od njegove starosti. V bistvu je običajno, da petelin kuhamo 3-4 ure na majhnem ognju. Kako dolgo kuhati piščančji file, je odvisno od velikosti kosa. Če je kos velik, mora vreti le približno 20 minut na zmernem ognju, če je majhen, približno 15 minut.

Gobe ​​s sirom

Sestavine

• Predelani sir - 200 gr.
• Šampinjoni - 400 gr.
• Čebula - 200 gr.
• Korenje - 150 gr.
• Rastlinsko olje - 80 gr.
• Piščanec - 800 gr.
• Krompir - 250 gr.
• Peteršilj - 15 gr.
• Sol - 20 gr.
• Maslo - 40 gr.
• Koren peteršilja - 25 gr.
• koren zelene - 25 gr.

Priprava

1. Piščanca operemo in narežemo.
2. Na njegovi osnovi skuhajte juho.
3. Precedite.
4. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
5. Razdelite na 2 enaka dela.
6. En del stresemo v ponev z juho.
7. Koreni zelene in peteršilja olupimo in narežemo na majhne trakove.
8. Pošljite v juho.
9. Kuhajte, dokler juha ne dobi rahlo zelenkastega odtenka.
10. Šampinjone za 10 minut namočimo v hladno vodo. To se naredi tako, da se ves pesek izpere izpod pokrova gobe.
11. Večkrat jih sperite.
12. Cut.
13. Korenje naribamo.
14. Čebulo in korenje prepražimo na olju do zlato rjave barve.
15. Nato tam dodajte gobe. Izpustili bodo sok. Kuhati morate, dokler popolnoma ne izhlapi. To bo trajalo približno 10 minut.
16. Nato dodamo maslo in pražimo še nekaj minut.
17. V vrelo juho dajte narezan krompir.
18. Kuhajte do polovice.
19. V juho dodamo popražene gobe in korenje.
20. Pustite vreti 10 minut.
21. Dodamo sol.
22. Topljeni sir naribamo ali drobno sesekljamo.
23. Dodajte ga v juho.
24. Kako dolgo kuhamo sir, je neposredno odvisno od hitrosti njegovega raztapljanja. V povprečju je dovolj 5 minut. Barva juhe mora biti mlečna.

Sestavine

• Piščančji file - 350 gr.
• Korenje - 120 gr.
• Čebula - por - 100 gr.
• Brokoli - 100 gr.
• smetana - 350 gr.
• Šampinjoni - 200 gr.
• Maslo – 50 gr.
• Sol - 10 gr.

Priprava

1. Piščančje meso kuhajte do kuhanja.
2. Vzemite ven, da se ohladi.
3. Olupite zelenjavo. Operite jih.
4. Korenje in čebulo narežemo na velike kose.
5. Pošljite v juho.
6. Pustite vreti 20 minut.
7. Olupite brokoli.
8. Zavremo v juhi. Ni jih treba dolgo kuhati. Dovolj bo, če ga pustite 10 minut. Zelenjava mora biti mehka.
9. Odstranite zelenjavo iz ponve.
10. Šampinjone oplaknite.
11. Cut.
12. Na maslu prepražimo gobe, dokler se ne zmehčajo. Kako dolgo pražimo gobe, je odvisno od debeline njihovih kosov.
13. Dodajte smetano. V ponvi zavremo in ugasnemo ogenj.
14. Dodamo sol.
15. Piščančje meso zmeljemo.
16. Mešanici gob in smetane dodamo piščančje meso in kuhano zelenjavo.
17. Z blenderjem vse zmeljemo v homogeno maso. Uporabite lahko tudi kuhinjski robot.
18. Konzistenca juhe mora biti podobna kisli smetani z nizko vsebnostjo maščob in mora biti homogena. Če se vam zdi smetana preredka, jo lahko rahlo razredčite s kokošjo juho.

Sestavine

• Čebula - 150 gr.
• Korenje - 170 gr.
• Krompir - 250 gr.
• Domači piščanec - 1,5 kg.
• Moka - 200 gr.
• Jajca - 3 kos.
• Koper - 10 gr.
• Peteršilj - 10 gr.
• Sol - 15 gr.

Priprava

1. Iz jajc in moke zamesimo testo.
2. Dobro premešaj. Testo mora imeti enotno konsistenco in se ne sme lepiti na roke.
3. Testo zavijemo v prozorno folijo in za 20 minut postavimo v hladilnik.
4. Pripravite juho iz domačega piščanca.
5. Posoli ga.
6. Korenje in čebulo narežemo na majhne kocke.
7. Pošljite kuhati v juho.
8. Tam dodajte na kocke narezan krompir.
9. Kuhajte do konca.
10. Testo vzamemo iz hladilnika.
11. Razvaljajte plast s premerom približno 50 cm, čim bolj bodo rezanci razvaljani.
12. Razvaljano testo potresemo z moko in pustimo 10 minut.
13. Testo zvijemo v tesen zavitek. Morate se obrniti stran od sebe.
14. Z ostrim nožem narežemo rezance.
15. Rezance lahko posušite ali takoj skuhate. Če želite to narediti, ga morate kuhati 10 minut.
16. Ugasnite ogenj in pustite, da se nekaj časa strmi v vreli vodi.
17. Nato sperite pod tekočo vodo in po želji namažite z rastlinskim oljem.
18. Končane rezance prelijemo s piščančjo juho.
19. Zelenjavo operemo in nasekljamo.
20. Dodamo v piščančjo juho.

• Za vsako juho je bolje izbrati domačega piščanca. Juha na njegovi osnovi je bolj bogata in okusna.
• Če želite juhi dati lepo barvo, narežite polovico čebule in jo zavrite. Čebula bo prevzela vso barvo, juha pa bo prozorna.
• Kako dolgo kuhamo krompir, je odvisno od vrste juhe, ki jo pripravljamo. Za pire juho mora biti dobro razkuhana, za običajno juho pa naj bo rahlo premalo kuhana. Nato bo pripravljen v vroči ponvi.

Da bi zagotovili preglednost juhe, je potrebno nenehno odstranjevati hrup, ko je meso kuhano. Če tega ne storite, bo juha postala motna.

• Piščanca za pripravo juhe lahko nadomestite s piščančjim filejem.
• Za pripravo juhe je treba piščanca razrezati na več kosov. Tako se bo meso hitreje speklo, kar bo prihranilo veliko časa.
• Ko je juha kuhana, je bolje, da celega piščanca odstranite iz ponve in po možnosti odstranite meso s kosti.
• Česnove krutone lahko postrežete s piščančjo juho. Odlično se poda k zelenjavi in ​​piščancu.

Piščančja juha ni samo okusna, ampak tudi zelo zdrava jed. Njegova uporaba zelo pozitivno vpliva na delovanje želodca, glavne sestavine pa izjemno nasičijo človeško telo s potrebnimi koristnimi lastnostmi. Vsebuje veliko količino vitaminov in mikroelementov, ki so tako potrebni za normalen razvoj telesa. Okus piščančje juhe lahko popestrite z različnimi sestavinami, kot so gobe, sir, smetana in druga zelenjava.

Skoraj vsaka gospodinja ve, kako narediti piščančjo juho. Če pa ne veste, kako pripraviti takšno jed, vam bomo o tem podrobno povedali v tem članku.

Splošne informacije o prvem tečaju

Piščančja juha je zelo okusna in preprosta prva jed, ki ne zahteva veliko sestavin ali časa za pripravo. Takšno kosilo si lahko pripravite vsak dan. Navsezadnje piščančja juha ni le zelo okusna, ampak tudi zadovoljiva in hranljiva jed. Dobro nahrani telo in je koristen za absolutno vse družinske člane.

Izbira glavne sestavine (piščanec)

Preden vam povem, kako kuhati piščančjo juho, vam moram povedati, kako izbrati omenjeni izdelek. Biti mora čim bolj svež. Priporočljivo je kupiti samo jušne ptice. Navsezadnje, če vzamete pitovnega piščanca, juha ne bo tako aromatična in okusna, kot bi želeli.

Kupite lahko tudi poseben jušni set. Praviloma je sestavljen iz semen in majhne količine mesa. Iz takega niza je tudi juha zelo močna in bogata.

Korak za korakom recept za piščančjo juho

Obstaja veliko možnosti za pripravo piščančje juhe. Nekateri ga naredijo samo iz pulpe, nekateri dodajo kosti, nekateri pa celo uporabijo dodatne sestavine za preliv, kot so korenje, krompir, čebula itd.

Danes vam bomo povedali, kako kuhati na različne načine.

Torej, potrebujemo naslednje izdelke:

Predelava perutnine

Pred kuhanjem piščančje juhe je treba kupljeno perutnino temeljito predelati. Če želite to narediti, ga morate popolnoma odmrzniti (če je bil zamrznjen), nato pa ga temeljito oprati in odstraniti neželene elemente. Če na koži piščanca opazite dlake, jih je priporočljivo odstraniti tako, da ptico držite nad prižgano plinsko pečjo. Po tem je treba trup ponovno oprati in razrezati na porcije.

Toplotna obdelava

Kako narediti piščančjo juho? Če želite to narediti, vzemite veliko ponev in vanjo položite vse predelane kose mesa. Nato je treba izdelek napolniti z vodo. Po tem je treba napolnjeno posodo postaviti na močan ogenj in vsebino hitro zavreti. V tem primeru je treba odstraniti vso peno s površine juhe (ko nastane). Po tem je treba ponev z vrelo tekočino pokriti s pokrovom in zmanjšati toploto na minimum.

Postopek kuhanja

Piščančjo juho kuhajte približno 65-85 minut (odvisno od žilavosti ptice). V tem primeru morate v ponev dodati lovorjev list, poper in sol po okusu in želji. Priporočljivo je, da to storite pol ure preden je meso popolnoma kuhano. Dejansko lahko med postopkom toplotne obdelave voda izhlapi v velikih količinah, zaradi česar postane vaša juha preveč začinjena in preslana.

Pravilna postrežba k mizi

Zdaj veste, kako narediti piščančjo juho. Ko perutninsko meso postane čim bolj mehko, poskusite jed, nato pa ji dodajte manjkajoče začimbe. Nato morate ponev odstraniti z ognja in juho vliti v globoke krožnike. Lahko ga jeste s kruhom ali veliko svežih zelišč.

Kako kuhati juho iz piščanca in zelenjave?

Če potrebujete bolj zadovoljivo jed, predlagamo, da juho pripravite ne le na osnovi perutninskega mesa, ampak tudi z uporabo različnih zelenjave.

Torej, potrebujemo naslednje sestavine:

• jušni set (majhna količina fileja + prsne kosti) - približno 400 g;
• sočno korenje in začinjena čebula - 1 kos;
• zelena čebula in koper - postrezite;
• krompir - 3 srednje velike gomolje;
• lovorjev list - nekaj listov.

Predelava sestavin

Juha iz piščanca in zelenjave je zelo bogata in okusna. To jed lahko postrežete otrokom in možu kot izdatno in hranljivo kosilo. Toda za pripravo morate vse sestavine obdelati vnaprej. Najprej morate sprati set za juho in odstraniti vse neželene elemente. Nato morate oprati vso zelenjavo in jo olupiti. Krompir in grenko čebulo je treba narezati na kocke, sočno korenje pa naribati. Kar zadeva zelenice, jih je treba drobno sesekljati.

Kuhanje na štedilniku

Če želite pripraviti okusno piščančjo juho, jo kuhajte postopoma, počasi. To storite tako, da jušni set postavite v ponev in jo nato napolnite z vodo. Po vrenju sestavin morate previdno odstraniti nastalo peno iz juhe in jo kuhati pol ure. Nato morate v skledo naliti sol in poper ter položiti lovorjev list, korenje in grenko čebulo. V tej sestavi je treba sestavine kuhati še ¼ ure, nato jim dodati krompir in vreti še 25 minut.

Končna faza

Ko vse sestavine postanejo mehke, je treba semena odstraniti in ohladiti. Nato morate iz njih odstraniti vso kašo in jo vrniti v juho. Ko juho premešate z veliko žlico, jo naložite na krožnike in začinite z veliko količino zelišč v obliki sesekljanega pora in kopra. Priporočljivo je, da to jed postrežete na mizi skupaj s katykom in kosom sivega kruha. Dober tek!

Priprava juhe z rezanci doma

Juha z rezanci je zelo nasitna in okusna prva jed, ki jo lahko vsak dan postrežete na mizi. Narejen je precej hitro, vendar se izkaže za neverjetno zadovoljivo in hranljivo.

Torej, za pripravo domače piščančje juhe potrebujemo:

• domač jušni piščanec - približno 400 g (krila, bedra in hrbet);
• fina morska sol - desertna žlica (uporabite po okusu);
• poper - več kosov;
• sočno korenje in začinjena čebula - po 2 kosa;
• zelena čebula, sesekljan črni poper in koper - postrezite;
• domači rezanci - približno 100 g;
• lovorjev list - nekaj listov.

Priprava sestavin

Preden pripravite obilno kosilo v obliki juhe z rezanci, predelajte vse sestavine. Domačega piščanca je treba požgati nad plinskim štedilnikom in nato oprati v vodi ter odstraniti vse nepotrebne elemente. Kar zadeva zelenjavo, jo je treba tudi sprati. Korenje je treba olupiti in naribati. Bolje je, da čebule ne olupite ali sesekljate. Zakaj? O tem bomo govorili spodaj.

Izdelava rezancev

Seveda lahko brez težav kupite rezance v lokalni trgovini z živili, da pripravite domačo piščančjo juho. Toda da bi dobili resnično okusno jed, je priporočljivo, da jo naredite sami. Če želite to narediti, morate premagati dve jajci, nato pa jim dodajte velik ščepec soli in dodajte moko. To testo je treba gnetiti, dokler ne postane trdo (kot za cmoke). Po tem je treba podlago razvaljati v zelo tanko plast in pustiti, da se suši nekaj ur. Nato je treba celotno jajčno testo posuti z moko, večkrat prepogniti in narezati na kratke (ali dolge) rezance. Nato polizdelek stresemo v cedilo in po možnosti ponovno posušimo tako, da ga raztresemo po deski za rezanje.

Kuhanje juhe

Ali veste, kako pripraviti bistro piščančjo juho? ne? Potem bomo zdaj razkrili to skrivnost. Če želite to narediti, morate v veliko ponev dati lovorjev list, poper in predelane kose mesa, nato pa jih napolniti z vodo, soliti in dodati neolupljeno čebulo. V tej sestavi je treba sestavine zavreti, odstraniti nastalo peno, ogenj zmanjšati, pokriti s pokrovom in kuhati eno uro. V tem primeru morate pol ure po začetku kuhanja v juho dodati naribano korenje.

Ko se meso zmehča, odstranite neolupljene čebule iz ponve in jih zavrzite. Opravili so svoje delo. Juha je postala čim bolj čista in aromatična.

Pet minut preden juho odstavite s štedilnika, morate v ponev dati posušene domače rezance. Mimogrede, dajanje v velikih količinah zelo ni priporočljivo. To je posledica dejstva, da se lahko med toplotno obdelavo poveča in prvo jed spremeni v nerazumljivo kašo.

Kako naj ga postrežemo za družinsko mizo?

Ko je okusna in bogata prva jed pripravljena, jo je treba takoj položiti na krožnike. Priporočljivo je, da to kosilo postrežete s sesekljanim črnim poprom, sesekljano zeleno čebulo in koprom ter kosom belega ali sivega kruha. Dober tek!

Naj povzamemo

Zdaj veste, kako kuhati piščančjo juho doma. Treba je opozoriti, da ga lahko pripravimo ne le z rezanci, čebulo, korenjem ali krompirjem, temveč tudi z uporabo sestavin, kot so zeleni grah, koruza, zelje, brokoli itd. Z njimi bo vaša juha na osnovi piščančje juhe še bolj bogata, nasitna in zelo okusna. Da bi se prepričali o tem, priporočamo, da to jed pripravite sami.

V mnogih državah je piščančja juha ena najpogostejših jedi. Zato mlade gospodinje pogosto postavljajo vprašanje, kako pravilno kuhati piščančjo juho, da se izkaže za okusno, hranljivo in neprekosljivo aromo. O tem bomo govorili v tem članku.

Piščančja juha je že dolgo veljala za "čudežno": ta dietna jed dobro deluje pri pospeševanju krvi v hladnem vremenu in pomaga hitro obnoviti bolnikovo moč. Lahek je za želodec, zato ga obožujejo ne samo odrasli, ampak tudi otroci.

Zahvaljujoč bogati sestavi piščančjega mesa so jedi iz njega zelo koristne za telo. Piščančja juha je nepogrešljiva pri virusnih in prehladnih obolenjih, želodčnih in srčno-žilnih obolenjih, saj vsebuje:

• Amino kisline;
• Peptidi;
• Minerali (beljakovine, kalij, železo, magnezij);
• Vitamini (A, B, E).

Za izboljšanje okusa in bogastvo zdravih elementov lahko juhi dodate zelenjavo.

Najprej vam bomo povedali o klasičnem receptu za pripravo te kulinarične kreacije. Izvedeli boste predvsem, kako dolgo se kuha meso in kako pripraviti čisto juho.

Kje začeti?

Preden opišemo sam postopek, kako kuhati piščančjo juho, je vredno povedati nekaj besed o glavni sestavini. V tem primeru je to piščanec. Bolje je kupiti sveže perutninsko meso. V tem primeru je treba dati prednost kokošim nesnicam. Veliki brojlerji niso zelo primerni za pripravo takšne jedi.

Da bo vaša piščančja juha okusna, je najbolje, da uporabite vse dele ptice. Če nimate te možnosti, jo lahko kuhate samo iz prsi, kril ali krač. V tem primeru se bo postopek kuhanja znatno zmanjšal. Mnogi kuhajo piščanca celega. Toda v tem primeru je vredno razmisliti, da bo trajalo veliko več časa.

Kar zadeva razmerje med mesom in vodo, mora voda pokrivati ​​vsebino ponve za 3-5 cm.

Pogosto nasveti o tem, kako narediti piščančjo juho, vsebujejo posebne informacije. Tako je na primer za 1 kg piščančjega mesa priporočljivo vzeti približno 3 litre vode. Kot je bilo že omenjeno, lahko vzamete tako sam trup kot njegove posamezne dele. Prsi so na primer primerne za lahko jed.

Možnosti kuhanja

Klasičen recept

Ta recept vam bo povedal, kako enostavno in hitro skuhati piščančjo juho. Za pripravo jedi boste potrebovali:

• 1 kg piščančjega mesa (cela ptica ali prsi);
• 1 srednja čebula;
• 1 majhen korenček;
• 1-2 lovorjev list;
• sol;
• 2,5-3 litre vode.

Meso je treba oprati in dati v ponev s hladno vodo. Po tem se postavi na največji ogenj. Zmanjšajte ogenj takoj, ko voda zavre. To je potrebno za pridobitev čiste juhe. Prav tako je vredno odstraniti film, ki plava na površje, da juha ne postane motna.

Kuhajte piščančjo juho z rahlo odprtim pokrovom. Približno 30 minut po vrenju je treba dodati zelenjavo in lovorjev list. Koliko časa traja priprava takšne jedi, je odvisno od oblike, v kateri meso raje uporabljate. Toda na splošno postopek kuhanja po vrenju traja 1,5-2 ure.

Pikantna juha z začimbami

Da bo piščančja juha ne le okusna, ampak tudi aromatična, jo poskusite skuhati z začimbami. Potrebovali boste: 1 lovorjev list, 0,5 žličke. timijana, 2 posušeni nageljnovi žlici, 3 zrna belega popra in 3 zrna črnega popra. Po želji lahko pripravite šopek svežih zelišč za dekoracijo jedi.

Glavne sestavine, ki jih morate vzeti, so:

• cel piščanec, težak 1 kg (ali piščančje prsi na pol s krili);
• 1 srednje velika čebula;
• 1 velik korenček;
• približno 3 litre vode;
• sol (morska).

Na srednji ogenj postavimo ponev z mesom, napolnjeno s hladno vodo. Ko voda zavre, jo odlijemo, meso temeljito operemo in prelijemo z delom sveže hladne vode. Tako boste imeli, ko boste pripravljeni, čisto piščančjo juho z zlatim odtenkom.

Pri vrenju je treba film odstraniti. Ko piščanca kuhate približno eno uro, mu lahko dodate sol, začimbe in zelenjavo. Po dodajanju dodatnih sestavin jed še naprej kuhamo do konca še 30-50 minut.

"Babičin" recept

Ta recept danes ni tako priljubljen kot prejšnji. Vendar pa so bile prednosti jedi, kuhane po tem receptu, preizkušene skozi leta. Popolnoma pomaga obnoviti bolnikovo moč in lajša splošno stanje prehlada. Takšna kulinarična stvaritev bo dekletom omogočila, da nasičijo svoja telesa, ne da bi izgubile svojo vitko postavo. S pomočjo skrivnosti tega recepta boste lahko skuhali popolno piščančjo juho: okusno, aromatično, prozorno in z zlatim odtenkom.

Zahtevane sestavine:

• 1 kg piščančjega mesa (prsi, krila ali cela ptica);
• 1 srednja čebula;
• 1 velik korenček;
• 1 koren peteršilja;
• 1 koren zelene;
• sol, mleti črni poper - po okusu;
• šopek poljubnih svežih zelišč;
• 3 litre vode;
• prepeličja jajca (za serviranje, po 1 kos na 1 krožnik).

Piščanca lahko damo v vročo vodo, ki jo po vrenju odlijemo in nadomestimo s svežim delom, medtem pa splaknemo meso in samo posodo. Tokrat je treba vodo zavreti na majhnem ognju in nenehno odstranjevati film.

Zelenjavo lahko dodamo glavni sestavini 30 minut po tem, ko voda zavre. Na tej stopnji je potrebno dodati sol in poper. Bolje je dodati lovorjev list 10 minut pred koncem kuhanja.

Če želite zagotoviti, da bo vaša piščančja juha čista in bistra, jo je bolje precediti, ko je pripravljena.

Mnoge izkušene gospodinje lahko enostavno in hitro skuhajo okusno in zdravo piščančjo juho. A morda vsi ne vedo, kako ga pravilno pripraviti. Ponujamo vam nekaj skrivnosti, ki vam bodo pomagale uspešno skuhati popolno jed s čudovito aromo.

Pred kuhanjem je treba ptico razdeliti na ločene dele (krila, prsi) in jih temeljito sprati pod tekočo hladno vodo. Da bo juha prozorna, je treba na tej stopnji odstraniti vse žile (hrustanec, kože).

V idealnem primeru je zdrava piščančja juha pripravljena iz kompleta za juho. Piščančje prsi je priporočljivo kuhati ločeno za tiste, ki želijo rahlo juho. Od tega je tudi odvisno, koliko časa se bo jed kuhala.

Če želite, da je juha bistra, ne pustite, da voda v ponvi nenehno vre. Piščanca je bolje kuhati na majhnem ognju in pri odprtem pokrovu.

Kadar perutnine ni mogoče kupiti, lahko juho pozlatimo tako, da mesu med kuhanjem dodamo oprano, olupljeno čebulo.

To kulinarično stvaritev lahko postrežete s svežimi zelišči in krekerji. Po želji lahko dodamo korenje, s katerim smo meso kuhali, ali predhodno kuhano jajce.

Če želite skuhati okusno in bogato piščančjo juho iz domačega piščanca, morate vedeti, kako jo pravilno ravnati. Povedali vam bomo, kako dolgo kuhati domačega piščanca za juho, da se izkaže za mehko.

Kako dolgo kuhati domačega piščanca in kako

Kaj kuhati s piščancem? Seveda, juha. Klasična kokošja juha je pripravljena iz domačega piščanca. Takšno ptico je treba kuhati veliko dlje kot običajno, kupljeno v trgovini, vendar se juha izkaže za okusnejšo in bolj zdravo.

Postavlja se vprašanje: "Koliko časa traja kuhanje domačega piščanca?" Če želite določiti, kako dolgo kuhati piščanca, morate poznati njegovo starost, oceniti njegovo velikost in žilavost. V povprečju kuhanje domačega piščanca traja od ene do treh ur.

Torej, za kuhanje domačega piščanca sledite tem navodilom in priporočilom:

1. Piščanca enakomerno popečemo nad plinskim gorilnikom, da se skuha še preostali puh in perje. Odstranite pernate blazinice s pinceto. Piščanca temeljito sperite pod tekočo vodo in osušite s papirnatimi brisačkami.

2. Piščanca damo v ponev, prelijemo s hladno vodo, dodamo olupljeno čebulo in korenje. Voda naj pokriva piščanca za 4-5 cm.

3. Ponev postavimo na majhen ogenj in pokrijemo s pokrovko.

4. Ko juha zavre, odstranite film, ki je nastal s površine. Tako bo juha ostala lepa in bistra.

5. Jed solimo in popramo, dodamo najljubše začimbe.

6. Po eni uri preverite pripravljenost piščanca: za to prebodite ptico z vilicami ali jo prerežite z nožem. Če je meso v notranjosti rožnato, juho pustite še pol ure na majhnem ognju. Če piščanec po 30 minutah ni pečen, ga kuhajte še 40 minut.

7. Ko vidite, da je meso v notranjosti belo, pogumno izklopite juho in vrzite čebulo. Ponev pokrijemo s pokrovko.

Juho postrezite, ko se ohladi na sobno temperaturo.

Kako dolgo kuhati piščanca v počasnem kuhalniku

Domači piščanec se v počasnem kuhalniku kuha v povprečju 90 minut.

Za kuhanje piščanca v počasnem kuhalniku sledite tem korakom:

1. Odstranite preostalo perje in dobro sperite.
2. Ptico narežite na majhne porcije. Ločimo maščobo in drobovino (srce, jetra, žolčnik).
3. Kose piščanca položite v skledo večnamenskega kuhalnika in napolnite s hladno vodo. Potrebovali boste približno 2 litra vode.
4. Vrnite posodo multicookerja na svoje mesto in pokrijte s pokrovom. Nastavite način "Gašenje" za 1,5 ure.
5. Po pol ure odprite pokrov, juho dodajte sol in poper.
6. Ko se oglasi pisk in je juha pripravljena, jo pustite še 10-15 minut.

Zdaj veste, kako dolgo kuhate piščanca za bogato juho.

Dober tek!