Príprava malín každý deň. Malinový džem

Ezhemalina je originálna bobuľová plodina vyšľachtená človekom..

Zber malín

Obdobie kvitnutia začína v júni, plody začínajú dozrievať v júli. Bobule dozrievajú nerovnomerne, takže úroda sa môže zbierať až do jesene. Bobule sa zbierajú v suchom počasí, pričom sa zachováva interval 1-3 dní. Plody maliny nie sú také jemné ako maliny, ale stále vyžadujú špeciálne podmienky. Bobule sa opatrne odstránia z kríka a umiestnia sa do plytkej nádoby - do škatúľ alebo košov pokrytých čistým papierom.

Ak sa bude plodina prepravovať na veľkú vzdialenosť, bobule sa odtrhnú z kríka spolu s ovocím(ručne sa odštipne alebo odreže). Zhromaždené bobule sú umiestnené na tienistom mieste - usadzujú sa na slnku. Prezreté plody sa umiestnia do samostatnej nádoby a najskôr sa spracujú (používajú sa napríklad na prípravu sirupu alebo šťavy). Nazbierané plody sa skladujú v tej istej nádobe – pri prenášaní sa môžu poškodiť. Ovocie skladujte pri relatívnej vlhkosti 90 percent a teplota 0°C(maximálna trvanlivosť – 3 týždne). Pri vyšších teplotách sa bobule začínajú kaziť po 4 dňoch.

Mrazené maliny

Na mrazenie sa používajú celé sušené bobule. Zmrazte ich vo veľkom, položte ich na plech alebo podnos a potom ich nalejte do plastových vrecúšok a pevne ich uzavrite.

Kompót z malín

Plnku pripravíme zmiešaním vody a cukru v pomere 2:1. Husté, nepoškodené bobule sa umiestnia do sterilizovaných pohárov, naplnia sa až po ramená, naplnia sa sirupom a pasterizujú sa pri teplote 90 °C (0,5 a 1 liter - 15 a 20 minút). Uzavreté poháre sa otočia a zabalia.

Ezhemalina vo vlastnej šťave

Pripravené malinové plody sa umiestnia do smaltovanej panvice, zahrievajú sa na miernom ohni, kým sa neobjaví šťava, a prenesú sa do sterilizovaných pohárov. Ezhemalina sa pasterizuje pri 90 °C (0,5 a 1 l - 15 a 20 minút). Uzavreté poháre sa otočia a zabalia.

Ezhemalina s cukrom

Pripravené bobule sa umiestnia do sterilizovaných pohárov posypaných cukrom (na 1 kg bobúľ - 200 g cukru). Nádoby sa pravidelne pretrepávajú, aby sa plody zhutnili. Produkt sa pasterizuje pri teplote 90 °C (0,5 a 1 l - 20 a 25 minút). Uzavreté poháre sa otočia a zabalia.

Ezhemalina, mletá s cukrom

Plody sa rozomelú s cukrom (1: 2), umiestnia sa do sterilizovaných pohárov, na vrch sa naleje vrstva cukru, prikryje sa nylonovým vekom a vloží sa do chladničky.

Ezhemalina vo vlastnej šťave

1 kg bobúľ spotrebuje 1 kg cukru. 1/5 ovocia sa rozomelie s cukrom a zahrieva sa na miernom ohni 10 minút. Zvyšné bobule sa umiestnia do sterilizovaných pohárov až po ramená. Poháre sa naplnia náplňou, ktorá nedosahuje po hrdlo 2 cm Produkt sa pasterizuje pri teplote 90 °C (0,5 a 1 l - 20, resp. 25 minút). Uzavreté poháre sa otočia a zabalia.

Malinová šťava

200 ml vody sa zahreje na 60 °C. Bobule (1 kg) sa rozdrvia, vložia sa do hrnca s vodou, zahrejú sa na 60 °C, nechajú sa 15 minút postáť a šťava sa odsaje. Privedie sa do varu, naleje sa do sterilizovaných pohárov a uzatvorí sa. Môžete si pripraviť sladkú šťavu - stačí ju spojiť so štyridsaťpercentným sirupom (na 1 liter šťavy - 200 ml sirupu). V tomto prípade sa šťava pasterizuje pri 90 °C (15 a 20 minút - 0,5 a 1 l).

Malinový sirup

Malinová šťava, pripravená podľa vyššie uvedeného receptu, sa zmieša s cukrom (1: 2), uvarí sa a zroluje.

Malinový džem

Z 1,5 kg cukru a 2,5 lyžice. Sirup prevaríme s vodou, zalejeme ním 1 kg malín a necháme 4-5 hodín odstáť. Potom sa sirup dekantuje a varí sa do zhustnutia. Bobule zalejeme vychladnutým sirupom a uvaríme do mäkka. Džem sa naleje do sterilizovaných pohárov a uzatvorí sa.

Kyslý malinový džem

1 kg malín posypeme cukrom (100 g). Na miernom ohni privedieme do varu, za občasného miešania varíme do mäkka. Džem je zabalený za horúca, pasterizovaný pri 90 °C (15 a 20 minút, 0,5 a 1 liter, v tomto poradí) a zapečatený.

Sušené malinové plody

Bobule, ktoré nie sú úplne zrelé, sa sušia. Najprv sa sušia v sušičke pri 45-50°C a potom sa teplota zvýši na 60°C a proces je ukončený.

Ezhemalina likér

Sirup uvarte z dvoch pohárov vody a kilogramu cukru, nalejte ho na pripravené bobule (1 kg), zahrievajte 5 minút od varu, nalejte do fľaše a nechajte niekoľko týždňov na tmavom mieste. Potom sa sirup dekantuje, zmieša s vodkou (1 l), prefiltruje a naleje do čistých fliaš.

Táto hybridná kultúra poskytuje bohaté možnosti na prípravu rôznorodých prípravkov. Vďaka tomu je v našich záhradách čoraz bežnejšia.

Logan berry, tiež známy ako malina, sa k nám dostal z Ameriky. Úplne náhodou ho vyšľachtil kalifornský sudca, v ktorého záhrade sa krížili kríky malín a černíc. Priezvisko strážcu zákona je Logan, a preto Ezhmalina dostala také meno, ktoré, mimochodom, vymyslel náš vedec Michurin.

Na pestovanie tejto nezvyčajnej rastliny stačí kúpiť mladé sadenice zo škôlky, zasadiť ich na mieste a dodržiavať určité pravidlá starostlivosti. Ak je rastlina vo vašej záhrade pohodlná, budúcu sezónu dá malina svoju prvú úrodu.

Odrody a typy Ezhemalina

– má dlhé, plazivé, ostnaté bordové stonky. Rastlina kvitne v polovici leta a prvé bobule sa objavujú koncom augusta. Bobule majú predĺžený tvar a bordový odtieň, zhromažďujú sa v závesných zhlukoch po 4 až 6 kusoch.

Chutia ako maliny a aróma je trochu podobná cukríku. Táto odroda sa vyznačuje zvýšenou produktivitou. Z kríka môžete nazbierať až 5 kilogramov bobúľ. Jeho výhodou je odolnosť voči chorobám a nenáročnosť na pôdu.

– rastlina je mohutný ker s pružnými, pichľavými, plazivými stonkami. Ezhemalina má silné a elastické vetvy, ktoré sa dajú veľmi pohodlne zviazať.

Táto odroda je skorá odroda, takže bobule sa objavujú už v polovici leta. Sú pomerne veľké, vážia takmer 7 gramov. Farba bobúľ je rubínová, chutia ako maliny, pričom majú jemnú karamelovú vôňu.

Je to vysoko výnosná odroda vyšľachtená v Škótsku. Bobule sú veľké, tmavočervenej farby. Majú sladkú chuť podobnú malinám.

Rastlina má elastické a dlhé výhonky bordovej farby, pokryté tŕňmi, s tmavozelenými, vlnitými listovými platňami. Kvety sú biele, zhromaždené v strapcoch, na ktorých je po odkvitnutí nasadených 4–6 plodov.

– konáre rastliny sa plazia, preto potrebujú podväzok. Nie sú na nich žiadne tŕne. Plody sú červené, ale po dozretí začnú tmavnúť. Bobule sú veľké a dlhé, s kyslou chuťou. Ezhemalina kvitne začiatkom leta a dozrieva v polovici júla.

– táto odroda malín sa vyznačuje plazivými kríkmi, ktoré si vyžadujú vypichovanie. Stonky môžu byť s tŕňmi alebo bez nich. Bobule sú oválne, veľké a čokoládovej farby. Chutia ako černice.

– rastlina má zhrubnuté klasy a výhonky pokryté voskovým povlakom, dosahujúce výšku jeden a pol metra. Bobule sú tmavé, lesklé, okrúhleho tvaru so sladkou chuťou a vôňou černíc.

Rastlina má plazivé, pichľavé výhonky s tmavozelenými listovými čepeľami. Bobule sú veľké, vzhľadom pripomínajú černice, sú však pevnejšie a šťavnatejšie. Ich vôňa pripomína maliny s nezvyčajnou sladko-muškátovou príchuťou.

– má plazivé, dlhé výhonky s veľkými tŕňmi. Bobule sú husté a majú čierny, černicový odtieň. Sú veľké, predĺžené a zhromaždené v kefách. Bobule chutia sladkokyslo s pižmovým podtónom. Z jedného kríka maliny zoženiete až 4 kilogramy.

– má plazivé, pružné, dlhé výhonky, ktoré potrebujú podväzok. Rastlina prináša ovocie v polovici leta. Bobule sú veľké, podlhovasté, tmavočervenej farby. Chutia ako maliny s charakteristickou kyslosťou, ktorú získavajú z černíc.

- rastlina s plazivými, dlhými, tŕnitými výhonkami a tmavozelenými čepeľami listov. Bielo-ružové kvety sa zhromažďujú v kefách. Rastlina začína prinášať ovocie v polovici leta. Bobule sú veľké, tmavočervené a majú predĺžený kužeľovitý tvar. Chuť pripomína maliny.

Odroda sa vyznačuje dlhými, pichľavými, elastickými klenutými vetvami, ktoré si vyžadujú zapichovanie. Bobule sú veľké, tmavočervenej farby a chutia ako kríženec malín a černíc. Plodina prináša ovocie v polovici leta. Z kríka môžete nazbierať 3 až 4 kilogramy za sezónu.

– rastlina má dlhé, pichľavé pružné konáre. Odroda je mrazuvzdorná a vysoko produktívna. Bobule sú veľké čiernej farby so sladkokyslou chuťou pripomínajúcou černice.

– odroda má elastické, dlhé, pichľavé, plazivé výhonky s tmavozelenými, vlnitými listami. Odroda je vysoko výnosná. Z kríka môžete nazbierať až 4 kilogramy bobúľ. Bobule sú veľké, tmavej farby, so sladkokyslou chuťou pripomínajúcou maliny.

– Odroda je mrazuvzdorná a produktívna. Rastlina má vzpriamené, ostnaté stonky pokryté tmavozelenými listami. Bobule majú čierny odtieň. Vyznačujú sa tvrdosťou, sladkastou černicovou chuťou a príjemnou vôňou.

Každodenná výsadba a starostlivosť v regióne Moskva

Napriek nenáročnosti maliny by ste si miesto na výsadbu mali vybrať veľmi opatrne. Malo by byť slnečné, ale mierne zatienené. Miesto musí byť tiež chránené pred prievanom, ktorý rastlina nemôže tolerovať.

Ezhemalina nemá rád stojatú vodu, pretože to vedie k hnitiu koreňového systému. Pôda na výsadbu musí byť vybraná úrodná. Dodržiavaním niekoľkých týchto jednoduchých pravidiel budete môcť pestovať vysoko výnosné rastliny, ktoré vás potešia nielen chutnými a zdravými bobuľami, ale aj atraktívnym vzhľadom.

Zvyčajne sú sadenice už vegetatívnym materiálom, preto by sa s nimi malo zaobchádzať opatrne. Výsadba musí byť vykonaná mimoriadne opatrne, aby sa čo najviac zachovala „pôvodná“ hlinená hrudka.

Ezhemalina je vysadená v radoch. Medzi kríkmi by ste mali ustúpiť asi meter. A medzi radmi je 1,5 - 2 metre. Výsadba týmto spôsobom vám umožní získať veľké úrody, pretože rastliny budú mať k dispozícii veľké množstvo svetla potrebného na plodenie.

Jamy na výsadbu sadeníc by mali mať rozmer 40x40x40 centimetrov. Pôda, s ktorou sa sadenice predávali, by mala byť zmiešaná s humusom a záhradnou pôdou. Keď je miesto na výsadbu pripravené, kríky by sa mali narovnať a opatrne umiestniť do otvoru. Zhora musia byť posypané vopred pripravenou pôdou. Na konci výsadby musí byť pôda zhutnená a hojne napojená. Tiež po výsadbe musíte pod kríky vložiť vrstvu mulča.

Maliny sa pestujú aj pri výsadbe a starostlivosti na otvorenom priestranstve. Bobule majú veľmi príjemnú chuť, veľa vitamínov a prospešných vlastností. Ale aby sme mali bohatú úrodu, je potrebné dodržiavať pravidlá poľnohospodárskej techniky. Všetky potrebné odporúčania nájdete v tomto článku.

Zalievanie malín každý deň

Rastlina nepotrebuje systematické zavlažovanie. Treba ju zaliať po výsadbe a tiež pár dní po prerezaní. V lete by sa plodina mala zalievať iba vtedy, ak je sucho.

Výdatné zalievanie je pre rastlinu nevyhnutné počas vegetačného obdobia, ako aj počas jej tvorby. Je však potrebné zabezpečiť, aby voda v blízkosti kríkov nestagnovala, inak môže koreňový systém hniť a rastliny odumrú.

Pôda pre maliny

Ezhemalina preferuje nekyslú pôdu. Na jeho získanie by sa mala zem zmiešať s popolom. Musí byť tiež výživný. Z tohto dôvodu sa záhradná pôda mieša s rašelinou, kompostom a humusom.

Aby sa zabránilo stagnácii vody v koreňovom systéme, musí sa do výsadbovej jamy umiestniť keramzit alebo drobný drvený kameň, aby sa vytvorila drenážna vrstva.

Malinové hnojivo

Po výsadbe by sa rastlina nemala hnojiť. Prvé hnojenie je potrebné aplikovať po dvoch rokoch rastu kríka na jednom mieste.

Po dvoch rokoch je potrebné maliny každých pár rokov prihnojiť maštaľným hnojom a fosfátovými alebo draselnými hnojivami. Dávkovanie hnojenia bude závisieť od zloženia pôdy v oblasti s rastlinami.

Kvitnutie maliny

Maliny kvitnú koncom mája - v polovici júna v závislosti od odrody.

Kvety rastliny sú malé, biele a ružové, zhromaždené v zhlukoch 10–15 kvetenstiev. Po odkvitnutí sú plody nasadené na svoje miesto.

Prerezávanie malín

Tvorba kríkov sa musí vykonávať bez problémov, pretože od toho bude závisieť objem zberu. Najlepší čas na prerezávanie je neskorá jeseň. Hoci to mnohí záhradníci vykonávajú po tom, čo maliny prestanú prinášať ovocie.

Pred príchodom mrazov je potrebné orezať, pretože ak vetvy zmrznú, zlomia sa a bude veľmi ťažké ich orezať. Pri reze je potrebné odstrániť staré, prebytočné, suché a polámané výhonky.

Môžete tiež prerezávať na jar, ale len pred začiatkom toku miazgy. K tvorbe kríkov patrí aj zaštipovanie vrcholov, čo umožňuje rast konárov.

Každodenný podväzok

Keďže takmer všetky odrody malín majú plazivé stonky a veľké a ťažké bobule, je potrebné ich zviazať. Drevené kolíky by sa nemali používať ako podpora, pretože časom sa kríky začnú plaziť a bobule sa zmenšia.

Najlepšie je použiť mriežku. Mal by mať jednu rovinu a dosahovať výšku až 2,5 metra. Je vyrobený z drôtu alebo hrubého nylonového vlasca, ktorý je natiahnutý v piatich vrstvách. Ovocné výhonky sú viazané na horné vrstvy a pripevnené vo forme hada. Zvyšné vetvy sú viazané na spodné vrstvy.

Takáto udalosť umožňuje, aby kríky dobre rástli a bobule dostali dostatok slnečného svetla. Pre záhradníka sú viazané rastliny oveľa jednoduchšie na starostlivosť.

Prístrešok na zimu

Ezhemalina je ker odolný voči chladu. Ale napriek tomu, že dobre znáša mráz, na jeseň treba rastlinu ešte pripraviť na zimovanie. Najprv by ste mali odviazať vetvy z mriežky a opatrne ich položiť pozdĺž podpery, aby ste ich nepoškodili.

Ak v regióne, kde sú zimy prakticky bez snehu, maliny by mali byť pokryté rašelinou, slamou alebo pilinami. Ale ak je veľa snehu, sám poslúži ako výborný prístrešok, ktorý zabráni zamrznutiu kríkov.

Reprodukcia malín

Maliny sa často rozmnožujú vegetatívne a na tento účel sa používajú:

Koreňové odrezky - aby ste ich získali, mali by ste na jar vykopať korene a vybrať vzorky, ktoré dosiahli dĺžku 5 až 7 milimetrov. Potom je potrebné ich rozdeliť na časti po 15 centimetrov a potom ich vysadiť v radoch do hĺbky maximálne 20 centimetrov.

Zelené odrezky - konáre sa zbierajú koncom augusta, orezávaním 20-35 centimetrových vrcholkov. Výsledné odrezky sa vysádzajú do zeme s hĺbkou 20 centimetrov. V budúcej sezóne sa polovica odrezkov bude môcť stať plnohodnotnými rastlinami.

Lignifikované odrezky — na rozmnožovanie malín obyčajnými odrezkami sa sadivový materiál pripraví na jeseň, pričom sa vyberú výhonky dlhé 20 centimetrov s až 4 púčikmi. Výsledné odrezky sa namočia na jeden deň do vody, potom sa vysadia, pričom medzi nimi zostane vzdialenosť 10 centimetrov. Nad zemou by nemali byť viac ako dva púčiky. Ak sa po zalievaní objavia ďalšie, potom by sa mala pridať pôda tak, aby na povrchu zostali iba dve.

Ezhemalina by sa nemala množiť semenom, pretože si nezachováva svoje odrodové vlastnosti.

Choroby a škodcovia

Ezhemalina je náchylná na choroby, ako sú:

Múčnatka - toto ochorenie má hubovú etiológiu a postihuje listy, kmene a plody rastliny. Je prezentovaný vo forme bieleho povlaku, ktorý sa časom stáva hnedým. Ak sa choroba nelieči včas, povedie to k smrti rastliny. Na porážku choroby sa používajú fungicídy ako Tilit a Quadris. Ako preventívne opatrenie sa používajú lieky ako Trichodermín.

Verticillium - je plesňové ochorenie, ktoré bez zjavného dôvodu spôsobuje vädnutie a žltnutie listov. V pokročilých prípadoch sa plody a výhonky začínajú deformovať. Na zbavenie sa tejto pohromy sa používajú lieky ako Previkur a Vitaros.

Zo škodcov môže byť ovplyvnená malina nosatce alebo malinový chrobák . Mulčovanie a správna starostlivosť o krík pomôže zabrániť ich výskytu.

Ezhemalina prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Plody maliny majú bohaté chemické zloženie, vďaka čomu poskytujú telu neoceniteľné výhody. Bobule majú protizápalové a antipyretické vlastnosti, vďaka čomu sú maliny nepostrádateľné pri liečbe prechladnutia a zápalu pľúc.

Everymalin priaznivo pôsobí na močové ústrojenstvo, centrálny nervový systém, črevá a kĺby. Bobule pomáhajú čistiť telo od toxínov a ťažkých kovov. Stojí za zmienku, že výhonky a listy kríkov, používané na cystitídu a iné ochorenia, majú tiež liečivé vlastnosti.

Nie každý však môže jesť bobule. Je kontraindikovaný pri vredoch, gastritíde, pálení záhy, urolitiáze, dne, cukrovke a astme. Keďže bobule obsahujú veľké množstvo vitamínov, mali by ich konzumovať opatrne alergici, budúce a dojčiace matky.

Recepty s malinami

Ezhemalina, rovnako ako jej dvaja príbuzní, sa aktívne používa pri varení. Používa sa na výrobu džemu, koláčov, omáčok a mnoho iného. Nižšie sú uvedené niektoré z najpopulárnejších receptov s týmto chutným, aromatickým a nezvyčajným bobuľom.

Príprava aromatického bobuľového džemu nezaberie veľa času a výsledok určite poteší tých, ktorí majú chuť na sladké a milovníkov tohto nezvyčajného bobuľového ovocia.

Ingrediencie:

• Cukor - 8 pohárov.
• Ezhemalina - 8 pohárov.

Príprava džemu: Berieme umyté a olúpané bobule. Nalejte ich so štyrmi pohármi cukru a varte, kým sa nerozvaria na miernom ohni. Keď džem zovrie, miešame, kým sa cukor nerozpustí. Potom znížte teplotu na minimum a zmes zahrievajte 5 minút. Potom pridajte zvyšný cukor a miešajte, kým sa nerozpustí.

Keď sa cukor rozpustí, vezmite výsledný džem, vložte ho do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Koláč je veľmi jednoduchý na prípravu, ale zároveň je veľmi chutný a konzumuje sa takmer okamžite.

Ingrediencie na cesto:

• Pšeničná múka - 200 gramov.
• Prášok do pečiva - 1 lyžička.
• Maslo - 150 gramov.
• Vajcia - 1 kus.
• Granulovaný cukor - 100 gramov.
• Ingrediencie na náplň:
• Ezhemalina - 300 gramov.
• Tvaroh - 500 gramov.
• Kyslá smotana - 100 gramov.
• Vajcia - 2 kusy.
• Granulovaný cukor - 100 gramov.

Príprava koláča: Vezmite múku, zmiešajte ju s práškom do pečiva a preosejte. Studené maslo nakrájame na kocky a rozdrvíme s múkou, až kým nebude drobivá. Pridajte cukor a vajce a potom vypracujte cesto. Keď je pripravený, zabaľte ho do fólie a vložte na pol hodiny do chladničky.

Príprava náplne: vezmite tvaroh, utrite ho, zmiešajte s kyslou smotanou, cukrom a vajcami, potom šľahajte mixérom do hladka.

Vychladnuté cesto prenesieme do olejom vymastenej formy a vytvarujeme strany vysoké 5 centimetrov. Na výsledný prípravok položte bobule a naplňte ich tvarohovou hmotou.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov a koláč pečieme 35 minút. Po uplynutí času ho vyberte z rúry, ochlaďte a môžete použiť. Dobrú chuť.

Koláč z kyslej smotany s malinami

Koláč je chutný a jemný, a čo je najdôležitejšie, jeho príprava je veľmi jednoduchá. Vyskúšajte a určite sa vám bude páčiť.

Ingrediencie na cesto:

• Tvaroh - 150 gramov.
• Soľ - štipka.
• Prášok do pečiva - 1 vrecúško.
• Rafinovaný slnečnicový olej - 6 polievkových lyžíc. lyžice
• Múka - 220 gramov.
• Mlieko - 5 lyžíc. lyžice
• Ingrediencie na náplň:
• Vajcia - 3 kusy.
• Ezhemalina - 300 gramov.
• Granulovaný cukor - 170 gramov.
• Múka – 3 lyžice. lyžice.
• Kyslá smotana - 300 gramov.
• Tvaroh - 200 gramov.

Príprava kyslej smotany: Vezmite všetky ingrediencie na cesto, premiešajte a vytvorte guľu. Vezmeme formu, ošetríme ju olejom a vložíme do nej hotové cesto, tvoriac boky.

Vajcia vyšľaháme s cukrom, kým sa neobjaví pena, pridáme tvaroh, opäť prešľaháme, potom pridáme kyslú smotanu a múku, opäť prešľaháme a miešame.

Plnku nalejeme do koláča a zapichneme do nej maliny. Potom predhrejte rúru na 180 stupňov a pečte kyslou smotanou, kým nebude hotová. Keď cesto zhnedne, koláč je hotový. Dobrú chuť.

Bobuľová plodina Ezhemalina sa na našich pozemkoch stále vyskytuje zriedka, mnohí záhradníci ju považujú za nedávno vyšľachteného hybrida. V skutočnosti už na konci 19. storočia americkí chovatelia skrížili černice a maliny a získali prvú úrodu nezvyčajných plodov. Nedávno sa v ruských chatách objavila nová kultúra. Záhradkári rýchlo ocenili jeho produktivitu, nenáročnosť a jednoduchú starostlivosť.

Výhody hybridného kríka

Obe bobule majú vynikajúcu chuť, ale výsadba a pestovanie každého z týchto druhov je plné mnohých ťažkostí. Maliny sa nebojí mrazu, dobre rastú v severných oblastiach, ale sú veľmi vyberavé na pôdu. Černice nemajú špeciálne nároky na pôdu, je jednoduchšia, ale je to teplomilná plodina. Ďalšia nevýhoda je známa každému, kto túto plodinu pestoval v krajine alebo ju zbieral vo voľnej prírode. Jeho stonky sú pokryté obrovským množstvom ostrých tŕňov, ktoré zraňujú pokožku a držia sa na oblečení a vlasoch.

Existuje niekoľko odrôd hybridov, z ktorých každá má svoje výhody a nevýhody. Kríky sa líšia veľkosťou, výnosom, chuťou plodov a počtom tŕňov. Najpopulárnejšie typy sú:

• Tybury;
• Texas;
• Loganberry;
• Darrow.

Aby ste pochopili, čo je malina, môžete zvážiť odrodu Tiberi, chovanú pred polstoročím v Škótsku. Krík dorastá do výšky 2,5 m, tŕne sú drobné. Hlavnými výhodami tejto odrody sú produktivita a odolnosť voči chorobám a poškodeniu hmyzom. Bobule začínajú dozrievať v júli a plodia pred mrazom. Plody sú veľké, môžu dosiahnuť dĺžku 6 cm a sú veľmi chutné.

Reprodukcia malín

Keďže Ezhmalina sa ešte nerozšírila, záhradníci majú okamžite problém: kde získať sadivový materiál? Mnoho ľudí okamžite začne hľadať ponuky na internete. Tento obchod si získava na popularite každý deň, ale pri nákupe rastlín musíte vziať do úvahy niektoré jemnosti. Neobjednávajte si tovar od firmy, ktorá sa nachádza mnoho tisíc kilometrov od vás, v iných klimatických podmienkach. Čím kratšiu vzdialenosť sadenice prejdú, tým lepšie budú zachované a tým rýchlejšie budú rásť. Ako pri každom nákupe, aj tu je vhodné dať prednosť známym, zabehnutým firmám, než prelietavým spoločnostiam, ktoré pošlú výhonky divokých šípok po celej krajine a svoje stránky okamžite zatvoria.

Poštové doručenie nie je veľmi pohodlný spôsob, ako dostať sadivový materiál. Táto možnosť je vhodná pre tých, v ktorých oblasti ešte o novom kríku nevedia, malina sa nepestuje ani v chatkách, ani v škôlkach. Obyvatelia centrálnych regiónov sú na tom lepšie pomocou iných metód:

• nákup v špecializovaných centrách;
• vziať odrezky od priateľov alebo susedov;
• množiť krík vrstvením.

Ak chcete získať sadenice z výhonkov v auguste, musíte vykopať mladú silnú vetvičku do výkopu s hĺbkou 25 cm. Budúce leto sa zakorení a vyklíči. Výsadba na trvalom mieste začína, keď sadenice dosiahnu výšku 15 cm.Odrezky je možné rezať začiatkom leta. Vezmite mladé klíčky s 1 púčikom, zapichnite ich do črepníkov s výživnou pôdou a umiestnite na teplé miesto. Všetka starostlivosť o sadenice zahŕňa pravidelné zavlažovanie, aby pôda nevyschla. Asi po mesiaci vetvy vypustia korene a môžu sa presadiť na trvalé miesto.

Ako správne zasadiť kríky

Najprv sa musíte rozhodnúť, aký vzor výsadby sa použije: jednotlivé kríky alebo riadky. Pestovanie podľa prvej možnosti si vyžaduje individuálnu podporu pre každú rastlinu, v druhom prípade môžu byť výhonky posielané pozdĺž mriežok. Pre kríky vyberte slnečné, vetrané miesto, kde podzemná voda neleží príliš blízko k povrchu zeme. Zabezpečte dobrú drenáž vo vlhkých oblastiach.

S výsadbou sa začína na jar, keď sa roztopí sneh a rozmrzne pôda. Pre malé sadenice môžete vykopať otvory s priemerom a hĺbkou 40 cm. Ak je malina už veľká, riaďte sa koreňovým systémom - mala by voľne zapadnúť do vykopanej jamy. Vzdialenosť medzi rastlinami by mala byť aspoň meter a medzi radmi - 2 m.Umiestnite kamienky na dno na odvodnenie a organické hnojivo. Na zásyp zmiešajte pôdu s draslíkovo-fosforečnými hnojivami. Ak plánujete pestovať na kyslej pôde, pridajte popol alebo dolomitovú múku.

Sadenice zalejte a výhonky orežte tak, aby ich dĺžka nepresahovala 30 cm. Aby bola starostlivosť o kríky jednoduchšia a bez toho, aby ste museli bojovať s burinou, prikryte zem medzi kríkmi lepenkou. Celé leto naň môžete sypať akýkoľvek mulčovací materiál. Po roku listy zhnijú a premenia sa na hnojivo.

Starostlivosť o rastliny

Pestovanie a starostlivosť o hybrid Tybury je jednoduchšie ako maliny. Zalievanie sa vyžaduje iba v suchom lete, ale nepreháňajte to, aby sa pôda nezmenila na močiar. Ak bola výsadba vykonaná správne, rastliny by mali mať dostatok živín na 2 roky, počas tejto doby je lepšie ich nekŕmiť. Prebytočné hnojivo spôsobí zvýšený rast krehkých výhonkov a tie nemusia prežiť tuhú zimu. Dospelé rastliny sa kŕmia infúziou hnoja alebo bylín, kým ovocie nezapadne.

Ak sa rozhodnete pestovať na mriežke, výška hornej vrstvy by mala byť 2 m. Na tejto úrovni musíte orezať vrcholy stoniek, aby sa začali rozvíjať mladé bočné výhonky. Priviažte ich k spodnej priečke, aby výhonky neblokovali riadky a nesťažovali starostlivosť o rastliny. Je lepšie neodkladať inštaláciu podpier, ale postaviť ich pri výsadbe malín. Keď bobule začnú sadnúť, prikryte kríky jemnou sieťkou. Zatieni plody, pretože jasné slnko zhoršuje ich kvalitu, a ochráni úrodu pred inváziou vtákov.

Po zbere je potrebné odrezať kmene nesúce ovocie a ohnúť mladé výhonky k zemi. Zhora zakryte vetvy lepenkou a pridajte izoláciu: piliny, suchú trávu, opadané lístie. V oblastiach so zasneženými zimami sa zaobídete bez izolačného materiálu, jeho úlohu zohrá závej. Po prvom snežení nahoďte na kríky veľký breh a maliny dobre prezimujú.

Ak pestujete maliny v oblasti s tuhými zimami s malým množstvom snehu, na jeseň zahrabte mladé výhonky do žliabkov. Zakryte zem netkaným materiálom a na vrch hoďte hrubú vrstvu slamy alebo lístia.

Choroby a škodcovia malín

Ezhemalina Tiberi je odolná voči väčšine infekcií. Hlavným nebezpečenstvom pre kríky je antraknóza. Pri používaní fungicídov na kontrolu choroby nezabudnite, že posledná aplikácia by sa mala uskutočniť najneskôr mesiac pred zberom. Pozorne si prečítajte pokyny, každý liek má svoje špecifické použitie. Neprekračujte uvedenú dávku a koncentráciu, nechcete bobule naplnené chemikáliami.

Ak nechcete použiť nebezpečné prostriedky, chráňte kríky odvarom zo žihľavy alebo prasličky. Z netoxických prípravkov si môžete pripraviť vlastný dezinfekčný roztok. Na zvýšenie účinnosti je prípustné zmiešať niekoľko zlúčenín a zmesou ošetriť plantáž.

Ktorúkoľvek z nasledujúcich látok je možné zriediť v 10 litroch vody:

• sóda - 50 g;
• popol - 200 g;
• koloidná síra – 100 g;
• čerstvý hnoj - 1 kg.

• Galitsa;
• nosatec;
• malinový chrobák.

Preventívne opatrenia môžu zahŕňať správnu, nezahustenú výsadbu, dobrú starostlivosť a mulčovanie. Ak sa objaví hmyz, ošetrite výsadbu insekticídmi. Nezabudnite na ochrancov záhrad – vtáčiky, usporiadajte im búdky a kŕmidlá. V období dozrievania plodov vtáky kazia úrodu, treba ju chrániť sieťou. Ale zvyšok času bojujú proti škodcom.

Záver

Výsadba a pestovanie černíc vo vašej chate vás ušetrí od potreby vytvoriť na svojom pozemku 2 bobuľové plantáže: černice a maliny. Jedna z najobľúbenejších odrôd, Tiberi, absorbovala najlepšie vlastnosti týchto plodín a zbavila sa mnohých nedostatkov. Krík je nenáročný, nevyžaduje komplexnú starostlivosť a úroda sa vyznačuje hojnosťou a vynikajúcou chuťou.

Černice môžu rásť v severných oblastiach, kde bežné černice neprežijú. Aby ste výhonky ochránili pred zamrznutím, položte ich na zem a na zimu ich zaizolujte. Pestovanie novej plodiny nezaberie veľa času a výsledok vás poteší. Z malej plantáže môžete pripraviť kompóty, džemy a zaváraniny na celú zimu.

Koncom júla dozrieva loganberry - to je zaujímavý kríženec malín a černíc. Toto bobule si vzalo to najlepšie z malín a černíc - plody sú väčšie ako plody oboch „predkov“ a stonky nie sú také pichľavé ako u černíc. Ale je lepšie konzumovať logan berry s cukrom - jeho chuť je trochu drsná.
Trochu histórie
Pôvod loganberry je výsledkom incidentu, ktorý sa odohral v meste Santa Cruz v Kalifornii v roku 1881.

O výhodách
Logan berry obsahuje veľa vitamínov. Vitamín A zlepšuje zrak, rôzne vitamíny B zlepšujú fungovanie nervového systému a bojujú proti nespavosti, únave a stresu a vitamín C má dobrý vplyv na stav ciev, posilňuje ich a dodáva im pružnosť. Plody obsahujú aj vitamíny E, K a PP. A tiež minerály: vápnik, ktorý priaznivo pôsobí na stav nechtov, vlasov a kostí, ďalej draslík, horčík, fosfor a sodík. Železo obsiahnuté v bobuliach zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému. A vďaka obsahu vlákniny môže ovocie pomôcť zlepšiť činnosť čriev a vyčistiť ho od odpadu a toxínov. Kyselina askorbová obsiahnutá v logan berry posilňuje imunitný systém a zlepšuje ochranné funkcie tela, čím ho chráni pred vírusmi a infekciami.

Recepty
Z bobúľ Loganu je možné pripraviť sirup a zaváraniny, džem a penu, želé a rôzne dezerty.

Loganberry a orechový koláč
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Zapekaciu misu vymastíme a potom vysypeme múkou. Potom zmiešajte 4 lyžice masla so 6 lyžicami cukru vo veľkom hrnci. Šľaháme, kým nebude nadýchaná a biela. Teraz do zmesi pridajte 1 vajce, lyžičku vanilky a 2 lyžičky pomarančovej kôry a dôkladne prešľahajte.

Vezmite ďalšiu nádobu a primiešajte do nej pohár múky, pol lyžičky prášku do pečiva a rovnaké množstvo sódy a soli. Pridajte túto druhú zmes k prvej a pridajte tretiu šálku cmaru. Cesto dôkladne premiesime a pridáme doň bobule logánu (1,5 šálky). Cesto vložte do zapekacej misy.

V tretej nádobe pripravte zmes na zdobenie koláča: zmiešajte štvrtinu šálky múky a rovnaké množstvo cukru s niekoľkými lyžicami masla a lyžičkou škorice. Touto zmesou posypeme vrch koláča a poukladáme naň polovice vlašských orechov. Koláč pečieme 45 minút.

Logan berry so smotanou
Pol kila loganových bobúľ vytriedime, umyjeme a rozdelíme do foriem. Vyšľahajte 300 gramov smotany s 200 gramami cukru, túto zmes ochlaďte a nalejte do nej bobule loganu. Pred podávaním je dezert posypaný strúhanou čokoládou.

Puding
Polovicu tyčinky zmäknutého masla vyšľaháme s práškovým cukrom (pol pohára) do hladka. Za stáleho šľahania pridajte po jednom dve vajcia a potom pol pohára preosiatej múky s práškom do pečiva. Po dokončení šľahania pridajte nastrúhanú kôru z 2 citrónov, 2 korene zázvoru v sirupe a štipku soli. Cesto vymiesime drevenou varechou. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.

Vezmite si poháre na puding a vyložte ich dnom sladkým melasom. Potom bobule rozložíme do foriem a naplníme cestom. Nalejte trochu horúcej vody do pekáča, položte naň formičky a všetko vložte do rúry na pol hodiny. Tento puding podávame so šľahačkou.

Berry-jablkové želé
Umyjeme a osušíme 1,5 kg loganice, rovnaké množstvo jabĺk a pár citrónov. Potom jablká nakrájame nadrobno a citróny rozdelíme na polovice, pričom dužinu a kôru nakrájame na plátky a vytlačíme šťavu. Vložte bobule a ovocie do hrnca a pridajte 10 púčikov klinčekov. Túto zmes zalejte 2,5 litrom vody a za stáleho miešania priveďte do varu. Potom znížte oheň, panvicu prikryte pokrievkou a varte hodinu. Výslednú kašu zabalíme do niekoľkých vrstiev gázy a zavesíme, pričom pod ňu umiestnime nejakú nádobu.

Teraz už zostáva len naliať želé do sterilizovaných pohárov a uzavrieť, alebo do misiek stuhnúť.

Jam
Vytriedime kilogram loganových bobúľ, posypeme ich kryštálovým cukrom (1,5 kg) a necháme 10 hodín. Potom varte bobule na miernom ohni v dvoch dávkach s 8-hodinovou prestávkou.

Jekaterina Ščeglová

Ostružinový džem na zimu predčí v obľúbenosti ostatné prípravky. Dôvod je jednoduchý: blízky príbuzný maliny je nielen chutný, chutný a aromatický, ale obsahuje aj nespočetné množstvo prospešných aminokyselín, minerálov a rôznych látok, čo jej vynieslo titul prírodného liečiteľa.

Ako vyrobiť černicový džem?

Ostružinový džem - recepty, pomocou ktorých si môžete pripraviť rôzne vitamínové prípravky. Okrem toho je samotný proces jednoduchý a príliš sa nelíši od tradičnej technológie. Stačí bobule posypať cukrom, nechať prípravok uvariť niekoľko hodín, 30 minút dusiť na miernom ohni a vložiť do pohárov.

1. Lahodný černicový džem sa dá vyrobiť len vtedy, ak s ním budete zaobchádzať opatrne. Toto bobule je veľmi jemné a jemné, takže černice stačí umyť v cedníku a pri varení ich veľmi opatrne premiešať.
2. Černice obsahujú malé, tvrdé semená. Ak je džem určený pre deti, černice treba pomlieť cez sitko.
3. Jednou z výhod černíc je ich vysoká kompatibilita s bobuľami, ovocím a citrusovými plodmi, takže skúsení kuchári odporúčajú odvážne používať rôzne kombinácie.

Černicový džem s celými bobuľami - recept

Ostružinový džem s celými bobuľami si bude vyžadovať zručnosť a vytrvalosť, pretože tento účinok možno dosiahnuť iba opakovaným varením bobúľ v cukrovom sirupe, čo je problematický proces. Mnohé ženy v domácnosti si však vyberajú iba tento spôsob prípravy: bobule sú atraktívne, zachovávajú si tvar a farbu a slúžia ako ozdoba na rôzne pečivo.

Ingrediencie:

• černice - 2,5 kg;
• cukor - 2,5 kg;
• voda - 550 ml.

Príprava

1. Pridajte cukor do horúcej vody a varte, kým sa úplne nerozpustí.
2. Hotový sirup ochlaďte.
3. Vložte bobule do sirupu, dajte na oheň a bez miešania varte 5 minút.
4. Úplne vychladnúť.
5. Opakujte postup.
6. Po tretíkrát varte obrobok 20 minút.
7. Celý černicový džem na zimu stočíme do sterilných pohárov.

Černice si väčšina kuchárov na zimu veľmi váži. Ide o to, že v takom krátkom čase varenia sa bobule nestihnú uvariť a zachovajú si všetky vitamíny a ženy v domácnosti vynaložia minimálne úsilie na varenie. Okrem toho je samotný recept neuveriteľne jednoduchý: stačí posypať bobule cukrom, počkať, kým sa objaví šťava, variť 5 minút a zabaliť do sterilnej nádoby.

Ingrediencie:

• černice - 800 g;
• cukor - 700 g;
• kyselina citrónová - 5 g.

Príprava

1. Černice posypte cukrom a odložte na 6 hodín.
2. Položte na sporák a po varení varte 5 minút.
3. Pridáme kyselinu citrónovú, premiešame a černicový džem dáme na zimu do sterilných pohárov.

Černicový džem - recept s pomarančom

Ostružinový džem s pomarančom prinesie skutočný pôžitok labužníkom s chuťou na sladké. Kombinácia bobuľového ovocia a citrusových plodov je výbornou voľbou pre dodanie chýbajúcej pikantnosti, vyváženej chuti, citrusovej vône a jemnej farby. Okrem toho má pomaranč obrovskú zásobu vitamínov, ktoré umocnia prospešné vlastnosti prípravku.

Ingrediencie:

• černice - 900 g;
• cukor - 900 g;
• oranžová - 3 ks;
• citrón - 1 ks.

Príprava

1. Odstráňte kôru z pomaranča a vytlačte šťavu.
2. Pridajte cukor, premiešajte a varte, kým sa nerozpustí.
3. Vložte černice do pomarančového sirupu na 2 hodiny.
4. Varte 30 minút, ochuťte citrónovou šťavou, povarte 10 minút a odstavte z ohňa.
5. Vložte černicový džem do pohárov na zimu a uzavrite.

Hustý černicový džem na zimu

Hustý černicový džem je klasikou ruských prípravkov. Aj dnes mnohé gazdinky uprednostňujú dlhý šesťhodinový proces varenia pred pohodlnými a rýchlymi receptami. Vďaka tejto technológii pochúťka získa viskóznu, viskóznu konzistenciu, naplní sa jemnými arómami a plne si zachová celé vitamínové zloženie.

Ingrediencie:

• černice - 1,5 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Príprava

1. Zakryte bobule cukrom na 30 minút.
2. Po uplynutí času varte 10 minút.
3. Úplne vychladnúť.
4. Opakujte postup dvakrát.
5. Hustý černicový džem dáme na zimu do sterilných pohárov, zvinieme, necháme vychladnúť a preložíme do chladu.

Černicový džem so želatínou

Existuje mnoho spôsobov, ako vyrobiť černicový džem jednoducho, rýchlo a efektívne. Jednou z moderných možností je použitie želatíny. S ním prípravok získa potrebnú hrúbku v priebehu niekoľkých minút, vďaka zníženiu množstva cukru bude zdravý a nie sladký a bobule zostanú dlho atraktívne.

Ingrediencie:

• černice - 300 g;
• cukor - 200 g;
• vriaca voda - 50 ml;
• želatína - 20 g;
• voda - 300 ml.

Príprava

1. Zmiešajte bobule, cukor a vodu a varte 25 minút.
2. Želatínu rozpustíme vo vriacej vode.
3. Odstráňte džem z ohňa a počkajte 3 minúty.
4. Nalejte želatínu tenkým prúdom a rýchlo premiešajte.
5. Nalejte do sterilnej nádoby a zrolujte.

Černicový džem s jablkami - recept

Pre tých, ktorí sledujú módne kulinárske trendy a kombinujú bobule s ovocím, sa odporúčajú aj černice. Existuje veľa dôvodov na prípravu takéhoto dezertu: kyslé záhradné jablká dokonale zrieďujú sladkosť černíc, dodávajú prípravku ľahkú dochuť, sviežu vôňu, výraznú textúru a nádherný odtieň.

Ingrediencie:

• černice - 900 g;
• jablká - 800 g;
• voda - 200 ml;
• cukor - 1,5 kg;
• citrónová šťava - 50 ml.

Príprava

1. Jablká zalejeme vodou a varíme 15 minút.
2. Pridáme citrónovú šťavu, černice a dusíme 15 minút.
3. Pridajte cukor, premiešajte a varte černicový džem na zimu ďalších 10 minút.

Černicový a malinový džem

A černice na zimu stoja za veľa, pretože kombinácia dvoch neuveriteľne voňavých, jasných a chutných bobúľ môže poskytnúť nielen fantastickú chuť, ale aj premeniť prípravok na prírodný liek, ktorý môže pôsobiť ako antipyretikum, vitamín a profylaktikum. liek na rôzne choroby.

Ingrediencie:

• černice - 700 g;
• maliny - 700 g;
• cukor - 1,5 kg.

Príprava

1. Vložte bobule do samostatných nádob.
2. Cukor rozdelíme na polovicu a do jednej časti pridáme maliny a do druhej černice.
3. Po 12 hodinách scedíme šťavu z dvoch nádob, prevaríme, do sirupu pridáme černice a maliny a varíme 10 minút.
4. Vložte do sterilných pohárov, vychlaďte a skladujte v chlade.

Černicový džem v pomalom hrnci

Majitelia moderných domácich spotrebičov už dávno pochopili, že príprava černicového džemu na zimu v pomalom hrnci je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek. Stačí zmiešať všetky ingrediencie a nastaviť funkciu „Stew“ na 20 minút. To stačí na to, aby jednotka udržala požadovaný režim, chránila bobule pred spálením a zachovala v nich maximum živín.

Ingrediencie:

• černice - 900 g;
• cukor - 900 g;
• voda - 50 ml.

Príprava

1. Vložte bobule do misky multivarky.
2. Pridajte vodu a cukor.
3. Nastavte „Stew“ na 20 minút.
4. Džem ochlaďte priamo v miske.
5. Vložte do pohárov a zrolujte.

Černicový džem bez varenia

Živý černicový džem poteší fanúšikov sladkých, ale zdravých príprav. Vďaka tejto technológii varenia nie sú bobule vystavené tepelnému spracovaniu, a preto si čo najviac zachovávajú svoje vitamínové rezervy, prirodzenú chuť a prirodzenú čerstvosť. Výrobky by sa však mali uchovávať v chladničke po pokrytí bobúľ vrstvou cukru.