Polievka s vajíčkom. Zemiaková polievka s vajcom recept Zemiaková polievka s vajcom recept

Slepačia polievka s vajcom a rezancami je prvé jedlo, ktoré môžete rýchlo pripraviť a potešiť svojich blízkych pri jedálenskom stole. Túto polievku je možné pripraviť ako pre malé deti, tak aj pre dospelých, všetci budú sýti a spokojní. Ak chcete rezancovej polievke dodať sviežosť, môžete pridať ľubovoľné bylinky na ozdobu. Chutná polievka s rezancami a rozšľahaným vajíčkom je celkom chutná, hoci pozostáva z najjednoduchších ingrediencií. Rýchly a jednoduchý recept je aj nízkokalorický a nízkotučný, takže nezaškodí ani ťažším ľuďom. V našom recepte si ukážeme základný recept na prípravu tohto jedla, uvaríme ho z hotového kuracieho vývaru. Ak nemáte hotový kurací vývar, príprava polievky bude trvať trochu dlhšie; vývar musíte variť 30 minút; ak chcete, mäso nemôžete vybrať, ale nakrájať na kúsky a potom pridať to do polievky. Túto polievku si zamilujú najmä deti, zemiaky, tenké rezančeky a rozšľahané vajíčko robia túto polievku veľmi chutnou a jemnou.

Informácie o chuti Teplé polievky / Vermicelli polievka

Ingrediencie

• Kurací vývar 2 l;
• Zemiaky 470 g;
• Vermicelli 100 g;
• Cibuľa 150 g;
• Mrkva 150 g;
• Slnečnicový olej 25 g;
• Kuracie vajce 2 ks;
• Soľ - 1 lyžička;
• Mleté čierne korenie;
• Bobkový list 2 ks;
• Kôpor 5 vetvičiek;
• Petržlen 5 vetvičiek;
• Zelená cibuľa 3 ks.

Ako pripraviť polievku s vaječnými rezancami

Do vriaceho pripraveného mäsového vývaru pridáme pripravené zemiaky. Koreňovú zeleninu môžete nakrájať na kocky alebo kosoštvorce, podľa toho, ako vám to vyhovuje. Varte na strednom ohni do polovice varenia, 10-15 minút.

Ak chcete, môžete túto polievku uvariť vo vode, chuť bude menej bohatá, ale stále bude veľmi chutná.

Vývar môžeme použiť čerstvý alebo mrazený, my používame vopred pripravený vývar, ktorý som uvarila deň pred varením polievky.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo kocky. Ak máte červenú alebo bielu cibuľu, môžete nahradiť bežnou cibuľou. Na rozpálenú panvicu pridajte trochu rastlinného oleja, na panvicu pridajte pripravenú cibuľu. Smažte na strednom ohni do zlatista, 5-7 minút.

Mrkvu ošúpeme, nastrúhame najemno alebo nakrájame na kocky. K cibuľke dozlatista pridáme nastrúhanú mrkvu a necháme 5 minút smažiť. Do panvice môžete pridať rastlinný olej, ak sa vám zdá príliš málo.

V samostatnej miske rozšľaháme vajíčka. Pri tomto postupe vám pomôže metla alebo mixér. Šľaháme, kým nevznikne omeletová konzistencia. Nechajte 5 minút na chladnom mieste.

Najlepšie sú domáce vajcia, majú pomarančový žĺtok a vo všeobecnosti chutia lepšie ako vajcia z obchodu.

K takmer hotovým zemiakom pridajte restovanú cibuľu a mrkvu. Polievku premiešame a zeleninu necháme 3-5 minút podusiť.

Do polievky tenkým prúdom prilievame vychladnuté vajíčka. Zároveň majte čas premiešať lyžicou alebo vidličkou, aby sa vajíčka pri varení nezhlukli do jednej veľkej hrudky. Vajíčko necháme povariť ešte 2-3 minúty.

Nakoniec pridáme tenké rezančeky, tenké rezančeky netreba variť, v horúcej polievke sa uvaria a budú hotové.

Ak nemáte webové rezance, môžete ich nahradiť špagetami alebo inou formou cestovín. Ale v tomto prípade sa musí variť na strednom ohni 5-7 minút.

Zostáva pridať trochu zelene - zelenú cibuľu, kôpru a petržlen. Varte pol minúty a vypnite oheň.

Slepačia polievka s vajíčkami a rezancami je hotová, užite si obed.

Zemiaková polievka s vajíčkom

Zemiakovú polievku s vajíčkami môžeme pripraviť dvoma spôsobmi. Prvý - to budeme variť - to je, keď sa do polievky naleje surové vajce a rýchlo sa premieša. Výsledkom sú vaječné vločky, ktoré zahustia polievku. Druhá možnosť je pre tých, ktorí nemajú radi vaječné „ofingy“ na tanieri. V tomto prípade uvarte vajíčko natvrdo, prekrojte na polovicu a pridajte do každej porcie polievky.

Počet zeleniny a jej pomery v polievke nie sú dôležité. Dôležité je nasledovné: v momente, keď sú zemiaky a ostatná zelenina úplne hotové, vlejeme do polievky tenkým prúdom rozšľahané vajíčko, pričom polievku stále miešame lyžicou. Vajíčko sa uvarí okamžite a na panvici sa vytvoria vaječné vločky.

– zemiaky – 3 ks (stredne veľké);

– cibuľa – 1 malá cibuľa;

– kôpor alebo petržlen – na servírovanie;

– kyslá smotana – na servírovanie.

Položte hrniec s vodou alebo vývarom na mierny oheň. Kým voda vrie, máme pár minút, počas ktorých stihneme zemiaky ošúpať a nakrájať. Ošúpané a umyté zemiaky nakrájajte na pláty s hrúbkou 1,5-2 cm a potom každý nakrájajte na pásiky.

Hneď ako tekutina v panvici začne vrieť, pridajte do panvice nakrájané zemiaky. Počkáme, kým voda (vývar) opäť zovrie, upravíme oheň tak, aby obsah panvice ledva vriel a pripravíme ďalšiu zeleninu.

Ošúpte cibuľu a mrkvu. Nakrájajte cibuľu na polovicu, každú polovicu nakrájajte na malé kocky alebo polovičné krúžky. Aby vás cibuľa neštípala v očiach, namočte nôž pod studenou vodou. Mrkvu nakrájajte na kolieska a potom nakrájajte na 4 časti.

Zemiaky varte takmer do varu (7-8 minút od varu). K takmer hotovým zemiakom pridajte nakrájanú zeleninu. Polievku necháme opäť zovrieť, podľa chuti dosolíme a varíme ďalších 7-8 minút, kým sa zelenina úplne nerozvarí.

V miske alebo tanieri rozšľaháme vajíčko vidličkou, nie je potrebné dosiahnuť homogenitu. Pred pridaním vajíčka skontrolujte pripravenosť zemiakov a mrkvy. Po stlačení by sa kúsky zeleniny mali ľahko zlomiť.

Vajíčko za stáleho miešania lyžicou prilievame tenkým pramienkom do vriacej polievky. Ak nemáte radi veľké vločky, pridajte k rozšľahaným vajíčkam v miske trochu vody a túto zmes vlejte do polievky. V tomto prípade budú vaječné vločky malé. Po pridaní vajíčka privedieme polievku do varu a vypneme oheň. Polievku prikryjeme pokrievkou a necháme 5-6 minút lúhovať.

Zemiaková polievka s vajíčkami sa najlepšie podáva s kyslou smotanou a aromatickými čerstvými bylinkami. Akýkoľvek chlieb, podľa vlastného uváženia. Môžete si upiecť domáci chlieb s mliekom.

luybimyeretsepty.ru

Slepačia polievka s vajíčkami - chuť známa z detstva

Názov kuracia polievka sa vzťahuje na akékoľvek tekuté jedlo, ktoré bolo pripravené s kuracím mäsom. Môže to byť úplne inak - polievka varená s vyprážaním alebo bez, s pridaním zeleniny alebo bez nej, do polievky môžete pridať aj vajíčko - uvarené alebo rozšľahané. Pozrime sa na recept na kuraciu polievku s vajcami.

Teraz si teda pripravíme slepačiu polievku so zemiakmi a vajíčkami. Táto lahodná polievka je veľmi jednoduchá na prípravu a netrvá dlho. Aby bol vývar z domácej kuracej polievky číry a nie zakalený, musíte odstrániť penu a variť ju na veľmi miernom ohni, aby sa vývar prakticky nevaril. Takže nižšie uvidíme, ako variť kuraciu polievku s vajcami.

1. Kuracie mäso umyte pod teplou vodou. Hovorí sa, že takto sa dá vyhnúť vážnemu ochoreniu zvanému salmonelóza.
2. Naplňte panvicu vodou a vložte do nej kurča. Panvicu položte na strednú teplotu. Keď voda zovrie, zbavte ju všetkej peny a do vývaru pridajte celú cibuľu a znížte oheň, aby sa voda len mierne podusila.
3. Po 15 minútach môžete pridať mrkvu nakrájanú na veľké kocky.
4. Pol hodiny po uvarení vody vložte do panvice zemiaky nakrájané na stredné kúsky.
5. Do misky rozbijeme kuracie vajce a rozšľaháme ho a pridáme trochu soli.
6. Teraz môžete do slepačej polievky pridať kocky vývaru, aby bola polievka s kuracími vajcami ešte krajšia a chutnejšia. Ak ale nie ste zástancom rôznych prídavných látok, tak jednoducho namiesto nich dosolíte.
7. Teraz je potrebné polievku miešať v smere hodinových ručičiek a pri tom ľavou rukou nalievať vajcia do polievky tenkým prúdom, aby sa nevytvorili veľké kusy.
8. Teraz ochutnajte vývar na soľ, ak je soli málo, treba pridať, ale v žiadnom prípade to nepreháňajte.
9. Na samom konci môžete pridať jemne nasekané bylinky a pár bobkových listov. To dodá vývaru ešte bohatšiu chuť a krásu.

Gazdinky zvyčajne zdobia každé jedlo, aby bolo pre rodinu príjemnejšie jesť. Ale v tomto prípade sa dekorácie vôbec nevyžadujú, pretože polievka s kuracím mäsom a zemiakmi je už veľmi krásna a chutná. Na vrch ale môžete ešte posypať čerstvé bylinky, pretože sú veľmi zdravé a chutné.

Existuje ďalšia možnosť na výrobu kuracieho polievky s vajcami. V tomto prípade sa vajce nešľahá, ale uvarí sa zvlášť, nakrája sa na polovice alebo štvrtiny a vloží sa do taniera na vrch polievky. Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí majú v rodine malé deti. Mnohé deti odmietajú jesť neznámu ingredienciu v jedle, ale týmto spôsobom uvidia všetko, čo je v polievke, a s radosťou to zjedia.

Ako pripraviť domáce rezance na polievku

Veľa ľudí preferuje hustejšie polievky. Potom môžete do slepačej polievky pridať ryžu alebo rezance. Ryža sa pridáva 20 minút predtým, ako je pripravená, ale najprv sa musí zbaviť kameňov a zvyškov. Rezance do polievky sú buď kupované alebo domáce. Nie je to ťažké urobiť. Musíte zmiešať dva žĺtky s múkou a potom miesiť do elastického cesta.

Keď je cesto hotové, rozvaľkajte ho na tenkú vrstvu a nechajte chvíľu zaschnúť. Potom cesto zvinieme do rolády a nakrájame na tenké pásiky, ktoré je potrebné oddeliť rukami, aby sa nezlepili. Pridajte rezance do slepačej polievky s vajcom pred vajcom, 10 minút pred pripravenosťou. Muži budú mať radi polievku s rezancami alebo ryžu, pretože milujú husté a sýte polievky.

Vyberieme kura.

Každý vie, že na prípravu slepačej polievky potrebujete špeciálne kuracie mäso - nie mastné. Tenkonohá nosnica je najideálnejšie kura, z ktorého sa vyrába lahodná polievka, podobnú tej, akú nám v detstve pripravovali naše staré mamy. Vývar z tohto kuracieho mäsa je veľmi silný a veľmi chutný.

Vo všeobecnosti sa kuracia polievka s vajíčkami považuje za diétnu. Pamätajte si, že keď ste mali otravu alebo ste boli chorí a vôbec ste nemali chuť do jedla, vaša mama okamžite pripravila slepačiu polievku, pretože neobsahuje prakticky žiadny tuk. A ak pacient nemá absolútne žiadnu túžbu jesť, potom môžete jednoducho piť vývar z takej lahodnej slepačej polievky, pretože keď ste chorí, nemôžete jesť vôbec nič.

Najčastejšie je slepačia polievka s vajíčkami, lekári odporúčajú po pôrode, keďže horúci vývar pridáva mlieko, mäso a vajcia sú bohaté na bielkoviny a zelenina pomáha zotaviť sa po ťažkej práci. V tejto polievke nie je nič, čo by dojčiace ženy mali zakázané jesť, a to je obrovské plus.

moysup.ru

Recept: Zemiaková polievka – s kuracím mäsom a vajcom

kuracie prsia - 200 gr. ;

špagetové cestoviny - malé množstvo;

mrkva (malá) - 1 ks. ;

cibuľa - 1-2 ks. ;

kuracie vajcia - 1 ks. ;

korenie 15 bylín - podľa chuti;

zemiaky - 2-3 ks.

Budeme potrebovať: Všetko je jednoduché a rýchle)

Vezmite vodu, nalejte ju do hrnca a dajte na oheň. Mäso umyjeme a dáme tam.

Kým sa mäso varí a varí. Vezmeme ostatné ingrediencie a začneme ich pripravovať.

Najprv si nakrájame cibuľu.

Mrkvu nastrúhame na strúhadle.

Keď to máme hotové, prejdime k zemiakom.

Teraz, keď je všetko pripravené na ďalšiu prípravu, pozrime sa, či je mäso hotové, ak áno, vhoďte zemiaky.

Všetko to varíme 10-15 minút.

Vezmite vermicelli, nakrájajte ich na kúsky a pridajte k zemiakom

Kým sa zemiaky a rezance varia, vezmite vajíčko, rozbite ho a trochu rozšľahajte v pohári.

Keď je všetko uvarené, pridajte vajce, mrkvu a cibuľu.

Pridajte korenie a všetko dobre premiešajte.

Toto všetko povarte asi 15 minút.A môžete podávať.

Toto sme dostali.

fotorecept.com

Halušková polievka

V kuchyniach rôznych krajín existujú recepty na prvé jedlá s takzvanými knedľami - malými kúskami cesta varenými vo vývare. Halušky sa pripravujú z prémiovej pšeničnej múky, niekedy na báze krupice alebo zemiakov. Veľmi rýchlo sa miesia a varia a sú dobrým spestrením domáceho jedálnička. Nižšie je uvedený výber najchutnejších a pomerne jednoduchých polievkových receptov, do ktorých sa pridávajú knedle.

Lahodná polievka s knedľou - fotorecept krok za krokom

Nakŕmiť svoju rodinu chutným prvým chodom je problém, ktorý sa bude vždy týkať každej gazdinky. Tento problém je celkom možné vyriešiť. Napríklad pripravte také veľkolepé jedlo, ako je polievka s knedľou. Je to kulinárske tajomstvo výroby výrobkov z cesta, ktoré môžu poskytnúť jedlu špeciálnu chuť a vôňu. Najviac neskúsená žena v domácnosti môže dosiahnuť požadovaný výsledok doslova za pol hodiny!

• tri litre vývaru (kuracie alebo iné mäso);
• tri strúčiky cesnaku;
• dve zemiakové hľuzy;
• cibuľová hlava;
• vajcia;
• štyri polievkové lyžice. lyžice múky (bez šmýkačky);
• jedna štipka soli a korenia;
• malá mrkva;
• štyri polievkové lyžice. lyžice hustej kyslej smotany;
• vyberte bylinky a korenie podľa svojich preferencií;
• aromatický slnečnicový olej na vyprážanie.



1. Aby ste získali naozaj chutnú a zdravú polievku, musíte si deň vopred uvariť kurací vývar. K tomu je vhodné vložiť trup a ostatné časti jatočného tela vtáka, ktoré sa nepoužívajú na iné krmivo, do vrecka a uložiť ho do mrazničky, aby ste kedykoľvek získali vynikajúci základ prvého chodu.

2. Ošúpte a umyte všetku zeleninu. Zemiaky rozdeľte na malé kocky. Nakrájajte cibuľu a mrkvu na prúžky a opečte do mäkka spolu s vašimi obľúbenými koreninami.





3. Pripravíme cesto. Za týmto účelom vložte kyslú smotanu do malej misky, rozšľahajte vajíčko, pretlačte strúčiky cesnaku lisom, pridajte preosiatu múku a všetky ingrediencie spojte do homogénnej hmoty.





4. Kocky zemiakov vložte do vriaceho vývaru a varte do mäkka.



5. Do panvice s aromatickou polievkou vložte dezertnú lyžicu pripraveného cesta, pričom dbajte na to, aby knedľa akoby skĺzla z príboru. Pokračujte, kým sa nepoužije celá kompozícia. Súčasne pridajte vyprážanú zeleninu. Po opätovnom varení odstráňte nádobu z ohňa.





6. Polievku s aromatickými cesnakovými knedličkami nalejeme do hlbokých tanierov, ozdobíme nasekanými bylinkami. Týmto jednoduchým spôsobom môžete vždy nakŕmiť svoju rodinu tým najchutnejším a najzdravším jedlom!





Slepačia polievka s knedľou - klasický recept na prvé jedlo

Ingrediencie na polievku:

• Kuracie mäso (alebo kuracie filé) - 500 g.
• Voda – 2 l.
• Zemiaky - 2-3 ks.
• Mrkva - 1 ks. stredná veľkosť.
• Cibuľa - 2 ks.
• Bobkový list, horké a nové korenie, kôpor.
• Soľ.

Technológia:

1. V prvej fáze musíte variť obyčajný kurací vývar pomocou známej technológie. Za týmto účelom opláchnite polovicu kurčaťa (alebo filé), nakrájajte na kúsky a pošlite na varenie. Penu, ktorá sa vytvorí, odoberáme naberačkou, aby vývar zostal číry.
2. Osolíme, okoreníme, 1 cibuľu. Varte 10 minút, cibuľu vyhoďte, kurča by sa malo ďalej piecť aspoň 30 minút.
3. Uvarené kuracie mäso vyberieme, mäso oddelíme a vložíme späť do vývaru.
4. Pridajte očistené, umyté a nakrájané zemiaky.
5. Druhú cibuľu a mrkvu ošúpeme, opláchneme, nastrúhame a orestujeme na oleji. Pridajte pripravenú zeleninu do vývaru.
6. Kým sa zelenina uvarí, môžete sa pustiť do prípravy halušiek. Za týmto účelom oddeľte žĺtok od bielka.
7. Žĺtka pomelieme s maslom (najskôr ho necháme pri izbovej teplote, aby zmäkol).
8. Pridáme mlieko, múku, vymiesime cesto.
9. Z bielkov vyšľaháme penu, pridáme do cesta a jemne premiešame. Bude hustý, podobný tomu, čo sa používa na palacinky.
10. Pomocou dvoch polievkových lyžíc tvarujte knedličky približne rovnakej hmotnosti a tvaru a pridajte ich do kuracieho vývaru.
11. Varenie zaberie veľmi málo času, akonáhle halušky vyplávajú, polievka je hotová. Zostáva len osoliť, pridať korenie a korenie.

Polievku nalejte do misiek, ozdobte kôprom a petržlenovou vňaťou a podávajte!

Recept na polievku s knedľou a fašírkou

Nie každá gazdinka si trúfne na kulinárske experimenty, nasledujúci recept je experimentálny - polievka obsahuje halušky aj fašírky zároveň. Na druhej strane je recept celkom jednoduchý.

Ingrediencie na polievku:

• Voda – 2 l.
• Mrkva - 1-2 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Zemiaky - 4 ks.
• Maslo - 50 gr.
• Bylinky, koreniny, soľ, bobkový list.

Výrobky na knedle:

• Kuracie vajcia - 1 ks.
• Prémiová pšeničná múka - 1 polievková lyžica. (alebo trochu viac).
• Voda - 50 ml.
• Soľ.

Ingrediencie na mäsové guľky:

• Mleté mäso (bravčové alebo hovädzie mäso) - 300 g.
• Cibuľa - 1 ks.
• Korenie na mäso - ¼ lyžičky.
• Kuracie vajcia - 1 ks.
• Soľ.

Technológia:

1. Prvým krokom je príprava mäsových guľôčok – tento proces môže zabrať najviac času. Mleté mäso vložte do hlbokej nádoby, pridajte korenie, vajce, strúhanú cibuľu, dôkladne premiešajte. Vytvarujte fašírky do malých guľôčok a položte ich na dosku.
2. Keď voda zovrie na panvici, vhoďte do nej kolieska zemiakov (môžete nakrájať na kocky alebo plátky).
3. Na panvici orestujte na masle mrkvu a cibuľu, predtým olúpané, nakrájané alebo nakrájané na hrubom strúhadle.
4. Vymiesime cesto na halušky - vajce a vodu vyšľaháme v nádobe s metlou do hladka, pridáme soľ a múku. Miešajte, kým nezískate husté cesto, ako na palacinky.
5. Vložte mäsové guľky do panvice so zemiakmi a duste 5 minút.
6. Teraz sú na rade halušky; pomocou polievkových lyžíc ich musíte spustiť do vývaru – jednou ich naberať a druhou vybrať do pripravovanej polievky.
7. Potom do panvice pridajte restovanú zeleninu, pridajte soľ a korenie.

Členovia domácnosti počujú neporovnateľné vône z kuchyne a okamžite prídu na ochutnávku!



Zemiaková halušková polievka

Zemiaky sa prvýkrát konzumovali na americkom kontinente, ale dnes sa tento produkt považuje za skutočne bieloruský. A miestne gazdinky sú pripravené povedať o 1001 receptoch na jeho prípravu a jedným z nich je polievka so zemiakovými knedličkami.

Ingrediencie na polievku:

• Mäso - 400 g.
• Voda – 3 l.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Maslo na restovanie.
• Soľ a korenie.

Výrobky na knedle:

• Zemiaky - 4-5 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Kuracie vajcia - 1-2 ks.
• Múka.
• Trochu masla.

Technológia:

1. Mäso nakrájajte, varte až do varenia, po varení odstráňte penu.
2. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, nastrúhame (nasekáme), podusíme na masle, kým zelenina nezozlatne, pridáme do vývaru.
3. Pripravíme cesto na zemiakové halušky. Zemiaky a mrkvu uvaríme, pomelieme na kašu, pridáme nastrúhanú cibuľu (na jemnom strúhadle), vajce, rozpustené maslo.
4. Pridávajte múku, kým cesto nie je dostatočne husté, aby sa na doske vytvarovalo do tvaru klobásy. Nakrájajte na malé kúsky.
5. Keď je polievka takmer hotová, pridáme zemiakové halušky. Varte 3-4 minúty, pridajte soľ, korenie a korenie.

S touto polievkou budete musieť trochu pohrať, ale výsledok poteší gazdinú aj hostí!

Recept na tvarohovú polievku

Ingrediencie na polievku:

• Voda – 3 l.
• Mrkva - 2 ks.
• Cibuľa - 2-3 ks. stredná veľkosť.
• Zemiaky - 3-4 ks.
• Konzervovaný zelený hrášok - 5-6 lyžíc. l.
• Zeleň.
• Maslo.

Výrobky na tvarohové knedle:

• Múka - 100 gr.
• Maslo - 50 gr.
• Kyslá smotana - 2 lyžice. l.
• Tvrdý syr - 100 g.
• Škrob - 1 polievková lyžica. l.
• Soľ.

Technológia:

1. Na sporák položte panvicu s budúcim vývarom z nakrájanej zeleniny: zemiaky, mrkva, cibuľa. Varte, kým nie je hotové, v tomto čase vymiesime cesto na halušky.
2. Syr nastrúhame, pridáme kyslú smotanu, zmäknuté maslo a soľ. Teraz pridajte škrob a múku.
3. Do takmer hotového vývaru pridajte hrášok, korenie a soľ.
4. Dvomi dezertnými lyžicami formujeme halušky a vkladáme do polievky.
5. Varte doslova ďalšie dve minúty, pridajte nasekané bylinky a vypnite.

Polievka má úžasnú chuť a príjemnú zlatistú farbu!



Ako variť polievku s krupicovými haluškami

Na prípravu halušiek sa okrem múky, zemiakov a syra odporúča použiť krupicu. Po uvarení zväčší svoj objem, takže knedle budú vyzerať nadýchané a chutné. Samotná polievka sa pripravuje tradičným spôsobom, preto nižšie uvádzame informácie o tom, ako urobiť samotné halušky.

Výrobky na krupicové halušky:

• Krupica - 4 lyžice. l.
• Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
• Kuracie vajcia - 1 ks.
• Soľ.
• Prášok do pečiva - štipka.

Technológia:

1. Kým sa varí zeleninový alebo mäsový vývar, môžete sa pustiť do prípravy krupicových halušiek.
2. K tomu rozšľaháme vajíčko metličkou do hladka, pridáme soľ, prášok do pečiva, maslo a krupicu.
3. Cesto miesime, kým nie je dostatočne husté. Nechajte pôsobiť 10 minút.
4. Do pripraveného vývaru pomocou dvoch lyžíc spúšťame krupicové halušky a varíme 5 minút.
5. Nechajte polievku postáť ďalších 10 minút.

Polievka s krupicovými haluškami je gurmánsky raj!



Vyššie uvedené recepty jasne ukazujú, že pravý domáci majster má pri príprave halušiek veľa možností. Ako základ môžete použiť zemiaky, krupicu a múku.

Krupica a syr urobia halušky vzdušnými a jemnými.

Do cesta môžete pridať uvarenú mrkvu, získa krásnu farbu.

Zelené sa hodia k knedlíkom - jemne nasekaný kôpor alebo petržlenová vňať.

Knedle musíte variť veľmi rýchlo - 2-5 minút, inak sa rozpadnú. Ak je základ múka, tak polievku môžeme vypnúť hneď po vyplávaní halušiek na povrch.

recept na polievku s mletými fašírkami ako pripraviť mleté ​​fašírky na polievku recept Súvisiace príspevky.

Krok za krokom recepty na kuraciu polievku s vajcom a syrom, vermicelli, smotanou, rôznou zeleninou

2017-12-26 Marina Vychodceva

stupeň
recept

4482

čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

4 gr.

4 gr.

Sacharidy

3 gr.

67 kcal.

Možnosť 1: Klasická slepačia polievka s vajcami a zeleninou

V tomto recepte sa polievka pripravuje so zeleninou a vajíčko zvyšuje jej nutričnú hodnotu a ďalej ju obohacuje o bielkoviny. Jedlo je dresing, to znamená, že sa pripravuje s restovaním. Na vývar je najlepšie použiť farmárske kurčatá, z ktorých sú najchutnejšie a najzdravšie polievky.

Ingrediencie

• 700 g kuracieho mäsa;
• 2 vajcia;
• 75 g cibule;
• 1700 ml vody;
• 400 g zemiakov;
• 80 g papriky;
• 30 g masla (masla);
• 75 g mrkvy;
• vavrín, soľ;
• 20 g kôpru.

Krok za krokom recept na klasickú polievku s kuracím mäsom a vajíčkom

Kuracie mäso sa môže umyť a uvariť na veľké kusy tak, ako je, alebo ihneď nakrájať. Vložte do hrnca, pridajte studenú vodu do vtáka a položte na sporák. Priveďte do varu na silnom ohni, odstráňte penu. Potom znížime intenzitu varu, prikryjeme a vývar varíme 40 minút, hydine to môže trvať o niečo dlhšie.

Ošúpte všetku zeleninu. Zahrejte olej. Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Najprv ho preložíme na panvicu a opečieme. Pridáme mrkvu a varíme do zlatista. Keďže maslo je maslo, nie je potrebné ho pripravovať na vysokú teplotu.

Zemiaky nakrájame na kocky. Pridajte ku kuraciemu mäsu. Ak bol vták uvarený v jednom veľkom kuse, vyberieme ho a rozlomíme. Po desaťminútovom varení zemiakov polievku osolíme, akonáhle zmäkne, pridáme nakrájanú papriku a následne zeleninový dresing.

Vajcia rozšľaháme vidličkou, netreba ich vopred variť. Za rýchleho miešania druhou rukou vlejte do vriacej slepačej polievky asi tri minúty po uvarení.

Hneď po vajíčkach pridáme kôpor a do polievky pridáme bobkové listy.

Vývar nebude priehľadný, ak sa polievka varí na vysokej teplote, prebubláva a vrie. Je tiež dôležité dobre opláchnuť vtáka, aby ste pri varení odstránili nielen penu, ale aj všetky stopy krvi z kúskov počas prípravy.

Možnosť 2: Rýchly recept na slepačiu polievku s vajíčkami

Tento recept používa prsia, pretože sa veľmi rýchlo uvarí. Ale ak už máte doma vývar a dokonca aj s hydinovým mäsom, môžete ich použiť. Okrem toho budete potrebovať zeleninu a vajcia. Tieto produkty stačia na prípravu 4-5 porcií prvého chodu.

Ingrediencie:

• 400 g prsníka;
• 1,5 litra vody;
• žiarovka;
• 3 vajcia;
• 4 zemiaky;
• zväzok kôpru;
• malá mrkva.

Ako rýchlo uvariť kuraciu polievku s vajcami

Odmeriame vodu a dáme na sporák. Prsia nakrájame na kocky, vhodíme a počkáme, kým sa uvarí. Nemiešajte, aby ste nenarušili priľnavosť peny. Hneď ako sa objaví na hladine, opatrne ho chyťte.

Hneď po uvarení pridáme zemiaky, pretože prsia sa uvaria veľmi rýchlo. Po ďalšej minúte pridajte do polievky cibuľu a mrkvu. Nakrájajte ich na malé kocky. Varte, kým nie je hotové, ako vodidlo použite zemiaky. Asi päť minút pred koncom osoľte.

Vajcia rozšľaháme, prúdom nalejeme do panvice, premiešame, pridáme bylinky a bobkové listy podľa želania.

Ak sa vynechá okamih varu vývaru, pena sa neodstráni včas, klesne na dno. Ale môžete naliať trochu studenej vody, počkať, kým sa znova uvarí, a zbierať.

Možnosť 3: Slepačia polievka s vajcom a rezancami

Recept je na vermicelli polievku s kuracím mäsom a vajcom, ale pripravuje sa samostatne. Táto možnosť obsahuje krásny a jasný vývar. Vyžaduje si to malé vermicelli, ľudia tento typ nazývajú „pavučina“.

Ingrediencie:

• 0,5 kg kuracieho mäsa;
• 3 zemiaky;
• pár cibule;
• 40 g vermicelli;
• 4 vajcia;
• 0,5 zväzku kôpru;
• mrkva;
• 30 ml oleja.

Ako variť

Kurča dobre umyte, môžete ho nakrájať. Zalejte pár litrami vody a pripravte vývar. Pri ohrievaní nemiešame, pri vare odoberáme penu, pridáme cibuľu. Varte aspoň pol hodiny, vták by mal byť takmer pripravený, potom pridajte zemiaky nakrájané na kúsky. V tomto bode by sa mala cibuľa odstrániť.

Druhú cibuľu nakrájame, nasypeme do rozohriateho oleja, trochu opražíme, pridáme jednu mrkvu. Zeleninu musíte vyprážať na strednom ohni, nechať ju nielen zhnednúť, ale aj zmäknúť.

Samostatne uvarte vajcia v hrnci. Ochlaďte v studenej vode, ošúpte a nakrájajte na polovicu.

Zeleninu z panvice preložíme do polievky, necháme zovrieť a pár minút podusíme, aby sa uvoľnila chuť.

Pretože rezančeky sa varia minútu. Pridajte ho na konci, premiešajte a ihneď pridajte nasekaný kôpor. Počkajte, kým sa znova uvarí a vypnite ho. Nechajte chvíľu postáť a znova premiešajte. Kuraciu polievku vložte do misiek a do každej misky pridajte nasekané vajce.

Podobnú polievku môžete pripraviť aj s inými cestovinami, napríklad škrupinami. Treba ich ale pridať do vývaru skôr, aby sa pár minút podusili.

Možnosť 4: Krémová kuracia polievka s vajíčkami

Lahodná verzia slepačej polievky s vajíčkami a zemiakmi. Okrem toho budete potrebovať trochu smotany, ktorá mu dodá krémovú chuť.

Ingrediencie:

• 5 zemiakov;
• 400 g kuracieho mäsa;
• 2 cibule;
• 3 vajcia;
• 40 g masla;
• veľká mrkva;
• 150 ml smotany 15%;
• 1 lyžička. kari korenie;
• korenie, bylinky, soľ.

Recept krok za krokom

Kurča naporcujeme, uvaríme v 1,3 litri vody do mäkka, vyberieme a necháme vychladnúť. Medzitým do vývaru pridáme zemiaky.

Na masle speníme mrkvu a cibuľu. Opečieme do zlatista, pridáme k zemiakom, trochu osolíme. Hneď ako zelenina zmäkne, odstavíme zo sporáka.

Kuracie kosti zbavíme, hydinu spojíme so zeleninou, pridáme korenie a všetko nakrájame. Pridajte smotanu, soľ podľa želanej chuti, priveďte do varu.

Vajcia uvarte, ale nie nevyhnutne natvrdo. Môžete ho variť namäkko alebo pošírované.

Krémovú polievku nalejeme do misiek, pridáme vajíčko, posypeme bylinkami a podávame. Môžete rozdrviť korenie a posypať vajíčkom.

Toto jedlo s prepeličími vajcami vyzerá pôsobivejšie a zaujímavejšie, ale varenie trvá oveľa menej času. Stačí variť 3-4 minúty.

Možnosť 5: Slepačia polievka s vajcom a ryžou

Variácia hustej slepačej polievky s vajíčkami. Na prvé chody je lepšie zvoliť veľkú ryžu, vhodné je tiež ju krátko namočiť do studenej vody, aby sa uvoľnil škrob.

Ingrediencie:

• 500 g kuracieho mäsa;
• 3 vajcia;
• 3 zemiaky;
• 50 g ryže;
• mrkva;
• olej na vyprážanie;
• bylinky a korenie na dresing.

Ako variť

Umytú hydinu zalejeme dva a pol litrom studenej vody a necháme uvariť. Ak hneď krájame na kúsky, tak necháme pol hodiny podusiť a pridáme zemiaky. Ak ho varíme vcelku, tak kura dovaríme, vyberieme z vývaru a až potom pridáme zeleninu.

Ryžu pridajte až po 5-7 minútach varenia zemiakov. Po ňom môžete pridať soľ. Netreba sa báť, že sa cereálie nestihnú uvariť, v takomto množstve tekutiny budú stále hotové.

Kým sa varí základ kuracej polievky, urobte si na oleji jednoduché orestovanie s cibuľou a mrkvou. Vajcia tiež rozšľaháme v miske vidličkou a nasekáme bylinky na dresing.

Najprv vložte restovanú zeleninu do panvice, nechajte ju zovrieť a pár minút povarte, potom pridajte vajcia, premiešajte a pridajte zeleninu. V poslednej fáze môžete pridať vavrín, čierne korenie, vypnúť polievku.

Ako nakrájať zemiaky na polievku? Pri varení existuje pravidlo - podľa tvaru zostávajúcich prísad, to znamená približne. Toto je ryža, takže robíme kocky. Ak je polievka s rezancami, potom je lepšie dať prednosť slamkám a kockám.

Možnosť 6: Slepačia polievka s vajcami a syrom

Ďalšia variácia lahodnej slepačej polievky, ktorá sa však pripravuje nielen s vajíčkami, ale aj s taveným syrom. Na vývar používame prsia, tento recept platí aj pre rýchle, rýchle varianty.

Ingrediencie:

• 300 g prsníka;
• 100 g taveného syra;
• 2 zemiaky;
• 2 vajcia;
• žiarovka;
• korenie, bylinky.

Ako variť

Zemiaky vložte do 1,5 litra vody. Kuracie mäso ihneď umyjeme, nakrájame na kocky a po uvarení pridáme zeleninu. Odstráňte penu.

Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme. Polievku osolíme a varíme 15 minút.

Syr nastrúhame alebo jednoducho nakrájame na kocky. Pridáme k uvarenej zelenine a premiešame. Mala by sa rozpustiť.

Vajcia rozšľaháme a vlejeme do polievky. Premiešame, dochutíme bylinkami a korením. Môžete ihneď podávať.

Nie všetky druhy syrov sa vo vývare roztápajú, dôvodom je zloženie výrobkov. Čoraz častejšie v ňom možno nájsť zahusťovadlá, náhrady a dochucovadlá. Niekedy sa pri zahrievaní objaví chemický zápach. Pre polievku je lepšie zvoliť tvaroh pripravený podľa GOST. Vo vývare sa určite rozpustia a potešia príjemnou chuťou.

Dokonca aj známe a zdanlivo nevýrazné jedlá vás môžu potešiť nečakanou chuťou, keď pridáte jedinú, predtým nepoužitú ingredienciu. Čím môže prekvapiť napríklad obyčajná slepačia polievka? S vajíčkom sa z neho stane úplne nové, v niektorých smeroch až vynikajúce jedlo. A možnosti jeho prípravy zaujmú aj skúsených kuchárov.

Voňavá vajíčková polievka

Vezmite kuracie filé, nakrájajte ho na kúsky, vložte ho do panvice s tromi litrami studenej vody (na tretinu kilogramu mäsa) a varte, kým nebude takmer hotový, pričom odstráňte penu. Veľká mrkva, cibuľa a petržlenový koreň sa nahrubo nasekajú a opražia bez pridania tuku alebo oleja – nasucho. Potom sa vložia do polievky z kuracích pŕs spolu so soľou, korením a vavrínovými listami. Počas varenia sa v miske uvaria dve vajcia, vychladnú sa a prekrojia sa na polovicu. Ulovené mäso sa pokrája na kúsky, poukladá na taniere a naleje do polievky. Do každej porcie sa pridá polovica vajíčka. A všetci si sadnú za stôl.



Paradajková polievka s vajcom a hubami

Kuracie mäso sa varí do polovice, vyberie sa a nakrája na proporcionálne kúsky. Takmer všetok vývar sa naleje do samostatnej nádoby - na dne panvice zostáva menej ako pohár. Narezaný korpus sa k nemu vráti, uložia sa naň dve nakrájané cibule a plátky šampiňónov (počet húb závisí od vášho postoja k nim). Budúca kuracia polievka s vajcami sa dusí na miernom ohni, kým sa cibuľa nestane priehľadnou. V tomto okamihu sa rezervovaný vývar naleje do panvice a umiestnia sa kocky štyroch lúpaných paradajok. Po niekoľkých minútach sa do polievky nalejú dve vajcia. Ak chcete získať dlhé vlákna, musíte neustále miešať. Tesne pred podávaním jedlo dochutíme koriandrom, petržlenovou vňaťou a nasekaným cesnakom.



Krémová polievka so strateným vajíčkom

Veľmi nezvyčajný a zaujímavý recept! Slepačia polievka so strateným vajcom si vyžaduje určitú jemnosť, ale výsledok stojí za námahu. Najprv si uvarte filetový vývar – malo by ho byť o niečo viac ako liter. Potom sa mäso vyberie a dá sa použiť napríklad na cestoviny v námorníckom štýle. A do vývaru padajú kocky z pol kilogramu zemiakov a jemne opečený cesnak (celá hlava, ktorej strúčiky sú rozdrvené nožom). Keď zovrie, nechá sa na sporáku tretinu hodiny. Počas tejto doby musíte mať čas zaoberať sa vajíčkami. Musíte si vziať štyri z nich a rozbiť každý z nich do samostatného pohára, aby ste nepoškodili žĺtok. V úzkom, ale hlbokom hrnci sa uvarí voda a naleje sa do nej panák octu. Pomocou lyžice otočte vodný lievik, do ktorého sa naleje vajíčko. Po dvoch minútach, keď je pokrytá bielym filmom, sa opatrne položí na obrúsok, aby vypustila vodu. A potom sa spracuje ďalšie vajce. Varená polievka sa naleje do mixéra a pyré spolu s pohárom smotany. Naleje sa do tanierov, do každého sa pustí stratené vajce, prepichne sa a celé sa to posype korením. Ako vidíte, slepačia polievka s vajcami sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi! A to nám ešte nedošli recepty.



Talianska polievka stracciatella

Názov sa prekladá ako „handry“ a odráža typ vajec, ktoré sa do neho zavádzajú. Ale nebojte sa: Talianska kuracia polievka s vajíčkami je nielen chutná, ale aj krásna. Na to vezmite dve stehná a uvarte ich s celou cibuľou, soľou, veľkými kúskami mrkvy a zeleru. Vývar by sa mal variť asi pol hodiny a mal by byť veľmi silný - to je hlavný kľúč k úspechu. Hotové kurča sa vyberie a oddelí od kostí. Zelenina sa vyhodí - je potrebná len na chuť. Citrón ošúpeme a vytlačíme z neho šťavu. Dve vajcia rozšľaháme s nastrúhaným kúskom parmezánu a za stáleho miešania metličkou vlievame tenkým prúdom do vriaceho precedeného vývaru, aby sa vytvorili vločky. Do takmer hotovej slepačej polievky s vajcom vrátime mäso, dochutíme kôrou, šťavou a nasekanou petržlenovou vňaťou. Po dvoch minútach sa vyberie a ihneď zje. Po vychladnutí nechutí tak dobre.



Kuracie rezancová polievka

Nie každý je pripravený vystačiť si s receptami s nízkym obsahom prísad. Mnoho ľudí si myslí, že bez odôvodnenia sa prvé jedlo ukáže ako neuspokojivé. Vyznávači klasiky môžu uvariť polievku s cestovinami. Je však lepšie nebrať rohy alebo škrupiny, ale rezance - buď jednoduché vaječné alebo „hniezdové“ rezance. Ako základ vývaru môžeme použiť kuracie prsia. Rezancová polievka s vajcom je doplnená zemiakmi, ak nie ste pripravení vzdať sa obvyklej zložky. V tomto prípade by sa nasekané hľuzy mali vložiť do panvice asi desať minút pred rezancami. Tesne pred odstavením z ohňa sa vleje vajíčko, tak ako to robia Taliani. Ak nebudete rýchlo miešať, skončíte s povrazmi, ktoré vyzerajú lepšie s cestovinami. A na úplný koniec sa pridá kura.

Vaječná palacinková polievka

Už sme sa pozreli na rôzne spôsoby, ako spojiť vývar a vajíčka. Ale posledné sa často používajú na výrobu omelety. Prečo teda tieto dve jedlá nespojiť? To je celkom možné a veľmi chutné. Krok za krokom recept na kuraciu polievku s originálnou náplňou bude vyzerať takto:

1. Pol kila kuracieho mäsa s cibuľou sa varí asi hodinu. Mäso je nakrájané, vývar je filtrovaný.
2. Tenkú mrkvu nakrájame na plátky, asi päť zemiakov nakrájame na kocky. Zelenina sa umiestni do panvice. Budúca polievka je solená.
3. Počas čakania na pripravenosť sa dve vajcia dobre rozšľahajú a nalejú na vymastenú panvicu vo forme palacinky tak, aby sa rozliali po celom povrchu. Veľmi rýchlo sa vypráža a zakryje, aby zostala mäkká.
4. Omeleta sa zvinie a nakrája na úzke plátky.
5. A čo je najdôležitejšie - prezentácia. Každý tanier podávame s rolkou a kuracím mäsom. To všetko sa zaleje polievkou a posype petržlenovou vňaťou a kôprom.

Vychutnaj si obed!

Ľahká a neuveriteľne zdravá polievka z kuracieho mäsa a vajec je to, čo potrebujete na jednoduchý obed! Rezance alebo rezančeky mu dodajú sýtosť.

Jednoduchá, ale veľmi chutná a aromatická polievka. Táto polievka je obzvlášť chutná s domácim kuracím mäsom.

• Kuracie mäso (akékoľvek časti) - 400 g;
• Zemiaky - 5 ks;
• Cibuľa - 1 kus;
• Mrkva - 1 kus;
• Surové vajcia - 2 ks;
• Vermicelli - 3 lyžice;
• Cesnak - 1-2 strúčiky;
• Soľ, mleté ​​​​čierne korenie (podľa chuti);
• Rastlinný olej - 3 lyžice;
• Bobkový list - 1-2 ks;
• Voda - 3,5-4 l.

Kuracie mäso (kúsky) podlejeme vodou.

Priveďte do varu, odstráňte penu, pridajte soľ podľa chuti. Varte na miernom ohni 20 minút (ak je kura domáce - 35-40 minút). Zemiaky nakrájame na malé kúsky.

Pridajte zemiaky do panvice a varte s kuracím mäsom ďalších 20-25 minút. Nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle. Smažte v rastlinnom oleji do mäkka, potom pridajte do panvice s kuracím mäsom a zemiakmi. Pridajte tiež rezančeky, bobkový list a nasekaný cesnak.

Vajcia rozbijeme do hlbokej nádoby. Dobre rozšľaháme vidličkou.

Do vriacej polievky za stáleho miešania pridávame tenkým prúdom rozšľahané vajcia. Keď polievka opäť vrie, vypnite plyn. Polievku necháme prikrytú ešte 10-15 minút. Nalejeme do tanierov, posypeme mletým čiernym korením a bylinkami. Dobrú chuť!

Recept 2: polievka z kuracieho vývaru s vajcom

Slepačia polievka s haluškami osloví vašich starších aj mladších členov domácnosti. A jeho príprava vám nespôsobí žiadne ťažkosti.

• 1 kg kuracieho mäsa;
• 5 vajec;
• 3-4 lyžice. l. preosiata múka;
• zeleň;
• soľ.



Kuracie telo umyjeme a uvaríme v mierne osolenej vode, kým sa úplne neuvarí. Bude to trvať asi hodinu. Pozor: kurča vložte do vriacej vody.



Tri vajcia uvaríme a necháme vychladnúť. Očistite ich a nakrájajte na kocky.



Zvyšné dve vajcia rozšľaháme metličkou a spojíme s preosiatou múkou. Výslednú hmotu dôkladne premiešajte.



Ak chceme mať halušky hutnejšie, primiešame hustý haluškový základ.



Keď je kura hotové, vyberte ho z vývaru a nakrájajte na porcie.



Vráťte mäso do panvice.

Cesto jemne osolíme a premiešame. Z cesta pomocou dvoch lyžíc vytvarujte knedle a vložte do panvice.

Po 5-7 minútach pridajte do polievky uvarené vajcia a nasekané bylinky. V prípade potreby ju osoľte.

Polievku ešte pár minút povarte a odstavte zo sporáka.

Kuracia a vaječná polievka je pripravená!



Recept 3: Slepačia polievka s vajcom a rezancami

Slepačia polievka s vajíčkom a rezancami je bezproblémová polievka, ktorá sa uvarí veľmi rýchlo. Chuť je ľahká, ale bohatá. Pre tých, ktorí chcú urobiť polievku výdatnejšou, môžu pridať zemiaky.

• Voda – 3 l
• Kuracie prsia - 2 kusy (250-300 g)
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 kus (ak je mrkva veľká, stačí polovica)
• Vajcia - 2 ks.
• Vermicelli - 2-3 hrste
• Soľ - podľa chuti (asi 1,5 lyžičky)
• Mletá paprika - podľa chuti
• Korenie - podľa chuti (pridala som sušený kôpor, petržlenovú vňať, oregano a bazalku)



Nalejte vodu do hrnca a zapálte. Kurča umyte a vložte do vriacej vody.



Kuracie mäso dusíme so zatvoreným vekom 20 minút. Keď je kura uvarené, vyberte ho z vývaru a nechajte 15 minút vychladnúť.



Kým kura chladne, umyte a ošúpte zeleninu. Cibuľu nakrájame na malé kocky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.



Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja a pridajte zeleninu. Zeleninu ihneď osolíme, aby pustila šťavu a neprihorela. Panvicu prikryjeme pokrievkou a zeleninu dusíme na miernom ohni 10-15 minút.



Vychladnuté kura rozoberieme na vlákna, práve toto nakrájanie kurčaťa robí polievku najchutnejšou.



Položte vývar späť na oheň a priveďte do varu. Do vývaru vložte nakrájané kuracie mäso, dusenú zeleninu a rezance. Varte polievku 5-7 minút, kým nie sú rezančeky pripravené. Ak varíte polievku so zemiakmi, pridajte zemiaky nakrájané na prúžky spolu s restovanou zeleninou a kuracím mäsom, polievku so zemiakmi poduste 15 minút a až potom pridajte rezančeky.



V tejto dobe v samostatnej nádobe rozšľahajte vajcia vidličkou a pridajte k nim trochu sušeného kôpru alebo petržlenu.



Po uvarení rezancov nalejte vajcia do vriacej polievky tenkým prúdom. Ihneď premiešajte, aby sa rovnomerne rozptýlili.



Polievku osolíme, okoreníme a okoreníme a premiešame.

Slepačia polievka s vajcom a rezancami je pripravená. Nechajte ho na panvici pod zatvoreným vekom vylúhovať 5 minút a môžete podávať. Polievku môžete ozdobiť čerstvými bylinkami.



Recept 4: Kuracia šťaveľová polievka s vajcom (krok za krokom)

Kuracia šťaveľová polievka s vajíčkami je výdatný, chutný a zdravý prvý chod. Pripravuje sa rýchlo, a čo je najdôležitejšie - všetky ingrediencie sú čerstvé zo záhrady s tými najprospešnejšími vitamínmi v ich zložení.

• Kuracie stehná - 2 ks.
• Zemiaky - 4-5 ks.
• Veľká mrkva - 1 ks.
• Veľká cibuľa - 1 ks.
• Vajcia - 3-4 ks.
• Sorrel - 2 veľké zväzky.
• Zelení - 1 zväzok (kôpor + petržlen)
• Mladý cesnak - 1 malá hlava
• Korenie - 3-4 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Soľ - podľa chuti



Najprv si musíte pripraviť základ - kurací vývar a vopred uvariť vajíčka. Na tento letný prvý chod navrhujem slepačí vývar, keďže bude najľahší, no zároveň dodá polievke výživu. A kurací vývar bude najpriehľadnejší a bude krásne harmonizovať so zeleňou.



Počet vajíčok môže byť ľubovoľný, vo všeobecnosti ho môžete pripraviť z 1 ks, dôkladne ho rozšľahať v hrnčeku a potom vliať do horúceho vývaru, aby ste vytvorili akúsi tenkú pavučinu. Na kocky nakrájané vajíčka v zelenej šťavelovej polievke jednoducho milujem a pre mňa sú v tomto prípade tieto dve slová (šťavel a vajíčko) synonymá.

Aby bol náš vývar čistý a priehľadný, nezabudnite odstrániť všetku penu, ktorá stúpa pri varení vody. Čím dôkladnejšie ho vyčistíte, tým kvalitnejší vývar získate.



Keď sa odstráni všetka pena, je čas ochutiť vodu soľou a korením na chutný a aromatický vývar. Pridajte 1,5 lyžičky soli. Na mäso to stačí a samotnú polievku ďalej upravíme podľa chuti.

Do bobkového listu, korenia a cesnaku môžete pridať cibuľu a mrkvu. Vo všeobecnosti pripravte vývar podľa svojich predstáv. Stehná môžete dokonca uvariť v čistej osolenej vode. Ale aby každý ocenil vašu šťaveľovú polievku, nešetrite korením.



Kým sa vtáčik uvarí, je čas pripraviť si zeleninu. Všetky by mali byť vyčistené, opláchnuté vo vode a rezané. Moja možnosť krájania je nasledovná: cibuľa - na malé kocky, zemiaky - na stredné kocky, mrkva - na tenké prúžky.



Z mrkvy a cibule pripravíme smaženie. Na panvici na slnečnicovom oleji (1 polievková lyžica) najskôr opečte cibuľu, kým nebude priehľadná. Potom nalejte viac oleja (2 polievkové lyžice) a pridajte mrkvu. Zeleninu restujte, kým mrkva nezmäkne.



Vajíčka uvarené natvrdo nechajte vychladnúť a potom ich ošúpte. Nakrájajte ich na malé štvorčeky. Môžete použiť krájač na vajcia alebo to urobiť nožom.



Veľké trsy šťavela dôkladne umyte a osušte od vody. Odrežte dlhé, tvrdé stonky. Listy nakrájajte na ľubovoľnú šírku. Ale je lepšie nerobiť veľké „handry“.



Zväzok kôpru a petržlenu nasekáme nadrobno. Fotografia jasne ukazuje pomer šťavela k ostatným zeleným. Samozrejme, množstvo kôpru a petržlenu je možné zvýšiť, ale nezabudnite - šťavel je stále prioritou.



Keď je kura úplne uvarené, odstráňte z vývaru zbytočné korenie a začnite pridávať zeleninu. Ďalej nebude ťažké uvariť jedlo, pretože všetky ingrediencie sú takmer pripravené a zelenina sa varí rýchlo. Zemiaky idú do vývaru ako prvé. Necháme zovrieť a varíme nie dlhšie ako 2-3 minúty.



Potom nalejte zmes mrkvy a cibule.



Keď zovrie, pridáme nakrájané vajcia.



Na miernom ohni necháme vývar trochu podusiť a pridáme všetok šťavel. Okamžite sa zrúti a stratí svoju jasne zelenú farbu.



Po ňom pridajte zeleninu. Polievku povarte 5 minút. Pred dokončením varenia ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ.

Naše jedlo by sa malo jesť dostatočne horúce alebo teplé. Skvele sa k nej hodí chladivá kyslá smotana.



Recept 5, krok za krokom: kuracia rezancová polievka s vajcom

Kuracia rezancová polievka s vajcami je skvelý prvý chod, ktorý spestrí váš každodenný jedálenský stôl. Polievka je veľmi chutná, bohatá, aromatická. Vyskúšajte, vy aj vaša rodina si túto polievku určite zamilujete.

• Kuracie krídla 2-3 ks
• Zemiaky 3 ks
• Cibuľa 1 kus
• Mrkva 1 kus
• Rezance 3 lyžice.
• Kuracie vajce 1 kus
• Soľ podľa chuti
• Korenie do polievky podľa chuti
• Bobkový list 1 kus
• Cesnak 1 zub.
• Voda2-2,5l
• Rastlinný olej 2 lyžice.



Kuracie krídelká vložte do hrnca, pridajte vodu a priveďte do varu. Pridajte soľ do vývaru a varte krídla na miernom ohni 10 minút.



Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kúsky.



Nakrájajte cibuľu a mrkvu a vložte do panvice s rastlinným olejom.





Do polievky pridáme rezance, polievkové korenie, nasekaný cesnak, podľa potreby dosolíme. Polievku varte 10 minút.



Vajíčko rozbijeme vidličkou, pridáme doň trochu polievky, premiešame.



Do polievky pridáme bobkový list a tenkým prúdom za stáleho miešania prilievame vaječnú zmes. Polievku povarte ešte 1-2 minúty a vypnite plyn. Nechajte polievku variť 10-15 minút. Hotovú polievku nalejeme do misiek a podávame.



Recept 6: šťaveľová polievka s kuracím vývarom a vajcom

Je to rýchle, chutné, zdravé. Úžasná chuť - s príjemnou kyslosťou. A veľa vlákniny!

• kuracie mäso - polovica;
• zemiaky - 3 ks;
• mrkva - 1 kus;
• cibuľa - 1 kus;
• šťavel - 100 gramov;
• bobkový list - 2 ks;
• soľ - podľa chuti;
• korenie - podľa chuti;
• kuracie vajcia - 1 kus;
• zelená cibuľa - podľa chuti;
• cesnak - 2 strúčiky.



Varte vývar.



Čo sa uvarilo vo vývare vyberieme.



Zemiaky nakrájame a vhodíme do vriaceho vývaru.



Mrkvu nakrájame.



Nakrájajte cibuľu.



Na slnečnicovom oleji opečte mrkvu a cibuľu a keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte ich do panvice. Pre chuť môžete pridať umytý bobkový list.



Do polievky pridáme nadrobno nakrájané uvarené mäso.



Nezabudnime na vajíčka a necháme ich uvariť. A začnime pracovať s šťavelom, dobre ho umyte a osušte.



Neviem, koľko šťavelu treba v gramoch, ale od babičiek kupujem aspoň 2 zväzky, najlepšie 3. Nasekáme nadrobno. Rada krájam skôr na pásiky ako na kocky (ale to je čisto vec chuti).



Nakrájajte zelenú cibuľu alebo akékoľvek bylinky a cesnak.



Keď je polievka hotová (zemiaky sú mäkké, ste spokojní s chuťou „soľ“) - pridajte šťavel, bylinky a cesnak. Doslova pol minúty a polievku vypnite. Prečo musíme zeleninu prevariť? Zachovajme v nej maximum vitamínov.



Zmiešať. Polievka je hotová.



Bez vajíčka táto polievka stratí všetko svoje čaro. Surové vajce môžete pridať priamo do panvice a zľahka ho prešľahať, ako by ste to robili pri omelete. Alebo môžete urobiť to, čo som urobil ja – dať vajce každému priamo na tanier. Takže:



Recept 7: Kuracia rezancová polievka s vajcom

• Veľké kuracie stehno - 2 kusy
• Zemiaky - 1 kus, väčšie
• Mrkva - 1 kus, malá
• Cibuľa - 1 kus, malá
• Vermicelli malé
• Kuracie vajce - 1 kus
• Soľ, čierne korenie, bobkový list, bylinky



Pripravte si vývar. Kura zalejeme studenou vodou a privedieme do varu. Hneď ako začne vrieť, znížte oheň, aby ste dôkladne odstránili všetku vzniknutú penu. Dôležité je, aby sa hneď nerozvarila, inak ostane vo vývare všetka svinstvo. Keď sa vodný kameň prestane zbierať, môžete ho ihneď dobre posoliť, ak tam ešte sú peny, vystúpia na povrch.



Keď sa dobre rozvarí, pridáme do vývaru celý zemiak, cibuľu, mrkvu (ja som ju nakrájala na viac kúskov, aby sa lepšie rozvarila), bobkový list a čierne korenie a varíme, kým sa kura neuvarí, asi 40 minút.



Odstráňte cibuľu, zemiaky a mrkvu z vývaru a odstráňte cibuľu. Zemiaky a mrkvu dobre roztlačte vidličkou na pastu a pridajte ich späť do vývaru.



Mäso vyberte, nakrájajte na malé kúsky a vráťte do panvice. Všetko priveďte do varu. Potom pridajte vermicelli, uvaria sa veľmi rýchlo, dusíme asi 5 minút.



Počas tejto doby rozbite vajíčko do misky a dobre pretrepte vidličkou. Pridajte do vriacej polievky, intenzívne miešajte, vajce sa okamžite zrazí. Pridajte zeleninu, nechajte tri minúty povariť a máte hotovo!



Recept 8: kuracia polievka so zemiakmi a vajcami (s fotografiou)

Táto polievka je vhodná pre každého chorého, pretože po horúcom slepačom vývare sa budete cítiť oveľa lepšie a bude vám vo vnútri teplo.

• polievková súprava 1 kus
• zemiaky 500 g
• rohy 100 g
• cibuľa 1 kus
• soľ podľa chuti
• vajcia 2 ks
• zeleň podľa chuti



Nechajte polievku variť a pravidelne zbavujte peny. Rada: penu radšej odstráňte sitkom ako lyžicou, pretože sitkom vývar nezredukujete a vyčistíte lepšie ako lyžicou.

Vodu osoľte.



Zemiaky nakrájame na malé kocky.



, http://duxovka.ru, https://ablexur.ru, https://vpuzo.com, http://fotorecept.com, https://o-vkusno.ru, http://prosmak.ru

Všetky recepty starostlivo vyberá kulinársky klub webovej stránky