Palacinky vyrobené z kyslej smotany. Krok za krokom recept na výrobu palaciniek s kyslou smotanou s fotografiami
Všetky deti na svete milujú palacinky, všetci dospelí zdieľajú túto lásku. Stačí si len predstaviť obrovské jedlo sviežich, ružovkastých a voňavých palaciniek a ústa mu okamžite začnú slziť. A ak ich naservírujete aj s mliekom či aromatickým čajom, džemom v ružičkách či medom, prípadne poliate čokoládou, môžete za takúto pochúťku sľúbiť čokoľvek.
Nižšie uvádzame výber najlepších receptov na toto vo všeobecnosti jednoduché jedlo, ktorého príprava má však veľa vlastností a tajomstiev.
Svieže a chutné palacinky s kyslou smotanou - fotorecept krok za krokom
Často vyvstáva otázka, čo uvariť na raňajky. Jedlo by malo byť uspokojujúce, zdravé a jeho príprava by mala zabrať málo času. Pomôžu palacinky s kyslou smotanou. Kyslá smotana obsahuje veľa bielkovín a tukov. Po takýchto raňajkách sa pocit hladu tak skoro nedostaví. Pečivu dodá obzvlášť jemnú chuť. Varenie nezaberie veľa času. Každá žena v domácnosti má vždy ingrediencie na toto jedlo.
Čas varenia: 40 minút
Množstvo: 4 porcie
Ingrediencie
- kyslá smotana: 200 g
- Vajcia: 1 ks.
- Cukor: 50 g
- Múka: 1 polievková lyžica.
- Sóda: 1/2 lyžičky.
- Vanilkový cukor: 1 vrecúško
Pokyny na varenie
Ako variť palacinky s kyslou smotanou a mliekom
Prvý recept na vaše obľúbené palacinky obsahuje dva mliečne výrobky naraz – kyslú smotanu a mlieko. Je to dobré pre prípady, keď naozaj chcete podávať niečo pečené na večerný čaj, ale kyslá smotana alebo mlieko zjavne nestačí. Na druhej strane, vďaka kombinácii týchto produktov sú palacinky chuťovo jemné a veľmi nadýchané.
Ingrediencie:
- Čerstvé mlieko - 1 polievková lyžica.
- kyslá smotana (15%) - ½ lyžice.
- Cukor - 2-3 lyžice. l.
- Kuracie vajcia - 1-2 ks.
- Maslo - 2 lyžice. l.
- Múka - 1,5-2 lyžice.
- Prášok do pečiva - 1 lyžička.
- Soľ - na špičke lyžice.
- Vanilín (prírodný alebo aróma).
- Rastlinný olej (na vyprážanie).
Algoritmus akcií:
- Prvou fázou je šľahanie tekutých produktov, najlepšie je začať vajcom a pridať k nemu cukor. Môžete ho rozdrviť polievkovou lyžicou alebo vyšľahať zápražkou.
- Potom do cukrovo-vajcovej zmesi pridáme rozpustené, nie však horúce maslo, mlieko, kyslú smotanu.
- Druhou fázou je zmiešať v samostatnej, tiež dosť veľkej nádobe suché ingrediencie na palacinky – múku, vanilín, prášok do pečiva a soľ.
- Teraz musíte spojiť obsah oboch nádob dohromady. Do múky môžete urobiť jamku a naliať do nej tekutú časť, alebo naopak, do tekutej nasypať múku. Hlavná vec v oboch prípadoch je dôkladne premiešať, kým sa nedosiahne jednotná hmota.
- Cesto musí odstáť aspoň 15 minút, aby lepok obsiahnutý v múke napučal.
- Vyprážame na bežnej panvici tradičnou metódou, teda rozohrejeme, zalejeme rastlinným olejom a necháme dobre rozohriať.
- Polievkovou lyžicou poukladajte približne rovnaké časti cesta, čím získate tvar vašich obľúbených palaciniek.
- Smažte jednu stranu do zlatista. Otočte špeciálnou špachtľou (aby ste nepoškodili povrch panvice) na druhú stranu. Vyprážajte to.
Podávame na veľkom tanieri s džemom. Do misky si môžete naliať javorový sirup a vyhlásiť kanadský sviatok.
Recept na palacinky s kyslou smotanou a kefírom
Nasledujúci recept na výrobu palaciniek je v mnohých ohľadoch podobný predchádzajúcemu, používajú sa takmer rovnaké produkty a približne v rovnakých pomeroch. Existuje niekoľko rozdielov: po prvé, kyslá smotana je sprevádzaná kefírom, vďaka čomu sú palacinky nadýchané a dosť husté. Po druhé, neodporúča sa používať prášok do pečiva (ktorý možno nemáte po ruke), ale obyčajnú sódu, ktorá je vždy v dome.
Ingrediencie:
- Pšeničná múka (vysoká kvalita) - 1,5 lyžice. (alebo trochu viac).
- Kuracie vajcia - 3 ks.
- Soľ - ½ lyžičky.
- Sóda - ½ lyžičky.
- Cukor – 3 lyžice. l.
- Kyslá smotana - ½ lyžice.
- Kefír - 1 polievková lyžica.
- Príchuť: vanilín.
- Na vyprážanie - rafinovaný rastlinný olej.
Algoritmus akcií:
- Prvým krokom je šľahanie vajec so soľou a cukrom, kým sa neobjaví pena.
- Do zmesi pridajte kefír a kyslú smotanu, miešajte do hladka. Pridajte dochucovadlo.
- Múku preosejte tak, aby bola nasýtená vzduchom, potom bude cesto nadýchanejšie. Do zmesi mlieka a vajec pridajte múku, dôkladne premiešajte. K tomu veľmi dobre pomáha mixér alebo kuchynský robot s príslušnou funkciou.
- Oddýchnite 15 minút (a nechajte cesto odpočívať). Vyprážame na rozpálenom oleji na miernom ohni.
Samozrejme, jedlo sa ukáže ako vysoko kalorické, ale kto bude počítať kalórie, keď je také chutné. Sú dobré s kávou, čajom a mliekom!
Palacinky s kyslou smotanou
Dobrá gazdinka nikdy nestratí ani jeden výrobok a z mierne okyslenej kyslej smotany sa stane úžasná ingrediencia na pečenie palaciniek. Jeho kyslá chuť zmizne počas vyprážania a palacinky sú nadýchané, ružové a veľmi chutné.
Ingrediencie:
- kyslá smotana - 2 lyžice.
- Prémiová pšeničná múka - 2 polievkové lyžice.
- Kuracie vajcia - 1-2 ks.
- Granulovaný cukor - 1-3 polievkové lyžice (v závislosti od preferencií domácich ochutnávačov).
- Soľ ½ lyžičky.
- Sóda - ½ lyžičky.
- Dochucovanie.
- Rastlinný olej v ceste - 2 lyžice. l.
- Na vyprážanie - rafinovaný rastlinný olej.
Algoritmus akcií:
- Vezmite hlbokú nádobu, rozšľahajte v nej vajcia s cukrom, soľou, sódou, rastlinným olejom a vanilkou (alebo inou použitou príchuťou).
- Potom do zmesi prilejeme kyslú smotanu a opäť dôkladne premiešame. Proces si môžete uľahčiť použitím mixéra s príslušnými nástavcami.
- Po malých častiach pridajte múku, miešajte do hladka.
- Vložte do vriaceho oleja (budete ho potrebovať oveľa menej, pretože je už prítomný v ceste) a vytvarujte polievkovou lyžicou.
- Otočte vidličkou alebo špeciálnou špachtľou (pre tých, ktorí sa starajú o teflónový povlak panvice).
A použila sa kyslá smotana a pochúťka bola skvelá. Nie je hanba pozvať príbuzných a priateľov na ochutnávku takéhoto jedla.
Palacinky s kyslou smotanou bez vajec
Mnohé ženy v domácnosti si myslia, že palacinky sa bez vajec nezaobídu, no tu je jeden recept, ktorý dokonale demonštruje, že vajcia nie sú vôbec potrebné. Hotové palacinky prekvapia svojou nádherou a jemnou chuťou.
Ingrediencie:
- Kyslá smotana - ½ lyžice.
- Kefír - ½ lyžice.
- Sóda - ½ lyžičky.
- Cukor - od 2 do 3 lyžice. l.
- Soľ je na špičke noža.
- Múka – 1 polievková lyžica. (so šmýkačkou).
- Rastlinný olej (na vyprážanie).
Algoritmus akcií:
- Proces varenia začína uhasením sódy. Za týmto účelom nalejte kefír a kyslou smotanou do veľkej nádoby a premiešajte. Pridajte sódu bikarbónu a nechajte chvíľu pôsobiť. Bubliny, ktoré sa tvoria na povrchu, budú znamenať, že proces začal.
- Pridajte soľ a cukor. Miešajte.
- Po troškách pridávame múku, najlepšie ju najprv preosejeme.
- Vyprážame tradičným spôsobom na rozohriatej panvici s trochou oleja.
Tieto palacinky môžete bezpečne dopriať svojej domácnosti a priateľom alergickým na kuracie vajcia. Môžete ich podávať s javorovým sirupom alebo džemom, čokoládou alebo kondenzovaným mliekom.
Palacinky majú jednoduchý recept, no nechajte priestor na experimentovanie. Môžete použiť jeden fermentovaný mliečny výrobok alebo zmiešať niekoľko, napríklad kefír a kyslú smotanu, mlieko a kyslú smotanu.
- Múka je najvyššej kvality, vopred preosiata.
- Kuracie vajcia musia byť čerstvé, proces miesenia cesta musí začať s nimi.
- Ale kyslá smotana môže byť kyslá, to nemá vplyv na konečný výsledok.
- Do cesta na palacinky môžete pridať arómy vrátane vanilínu a škorice.
- Dobré sú kúsky sušeného ovocia alebo hrozienok, prípadne cukrovinková čokoláda.
Pomocou rôznych možností a receptov môžete svoju rodinu liečiť niekoľko dní. Palacinky budú mať rôzne chute a vôňu, no rovnako rýchlo zmiznú z taniera.
Nadýchané palacinky z kyslej smotany sa pripravujú rovnako ľahko a jednoducho ako bežné palacinky s použitím kefíru. Takéto výrobky sú však oveľa mäkšie, jemnejšie a chutnejšie. Aby ste sa o tom uistili, odporúčame vám pripraviť si nadýchané palacinky z kyslej smotany sami. Ak to chcete urobiť, môžete použiť jeden z nižšie uvedených receptov.
Lahodné palacinky s kyslou smotanou: recept
Fotografie hotových palaciniek hovoria samy za seba - chutné! Na prípravu chutného pečiva pre celú rodinu budete potrebovať:
- kyslá smotana 20% čo najčerstvejšie - asi 220 ml;
- starostlivo preosiata prémiová múka - približne 1 šálka;
- stredné vidiecke vajcia - 2 ks;
- jedlá sóda alebo hotový prášok do pečiva - dezertná lyžica;
- aromatický vanilín - 5 g (použite podľa uváženia);
- deodorizované - asi 15 ml (na vyprážanie).
Základ na miesenie na palacinky
Ak chcete pripraviť palacinky s kyslou smotanou, ktorých fotografie môžete vidieť nižšie, mali by ste základ na palacinky dobre premiešať. Aby ste to dosiahli, musíte kyslú smotanu udržiavať pri izbovej teplote asi dve hodiny, pridať sódu bikarbónu a dobre premiešať. Ďalej do tej istej misky dáme kryštálový cukor, pridáme jódovanú soľ, vanilín a vyšľahané suroviny, po zmiešaní ingrediencií postupne pridávame kvalitnú múku a opäť dôkladne premiešame do hladka. Výsledkom by mal byť základ, ktorý nie je príliš tekutý, ale ani príliš hustý.
Proces pečenia na panvici
Nadýchané palacinky z kyslej smotany by sa mali vyprážať iba na Súhlasíte s tým, že chuť a kvalita pečiva závisí od nádoby, v ktorej sa pripravuje.
Takže nalejte trochu oleja a dôkladne ho zohrejte. Na rozpálenú panvicu položte pomocou veľkej lyžice 4 palacinky. Keď sú spodné strany zhnednuté, otočte ich pomocou špachtle. Po upečení palacinky preložíme na tanier a na panvicu položíme novú dávku cesta. Mimochodom, riady nie je potrebné premastiť olejom, ale ak sa palacinky prilepia, rastlinný tuk možno pridať, ale len v malom množstve.
Na raňajky podávajte lahodné a nadýchané palacinky
Hotové nadýchané palacinky z kyslej smotany položte na tanier a posypte práškovým cukrom. Na raňajky sa odporúča podávať mäkké a jemné produkty spolu s horúcim, silným čajom. Môžete k nim pridať aj kondenzované mlieko, sirup, džem, med alebo akékoľvek čerstvé bobule.
Varenie palaciniek s kyslou smotanou bez vajec
Ak v chladničke nemáte kuracie vajcia, ale máte dostatok kyslej smotany a mlieka, môžete pomocou jednoduchých dostupných ingrediencií pripraviť chutné palacinky pre celú rodinu.
Takže na miesenie cesta potrebujeme:
- kyslá smotana 20% čo najčerstvejšie - asi 200 ml;
- preosiata prémiová múka - približne 1,6 šálky;
- granulovaný cukor - plná veľká lyžica;
- (môže byť trochu kyslé) - 2/3 šálky;
- stolová sóda - dezertná lyžica;
- vanilín - 5 g (použite podľa potreby);
- jemná jodizovaná soľ - ½ malej lyžice;
- (je lepšie použiť slnečnicu) - asi 25 ml (na vyprážanie).
Príprava cesta
Palacinky vyrobené z kyslej smotany a mlieka sú hustejšie a pružnejšie ako tie, ktoré sa pripravujú len s použitím kyslej smotany. Svojich fanúšikov si však takéto palacinky nachádzajú aj medzi milovníkmi domáceho pečenia.
Takže na miesenie palacinkovej základne musíte v hlbokom pohári skombinovať mlieko a kyslú smotanu, pridať k nim trochu stolovej sódy a dôkladne premiešať, aby produkty mierne penili. Potom pridajte vanilín a kryštálový cukor. Nakoniec musíte do základu pridať preosiatu pšeničnú múku. Okrem toho sa musí pridávať v takom množstve, aby cesto na palacinky zhustlo a bolo viskózne. Cesto opäť dôkladne premiešame.
Praženie
Pustíme sa do prípravy nadýchaných palaciniek. Aby ste to dosiahli, musíte na panvici zohriať deodorizovaný olej a potom pridať základňu pomocou polievkovej lyžice. Naraz môžete upiecť asi 4 palacinky, ale opäť všetko závisí od veľkosti vašej panvice a viskozity cesta. Po zhnednutí je potrebné všetky výrobky preniesť na tanier pomocou špachtle. Ak chcete, môžete ich dodatočne namazať maslom, hoci aj bez neho sa ukážu ako dosť mastné a vysoko kalorické. Mimochodom, pred pečením druhej várky treba panvicu opäť vymastiť malým množstvom rastlinného tuku.
Správne podávanie na stôl
Po vyprážaní všetkých palaciniek by sa mali ihneď podávať. Ak je pochúťka určená pre deti, podávajte ju navyše s džemom, sladkým sirupom, medom, kondenzovaným mliekom a čerstvo uvareným čajom.
Varenie jablkových palaciniek s kyslou smotanou
Palacinky sú všestranný dezert, ktorý možno pripraviť pomocou rôznych prísad vrátane ovocia a bobúľ.
V tejto časti článku vám povieme, ako pripraviť nadýchané a jemné palacinky s jablkami. Na to potrebujeme:
- kyslá smotana 20% čo najčerstvejšie - asi 230 ml;
- preosiata prémiová múka - približne 1,4 šálky;
- granulovaný cukor - plná veľká lyžica;
- vajcia strednej krajiny - 1 ks;
- stolová sóda (nie je potrebné uhasiť ocotom) - dezertná lyžica;
- sladké šťavnaté jablká - 2 stredné kusy;
- vanilín - 5 g;
- jemná jodizovaná soľ - ½ malej lyžice;
- deodorizovaný olej - asi 35 ml (na vyprážanie).
Príprava kyslej smotany a jablkového cesta
Základ na ovocné palacinky sa mieša presne tak, ako v iných podobných výrobkoch. Za týmto účelom zmiešajte kyslú smotanu s rozšľahaným vajcom, kryštálovým cukrom, soľou a vanilkou. Ďalej musíte postupne zavádzať preosiatu múku vysokej kvality spolu so stolovou sódou. V dôsledku toho by ste mali mať základ, ktorý nie je príliš hrubý.
Príprava ovocia
Čím šťavnatejšie jablká kúpite, tým chutnejšie budú palacinky. Plody by sa mali dôkladne umyť v horúcej vode, potom nakrájať na polovicu a strednú časť s odstránením semien. Potom sa jablká musia nastrúhať na hrubom strúhadle. Mimochodom, ak je pokožka produktu tvrdá, mali by ste sa jej zbaviť. Po nasekaní ovocia, ako je opísané vyššie, ich pridajte do predtým vymieseného cesta a dôkladne, ale opatrne premiešajte.
Vyprážanie palaciniek na panvici
Palacinky s jablkami s kyslou smotanou by sa mali vyprážať iba v deodorizovanom rastlinnom oleji. Musí sa naliať do panvice a zahrievať veľmi vysoko. Potom naberajte základ lyžičkou a vložte cesto do horúcej misy. Postup opakujeme potrebný počet krát. Potom znížte oheň a palacinky varte, kým nebudú zlatohnedé. Po zhnednutí spodnej časti výrobkov ich otočte špachtľou a smažte v rovnakom režime na požadovaný čas.
Ako správne podávať jablkové palacinky na čaj?
Po príprave lahodných a nadýchaných jablkových palaciniek s kyslou smotanou ich položte na spoločný tanier a ihneď ich prezentujte svojej domácnosti. Ak je to žiaduce, hotové pečivo môžeme posypať práškovým cukrom. Okrem toho ich môžete podávať s čokoládovou polevou, kondenzovaným mliekom, džemom, medom alebo džemom. Toto pečivo by sa malo konzumovať na raňajky spolu s teplým a silným, ale nesladeným čajom. Ako nápoj môžete členom rodiny ponúknuť aj kakao alebo kávu. Dobrú chuť!
Väčšina ľudí si je istá, že palacinky môžu byť vyrobené len z droždia alebo kefíru.
Toto je však chybný názor, palacinky s kyslou smotanou sú obzvlášť chutné, stávajú sa vzdušnými a veľmi nadýchanými, pozrite sa na fotografiu osobne, aké atraktívne palacinky robím.
Keď rozmaznávam svoju rodinu palacinkami, aj jablkami, aj inými plnkami, aj deti hovoria, že sa rozplývajú v ústach.
Radím vám namazať nadýchané sladké palacinky kyslou smotanou s džemom. Ako prídavok môžete použiť aj kondenzované mlieko alebo med. Jedlo bude skutočne ideálne ako dezert alebo raňajky.
Poďme zistiť, ako variť palacinky s kyslou smotanou. Každý môj recept je jednoduchý, a preto nebude robiť problémy ani začínajúcim kuchárom.
Klasický recept na palacinky s kyslou smotanou
Na prípravu nadýchaných palaciniek s kyslou smotanou potrebujete tieto suroviny: 2 ks. kurčatá vajcia; 250 ml kyslej smotany; 50 gr. cukor (môžete použiť prášok); 300-350 gr. múka; 50-100 gr. sl. oleje; 1 lyžička sóda; soľ na oko.
Pri príprave palaciniek by ste mali postupovať podľa môjho receptu:
- Zmiešajte kyslú smotanu so soľou a sódou, potom zmes dôkladne premiešajte.
- Pridajte múku a všetko premiešajte. Robím to opatrne a po malých častiach pridávam múku.
- Vajcia rozšľaháme. Pracujem s metličkou.
- Pridáme vajce, trochu múky a opäť vymiešame do hladka.
- Zahrejte l na panvici. olej, akonáhle sa stane tekutým, smažíme palacinky. Je dôležité zabezpečiť, aby sa nadýchané palacinky nepripálili.
Ako vidíte, recept je jednoduchý, ale palacinky sú veľmi chutné. Lepšiu pochúťku na raňajky s čajom nenájdete; pozrite sa na fotografiu, ako chutne vyzerajú.
Uložíme ich na tanier a podávame s medom alebo džemom. Navrhujem, aby ste zistili, aké ďalšie palacinky môžete pripraviť s kyslou smotanou, recept s fotografiami bude uvedený o niečo nižšie.
Palacinky s použitím kyslej smotany
Na vyprážanie nadýchaných palaciniek budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
250 ml. kyslá smotana (nemala by byť stará); 500 gr. múka; 2 polievkové lyžice. kryštálový cukor; rast. olej; pol lyžičky sóda; vanilín - 1 balenie; 1 PC. kurčatá vajcia; šuchot soli.
Algoritmus varenia:
- Vajíčko zmiešame so soľou a kryštálovým cukrom. Aby som to priviedol do homogénneho stavu, používam metličku.
- Musíte pridať určené množstvo kyslej smotany, sódy a vanilínu. Opäť všetko dobre premiešam a robím tak dlho, kým sa neodstránia všetky hrudky. Zmes je homogénna s tekutou konzistenciou.
- Zeleninovú zmes nalejem na liatinovú panvicu. olej, rozohrejeme a jednoduchou lyžicou naň rozotrieme cesto.
- Vyprážajte do zlatista.
Recept naznačuje, že je najlepšie podávať palacinky s kyslou smotanou, medom, kondenzovaným mliekom a džemom.
Cesto bez kuracích vajec na palacinky a kyslou smotanou
Ingrediencie na cesto:
150 ml kyslej smotany a kefíru (ak je to žiaduce, môže byť nahradené a pripravené s mliekom); 6 polievkových lyžíc. múka; 3 polievkové lyžice. cukor. piesok; štipka soli a sódy; rast. oleja.
Nadýchané palacinky pripravujem takto:
- Do jednej panvice nalejem kefír (ak varíte s mliekom, kefír nepotrebujete) a kyslou smotanou a premiešam.
- Pridám sódu bikarbónu a zmes dám na teplé miesto na cca 15 minút.
- Pridávam cukor. piesku a správneho množstva soli. Dobre miesiem.
- Múku vysievam tak, aby som ju mohla pridať do tekutej zmesi. Všetko premiešam, ale nie je potrebné miešať, kým hrudky nezmiznú.
- Položil som panvicu (najlepšie s hrubým dnom), nalejte do nej trochu rastlinného oleja. olej a dôkladne ho zohrejte.
- Taktiež, ako naznačoval predchádzajúci recept, som naň lyžičkou naniesla cesto.
- Moja rada: ak sú palacinky príliš mastné, položte ich na papierový obrúsok, aby olej stiekol.
Jablkové palacinky s kyslou smotanou
Recept vyžaduje, aby ste mali:
350 gr. múka; 250 gr. sah. piesok; 250 ml kyslej smotany; 2 ks. kurčatá vajcia; 1 PC. jablko; pol lyžičky sóda; rast. olej; 1 balenie vanilín; šuchot soli.
Na vyprážanie nadýchaných palaciniek s kyslou smotanou a jablkami postupujem takto:
- Jablko zbavím šupky a ovocie nakrájam na 2 rovnaké časti. Vnútro očistím, jablko nastrúham a vytlačím šťavu.
- Keď sa práca s jablkami skončí, prilejem kyslú smotanu.
- Po troškách pridávam múku.
- Pridám jablká a všetko dobre premiešam, kým z toho nevznikne cesto s hrudkami jablkových hoblín.
- Rozohrejem panvicu s trochou tepla na ohni. oleja Cesto s jablkami vyprážam z oboch strán vo forme malých koláčikov.
To je všetko: recept je veľmi jednoduchý a úplne lacný a chuť palaciniek osloví všetkých členov rodiny.
Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, odporúčam palacinky posypať medom alebo kondenzovaným mliekom, podľa toho, čo uprednostňujete.
Palacinky na báze choux cesta s kokosovými lupienkami a kyslou smotanou
Ingrediencie potrebné na varenie:
2/3 zásobníka. mlieko a kyslá smotana s nízkym obsahom tuku; 70 gr. sl. oleje; 120 gr. múka; ¼ lyžičky. sóda; 2 ks. kurčatá vajcia; 25 gr. Sahara; 20 gr. kokosové hobliny.
Môj recept na varenie krok za krokom:
- Metličkou zmiešam sódu s kyslou smotanou. Zmes nechajte pôsobiť aspoň 10 minút.
- V tomto čase Maslo a mlieko zmiešame a privedieme do varu. Pridávam tam múku a hobliny a dbám na to, aby som panvicu vybral z ohňa. Zmes veľmi rýchlo miešam, kým nedosiahne homogénnu konzistenciu. Výsledkom by mala byť hustá, homogénna hmota. Vôbec by nemali byť žiadne hrudky.
- Oddelím bielka a žĺtka. Žĺtky rozšľahám vidličkou a vlejem do kyslej smotany, osolím a ešte teplé uvarené cesto. Zmes rozmixujem pomocou mixéra.
- Bielky musíte zmiešať s cukrom a pridať ich do cesta; po celú dobu nezabudnite zmes miešať metličkou.
- Cesto vložte do panvice vyhrievanej rastlinným olejom a smažte palacinky na strednom ohni.
Recept na sladké palacinky nepočíta s presným použitím lahodnej omáčky, a preto nechávam tento bod na vaše vlastné uváženie.
Palacinky s kyslou smotanou a droždím
Ingrediencie na prípravu kyslej smotany:
250 ml kyslej smotany; 200 gr. múka; 100 ml mlieka; 1,5 dezert.l. krupicu; 25 gr. Sahara; 10 gr. soľ.
Na vyprážanie kvasnicových palaciniek s kyslou smotanou robím toto:
- Najprv zmiešam krupicu s kyslou smotanou a nechám zmes napučať.
- Do mlieka pri cca 38° pridám droždie a 1 ČL. cukor, 1 polievková lyžica. múky. Zmes miešam, kým sa cukor úplne nerozpustí. Všetko nechám na teplom mieste asi 15 minút, aby sa kvások aktivoval. Misku môžete umiestniť blízko zapnutého sporáka.
- Keď sa kvásková zmes zväčší o 1/3, zmiešam ju s kyslou smotanou a krupicou. Zmiešajte cukor a soľ.
- Cesto nechám na stole, aby mohlo kysnúť. Až asi po 15 minútach začnem placky vyprážať.
Palacinky s kyslou smotanou a tekvicou
Komponenty riadu:
500 gr. tekvica; 200 gr. kyslá smotana (nízkotučná); 5 polievkových lyžíc. múka; 2 polievkové lyžice. Sahara; 2 ks. kurčatá vajcia; 1,5 lyžičky. sóda
Recept poskytuje nasledujúci algoritmus akcií:
- Tekvicu nastrúham na jemnom strúhadle.
- Kyslú smotanu dám do misky a zmiešam so sódou. Premiešame a necháme 5 minút odstáť.
- Kuriatka potriem kryštálovým cukrom. vajcia, nalejte do zmesi s kyslou smotanou, soľou a až potom pridajte múku. Dobre premiešajte.
- Po dosiahnutí homogénnej zmesi smažte palacinky.
Upozorňujeme, že recept na palacinky je tiež veľmi zdravý. Všetky jedlá s tekvicou sú tiež nízkokalorické, a preto je možné recept použiť na diétnu výživu.
Pohánkové palacinky s kyslou smotanou
Ak ste tieto palacinky nejedli, určite si všimnite recept:
150 ml kyslej smotany; 250 gr. tvaroh (nízkotučný); 3 ks. kurčatá vajcia; 150 gr. pohánka; 50 gr. múka a granulovaný cukor; pol lyžičky soľ.
Ak chcete získať chutné palacinky, postupujte takto:
- Pohánku nasypeme do hrnca, pridáme vodu a necháme variť. Vychladnuté cereálie by sa mali zmiešať s strúhaným tvarohom, cukrom, vajcami a soľou a naliať kyslou smotanou. Všetko premiešame.
- Na rozpálenej panvici s rozpáleným olejom vypražíme palacinky.
Všetko je veľmi jednoduché a jedlo je veľmi výživné a má zaujímavú chuť. Palacinky budú výbornou náhradou za druhý chod.
Palacinky z kyslej smotany so syrom
Ak chcete pripraviť palacinky s kyslou smotanou, musíte si vziať:
200 gr. syr; 5 polievkových lyžíc. múka; 70 gr. tavený syr; 150 ml nízkotučnej kyslej smotany; 100 gr. majonéza na šaláty; pol lyžičky prášok do pečiva.
Spôsob varenia je jednoduchý:
- 2 kurčatá načechrám vidličkou. vajcia. Pridáme k zmesi so strúhanými syrmi.
- Pridám kyslú smotanu, majonézu, prášok do pečiva, soľ a všetko premiešam. Odporúčam vám pridať bylinky a korenie podľa chuti.
- Pridám múku a premiešam. Nechajte 10 minút prikryté uterákom.
- Premiešam a začnem smažiť. Pomocou lyžice rozotrieme cesto do panvice. Opekám, kým palacinky nezhnednú.
- Aby sa syr dobre roztopil, prikryjem palacinky pokrievkou. Odporúčam vyprážať na strednom ohni.
Tvarohové palacinky s kyslou smotanou
Tento recept je veľmi zaujímavý, palacinky z kyslej smotany budú chutné a šťavnaté. Na svoje si prídu všetci vyznávači správnej výživy a tvarohu. Pre jedlo musíte vziať:
100 gr. nízkotučný tvaroh; 200 gr. kyslá smotana s nízkym obsahom tuku; 370 ml 2% mlieka; 350 gr. múka; 1 polievková lyžica. rast. oleje; 60 gr. sl. oleje; ¼ cukru; 2 ks. kurčatá vajcia.
Príprava palaciniek s kyslou smotanou:
- Vajíčka zmiešam s tvarohom, nastrúhaným s cukrom. Pridáme kyslú smotanu a vymiešame do hladka.
- Roztápam slová. oleja na miernom ohni. Postup môžete vykonať v mikrovlnnej rúre, ale nezabudnite zakryť misku pokrievkou.
- Mlieko a múku rozriedim, rozdrobím tvaroh a kyslú smotanu, premiešam. Pridajte maslo (vychladnuté), soľ a znova premiešajte.
- To je všetko. Zostáva už len vyprážať na panvici do zlatista.
Ivanove triky
- Aby sa cesto na palacinky, s kyslou smotanou aj kefírom, nerozšírilo na panvici, musíte ho pripraviť so strednou konzistenciou.
- Pred vyprážaním palaciniek nezabudnite nechať cesto 20-30 minút. Zabezpečíte tak, že lahodné palacinky budú aj jemné a nadýchané.
- Na spestrenie receptu na výrobu palaciniek som do cesta vložil rôzne plnky: kandizované ovocie, orechy, hrozienka, bobule a jemne nakrájané ovocie. A pre chuť pridávam do nadýchaných palaciniek trochu vanilínu.
Môj videorecept
Ako pripraviť recept na palacinky s mliekom a kyslou smotanou - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.
Všetky deti na svete milujú palacinky, všetci dospelí zdieľajú túto lásku. Stačí si len predstaviť obrovské jedlo sviežich, ružovkastých a voňavých palaciniek a ústa mu okamžite začnú slziť. A ak ich naservírujete aj s mliekom či aromatickým čajom, džemom v ružičkách či medom, alebo poliate čokoládou, môžete za takúto pochúťku sľúbiť čokoľvek.
Nižšie uvádzame výber najlepších receptov na toto vo všeobecnosti jednoduché jedlo, ktorého príprava má však veľa vlastností a tajomstiev.
Často vyvstáva otázka, čo uvariť na raňajky. Jedlo by malo byť uspokojujúce, zdravé a jeho príprava by mala zabrať málo času. Pomôžu palacinky s kyslou smotanou. Kyslá smotana obsahuje veľa bielkovín a tukov. Po takýchto raňajkách sa pocit hladu tak skoro nedostaví. Pečivu dodá obzvlášť jemnú chuť. Varenie nezaberie veľa času. Každá žena v domácnosti má vždy ingrediencie na toto jedlo.
Čas varenia: 40 minút
Množstvo: 4 porcie
- kyslá smotana: 200 g
- Vajcia: 1 ks.
- Cukor: 50 g
- Múka: 1 polievková lyžica.
- Sóda: 1/2 lyžičky.
- Vanilkový cukor: 1 vrecúško
Pokyny na varenie
Na vyprážanie je vhodná akákoľvek panvica s pokrievkou. Na panvicu s olejom dáme veľkú lyžicu cesta. Na jednu palacinku - jednu lyžicu.
Prikryjeme pokrievkou. Smažte jeden a pol minúty, potom otočte. Zatvorte veko a nechajte ešte minútu. Hotové palacinky preložíme na tanier.
Palacinky sa môžu podávať s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom alebo džemom.
Na slávnostnom stole sa dezert môže podávať s čokoládovou omáčkou.
Najprv si pripravíme cesto. Za týmto účelom rozšľahajte vajíčko s cukrom (môžete použiť šľahač, mixér alebo len vidličku). Ak má jedlo izbovú teplotu a nie je priamo z chladničky, výrobok bude nadýchanejší.
Do výslednej hmoty pridajte preosiatu múku. Zmiešať.
Pridajte sódu a miešajte, kým nebude hladká.
Vďaka kyseline obsiahnutej v kyslej smotane sa sóda uhasí, vytvárajú sa bublinky oxidu uhličitého (ako pri kvasení kvasníc) a pečivo je pórovité a nadýchané. Kontrola konzistencie cesta. Malo by to byť ako riedka kyslá smotana. Ak je cesto príliš tuhé, pridáme trochu vody. Ak je zmes tekutá, pridajte múku.
Prvý recept na vaše obľúbené palacinky obsahuje dva mliečne výrobky naraz – kyslú smotanu a mlieko. Je to dobré pre prípady, keď naozaj chcete podávať niečo pečené na večerný čaj, ale kyslá smotana alebo mlieko zjavne nestačí. Na druhej strane, vďaka kombinácii týchto produktov sú palacinky chuťovo jemné a veľmi nadýchané.
Ingrediencie:
- Čerstvé mlieko - 1 polievková lyžica.
- kyslá smotana (15%) - ½ lyžice.
- Cukor - 2-3 lyžice. l.
- Kuracie vajcia - 1-2 ks.
- Maslo - 2 lyžice. l.
- Múka - 1,5-2 lyžice.
- Prášok do pečiva - 1 lyžička.
- Soľ - na špičke lyžice.
- Vanilín (prírodný alebo aróma).
- Rastlinný olej (na vyprážanie).
Algoritmus akcií:
- Prvou fázou je šľahanie tekutých produktov, najlepšie je začať vajcom a pridať k nemu cukor. Môžete ho rozdrviť polievkovou lyžicou alebo vyšľahať zápražkou.
- Potom do cukrovo-vajcovej zmesi pridáme rozpustené, nie však horúce maslo, mlieko, kyslú smotanu.
- Druhou fázou je zmiešať v samostatnej, tiež dosť veľkej nádobe suché ingrediencie na palacinky – múku, vanilín, prášok do pečiva a soľ.
- Teraz musíte spojiť obsah oboch nádob dohromady. Do múky môžete urobiť jamku a naliať do nej tekutú časť, alebo naopak, do tekutej nasypať múku. Hlavná vec v oboch prípadoch je dôkladne premiešať, kým sa nedosiahne jednotná hmota.
- Cesto musí odstáť aspoň 15 minút, aby lepok obsiahnutý v múke napučal.
- Vyprážame na bežnej panvici tradičnou metódou, teda rozohrejeme, zalejeme rastlinným olejom a necháme dobre rozohriať.
- Polievkovou lyžicou poukladajte približne rovnaké časti cesta, čím získate tvar vašich obľúbených palaciniek.
- Smažte jednu stranu do zlatista. Otočte špeciálnou špachtľou (aby ste nepoškodili povrch panvice) na druhú stranu. Vyprážajte to.
Podávame na veľkom tanieri s džemom. Do misky si môžete naliať javorový sirup a vyhlásiť kanadský sviatok.
Nasledujúci recept na výrobu palaciniek je v mnohých ohľadoch podobný predchádzajúcemu, používajú sa takmer rovnaké produkty a približne v rovnakých pomeroch. Existuje niekoľko rozdielov: po prvé, kyslá smotana je sprevádzaná kefírom, vďaka čomu sú palacinky nadýchané a dosť husté. Po druhé, neodporúča sa používať prášok do pečiva (ktorý možno nemáte po ruke), ale obyčajnú sódu, ktorá je vždy v dome.
Ingrediencie:
- Pšeničná múka (vysoká kvalita) - 1,5 lyžice. (alebo trochu viac).
- Kuracie vajcia - 3 ks.
- Soľ - ½ lyžičky.
- Sóda - ½ lyžičky.
- Cukor – 3 lyžice. l.
- Kyslá smotana - ½ lyžice.
- Kefír - 1 polievková lyžica.
- Príchuť: vanilín.
- Na vyprážanie - rafinovaný rastlinný olej.
Algoritmus akcií:
- Prvým krokom je šľahanie vajec so soľou a cukrom, kým sa neobjaví pena.
- Do zmesi pridajte kefír a kyslú smotanu, miešajte do hladka. Pridajte dochucovadlo.
- Múku preosejte tak, aby bola nasýtená vzduchom, potom bude cesto nadýchanejšie. Do zmesi mlieka a vajec pridajte múku, dôkladne premiešajte. K tomu veľmi dobre pomáha mixér alebo kuchynský robot s príslušnou funkciou.
- Oddýchnite 15 minút (a nechajte cesto odpočívať). Vyprážame na rozpálenom oleji na miernom ohni.
Samozrejme, jedlo sa ukáže ako vysoko kalorické, ale kto bude počítať kalórie, keď je také chutné. Sú dobré s kávou, čajom a mliekom!
Palacinky s kyslou smotanou
Dobrá gazdinka nikdy nestratí ani jeden výrobok a z mierne okyslenej kyslej smotany sa stane úžasná ingrediencia na pečenie palaciniek. Jeho kyslá chuť zmizne počas vyprážania a palacinky sú nadýchané, ružové a veľmi chutné.
Ingrediencie:
- kyslá smotana - 2 lyžice.
- Prémiová pšeničná múka - 2 polievkové lyžice.
- Kuracie vajcia - 1-2 ks.
- Granulovaný cukor - 1-3 polievkové lyžice (v závislosti od preferencií domácich ochutnávačov).
- Soľ ½ lyžičky.
- Sóda - ½ lyžičky.
- Dochucovanie.
- Rastlinný olej v ceste - 2 lyžice. l.
- Na vyprážanie - rafinovaný rastlinný olej.
Algoritmus akcií:
- Vezmite hlbokú nádobu, rozšľahajte v nej vajcia s cukrom, soľou, sódou, rastlinným olejom a vanilkou (alebo inou použitou príchuťou).
- Potom do zmesi prilejeme kyslú smotanu a opäť dôkladne premiešame. Proces si môžete uľahčiť použitím mixéra s príslušnými nástavcami.
- Po malých častiach pridajte múku, miešajte do hladka.
- Vložte do vriaceho oleja (budete ho potrebovať oveľa menej, pretože je už prítomný v ceste) a vytvarujte polievkovou lyžicou.
- Otočte vidličkou alebo špeciálnou špachtľou (pre tých, ktorí sa starajú o teflónový povlak panvice).
A použila sa kyslá smotana a pochúťka bola skvelá. Nie je hanba pozvať príbuzných a priateľov na ochutnávku takéhoto jedla.
Mnohé ženy v domácnosti si myslia, že palacinky sa bez vajec nezaobídu, no tu je jeden recept, ktorý dokonale demonštruje, že vajcia nie sú vôbec potrebné. Hotové palacinky prekvapia svojou nádherou a jemnou chuťou.
Ingrediencie:
- Kyslá smotana - ½ lyžice.
- Kefír - ½ lyžice.
- Sóda - ½ lyžičky.
- Cukor - od 2 do 3 lyžice. l.
- Soľ je na špičke noža.
- Múka – 1 polievková lyžica. (so šmýkačkou).
- Rastlinný olej (na vyprážanie).
Algoritmus akcií:
- Proces varenia začína uhasením sódy. Za týmto účelom nalejte kefír a kyslou smotanou do veľkej nádoby a premiešajte. Pridajte sódu bikarbónu a nechajte chvíľu pôsobiť. Bubliny, ktoré sa tvoria na povrchu, budú znamenať, že proces začal.
- Pridajte soľ a cukor. Miešajte.
- Po troškách pridávame múku, najlepšie ju najprv preosejeme.
- Vyprážame tradičným spôsobom na rozohriatej panvici s trochou oleja.
Tieto palacinky môžete bezpečne dopriať svojej domácnosti a priateľom alergickým na kuracie vajcia. Môžete ich podávať s javorovým sirupom alebo džemom, čokoládou alebo kondenzovaným mliekom.
Palacinky majú jednoduchý recept, no nechajte priestor na experimentovanie. Môžete použiť jeden fermentovaný mliečny výrobok alebo zmiešať niekoľko, napríklad kefír a kyslú smotanu, mlieko a kyslú smotanu.
- Múka je najvyššej kvality, vopred preosiata.
- Kuracie vajcia musia byť čerstvé, proces miesenia cesta musí začať s nimi.
- Ale kyslá smotana môže byť kyslá, to nemá vplyv na konečný výsledok.
- Do cesta na palacinky môžete pridať arómy vrátane vanilínu a škorice.
- Dobré sú kúsky sušeného ovocia alebo hrozienok, prípadne cukrovinková čokoláda.
Pomocou rôznych možností a receptov môžete svoju rodinu liečiť niekoľko dní. Palacinky budú mať rôzne chute a vôňu, no rovnako rýchlo zmiznú z taniera.
Ak chcete na raňajky dopriať sebe alebo svojej rodine niečo chutné, sladké, no zároveň rýchle na prípravu, jednoduché lahodné palacinky sú najvhodnejším variantom. Palacinky sa najčastejšie pripravujú s kefírom, ale pre toto jedlo je vhodný absolútne akýkoľvek fermentovaný mliečny výrobok a náš dnešný recept je dobrým potvrdením!Palacinky z kyslej smotany sú nadýchané, zlatisté a červenkasté, doplnené medom, bobuľovým džemom alebo domácim džemom - ideálny prostriedok, ktorý dokáže spestriť všedné ráno, nabije energiou a skvelou náladou na celý deň.
Ingrediencie:
- kyslá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku - 100 g;
- vajcia - 2 ks;
- soľ - ½ lyžičky;
- cukor - 2 lyžice. lyžice (alebo podľa chuti);
- múka - asi 100 g;
- jedlá sóda - ¼ lyžičky;
- rastlinný olej (na vyprážanie) - asi 80 - 100 ml.
Recept na svieže palacinky z kyslej smotany s fotografiami
Ako variť nadýchané palacinky s kyslou smotanou
- Najprv si vyšľaháme vajíčka s cukrom a soľou – opatrne pracujeme metličkou, pričom spojíme bielok a žĺtok. Podiel kryštálového cukru obmieňame podľa vlastných preferencií. Ak sa palacinky podávajú s džemom, medom alebo akýmikoľvek sladkými prísadami, môžete pridať menej cukru.
- Pridajte celé množstvo kyslej smotany do vaječnej zmesi naraz a pokračujte v miešaní prísad metličkou.
- Múku zmiešame so sódou bikarbónou (nepáleným vápnom), preosejeme cez jemné sitko a po častiach pridávame do vaječnej kyslej smotany.
- Miešajte metličkou, kým nebude zmes hladká a homogénna. Upozorňujeme, že množstvo múky bude vo veľkej miere závisieť od konzistencie použitej kyslej smotany. Ak je na začiatku dosť tekutý, môže byť potrebné viac múky. Aby boli palacinky z kyslej smotany nadýchané, cesto musí byť viskózne a husté.
- Panvicu zohrejte, dno bohato namažte rafinovaným olejom. Položte lyžicu pripraveného cesta na horúci povrch a vytvorte malé koláče. Palacinky opekáme na miernom ohni asi minútu z jednej strany (do zlatista) a potom ich nadvihneme vareškou a otočíme. Druhú stranu „sušíme“ 20-40 sekúnd. Hotové palacinky podľa potreby položíme na papierové obrúsky, aby sa odstránil prebytočný olej.
- Svieže palacinky z kyslej smotany sú pripravené! Podávame dezert s akýmikoľvek prísadami: med, džem, bobule atď.
Dobrú chuť!
Ak sa vám recept páčil, napíšte komentár
Napísať komentár
Väčšina ľudí si je istá, že palacinky môžu byť vyrobené len z droždia alebo kefíru.
Toto je však chybný názor, palacinky s kyslou smotanou sú obzvlášť chutné, stávajú sa vzdušnými a veľmi nadýchanými, pozrite sa na fotografiu osobne, aké atraktívne palacinky robím.
Keď rozmaznávam svoju rodinu palacinkami, aj jablkami, aj inými plnkami, aj deti hovoria, že sa rozplývajú v ústach.
Radím vám namazať nadýchané sladké palacinky kyslou smotanou s džemom. Ako prídavok môžete použiť aj kondenzované mlieko alebo med. Jedlo bude skutočne ideálne ako dezert alebo raňajky.
Poďme zistiť, ako variť palacinky s kyslou smotanou. Každý môj recept je jednoduchý, a preto nebude robiť problémy ani začínajúcim kuchárom.
Na prípravu nadýchaných palaciniek s kyslou smotanou potrebujete tieto suroviny: 2 ks. kurčatá vajcia; 250 ml kyslej smotany; 150 gr. cukor (môžete použiť prášok); 500 gr. múka; 100 gr. sl. oleje; 1 lyžička sóda; soľ na oko.
Pri príprave palaciniek by ste mali postupovať podľa môjho receptu:
- Zmiešajte kyslú smotanu so soľou a sódou, potom zmes dôkladne premiešajte.
- Pridajte múku a všetko premiešajte. Robím to opatrne a po malých častiach pridávam múku.
- Vajcia rozšľaháme. Pracujem s metličkou.
- Pridáme vajce, trochu múky a opäť vymiešame do hladka.
- Zahrejte l na panvici. olej, akonáhle sa stane tekutým, smažíme palacinky. Je dôležité zabezpečiť, aby sa nadýchané palacinky nepripálili.
Ako vidíte, recept je jednoduchý, ale palacinky sú veľmi chutné. Lepšiu pochúťku na raňajky s čajom nenájdete; pozrite sa na fotografiu, ako chutne vyzerajú.
Uložíme ich na tanier a podávame s medom alebo džemom. Navrhujem, aby ste zistili, aké ďalšie palacinky môžete pripraviť s kyslou smotanou, recept s fotografiami bude uvedený o niečo nižšie.
Palacinky s použitím kyslej smotany
Na vyprážanie nadýchaných palaciniek budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
250 ml. kyslá smotana (nemala by byť stará); 500 gr. múka; 2 polievkové lyžice. kryštálový cukor; rast. olej; pol lyžičky sóda; vanilín - 1 balenie; 1 PC. kurčatá vajcia; šuchot soli.
Algoritmus varenia:
- Vajíčko zmiešame so soľou a kryštálovým cukrom. Aby som to priviedol do homogénneho stavu, používam metličku.
- Musíte pridať určené množstvo kyslej smotany, sódy a vanilínu. Opäť všetko dobre premiešam a robím tak dlho, kým sa neodstránia všetky hrudky. Zmes je homogénna s tekutou konzistenciou.
- Zeleninovú zmes nalejem na liatinovú panvicu. olej, rozohrejeme a jednoduchou lyžicou naň rozotrieme cesto.
- Vyprážajte do zlatista.
Recept naznačuje, že je najlepšie podávať palacinky s kyslou smotanou, medom, kondenzovaným mliekom a džemom.
Ingrediencie na cesto:
150 ml kyslej smotany a kefíru (ak je to žiaduce, môže byť nahradené a pripravené s mliekom); 6 polievkových lyžíc. múka; 3 polievkové lyžice. cukor. piesok; štipka soli a sódy; rast. oleja.
Nadýchané palacinky pripravujem takto:
- Do jednej panvice nalejem kefír (ak varíte s mliekom, kefír nepotrebujete) a kyslou smotanou a premiešam.
- Pridám sódu bikarbónu a zmes dám na teplé miesto na cca 15 minút.
- Pridávam cukor. piesku a správneho množstva soli. Dobre miesiem.
- Múku vysievam tak, aby som ju mohla pridať do tekutej zmesi. Všetko premiešam, ale nie je potrebné miešať, kým hrudky nezmiznú.
- Položil som panvicu (najlepšie s hrubým dnom), nalejte do nej trochu rastlinného oleja. olej a dôkladne ho zohrejte.
- Taktiež, ako naznačoval predchádzajúci recept, som naň lyžičkou naniesla cesto.
- Moja rada: ak sú palacinky príliš mastné, položte ich na papierový obrúsok, aby olej stiekol.
Jablkové palacinky s kyslou smotanou
Recept vyžaduje, aby ste mali:
350 gr. múka; 250 gr. sah. piesok; 250 ml kyslej smotany; 2 ks. kurčatá vajcia; 1 PC. jablko; pol lyžičky sóda; rast. olej; 1 balenie vanilín; šuchot soli.
Na vyprážanie nadýchaných palaciniek s kyslou smotanou a jablkami postupujem takto:
- Jablko zbavím šupky a ovocie nakrájam na 2 rovnaké časti. Vnútro očistím, jablko nastrúham a vytlačím šťavu.
- Keď sa práca s jablkami skončí, prilejem kyslú smotanu.
- Po troškách pridávam múku.
- Pridám jablká a všetko dobre premiešam, kým z toho nevznikne cesto s hrudkami jablkových hoblín.
- Rozohrejem panvicu s trochou tepla na ohni. oleja Cesto s jablkami vyprážam z oboch strán vo forme malých koláčikov.
To je všetko: recept je veľmi jednoduchý a úplne lacný a chuť palaciniek osloví všetkých členov rodiny.
Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, odporúčam palacinky posypať medom alebo kondenzovaným mliekom, podľa toho, čo uprednostňujete.
Ingrediencie potrebné na varenie:
2/3 zásobníka. mlieko a kyslá smotana s nízkym obsahom tuku; 70 gr. sl. oleje; 120 gr. múka; ¼ lyžičky. sóda; 2 ks. kurčatá vajcia; 25 gr. Sahara; 20 gr. kokosové hobliny.
Môj recept na varenie krok za krokom:
- Metličkou zmiešam sódu s kyslou smotanou. Zmes nechajte pôsobiť aspoň 10 minút.
- V tomto čase Maslo a mlieko zmiešame a privedieme do varu. Pridávam tam múku a hobliny a dbám na to, aby som panvicu vybral z ohňa. Zmes veľmi rýchlo miešam, kým nedosiahne homogénnu konzistenciu. Výsledkom by mala byť hustá, homogénna hmota. Vôbec by nemali byť žiadne hrudky.
- Oddelím bielka a žĺtka. Žĺtky rozšľahám vidličkou a vlejem do kyslej smotany, osolím a ešte teplé uvarené cesto. Zmes rozmixujem pomocou mixéra.
- Bielky musíte zmiešať s cukrom a pridať ich do cesta; po celú dobu nezabudnite zmes miešať metličkou.
- Cesto vložte do panvice vyhrievanej rastlinným olejom a smažte palacinky na strednom ohni.
Recept na sladké palacinky nepočíta s presným použitím lahodnej omáčky, a preto nechávam tento bod na vaše vlastné uváženie.
Palacinky s kyslou smotanou a droždím
Ingrediencie na prípravu kyslej smotany:
250 ml kyslej smotany; 200 gr. múka; 100 ml mlieka; 1,5 dezert.l. krupicu; 25 gr. Sahara; 10 gr. soľ.
Na vyprážanie kvasnicových palaciniek s kyslou smotanou robím toto:
- Najprv zmiešam krupicu s kyslou smotanou a nechám zmes napučať.
- Do mlieka pri cca 38° pridám droždie a 1 ČL. cukor, 1 polievková lyžica. múky. Zmes miešam, kým sa cukor úplne nerozpustí. Všetko nechám na teplom mieste asi 15 minút, aby sa kvások aktivoval. Misku môžete umiestniť blízko zapnutého sporáka.
- Keď sa kvásková zmes zväčší o 1/3, zmiešam ju s kyslou smotanou a krupicou. Zmiešajte cukor a soľ.
- Cesto nechám na stole, aby mohlo kysnúť. Až asi po 15 minútach začnem placky vyprážať.
Komponenty riadu:
500 gr. tekvica; 200 gr. kyslá smotana (nízkotučná); 5 polievkových lyžíc. múka; 2 polievkové lyžice. Sahara; 2 ks. kurčatá vajcia; 1,5 lyžičky. sóda
Recept poskytuje nasledujúci algoritmus akcií:
- Tekvicu nastrúham na jemnom strúhadle.
- Kyslú smotanu dám do misky a zmiešam so sódou. Premiešame a necháme 5 minút odstáť.
- Kuriatka potriem kryštálovým cukrom. vajcia, nalejte do zmesi s kyslou smotanou, soľou a až potom pridajte múku. Dobre premiešajte.
- Po dosiahnutí homogénnej zmesi smažte palacinky.
Upozorňujeme, že recept na palacinky je tiež veľmi zdravý. Všetky jedlá s tekvicou sú tiež nízkokalorické, a preto je možné recept použiť na diétnu výživu.
Pohánkové palacinky s kyslou smotanou
Ak ste tieto palacinky nejedli, určite si všimnite recept:
150 ml kyslej smotany; 250 gr. tvaroh (nízkotučný); 3 ks. kurčatá vajcia; 150 gr. pohánka; 50 gr. múka a granulovaný cukor; pol lyžičky soľ.
Ak chcete získať chutné palacinky, postupujte takto:
- Pohánku nasypeme do hrnca, pridáme vodu a necháme variť. Vychladnuté cereálie by sa mali zmiešať s strúhaným tvarohom, cukrom, vajcami a soľou a naliať kyslou smotanou. Všetko premiešame.
- Na rozpálenej panvici s rozpáleným olejom vypražíme palacinky.
Všetko je veľmi jednoduché a jedlo je veľmi výživné a má zaujímavú chuť. Palacinky budú výbornou náhradou za druhý chod.
Ak chcete pripraviť palacinky s kyslou smotanou, musíte si vziať:
200 gr. syr; 5 polievkových lyžíc. múka; 70 gr. tavený syr; 150 ml nízkotučnej kyslej smotany; 100 gr. majonéza na šaláty; pol lyžičky prášok do pečiva.
Spôsob varenia je jednoduchý:
- 2 kurčatá načechrám vidličkou. vajcia. Pridáme k zmesi so strúhanými syrmi.
- Pridám kyslú smotanu, majonézu, prášok do pečiva, soľ a všetko premiešam. Odporúčam vám pridať bylinky a korenie podľa chuti.
- Pridám múku a premiešam. Nechajte 10 minút prikryté uterákom.
- Premiešam a začnem smažiť. Pomocou lyžice rozotrieme cesto do panvice. Opekám, kým palacinky nezhnednú.
- Aby sa syr dobre roztopil, prikryjem palacinky pokrievkou. Odporúčam vyprážať na strednom ohni.
Tvarohové palacinky s kyslou smotanou
Tento recept je veľmi zaujímavý, palacinky z kyslej smotany budú chutné a šťavnaté. Na svoje si prídu všetci vyznávači správnej výživy a tvarohu. Pre jedlo musíte vziať:
100 gr. nízkotučný tvaroh; 200 gr. kyslá smotana s nízkym obsahom tuku; 370 ml 2% mlieka; 350 gr. múka; 1 polievková lyžica. rast. oleje; 60 gr. sl. oleje; ¼ cukru; 2 ks. kurčatá vajcia.
Príprava palaciniek s kyslou smotanou:
- Vajíčka zmiešam s tvarohom, nastrúhaným s cukrom. Pridáme kyslú smotanu a vymiešame do hladka.
- Roztápam slová. oleja na miernom ohni. Postup môžete vykonať v mikrovlnnej rúre, ale nezabudnite zakryť misku pokrievkou.
- Mlieko a múku rozriedim, rozdrobím tvaroh a kyslú smotanu, premiešam. Pridajte maslo (vychladnuté), soľ a znova premiešajte.
- To je všetko. Zostáva už len vyprážať na panvici do zlatista.
Ivanove triky
- Aby sa cesto na palacinky, s kyslou smotanou aj kefírom, nerozšírilo na panvici, musíte ho pripraviť so strednou konzistenciou.
- Pred vyprážaním palaciniek nezabudnite nechať cesto 20-30 minút. Zabezpečíte tak, že lahodné palacinky budú aj jemné a nadýchané.
- Na spestrenie receptu na výrobu palaciniek som do cesta vložil rôzne plnky: kandizované ovocie, orechy, hrozienka, bobule a jemne nakrájané ovocie. A pre chuť pridávam do nadýchaných palaciniek trochu vanilínu.
Môj videorecept
Toto jedlo je obľúbené už od staroveku pre svoju nenáročnosť a nutričnú hodnotu. Už sme diskutovali o tom, ako piecť palacinky s kefírom, mliekom a jogurtom. Teraz to skúsme urobiť s kyslou smotanou. Navyše si môžete vziať akýkoľvek – z obchodu alebo domáci kyslý.
Pamätáte si, aké chutné bolo namáčať babkine palacinky v kyslej smotane a zaliať ich sladkým čajom? Nezabudnime na túto chuť detstva a začnime vyberať recept, ako ich začať piecť.
Podelím sa o možnosti receptov nielen na jednoduché palacinky, ale aj na dezerty, ktoré sa dajú pripraviť s ovocím alebo bobuľami.
- Recept na nadýchané palacinky s kyslou smotanou bez vajec
- Cesto s kyslou smotanou a droždím
- Nadýchané palacinky s banánmi
- Ako upiecť jablkové palacinky s krupicou
- Recept na cesto s kyslou smotanou a kefírom
- Svieže a chutné palacinky s tvarohom
Palacinky musia byť nadýchané, inak z toho bude nejaká malá palacinka. Nádheru a nadýchanosť cesta dodáva sóda, prášok do pečiva alebo droždie. Tieto prísady budeme používať v receptoch.
- Akákoľvek kyslá smotana pôjde do cesta, ak sa ukáže, že nie je príliš kyslá, potom sódu uhasíme octom. Ak vypršal dátum exspirácie, neponáhľajte sa vyhodiť nádobu, ale pokojne pošlite jej obsah do masy.
- Môžete tiež použiť akýkoľvek obsah tuku. Domácu kyslú smotanu, najmä v období jeseň-zima, keď je mastnejšia a hustejšia, môžeme zriediť mliekom alebo vodou.
- Než začnete variť, musíte kyslú smotanu a vajcia vybrať z chladničky, aby sa zahriali. Teplé ingrediencie urobia palacinky nadýchanejšie.
- Preosiata múka je nasýtená kyslíkom a preto sa cesto stáva nadýchanejším. Musíte to preosiať aspoň dvakrát, najlepšie tri.
- Pri miesení je potrebné dosiahnuť viskóznejšiu konzistenciu, aby sa pagáče na panvici neroztekali a nezlepili.
- Tiež medzi nimi musíte nechať malý priestor, pretože hmota stúpa pred vašimi očami.
Tip: Aby neboli palacinky príliš mastné, vyprážajte ich na rozpálenom oleji, ale na miernom ohni. V opačnom prípade sypké cesto absorbuje veľa oleja z panvice.
Recept na nadýchané palacinky s kyslou smotanou bez vajec
Začnime jednoduchým receptom, ktorý neobsahuje vajcia. Ale cesto je stále husté a vzdušné.
Sódu nehasíme, pretože si dáme trochu kefíru, ktorý poslúži ako kyslé médium pre sódu.
Interakciou s ním vyvolá reakciu a hmotnosť sa zvýši.
Ingrediencie:
- 4 lyžice cukru
- 150 g múky
- 120 g kyslej smotany
- 120 g kefíru
- 0,5 l sódy
Zmiešajte kefír s kyslou smotanou a sódou.
Nastavte časovač na 10 minút, nechajte sódu reagovať s kyslým prostredím.
Do cesta preosejeme múku a premiešame.
Konzistencia je ako hustá kyslá smotana.
Začneme vyprážať na vriacom oleji, palacinky tak nasajú menej tuku, no snažíme sa znížiť oheň na stredný, aby bol stred dobre prepečený.
Cesto s kyslou smotanou a droždím
Ak sódové cesto kysne po 10 minútach, tak kysnuté cesto potrebuje asi 45 minút, ale určite vám na panvici nespadne a ani vás nesklame.
V tomto recepte používame suché droždie. Vylisované si ale môžete vziať aj v balení a najskôr ich rozriediť v teplej sladkej vode, kým sa úplne nerozpustia.
Ingrediencie:
- 400 g múky
- 1 vajce
- 180 g kyslej smotany
- 200 ml mlieka
- 5 polievkových lyžíc. Sahara
- 5 g droždia
- 0,5 lyžičky soľ
- 2 lyžičky zeleninový olej
Zmiešajte suché prísady: do múky pridajte droždie a soľ.
Miesime, kým hmota nie je hladká, bez hrudiek.
Nechajte zmes kysnúť asi 40 minút.Cesto kysne svetlé a pórovité.
Vyprážajte v horúcom oleji, znížte teplotu na miernu.
Jeme s radosťou.
Nadýchané palacinky s banánmi
Teraz je čas na recepty na dezerty. Nie vždy je možné nakŕmiť naše deti správne, ale banánové lievance neodmietnu, presvedčte sa sami.
Do zmesi by ste nemali pridávať veľa cukru, inak nebudú palacinky nadýchané. Preto dáme nie viac ako štyri polievkové lyžice kryštálového cukru.
Ingrediencie:
- 7 lyžíc múky
- 3 polievkové lyžice. Sahara
- 1 lyžička uhaste sódu octom
- 0,5 lyžičky soľ
- Vanilkový
- 200 g kyslej smotany
- 2 vajcia
- Zeleninový olej
- 2 banány
Zmiešame kyslú smotanu, vajcia a cukor.
Do tejto zmesi nalejte sódu bikarbónu, uhasenú octom.
Pridajte vanilku, soľ a múku.
Cesto miesime, kým nebude elastické a hladké.
Banány ošúpeme a roztlačíme na kašu.
Zmiešame s hlavnou hmotou a ideme piecť.
Pre chuť môžete pridať vanilín.
Ako upiecť jablkové palacinky s krupicou
Ďalšou veľmi zaujímavou možnosťou je použiť jablká a múku nahradiť krupicou. Budú mať jemnejšiu chuť.
Ale pamätajte, že na to, aby mal náš nápad úspech, musí krupica nabobtnať.
Ingrediencie:
- 600 g krupice
- Pohár cukru
- 3 jablká
- Pohár kyslej smotany
- 2 vajcia
- 0,5 lyžičky sóda
- Zeleninový olej
Do krupice pridáme cukor, vajcia, kyslú smotanu a sódu. Túto hmotu dobre premiešame.
Cesto odstavte na 15 minút, aby krupica napučala. Začnime pripravovať jablkovú omáčku sami.
Jablká ošúpeme a nastrúhame.
Skombinujte strúhané jablká s hlavnou hmotou a choďte smažiť palacinky.
Krupicové lievance sa vyprážajú veľmi rýchlo, takže neodporúčam opustiť sporák. Je tiež lepšie ich zakryť pokrievkou. Zapnite oheň na mierny stupeň, panvicu trochu namažte olejom.
Recept na cesto s kyslou smotanou a kefírom
Kyslá smotana môže byť zriedená kefírom alebo kyslým mliekom. Vopred ich vyberieme z chladničky, aby zostali teplé.
Je veľmi vhodné miešať cesto pomocou mixéra alebo mixéra. Takto to vyjde rýchlejšie a hmota sa premieša rovnomernejšie bez hrudiek.
Ingrediencie:
- 0,5 l kefíru
- 2 polievkové lyžice. kyslá smotana
- 2 šálky múky
- 2 vajcia
- 4 polievkové lyžice. Sahara
- 1 lyžička soľ
- 1 lyžička sóda
Zmiešajte kefír s kyslou smotanou, vajíčkami, použite mixér alebo šľahač.
Cesto začnite piecť na rozpálenej panvici.
Svieže a chutné palacinky s tvarohom
Vaše obľúbené tvarohové palacinky sa pripravujú veľmi jednoducho. Sú tiež zjedené za päť minút.
Ak máte hrubý tvaroh a nemáte mixér, pretrite ho cez sitko. Vďaka tomu budú palacinky jemnejšie.
Ingrediencie:
- 400 g tvarohu
- 400 g kyslej smotany
- 1 vajce
- 250 ml vody
- 1 lyžička sóda
- 1 lyžička soľ
- 4 polievkové lyžice. Sahara
- 2 polievkové lyžice. zeleninový olej
- Pomarančová alebo citrónová kôra
- 25 čl. vrchovatá lyžica múky
Tvaroh zmiešame s kyslou smotanou a vodou v mixéri, aby sa rozbila väčšina zŕn.
Do tvarohovej hmoty rozšľaháme vajcia a pridáme cukor, soľ a sódu. Zmiešať.
Odpočítame potrebné množstvo múky a opäť zapneme mixér.
Teraz môžete pridať príchute, ako je pomarančová kôra alebo škorica.
Hmota sa ukáže ako hustá a homogénna. Ak vám ostanú zrnká tvarohu, nevadí, vo vnútri budú mäkké a nepokazia chuť.
Pečieme na rozpálenom oleji pod pokrievkou.
Zrnká tvarohu v hotových palacinkách vyzerajú takto.
Namiesto ovocia môžete do cesta pridať rýchlo uvarenú zeleninu, napríklad cuketu alebo paradajky.
Tiež palacinky môžu byť nielen vyprážané, ale aj pečené, napríklad v mikrovlnnej rúre alebo rúre. Takto sa ochránite pred prebytočným tukom a znížite ich obsah kalórií.
Alebo si recept spestrite a pridajte k nim klobásu a syr, vznikne vám do cesta niečo ako pizza či bradavky.
Napíšte do komentárov ako vy pečiete palacinky?
Recept na nadýchané mliečne palacinky bez droždia
Ak v sobotu ráno zacítite na tanieri tú nádhernú vôňu palaciniek pariacich sa v lahodnej kôpke, deň určite ubehne skvele! Palacinky s kyslou smotanou alebo kefírom, sladké a slané, príjemne kyslé a čerstvé, s rôznymi polevami a plnkami, mäkké a chrumkavé - varte a pridajte svoje obľúbené recepty do svojej pokladnice!
Palacinky pripravené s kyslou smotanou sa hodia ku všetkému, takže recept možno nazvať klasickým. Je bez akýchkoľvek aromatických prísad a sladkosť a slanosť sú regulované nezávisle: niekto to má rád sladšie, zatiaľ čo iní uprednostňujú slanú chuť.
Budete potrebovať:
- riedka kyslá smotana asi 300 g;
- 2 vajcia;
- 200 g múky;
- pol lyžičky sódy;
- soľ a cukor podľa chuti;
- rastlinný olej bez zápachu.
Pokyny krok za krokom:
- Vajcia rozmiešame a okoreníme podľa chuti.
- Pridajte kyslú smotanu. Čím je kyslejšie, tým viac sa palacinky na panvici nadvihnú. Pre recept sa neodporúča hustá kompozícia, takže ak je to potrebné, môže sa zriediť kefírom.
- Pridajte sódu bikarbónu.
- Po troškách pridávame preosiatu múku, kým cesto neprestane odkvapkávať z lyžice. Možno nebudete potrebovať všetku múku.
- Cesto nalejte lyžicou do horúceho oleja, uistite sa, že teplo nie je príliš vysoké. Hotové nadýchané palacinky s kyslou smotanou vyzerajú rovnomerne zhnednuté.
Varenie s kyslým jedlom
Základom receptúry je tekutý fermentovaný mliečny výrobok. Čím kyslejšie, tým budú palacinky veľkolepejšie. Preto sa často používa kefír, ktorý je niekoľko dní v chladničke a už nie je vhodný na pitie. Vhodné sú aj tekuté kyslé jogurty, fermentované pečené mlieko, varenetky a snehová guľa. Každý produkt dodá jedlu svoju zaujímavú chuť.
Budete potrebovať:
- pol litra fermentovaného mliečneho výrobku;
- pár vajec;
- pol lyžičky jedlej sódy;
- soľ a cukor;
- 1,5 šálky bielej pšeničnej múky;
- rafinovaný rastlinný olej.
Pokyny krok za krokom:
- Kefír trochu zohrejte a dochuťte podľa svojich preferencií.
- V samostatnej miske rozšľahajte dve vajcia, nie je potrebná silná pena. Pridajte do kefíru.
- Pridajte sódu bikarbónu a premiešajte. Nie je potrebné ho najskôr uhasiť.
- Po lyžiciach pridávame múku, aby sme dosiahli konzistenciu stredne hustej kyslej smotany. Je dôležité, aby ste múku nepremiešali, pretože by boli palacinky príliš husté a ťažké. Cesto necháme 15 minút odpočívať na teplom mieste.
- Vyprážame na oleji rozohriatom na strednú teplotu v panvici s otvoreným vekom do zlatista.
S pridaním jabĺk
Tradičný recept na palacinky môžete vždy spestriť pomocou korenín - dochucovadiel. Jedným z najobľúbenejších sú jablká. Ide o pomerne jemný výrobok, takže fermentovaný mliečny základ by nemal byť príliš kyslý, aby nenarušil jemnú sladkosť jablka.
Budete potrebovať:
- 300 g ľahkej kyslej smotany alebo kefíru;
- soľ a cukor;
- 1 šálka pšeničnej múky, môžete použiť polovicu jemne mletej pšeničnej a kukuričnej múky;
- 1 vajce;
- 1 jablko;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Pokyny krok za krokom:
- Jablká ošúpeme a nakrájame.
- Zmiešajte fermentovaný mliečny výrobok s rozšľahaným vajíčkom.
- Vmiešame sódu bikarbónu a okoreníme podľa chuti. Soli je veľmi málo a množstvo cukru závisí od sladkosti jablka.
- Postupne primiešavame múku tak, aby jablká boli celé pokryté cestom a neodkvapkávalo z lyžice.
- Na oleji vyprážajte palacinky, na začiatku procesu mierne znížte teplotu pod panvicou, aby sa jablká stihli upiecť.
Palacinky na kyslej smotane bez vajec
Máte chuť na palacinky, ale nemáte doma vajíčka alebo tento produkt z rôznych dôvodov nejete? Cesto na palacinky sa dá pripraviť aj bez nich.
Budete potrebovať:
- 300 g kyslej smotany alebo hustého kefíru;
- pohár múky;
- cukor a soľ;
- 0,5 čajovej lyžičky sódy;
- rafinovaný rastlinný olej.
Pokyny krok za krokom:
- Pridajte sódu, soľ a cukor do kyslej smotany alebo kefíru.
- Po troškách primiešame múku, kým nevznikne stredne husté cesto.
- Vyprážajte v horúcom oleji, kým to nevyzerá chutne so zatvoreným vekom.
S kúskami banánov
Na spestrenie raňajok či popoludňajšej desiaty pre deti môžete pripraviť chutné palacinky s banánmi. Mimochodom, toto ovocie dokonale viaže cesto, nemusíte použiť vajcia.
Budete potrebovať:
- 250 g tekutej kyslej smotany;
- pol pohára mlieka;
- vajcia;
- 50 g hustej smotany;
- 2/3 čajovej lyžičky suchého droždia;
- 2 lyžice cukru, trochu soli;
- 1,5 šálky múky;
- zeleninový olej.
Pokyny krok za krokom:
- Vypracujeme cesto zmiešaním teplého mlieka, cukru, droždia. Do 20 minút sa na teplom mieste vytvoria na povrchu bublinky. Cesto je hotové.
- Do cesta vložte fermentovaný mliečny výrobok, rozšľahané vajce, soľ, smotanu, vmiešajte múku. Cesto by malo byť stredne husté.
- Cesto necháme dobre vykysnúť.
- Upečieme na panvici na oleji. Tieto palacinky sa pri varení zväčšujú.
Mnoho rôznych receptov na toto cenovo dostupné jedlo vám umožní nakŕmiť vašu domácnosť bez toho, aby ste to opakovali.