Rețetă de coregăcee la cuptor. Vendace: rețete de gătit și beneficiile peștelui
Prăjiți o coredă de mărime medie timp de 3-5 minute pe fiecare parte la foc mediu, fără capac.
Cât de ușor este să prăjiți coredele
Spălați coridonul, dacă aveți o dorință urgentă, curățați-l și scoateți capul, dar îl puteți curăța chiar în timp ce mâncați.
Pentru a curăța coridoza de solzi - solzii de coridon sunt moi și flexibili, potriviți unui burete obișnuit de spălat vase (partea țepoasă).
În acest moment, puteți pune tigaia la foc mediu-mare.
Puneți peștele într-o pungă de plastic, turnați făină, gris sau pesmet (pentru fiecare pește - un sfert de lingură de făină, adică 2 linguri sunt suficiente pentru 8 pești), adăugați condimente pentru pește. Agitați bine punga, astfel încât făina și condimentele să acopere peștele pe toate părțile.
Punem cordoba intr-o tigaie, turnata cu ulei, una langa alta intr-un strat, se prajeste 3-5 minute pana se rumeneste, apoi se repeta acelasi lucru cu cealalta parte.
Fkusnofakty
Cum să curățați coregonul
Vendace poate fi curățat foarte repede: scoateți capul cu degetele, scoateți interiorul și smulgeți complet capul.
Cum să gătești delicioase vindeiuri
În stilul Karelian: prăjiți delicios coregonul în unt, pe o pernă de ceapă, cu felii de cartofi: turnați apă până la nivelul de sus al alimentelor și fierbeți timp de 30 de minute cu fierbere scăzută, adăugând piper și lavrushka. Apoi este delicios de servit cu sosul rezultat. În plus, la sfârșit se poate adăuga smântână. Sau puteți curăța coredza de interior, cap și coamă și marinați fileul în suc de lămâie și piper timp de 10 minute - va dura 5 minute pentru a se prăji.
Cum să mănânci coroneză
Ciupiți spatele - este comestibil. Apoi scoateți carnea laterală de pe schelet, ținând-o de cap.
Am scris deja de multe ori că sunt din Karelia. Prin urmare, multe dintre preparatele mele sunt preparate din pește. Prindem pește singuri sau cumpărăm pește proaspăt prins de la pescarii pe care îi cunoaștem. Aceasta este mâncare organică. Karelia noastră a fost întotdeauna considerată unul dintre centrele ecologice ale Rusiei. Deși pădurile au început să fie tăiate fără milă și în mod barbar pentru vânzare în Finlanda ... Și acum vor deschide și cariere pentru extracția materialelor de construcție ... Dar acest lucru nu se aplică rețetei, în timp ce ne bucurăm de pește curat.
Vendace este un pește foarte gustos și fraged. O prind cu plase. O sare putin si o pastram la congelator. Înainte de a găti, trebuie să înmuiați puțin pentru a ieși excesul de sare, dar are un gust mult mai bun când este înmuiat în sare.
Se poate gati in stil Karelian in bulion in tigaie cu cartofi, dar imi place mai ales prajita in faina. Mai ales când mai există caviar în el.
Este foarte ușor să curățați coridonul - rupem capul cu mâinile goale, scoatem intestinele cu degetul, clătim - asta este. A doua afacere. Nu are cântare.
Așadar, ne tăvăm coredele curățate și înmuiate cu sare în făină.
Se prajesc apoi intr-o tigaie pe ambele parti pana se rumenesc, se pun pe o farfurie portiile finite si se prajesc pe urmatoarele.
Adăugați caviarul la coredele prăjite.
Punem tot pestele prajit inapoi in tigaie, adaugam putina apa si fierbem sub capacul inchis timp de 10 minute.
Peștele nostru este gata - aceasta este o cină rapidă pentru mamele ocupate care lucrează.
Poftă bună!
Timp de gătit: PT00H30M 30 min.
Astăzi, dieta umană nu poate fi imaginată fără preparate din pește. Asta e corect. Peștele conține multe substanțe utile pentru corpul uman. Peștele de apă dulce din gătit este considerat universal.
În aparență, arată ca un hering. Are solzi mari, laturile argintii si spatele albastru deschis. Abdomenul său este alb, iar aripioarele sunt gri. Corpul este puternic comprimat lateral. Acesta este un pește relativ mic, dar în fotografie arată ca o regină adevărată.
Anterior, peștele corigon se numea hering regal. A fost inclusă în meniul cinei regale. Și astăzi, masa festivă poate fi decorată perfect cu coregă. Fotografia acestui hering regal este o confirmare a acestui lucru.
Vendace este un produs cu conținut scăzut de calorii. Conține multe oligoelemente și vitamine care sunt benefice pentru sănătate. Dar se deteriorează foarte repede. Trebuie gătit imediat. Peștele proaspăt poate fi păstrat doar o zi. Pentru transport, vendace este congelat conform unei tehnologii speciale, care își păstrează toate proprietățile utile pentru organism.
Există multe opțiuni pentru felurile de mâncare care sunt preparate din acest produs. Nu are aproape oase. Poate fi sărat și fiert, prăjit, copt și gătit la băutură. Folosit pentru hrana și caviarul acestui pește. Orice fel de mâncare bazată pe el nu numai că va avea un gust excelent, dar va arăta grozav, așa cum puteți vedea în fotografie.
Există mai multe moduri de a găti vinace. Dar cele mai comune sunt următoarele:
In cuptor:
Se gătește grozav la cuptor. Pe langa el, vei avea nevoie de cativa cartofi curatati de coaja, o ceapa, sare dupa gust si cateva linguri de smantana. Condimentele includ frunze de dafin și piper negru. Reteta este urmatoarea:
- Peștele trebuie spălat, eviscerat, îndepărtat capetele. Legume decojite tăiate rondele;
- Pune un strat de pește pe fundul unei foi de copt preîncălzită, stropește-l cu condimente. Pe el - un strat de cartofi și un strat de ceapă, smântână. Așezați deasupra legumele rămase în același mod;
- Foaia de copt trebuie să rămână la cuptor pentru cel puțin 40 de minute. Temperatura - 180 de grade;
- Felul finit se consumă fierbinte.
Cum să murați coridonul murat
Are un gust excelent sub formă sărată. Reteta de sare foarte simplu:
- Clătiți și frecați peștele în mâini pentru a îndepărta pielea.
- Se pune într-un recipient, se opărește și se fierbe, amestecând ușor.
- Aruncați coreedanul fiert într-o strecurătoare.
- Pregătiți dressingul: adăugați hrean, sare, oțet și foi de dafin în apă clocotită.
- Transferați peștele într-un alt recipient, stropiți cu mărar și piper măcinat și turnați dressingul. Lăsați trei zile.
- Apoi, apăsați peștele cu opresiune, după 15 zile va fi gata de utilizare.
Puteți găti și alte mâncăruri populare din acest pește delicios.
Mâncare de coregăce prăjită
Din coredemică prăjită face o masă grozavăîn care se păstrează tot ce este util și gustos. Reteta este urmatoarea:
Ureche din coredem
Este destul de ușor să gătești o ureche. Ea gata în jumătate de oră dupa urmatoarea reteta:
- Se toarnă apă într-un recipient, se fierbe.
- Se aruncă trei cartofi tăiați cubulețe. Apa ar trebui să fiarbă din nou.
- Adăugați peștele tocat și ceapa. Gatiti inca 20 de minute.
- Cu 6 minute înainte de sfârșitul procesului de gătit, adăugați orice piper și sare. Este necesar să puneți 3 foi de dafin.
- Turnați ierburi proaspete în boluri înainte de servire.
Placinta va avea un gust rafinat cu acest pește special. Și este recomandat să-l serviți la ureche.
Coredez uscat
Este foarte gustoasa afumata si sarata. Dar coredele uscate arată elegant și apetisant în fotografie. Puteți usca acasă dupa urmatoarea reteta:
Vendace este capabil să ofere o nutriție bună celulelor creierului, mușchilor și inimii. Magneziul și histidina sunt elemente care stimulează activitatea nu numai a sistemului imunitar, ci și a sistemului nervos. Proprietățile nutritive și benefice ale peștelui nu se pierd în timpul nicio prelucrare.
Vendace este unul dintre cele mai iubite produse din pește ale finlandezilor. Mâncărurile din pește sunt întotdeauna puse pe masa festivă. Iar de sărbătorile de stradă se prăjesc în ulei de măsline sau rapiță finlandez, dupa ce ai tavalit pestele in faina.
Nu are contraindicații de utilizare. Dar oamenii care sunt predispuși la reacții alergice la alimente ar trebui să fie atenți.
Vinde pește și rețete delicioase din el
Cu siguranță, mulți, după ce au auzit numele acestui fel de mâncare, nu vor înțelege imediat ce este. Soluția este destul de simplă! Vendace este un pește mic de apă dulce care găzduiește dragostea pentru gustul său interesant și bogat, precum și pentru diferitele variante de gătit: poate fi prăjit, înăbușit, sărat sau marinat.
Datorită dimensiunilor sale mici, este mai convenabil să-l prăjiți întreg, fără a face măcelărirea suplimentară a carcasei. Înainte de gătire, coredelea trebuie curățată și eviscerată. Solzii lui sunt foarte mici și se pot desprinde cu ușurință cu partea tare a buretelui, există pești la care solzii nu se observă deloc, indivizi care nu pot fi curățați deloc. După toate manipulările, peștele trebuie spălat din nou sub jet de apă și treceți la prăjire.
De asemenea, trebuie acordată atenție panificației. Făina poate fi foarte diferită: grâu, secară, hrișcă, prăjim în porumb. Fii ghidat de propriile preferințe și nu-ți fie frică să experimentezi.
Ingrediente:
Cum să prăjiți coredele într-o tigaie
1 . Curățați peștele de solzi.
2 . Tăiați capetele și îndepărtați măruntaiele.
3
. Se toarnă făina într-un bol, se amestecă cu sare. Rulați fiecare pește în făină pe toate părțile.
4 . Puneți vânatul într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Se prăjește mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă până se rumenește. Puneți mai întâi peștele finit pe un prosop de hârtie, astfel încât excesul de grăsime să fie îndepărtat. Verdețurile și lămâia sunt potrivite pentru servire.
Deliciosul coréon prăjit este gata
Poftă bună!
Venice prăjită în aluat
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este recomandat să tăiați capul, coada și aripioarele peștelui. Alegeți făina pentru pane după dorință (fuli de ovăz, grâu, porumb, secară).
Pentru gătit veți avea nevoie de:
coreden - 1 kg;
făină - 300 gr;
ou - 3 buc.;
sare, condimente pentru peste.
Cum să gătești corepă în aluat:
Cantitatea de oua si faina poate varia, in functie de cantitatea de peste. Pregătiți mai întâi aluatul. Pentru a face acest lucru, bate ouăle cu sare și condimente (alege condimente după gust). Rulați peștele mai întâi în făină, apoi în ouă și din nou în făină.
Se pune apoi într-o tigaie încinsă și se prăjește pe fiecare parte până se rumenește.
Puneți peștele finit pe o farfurie, decorați cu ierburi și serviți!
Rețetă video „Vendace prăjit din Karelian”
1. Spălați coridonul, răzuiți solzii tari, îndepărtați intestinele, clătiți.
2. Puneți vânatul într-o cratiță, turnați apă rece peste el, astfel încât să acopere peștele pentru câțiva centimetri.
3. Se pune pe foc, se adauga sare si condimente, patrunjel, ceapa si morcovi pentru bulion.
4. După fierbere, gătiți coredele timp de 20 de minute sub capac.
Cum să gătești corepă în mod nordic
ProdusePentru 3 portii
Vendace - jumătate de kilogram
Cartofi - 4 bucăți
Ceapa - 2 capete
Sare și piper - după gust
Lavrushka - 2 frunze
Cum să gătești corepă
1. Spălați coredele.
2. Puneți fiecare coréon pe o placă, faceți o incizie în spatele capului până la creastă, apoi scoateți capul împreună cu intestinele. Așa că curățați fiecare pește.
3. Dacă solzii sunt mari, atunci răzuiți-l. Cele mai mici nu pot fi curățate.
4. Curățați și tocați mărunt ceapa, curățați cartofii și tăiați felii.
5. Puneți coredele curățate într-o tigaie cu pereți groși sau la ceaun, stropiți cu sare și piper.
6. Acoperiți cu ceapă și cartofi, stropiți cu sare și piper, adăugați câteva foi de dafin, zdrobiți dacă este necesar.
7. Se toarnă o lingură de ulei, se adaugă apă rece - ca să se acopere corégonul și cartofii, dar ceapa nu.
8. Pune cratita pe foc puternic, dupa ce a dat in clocot, se reduce focul si se fierbe cu barbotare linistita 30 de minute sub capac.
Supa Vendace poate fi folosită pentru a face un sos. Servește coridonul, așezându-l separat de cartofi pe o farfurie și servind o farfurie mică pentru oase.