Pot șerpii să trăiască în apă? Cei mai veninoși șerpi de mare
Plante erbacee anuale din gen Ardei gras familia Solanaceae ( Solanaceae), sau fructele sale. Cultură de legume agricole. Soiurile de ardei capia sunt împărțite în dulce și amar. Acesta din urmă, cunoscut sub numele de ardei roșu, primește gustul picant de către alcaloidul capsaicina. Soiuri cu fructe cu gust dulce - Ardei dulce. Există multe soiuri, de exemplu, ardei bulgaresc.
Nume
Planta este cunoscută pe scară largă sub multe nume rusești: capsicum annua , ardei roşu , ardei anual , paprika, ardei vegetal. Cu toate acestea, în ciuda utilizării frecvente a cuvântului „piper” în nume, planta nu are legătură cu piperul negru, care aparține genului Pepper ( Piper) familia Pepperaceae ( Piperaceae).
nume generic latin Ardei gras planta primita de la lat. sapsa- punga, dupa forma fructului; specie - lat. annuum- anual, anual din lat. Annus- an, care este determinat de durata de viață a plantei în timpul sezonului de vegetație.
Descriere botanica
Un subarbust peren, în natură o plantă legumicolă anuală.
Subspecii și soiuri
Soiuri
Importanța economică și aplicarea
Utilizarea alimentelor
Fructele de ardei verde și roșu se folosesc proaspete și conservate pentru umplutură (cu carne și legume), pentru prepararea lecho, ca condiment pentru condimentarea supelor, pentru prepararea mâncărurilor cu carne înăbușită, a diverselor preparate naționale, a salatelor de legume și a sosurilor. Ardeii pot fi murati, la gratar si sarati.
Proprietăți farmacologice și aplicare
Fructele soiurilor amare (fierbinți) de ardei capia sunt folosite în scopuri medicinale.
Preparatele de ardei capia cresc pofta de mancare, au proprietati iritante, de distragere si bactericide. Extern, o serie de medicamente (gips, tinctură, liniment) au un efect analgezic, iritant și previn apariția escarelor, subțierea și căderea părului.
În scopuri medicinale, o tinctură de ardei capia este utilizată pe cale orală pentru a crește pofta de mâncare în cazurile de gastrită hipoacidă, achilie și disbacterioză. Medicamentul face parte din unguentul și linimentele anti-degerături. Plasturele cu piper servește ca anestezic pentru radiculită, nevralgie, miozită, lumbago și plexită. Pentru un scop similar, se folosesc medicamentele „Capsin” și „Captrin”.
Utilizarea ardeiului este contraindicată pentru ulcerul gastric și duoden, pentru gastrită acută și cronică, enterocolită, colită, hepatită acută și cronică, colecistită, precum și boli de rinichi.
Vezi si
- In articol Piper Sunt oferite link-uri către principalele soiuri de „ardei”.
- Introducerea din Wikționar piper oferă sensul de bază al cuvântului și etimologia acestuia (originea).
Scrieți o recenzie despre articolul „Capricorn”
Note
- Pentru convenția de a indica clasa de dicotiledonate ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledonate”.
- Numele rusesc al taxonului este conform următoarei ediții: Shroter A. I., Panasyuk V. A.= Dicţionar de nume de plante / Int. uniunea biol. Științe, Național Facultatea de Biologi Rusia, Vseros. Institutul Lec. si aromatice plante Ros. agricol academii; Ed. prof. V. A. Bykova. - Koenigstein: Koeltz Scientific Books, 1999. - P. 144. - 1033 p. - ISBN 3-87429-398-X.
- Ardei gras- articol din Marea Enciclopedie Sovietică.
- Jukovski P.M. Plante cultivate și rudele lor. - Ed. a III-a - L.: Kolos, 1971. - 752 p.
- Dicţionar enciclopedic Plante medicinale și produse de origine animală: Proc. indemnizație / Ed. G.P. Yakovleva și K.F. Blinova. - Sankt Petersburg: Editura SPHVA, 2002. - P. 219. - ISBN 5-299-00209-2.
- Kaden N. N., Terentyeva N. N. Dicționar etimologic al denumirilor științifice ale plantelor vasculare în creștere sălbatică și crescute în URSS. Vol. 1. A. / ed. Conf. univ. V. I. Miroşenkova. - Universitatea de Stat din Moscova. M.V. Lomonosov. - M: Universitatea de Stat din Moscova, 1979. - P. 159-160. - 228 p. - 550 de exemplare.
- Sokolov S. Ya. Medicina pe bază de plante și fitofarmacologieː Ghid pentru medici. - M: Agenţia de Informaţii Medicale, 2000. - 976 p.
- Plante medicinale Carte de referință enciclopedică= Medical Roslinyː Ghid Enciclopedic / Ed. A.M. Grodzinsky. - Kiev, 1989. - 544 p.
Legături
- pe site-ul Universității Agrare de Stat din Rusia - Academia Agricolă din Moscova, numită după K. A. Timiryazev
|
Extras care caracterizează Capsicum
Prințesa se gândi, zâmbind gânditoare (la care chipul ei, luminat de ochii ei strălucitori, s-a transformat complet) și s-a ridicat deodată, mergând cu greutate, și s-a mutat la masă. Ea scoase hârtia și mâna ei începu să treacă repede peste ea. Iată ce a scris ea ca răspuns:„Chere et excellente ami.” Votre lettre du 13 m"a cause une grande joie. Vous m"aimez donc toujours, ma poetique Julie.
L"absence, dont vous dites tant de mal, n"a donc pas eu son influenza habituelle sur vous. Vous vous plaignez de l"absence - que devrai je dire moi, si j"osais me plaindre, privee de tous ceux qui me sont chers? Ah l si nous n"avions pas la religion pour nous consoler, la vie serait bien triste. Pourquoi me supposez vous un regard severe, quand vous me parlez de votre affection pour le jeune homme? Sous ce rapport je ne suis rigide que pour moi Je comprends ces sentiments chez les autres et si je ne puis approuver ne les ayant jamais ressentis, je ne les condamiene pas. , plus doux et plus beau, care ne le sont les sentiments que peuvent inspire les beaux yeux d"un jeune homme a une jeune fille poetique et aimante comme vous.
„La nouvelle de la mort du comte Earless nous est parvenue avant votre lettre, et mon pere en a ete tres affecte. Il dit que c"etait avant derienier reprezentant du grand siècle, et qu"a present c"est son tour; mais qu"il fera son possible pour que son tour vienne le plus tard possible. Que Dieu nous garde de ce terrible malheur! Je ne puis partager votre opinion sur Pierre que j"ai connu enfant. Il me paraissait toujours avoir un coeur excellent, et c"est la qualite que j"estime le plus dans les gens. Quant a son heritage et au role qu"y a joue le prince Basile, c"est bien triste pour tous les deux. Ah! chere amie, la parole de notre divin Sauveur qu"il est plus aise a un hameau de passer par le trou d"une aiguille, qu"il ne l "est a un riche d"entrer dans le royaume de Dieu, cette parole est terriblement vraie; je plains le prince Basile et je regrette encore davantage Pierre. Si jeune et accable de cette richesse, que de tentations n"aura t il pas a subir! Si on me demandait ce que je desirerais le plus au monde, ce serait d"etre plus pauvre que le plus pauvre des mendiants. Mille graces, chere amie, pour l "ouvrage que vous m" envoyez, et qui fait si grande fureur chez vous. Cu toate acestea, puisque vous me dites qu"au milieu de plusurs bonnes choses il y en a d"autres que la faible concept humaine nu poate atinge, il me parait assez inutile de s"occuper d"une lecture intelligible, care par la meme nu ar putea etre d"aucun fruit. Je n"ai jamais pu comprendre la passion qu"ont certaines personnes de s"embrouiller l"entendement, en s"attachant a des livres mystiques, qui n"elevent que des doutes dans leurs esprits, exaltant leur imagination et leur donnent un caractere d"exageration tout a fait contraire a la simplicite chretnne. Lisons les Apotres et l"Evangile. Ne cherchons pas a penetrer ce que ceux la renferment de mysterux, car, comment oserions nous, miserables pecheurs que nous sommes, pretendre a nous initier dans les secrets terribles et sacres de la Providence, tant que nous portons cette depouille charienelle, qui eleve entre nous et l"Eterienel un voile impenetrable? Borienons nous donc a etudr les principes sublimes que notre divin Sauveur nous a laisse pour notre conduite ici bas; cherchons a nous y conformer et a les suivre, persuadons nous que moins nous donnons d "essor a notre faible esprit humain et plus il est agreable a Dieu, Qui rejette toute science ne venant pas de Lui; que moins nous cherchons a approfondir ce qu „il Lui a plu de derober a notre connaissance,et plutot II nous en accordera la decouverte par Son divin esprit.
“Mon pere ne m"a pas parle du pretendeant, mais il m"a dit seulement qu"il a recu une lettre et attendait une visite du prince Basile. Pour ce qui est du projet de Marieiage qui me regarde, je vous dirai, chere et excellente amie, que le Marieiage, selon moi,est une institution divine a laquelle il faut se conformer. Quelque penible que cela soit pour moi, si le Tout Puissant m"impose jamais les devoirs d"epouse et de mere, je tacherai de les remplir aussi fidelement que je le pourrai, sans m"inquieter de l"examen de mes sentiments a l"egard de celui qu"il me donnera pour epoux. J"ai recu une lettre de mon frere, qui m"annonce son arrivee a Bald Mountains avec sa femme. Ce sera une joie de courte duree, puisqu"il nous quitte pour prendre part a cette malheureuse guerre, a laquelle nous sommes entraines Dieu sait, comment et pourquoi. Non seulement chez vous au centre des affaires et du monde on ne parle que de guerre, mais ici, au milieu de ces travaux champetres et de ce calme de la nature, que les citadins se representent ordinairement a la campagne, les bruits de la guerre se font entender et sentir peniblement. Mon pere ne parle que Marieche et contreMarieche, choses auxquelles je ne comprends rien; et avant hier en faisant ma promenade habituelle dans la rue du village, je fus temoin d"une scene dechirante... C"etait un convoi des recrues enroles chez nous et expedies pour l"armee... Il fallait voir l"etat dans lequel se trouvant Les meres, les femmes, les enfants des hommes qui partaient et inteleg les sanglots des uns et des autres!
On dirait que l"humanite a oublie les lois de son divin Sauveur, Qui prechait l"amour et le pardon des offenses, et qu"elle fait consister son plus grand merite dans l"art de s"entretuer.
„Adieu, chere et bonne amie, que notre divin Sauveur et Sa tres Sainte Mere vous aient en Leur sainte et puissante garde. — Marie.
[Dragă și prieten nepretuit. Scrisoarea ta din ziua de 13 mi-a adus o mare bucurie. Încă mă iubești, poetica mea Julia. Despărțirea, despre care spui atât de multe lucruri rele, se pare că nu și-a avut influența obișnuită asupra ta. Te plângi de despărțire, ce să spun dacă aș îndrăzni - eu, lipsit de toți cei care îmi sunt dragi? Ah, dacă nu am avea religia de consolare, viața ar fi foarte tristă. De ce îmi atribui o privire severă când vorbești despre înclinația ta față de un tânăr? În acest sens, sunt strict doar cu mine însumi. Înțeleg aceste sentimente la alții și, dacă nu pot să le aprob, nu le-am experimentat niciodată, atunci nu le condamn. Doar mi se pare că iubirea creștină, iubirea față de aproapele, dragostea față de dușmani, este mai demnă, mai dulce și mai bună decât acele sentimente pe care ochii frumoși le pot inspira. tânăr unei fete tinere, poetică și iubitoare, ca tine.
Vestea morții contelui Bezuhov a ajuns la noi înainte de scrisoarea dumneavoastră, iar tatăl meu a fost foarte mișcat de ea. El spune că acesta a fost penultimul reprezentant al marelui secol și că acum este rândul lui, dar că va face tot ce-i stă în putere pentru a se asigura că această tură să vină cât mai târziu. Doamne ferește-ne de această nenorocire.
Nu pot să vă împărtășesc părerea despre Pierre, pe care l-am cunoscut în copilărie. Mi s-a părut că a avut întotdeauna o inimă minunată, iar aceasta este calitatea pe care o prețuiesc cel mai mult la oameni. În ceea ce privește moștenirea sa și rolul pe care l-a jucat prințul Vasily în asta, acest lucru este foarte trist pentru amândoi. Ah, dragă prietene, cuvintele Mântuitorului nostru Divin, că este mai ușor pentru o cămilă să treacă prin urechea unui ac decât pentru un bogat să intre în împărăția lui Dumnezeu - aceste cuvinte sunt teribil de adevărate. Îmi pare rău pentru prințul Vasily și chiar mai mult pentru Pierre. Atât de tânăr să fie împovărat cu așa ceva avere uriașă, - prin câte ispite va trebui să treacă! Dacă m-ai întreba ce îmi doresc mai mult decât orice pe lume, vreau să fiu mai sărac decât cel mai sărac dintre săraci. Îți mulțumesc de o mie de ori, dragă prietene, pentru cartea pe care mi-o trimiți și care face atâta gălăgie cu tine. Totuși, din moment ce îmi spui că în ea între mulți lucruri bune Sunt acelea pe care mintea omenească slabă nu le poate înțelege, atunci mi se pare inutil să mă angajez într-o lectură de neînțeles, care din acest motiv nu ar putea aduce niciun beneficiu. Nu am reușit niciodată să înțeleg pasiunea pe care o au unii oameni de a-și încurca gândurile devenind dependenți de cărțile mistice, care nu le trezesc decât îndoieli în minte, le irită imaginația și le conferă un caracter de exagerare, total contrar simplității creștine.
Să citim mai bine Apostolii și Evanghelia. Să nu încercăm să pătrundem ceea ce este tainic în aceste cărți, căci cum putem noi, nenorociții păcătoși, să cunoaștem teribilele și sacre taine ale Providenței atâta timp cât purtăm pe noi înșine acea carapace trupească care ridică o perdea de nepătruns între noi și Etern? Să ne limităm mai degrabă la studierea marilor reguli pe care ni le-a lăsat Divinul nostru Mântuitor pentru călăuzirea noastră aici pe pământ; Să încercăm să le urmăm și să ne asigurăm că, cu cât ne dăm minții mai puțin sălbăticie, cu atât vom fi mai plăcuți lui Dumnezeu, care respinge orice cunoaștere care nu vine de la El și că cu atât ne adâncim mai puțin în ceea ce a dorit El. ca să se ascundă de noi, cu atât mai repede El ne va face această descoperire cu mintea Sa divină.
Ardeiul este o plantă erbacee anuală din familia Solanaceae, precum și fructele sale. Merită să distingem această cultură de ardeiul negru, acesta din urmă aparținând familiei Pepper. Ardeiul este originar din America de Sud și Centrală. specii sălbatice Această plantă crește încă în regiunile sale tropicale.
Ardeiul este considerat una dintre cele mai vechi legume; a început să fie cultivat cu câteva zeci de secole î.Hr. După marinarii europeni din secolul al XV-lea. a venit în America Centrală, ardeiul a devenit cunoscut în Europa.
Primele fructe de ardei au apărut în Europa datorită expediției lui Columb. Și a început să fie cultivat ca cultură de legume câțiva ani mai târziu. După Europa, ardeiul a venit în Turcia, de acolo în Bulgaria, apoi în Moldova, Ucraina și regiunile de sud ale Rusiei.
❧ Ardeii nu conțin enzime care distrug vitaminele în timpul conservării. Prin urmare, iarna, un preot acasă la conserve va aduce aproape tot atâtea beneficii ca legume proaspete pe timp de vară.
La început, această legumă a fost o adevărată raritate; a fost cultivată în primul rând ca planta medicinala cu un continut ridicat de vitamine in fructe. Apoi, calitățile gustative ale ardeiului au fost apreciate, iar munca de reproducere a început cu acesta. Drept urmare, această legumă a putut crește în condiții mai dure decât în patria sa, fructele sale au devenit mai mari și mai gustoase. De asemenea, a fost posibilă creșterea producției de piper. În prezent, ardeiul este foarte popular, așa că munca de reproducere continuă până în prezent.
Soiurile de ardei sunt împărțite în dulce și iute sau amar.
Proprietățile benefice ale ardeiului
Unele soiuri de ardei dulci conțin mai multă vitamina C decât lămâile sau coacăzele. În plus, ardeiul este bogat în vitaminele P, B, E, fosfor, magneziu, fibre, fier, potasiu și uleiuri esențiale. Căldura ardeiului iute vine de la alcaloidul capsaicina, care are un efect benefic asupra funcționării sistemului circulator și ajută la răceli și boli respiratorii. Ardeii dulci conțin foarte puțină capsaicină, unele soiuri sunt complet lipsite de ea, așa că dacă nu există contraindicații, ardeii dulci pot fi consumați împreună cu cei iute.
ardei gras
Numit și ardei gras. Este una dintre cele mai valoroase culturi de legume. Nicio legumă nu conține atât de multă vitamina C ca ardeiul gras. În ceea ce privește conținutul de vitamina A, ardeii pot fi comparați cu morcovii. De asemenea, este bogat în rutină, zaharuri, vitamine B și uleiuri esențiale.
Ardeii dulci și amari nu trebuie să fie plantați unul lângă altul, altfel fructele ardeilor dulci vor fi iute.
Pe pagină vă vom spune totul despre ardei, soiuri, preparat și multe altele.
Chushkata lyuta, pak lyuta (proverb bulgar despre piper)
Piper bulgar
Așadar, să ne dăm seama ce fel de fructe (sau fructe de pădure?) este ardeiul gras și cu ce se mănâncă ;-).
În titlul paginii am scris că în bulgară „ardei gras” sună și este tradus ca „Bulgarska piper”. Dacă îl traduceți după cuvinte, atunci este așa, dar în realitate se spune diferit despre ardeiul gras din Bulgaria. Și chiar și Google Translator, atunci când este tradus din bulgară în rusă, va da pur și simplu „piper”, omițând cuvântul „bulgar”, ca în alte lucruri din rusă în rusă. Traducător de engleză De asemenea, va afișa cuvântul „piper”, fără cuvântul „bulgar”. Cum se numesc ardeii grasi si alti ardei in diferite tari? Americanii și britanicii îi spun pur și simplu piper, adăugând culoare ardei roşu(ardei roșu), ardei verde (ardei verde). Australienii, malaezienii și neozeelandezii sunt ardei capia (din tribul biologic - genul Capsicum Solanaceae). Europa numește piper ca condiment - boia de ardei. În Olanda, adăugarea de culoare are ca rezultat boia de ardei grouene dacă este verde și boia de ardei gele dacă ardei galben. În Franța, ardeiul sună ca - poivron, piment, în Brazilia - ardei pimentão, în Argentina ardei gras - morron, iar în Egipt ardei verde - filfil akhdar.
De ce ardei gras?
Ardeiul gras este numit ardei gras doar în Rusia, sau în vastele întinderi ale fostei URSS de către populația de limbă rusă. Și totul pentru că mai devreme, în epoca socialismului dezvoltat, în URSS, Bulgaria era principalul furnizor de piper, de unde și numele popular pentru ardei - ardei gras. Cu toate acestea, în URSS, nu numai ardeiul a fost numit bulgăresc, ci și, de exemplu, o râșniță unghiulară, numită popular „râșniță”. Deci acum să vedem ce ne spune Wikipedia atotștiutoare despre soiurile de ardei.
Gen și tipuri de ardei (inclusiv ardei gras)
Există amare, picante (și chiar foarte!) și dulci. În total, „ardeii” ca gen de plante reprezintă un ban pe duzină, aproximativ 1.500 de soiuri! (wow, asta e mult). Voi încerca să enumerez principalele genuri și tipuri de ardei, care se numește științific (în latină) Piper sau pur și simplu Pepper:
Ardeiul este un gen de plante din familia Pepperaceae, dintre care există peste 1.500 de specii, de la ierburi până la arbuști și viță de vie.
![](https://i2.wp.com/infobg.ru/images/pepper/pipper_nigrum.jpg)
Ele cresc mai ales la tropice, precum și în America tropicală și Asia de Est. Apropo, ardeiul „nostru” nu aparține aici. O altă caracteristică a ardeilor (nu degeaba „băieții duri” sunt numiți și „ardei”) este că de obicei domină restul vegetației. Fructele plantelor de ardei au de obicei o formă rotundă, asemănătoare unui bob de mazăre și sunt purtate în natură de diverse păsări, mamifere mici (cum să nu mănânce picant?). Voi enumera doar o parte din cele 1500 de soiuri ale genului Pepper:
Piper nigrum
Cel mai renumită plantă, care este cultivat pentru fructele sale, condimentul se consumă atât sub formă de mazăre, cât și măcinat. Crește în India sub formă de viță de vie până la 15 metri, dă roade de 2 ori pe an timp de 25-30 de ani. Substanța fierbinte din ardei este alcaloidul piperina (5-9%). Îmbunătățește apetitul, favorizează digestia.
Cubeba
![](https://i2.wp.com/infobg.ru/images/pepper/pipper_cubeba.jpg)
Piper cubeba este folosit mai puțin atât în Europa, cât și în Rusia. Crește ca un arbust cățărător în Indonezia - pe insulele Java, Sumatra și Borneo. Cel mai aromat dintre toți ardeii existenți. Indienii antici îl foloseau în Medicina traditionala pentru tratamentul tractului genito-urinar, acum în Europa este folosit în produse farmaceutice. In loc de piperina (p. neagra), contine cubebin si esente (12%) cu miros de camfor.
Kava-kava sau intoxicant
Piper methysticum - planta interesanta, în care se folosesc rădăcinile. Polinezienii mestecă de mai bine de 2.000 de ani rădăcinile acestui ardei, care au un efect îmbătător. Ceaiul din această plantă este foarte popular în America, deoarece are un efect calmant și tonic. În medicină, se face un extract din rădăcini cu efect calmant și hipnotic.
L-am luat și după o jumătate de oră adormi într-un somn adânc, iar când te trezești simți că ai dormit suficient, ești alert și activ. Dar nu poate fi folosit des; extractele sunt făcute pe bază de alcool, etanol sau acetonă și mai puțin pe apă. Acest lucru are efect asupra ficatului, motiv pentru care în mai multe țări: Ucraina, Rusia, extractul de piper kava-kava este interzis. Și în Rusia este în general clasat printre cei mai puternici și substante toxice, achiziția va fi considerată contrabandă.
Piper lung
![](https://i0.wp.com/infobg.ru/images/pepper/piper_longum.jpg)
Piper longum - ca cubeba, originar din Indonezia, și ca și piperul negru, conține piperina. Fructele sunt lungi (aproximativ jumătate din dimensiunea unui bețișor de chibrit) și sunt folosite în India, Indonezia și Malaezia ca condiment.
Lolot
Piper lolot este, de asemenea, un condiment rar în Europa, folosit în principal de vietnamezi, thailandezi și laoteni care folosesc frunzele. Sunt folosite pentru a înveli carnea în gătit sau în medicamente împotriva mușcăturilor de șarpe, pentru a trata inflamația și indigestia.
Ardeii sunt un gen de plante din familia Solanaceae (Capsicumaceae)
Aceste ardei ardei sunt ca murdăria (scuze pentru comparație) și legume (ardeiul gras este unul dintre ele), cayenne (ardei iute, iute, amar), fructe de pădure, chinezești (habanero), pubesense. Numele comun pentru acesti ardei este ardei capia. Există de la 31 la 40 de tipuri:
Ardei roșu iute, cunoscut și sub numele de chili
![](https://i1.wp.com/infobg.ru/images/pepper/piper_annuum.jpg)
Piper annuum - gustul de foc al păstăilor mici de ardei cayenne; cele mai tari soiuri se numesc chili. Chili nu este din țara Chile, ci din limba aztecă, iar chilli se traduce prin roșu. Este mai înțepător decât vegetal, din capsaicină. Ardeiul rosu contine multa vitamina C, A, B, potasiu, magneziu si fier. Dacă mușcați brusc prea mult dintr-un ardei foarte iute, atunci este inutil să spălați senzația de arsură cu apă; trebuie să beți lapte sau să mâncați iaurt. În medicină, ei fac un plasture cu ardei. Ardeiul roșu este folosit pentru șocuri, atacuri de cord și sângerări, în special pentru sângerări ale stomacului. Circulația proastă a sângelui la nivelul picioarelor este tratată cu băi fierbinți cu soluție de piper.
Ardeii chinezești, cunoscuți și sub denumirea de ardei habanero
![](https://i0.wp.com/infobg.ru/images/pepper/piper_chinense.jpg)
Piper chinense sunt fructe mici, de formă neregulată, care sunt cele mai ascuțite dintre leguminoase. Oamenii de știință au crezut în mod eronat că ardeiul gras provine din China, de unde și numele, dar patria sa este America de Sud. Crește liber în Brazilia, Columbia, Mexic și Caraibe și iubește climatele tropicale.
Ardei vegetal
Piper annuum - acesta este ardeiul gras, în plus, există multe soiuri, atât dulci, cât și amar (gustul înțepător se datorează capsaicinei). Patria ardeiului gras vegetal nu este Bulgaria, ci America, unde înflorește sălbatic în zonele tropicale.
![](https://i1.wp.com/infobg.ru/images/pepper/peper_red_all.jpg)
Cultivarea ardeilor dulci
Temperatura optimă pentru cultivarea ardeiului gras este de 18 - 25 de grade. Ardeii iubesc solurile foarte fertile (cum ar fi în Bulgaria) și umiditatea. Ardei dulci înăuntru scara industriala practică în Ucraina, Caucazul de Nord, Transcaucazia, Moldova, Asia Centrală și, bineînțeles, Bulgaria. În Rusia, se cultivă în principal pe terenurile casnice și în ghivece acasă (cu fructe mici). Cel mai probabil, ardeiul gras crește în sere și sere, plantat ca răsaduri sau semințe unde este mai cald. Se plantează 40-60 mii de plante la 1 hectar. Ardeii iute se culeg de 2 ori pe an, recolta poate fi de 200 de cenți la hectar. ardei gras Se recoltează de la 4 până la 15 ori pe sezon, producând până la 300 de cenți la hectar. Dăunători de cultură: caradrina, roșii sau vierme de bumbac, nematode, putregai, viruși. Cel mai comun fruct este un fruct mare, gros, complet pătrat, care vine într-o varietate de culori: roșu strălucitor, galben, verde și alb (fruct verde copt). În Bulgaria ei numesc acest fruct - porc!
Soiuri de ardei gras
In Bulgaria cea mai mare distributie S-au obținut următoarele soiuri de ardei gras:
- Kamba
- Kapia
- Sivria
- Ratund
- porc Chorbadzhiysk
Culoare ardei gras
![](https://i2.wp.com/infobg.ru/images/pepper/peper_green.jpg)
Ardeii pot fi roșii, galbeni, portocalii, verzi, violet și rareori aproape negri. Care este de preferat?
Ardeii verzi nu sunt copți, așa că gustul poate fi acru și chiar ușor amar. Ardeii verzi nu sunt foarte potriviti pentru gătit tocană de legume, după gătire poate avea un gust puțin amar. Ardeii verzi conțin cei mai mulți fitosteroli, care reduc nivelul de colesterol rău din sângele uman. Ei bine, este, de asemenea, mai mic în calorii în comparație cu alți ardei colorați.
![](https://i0.wp.com/infobg.ru/images/pepper/peper_red.jpg)
Fructele roșii sunt mai dulci decât celelalte omologii lor, în plus, ardeii roșii conțin cea mai mare parte de vitamina C. Ardeii devin roșii deoarece conțin cantitati mari contine caroten si licopen.
Ardeiul portocaliu conține puțin mai puțin element C decât ardeiul roșu.
Ardeii galbeni conțin o mulțime de carotenoizi, care le dau galben. Ardeii galbeni conțin mai mult potasiu decât alte culori de ardei gras. Este recomandat celor care au probleme cu inima. Și galbenul are, de asemenea, un conținut mai mare de fosfor decât alte culori (pentru oase, rinichi și creșterea celulelor).
Fructele sunt violet închis și complet negre; au gust de verde; trebuie să mănânci ardei proaspăt, pentru că devin verzi când sunt prăjiți sau înăbușiți.
Aproape negru nu este ardeiul negru, adevărat, care crește în India și în altele țările caldeși din care se prepară mirodenii foarte iute (condimentele se prepară și din piper alb).
![](https://i2.wp.com/infobg.ru/images/pepper/peper_yellow.jpg)
Ardeii grasi de orice culoare sunt potriviti pentru consum in stare proaspata si in salate.
Compoziție de ardei gras
Ardei gras 100 gr. contine - 20 calorii, colesterol 0 mg., vitamina C 80 mg. (maxim până la 500 mg), carbohidrați (capsaicină, zahăr 2,4 g.) 4,6 g., proteine 0,9 g., caroten 14 mg., calciu 10 mg., vitaminele P, B1, B2, esențiale (1, 5%) grăsimi 0,2 gr. (ulei gras în semințe până la 10%). Despre vitamine, trebuie spus că ele însele nu sunt o sursă de energie pentru corpul nostru, ele pur și simplu reglează metabolismul, participă la diferite procese chimice din organism, permițând astfel organismului să funcționeze corect și, prin urmare, să se îmbolnăvească într-o măsură mai mică. Mai mult, vitaminele pot fi solubile în apă (aceasta este C și toate vitaminele B) și solubile în grăsimi (aceasta este A, E, D, K). Internetul este plin de informații despre vitamine.
Să ne concentrăm doar pe vitamina C, care este abundentă în ardei gras. Elementul C este implicat în procesele de respirație a pielii, schimbul de blocuri proteice și ajută la absorbția carbohidraților. „C” se mai numește și acid ascorbic, vitamina anti-scorbutică, vitamina anti-scorbutică. Acidul ascorbic crește imunitatea organismului, păstrează colagenul - o proteină care stă la baza țesuturilor conjunctive (întărește vasele de sânge, tendoanele umane). „C” normalizează colesterolul din sângele nostru, ajută organismul să absoarbă fierul și, prin urmare, pune în ordine sângele. În plus, ajută organismul să producă adrenalină. Deci, în medie, o persoană are nevoie de la 30 mg (sugari) până la aproximativ 110 mg (femeile însărcinate, au un deficit de vitamina C de aproximativ 65% în timpul sarcinii).
Cât de mult „C” avem nevoie este conținut în diverse produse? Pe primul loc se află măcesele, care conține aproximativ 470 mg. (se usucă până la 1200 mg), dar pe locul doi onorabil ocupă ardeiul gras „nostru” favorit 250 mg, apoi pe locul trei sunt coacăzele negre și cătină 200 mg fiecare, iar apoi restul, lămâie, pătrunjel, porcini ciuperci uscate, varza de Bruxelles, marar, usturoi salbatic, rowan etc. Cantitatea este indicata pe baza a 100 de grame de legume. Vă rugăm să rețineți că ardeiul gras roșu conține mai multă vitamina C decât ardeiul gras verde și, de asemenea, există mai multă vitamina C în semințe și lângă tulpină.
Și, în general, consumul de produse naturale este mai bun decât diversele suplimente alimentare promovate. Dar este mai bine să consumi alimente proaspete (inclusiv ardei gras), deoarece acestea conțin mai multă vitamina C decât cele tratate termic.
Care este cel mai inteligent mod de a păstra vitamina C în ardeiul gras? Principalul inamic este oxigenul, așa că dacă tratați ardeiul termic, atunci reduceți accesul la oxigen - închideți capacele, grăsimea împiedică și oxigenul să pătrundă în interior, nu gătiți mult timp. Încercați să gătiți ardeiul întreg, fără a-l tăia, deoarece atunci când tăiați fructele, oxigenul distruge activ vitamina. Încă o notă: într-un mediu alcalin și neutru, vitamina este distrusă mai mult decât într-un mediu acid. Ardeiul din varza murata si mere retine mai bine vitamina C. Si nu tineti ardeiul mult timp in apa, este si un dusman al vitaminei C. Bine ultimul inamic despre care am uitat sa mentionez este fumatul, fumatul necesita un consum suplimentar de vitamina C ca sa fie normal in organism.
Conserve de ardei:
![](https://i1.wp.com/infobg.ru/images/pepper/pipper_nice.jpg)
Piper murat:
- Adjika cu ardei gras
- Ardei dulce murat
Condimente pentru ardei:
Ardei grași prăjiți:
Piper pentru iarnă
Ardeiul proaspăt poate sta pur și simplu la frigider pentru maximum o săptămână, în timp ce se estompează și proprietățile sale benefice scad, ceea ce ridică următoarea întrebare. Cum să pregătiți și să păstrați ardeii pentru iarnă? O rețetă pentru a găti ardeiul, când ai suficient, este aceasta:
Luăm ardei gras și tăiem „capacul”, apoi scoatem semințele din carcasa ardeiului, în timp ce încercăm să păstrăm carcasa ardeiului. Apoi coboram bucatile in apa clocotita jumatate de minut, nu mai, pentru ca ardeii sa isi pastreze forma, sa nu se aplece peste podele, sau sa se rupa. După ce carcasele de ardei s-au răcit, introducem carcasele una în alta, astfel încât să ocupe mai puțin spațiu și să fie mai bine conservate. Apoi punem rândurile lungi de carcase de ardei împreună cu „capacele” lor într-o pungă curată (de preferință una strânsă) și o punem la congelator.
În același timp, țineți cont de acest factor - pachetul trebuie să conțină porția de care aveți nevoie, pentru a nu îngheța restul a doua oară. Congelarea repetată va ucide o cantitate semnificativă din elementele benefice din ardei. Atât, iarna îl poți scoate, decongela (e mai bine să durați mai mult la temperatura camerei și nu la cuptorul cu microunde sau în apă) și să gătiți din ele mâncărurile preferate, inclusiv umplutura, carcasa este întreagă și capacul este disponibil.
Uscarea ardeilor dulci
Ardeii pot fi uscați perfect, atât iute, cât și dulci. Vezi despre uscarea ardeilor dulci. Pagina descrie o metodă de uscare a ardeiului gras și include un videoclip.