Cum se face compot de zmeură. Compotul aromat de zmeura te va readuce in zilele de vara iarna! Băutură rapidă de zmeură

Retete pas cu pas de preparare a compotului de zmeura pentru iarna: pentru un borcan de trei litri, din piure fara sterilizare, aromat, cu coacaze negre fara sterilizare, cu capsuni, agrise

Nota
reţetă

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

0 gr.

0 gr.

Carbohidrați

43 kcal.

Varianta 1: Reteta clasica de compot de zmeura pentru iarna

Zmeura face un compot cu adevărat delicios. Obișnuit, negru sau galben va face. Puteți folosi atât fructe de pădure timpurii, cât și mai mature. Adesea, alte fructe de pădure sunt adăugate la compotul de zmeură. Mai întâi, vom pregăti compot de zmeură pentru un borcan de trei litri după rețeta clasică, apoi vom oferi și alte variante.

Ingrediente:

• cinci sute de grame de zmeură;
• trei sute de grame de zahăr;
• doi litri și jumătate de apă.

Reteta pas cu pas de compot de zmeura pentru iarna

Prima noastră rețetă este concepută pentru un borcan de trei litri. Desigur, puteți folosi doi litri sau trei litri.

În orice caz, recipientul trebuie sterilizat. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este în cuptor. Mai întâi, spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu sau cu soluție de curățare. Le dam la cuptor cat sunt umede, il aprindem si il incalzim la 100 C. Timp zece minute pentru borcanele de un litru, douazeci de minute pentru borcanul de trei litri.

Opriți cuptorul și lăsați borcanele să se răcească. Capacele care se înșurubează pot fi aburite împreună cu borcanele din cuptor. Fierbeți capacele la cheie timp de cinci minute în apă clocotită.

Sortați zmeura, nu luați fructe de pădure cu viermi sau pete întunecate. Puneți într-un borcan. În principiu, zmeura nu trebuie spălată. Dar dacă te simți mai în siguranță, poți pune zmeura într-o strecurătoare și clătește.

Se toarnă zahăr granulat într-un borcan de trei litri.

Fierbe apa intr-un ibric sau cratita si toarna apa clocotita peste zmeura din borcan.

Rulați imediat capacele și puneți-le cu susul în jos. Acoperiți cu o pătură și lăsați până se răcește complet. În acest timp, întoarceți borcanul în sus și în jos de câteva ori pentru a dizolva zahărul.

În acest timp, compotul de zmeură va căpăta o culoare bogată, strălucitoare. Pune-l în cămară pentru depozitare.

Varianta 2: Reteta rapida de compot de zmeura pentru iarna

O modalitate rapidă de a face un compot de zmeură delicios. Se macină fructele de pădure cu zahăr, se face piure, se fierbe în apă clocotită, se strecoară și se rulează compotul în borcane. Foarte gustos, rapid și ușor.

Ingrediente:

• cinci sute de grame de zmeură;
• doi litri și jumătate de apă;
• trei sute de grame de zahăr;
• o jumătate de lămâie.

Cum se prepară rapid compot de zmeură pentru iarnă

Dacă doriți, clătiți fructele de pădure punându-le într-o strecurătoare. Aduceți imediat apa la fiert într-o cratiță.

Adăugați zahăr granulat în zmeură și măcinați bine. Așteptăm ca boabele să înceapă să-și dea sucul.

Luați un blender de imersie și faceți piure zmeura și zahărul până la omogenizare. Se transferă în apă clocotită, se amestecă și se fierbe timp de cinci minute.

Adăugați sucul de la o jumătate de lămâie, amestecați și gătiți timp de douăzeci și cinci de minute la foc mic.

Strecurați compotul gros rezultat. Turnați lichidul în borcane și înșurubați capacele. Pulpa poate fi aruncată.

Acoperiți borcanele de compot de zmeură cu o pătură sau un prosop gros și lăsați-le să se răcească. Apoi îl punem într-un dulap, pivniță sau cămară.

Opțiunea 3: Compot parfumat de zmeură pentru iarnă

Pentru a pregăti compotul, avem nevoie de zmeură și două lămâi. Dacă se dorește, acestea pot fi înlocuite cu acid citric. Aceste ingrediente vă permit să pregătiți un compot parfumat pentru iarnă, care este atât de plăcut răcoritor în timpul sezonului rece.

Ingrediente:

• două lămâi sau o lingură acid de lămâie;
• două căni de zmeură;
• litru de apă.
• trei sute de grame de zahăr granulat

Reteta pas cu pas

Sortați și clătiți zmeura, nu luați fructe de pădure cu viermi. Întindeți-l pe o cârpă curată și lăsați-l să se usuce puțin.

Spălați bine lămâile și tăiați felii.

Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr și zmeură. Dați focul la mare și aduceți totul la fiert.

Când amestecul începe să fiarbă, adăugați felii de lămâie sau acid și fierbeți încă un sfert de oră. Și toarnă-l imediat într-un recipient steril împreună cu zmeură și felii de lămâie.

Peste borcane se pune un prosop de felpa si se lasa la racit, apoi se pastreaza.

Varianta 4: Compot de iarna de zmeura cu coacaze negre fara sterilizare

Deoarece zmeura și coacăzele negre au dimensiuni mici, turnarea siropului cu fierbere de două ori asigură complet depozitarea pe termen lung a compotului. Duetul de zmeura si coacaze negre este testat in timp si folosit la prepararea multor deserturi si bauturi. Reteta este pentru un litru daca se doreste, mariti cantitatea de ingrediente pentru borcane mai mari.

Ingrediente:

• două sute de grame de zmeură;
• două sute de grame de coacăze negre;
• un pahar de zahar.

Cum să gătească

Coacăzele negre trebuie spălate bine, sortându-le și aruncând tulpinile și frunzele. Se toarnă imediat într-un borcan steril de litru.

Spălați și luați și zmeura. Deasupra presara coacaze negre.

Fierbe apa intr-o cratita si umple borcanul cu apa clocotita pana la cuier. Acoperiți cu capace, dar nu strâns. Se lasa zece minute, se lasa la infuzat.

Turnați cu grijă sucul de fructe de pădure și apă într-o cratiță, puneți-o pe foc și așteptați să fiarbă. În același timp, turnați zahăr granulat în borcan.

A doua oară, turnați apă clocotită peste coacăze negre și zmeură. Acum înșurubați bine capacele. Sterilizați-le mai întâi.

Puneți borcanul cu compot de zmeură și coacăze negre pe podea, cu capacul în jos. Puneți deasupra un prosop gros și lăsați să se răcească complet. Apoi îl punem în cămară.

Notă: Este foarte important ca borcanele să nu se răstoarne după ce s-au răcit complet. Puteți să-l puneți cu susul în jos pe un raft din dulap și apoi să nu-l atingeți. Dacă vezi că boabele au început să se ridice până la gâtul borcanului, înseamnă că capacul nu este bine închis și fermentația a început. Va trebui să-l fierbeți din nou și să rulați borcanul cu compot.

Varianta 5: Compot de zmeura pentru iarna cu capsuni

Daca, pe langa zmeura, pe site-ul tau cresc si capsuni, combina fructele de padure si pregateste un compot delicios si foarte sanatos pentru iarna.

Ingrediente:

• kilogram de zmeură;
• kilogram de căpșuni;
• opt sute de grame de zahăr;
• patru litri de apă.

Reteta pas cu pas

Mai întâi avem nevoie de recipiente de sticlă. Luăm două borcane de trei litri și două capace metalice. Mai întâi, spală-le bine, apoi sterilizează-le.

Puneți căpșunile și zmeura în boluri mari separate. Sortăm și ne spălăm separat unul de celălalt.

Puneți zmeura și căpșunile în proporții egale în borcanele pregătite. O jumătate de kilogram în fiecare borcan.

Turnați patru litri de apă curată în tigaie și așteptați să fiarbă. Se toarnă imediat apă fierbinte peste fructele de pădure din borcane. Acoperiți cu capace și lăsați timp de douăzeci de minute. Astfel, am albit boabele și am lăsat aerul să scape.

Deci, apa clocotită a început deja să se răcească, fructele de pădure au fost infuzate în apă clocotită. Turnați cu grijă lichidul din borcane înapoi în tigaie.

Se aduce la fierbere și se fierbe timp de zece minute.

Turnați din nou fructele de pădure în borcane, repetați toți pașii și lăsați timp de un sfert de oră. Apa a devenit strălucitoare, ușor tulbure, totul a funcționat, nu vă jenați.

Pentru a treia oară, scurgeți apa, adăugați zahăr granulat și aduceți la fiert. Se fierbe timp de cincisprezece minute. În acest timp, zahărul ar trebui să se dizolve complet, obținem un sirop dulce.

Turnați siropul dulce roz strălucitor în borcanele cu zmeură și căpșuni. Lăsați aproximativ două degete de spațiu gol.

Înșurubați bine capacele compotului, întoarceți-l și puneți-l pe o jumătate de pătură. Acoperiți vârful cu celălalt capăt, astfel încât borcanele să fie acoperite peste tot.

Lăsăm borcanele două zile până se răcesc complet, apoi le punem în cămară.

Varianta 6: Compot de zmeura pentru iarna cu agrise

Orice agrișă disponibilă este potrivită pentru gătit. Principalul lucru este că este copt. Să-l combinăm cu zmeura și să pregătim un compot delicios pentru iarnă.

Ingrediente:

• trei sute de grame de zmeură;
• zece grame de agrișe;
• trei sute de grame de zahăr;
• trei litri de apă.

Cum să gătească

Sortați zmeura dacă sunt curate, proaspăt culese, nu trebuie să le spălați. Să spălăm agrișele și să rupem toate cozile. Puneți fructele de pădure pregătite într-un borcan de trei litri sau mai mic.

Aduceți apă la fiert într-o cratiță și umpleți borcanele cu zmeură și agrișe până la refuz. Acoperiți cu capace și lăsați timp de douăzeci de minute. Doar fructele de pădure și borcanul sunt sterilizate.

Scurgeți cu grijă lichidul din borcane înapoi în tigaie. Se toarnă zahăr granulat și se aduce la fierbere, dizolvându-l în același timp.

Acum turnăm totul înapoi în borcane și înșurubam capacele. În principiu, nu trebuie să întoarceți borcanele, dar asigurați-vă că le acoperiți cu o pătură. In timp ce se racesc complet, compotul va capata o culoare stralucitoare. Pune-l în cămară și deschide-l iarna.

Zmeura este o boabe obisnuita. Poate fi găsit în diferite regiuni din Europa, Asia Centrală și Siberia. Crește liber în poieni și de-a lungul malurilor râurilor. Este cultivat de mult timp.

Pe lângă bunul gust, are proprietăți medicinale unice. Fructele de zmeură conțin glucoză, fructoză, acizi organici, fibre, taninuri și uleiuri esențiale. Contine potasiu, fier, mangan, cupru, zinc, calciu, magneziu, sodiu, fosfor. Zmeura este bogata in vitaminele C, B1, B2, B9, E, PP, A.

Datorită prezenței acidului salicilic, este un bun diaforetic și antipiretic. Fructele proaspete potolesc setea, ceaiul din fructe de padure uscate ajuta la combaterea racelilor. Zmeura este recomandata pentru anemie, pofta de mancare, dureri de stomac si intestinale. La amestecuri se adaugă siropul de zmeură pentru a îmbunătăți gustul.

Proprietățile medicinale și benefice sunt păstrate chiar și în timpul tratamentului termic. Prin urmare, încearcă să pregătească zmeura pentru utilizare ulterioară sub formă de dulceață, dulceață, compot.

Subtilități ale gătitului

• Compotul este mult mai economic decât dulceața. Cu o cantitate mică de fructe de pădure și zahăr, puteți pregăti o băutură suficientă de zmeură.
• Pentru a păstra majoritatea vitaminelor și nutrienților, zmeura este supusă unui tratament termic minim.
• Boabele de orice dimensiune sunt potrivite pentru compot. Nu trebuie să fie șifonate sau rupte. Este mai bine să le colectați pe vreme uscată.
• Se crede că zmeura nu trebuie spălată. Dar în epoca noastră de ecologie nu foarte bună, fructele de pădure trebuie spălate. Pentru a face acest lucru, puneți zmeura în porții mici într-o strecurătoare și scufundați-le de câteva ori în apă rece.
• Uneori, zmeura este infectată cu larve de insecte de zmeură. Pentru a le îndepărta, se toarnă fructele de pădure cu apă rece cu sare (20 g sare la 1 litru de apă) și se lasă 15 minute. Când larvele plutesc la suprafață, acestea sunt îndepărtate și boabele sunt spălate.
• Lăsați lichidul să se scurgă. Rupeți cu grijă sepalele, îndepărtând simultan fructele stricate.
• Pregătiți borcanele. Pentru a face acest lucru, acestea sunt mai întâi spălate bine cu sifon și clătite. Sterilizat. Dacă borcanele sunt de jumătate de litru, pot fi scufundate într-o cratiță cu apă și fierte. Pleoapele sunt tratate în același mod.

Compot de zmeura: reteta unu

Ingrediente (pentru borcan de 1 litru):

• zmeură – 350 g;
• zahăr - 300 g;
• apă – 500 ml.

Metoda de gatit

• Sortați zmeura, clătiți cu grijă, scufundându-le în apă de câteva ori într-o strecurătoare. Lăsați lichidul să se scurgă.
• Se aseaza in straturi in borcane sterile pregatite, stropind fiecare portie cu zahar. Umpleți cu apă rece.
• Acoperiți borcanele cu capace curate. Puneți într-o cratiță largă. Umpleți-l cu apă până la umerasele conservelor.
• Sterilizați compotul timp de trei minute, începând numărătoarea inversă din momentul în care apa fierbe.
• Scoateți borcanele din apă și etanșați bine. Întoarceți-l cu susul în jos și acoperiți cu o pătură. Misto.

Compot de zmeura: reteta a doua

Ingrediente (pentru 3 borcane de trei litri):

• zmeură – 3 kg;
• apă – 5,5 l;
• zahăr - 750 g.

Metoda de gatit

• Sortați zmeura. Clătiți prin scufundarea într-o strecurătoare în apă rece. Scoateți sepalele.
• Umpleți borcanele până la o treime cu zmeură.
• Turnați apă într-o tigaie emailată și adăugați zahăr. Pregătiți siropul. Răciți-l.
• Turnați zmeura peste ele.
• Sigilați borcanele. Se pune intr-o cratita cu apa calduta. Sterilizează timp de trei minute, începând din momentul în care apa fierbe.
• Scoateți borcanele de compot din apă, întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți-le cu o pătură. Se lasa pana se raceste complet.

Compot de zmeură: rețeta trei

Ingrediente (pentru 2 borcane de doi litri):

• zmeură – 1 kg;
• apă – 3 l;
• zahăr - 500 g.

Metoda de gatit

• Sortați zmeura. Clătiți. Scoateți sepalele.
• Turnați apă într-o tigaie emailată și adăugați zahăr. Se fierbe siropul.
• Puneți zmeura în el și aduceți la fierbere. Gatiti doua minute.
• Se ia tigaia de pe foc si se lasa 10 ore.
• Pregătiți borcane sterile cu capace.
• A doua zi, folosiți o lingură cu fantă pentru a scoate fructele de pădure din tigaie și puneți-le în borcane.
• Se fierbe din nou siropul. Turnați imediat zmeura peste ele.
• Sigilați borcanele.

Compot de zmeură în suc propriu (concentrat)

Ingrediente:

• zmeură – 3 kg;
• zahăr pudră – 750 g.

Metoda de gatit

• Sortați zmeura, spălați-le, îndepărtați sepalele.
• Când apa s-a scurs, puneți fructele de pădure într-un lighean sau o cratiță largă, stropindu-le în straturi cu zahăr pudră. Lăsați timp de 12 ore. În acest timp, boabele vor da suc.
• Folosind o lingură cu fantă, transferați zmeura în borcane sterile pregătite. Se toarnă sucul eliberat.
• Acoperiți borcanele cu capace sterile. Se pune intr-o cratita cu apa. Sterilizați timp de trei minute din momentul în care apa fierbe. Apoi sigilați etanș.
• Întoarceți borcanele cu susul în jos pe un prosop și acoperiți cu o pătură. Se lasa pana se raceste complet.

Compot de zmeura fara sterilizare: prima reteta

Ingrediente (pentru 1 borcan de trei litri):

• zmeură – 600 g;
• apă – 2,5 l;
• zahăr - 300 g;
• acid citric - 1 linguriță.

Metoda de gatit

• Sortați zmeura, îndepărtând boabele deteriorate. Clătiți ușor în apă rece. Scoateți sepalele.
• Puneți fructele de pădure în borcane pregătite, umplându-le până la 1/3.
• Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr. Se fierbe siropul.
• Turnați acid citric în fiecare borcan. Peste zmeura se toarna sirop clocotit pana se revarsa de marginea borcanului.
• Sigilați imediat borcanele cu capace sterile.
• Întoarce borcanele cu susul în jos. Înfășoară-te într-o pătură. Se lasa pana se raceste complet.

Compot de zmeura fara sterilizare: reteta a doua

Ingrediente (pentru un borcan de trei litri):

• zmeură - 500 g;
• apă – 2,5 l;
• zahăr - 1 lingură.

Metoda de gatit

• Sortați zmeura. Îndepărtați toate fructele stricate, învinețite și verzi. Clătiți prin scufundarea de mai multe ori în apă rece. Rupeți sepalele.
• Spălați borcanele. Încingeți-le în cuptor sau fierbeți apă în ele, sterilizându-le astfel. Puneti capacele intr-un vas cu apa si fierbeti 5 minute.
• Puneți fructele de pădure în borcane. Se toarnă apă clocotită peste el. Se lasă 10-15 minute.
• Turnați apa rozalie prin capacul cu găuri în tigaie. Adăugați zahăr după cum este necesar. Se fierbe siropul.
• Se toarna peste zmeura pana se revarsa putin siropul.
• Sigilați imediat borcanele cu capace.
• Întoarce-le cu susul în jos. Înfășoară-te într-o pătură. Se lasa pana se raceste complet.

Zmeura este adevărata regină a fructelor de pădure. Singurul lucru care poate concura cu ea din punct de vedere al culorii și al gustului este căpșunile, dar căpșunile sunt acre, iar zmeura nici măcar nu are acest dezavantaj - sunt strălucitoare, dulci și aromate, de neînlocuit pentru gemuri, jeleuri, cocktailuri de fructe de pădure, pt. decorarea produselor de patiserie, înghețată, prăjituri și alte deserturi.

Compotul de zmeură este la fel de delicios ca boabele în sine. Această băutură capătă culoarea rubin unică și gustul bogat chiar și cu un raport mic de fructe de pădure și apă, așa că compotul de zmeură este o alternativă ieftină și gustoasă la sucurile preparate din fabrică, pe care trebuie să le cumpărați iarna când doriți ceva fructat și boabe.

Ingrediente

• zmeura – 1 kg
• zahăr - 200 g

Pregătirea

1. Cel mai important lucru este să selectați fructele de pădure pentru compot. Ar trebui să fie coapte și ferme: zmeura se strică destul de repede și își pierd aspectul, așa că încercați să folosiți boabele imediat. În plus, nu uitați: cu cât ingredientele sunt de calitate mai bună, cu atât mai gustos va fi în cele din urmă compotul. Spălați bine zmeura sub apă rece. Recomand cu căldură să turnați apă ușor sărată într-un recipient și să puneți fructele de pădure în el. Dacă există insecte aleatorii pe ele, vom scăpa de ele. Apoi, bineînțeles, fructele trebuie spălate din nou și apoi uscate bine.

2. Sterilizați borcanele și capacele. Pentru a face acest lucru, le spalam bine si apoi le oparim cu apa clocotita. Dacă se dorește, capacele pot fi fierte puțin. Umpleți borcanele cu aproximativ o treime din zmeură. Nu mai este nevoie decât dacă doriți să faceți un concentrat.

3. Peste zmeura se toarna apa clocotita, se acopera cu un capac si se lasa la infuzat 30 de minute. Boabele vor elibera suc, iar apa va căpăta o culoare roz plăcută.

4. Reveniți lichidul în tigaie și adăugați zahăr. Zmeura este o boabe foarte dulce, așa că aveți nevoie de foarte puțin zahăr pentru un gust bogat și, de asemenea, este mult mai sănătos. Dar dacă ai un dinte de dulce incorigibil, adaugă dulceață după bunul plac. Se fierbe siropul timp de 3 minute până când zahărul este complet dizolvat și se pune înapoi în borcane. Dacă mai trebuie să adăugați puțină apă, adăugați-o, dar asigurați-vă că adăugați apă clocotită.

5. Rulați foarte repede borcanele cu un capac metalic și înfășurați-le în ceva cald, cum ar fi o pătură. Compotul se va răci fără nicio diferență de temperatură, ceea ce va permite fructelor de pădure să dea toată bogăția gustului lor. Așteptați să se răcească complet și apoi păstrați-l într-un loc uscat și răcoros.

Dacă totul este făcut corect, un astfel de compot va fi păstrat foarte mult timp. Este deosebit de bună iarna, când îți dorești gusturi și impresii de vară. Dar dacă îl vei avea până în noul an sau dacă îl vei bea cu bucurie la primul îngheț depinde de tine să decizi.

Notă pentru gazdă

1. Există o notă importantă în descrierea procesului culinar: este indicat să păstrați zmeura într-o soluție salină. Nu trebuie să vă temeți că își va pierde dulceața și că va dobândi un gust nedorit. Într-un sfert de oră acest lucru nu se va întâmpla, dar toate insectele își vor părăsi refugiul - cavitatea de sub sepale, până la ultimul muschiu mic, care nu numai că este greu de pescuit din boabe, dar și greu de văzut. . Și cel mai important, sub influența sării, insectele dezgustătoare, care trăiesc de obicei în câmpurile de zmeură, vor pluti la suprafața vasului. Dacă un astfel de monstru, chiar și conservat, se găsește într-o băutură, probabil că pofta de mâncare îți va dispărea.

2. Unele gospodine își explică refuzul de a fierbe capace spunând că benzile de cauciuc de sub jante se întind din cauza tratamentului termic și uneori chiar se sparg. Da, o astfel de pacoste apare uneori, dar numai de la supraexpunere la apă clocotită. Timpul optim pentru sterilizarea la cald a materialului de cusut este de un minut și jumătate.

3. Zmeura nu este prietenă cu mirodeniile aromate, deoarece pretind că este cea mai parfumată boabe din întregul regn al fructelor. Adevărat, în compot mirosul său este mai slab decât pe un tufiș sau într-un coș, dar preparatul va mirosi în continuare. Este indicat să puneți în el doar ienupăr (5 grame la 3 litri). Bucătarii cu experiență, precum și gurmanzii, recomandă evitarea scorțișoarei, ghimbirului și anasonului.

Neapărat trebuie să faci compot de zmeură pentru iarnă! Vă oferim rețete simple pentru a face compoturi de zmeură. Cu siguranță îl vei găsi exact pe cel care va deveni preferatul tău. Toate rețetele sunt extrem de simple și nu necesită mult timp.

Cum să gătești compot de zmeură congelat

Pentru a pregăti un compot gustos și sănătos din zmeură congelată, trebuie să îndepliniți câteva condiții:

1) Nu dezghețați și nu spălați boabele sub nicio circumstanță.

2) Gatiti compotul doar la foc mic

3) Gatiti sub capac compot de zmeura delicios.

Ei bine, asta-i tot. Acum puteți trece la ingrediente.

Ingrediente:

• 1,5 cani de zahar
• 3 litri de apă
• 500 de grame de zmeură congelată.

Cum să gătești compot de zmeură congelat:

Fierbe apa si adauga zahar. Se amestecă până se dizolvă zahărul. Puneți zmeura în apă clocotită și reduceți imediat focul la mic. Acoperiți cu un capac și gătiți timp de 10 minute. Dacă gătiți compot de zmeură congelat la foc mare, se va forma spumă și toate fructele de pădure se vor destrăma. Când compotul este gata, lăsați tigaia acoperită și așteptați 15 minute pentru ca compotul de zmeură congelat să se infuzeze corect. Îl poți bea fierbinte când ești răcit sau dacă vrei să-ți potolești setea.

La compotul de zmeura congelat, reteta pentru care citesti, poti adauga mere proaspete tocate marunt fara coaja si un praf de scortisoara macinata.

Acum știi să gătești compot de zmeură congelat. Puteți recolta în siguranță boabe, astfel încât să aveți suficient pentru toată iarna. Puteți face și compot de agrișe, folosind și fructe de pădure congelate.

Compot de zmeura si mere

Acest compot de mere-zmeura completeaza perfect vinul rosu sec. Desigur, o astfel de băutură nu este pentru copii. Dacă conduci o mașină, 100 ml de vin cu o putere de 18 rotații la 3 litri de lichid nu este atât de mult. Nu trebuie să vă fie frică de inspectorul de poliție rutieră dacă nu ați băut 20 de litri de compot de mere și zmeură.

Ingrediente:

• 200 de grame de zmeura proaspata
• 200 de grame de mere decojite și fără sâmburi
• 2,5 litri de apă
• O jumătate de lămâie
• 100 ml vin roșu sec
• Un pahar de zahăr.

Compot de mere-zmeura – reteta:

Tăiați merele decojite în bucăți mici. Se toarnă un pahar cu apă și se fierbe sub capac la foc mic timp de 10 minute. Merele trebuie să devină moi.

Acoperim zmeura cu zahar si punem la foc mic pana isi elibereaza zeama. Combinați merele înmuiate și zmeura, adăugați coaja de la o jumătate de lămâie și zeama de lămâie, amestecați. Se toarnă apa rămasă și se aduce la fierbere. Opriți imediat și turnați vinul.

Puteți măcina fructele de pădure în piure și serviți compotul împreună cu ele, sau puteți strecura. Poti bea compot de zmeura fie rece, fie cald. Vă recomandăm să aflați care va completa perfect compotul de zmeură.

Compot de zmeura pentru iarna

Cea mai simplă rețetă de compot de zmeură. Acest compot de zmeură este pentru iarnă.

Ingrediente:

Pentru un borcan de 3 litri:

• 1,5 cani de zmeura
• Pahar de zahăr
• 2,7 litri de apă.

Prepararea compotului de zmeură este simplă:

Sortați zmeura și clătiți-le cu apă rece. Este important ca boabele să nu fie stricate. Puneti borcanul de 4 litri intr-o cratita cu gatul in jos, fierbeti apa in cratita si fierbeti borcanul timp de 10 minute. Fierbeți capacul de fier împreună cu borcanul.

Fierbeți 2,7 litri de apă, adăugați zahăr și fierbeți siropul până când zahărul este complet dizolvat.

Pune fructele de padure intr-un borcan incins si adauga sirop de zahar. Se rulează imediat, se răstoarnă și se lasă la temperatura camerei până se răcește complet. Apoi poti duce compotul de zmeura in camara pentru iarna, unde va fi depozitat pe tot parcursul anului. Compotul de zmeură pentru iarnă va fi util în sezonul rece, când răcelile devin frecvente. Va trebui încălzit în cuptorul cu microunde și băut cald sau fierbinte.

Reteta de compot de zmeura si coacaze

Dacă gătim compot de zmeură și coacăze, obținem o culoare mai bogată și o aromă excelentă.

Ingrediente:

• 3 litri de apă
• 150 de grame de zahăr
• 300 de grame de zmeură
• 250 de grame de coacăze negre.

Reteta de compot de zmeura:

Compotul de coacaze negre si zmeura se poate prepara pentru iarna sau se poate bea in 2 zile. Trebuie doar să păstrați compotul de coacăze de zmeură la frigider.

Sortați și spălați boabele. Fierbe apa si pune fructele de padure in apa clocotita. Se amestecă, se adaugă zahăr și se reduce focul la mic. Gatiti acoperit timp de 15 minute. Dacă se formează brusc spumă, aceasta trebuie îndepărtată imediat. Compotul de zmeura si coacaze va fi gata dupa ce a fost infuzat 15 minute sub capac.

Dacă compotul de coacăze-zmeură este folosit pentru a pregăti iarna, trebuie să turnați imediat compotul finit într-un borcan și să rulați capacul. Vei insista în bancă 24 de ore. Apoi o poți duce în cămară. Puteți folosi coacăze roșii în loc de coacăze negre, dar apoi va trebui să adăugați 50 de grame de zahăr. Adică, pentru un borcan de 3 litri de compot de zmeură și coacăze roșii, vei avea nevoie de 200 de grame de zahăr.

Compot negru de zmeură

O rețetă excelentă pentru un compot de zmeură neagră foarte gustos. Se prepară ușor, se păstrează bine și nu necesită mult efort la pregătire, la fel ca.

Ingrediente:

• 300 de grame de zmeură neagră
• 300 de grame de afine
• 15 grame de mentă proaspătă
• 100 de grame de miere
• 2,5 litri de apă.

Reteta de compot de zmeura neagra:

Clătiți fructele de pădure și puneți-le într-o cratiță cu fund gros. Se toarnă apă rece și se aduce la fierbere la foc mare. Reduceți imediat gazul la minim, adăugați menta spălată, mierea și gătiți încă 3-5 minute, nu mai mult.

Turnați compotul fierbinte în borcane sterilizate și acoperiți imediat cu capace de tablă. Dacă nu doriți fructe de pădure în borcane, puteți strecura compotul negru de zmeură printr-o sită sau o pânză de brânză, apoi îl puteți turna în borcane.

Reteta fara zahar

Ingrediente:

• Zmeura
• Suc de fructe de padure.

Dulceata de zmeura fara zahar - reteta:

După cum puteți vedea, cantitatea de ingrediente nu este indicată. Puneți zmeura în borcane sterilizate, astfel încât borcanele să fie umplute până la umeri. Puteti turna peste fructe de padure suc de zmeura sau suc de coacaze rosii.

Se pun borcanele cu zmeura intr-o cratita mare si se toarna apa rece pana ajunge la umerii borcanelor. Aduceți apa la fiert și sterilizați compotul de zmeură. Pentru un borcan de jumătate de litru timpul va fi de 8 minute, pentru un borcan de litru - 14 minute. Rulați imediat cu capace sterilizate de tablă și puneți sub o pătură. Du-l în cămară numai după ce s-a răcit complet. Nu este recomandat să rulați zmeura fără zahăr în borcane mari.

Pentru a face compotul de zmeură dulce când îl serviți, adăugați o cantitate mică de apă purificată.

Compotul de zmeură poate fi gătit pentru consum direct vara, dar îl puteți pregăti și pentru iarnă. În plus, trebuie remarcat că zmeura se potrivește bine cu alte fructe de pădure și fructe și, prin urmare, următoarele fructe se găsesc adesea în preparatele cu ele:

coacăze negre și roșii;

• cireș de pasăre;

• si altii.

Prin urmare, acest articol vă va oferi diverse rețete de compot de zmeură, atât cu mai multe fructe, cât și simple.

Iată, ce frumusețe - zmeura noastră

Pregătirea

Pentru a evita repetarea aceluiași lucru în fiecare rețetă, vă vom spune puțin despre pregătirea fructelor de pădure înainte de a le găti. Zmeura este foarte delicată, așa că necesită un tratament atent. Mai jos sunt regulile de bază pentru colectarea și prepararea fructelor de zmeură.

Zmeura trebuie culesă pe vreme uscată, de preferință într-o seară caldă.

La colectare, trebuie să folosiți recipiente puțin adânci pentru a preveni zdrobirea boabelor.

Zmeura trebuie spălată punându-le în porții mici într-o strecurătoare sau sită, apoi scufundându-le de mai multe ori în apă curată. În același timp, resturile plutitoare, frunzele uscate și fructele de pădure deteriorate sunt îndepărtate.

Pentru a curăța recolta de viermi mici de zmeură, dacă există o infecție, boabele sunt scufundate în apă cu sare, o lingură pe litru, timp de 15 minute. Dăunătorii în curs de dezvoltare sunt îndepărtați cu grijă cu o lingură mică, iar fructele de pădure sunt spălate cu apă curată.

După aceasta, începeți să gătiți compotul.

Atenţie! Înainte de a pregăti preparatele, nu uitați să pregătiți borcane de sticlă: spălați-le cu sifon și sterilizați-le!

Rețete cu fructe de pădure

Pentru început, vom da exemple de rețete de compot de zmeură pentru iarnă, fără a folosi fructe de pădure suplimentare. Dar băuturile simple de zmeură sunt preparate în moduri diferite, despre care vom vorbi mai jos.

O reteta simpla fara sterilizare

Compotul de zmeura pentru iarna fara sterilizare va retine mai multe vitamine, motiv pentru care se prepara dupa aceasta reteta. Aceasta este cea mai simplă metodă de preparare - turnarea siropului de zahăr preparat peste boabe și apoi sigilarea imediată a acestora. Diferite gospodine iau fructe de pădure și zahăr în proporții diferite. Vom da niște cifre medii, variind pe care le puteți face compotul mai mult sau mai puțin dulce sau concentrat. Deci, pentru un borcan obișnuit de trei litri veți avea nevoie de:

zmeură - 700-900 grame;

zahăr - 200-350 grame;

apă – 1,5-2 litri.

Reteta cu tinctura de fructe de padure

În această rețetă, fructele de pădure preparate sunt pre-infuzate cu apă clocotită. Iată defalcarea produselor de care avem nevoie pentru asta:

zmeură - 800 de grame;

zahăr granulat - 350 de grame;

apă – 1,5 litri.

Procesul de preparare a compotului folosind această metodă arată astfel

Puneți fructele de pădure într-un borcan presterilizat de trei litri.

Se toarnă apă clocotită peste zmeură.

Lăsați boabele să se infuzeze și eliberați sucul, de obicei, acest lucru durează până la 10 minute.

După ce apa capătă o culoare purpurie deschisă, trebuie să o turnați într-un vas emailat.

Cratita cu zeama trebuie pusa pe foc.

După fierbere, adăugați zahăr și fierbeți până se dizolvă complet.

Turnați siropul în borcan și sigilați imediat.

Fructe de padure pentru desert

Această metodă de preparare a compotului este folosită dacă este important pentru tine să obții zmeură întreg pentru prepararea deserturilor. Va fi foarte puțin lichid într-un astfel de preparat. Pentru a pregăti un astfel de tratament, trebuie să luați următoarele proporții de produse, defalcarea este dată pe borcan de litru:

zmeură - 700-800 grame;

zahăr - 300 de grame;

apă – 100 mililitri.

Compotul se prepară după cum urmează:

Puneți fructele de pădure în borcane pregătite, stropind straturile cu zahăr granulat.

Umpleți-l cu apă rece până sus, aproximativ o sută de grame și îl veți obține.

Așezați borcanele într-un recipient larg pentru sterilizare.

Umpleți borcanele cu apă până la umerase.

Sterilizați timp de trei minute după ce apa fierbe.

Îl sprijinim, îl întoarcem, îl acoperim cu o pătură sau cu geaca de pescuit de iarnă a soțului meu (). Au existat precedente.

Atenţie! Puneți borcane de același volum și formă pentru sterilizare pentru a evita deteriorarea piesei de prelucrat, deoarece vase diferite necesită timpi de procesare diferiți.

Băuturi cu mai multe fructe

Compoturile de zmeură în combinație cu alte culturi de fructe sunt, de asemenea, foarte populare. Sunt gătite atât pentru utilizare directă în timpul sezonului, cât și pentru pregătirile pentru iarnă. Enumerăm cele mai populare rețete.

Compot de vară de la Olga Polyakova

În căldura verii, un compot din diverse fructe de pădure, pe bază de zmeură, îți potolește perfect setea. Este aroma de zmeură care conferă acestei băuturi o notă unică. În plus, puteți include orice fructe de pădure de sezon în compoziție, fiecare dintre ele va adăuga propria sa notă de gust:

coacazele negre vor da aroma si acra;

cireșul de pasăre va adăuga vâscozitate, utilă pentru întărirea stomacului;

merele vor fi îmbogățite cu fier;

cireșele vor da un gust delicios și o culoare strălucitoare;

Pruna nu se va pierde în niciun compot.

Ingrediente pentru o cratiță de trei litri:

zmeură – 0,5 litri;

alte fructe de pădure de sezon – 0,5 litri;

zahăr – 200-300 de grame după gust.

Toată chestia asta se gătește foarte simplu.

Fructele de pădure se pun în tigaie.

Adăugați zahăr și apă.

Lichidul se aduce la fierbere.

Gătește doar un (!) minut.

Odată răcit, puteți bea și savurați.

Compot de vitamine pentru iarnă

Această rețetă combină două fructe de pădure sănătoase - zmeură și coacăze negre, nu degeaba rețeta se numește „vitamina”. Pentru a-l pregăti vom avea nevoie, la trei litri:

coacăze negre - 300-400 grame;

zmeură - 300-400 grame;

sirop -200 de grame de zahăr pe litru de apă.

Acest miracol de vitamine este pregătit în această ordine:

Puneți boabele de coacăz într-un borcan de trei litri în astfel de cantități încât să ocupe o treime din volum.

Apoi adăugați zmeura la jumătate.

Pregătiți sirop de zahăr.

Umpleți borcanul cu el până sus.

Sigilați și lăsați să se răcească.

Compot cu mere

Un compot foarte gustos de zmeura si mere se obtine dupa reteta pe care am pus-o la finalul articolului, incearca-l, autorul sau garanteaza pentru gust. Pentru a pregăti această băutură, trebuie să luați ingredientele într-un borcan de trei litri:

mere – 2-3 bucăți;

zmeura – 1 pahar;

zahăr – 1 pahar.

Preparare:

Tăiați merele și puneți-le într-un borcan împreună cu zmeura.

Acoperiți cu zahăr granulat.

Se toarnă apă clocotită peste el.

Se lasă zece minute și se scurge.

Aduceți apa la fiert și adăugați din nou.

Repetați procesul de trei ori, apoi sigilați etanș și puneți la frigider.

Video

În acest videoclip, o gospodină cu experiență vă va învăța rețeta ei pentru a face compot de zmeură: