Kiełbaski uważane są za potrawę nieprzynoszącą żadnych korzyści, szkodliwym fast foodem. Podobne stwierdzenie uważa się za sprawiedliwe w odniesieniu do produkowanych przemysłowo wyrobów wędliniarskich kupowanych w sklepach. Tymczasem własnymi rękami nie jest trudno przygotować wyłącznie naturalne, domowe kiełbaski, którymi bez obaw można karmić nawet dziecko.

Kurczak jest najpopularniejszym drobiem, więc jego mięso jest dość przystępne. Jeśli gotujesz kiełbaski z kurczaka w domu, możesz uzupełnić swoją dietę w bezpieczny produkt mięsny.

Wymagane składniki:

• mięso - filet z kurczaka 0,5 kg;
• jajko;
• masło – 50 g;
• mleko – 100 ml;
• warzywa: marchew, cebula, czosnek;
• przyprawy lub gotowe przyprawy do mięs: sól, pieprz, papryka, kolendra.

Proces gotowania:

1. Mięso z kurczaka pokroić na kawałki i zmielić za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Aby uzyskać delikatniejszą konsystencję mięsa mielonego, można je dwukrotnie zwinąć.
2. Marchew, cebulę i czosnek od razu zmiksować z mięsem lub osobno zetrzeć na drobnej tarce i dodać do mięsa mielonego.
3. Dodaj jedno średniej wielkości jajo kurze, miękkie masło.
4. Dolewamy mleko i dokładnie mieszamy składniki mięsa mielonego na gładką masę.
5. Dodaj przyprawy i przyprawy w objętości około 0,5 łyżeczki.
6. Rozłóż folię spożywczą i połóż na niej około 2 łyżek mięsa mielonego.
7. Zwiń folię kilka razy, tworząc kiełbaskę według uznania: długą, krótką.
8. Odetnij końce folii i zabezpiecz mocną nicią. Można je po prostu zawiązać w supeł lub zwinąć jak opakowanie po cukierku.
9. Gotowe kiełbaski gotować we wrzącej wodzie przez około 10 minut, smażyć na patelni na złoty kolor lub zamrozić.

Tradycyjnie takie kiełbaski przygotowywane są z filetu z kurczaka - mięsa z piersi, ale aby były bardziej soczyste, do mięsa mielonego można dodać mięso z udek lub podudzi ptaka.

Gotowanie indyka w folii spożywczej

Indyk to kolejna propozycja pysznego dietetycznego drobiu na domowe kiełbaski. W przeciwieństwie do kurczaka praktycznie nie powoduje reakcji alergicznych, jest bardziej nasycony dobroczynnymi witaminami i makroelementami.

Wymagane składniki:

• mięso – filet z indyka 0,5 kg;
• średniej wielkości jajo kurze;
• mleko – 100 ml;
• warzywa – cebula, czosnek;
• przyprawy i przyprawy: sól, pieprz, papryka, gałka muszkatołowa.

Proces gotowania:

1. Mięso zmiel za pomocą maszynki do mięsa lub blendera na delikatną konsystencję pasty, lepiej zmielić 2-3 razy.
2. Do mielonego mięsa dodajemy posiekaną cebulę i czosnek. Korzystając z blendera, wygodnie jest siekać warzywa bezpośrednio mięsem.
3. Do mięsa mielonego dodać jajko i dobrze wymieszać.
4. Mleko wlewa się stopniowo, oceniając grubość mielonego mięsa. Podstawa powinna być taka, aby mięso mielone nie rozpływało się podczas formowania kiełbasek, a jednocześnie dawało się łatwo wycisnąć ze strzykawki lub torebki cukierniczej.
5. Sól, pieprz, dodaj wybrane przyprawy. Na przykład papryka nada piękny „kiełbasowy” kolor, a gałka muszkatołowa doda pikanterii.
6. Rozłóż kawałek folii spożywczej lub przygotuj kawałki rękawa do pieczenia o wymaganej wielkości.
7. Za pomocą strzykawki lub torebki cukierniczej wyciśnij gotowe mięso mielone na folię grubą warstwą i rozprowadź masę pośrodku.
8. Folię mocno skręć, dociskając z obu końców, aby uformować kiełbasę o pożądanym rozmiarze. Zawiąż końce folii w węzeł lub zawiąż mocną nitką.
9. Gotuj przez 5 – 10 minut lub zamroź.

Aby kiełbaski z indyka były bardziej soczyste, przed przygotowaniem mięsa mielonego mięso można namoczyć w mleku na około pół godziny.

Jak zrobić kiełbaski dla dzieci

Aby nakarmić dziecko, domowe kiełbaski można przygotować według dowolnego z dwóch przepisów opisanych powyżej. W przypadku mięsa mielonego stosuje się oba rodzaje mięsa: kurczaka i indyka lub każdy z osobna.

Przygotowując kiełbaski dla dzieci, lepiej powstrzymać się od używania bardzo ostrych, pikantnych przypraw i dużych ilości soli.

Jeśli zastanawiasz się, jak sprawić, by kiełbaski dla dzieci były zdrowsze w smaku i atrakcyjne w wyglądzie, uzupełnij mięso mielone dodatkami roślinnymi.

Odpowiednie są do tego kawałki słodkiej papryki, marchwi i jabłka. Można dodać tarty ser, dowolne zioła lub sok z buraków. Nada kiełbaskom bogaty, apetyczny kolor.

Domowe kiełbaski mleczne

Prawdziwe kiełbaski mleczne powstają z wołowiny i wieprzowiny. Mięso mielone nie powinno zawierać żył ani chrząstek. Proporcje mięsa w kiełbasach mlecznych to 2 części wieprzowe na 1 część wołowiny.

Wymagane składniki:

• mięso – 2 kg wieprzowiny, 1 kg wołowiny;
• jajko - może dwa małe o łącznej wadze około 100 g;
• mleko pełne – 300 g;
• mleko w proszku – 80 g;
• cukier – 1 łyżka. łyżka;
• przyprawy i przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, kolendra, suszony mielony czosnek, suszona musztarda.

Proces gotowania:

1. Mięso mielone jest za pomocą blendera lub maszynki do mięsa na puree. Dla optymalnej konsystencji lepiej zamieszać 4 razy.
2. Cukier i wszystkie przyprawy w ilości około 0,5 łyżeczki mieszamy ze sobą i dodajemy do mielonego mięsa, dokładnie mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia.
3. Dodaj dwa jajka.
4. Wlać bardzo zimne mleko. Jest to konieczne, ponieważ zimne mięso mielone lepiej nadaje się do mielenia. Mleko wlewamy stopniowo, obserwując konsystencję.
5. Na koniec dodajemy mleko w proszku, mieszając cienką warstwą.
6. Gotowe mięso mielone ułożyć na folii spożywczej i ciasno uformować kiełbaski. Końce folii są zabezpieczone nitką lub węzłem.
7. Gotuj około 30 minut.

Idealną osłonką do wędlin mlecznych są jelita – jagnięce lub wieprzowe. Można je wypełnić mielonym mięsem za pomocą specjalnej nasadki do maszynki do mięsa lub strzykawki do ciasta.

Technologia gotowania wołowiny

Wołowina to chude mięso, które rzadko powoduje reakcje alergiczne. Dzięki tym właściwościom doskonale nadaje się do diety małych dzieci, razem z indykiem czy kurczakiem. Łatwo jest także zrobić pyszne domowe kiełbaski z wołowiny własnymi rękami.

Wymagane składniki:

• mięso – wołowina 1,6 kg;
• jajko – 2 szt. średni rozmiar;
• krem – 200 ml;
• masło – 100 g;
• buraki - jeden mały;
• przyprawy i przyprawy: sól, pieprz, suszony czosnek i koperek, gałka muszkatołowa.

Proces gotowania:

1. Filet wołowy kroi się na kawałki, usuwając żyły.
2. Zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze 3-4 razy, aż uzyskasz puree.
3. Obrane buraki mielone są w maszynce do mięsa lub na drobnej tarce. Sok z buraków wyciska się z powstałego rozdrobnionego buraka przez gazę na puree mięsne. Nada kiełbaskom apetyczny odcień.
4. Do mięsa mielonego dodać jajka i wymieszać.
5. Wszystkie przyprawy są mieszane i mielone razem. Na każdą przyprawę potrzeba około pół łyżki stołowej lub do smaku.
6. Wlać śmietanę 20% tłuszczu.
7. Masło w temperaturze pokojowej kroi się na małe kawałki i miesza z mielonym mięsem.
8. Dokładnie ugniataj mieszaninę, aż będzie gładka.
9. Wstawić do lodówki na 12 godzin.
10. Jelita wieprzowe lub jagnięce napełnia się mięsem mielonym za pomocą maszynki do mięsa ze specjalną nasadką lub strzykawką cukierniczą. Mięso w środku jest szczelnie zagęszczone, usuwając pęcherzyki powietrza znajdujące się w skorupce.
11. Końcówki kiełbas w osłonce są skręcone lub zabezpieczone grubą nicią.
12. Gotuj około 30 minut.

Film do domowych wędlin

Robiąc kiełbaski w domu, zdecydowanie należy zwrócić uwagę na to, jaki rodzaj folii zostanie użyty do tych celów.

Należy zaznaczyć:

• że jest to folia spożywcza, a nie opakowaniowa;
• o maksymalnej dopuszczalnej wartości temperatury, jaką może wytrzymać.

Pod wpływem temperatury wrzącej wody folia spożywcza nie ulega zniszczeniu. Ale jeśli nie planujesz gotować kiełbasek, ale je usmażyć, lepiej owinąć mięso mielone w specjalny rękaw do pieczenia, który jest wykonany z żaroodpornego materiału i wytrzymuje nagrzewanie do 200 stopni.

Jak prawidłowo gotować i przechowywać domowe kiełbaski

Gdy kiełbaski uformują się w folię spożywczą, można je natychmiast ugotować lub przechowywać w lodówce lub zamrażarce.

Domowe kiełbaski gotuje się we wrzącej wodzie przez około 8 minut. Aby folia nie pękła podczas gotowania, przed włożeniem kiełbasek do wody należy ją przekłuć w kilku miejscach, np. widelcem.

Gotowy produkt można przechowywać w lodówce od 5 do 7 dni. Jeśli nie planujesz zjeść go w tym terminie, lepiej go zamrozić. Przed zamrożeniem kiełbasy można wstępnie ugotować i schłodzić, a przed spożyciem odgrzać w kuchence mikrofalowej lub piekarniku.

Poniższe przepisy to szybka i wygodna wersja dania z mięsa mielonego. Domowe kiełbaski bez wątpienia pomogą każdej gospodyni domowej więcej niż raz, oszczędzając jej dużo czasu i wysiłku. Przepis na domowe kiełbaski jest bardzo prosty, a ich przygotowanie jest szybsze i dużo łatwiejsze niż kotletów. Są dość niedrogie, a zawsze wychodzą pyszne i zawierają wyłącznie zdrowe i naturalne składniki.

Przepis 1. Domowe kiełbaski

Składniki:

• mięso (jak kto woli, ja wolę wieprzowinę + filet z kurczaka),
• cebula - 1 szt.,
• czosnek, opcjonalnie
• sól, pieprz, przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

Mięso razem z cebulą przepuścić przez maszynę do mięsa, dodać sól, pieprz, przyprawy i zmiażdżony czosnek i dobrze wymieszać mięso mielone.

Bierzemy folię spożywczą lub rękaw do pieczenia i kroimy je w prostokąty nieco dłuższe niż kiełbaski (ja robię kiełbaski o długości 13-15 cm). Na przygotowaną powierzchnię folii (około 2,5 łyżki) rozłóż łyżką mięso mielone, nadaj mu kształt kiełbasy i zawiń jak cukierka w folię lub rękaw. Końce można związać zwykłą nicią. Kiełbaski gotujemy we wrzącej wodzie około 5 minut. Następnie wyjmujemy, usuwamy film i cieszymy się.

Istnieje wiele opcji mięsa mielonego: jeśli weźmiesz kurczaka, możesz zetrzeć do niego trochę sera lub dodać smalec dla soczystości. Mój znajomy do mięsa mielonego dodaje trochę kaszy manny i jajko. Wolę nie dodawać niczego poza przyprawami.

Przepis 2 (na kurczaka)

Składniki:

• filet z kurczaka - 400-500 g.,
• mleko - 200 ml,
• musztarda (w postaci proszku lub gotowej przyprawy) - 1 łyżeczka,
• słodka papryka - 3/4 łyżeczki,
• ostra papryka - 1/4 łyżeczki,
• świeżo zmielony czarny pieprz i sól do smaku.

Przygotowanie:

Filet z kurczaka pokroić na kawałki i zalać mlekiem, odstawić na 30 minut.

Następnie do blendera włóż filet z mlekiem i pozostałymi składnikami (lub ich częścią, bo wtedy możesz dodać końcową ilość do smaku).

Doprowadź masę kurczaka do jednolitego stanu, dodaj przyprawy według uznania i wyrób kiełbaski jak w przepisie 1.

Zaletą przepisów jest to, że nie trzeba robić kotletów z mięsa mielonego i smażyć ich, jest to praktycznie gotowane mięso mielone. Niektórzy przygotowują „kiełbaski” do wykorzystania w przyszłości i zamrażają je. Warto choć raz spróbować zrobić domowe kiełbaski, a przekonasz się, jak możesz zmienić przepis pod swój gust.

Bardzo przydatny będzie „szybki sos z pasty pomidorowej” lub „domowy proszek musztardowy”.

Dodam, że kupione w sklepie mięso lub kurczaka poddaję wstępnej obróbce nadtlenkiem wodoru, aby oczyścić je z ewentualnie niezbyt przyjaznej dla środowiska paszy dla zwierząt.

Przepis 3. Domowe kiełbaski z kurczaka

To proste dietetyczne danie z piersi kurczaka, w postaci domowej kiełbasy, z łatwością może zastąpić popularny produkt, ale w naturalny i zdrowy sposób.

Mięso z kurczaka jest dziś najpopularniejszym i najtańszym produktem, gotowanie z niego jest wygodne i szybkie. Czasami jednak może budzić wątpliwości co do jego przyjazności dla środowiska (nie wiadomo, jakim pokarmem karmiono kurczęta), dlatego przed gotowaniem zalecam oczyszczenie filetu z kurczaka nadtlenkiem wodoru

Składniki:

• filet z kurczaka - 500-700 g.
• mleko lub śmietana - 100 g.
• cebula - 1 duża
• marchewki - 1 szt.
• jajko - 1 szt.
• koperek, sól, pieprz

Przygotowanie:

Cebulę i marchewkę obieramy, kroimy i wrzucamy do blendera razem z posiekanym filetem z kurczaka. Szlifować, aż będzie gładkie. Lub przygotowujemy mięso mielone za pomocą maszynki do mięsa.

Dodać resztę składników, dobrze wymieszać i otrzymać mielone kiełbaski z kurczaka.
danie z filetu z kurczaka

Bierzemy folię spożywczą i kroimy ją w kwadraty, w które owiniemy kiełbaski.

Na każdym kwadracie folii ułożyć mielonego kurczaka w kształcie kiełbaski i szczelnie owinąć, zawiązując końce nitką.

Kiełbaski gotujemy we wrzącej wodzie około 10-15 minut.

Wyjmij, usuń folię i podawaj na gorąco na stół. Będzie też pysznie, jeśli przygotowane kiełbaski lekko podsmażymy na maśle na patelni.

Domowe kiełbaski to doskonałe danie dietetyczne z fileta z kurczaka. Przepis nie jest ścisły, w zależności od upodobań do mięsa mielonego można dodać różne przyprawy i inne warzywa, na przykład dynię, czosnek, trochę ziemniaków itp.

Z dodatkiem warzywnym takie kiełbaski będą zdrowym, smacznym i dietetycznym obiadem lub lunchem. To jest zdrowy przepis. Jeśli uwielbiasz bułki z kiełbasą lub Twoje dzieci uwielbiają kiełbaski, ten przepis może być również dla Ciebie pomocny.

Przepis 4. Delikatne kiełbaski z kurczaka

Składniki według przepisu:

• 400 g filetu z kurczaka
• 200 mililitrów) mleka
• 1 łyżeczka gorąca musztarda
• 3/4 łyżeczki słodka mielona papryka
• 1/4 łyżeczki ostra mielona papryka

Składniki (moje):

• szczypta słodkiej mielonej papryki
• 150 ml mleka
• 350 g filetu z kurczaka
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki kolendra
• szczypta czarnego pieprzu
• czosnek, sól do smaku (użyłam około pół łyżeczki soli i 1 mały ząbek czosnku)
  *Posiekaj wszystkie przyprawy wraz z solą i czosnkiem.

Będziesz także potrzebować folii spożywczej odpowiedniej do obróbki cieplnej. Użyłam torebek do zamrażania, krojąc je, bo... Ich opakowanie wskazywało, że można ich również używać do gotowania.

Przygotowanie:

Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki, zalać zimnym mlekiem i pozostawić na 30 minut. Następnie dokładnie zmiel masę blenderem, aż uzyskasz gładkie mięso mielone.

*Możesz potrzebować mniej lub więcej mleka niż podano w przepisie, dlatego lepiej nie polewać kurczaka od razu całego mleka, zostawić trochę i w razie potrzeby dodać później (najważniejsze, żeby masa nie za gęste – inaczej trudno będzie wycisnąć z rękawa cukierniczego i niezbyt płynne – inaczej nie uda się uformować kiełbasek.)

Powstałe mięso mielone wymieszaj z przyprawami i solą. Umieść go w rękawie cukierniczym lub po prostu w ciasnym worku. Ułóż kiełbaski na folii za pomocą foremki do ciasta z szerokim okrągłym otworem lub po prostu odcinając róg torebki.
Owiń przyszłą kiełbasę szczelnie folią, starając się zapobiec przedostawaniu się powietrza do środka i zawiąż końce.

Jeśli od razu ugotujesz kiełbaski, to zanim to zrobisz, musisz przechowywać je w lodówce przez 1-2 godziny. Możesz też je zamrozić, a następnie ugotować bez rozmrażania, umieszczając je we wrzącej wodzie (na niskim poziomie wrzenia). Gotują się szybko, czas gotowania zależy od tego, jak długo i gęsto je robisz. Moje były gotowe w 4 minuty (gotowe kiełbaski są jaśniejsze i twardsze w dotyku).

Głównym składnikiem domowych kiełbasek drobiowych będzie oczywiście mielony kurczak. Dlatego upewnij się, że mięso mielone lub filet z kurczaka jest świeże. Możesz użyć gotowego, kupionego w sklepie mielonego kurczaka lub możesz go przygotować samodzielnie.

Filet z kurczaka pokroić na kawałki i przepuścić przez najdrobniejszą (aby mięso mielone było delikatniejsze) ruszt w maszynce do mięsa. Jeśli masz tylko średnią i dużą ruszt, obróć mięso mielone dwa razy, aby zmielić mięso tak bardzo, jak to możliwe.

Do mielonego mięsa dodać średniej wielkości jajo kurze, miękkie masło, mleko (zawartość tłuszczu w zasadzie nie ma większego znaczenia, ja użyłam 2,5%), sól, pieprz i zmieloną na czubku noża kolendrę.

Jeśli w Twojej rodzinie są małe dzieci, zadbaj o to, aby ich kiełbaski zawierały minimum przypraw. Do mięsa mielonego najpierw dodaj jajko, mleko i sól, dobrze wymieszaj i podziel na dwie części. Do porcji dla dorosłych dodać czarny pieprz, słodką paprykę i kolendrę, według uznania można doprawić także słodką papryką, część dla dzieci pozostawić nietkniętą.

Teraz przychodzi przyjemna część – formowanie kiełbasek. Zdecyduj o wielkości: będą to kiełbaski grube, długie i cienkie lub bardzo małe dla niemowląt.
Na folii spożywczej ułóż około 2 łyżek mięsa mielonego.

Zwiń mocno, owijając kilka razy, aby mięso mielone nie „uciekło”, tworząc kiełbasę o określonej wielkości.

Zawiń jak cukierek, zawiązując mocno brzegi supełkiem lub przewiązując nitką. Aby odróżnić kiełbaski dziecięce od dorosłych, przewiąż te pierwsze czerwoną lub inną kolorową nitką, aby na pewno ich nie pomylić. Staraj się zwinąć i mocno związać folię, wtedy nie będzie nadmiaru powietrza, a po ugotowaniu kiełbasa okaże się gładka i gęsta, bez pestek.

Zagotuj wodę w rondlu. Gotuj kiełbaski przez 15 minut. Wszystko jest gotowe.

Kiełbaski z kurczaka można zamrozić do wykorzystania w przyszłości. Istnieją dwie opcje:

Zamrozić na surowo w folii, a następnie ugotować bez rozmrażania.

Zamroź gotowe (ugotowane), a następnie za pomocą dowolnej dostępnej metody obróbki cieplnej (na przykład kuchenka mikrofalowa lub piekarnik) nadaj im pożądany wygląd.

Kiełbaski można jeść po prostu ugotowane – tak podaję je mojemu dziecku. Dla siebie i męża smażę kiełbaski na patelni na złoty kolor. Można to zrobić za pomocą warzyw, oliwek, a nawet masła. Ja używam zarówno zwykłej patelni jak i patelni grillowej, paski wychodzą naprawdę pięknie.

Do kiełbasek możesz użyć dowolnego klasycznego dodatku, a nawet zdać się na własny gust. To samo dotyczy sosów i sałatek. Są to kiełbaski, domowe kiełbaski z kurczaka. Oni sami są już dobrzy.

Kupowanie takich rzeczy jak kiełbaski i kiełbaski jest teraz po prostu przerażające. Z wyrobów sowieckich nie zostało w nich zupełnie nic. Jeśli zrobienie kiełbasy w domu jest znacznie trudniejsze, to te kiełbaski z filetu z kurczaka, jak się okazuje, są dość proste. Można śmiało użyć do nich folii spożywczej jako muszli. Ugotujemy je bezpośrednio na filmie. Z łatwością wytrzymuje ciepło w wodzie, pomaga produktowi zachować swój kształt, a następnie można go łatwo usunąć.

Domowe kiełbaski z kurczaka: przepis

Kiedy robiłam je po raz pierwszy, dręczyły mnie wątpliwości, czy kiełbaski będą wystarczająco soczyste. W końcu nie jest tajemnicą, że filet z piersi jest najbardziej suchą częścią kurczaka. Okazały się jednak daremne, podobnie jak obawa, że ​​będzie mdłe, bez smaku itp. Po kupnych wędlinach i przetworach mięsnych, które nadziewane są dodatkami smakowymi, wzmacniaczami smaku, aromatami i barwnikami, produkt naturalny z pewnością może wydawać się pozbawiony smaku. Na szczęście tak nie jest. Kiełbasy te, przyrządzane własnoręcznie, w zwyczajnych, domowych warunkach, bez użycia specjalnych urządzeń, są niezwykle delikatne, soczyste i aromatyczne. Zwłaszcza jeśli można kupić brojlera domowego od zaufanego sprzedawcy. A jeśli nie, to nie ma takiej potrzeby. Nawet z filetów kupionych w sklepie okażą się lepsze niż te kupione w sklepie.

Składniki na 8-10 sztuk:

• filet z piersi kurczaka – 600g;
• cebula – 1 szt.;
• jajko – 1 szt.;
• śmietanka lub mleko – 0,5 szklanki (125 ml);
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• papryka mielona – 1 łyżka;
• folię spożywczą.

Kiełbaski z kurczaka w domu: przepis ze zdjęciami

Domowe kiełbaski można jeść albo po prostu ugotowane, albo lekko podsmażone na patelni lub w piekarniku. Natychmiast po ugotowaniu usuń folię.

Śmiało można podawać dziecku kiełbaski z fileta z kurczaka, świetnie nadają się także do żywienia dietetycznego, na tzw. PP. Jeśli chcesz jeszcze bardziej obniżyć i tak już niskokaloryczne danie, użyj mleka 1% tłuszczu. Nie polecam całkowicie niskotłuszczowego, to już nie jest produkt naturalny, co też nie jest dobre.

Jeśli Twoje dzieci są dość trudne do karmienia, a ze wszystkich dań oferowanych na lunch lub kolację, są gotowe do jedzenia tylko kiełbasek, spróbuj przygotować domowe kiełbaski z kurczaka, korzystając z mojego szczegółowego przepisu ze zdjęciami krok po kroku. Wiosenny wygląd i kształt tego dania urzekają. Dzieci oczywiście zauważają haczyk, ale nigdy nie odmawiają zjedzenia tego „przysmaku”.

Jak gotować kiełbaski z kurczaka w domu

Do zrobienia pysznych kiełbasek dziecięcych w folii spożywczej potrzebujemy filetu z kurczaka. Nie ma znaczenia, czego użyjesz, mięsa z całego kurczaka czy samej piersi. Aby zaoszczędzić czas, wziąłem 900 gramów filetu z piersi kurczaka.

Mięso przekręcamy przez maszynkę do mięsa o najmniejszym przekroju. W ten sam sposób posiekaj 1 dużą cebulę o wadze około 150 gramów.

Do mięsa mielonego dodaj 1 jajo kurze i 2 łyżki kaszy manny.

Mięso posolić do smaku i dodać 0,5 łyżeczki słodkiej papryki. Dokładnie wymieszaj mięso mielone.

Teraz możesz przystąpić do formowania kiełbasek. Od razu powiem, że jest to dość żmudne zadanie, ale także całkiem interesujące, jeśli nie robisz tego sam.

Wyłóż więc deskę do krojenia folią spożywczą. Radzę nie odcinać od razu końca polietylenu, ale robić to dopiero, gdy kiełbasa będzie w połowie uformowana.

Na środku połóż 1-2 łyżki mięsa mielonego. Ilość mięsa zależy od tego, jak duże kiełbaski zamierzasz zrobić. Małe kiełbaski na jeden kęs wyglądają bardzo ładnie, ale ich przygotowanie zajmie dużo więcej czasu. Zwykle zawijam kiełbasę o długości około 10 centymetrów.

Przykryj mięso wolnym brzegiem i uformuj długi kawałek. Wskazane jest, aby na tym etapie spróbować usunąć jak najwięcej powietrza spod folii.

Teraz odetnij folię od głównego pasma i zwiń kiełbasę w rurkę.

Skręcamy krawędzie i zawiązujemy je ciasnym węzłem.

Robimy to z całym mięsem mielonym. Ostatecznie skończyło się na 10 kiełbaskach z kurczaka.

Połowę z nich umieściłam w zamrażarce do przechowywania. Należy je najpierw zamrozić na płaskiej powierzchni, aby nasze domowe kiełbaski nie straciły kształtu, a po jednym dniu można je było przenieść do szczelnie zamykanego worka.

Drugą część ugotujemy. W tym celu w rondlu zagotuj odpowiednią ilość wody, dodaj odrobinę soli i na wrzącą wodę wrzucaj kiełbaski z kurczaka.

Gotuj je na średnim ogniu przez 20-25 minut. Gotowanie zamrożonego półproduktu zajmie 5 minut dłużej.

Ostrożnie umieść gotowe kiełbaski na durszlaku i poczekaj, aż całkowicie ostygną. Uważaj, aby nie poparzyć się gorącą parą zawartą w folii spożywczej.

Po całkowitym ostygnięciu produktu usuń folię. W zasadzie na tym można poprzestać, ale wygląd takich domowych kiełbasek jest blady, więc można je lekko usmażyć na patelni.

Smażone kiełbaski zyskują piękny „rumieniec”.

Można je podawać z dowolnym dodatkiem. Dziś u mnie mieszanka ryżowo-gryczana z warzywami.

Ale najczęściej gotuję po prostu kaszę gryczaną z warzywami.

Przygotowanie domowych kiełbasek to oczywiście kłopotliwe zadanie, ale jakie szczęście czuje mama, gdy widzi, z jaką przyjemnością jej dzieci zjadają to kulinarne arcydzieło. Spróbuj poczęstować swoich domowników kiełbaskami z kurczaka przygotowanymi własnoręcznie w domu. Jestem pewna, że ​​będą zachwycone nie tylko dziećmi.