Karp. Przepisy na karpia
Karp w piekarniku to wspaniałe danie, którym możesz nakarmić swoją rodzinę lub gości na lunch lub kolację. Do każdego proponowanego przepisu można podejść indywidualnie, dostosowując go do swoich preferencji smakowych i tym samym upraszczając technologię lub dodając nowe produkty do składu.
Jak pysznie ugotować karpia w piekarniku?
Algorytm przygotowania karpia nie różni się zbytnio od podobnych procesów przetwarzania innych ryb rzecznych. Jeśli jednak stajesz przed takim zadaniem po raz pierwszy, zanim zaczniesz wykonywać jakikolwiek przepis, powinieneś zapoznać się z prostymi podstawowymi zasadami, które towarzyszą każdemu z nich.
- Świeże ryby są czyszczone, patroszone, usuwane są głowy lub skrzela, następnie myte i suszone.
- Zapach błota charakterystyczny dla tego rodzaju ryb można łatwo zneutralizować cytryną, cebulą, gałązkami świeżych ziół lub pikantną marynatą.
- Karpia możesz po prostu upiec w piekarniku w formie lub na blasze, wkładając go do rękawa lub zawijając w folię.
- Czas pieczenia karpia w piekarniku zależy od wagi ryby. Tusze średniej wielkości będą musiały być przechowywane w temperaturze 200 stopni przez 40-50 minut.
Jak upiec całego karpia w piekarniku?
Aby w klasyczny sposób upiec całego karpia w piekarniku, odpowiednio przygotowaną tuszę rybną naciera się ze wszystkich stron i wewnątrz mieszanką soli i pieprzu. W razie potrzeby można posypać sokiem z cytryny i natrzeć olejem roślinnym, aby zachować maksimum soków i nadać potrawie bardziej brązowy kolor.
Składniki:
- karp – 1 szt.;
- cytryna – 0,5 szt.;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny – 30 ml.
Przygotowanie
- Rybę naciera się solą i pieprzem, skrapia sokiem z cytryny i oliwą i umieszcza w formie lub na blasze do pieczenia.
- Jeśli chcesz, włóż kilka plasterków cytryny do brzucha.
- Umieścić naczynie w nagrzanym urządzeniu i piec karpia zapiekanego w piekarniku przez 30-40 minut.
Karp pieczony w piekarniku z ziemniakami
Jeśli potrzebujesz szybko i łatwo zorganizować pełny obiad lub lunch, przygotować pyszny posiłek i wdzięczne recenzje od zjadaczy. Najważniejsze jest cienko pokrojone obrane bulwy ziemniaka, aby warzywo miało czas na dobre upieczenie, podczas gdy ryba będzie gotowa.
Składniki:
- karp – 1 szt.;
- ziemniaki – 1 kg;
- cebula i papryka – 2 szt.;
- majonez – 150 g;
- sól, pieprz, suszone zioła - do smaku;
- olej roślinny – 30 ml.
Przygotowanie
- Przygotuj rybę i warzywa, pokrój ziemniaki w cienkie plasterki i wybrane plasterki papryki i cebuli.
- Połóż przyprawioną mieszankę warzywną na blasze do pieczenia lub ułóż na patelni rybę startą z solą i pieprzem.
- Warzywa i ryby smarujemy majonezem i posypujemy ziołami.
- Piecz karpia z ziemniakami w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 200 stopni.
Karp w piekarniku w folii
Według poniższego przepisu okazuje się zaskakująco soczysty i aromatyczny. Ryba nabiera szczególnego zapachu dzięki cebuli i gałązkom świeżych ziół, które wypełniają brzuch, a masło konserwuje soki i wzbogaca smak. Tuszę można gotować albo z głową, usuwając same skrzela, albo bez niej.
Składniki:
- karp – 1 szt.;
- cebula – 1 szt.;
- koperek i natka pietruszki - 1 duża pęczek;
- sól, pieprz, przyprawy - do smaku;
- masło – 100 g.
Przygotowanie
- Rybę naciera się wewnątrz i na zewnątrz solą, pieprzem i przyprawami.
- Do brzucha włóż kawałki masła, cebulę i gałązki ziół.
- Zawiń rybę w folię i umieść ją w nagrzanym urządzeniu na środkowej półce.
- Piecz karpia w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 200 stopni.
Jak gotować karpia w piekarniku w kawałkach?
Filet z karpia w piekarniku, pokrojony na kawałki, przy odpowiednim podejściu okaże się nie mniej smaczny niż cała ryba. Dodatkowo tak przygotowane danie ma niezaprzeczalną zaletę: całkowity brak ości, co dla wielu stanowi przeszkodę w projektowaniu i spożywaniu kompozycji z udziałem karpia.
Składniki:
- filet z karpia – 1 kg;
- cebula – 2 szt.;
- majonez – 150 g;
- sól, pieprz, przyprawy do ryb - do smaku;
- olej roślinny – 25 ml.
Przygotowanie
- Kawałki filetu solimy, pieprzymy, doprawiamy przyprawami i odstawiamy na 20 minut.
- Cebulę pokroić, doprawić majonezem i ułożyć w formie poduszkowej.
- Filety ułożyć na plastrach cebuli, posmarować rybą olejem, przykryć folią i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut.
- Zdejmij folię i smaż przez kolejne 10 minut.
Karp faszerowany pieczony w piekarniku
Ukończenie go będzie wymagało pewnych umiejętności, cierpliwości i wolnego czasu. Jednak wynik w pełni zwróci wszystkie koszty i zachwyci wszystkich prawdziwie królewskim daniem, które stanie się mile widzianym gościem na każdym świątecznym stole lub zachwyci bliskich na rodzinnej uczcie.
Składniki:
- karp – 2 kg;
- cebula i marchewka – 2 szt.;
- kapusta lub grzyby – 300 g;
- kawior rybny – 100-150 g;
- majonez – 100 g;
- sól, pieprz, przyprawy do ryb, sok z cytryny - do smaku;
- olej roślinny – 50 ml.
Przygotowanie
- Na patelni podsmaż cebulę i marchewkę, następnie dodaj posiekaną kapustę lub grzyby i smaż do miękkości.
- Dodać kawior i doprawić mieszankę do smaku.
- Oczyszczony karp przecina się wzdłuż grzbietu, oddziela się kręgosłup, usuwa się wszystkie kości i wnętrzności, myje, naciera solą, przyprawami i spryskuje sokiem z cytryny.
- Rybę napełnij farszem, ułóż na blasze do pieczenia, posmaruj majonezem, piecz w temperaturze 180 stopni przez 1,5 godziny.
Karp w śmietanie w piekarniku
Podczas studiowania dań z karpia w piekarniku opcja ta przyciąga szczególną uwagę. W tym wykonaniu danie nabiera wyjątkowego, nieporównywalnego smaku, niesamowitego aromatu i okazuje się niezwykle soczyste i apetyczne. Wstępne marynowanie doda koloru palecie smaków.
Składniki:
- karp – 1 szt.;
- sos sojowy, olej roślinny i majonez - po 2 łyżki. łyżki;
- przyprawy do ryb - 1-2 łyżki. łyżki;
- śmietana – 150 g;
- koperek – 1 pęczek;
- sól pieprz.
Przygotowanie
- Rybę naciera się solą i przyprawami, smaruje z zewnątrz i wewnątrz mieszanką majonezu i sosu sojowego i pozostawia na kilka godzin.
- Tuszkę ułożyć na blasze do pieczenia, obficie posmarować kwaśną śmietaną i wrzucić koperek do brzucha.
- Karp w śmietanie pieczemy w piekarniku przez 20 minut z każdej strony.
- Po przewróceniu posmaruj drugą stronę ryby kwaśną śmietaną.
Karp pieczony w piekarniku z warzywami
Karp z warzywami w piekarniku jest soczysty i ma niezwykły smak. Jako nadzienie można zastosować klasyczną mieszankę cebuli i marchewki lub rozszerzyć kompozycję o pomidory, paprykę i inne warzywa. W takim przypadku śmietanę można zastąpić majonezem lub po prostu posmarować rybę olejem roślinnym.
Składniki:
- karp – 2-3 kg;
- cytryna – 1 szt.
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- pomidory i papryka - do smaku;
- przyprawy do ryb - 2 łyżki. łyżki;
- śmietana – 100 g;
- koperek – 1 pęczek;
- sól, pieprz, olej roślinny.
Przygotowanie
- Rybę naciera się solą i przyprawami, smaruje olejem i sokiem z cytryny i napełnia mieszanką posiekanych warzyw i ziół.
- Tuszę ułożyć na folii, posmarować kwaśną śmietaną, posypać plasterkami cytryny, przykryć folią i wstawić do nagrzanego piekarnika.
- Po 1-1,5 godzinie pieczony karp będzie gotowy.
Karp pieczony w rękawie w piekarniku
Obłędnie pyszny karp w rękawie w piekarniku, przygotowany według poniższego przepisu, zaskoczy Cię niezwykłym smakiem i niesamowitą soczystością miąższu. Czosnek doda rybie pikanterii, a soki zatrzyma przystawka kuchenna, w której umieszcza się tuszkę przed pieczeniem. W razie potrzeby można przeciąć folię na 15 minut przed końcem gotowania i przyrumienić rybę na wierzchu.
Składniki:
- karp – 1 szt.;
- cytryna – 0,5 szt.
- czosnek – 3-5 ząbków;
- sól, pieprz, przyprawy, olej roślinny.
Przygotowanie
- Rybę doprawiamy z zewnątrz i wewnątrz solą i pieprzem, nacieramy czosnkiem, mielimy na maśle.
- Tuszę włóż do rękawa, zawiąż brzegi, nakłuj folię w kilku miejscach i włóż do piekarnika na 40-50 minut.
Karp w piekarniku z cytryną w folii
Miłośnikom ryb o przyjemnej kwasowości spodoba się karp z cytryną w piekarniku. Warzywa i zioła nadadzą wyjątkowego smaku, który można wykorzystać jako uzupełnienie plasterków cytryny podczas nadziewania brzucha ryby. W tym przypadku naczynie przygotowuje się w folii, którą można zastąpić rękawem do pieczenia lub rybę można ugotować w naczyniu z pokrywką.
Wiele gospodyń domowych interesuje się gotowaniem karpia, urozmaicając w ten sposób menu w smaczny i zdrowy sposób. Każdy, nawet najbardziej wyszukany przepis można zaadaptować do domowej kuchni, kierując się zaleceniami przy obróbce ryby: ze względu na jej specyficzny aromat nie należy oszczędzać na przyprawach i marynatach.
Jak pysznie przyrządzić karpia?
Karp - przepisy na które są różnorodne, są szeroko stosowane w kuchni. Mięso rybne ma słodkawy smak i nie zawiera drobnych ości, co pozwala na wykorzystanie różnych przepisów. Jest duszone, smażone i pieczone w całości, nadziewane warzywami lub grzybami, gotowana zupa rybna, przygotowywane są klopsiki, kotlety lub nadzienie do pasztetów.
- Potrawy z karpia zawsze były powodem do dumy właścicieli. Szczególnie honorujemy faszerowanego karpia. Rybę doprawiamy solą i pieprzem, nadziewamy cebulą, orzechami i pestkami granatu, pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut.
- Karp duszony w miodzie i piwie jest bardzo smaczny. W tym celu rybę filetuje się, kroi, zalewa piwem i marynatą z 40 g miodu i 800 ml wody. Dodaj marchewkę i świeże zioła i gotuj na wolnym ogniu przez 50 minut.
Jak upiec całego karpia w piekarniku?
Karp pieczony w piekarniku to jeden z najzdrowszych i najbardziej prawidłowych sposobów przyrządzania ryb. Aby danie było delikatne i soczyste, należy użyć folii, a przyprawy, zioła i cebula pomogą wyeliminować zapach błota i nasycić danie aromatami. Po upieczeniu należy usunąć przyprawy i podawać rybę na gorąco – schłodzona nie jest już tak smaczna.
Składniki:
- karp - 2,8 kg;
- cebula - 2 szt .;
- papryka -5 g;
- masło - 80 g;
- mielony czarny pieprz - 5 g;
- pęczek koperku - 1 szt .;
- pieprz - 1 szt.
Przygotowanie
- Zanim pysznie ugotujesz karpia w piekarniku, wypatrosz tuszę rybną.
- Natrzyj papryką i czarnym pieprzem.
- Nafaszeruj masłem, cebulą i ziołami.
- Połóż rybę na folii i udekoruj pieprzem.
- Przykryć drugim arkuszem i piec w temperaturze 200 stopni przez 40 minut.
Karp smażony to niezwykle smaczne i pożywne danie. Soczysta i gęsta konsystencja mięsa nadaje się do smażenia na patelni. Najbardziej akceptowalnym sposobem jest gotowanie karpia w cieście. Zabezpieczy rybę przed wysychaniem, sprawi, że będzie różowa i chrupiąca. Aby wyeliminować specyficzny zapach, należy zamarynować kawałki ryby w soku z cytryny.
Składniki:
- karp - 1,5 kg;
- jajko - 2 szt .;
- mleko - 125 ml;
- śmietana - 60 g;
- cytryna - 1 szt .;
- olej - 80 ml;
- mąka - 200 g.
Przygotowanie
- Karpia obierz i pokrój na porcje.
- Przed przygotowaniem smażonego karpia zamarynuj kawałki ryby w soku z cytryny.
- Jajka ubić z mąką, mlekiem i śmietaną.
- Rybę maczamy w cieście i smażymy na oleju po 5 minut z każdej strony.
Karp w folii w piekarniku może oddać smak autentycznej kazachskiej potrawy - koktalu, jeśli zostanie odpowiednio przygotowany. Nieoczyszczoną rybę kroi się wzdłuż grzbietu, usuwając ją i wnętrze. Tuszkę otwiera się tak, aby była całkowicie płaska, sezonowana i po ułożeniu warzyw warstwami, pieczona w misce koktajlowej, z którą rolą może sobie poradzić piekarnik w domu.
Składniki:
- karp - 1,5 kg;
- cebula - 1 szt .;
- bakłażan - 1 szt .;
- pieprz - 1 szt .;
- pomidor - 3 szt .;
- ząbek czosnku - 3 szt .;
- ser - 70 g;
- majonez - 60 g.
Przygotowanie
- Przed gotowaniem karpia usuń z ryby kręgosłup, wyjmij wnętrze i opłucz.
- Rozłóż rybę na płaski kształt.
- Natrzeć czosnkiem.
- Na rybę połóż warstwę cebuli i posmaruj majonezem.
- Następnie bakłażany i papryka.
- Posypać serem, warstwę pomidorów posmarować majonezem.
- Piec w folii przez 90 minut w temperaturze 170 stopni.
Karp balyk to nie tylko smaczna, ale i zdrowa przekąska. Dzięki tej metodzie gotowania mięso pozostaje soczyste, delikatne i zachowuje wszystkie składniki odżywcze. W przypadku balyka należy wybrać tuszę o wadze co najmniej 5 kg, ponieważ zawiera ona dużo mięsa, które nie ma zapachu błota. Sukces potrawy polega na prawidłowym cięciu - kawałki nie powinny być większe niż 3 cm.
Składniki:
- karp - 5 kg;
- sól - 300 g;
- cukier - 80 g.
Przygotowanie
- Usuń kręgosłup, błony i wnętrzności z ryby.
- Filet pokroić na 3 cm kawałki.
- Brzuch przecinamy wzdłuż żeberek i zwijamy.
- Przed gotowaniem ułóż rybę warstwami, każdą warstwę posyp cukrem i solą. Umieścić na zimno pod ciśnieniem na 3 dni.
- Wypłukać w wodzie.
- Umieść kawałki na nylonowej nici i susz na powietrzu przez 2 dni.
Heh z karpia, pomimo swojego azjatyckiego pochodzenia, już dawno zdobył przychylność słowiańskich gospodyń domowych. Pikantne danie przygotowuje się w prosty sposób: surową rybę kroi się w cienkie plasterki i marynuje w occie i przyprawach przez 6 godzin. Ponieważ przepis wykorzystuje ryby rzeczne, można je wstępnie ugotować w podwójnym bojlerze, a następnie marynować.
Składniki:
- filet z karpia - 550 g;
- ocet - 60 ml;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- mielony czarny pieprz - 5 g;
- olej - 120 ml;
- cukier - 20 g.
Przygotowanie
- Przed gotowaniem karpia pokroić filet w paski, zalać octem i wstawić do lodówki na 2 godziny.
- Dodać cebulę, wymieszać i odstawić na kolejne 2 godziny.
- Podsmaż marchewkę i pozostałą cebulę.
- Do ryby dodać warzywa, pieprz, masło i cukier.
- Pozostaw na kolejne 2 godziny.
Wyróżniają się miękkością i niezwykłą soczystością. Gęste, pozbawione kości mięso karpia idealnie nadaje się do robienia kotletów. Przepis jest powszechny: filet rybny, cebulę i ziemniaki kruszy się na jednorodną masę, formuje kotlety i smaży z obu stron na dużym ogniu na złoty kolor.
Składniki:
- karp - 3 kg;
- cebula - 2 szt .;
- ziemniaki - 2 szt .;
- pióra zielonej cebuli - 5 szt .;
- liść laurowy - 1 szt .;
- olej - 60 ml;
- mąka - 80 g.
Przygotowanie
- Karpia pokroić w filety.
- Filet, cebulę i ziemniaki zmiel w maszynce do mięsa
- Dodaj zieloną cebulę i posiekany laur.
- Formujemy kotlety, obtaczamy je w mące i smażymy na oleju.
Zupa rybna z karpia to doskonały sposób na wykorzystanie głowy, ogona i płetw – z tych części doświadczeni rybacy przyrządzają satysfakcjonującą, bogatą zupę rybną. Nie zapomnij o przyprawach i warzywach. Seler i liście laurowe pomogą pozbyć się zapachu błota i dodadzą aromatu. Jeśli dzieci nie chcą jeść zupy rybnej, na koniec można dodać szklankę wódki.
Składniki:
- głowa, ogon i płetwy - 550 g;
- pęczek selera - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- liść laurowy - 2 szt .;
- ziemniaki - 3 szt .;
- pomidory - 2 szt .;
- wódka - 50 ml.
Przygotowanie
- Gotuj głowę, ogon, płetwy i ziemniaki przez 15 minut.
- Dodaj zatokę, warzywa i seler.
- Dusić przez 15 minut.
- Na koniec wlej wódkę.
Szaszłyk z karpia ma szczególny „mięsny” smak i dlatego jest szczególnie popularny. Kluczem do udanego dania jest marynata. Najlepszym sposobem jest zamarynowanie tuszy w soku z cytryny. Sok z cytrusów jest delikatniejszy od octu, nie zagłuszy specyficznego smaku karpia, a jedynie doda mu aromatu świeżości. Aby zapobiec wysychaniu ryby podczas smażenia, należy ją często odwracać.
Składniki:
- steki z karpia - 1,5 kg;
- olej - 50 ml;
- sok z cytryny - 40 ml;
- mielony czarny pieprz - 5 g.
Przygotowanie
- Marynuj steki z karpia w oleju i soku z cytryny przez 30 minut.
- Dopraw i połóż na grillu.
- Smaż po 7 minut z każdej strony.
Potrafi urozmaicić codzienne menu. Kawior ma neutralny smak i wymaga doprawienia. Doskonałym dodatkiem jest papryka, która nie tylko usuwa rybi aromat, ale także dodaje pikanterii. Przygotowanie przystawki jest proste: należy wymieszać kawior ze składnikami ciasta i smażyć na patelni na złoty kolor.
Doświadczeni szefowie kuchni uwielbiają tę rybę za smak, niewielką ilość ości, soczystość filetu i łatwość przygotowania. Aby jednak danie było smaczne, należy znać pewne triki i umieć wybrać odpowiedniego karpia.
Jak gotować karpia w piekarniku
Wybierając rybę, należy wybierać dużą tuszę – zawiera ona więcej mięsa. Zanim zaczniesz gotować karpia, należy go przetworzyć. Najpierw usuwa się wszystkie łuski, wyciąga skrzela i patroszy rybę. To ostatnie należy wykonać bardzo ostrożnie, aby nie przebić pęcherzyka żółciowego, w przeciwnym razie filet będzie nasycony goryczą i będzie pozbawiony smaku. Mleko lub kawior należy odstawić, tuszę dokładnie umyć wewnątrz i na zewnątrz, po czym wnętrzności można zwrócić. Jak upiec karpia w piekarniku? Poniżej znajdują się różne sposoby przygotowania ryb.
Przepisy na karpia w piekarniku
Pieczony karp to bardzo delikatne, soczyste danie, które wcale nie jest trudne w przygotowaniu. Aby usunąć zapach błota charakterystyczny dla ryb rzecznych, można użyć cebuli, czosnku, cytryny, ziół i różnych przypraw. Jeśli chcesz, możesz upiec tuszę w całości lub w kawałkach, z ziemniakami i innymi warzywami, lub w czystej postaci, używając brytfanny, folii, a nawet rękawa. Najbardziej udane przepisy na gotowanie karpia opisano poniżej.
Całkowicie
Do tego przepisu nie nadają się mrożone tuszki rybne, dlatego należy wybierać wyłącznie produkty świeże, schłodzone. Należy również wziąć pod uwagę, że im większa ryba, tym bardziej soczyste jest jej mięso. Oczyszczoną tuszę usuń z wnętrzności i płetw, pozostawiając głowę. Aby zamaskować zapach błota, produkt należy poddać obróbce przed pieczeniem. Aby to zrobić, namocz rybę w zimnej wodzie i occie na pół godziny. Jak upiec całego karpia w piekarniku?
Składniki:
- cebula – 2 szt.;
- przyprawy;
- tusza duża – 1 szt.;
- koperek – 100 g;
- masło – ½ opakowania.
Metoda gotowania:
- Oczyszczoną tuszkę opłucz pod kranem, osusz na ręczniku papierowym, natrzyj przyprawami i solą.
- Cebulę pokroić w półpierścienie.
- Przykryj naczynie do pieczenia folią i połóż na nim karpia. Napełnij brzuch gałązkami koperku, kawałkami masła i półkrążkami cebuli.
- Rybę zawiń w folię i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 40 minut. Na 5 minut przed końcem pieczenia rozłóż folię tak, aby na rybie pojawił się pyszny rumieniec.
- Przed podaniem usuń warzywa i cebulę z brzucha ryby.
filet
Na nadchodzącą ucztę można przygotować wykwintne, bardzo smaczne danie rybne, doprawione winem i ziołami. Pieczonego karpia możesz podawać z plasterkami pora, plasterkami cytryny, świeżymi ziołami i warzywami. Jako dodatek odpowiednie będą puree ziemniaczane lub ryż. Doświadczeni szefowie kuchni radzą, aby przed pieczeniem ryby dokładnie podgrzać piekarnik, w przeciwnym razie filet okaże się suchy i pozbawiony smaku. Poniżej szczegółowo i ze zdjęciami opisujemy przygotowanie filetu z karpia w piekarniku.
Składniki:
- tymianek – 4 gałązki;
- filet z karpia – 1 kg;
- wino białe wytrawne – 1 łyżka;
- oliwa z oliwek – 3 łyżki. l.;
- sos sojowy – 3 łyżki. l.;
- przyprawy.
Metoda gotowania:
- Filet z ryby pokroić na porcje (optymalna szerokość - 3 cm). Umieść je w ceramicznym naczyniu do pieczenia.
- Oddzielnie wymieszaj oliwę z oliwek, sos sojowy, wino - posłuży jako marynata.
- Rybę posypać przyprawami, solą, zalać przygotowaną marynatą i odstawić do lodówki na 0,5-1 godzinę. W takim przypadku należy okresowo obracać elementy.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż do niego podgrzanego do temperatury pokojowej karpia, posypanego gałązkami tymianku.
- Naczynie należy piec co najmniej pół godziny. Od czasu do czasu polewaj kawałki ryby marynatą, aby zapobiec ich wyschnięciu.
W folii
Tym daniem możesz poczęstować nieoczekiwanych gości lub rozpieszczać rodzinę w wieczór powszedni. Gotowanie karpia w piekarniku w folii nie jest trudne, a gotowa ryba ma wspaniały smak i jest bardzo zdrowa. W tym przypadku nie nadaje się mrożona tusza, ponieważ podczas gotowania może stracić swoją strukturę. Do pieczenia idealna będzie duża ryba: jej mięso jest najbardziej soczyste i gęste.
Składniki:
- masło – ½ opakowania;
- tusza;
- mieszanka pieprzu;
- koperek;
- cebula – 3 szt.
Metoda gotowania:
- Rybę pokroić i umyć. Natrzyj go przyprawami wewnątrz i na zewnątrz.
- Blachę do pieczenia wyłóż folią. Na wierzchu ułóż tuszę, następnie ostrożnie napełnij ją krążkami cebuli, drobno posiekanymi ziołami i kawałkami masła.
- Posyp rybę resztą cebuli i ziół. Zawiń produkt w folię i piecz w piekarniku w temperaturze 190 stopni.
- Jak długo należy piec karpia? Zajmie to 30–45 minut, w zależności od wielkości ryby.
W śmietanie
Ryba ta należy do klasy karpi; w niektórych krajach w ogóle jej nie je się, ale w innych przygotowują bardzo smaczne, wykwintne dania z filetu karpia. W tym przypadku tuszę można nie tylko upiec, ale także nadziewać, smażyć, duszić, gotować. Poniżej znajduje się przepis na gotowanie ryby w sosie śmietanowym. To danie okazuje się aromatyczne, piękne i bardzo smaczne. Jak prawidłowo przygotować karpia w piekarniku ze śmietaną?
Składniki:
- Parmezan/ser holenderski – 100 g;
- średniotłusta śmietana – 0,3 l;
- mąka – 30 g;
- cytryna – 1/3 szt.;
- tusza tusza – 2 kg;
- cebula – 2 szt.;
- koperek – 30 g;
- przyprawy;
- olej roślinny – 2 łyżki. l.
Metoda gotowania:
- Wypatrosz rybę i odetnij głowę. Filet pokroić na porcje, żeby łatwiej było go ułożyć na patelni.
- Produkt doprawić, natrzeć cytryną w celu usunięcia zapachu rzeki.
- Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na patelni na złoty kolor.
- Następnie podsmaż kawałki ryby obtoczone w mące, a następnie ułóż je w naczyniu do pieczenia.
- Na wierzchu ułożyć podsmażoną cebulę, rybę zalać kwaśną śmietaną, posolić i posypać posiekanym koperkiem.
- Przykryj potrawę folią/pokrywką i piecz w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.
- 10 minut przed końcem gotowania posyp rybę startym serem.
Sztuki
Danie przygotowuje się bardzo prosto i szybko, a wynik zadowoli zarówno gospodynię, jak i zaproszonych gości. Dużą zaletą tej ryby jest minimalna ilość ości i duża zawartość tłuszczu w produkcie. Ze względu na drugą cechę karp otrzymał przydomek „rzeczna świnia”. Przygotowane danie zaskoczy Cię wartością odżywczą, soczystością i delikatnym smakiem. Poniżej szczegółowo i ze zdjęciami opisujemy jak przygotowuje się karpia w kawałkach w piekarniku.
Składniki:
- olej roślinny – 2 łyżki. l.;
- sól;
- wino białe wytrawne – 80 ml;
- sos sojowy – 3 łyżki. l.;
- filet z karpia – 1 kg;
- przyprawy (zioła prowansalskie, tymianek itp.).
Metoda gotowania:
- Z fileta odetnij płetwy, pokrój go na małe kawałki i ułóż w natłuszczonym naczyniu do pieczenia.
- Do marynaty wymieszaj 50 ml wody z winem, olejem, sosem sojowym.
- Kawałki ryby posyp przyprawami i zalej marynatą.
- Po pół godzinie włóż patelnię do nagrzanego piekarnika. Piec naczynie w temperaturze 200 stopni przez około pół godziny. Jednocześnie w trakcie gotowania warto choć raz przewrócić kawałki na drugą stronę.
Z ziemniakami
Gotowania tej ryby rzecznej nie można uznać za kłopotliwe zadanie. W zależności od zestawu użytych składników z fileta z karpia można uzyskać zarówno świąteczne, jak i pyszne dania na co dzień. Przed pieczeniem ryba wymaga wstępnej obróbki. Powinna więc usunąć kości żebrowe, kręgosłup, podroby, skrzela, ogon, głowę. Powstały filet lepiej podzielić na małe porcje i namoczyć w mleku na pół godziny - wtedy zniknie zapach błota. Jak gotować karpia w piekarniku z ziemniakami?
Składniki:
- duża cebula;
- przyprawy;
- Słodka papryka;
- ziemniaki – 5 szt.;
- olej roślinny;
- filet z karpia – 2 kg;
- kwaśna śmietana/majonez – 100 ml.
Metoda gotowania:
- Przygotowane kawałki ryby posyp przyprawami i odstaw na pół godziny.
- Obrane ziemniaki pokroić w małe kółka, paprykę pokroić w półpierścienie, cebulę drobno posiekać w kostkę.
- Nasmaruj dno naczynia żaroodpornego olejem, ułóż ziemniaki i dopraw produkt solą/przyprawami.
- Następnie należy położyć cebulę i paprykę. Ponownie posyp danie przyprawami.
- Na końcu układa się rybę, którą należy posmarować majonezem/śmietaną i przykryć folią.
- Piecz naczynie przez 40 minut w temperaturze 190 stopni, następnie zdejmij folię i włóż potrawę do piekarnika na kolejne 15 minut.
Nadziewany
Pieczony karp faszerowany warzywami wygląda bardzo apetycznie i efektownie. To danie ozdobi każdy świąteczny stół i przyciągnie uwagę wszystkich obecnych. Karp faszerowany w piekarniku oprócz atrakcyjnego wyglądu charakteryzuje się soczystym, delikatnym smakiem i niezapomnianym aromatem. Poniżej opisujemy szczegółowo i ze zdjęciami, jak gotować tuszę z warzywami.
Składniki:
- ziemniaki – 3 szt.;
- śmietana – 2 łyżki. l.;
- tusza;
- ogromna marchewka;
- dojrzałe pomidory – 2 szt.;
- żarówka;
- przyprawy;
- oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.;
- cytrynowy.
Metoda gotowania:
- Oczyść i wypatrosz rybę, usuń głowę, ogon i inne zbędne części. Tuszę dokładnie opłucz, osusz i natrzyj przyprawami.
- Blachę stalową należy przykryć folią, po czym można na niej umieścić główny element.
- Rybę skrop sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.
- Obrane warzywa pokroić na małe kawałki i dodać sól. Napełnij brzuch ryby pokarmem, zabezpieczając otwór wykałaczkami.
- Resztę warzyw można ułożyć po bokach tuszy. Nasmaruj śmietaną, przykryj folią i piecz przez 45 minut (optymalna temperatura - 200 stopni).
Wideo
Jeszcze 10 lat temu nazwanie karpia przysmakiem można było wyrazić jedynie uśmiechem. Ale dziś ryby, owoce morza i prezenty rzeczne zasłużenie należą do tej kategorii. Dlatego często gotujemy je na święta i staramy się, aby były bardzo smaczne. Szczupak smażony w śmietanie, kalmary faszerowane małżami i ryżem, karp z piekarnika z ziemniakami... A może świąteczne menu! Najważniejsze jest prawidłowe i smaczne przygotowanie marynaty, aby można było w niej marynować ryby w domu. Jak długo powinno się marynować? Aby nie tracić czasu, warto marynować przez noc i rano przygotować pyszne danie dla całej rodziny. Poza tym gotowanie ryb wcale nie jest trudne!
Co to za zwierzę, karp?
Ryba ta należy do rodziny karpiowatych. Z czego słyną wszystkie karpie? Zgadza się: dużo kości i smród błota. Chociaż nasz bohater jest nadal lepszy od zwykłego karpia: oczywiście są w nim kości, ale jest ich znacznie mniej. A na beczkach jest tyle mięsa, że rybę tę nazwano nawet „świnią rzeczną”. Dlatego odpowiednio przetworzone powstaje pyszne, soczyste, delikatne dania.
Ale zanim je ugotujesz, potrzebujesz...
- Wybierz odpowiednią rybę. Aby zapobiec „rozsypywaniu się” karpia pieczonego w piekarniku na talerzach gości, nie kupuj mrożonego egzemplarza. Powinien być wyjątkowo świeży, z „szklistymi” przezroczystymi oczkami i czerwonymi skrzelami. Waga nie ma znaczenia, ale im większa ryba, tym odpowiednio więcej ma mięsa.
- Prawidłowo przycięte. Nie będziemy szczegółowo omawiać patroszenia ryb, nie jest to trudne. Najważniejsze jest, aby dokładnie usunąć wnętrzności z rozciętego brzucha, usunąć ostre płetwy i dobrze wypłukać tuszę przed gotowaniem.
- Jeśli planujesz podać rybę w całości, głowę należy pozostawić na tuszy. Jeśli wolisz podawać w porcjach, podziel filet na 2 części wzdłuż kręgosłupa, usuń duże ości.
- Prawidłowo wyeliminuj zapach. Aby potrawa nie pachniała błotem rzecznym, mocz tuszę w mleku przez 20-30 minut. Jeśli planujesz upiec całego karpia, zamiast go moczyć, możesz wrzucić do brzucha pęczek koperku, który wchłonie nieprzyjemny „aromat”.
Jak prawidłowo gotować i podawać ryby
Pomimo wielu przepisów na gotowanie karpia, istnieje kilka ogólnych zasad.
- Ryby można smażyć, gotować, duszić. Ale najsmaczniejszy karp jest oczywiście pieczony. Ponadto ma najmniejszą kaloryczność.
- Jak gotować karpia w piekarniku? W folii! Tylko w ten sposób ryba pozostanie soczysta, a reszta składników będzie gotowa.
- Aby danie nabrało pięknej skórki, folię należy usunąć 10 minut przed gotowaniem.
- Ryba gotuje się szybko: duża ryba zajmuje około 40 minut, mała - 20 minut.
- Należy podawać tylko na gorąco: z piekarnika na stół.
- Wszystkie warzywa bez wyjątku nadają się jako dodatek.
4 przepisy na pieczonego karpia
Teraz wybierz swój przepis na pieczonego karpia w piekarniku. Abyście mieli rybę taką jak na zdjęciu, soczystą i smaczną. I gotuj z przyjemnością!
Klasyczny przepis: karp z cebulą
Będziesz potrzebować:
- duży karp,
- duży pęczek koperku,
- 2 duże cebule,
- 100 gramów masła,
- sól i pieprz.
Gotowanie krok po kroku
- Przygotuj rybę, doprawiając ją z zewnątrz i wewnątrz solą i pieprzem.
- Obierz i grubo posiekaj cebulę, opłucz warzywa i pozostaw w pęczku.
- Tusze ułożyć na blasze wyłożonej folią. W brzuchu ułożyć kawałki masła, cebulę i zioła.
- Na rybie ułóż pozostałą cebulę i kilka gałązek ziół. Zawiń w folię.
- Piec w piekarniku nagrzanym na 200° aż do zarumienienia.
- Przed podaniem usuń warzywa i cebulę z brzucha. Ale ich smak pozostanie w naczyniu!
Przepis krok po kroku. Karp w piekarniku w śmietanie w folii lub rękawie
Będziesz potrzebować:
- duży karp,
- 300 gramów cebuli,
- 300ml kwaśnej śmietany,
- sól i pieprz.
Przygotowanie
- Filetujemy tuszę, usuwamy duże kości. Doprawić solą i pieprzem.
- Obierz cebulę i pokrój w pierścienie.
- Część cebuli włóż do naczynia do zapiekania. Na wierzchu - filet z karpia skórą do dołu. Połóż na nim resztę cebuli.
- Posmaruj gęstą śmietaną i przykryj patelnię folią.
- Piecz około 30 minut, następnie zdejmij folię i włóż patelnię do piekarnika na kolejne 15 minut. Ten pieczony karp w piekarniku w folii okazuje się niesamowicie delikatny!
Przepis odżywczy: karp z ziemniakami
Ten prosty przepis na gotowanie karpia w piekarniku z ziemniakami może uratować życie w dni powszednie i święta. Ale ponieważ wszystkie składniki potrawy są jadalne, tuszę należy namoczyć w mleku!
Będziesz potrzebować:
- karp,
- 4-5 dużych ziemniaków,
- duża cebula,
- papryka,
- sól, pieprz, ulubione przyprawy,
- majonez.
Przygotowanie
- Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki, dodać sól.
- Cebulę pokroić w półpierścienie, a paprykę w kostkę.
- Przygotuj rybę, natrzyj ją przyprawami, solą i pieprzem.
- Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, ułóż ziemniaki, cebulę i paprykę. Połóż tuszę rybną na wierzchu.
- W razie potrzeby posmaruj majonezem i przykryj folią.
- Piecz do końca, następnie zdejmij folię i smaż naczynie przez 10 minut.
Karp faszerowany pieczony w piekarniku
Będziesz potrzebować:
- duży karp,
- co najmniej 500 gramów ulubionych warzyw (odpowiednie są ziemniaki i marchewka, brokuły i kalafior, cebula i zielony groszek),
- 150ml kwaśnej śmietany,
- 1 jajko,
- łyżka bułki tartej,
- 200 gramów sera,
- zieleń.
Przygotowanie
- Warzywa obieramy i kroimy w kostkę, smażymy wszystko (oprócz ziemniaków) na patelni przez 5-7 minut, lekko doprawiamy solą i pieprzem.
- Tuszę rybną oczyścić, namoczyć w mleku, ułożyć w naczyniu do pieczenia, natrzeć solą i pieprzem.
- Do środka włóż smażone warzywa i ziemniaki.
- Z mieszanki bułki tartej, śmietany i jajek przygotować sos, polać nim rybę.
- Przykryj folią i piecz przez 30 minut.
- Wyjmij patelnię z piekarnika, zdejmij folię i obficie posyp karpia startym serem. Włóż ponownie do piekarnika na 10 minut.
Teraz wiesz, jak upiec całego karpia w piekarniku i przygotować pyszny filet. Spróbuj tej ryby w różnych potrawach, a nigdy się nie zawiedziesz!
Wideo: jak gotować karpia w piekarniku
W piwie
Będziesz potrzebować (wskazane na 2 porcje):
- karp o wadze 1 kg (filet);
- goździki, sól;
- olej roślinny do smażenia;
- mąka pszenna - 2 łyżki (łyżki stołowe);
- jedna cebula;
- piwo - 100 ml;
- piernik - 1 sztuka.
Technologia
Jak przyrządzić karpia? Filet pokroić na porcje. Gotować we wrzącej wodzie (osolonej) aż do ugotowania. Zetrzyj piernik. Namocz go w piwie. Cebulę pokroić i posypać mąką. Podsmaż na oleju. wymieszać z piernikiem, cebulą i dodać smażone przyprawy. Gotować przez 5 minut, następnie przecedzić. Polać gotowaną rybą. Karpia podawać z dodatkiem gotowanych lub duszonych ziemniaków.
Karp: z cebulą i ziemniakami
Wymagane składniki:
- karp rybny o wadze 1 kg;
- 3 średniej wielkości cebule;
- kilogram ziemniaków;
- dojrzałe pomidory o wadze 400 gramów;
- ocet 9% - 2 łyżki (łyżki stołowe);
- olej roślinny do smażenia.
Technologia gotowania
Obierz cebulę i pokrój w pierścienie. Smażyć na rozgrzanym oleju. Na tej samej patelni (lub na blasze) ułożyć kawałki ryby (oczyszczone, pokrojone) i sól. Na wierzchu ułożyć plasterki pomidora, zalać odrobiną wody, doprawić solą i pieprzem. Na osobnej patelni na oleju podsmaż ziemniaki. Ułóż kawałki wokół ryby. Skropić olejem, przykryć pokrywką lub folią i wstawić do piekarnika na 30 minut. Podawać z zieleniną, po posypaniu octem.
Jak gotować nadziewanego karpia
Karp faszerowany grzybami i orzechami przygotowuje się w następujący sposób.
Mieszanina:
- ryba karp o wadze 2 kg;
- świeże grzyby o wadze 300 gramów;
- opakowanie (300 ml) kwaśnej śmietany;
- opakowanie (200 gramów) masła;
- pomidor (lub pasta) - 100 gramów;
- 4 jaja kurze;
- 3 szklanki orzechów włoskich (łuskanych);
- kieliszek białego wina (200 ml);
- pół szklanki (100 gramów) bułki tartej;
- pieprz, sól.
Technologia gotowania
Oczyść rybę, usuń skrzela, ości i wnętrzności. Opłucz, posól i pieprz w środku i na zewnątrz. Nie odcinaj ogona i głowy. Wypełnij nacięcie mięsem mielonym. Aby go przygotować, należy drobno posiekać cebulę, podsmażyć na oleju, dodać pastę lub posiekany pomidor, posiekane świeże grzyby. Dokładnie podsmaż potrawę, a następnie przykryj bułką tartą i pokruszonymi orzechami. Wlać odrobinę wina, posypać solą i pieprzem. Zszyj nacięcie, a następnie połóż je na blasze do pieczenia i polej pozostałym winem. Gotuj do ugotowania, okresowo polewając sokiem rybnym. Wymieszaj śmietanę z jajkami. Mieszanką przykryj karpia. Umieścić w piekarniku. Po 20 minutach wyjmij i podawaj na gorąco. Nadziewany karp może stać się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu. Teraz wiesz, jak przygotować to danie. Rybę można udekorować ziołami i plasterkami świeżych warzyw.
Karp: jak gotować rybę ze szczawiem
Wymagany:
- ryba karp o wadze 1,5 kg;
- 6 jaj kurzych;
- świeży szczaw o masie 2 kg;
- 2 małe cebule;
- liść laurowy, cząber, ziarna czarnego pieprzu, sól;
- kawałek (60 gramów) masła.
Technologia gotowania
Rybę oczyść, wypatrosz i natrzyj solą. Całość umieścić na patelni. Zalać szklanką wody, dodać posiekaną cebulę, pieprz, liść laurowy, cząber, sól (łyżeczka). Przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 40 minut. W tym czasie rybę należy kilka razy obrócić. Drobno posiekaj szczaw, dodaj niewielką ilość wody i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Przełożyć na sitko, posolić do smaku i wymieszać z miękkim masłem. Rybę ułożyć na naczyniu, z jednej strony ułożyć szczaw, a z drugiej jajka na twardo. Smacznego!