Sarah Allen przeczytała pierwszą książkę o mrozie. Pierwsze jesienne przymrozki: czego powinien się bać letni mieszkaniec? Jakie są skutki mrozu w ogrodzie dla dyni, buraków i pomidorów?
W większości kultur powszechne jest picie chłodnych, orzeźwiających napojów, w tym koktajli, w ciepłe lub upalne letnie dni.
Załóżmy, że masz gości na swojej daczy, rodzinie lub impreza dla dzieci(urodziny dziecka), przyjęcie w formie bufetu, przyjacielska lub romantyczna kolacja, w zasadzie okazja może być dowolna. Na takie okazje można przygotować lekkie, orzeźwiające i pyszne letnie koktajle; istnieje wiele odpowiednich przepisów.
Możesz używać nie tylko klasycznych, znanych przepisów, koktajle to ciekawy i pomysłowy temat, najważniejsze jest wzięcie pod uwagę kompatybilności i autentycznego pokrewieństwa produktów. Na przykład koniaku nie należy oczywiście mieszać z colą, chyba że chcemy zrobić koktajl „Idiota”, co jednak nie ma nic wspólnego z słynna powieść F. M. Dostojewskiego, ale odzwierciedlające zachowanie tych, którzy spożywają ten koktajl.
Naturalnie, letnie koktajle mogą być bezalkoholowe lub z alkoholem. Przyjrzyjmy się kilku przepisom na letnie koktajle alkoholowe.
Koktajl „Gin z tonikiem”
Składniki:
- Gin;
- tonik z chininą (na przykład Schweppes);
- cytrynowy.
Przygotowanie
Napoje należy schłodzić (jeśli jeszcze nie, dodaj lód). Wymieszaj gin z tonikiem w pożądanej proporcji (najlepiej 1:3). Udekorować plasterkiem cytryny. Napój ten w jakiś sposób chroni przed różnymi infekcjami jelitowymi. Jeśli nie możesz znaleźć gotowego toniku, możesz zastąpić go lemoniadą domowej roboty(cytryna + woda, ewentualnie świeży imbir i cukier).
Koktajl „Wytrawne Martini”
Składniki:
- gin – 2-3 części;
- wermut biały wytrawny – 1 część;
- oliwki – 1 szt.;
- cząstka cytryny do dekoracji.
Przygotowanie
Dobrze schłodzony gin wymieszaj z białym wermutem, przelej do kieliszka koktajlowego, a na dnie umieść młodą oliwkę. Udekoruj bok szklanki plasterkiem cytryny. Jeśli napoje nie zdążyły ostygnąć przed zmieszaniem, możesz podać wytrawne martini w szklankach i dodać 2 kostki lodu.
(jasne i złociste) można przygotować po prostu mieszając je z sokami owocowymi (najlepiej tropikalnymi). Ciemne odmiany rumu bardziej nadają się do koktajli z mrożoną herbatą i czekoladą, jednak nie jest to sztywna zasada.
Koktajl „Dark’n’Stormy”
Składniki:
- ciemny rum – 80 ml;
- wapno – 0,3-0,5 szt.;
- piwo imbirowe – 100 ml;
- lód 2-4 kostki.
Przygotowanie
Do highballa (wysokiej szklanki) włóż lód, dodaj rum, piwo i wyciśnij sok z limonki. Mieszamy i dekorujemy skórką z cytryny. Podawać ze słomką, pić ostrożnie, efekt odurzenia jest dobrze wyrażony, ale pojawia się stopniowo.
Przyjrzyjmy się teraz kilku przepisom na letnie koktajle bezalkoholowe.
Orzeźwiający koktajl ogórkowo-cytrynowy
Składniki:
- woda przygotowana (może być lekko gazowana) – 1,5 l;
- cytryna – 2 szt.;
- limonka – 1 szt.;
- młody ogórek mały rozmiar- 3 szt.
Przygotowanie
Ogórki umyj, odetnij końcówki, posiekaj nożem jak najdrobniej i włóż do dzbanka. 1 cytrynę i limonkę zalej wrzątkiem, każdy owoc przekrój wzdłuż na pół, a następnie w cienkie plasterki i również włóż do dzbanka. Napełnijmy wszystko wodą. Zamknij dzbanek i włóż go do lodówki na 40-80 minut. Gdy napar Twoim zdaniem odpowiednio wystygnie, dodaj świeży sok wyciśnięty z 1 cytryny. Wymieszaj i odcedź. Podawać w wysokich szklankach. Doskonały napój na szczupłą sylwetkę i dobry koloryt skóry.
Herbata mrożona z liśćmi porzeczki
Jeszcze wczoraj, tak, tak, właśnie wczoraj to było... letnie ciepło. Chociaż jest październik.
A pogoda była godna pozazdroszczenia piękna.
Nie minął nawet dzień. A dzisiaj, budząc się rano, jak zwykle, patrząc przez okno na kwiaty, zobaczyłem, jak trawnik poszarzał w nocy od mrozu.
Natychmiast skierowała wzrok na termometr za oknem. I byłem zaskoczony, jakby przymrozki zaczęły się w środku lata.
Wydawało mi się, że zamarłam, nie mogąc oderwać wzroku od wciąż kwitnących wczoraj dalii. Było mi ich żal, jak zmarłych krewnych. W myślach wyrzucałam sobie, że wieczorem nie ścięłam kwiatów.
W porze lunchu wyszedłem do ogrodu i zdziwiłem się: odmarzła tylko tylna szyba samochodu zaparkowanego niedaleko domu, a stół i ławka ogrodowa też były zamarznięte od szronu.
Nasturcja w smutnym ukłonie opuściła liście na ziemię. Grupa kwiatów cynii, których główki zmieniły kolor, stała jak zawiedziona lub, mówiąc prościej, ich wygląd mówił: „Nie spodziewaliśmy się tego”.
Nie spodziewaliśmy się takiego daru od natury, w ciągu dnia po +20, w nocy temperatura powietrza spadła do -4, a w ciągu dnia przy przyjemnej pogodzie słoneczny poranek mróz nie ustępował aż do południa, uparcie czepiając się każdego źdźbła trawy.
Zrywając w porze lunchu koperek z grządki, wydawało mi się, że łamię nie koperek, ale gałązki suszonych malin, poskarżył się trzaskająco na swój zmarznięty los i zadał pytanie:
- Działa po godzinie, godzinie.
W czasie upałów i złej pogody
Co nas czeka: tu i teraz?
Który sezon?
Rozumiem: jesień jest nieunikniona, z deszczową pogodą, przymrozkami i opadaniem liści.
I nie jestem przeciwna srebrnemu kocowi, ale nie dzisiaj, nie teraz.
Nadal chcę się tym cieszyć jesienne ciepło.
Ogród nie stracił swojego uroku, kompozycja kwiatowa czyni go niezapomnianym, choć jesienią w powietrzu unosi się zapach wilgoci. tak i głosy ptaków nie przestał. Masz rację, to smutny krzyk odlatujących ptaków, ale i tak piękny występ.
Słyszeliście piejące na pożegnanie żurawie lub gdakającą gęś w locie, która pozostaje w tyle za stadem.
Żegnając się z latającymi ptakami, zawsze zadaję sobie pytanie: -
- Czy wszyscy wrócą do nas na wiosnę?
Kocham, naprawdę kocham jesień. To jest na swój sposób niesamowite Piękny czas roku. Kiedy jednak zobaczyła, że ziemia, dachy domów, stodoły – wszystko pobielało, jakby zostały lekko posypane kryształkami cukru, tylko nie śniegiem, ale mrozem – zdenerwowała się.
Rozumiem, że zaświeci słońce, ogrzeje śnieżnobiały moherowy prześcieradło - i nie będzie mrozu.
A w radiu LRT o tej porze synoptyk pogody – Alva Nagelite powiedział:
„Tej nocy przymrozki nie rozprzestrzenią się tak szeroko, ale w wielu miejscach nadal można je spodziewać się. W ciągu dnia termometr nie wzrośnie powyżej 10 stopni. Spodziewane są zimne noce w następnym tygodniu. Przeciętny dzienna temperatura może osiągnąć nawet 4 stopnie.
Przez głowę przeleciały mi wersety z wierszy Fiodora Iwanowicza Tyutczewa.
„Jest w początkowej jesieni
Krótki, ale wspaniały czas -
Cały dzień jest jak kryształ,
A wieczory są promienne…”
Tak, lata już nie przywrócimy, ale lato indyjskie i tak nas zachwyci, ale już pierwsze przymrozki namalowały smutny obraz i nie chcemy się z nim pogodzić.
Zdjęcie autora.
Sarah Edison Allen
Pierwszy mróz
Sarah Addison Allen
Prawa autorskie © 2014 autorstwa Sarah Addison Allen
Wszelkie prawa zastrzeżone
© I. Teterina, tłumaczenie, 2017
© Wydanie w języku rosyjskim, projekt.
ooo" Grupa Wydawnicza„ABC-Atticus”, 2017
Wydawnictwo Inostranka®
* * *Wspaniała Andrea Cirillo za wiarę w dziwną książeczkę o ogrodzie
Bay Waverley-Hopkins pobiegł Pendland Street; plecak przeleciał mi przez ramiona, ciemne włosy lecąc za nami niczym stado kosów. Właściciele okolicznych domów zawsze dokładnie wiedzieli, kiedy przechodziła obok, bo ogarnęła ich nagła chęć wyczyszczenia szuflady ze skarpetkami i wymiany przepalonych żarówek, do których wciąż nie mogli się zabrać. Musimy zacząć wszystko porządkować, myśleli razem każdego dnia, gdy Bay spieszyła się ze szkoły po szkole. Ale gdy tylko zniknęła im z oczu, ich myśli szybko wróciły do poprzedniej rutyny: co ugotować na obiad, dlaczego jej mąż był w domu? Ostatnio Jest ciemniej niż chmura, a pranie nie może poczekać do jutra?
Do domu Waverly’ego znajdowała się niewielka odległość, więc Bay pobiegła jeszcze szybciej. Była to stara, osobliwa rezydencja królowej Anny z szerokim tarasem i – co Bay lubiła w niej najbardziej – uroczą wieżyczką po jednej stronie. Dom ten jako pierwszy pojawił się w okolicy – już pod koniec XIX wieku, jeszcze przed założeniem Orion College. W tych starożytnych czasach, kiedy miasto Bascom w Karolina Północna była niczym innym jak punktem tranzytowym na trasie tych, którzy udali się na zachód, w góry. Wszystkie pozostałe domy na ulicy zostały zbudowane później, oczywiście na wzór domu Waverleyów, ale żaden nie mógł się z nim równać. Przynajmniej w oczach Baya.
Bay zignorowała schody prowadzące z chodnika do domu i pobiegła w górę po stromym, zielonym zboczu, ślizgając się na trawie wilgotnej od wczorajszego deszczu. Ostry wiatr zdaje się, że w końcu sprowadził jesień do Bascombe – bez ostrzeżenia, jakby jednym machnięciem miotły. Jej zimny oddech był już wyraźnie wyczuwalny w powietrzu, a wszędzie pełno było mokrych, opadłych liści: leżały na podwórkach, na chodnikach, na jezdni, przykleiły się do samochodów. Wydawało się, że cały świat został posypany mieszanką brązowego cukru i cynamonu.
Bay powiesiła plecak na gałęzi tulipana na podwórzu i nawet nie czekając, aż przestanie się kołysać, wleciała dwa stopnie na ganek i otworzyła drzwi.
Wpuść świat zewnętrzny i wreszcie nadeszła jesień, ściany domu Waverly'ego wciąż pachniały latem. Dziś był dzień werbeny cytrynowej i dom wypełnił się słodko-cierpkim aromatem, który przywodził na myśl wakacyjne pikniki. świeże powietrze i białe chmury w kształcie serca.
Może to wszystko było tylko wytworem jej wyobraźni, ale Bay zawsze wydawało się, że za każdym razem, gdy się pojawiała, dom trochę się rozjaśniał: zaciemnione okna zaczęły świecić nieco jaśniej, a narzuty na kanapach same się wyprostowały . Mama powiedziała, że Bay za bardzo go kochała, tak jak prababcia Mary. Sama Bay nie znalazła swojej prababci Marii, a mimo to wyraźnie zrozumiała: pochodzące od matki nie był to bynajmniej komplement. Mama, mimo że dorastała w tym domu, nigdy tak naprawdę nie czuła, że do niego pasuje.
Wciąż próbując złapać oddech po biegu w jesiennym chłodzie, Bay przeszła przez korytarz do salonu, wyposażonego w stare meble z czasów, gdy prababcia Mary prowadziła tu pensjonat. Stamtąd udałem się do przestronnej kuchni, wyposażonej w ostatnie słowo technologia. Podeszwy jej tenisówek, prawie ukryte pod wystrzępionymi nogawkami luźnych dżinsów, skrzypiały na wypolerowanej podłodze.
W powietrzu unosiły się kłęby cuchnącej pary. Przy kuchence (było ich tu kilka) Bay znalazła cichą ciotkę Claire; jej krótkie, ciemne włosy były związane z tyłu niedopasowanymi spinkami, najwyraźniej pożyczonymi od Marii, dziewięcioletniej córki Claire. Bay przez ostatnie cztery miesiące widziała, jak ciotka wykonywała tę właśnie czynność w tej bardzo zamarzniętej pozie: mieszała mieszaninę cukru, wody i syropu kukurydzianego w tych samych miedzianych misach i wlewała ją do tych samych foremek.
Dawno, dawno temu ciocia Claire miała dość udany biznes do organizacji i cateringu bankietów, Waverley Catering. To, co Claire potrafiła ugotować z jadalnych kwiatów rosnących wokół krzywej jabłoni na podwórku, było legendarne. Wszyscy wiedzieli: jeśli zaufasz Claire świąteczny stół Na rocznicę przygotuje majonez czosnkowy z nasturcją i pączkami tulipanów nadziewany sałatką pomarańczową, aby goście wrócili do domu z zazdrością i ekscytacją. A jeśli zamówisz u niej poczęstunek na urodziny dziecka, zaserwuje maleńkie, jednogryzowe babeczki z truskawkami i kandyzowanymi fiołkami, dzięki którym dzieci będą się dobrze zachowywać i dobrze spać w ciągu dnia. Jedzenie przygotowane rękami Claire było naprawdę magiczne właściwości kiedy dodała do niego swoje kwiaty. W rodzinie Waverly kobiety na ogół nie były takie jak wszyscy inni, ale Claire urodziła się jako najbardziej niezwykła w ich rodzinie niezwykłych rzeczy. Bay naprawdę to w niej lubił.
Ale kiedy Claire założyła Waverley's Sweets niecały rok temu, wszystko się zmieniło. Przez całą ostatnią zimę Claire desperacko szukała lekarstwa, które pomogłoby wyleczyć zawsze ból gardła jej córki, dlatego ciągle chodziła bez głosu i zmuszona była opuszczać szkołę. Kiedy Maria zachorowała, w powietrzu czuć było dosłownie wyczuwalne napięcie, jakby dom załamywał ręce. Któregoś dnia, kiedy Claire była niespokojna z powodu niepokoju o córkę, która ponownie zachorowała na zapalenie krtani, usłyszała, jak coś upadło w jej biurze sąsiadującym z kuchnią. A kiedy poszła zobaczyć, co się stało, zobaczyła na podłodze jeden ze starych pamiętników kuchennych swojej babci. To w nim Claire znalazła przepis na cukierki: umieszczony pomiędzy stronami opisującymi sposób na odstraszenie opalizujących zielonych robaków z ogrodu i listę składników na ciasto, które zwabiło mężów.
Lizaki wyleczyły ból gardła córki Claire, po czym całe miasto wyruszyło na wypróbowanie nowego produktu. Przecież we wszystkim, co pochodziło z Waverly, musiało się po prostu ujawnić coś niezwykłego. Kiedy matki w szkole usłyszały o lizakach, zaczęły pojawiać się na progu Claire o drugiej w nocy, szukając magicznego eliksiru, który mógłby złagodzić ból gardła, który nie pozwalał dzieciom (a tym samym ich matkom) spać przez całą noc.
Pod koniec zimy lizaki są eleganckie, podobne do klejnoty słodycze wielkości strzyżyego jaja, posypane cukrem pudrem – najpierw zaczęły prosić o dodanie ich do zamówień na świąteczne biesiady organizowane przez Claire, a potem o zamówienia hurtowe na słodki stół przy ul. studniówki i bankiety weselne. To właśnie na weselu Lux Lancaster w Harold Manor, gdzie wszyscy goście otrzymali torby z upominkami, każdy zawierający mały słoiczek lawendowych lizaków Claire, po raz pierwszy spróbowała ich kuzynka Lux, która pracowała w magazynie Southern Living. W drodze powrotnej do Alabamy jednym tchem napisała w samolocie artykuł o magicznych fioletowych cukierkach. Słowa płynęły z niej nieprzerwanym strumieniem. Praktycznie nie pamiętała, jak pisała, ogarnięta euforią i uczuciem lekkiego upojenia. Gdy tylko artykuł pojawił się w czasopiśmie, od razu rozprzestrzenił się po całej okolicy portale społecznościowe, a na Claire spadła lawina rozkazów. Teraz, gdy sława Claire rozprzestrzeniła się poza Bascom, wszyscy chcieli dowiedzieć się więcej o tych dziwnych cukierkach i dziwnej Claire Waverly, która je zrobiła.
Kiedy Claire organizowała tylko bankiety, zatrudniała asystentów do dużych uroczystości, ale całą resztę robiła sama. Jej biznes był dla niej jedynym możliwym rozmiarem, dokładnie takim, jaki mogła sama obsłużyć. Teraz jej lizaki zyskały taką sławę, że biznes pęka w szwach. Bay pracowała dla cioci Claire codziennie po szkole. Ponadto Claire zatrudniła kolejnego asystenta, studenta kuchni w Orion College o imieniu Buster, który pracował prawie na pełny etat.
A mimo to nie mieli czasu na nic.
Przechodząc z bankietów na słodycze, sama Claire się zmieniła. Wyglądała teraz na wiecznie udręczoną, cały czas zajmowała się tylko pracą, a czasem na jej twarzy pojawiał się niemal nostalgiczny wyraz. Nigdy jednak nikogo nie poprosiła o pomoc i nikt nie odważył się jej jej zaoferować. Jedną z wielu osobliwości Claire było to, że jeśli nie chciała o czymś dyskutować, mogła się wycofać tak szybko, jak zatrzaskuje się pułapka na myszy.
Kiedy Bay wrócił tego dnia ze szkoły i wszedł do kuchni, Buster mówił, jak miał w zwyczaju. Mógł kręcić językiem godzinami, wypełniając kuchnię nieustanną paplaniną, która odbijała się echem od ścian ze stali nierdzewnej.
- Cóż, ogólnie rzecz biorąc, powiedziałem mu, że jego chleb nie jest dobry, a on odpowiedział mi: „Ja też, znalazłem króla bułek!” Król bułek! Po prostu o tym pomyśl! W sobotę idziemy na randkę.
Jeśli jesienna praca dacza jeszcze się nie skończyła, a mróz jest już u progu, wtedy ogrodnicy i ogrodnicy muszą się spieszyć i zbierać plony. Nie wszystkie jagody, owoce i warzywa mogą bezpiecznie wytrzymać zimną pogodę.
W przypadku zbliżających się przymrozków następujące rośliny wymagają pilnego zbioru:
Maliny
Dotyczy to szczególnie odmian powtarzających się, które po zamrożeniu tracą swoje właściwości. walory smakowe.
Jeśli nadal nie miałeś czasu zbierać malin przed mrozem, ale mrożone jagody nie nadają się do długotrwałego przechowywania. Należy je natychmiast zjeść lub przerobić na dżem lub kompot.
Jabłka
Zamrożone tracą smak, stają się ospałe i słabo nadają się nawet do spożycia. świeży. Ale kompot lub dżem z lekko zamrożonych jabłek okazuje się bardzo dobry.
Gruszki
Gdy temperatura spadnie poniżej 8 stopni Celsjusza, nie można mówić o długotrwałym przechowywaniu gruszek. Podobnie jak maliny, w tym przypadku należy je albo natychmiast zjeść, albo przetworzyć.
Buraczany
Problem polega na tym, że zaleca się zbieranie buraków możliwie najbliżej pierwszych przymrozków, ale w żadnym wypadku po nich.
Nawet lekko zamrożone buraki nie nadają się do długotrwałego przechowywania, ale można je marynować w celu dalszego wykorzystania w kuchni.
Dynia
Wytrzyma nocne przymrozki, jeśli przykryjesz go ciepłym materiałem, który musi przepuszczać powietrze. W żadnym wypadku nie należy używać folii plastikowej do przykrycia.
Jeśli dynia zostanie zamrożona, szybko zaczyna gnić, dlatego należy ją jak najszybciej przetworzyć. Z dyni można przygotować wiele dań - kawior, dżem, lecho, sałatki, konfitury.
Pracuj na daczy jesienią: które rośliny nie boją się mrozu
Ale marchewka i kapusta, w przeciwieństwie do powyższych upraw, nie boją się mrozu. Marchew można zbierać nawet kilka dni po spadnięciu pierwszego śniegu. Wcale jej to nie zaszkodzi.
Kapusta biała wytrzymuje mrozy do -8 stopni, a jeśli chcemy jak najdłużej zachować główki kapusty, to należy je pokroić tuż po nadejściu mrozów.
To prawda, że najważniejsze jest, aby nie przesadzić, ponieważ w temperaturach poniżej -8 stopni liście kapusty zaczynają obumierać. Jeśli nadal nie miałeś czasu przed nadejściem takich mrozów, kapustę można przetworzyć.
Jeśli nie udało Ci się zebrać plonów przed zimną pogodą, to te warzywa i owoce po prostu w całości nie nadają się do długotrwałego przechowywania w zimie. Można je bezpiecznie jeść lub wykorzystywać do gotowania.
Do przygotowania materiału wykorzystano zdjęcia ze strony Shutterstock.com.
Każda kobieta w rodzinie Waverley ma magiczny dar. Claire wie, jak zrobić magiczne cukierki z kwiatów, a jej siostra Sydney wykonuje umiejętne fryzury, które w niewytłumaczalny sposób mogą zmienić życie człowieka. Piętnastoletnia Bay, córka Sydney, szczególny talent– ona dokładnie wie, gdzie powinna znajdować się ta czy tamta rzecz.
A teraz nadchodzi długo wyczekiwany październik, a wraz z nim pierwsze przymrozki, które jak zwykle obchodzone są w gronie rodziny Waverly, w ogrodzie – jak zwykle! - kwitnie stara jabłoń, a w domu następują zmiany. Ale czy są na lepsze? W mieście pojawia się tajemniczy nieznajomy, który zapewnia Claire, że w ogóle nie należy do rodziny Waverly, a zatem jej prezent nie jest prawdziwy. Przedsiębiorstwo produkujące wspaniałe cukierki jest zagrożone...
Po raz pierwszy po rosyjsku!
Praca ukazała się w 2014 roku nakładem wydawnictwa Azbuka-Atticus. Książka jest częścią serii Siostry Waverly. Na naszej stronie możesz pobrać książkę „Pierwszy przymrozek” w formacie fb2, rtf, epub, pdf, txt lub przeczytać online. Ocena książki to 4,33 na 5. Tutaj przed przeczytaniem możesz także zapoznać się z recenzjami czytelników, którzy już zapoznali się z książką i poznać ich opinię. W sklepie internetowym naszego partnera możesz kupić i przeczytać książkę w formie papierowej.
- Herbata Taiga: skład, wskazania i warunki przechowywania herbaty z kolekcji Taiga
- Jakie mięso jest najzdrowsze dla człowieka?
- Znaki Zwiastowania Najświętszej Maryi Panny, a także rytuały i zakazy Zwyczaje i znaki zwiastowania, co można zrobić
- Zbieranie grzybów: ogólne zasady i rady dla początkującego grzybiarza Marzy o zbieraniu grzybów w lesie