Wielkopostne czeburki z ziemniakami. Paszteciki Z Ziemniakami i Pieczarkami Paszteciki Ziemniaczane
Informacje o przepisie
Kuchnia: tatarska.
Metoda gotowania: gotowanie, smażenie.
Całkowity czas gotowania: 1,5 godz
Liczba porcji: 15 sztuk .
Składniki:
dla testu:
- mąka pszenna premium – 400 g
- kefir – 150 ml
- jajo kurze – 1 szt
- masło – 50 g
- sól – 1 łyżeczka.
Do wypełnienia:
- ziemniaki średniej wielkości – 7 sztuk (około 0,5 kg)
- masło – 1 łyżka. l.
- ser twardy – 100 g
- koperek – 1/3 pęczka
- mielony czarny pieprz - do smaku
- sól dla smaku
do smażenia:
- olej roślinny – 100 -150 ml.
Przygotowanie:
- Do rondelka włóż masło przeznaczone do ciasta i rozpuść na małym ogniu, ostudź.
- Do kubka o odpowiedniej objętości wlać kefir, dodać roztopione masło, sól i jajko, dobrze ubić trzepaczką, aż masa będzie gładka.
- Do płynnej części ciasta przesiej mąkę, mieszaj drewnianą łyżką, aż masa stanie się gęsta. Następnie przełóż mieszaninę mąki na deskę do krojenia posypaną mąką. W razie potrzeby dodając mąkę, zagnieść średnie ciasto: niezbyt miękkie, ale nie za twarde. Ciasto przykryj czystą ściereczką i odstaw na co najmniej pół godziny.
- Przygotuj nadzienie. Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy, wrzucamy do rondelka i gotujemy w niewielkiej ilości wody do miękkości. Gdy ziemniaki będą gotowe, odlej wodę, lekko je osusz i rozgnieć widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków.
Jeśli pokroisz ziemniaki na mniejsze kawałki, ugotują się szybciej.
- Zetrzyj ser na drobnej tarce.
- Koperek umyj, osusz i drobno posiekaj.
- Do gorących puree ziemniaczanego dodać drobno starty ser, drobno posiekany koperek, doprawić solą i pieprzem do smaku, dodać masło i wymieszać na gładką masę.
- Wyrośnięte ciasto podzielić na 15 równych części, każda o masie około 40 – 45 gramów.
- Z każdego kawałka ciasta uformuj kulę i rozwałkuj na okrąg o średnicy około 15 centymetrów.
- Na jedną stronę rozwałkowanego koła układamy warstwę nadzienia ziemniaczano-serowego.
- Przykryj nadzienie drugą połową koła ciasta i dobrze dociśnij je rękami. Dla urody możesz docisnąć ściśnięty brzeg ciasta widelcem.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu i smaż paszteciki, najpierw z jednej strony, aż uzyskają złoty kolor. A następnie ostrożnie, żeby nie ochlapać się gorącym olejem, przewrócić na drugą stronę i smażyć na złoty kolor z drugiej strony.
- Aby usunąć nadmiar tłuszczu, połóż smażone cienkie placki na papierowej serwetce i przykryj talerzem.
- Gotowe paszteciki ułóż na talerzu i podawaj. Smacznego!
Cebuli próbował każdy, a wielu przyznaje, że ma słabość do tych pysznych produktów. Jednak niewiele osób wie, że to danie ma nie tylko klasyczny przepis. Dla wegetarian, osób poszczących i po prostu dla tych, którzy nie lubią mięsa, istnieją alternatywne opcje. Na przykład czeburki z ziemniakami są dość powszechne, a przepis na nie jest bardzo skomplikowany.
Jak je ugotować?
Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować następujących składników:
- Jedna szklanka wody.
- 100 ml oleju roślinnego.
- Około 2,5 szklanki mąki.
- 0,5 kg surowych ziemniaków.
- 1 cebula.
- Zmielony czarny pieprz.
- Sól.
Do głębokiego pojemnika wlać wodę, posolić i wymieszać. Dodaj olej roślinny i małymi porcjami dodawaj mąkę, zagniatając ciasto. Nie powinno być zbyt strome, ale jednolite. Gdy uzyska pożądaną konsystencję, zawiń go w folię spożywczą i włóż do lodówki na około godzinę.
W tym momencie zacznij przygotowywać nadzienie. Ziemniaki i cebulę należy obrać i bardzo dobrze umyć. Następnie pokroić cebulę na małe kawałki i smażyć na złoty kolor. Ziemniaki zmiel za pomocą robota kuchennego lub maszynki do mięsa (lepiej użyć dużej kratki drucianej). Następnie należy umieścić go na durszlaku i spłukać bieżącą wodą (zimną). Jest to konieczne, aby usunąć nadmiar skrobi.
Gdy tylko woda odpłynie, włóż ziemniaki do głębokiej miski i dodaj sól. Po kilku minutach należy wycisnąć nadmiar wody. Następnie do ziemniaków dodaj więcej soli, przypraw i przygotowanej cebuli, dobrze wymieszaj.
Proces gotowania
Aby zacząć formować paszteciki z ziemniakami należy wyjąć ciasto z lodówki i pokroić na równe kawałki. Każdą z nich rozwałkowujemy na okrągły kształt, na środek nakładamy nadzienie i formujemy wyroby w kształt trójkąta lub półkola.
Muszą być smażone w głębokim tłuszczu, aż uzyskają złoty kolor. Podawać natychmiast, gorące.
Czeburek z ziemniakami, którego przepis przedstawiono powyżej, to danie proste i smaczne. W razie potrzeby możesz zrobić bardziej złożone ciasto i oprócz ziemniaków dodać do nadzienia coś jeszcze. Tak więc ser jest popularny w wszelkich wypiekach.
Czeburek z ziemniakami i serem
Do przygotowania tego dania potrzebne będą następujące składniki.
Dla testu:
- 300 gramów kefiru.
- 2 łyżki kwaśnej śmietany.
- 800 lub 900 gramów mąki.
- 100 gramów masła.
- Pół łyżki soli herbacianej.
- 2 jajka.
Dla wypełniacza:
- Kilogram ziemniaków.
- 150 gramów dowolnego twardego sera.
- 30 gramów masła.
- Pęczek koperku.
- Pieprz i sól.
Proces gotowania
Przede wszystkim należy ubić jajko ze śmietaną, następnie stopniowo wlewać do mieszanki roztopione masło i kefir, a następnie porcjami dodawać mąkę, do której należy najpierw dodać sól. Wszystko dokładnie mieszamy na gładką masę, aż do uzyskania elastycznego ciasta.
Następnie musisz przygotować nadzienie. Aby to zrobić, obierz i umyj ziemniaki, a następnie ugotuj je. Gdy będzie już gotowe, odlej wodę i rozgnieć je, dodając odrobinę masła. Następnie dodać posiekany koperek i drobno starty ser, wszystko dokładnie wymieszać. Dodać pieprz i sól do smaku.
Aby zrobić te paszteciki z ziemniakami, podziel ciasto na małe, równe kawałki i zwiń je w okrągłe warstwy. Połóż nadzienie na środku i sklej ze sobą półkoliste kształty. Należy je smażyć na dokładnie rozgrzanej patelni z obu stron, z dużą warstwą oleju. Produkty będą gotowe, gdy pokryją się złotą skórką. Aby uniknąć nadmiaru tłuszczu w gotowym naczyniu, zaleca się układanie pasztecików z ziemniakami na papierowych serwetkach na kilka minut.
Wielkopostny przepis
Dla tych, którzy poszczą, możesz przygotować to danie bez żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego. Ten przepis jest odpowiedni również dla wegan ideologicznych. Aby przygotować czebureki z ziemniakami i grzybami, potrzebne będą następujące składniki:
- 2 szklanki mąki.
- 1 szklanka gorącej wody.
- 2 łyżki oliwy z oliwek.
- 0,5 kg ziemniaków.
- 4 duże pieczarki.
- 1 ząbek czosnku.
- Trochę sosu sojowego.
- Sól morska.
- Pietruszka i czarny pieprz.
- Olej roślinny do smażenia.
Przede wszystkim musisz obrać, umyć i ugotować ziemniaki. W trakcie gotowania należy zasiać mąkę, stopniowo wlewać do niej gorącą wodę, dodawać oliwę i sól. Z tej mieszanki musisz zrobić elastyczne ciasto. Następnie należy przykryć go folią i poczekać, aż całkowicie ostygnie.
W tym czasie obieramy, siekamy i podsmażamy cebulę na niewielkiej ilości oliwy. Powinno stać się przejrzyste. Następnie należy umyć, obrać i drobno posiekać grzyby, dodać je do cebuli i smażyć, aż będą całkowicie ugotowane. Następnie do mieszanki dodaj posiekany czosnek.
Pieczarki posolić i popieprzyć, dodać sos sojowy do smaku. Ziemniaki odcedzić i zmiksować na puree. Jeśli potrzebny jest płyn, dodaj trochę wody. Wmieszaj puree do mieszanki grzybów.
Natkę pietruszki myjemy i siekamy, dodajemy do przygotowanego farszu i wszystko mieszamy. Pozwól mieszaninie całkowicie ostygnąć.
Ciasto rozwałkować i pokroić na równe kawałki, każdy z nich rozwałkować na okrąg. Na połowę każdej warstwy nałóż farsz, przykryj drugą połówką i uformuj brzegi. Czeburki z ziemniakami należy smażyć z obu stron na głębokiej patelni w znacznej ilości oleju. Natychmiast podawaj.
Czeburki z ziemniakami to pyszne ciasto składające się z cienkiego, chrupiącego ciasta i delikatnego nadzienia. Ziemniaki są świetną alternatywą dla mięsa. Danie przygotowuje się szybko i łatwo.
Opcja 1 chebureki z ziemniakami klasyczny przepis
Klasyczny przepis polega na przygotowaniu wypieków z nadzieniem ziemniaczanym bez dodatkowych dodatków. Do ciasta dodaj 1 łyżkę wódki - ciasto stanie się delikatne i smaczne.
Aby przygotować paszteciki z ziemniakami według przepisu, będziesz potrzebować:
- 4 stosy mąka;
- 1 kg ziemniaków;
- 1 cebula;
- 1,5 stosu. woda;
- 1 łyżeczka Sahara;
- 1 stos olej słonecznikowy;
- 1 łyżka. wódka;
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie krok po kroku:
- W dużym naczyniu wymieszaj 8 łyżek masła z solą i cukrem.
- Małymi porcjami dodawaj mąkę, mieszając ciasto łyżką.
- Zagnieść miękkie ciasto. Uformuj bryłę, włóż do torebki i włóż do lodówki na pół godziny.
- Obrane bulwy ziemniaka pokroić na 4-8 kawałków i wrzucić do wrzącej wody. Po ugotowaniu dodać sól i gotować do miękkości.
- Cebulę posiekaj bardzo drobno lub zetrzyj na tarce z małymi oczkami.
- Gdy ziemniaki się ugotują, rozgnieć je, wymieszaj z cebulą, dodaj trochę pieprzu.
- Na stole posypanym lekką warstwą mąki rozwałkuj ciasto cienko – na grubość nie większą niż 4 mm.
- Za pomocą metalowego naczynia o średnicy 15-20 cm wytnij z ciasta kilka równych kółek.
- Na spód każdego koła nałóż 2 łyżki nadzienia, następnie złóż ciasto na pół, przykrywając nadzienie.
- Połącz krawędzie przedmiotu rękami, a następnie wykonaj nacięcia widelcem – dzięki temu ciasto będzie lepiej trzymać nadzienie podczas smażenia.
- Surowe paszteciki włóż do rondla z gorącym olejem i piecz przez 4-6 minut z każdej strony, zwiększając ogień do średniego.
- Kiedy obie strony ciasta pokryją się apetyczną złotobrązową skórką, paszteciki uważa się za gotowe. Połóż je na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.
Opcja 2 szybki przepis na paszteciki z ziemniakami
Szybki przepis na paszteciki z ziemniakami to uproszczony klasyczny przepis. Tutaj produkty piecze się w piekarniku, a czas gotowania jest skrócony, ponieważ wstępne gotowanie ziemniaków nie jest wymagane.
Składniki przepisu:
- 250 ml wody;
- 400 g mąki;
- 5-6 średnich ziemniaków;
- 1 str. koperek (składnik opcjonalny);
- 1 żółtko do posmarowania ciasta;
- 2 łyżki stołowe. nasiona sezamu do posypania (składnik opcjonalny);
- sól i przyprawy do smaku.
Opis metody szybkiego gotowania:
- Do głębokiej miski przesiać mąkę, dodać sól, dokładnie wymieszać. Do osobnego pojemnika wsyp 2-3 szklanki mąki - przyda się to przy wyrabianiu ciasta.
- Do małego rondla wlej wodę i zagotuj.
- Do miski z mąką stopniowo wlewać wrzącą wodę, mieszając łyżką, następnie powstałą masę ubić mikserem.
- Przykryj powierzchnię roboczą stołu małą warstwą mąki, a następnie ostrożnie przenieś tam ciasto.
- Miękkie, elastyczne ciasto zagnieść ręcznie, zwinąć w bułkę, którą włożyć do głębokiej miski. Przykryj pojemnik ręcznikiem nasączonym wodą i odłóż na bok.
- Z czystych ziemniaków usuń skórkę i zetrzyj je na tarce o dużych oczkach. Wyciśnij i odcedź sok.
- Drobno posiekaj czysty koperek i wymieszaj z chipsami ziemniaczanymi, dodaj sól, pieprz i wymieszaj.
- Ciasto wyłożyć na blat posypany mąką, uformować grubą kiełbasę, którą pokroić w równe kółka.
- Każde kółko rozwałkować cienko i na jedną połówkę nałożyć nadzienie, przykrywając drugą połówką.
- Użyj rąk, aby zabezpieczyć krawędzie przyszłych czebureków, a następnie wykonaj nacięcia za pomocą widelca.
- Kawałki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować żółtkiem i posypać sezamem.
- Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Opcja 3 czebureki z ziemniakami i serem na kefirze
Cienkie i delikatne ciasto czeburek na kefirze połączone z pysznym nadzieniem to wypiek, który będziesz chciał powtarzać wiele razy z rzędu.
Składniki przepisu:
- 400 g mąki;
- 0,5 kg ziemniaków;
- 1 jajko;
- 100 g twardego sera;
- 2 łyżki stołowe. ze zjeżdżalnią masła;
- 150 ml kefiru;
- 2-4 gałązki koperku;
- ½ szklanki olej słonecznikowy;
- sól i przyprawy do smaku.
Jak gotować chebureki z ziemniakami i serem:
- Połowę przygotowanego masła rozpuścić w łaźni wodnej i ostudzić w temperaturze pokojowej.
- Kefir wlać do głębokiego pojemnika, wymieszać z jajkiem i roztopionym masłem, dodać sól i ubić trzepaczką lub widelcem.
- Małymi porcjami dodawaj mąkę, mieszając ciasto łyżką. Gdy cała mąka znajdzie się w misce, zagnieć ciasto ręcznie i odstaw na 30 minut.
- Czyste ziemniaki bez skórki pokroić na kawałki, wrzucić do wrzącej wody i gotować do miękkości.
- Wodę z patelni wlać do zlewu, rozgnieść ziemniaki, wymieszać z tartym serem.
- Koperek drobno posiekać i wlać do ziemniaków, dodać pozostałą część masła, dodać sól, pieprz, wymieszać.
- Ciasto podzielić na 14-16 równych części, z których każdą rozwałkować na cienki okrąg.
- Na spód koła wykładamy farsz, przykrywamy drugą połówką i szczelnie sklejamy brzegi.
- Placki smażymy na patelni na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu układamy na ręczniku papierowym, który wchłonie pozostały olej.
Opcja 4 czebureki z ziemniakami i grzybami
Pieczenie według tego przepisu okazuje się pożywne i smaczne. Do nadzienia dodawany jest dodatkowy składnik – pieczarki, który znacząco poprawia smak i dodaje przyjemnego aromatu.
Czego będziesz potrzebować:
- ½ szklanki woda;
- 1 stos tłuczone ziemniaki;
- 1 stos mąka;
- 7-8 średnich pieczarek;
- 1 cebula;
- ½ szklanki olej słonecznikowy;
- sól i pieprz do smaku.
Proces gotowania:
- Czyste pieczarki pokroić w plasterki, cebulę posiekać.
- Cebulę podsmaż na rozgrzanym oleju do miękkości, dodaj grzyby i smaż do miękkości.
- Pieczarki wymieszać z puree ziemniaczanym, dodać sól, pieprz, wymieszać.
- Do głębokiego pojemnika wsypać część mąki (ponad połowę), dodać wodę, sól i 2 łyżki oleju słonecznikowego. Wszystko dokładnie wymieszaj i małymi porcjami dodawaj resztę mąki.
- Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto, które dzielimy na 6 równych części.
- Każdą część rozwałkowujemy na cienki placek, z jednej strony układamy nadzienie, przykrywamy drugą połówką i sklejamy brzegi.
- Placki smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron, po usmażeniu układamy na papierowym ręczniku.
Opcja 5: proste paszteciki z ziemniakami
Ta wersja przepisu przypomina klasyczną pod względem składu składników i sposobu przygotowania. Jedyną różnicą jest to, że w cieście nie ma wódki.
Składniki:
- ½ szklanki woda;
- ¾ stosu. olej słonecznikowy;
- 400 g mąki;
- 3 duże ziemniaki;
- 1 jajko;
- 1 cebula;
- 1 chip Soda;
- sól i przyprawy do smaku.
Jak łatwo i szybko gotować chebureki z ziemniakami:
- Ziemniaki ugotuj, dodaj sól i rozgnieć.
- Na patelni podsmaż posiekaną cebulę, wymieszaj z puree, dodaj przyprawy.
- Do osobnej miski przesiać mąkę, dodać sól i sodę, wymieszać.
- Wodę lekko podgrzej, wlej do miski z mąką i dodaj olej.
- Ciasto dokładnie wymieszać łyżką, następnie zagnieść ręcznie.
- Ciasto rozwałkować na kiełbaskę i pokroić na równe kawałki.
- Każdą płytkę rozwałkowujemy na cienki placek, napełniamy nadzieniem i szczelnie sklejamy brzegi.
- Smażymy na patelni z dużą ilością gorącego oleju na złoty kolor z każdej strony. Następnie obróć ponownie i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez kolejną 1 minutę.
Gotowe paszteciki nasącza się ręcznikiem papierowym w celu usunięcia nadmiaru oleju i podaje na gorąco. Czeburki podawane są jako przystawka z ulubionym sosem lub zamiast chleba do pierwszych dań.
Czeburki z ziemniakami to tylko odmiana słynnych pasztetów tatarskich. Niemniej jednak danie ma wielu fanów. Pomoże w okresie Wielkiego Postu, w czasie kryzysu finansowego lub uratuje sytuację, gdy mięsa mielonego zostało już bardzo mało, a mamy ochotę na pyszne paszteciki.
Paszteciki z ziemniakami – ogólne zasady przygotowania
Ciasto na czeburki z ziemniakami i mięsem jest takie samo, zwykle proste i przaśne. Można go ugniatać w zwykły sposób lub budyniowo, używając wody, mleka, kefiru i piwa. Przepisów jest mnóstwo, wybór najciekawszych znajdziesz poniżej.
Do czebureków używa się gotowanych ziemniaków. Jest tarty lub puree. Klasyczne dodatki to cebula i masło.
Co jeszcze dodają do nadzienia:
Smalec, produkty mięsne;
Do smaku można dodać różne przyprawy, czosnek, natkę pietruszki lub koperek. Te paszteciki formuje się w zwykły sposób, nadając ciastkom wygląd półksiężyców (półkoli). Szczegółowy proces opisano poniżej.
Produkty smażone są na patelni w oleju. Ponieważ nadzienie ziemniaczane jest już przygotowane, wystarczy zarumienić ciasto. Czeburek należy podać natychmiast. Choć są gorące, aromatyczne i chrupiące.
Proste paszteciki z ziemniakami i cebulą
Wielkopostna odmiana czebureków z nadzieniem warzywnym. Jeśli danie nie jest przygotowane na Wielki Post, możesz dodać masło do nadzienia, okaże się smaczniejsze.
Składniki
1,5 łyżki. mąka;
4 łyżki woda;
Łyżka wódki;
3 łyżki. l. obrazy olejne
Pożywny:
700 g ziemniaków;
2 cebule;
70 g masła;
Zieloni, przyprawy.
Przygotowanie
1. Przygotowywanie dania zaczynamy od ziemniaków. Warzywa gotujemy w skórce lub w postaci obranej, nie ma dużej różnicy.
2. Podczas gdy ziemniaki się gotują, wymieszaj olej, sól i wódkę w wodzie, dodaj do nich przepisaną mąkę. Zagnieść elastyczne i sztywne ciasto. Włóż go do torby i pozostaw bułkę na pół godziny.
3. Cebulę posiekaj, włóż na patelnię z olejem, smaż, aż będzie prawie gotowa. Jeśli użyjesz masła, kawałki warzyw okażą się bardzo pachnące i piękne.
4. Zetrzyj gotowane ziemniaki. Dodaj do niego podsmażoną cebulę, przyprawy i zioła. Zamieszać. Dobrze ostudzić mięso mielone.
5. Wyjmij wcześniej przygotowane ciasto i podziel je na kawałki. Rozwałkuj każdy z nich na płaski placek wielkości standardowego płaskiego talerza do dań głównych.
6. Rozłóż nadzienie ziemniaczane na pół.
7. Ściśnij przeciwległe krawędzie, aby uformować półokrągłe ciasto.
8. Rozgrzej olej i dodaj paszteciki. Smażyć aromatyczne produkty na złoty kolor z obu stron.
Paszteciki z ziemniakami i grzybami na cieście parzonym
Przepis na kolejne paszteciki wielkopostne z ziemniakami. Grzyby urozmaicają nadzienie. Tutaj używamy zwykłych pieczarek.
Składniki
4,5 łyżki. mąka;
40 ml oleju;
250 ml wody;
Pożywny:
500 g ziemniaków;
2 cebule;
300 g grzybów;
Przyprawy, olej.
Przygotowanie
1. Do rondla wlać wodę, od razu dodać pół łyżeczki soli i cały olej. Postawić na kuchence, doprowadzić do wrzenia.
2. Odmierzyć ¾ szklanki mąki, dodać do wrzącego płynu, szybko wymieszać szpatułką i zdjąć z ognia. Pozwól masie ostygnąć, aż będzie ciepła; twoja ręka powinna być cierpliwa.
3. Dodać resztę mąki, zagnieść sztywne ciasto. Umieść go w torbie, aby odpocząć.
4. Ziemniaki ugotuj, do nadzienia możesz użyć gotowego puree, jeśli je posiadasz.
5. Pokrój cebulę i grzyby. Umieścić je razem na patelni i smażyć na maśle, aż będą gotowe. Nie ma potrzeby zakrywania pokrywką. Średnio zajmie to około piętnastu minut.
6. Połącz ziemniaki z grzybami. Dodać przyprawy i doprowadzić do pożądanego smaku. Schłodzić nadzienie, aż będzie zimne.
7. Gdy wszystko będzie gotowe do smażenia pasztetów, wyjmij ciasto i uformuj produkty o wymaganej wielkości. Sposób robienia półokrągłych ciast opisano powyżej.
8. Smażyć czebureki w głębokim tłuszczu. Nie ma potrzeby trzymania ich długo w oleju, gdyż nadzienie jest gotowe.
Czeburek z ziemniakami i serem na piwie
Przepis na rewelacyjne paszteciki z ciasta piwnego z ziemniakami i serem. Możesz wziąć dowolne jasne piwo. Sprawdzi się również każdy ser twardy lub topiony.
Składniki
250 g piwa;
2 łyżki oleju;
0,5 łyżeczki sól;
3-4 szklanki mąki;
500 g gotowanych ziemniaków;
50 g masła;
2 cebule;
1 ząbek czosnku;
150 g sera.
Przygotowanie
1. Dodaj olej roślinny do piwa. W dużej misce wymieszaj przesianą przez sito mąkę i drobną sól. Zrób mały dołek, zacznij wlewać piwo i mieszaj łyżką. Stopniowo zagniataj ciasto rękoma. Wysyłamy go na wakacje w paczce.
2. Ugotowane ziemniaki rozgnieść lub zetrzeć na tarce. To samo z serem. Jeśli jest miękki, możesz go po prostu zagnieść. Podsmaż cebulę, włóż ją do mielonego sera, wyciśnij ząbek czosnku. Wymieszaj, przyprawy do smaku.
3. Wyjmij ciasto z worka, podziel je na kawałki, uformuj paszteciki z ziemniaków i mielonego sera w zwykły sposób, wielkość jest dowolna.
4. Produkty smażymy na oleju, podajemy od razu, zanim paszteciki ostygną.
Czeburek z ziemniakami i mięsem
Ekonomiczna opcja na paszteciki dla tych, którzy mają tylko trochę mięsa mielonego. Ciasto na nie przygotowuje się ze zwykłego jajka, ale w razie potrzeby można je pominąć.
Składniki
Szklanka wody;
2-2,5 łyżki. mąka;
20 g masła.
Pożywny:
150 g mięsa mielonego;
4 ziemniaki;
1 cebula;
Olej, przyprawy.
Przygotowanie
1. Do gorącej wody dodać sól i masło oraz szklankę mąki, wymieszać. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia. Następnie dodać całą mąkę i rozbić jajko. Zagnieść ciasto.
2. Ziemniaki ugotuj w całości lub w kawałkach i zmiksuj.
3. Cebulę obierz, pokrój w kostkę, włóż na patelnię, smaż przez minutę.
4. Dodaj mięso mielone do cebuli i smaż przez kolejne pięć minut.
5. Wymieszaj puree ziemniaczane i smażony farsz z mięsa mielonego z cebulą, dopraw przyprawami do smaku. Można dodać dowolne zioła i czosnek.
6. Ciasto podzielić na 6-7 części, rozwałkować ciasta, ułożyć nadzienie mięsne z ziemniakami. Robimy półokrągłe ciasta.
7. Smażyć uformowane produkty na oleju i podawać na gorąco. Po ostygnięciu czeburek nie jest już tak smaczny.
Czeburek z ziemniakami i smalcem
Przepis na bardzo soczyste i sycące paszteciki. Można do nich użyć solonego lub wędzonego smalcu, smakuje wyśmienicie z boczkiem. Przygotuj ciasto według dowolnego przepisu.
Składniki
500 g ziemniaków;
150 g smalcu;
1 cebula;
Przygotowanie
1. Smalec pokroić na kawałki i zmielić razem z cebulą przez maszynę do mięsa.
2. Ziemniaki ugotuj w mundurkach, obierz je i przekręć. Można zetrzeć lub pokroić w drobną kostkę. Robimy to tak, jak lubimy najbardziej.
3. Ziemniaki i smalec wymieszać z cebulą, dodać przyprawy. Jeśli smalec jest solony, należy to wziąć pod uwagę.
4. Dokładnie wymieszaj, wyciśnij ząbek czosnku do smaku, możesz dodać trochę ziół.
5. Wykonujemy paszteciki dowolnej wielkości, ale tej samej wielkości.
6. Uformowane produkty smażyć z nadzieniem ziemniaczanym na oleju.
Czeburek z ziemniakami na kefirze
Wariant pasztetów ziemniaczanych z ciasta kefirowego. Do ugniatania możesz użyć jogurtu lub sfermentowanego mleka pieczonego, dowolnego jogurtu, nawet jeśli nie jest świeży i lekko kwaśny. Będzie w sam raz na próbę.
Składniki
Szklanka kefiru;
Mięso mielone:
0,5 kg ziemniaków;
100 g cebuli;
Olej, przyprawy.
Przygotowanie
1. Kefir powinien mieć temperaturę 35 stopni, czyli nie być zimny. Dodaj sól lub inny używany fermentowany produkt mleczny, dodaj jajko i dobrze wstrząśnij.
2. Dosypywać mąkę i dodawać cały czas ugniatając, aż ciasto przestanie wchłaniać produkt. Dobrze rozetrzyj rękami i pozostaw na godzinę.
3. Ziemniaki ugotować, rozgnieść i ostudzić.
4. Cebulę podsmażyć na oleju, doprawić mięsem mielonym. Przyprawy do smaku. Do tego nadzienia można dodać także grzyby, zioła lub smalec.
5. Uformuj pasty z ciasta kefirowego.
6. Smażymy na oleju w klasyczny sposób.
7. Te paszteciki można ugotować na suchej patelni. Aby to zrobić, przykryj naczynie pokrywką i smaż z obu stron przez 5 minut na umiarkowanym ogniu. Wyjmij go i nasmaruj olejem.
Czeburek z ziemniakami i wątróbką
Wspaniały nadzienie do pasztetów ziemniaczanych. Można użyć wątroby drobiowej lub wołowej. Można również wziąć podroby wieprzowe, ale w tym przypadku wskazane jest namoczenie ich w mleku i pokrojenie na kawałki. Przygotuj ciasto według dowolnej z powyższych opcji.
Składniki
400 g gotowanych ziemniaków;
250 g wątroby;
1 marchewka;
1 cebula;
70 g masła;
1 ząbek czosnku;
Przygotowanie
1. Cebulę pokroić na kawałki, ale nie drobno. Marchewkę pokroić w cienkie plasterki.
2. Rozgrzać olej, dodać warzywa, smażyć kilka minut.
3. Wątrobę pokroić na kawałki, przełożyć produkt na warzywa. Smaż przez kilka minut, następnie przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans, aż będzie gotowe pod pokrywką.
4. Przekręć smażoną wątrobę. Warzywa i ziemniaki gotowane przez maszynę do mięsa. Razem z głównymi składnikami pomijamy ząbek czosnku. Produkty można zmielić za pomocą blendera.
6. Zrób paszteciki z puree ziemniaczanym i wątróbką, usmaż na patelni.
Ziemniaki do nadzienia można przygotować bardzo szybko, jeśli użyje się kuchenki mikrofalowej. Obrane bulwy umieszcza się w specjalnej misce, dodaje trochę wody, proces trwa średnio 7-9 minut, w zależności od mocy piekarnika.
Nadzienie ziemniaczane będzie smaczne i aromatyczne, jeśli dodamy do niego cebulę podsmażoną na maśle.
Do mielonego ziemniaka na czeburek można dodać dowolne produkty wędliniarskie. Smak nadzienia tylko na tym zyska.
Jeśli dostaniesz dużo czebureków, niektóre zawsze można zamrozić, surowe lub smażone. Dobrze zapakuj produkty, aby nie wchłaniały zapachów z zamrażarki.
Tatarskie placki mięsne, czyli czeburki, można nadziewać innymi nadzieniami. Na przykład czeburek z ziemniakami jest bardzo smaczny. Można je przygotować, gdy w domu nie ma mięsa mielonego lub obowiązuje post prawosławny, ale naprawdę chcesz zjeść coś smacznego.
Pyszne paszteciki z ziemniakami przyrządza się z prostego ciasta przaśnego lub ptysiowego
Składniki
Sól 2 łyżeczki Olej roślinny 100 mililitrów wódka 1 łyżka. Cebula cebulowa 2 kawałki) Woda 1 mililitr Ziemniak 700 gramów Mąka 600 gramów
- Liczba porcji: 12
- Czas przygotowania: 40 minut
- Czas gotowania: 30 minut
Klasyczny przepis na czeburki z ziemniakami i cebulą
Najłatwiejszą opcją jest zmieszanie ziemniaków ze smażoną cebulą. Ciasto na paszteciki robi się prosto, ale z niespodzianką - z dodatkiem wódki. Rezultatem jest bardzo smaczne, satysfakcjonujące i piękne danie.
Jak gotować
- Niech ziemniaki się ugotują.
- W międzyczasie wyrobić ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj sól w ciepłej wodzie, dodaj 3 łyżki. l. olej z ogólnej normy, wlać wódkę.
- Przesiać mąkę i zagnieść sztywne, ale elastyczne ciasto. Dostosuj ilość mąki, ponieważ jej właściwości różnią się w zależności od producenta.
- Gotowe ciasto należy pozostawić w lodówce, zawinięte w folię spożywczą.
- Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na 1 łyżce. l. olej, aż będzie przezroczysty.
- Gdy ziemniaki się ugotują, zetrzeć je na tarce i wymieszać ze smażoną cebulą, dodać sól i wymieszać.
- Wyrośnięte ciasto podzielić na małe kawałki, każdą rozwałkować na bardzo cienki placek, mniej więcej wielkości zwykłego talerza na drugie danie.
- Na połowę placka ułożyć ziemniaki z cebulą, przykryć farszem przeciwległym brzegiem i skleić brzegi. W rezultacie powstał czeburek o charakterystycznym półkolistym kształcie.
- Smażyć chebureki z obu stron na gorącym oleju, aż uzyska złoty kolor i będzie pyszny.
Gotowe ciasta podawaj z herbatą, czarną lub zieloną.
Czeburek z ziemniakami i grzybami
Do podstawowego nadzienia ziemniaczano-cebulowego można dodać grzyby. Mogą to być zwykłe pieczarki, które sprzedawane są przez cały rok, lub świeżo zebrane, a przez to szczególnie aromatyczne grzyby leśne. Ciasto na te ciasta będzie kremem.
Składniki:
- 4,5 łyżki. mąka;
- 250 ml wody;
- 500 g ziemniaków;
- 300 g świeżych grzybów;
- 2 szt. cebule;
- 100 ml oleju roślinnego;
- 2 łyżeczki sól.
Jak gotować
- Do rondla wlać odpowiednią ilość wody, wrzucić 1 łyżeczkę. sól bez szkiełka, 4 łyżki. l. oliwę i doprowadzić do wrzenia.
- Do rondelka z wrzącą wodą wsypać pół szklanki mąki, energicznie wymieszać łyżką i natychmiast zdjąć z ognia.
- Gdy baza mączna ostygnie do takiego stanu, aby nie parzyła rąk, zagniatamy ciasto dodając resztę mąki. Powinno wyjść fajnie.
- Pozwól mu odpocząć na zimno - dzięki temu struktura będzie jednorodna.
- Ziemniaki ugotuj i rozgnieć, dodaj sól do smaku.
- Smażyć za 1 łyżkę. l. gorący olej, pokrojoną w kostkę cebulę i grzyby.
- Przygotuj mięso mielone, łącząc smażone grzyby z puree ziemniaczanym.
- Ciasto podzielić na kawałki, rozwałkować cienkie placki o grubości nie większej niż 2 mm i średnicy około 15 cm.
- Na jedną połówkę placka ułożyć posiekane ziemniaki i grzyby, przykryć drugą połówką i formować placki.
- Smażymy je z obu stron na oleju.
Czeburki smażone są bardzo szybko, dosłownie w 3-4 minuty, ponieważ nadzienie jest już gotowe.
- Paszteciki Z Ziemniakami i Pieczarkami Paszteciki Ziemniaczane
- Naleśniki Roti. Tajskie naleśniki z bananem. „Roti kluai”, czyli tajskie naleśniki z bananem: tradycyjny przepis
- Przepis: Paszteciki z ziemniakami - „ekonomiczny” Przepis na paszteciki z ziemniakami
- Przepis: paszteciki z ziemniakami Czeburek z ziemniakami na patelni