Naleśniki kefirowe bez sody. Przepisy na pyszne naleśniki kefirowe bez sody oczyszczonej

Przepisy krok po kroku na puszyste naleśniki z mlekiem, z sodą i bez, z owocami, jagodami, serem i świeżymi aromatycznymi ziołami

Stopień
przepis

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

6 gr.

12 gr.

Węglowodany

271 kcal.

Opcja 1: Naleśniki z mlekiem i sodą – przepis klasyczny

Istnieje wiele przepisów na domowe wypieki, które doskonale nadają się do szybkiego i łatwego nakarmienia rodziny pysznym śniadaniem lub popołudniową przekąską. Naleśniki mleczne z sodą (lub bez niej) to najprostszy przepis, który możesz przygotować rano.

Składniki:

• 220 gr. mąka pszenna;
• Paczka cukru waniliowego lub waniliny;
• Szczypta sody;
• 1-2 duże jaja kurze;
• 225ml. świeże mleko krowie;
• Szczypta grubej soli;
• 3-5 łyżek. łyżki bezwonnego oleju roślinnego.

Przepis krok po kroku na robienie naleśników z mlekiem i sodą

W pojemniku należy połączyć wszystkie składniki luzem z przepisu, nie dodając tylko sody. W innej misce wygodnej do wyrabiania ciasta wymieszaj mleko podgrzane w kuchence mikrofalowej z jajkami i dodaj sodę. Dobrze wymieszaj powstałą masę, aby jajka były równomiernie rozłożone w mleku.

Stopniowo dodawaj produkty sypkie do mieszanki mlecznej, zagniatając ciasto. Powinno być elastyczne i gęste, a po dodaniu sody powinno lekko bulgotać.

Na ostatnim etapie do ciasta dodaje się olej roślinny, aby podczas pieczenia naleśniki nie wchłaniały zbyt dużej ilości tłuszczu z patelni.

Ciasto można odstawić na chwilę, aby soda dodała naleśnikom większej puszystości, a następnie upiec na rozgrzanej patelni w oleju, smażąc z obu stron. Po obróceniu naleśników na drugą stronę i ich lekkim podsmażeniu można przykryć patelnię pokrywką, aby ciasto w środku było odpowiednio wypieczone.

Naleśniki podawane są z mlekiem, z sodą lub bez, posypane cukrem pudrem i gęstą, domową śmietaną.

Opcja 2: Naleśniki z mlekiem bez sody – szybki przepis

Nie każda z nas ma czas na poranne wyrabianie i pieczenie naleśników na śniadanie, czekając, aż ciasto stwardnieje i wyjdą przewiewne i puszyste. Ale jest mały trik - gotowe ciasto naleśnikowe. W tym przypadku do przygotowania naleśników mlecznych z napojem gazowanym lub bez niego potrzebne będzie wyłącznie świeże mleko.

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki naleśnikowej;
• 2 łyżki stołowe. łyżki drobnego krystalicznego cukru;
• 1 jajko;
• 30 gr. dobre masło;
• 130ml. świeże mleko krowie;
• Bezzapachowy olej do smażenia.

Jak szybko ugotować naleśniki z mlekiem bez napojów gazowanych

W dużej misce, wygodnej do wyrabiania ciasta, wymieszaj mąkę z cukrem, dodaj jajko i drewnianą szpatułką, ciągle mieszając, wlewaj do masy lekko podgrzane mleko. Miłośnikom puszystych naleśników na mleku z sodą i bez sody zaleca się zagęszczenie ciasta, dzięki czemu podczas smażenia znacznie zwiększą swoją objętość.

Rozpuść trochę dobrej jakości masła i wlej je do ciasta, dobrze wymieszaj i pozostaw mieszaninę do gotowania na około 12-15 minut.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, rozgrzej ją z dodatkiem bezwonnego oleju słonecznikowego i nałóż porcjami ciasto, smaż naleśniki z obu stron. Jeśli okażą się bardzo duże i puszyste, zaleca się przykrycie patelni pokrywką na kilka minut.

Poranne śniadanie najlepiej podawać z domowym aromatycznym dżemem lub konfiturą.

Opcja 3: Pożywne naleśniki na mleku i sodzie z dodatkiem szynki i sera

Naleśniki to szybkie i sycące danie, a dodatek szynki i sera w przyjemny sposób urozmaici rodzinne śniadania. Naleśniki na mleku z sodą i bez sody z szynką i serem mogą zająć jedno z honorowych miejsc jako szybka i smaczna przekąska.

Składniki:

• 1 szklanka normalnego, tłustego mleka;
• 8 łyżek łyżki dobrej jakości mąki pszennej;
• 1/2 łyżeczki sody;
• Trochę suszonej pietruszki, soli i czarnego pieprzu;
• 80-90 gr. dobra szynka;
• 95 gr. ser twardy, łatwo topiący się;
• 1-2 małe jaja kurze;
• 3 gałązki świeżego koperku lub natki pietruszki;
• Olej roślinny (bez zapachu nasion) do smażenia.

Przepis krok po kroku

W misce wymieszaj jajka z solą i mielonym czarnym pieprzem. Do mieszanki dodaj szklankę ciepłego mleka i szczyptę sody oczyszczonej, wymieszaj.

Mąkę pszenną przesiej i dodaj do masy jajeczno-mlecznej, mieszając, aby w cieście nie pozostały grudki nierozpuszczonej mąki. Ilość dodanej mąki może być mniejsza lub większa, w zależności od rodzaju i rodzaju mąki. Ciasto powinno być średniej grubości, aby dość łatwo zsuwało się z łyżki.

Szynkę pokroić w bardzo drobną kostkę i dodać do ciasta. Zetrzyj twardy ser, który dobrze się topi i wymieszaj z ciastem z resztą składników.

Dodajemy odrobinę suszonej natki pietruszki, drobno siekamy świeże zioła i również dodajemy do ciasta. Teraz musisz uzbroić się w odrobinę cierpliwości i pozwolić, aby mieszanina naleśnikowa odpoczęła przez chwilę. Po około 5-7 minutach można ponownie wymieszać wszystkie składniki ciasta i przystąpić do smażenia z obu stron na gorącym oleju słonecznikowym.

Należy smażyć naleśniki z obu stron, uważając, aby się nie przypaliły. Ponieważ w cieście znajduje się ser i potrzebuje czasu na rozprzestrzenienie się, możesz przykryć patelnię pokrywką na kilka minut lub upiec naleśniki na małym ogniu.

Do tych naleśników najlepiej pasuje sos śmietanowy z dodatkiem słodkiej papryki, ząbku czosnku i świeżych ziół.

Opcja 4: Naleśniki z mlekiem i sodą, z dodatkiem jabłek bez jajek

Niezwykły przepis na naleśniki, na które ciasto wyrabia się bez jajek. Do gotowania zaleca się stosowanie jabłek słodko-kwaśnych, o gęstym miąższu i soczystych.

Składniki:

• 225ml. świeże mleko o średniej zawartości tłuszczu;
• 1,5 szklanki wysokiej jakości mąki pszennej;
• 1,5-2 łyżki. łyżki drobnego granulowanego cukru;
• 2 duże soczyste jabłka;
• Szczypta grubej soli kuchennej;
• Trochę sody oczyszczonej;
• Olej roślinny - do smażenia naleśników.

Jak gotować

Do przygotowania naleśników z pewnością potrzebne będzie podgrzane mleko, pozwoli to aktywować sodę w cieście i rozpocząć pracę polegającą na zwiększaniu objętości ciasta podczas pieczenia.

Do mleka dodać sól i cukier granulowany, szczyptę sody i dodać przesianą mąkę. Podczas ugniatania należy używać drewnianej szpatułki, aby ciasto nie utleniało się w wyniku użycia produktów metalowych.

Jabłka obrać bez krojenia i zetrzeć na tarce, zaleca się wykorzystanie środkowej strony, aby naleśniki po upieczeniu zachowały swoją konsystencję. Po dokładnym wymieszaniu można przystąpić do smażenia naleśników na patelni.

Najlepiej smakują z kwaśną śmietaną, konfiturą jabłkową lub marmoladą.

Opcja 5: Naleśniki mleczne bez sody z dodatkiem świeżego twarogu

Planując przygotowanie pożywnego śniadania warto uwzględnić w naleśnikach z mlekiem, że serek twarogowy pełni w nich rolę głównego składnika, a nie tylko dodatku smakowego. Dlatego do gotowania zaleca się stosowanie produktu o normalnej zawartości tłuszczu i miękkiej konsystencji.

Składniki:

• 125-130ml. świeże mleko o normalnej zawartości tłuszczu;
• 2 małe jaja kurze;
• Duża szczypta sody oczyszczonej;
• 5-6 gr. wanilina lub świeża wanilia;
• 265 gr. miękki twarożek;
• 50 gr. drobny brązowy cukier;
• 125 gr. mąka pszenna biała;
• Olej słonecznikowy do smażenia naleśników.

Przepis na gotowanie krok po kroku

Najpierw należy oddzielić żółtka od białek, które utrzeć z brązowym cukrem na gładką masę. Białka solimy i ubijamy do uzyskania puszystej, stabilnej piany, po czym ostrożnie mieszamy z delikatnym, miękkim twarogiem.

Do żółtek z cukrem dodać mleko, sodę i dobrze wymieszać powstałą masę, która dzięki cukrowi nabierze pięknego karmelowego koloru. Do masy jajeczno-mlecznej dodajemy ubity twarożek z mąką i waniliną, mieszamy.

Doprowadzić mieszaninę do pożądanej grubości, dodając mąkę i wlać odrobinę oleju roślinnego, aby naleśniki nie wchłaniały oleju podczas smażenia. Piec, smażąc je z obu stron na złoty kolor.

O naleśnikach na mleku z dodatkiem miękkiego twarogu w chłodny, deszczowy poranek można tylko pomarzyć, ale jak widać z przepisu, nie są one wcale trudne w przygotowaniu.

Różne regiony miały własne przepisy i nazwy na to danie - oladki, olashki, aladki, alyabyshi itp. Pieczono je z reguły na żeliwnych patelniach. Naleśniki, podobnie jak naleśniki, uosabiały słońce i ciepło, dlatego naleśniki zawsze piecze się na Maslenicy.

Troskliwa matka i kochająca żona wiedzą, jak zadowolić rodzinę pysznym i satysfakcjonującym śniadaniem - przygotuj pyszne naleśniki.

Naleśniki przygotowuje się na różne sposoby:

1. Upiec;
2. Smażyć;
3. Duszą.

Producenci oferują nowoczesne gadżety kuchenne - specjalną frytownicę do pieczenia naleśników.

Do przygotowania ciasta użyj produktów znajdujących się w lodówce.

Sugerujemy, abyś spróbował zrobić naleśniki na mleku bez użycia sody. Zagniatanie ciasta nie będzie trudne, więc poradzi sobie z nim nawet niedoświadczona gospodyni domowa.

Składniki

1. Mleko 2,5% tłuszczu – 700 ml;
2. Mąka pszenna – 10 łyżek. l.;
3. Jajko kurze – 2 szt.;
4. Sól dla smaku;
5. Cukier – 3 łyżki. l.;
6. Oliwa słonecznikowa lub oliwa z oliwek - do smażenia.

Prosty przepis na naleśniki bez sody, drożdży i proszku do pieczenia

Zacznijmy gotować.

Aby to zrobić, potrzebujesz:

1. Podgrzej mleko, ale nie gotuj.
2. Wlać mleko do mąki.
3. Oddziel żółtka od białek.
4. Jajka ubić na mąkę i mleko.
5. Do mieszanki dodać sól i cukier.
6. Dokładnie wymieszaj trzepaczką lub blenderem.
7. Osobno ubić białka na mocną pianę.
8. Ostrożnie wmieszaj białka w ciasto.
9. Na dobrze rozgrzaną patelnię wlać odrobinę oleju.
10. Za pomocą łyżki nalewaj ciasto małymi porcjami.
11. Gdy spód się zarumieni, przewróć na drugą stronę i smaż, aż będzie gotowy.

Gotowe naleśniki można podawać z kwaśną śmietaną, dżemem, konfiturą lub różnymi niesłodzonymi sosami.

Jak zrobić naleśniki bez sody z kwaśnym mlekiem

Jeśli mleko skwaśnieje, nie ma problemu! Przygotujmy naleśniki z kwaśnym mlekiem. Potrzebne składniki są takie same jak w przypadku naleśników na zwykłym mleku.

Ale metoda gotowania jest nieco inna:

1. Zsiadłe mleko miesza się z mąką i żółtkami.
2. Dodaj cukier i sól.
3. Białka ubijamy osobno i ostrożnie łączymy z masą.
4. Piecz na bardzo gorącej patelni, aż będą gotowe, obracając ciasta pojedynczo.

Ale nawet jeśli w domu nie ma mleka, kefiru ani śmietany, nie rozpaczaj.

Doskonałe naleśniki można przygotować także na wodzie. W smaku w niczym nie ustępują naleśnikom z mlekiem, ale będą jeszcze zdrowsze dla Twojej sylwetki, bo zawierają mniej kalorii. A takie naleśniki są bardzo odpowiednie na Wielki Post.

W tym przypadku ciasto ugniata się za pomocą drożdży - będziesz potrzebować 1 łyżeczki. suche drożdże.

Proces pieczenia:

1. Podgrzej wodę do 35–36ᵒС.
2. Do mąki dodać wodę i drożdże.
3. Wbij jajka, dodaj szczyptę soli i cukru do smaku.
4. Ciasto dokładnie zagnieść, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.
5. Ciasto dokładnie zagniatamy i odstawiamy na kolejne 45 minut.
6. Odrywaj małe kawałki ciasta i smaż z obu stron na oleju.

Naleśniki wyjdą puszyste, mogą być złociste i niskokaloryczne. Świetnie sprawdzają się także w jedzeniu dla dzieci. Naleśniki można podawać z dżemem, miodem i niskotłuszczową kwaśną śmietaną. A jeśli między dwa naleśniki umieścisz ser i szynkę, otrzymasz domowego „hamburgera”.

Naleśniki można wykorzystać jako bazę do gorących kanapek lub przekąsek. Ale naleśniki, nawet bez dodatków, są samowystarczalnym, smacznym i zdrowym daniem, którym będzie cieszyć się cała rodzina. Przygotowanie naleśników nie zajmuje dużo czasu. Danie okazuje się piękne i apetyczne. Nie jest wstydem wystawiać coś takiego przed nieoczekiwanymi gośćmi. Pyszny aromat wywołuje apetyt i natychmiastową chęć dobiegnięcia do stołu.

Przepis na naleśniki bez sody (wideo)

Głównymi składnikami udanego przygotowania naleśników są odpowiednie proporcje ciasta i dobra patelnia żeliwna. To danie ponownie zyskuje popularność wśród gospodyń domowych. Z „babcinego” poczęstunku naleśniki stają się modnym daniem, które „gra” na różne sposoby, w zależności od dodatkowych sosów lub dodatków. Naleśniki mogą być zarówno deserem, jak i pożywną przekąską. Koniecznie spróbuj zrobić naleśniki!

Smacznego!

Naleśniki bez sody (zdjęcie)

Rano każda troskliwa mama i żona spieszy do kuchni, aby mieć czas na „wyczarowanie” pysznego i satysfakcjonującego śniadania dla swojej wciąż śpiącej rodziny.

Nie każdy lubi owsiankę z kaszą manną, ulubiona jajecznica z czasem się nudzi, ale naleśniki na kefirze bez sody według babcinego przepisu przypadną do gustu każdemu. To prawdziwe ekspresowe danie, bo przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut, potrzeba minimum składników, a smak pobudzi każdego śpiocha!

Jaka jest zaleta naleśników bez sody?

Klasyczny przepis na naleśniki polega na użyciu sody. To dzięki temu składnikowi te produkty mączne stają się tak puszyste i przewiewne, jak uwielbia wiele osób. Ale nie każdy lubi puszystość – są wśród nas zajadacze, którzy wolą naleśniki o gęstej konsystencji.

Dodatkowo, jeśli w organizmie występuje nadmiar sodu (a tak się dzieje!), zaleca się minimalizację pokarmów w niego bogatych. Pierwszym zakazanym w tym przypadku jest wodorowęglan sodu, lepiej znany jako soda oczyszczona.

Ale szybko i łatwo możesz przygotować pożywne, pyszne śniadanie w postaci ulubionych naleśników Twojej babci, zupełnie bez tego dodatku do żywności.

Pyszne naleśniki kefirowe bez sody: prosty przepis

Składniki

• Kefir lub jogurt- 1 pełna szklanka + -
• - 2 łyżeczki + -
• — 150 gr + -
• - 1 szt. + -
• - 1 łyżeczka. + -
• - 1 szczypta + -

Jak krok po kroku ugotować ulubione naleśniki bez sody

Przesianie mąki przez drobne sito sprawi, że naleśniki będą puszyste według tego przepisu. Ta prosta technika kulinarna sprawi, że ciasto będzie plastyczne, a naleśniki delikatniejsze i bardziej miękkie.

1. Po posoleniu i osłodzeniu jajka zamień je w lekką piankę za pomocą trzepaczki lub miksera.
2. Dodać kefir i wszystko dobrze wymieszać.

Schłodzoną żywność należy wyjąć z lodówki co najmniej pół godziny wcześniej, aby ją podgrzać. W ten sposób znacząco poprawimy smak naleśników.

1. Do płynnego zacieru dodaj mąkę. Potrzebujemy go tyle, aby masa zgęstniała do konsystencji śmietany.
2. Po odstawieniu ciasta na 20 minut dodać olej i wszystko wymieszać.
3. Aby zrobić domowe naleśniki z kefirem bez sody, upiecz je smacznie na gorącej patelni, obniżając temperaturę pieca do średniego.

Patelnię olejem należy posmarować tylko przy pierwszej porcji naleśników – dłużej nie będzie to konieczne. Jeśli patelnia jest nieprzywierająca, to w ogóle nie trzeba jej smarować – dzięki olejowi, który dodaliśmy do ciasta, nasze naleśniki nie będą się kleić do dna.

Pyszne babcine naleśniki z kwaśną śmietaną, skondensowanym mlekiem, miodem lub dowolnym dżemem jagodowym są dobre.

Jeśli masz ochotę na coś słonego na śniadanie, możesz przed pieczeniem dodać do ciasta drobno posiekaną kiełbasę, posiekaną połowę świeżej cebuli i zioła – otrzymasz niesamowicie smaczne leniwe białka!

Puszyste naleśniki kefirowe bez sody: klasyk na drożdżach

Jeśli nadal masz ochotę na puszyste ciasta, ale organizm nie akceptuje sody, to proponujemy wyrobić je na suchych drożdżach piekarskich. Ciasto przyjdzie szybko, a naleśniki wyjdą jak z przedszkola – puszyste i mięciutkie jak delikatne rączki mamy.

Przepis nie uwzględnia jajek, ale jeśli bardzo chcesz, możesz wbić w ciasto jedno małe.

Składniki

• Kefir o dowolnej zawartości tłuszczu – 400 ml;
• Drożdże suche – 2 łyżeczki;
• Mąka premium – 7-10 łyżek;
• Cukier – 1 łyżka;
• Sól – 1/3 łyżeczki;
• Woda lub serwatka bezkwasowa – 0,5 szklanki;
• Średnio świeże jabłko – 1 szt.

• Podgrzewamy kefir do temperatury pokojowej, a wodę (serwatkę) nieco więcej, ale nie do stanu gorącego.
• Połowę cukru rozpuścić w kefirze, a drugą połowę w wodzie, do której dodajemy drożdże.
• Płyn z dobrze wymieszanymi drożdżami odstawiamy w ciepłe miejsce – bliżej kaloryfera lub promieni słonecznych.
• Po pół godzinie na powierzchni powinien powstać „czapka”, co będzie oznaczać, że drożdże dobrze wykwitły i można kontynuować pracę z ciastem.
• Wszystkie produkty wymieszaj, dodaj obrane i grubo starte jabłko.
• Należy dodać tyle mąki, aby uzyskać konsystencję ciasta na kwaśnej śmietanie. Można użyć jednego rodzaju (lub kilku) mąki premium, np. pszenno-żytniej lub gryczanej.

Jeśli dodasz 2 łyżki do gotowego ciasta. olej roślinny (bezzapachowy), wtedy nie będzie potrzeby smarowania patelni.

• Smażyć naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor. Podawać z ulubionym syropem owocowym, galaretką lub dżemem.

Wszyscy dietetycy zgodnie twierdzą, że śniadanie to najważniejszy posiłek dnia i nawet w dni „odchudzające” może, a nawet powinno być sycące. Dlatego upieczone według zaproponowanych przepisów domowe naleśniki na kefirze bez sody sprawdzą się zarówno w tygodniu, jak i podczas weekendowego, rodzinnego śniadania.

Bazując na podstawowym przepisie, możesz wymyślić własny, dodając do ciasta dżem owocowy, drobno posiekane orzechy lub likier – będzie smacznie i ciekawie!

Naleśniki to uniwersalny poczęstunek do herbaty, który przypadnie do gustu zarówno domownikom, jak i gościom. Minimalny zestaw produktów i różnorodność opcji dodatków (słodkie sosy, miód, mleko skondensowane itp.) to kolejne zalety dania. Są także bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Przedstawiamy najpopularniejsze przepisy na puszyste naleśniki kefirowe.

Składniki:

• kefir – 1 łyżka;
• mąka - 1 łyżka;
• jajko – 2 szt.;
• jabłko (średniej wielkości) – 1 szt.;
• cukier – 3 łyżeczki;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• soda – 0,5 łyżeczki;
• olej roślinny – 2-3 łyżki.

1. W misce wymieszaj jajka z cukrem i solą.
2. W osobnym pojemniku połącz kefir z sodą (dzięki kwasowi mlekowemu następuje proces gaszenia soli, który zapewni gotowym naleśnikom pożądaną przewiewność i porowatość).
3. Obie masy połączyć i dokładnie wymieszać.
4. Dodać przesianą mąkę. Lepiej robić to stopniowo, w małych porcjach lub cienkim strumieniem, ciągle mieszając (aby zapobiec tworzeniu się grudek).
5. Gotowe ciasto powinno mieć konsystencję podobną do kwaśnej śmietany. Trzeba to zostawić na jakiś czas.
6. Gdy ciasto „odpoczywa”, obierz jabłko, usuń rdzeń i pokrój w drobną kostkę (niektórzy szefowie kuchni sugerują zetrzeć je na tarce – kwestia gustu).
7. Do ciasta dodać przygotowane jabłko i wymieszać.
8. Na rozgrzaną patelnię wlej odrobinę oleju i podgrzej.
9. Rozłóż ciasto łyżką, formując naleśniki o pożądanym kształcie (owalne/okrągłe).
10. Gdy jedna strona będzie dobrze zarumieniona, przewróć ją na surową.
11. Gotowe naleśniki układamy na naczyniu (można je układać jeden na drugim), lekko ostudzamy i podajemy. Dodatkowo można podać słodkie sosy, mleko skondensowane, dżem, miód lub kwaśną śmietanę (podawane w osobnej misce).

Składniki:

• kefir – 500ml;
• mąka - 2 łyżki;
• soda – 1 łyżeczka;
• cukier – 4 łyżki;
• olej roślinny – 5 łyżek;
• sól – 2-3 szczypty.

Przygotowanie:

1. Do jednego pojemnika wlać kefir o temperaturze pokojowej, a do drugiego wymieszać wszystkie suche produkty.
2. Połączyć zawartość dwóch misek i zagnieść na gładką masę (wyglądem ciasta powinno przypominać kwaśną śmietanę).
3. Naleśniki można upiec od razu po wyrobieniu ciasta. Ciasto przekładamy łyżką na patelnię wysmarowaną olejem. Patelnia musi być gorąca.
4. Gdy będą dobrze upieczone z jednej strony i pojawi się charakterystyczny złoty kolor, przewróć je na drugą stronę.
5. Gotowe naleśniki układamy na talerzu wyłożonym czystym ręcznikiem waflowym lub papierowymi serwetkami (aby wchłonęły nadmiar oleju).
6. Można go podawać opcjonalnie z miodem, kwaśną śmietaną, dżemem lub słodkimi sosami i świeżymi jagodami.

Składniki:

• kefir – 400ml;
• mąka – 300-350g;
• jajko – 2 szt.;
• cukier – 3 łyżki;
• drożdże suszone – 12g;
• sól – 2 szczypty;
• olej roślinny – 0,5 łyżki.

Proces gotowania:

1. W misce wymieszaj kefir z drożdżami i cukrem. Doprowadzić mieszaninę do jednorodnej konsystencji.
2. Wbij jajka, dodaj sól i wymieszaj.
3. Do powstałej płynnej mieszaniny wlewaj stopniowo przesianą mąkę, ciągle mieszając (zapobiegnie to tworzeniu się grudek).
4. Gotowe ciasto przykryć i odstawić na 15 minut (najlepiej pół godziny) w ciepłe miejsce.
5. Gdy ciasto będzie już gotowe, można przystąpić do pieczenia naleśników. Ciasto wlać na rozgrzaną patelnię, wstępnie nasmarowaną olejem roślinnym.
6. Piec na złoty kolor z każdej strony na średnim ogniu (wysoki ogień sprawi, że będą surowe, mały ogień sprawi, że będą zbyt tłuste).
7. Naleśniki podawane są na ciepło. Oddzielnie możesz ustawić na stole miski z dżemem, dżemem, miodem, kwaśną śmietaną lub innym dodatkiem według własnego gustu.

Składniki:

• mąka – 2,5 łyżki;
• kefir – 500ml;
• soda (można pominąć) – 0,5 łyżki;
• jajko – 2 szt.;
• sól – 3 szczypty;
• cukier – 2 łyżki.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. W dużej misce wymieszaj kefir z jajkami i ubij trzepaczką. Powstała masa powinna mieć jednolitą konsystencję i jednolity kolor.
2. Posolić mieszaninę, osłodzić i dodać do niej sodę (opcjonalnie). Mieszaj, aż ziarna się rozpuszczą.
3. Masę należy pozostawić ciepłą i najpierw przykryć pokrywką lub folią spożywczą, aby mogła wyrosnąć. Jeśli chodzi o czas, wystarczy 15-30 minut.
4. Do masy dodawaj przesianą mąkę małymi porcjami lub wlewaj cienkim strumieniem. Ważne jest, aby stale mieszać, aby uniknąć grudek.
5. Gotowe ciasto można porcjować łyżką, umieszczając je na dobrze rozgrzanej patelni z olejem.
6. Placki należy upiec na średnim ogniu na piecu, a przewrócić na drugą stronę dopiero, gdy pierwszy z nich dobrze się zarumieni i upiecze.
7. Naleśniki podaje się lekko przestudzone (żadnego dania z ciasta nie zaleca się spożywać na gorąco).

Składniki:

• jajko – 1 szt.;
• kefir – 1 łyżka;
• mąka – 150g;
• cukier – 1 łyżka;
• sól – ¼ łyżeczki;
• olej roślinny – 1 łyżka.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Jajka ubić trzepaczką lub mikserem, dodając cukier i odrobinę soli.
2. Do masy jajecznej wlać kefir i wymieszać.
3. Do powstałej mieszanki dodać mąkę i doprowadzić do uzyskania gładkości. Lepiej dodawać małymi porcjami lub ciągle mieszając, cienkim strumieniem. Zaleca się najpierw przesiać mąkę.
4. Ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce (przykryć pokrywką lub folią, aby zapobiec zapowietrzeniu) na 20 minut.
5. Piec na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym na średnim ogniu. Przewrócić na surową stronę dopiero po dobrym upieczeniu pierwszego.
6. Gotowe naleśniki lekko ostudź, a następnie podawaj.

Składniki:

• kefir – 200ml;
• jajko – 1 szt.;
• cukinia (średniej wielkości) – 1 szt.;
• mąka – 8-9 łyżek;
• małe warzywo - 3-4 łyżki;
• soda - szczypta;
• mielony pieprz - szczypta;
• cukier - szczypta;
• sól - szczypta.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Jajko wbić do miski, posłodzić i posolić, lekko ubić.
2. Wymieszaj kefir z sodą, połącz z masą jajeczną.
3. Umytą cukinię zetrzeć na średniej tarce. W razie potrzeby lekko wycisnąć (jeśli soku jest dużo).
4. Do miski z masą jajeczno-kefirową i pieprzem dodaj starte warzywa. W razie potrzeby można dodać inne przyprawy, a także drobno posiekane zioła.
5. Dodać przesianą wcześniej mąkę. Podczas dodawania należy stale mieszać, aby uniknąć grudek.
6. Powstałe ciasto o jednorodnej konsystencji można ułożyć na patelni za pomocą łyżki. Patelnia powinna być dobrze rozgrzana i natłuszczona olejem.
7. Po usmażeniu naleśników z jednej strony przewróć je na drugą. W razie potrzeby dodać trochę oleju.
8. Można podawać na ciepło lub na zimno. Osobno możesz zaoferować kwaśną śmietanę, pomidor lub inny sos.

Składniki:

• twarożek – 150g;
• kefir – 1 łyżka;
• jajko – 1 szt.;
• mąka - 1 łyżka;
• cukier – 2 łyżki;
• soda – 1/3 łyżeczki;
• sól;
• olej roślinny – 5 łyżek.

Przygotowanie:

1. Wbij jajko do miski, dodaj sól i cukier. Lekko ubij mieszaninę trzepaczką.
2. W osobnym pojemniku rozgnieć twarożek tak, aby rozbić wszystkie grudki.
3. Zawartość misek wymieszać i doprowadzić do uzyskania gładkiej masy.
4. Wlać kefir i wymieszać.
5. Mąkę pszenną przesiej i stopniowo dodawaj do powstałej masy. Ważne jest, aby nie przerywać mieszania, co pozwoli uniknąć tworzenia się grudek.
6. Rozgrzewamy patelnię z olejem i za pomocą łyżki kładziemy na nią ciasto.
7. Gdy naleśniki będą upieczone z jednej strony (po surowej stronie zrobi się złotobrązowa skórka, a na surowej pojawią się bąbelki), obróć je na drugą stronę.
8. Gotowe naleśniki podawaj na ciepło lub na zimno. Do dekoracji możesz użyć świeżych jagód lub kawałków owoców. Naleśniki dobrze komponują się ze śmietaną, miodem, dżemem lub słodkim sosem, skondensowanym mlekiem.

Składniki:

• kefir – 250ml;
• mąka – 350g;
• banan – 1 szt.;
• cukier – 2 łyżeczki;
• ocet naturalny (jabłkowy) – 2 łyżki;
• soda – ¼ łyżeczki;
• olej roślinny – 5 łyżek.

Przygotowanie:

1. Drobno posiekaj banana (bez skórki).
2. Miąższ bananowy (lepiej wybrać lekko przejrzały lub przynajmniej całkowicie dojrzały) zmielić z cukrem.
3. Jajko wbić do puree bananowego i za pomocą trzepaczki doprowadzić mieszaninę do jednolitej konsystencji.
4. Wlać kefir (lepiej wziąć jeden procent) w temperaturze pokojowej, wymieszać.
5. Dodajemy przesianą mąkę cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. W razie potrzeby na tym etapie można dodać imbir, gałkę muszkatołową lub inne przyprawy.
6. Sodę oczyszczoną zgaś sokiem z cytryny lub octem jabłkowym. Dodaj go do ciasta i wymieszaj.
7. Rozgrzej patelnię, wlej na nią olej i poczekaj, aż się rozgrzeje. Wyłóż łyżką ciasto.
8. Naleśniki piecze się z obu stron na złoty kolor na średnim ogniu na kuchence.
9. Podawać na ciepło (na zimno też są pyszne). Uzupełnieniem naleśników są rozmaite słodkie sosy, konfitury, marmolady, marmolady czy mleko zagęszczone.

Składniki:

• jajko – 2 szt.;
• mąka - 1 łyżka;
• kefir – 300ml;
• soda – ½ łyżeczki;
• Ser rosyjski (lub inny twardy) – 100g;
• cukier – ½ łyżki;
• olej roślinny – 5-6 łyżek;
• warzywa (koperek, pietruszka) - do smaku;
• sól - szczypta.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Przygotuj produkty: wyjmij kefir z lodówki, drobno posiekaj zioła, zetrzyj ser.
2. Jajka wbić do miski, dodać sól i pieprz i zalać kefirem o temperaturze pokojowej. Mieszankę dobrze wymieszaj i na koniec dodaj sodę.
3. Do powstałej jednorodnej masy, cały czas mieszając, dodawać przesianą mąkę. Ważne jest, aby nie przerywać mieszania, wtedy nie będzie grudek.
4. Dodać posiekany ser i zioła. Mieszać.
5. Ciasto można rozprowadzać na patelni za pomocą łyżki. Ale wcześniej należy rozgrzać patelnię dobrze olejem i przełączyć ogrzewanie pieca na średnią moc.
6. Piec na złoty kolor, następnie przełożyć na inny spód i piec, aż się upiecze.
7. Gotowe naleśniki lekko ostudź i podawaj z kwaśną śmietaną.

Naleśniki od dzieciństwa mają niezapomniany smak. Niosą skojarzenia z beztroskim czasem, który wiąże się z poczuciem świętowania w duszy, a czasami niedorastania.

Jedną z najlepszych opcji śniadaniowych są naleśniki na ciepło bez drożdży, ale z dodatkiem sody, którą można bezpiecznie uzupełniać różnymi dodatkami.

Jest ich niesamowita ilość i bardzo trudno oprzeć się przejadaniu się takim daniem.

Powstałe naleśniki są również bardzo piękne, spójrz na zdjęcie, aby zobaczyć, jakie są puszyste. Aby osiągnąć doskonały efekt, warto wybrać dobry przepis, zarówno z dodatkiem sody, jak i bez niej.

Podczas gotowania pokaż siłę woli, aby nie zjadać naleśników prosto z patelni, bo trzeba je też zachować na rodzinne podwieczorek.

Jeśli spojrzymy na historię, trudno jest dokładnie określić, kiedy pojawiło się to pyszne danie. Pierwsza wzmianka o smażonym cieście pojawiła się w archiwach w XVI wieku.

Od tego czasu przepis był oczywiście modyfikowany więcej niż raz. Jeśli wcześniej przepis był przygotowywany wyłącznie przez chłopów, później zaczęto go wykorzystywać do przygotowywania wykwintnych potraw dla arystokracji.

Często przygotowuje się je z jogurtem lub kefirem, ale tym razem podam przepis, który pozwoli przygotować naleśniki na mleku bez drożdży.

Danie z dodatkiem sody, proszku do pieczenia lub zakwasu będzie bardzo smaczne, puszyste i nie gorsze od swoich krewnych.

Nadzienie do naleśników może być inne. Na przykład neutralny smak ciasta należy rozcieńczyć owocami, jagodami lub warzywami, mięsem i serem. Eksperymentuj do woli, zmieniając klasyczny przepis.

Na zakwasie można nawet zrobić naleśniki. Dokładnie tak robiły dawniej gospodynie domowe, które trzymały na kuchence garnek z kwaśną zasadą.

Kucharze zabrali się za pieczenie chleba i naleśników bez drożdży. Dziś ten przepis ponownie stał się bardzo popularny wśród właścicieli. Przygotowanie zakwasu na naleśniki wcale nie jest trudne.

Przepis na zakwas

1. 100 gr. rż. mąkę i 100 ml zwykłej wody należy wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 24 godziny.
2. Po dniu musisz włożyć 100 gramów. mąki i takiej samej ilości wody.
3. Po jednym dniu ponownie dodaj te same składniki.
4. Zakwas można wykorzystać czwartego dnia do upieczenia naleśników.

Ilość startera będzie duża, więc starczy na długo. Na bazie ciasta można upiec chleb w domu, ale nadmiar wykorzystać na puszyste naleśniki bez dodawania drożdży do mleka.

W takim przypadku dodanie sody nie jest zapewnione.

Delikatne i puszyste naleśniki bez drożdży i mleka

Składniki: 50 gr. rż. zakwas; 250 ml mleka (można zastąpić zwykłą wodą); 300 gr. rż. mąka; 30 gr. Miód; rast. olej; starte jabłko, cynamon.

Algorytm gotowania ze zdjęciem:

1. Zakwas wlewam do miski i rozcieńczam 100 ml ciepłego mleka. Odstawiam w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.
2. Wyrośnięte ciasto rozcieńczam miodem lub mlekiem. Mieszam mieszankę z mlekiem.
3. Sieję mąkę i dodaję ją do ciasta. Nie musisz usuwać grudek, ale pozostaw ciasto w mleku na kolejne 50 minut, a gdy podwoi swoją objętość, musisz usmażyć naleśniki. Nie mieszam ciasta.

Ciasto na bazie mleka kłaść łyżką na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością ciepła. olej

Naleśniki na mleku bez drożdży i sody należy podawać z gorącą zieloną herbatą z dżemem i miodem. Puszyste naleśniki bez drożdży można polać kwaśną śmietaną lub skondensowanym mlekiem.

Proste puszyste naleśniki bez drożdży z kwaśnym mlekiem

Najprostszym przepisem są naleśniki jogurtowe. Aby przygotować tak pyszne naleśniki, nie trzeba długo przechowywać ciasta ani wykonywać skomplikowanych operacji.

Wystarczy wziąć kwaśne mleko lub dodać do świeżego produktu kilka kropli soku z cytryny i octu stołowego. Za kilka minut mleko się zsiądzie i będzie można zacząć gotować.

Radzę wymieszać mleko przed rozpoczęciem gotowania, aby serwatka i gęsta część ponownie się połączyły. W takim przypadku możesz użyć miksera lub prostej trzepaczki.

Przed gotowaniem należy wyjąć wszystkie składniki z zimnego, aby osiągnęły tę samą temperaturę.

Składniki: 500 ml jogurtu (lub ugotować na kwaśnym mleku); 1 szt. kurczaki jajka; 600 gr. mąka; 1 łyżka. proszek do pieczenia; 30 gr. Sahara; sól; rast. olej.

Algorytm gotowania:

1. Mielę cukier, sól i kurczaki. jajko. Używam miksera. Zsiadłe mleko mieszam do uzyskania jednorodnej konsystencji i wlewam je do masy z kurczaka. jajko, cukier i wymieszać.
2. Sieję mąkę i mieszam ją z proszkiem do pieczenia. Radzę w razie potrzeby zastąpić proszek niewielką ilością sody, ale należy ją dodawać wyłącznie do kwaśnego mleka. Skład sody jest taki, że gdy reaguje z kompozycją kwaśnego mleka, składnik gaśnie. Z tego powodu tym razem do napoju gazowanego nie trzeba używać octu ani soku z cytryny.
3. Ciasto mieszam z kwaśnym mlekiem i dodaję mąkę. Używam miksera, w takim przypadku lepiej jest użyć nasadek spiralnych. Ilość mąki musi być ściśle regulowana. Ciasto powinno być gęste, ale nie powinno spływać z łyżki.
4. Gotowe ciasto zostawiam na 30 minut, mąka musi spęcznieć, aby gluten zawarty w wyrobie zaczął działać.
5. Biorę rondelek i podgrzewam roślinę. olej. Nabieram łyżką wierzchnią masę ciasta i pieczę puszyste domowe naleśniki. Ciasto powinno być smażone z obu stron.

Naleśniki można podawać z dżemem i jagodami. Koniecznie zaparz kawę lub herbatę z ulubionym napojem, naleśniki na słodko będą jeszcze smaczniejsze.

Danie naprawdę okazuje się bardzo smaczne, ale i bogate. Trzeba powiedzieć, że osoby na diecie zdecydowanie nie powinny jeść naleśników. Ale jeśli chcesz zafundować sobie tę słodką ucztę, pamiętaj o przepisach.

Wszystkim opiekunom idealnej sylwetki radzę zastąpić mąkę pszenną płatkami owsianymi. Aby zmniejszyć kaloryczność potrawy, upiecz naleśniki na patelni z nieprzywierającym spodem.

Wszystkie odmiany mąki pełnoziarnistej są lżejsze i mają niską zawartość glutenu, dlatego algorytm zostanie nieznacznie dostosowany. Należy dodać więcej mąki, a ugniatanie powinno trwać dłużej niż 30 minut, aby się uspokoiło.

Przesiej mąkę, aby nasycić mieszaninę tlenem. W takim przypadku wypieki staną się puszyste i jeszcze bardziej apetyczne. Ta procedura zajmuje nie więcej niż minutę, więc nie zaniedbuj jej.

Różnicę zobaczysz już po pierwszym dodaniu do ciasta świeżo przesianej mąki. Od tej pory tylko w ten sposób będziesz przygotowywać naleśniki.

W rzeczywistości proces przygotowania naleśników wcale nie jest skomplikowany. Nawet niedoświadczeni kucharze z powodzeniem poradzą sobie z tym zadaniem. Zobacz inne przepisy na mojej stronie, aby w przyszłości rozpieszczać swoją rodzinę pysznym i oryginalnym śniadaniem.

Mój przepis wideo