Jak gotować grzyby żółciowe. Grzyb galasowy: opis i zdjęcie
Ze względu na gorzki smak grzyb ten nazywany jest gorzkim. Pomimo swojej goryczy jest to przysmak dla wielu zwierząt.
Gorczak ma inne imię grzyb żółciowy
Chociaż słodko-gorzki nie jest uważany za trujący, nie można go jeść ze względu na nieprzyjemny gorzki smak. Nawet obróbka cieplna nie jest w stanie zamienić goryczy jadalne danie, ale wręcz przeciwnie, zwiększy jego gorycz. Tylko mały kawałek owocnik zdolna zrujnować całą twórczość kulinarną. Gorczak to inna nazwa grzyba żółciowego (łac. tylopilus falleus).
Młode okazy mają półkuliste, gąbczaste kapelusze o średnicy od 5 do 15 cm, które rozszerzają się na wierzchołku, stając się płasko wypukłe. Kolor czapek waha się od oliwkowo-brązowego do żółtawego. Wierzch pokryty jest warstwą grubej folii. Może być lekko aksamitny, ale później staje się goły.
Żółtawo-brązowa noga jest gruba i mocna. Górna część jest znacznie ciemniejsza. U młodych osobników ma kształt bulwiasty. W miarę wzrostu przybiera cylindryczny kształt. Zwykle dwa razy węższe niż czapki.
Miąższ owocnika ma gęstą strukturę biały, zmieniając kolor na różowy w miejscu złamania. Pomimo nieprzyjemnie gorzkiego smaku musztarda ma delikatny zapach grzybów.
Ciekawostką gorzkiego ziela jest to, że zazwyczaj nie jest on atakowany przez żadne szkodniki, tzw wygląd ciało jest bardzo atrakcyjne.
Właściwości musztardy (wideo)
Inne nazwy gorzkiego ziela
Oficjalna nazwa tej populacji grzybów to grzyb żółciowy(tylopilus falleus) z rodziny baletowej. W zależności od obszaru, na którym rośnie kultura grzybów, mieszkańcy mogą ją nazywać inaczej. Najczęściej nazywa się go grzybem żółciowym lub musztardą.
Zwykli ludzie nazywali go grzybem zajęczym, grzybem gorzkim, borowikiem fałszywym, fałszywym białym lub borowikiem.
Miejsca, w których rośnie goryczka
Populacja grzybów występuje w lasach iglastych, liściastych i mieszanych. Woli żyć na glebach kwaśnych lub lekkich, ale może rosnąć na martwym drewnie lub mchu. Rośnie najczęściej na obrzeżach lasów, na obrzeżach otwartych lasów w pobliżu pni drzew.
Zwykle gorzka rośnie pojedynczo, ale zdarzają się też małe kolonie (po 5-15 sztuk), dlatego obfite zbiory należą do rzadkości. Płodność zaczyna się w środku sezon letni i trwa aż do jesiennych przymrozków. Regiony charakteryzujące się początkiem wczesnego i zimna jesień, żywotność grzybów maleje i kończy się we wrześniu.
![](https://i0.wp.com/5gribov.ru/wp-content/uploads/2017/07/Gb_Tylopilus_felleus_123.jpg)
Jadalne grzyby podobne do grzybów
Ponieważ na podstawie opisu trudno odróżnić gorzki gorzki od prawdziwego borowik, borowik i borowik, nazywano go fałszywym. Błąd podczas zbioru może być kosztowny, bo jeśli dostanie się do naczynia, ulegnie nieodwracalnemu zniszczeniu. Jednocześnie od wysokie temperatury gorycz się nasila. Jedynym sposobem na stłumienie gorzkiego smaku jest ocet.
Podstawowy cechy grzyb żółciowy u bliźniąt:
- Jeśli poliżesz słodko-gorzki smak, natychmiast poczujesz bardzo gorzki smak podobny do żółci, po którym nastąpi uczucie pieczenia.
- Wycięty obszar fałszywego okazu ciemnieje, stając się różowo-brązowy. Okazy jadalne zwykle nie zmieniają koloru. Tylko borowik przy zerwaniu nabiera różowawego koloru.
- Na powierzchni gorzkawej nogi znajduje się brązowa siatka, której borowik nie ma. Borowik, podobnie jak pień brzozy, pokryty jest ciemnymi łuskami. Noga borowika również ma siatkę, ale różni się od jej fałszywego sobowtóra.
- Fałszywy przedstawiciel kultury charakteryzuje się obecnością białej lub różowawej warstwy rurkowej. Borowik lub borowik ma żółtawy lub szarawy kolor warstwy rurkowej.
Doświadczeni grzybiarze zalecają dokładne sprawdzanie grzybów w trakcie Czas zbierania, ponieważ niejadalne grzyby mogą być szkodliwe dla zdrowia po spożyciu. Po zastosowaniu w konserwach różnych przypraw i octu goryczka może zostać zamaskowana. W rezultacie, dostając się do organizmu z pożywieniem, toksyny zawarte w grzybach niszczą wątrobę. Objawy zatrucia mogą pojawić się kilka tygodni po spożyciu słodko-gorzkiego napoju. Może to powodować zawroty głowy, osłabienie, zaburzenia wydzielania żółci, a przy dużych dawkach marskość wątroby.
Smak i jadalność goryczki
Bitterbush znajduje się na liście roślin warunkowo jadalnych. Do przygotowywania potraw kulinarnych używa się wyłącznie czapek. Ponieważ produkt leśny ma ostry smak w postaci surowej, jest spożywany dopiero po specjalna obróbka. Skład chemiczny zawiera następujące elementy:
- białka;
- błonnik;
- węglowodany;
- minerały;
- witaminy.
Aby przygotować fałszywy borowik, należy go najpierw gotować przez pół godziny lub moczyć przez 2 dni. Jednocześnie regularnie zmieniaj wodę (2 razy dziennie). Ze względu na silną gorycz, nawet po namoczeniu, grzyby stosuje się wyłącznie do marynat lub marynowania.
Gotowy produkt można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do innych zimnych przekąsek warzywnych, mięsnych lub sałatek.
Wybierając galas do celów kulinarnych, zaleca się preferowanie młodych okazów, ponieważ mają one najlepsze walory gastronomiczne. Wierzchnia warstwa czapek powinna być równomiernie wybarwiona i pozbawiona wad.
Musztardę należy przygotować nie później niż kilka dni po zebraniu. W takim przypadku surowiec należy przechowywać w lodówce, owinięty w wilgotną ściereczkę lub ręczniki papierowe. Jeśli chcesz zachować świeżość grzybów przez dłuższy czas, możesz je zamrozić.
Dziękuję biologicznie substancje czynne zawartego w grzybie, zjedzenie go doprowadzi do obniżenia poziomu cukru we krwi i cholesterolu, normalizacji ciśnienie krwi i tętna, a także stymulację metabolizmu węglowodanów i hematopoezy. Ponadto musztarda ma działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne i immunostymulujące, ograniczając choroby zakaźne i onkologiczne.
Jaka jest różnica między musztardą a borowikiem (wideo)
Właśnie z powodu palącej goryczy wielu grzybiarzy boi się jeść gorzkie grzyby, utożsamiając je z niejadalnymi. Po namoczeniu mlecznego soku grzyby nadają się do marynowania.
Wyświetlenia posta: 124
Jest to dość powszechne na średnich szerokościach geograficznych naszego kraju, nazywa się go grzybem żółciowym, ale ludzie mają na niego też inną nazwę - musztarda.
Doświadczeni grzybiarze zapewne wiedzą, co to jest i jak ten grzyb wygląda, jednak amatorzy powinni zachować ostrożność, ponieważ gorycz często mylona jest z borowikami, borowikami i borowikami. Istnieje wiele kontrowersyjnych wersji na temat tego, czy grzyb ten jest niebezpieczny. Ale na pytanie, czy grzyb żółciowy jest jadalny, można jednoznacznie odpowiedzieć: nie, ponieważ ma okropną gorycz i nawet niewielki jego kawałek może zepsuć smak całego dania. Prawdopodobnie ze względu na tę właściwość nazywano go gorzkim.
(gorchak): opis
Grzyb ten można spotkać w każdym regionie naszego kraju od czerwca do października. Grzyb żółciowy może rosnąć zarówno w grupach, jak i pojedynczo, najczęściej spotykany w okolicy lasy iglaste, gdzie rośnie niewiele drzew i dużo opadłych igieł sosnowych. Istnieje opinia o grzybie musztardowym, że jest podwójny
I to rzeczywiście prawda, ponieważ z wyglądu jest do niego bardzo podobny: gruba, mocna i mięsista noga, z góry włóknista, ciemnobrązowa lub brązowa. Jej czapka od wewnątrz przypomina gąbkę, od góry pokryta porowatym materiałem. gęsta warstwa. Gąbczasta część ma różowawy odcień i jest bardzo gorzki w smaku. Zewnętrzna strona kapelusza grzyba pokryta jest cienką warstwą, jest gęsta i w miarę wzrostu grzyba może zmieniać kolor z jasnego na ciemnobrązowy.
Jak odróżnić od musztardy?
Ustaliliśmy już, jaki to rodzaj grzyba i jak wygląda, teraz spróbujmy poznać charakterystyczne cechy goryczki. Jak nie pomylić go z białym grzybem lub borowikiem? Być może najważniejszą różnicą między grzybem żółciowym jest kolor jego kapelusza od wewnątrz. Jest gąbczasty i ma różowy odcień. Jeśli taki grzyb zostanie pocięty, łodyga szybko ściemnieje i nabierze brązowego koloru. Inny ważna cecha Grzyb żółciowy ma to do siebie, że żaden owad go nie skrzywdzi. Dla początkujących grzybiarzy i hobbystów sprawia to, że gorczyca jest bardzo atrakcyjna.
Prezentowane tutaj zdjęcia potwierdzają to. Grzyb żółciowy jest naprawdę piękny, ale nie powinieneś go brać. W końcu, jak już wspomniano, nawet mały kawałek słodko-gorzkiej może zepsuć całe danie.
Czy można się zatruć musztardą?
Naukowcy mają różne opinie na temat gorczycy. Rosyjscy biolodzy uważają, że jest niejadalny, ale tak nie jest. Ich zdaniem jedzenie grzyba żółciowego jest niemożliwe tylko ze względu na jego gorzki smak. Zagraniczni naukowcy uważają, że miąższ tego grzyba zawiera substancje toksyczne które mają szkodliwy wpływ na komórki wątroby. Jeśli mimo wszystko grzyb ten dostanie się do organizmu człowieka, za kilka tygodni może spowodować pojawienie się kolejnej oznaki zatrucia - uwolnienie żółci. Uważa się, że po zjedzeniu grzyba żółciowego może nawet rozwinąć się marskość wątroby. Jeśli natkniesz się na tego grzyba, zastanów się, czy powinieneś go wziąć i zaryzykować swoje zdrowie. Pomimo tego, że jest piękny i wygląda jak prawdziwy borowik, nawet owady i zwierzęta nie spieszą się z żerowaniem na goryczce i pewnie nie bez powodu.
Niedoświadczeni i początkujący grzybiarze przez swoją niewiedzę narażają się czasami na niebezpieczeństwo zbierania grzybów niejadalnych lub trujące grzyby- w królestwie grzybów występuje wiele okazów, które z wyglądu bardzo przypominają gatunki jadalne, ale w rzeczywistości są trujące. Jak odróżnić borowika fałszywego od jadalnego, jakie są objawy zatrucia musztardą, gdzie rośnie i jak wygląda – więcej szczegółów w artykule.
Jadalne lub nie
Ze względu na to, że gorycz jest często mylony z prawdziwym borowikiem, ma swoją nazwę - fałszywą. Należy do grupy niejadalnych produktów, których nie można spożywać nawet po obróbce cieplnej.
Z uwagi na to, że to gatunki niejadalne Wywołuje gorycz, dlatego też nadano mu przydomek – grzyb gorzki (zwany także grzybem gorzkim i grzybem zajęczym). Warto zauważyć, że słodko-gorzki nie jest trujący, ale nie można go jeść ze względu na niejadalny, gorzki miąższ.
Jak wygląda fałszywy biały grzyb?
Odpowiednik grzyba białego jest bardzo podobny do swojego jadalnego odpowiednika, a te dwa okazy można odróżnić jedynie niewielkimi różnicami zewnętrznymi.
kapelusz
Rozmiar czapki gorzkiej może wahać się od 5 do 15 cm średnicy - po zamoczeniu, podobnie jak czapka borowika, staje się nieco lepka i szorstka. Kształt kapelusza jest standardowy dla borowików - półkula.
Im gorzka starsza, tym bardziej zaokrąglony staje się kapelusz. Kolor waha się od jasnobrązowego do brązowego i może mieć jasne smugi.
Miazga
Miąższ gorzki jest średnio twardy, biało-różowy, z wyraźnymi włóknami. Cechą charakterystyczną jest to, że nie jest podatny na uszkodzenie przez robaki i w rezultacie rzadko gnije. Nie ma bogatego zapachu, ale jego smak jest bardzo gorzki, z kwaśną nutą. Po przecięciu i wystawieniu na działanie powietrza miąższ zaczyna czerwienieć.
Ważny! Choć słodko-gorzki nie ma wyraźnego aromatu, z wiekiem nabiera duszącego, zgniłego zapachu. Nawet jeden mały okaz bitterów, raz dodany do potrawy, natychmiast zepsuje je ostrym zapachem i gorzkim smakiem. walory smakoweżywność.
Warstwa rurowa
Składa się z małych białych rurek przymocowanych do łodygi gorzkiej rośliny. Kolor płynnie przechodzi od mlecznego do różowego.
Noga
Łodyga gorzkawki jest mocna, szeroka i ciężka. Miąższość waha się od 1 do 3 cm, wysokość może osiągnąć 13 cm. Cechą charakterystyczną jest spuchnięta, włóknista podstawa, która ma kształt maczugi. Kolor nogi ma odcienie brązu, bez zmiany w bogaty brąz. W górnej części znajduje się żółty lub szary wzór siateczki, który pojawia się na łodydze w trakcie dojrzewania – im starszy tym gorzki, tym wyraźniej rysuje się ta siatka.
Gdzie i kiedy rośnie
Ulubionym miejscem uprawy gorzkich jest drzewo iglaste lub lasy mieszane. Uwielbiają kwaśne, żyzne gleby - mogą rosnąć zarówno na piaskowcach, jak i w pobliżu na wpół zgniłych pni sosnowych lub u nasady drzew.
Gorzki jest szeroko rozpowszechniony – można go spotkać na wszystkich kontynentach. Czas powstawania i wzrostu - ciepłe miesiące(od połowy czerwca do października). Uwielbia jasne światło i podsiąk, dlatego gorycz często można spotkać na otwartych łąkach i terenach podmokłych. Tworzą się w grupach liczących od 5 do 15 osobników.
Czy wiedziałeś? W Zagrzebiu w Chorwacji znajduje się muzeum grzybów, w którym znajduje się ponad 5000 żywych eksponatów.
![](https://i2.wp.com/agronomu.com/media/res/6/4/8/3/1/64831.p2dzsc.790.jpg)
Jak odróżnić od jadalnych odpowiedników
Aby nie popełnić błędu przy wyborze grzyba i nie wybrać trującego lub niejadalnego okazu, musisz dokładnie wiedzieć, jakie cechy zewnętrzne ma dany gatunek. główna cecha gorzki, po którym można go odróżnić od gatunku jadalnego, polega na tym, że po przecięciu gorycz natychmiast zaczyna ciemnieć, a miejsce pęknięcia nabiera bogatego brązowego koloru.
Prawdziwy biały grzyb
Istnieją trzy główne punkty, dzięki którym można odróżnić słodko-gorzki od jadalnego białego okazu:
- kolor kapelusza (dla słodko-gorzkiego - brązowe odcienie, a grzyb biały może mieć kapelusz w kolorze czerwonawym lub wiśniowym);
- kształt nogi - gorzka zawsze ma zgrubienie, co nadaje nodze kształt buzdyganu;
- zdolność gorzkiego grzyba do ciemnienia pod wpływem powietrza, podczas gdy u prawdziwego borowika miąższ nie zmienia koloru.
![](https://i0.wp.com/agronomu.com/media/res/6/4/8/3/3/64833.p2dzvo.790.jpg)
Ważny! Niedoświadczeni grzybiarze, aby odróżnić fałszywego borowika od prawdziwego, posmakują miąższu lub polizają czapkę grzyba - sok z gorzkiego grzyba ma charakterystyczną gorycz, a także mocno się pali. I chociaż ta metoda jest bardzo skuteczna, nie zaleca się jej stosowania - istnieje niebezpieczeństwo zarażenia zatrucie pokarmowe i przy częstym testowaniu goryczy na języku - marskość wątroby.
borowik
Inny jadalne podwójne gorzko - . W przeciwieństwie do gorzkości borowik ma mniej grubą łodygę, która nie ma zgrubienia na dole.
Pamiętaj, że gorzka zawsze wygląda idealnie, nie jest atakowana przez robaki i rzadko gnije (jego gorycz odstrasza owady i robaki), ale borowik często przyciąga robaki, które niszczą jego zewnętrzną skorupę.
Borowik ma również przyjemny zapach i biały miąższ, podczas gdy grzyb żółciowy nie ma zapachu, a jego miąższ i rurkowata warstwa mają różowawy kolor.
Objawy zatrucia
Niestety, nikt nie jest odporny na zatrucie grzybami – zdarza się nawet doświadczonych grzybiarzy to nieszczęście nie ucieknie. Chociaż gorzki nie jest trujący wygląd, jego aktywne składniki po uwolnieniu do ludzkiej krwi powodują ciężkie zatrucie.
Spożywanie musztardy negatywnie wpływa także na wątrobę i funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego – nawet 20 dni po spożyciu tak niejadalnego okazu w dalszym ciągu można zaobserwować zaburzenia w odprowadzaniu żółci.
Czy wiedziałeś? W historii jest wiele przypadków, kiedy sławni ludzie a monarchowie zatruwali się grzybami. Tak więc odnotowano, że rzymscy cesarze Klaudiusz i Tyberiusz (I w. p.n.e.), cesarz Aleksander I (XVIII-XIX w.), francuski monarcha Karol V (XVI w.) i papież Klemens VII (XV w.) padli ofiarami grzybów zatrucie.
Objawy gorzkiego zatrucia gorzkiego obejmują:
- ostry ból brzucha, skurcze;
- gorycz i suchość w ustach;
- zawroty głowy, ogólne osłabienie;
- wzrost temperatury;
- kneblowanie;
- w niektórych przypadkach - bladość skóry, pojawienie się siniaków pod oczami.
![](https://i2.wp.com/agronomu.com/media/res/6/4/8/3/8/64838.p2dzz0.790.jpg)
Jeżeli występuje chociaż jeden objaw z listy, konieczne jest wykonanie płukania żołądka – w tym celu należy podać pacjentowi duża liczba ciepła woda słabym roztworem nadmanganianu potasu i natychmiast zwrócić się o pomoc lekarską.
Nie należy regularnie podawać tabletek na skurcze brzucha - aktywne składniki takich leków z reguły wchodzą w konflikt z substancjami gorzkimi, co może prowadzić do pogorszenia stanu. Pamiętaj: każda zwłoka w przypadku zatrucia grzybami może kosztować życie, dlatego musisz działać szybko i pewnie.
Gorzkie ziele jest najbardziej znanym i rozpowszechnionym jego podwójnym odpowiednikiem gatunki jadalne, jak borowiki i borowiki. Wiedza cechy zewnętrzne Bitters i ona charakterystyczne cechy, ułatwi to rozróżnienie niejadalny grzyb od swoich jadalnych bliźniaków i chroń się przed możliwym zatruciem.
Grzyb żółciowy - rośnie od lipca do października, zarówno na glebie, jak i na pniakach. Czasami wybiera mieszane, rzadziej lasy liściaste. Popularnie nazywano go „gorczakiem” ze względu na wyraźny gorzki smak. Jego nazwa jest po łacinie Tylopilus falleus. Można go łatwo pomylić z borowikami, ale jeśli przyjrzysz się uważnie, różnice będą bardzo zauważalne.
Grzyb żółciowy ma grubą czapkę w kształcie poduszki, jej kolor zmienia się od złotego do czerwonego szary odcień. Średnica kapelusza wynosi od 5 do 20 cm, jest matowa, sucha, czasem aksamitna. To właśnie ta solidna rurowa „czapka” tak często wprowadza w błąd zbieraczy grzybów.
Noga ma wysokość 5-10 cm, jest cienka u góry i pogrubiona u dołu, jej powierzchnia pokryta jest czerwonymi lub brązowymi łuskami. Miąższ jest niebieskawo-biały, gęsty, a po przecięciu zmienia kolor na różowy; prawie nie dotknięte robakami. Z tyłu kapelusza znajduje się biała rurkowata warstwa, tuby zawierają proszek zarodników. Niedojrzałe zarodniki mają jasny kolor, ale z czasem stają się różowe. Grzyb żółciowy ma nieprzyjemny gorzki smak i praktycznie nie ma zapachu. Nie jest jednak uważany za trujący, ponieważ nie zawiera żadnych ciężkich toksyn.
Płodność grzybni zależy bezpośrednio od warunki pogodowe. W ciepłe, sprzyjające lata aktywnie owocuje, ale ogromne kolonie są rzadkie. Kamień żółciowy rośnie lokalnie, czasem pojedynczo, czasem w małych grupach. Nazywa się go białym ze względu na swoje podobieństwo, choć nie w stu procentach, ale niedoświadczeni zbieracze grzybów często popełniają błędy. Konsekwencje - zepsuty smak potrawy; zatrucie z reguły nie występuje.
dom osobliwość, co powinno Cię zaniepokoić, to różowawa nogawka na nacięciu, która u zwykłego borowika zawsze pozostaje biała. Drugą rzeczą, która powinna przykuć naszą uwagę, są wyraźne łuski tworzące siateczkowy wzór na nogawce. Opisana powyżej roślina galasowa wyróżnia się również masowym wyborem miejsca wzrostu. Tego mieszkańca lasu zauważono w liściach na ziemi i pod drzewami, w pobliżu pni i na pniach, a nawet w zgniłych korzeniach drzew. Co więcej, zewnętrzny jest tak zmienny, że można go pomylić z borowikiem, borowikiem lub borowikiem.
Choć gorzka jest bardzo młoda, wygląda jak silny borowik, tylko siatka na nodze nie jest szara, ale czerwonawa, a po przecięciu nie ciemnieje, ale zmienia kolor na różowy. Na starość ogromne okazy są bardzo podobne do białych, ale ich cienka łodyga (tylko 3-4 cm średnicy) wygląda niezręcznie i sugeruje, że ten grzyb jest fałszywy.
Przed przygotowaniem dania ugryź mały kęs, a wszystko się ułoży. Ostry, gorzki smak, jaki ma grzyb żółciowy, uniemożliwia jego zjedzenie. Nawet niewielki kawałek miąższu złapany podczas smażenia może całkowicie zepsuć smak całej potrawy. Jednakże zauważone interesujący fakt: Nie każdy odczuwa gorzki smak tego grzyba, niektórzy uważają go za słodkawy. I ktoś ostrożnie moczy grzyby w soli zimna woda a następnie smażone lub marynowane. Ze względu na to, że słodko-gorzki nie jest przeciwwskazany, jego spożywanie nie jest przeciwwskazane. Ci, którzy próbowali suszyć cienkie plasterki wspomnianego grzyba, twierdzą, że w wyniku suszenia gorycz znika.
Dość powszechne w środkowy pas Rosyjska galasówka (gorczak) ma również nazwę fałszywego borowika.
Istnieje kilka naukowych teorii na temat pochodzenia jego goryczki, której nie da się zniwelować żadnymi zabiegami kulinarnymi.
Najbliższa prawdy jest opinia, że miąższ tego grzyba zawiera toksyczne substancje niszczące komórki wątroby.
W związku z tym objawy zatrucia mogą pojawić się kilka tygodni lub miesięcy po jego spożyciu.
Zatrucie w rzeczywistości jest dość rzadkie, ponieważ pod wpływem wysokich temperatur podczas przetwarzania goryczka wzrasta wielokrotnie. Trudno nazwać takie danie jadalnym. Najczęściej do zatrucia dochodzi podczas stosowania fałszywego borowika do marynowania i marynowania.
W przypadku konserw gorycz można zamaskować różnymi przyprawami i octem.
Jadalne odpowiedniki to prawdziwy borowik, borowik i. Osobliwość grzyb żółciowy ma kolor gąbczastej substancji Odwrotna strona kapelusze.
W przeciwieństwie do okazów jadalnych, fałszywy borowik ma różowy odcień. Po przecięciu noga szybko ciemnieje i staje się brązowa. Siatka pokrywająca włókno nogi ma również brązowy odcień.
Opis grzyba żółciowego
Może się spotkacie fałszywy borowik w dowolnym regionie Federacja Rosyjska. Rośnie aktywnie od końca czerwca do połowy października, w zależności od warunków pogodowych. W przypadku wczesnych przymrozków sezon wegetacyjny może zakończyć się pod koniec września.
Rośnie zarówno w grupach po 5-15 osobników, jak i pojedynczo na obrzeżach lasów z rzadkim nasadzeniami drzew. Do wzrostu preferuje gleby lekkie gliniaste i piaskowce, obficie nawożone opadłymi igłami sosnowymi.
Według opisu grzyb żółciowy przypomina borowika - jest masywny silna noga, który jest wypełniony miąższem włóknistym. W średnicy dorosły może osiągnąć 7 cm. Zewnętrzna warstwa włóknisty, pokryty gęstą siatką w kolorze brązowym lub brązowym.
Jego czapka jest gąbczastą formacją z cienką warstwą na górze gęstej porowatej substancji w postaci miazgi. Gąbczasta substancja o różowawej barwie, bardzo gorzka w smaku.
Nawet gdy trafiony mała ilość powoduje silne pieczenie języka. Zewnętrzna powierzchnia kapelusza pokryta jest gęstym filmem, który podczas wzrostu może zmienić kolor z jasnobrązowego na bogatą ochrę.
W miarę dorastania półkulisty kształt prostuje się i przypomina spodek, wewnętrzna strona który przypomina poduszkę.
Charakterystyczną cechą jest to, że grzyb ten nigdy nie jest uszkadzany przez owady. Dzięki temu wygląda bardzo atrakcyjnie. Ale nie powinieneś dodawać go do koszyka.
Jeśli nawet mały kawałek fałszywego borowika dostanie się do grzybni, smak potrawy zostanie nieodwracalnie zepsuty.
Koniecznie spójrz poniżej w naszej galerii zdjęć, aby zobaczyć, jak na zdjęciu wygląda goryczka żółciowa.
Jak objawia się zatrucie?
Jak wspomniano powyżej, niektórzy biolodzy klasyfikują gorczycę jako niejadalną, ale nie trującą. Naukowcy są zgodni, że jedzenie tego piękno lasu niemożliwe tylko ze względu na nieprzyjemny smak.
Zagraniczni koledzy obalają tę teorię. Miąższ borowika fałszywego uwalnia toksyczne substancje, które przy każdym kontakcie, nawet dotykowym, szybko wchłaniają się do ludzkiej krwi. Substancje te przenikają do komórek wątroby, gdzie wywierają swoje destrukcyjne działanie.
Pierwszego dnia po „próbie języka” podczas zbierania tego grzyba można odczuwać lekkie zawroty głowy i osłabienie. Następnie wszystkie objawy znikają. Pierwsze objawy pojawiają się po kilku tygodniach.