Doman to bestia. Izraelscy krewni słoni afrykańskich
Przedziwna mieszanka smaków, upodobań i kulinarnych rozkoszy z całego świata – tak można opisać Kuchnia australijska- jeden z najbardziej egzotycznych i różnorodnych na całym świecie!
Brytyjczycy, Irlandczycy, Włosi, Grecy, Nowozelandczycy, Holendrzy, Niemcy, Jugosłowianie, Wietnamczycy, Chińczycy – wszystkie te narody pokojowo współistniejące w Australii przyczyniają się do nowoczesna kuchnia ten wyjątkowy kontynent.
Gościom zdecydowanie warto spróbować dania narodowe Australii, których raczej nie znajdziesz w innych krajach - dania z mięsa kangura, krokodyla, bawoła, emu i oposa.
Jednym z najbardziej lubianych dań narodowych w Australii jest makaron. wegemit(vegemite) na bazie ekstraktu drożdżowego z dodatkiem warzyw (selera i cebuli). Ta słona, gęsta pasta o gorzkim smaku jest zwykle smarowana chlebem i krakersami. Australijczycy nie wyobrażają sobie śniadania bez kanapki z Vegemite.
W Australii na każdym kroku można kupić placek mięsny – placek z ciasta francuskiego z nadzieniem mięsnym (przypominającym nieco wybielacz). Niektóre restauracje oferują egzotyczne dania z m.in Kuchnia australijskich Aborygenów na przykład przysmaki z chrząszczy i larw.
Mięso jest być może głównym elementem kuchnie australijskie. Różnorodność dań mięsnych zachwyci nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy. Żaden australijski posiłek nie jest kompletny bez tradycyjnego, rzadkiego steku. Wieprzowina, wołowina, jagnięcina, jagnięcina, dziczyzna - niemal każda restauracja zaoferuje Państwu najszerszy wybór dań mięsnych z grilla. Australijczycy tak kochają mięso, że można je samemu grillować – na grillu elektrycznym na każdym parkingu. Grillowanie, czyli grillowanie na świeżym powietrzu, uważane jest w Australii za rodzaj „sportu narodowego”.
Dumą australijskiego menu jest także to, co najświeższe owoce morza, których asortyment zachwyci miłośników kuchnia z owocami morza. Różnorodne ryby, ostrygi, małże, homary, przegrzebki, ośmiornice, kraby, krewetki - grillowane i przygotowywane według wykwintnych azjatyckich przepisów z złożonymi sosami i ryżem - stanowią integralną część australijskiego posiłku. Do wyjątkowych dań narodowych zalicza się mięso barakudy, pstrąg pieczony na węglach, mięso łosoś z Tasmanii i ryb barramandi.
Australia to raj dla miłośników owoców. Jabłka i gruszki tasmańskie, jeżyny, kiwi, banany tropikalne, quandong (tzw. „brzoskwinia deserowa”), papaja, mango, limonki, awokado, liczi, ananasy, różnorodne owoce cytrusowe – to daleko od pełna lista pyszne owoce, które możesz skosztować jako część różnych sałatek i pyszne desery oraz jako egzotyczny dodatek do dań mięsnych i rybnych.
Lokalny wybór świeże warzywa a przyprawy też rewelacyjne – kalafior europejski konkuruje tu z sałatką chińską, ziemniakami z roślinami strączkowymi, soczewicą i kukurydzą, pomidorem australijskim ze szpinakiem, Przyprawy indyjskie z mirtem cytrynowym i pieprzem tasmańskim.
Dania narodowe w Australii rozważano: „Pavlova” - beza z kiwi i świeżą śmietaną; Biszkopt Lamington maczany w czekoladzie i posypany wiórkami kokosowymi; zabawna babeczka żaba - biszkopt w kształcie głowy żaby; Ciastka Arnotta; „Anzac” - ciasteczka owsiane z kokosem; Elficki chleb - biały chleb z masłem, posypany kolorową bułką tartą.
Australia Zachodnia słynie z doskonałych serów owczych i nowych odmian win.
Przeważnie Australijczycy piją herbatę i zimne napoje takie jak soki owocowe z dodatkiem cytryny, liści mięty i imbiru. Ale oczywiście wieczór w restauracji nie byłby kompletny bez butelki doskonałego wina wina, Australia w końcu z nich słynie. Ponadto, Wino australijskie Nie odbiega jakością od najlepszych europejskich odmian. Jeśli jesteś nowy wino z Australii, polecamy marki: Yalumba, Lindeman's, Hardy's i Wolf Blass. Semillon z Doliny Hunter czy Muscat i Tokaj z Wiktorii są dobrze znane na całym świecie. Z Czerwonych Wina australijskie Popularne są Kangaroo Ridge, Merlot i Dark Horse.
Jednym z ulubionych napojów Australijczyków jest zwłaszcza piwo duma narodowa Australijskie „Foster's”, stworzone w 1886 roku przez dwóch amerykańskich braci Fostera, dziś ten rodzaj piwa podbił cały świat, sprzedawane jest w 150 krajach i jest jedną z dziesięciu najlepiej sprzedających się marek w Europie.
W wielu rejonach produkowane są lokalne piwa, które w niczym nie ustępują tym słynnym. marki. Piwo jest również doskonałe i jest nawet wysyłane do wielu krajów na całym świecie.
Co ciekawe, większość restauracji w Australii nie ma licencji na serwowanie alkoholu (z wyjątkiem Canberry) ze względu na rygorystyczne przepisy prawne, więc klienci (legalnie) przynoszą własny alkohol (system BYO). Za usługę otwarcia butelki i podania kieliszków restauracja pobiera opłatę 1-2 dolary. Jeśli wypiłeś więcej niż dwa drinki, prowadzenie pojazdu jest zabronione. Co ciekawe, Australijczycy nie piją wody podczas posiłków.
Australia słynie z pubów – tradycji odziedziczonej od Brytyjczyków. W pubach i barach będziesz zaskoczony wyborem piwa – nawet jeśli zaryzykujesz degustację wszystkich odmian, jest mało prawdopodobne, że będziesz w stanie spróbować 100 rodzajów piwa na raz. Puby oferują także przekąski – najczęściej antrykoty lub owoce morza z dodatkiem smażone ziemniaki, sałatki, kiełbaski, kurczaki, kebaby. Jeśli masz ochotę, możesz grillować na ulicy na własnym grillu.
Australijczycy często jedzą poza domem, więc w dużych miastach jest wiele restauracji, kawiarni, pubów, lokali gastronomicznych na każdy gust i każdą kieszeń. W australijskich stolicach gastronomicznych, Sydney i Melbourne, znajduje się około 2000 restauracji. Co więcej, każdy z główne miasta słynie z restauracji określonej kuchni: Melbourne znane jest z restauracji greckich i włoskich, Sydney z restauracji libańskich i tajskich, Adelaide z restauracji niemieckich, Perth i Darwin z azjatyckich.
Fast foody są w Australii bardzo popularne: 80% populacji kilka razy w tygodniu kupuje takie jedzenie do domu – na wynos, czyli gotowe do spożycia gorące jedzenie. Bułki, kanapki, hamburgery, kiełbaski, kurczak, ryba z frytkami ( Smażona ryba ze smażonymi ziemniakami), pizza, kebab. Popularne lokale to m.in. znany McDonalds, Hungry Jack's, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut. Niektóre gniazdka otwarte 24 godziny na dobę. Daniem narodowym z serii na wynos jest placek z mięsem, sosem lub ketchupem (ciasto mięsne).
Chociaż w Ostatnio w Australii, podobnie jak w wielu innych krajach, aktywnie promuje się zdrowy tryb życia i zdrowe odżywianie.
Godziny otwarcia restauracji stałe (często do 22:00; w małych miejscowościach - do 7-8 godzin). Dania z kategorii „lunch” serwowane są w godzinach 18:00-19:00, a z kategorii „lunch” w godzinach 12:30 – 13:30. W poniedziałek wiele restauracji jest zamkniętych. Puby są zwykle otwarte od 10:00 do 22:00-23:00 przez cały tydzień. Alkohol nie jest sprzedawany osobom poniżej 18 roku życia.
Ceny. Za lunch w standardowej restauracji (która zatem nie obejmuje alkoholu) płaci się średnio 20 dolarów australijskich, co obejmuje trzy dania i kawę. Wiadomo, że w prestiżowej restauracji ceny mogą być wyższe. W restauracjach można płacić karta kredytowa. Można zarezerwować stolik z wyprzedzeniem. Jeśli zarezerwowałeś stolik, ale się nie pojawisz, zostanie naliczona kara w wysokości do 10 USD.
Palenie zabronione w wielu restauracjach.
Porady- w restauracji nie więcej niż 10% rachunku, dla pracowników hotelu i tragarzy - 1 dolar, dla taksówkarza - zmiana.
Narodowe dania Australii zachwycają różnorodnością, niezwykłym i doskonałym smakiem. Kuchnia australijska jest jedną z najsmaczniejszych i najsmaczniejszych na świecie! Potrawy charakteryzują się nie tylko wykwintnym i niepowtarzalnym smakiem, ale także orginalny wzór. Mistrzowie kuchni w kraju gotują doskonale i dla Turyści zagraniczni Starają się szczególnie i zawsze chętnie częstują Cię popisowymi daniami.
Najwięcej było kuchni brytyjskiej, którą do Australii sprowadzili pierwsi osadnicy duży wpływ dla rozwoju narodowa kuchnia australijska. Nowa fala imigranci XIX/XX w. wzbogacili kuchnię o tradycje kuchni śródziemnomorskiej i azjatyckiej.
W obecny okres Kuchnia australijska, dzięki naturalnemu procesowi rozprzestrzeniania się „wysokich” kultur na całym świecie, staje się coraz bardziej międzynarodowa. Na kontynencie znajdują się sklepy i restauracje, w których można kupić produkty i dania koszerne i halal. Restauracje, często określane mianem Modern Australian, łączą kulinarne zawiłości z różnych kuchni świata i dostosowują się do nich tradycyjne przepisy do nowoczesnych potraw.
Kuchnia brytyjska jest nadal dość popularna, szczególnie w dziale fast food (na przykład frytki i ryby). Kuchnia australijskich Aborygenów odrodziła się dzięki różnorodności naturalnych przypraw pozyskiwanych z roślin rosnących na terenie stanu. To właśnie te składniki stały się podstawą nowej kuchni, uwielbianej przez smakoszy.
W rozwoju tradycji kulinarnych Australii znaczącą rolę odegrali przede wszystkim sąsiedzi tego kraju z Azji Wschodniej i Azji - Japonia, Chiny, Wietnam, Tajlandia, a także imigranci, którzy przybyli z całego świata. Kuchnia narodowa Australii ma wiele podobieństw do tzw. „kuchni śródziemnomorskiej” (mieszanki kuchni włoskiej, libańskiej, greckiej, marokańskiej) ze względu na przemieszanie się zwyczajów imigrantów, którzy przybyli na kontynent w latach 50.-60. XX wieku. Australijczycy, podobnie jak mieszkańcy krajów regionu Morza Śródziemnego, starają się szanować zdrowy wizerunekżycie poprzez jedzenie duża ilość produkty świeże zawierające niski poziom tłuszcze i sól. Rozpowszechniony mam warzywa i owoce morza.
W weekendy mieszkańcy Australii wolą urządzać pikniki przy grillu z rodziną, w klubach i szkołach, z przyjaciółmi o podobnych zainteresowaniach.
Do dziś niektóre brytyjskie tradycje kulinarne są nadal kultywowane w kuchni australijskiej, zwłaszcza w rodzinach o pochodzeniu anglo-celtyckim. Na Boże Narodzenie, podobnie jak w Anglii, zwyczajowo podaje się pieczonego indyka, szynkę, kurczaka z dodatkiem, a na deser budyń śliwkowy, mimo że w Australii święta Bożego Narodzenia przypadają latem.
Na przestrzeni wieków na kontynencie rozwinęły się pewne tradycje kulinarne. Tak, typowe Australijskie śniadanie Pod wieloma względami przypomina zwykłe śniadanie Europejczyków. Jednak ze względu na ciepły klimat jedzenie jest zwykle dość lekkie, a w chłodniejszych regionach często podaje się „śniadanie angielskie”. owsianka, jajecznica, kiełbaski, bekon, pomidory, grzyby. Lżejsze śniadanie obejmuje kanapki, musli i owoce. Napoje obejmują zazwyczaj herbatę, sok, kawę i mleko. Na śniadanie często je się także chleb Vegemite lub kanapki.
Dla większości Australijczyków głównym posiłkiem dnia jest kolacja, która według zwyczaju odbywa się w kręgu rodzinnym. Dania przygotowywane są w zależności od pochodzenia członków rodziny i/lub osobistych preferencji. W wielu rodzinach preferuje się smażone mięso z warzywami, pizzę, zupy, makarony, sałatki i grilla.
Kawiarnie i restauracje z reguły nie są przywiązane do jednej konkretnej kuchni, a menu obiadowe oferuje kanapki, odmiany makaronów, steki, risotto, smażonego kurczaka i różne Dania mięsne; na deser ciasta, ciasta; napoje gazowane, soki, kawa, piwo, wino białe i czerwone.
Podstawą są produkty wyłącznie pochodzenia australijskiego Kuchnia australijskich Aborygenów(krzew krzewów, pokarm z krzaków). Pod narodowym produkty mięsne Oznacza to mięso kangura, emu, krokodyla i mięsa oposa. Obecnie mięso kangura jest sprzedawane w prawie wszystkich sklepach spożywczych na kontynencie po cenie wołowiny i można je znaleźć także poza Australią. Zwyczajowo je się mięso i bardziej egzotyczne zwierzęta, a nawet larwy owadów. Owoce morza i ryby stały się powszechne w regionach położonych blisko wybrzeża.
Popularny warzywa i owoce: quandong („deserowa brzoskwinia”) – trzy rodzaje dzikie rośliny z jadalnymi owocami; kwaśne owoce Davidsona, przypominające małe śliwki; „Australijski pomidor”; limonka palcowa - której owoce dorastają do dziesięciu centymetrów długości, a miąższ ma strukturę podobną do kawioru rybnego; lokalna odmiana szpinaku - warzywa bojowe i inne rodzaje australijskiej flory. Jako przyprawy stosuje się pieprz tasmański (suszone owoce i liście), mirt cytrynowy i mirt anyżowy. Na całym świecie szerokie zastosowanie otrzymał australijski orzech macadamia.
Typowe dania i produkty w Australii to mięso emu; mały australijski placek mięsny; „pływający placek” – na środku talerza puree grochowego lub gęstej zupy grochowej znajduje się placek mięsny, do dania osobno podaje się pastę pomidorową; dania rybne barramundi; tłuczone ziemniaki; Sałatka makaronowa; makaron z różnymi sosami; kurczaki Melbourne - dalej Oliwa z oliwek udka i pierś z kurczaka są smażone i podawane z różowym sosem; mózgi marynarzy; Krakersy lub chleb Vegemite, bułki serowe typu scroll.
Wegemit – danie narodowe Australia prezentuje gęstą, ciemnobrązową pastę wytwarzaną z ekstraktu drożdżowego. Najczęściej Vegemite stosuje się jako smarowidło do kanapek, chleba, krakersów i jako dodatek do typowego australijskiego sera Cheesymite. Szwajcarski Cenovis i brytyjski Marmite są odpowiednikami Vegemite.
Pasta Vegemite produkowana jest z pozostałości brzeczki piwnej z dodatkiem różnych dodatków smakowych. Ma słono-gorzki smak, drożdżowy posmak, który przypomina rosół wołowy. Vegemite został stworzony w 1922 roku przez młodego specjalistę Cyrila Callistera na zlecenie Freda Walkera, szefa firmy, która obecnie jest własnością amerykańskiego koncernu Kraft Foods.
Szeroko popularny w Australii Deser: Tort bezowy Pavlova ze świeżymi jagodami lub kawałkami owoców, nazwany na cześć baletnicy Anny Pavlovej, która koncertowała w 1926 roku; lamington – biszkopt prostokątny kształt, maczane w polewie czekoladowej, posypane płatkami kokosowymi, czasami łączy się dwa ciasta z kremem; babeczka żabia w kształcie żabiej głowy z biszkoptu przesiąkniętego kremem, oblana wielokolorowym kremem; ANZAC Ciasteczka Z Kokosem i owsianka; ciasto czekoladowe"Bumerang"; galaretka jeżynowa; Elficki chleb (magiczny chleb) – trójkątne kawałki chleb pszenny z masło posypane kolorowymi żelkami.
Australia szybko wyłania się na światową potęgę kulinarną. Narodowa kuchnia australijska może być jednym z powodów, dla których warto odwiedzić kontynent australijski.
Już prawie czas na lunch, na razie przygotujmy się wizualnie do tego wydarzenia.
Kuchnia australijska nie jest oryginalna, ale raczej połączenie różnych gastronomii z całego świata. Największy wpływ była pod wpływem kuchni brytyjskiej, jako kraju przez długi czas była kolonią Imperium Brytyjskiego. Do powstania australijskich dań narodowych przyczynili się liczni imigranci z innych części świata.
Spójrzmy na kilka przykładów kuchni australijskiej:
Australijskie ciasto mięsne – wizytówka Kuchnia australijska. Danie to ciasto nie większe niż dłoń wypełniona mięsem mielonym lub mięsem mielonym. (Pengo) Co ciekawe, najbardziej ulubionym produktem Australijczyków jest pasta Vegemite, która powstaje na bazie ekstraktu drożdżowego. Żadne australijskie śniadanie nie jest kompletne bez tego smarowidła. Miejscowi mieszkańcy są pasjonatami mięsa. Spożywa się go jako grilla lub dodatek do australijskiego ciasta mięsnego. Dużym uznaniem cieszą się także owoce morza, których jest tu pod dostatkiem. Desery w Australii mają specjalną stronę w kuchni - biszkopt Lamington, ciasto Pavlova, ciasteczka Anzac, chleb Elf - zachwycą miłośników słodyczy.
Australijski placek mięsny z dodatkiem. (Alfa) Kuchnia australijska jest jedną z najbardziej egzotycznych i różnorodnych na świecie. Jej możliwości sięgają od pasztetów mięsnych i kanapek wegetariańskich po filet z kangura z młodymi pędami buraków i smażoną cebulą.Rozkwit kuchni australijskiej rozpoczął się całkiem niedawno – w latach 90-tych naszego wieku. Wszystko Największe miasta Na zielonym kontynencie pojawiło się wiele nowych restauracji w duchu „nowoczesnej kuchni australijskiej”. Na sukces lokalnej sztuki kulinarnej złożyły się dwa czynniki: po pierwsze, różnorodność i niezwykłość potraw, po drugie, taniość.
Emigranci z całego świata przywieźli do Australii swoje kulinarne gusta, kuchnia zjednoczyła Wschód i Zachód, a także wprowadziła swoje starożytne tradycje, sukces był kolosalny. André Cointreau, prezes paryskiego Le Cordon Bleu, bodaj najbardziej prestiżowego instytutu kulinarnego mającego oddziały w Londynie, Nowym Jorku, Tokio i Sydney, uważa, że o ile 30 lat temu Francja była niekwestionowanym centrum światowej gastronomii, teraz jest nią. Australia .
„Australia to miejsce, w którym ewoluuje kuchnia XXI wieku” – mówi Cointreau, który wierzy, że australijska sztuka kulinarna stanie się „ klasyczne gotowanie jutro: "
Vegemite to pasta na bazie ekstraktu drożdżowego. Ma słony, lekko gorzki smak. Produkt stosowany jako pasta do tostów, krakersów i bułek. (Jules) Australia jest sławna owoce egzotyczne, owoce morza, mięso byka, mięso jagnięce i ser. Nie można zignorować aborygeńskiego jedzenia zwanego „krzakiem”. Takie dania gotuje się na węglach, na przykład bułka wywrotkowa - mieszanina wody i mąki, smażona na węglach.
Niedawno w Prasa zachodnia Często pojawiają się entuzjastyczne artykuły na temat kuchni australijskiej. Kuchnia australijska uznawana jest za jeden z powodów, dla których warto odwiedzić „piąty kontynent”. To, co dzieje się obecnie w Australii, przez wielu słusznie nazywane jest rewolucją kulinarną. Australia szybko wdziera się w szeregi światowych potęg kulinarnych i celuje jedynie w pierwsze miejsce. Ten kraj jest pełen egzotycznych zwierząt i roślin, których nie ma ani w Europie, ani w Azji, więc ma podstawy, aby uważać go za pierwszego w kuchni.
GRILL. Australijczycy nie wyobrażają sobie życia bez smażonego mięsa. Używa się go jak w wspólne dni oraz w święta. (Mike) Podobnie jak Włochy i Francję, Australię można podzielić na kilka regionów słynących ze swoich potraw: krem z Wyspy Królewskiej, ostrygi z Sydney, mango Bow, przegrzebki z Coffin Bay, łosoś tasmański: każdy „stan” ma swoje własne, charakterystyczne dania .
Podsumowując różnorodność kuchni australijskiej, można ją podzielić na nowoczesną kuchnię australijską, kuchnię azjatycką oraz tradycyjne dania australijskie i tucker.
Nowoczesna kuchnia
Nowoczesna kuchnia australijska to połączenie zupełnie odmiennych lokalnych tradycji. Do dań tradycyjnych można dodawać azjatyckie przyprawy, takie jak trawa cytrynowa, kolendra, chili i kardamon Lokalne dania. Jednocześnie kuchnia azjatycka zastępuje część tradycyjnych orientalnych składników australijskimi odpowiednikami. Polecamy spróbować marynowanego polędwicy wołowej z curry szpinakiem, burakami (gęsty sos buraczany), pieczoną gruszką z szafranową paletą ( mąka kukurydziana), mieszanka stylów i składników indyjskich i europejskich.
Australijskie przysmaki
Sekret dobry przepis Zdaniem australijskich szefów kuchni, polega to na wykorzystaniu niezwykłych australijskich owoców morza. W menu często pojawiają się robaki Balmain, które przypominają homary.
Specjalne przysmaki, takie jak wargi rekina, można znaleźć na lokalnych targowiskach.
Adelajda, tętniące życiem miasto na południowym wybrzeżu Australii, oferuje dania, których nie znajdziesz nigdzie indziej:
kangur w sosie z Quandong, owocu zwanego „deserową brzoskwinią”. Darmowa sprzedaż Mięso kangura zostało dopuszczone stosunkowo niedawno, jednak dania te stały się niezwykle popularne dzięki temu niska zawartość tłuszczu w mięsie tego zwierzęcia.
Kangurowi nie grozi już wyginięcie, wręcz przeciwnie, cierpi na to Australia ostry wzrost ich populacje. Dlatego jedzenie mięsa kangura w kuchni nie tylko nie zagraża równowadze ekologicznej, ale także pomaga rozwiązać ten problem. Dzięki temu jest korzystne położenie geograficzne, Adelajda zajmuje poczesne miejsce na kulinarnej mapie Australii. Jego centralny rynek oferuje całą różnorodność flory i fauny, ziemi i wody. Tylko tutaj można spotkać kraby błękitne i ostrygi słodkowodne. Według legendy pierwsi osadnicy zmarli z głodu, nie wiedząc, że są obok ogromna ilość produkty jadalne. Dziś wiadomo, że z ponad 20 000 gatunków roślin występujących w Australii około 20% jest jadalnych.
Ponadto obecnie w menu restauracji zaczęto wykorzystywać nowości z lokalnego wegetariańskiego stołu, takie jak riberry, orzechy bunya, dzika rozela, śliwka kakadu i wiele innych.
Wśród nowych roślin znalazły się liście pieprzu, anyż i nasiona akacji czarnej, a na liście nowych składników znalazły się także młode węgorze, słodkowodne yabby i larwy czarownicy, a także mięso krokodyli i oposów.
Kuchnia australijska jest w fazie szybkiego rozwoju i całkiem możliwe, że w przyszłości będziemy mieli okazję spróbować nie tylko powyższych dań, ale także zupełnie nowych.
Ryba z frytkami. Danie przywędrowało do Australii z Wielkiej Brytanii. Składa się z smażonych w głębokim tłuszczu kawałków ryby i frytek. (russellstreet) Wina Australii
Przemysł winiarski jest najbardziej dynamicznym sektorem australijskiej gospodarki, co widać na przestrzeni ostatnich 40 lat główne zmiany. Podczas gdy w latach pięćdziesiątych przeciętny Australijczyk wypijał tylko jeden kieliszek wina rocznie, obecnie wypija około dwóch butelek.
Należy zauważyć, że w 1965 roku liczba winiarzy była bardzo mała, produkcją wina stołowego zajmowało się tylko sześć firm, ale do 1999 roku ich liczba wzrosła do 109. Udział Australii w światowym rynku wina wynosi obecnie 2%, ale do 2025 r. celem jest osiągnięcie 6,5%.
Wino jest szczególnie ważnym przemysłem dla Australii. Jeśli wełna, bawełna i wołowina – tradycyjnie australijski eksport – wyjeżdżają za granicę bez jakiejkolwiek obróbki, to produkcja wina przyczynia się do rozwoju powiązanych gałęzi przemysłu (wirobiarstwo, pakowanie, handel), a tym samym rozwiązuje problemy bezrobocia.
Australijskie winiarstwo minęło długi dystans za ostatnie dziesięciolecia, a wielu ekspertów jest przekonanych, że do połowy XXI wieku australijskie wina staną się na naszym stole tak samo znane i naturalne jak francuskie czy włoskie.
Barakuda. (Czerwiec Seita)
Pavlova to tradycyjny australijski deser. Jest to ciasto z bezy i owoców. Danie otrzymało swoją nazwę na cześć jednej z najsłynniejszych baletnic XX wieku, Rosjanki Anny Pavlovej. (Izabela Boucher)
Pawłowa. (Claire Sutton)
Anzac - ciasteczka z płatków owsianych i wiórków kokosowych. Warto zauważyć, że w Australii i Nowej Zelandii Dzień ANZAC (Korpusu Armii Australii i Nowej Zelandii) obchodzony jest co roku 25 kwietnia ku pamięci swoich obywateli poległych we wszystkich wojnach i konfliktach zbrojnych. (ciasteczka pingwinkowe)
Lamington - biszkopt pokryty czekoladowym ganache i kokosem. Przysmak otrzymał swoją nazwę na cześć gubernatora stanu Queensland, Charlesa Wallisa Alexandra Napiera Cochrane-Bailly, który był także baronem Lamington. (Alfa)
Tim Tam. (Drew Bandy)
Tim Tam. (Fotografia Niny Matthews)
Elficki chleb - ulubiony przysmak dzieci. Deser to tosty posmarowane masłem i posypane kolorowymi żelkami. (Alfa)Tradycyjne dania australijskie
Niektóre dania od dziesięcioleci uważane są za typowo australijskie. Wśród nich być może warto wyróżnić vegemite, lamingtony i ciastka Arnott’s.
Vegemite to najbardziej australijskie jedzenie ze wszystkich australijskich potraw. W 1922 roku Australijczyk Fred Walker postanowił przygotować specjalny „ekstrakt drożdżowy”, aby był równie pożywny i smaczny. Ekstrakt drożdżowy zmieszano z kilkoma innymi składnikami: selerem, cebulą i solą. W rezultacie otrzymujemy gęstą, ciemną masę, którą można posmarować chlebem lub zjeść jako gotowe danie. W czasie II wojny światowej nowy produkt znalazł się w obowiązkowej diecie Australijczyków i wkrótce stał się tak popularny, że stał się deficytowy. Jeśli będziecie w Australii koniecznie spróbujcie tego zdrowego i pysznego pieczywa.
Lamington to biszkopt maczany w krówce czekoladowej i posypany płatkami kokosa. Początkowo lamingtony robiono z ciasta biszkoptowego nadziewanego truskawkami lub malinami. Dziś robi się je najczęściej bez dżemu, czasem tylko z dodatkiem bitej śmietany jako nadzienia.
Ciastka Arnota
W 1865 roku otwarto mały stragan o nazwie Arnott, w którym sprzedawano ciasta. Dzisiaj Arnott. Biscuit LTD dostarcza swoje ciastka do prawie 40 krajów na całym świecie. Ciastka Arnota służą do lokalna populacja Ciasta są nie tylko wysokiej jakości, ale miliony Australijczyków dorastały, jedząc ciastka Arnott i dla nich jest to część australijskiej historii i kultury.
Dzisiejsze restauracje oferują również dania Bush Tucker (grillowane na węglu drzewnym), autentyczne dania aborygeńskie, w których szeroko wykorzystuje się lokalne składniki, takie jak australijskie owoce i tradycyjnie pieczone mięsa. „Herbata w dzbanku” (herbata gotowana w obozowym garnku) zaskoczy nawet rosyjskiego turystę. Możesz także wypróbować jeden z najbardziej ciekawe dania zwana Anaboroo, Mango i Burrawong Soup, składająca się z trzech składników: całego wołu pieczonego w rozciągliwej siatce, tropikalnego mango i burrawong, lokalnego orzecha.
Ocena najbardziej ostre papryczki chili z całego świata i Oryginał artykułu znajduje się na stronie internetowej InfoGlaz.rf Link do artykułu, z którego powstała ta kopia -
Dania australijskie zachwycają różnorodnością, niezwykłym i doskonałym smakiem. jeden z najsmaczniejszych i najsmaczniejszych na świecie! Dania charakteryzują się nie tylko wykwintnym i niepowtarzalnym smakiem, ale także oryginalnym designem. Krajowi mistrzowie kuchni doskonale gotują, a szczególnie starają się o zagranicznych turystów i zawsze chętnie częstują ich autorskimi daniami. Kuchnia brytyjska, która Australia przywiezione przez pierwszych osadników, wywarło największy wpływ na rozwój narodowej kuchni australijskiej. Nowa fala imigrantów z XIX/XX w. wzbogaciła kuchnię o tradycje śródziemnomorskie i azjatyckie. W obecnym czasie kuchnia australijska, dzięki naturalnemu procesowi rozprzestrzeniania się „wysokich” kultur na całym świecie, staje się coraz bardziej międzynarodowa. Na kontynencie znajdują się sklepy i restauracje, w których można kupić produkty i dania koszerne i halal. Restauracje, często określane mianem Modern Australian, łączą kulinarne zawiłości różnych kuchni świata i adaptują tradycyjne przepisy na nowoczesne dania.
Przepisy kuchni australijskiej. Dania na święta. Narodowe przepisy noworoczne.
- „Szachownica” rybna z kremem basmati i dymką grzybową
Kuchnia brytyjska jest nadal dość popularna, szczególnie w dziale fast food (na przykład frytki i ryby). Kultura aborygeńska odrodziła się dzięki różnorodności naturalnych przypraw pozyskiwanych z roślin rosnących na terenie państwa. To właśnie te składniki stały się podstawą nowej kuchni, uwielbianej przez smakoszy.
W rozwoju tradycje kulinarne Australii znaczącą rolę odegrali przede wszystkim sąsiedzi kraju z Azji Wschodniej i Azji - Japonia ,Chiny, Wietnam ,Tajlandia , a także imigranci, którzy przybyli ze wszystkich stron świata. Kuchnia narodowa Australii ma wiele podobieństw do tzw. „kuchni śródziemnomorskiej” (mieszanki kuchni włoskiej, libańskiej, greckiej, marokańskiej) ze względu na mieszanie się zwyczajów imigrantów, którzy przybyli na kontynent w latach 50.-60. XX wieku. Australijczycy podobnie jak mieszkańcy krajów regionu Morza Śródziemnego starają się prowadzić zdrowy tryb życia, jedząc dużo świeżej żywności o niskiej zawartości tłuszczu i soli. Warzywa i owoce morza stały się powszechne.
W weekendy mieszkańcy Australii wolą urządzać pikniki przy grillu z rodziną, w klubach i szkołach, z przyjaciółmi o podobnych zainteresowaniach.
Do tej pory w Kuchnia australijska Nadal przestrzegane są niektóre brytyjskie tradycje kulinarne, zwłaszcza w rodzinach o pochodzeniu anglo-celtyckim. Na Boże Narodzenie zwyczajowo, podobnie jak w Anglii, podaje się na deser pieczonego indyka, szynkę, kurczaka z dodatkiem i budyń śliwkowy, mimo że Australia Święta Bożego Narodzenia przypadają latem.
Na przestrzeni wieków na kontynencie rozwinęły się pewne tradycje kulinarne. Zatem typowe australijskie śniadanie pod wieloma względami przypomina zwykłe śniadanie europejskie. Jednak ze względu na ciepły klimat jedzenie jest zwykle przygotowywane dość lekko, a w chłodniejszych regionach często podaje się „angielskie śniadanie” - płatki owsiane, jajecznica, kiełbaski, bekon, pomidory, grzyby. Lżejsze śniadanie obejmuje kanapki, musli i owoce. Napoje obejmują zazwyczaj herbatę, sok, kawę i mleko. Na śniadanie często je się także chleb Vegemite lub kanapki.
Dla większości Australijczycy Głównym posiłkiem dnia jest kolacja, która zgodnie ze zwyczajem odbywa się w gronie rodziny. Dania przygotowywane są w zależności od pochodzenia członków rodziny i/lub osobistych preferencji. W wielu rodzinach preferuje się smażone mięso z warzywami, pizzę, zupy, makarony, sałatki i grilla.
Kawiarnie i restauracje z reguły nie są przywiązane do jednej konkretnej kuchni, a menu obiadowe oferuje kanapki, odmiany makaronów, steki, risotto, smażonego kurczaka i różnorodne dania mięsne; na deser ciasta, ciasta; napoje gazowane, soki, kawa, piwo, wino białe i czerwone.
Podstawą kuchni australijskich aborygenów są produkty wyłącznie pochodzenia australijskiego (krzew krzewiasty, pokarm z krzewów). Do krajowych produktów mięsnych zalicza się mięso kangura, emu, krokodyla i oposa. Obecnie mięso kangura jest sprzedawane w prawie wszystkich sklepach spożywczych na kontynencie po cenie wołowiny i można je znaleźć także poza Australią. Zwyczajowo je się mięso i bardziej egzotyczne zwierzęta, a nawet larwy owadów. Owoce morza i ryby stały się powszechne w regionach położonych blisko wybrzeża.
Popularne warzywa i owoce: quandong („deserowa brzoskwinia”) – trzy rodzaje dzikich roślin o jadalnych owocach; kwaśne owoce Davidsona, przypominające małe śliwki; „Australijski pomidor”; limonka palcowa - której owoce dorastają do dziesięciu centymetrów długości, a miąższ ma strukturę podobną do kawioru rybnego; lokalna odmiana szpinaku - warzywa bojowe i inne rodzaje australijskiej flory. Jako przyprawy stosuje się pieprz tasmański (suszone owoce i liście), mirt cytrynowy i mirt anyżowy. Australijskie orzechy makadamia stały się powszechne na całym świecie.
Typowe dania i produkty w Australii to mięso emu; mały australijski placek mięsny;„pływający placek” – na środku talerza puree grochowego lub gęstej zupy grochowej znajduje się placek mięsny, do dania osobno podaje się pastę pomidorową; dania rybne barramundi; tłuczone ziemniaki; Sałatka makaronowa; makaron z różnymi sosami; kurczak Melbourne - udka i piersi z kurczaka smażone na oliwie z oliwek podawane z różowym sosem; mózgi marynarzy; Krakersy lub chleb Vegemite, bułki serowe typu scroll.
Wegemit - Narodowe danie Australii to gęsta, ciemnobrązowa pasta na bazie ekstraktu drożdżowego. Najczęściej Vegemite stosuje się jako smarowidło do kanapek, chleba, krakersów i jako dodatek do typowego australijskiego sera Cheesymite. Szwajcarski Cenovis i brytyjski Marmite są odpowiednikami Vegemite.
Pasta Vegemite produkowana jest z pozostałości brzeczki piwnej z dodatkiem różnych dodatków smakowych. Ma słono-gorzki smak, drożdżowy posmak, który przypomina rosół wołowy. Vegemite został stworzony w 1922 roku przez młodego specjalistę Cyrila Callistera na zlecenie Freda Walkera, szefa firmy, która obecnie jest własnością amerykańskiego koncernu Kraft Foods.
W Australia desery cieszą się dużą popularnością: Tort bezowy Pavlova ze świeżymi jagodami lub kawałkami owoców, nazwany na cześć baletnicy Anny Pavlovej, która koncertowała w 1926 roku; lamington - prostokątny biszkopt, maczany w polewie czekoladowej, posypany płatkami kokosowymi, czasem dwa ciasta łączy się z kremem; babeczka żabia w kształcie żabiej głowy z biszkoptu przesiąkniętego kremem, oblana wielokolorowym kremem; Ciastka ANZAC z kokosem i płatkami owsianymi; ciasto czekoladowe „Bumerang”; galaretka jeżynowa; Elficki chleb (magiczny chleb) - trójkątne kawałki białego chleba z masłem posypane wielobarwnymi drażetkami.
Australia szybko wyłania się na światową potęgę kulinarną. Narodowa kuchnia australijska może być jednym z powodów, dla których warto odwiedzić kontynent australijski.
- „Kroniki Bursztynu”. Książki w porządku. Opinie. Roger Zelazny „Kroniki Amberu” Roger Zelazny „Dziewięciu książąt bursztynu” kontynuował
- Grzyb ryżowy: korzyści i szkody
- Energia ludzka: jak poznać swój potencjał energetyczny Ludzka energia życiowa według daty urodzenia
- Znaki zodiaku według żywiołów - Horoskop