Co znaczy Houdini? Jak zginął wielki iluzjonista Harry Houdini? Magia i ciężki trening
Czy zastanawiałeś się kiedyś, jaka jest szeroka gama owoców cytrusowych? Lista oczywiście nie jest nieskończona, ale bardzo długa. Każda odmiana ma swój niepowtarzalny smak, niezwykły wygląd i zastosowanie. Wszystkie rodzaje owoców cytrusowych łączy jedno – niesamowity zapach kwiatów i owoców. Owoce różnią się kolorem, kształtem, miąższem i jasnością smaku, ale ich wizytówką jest ich jasny aromat.
Uważa się, że członkowie rodziny cytrusów powstały w wyniku krzyżowania międzygatunkowego. Otrzymuje się trochę owoców cytrusowych naturalnie inne pojawiły się dzięki pracy hodowców. Za przodków owoców cytrusowych uważa się limonkę, mandarynkę, cytron i. Różne kombinacje właściwości i walorów tych owoców stworzyły całą gamę słodkich, kwaśnych, słonecznych owoców cytrusowych.
Agli (Uglifruit)
Ten owoc cytrusowy to udana hybryda mandarynki i pomarańczy. J. Sharp zaszczepił sadzonkę brzydkiej rośliny na kwaśnych pomarańczach i uzyskał owoc o wyższej słodyczy. Kontynuował szczepienie, aż opracował odmianę cukrową z minimalną liczbą nasion. 15-20 lat po pierwszym eksperymencie Agli stało się popularne w krajach europejskich. Dzisiaj owoc cytrusowy uprawiana na Jamajce i Florydzie od grudnia do kwietnia.
Nazwa pochodzi od angielskiego „brzydki” i oznacza „brzydki”. Można śmiało powiedzieć, że tak jest właśnie w przypadku, gdy nie należy oceniać po wyglądzie. Skórka żółtawo-zielona pomarszczona z dużymi porami i pomarańczowe plamy kryje pod sobą soczysty, słodki miąższ. Owoce cytrusowe łatwo się obierają i dzielą na plasterki pomarańczy z przyjemną goryczką. Smak można sobie wyobrazić jako połączenie słodkiej mandarynki ze szlachetną nutą grejpfrutowej goryczki.
Uglifruit dorasta do 10-15 cm średnicy. Dojrzałe owoce powinny być ciężkie. Jeśli po naciśnięciu plam owoc jest bardzo zdeformowany, oznacza to, że jest przejrzały i już zaczął się psuć. Za szczególne wyróżnienie uważa się etykietę producenta lub znak towarowy nadrukowany na skórce. Nawiasem mówiąc, do celów dekoracyjnych drzewo uprawia się w donicach na całym świecie, w tym w Rosji.
Zjedz Agli świeży. W kuchni wykorzystuje się go do wyrobu marmolady, dżemów, konfitur, sałatek, jogurtów, lodów, sosów i owoców kandyzowanych. Sok służy do aromatyzowania napojów i tworzenia koktajli.
Trudno w to uwierzyć, ale ten znany z dzieciństwa owoc cytrusowy to naturalna hybryda mandarynki i pomelo. Roślinę odkryto po raz pierwszy 2500 lat p.n.e. Jej ojczyzną są Chiny, skąd setki lat później owoce rozprzestrzeniły się na całą Europę. Z tego powodu pomarańcza nazywana jest także chińskim jabłkiem. Pomarańczowo-okrągły owoc jest chroniony gęstą skórką, która kryje duże ziarna miąższu.
Wiadomo, że cytryna i pomarańcza są najczęściej spożywanymi i rozpowszechnionymi owocami cytrusowymi. W przeciwieństwie do swojego kwaśnego odpowiednika, słoneczne owoce są często spożywane w swojej naturalnej postaci, a także wykorzystywane są w kuchni do przygotowania kandyzowanych owoców, sałatek, deserów, marmolady, dżemów oraz jako nadzienie cukierki czekoladowe i wypieki. Nie możemy przemilczeć pysznego soku pomarańczowego, który jest jednym z najpopularniejszych napojów na świecie. Skórkę owocu wykorzystuje się także do produkcji napojów, choć alkoholowych, np. wina czy likieru.
Najbardziej znane są nam oczywiście słodkie pomarańcze, ale zdarzają się też gorzkie (pomarańczowe), o których dowiecie się nieco później.
Strzyżyk pomarańczowy lub krwista pomarańcza
Oprócz zwykłych pomarańczowych są też pomarańcze krwiste. Wyglądają bardzo egzotycznie i często nazywane są królami. Do jego niezwykłe imię Owoce cytrusowe mają czerwony miąższ, od jasnego do bogatego. Chodzi o pigment antocyjanowy i jego stężenie w różnych odmianach. Zewnętrznie króliczek wygląda jak pomarańcza, różni się mniejszym rozmiarem i czerwono-pomarańczowymi plamami na porowatej skórce. Miąższ praktycznie nie zawiera nasion. Plasterki można łatwo od siebie oddzielić.
Owoc jest naturalną mutacją pomarańczy i ma podobny smak. Czerwone owoce cytrusowe można spożywać na świeżo lub dodawać do sałatek, koktajli i słodkich deserów. Bogaty sok wygląda atrakcyjnie. Większość odmian krwistych owoców uprawia się w krajach śródziemnomorskich. Najbardziej znane z nich to Moro, Sanguinello i Tarocco.
Pachnąca bergamotka jest potomkiem gorzkiej pomarańczy (pomarańczy) i cytryny. Za miejsce narodzin owocu uważa się Azję Południowo-Wschodnią. Jej nazwa pochodzi od włoskiego miasta Bergamo, gdzie udomowiono cytrusy.
Gruszkowaty, okrągły, ciemnozielony owoc jest chroniony gęstą, pomarszczoną skórką. Ze względu na specyficzny gorzko-kwaśny smak, świeże owoce nie są często spożywane. Wykorzystuje się go do produkcji marmolady i owoców kandyzowanych, a także do aromatyzowania herbat i wyrobów cukierniczych. Olejek eteryczny o przyjemnym orzeźwiającym zapachu stosowany jest w przemyśle perfumeryjnym.
Owoc cytrusowy pochodzący z Indii, potomek cytryny i cytryny. Na zewnątrz wygląda jak okrągła, potężna cytryna. Po pocieraniu liście wydzielają pyszny zapach przypominający pikantność imbiru i świeżość eukaliptusa. Żółto-piaskowa gładka skórka pokrywa blady, prawie przezroczysty, kwaśny miąższ z licznymi drobnymi nasionami. Ze względu na swój pikantny smak gayanima jest popularnym składnikiem marynat w kuchni indyjskiej.
Naukowcy od dawna debatują, które owoce cytrusowe były przodkami grejpfruta. Ostatecznie uważa się, że jest to naturalna hybryda pomarańczy i pomelo. Roślinę odkryto po raz pierwszy na Barbadosie w 1650 r., a nieco później na Jamajce, w 1814 r. Dziś cytrusy rozprzestrzeniły się na większość krajów dzięki odpowiednim klimat subtropikalny. Nazwa pochodzi od słowa „winogrono”, co oznacza „winogrona”. Dojrzałe owoce grejpfruta zbierają się blisko siebie, przypominając kiście winogron.
Duży okrągły owoc osiąga 10-15 cm średnicy, waży około 300-500 g. Pod gęstą pomarańczową skorupą kryje się miąższ podzielony gorzkimi przegrodami. Ta odmiana owoców cytrusowych ma różnorodne słodkie kolory ziaren: od żółtego do głębokiej czerwieni. Uważa się, że im bardziej czerwone jest mięso, tym jest smaczniejsze. Liczba małych nasion jest minimalna, są przedstawiciele z ich całkowitą nieobecnością.
Wybierając grejpfruty, preferuj ciężkie owoce. Owoc w odróżnieniu od innych owoców cytrusowych potrafi długo zachować swoje właściwości smakowe, nawet po obróbce cieplnej. Grejpfrut spożywany jest na świeżo oraz jako składnik dań i napojów: sałatek, deserów, likierów i dżemów. Ze skórki powstają pyszne, pikantne kandyzowane owoce. Owoce obiera się i oddziela od przegród lub kroi w poprzek, po czym miąższ wyjada się małą łyżeczką. Owoce, podobnie jak sok, ze względu na swój skład, znajdują się na liście produktów odchudzających.
Wewnątrzgatunkowa hybryda mandarynek - dekopon, zwana także sumo, została odkryta w Nagasaki w 1972 roku. Cytrusy mieszkają w Japonii, Korea Południowa, Brazylii i niektórych stanach USA uprawia się w dużych szklarniach. Owoce głównie w zimowy czas. W przeciwieństwie do swoich przodków, owoc cytrusowy jest większy i ozdobiony na szczycie dużym, wydłużonym guzkiem. Skórka pomarańczowa łatwo się łuszczy i odpada. Pod nim kryje się słodkie, pulchne, pozbawione pestek mięso.
Z nazwy jasno wynika, że cytrusy pochodzą z Indii. Na zewnątrz wygląda jak obszerna mandarynka z teksturowaną skórką i jasno zaznaczonymi segmentami. Owoc stosowany jest w medycynie ludowej i rytuałach duchowych. To jest jeden z starożytni przodkowie owoce cytrusowe. Obecnie uważany za zagrożony.
Yekan czyli anadomican, którego ojczyzną jest Japonia, wciąż pozostaje dla hodowców zagadką. Wielu jest skłonnych wierzyć, że jest to hybryda pomelo i mandarynki. Owoc został po raz pierwszy odkryty w 1886 roku i od pewnego czasu jest hodowany w Chinach.
Yekan można porównać do grejpfruta. Owoce są podobne pod względem wielkości, wagi i sposobu spożycia. Owoc ma również lekką goryczkę wynikającą z przegród, ale sam miąższ jest znacznie słodszy. Jasnopomarańczowy, czasem czerwony anadomikan jest uwielbiany przez mieszkańców Azji. Rolnicy nauczyli się nawet uprawiać cytrusy z pięcioma narożnikami.
Druga nazwa owocu cytrusowego to Estrog. Odrębny rodzaj cytronu, który praktycznie nie zawiera miąższu, używany jest podczas ceremonii religijnych. Bardzo duża, dorasta 1,5-2 razy większa od dłoni ludzkiej, lekko zwężająca się od nasady. Skórka jest masywna, grudkowata, elastyczna. Miąższ jest lekko mdły i nie ma wyraźnego aromatu.
Limonka indyjska pochodzi z kraju o tej samej nazwie. Zwana także limonką palestyńską i kolumbijską. Owoc uważany jest za hybrydę meksykańskiej limonki i słodkiego cytronu. Według innych źródeł jest to wynik skrzyżowania wapna z limettą. Niestety próby naukowców wyhodowania tej odmiany w warunkach laboratoryjnych zakończyły się niepowodzeniem.
Jasnożółte owoce są kuliste lub odwrotnie, lekko wydłużone. Cienka, gładka skórka ma lekki, subtelny zapach. Miąższ jest przezroczysty, żółty, lekko słodki, a nawet trochę mdły w smaku ze względu na brak kwasów. Owoce tej rośliny nie są spożywane. Drzewo służy jako podkładka.
Ichandarin (Yuzu)
Bardzo ciekawy wynik hybrydyzacji kwaśnej mandarynki (sunki) i cytryny Ichan. Starożytna roślina cytrusowa pochodząca z Chin i Tybetu, uważana jest za integralny składnik kuchni narodowej. Zewnętrznie Ichandarin (aka Yunos lub Yuzu) wygląda jak zielona, kulista cytryna. Miąższ jest bardzo kwaśny, ma lekki mandarynkowy smak i orzeźwiający aromat. W kuchni stosuje się go jako alternatywę dla cytryny lub limonki.
Owoce cytrusowe nazywane są także kabusu. Jest to hybryda gorzkiej pomarańczy z prymitywnymi owocami cytrusowymi (papedami). Kabosu pochodzi z Chin, ale mieszkańcy Japonii również uprawiają tę roślinę. Owoce zrywa się z drzewa, gdy tylko zmienią kolor na jasnozielony. Zewnętrznie jest bardzo podobny do cytryny. A jeśli zostawisz go na gałęzi, kabusu zmieni kolor na żółty i stanie się całkowicie nie do odróżnienia od swojego cytrusowego odpowiednika.
Kwaśny owoc ma przezroczysty, bursztynowy miąższ z lekkim cytrynowym aromatem i dużą ilością drobnych, gorzkich nasion. Z cytrusów przygotowuje się ocet, marynaty do ryb i mięs, przyprawy, desery, napoje alkoholowe i bezalkoholowe. Skórka służy do aromatyzowania wyrobów cukierniczych.
Calamansi lub limonka piżmowa to owoc cytrusowy w kształcie miniaturowej kulistej limonki. W smaku wyraźnie przypomina połączenie mandarynki i cytryny. Uważany jest za najstarszy owoc cytrusowy, który był przodkiem wielu przedstawicieli. Nagradzany na Filipinach. Owoce są używane w kuchni jako alternatywa dla cytryny lub limonki.
Kalamondyna (Citrofortunella)
Pomimo tego, że roślina nazywana jest także pomarańczą karłowatą, nie ma bezpośredniego związku pomiędzy owocami cytrusowymi. Owoce cytrusowe pochodzą z mandarynki i kumkwatu. Drzewo zostało odkryte w Azji Południowo-Wschodniej i ze względu na swoją bezpretensjonalność rozprzestrzeniło się na cały świat. warunki temperaturowe. Citrofortunella może być uprawiana w domu jako roślina ozdobna. Owoce są małe, okrągłe, podobne do małej mandarynki. Wszystko w tym owocu jest jadalne, nawet cienka skórka pomarańczy, która chroni miąższ cukru. Dżemy i owoce kandyzowane powstają na bazie soczystych minicytrusów o niezwykłym smaku. Sok sprawdza się jako doskonała marynata i dodatek do dań głównych.
Owoc cytrusowy nazywany jest kwaśną pomarańczą, ze względu na swój wygląd i właściwości odziedziczone od swoich przodków: cytryny i pomarańczy. Cytrusy wyglądają jak ciężka, pomarszczona cytryna. Pod grubą skorupą ciepła żółty kolor jest miąższ pomarańczowy o subtelnym, subtelnym zapachu cytrusów. Ze względu na niezwykły gorzko-kwaśny smak owoców nie spożywa się na surowo. Przygotowuje się z niego kandyzowane owoce i marmoladę, a sok wykorzystuje się jako przyprawę. Nasiona, liście, kwiaty i skórki służą jako surowce do przygotowania oleju stosowanego w kuchni i przemyśle perfumeryjnym.
Roślina jest często wykorzystywana do dekoracji krajobrazów miejskich lub do uprawy owoców cytrusowych o słabo rozwiniętym systemie korzeniowym. W medycynie ludowej karna uważana jest za lek na choroby układu krążenia, Układ oddechowy i przewodu żołądkowo-jelitowego.
Dodatkowe nazwy owocu to cytrusowa Kombava. Ten cytrus z niejadalnym kwaśnym miąższem osiąga średnicę około 4 cm. Gęsta, pomarszczona, jasnozielona skórka jest niezwykle rzadko wykorzystywana w kuchni. Wydawać by się mogło, że owoce cytrusowe nie mają dla człowieka szczególnego znaczenia. To jest źle. Roślina ceniona przede wszystkim za ciemnozielone liście. Tradycyjne dania tajskie, indonezyjskie, kampuchean i malajskie nie mogą się bez niego obejść. Zupa Tom Yam nie jest możliwa bez aromatycznych liści o pikantnej kwaskowatości.
Japoński owoc cytrusowy uprawiany jako roślina ozdobna. Gorzka pomarańcza lub canaliculata powstaje w wyniku skrzyżowania gorzkiej pomarańczy i grejpfruta. Owoce piaszczysto-pomarańczowe uważane są za niejadalne ze względu na ich mocno kwaśny i nieprzyjemny gorzki smak.
To najsłodsza hybryda mandarynki i pomarańczy, stworzona przez Pierre'a Clementina na początku XX wieku. Zewnętrznie cytrus przypomina mandarynkę, wyróżnia się bogatą szafranową barwą i matową gładkością skórki. Soczysty, aromatyczny miąższ przewyższa swoich przodków słodyczą i zawiera wiele nasion. Owoce są spożywane na świeżo i używane do gotowania w podobny sposób jak owoce ich przodków.
Niezwykły owoc cytrusowy - hybryda Fingerlime i Limandarin Rangupr. Cytrusy odkryto po raz pierwszy w Australii w 1990 roku. Małe owoce mają bogaty czerwono-bordowy kolor. Krwawe limonki są nieco słodsze od cytryn i są spożywane na świeżo lub gotowane.
Cytrusy nazywane są także australijskimi, co wiąże się z miejscem ich wzrostu. Owoce okrągłe, zielonkawe, gruba skórka, miąższ jasny, prawie przezroczysty. Z owoców przygotowuje się owoce kandyzowane, dekoruje napoje i uzyskuje olejki eteryczne.
Miniaturowy owoc cytrusowy, zaliczany do odrębnego podrodzaju Fortunella. lub Kinkan osiąga zaledwie 4 cm długości i 2 cm średnicy. Cytrusy pochodzą z Azji Południowo-Wschodniej, dzięki czemu zyskały miano japońskiej i złotej pomarańczy. W rzeczywistości wygląda jak mała cytryna z zaokrąglonym wierzchołkiem. Lekko kwaśny miąższ łączy się z jadalną miodową skórką. Owoce spożywane są jako samodzielny produkt, dodawane do dań słodkich i pieczone z innymi produktami.
Najczęściej to właśnie limonka meksykańska jest mylona z przedstawicielem tego cytrusa. Jest przedstawiony na etykietach napojów i produktów zawierających wapno. Jasnozielone, schludne owoce o bardzo kwaśnym, półprzezroczystym miąższu. znacznie bardziej kwaśny niż cytryna, używana do gotowania w podobnych celach. Ze skórki i nasion pozyskiwany jest aromatyczny olejek eteryczny. Dojrzałe owoce zawsze wyglądają na ciężkie jak na swój rozmiar.
Jeśli chodzi o Limettę, wśród hodowców i plantatorów cytrusów nadal toczy się debata. Nie wiadomo, które owoce są przodkami cytrusów. Limonka słodka lub włoska jest uważana zarówno za limonkę, jak i cytrynę. Możliwe, że właśnie z tych owoców powstała limetta. Kulisty, różowopomarańczowy owoc jest lekko spłaszczony i zaostrzony na końcu. Miąższ jest słodko-kwaśny, przyjemny w aromacie. Napoje, w tym alkoholowe, przygotowywane są z owoców cytrusowych, konserwowanych lub przerabianych na suszone owoce.
Kolorowy owoc cytrusowy, zwany także limonellą, to wyśmienita hybryda limonki i kumkwatu, uzyskana na początku XX wieku. Mały, żółto-zielony, owalny owoc pochodzi z Chin. Skórka jest jadalna, słodka, miąższ ma apetyczną goryczkę. Z cytrusów powstają orzeźwiające napoje i dania bezmięsne o niezwykle przyjemnym aromacie.
Znajome i znajome żółte, kwaśne cytrusy to starożytna naturalna hybryda pochodząca z Azji Południowej. Istnieją wersje, w których cytryny pochodzą z limonki i cytryny lub pomarańczy i limonki. W każdym razie są to zdrowe owoce cytrusowe - źródło witaminy C. Owoce są owalne, żółte, ze zwężoną górą. Miąższ z nasionami. Kwasowość różni się w zależności od odmiany i warunków uprawy. Możliwości spożywania cytrusów jest wiele: spożywane na surowo, przygotowywane w marynatach, sosach, dodawane do wielu potraw.
Piękna, pachnąca cytryna otrzymała swoją nazwę na cześć chińskiego miasta Yichang. To jeden z nielicznych rodzajów owoców cytrusowych, który zdobi europejskie miasta. Owoce cytrusowe są odporne na niekorzystne działanie warunki klimatyczne, ozdobiony żółtymi, jasnozielonymi i pomarańczowo-pomarańczowymi owocami. Zielonkawe piękne liście idealnie wpasowują się w miejski krajobraz. Płaskie owoce, podobne do limonki Kaffir, mają bogaty, kwaśny smak, dlatego rzadko są spożywane na surowo. W kuchni zastępuje zwykłą cytrynę.
Cytryna Meyera lub cytryna chińska to hybryda zwykłej cytryny i pomarańczy. Został odkryty przez Franka Meyera na początku XX wieku. W Chinach owoce cytrusowe uprawia się w domu. Cytryna Meyer wyróżnia się dużym rozmiarem, bogatą ciepłą barwą i przyjemnym smakiem i jest ceniona przez smakoszy na całym świecie.
Limandarin Rangpur
Z nazwy jasno wynika, że jest to hybryda cytryny i mandarynki, od której odziedziczyła odpowiednio smak i wygląd. Po raz pierwszy znaleziono w mieście Rangpur. Roślina wykorzystywana jest jako podkładka oraz do dekoracji wnętrz miejskich. W kuchni używa się go jak cytryny, służy jako składnik do produkcji kandyzowanych owoców i marmolady, a także dodaje się go do soków w celu aromatyzowania.
Otaheit to słodki rangpur odkryty na Tahiti w 1813 roku. Ma słodki smak w porównaniu z innymi limandarinami.
Słodka mandarynka to gość z południowych Chin, dziś uprawiana w Azji i krajach śródziemnomorskich. Owoce są okrągłe, lekko spłaszczone, o szafranowo-pomarańczowej cienkiej skórce i słodkim miąższu. Kolor i smak różnią się w zależności od odmiany. Owoce spożywane są na świeżo, przygotowywane do wielu dań, sosów i deserów, a także aromatyzowane w napojach i wypiekach.
Mandarynka szlachetna lub królewska mandarynka
Owoc cytrusowy o zauważalnym, zapadającym w pamięć wyglądzie. Tangor to hybryda mandarynki i słodkiej pomarańczy. Mandarynka Kunenbo lub kampuchean pochodzi z południowo-zachodnich Chin i północno-wschodnich Indii. Zewnętrznie podobna do „starzonej” mandarynki, ciemnopomarańczowa, pomarszczona, porowata skórka ściśle przylega do segmentów, lekko zarysowując ich kontur. Rzadko spotykany na naszych półkach. Miąższ jest bardzo słodki, z dużą ilością soku i przyjemnym aromatem. Szlachetną mandarynkę spożywa się samodzielnie, dodaje do napojów i konserwuje. Skórki używa się do aromatyzowania słodyczy i likierów.
Mandaryński Unshio
Podobnie jak wiele mandarynek, Unshio (Inshiu, Satsuma) pojawiło się w Chinach, skąd rozprzestrzeniło się po wszystkich krajach Azja Południowo-Wschodnia. Owoce cytrusowe charakteryzują się produktywnością i przystosowują się do niskich temperatur, dlatego prezentowane są w kraje europejskie jako element architektury krajobrazu. Wiele mandarynek importowanych do Rosji należy do tej odmiany.
Owoce żółtopomarańczowe, okrągłe, lekko spłaszczone u góry. Soczysty miąższ łatwo oddziela się od skórki i nie zawiera nasion. Inshiu jest słodsza niż zwykła mandarynka i ma podobne zastosowanie.
Hybryda mandarynki i kumkwatu nazywana jest również Orangequat. Atrakcyjna roślina o kuszącym słodkim aromacie. Owoce są owalne, lekko wydłużone, przypominające wielokrotnie powiększony kumkwat. Słodka, jadalna skórka ma kolor od pomarańczowego do głęboko czerwono-różowego. Miąższ jest soczysty, ma przyjemny kwaskowaty smak i lekką goryczkę. Mandarynkwat ma niepowtarzalny smak, który daje pole do zastosowań gastronomicznych. Robi się z niego marmoladę i kandyzowane owoce, a także aromatyzuje alkohol.
Jeden z przedstawicieli cytryny, o którym zostanie mowa później. Ma przyjemną słodycz i mniejszą kwasowość. Rośnie w Maroku, idealnie nadaje się do produkcji marmolady i owoców kandyzowanych.
Pyszny owoc cytrusowy, uzyskany dzięki staraniom hodowców w 1931 roku. Nazwany na cześć miasta o tej samej nazwie, w którym został wyhodowany. Można śmiało powiedzieć, że jest to doskonałe połączenie mandarynki i grejpfruta. Owoce okrągłe, czerwono-pomarańczowe z lekko wydłużonym wierzchołkiem, przypominające kształtem. Skórka jest cienka, ale trwała i łatwa do odklejenia. Miąższ jest kwaskowo-słodki, z niewielką ilością nasion. – magazyn kwasu foliowego, niezbędnego dla zdrowia człowieka. Jeść na świeżo, wycisnąć sok i dodać do wypieków. Napoje alkoholowe aromatyzowane są olejkiem eterycznym i skórką.
Cytrusy o „mruczącej nazwie” nazywane są także miodem. Murcott lub Marcotte został opracowany przez naukowców w Stanach Zjednoczonych prawie 100 lat temu przez skrzyżowanie pomarańczy z mandarynką. Dziś słodkie owoce cytrusowe rozprzestrzeniły się na cały świat i są uprawiane nawet w domu. Owoc jest identyczny z mandarynką i przewyższa go słodyczą i aromatem. Jedyną wadą jest nadmierna liczba nasion, których jest około 30. Spożywa się je głównie świeże.
Naturalny potomek gorzkiej pomarańczy i pomelo, znaleziony w tym kraju w XVII wieku wschodzące słońce. Wyglądem przypomina dużą, wydłużoną cytrynę w kształcie gruszki. Skórki są jasnożółte, gęste i łatwe do odklejenia. Nadzienie jest mało soczyste, ma utrzymujący się kwaśny smak. Pomimo dziwnego połączenia gastronomicznego, owoce cytrusowe można spożywać jako samodzielny produkt.
Pomimo swojej nazwy, cytrus wcale nie jest grejpfrutem. Prawdopodobnie jest to potomek pomelo i grejpfruta lub naturalne tangelo. Nieznane jest także miejsce pochodzenia.
W porównaniu do grejpfruta owoc jest mniejszy i znacznie słodszy. Cienka, jasnozielono-żółta skórka z niewielkimi zmarszczkami daje się łatwo usunąć, odsłaniając aromatyczny pomarańczowo-różowy miąższ. Cytrusy dają pyszny sok. Dodatek cytrusów wzbogaca smak potraw lekką, subtelną goryczką.
Taką nazwę nadano potomkom grejpfruta i pomarańczy. Najpopularniejszym przedstawicielem jest Chironha, odkryta w górach Puerto Rico w latach pięćdziesiątych ubiegłego wieku. Owoce są koloru cytrynowo-pomarańczowego, wielkości grejpfruta, lekko wydłużone. Miąższ ma smak bardzo zbliżony do pomarańczy. Owoce konserwuje się, robi się z nich owoce kandyzowane lub miąższ zjada się łyżką po przekrojeniu na pół.
Słynny tangor powstał w wyniku zmieszania mandarynki i pomarańczy, znalezionego w 1920 roku na Jamajce. Owoce cytrusowe nazywane są także tamborami i mandorami. Owoc jest większy niż mandarynka, ma grubą pomarańczowo-czerwoną skórkę. Miąższ z dużą ilością soku i nasion, łączący jednocześnie walory smakowe swoich poprzedników z owoców. Spożywane na świeżo i używane w kuchni.
Jeden z zapadających w pamięć niezwykłe rośliny, pochodzący ze wschodniej Australii. Limonka przypomina palec lub mały cienki ogórek: owalny, podłużny owoc, około 10 cm, pod cienką skórką o różnych kolorach (od przezroczystego żółtego do czerwono-różowego) ukryty jest miąższ odpowiedniego odcienia. Kształtem zawartości przypomina ikrę rybną, ma kwaśny smak i utrzymujący się cytrusowy aromat. Dodano oryginał gotowe posiłki i udekoruj je.
Starożytne rośliny, które według naukowców są przodkami wielu owoców cytrusowych, w tym kumkwatu i limonki. Zielone owoce o grubej, pomarszczonej skórce pokryte są ciemnymi plamami. Miąższ jest gęsty, bogaty w olejek aromatyczny i dlatego jest niejadalny. Papedy są mrozoodporne i często wykorzystuje się je na podkładki owoców cytrusowych o słabo rozwiniętym systemie korzeniowym.
Roślina o bardzo ciekawe pochodzenie. Limonka Tahiti, jak się ją nazywa, powstaje w wyniku skrzyżowania trzech owoców: słodkiej cytryny, grejpfruta i mikrocytrusów. Mały, intensywnie zielony, owalny owoc o żółto-jasnozielonym miąższu. Po raz pierwszy odkryta w Stanach Zjednoczonych, uprawiana jest w krajach o klimacie subtropikalnym. Limonka perska służy do aromatyzowania wyrobów cukierniczych i alkoholowych.
Duży cytrus pochodzący z wybrzeży Azji i Chin. Nazywa się go także Pompelmus (po portugalsku „spęczniona cytryna”) i Shaddock (od nazwiska kapitana, który przywiózł nasiona do zachodnich Indii).
Owoc jest duży, żółty, podobny do grejpfruta, osiąga wagę 10 kg. Pod grubą, aromatyczną i oleistą skórką kryje się suchy miąższ, oddzielony gorzkimi przegrodami. Zawartość jest żółta, jasnozielona i czerwona. Pompelmousse jest znacznie słodszy niż grejpfrut. Spożywa się go na świeżo i dodaje jako składnik różnych potraw. Np, Kuchnia narodowa Chiny i Tajlandia nie mogą obejść się bez tego produktu.
Dotarliśmy więc do gorzkiej pomarańczy, zwanej także Bigaradia i Chinotto. To naturalna hybryda mandarynki i pomelo, niejadalna ze względu na specyficzny kwaśny smak. Azjatyckie owoce cytrusowe są cenione głównie ze względu na aromatyczną skórkę. Dziś jest uprawiana w regionie śródziemnomorskim i występuje wyłącznie jako roślina uprawna. W wielu krajach pomarańcze zostały udomowione i posadzone w doniczkach, aby ozdobić domy i mieszkania. Okrągłe, pomarszczone owoce pokryte są czerwono-pomarańczową skórką. Łatwo się obiera, uwalniając miąższ o przyjemnym cytrynowo-pomarańczowym kolorze. Z owoców przygotowuje się dżemy i marmolady, a skórką aromatyzuje się napoje i wypieki. Mielona skórka używana jest jako pikantna przyprawa. Olejek eteryczny ma zastosowanie w medycynie, kosmetologii i produkcji perfum.
Owoce cytrusowe uważane są za najsmaczniejsze mandarynki na świecie, zwane także Suntarą lub Citrus aureus. Narodził się w górach Indii i rozprzestrzenił się szeroko po krajach o odpowiednio gorącym klimacie. W niektórych krajach jest uprawiana jako roślina domowa do dekoracji. Pomarańczowy gładki owoc o cienkiej skórce i słodkim, niezwykle aromatycznym miąższu. Jedz i używaj jak zwykłą mandarynkę.
Roślina ta jest bliskim krewnym cytryny, zwanej także Trifoliata, dzikiej cytryny o szorstkiej skórce. Od czasów starożytnych poncirus rośnie w północnych Chinach. Jest odporna na mróz i często wykorzystywana jest jako podkładka. Owoce drobne, żółte, pokryte miękkim puchem. Elastyczna, gęsta skórka jest trudna do odklejenia. Miąższ jest tłusty i bardzo gorzki, dlatego nie używa się go do gotowania.
Rangeron (cytryna Taszkent)
Odmiana cytryn wyhodowana w Taszkencie, dla której nazywana jest również cytryną Taszkent. Gładkie, okrągłe owoce mają przyjemny cytrusowy zapach z lekką nutą sosny. Wewnątrz i na zewnątrz owoc jest pomalowany na ciepły, bogaty pomarańczowy kolor. Skórka jest słodka i jest zjadana. W smaku przypomina pomarańczę z delikatną kwaskowatością.
W rzeczywistości są to nazwy różnych owoców. Oroblanco powstało w USA w 1970 roku poprzez hybrydyzację pomelo i grejpfruta. W 1984 izraelscy naukowcy ponownie skrzyżowali nową roślinę z grejpfrutem i uzyskali owoc o wyższej słodyczy, od którego nazwali Sweetie. Obydwa owoce cytrusowe nazywane są także Pomelitem.
Jasnożółte lub zielonkawe owoce pokryte są gorzką, grubą skórką. Miękki, żółto-beżowy kolor jest podzielony na plasterki i otoczony gorzkim filmem. Praktycznie nie ma nasion. Sweetie je się podobnie jak grejpfruta, przecinając go na pół i łyżeczką wydrążając słodkie ziarenka. Podobnie jak wiele owoców cytrusowych, służy do przygotowywania niezwykłych potraw i owoców kandyzowanych. Olejek eteryczny jest popularny do sporządzania kompozycji perfumowych.
Owoc należy do gorzkich pomarańczy i rośnie w Sewilli. Zewnętrznie podobny do mandarynki, nieco większy. Nie jest spożywane samodzielnie ze względu na nieprzyjemny smak. Wykorzystywany jest do wyrobu marmolady, aromatyzowania wyrobów alkoholowych, a także jako podkładka.
Japoński owoc cytrusowy uzyskany przez połączenie papkowatej i mandarynki. Sudachi wygląda jak lekko okrągła, zielona mandarynka i jest pokryta grubą skórką. Miąższ jest porównywalny do limonki: jasnozielony, soczysty, nadmiernie kwaśny. Zamiast octu używa się soku, przygotowuje się z niego marynaty i sosy, a także smakowe napoje i desery.
Bardzo kwaśna mandarynka pochodząca z Chin. Małe owoce cytrusowe są spłaszczone i otoczone pomarańczowo-żółtą cienką skórką. Miąższ jest bardzo kwaśny, dlatego nie jest spożywany w naturalnej postaci, lecz wykorzystuje się go jako produkt do sporządzania deserów, marynat i owoców kandyzowanych. Drzewo Sunkata służy jako podkładka.
Grupa owoców cytrusowych pochodzących ze słodkiej mandarynki (mandarynki) i pomarańczy nazywa się Tangor. Najbardziej znani przedstawiciele - Ortanik i Murcott - zostali szczegółowo opisani w artykule.
Warto powiedzieć, że „mandarynka” nie dotyczy terminów botanicznych i klasyfikacji roślin. Jest to odmiana bardzo słodkiej mandarynki uprawianej w Chinach i Stanach Zjednoczonych. Owoce mają ciemnopomarańczową barwę i łatwo je obrać z cienkiej skórki. Miąższ jest soczysty, bez nasion. Jedz i używaj jak zwykłą mandarynkę.
Owoce cytrusowe pochodzące z mandarynki (słodkiej mandarynki) i grejpfruta nazywane są Tangelo. Pierwszą roślinę uzyskano w 1897 roku w stanach. Jeden z wybitnych przedstawicieli jest Mineola. Większość Tangelo nie rośnie naturalnie i wymaga ręcznego zapylenia. Wszystkie owoce są duże i mają słodki smak.
Potomek pomarańczy i mandarynki, wyhodowany na Tajwanie. Uważany jest za najsmaczniejszy orientalny cytrus. Tankan różni się od mandarynki jaskrawoczerwonym kolorem. Skórka jest cienka i łatwa do odklejenia. Miąższ jest lekko słodki, soczysty i cudownie pachnie. W kuchni japońskiej wykorzystuje się owoce cytrusowe.
Thomasville (Cytrakwat)
Sama nazwa wskazuje na przodków rośliny. Jest to oczywiście potomek kumkwatu i cytrange. Pierwsze owoce uzyskano w 1923 roku w mieście o tej samej nazwie w USA. Owoce cytrusowe wyglądają jak mała cytryna w kształcie gruszki z cienką skórką. Można go stosować na różne sposoby w zależności od stopnia dojrzałości. W podobny sposób wykorzystuje się dojrzałe owoce, podobne w smaku do limonki. Zielony cytrankwat stosowany jest jako substytut cytryny.
Afrykańskie pomarańcze wiśniowe nazywane są również Citropsis, Frocitrus. Roślina żyje w Afryce. Małe pomarańczowe owoce przypominają mandarynki i bardzo smacznie pachną. Miąższ zawiera od 1 do 3 dużych nasion. Owoce cytrusowe są spożywane podobnie jak mandarynki i są stosowane w afrykańskiej medycynie ludowej. Roślina ta jest również uważana za silny afrodyzjak.
Wynik hybrydyzacji cytryny i mandarynki, którego wygląd i smak dezorientuje wiele osób. Owoc wygląda jak pomarańczowa cytryna i smakuje jak słodko-kwaśna mandarynka. Podobnie jak oboje rodzice, jest używany w kuchni.
Kolejny interesujący owoc cytrusowy, wywodzący się ze słodkiej pomarańczy i poncirusa. Citrange jest podobny do cytrandaryny, nieco większy, o gładkiej powierzchni. Smak nie jest najprzyjemniejszy, dlatego owoców nie je się na świeżo. Służy jako surowiec do produkcji dżemów i marmolady.
Jeden z najstarszych owoców cytrusowych o największych owocach i grubej skórce. Cedrate, jak się go nazywa, był pierwszym owocem cytrusowym sprowadzonym do Europy.
Owoc cytrusowy wygląda jak duża, wydłużona cytryna o charakterystycznej miękkiej barwie. Skórka osiąga 2-5 cm, zajmuje około połowy objętości. Miąższ jest kwaśny i może mieć mdły lub lekko gorzki smak. Z reguły owoce nie są spożywane na świeżo. Nadzienie nadaje się do robienia dżemów, a masywną skorupę wykorzystuje się do kandyzowanych owoców. Z cytryny pozyskuje się także olejek eteryczny, stosowany w wielu gałęziach przemysłu.
Oryginalny i zapadający w pamięć cytron „Palce Buddy”. Z powodu nieznanej anomalii pędy owoców nie łączą się ze sobą, tworząc owoc przypominający ludzką dłoń. Owoce mają żółto-beżową barwę, zawierają dużo nasion i minimalną ilość miąższu. Owoce bardzo ładnie pachną. Ze skórki, mielonej i dodawanej jako przyprawa do dań głównych przygotowuje się owoce kandyzowane, marmoladę i konfitury.
Japoński cytrus o bardzo ciekawym smaku, powstały w wyniku skrzyżowania mandarynki i grejpfruta. Duże owoce kolor cytrynowy z bardzo grubą skórą. Miąższ jest kwaśny, nie ma w sobie słodyczy, a wręcz przeciwnie, jest nieco gorzki ze względu na przegrody. Owoce są spożywane na świeżo, podobnie jak grejpfrut.
Halamii cytrusowe
Citrus halimii (Cytron Górski) to bardzo mało znany owoc z Azji Południowo-Wschodniej. Rośnie na Półwyspie Malezyjskim i przyległym półwyspie Tajlandii oraz na niektórych odizolowanych wyspach Indonezji. Zawiera kwaśne owoce. W Tajlandii rośnie w lasach deszczowych regiony południowe na wysokościach od 900 do 1800 m. W rzeczywistości owoc ten został zidentyfikowany przez botaników nie tak dawno temu. Po raz pierwszy opisano go w 1973 r.
Tajlandia – egzotyczny kraj, gdzie turyści odkrywają wiele nowych rzeczy. W tym ogromna ilość soczystych owoców. Wielu podróżników nic o nich nie wie, ale owoce azjatyckie mają swoje własne cechy. Owoce najlepiej kupować na targowiskach nieturystycznych, gdzie ceny nie są zawyżone. Z przyzwyczajenia lepiej nie dać się ponieść emocjom, próbuj nie więcej niż 1-2 rodzaje dziennie. Niektóre owoce mają specyficzny aromat, dlatego zabrania się wnoszenia ich do pokoju hotelowego.
Durian (too-ree-an)- król wszystkich owoców. Nie tylko ceną, ale także rozmiarem. Duże kolczaste owoce. Durian waży do pięciu kg. Rośnie na drzewach i ma kilka odmian. Owoc ma nieprzyjemny, odpychający zapach i niepowtarzalny słodki smak, przypominający wanilię i miód. Owoce są bardzo sycące, dlatego najlepiej podawać je w kawałkach. Durian podnosi ciśnienie krwi, a jednoczesne spożywanie go z alkoholem może być szkodliwe dla zdrowia. Zabronione jest wywożenie go z kraju i wnoszenie do pokoju.
![](https://i1.wp.com/ophuket.ru/assets/cache/images/300x-longan.dce.jpg)
Longan (lam-yai)- oko smoka. Małe owoce o cienkiej skórce i soczystym miąższu. Tajowie wolą jeść ten owoc nie tylko świeży, ale także jako dodatek do dań gorących. Longan nie jest drogi - około 50 bahtów za kg. Owoce są bogate w witaminy i mikroelementy, takie jak fosfor, żelazo i wapń. Zastosowanie longanu w duże ilości prowadzi do wzrostu temperatury ciała. Spożywa się wyłącznie słodko-kwaśny miąższ owocu.
![](https://i1.wp.com/ophuket.ru/assets/cache/images/300x-ma-kham-wan.dce.jpg)
Słodki tamaryndowiec (ma-kham-wan). Podobne do roślin strączkowych. Wewnątrz owocu znajdują się ciemne, słodkie i cierpkie nasiona, które są używane do celów spożywczych. Ma łagodne działanie przeczyszczające. Tamaryndowiec kosztuje około 35 bahtów za kg. Lokalnym mieszkańcom przynosi posadzone na tym terenie drzewo tamaryndowca dobrobyt pieniężny. Owoc ten jest nie tylko spożywany na świeżo, ale jest również szeroko stosowany w kuchni tajskiej do sporządzania napojów, sosów i przypraw.
![](https://i1.wp.com/ophuket.ru/assets/cache/images/300x-pittaya.12b.jpg)
Smoczy owoc- pitaja. Jaskrawo zabarwiony owoc z łuszczącą się skórką rosnący na drzewie kaktusa. Koszt nie przekracza 60 bahtów. Owoc smoka ma słodki i soczysty miąższ, ale nie różni się aromatem i wyraźnym smakiem. Bardzo podobny w smaku do kiwi, bogaty w witaminy, przydatny dla pacjentów z cukrzycą, słabym krążeniem krwi i chorobami endokrynologicznymi.
![](https://i1.wp.com/ophuket.ru/assets/cache/images/300x-farang.74c.jpg)
Guawa (farang)- bardzo przypomina żółto-zieloną gruszkę. Owoce je się zwykle ze skórką i posypuje cukrem, gdyż nie mają szczególnie wyraźnego smaku. Koszt waha się w okolicach 20 bahtów za kg. Gujawa jest bardzo dobra dla serca jelit.
![](https://i1.wp.com/ophuket.ru/assets/cache/images/300x-ma-feung.dce.jpg)
Karambola (ma-feung) - owoc gwiaździsty. Soczyste, żółte owoce o kwiatowym smaku i kształcie gwiazdy. Bogaty w witaminę C i mikroelementy. Wśród lokalnych mieszkańców panuje opinia, że karambola zapobiega tworzeniu się kamieni nerkowych. Dobrze pomaga na zespół kaca. Ma cierpki smak i jest szeroko stosowany jako warzywo do sałatek, sosów i marynat. Koszt wynosi około 60 bahtów za kg.
![](https://i1.wp.com/ophuket.ru/assets/cache/images/300x-ma-la-ko.6f1.jpg)
Papaja (ma-la-ko). Duża, mięsista pomarańczowa jagoda, ale jej smak jest niepowtarzalny, przypominający gotowaną słodką marchewkę. Jest stosowany zarówno jako owoc, jak i warzywo. Papaja jest gotowana z mięsem i dobrze do niej pasuje. Można dodawać także do sałatek. Koszt nie przekracza 30 bahtów za kg. Wyłącznie zdrowa jagoda, którego korzystne enzymy są szeroko stosowane w medycynie. Niedojrzały owoc jest bardzo trujący. Papaja to bardzo stara jagoda, po raz pierwszy wspomniano o niej w kulturach Majów i Azteków.
![](https://i2.wp.com/ophuket.ru/assets/cache/images/300x-mong-khut.6f1.jpg)
Mangostan (mong-khut)- królowa owoców. Mały okrągły ciemny owoc o wyśmienitym smaku i aromacie. Mangostan łączy w sobie różę, cytrynę, morelę i melon. Królowa Wiktoria to uwielbiała, ale w Tajlandii owoc ten uważany jest za święty. Legenda głosi, że Budda szedł przez las na białym słoniu i znalazł mangostan. On zrozumiał właściwości lecznicze owoce i podarował ludziom prezent. Koszt nie przekracza 35-40 bahtów za kg. Mangostan spożywany bezpośrednio po durianie doskonale gasi pragnienie i usuwa przykry zapach. Owoce są bardzo zdrowe, zawierają wapń, kwas nikotynowy i fosfor. Działa odświeżająco i odmładzająco. Skórka zawiera garbniki, środek antyseptyczny gojący rany.
![](https://i1.wp.com/ophuket.ru/assets/cache/images/300x-passionfruit.6f1.jpg)
Swoją nazwę wzięła od języka Indian Tupi-Guarani. Miejscowi nazywają to owocem pasji. Roślina wygląda jak winorośl, której owoce mają słodko-kwaśny smak. Sok z marakui działa tonizująco na organizm. Regularne spożywanie tego owocu poprawia trawienie i sen. Szeroko stosowany w kosmetologii i medycynie. Koszt nie przekracza 20 bahtów za sztukę. Marakuję je się łyżką, przekrojoną na pół.
![](https://i0.wp.com/ophuket.ru/assets/cache/images/300x-jackfruit.51f.jpg)
Jackfruit (kha-nun)- drzewo chlebowe, podobne wyglądem do duriana pod względem wielkości i kolców. Ale na tym kończą się podobieństwa. Wewnątrz owocu jackfruit znajdują się bardzo słodkie plasterki, podobne w smaku do ananasa i melona. Są pakowane po 6-8 sztuk i sprzedawane za nie więcej niż 20 bahtów. Niedojrzały jackfruit wykorzystuje się jako warzywo, do dań mięsnych i zup. Bogaty w składniki odżywcze, witaminy i mikroelementy. Owoce rosną na dużych drzewach, owoce są tej samej wielkości co arbuzy.
![](https://i2.wp.com/ophuket.ru/assets/cache/images/300x-longkong.74c.jpg)
Longkong (ma-nuang)- mały owoc, który rośnie w gronach i ma cytrynowo-mandarynkowy smak. Jedzą mięso longkongu, usuwając skórę. Należy uważać, aby nie wgryźć się w gorzkie nasiona. Zawiera wapń, żelazo, fosfor i potas. Koszt wynosi około 40 bahtów za kg.
![](https://i2.wp.com/ophuket.ru/assets/cache/images/300x-lychee.6f1.jpg)
Liczi (lin-chi)- biały miąższ w czerwonej skórce. W smaku przypomina truskawki, jest bardzo słodki. Rośnie w północnej części kraju. Owoc jest bogaty w witaminy z grupy B, poprawia trawienie i gasi pragnienie. Miąższ zjada się poprzez usunięcie skóry. Koszt wynosi około 60 bahtów za kg.
![](https://i2.wp.com/ophuket.ru/assets/cache/images/300x-tangerine.dce.jpg)
Mandarynka (trochę)- Tajska mandarynka. Ma cieńszą skórkę i mniejszy rozmiar. Bogaty w witaminę C i błonnik. W Tajlandii mandarynki używa się do przygotowywania różnych napojów, w tym kompotów. Koszt nie przekracza 30 bahtów za kg.
![](https://i2.wp.com/ophuket.ru/assets/cache/images/300x-rambutan.6f1.jpg)
Rambutan (ngo)- kudłate czerwone słodkie owoce. Nazwa pochodzi od malezyjskiego słowa „rambut” – włosy. Zjadają miąższ po usunięciu skóry. Owoc zawiera substancje zwiększające elastyczność skóry, witaminy z grupy B, a także żelazo, wapń, kwas nikotynowy i fosfor. Koszt wynosi około 40 bahtów za kg.
![](https://i1.wp.com/ophuket.ru/assets/cache/images/300x-sugar-apple.6f1.jpg)
- jabłko cukrowe. Niedojrzały owoc smakuje jak chrupiące jabłko, ale dojrzały ma delikatny miąższ. Rośnie na drzewie i wygląda jak stożek. Noina jest zwykle spożywana na surowo, ale lody są z niej szczególnie smaczne. Szeroko stosowany w medycynie - wywar z noiny obniża temperaturę, korzenie i kora pomagają przy czerwonce. Osoby chore na cukrzycę nie powinny dać się ponieść emocjom ze względu na wysoką zawartość cukru. Koszt wynosi około 50 bahtów za kg.
![](https://i0.wp.com/ophuket.ru/assets/cache/images/300x-mango.12b.jpg)
Mango (mamuang) jasnożółty duży bardzo aromatyczny słodki owoc. Kiedy jest niedojrzały, dodaje się go do sałatek. Dojrzałe owoce można stosować samodzielnie, wystarczy usunąć skórkę. Smak przypomina morelę, melon i cytrynę. Z mango robi się także galaretki, soki, kompoty, a nawet przyprawy. Mango poprawia cerę, zawiera naturalny środek uspokajający, dzięki czemu uspokaja psychikę i poprawia sen. Koszt zależy od sezonu, od 60 i więcej.
![](https://i2.wp.com/ophuket.ru/assets/cache/images/300x-sapodilla.dce.jpg)
Sapodilla (la-mut)- mały brązowy owoc przypominający jajko. Owoc ma mleczno-karmelowy smak. Sapodilla rośnie na wiecznie zielonym drzewie, które po uszkodzeniu uwalnia sok lateksowy. Jedzą owoce, jak np czysta forma oraz dodawany do wypieków i sałatek. Sapodilla jest szeroko stosowana w medycynie, wywar z liści zmniejsza ciśnienie tętnicze z nasion produkowane są środki uspokajające. Olejek stosowany jest w kosmetologii. Ceny zaczynają się od 30 bahtów za kg.
Dla miłośników owoców nie ma nic lepszego niż rozkoszowanie się soczystym i dojrzałym produktem. Gruszki czy jabłka, które są znane naszemu klimatowi, są pyszne, ale jest też wiele egzotycznych jagód i owoców, z których niektóre można kupić w supermarkecie, a inne dostępne są tylko w gorących krajach. W tym artykule porozmawiamy o różowych owocach, ich korzystnych właściwościach i ich nazwie.
liczi
Miejscem narodzin tego owocu są Chiny (w tłumaczeniu rośnie w gronach). owalny kształt, objętość jagody nie przekracza czterech centymetrów, waży nie więcej niż dwadzieścia gramów. Owoc jest różowy, biały w środku i ma gęstą, ale kruchą skórkę, która zmienia kolor od różowego do jasnofioletowego. Miąższ owocu ma barwę białą lub kremową i konsystencję galaretowatą. Wewnątrz znajduje się niejadalne brązowe nasiono.
Smak. Jadalny jest tylko miąższ tego owocu. Jest delikatne, o orzeźwiającym słodko-kwaśnym smaku, nieco przypominającym winogrona. Smak zależy od słonecznych dni i opadów, dlatego może być od bardzo słodkiego do bardzo kwaśnego.
Korzystne funkcje. Różowo-biały owoc zawiera witaminy C, K, PP, B1 i B2, a także żelazo, miedź, potas i fosfor. Wysokie stężenie węglowodanów pomaga normalizować procesy trawienne. Zalecany do stosowania przy następujących schorzeniach:
- na cukrzycę w celu normalizacji poziomu cukru;
- z anemią;
- łagodna niedokrwistość;
- na choroby układu sercowo-naczyniowego;
- z wysokim poziomem cholesterolu;
- na zaburzenia przewodu żołądkowo-jelitowego.
Niskokaloryczne owoce można spożywać także podczas diety.
Szkoda. Różowo-białe owoce nie mają specjalnych przeciwwskazań. Nie zalecane dla małych dzieci lub osób z osobistą nietolerancją. Możesz również wyrządzić krzywdę organizmowi, jeśli jesz owoce z nasionami lub jeśli spożywasz je codziennie w nadmiarze.
Jak wybrać? Najświeższe owoce można kupić tylko w tych krajach, w których są uprawiane. Wybierając, trzeba wiedzieć, że liczi dzieli się na kilka odmian, jeśli owoc nie wygląda tak jak na zdjęciu, nie oznacza to, że jest czerstwy lub złej jakości. Na co zwrócić uwagę:
- owoce nie powinny być łamane ani zawierać miękkich obszarów;
- skórka jest cała, bez pęknięć i rozdarć;
- owoc jest gęsty i elastyczny w dotyku;
- brązowe odcienie wskazywać na nieaktualność.
Jak przechowywać? Owoce należy kupować w pęczkach wraz z liśćmi i gałązkami. Na temperatura pokojowa Przechowywać nie dłużej niż trzy dni, w lodówce około 30 dni.
Jak obrać i zjeść różowy owoc z białym miąższem? Przed użyciem przeciąć nożem skorupkę, oddzielić miąższ i usunąć pestkę. Owoce spożywa się nie tylko w postaci surowej. Dodaje się go do koktajli, różnych sosów i deserów.
Kepundung (agrest azjatycki)
Zewnętrznie przypomina longan (kuliste, pomarańczowe owoce zebrane w grona). Pomimo grubej skórki, owoce łatwo się obierają. Owoc ma różowobiały, galaretowaty miąższ, a w środku znajduje się trudne do oddzielenia nasienie. Orzeźwiający smak ze słodko-kwaśnymi nutami. Zawiera duża liczba witamina C.
- stosowany w leczeniu i profilaktyce przeziębień, chorób gardła, chorób przewodu pokarmowego;
- pomaga przy problemach z wątrobą.
Ze względu na to, że pestka jest trudna do oddzielenia, owoce praktycznie nie są spożywane na świeżo. Dodawane są do sosów, syropów lub suszone.
Chompu (malajskie jabłko)
Owoce mają kształt podłużny i bardziej przypominają gruszki niż jabłka mały rozmiar. Skórka jest błyszcząca i wygląda jak po woskowaniu. Kolor skóry może być różowy lub głęboko czerwony. W środku różowy owoc ma biały soczysty miąższ i kilka niejadalnych brązowych nasion.
Smak. Miąższ jest soczysty, a przy gryzieniu słychać chrupanie. Smak jest słodko-kwaśny, więc tak na całego Aby cieszyć się wszystkimi jego odcieniami, zaleca się spożywanie owoców schłodzonych.
- korzystnie wpływa na funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego;
- usuwa toksyny z organizmu;
- ma działanie moczopędne i przeciwzapalne.
Różowy owoc nie ma przeciwwskazań, jednak znajomość tego owocu należy zaczynać od małych dawek.
Nie tylko spożywa się je na świeżo, ale można je także duszić z dodatkiem przypraw, czy przygotować na dżemy i galaretki.
Rambutan
Rambutan to najbardziej egzotyczny różowy owoc, który jest niezwykle rzadki poza swoim siedliskiem. Owoce nie są większe kurze jajo o wyraźnym różowym kolorze, na skórce znajdują się zielone włosy. Na zewnątrz przypomina puszystą kulkę. Miąższ ma konsystencję galaretowatą, a jego kolor może być różowy, biały lub mleczny. W środku różowego owocu znajduje się niejadalne, brązowe, podłużne nasiono.
Smak różni się w zależności od odmiany, może być słodki lub uzupełniony kwaskowatością. Cały owoc jest bezwonny, ale po otwarciu zapach przypomina zwykłe niebieskie winogrona.
W składzie znajdują się witaminy z grupy B, kwas foliowy i nikotynowy, witaminy A i C oraz minerały. Korzyść:
- stymuluje pracę nerek;
- normalizuje poziom cukru we krwi;
- wzmacnia kości;
- pomaga w dietach.
Owoce są przeciwwskazane w dużych ilościach, nie należy spożywać więcej niż pięciu owoców dziennie. Skórka owocu zawiera substancje toksyczne dlatego też produkty lecznicze na jej bazie należy stosować w dawkach.
W jakiej formie się go używa? Aby prawidłowo obrać owoc, należy znaleźć na skórce naturalny szew i zwinąć go z obu stron w przeciwnych kierunkach wzdłuż szwu. Miąższ dodaje się do kremów do ciast, wykorzystuje się go także do produkcji sosów, lodów i syropów.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze? Przede wszystkim na nieświeżość różowych owoców wskazuje nadmierna miękkość owoców, a także pomarszczona skórka. Jeśli włosy wypadły lub zmieniły kolor, nie należy kupować tego owocu. Upewnij się, że owoc ma całą skórkę, bez wgnieceń, pęknięć i nietypowych dla niego plam. Jeśli rambutan jest świeży, można go przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień.
marakuja
Owoc ma gładką powierzchnię i okrągły, lekko wydłużony kształt. Dojrzałe owoce o wyraźnym kolorze, mogą być różowe, żółte, czerwone lub fioletowe. Owoce odmian żółtych są mniej słodkie. Miąższ z nasionami przypomina galaretkę i ma inny kolor.
Owoce smakują słodko, ale opinie na temat ich smaku są różne. Łączy w sobie kilka nut smakowych, a mianowicie brzoskwini, agrestu, śliwki i truskawki.
- pomaga wzmocnić układ odpornościowy;
- profilaktyka nowotworów i chorób oczu;
- poprawia skórę;
- normalizuje ciśnienie krwi i pracę jelit.
Chociaż istnieje niewiele przeciwwskazań, nadal istnieją:
- w czasie ciąży lub karmienia piersią spożywaj owoce w małych ilościach i należy monitorować reakcję organizmu;
- niewskazany dla małych dzieci, gdyż ich układ trawienny nie radzi sobie dobrze z nową dietą;
- Nie powinieneś jeść egzotycznych owoców, jeśli masz osobistą nietolerancję;
- Osoby chore na cukrzycę należy traktować ostrożnie.
Podczas jedzenia należy przeciąć owoc na pół i wyjadać miąższ łyżką razem z nasionami, skórka jest niejadalna. Owoce można wykorzystać także jako nadzienie do ciast, przyrządzać z nich soki, musy, sałatki i sosy.
Wybierając owoc, zwróć uwagę na skórkę, najlepiej, aby była lekko pomarszczona, ale jednocześnie gęsta. Należy go przechowywać w lodówce nie dłużej niż siedem dni.
Mam
Inna nazwa tego owocu to owoc jujube lub sapota. Owoce są przeważnie kuliste, ale mogą być również podłużne. Średnica może sięgać dwudziestu centymetrów, a waga do trzech kilogramów. Skórka jest gęsta i szorstka, ma czerwonobrązowy kolor. Kolor miąższu może być nie tylko różowy, ale także pomarańczowy lub czerwony. Wewnątrz owocu znajduje się duże nasiono. Konsystencją miąższu owoców przypomina marmoladę, a smak przypomina karmel. Można go spożywać na świeżo lub dodawać do lodów i koktajli.
DO korzystne właściwości dotyczy:
- owoce marmolady są bogate w witaminy C i A, a także zawierają wapń, żelazo i potas;
- kwas nikotynowy (NA) obniża poziom cholesterolu;
- ze względu na wysoką zawartość potasu owoc jest przydatny przy chorobach nerek i serca;
- niedojrzałe owoce mają cierpki smak i pomagają przy biegunce;
- tłuszcze roślinne stosowane są w produktach kosmetycznych (doskonale nawilżają naskórek i przywracają zdrowie zniszczonym włosom).
Owoce marmolady to owoce szybko psujące się, dlatego nie znajdziesz ich na półkach naszych supermarketów.
Pitahaya (pitaja) - różowy owoc z czarnymi nasionami
Pitaja to owoc kaktusa rosnącego w strefie podzwrotnikowej, inna nazwa to smoczy owoc. Owoc ma atrakcyjny wygląd i jasnoróżową do czerwonej skórkę. Podłużny owalny kształt z naroślami, których końce są jasnozielone. W przekroju - różowy owoc z białym miąższem i czarnymi nasionami, miąższ ma kremową konsystencję. Ze względu na swój niezwykły wygląd owoce często wykorzystywane są do dekoracji. Jeden owoc waży do ½ kilograma.
Różnorodność. Gatunki różnią się nie tylko wielkością czy kształtem, ale także częstotliwością łusek i kolorem miąższu. Istnieją trzy główne typy:
- Biała pitaja to najczęstszy rodzaj różowych owoców, biały w środku z czarnymi nasionami. Smak, choć wyraźny, jest mdły w porównaniu do innych rodzajów.
- Skórka żółto-żółta, na której znajdują się łuski przypominające pryszcze. Miąższ jest biały z ciemnymi nasionami. Słodszy w smaku niż inne rodzaje.
- Czerwony - skórka jest prawie czerwona, wnętrze owocu jest różowe z czarnymi kropkami. Bardzo pachnący, ale bardziej kapryśny.
Smak. Konsystencja miąższu przypomina gęstą śmietanę, smak owoców przypomina mieszankę banana i kiwi. Różowe owoce z czarnymi nasionami dobrze komponują się z innymi owocami lub potrawami. Najważniejsze jest, aby inne potrawy nie były słodsze ani gorętsze, ponieważ zabije to smak pitahaya.
W składzie znajdują się witaminy (C, B), błonnik, kwas nikotynowy i askorbinowy, minerały (żelazo, potas, fosfor i wapń).
- świetny na odchudzanie;
- usuwa odpady i toksyny z organizmu;
- owoce różowe, w środku białe w czarne kropki, doskonale poprawiają odporność;
- łagodzi zaparcia;
- ma działanie przeciwzapalne;
- obniża poziom cukru we krwi;
- spowalnia proces starzenia;
- korzystnie wpływa na naskórek i jest szeroko stosowany w produktach kosmetycznych.
- Osoby podatne na wysypki alergiczne powinny stosować ostrożnie.
- Przejadanie się może powodować biegunkę.
- Jeśli próbujesz tego owocu po raz pierwszy, musisz zjeść jego niewielką ilość.
- Owoce różowe, białe z kropkami w środku, nie są zalecane dla małych dzieci.
W jakiej formie się go używa? Owoce można spożywać nie tylko na surowo, ale także przerabiać je na soki czy dżemy i dodawać do sałatek.
Kilka wskazówek, jak czyścić.
- Skórki nie trzeba usuwać, w tym celu różowy owoc, biały z nasionami w środku, przecina się nożem na dwie części i wydrąża miąższ łyżką.
- Skórkę można obierać od góry do dołu, podobnie jak obiera się banana.
- Owoce można pokroić w plasterki, np. owoce cytrusowe.
- Jeśli lekko pokroisz skórkę, a następnie zsuniesz ją w dół, w dłoniach pozostaniesz tylko z miąższem.
Jak wybrać? Zanim zjesz różowy owoc z czarnymi kropkami w środku, powinieneś zapoznać się z prostymi zasadami:
- owoce powinny być lekko miękkie w dotyku;
- jeśli kupiłeś twardy owoc, możesz włożyć go do lodówki na kilka dni i stanie się miękki;
- jeśli na skórce znajdują się ciemne plamy, owoc jest przejrzały i nie należy go kupować;
- powierzchnia owocu powinna mieć jasny kolor;
- przyrosty nie powinny być suche.
Różowe owoce z czarnymi nasionami można przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień.
Pluot
Ten owoc jest hybrydą, która pojawiła się w wyniku połączenia moreli i śliwki. Owoce mają kształt małej kulki. Gładka skórka może być nie tylko różowa, ale także zielona, bordowa lub fioletowa. Miąższ jest soczysty i może być śliwkowy lub biały. Smak pluot jest podobny do moreli.
Do korzystnych właściwości należą:
- dzięki błonnikowi zawartemu w owocach pobudzona jest praca jelit i obniżony poziom cholesterolu;
- Witaminy z grupy B pomagają normalizować aktywność układu nerwowego;
- obecność potasu pomaga przywrócić nie tylko równowagę wodną, ale także funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego;
- owoc działa przeciwgorączkowo podczas przeziębienia;
- poprawia się układ odpornościowy;
- korzystnie wpływa na narządy wzroku;
- pomaga na zaparcia.
Nie zaleca się spożywania owoców na czczo, gdyż niektóre substancje zawarte w składzie mogą podrażniać błonę śluzową. Ze względu na dużą zawartość cukru nie należy go stosować w diecie osób chorych na cukrzycę. Przeciwwskazane dla osób z osobistą nietolerancją, a także zapaleniem żołądka lub zaostrzeniem wrzodów.
Z owoców produkowane są soki i wina, dżemy i galaretki. Dodawaj do sałatek owocowych i deserów.
Tsabr
Należy do rodziny kaktusów, inna nazwa to opuncja lub figa indyjska. Owoc rośnie na kaktusie i wygląda jak gruszka, ma nie więcej niż osiem centymetrów długości. Na skórce znajdują się małe kolce, skórka może być różowa, czerwona, żółta lub zielona. Miąższ czerwony lub biały z małymi nasionami.
- obecność wapnia poprawia kondycję płytki paznokcia i włosów, a także wzmacnia kości;
- jest fosfor niezbędny, aby organizm mógł tworzyć nowe komórki;
- kwas askorbinowy wzmacnia układ odpornościowy;
- Regularne spożywanie normalizuje pracę nerek i wątroby;
- Owoc jest niskokaloryczny, dlatego można go spożywać w okresie dietetycznym.
Jak prawidłowo oczyścić owoce? Proces należy przeprowadzić w rękawiczkach, używając widelca i noża. Najpierw odcina się czapkę owocu, następnie wykonuje się nacięcie w środku i otwiera się skórkę widelcem, oddzielając w ten sposób miąższ.
Owoce można jeść świeże, a także wykorzystywać do gotowania. Z miąższu przygotowuje się na przykład napoje, sosy, konfitury czy dżemy. Dodawaj do sałatek, wypieków czy deserów. Jako przyprawę stosuje się suszone owoce. A łodygi są podobne do warzyw i są używane jako dodatek do dań rybnych lub mięsnych.
Gujawa
Owoc ten jest różowy w środku, niewielkich rozmiarów, okrągły lub gruszkowaty. W zależności od odmiany miąższ może być nie tylko różowy, ale także biały. Pomarszczona skórka na powierzchni wygląda gęsto, ale w rzeczywistości jest cienka i przydatna. Wewnątrz miąższu znajduje się duża liczba małych nasion.
Smak. Gujawa to owoc bardzo tajemniczy, gdyż trudno opisać jego smak. Dojrzałe owoce przypominają w smaku maliny, jednak z nutą sosny, która wyłania się zza skórki. Za najpopularniejszy rodzaj uważa się owoc o różowym miąższu, który w smaku przypomina połączenie truskawek i ananasa.
- normalizuje ciśnienie krwi;
- wzmacnia układ odpornościowy;
- ma właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe;
- stymuluje pracę układu sercowego i produkcję hormonów;
- herbata korzeniowa pomaga na biegunkę;
- poprawia wydajność układ hormonalny;
- normalizuje proces trawienia;
- obniża poziom cukru we krwi;
- korzystnie wpływa na naskórek;
- łagodzi stres i stymuluje aktywność mózgu.
- Nadmierne spożycie może powodować rozstrój żołądka;
- osoby cierpiące na choroby alergiczne powinny zachować ostrożność przy jedzeniu tego owocu;
- Niedojrzałe owoce negatywnie wpływają na pracę nerek.
Jak jeść? Różowe owoce można jeść z nasionami, po pokrojeniu ich w plasterki. Spożywa się wyłącznie dojrzałe owoce ze skórką (lekko gorzkie). Można także przygotowywać soki, syropy, dżemy i przeciery. Dodawaj do sałatek, koktajli czy lodów. Marynowana guawa dobrze komponuje się z daniami mięsnymi.
Jak wybrać? Pierwszą rzeczą, na którą musisz zwrócić uwagę, jest wygląd. Owoce o różowym miąższu na skórce nie powinny mieć uszkodzeń ani ciemnych plam. Owoce są lekko miękkie w dotyku. Można przechowywać w lodówce do 30 dni, w temperaturze pokojowej nie dłużej niż cztery dni.
Niesplik niemiecki (kaukaski)
Pomimo tego, że roślina należy do rodziny róż, kolor owoców jest brązowy z czerwonym odcieniem. Owoc ma lekko cierpki i kwaśny smak. Wewnątrz znajduje się około pięciu kości.
- kwas askorbinowy pomaga wzmocnić układ odpornościowy;
- jedzenie owoców poprawia naczynia krwionośne, zapobiegając w ten sposób tworzeniu się skrzepów krwi;
- ma działanie przeciwzapalne;
- usuwa toksyny z organizmu;
- poprawia krążenie i krzepliwość krwi;
- obecność potasu korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego;
- wapń pomaga wzmocnić nie tylko płytki włosów i paznokci, ale także kości;
- Magnez normalizuje pracę układu nerwowego.
Jedzenie owoców może jedynie zaszkodzić osobom z osobistą nietolerancją.
Z owoców przygotowuje się syropy, soki, dżemy i dodaje je do deserów.
Wykorzystanie egzotycznych owoców w kuchni
Przyjrzyjmy się niesamowitym przepisom na pyszne gotowanie egzotycznych owoców.
Nr 1. Chompa nadziewana.
Dojrzałe owoce kroi się wzdłuż na dwie części, usuwając rdzeń. Mięso mielone wytwarza się z dowolnego rodzaju pulpy mięsnej, przypraw, soli i trochę się do niego dodaje. sos pomidorowy. W każdej połówce ułóż nadzienie mięsne. Piec w piekarniku około dwudziestu minut w temperaturze 180 stopni. Przed podaniem posyp danie posiekanymi ziołami i czosnkiem.
Nr 2. Deser liczi.
Przede wszystkim musisz przygotować krem. Aby to zrobić, ubij trzy jajka i zmiel je łyżką granulowanego cukru. Ostrożnie wlej świeżo wyciśnięty sok z ½ cytryny i posyp odrobiną skórki cytrusowej. Masę wlewamy do rondla i umieszczamy w łaźni wodnej, gotujemy aż masa zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając, aby krem nie przykleił się do dna. Ochłodzić naturalnie do temperatury pokojowej i dodać 25 gramów masła. Na dnie naczynia do pieczenia ułóż obrane owoce, równomiernie polej kremem cytrynowym i piecz nie dłużej niż piętnaście minut, aż powstanie złocista skórka.
Nr 3. Sałatka z rambutanem.
Na 250 gramów owoców w puszkach będziesz potrzebować:
- 150 g mięsa kraba;
- 50 gramów ryżu (gotowanego);
- warzywa i biały sos (majonez).
Wszystkie składniki są drobno posiekane i mieszane w głębokiej misce. Dodać sól i mielony pieprz według własnego uznania i doprawić białym sosem. Ułożyć w salaterce i udekorować ziołami.
Nr 4. Zapiekanka z marakują i twarogiem.
Do trzech owoców potrzebne będą następujące produkty:
- cukier granulowany - 60 gramów;
- dwa rodzaje twarogu (kruszony - 150 g i miękki - 100 g);
- 30 gramów skrobi;
- jedno jajko i trochę masła (masła).
Twarożek jest wstępnie zmieszany, dodaje się do niego granulowany cukier i jajko. Sok sporządza się z dwóch owoców i dodaje się do niego skrobię. Masę twarogową i sok miesza się. Naczynie do pieczenia wysmaruj olejem i posyp bułką tartą, równomiernie rozprowadź ciasto. Gotuj przez około czterdzieści minut w temperaturze 180 stopni. Gotową zapiekankę dekorujemy bitą śmietaną i resztą marakui.
Nr 5. Sałatka z kurczakiem i pitahaya.
Na dwa owoce musisz przygotować:
- ¼ kilograma filet z kurczaka;
- jedna łodyga selera;
- 100 gramów pistacji;
- jedna czerwona cebula;
- liście sałaty.
Najpierw pokrój cebulę w półpierścienie, aby usunąć gorycz i zamarynuj ją. Aby to zrobić, wymieszaj mała ilość ocet jabłkowy z cukrem i umieść tam warzywo na dziesięć minut. Mięso kroimy w kostkę i również zalewamy marynatą. Aby go przygotować, wymieszaj 60 miligramów octu balsamicznego i sosu ostrygowego. Kurczak powinien być marynowany przez około trzydzieści minut. Po tym czasie jest już smażone Oliwa z oliwek. Seler pokroić w kostkę, orzechy rozdrobnić na okruchy. Owoce przecina się wzdłuż na dwie części i usuwa się miąższ, aby nie uszkodzić skórki. Miąższ jednego owocu ubija się za pomocą blendera, dodaje się do niego 30 ml oleju sezamowego i 50 ml oliwy z oliwek, a pozostały miąższ kroi się w kostkę. Obierz owoc ze skórki, na dnie połóż sałatę, cebulę i seler. Na wierzch połóż mięso, miąższ owocowy i orzechy. Delikatnie wlać dressing.
Nr 6. Królik z gujawą.
Na jedną tuszę króliczą potrzebne będą następujące składniki:
- dwa owoce;
- 15 gramów suszonego majeranku, a także soli i mielonego pieprzu;
- jedna cytryna;
- kilka ząbków czosnku.
Mięso jest wstępnie myte, suszone i krojone na porcje. Przełóż do głębokiej miski i dodaj wszystkie przyprawy, łącznie z posiekanym czosnkiem i solą. Owoce przekrój na dwie części, usuń nasiona łyżką i pokrój w cienkie paski. Smażyć mięso na oleju roślinnym na złoty kolor, położyć na wierzchu gujawę, zalać świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i czysta woda. Przykryj pokrywką. Zmniejsz ogień i gotuj przez około godzinę.
Nr 7. Sorbet to lekka wersja lodów, w których miąższ owocowy jest mrożony i podawany jako deser w specjalnych miseczkach.
Do jego przygotowania będziemy potrzebować:
- jeden różowy owoc pitahaya;
- cukier granulowany 30 gramów;
- 15 ml sok cytrynowy;
- 60 ml zimnej wody.
Najpierw wyjmij miąższ i ubij go blenderem. Ostrożnie wlej wodę, sok z cytrusów i wsyp cukier granulowany. Włóż do zamrażarki, aż mieszanina schłodzi się. Podawane w skórkach pitahaya.
- Po przybyciu do kraje tropikalne Nie należy od razu spożywać niezwykłych owoców. Większość z nich to alergeny, dlatego należy poczekać dwa dni, aż organizm się zaadaptuje.
- Nie zaleca się spożywania kilogramów egzotycznych owoców. Możesz zdobyć dość jednego owocu lub nawet połowy, wszystko zależy od wielkości.
- W czasie ciąży, karmienia piersią, a także u małych dzieci i osób starszych egzotyczne potrawy należy spożywać ze szczególną ostrożnością i należy monitorować reakcję organizmu.
- Podczas niewłaściwego transportu większość owoców traci swoje korzystne właściwości.
W tym artykule szczegółowo zbadaliśmy nie tylko, jak nazywane są różowe owoce, ale także ich cechy i przepisy na ich przygotowanie.
Wiele osób uważa, że owoce tropikalne to raczej wątpliwa przyjemność. Ale tak naprawdę wiele z nich wygląda tak, że nie jest jasne, czy w ogóle są owocami. Oczywiście nasze ukochane banany, kiwi i ananasy już dawno znalazły swoje miejsce na naszym rynku spożywczym. Ale dzisiaj historia będzie dotyczyć bardziej egzotycznych i dziwnych owoców.
Przedmowa
Dzięki zamykam powiązania gospodarcze Kraje azjatyckie zaczęły dostarczać nam dużą liczbę owoców egzotyczno-tropikalnych, które znalazły swoje honorowe miejsce w medycynie i kosmetyce. Ludzie zaczęli częściej zastanawiać się nad tym, co jedzą. I możemy śmiało powiedzieć, że wysokiej jakości odżywianie stało się nowym modnym trendem. To owoce tropikalne, które zawierają ogromny asortyment różnych minerałów i witamin, co korzystnie wpływa nie tylko na zdrowie, ale także na wygląd.
Dom tropikalnej przyjemności
Azja Południowo-Wschodnia to po prostu raj, dany przez naturę egzotycznym miłośnikom. Owoce tropikalne są dość powszechne w rosyjskich supermarketach. Jednak najczęściej tym, co odróżnia je od oryginałów, jest nie tylko cena, ale i sam smak. Czasami są naładowane chemikaliami, ponieważ wielu dostawców wysyła niedojrzałe owoce. Każdego dnia mieszkańcy Azji Południowo-Wschodniej cieszą się różnorodnością owoców rosnących na ich bogatej ziemi. Powszechnie spotykane są tutaj owoce egzotyczne.
Owoce tropikalne, których nazwy i opisy zostaną przedstawione poniżej, rosną w Indiach, Indonezji, Malezji, Singapurze i innych Państwa azjatyckie Oh. Różnią się od siebie nie tylko kształtem i właściwości smakowe, ale także po imieniu.
No cóż, porozmawiajmy o egzotycznych owocach...
Jaki to rodzaj owocu smoczego oka?
Ojczyzna tego ciekawy produkt- Chiny. Tutaj nazywa się go zwykle longanem, co oznacza „smocze oko”. Dlaczego tak się nazywa? Po przecięciu na pół longan wygląda jak oko. Oko smoka to owoc rosnący na drzewie przystosowanym do klimatu tropikalnego. Czasami mogą trochę wytrzymać niskie temperatury. Owoc ten wykorzystywany jest nie tylko w kuchni, ale także w medycynie chińskiej. Chińczycy jedzą ją świeżą, suszoną i konserwowaną.
Wierzch owocu pokryty jest brązową skórką, która jest bardzo cienka i łatwo ją obrać. Następny jest biały gęsta warstwa, a już w środku, w samym środku, znajduje się czarne nasionko. Oko smoka to owoc o soczystym i aromatycznym miąższu. Jeśli zrobisz sok z longanu, doskonale ugasi on Twoje pragnienie w upale.
W restauracjach oko smoka podawane jest z lodami. Longan zawiera witaminę C, fosfor i wapń. Dzięki wysoki poziom cukier, owoce smoczego oka dodają sił w czasie chorób. Ale zdecydowanie nie należy dać się ponieść jedzeniu tego tropikalnego owocu, ponieważ wiąże się to z podniesieniem temperatury ciała. Jeśli chcesz przygotować egzotyczno-tropikalny deser, musisz ugotować owoce smoczego oka i ryż w syropie cukrowym.
Owoc bogów – mangostan
Mangostan to owoc, który ma 3 nazwy: mangostan, mangostan i mangostan. Co ciekawe, jeden produkt otrzymał aż trzy nazwy. Miąższ tego egzotycznego owocu spożywa się na świeżo, ale z całych owoców przygotowuje się napoje bezalkoholowe i soki. Komuś, kto nigdy tego nie próbował, trudno opisać smak, ale warto wierzyć słowom tych, którzy twierdzą, że jest bardzo smaczny.
Pomimo tego, że skórka mangostanu jest zbyt twarda, ma dobroczynne właściwości i wykorzystuje się ją także do przygotowania napoju bezalkoholowego. Sok z tego egzotycznego owocu można zakonserwować, a następnie wykorzystać do leczenia i oczyszczania organizmu. Ponieważ mangostan jest zdrowym i cennym owocem tropikalnym, jego koszt jest dość wysoki.
Często można go znaleźć na półkach rosyjskich supermarketów. Ale musisz wiedzieć, że mangostan to owoc, którego nie można zamrozić. Jego trwałość również jest krótka, dlatego świeżość tego produktu na naszym rynku stoi pod znakiem zapytania. Możesz przechowywać ten owoc w lodówce maksymalnie 2 tygodnie, więc możesz mieć tylko nadzieję, że mangostan będzie transportowany i przechowywany wyłącznie w odpowiednich warunkach i nie dłużej niż ten okres.
Aby cieszyć się smakiem owoców, trzeba ciężko pracować. A tej sprawy nie da się zrobić bez noża. Po odcięciu grubej skórki pojawiają się kremowe plastry (4-8 sztuk), które są pokryte niebieską siatką. Smak jest lekko słodki, czasem cierpki.
Przejdźmy teraz do korzystnych właściwości mangostanu. Nie każdy owoc tropikalny może pochwalić się energią słoneczną, której tak potrzebuje nasz organizm. Ilość przeciwutleniaczy tutaj jest po prostu poza schematami. Dzięki swoim właściwościom oczyszczającym i odtruwającym mangostan pomaga w utrzymaniu wagi. Owoc ten jest idealnym dodatkiem do diety i wzmacnia efekt każdej diety. I ważna informacja dla starszych pań: mangostan pomaga zachować młodość!
Jakie są zalety owoców tropikalnych?
Naukowcy uważają, że dzięki zawartym w swoim składzie specjalnym enzymom pomagają w odchudzaniu. Owoce tropikalne mają jedną wspólną i główną zaletę dla naszego organizmu: jest ich mnóstwo minerały i witaminy tak niezbędne dla naszego zdrowia. Zawartość witamin C i D pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Lekarze uważają, że zielone owoce tropikalne, takie jak gujawa, pomagają wzmocnić układ odpornościowy w okresie zimowym.
tropikalna gwiazda
Karambola to owoc, który po przekrojeniu przypomina pięcio-, sześcio-, a czasem siedmioramienną gwiazdę. Jej owoce są soczyste i chrupiące. Mają dwie właściwości smakowe: słodką i słodko-kwaśną. Owoc ten uznawany jest za niskokaloryczny, gdyż 100 g zawiera jedynie 31 kcal. Karambola to owoc składający się w 90% z wody i zawierający kwas szczawiowy. Osoby cierpiące na problemy z nerkami powinny unikać spożywania tego tropikalnego słodyczy. Ona - główne źródło witaminę C, a także zawiera kaloryzator (kwas organiczny). Owoce tego owocu są idealnymi pomocnikami w obniżaniu ciśnienia krwi, a także pomagają eliminować kolkę, gorączkę i bóle głowy.
Podczas spożywania należy uważać, aby owoce nie uległy uszkodzeniu. Jeśli chcesz kupić słodkie owoce, wybieraj żółte, bo zielone mają kwaśny smak. Możesz przechowywać karambolę w lodówce, ale nie dłużej niż miesiąc. Jeśli kupiłeś niedojrzałe owoce, nie rozpaczaj. Przechowuj je przez kilka dni w temperaturze pokojowej, w tym czasie dojrzeją, a następnie możesz je przenieść do lodówki. Karambolę można jeść na świeżo lub dodawać jako składnik sałatek owocowych. Aby przygotować sałatkę, należy posiekać karambolę, papaję, truskawki, następnie dodać do nich jagody i doprawić sokiem z całej cytryny.
Rambutan: to jest egzotyczne
Rambutan to owoc, który ma nie tylko niezwykłe imię ale także ciekawy wygląd. Wiele osób uważa, że ten owoc powstaje w drodze selekcji, jednak jest to błędne przekonanie! Rośnie naturalnie. Egzotyka rambutanu polega na jego wyglądzie, który bardziej przypomina rozdymkę. Wielu rybaków wie, że jest to trująca ryba. Ten owoc jest tak samo trujący. Dlatego nasiona tej egzotycznej rośliny należy przed użyciem usmażyć. Rambutan to owoc o słodkim smaku (czasami z nutą kwaskowatości) i dość przyjemnym aromacie. Zawartość kalorii w rambutanie jest wysoka w porównaniu do karamboli - 60 kcal na 100 gramów. Ale jeśli weźmiesz pod uwagę fakt, że owoc jest bogaty w minerały, fruktozę i witaminy, to jest to całkiem sporo. Dziś rambutan uprawia się w Tajlandii, Sri Lance, Malezji, Indonezji, Indiach, Australii, na Karaibach i w Ameryce Środkowej.
Przed zjedzeniem rambutanu należy pozbyć się skórki, która jest niejadalna. Aby go usunąć, należy pokroić owoc nożem lub przycisnąć go palcem i po pojawieniu się pęknięcia na powierzchni podzielić skórkę na pół. Następnie w twoich rękach pozostanie tylko biały miąższ z kością w środku. Surowe nasiona są trujące, ale po usmażeniu są całkiem jadalne.
Oczywiście rambutan najczęściej spożywany jest na surowo, jednak w niektórych krajach jest on konserwowany jak ananas. Robi także bardzo smaczne dżemy, kompoty i desery.
Tajki wykorzystują jej miąższ do masażu twarzy, wierzą, że zabieg ten odmładza skórę. Tym, którzy mają ochotę, zaleca się spożywanie owoców Krótki czas przywróć swoje siły. Zmniejsza także ryzyko rozwoju chorób układu krążenia. Przy regularnym spożywaniu nerki są zauważalnie oczyszczone.
Kupując rambutan, należy skupić się na jego kolorze. Dojrzały owoc ma jasnoczerwoną skórkę, włoski nie są kolczaste, a na końcach mają lekko zielonkawy odcień. Jeśli włoski owocu są suche, oznacza to, że owoc zaczął się psuć lub jest już przejrzały. Mimo że rambutan ma krótki termin przydatności do spożycia, jest najczęściej importowanym owocem tropikalnym. Najlepiej jednak spożywać go w krajach, w których rośnie. Tam jest taniej i smak jest inny.
Piekielny zapach i boski smak
Ciekawym owocem jest durian. Jego smak przypomina ser, syrop wiśniowy, krem ze słodkich migdałów i może powodować kilka innych niezgodnych skojarzeń. Ale owoc słynie nie z ciekawego smaku, ale ze specyficznego zapachu. Turyści porównują ten zapach do mieszanki zepsutej cebuli, terpentyny i śmierdzącego sera. Dlatego kraje uprawiające tę roślinę zakazały wprowadzania duriana do miejsca publiczne. Owoce należy zjeść bardzo szybko, gdyż już po kilku minutach od otwarcia owocu wyczuwalny jest silny zapach. I uwierz mi, taki „aromat” nie jest łatwy do wytrzymania. Ci, którzy po raz pierwszy w życiu spróbują tego owocu, przez długi czas są pod wrażeniem agresywnego „aromatu”, ale miłośnicy porównują go do pikantnych serów. Durian rośnie bliżej pnia, ponieważ waży do 8 kilogramów. Dlatego bądź ostrożny: jeśli taki owoc spadnie na osobę, nie da się uniknąć obrażeń.
Lepiej nie dotykać miazgi rękami, bo ciężko będzie pozbyć się zapachu - lepiej użyć łyżki. Jeśli zamkniesz nos i posmakujesz tropikalnego duriana, smak będzie przypominał truskawki posypane okruszkami orzechów. Nie tylko spożywa się go na świeżo, ale często wykorzystuje się go jako składnik wypieków, dodaje się go do lodów czy napojów, miesza z ryżem lub podaje jako dodatek. W Tajlandii festiwale poświęcone durianowi odbywają się od maja do sierpnia. Pomimo dziwnego zapachu egzotyczny durian nie pozostawi nikogo obojętnym.
Owoc, który daje przyjemność
W Chinach liczi (lub lis) jest symbolem zmysłowości i miłości. Istnieje legenda o cesarzu z dynastii Tang. Był tak urzeczony urodą swojej konkubiny, że kazał swoim służącym przywieźć jej w prezencie owoce liczi, które rosły 1000 km od pałacu cesarskiego. Jak więc wygląda i smakuje liczi? Owoc ten ma owalny kształt i pryszczatą czerwoną skórkę. Owoc ma lekki, galaretowaty miąższ o słodkim, a jednocześnie cierpkim smaku. Miąższ można łatwo oddzielić od skórki. Roślina ta rośnie bardzo powoli i daje obfite zbiory tylko przez pierwsze 2 letnie miesiące.
Wykorzystuje się go do produkcji win, napojów, soków i sałatek. Liczi konserwuje się także w puszkach i wykorzystuje jako słodkie nadzienie do ciast i innych wypieków. Owoce doskonale komponują się z każdą rybą oraz świetnie sprawdzają się jako składnik przygotowania sosów słodko-kwaśnych. Owoce są niskokaloryczne – 60 kcal w 100 gramach. Jeśli będziesz regularnie stosować ten produkt, Twój układ trawienny będzie Ci wdzięczny. Sok z liczi służy do produkcji napojów bezalkoholowych, ponieważ ma właściwości orzeźwiające i tonizujące. Wysoka zawartość kwasu nikotynowego w owocach blokuje rozwój chorób takich jak miażdżyca. To ta straszna choroba, która powoduje powikłania w postaci udaru i zawału serca. Liczi warto spożywać również osobom cierpiącym na anemię.
Kupując owoce w supermarketach, zwróć uwagę na ich wygląd, a co najważniejsze na kolor skórki. Jeśli jest ciemno, oznacza to, że liczi zostało zerwane dawno temu, a jego smak będzie przypominał sfermentowany sok. Idealnie, skórka powinna być jasnoczerwona, a owoce powinny być lekko miękkie i wolne od uszkodzeń powierzchni. Jak jeść liczi? Najpierw należy umyć owoc, następnie usunąć skórkę (odbywa się to dość łatwo), następnie wyjąć miąższ na talerz i wreszcie cieszyć się smakiem. A jeśli dodasz owoce do kieliszka wina lub szampana, masz gwarancję egzotycznego smaku.
Niezwykłe owoce z Azji
Jackfruit to owoc, który różni się od innych egzotycznych braci swoją wielkością. Waga płodu sięga 36 kg! Za kolebkę jackfruita uważa się Indie, dopiero wtedy w niektórych zaczęto je uprawiać kraje azjatyckie. Niezbyt przyjemny zapach kontrastuje z uderzającym smakiem owoców. Ciekawy smak: z jednej strony nie jest za słodki, z drugiej nie kwaśny. Można spożywać wyłącznie miąższ z nasionami. Aby go spróbować, nie trzeba czekać na dojrzewanie, nawet niedojrzałe owoce mają delikatny smak. Owoce kroi się jak arbuza. Jeśli są na nim brązowe plamy, oznacza to, że jest przejrzałe lub zepsute.
I na zakończenie chciałbym przypomnieć. Choć te tropikalne owoce mogą być pyszne i urzekające, należy je spożywać z umiarem i najpierw skonsultować się z lekarzem. Dla mieszkańców krajów azjatyckich takie egzotyczne owoce są podobne do naszych jabłek i gruszek, które jemy na co dzień, ale dla nieprzygotowanej osoby spożywanie nieznanego jedzenia jest niebezpieczne. Dlatego przed podróżą dowiedz się, jakie masz choroby i przeciwwskazania do spożywania niektórych owoców.