Co dziecko powinno wiedzieć o grzybach i jagodach. Grzyby w jedzeniu dla dzieci
Cel: Zapoznanie dzieci z grzybami i jagodami (jak wyglądają, jakie są ich właściwości i czym się różnią), wyjaśnienie warunków niezbędnych do wzrostu i rozwoju grzybów, jagód, korzyści i znaczenia w życiu ludzi i zwierząt, wzbogacenie słownictwa.
Zadania:
1. formularz ostrożna postawa do natury;
2. Kontynuuj wprowadzanie funkcji wygląd grzyby, jagody i miejsce ich wzrostu;
3. uczyć ostrożności w kontaktach z nieznanymi przedmiotami, pielęgnować troskliwą postawę wobec przyrody;
4. uczyć dzieci uważnego słuchania i odpowiadania na pytania nauczyciela, zachęcać dzieci do udziału w rozmowie i wypowiadania się w spójny sposób;
5. naucz dzieci prawidłowego nazywania przedmiotów, ich cech, kolorów, rozmiarów nazw ( duży mały), naucz się tworzyć rzeczowniki za pomocą przyrostków;
6. utrwalić zrozumienie pojęć „grzyby”;
7. utrwalić wiedzę dzieci o darach lasu rosnącego w naszym lesie, o ich rodzinnej wsi i jej okolicach;
8. w dalszym ciągu przedstawiaj charakter swojej rodzinnej wioski;
9. rozwijać wyobraźnię, logiczne myślenie;
AKTYWNOŚĆ SILNIKA:
Ćwiczenia z gry
1) „Grzybarze”: nauczyciel mówi: „Teraz jeden z was będzie zbieraczem grzybów, a reszta będzie grzybami. Każdy grzyb znajdzie dla siebie miejsce w lesie, a grzybiarz będzie uważnie rozglądał się i pamiętał. Następnie zbieracz grzybów i grzyby tańczą, gdy muzyka się kończy, grzybiarz odwraca się, a grzyby zajmują ich miejsce. Następnie grzybiarz sprawdzi, czy grzyby są prawidłowo osadzone.
2) Gra-konkurs: „Kto szybciej zbierze grzyby (jagody)”.
3) Gra: „Łowcy i grzyby”.
4) Ćwiczenie z gry „Zbieracz grzybów”
Gry na świeżym powietrzu
1. „Grzyb, drzewo, jagoda” - dzieci wybiegają na wolność, gdy lider mówi „Grzyb” - dzieci kucają, „Drzewo” - podnoszą ręce do góry, „Jagoda” - blokują ręce.
2. „Niedźwiedź ma grzyby w lesie, ja zjadam jagody”&nbs, K. Ushinsky s.;
3. „Umów się na randkę”.
Cele: - wykonywać ruchy na sygnał nauczyciela;
- wyraźnie nawiguj, gdy znajdziesz swojego partnera.
„Nie daj się złapać”.
Cele: - ćwiczyć bieganie w różnych kierunkach;
- rozwijać powolny i szybki bieg, orientację przestrzenną.
Gimnastyka palców
PRACA:
1. Grabienie śniegu łopatą, sprzątanie łopatą - naucz się prawidłowo posługiwać łopatą.
2. Zbieranie zabawek, odśnieżanie - naucz obchodzić się z zabawkami ostrożnie, zbieraj je po zabawach.
3. Odgarnianie śniegu w miejscach odsłoniętych korzeni drzew (aby je ogrzać) - naucz je współpracować, aby wspólnym wysiłkiem osiągać cele.
4. Odgarnianie śniegu w określone miejsce.
Cel: uczyć utrzymania czystości i porządku na terenie przedszkola.
5. Odgarnij śnieg i oczyść ścieżkę.
Dużo śniegu, nie ma gdzie biegać.
Na ścieżce też leży śnieg.
Oto łopaty dla was, chłopaki,
Będziemy pracować dla wszystkich.
Cel: uczyć obsługi łopat, odgarniania śniegu w określone miejsce.
MUZYCZNIE _ ARTYSTYCZNIE:
Przesłuchanie
Gra muzyczna „Grzyb”
Do tej gry będziesz potrzebować grzyba. Uczestnicy zabawy tańczą w rytm muzyki i jednocześnie przekazują sobie nawzajem grzyby. Prezenter co jakiś czas wyłącza muzykę. Eliminowany jest ten, który w tym momencie ma w rękach grzyba. Ostatni gracz, który zatańczy, wygrywa i zostaje nagrodzony grzybem.
Gra plenerowa o niskiej mobilności „I szliśmy przez las”
I szliśmy przez las,
Znalazłem grzyby pod krzakiem
Borowiki, mszyce, borowiki
PRODUKTYWNY:
Rysunek
· „Polana Grzybowa” (rysunek)
· „Jak wiewiórka suszyła grzyby na zimę”
· Grzyby
Modelowanie
„Kosz grzybów”
„Pójdziemy do lasu, znajdziemy grzyba”
„Poczęstunek dla jeża”
„Grzyby na pniu”
Budowa
Origami „Grzyby”
Poezja
Przysłowia o grzybach
Oznaki
Puzzle
2. „Sklep”
3. „Kawiarnia”
4. „Rodzina”
5. „Gotuj”
- Jesienny wypoczynek „Oseniny”
„Borowiczki”
„Polana Grzybowa”
Twórcze prace
„Kosz z grzybami”
Wykonanie modelu „Jesienny las”
DZIAŁALNOŚĆ KOMUNIKACYJNA:
Rozmowa
· „Grzyby i jagody darami lasu”,
· „Zalety i właściwości grzybów.”
· „Gdzie rosną grzyby i jagody?”
· „Jakie grzyby i jagody znam”
· „Dlaczego w lesie są grzyby i jagody?”
„O czym wiemy trujące grzyby i jagody?
· „Czym jest bezpieczeństwo w lesie?”
· „Podstępne dublety”
Rozmowa sytuacyjna
1) „Jeśli znajdziesz się sam w lesie”
2) „Oto one - grzyby”.
Rozmowa o problemach na różne tematy
· „Jak nie zgubić się w lesie?”
· „Jakie grzyby rosną w lesie”
CZYTANIE FIKCJI:- naucz się uważnie słuchać i odpowiadać na pytania w oparciu o treść.
Historie
· A. Tołstoj „Dziewczyna i grzyby”, dyskusja
· V. Dahl „Wojna grzybów i jagód”
· Opowiadania W. Zotowa z książki „Mozaika leśna” („Berówka”, „Truskawka”, „Malina”, „Amanita”, „Borowik”),
· Suteev „Pod grzybem”
· Alieva N. „Czarodziej Grzybów”
· Tołstoj A. „Grzyby”
· Pavlova N. „Truskawka”.
· V. Kataev „Grzyby”
· S. Aksakov „Grzyby”
Poznawcze i badawcze:
DZIAŁALNOŚĆ EKSPERYMENTALNA:
1. badanie i porównywanie grzybów (pod względem kształtu, wielkości, długości)
Obserwacje
Rozwiązywanie sytuacji problemowych
1. „Dlaczego nie warto jeść surowych grzybów?”
2. „Dlaczego nie możesz zbierać trujących grzybów?”
GRA:
Gry fabularne
1. „Podróż na polanę grzybów”
Gry dydaktyczne
· Zabawy skupiające uwagę (dzieci klaszczą, gdy słyszą nazwy jagód i grzybów)
· „Wspaniała torba”
· „Zgadnij po opisie”
· Ćwiczenia rozwojowe umiejętności motoryczne ręce: „Połóż to na piasku”
· Wytnij zdjęcia.
· Gra w piłkę. „Nazwij grzyby, jagody, warzywa, owoce.” · Zabawa „Raz, dwa, trzy, zbierz russulę (muchomor biały, kurki)”
· „Co dodatkowo” (jagody, grzyby).
· "Kto zbierze się szybciej grzyby (jagody) do koszyka”
· Sznurowanie jeżyk
· Gry dydaktyczne
Praca z rodzicami :
· Folder mobilny: „Co dziecko wiedzieć o grzybach i jagodach”.
· Fotorelacja „Przygotowaliśmy sałatkę”
· Stworzenie folderu mobilnego „Jadalne i niejadalne grzyby»
· Projekt: Odegranie bajki „Pod Grzybem” dla dzieci (wykonanie kostiumów)
· Konkurs wspólna praca dzieci i rodzice „Dary jesieni” - rękodzieło z dziećmi z grzybów i materiałów naturalnych.
Wzbogacamy i aktywizujemy leksykon. Konsolidacja wiedzy rzeczowniki: grzyb, noga, czapka, borowik, borowik, borowik, kurka, miodownik, motyl, miodowiec, muchomor, muchomor, drzewo, kikut, las, grzybiarz, kosz, nóż, rusula, grzybnia;
przymiotniki: jadalne, trujące, robaczywe, białe, pomarańczowe, brązowe, czerwone, użyteczne, piękne, grube, cienkie, wysokie, niskie; czasowniki: szukaj, znajdź, kroj, układaj, sortuj, gotuj, smaż; przysłówki: szybki, wolny, smaczny, szkodliwy, zły; przyimki: na, pod, spod, z powodu, blisko, pomiędzy.
Tworzenie zdrobnienia rzeczowników
Ćwiczenie „Zadzwoń do mnie uprzejmie” (dzieci powyżej 4. roku życia)
Grzyb - grzyb
Borowik - borowik
Russula - Russula
borowik - borowik
Edukacja mnogi rzeczowniki w imieniu i płci.
Ćwiczenie „Jeden - wiele” w sprawie użycia rzeczowników w liczbie mnogiej dopełniacz.
Borowik - borowik - wiele borowików
Russula - Russula - dużo Russula.
Grzyby miodowe - grzyby miodowe - dużo grzybów miodowych. Itp.
Tworzenie przymiotników od rzeczowników(grzyb - grzyb).
Gra „Powiedz to inaczej”.
Zupa grzybowa - zupa grzybowa.
Miejsce, w którym rośnie dużo grzybów, to miejsce grzybowe.
To czas, kiedy dużo rośnie grzyby, - grzyby już czas.
Nadzienie grzybowe - nadzienie grzybowe.
Ciasto grzybowe - ciasto grzybowe.
Edukacja trudne słowa
pod brzozą - borowik
pod osiką - borowik
Poznanie polisemii słów
kurki, czułe imię zwierzę
Ćwiczenie „Licz” koordynować liczebniki z rzeczownikami. W przypadku dzieci w wieku 6-7 lat komplikujemy zadanie przymiotnikiem (jeden biały grzyb…., dwa mocny grzyb miodowy...)
1 grzyb, 2 ..., 3 ..., 4 ..., 5 ...
1 lis, 2 ..., 3 ..., 4 ..., 5 ...
1 grzyb miodowy, 2 ..., 3 ..., 4 ..., 5 ... itd.
Ćwiczenie „Gdzie ukrywa się grzyb”(ćwiczenie przyimków)
Kurki pod liściem, borowiki za pniem, grzyby miodowe przy kłodzie......etc.
Ćwiczenie „Powiedz coś przeciwnego, dokończ zdanie” aby wybrać antonimy.
stary grzyb duży i młody...
Borowik ma grubą nogę, a borowik ma...
Grzyby miodowe to grzyby jadalne, a muchomory to...
GRY Z TOWARZYSZENIEM MOWY
Automasaż opuszków palców
(dla każdej linii - ugniatając opuszkę jednego palca):
Wspinaj się na kępkowym małym palcu
małe grzyby: bez nazwy
grzyby mleczne i gorzkie, środkowa prawa ręka
czapki z mlekiem szafranowym, fale. wskazywanie
Nawet mały kikut jest duży
Nie mogłam ukryć zdziwienia. duży
Wyrosły grzyby miodowe. wskazywanie
Śliska, oleista, środkowa lewa ręka
Blade muchomory bezimienne
Stanęliśmy na polanie z małym palcem
Gimnastyka palców
Zabieram koszyk do lasu,
Będę tam zbierać grzyby.
Mój przyjaciel jest zaskoczony: okazuje zdziwienie,
„Tyle tu grzybów!” rozkładają ręce na boki.
Borowiki, olejarka, zginaj się na przemian
Borowik, grzyb miodowy, palce obu rąk,
Borowik, kurka, grzyb mleczny - zaczynając od małego palca prawej ręki.
Niech się nie bawią w chowanego!
Ryżiki, Wołuszki
Znajdę go na skraju lasu.
Wracam do domu
Zabieram ze sobą wszystkie grzyby.
Ale nie będę nosić muchomora. Kciuk lewa ręka
Niech zostanie w lesie! odrzucają go i grożą mu.
Rozwój logiczne myślenie. Nauczmy się rozwiązywać zagadki.
Ten grzyb jest moim ulubionym
Z grubą i prostą nogą.
Zakrył się czerwonym kapeluszem,
Został pochowany pod osiką. (Borowik)
Te słodkie siostry nie jedzą kurczaków.
Te przyjazne siostry stoją obok siebie.
Jak małe żółte guziki
Utknęły w mchu przy ścieżce. (Kurki)
Mężczyzna stoi -
Brązowa czapka. (Borowik)
Dorastam w czerwonej czapce
Wśród korzeni osiki.
Poznasz mnie na milę stąd
Nazywam się... (Borowik)
Podczas gdy każde z dzieci nosi beret,
Kiedy dorosły, założyły kapelusze. (Grzyby)
Mały, odległy,
Przeszedł przez ziemię
Znalazłem Czerwonego Kapturka. (Grzyb)
Naucz się wiersza (dowolnego)
Borowik.
Szedłem ścieżką
Znaleźli borowika.
Borowik Borowik
Schował głowę w mchu.
Moglibyśmy przez to przejść
Dobrze, że szliśmy spokojnie.
A. Prokofiew
Pieśń ludowa
Chodzę po lesie na zielonych wędrówkach,
Zbiorę grzyby do pudełka,
Z lasu osikowego zrywam nakrętki szafranowe,
Wzdłuż brzozy - brzozy,
Wzdłuż pniaków sosnowych - grzyb miodowy,
A pod drzewem - Biały grzyb- borowik.
W lesie
Poszliśmy zbierać jagody w odległym lesie.
Podobno zdarzają się tam cuda!
Widzieliśmy czerwoną mrówkę
Nad strumieniem spotkaliśmy wiewiórkę.
Znaleźliśmy małego białego grzyba,
Ostrożnie umieścili go w pudełku.
Cóż, jest tam niezliczona ilość dojrzałych jagód!
Jak tylko wrócimy do domu, zaczniemy jeść.
Chodziliśmy po lesie do rana,
Tak, zbliża się wieczór - czas spać.
N. Sakońska
Puszki po oleju
Głupie puszki po oleju
Otulona w pieluchy,
I stare puszki po oleju
Wszyscy noszą kołnierze.
Grzyb biały (Borovik)
Nie jestem przyzwyczajony do poddawania się:
Cały dzień błąkaliśmy się po lesie
Nie wszyscy mogli go znaleźć.
Wreszcie zlitował się nad nami
I odważnie ruszył do przodu.
Hej, grzybie, bohaterze!
Tak to w skrócie brzmiało,
Z śnieżnobiałą, mocną nogą
Ledwo zmieściłam się do koszyka!
Żółte Kurki
Pilnują choinki,
Żółte Kurki
Zapraszają nas do siebie.
Zbierzmy je szybko
U nas bez zamieszania,
Po prostu powiedz to:
Gdzie są twoje ogony?
Każdy lis
Powinien mieć ogon
Inaczej imię
To nie ma z tym nic wspólnego!
* * *
Z czerwoną czapką w białe kropki
Są tu grzyby.
To tak, jakby wszyscy wyszli z obrazu -
Proszą tylko, żeby wrzucić je do koszyka,
Tutaj możesz zebrać ich całą górę.
Dlaczego, to jest Muchomory!
Grzyb jest bardzo dobry
Po prostu nie możesz nas oszukać,
Bo tak krążą plotki
Szkodliwy dla wszystkich, nie tylko much!
Wybór tematyczny gier i ćwiczeń dla najmłodszych, temat: „Zwierzęta”
Cele:
Utrwalenie wiedzy dzieci na temat ilości, rozmiaru, kształtu, koloru.
Zachęć dzieci, aby odpowiedziały na pytania nauczyciela.
Przez działalność eksperymentalna kształtowanie u dzieci zrozumienia znaczenia pojęć „mały”, „pół”, „pełny”.
Ćwicz dzieci w klejeniu i modelowaniu, umiejętności sortowania przedmiotów oraz koordynowania ruchów z modelem nauczyciela i słowami piosenki.
Rozwijaj umiejętności motoryczne małe i duże.
Sprzęt:
Figurki teatr stołowy(mysz, żaba, jeż, zając, lis, wilk, niedźwiedź).
Cudowna torba.
Ciasto z czerwonej soli. Nasiona arbuza. Puste tło „skórka arbuza”.
Obraz w tle z wizerunkiem dużego i mały jeż, zdjęcia sylwetek dużych i małych grzybów, klej w sztyfcie.
Spinacze do bielizny czerwone, żółte, zielone i niebieskie kolory, zdjęcia sylwetki balony wykonane z grubej tektury w tej samej kolorystyce.
Modele grzybów i jagód, szyszki, talerz, kosz, pudełko.
Ścieżka korekcyjna, pniaki, ławka, tunel.
Obrazek w tle przedstawiający kanapki z z różnymi nadzieniami, z których każdy pokryty jest na górze plasteliną, układa się w stosy.
Obrazek w tle z wizerunkiem cukierków z pustym środkiem w postaci geometrycznych kształtów, figury geometryczne(okrąg, owal, trójkąt, kwadrat, prostokąt)
Zastawa dla lalek: czajniki i filiżanki. Herbata.
Nagranie audio: „Króliczek, tańcz”.
Postęp lekcji:
Gra powitalna „Nasze mądre głowy”
Cześć chłopaki, to wspaniale, że wszyscy dzisiaj przyszliście!
Nasze mądre głowy
Będą dużo myśleć, mądrze.
Uszy będą słuchać
Usta mówią wyraźnie.
Ręce będą klaskać
Stopy będą tupać.
Plecy są wyprostowane,
Uśmiechamy się do siebie.
Niespodzianka „Wspaniała torba”
Wkładaj ręce do torby pojedynczo i wyjmuj jedną figurkę na raz. Zobaczmy wszyscy razem, jakie figurki wyjęłaś ze wspaniałej torby. Powiedz mi kogo masz? Mysz, żaba, jeż, zając, lis, wilk, niedźwiedź.
Można je wszystkie nazwać jednym słowem - „zwierzęta”, a ponieważ są tak małe, możemy o nich powiedzieć „zwierzęta”. Dziś odwiedzają Was zwierzęta - chłopaki.
Aplikacja „Jeż i grzyby”
- Jeż uwielbia grzyby. Na plecach są ciernie duży jeż przyklej to duże grzyby i przyklej mały grzybek do kolców małego jeża.
Ile grzybów mieści w sobie? mały jeż? Jeden grzyb.
- Ile grzybów nosi duży jeż? Dwa grzyby.
Gra dydaktyczna „Rozłóż cukierki”
Miś bardzo lubi słodkie cukierki. Włóżmy cukierki do odpowiednio ukształtowanych opakowań po cukierkach. Cukierek okrągły – w okrągłym opakowaniu po cukierku, cukierek kwadratowy – w opakowaniu po cukierku kwadratowym, cukierek owalny – w opakowaniu po cukierku owalnym, cukierek trójkątny – w opakowaniu po cukierku trójkątnym, cukierek prostokątny – w opakowaniu po cukierku prostokątnym. Co to za cukierek? Okrągły. I to?
Ćwiczenie „Kanapka”
A wilk uwielbia kanapki. Je dużo kanapek z różnymi nadzieniami.
Teraz dowiemy się, jakie sycące kanapki z wilkiem mają. Weź stosy i usuń górny kawałek chleba - plastelinę.
Powiedz mi proszę, z czym jest ta kanapka? I ten? Jakie nadzienie ma ta kanapka?
Pauza dynamiczna „Spacer po lesie”
Dzieci idą ścieżką korekcyjną, po pniakach, po ławce i czołgają się do tunelu. Następnie nauczyciel rozrzuca na podłodze manekiny grzybów, jagód i szyszek.
Ćwiczenie dydaktyczne „Umieść to na swoim miejscu”
Jagody ułóż na talerzu, grzyby w koszyku, a szyszki w pudełku.
Modelowanie „Arbuz”
A lis naprawdę uwielbia arbuza. Poczęstujmy ją arbuzem.
Z ciasta solonego na czerwono dzieci rozwałkowują kulę w okrąg, spłaszczają ją na płaski placek, a następnie za pomocą stosu przecinają na dwie połówki. Każdą połówkę nakłada się i dociska do pustego tła „płozy arbuza”. Następnie wciśnij nasiona arbuza.
Ćwiczenie ze spinaczami do bielizny „Kulki dla żaby”
Żaba uwielbia bawić się balonami. Wybierz spinacz do bielizny w odpowiednim kolorze dla kulki: dla kulki czerwonej - spinacz czerwony, dla kulki żółtej - żółty spinacz do bielizny, dla kulki zielonej - zielony spinacz do bielizny, dla kulki niebieskiej - niebieski spinacz do bielizny.
Ćwiczenie muzyczno-rytmiczne „Zajączek, taniec”
A mały króliczek uwielbia tańczyć. Zatańczmy też!
Dzieci wykonują ruchy do muzyki zgodnie z tekstem piosenki wskazanym przez nauczyciela.
Ćwiczenie „Nalej herbatę”
Poczęstunek dla gości jest gotowy. Teraz musisz nalać herbatę. Weź dzbanki i wlej do filiżanki trochę herbaty, tylko odrobinę. Teraz musisz dodać herbatę do połowy filiżanki. Teraz nalej pełną filiżankę, ale staraj się nie rozlać.
Pora aby zwierzęta wróciły do domu, nasza lekcja też dobiegła końca.
Wielokrotnie w konsultacjach i postach wśród rodziców pojawia się pytanie: „czy można podawać dziecku grzyby?” Wiele pojawia się latem wczesne grzyby, a jesienią będzie ich już całkiem sporo i wielu będzie chciało urozmaicić swoją dietę smakołykami. Ponadto dziś na półkach sklepowych sprzedawane są sztucznie uprawiane grzyby - boczniaki i pieczarki, ale czy można je podawać?
O grzybach.
Grzyby to tradycyjny przysmak rosyjskiego stołu, grzyby są gotowane różne sposoby a każda gospodyni domowa zna swoje sekrety gotowania grzybów. Jednak jeśli chodzi o żywność dla niemowląt, lekarze są bardzo kategoryczni – grzyby nie są jedzeniem dla niemowląt i przynajmniej do piątego, siódmego roku życia nie należy ich włączać do diety dzieci. Są to pokarmy dość ciężkie dla trawienia dzieci.
Grzyby są jednak pokarmem roślinnym. Jest to szczególny rodzaj, ponieważ tkanki grzybów znajdują się w stanie przejściowym między zwierzęcym a flora. Grzyby mają szczególną wartość ekstrakcyjną - po ugotowaniu powstają bardzo aromatyczne i pachnące buliony. Do których przenoszone są substancje niebezpieczne i toksyczne, chociaż nie wszystkie. Podczas dodawania mała ilość wysokiej jakości i wartościowe pod względem odżywczym grzyby do dań mięsnych, drobiowych czy rybnych, nadadzą im wspaniały smak i aromat, pieczarki dodawane są do pizzy, sałatek i przystawek, są marynowane i solone oraz smażone na grillu. Jeśli rozważymy je z punktu widzenia składu, grzyby można w przenośni nazwać „wegetariańskimi, mięso pochodzenia roślinnego" Za szczególnie cenne uważa się trufle, borowiki i pieczarki.
Grzyby zawierają dużo substancji białkowych i zasad azotowych, są bardzo sycące, ale są nieco trudne do strawienia, chociaż dorosły organizm radzi sobie z grzybami całkiem nieźle. Są bardzo kaloryczne – m.in. świeży grzyb borowiki mają wyższą kaloryczność niż bakłażan i kapusta, cebula i Grzyby suszone przewyższa kaloryczność jajek i kiełbasy. W przeliczeniu na kilogramy Grzyby suszone zawiera tyle kalorii, ile byłoby w czterech kilogramach ziemniaków, trzech kilogramach mięsa i dwóch kilogramach ryb. Grzyby zawierają dużo zdrowe sole wapń, miedź i fosfor, ale nie ma tam tyle witamin, co w innych produktach roślinnych, zwłaszcza biorąc pod uwagę, że grzyby są gotowane.
Najbardziej cenione są borowiki - zawierają dużo białka, najgrubsze są borowiki, a najbardziej bogate w węglowodany są grzyby miodowe. Najbogatsze w witaminy są kurki, natomiast młode grzyby są bogatsze w składniki odżywcze niż stare. Stare grzyby są znacznie mniej strawne i mogą rozpocząć się w nich procesy rozkładu substancji, co może spowodować zaburzenia trawienia, a nawet zatrucie.
Grzyby dla dzieci?
Grzyby, jeśli są prawidłowo zebrane i uprawiane, a także prawidłowo ugotowane, mają właściwości Wartość odżywcza i doskonały smak. Są całkiem dopuszczalne w diecie dzieci powyżej 5-7 roku życia i młodzieży. Jednak z jednym zastrzeżeniem, grzyby jako produkt ciężki nie są dopuszczalne w diecie dzieci z:
- choroby żołądka i jelit,
- choroby wątroby,
- choroby nerek z zaburzeniem ich funkcji,
- jeśli w moczu lub w kamicy moczowej występują sole.
Jakie są cechy grzybów i główne roszczenia wobec nich? jedzenie dla dzieci? Przede wszystkim największym problemem w trawieniu grzybów jest ich baza, czyli substancja podobna do chitynowa skorupa owady i skorupiaki – grzyby. Jest to rodzaj błonnika roślinnego, który dziś występuje wyłącznie w grzybach, m.in układ trawienny U ludzi trudno jest fermentować nawet po obróbce cieplnej. Aby nieco ułatwić trawienie grzybów przez żołądek i jelita, zaleca się je dokładnie posiekać podczas gotowania.
Do piątego roku życia grzyby są generalnie niedopuszczalne pod jakąkolwiek postacią – nie można ich stosować jako nadzienia do ciast ani jako dodatek do pizzy, naleśników, nie należy ich podawać zupy grzybowe i grzyby suszone, a tym bardziej marynowane i solone grzyby konserwowe.
Faktem jest, że dzieci w młodym wieku nie wytwarzają jeszcze tak wielu aktywnych enzymów trawiennych, aby poradzić sobie z takim obciążeniem, a ponadto ich funkcja detoksykacji wątroby jest nadal słaba, a w grzybach można zgromadzić wystarczającą „chemię”, że tylko dorosły organizm. Małe dzieci są narażone na ryzyko zatrucia lub niestrawności w wyniku jedzenia grzybów. Pieczarki konserwowe są zazwyczaj mocno solone i zawierają dużo przypraw oraz octu, który podrażnia delikatny układ trawienny, a także niekorzystnie wpływa na stan brzucha. Grzyby nie są koniecznością żywieniową, przed szkołą można się bez nich całkowicie obejść.
Jadalne - niejadalne.
Wszyscy wiemy od dzieciństwa, że są grzyby, które można jeść i takie, których nie można zjeść (niejadalne). Grzyby jadalne nie mają substancje toksyczne, gorzki smak i nieprzyjemny zapach. Pieczarkarze twierdzą, że wysokiej jakości grzyby można jeść niemal na surowo, po przetworzeniu – przede wszystkim pieczarki są sortowane, oczyszczane i dokładnie myte. Następnie grzyby zwykle wymagają obróbki termicznej - gotuje się, smaży, piecze, duszi. Ze względu na budowę grzyby dzielą się na:
Blaszkowe (płytki rozchodzą się promieniowo pod kapeluszem, gdzie dojrzewają zarodniki), są to m.in. russula, pieczarki lub grzyby miodowe, kurki.
- rurkowy (pod czapką widoczne są rurki, skąd wysiewa się zarodniki). Należą do nich borowik, borowik, borowik i borowik.
Jest jeszcze jedna grupa warunkowo jadalne grzyby– są to grzyby mleczne, trąbkowate, smardze itp. Mogą zawierać substancje gorzkie lub szkodliwe i można je spożywać dopiero po dokładnym przetworzeniu; takich grzybów w żadnym wypadku nie należy podawać dzieciom pod żadnym pozorem.
Zatrucie grzybami.
Istnieje grupa grzybów, które zaliczane są do grzybów trujących, zupełnie nienadających się do spożycia i powodujących ciężkie zatrucia i śmierć, szczególnie u dzieci. Z tymi grzybami należy zachować szczególną ostrożność, zwłaszcza jeśli jesteś zupełnie bezużytecznym zbieraczem grzybów i nie masz doświadczenia w zbieraniu grzybów. Ale zazwyczaj dzieci zatruwają się, jedząc grzyby znalezione na spacerze i wkładane do ust z ciekawości zatrucie pokarmowe odbywać się. Do trujących należą te klasyczne - Muchomor sromotnikowy i muchomory różne rodzaje, a także fałszywy agarik miodowy.
Chyba że masz dużą wiedzę na temat grzybów. Lepiej więc ograniczyć dietę przynajmniej dzieci do grzybów sztucznie uprawianych lub wybrać się z nimi na grzybobranie doświadczonych grzybiarzy kto sprawdzi zawartość Twojego koszyka.
Niebezpieczeństwo trujące grzyby pozostaje nawet po starannym ugotowaniu i przetworzeniu, wystarczy niewielka ilość, aby spowodować nieodwracalne szkody dla zdrowia. Nie chcę Cię w żaden sposób straszyć, ale po prostu muszę dostarczyć takie dane z ośrodków kontroli zatruć. Być może stworzy ich wiele zapaleni zbieracze grzybów pomyśl jeszcze raz.
U dzieci nigdy nie występują łagodne warianty zatrucia grzybami. Wszystkie zatrucia u dzieci są ciężkie i wymagają hospitalizacji.
- na setkę dzieci zatrutych grzybami umiera około sześcioro, ale trzydzieści pozostaje niepełnosprawnych z poważnymi zaburzeniami w organizmie.
- ponad połowa zatrutych dzieci to przedszkolaki, a 30% tych dzieci to dzieci poniżej trzeciego roku życia!!!
- dziecko może również zostać zatrute, jeśli matka zje niebezpieczne grzyby. Dlatego w okresie karmienia piersią lepiej unikać grzybów, zwłaszcza tych zbieranych w lasach (czyli nieuprawianych).
- grzyby są zawsze źródłem zwiększonego zagrożenia dla dziecka - może wystąpić niestrawność i wymioty. Grzyby blaszkowate są szczególnie trudne do spożycia przez dzieci.
Objawy zatrucia grzybami.
Jad muchomora to jedna z najsilniejszych trucizn roślinnych – w starożytności używano go do zatruwania wrogów. Niebezpieczeństwo stwarza substancja faloidyna – specjalne białko, które ma działanie hemolityczne na czerwone krwinki. W wyniku zatrucia muchomorem dochodzi do zniszczenia czerwonych krwinek we krwi, co powoduje obumieranie tkanek w wyniku „uduszenia”. Już od połowy kapelusza muchomora można się otruć. Pierwsze objawy zatrucia mogą pojawić się 6-40 godzin po zjedzeniu grzybów. Występują okropne bóle głowy, zawroty głowy i niepokój, bóle brzucha, silna biegunka ze skurczami. Może wystąpić utrata przytomności, silna bladość i nitkowaty puls. W ciężkich przypadkach śmierć.
Muchomory zwykle dają objawy szybciej, zawierają muskaryny, trucizny halucynogenne, po 1-2 godzinach pojawiają się nudności z wymiotami, obfite pocenie się i pragnienie, halucynacje z majaczeniem i duszność z drgawkami. Do zatrucia wystarczy jeden grzyb, zwłaszcza u małego dziecka.
Warto jednak pamiętać, że dziecko może zostać całkowicie zatrute grzyby jadalne, jeśli nagromadziły się w nich trucizny ze spalin drogowych, są stare, zarobaczone lub niewłaściwie przygotowane. W przypadku grzybów i grzybów w puszkach problem zatrucia jadem kiełbasianym, czyli ciężkiego zatrucia bakteryjnego, jest bardziej palący niż kiedykolwiek. Dzieje się tak, gdy specjalny drobnoustrój wywołujący zatrucie jadem kiełbasianym dostaje się wraz z cząsteczkami ziemi, które zawsze są obecne na grzybach. To choroba w dzieciństwo Prawie zawsze jest to śmiertelne, można pomóc tylko w ciągu pierwszych kilku godzin, a nawet wtedy nie zawsze, wszystko zależy od dawki toksyny botulinowej - a jest to trucizna paraliżująca układ nerwowy, może zatrzymać serce i oddychanie.
Jeśli podejrzewasz zatrucie grzybami, musisz:
- natychmiast wezwij pogotowie
- płukać żołądek dużą ilością roztworu sody, aż woda będzie klarowna,
- wykonać lewatywę roztworem sody lub zwykłą wodą,
- dać smecta, enterosgel lub Węgiel aktywowany- cokolwiek jest pod ręką,
- jeśli to możliwe, natychmiast udaj się do oddziału toksykologicznego karetką, zabierając ze sobą to, co dziecko zjadło z grzybów.
A zanim podasz dziecku grzyby, zastanów się dziesięć razy, czy w tym wieku są one naprawdę potrzebne w jego diecie?
Więcej artykułów na temat „Żywność dla niemowląt i żywienie uzupełniające”:
Jest mało prawdopodobne, że kiedykolwiek o tym myślałeś, ale grzyby i jagody są tak powszechne okres letni, można nazwać najbardziej niezrozumiałym z produktów spożywczych. Czy nadal uważasz, że jagody są pełne witamin i że wszystkie grzyby są jadalne z wyjątkiem trujących? To tyle, jeśli chodzi o popularne błędne przekonania.
Pobierać:
Zapowiedź:
Grzyby i jagody: ludowa rozrywka, żywność czy lekarstwa?
Jest mało prawdopodobne, że kiedykolwiek o tym myślałeś, ale grzyby i jagody, tak powszechne latem, można nazwać najbardziej niezrozumiałym produktem spożywczym. Czy nadal uważasz, że jagody są pełne witamin i że wszystkie grzyby są jadalne z wyjątkiem trujących? To tyle, jeśli chodzi o popularne błędne przekonania.
JAGODY
Jagody - James Bonds królestwa natury
Latem czasami staramy się jeść jak najwięcej świeżych jagód, próbując naładować się witaminami na nadchodzący rok. Musisz wiedzieć, że jagody nie są cenione ze względu na zawarte w nich witaminy. Natura stworzyła jagody bardziej jako lekarstwo niż pożywienie. W starożytności wiedzieli o tym bardzo dobrze i w pełni wykorzystywali lecznicze właściwości jagód. Byli w najlepszy scenariusz Jagody dzielimy na kwaśne i słodkie, ulubione i mniej ulubione.
Jagody – jest to koncentrat biologiczny substancje czynne: minerały, przeciwutleniacze, pektyny, przydatne kwasy. Są znacznie gorsze od owoców pod względem różnorodności witamin: jagody zawierają dużo witaminy C, reszta występuje w ograniczonych ilościach. Główna wartość jagód jest inna: każdy rodzaj wydaje się być specjalnie stworzony do zwalczania określonej dolegliwości. Substancje zawarte w poszczególnych jagodach są dobierane mądrze, jedna uzupełnia i wzmacnia drugą. W przeciwieństwie do grzybów jagody nie kumulują różnych szkodliwych substancji z atmosfery (metale ciężkie, substancje radioaktywne), doskonale zachowują swoje właściwości po wysuszeniu, zamrożeniu lub odpowiedniej konserwacji.
Jagody zawierają dużo kwasów, dlatego nie należy ich jeść na czczo.
Wiadomo, że każdy owoc maksymalna korzyść muszą dojrzewać pod słońcem. Dlatego należy zachować ostrożność podczas obchodzenia się z jagodami republiki południowe lub inne obszary. W 99% przypadków zbierane są niedojrzałe i dojrzewają po drodze, czasem na siłę (pod wpływem środków chemicznych).
W co bogate są jagody?
Truskawki Żelazo, mangan, miedź, cynk, potas, pektyny, kwasy. Witamina C, kwas foliowy, bioflawonoidy. Bioflawonoidy to witamina P, truskawki on prawie króluje sam, ale w świetnym ilość. Jednak w świat naukowy bioflawonoidy nie są witaminami. Ta biologicznie aktywna substancja pomaga zachować witaminę C. Truskawki dzięki swojemu kompleksowi minerałów są dobre na anemię. Napar z jagód i liści ma działanie moczopędne. W 100 g truskawek zawiera półtora dziennej normy witaminy C i norma dziennałatwo przyswajalny wapń! Ten ważny. Jeśli planujesz dziecko, truskawki pomogą. Przeciwwskazania: alergie. Formy dawkowania truskawek przeciwwskazane w czasie ciąży. | Jagoda Żelazo (ilość łatwo przyswajalnego żelaza jest 2,5 razy większa więcej niż w mięsie), manganu, magnez, potas, witamina C, garbowanie substancje, kwasy organiczne. Borówki nazywane są królową lasów, to jedna z najcenniejszych jagód. Jagody zawierają główny dzięki niemu pigment wizualny (wraz z minerałami), ta jagoda poprawia ostrość wzroku. Jagody usuwają cholesterol, zapobiegają tworzeniu się skrzepów krwi i obniżają poziom cukru we krwi. Jest naturalnym antybiotykiem, dlatego pomaga przy stanach zapalnych gardła i dziąseł. Przeciwwskazania: uzależnienie na zaparcia (szczególnie u dzieci), alergie. |
Maliny Kwas salicylowy, potas, wapń, żelazo, karoten, witaminy B1 i B2. Najbardziej duża liczba błonnik, kwas foliowy. Wszyscy wiemy, że maliny to poważna sprawa Konkurencyjny środek przeciwgorączkowy produktów, ponieważ zawiera również kwas salicylowy. Jest w nim mało witaminy C, za to jest dużo owoców cukry Liście malin zawierają substancje stymulujące mięśnie gładkie jelit i macicy. Przeciwwskazania: dzieci z przeziębieniem nie należy podawać skoncentrowanego dawki herbatek malinowych. Z obfitością możliwe pocenie się odwodnienie. | Wiśnie Potas, magnez, wapń, fosfor, żelazo, jod, fluor, chrom. Bogaty w witaminę A (karoten), zawiera także witaminy C, B1 i B2. Wiśnia to potężna miotła dla organizmu, oczyszcza dosłownie wszystko na swojej drodze: żołądek, jelita, wątrobę. Łagodzi obrzęki, wzmacnia naczynia krwionośne. Bardzo przydatne dla pacjentów chorych na serce. Jeśli połączysz wszystkie niezbędne cechy, okaże się, że wiśnie są idealną jagodą dla kobiet w ciąży. Jak wiadomo, w czasie ciąży występuje niedokrwistość fizjologiczna, niedokrwistość i obrzęki. Przeciwwskazania: skłonność do biegunek. |
wiśnia Żelazo, miedź, magnez, potas, kwas foliowy kwasy, witaminy C, B2 i B6. Wiśnie są stosowane w leczeniu anemii i chorób układ nerwowy, obniża ciśnienie krwi i jest doskonały przeciwutleniacz, a także środek przeciwbólowy na choroby serca. Przeciwwskazania: wiśnie zawierają dużo kwas cyjanowodorowy. Jeśli przejadasz się, możliwe jest zatrucie. | Brusznica Duża ilość cukrów (do 10%), witamina C, karoten, potas i mangan, kwasy organiczne: cytrynowy, jabłkowy, szczawiowy, benzoesowy, octowy itp. Do 30% oleju tłuszczowego zawierającego niezbędne kwasy linolowy i linolenowy. Zawiera ponad 80 związków, więc prawie wszystko można leczyć borówkami. Przeciwwskazania: w przypadku spożycia borówek w nadmiarze mogą wystąpić nudności i wymioty. |
Porzeczka W 100 g czarnej porzeczki - więcej niż trzy dzienne normy witaminy C, jedna trzecia normy witaminy B1 i B2. Pektyna, kwas foliowy, magnez, potas, żelazo, fosfor, olejki eteryczne. Od czego pochodzi nazwa „porzeczka”. stare rosyjskie słowo „dojrzewać” - wydzielać przyjemny zapach. Porzeczek czerwonych i białych jest niewiele witaminy, ale dużo pektyny. Czarne porzeczki są znacznie zdrowsze od swoich czerwonych i białych krewnych. Jest silnym antyoksydantem, usuwającym toksyny i metale ciężkie z organizmu. Porzeczki leczą serce i naczynia krwionośne, choroby nerwowe. W przypadku silnych bólów głowy (migreny) należy wypić kilka kubków soku porzeczkowego. Przeciwwskazania: wrzód żołądka, zwiększona kwasowość, wydalanie soli szczawianowych z moczem, alergie pokarmowe. Porzeczki czerwone i białe nie mają przeciwwskazań, z wyjątkiem indywidualnej nietolerancji. | Żurawina Potas, żelazo, mangan, fosfor, Wapń, jod, bor, witamina C, pektyny, kwasy organiczne. Powszechnie przyjmuje się, że żurawina jest przydatna przede wszystkim ze względu na zawartość witaminy C. Nie jest to do końca prawdą. Żurawina zawiera kilka substancji czynnych o działaniu silnie działającym efekt biologiczny. Jest to kwas ursulowy, który ma działanie lecznicze, zapobiega tworzeniu się kamieni – i wydala kamienie. I kwercetyna, która zapobiega nowotworom i leczy raka. Jeden z najbardziej mocne elementyŻurawina zawiera polifenol (rodzaj przeciwutleniacza roślinnego). Żurawina leczy przewlekłe choroby zapalne, wzmacnia układ odpornościowy, Usuwa nadmiar soli Szczawiany. Kwasy organiczne zwalczają bakterie chorobotwórcze (gronkowce, Escherichia coli). Przeciwwskazania: wrzody, zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości, alergie pokarmowe. |
Rokitnik zwyczajny Jedyna jagoda, jaką możesz nazwijmy to magazynem witamin! Zawiera witaminy C, A, B1, B2, B4, B6, B8, Słońce, K, P, PP, E, F. Kwasy organiczne: jabłkowy, wino, szczaw, bursztyn. Udowodniono, że rokitnik wzrasta odporności organizmu na infekcje, działa bakteriobójczo działanie, niszczenie patogenów bakteria. Rokitnik poprawia zdrowie skórę, przyspiesza porost włosów, odstrasza toksyny, przywraca siły po choroby i wzmacnia z całych sił odporność. Przeciwwskazania: zwiększone kwasowość, uwalnianie soli szczawiany w moczu, choroby wątroby i pęcherzyk żółciowy. | Truskawka Mangan, cynk, potas, wapń, miedź, kobalt, molibden, fosfor, fluor i jod, karoten. W truskawkach jest więcej witaminy C niż w cytrynie. Truskawki, podobnie jak inne jagody, wzmacniają naczynia krwionośne, oczyszczają organizm i ogólnie poprawiają odporność, ponieważ zawierają całą masę minerałów + solidną dawkę witaminy C. Im ciemniejsza jagoda, tym więcej zawiera substancji aktywnych. Lekarze nie „przywodziły na myśl” chemikalia. Przeciwwskazania: alergie pokarmowe. |
Aronia jarzębinowa Witaminy C i P, jod, pektyny, kwas foliowy, bor, miedź, mangan, molibden. Wzmacnia naczynia krwionośne, obniża ciśnienie krwi. Dzięki ogromnej zawartości jodu leczy choroby tarczycy i uszkodzenia mózgu. Przeciwwskazania: zwiększone krzepnięcie krwi, szczególnie zapalenie żył i zakrzepowe zapalenie żył. | Agrest Pektyny, błonnik, organiczne kwasy, wapń, żelazo, potas, witaminy: C, P, karoten. Agrest leczy jelita i zmniejsza obrzęki. Poprawia metabolizm, przydatny dla alergików, ponieważ... pomaga na wysypki skórne. Usuwa sole metali ciężkich i promieniowanie. Przeciwwskazania: wrzód żołądka, zapalenie jelit, zapalenie jelita grubego, biegunka. |
Różany biodro Witamina C (30-40 razy więcej niż w cytryna), witamina P, karotenoidy, flawonoidy, olejek eteryczny, cukier, potas, sód, wapń, żelazo, mangan, fosfor, magnez, miedź, cynk, chrom, molibden, kobalt. Dzika róża stabilizuje cukier krwi, wzmacnia naczynia krwionośne, pomaga przy anemii z niedoboru żelaza, ostrych infekcjach, krwotokach, chorobach serca, nadciśnieniu. Sok, wywar i syrop z dzikiej róży nazywane są najsilniejszymi immunomodulatorami. Przeciwwskazania: zakrzepica, zakrzepowe zapalenie żył, niewydolność krążenia. | Czerwona jarzębina Glukoza, fruktoza, organiczna kwasy, garbniki, witamina C, karoten. Jarzębina normalizuje ciśnienie krwi, regeneruje trzustkę i śledzionę – dzięki temu wytwarzają wystarczającą ilość substancji przeciwbakteryjnych, co pozwala pozbyć się przeziębień i wielu procesów zapalnych. Jarzębina leczy rany, leczy żołądek, jelita i wątrobę. Przeciwwskazania: tradycyjnie Uważa się, że jarzębina jest przeciwwskazana w czasie ciąży. Co ciekawe, od czasów starożytnych sok i wywar z jarzębiny były stosowane jako środki antykoncepcyjne. |
Morele – jasne pomarańczowe świeże morele, sok morelowy, suszone morele lub morele są bardzo korzystne dla organizmu. Morela ze względu na dużą zawartość karotenu sprawdzi się w jadłospisie dzieci, zwłaszcza tych, które nie przepadają za marchewką. Morele stymulują funkcje krwiotwórcze organizmu, sto gramów świeżych jagód zastąpi kawałek wątroby, rodziny wyznające wegetarianizm powinny o tym pamiętać. Morele zawierają sacharozę, pierwiastki śladowe i pektyny, a także różne naturalne kwasy. Ze względu na wysoką zawartość sacharozy, diabetycy powinni spożywać te jagody z ostrożnością, a ze względu na wysoką zawartość kwasu nie zaleca się ich spożywania na czczo przy zapaleniu żołądka. Morele zawierają dużo potasu, który pomaga poprawić pracę serca; te jagody stymulują proces trawienia. | Arbuz - duży i popularny letnia jagoda. Dokładniej, nie jagoda, ale dynia, ale mimo to wielu uważa arbuza za fałszywą jagodę. Pasiasty przystojny mężczyzna bogaty w potas, magnez, błonnik, witaminy C, PP, kwas foliowy. Podstawą arbuza jest woda z rozpuszczonymi w niej witaminami i mikroelementami oraz błonnik. Świeży, soczysty miąższ arbuza to nie tylko przyjemny letni przysmak, ale pomaga oczyścić nerki i uporać się z nadmiarem cholesterolu. Często dziewczęta wolą dietę arbuzową w gorące letnie dni. Pomimo słodyczy arbuza, mogą go jeść nawet diabetycy, choć we wszystkim trzeba zachować umiar. |
Jagody dla dzieci: kiedy wprowadzać, co i w jakich ilościach
Matki małych dzieci (od 0 do 3 lat), które mają to szczęście, że mogą zabrać swoje dziecko za miasto na całe lato, wiedzą: dacza to nie tylko przyjemne wakacje. To także naciski ze strony bliskich na natychmiastowe wprowadzenie do diety dziecka tony jagód, cetnara warzyw i stu kilogramów warzyw. Trudno z tym walczyć, bo wysuwane argumenty są istotne: witaminy działają dobroczynnie. Im więcej korzyści, tym lepiej - najlepiej w talerzach...
To, co trawione u dorosłych, kumuluje się u małych dzieci, nie ulega rozkładowi i zatyka jelita. Najtrudniejszymi do strawienia częściami jagód są łupina i nasiona. Czy masz czas, aby poczuć w ustach pestki porzeczki lub maliny? Ledwie. A dzieci, szczególnie te poniżej pierwszego roku życia – bardzo.
Rozpocznij karmienie jagód nie wcześniej niż sześć miesięcy. Najlepsze jagody na początek to czarne porzeczki, jagody (jeśli Twoje dziecko nie cierpi na zaparcia) i maliny.
Szybkość wprowadzania: od czubka łyżeczki. Pamiętaj: jagody są produktem biologicznie aktywnym. Nie są nieszkodliwe, a niektóre mogą nie być nieszkodliwe; ich działanie jest znacznie silniejsze niż owoce. Jeśli karmiłeś swoje dziecko jagodami, lepiej nie dawać tego dnia owoców. W ciągu dwóch tygodni norma jagód wzrasta do 30-40 g. Norma jagód rocznie wynosi nie więcej niż 80-100 g. 150 g to norma dla trzyletniego dziecka.
Co zdecydowanie należy ograniczyć: truskawki, wiśnie i wiśnie. Jednorazowo dziecko poniżej drugiego roku życia nie powinno jeść więcej niż trzy do pięciu jagód. Wiśnie powodują wzdęcia, działają zbyt agresywnie na organizm. Wiśnie są bogate w kwas cyjanowodorowy i w dużych dawkach mogą powodować zatrucia, a truskawki zawierają mnóstwo substancji, które powodują alergie nawet u osób niealergicznych. Czerwone jagody są bardziej aktywne niż czarne i są trudniejsze do strawienia. Dziecko z alergią może otrzymać kompot lub sok z jagód (rozcieńczony wodą); z reguły jagody bez pestek, a także te, które zostały poddane obróbce cieplnej, są niskoalergiczne. Najbardziej niealergizujące jagody: agrest, czerwona i biała porzeczka. Tak – co dziwne, czerwony też.
W przypadku dziecka poniżej pierwszego roku życia jagody należy zmiksować. Lub zmiażdż każdą jagodę palcami. Czerwone jagody są przeciwwskazane dla dzieci z alergiami i dla dzieci z problemami przewód pokarmowy- każdy. Małe nasiona jagód, niestety, w przypadku słabego jelita zaszkodzą mu jeszcze bardziej. Jagody zawierają dużo kwasów i cukrów, cukry powodują fermentację w jelitach, więc w przypadku przejadania się jagód mogą wystąpić zespoły zatrucia. Szczególnie niedojrzałe. Jeśli dziecko w niekontrolowany sposób zbierze jagody z krzaka, może przesadzić z niedojrzałymi, zatrucie zielonymi jagodami niestety prowadzi nawet do śmierci.
Jagody dobrze komponują się z fermentowanymi produktami mlecznymi, należy je jednak dodać bezpośrednio przed podaniem, w przeciwnym razie kwasy wejdą w nierówną walkę z bakteriami kwasu mlekowego. Nie dodawaj cukru! Jagody już zawierają wielka ilość glukozę i fruktozę, dodając cukier, dajesz zgodę na potężny cios w jelita. Jeśli dziecko nie chce jeść kwaśne jagody– będziesz się zastanawiać, czy w tym przypadku nie sprawdzi się ulubione powiedzenie wszystkich babć na świecie: „dziecko wie, czego potrzebuje”. Być może dziecko podświadomie czuje, że kwaśne jagody tylko mu zaszkodzą. Co więcej, zawsze jest wiele opcji - ten sam agrest, jagody, maliny. Dziecko wcale nie musi wpychać w siebie całego maksymalnego zbioru.
Jagody mogą powodować infekcje jelitowe nawet u całkowicie zdrowego dziecka, jeśli nie zostaną odpowiednio umyte.
GRZYBY
Grzybów nie zbiera się prawie nigdzie na świecie. Są uważane za szkodliwe i budzące strach. Tylko w Rosji sport grzybowy kwitnie. Mieszkańcy Rosji uwielbiają grzyby i to nie tylko te, które sprawiają im radość. Najwięcej zbiera rusulę, borowiki i borowiki, którymi pogardzają mieszkańcy USA, Kanady i Wielkiej Brytanii.
Grzyby - to są konsumenci. Nie zawierają chlorofilu, więc nic nie produkują, a jedynie konsumują. Na przykład grzybnia absorbuje przydatny materiał z gleby i traktuje nimi drzewa. Grzyby nazywane są mięsem roślinnym ze względu na wysoką zawartość białka, które kryje się jednak za chityną, substancją, z której zbudowane są muszle raków i chrząszczy. Z tego powodu grzyby są uważane za ciężkie jedzenie - po prostu spróbuj strawić skorupę. Dzięki chitynie traci się duży procent składników odżywczych zawartych w grzybach.
Wiadomo, że grzyby pochłaniają ogromne ilości substancje toksyczne. Na przykład radioaktywny cez, kadm, rtęć, ołów. Dlatego pod żadnym pozorem nie należy zbierać grzybów przy drogach lub na terenach przemysłowych.
Najbardziej szlachetne grzyby– są to borowiki, kurki i mleczko szafranowe, borowiki, borowiki i grzyby mleczne. Mniej przydatne są rusula, grzyby miodowe i grzyby mchowe. Grzyby zawierają witaminy B1, B2, D, PP, A, C; enzymy (amylaza, lipaza itp.), zawierają dużo fosforu (jak w rybach), wapnia i potasu. Grzyby są bogate w substancje ekstrakcyjne i aromatyczne, mają niepowtarzalny aromat i walory smakowe są powodem miłości narodowej.
Wróćmy do chityny. Sok trawienny nie jest w stanie go rozłożyć, dlatego grzyby należy pokroić jak najdrobniej, a nawet przerobić na proszek. Dla miłośników dań z całych grzybów (np. czapki grzybowe robić sałatki i „kebaby”), powinieneś o tym pomyśleć: zalety takiego dania to nic innego jak żucie kamieni. Podobna praca dla żołądka. Wszystko Grzyby leśne Należy namoczyć lub gotować przynajmniej przez godzinę, najlepiej dwukrotnie zmieniając wodę (po ugotowaniu odlać wodę i dodać świeżej). Grzyby uprawne (uprawiane w szklarniach) gotuje się do miękkości, a niektóre (pieczarki, boczniaki) spożywa się na surowo. Grzyby uważa się za gotowe, gdy opadną na dno patelni. Podczas gotowania pamiętaj o usunięciu piany.
Być może żaden inny produkt nie jest otoczony tak ogłuszającą ilością spekulacji jak grzyby. Co mogą wymyślić nasi ludzie, aby nie odebrano im pierwotnej rosyjskiej pasji?
MITY I PRAWDA o grzybach
1. Grzyby są potrzebne w diecie, bo na Rusi zbierano je od czasów starożytnych i zawsze jedzono.
Stwierdzenia o „jedzeniu naszych babć” w ogóle nie pasują współczesnym ludziom. Nasi przodkowie żyli w ekologicznie czystych czasach. Jagody i grzyby nie zostały jeszcze zatrute odpadami przemysłowymi na całego. W starożytna Ruś chłopi pracowali do siedmiu potów, praca taka wiązała się z ogromnymi wydatkami energii, dzięki czemu organizm był w stanie strawić ciężki pokarm. Naszego życia nie można nazwać wyczerpującym.
Od czasów starożytnych grzybów nie gotowano ani nie smażono, lecz przygotowywano je na surowo, dzięki czemu zachowywały wszystkie składniki odżywcze. Obecnie grzyby (ze względu na zła ekologia) trzeba go ugotować w temperaturze 100 stopni – prawie wszystkie zalety zostaną zniszczone.
2. Aby chronić wątpliwe grzyby, należy je najpierw zamrozić.
Minus 18 to za mało niska temperatura aby zatrzymać działanie patogennych drobnoustrojów i grzybów. Grzyby nadal gromadzą się w zamrażarce substancje toksyczne. Mniej więcej niezawodny sposób- gotowanie. Wszystko to nadaje się do grzybów jadalnych: jeśli na stosie leży muchomor, nie można go gotować ani zamrażać. Jego trucizna jest uważana za najpotężniejszą truciznę roślinną występującą w przyrodzie.
3. Grzyby można rozpoznać po zapachu.
Ten sam blady muchomor niczym nie pachnie.
4. Owady nie jedzą trujących grzybów.
Bardzo chętni, szczególnie ślimaki.
5. Włożona na patelnię główka cebuli lub czosnku brązowieje w związku z obecnością przynajmniej jednego trującego grzyba, oraz srebrna łyżeczka– będzie ciemniej.
W rzeczywistości brązowienie cebuli i czosnku następuje pod wpływem enzymu tyrozynazy, który występuje zarówno w grzybach jadalnych, jak i trujących. Ciemnienie srebra następuje pod wpływem aminokwasów zawierających siarkę, która występuje również we wszystkich grzybach.
6. Tylko niejadalne grzyby są niebezpieczne.
Każdy grzyb, nawet jadalny, zawiera kilka niebezpiecznych toksycznych pierwiastków. W grzybach jadalnych stwierdzono trucizny w mikrodawkach, których pewna ilość jest śmiertelna - kwas szczawiowy, cyjanowodorowy, kwasy żelowe, arsen. Nie zbieraj grzybów bardzo gorąca pogoda z powodu upału ponad połowa grzybów jadalnych staje się trująca.
7. Jeśli pierwszego dnia po kolacji grzybowej nic złego się nie wydarzyło, wszystko jest w porządku.
Toksyny nabywają swoje właściwości zabójcze poddając się różnym zmianom w wątrobie, a zatrucie rozwija się 6-35 godzin po obiedzie grzybowym.
8. W przypadku zatrucia grzybami wystarczy wypić dawkę nasycającą sorbentu.
Zatrucie grzybami nigdy nie ustępuje samoistnie, dlatego po udzieleniu pierwszej pomocy należy natychmiast wezwać pogotowie. Pamiętaj, że zatrucie w dzieciństwie grzybami jadalnymi jest zawsze bardzo trudne i wiąże się z powikłaniami. Nie ma łatwych przypadków!
9. Jeśli my, rodzice, czujemy się świetnie, to znaczy, że grzyby nie są winne choroby dziecka..
Dawki toksyn, które nie wyrządzają dużej szkody organizmowi dorosłego, mogą być śmiertelne dla dzieci.
Grzyby dla dzieci. Czy to konieczne?..
Po przeczytaniu wszystkiego powyższego pytanie „czy dzieci potrzebują grzybów” nadal mogą zadać tylko zagorzali optymiści. Nie, nie są potrzebne. Ludzie cenią grzyby przede wszystkim za smak i aromat. Składniki odżywcze- nie są unikalne, można je łatwo zastąpić, a cenne białko nie jest tak łatwo pozyskać. Do 12-14 roku życia dziecko nie jest w stanie strawić chitynowej skorupy, nie każdy dorosły sobie z tym radzi.
Każde lato i jesień u dzieci oddziały intensywnej terapii Toksykolodzy przyprowadzają dzieci z ciężkim zatruciem grzybami - szanowanymi grzybami jadalnymi, zbieranymi i przygotowywanymi według wszystkich zasad. Dla dorosłych – nic, tylko dzieci wijące się w agonii w szpitalnym łóżku. Najcięższe zatrucia letnie grzyby. Na drugim miejscu pod względem zagrożenia znajdują się grzyby jesienne. Podając dziecku grzybnię lub grzyby ze słoiczka, zadaj sobie proste pytanie: dlaczego miałby to jeść? Dla odmiany? Bo babcia Ci tak każe?
Według statystyk: na 100 dzieci zatrutych grzybami 5-6 umiera, a 25-30 zostaje kaleką na całe życie.
Nigdy nie podawaj dziecku grzybów z domowej puszki, nawet jeśli sam je zebrałeś i masz absolutną pewność, że są bezpieczne.
Organizm dziecka nie radzi sobie z toksynami zawartymi w niektórych grzybach i też go nie ma Wystarczającą ilość enzymy spożywcze aby w pełni przetworzyć nawet zdrowe grzyby.
Po trzech latach możesz okazjonalnie podać dziecku niewielką ilość grzybów uprawnych (boczniaki, pieczarki), ale tylko w formie pasty i w połączeniu z warzywami, dzięki temu będą łatwiej strawne. Dzieci z jakimikolwiek problemami przewód pokarmowy lub skłonność do alergii, grzyby w ogóle nie są uwzględniane w diecie.