Лекарственные растения описание на украинском языке. Лекарственные травы и растения украины
Рецепты лечо из перца настолько разнообразны, что вы легко найдете как острое, так и сладкое лечо, как чисто овощное лечо, так и лечо с мясными продуктами. Лечо из перца и помидор может быть более жидким или более густым – в зависимости от задумки хозяйки.
Лечо из перца на зиму
: как готовитьСтавшее классическим у русских хозяек лечо готовится из сладкого перца. Это лечо из перца и помидор, лука, чеснока и зелени с добавлением популярных приправ – петрушки, сельдерея или кинзы, черного молотого перца, молотой паприки, соли и уксуса.
Как всегда вначале следует почистить перец, вынуть семена и порезать на четыре части. То же самое нужно сделать с помидорами. Лук нарезать полукольцами. Затем нужно разогреть в кастрюле растительное масло, выложить лук, подождать, пока лук станет прозрачным, и добавить помидоры. Будущее лечо из перца следует посолить и тушить 15-20 минут на небольшом огне. Добавить перец и тушить еще 15 минут. Добавить в лечо из перца и помидор измельченный чеснок, сахар, уксус и тушить еще 15-20 минут. Всыпать приправы и довести до готовности (еще минут 10).
Банки готовятся традиционно – моются, стерилизуются. В них выкладывается лечо, банки закатываются. Рекомендуется перевернуть банки, укутать одеялами или покрывалами и оставить на сутки, чтобы они медленно остыли. Затем следует вернуть заготовки в привычное положение и поставить на хранение в прохладное место. Консервированное подарит вам возможность всю зиму наслаждаться пикантным вкусом этой потрясающей закуски и угощать ценителей вашего кулинарного таланта.
Природа Украины отличается большим разнообразием. Здесь встречаются удивительные фаунистические комплексы, представленные обширными лесами, бескрайними степями и лугами, величественными горами и живописными водоемами. Благодаря такому разнообразию природных комплексов на территории страны можно встретить более чем 45 тысяч видов животных. На обширных владениях страны представлены почти все виды и классы существующих животных мира. Богатый мир флоры и фауны Украины является неиссякаемым источником для исследований ученых. Именно поэтому на территории страны проводятся глобальные мероприятия в области сохранения уникальной природы.
Растительный мир Украины
На территории страны насчитывается порядка 16 тысяч разновидностей растений. На севере Украины простираются смешанные леса, представленные дубово-сосновым, грабово-дубово-сосновым и дубово-грабовым лесом. В лесостепи произрастает бук, ясень, липа и клен. Большая часть степей в стране распахана и занята сельско-хозяйственными угодьями. Естественную флору в большинстве можно встретить лишь на территории заповедников.
На территории Карпат в низкогорных областях преобладает смешанный лес, а выше - хвойный, состоящий из елей, пихт и сосен. Также на территории Украины можно встретить участки с нетронутой природой, где произрастают экологически чистые грибы, ягоды и лекарственные растения. В высокогорных районах находятся долины и луга, которые усеяны десятками луговых растений и цветов.
Природа Украины - это достояние страны. Именно поэтому здесь созданы и функционируют более 20 природных заповедников, 4 из которых являются биосферными. Так, на территории только одного заповедника Аскания Нова произрастает 478 видов трав. Также в стране существует 22 национальных парка и 28 ботанических садов.
Вследствие деятельности человека площадь лесов за последние столетия значительно сократилась, в том числе и площадь ценных буковых и дубовых лесов. Большой урон был нанесен лесу страны после Второй Мировой войны, когда происходило активное восстановление хозяйства. В настоящий момент леса занимают около 14% всей площади страны.
Животный мир Украины
В республике обитает порядка 70 тысяч живых организмов. (В Украине проживают примерно 108 видов млекопитающих, 344 вида птиц, 270 видов рыб, 39 тысяч видов членистоногих, 1400 видов представителей класса червей и 1200 видов простейших).
В лесу встречаются медведи, лоси, косули, дикие кабаны, волки, лисицы, рыси и барсуки. В лесостепных зонах можно увидеть оленей, хорьков, сусликов и куниц, а также некоторых птиц - куропаток, сорок, иволгу. В зоне людских поселений часто можно наблюдать белых аистов, которые вьют гнезда на крышах. Среди пресмыкающихся, обитающих на территории страны, выделяют гадюк, ужей и ящериц. Также в зоне смешанных лесов встречается большое количество тритонов, жаб и лягушек.
Разнообразием отличается мир животных в зоне Азовского и Черного моря. Здесь обитают серые гуси, чайки, лебеди-шипуны, в морях - камбала, бычки, скумбрии, осетры и сельдь трех видов. Также здесь обитают несколько разновидностей дельфинов.
В долинно-речной зоне Украины характерно большое скопление водоплавающих и болотных птиц. Здесь можно увидеть белых цапель, болотных черепах, бакланов, выдр и бобров. В реках водятся сомы, ставрида, лещи, моллюски и рыбец.
В целом диких животных можно в большинстве встретить лишь на территориях заказников и заповедников, которых в Украине достаточно большое количество. Самым популярным является Аскания - Нова. Здесь можно увидеть таких животных, как волка, шакала, лошадь Пржевальского, антилопу гну, страуса, степного орла и многих других.
Многие редкие виды животных, проживающих здесь, находятся на грани исчезновения. Они занесены в Красную книгу Украины и строго охраняются законом. К сожалению, многие виды исчезли вследствие экологических проблем. Среди исчезнувших с территории страны животных выделяют кулана, льва, сайгака, белую куропатку, зайца-беляка, турпана, тура и зубра.
Несмотря на современные достижения научной медицины люди продолжают использовать природные методы исцеления с помощью лекарственных трав, целебных растений. И это вполне объяснимо, ведь народная медицина обладает огромным опытом накопленным нашими предками.
Все больше современных людей выбирает не химические лекарственные препараты, обладающие множеством побочных эффектов, а травяные настои, отвары, целебные ванны, припарки и компрессы. Ведь целые тысячелетия люди лечились тем, что им дарила природа. Поэтому из поколения в поколение передаются народные рецепты, отражающие многовековые наблюдения целителей и их богатый опыт.
Сегодня мы с вами будем говорить про лекарственные травы и растения Украины. Эта
благодатная страна в силу своего расположения, климатических условий является настоящей кладовой целебных растений. Особенно это относится к югу страны - Крыму.
Какие целебные растения произрастают на территории Украины?
Таких довольно много и перечислить в рамках одной статьи трудно. Можно лишь выделить некоторые из них. Итак, перечислим особенно часто встречающийся травы, которые знакомы многим, так как очень часто применяются при лечении недугов, а также включаются в самые разнообразные лекарственные сборы:
Шалфей
Вообще видов этого растения насчитывается примерно 900. Они отличаются друг от друга, как по внешнему виду, так и своими свойствами. Лечебными можно считать только несколько видов: лекарственный (аптечный) обладает выраженными лекарственными свойствами.
Тысячелистник
Его полное название тысячелистник обыкновенный или тысячелистник лекарственный. В народе используют и другие названия этого растения, например, кровавник, порез-трава. В Украине его часто называют деревій звичайний, зеленець, серпій. Тысячелистник относится к семейству астровых и насчитывает примерно 100 видов. Для лечения используют тысячелистник лекарственный.
Лопух (репейник)
Растение широко распространено, встречается повсеместно и насчитывает 11 видов, например, лопух большой, малый, паутинистый и пр. Среди них наиболее ценным считается лопух большой. Он считается очень ценным, лекарственным растением, которое используют при лечении многих, иногда очень тяжелых болезней. Правда, в народе репейник давно стал символом прилипчивости, навязчивости из-за его свойства цепляться к одежде.
(Rudbeckia purpurea)
Растение обладает красивыми яркими пурпурными цветками. В Украине эхинацею выращивают как в качестве декоративного растения, так и в качестве природного лекарства. Причем в лекарственных целях используют все растение полностью: корни, листья, цветки.
Полынь
Полынь насчитывает около 400 видов. Примерно половина из них можно встретить в России и Украине. Народные названия растения - полынь полевая, белая, емшан, вдовья трава.
Золотой Ус
Другое название золотого уса - каллизия душистая. В народе его еще называют домашний женьшень или дальневосточный ус. Иногда - венерин волос. Это удивительное растение обладает большой целебной силой и используется целителями для лечения большого количества самых разных недугов.
Расторопша пятнистая
Растение представляет собой один из многочисленных видов чертополоха. Поэтому расторопшу иногда называют молочным чертополохом. Еще она имеет название татарник (Марьин или серебристый) От остальных видов чертополоха расторопшу отличают белесые пятнышки на листьях.
Солодка голая (лакричник)
Это растение относится к семейству бобовых. Используется травниками и лекарями с давних времен. Еще в китайской книге о травах, которая была написана за 3000 лет до н. э. встречается описание солодки.
Барбарис обыкновенный
Распространен на крымском полуострове. Растение представляет собой высокий (2-3 м) ветвистый кустарник. Ветки тонкие, колючие. Соцветия желтые, собраны в висящие кисти. Барбарис используют в качестве витаминного средства. Сок плодов принимают при простудных заболеваниях, воспалении легких, бронхите. Также барбарис обладает седативными свойствами, используется как желчегонное, мочегонное средство.
Девясил британский
Относится к семейству астровых. Его бледно-желтые кисточки цветов можно заметить по берегам водоемов, возле канав, на обочинах дорог. Растение обладает лечебными свойствами, поэтому используется в самых разных сборах лекарственных трав. Корни девясила содержат большое количество целебных веществ и поэтому используются при лечении кашля, для повышения иммунитета. Отвары из корневища растения предотвращает выделение бацилл Коха.
В завершение нашего разговора хочу сказать, что к лечению недугов лекарственными
травами и растениями нужно подходить ответственно. Фитотерапия такая же серьёзная наука, как и все остальные, но многие люди достаточно легкомысленно к ней относятся.
Если вы собираетесь заняться лечением собственных недугов или лечить кого-то из близких, всегда помните высказывание Авиценны - «Не навреди». Это изречение должно стать вашим девизом и применяться во всех случаях. Ведь оно как нельзя более точно подходит к методам народного лечения травами.
Поэтому нужно не только знать, какие лекарственные растения произрастают на территории вашего проживания, но и разбираться в их целебных свойствах и противопоказаниях, уметь правильно их собирать и заготавливать, чтобы они после обработки сохраняли свои лечебные свойства. Кстати, об этом можно также узнать на нашем сайте. Будьте здоровы!
Лекарственными называют виды растений (или грибов), имеющих признанное лечебное действие для различных болезней или использующихся для изготовления лекарственных препаратов и фитосборов. Около 40% препаратов современной медицины производится из растительного сырья и почти 50% - при ее участии.
Немного истории.
В описаниях отдельных лекарственных растений, зачастую упоминаются имена знаменитых древних исследователей, приводятся цитаты из произведений этих авторов. Вспомним некоторых из стоявших у истоков осознанного использования лекарственных растений во благо человека. Одними из первых были Педаний Диоскорид и Кай Плиний Старший жившие во времена Нерона в середине первого столетия нашей эры. Они собрали известную в то время научную литературу, отобрали наиболее достоверные сведения и информировали о них в собственных сочинениях.
Внимания заслуживают основополагающие сочинения древнеримского врача Галена (131-201 гг.), очистившего сочинения своих предшественников от наиболее вопиющих ошибок и преувеличений, собрал новые сведения и результаты собственных экспериментов. Между прочим, Гален, чтобы усилить их действие. Его учение о способах использования лекарственных средств (он рекомендовал смешивать разные вещества) оказало большое влияние на развитие естествознания и господствовало в медицине на протяжении более тысячи лет. Аптекари почтили память этого великого исследователя в названии "галеновые препараты", которое в фармации применяют для некоторых способов изготовления лекарственных средств.
Потом были монах-бенедиктинец Монте Кассино (усердно копировавший медицинские рукописи), испано-мавританский ботаник Ибн Байтхара (описавший 1400 снадобий), "князь врачей" и автор учебника по медицине "Канон врачебной науки" Ибн Сина (Авиценна) и многие другие. Открытие Америки Христофором Колумбом и морского пути в Индию вокруг мыса Доброй Надежды Васко да Гамой, путешествия испанских и португальских мореходов к берегам Африки и Южной Америки пополнили сокровищницу лекарственных трав новыми видами на рубеже XV и XVI столетий.
Народная медицина.
Человек развивался в тесном взаимодействии с природой и её растительной средой, отчего растения стали первой аптекой человека. Ныне некоторые синтетические препараты не выдерживают проверки временем, оказывают вредное побочное действие на организм человека, иногда заставляя возвращаться к лечению травами, тысячелетиями надежно служившего людям.
Изучение опыта народной медицины с ее многочисленным набором лечебных средств, анализ их действия дают возможность при современном развитии фармакологии и новейшей лабораторной техники выявлять в них новые, ранее неизвестные лечебные компоненты и включать их в арсенал медикаментозных препаратов современной лечебной практики.
Несмотря на множество синтетических и антибиотических веществ, используемых в современной медицине, интерес к лечению средствами народной медицины не исчез, а за последние десятилетия значительно возрос, что в некоторой степени объясняется ростом аллергических реакций на приём синтетических препаратов. Многие больные, особенно в сельской местности, где ещё сохранился многовековой опыт народной медицины, более охотно прибегают к лечению настоями и отварами целебных трав.
Растительное сырьё.
Растительное сырьё - это части растений, которые пригодные для непосредственного использования или переработки. Название сырья не всегда отвечают их ботаническому значению. Так "трава" в качестве лекарственного сырья - это, преимущественно, цветущие, покрытые листвой побеги травянистых растений или надземные побеги хвощей и плаунов. Этот же термин иногда употребляют для побегов багульника обычного, хотя это куст с одеревеневшими побегами. Название сырья "цветы" традиционно употребляется в случаях использования цветков (ландыш, василек синий) или соцветий (ромашка лекарственная, тмин песочный).
Флора сосудистых растений Украины насчитывает более 6000 видов, из которых дикорастущими являются 5400 видов или 90%. Около 1200 видов сосудистых растений являются широко распространенными с большими запасами сырья. Другие произрастают фрагментарно или имеют ограниченный ареал (в пределах одной природной зоны или её части).
Сбор лекарственных растений.
Самое важное для сбора необходимого лекарственного растения -его точно определить, чтобы не спутать с вредными растениями. Многие лекарственные растения относятся к семейству зонтичных, в котором попадаются ядовитые виды и поэтому определять растения нужно очень тщательно. В этом помогают определители, содержащие детальное ботаническое описание растений, цветные фотографии и рисунки.
Собирать следует только указанные части растений и никогда не собирать во время дождя, тумана или при сырой погоде. Наиболее благоприятным временем является первая половина дня, когда растения уже просохнут от утренней росы. Собираемые растения должны быть чистыми, поскольку не допускается их мытьё. Почва в месте сбора не должна быть загрязнена сторонними предметами, а место сбора располагаться поодаль от полей или лугов, подвергаемых обработке средствами против сорняков и вредителей.
Сушка лекарственных растений.
Время сбора некоторых лекарственных растений |
|
Растение |
Время сбора |
март-апрель |
|
Золотарник |
август-октябрь |
июнь-сентябрь |
|
Можжевельник |
октябрь-ноябрь |
Одуванчик |
|
март-апрель |
|
Тысячелистник |
июнь-сентябрь |
сентябрь-октябрь |
|
Чистотел |
|
Шиповник |
сентябрь-ноябрь |
При высушивании собранного материала лекарственных растений их собственные ферменты не разрушают действующие вещества, а высушивание лишает бактерии и грибы их питательной среды. Сушку можно рассматривать как консервирование, поэтому проводить ее надо сразу после сбора, быстро и тщательно. Правильнее сушить в затененном, проветриваемом помещении (на солнце растения легко теряют содержащиеся в листьях, цветках и плодах эфирные масла). Раскладывать траву или плоды следует тонким слоем на решете или в специальных сушилках, а также травы можно связывать в пучки и развешивать для просушки.
Сушить растения можно и с использованием нагревательных приборов, при этом тщательно контролируя температуру и поддерживая циркуляцию воздуха, помогающую избежать брожения и ферментации. Для других частей растений используются иные приёмы и рекомендации. Корни и корневища (не очень тонкие) разрезают пополам вдоль, а клубни нарезают кружочками. После высушивания растительное сырьё укладывают в плотно закрывающиеся сосуды (жестяные, деревянные или из тёмного стекла), защищающие от света и влажности.
Лекарственные растения.
В медицинской практике Украины с учётом гомеопатии и фитотерапии применяется более 200 видов лекарственных растений. Традиционно заготавливается сырьё около 80 видов, половина из которых собирается в природных условиях. Ещё четверть составляют культивируемые виды, такие как эхинацея пурпурная (Echinacea purpurea ), шалфей лекарственный (Salvia officinalis ), а ещё одну четверть виды природной флоры, которые могут выращиваться на сырьё, такие как валериана лекарственная (Valeriana officinalis ), алтея лекарственная (Althaea officinalis ), живокость лекарственная (Symphytum officinalis ).
В начале 1970-х годов промышленная заготовка сырья дикорастущих лекарственных растений в целом на Украине составляла 3,5 тыс. тонн. Спустя десятилетие эта величина достигала 8 тыс. тонн, т.е. объём заготовки возрос более, чем в два раза. Подобные темпы роста объёмов заготовки сырья дикорастущих, лекарственных растений привели к истощению природных массивов даже таких широко распространенных ценных лекарственных растений, как: астрагал шерстистоцветковый (Astragalus dasyanthus ), адонис весенний (Adonis vernalis ), сладкая гола (Glycyrrhiza glabra ), аир обыкновенный (Acorus calamus ).
С середины 1980-х годов наблюдается тенденция к уменьшению объёмов использования лекарственных растений. Основными причинами этого стали уменьшение природных ресурсов и упадок отечественной перерабатывающей промышленности. В начале 1990-х годов в Украине более 85% валового объёма лекарственного растительного сырья собиралось в природных группировках, а в начале 2000-х годов - 60%. По данным основных заготовительных организаций в начале нынешнего тысячелетия в Украине заготовлено около 600 тонн сырья дикорастущих лекарственных растений и почти 400 тонн - культивированных в год. Это почти в 10 раз меньше, чем в конце 1980-х годов и на 10% меньше, чем в 1998 г.
Охрана лекарственных растений.
Недостаточный контроль на протяжении нескольких десятилетий за объёмами заготовки ценных видов лекарственных растений, природные запасы которых ограничены в Украине, хозяйственная трансформация природных угодий с наличием этих видов, привели к катастрофическому истощению их ресурсов. Это, прежде всего, касается таких видов лекарственных растений, как: арника горная (Arnica montana ), астрагал шерстисто-цветковый (Astragalus dasyanthus ), адонис весенний (Adonis vernalis ), золототысячник обыкновенный (Centaurium erythraea ), синюха голубая (Polemonium coeruleum ), девясил высокий (Inula helenium ) и другие. Первые два вида в настоящее время занесены в Красную книгу Украины, а адонис, толокнянка (Arctostaphylos ) и синюха почти во всех районах распространения находятся под региональной охраной. На сегодня отечественная медицинская отрасль использует в значительных объёмах сырьё 20-30 дикорастущих видов лекарственных растений. Больше половины из них нуждаются в учёте природных ресурсов и контроле за их использованием. С этой целью в Украине в 2000 году начато создания Государственного кадастра растительного мира, где значительное место отводится ресурсам лекарственных растений.
Большинство ценных видов сырья приурочены к лесным, кустарниковым и лугово-кустарниковых фитоценозов, около 25% их произрастает лишь на лугах и лугово-степных участках и почти 20% видов являются представителями синантропной флоры. В зависимости от видовых, биологических и эколого-ценотических особенностей, участие промышленно значащих лекарственных растений в фитоценозах может составлять от 1-5% до 60-80%.