Salad couscous dengan dill dan lemon. Salad dengan couscous: hidangan sehat dan tidak biasa
Saya tidak tahan dengan rasa lapar. Saya segera mulai merasa gugup, marah, dan bahkan tangan saya mulai gemetar. Saya pasti perlu cukup makan agar bisa hidup normal. Dan tentunya di perbendaharaan kuliner saya banyak sekali makanan yang mengenyangkan dan kaya rasa, nyaman dan bersahaja. Salad lezat dengan couscous dan sayuran adalah salah satunya.
Couscous sendiri memiliki rasa yang netral, yang berarti ia adalah pemain tim yang ideal! Ditemani produk lain, sereal lezat seperti couscous menampakkan dirinya dengan cara baru. Dan hari ini kita akan menemukan hidangan favorit Anda dengan couscous bersama. Saya yakinkan Anda, itu ada! Itu ada meskipun Anda belum mengetahuinya. Saya sarankan untuk mengenal beberapa salad dan memilih salah satu yang akan memberi Anda banyak kesenangan!
Berjanjilah padaku satu hal saja! Saat Anda menemukan hidangan Anda, tulislah dan bagikan. Dan tentunya bagikan resep-resep Anda agar koleksinya semakin bertambah dan seluruh pembaca situs dapat memperluas pengetahuannya tentang produk unik ini.
Bahan-bahan:
- Couscous - 120 gram
- Air - 120 gram
- Daging cincang - 250 gram
- Tomat ceri - 8 buah
- Mentimun - 2 buah.
- Bawang merah - 1 buah.
- Peterseli - 1 ikat
- Kemangi - 1/4 ikat
- Jinten - secukupnya (saya pakai 1 sdt)
- Minyak sayur - 1 sdm. aku.
Bahan saus:
- Jus lemon - 4 sdm.
- Gula - sejumput
- Garam di ujung pisau
- Lada hitam yang baru digiling sesuai selera
- Minyak zaitun - 4 sdm. aku.
Cara menyiapkan salad dengan couscous (resep langkah demi langkah dengan foto)
Pertama, siapkan bakso untuk salad. Tambahkan garam dan lada hitam segar secukupnya ke daging cincang (lebih baik menggunakan daging sapi atau daging sapi + babi), campur dan gulung bola-bola daging kecil.
Lebih mudah untuk mengambil daging cincang menggunakan satu sendok teh - untuk setiap bakso Anda membutuhkan 1/2 sendok teh. daging cincang.
Goreng bakso dalam wajan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan dengan baik (1 sdm) hingga matang dengan api sedang (sekitar 10 menit), aduk sesekali. Letakkan bakso yang sudah jadi di atas serbet untuk menghilangkan lemak berlebih.
Siapkan couscous (120 g) sesuai petunjuk pada kemasan. Tuangkan air mendidih dengan perbandingan 1:1.5 (yaitu 120 g couscous - 180 ml air mendidih), tutup dengan penutup dan diamkan selama 5 menit.
Couscous membengkak dan bertambah besar ukurannya.
Haluskan couscous yang sudah jadi dengan garpu.
Selagi bakso digoreng dan couscous sudah siap, cuci 8 buah tomat cherry, 2 buah ketimun, 1 ikat peterseli dan 1/4 ikat daun kemangi, keringkan.
Potong mentimun menjadi dua memanjang dan buang bijinya menggunakan satu sendok teh.
Potong peterseli dan segenggam daun kemangi, potong tomat ceri menjadi dua.
Kupas bawang merah, cuci bersih dan potong menjadi empat bagian.
Siapkan sausnya: campurkan 4 sdm ke dalam cangkir. aku. jus lemon (untuk ini (kita membutuhkan sekitar 1/2 lemon untuk ini), 4 sdm minyak zaitun, sedikit gula, garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya. 
Dalam mangkuk besar, campur couscous yang sudah disiapkan, mentimun cincang, tomat ceri, peterseli dan kemangi, bawang merah, tuangkan saus dan aduk.
Lebih lanjut tentang kuskus...
Jika Anda belum pernah... yah, belum pernah mencoba couscous, berikut beberapa rekomendasi untuk Anda coba:
- Kukus saja dengan air mendidih. Isi hingga air mencapai lapisan paling atas, tidak lebih.
Cobalah sesendok bubur begitu saja, tanpa apa pun. Rasakan kesederhanaan dan kemudahan penyajian bubur tersebut. - Sekarang mari kita bereksperimen sedikit. Variasikan kuahnya: kaldu, sirup manis, susu, mentega yang digunakan untuk merebus sayuran (bumbu, bawang merah, bawang putih), yogurt (baru kemudian biarkan bubur membengkak selama beberapa jam; saya melakukan ini di malam hari untuk mendapatkan sarapan yang lezat di pagi hari).
- Coba pilihan lauknya: sayur rebus, jamur, buah-buahan, selai, madu.
- Sekarang mari kita beralih ke tahap akhir - menyiapkan hidangan dengan couscous. Apa ini selain bubur sederhana? Sup dan salad Salad sayuran dengan couscous
Kami sudah memiliki salad lezat dengan bakso di celengan kami, mari beralih ke sayuran.
Tabbouleh
Bahan-bahan:
- Couscous – gelas (200 ml);
- Mentimun – 200-250g;
- Tomat – 300-400g;
- Paprika manis – 150g;
- bawang hijau - seikat kecil;
- Lemon;
- Daun mint - setangkai;
- Peterseli – perlu banyak, 2 ikat;
- Minyak zaitun – 5 sdm;
- Garam (secukupnya), bumbu halus, lada hitam bubuk.
Persiapan:
- Kukus couscousnya. Saat sisa makanan sedang disiapkan, bubur harus dingin.
- Rendam tomat dalam air mendidih selama beberapa menit. Buang kulitnya. Potong bijinya. Potong (Saya lebih suka potongan tomat yang lebih besar dalam salad dengan couscous, tapi Anda bisa memotongnya hingga halus).
- Kupas mentimun dan potong dadu.
- Kami juga memotong bawang hijau.
- Cincang halus daun mint dan peterseli.
- Campurkan couscous, sayuran, dan rempah-rempah. Garam dan merica. Hal ini penting dilakukan sebelum menambahkan minyak agar garam memberi rasa pada sayuran.
- Tambahkan minyak dan jus lemon. Mencampur.
- Salad ini harus disimpan dalam suhu dingin selama setengah jam lagi untuk mendapatkan rasa yang unik.
Salad sayuran dengan couscous
Bahan-bahan:
- Couscous – 1 sdm.;
- Paprika manis satu per satu: kuning, merah dan hijau;
- Mint – 1-2 batang;
- Daun peterseli - seikat;
- bawang hijau - banyak;
- Cuka anggur merah (dapat diganti dengan jus jeruk nipis atau lemon jika diinginkan) – 1 sdm;
- rast. minyak (sesuai selera Anda) – 2-3 sdm;
- Garam, merica, bumbu (secukupnya).
Persiapan:
- Tuangkan air mendidih di atas bubur dan biarkan hingga mengukus. Lalu kita mendinginkannya.
- Cuci lada dan buang bijinya. Potong dadu (Anda juga bisa menggunakan potongan jika diinginkan).
- Potong peterseli dan sedikit daun mint. Bagian kedua dari mint tidak dipotong. Kami akan menghias hidangan dengan daun yang lebih kecil.
- Cincang halus daun bawang.
- Tambahkan couscous ke sayuran dan rempah-rempah. Garam dan merica. Tambahkan cuka dan minyak. Campur dengan baik.
Salad hangat dengan keju dan wortel panggang (labu)
Bahan-bahan:
- kuskus – 60-70 gram;
- Keju (lunak) – 100 g;
- Wortel (labu) – 200 gr;
- daun mint – 1 ikat;
- Madu – 40 gram;
- Zira - sdt;
- rast. minyak – 50 gram;
- jahe parut – sdt;
- Jus lemon – 1 sdm;
- Garam dan merica.
Persiapan:
- Potong wortel menjadi irisan. Lumasi dengan madu, taburi jintan dan tuangkan minyak. Panggang selama 20 menit pada suhu 180°C. Jika Anda memutuskan untuk mengonsumsi labu daripada wortel, Anda membutuhkan madu 2 kali lebih sedikit, 20g.
- Biarkan couscous mengukus selama 10 menit.
- Cincang halus daun mint.
- Selagi masih hangat, campurkan couscous dan wortel dengan daun mint dan jahe. Lada dan garam. Taburi dengan jus lemon dan minyak. Mencampur.
- Taburi hidangan dengan keju parut.
Tentu saja masih banyak hidangan lainnya dengan couscous, seperti alpukat dan arugula, buncis dan buah ara, kacang-kacangan dan kismis. Dan semuanya tidak hanya akan mendiversifikasi menu Anda, tetapi juga akan menunjukkan betapa lezat dan indahnya produk sederhana, dan pada pandangan pertama, produk sederhana! Eksperimen yang lezat untuk Anda!
Saat menambahkan foto ke Instagram, harap tunjukkan tag #pirogeevo atau #pirogeevo agar saya dapat menemukan foto Anda di Internet. Terima kasih!
Membuat saus salad juga sangat enak. Saus ini sangat memperkaya salad dengan couscous atau lainnya dan menjadikannya tidak diragukan lagi sehat dan memuaskan.
Menggabungkan:
- 100 gram kuskus
- 200ml air
- 250 gr tomat ceri
- 100 g buah zaitun yang diadu
- setengah paprika kuning manis
- 1 jeruk nipis
- 1 sendok teh madu
- rempah-rempah:
1/2 sdt. jinten
1/2 sdt. ketumbar
1/2 sdt. lada hitam
1/3 sdt. Mint kering - 6 sdm. sendok minyak zaitun
- 50 gr campuran salad
- 1,5 sendok teh garam
Cara membuat salad couscous - resep:
- Pertama-tama, siapkan couscousnya. Sereal ini tidak perlu dimasak, cukup tuangkan air mendidih di atasnya. Jadi, tuangkan air mendidih di atas couscous dan tambahkan sedikit garam ke dalam air. Tutup dan diamkan selama 15 menit.
Tuangkan air mendidih di atas couscous
- Untuk membuat couscous yang sudah jadi menjadi rapuh, olesi tangan Anda dengan minyak zaitun (3 sendok makan) dan mulailah mengendurkannya.
Melonggarkan
- Siapkan sisa sayuran untuk salad. Tiriskan kelebihan air dari buah zaitun dan potong menjadi 4 bagian.
Memotong buah zaitun
- Kami juga memotong tomat ceri menjadi 4 bagian masing-masing.
Mengiris tomat
- Potong setengah paprika kuning menjadi potongan kecil.
Memotong lada
- Siapkan saus salad. Kupas alpukat dan potong dadu sembarangan. Saus paling enak berasal dari buah matang!
Memotong alpukat
- Tuang butiran jintan utuh, ketumbar, dan lada hitam ke dalam penggiling kopi dan giling hingga halus.
Haluskan bumbu
- Masukkan alpukat, daun mint kering, madu, bumbu cincang (jinten, ketumbar, lada hitam) dan jus dari 1 buah jeruk nipis ke dalam mangkuk blender.
Haluskan bahan untuk sausnya
- Ternyata sausnya harum sekali.
saus salad
- Campur couscous, tomat, paprika, dan zaitun dalam mangkuk salad.
Kombinasikan couscous dengan sayuran dan zaitun
- Tambahkan garam dan campuran herba. Saya sudah memiliki paket campuran yang sudah jadi (arugula, valerian, chard). Ternyata sangat enak. Tambahkan 3 sdm. sendok minyak zaitun.
Tambahkan bumbu dan minyak
- Dan sentuhan terakhir adalah saus alpukat.
Hiasi salad dengan saus couscous
Campur semuanya dengan baik dan manjakan diri Anda dengan salad lezat dengan couscous.
Ternyata kombinasi rasanya sangat menarik!
Selamat makan!
Nastia Bordeianu penulis resepnya
Apakah kamu suka kuskus? Ngomong-ngomong, makanan khas Maghreb ini sudah cukup lama ada di rak supermarket kita dengan harga yang sangat terjangkau.
Couscous adalah semolina yang paling kita kenal, diproses menggunakan teknologi kuno khusus. Seperti kerabat dekatnya semolina, couscous memiliki rasa yang netral, lembut dan cocok dengan banyak makanan, baik manis atau asin, tidak masalah.
Di tanah kelahirannya, Maroko dan Tunisia, makanan ini terutama digunakan sebagai lauk untuk daging dan sayuran, namun di negara lain, makanan ini telah menjadi peserta populer dalam hidangan gaya fusion apa pun.
Menurut pendapat saya, couscous sangat enak untuk salad. Itu tidak membebani bahan-bahan lainnya, jenuh sempurna dengan saus dan saus dan menyediakan bahan dasar bergizi yang mengubah salad ringan dengan sayuran ke dalam kategori hidangan lengkap untuk makan siang atau makan malam.
Karena couscous benar-benar hambar, sangat baik untuk memadukannya dengan beberapa makanan yang memiliki rasa dan warna cerah. Dalam salad ini, akan ada tomat ceri yang manis dan berair, paprika yang sedikit pedas dan renyah dengan warna berbeda, feta yang lembut dan asin, serta kemangi yang harum.
Sausnya cukup oriental - minyak zaitun dan jus lemon - minimalis yang lezat. Nah, anggukan ke tanah air couscous - tambahkan sejumput jinten dan ketumbar ke dalam salad sayuran dengan couscous saat mengukus sereal.
Total waktu memasak – 0 jam 20 menit
Waktu memasak aktif – 0 jam 20 menit
Biaya – biaya rata-rata
Kandungan kalori per 100 g - 149 kkal
Jumlah porsi – 4 porsi
Cara menyiapkan salad sayuran dengan couscous
Bahan-bahan:
Kuskus – 150 gram
Tomat ceri – 300 gram
lada Bulgaria- 2 buah. merah dan kuning atau hijau
Feta – 100 gram
Kemangi – 20 gram
Minyak zaitun - 6 sdm.
Jus lemon - 2 sdt.
Garam secukupnya
Zira – 1 sejumput
Ketumbar – 1 sejumput
Persiapan:
Mari kita siapkan dasar salad couscous kita. Faktanya, ini hanyalah anugerah dengan laju kehidupan saat ini, karena sereal ini tidak perlu dimasak lama. Cukup tuangkan air mendidih ke atas couscous, tambahkan garam, jinten dan biji ketumbar yang dihancurkan dalam lesung, setengah minyak zaitun dan tutupi piring dengan film. Diamkan selama sepuluh menit, haluskan dengan garpu, dan couscous siap disantap!
Dengan tambahan couscous, Anda bisa menyiapkan dua jenis salad - hangat dan dingin. Dalam kombinasi dengan produk lain - daging, sayuran, jamur, rempah-rempah, salad akan memperoleh rasa dan kesehatan yang istimewa.
Penggunaan couscous dalam masakan datang kepada kami dari negara-negara timur. Bagi banyak orang, istilah ini dianggap eksotik.
Baru-baru ini, hidangan berbahan dasar biji-bijian sehat semakin populer di kalangan penganut nutrisi mahal, ahli diet, dan atlet. Pilihan resep akan memungkinkan setiap orang menemukan pilihan yang cocok untuk menyiapkan salad berbahan dasar couscous.
Sertifikat kuliner
Sereal adalah biji-bijian gandum yang diolah dengan cara khusus. Produk asli populer di banyak belahan dunia, popularitasnya dibenarkan oleh indikator nilainya yang tinggi.
100 gram couscous mengandung 336 kkal. Komposisi sereal mengandung vitamin, mineral, dan komponen yang mudah dicerna yang meningkatkan pencernaan. Hidangan berbahan dasar couscous sering disiapkan oleh para atlet dan mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Produk biji-bijian mengandung serat, konsumsi couscous secara teratur membantu tubuh menghilangkan diare dan membersihkan usus dari racun. Mengurangi tingkat kolesterol jahat dalam tubuh. Sereal sangat ideal untuk menyiapkan salad untuk setiap hari dan untuk meja liburan.
Salad couscous Maroko
- Siapkan sereal sesuai petunjuk kemasan. Jika instruksi tidak disertakan, tuangkan air mendidih ke atas sereal dan diamkan selama 5-7 menit. Setelah itu, tambahkan minyak ke dalam sereal dan aduk, jika tidak dilakukan akan terbentuk gumpalan.
- Parut atau potong wortel yang sudah dikupas menjadi irisan tipis, tambahkan gula, bumbu, dan garam. Campur semuanya dengan baik.
- Peras jus dari jeruk melalui juicer atau menggunakan juicer.
- Campurkan couscous dengan wortel, tuangkan jus jeruk. Campur semuanya secara menyeluruh dengan dua garpu.
- Tempatkan dalam mangkuk salad, hiasi dengan irisan jeruk dan tangkai mint. Setelah selesai, Anda akan mendapatkan salad fortifikasi yang lezat dengan aroma jeruk.
Resep langkah demi langkah untuk salad dengan couscous dan sayuran
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- kuskus - 200 gram;
- daun bawang - 100 gram;
- timun Jepang - 300 gram;
- paprika berwarna - 2 buah;
- minyak zaitun -1 sdm. aku;
- rempah-rempah;
- tangkai kemangi.
Kandungan kalori: 125,1 kkal.
Tabbouleh Salad
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- couscous - 70 gram;
- 2 tomat segar;
- peterseli, mint, dan bawang bombay;
- minyak zaitun - 1,5 sdm;
- jus lemon segar - 2 sdm;
- merica bubuk, garam.
Waktu memasak: 20 menit.
Kandungan kalori: 121,4 kkal.
- Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan sereal, kukus dengan air asin dan dinginkan. Agar butirannya tidak saling menempel, tambahkan sedikit minyak zaitun dan aduk.
- Potong sayuran, tambahkan bumbu, garam, jus lemon, minyak zaitun. Aduk-aduk, biarkan sayuran menjadi sedikit lebih bersahabat dengan bahan-bahannya.
- Potong dadu tomat dan tambahkan ke sayuran.
- Tambahkan campuran tomat-pedas yang dihasilkan ke dalam couscous dan aduk. Biarkan salad diseduh di lemari es. Sajikan dengan daging, shish kebab atau sebagai hidangan mandiri saat diet.
Salad hangat dengan couscous dan ayam
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- kuskus - 180 gram;
- irisan ayam - 250 gr;
- minyak zaitun - 2 sdm. aku;
- daun-daun selada;
- jus lemon segar - 3 sdm. aku;
- kari, merica, rempah-rempah.
Waktu memasak: 40 menit.
Kandungan kalori: 228,7 kkal.
- Potong fillet ayam, bilas, keringkan dengan tisu dan goreng dengan minyak zaitun hingga matang. Saat menggoreng, beri garam pada ayam, tambahkan merica dan kari.
- Siapkan sereal. Kukus dalam air asin matang.
- Tambahkan ayam panas ke couscous dan aduk semuanya dengan baik. Tempatkan daun selada di piring dan tumpukan couscous dan ayam di atasnya. Taburi dengan jus lemon. Agar salad tetap dingin, Anda harus memasukkannya ke dalam lemari es terlebih dahulu. Tempatkan salad dingin dalam tumpukan di atas piring.
Resep dengan salmon asin ringan
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- kuskus - 180 gram;
- ikan salmon - 150 gram;
- bawang hijau, daun ketumbar, peterseli;
- tomat ceri - 150 gr;
- jus lemon segar - 2 sdm. aku;
- minyak sayur - 25 gram;
- kecap asin secukupnya.
Waktu memasak: 35 menit.
Kandungan kalori: 213,6 kkal.
- Siapkan sereal sesuai petunjuk pada kemasannya, biarkan dingin. Ada baiknya jika didiamkan sebentar di lemari es dan didinginkan.
- Potong salmon menjadi potongan kecil dan tomat ceri menjadi irisan.
- Potong sayuran, tambahkan jus lemon, minyak sayur, bumbu dan garam.
- Campurkan biji-bijian dengan bumbu, aduk, tambahkan potongan salmon secara bertahap agar merata ke seluruh salad. Salad yang sudah jadi bisa langsung dikonsumsi atau didiamkan dulu di lemari es. Ideal untuk setiap hari dan meja liburan.
Salad dengan keju feta dan couscous
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- kuskus - 200 gram;
- keju feta - 250 gram;
- zaitun - 40 gram;
- minyak untuk mengisi bahan bakar;
- bawang putih kering;
- kemangi.
Waktu memasak: setengah jam.
Kandungan kalori: 357,8 kkal.
- Siapkan sereal. Jika tidak ada anjuran khusus untuk pembuatannya, cukup dikukus dalam air asin selama 5-7 menit.
- Potong keju menjadi kubus dan cincin zaitun.
- Bumbui sereal dengan bumbu dan minyak, aduk rata. Dinginkan dan sajikan, hiasi dengan kemangi segar.
Salad "Berbagai Macam"
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- kuskus - 150 gram;
- alpukat - 1 buah;
- kenari - 50 gram;
- jus satu jeruk;
- minyak untuk saus - 15 g;
- daun ketumbar hijau;
- garam secukupnya, bumbu.
Kandungan kalori: 230,9 kkal.
- Pisahkan alpukat dari bijinya, kupas dan parut di parutan kasar.
- Tambahkan daun ketumbar cincang, bumbu dan garam ke dalam alpukat.
- Ekstrak jus dari satu jeruk dan saring dari tulangnya. Tambahkan jus jeruk ke sereal.
- Bagilah kenari menjadi beberapa irisan. Untuk menambah cita rasa, goreng dalam wajan kering atau keringkan dalam oven.
- Campur semua bahan menjadi satu dan tambahkan minyak. Jus jeruk akan mengisi salad kaya vitamin dengan aroma jeruk. Ketumbar akan menambah rasa oriental. Kacang-kacangan dan alpukat akan membuatnya bergizi.
Couscous dengan selada gunung es, mentimun segar, dan jus lemon
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- kuskus - 200 gram;
- mentimun segar - 150 gr;
- salad gunung es - 250 gr;
- jus lemon segar;
- garam secukupnya, merica;
- sayuran segar.
Waktu memasak: 25 menit.
Kandungan kalori: 131,3 kkal.
- Aduk couscous yang sudah disiapkan sebelumnya hingga mengembang. Tempatkan dalam mangkuk salad besar.
- Potong mentimun menjadi potongan-potongan, jika perlu, Anda bisa mengupasnya.
- Robek selada gunung es menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan Anda atau potong dengan pisau, tetapi sebagian khasiatnya akan hilang. Agar salad tetap renyah, rendam dalam air dingin dengan es selama beberapa menit.
- Tuang semuanya dengan jus lemon, tambahkan garam dan bumbui dengan bumbu.
- Pada tahap akhir, tambahkan sayuran dan aduk kembali. Paling enak disajikan dingin.
"Sinar Musim Semi"
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- couscous - 170 gram;
- lobak - 100 gram;
- adas, peterseli, daun mint;
- bawang hijau;
- minyak untuk mengisi bahan bakar;
- cuka sari apel - 1 sdm. aku;
- garam, rempah-rempah.
Waktu memasak: setengah jam.
Kandungan kalori: 237,9 kkal.
- Dinginkan couscous yang dikukus dalam air asin dan campur dengan sedikit minyak zaitun agar tidak ada gumpalan.
- Potong lobak menjadi cincin, potong bumbu dan bawang bombay.
- Tambahkan sayuran ke couscous, bumbui dengan minyak zaitun dan cuka sari apel, tambahkan garam dan bumbui dengan bumbu sesuai selera.
- Campur salad dengan baik, dinginkan dan letakkan di piring secara bertumpuk. Hidangannya bisa dihias dengan bumbu dan lobak.
- Komponen biji-bijian utama salad disiapkan sesuai petunjuk kemasan. Itu dikukus dalam air asin dan harus didinginkan. Jika Anda berencana menyiapkan salad panas, couscous tidak perlu didinginkan.
- Alpukat, zucchini, bawang bombay, tomat, mentimun, dan banyak sayuran lainnya cocok dengan biji-bijian yang sehat.
- Jus lemon, jeruk, dan grapefruit sangat baik sebagai saus salad. Jika Anda tidak memiliki buah jeruk, Anda bisa menggantinya dengan cuka jenis apa pun dengan porsi yang lebih sedikit.
- Agar sereal tidak saling menempel, pastikan untuk menambahkan minyak sayur. Untuk mencapai konsistensi yang rapuh, disarankan untuk mencampur couscous dengan tangan atau dua garpu.
- Jika Anda menyiapkan salad dengan tambahan daging dan ikan segar, produknya harus digoreng, direbus, atau dipanggang terlebih dahulu. Jika Anda menambahkannya ke salad dingin, dinginkan.
- Potongan yang sudah jadi cocok untuk hidangan berbahan dasar ikan dingin.
- Rempah segar dengan sempurna menonjolkan cita rasa hidangan. Anda tidak bisa menyia-nyiakannya saat menyiapkan salad.
- Dill, daun ketumbar, kemangi, daun bawang, tarragon, dan peterseli akan terdengar selaras dengan komponen utamanya.
- Jika Anda menambahkan daun selada ke dalam masakan agar renyah, lebih baik simpan dalam air dingin. Untuk menjaga khasiatnya, daunnya perlu disobek-sobek menjadi piring.
- Untuk bumbu, couscous suka dibumbui dengan rempah-rempah, merica, dan ketumbar.
Selamat makan!
Couscous adalah produk yang terbuat dari butiran gandum yang dihancurkan. Ini digunakan dalam masakan di negara-negara Asia, Afrika dan Arab. Ada couscous instan yang dijual yang tidak perlu dimasak. Dalam kondisi pabrik, sereal dikukus dan dikeringkan, konsumen tinggal menuangkan air mendidih ke atasnya dan diamkan selama 5-10 menit.
Gandum kaya akan vitamin, unsur makro dan mikro, tinggi kalori dan jenuh dengan karbohidrat. Hidangan couscous disiapkan dengan tambahan sayuran, buah-buahan, daging, dan ikan. Salad dapat disajikan sebagai makan siang atau makan malam lengkap.
Di negara-negara Eropa, salad couscous dengan keju dan makanan laut sangat populer, begitu pula salad tabbouleh Lebanon, yang terbuat dari bulgur - sejenis biji-bijian gandum, dan sejumlah besar peterseli hijau dan mint.
Salad dengan couscous dan dada ayam
Salad ini bisa disajikan hangat dan makan siang Anda akan lengkap, sudah termasuk lauk, daging, dan sayuran.
Bahan-bahan:
- couscous – 1 gelas;
- kaldu ayam - 2 cangkir;
- irisan ayam – 250 gram;
- minyak sayur – 2 sdm;
- mentega – 2 sdm;
- bawang – 1 buah;
- paprika – 1 buah;
- keju feta atau keju Adyghe – 150 gr;
- tomat – 2 buah;
- zaitun – 100 gram;
- satu set bumbu bule – 1-2 sdt;
- daun ketumbar hijau dan kemangi - masing-masing 2 tangkai;
- garam – 1-2 sdt.
Metode memasak:
- Rebus kaldu ayam, tambahkan 1 sendok teh garam, sedikit bumbu dan tambahkan couscous. Biarkan selama 10 menit dengan tutupnya tertutup di tempat yang hangat. Setelah couscous mengembang, haluskan dengan garpu.
- Potong fillet ayam kecil-kecil, tambahkan garam, taburi bumbu dan tumbuk ringan. Dapat disimpan pada suhu kamar selama 1-2 jam.
- Dalam wajan hangat, campur sayur dan mentega, tambahkan potongan fillet, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, 5-7 menit di setiap sisinya.
- Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan dan kombinasikan dengan ayam, masak perlahan dengan api sedang.
- Kupas paprika, potong tipis-tipis dan goreng dengan bawang bombay dan ayam.
- Cuci tomat, keringkan dan potong-potong, pecahkan keju menjadi irisan kecil dengan tangan.
- Di atas piring lebar, bagikan separuh daging yang sudah disiapkan dengan sayuran, letakkan setumpuk couscous di atasnya dan sisa separuh fillet ayam.
- Tempatkan irisan tomat di sepanjang tepi salad, hiasi dengan separuh buah zaitun dan irisan keju. Garam, taburi dengan bumbu dan bumbu cincang.
Bahan-bahan:
- couscous unggas besar – 1 cangkir;
- tuna kalengan – 1 kaleng;
- daun bawang manis – 1 buah;
- mentega – 50 gram;
- akar seledri – 50 g;
- akar peterseli – 50 gram;
- mentimun segar – 1 buah;
- Keju feta – 100 gram;
- jus setengah lemon;
- daun kemangi – 1 cabang;
- satu set bumbu Provencal – 1-2 sdt;
- garam secukupnya.
Metode memasak:
- Tuang sereal ke dalam 500 ml. air mendidih, garam, tambahkan sejumput bumbu dan didihkan selama 15 menit. Jangan lupa mengaduk buburnya.
- Panaskan mentega dalam wajan, tumis bawang bombay yang dipotong setengah cincin hingga transparan, tambahkan parutan peterseli dan akar seledri. Jika adonan kering, tambahkan sedikit air dan masak dengan api sedang selama 10 menit.
- Bagi ikan kaleng menjadi beberapa bagian, potong mentimun menjadi kubus.
- Tempatkan couscous yang sudah disiapkan dan didinginkan ke dalam piring yang dalam, campur dengan mentimun, serta bawang goreng dan akar.
- Sebarkan potongan tuna di permukaan piring, tuangkan jus lemon, hiasi dengan irisan keju, daun kemangi cincang, dan bumbu.
Salad dengan labu couscous dan jeruk
Hidangan ini manis dan tinggi kalori; gunakan sebagai makan siang bergizi atau makan malam yang menyegarkan. Tambahkan buah-buahan kering, bumbu dan kacang-kacangan sesuai selera.
Bahan-bahan:
- sereal couscous – 200 gr;
- labu – 300-400 gram;
- jeruk – 1 buah;
- kismis tanpa biji – 75 g;
- minyak zaitun – 2 sdm;
- biji kenari – 0,5 cangkir;
- daun mint – 1 tangkai;
- peterseli – 1 tangkai;
- campuran bumbu kering: kunyit, ketumbar, jintan, adas manis, timi – 1-2 sdt;
- madu – 1-2 sdm;
- gula – 2 sdt;
- garam – 1 sdt.
Metode memasak:
- Peras jus dari setengah jeruk, potong sisanya, dan parut kulitnya.
- Kupas labu kuning, potong dadu, dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Taburi potongan dengan minyak zaitun dan 1 sdm jus jeruk, taburi dengan gula dan sedikit bumbu. Panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan pada suhu 200°C.
- Campur sereal kering dengan kismis yang sudah dicuci.
- Rebus 400 ml air, tambahkan garam, tambahkan bumbu, tuangkan couscous, biarkan diseduh selama 7-10 menit - bungkus handuk di sekitar panci dengan sereal agar tetap hangat.
- Tempatkan couscous yang sudah disiapkan dengan kismis ke dalam mangkuk salad, taburi dengan kacang cincang dan bumbu, lalu aduk perlahan. Bagikan potongan jeruk dan labu panggang di atasnya, tuangkan madu.
