Potongan daging buatan sendiri - produk setengah jadi sedang diistirahatkan! Memasak irisan daging cincang yang berair dan beraroma: resep terbaik. Potongan daging babi cincang Potongan daging cincang

Pembaca yang budiman!

Kita sering makan irisan daging biasa, namun terkadang kita ingin menambah variasi pada masakan sehari-hari ini. Saya sarankan membuat irisan daging dari daging cincang. Anda akan mendapatkan sajian baru dengan cita rasa baru.

Irisan daging cincang selalu dapat disajikan segar, karena daging cincang yang sudah disiapkan dapat disimpan di lemari es selama 1-2 hari dan digoreng sebelum disajikan.

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg daging (babi, ayam)
• 200 g lemak babi (opsional)
• 3 telur
• 3 sdm. sendok tepung
• 3 sdm. sendok mayones
• 2 bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• minyak sayur
• bumbu untuk daging atau unggas

Bagaimana cara memasak irisan daging cincang?

PERSIAPAN:

Giling daging menjadi kubus kecil. Lebih baik memotong daging saat belum sepenuhnya dicairkan. Untuk membuat irisan daging lebih juicy, Anda bisa menambahkan lemak babi, yang juga kami cincang halus. Tidak perlu menambahkan lemak babi.

Kupas dan bilas bawang bombay dan bawang putih. Cincang halus bawang bombay dan masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih.

Tambahkan bawang bombay dan bawang putih cincang halus, telur, kanji, mayonaise, garam dan bumbu secukupnya ke dalam daging. Campur semuanya dengan baik dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 2 jam agar diasinkan. Saya biasanya menyiapkan potongan daging di malam hari, sangat nyaman dan dagingnya direndam dengan baik.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan panas dan masukkan campuran potongan daging dengan hati-hati menggunakan satu sendok makan. Goreng kedua sisi dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Jika Anda suka biji wijen, taburkan di atas irisan daging.

Resep irisan daging sapi cincang sangat mirip dengan resep daging babi, kalkun atau ayam, namun tetap ada sedikit perbedaan. Daging sapi adalah daging yang lebih keras dan perlu direndam lebih lama dibandingkan daging lainnya. Idealnya, daging giling harus disimpan di lemari es selama sehari. Untuk daging cincang, sebaiknya gunakan mustard agar dagingnya lebih lunak. Anda juga harus menambahkan lebih banyak bawang bombay ke dalam irisan daging agar lebih juicy.

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk irisan daging.

Potong daging sapi menjadi kubus kecil, tambahkan merica dan bumbu.

Cincang halus bawang bombay dan tambahkan daging. Pecahkan juga telur ke dalam mangkuk dan tambahkan garam.

Tambahkan krim asam dan mustard ke daging, aduk rata seluruh adonan.

Kemudian tambahkan tepung dan kanji. Campur kembali daging cincang.

Tutupi mangkuk dengan daging cincang dengan penutup atau tutup dengan film. Tempatkan di lemari es selama sehari. Sebelum digoreng, daging cincang harus tercampur rata kembali.

Setelah waktu yang ditentukan, panaskan minyak dalam wajan, masukkan daging cincang dengan satu sendok makan, tunggu hingga bagian bawah tergoreng rata.

Kemudian dengan hati-hati balikkan irisan daging dengan spatula dan goreng sisi lainnya.

Sajikan irisan daging sapi cincang yang sudah jadi dengan lauk apa pun dan saus favorit Anda. Saya memilikinya dengan adjika yang terbuat dari tomat hijau.

Selamat makan!

Hari ini saya ingin menyarankan untuk membuat bukan irisan daging biasa dari daging babi cincang, tetapi daging cincang. Apalagi akan ada dua resep. Yang pertama, kami akan melakukan semuanya “sesuai aturan”: kami akan memotong daging babi dengan pisau sehingga hampir tidak berbeda dengan daging cincang. Anda akan melihat ini langkah demi langkah. Resep kedua lebih sederhana dan cepat. Di sini potongan dagingnya akan lebih besar. Keduanya lezat dan memberikan banyak variasi pada menu rumahan biasa, karena dibuat dari bahan-bahan yang sangat sederhana dan familiar.

Potongan daging babi cincang: resep dengan foto

Saat menyiapkan irisan daging seperti itu, yang utama adalah jangan malas dan melakukan semuanya sesuai teknologi, maka mereka akan menjadi subur, tidak akan hancur di wajan dan akan sangat lembut dan berair.

Bahan untuk 6-7 irisan daging:

• daging babi – 500g;
• bawang – 1 buah;
• bawang putih – 2 siung;
• telur – 1 buah;
• saus tomat (saus tomat) - 1 sdm;
• remah roti - 1 cangkir;
• garam dan lada hitam - secukupnya;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Cara memasak irisan daging babi cincang

1. Untuk irisan daging, lebih baik mengambil daging tanpa lemak, yang akan lebih mudah dipotong terlebih dahulu menjadi irisan tipis seperti pada foto di bawah. Saya punya pinggang.
2. Kami memotong setiap irisan menjadi potongan-potongan dengan lebar tidak lebih dari 1 sentimeter.
   
3. Lalu kami memotong semua potongan melintang menjadi kubus.
   
4. Masukkan ke dalam freezer selama setengah jam untuk membekukan daging babi. Kami akan terus memotong dan akan lebih mudah untuk memotong daging beku.
5. Selagi didiamkan, cincang halus bawang bombay dan bawang putih.
   
6. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan goreng hingga lembut dan berwarna cokelat keemasan. Sisihkan agar dingin.
   
7. Dan kami memotongnya seperti ini: letakkan potongannya di atas talenan. Kami mempersenjatai diri dengan pisau dengan bilah lebar dan yang disebut "tumit", tekan ujung pisau ke papan dengan telapak tangan kiri, dan pegang gagang tangan kanan dan lakukan gerakan ke atas dan ke bawah. . Dagingnya akan hilang dari bawah pisau, tetapi kami akan mengikisnya secara berkala ke arah tengah.
   
8. Kami memotong sampai kami mendapatkan ini:
   
9. Pindahkan daging cincang yang sudah dipotong ke dalam mangkuk. Pecahkan telur di sana. Tambahkan garam, merica, bawang goreng dan bawang putih, saus tomat, dan separuh remah roti.
   
10. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit agar kerupuk lembab dan mengembang. Ini akan melunakkan irisan daging dan membantu menjaga kesegarannya.
    
11. Tuang kembali minyak ke dalam wajan bersih. Tuang sisa kerupuk ke dalam piring. Kami membentuk daging cincang menjadi irisan daging, melapisi masing-masing dengan remah roti.
    
12. Masukkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan, goreng sisi pertama terlebih dahulu dengan api besar hingga kering, balikkan dan lakukan hal yang sama pada sisi kedua.
    
13. Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan masak lagi di setiap sisinya selama 7 menit.
    

Sajikan irisan daging yang sudah jadi dengan lauk biasa.

Potongan daging babi cincang

Yang kami butuhkan:

• daging babi – 400g;
• bawang – 2 buah;
• telur – 2 buah;
• adas – 1 ikat;
• tepung – 1/2 cangkir;
• garam secukupnya;
• minyak bunga matahari.

Cara membuat irisan daging seperti itu

Tempatkan irisan daging panas yang sudah jadi dalam tumpukan dan sajikan segera, sebelum dingin.

Jika irisan daging biasa sudah membosankan dan membosankan, siapkan irisan daging cincang. Rangkaian produknya hampir sama, tetapi rasanya sangat berbeda. Di bawah ini Anda akan menemukan resep irisan daging babi cincang.

Resep irisan daging babi cincang

Bahan-bahan:

• 350 gram;
• bawang bombay – 100 gram;
• mayones – 1 sdm. sendok;
• adas hijau – 30 g;
• garam lada;
• tepung untuk berkembang biak;
• minyak.

Persiapan

Kami memotong daging menjadi potongan-potongan kecil. Ini lebih mudah dilakukan jika dagingnya agak beku. Cincang halus bawang bombay dan adas, lalu tambahkan ke dalam daging. Tambahkan mayones dan aduk. Kami membentuk irisan daging, menggulungnya dengan tepung dan menggorengnya dengan minyak sayur di kedua sisi sampai matang.

Potongan daging babi cincang

Bahan-bahan:

• daging babi – 800 gram;
• telur – 2 buah;
• mayones – 5 sdm. sendok;
• tepung – 2 sdm. sendok;
• garam, rempah-rempah.

Persiapan

Potong daging babi menjadi potongan-potongan kecil. Taburi dengan garam dan rempah-rempah - pala dan merica sempurna. Tambahkan mayonaise, aduk rata dan masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam, setelah itu masukkan telur, aduk rata dan tambahkan tepung. Kami membentuk irisan daging dan menggorengnya dengan minyak bunga matahari. Kami memeriksa kesiapannya seperti ini - tusuk dengan pisau di tengahnya, jika cairan yang dikeluarkan transparan, maka irisan daging sudah siap.

Menyiapkan irisan daging babi cincang

Bahan-bahan:

• 400 gram;
• bawang – 90 gram;
• telur ayam – 1 buah;
• mayones 67% lemak – 50 ml;
• tepung kentang – 25 gram;
• bawang putih – 30 gram;
• garam lada.

Persiapan

Kami membersihkan dan memotong bawang hingga halus. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Campurkan bahan-bahan yang sudah disiapkan, tambahkan telur, merica, garam, bawang putih cincang, mayonaise dan tepung kentang. Aduk rata dan masukkan adonan ke dalam lemari es selama 3 jam agar pati mengembang dengan baik. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan, panaskan hingga merata dan baru setelah itu tambahkan irisan daging dengan satu sendok makan. Goreng sampai matang.

Potongan daging babi cincang yang lezat

Bahan-bahan:

• daging babi (leher) – 650 g;
• bawang bombay – 200 gram;
• kefir – 30 ml;
• saus tomat – 20 ml;
• telur besar – 2 buah;
• keju keras – 50 gram;
• peterseli – 40 gram;
• garam, merica, daun salam.

Persiapan

Potong daging babi menjadi kubus kecil, potong bawang bombay sehalus mungkin. Campur produk yang sudah disiapkan, tambahkan kefir, saus tomat, merica bubuk, dan garam secukupnya. Campur semuanya dengan tangan, tambahkan beberapa lembar daun salam, tutup dan masukkan ke dalam lemari es. Semakin lama daging direndam, irisan dagingnya akan semakin empuk. Setelah waktu berlalu, keluarkan daging, buang daun salam, masukkan telur, keju parut, dan peterseli cincang. Campur semuanya dengan baik lagi. Dengan tangan basah kami membuat irisan daging (harus pendek, lebih tipis dari irisan daging biasa). Goreng selama sekitar 7 menit di satu sisi, dengan api kecil. Lalu kita balikkan, tutup panci dengan penutup dan masak sampai matang.

Potongan daging babi cincang yang lezat dengan daun ketumbar

Bahan-bahan:

Persiapan

Potong daging kecil-kecil, tambahkan garam, bumbu dan kentang parut. Cincang halus bawang bombay dan tambahkan bahan lainnya. Tambahkan telur, daun ketumbar cincang. Aduk rata, tambahkan tepung, aduk kembali. Hasilnya harus berupa massa yang cukup kental agar irisan daging tidak menyebar di penggorengan. Jadi, masukkan satu sendok makan daging cincang ke dalam minyak panas dan goreng selama 7 menit di kedua sisinya.

resep potongan daging

irisan daging babi cincang

1 jam

460 kkal

5 /5 (1 )

Jika Anda bosan dengan irisan daging standar yang terbuat dari daging cincang primitif, maka resep ini akan sangat bermanfaat dan menarik untuk Anda! Alih-alih daging cincang dalam penggiling daging, daging babi yang dicincang halus. Seperti irisan daging cincang Mereka menjadi sangat berair dan sekaligus lezat. Hidangan ini cocok dipadukan dengan lauk pauk yang sangat berbeda: dari kentang tumbuk yang populer hingga nasi dengan saus asam manis.

Peralatan dapur: kompor atau oven, blender.

Bahan-bahan

Bagaimana memilih bahan yang tepat

Agar daging tidak merusak cita rasa usaha Anda, Anda perlu memperhatikan beberapa faktor saat membeli:

• Warna babi. Anda harus memilih sesuatu di antara warna terang dan gelap. Jika dagingnya sangat gelap, ini mungkin menandakan bahwa hewan tersebut sudah tua, sehingga akan menjadi keras dan keras. Jika dagingnya sangat ringan, berarti hewan tersebut dibesarkan dengan bantuan obat hormonal. Oleh karena itu, pilihan terbaik adalah membeli daging berwarna merah muda muda. Anda juga perlu mengingat warna lemak babi, warnanya harus putih dan agak lunak. Warna kulit yang benar adalah kuning kecokelatan, tanpa bintik apa pun; tulangnya bisa berwarna putih atau kemerahan, tetapi hanya keras.
• Bau daging. Daging babi tidak boleh memiliki bau asing dan tidak sedap. Anda dapat memeriksa kesegarannya melalui penciuman dengan cara ini: tempelkan pisau yang sudah panas ke dalam daging, tusuk dan segera cium baunya. Dengan cara ini Anda tidak hanya akan memeriksa penampilan daging babinya.
• Elastisitas. Banyak koki berpengalaman mengatakan bahwa Anda hanya perlu menekan daging dengan jari Anda dan mengamati dengan cermat apakah masih ada bekasnya; jika tidak, berarti masih segar.
• Daging babi beku. Penting untuk memastikan bahwa daging belum dibekukan kembali. Jika Anda melihat bagian tepi daging babi yang berwarna gelap, ini menandakan bahwa daging tersebut telah disimpan dalam waktu yang sangat lama.

Kualitas daging yang Anda pilih Tidak hanya rasa dan kesehatan Anda yang bergantung, tetapi juga penampilan estetika hidangan tersebut.

Memasak langkah demi langkah dalam wajan

1. Pertama-tama, Anda perlu memotong daging menjadi kotak-kotak kecil. Ukurannya tidak boleh melebihi 0,5 cm Setelah memotong daging babi, buang sisa lemak, tulang rawan, dan uratnya. Untuk mempermudah proses pemotongan, jangan mencairkan daging buah sepenuhnya, biarkan agak keras. Daging yang sudah dicairkan yang dibeli harus dipotong dengan pisau tajam. Rahasia utama Kunci dari irisan daging babi cincang yang lezat dan juicy adalah harus dipotong sehalus mungkin.
   
2. Potong bawang bombay menjadi potongan kecil - ini sangat penting. Untuk memudahkan proses ini, Anda bisa menggunakan blender dan menggiling bahan ini di dalamnya. Pilihan ini sangat cocok bagi mereka yang menolak makan bawang bombay, karena rasanya tidak akan diperhatikan. Sebaliknya, jika Anda menyukai rasa sayurannya, potonglah dengan tangan.

   Tahukah kamu?
   Untuk meminimalkan bau bawang bombay saat dipotong, bilas hingga bersih dengan air dingin setelah dikupas. Pisau juga perlu didinginkan dengan air es.

   
   
3. Campur semua bahan dalam wadah besar: daging babi cincang, bawang bombay cincang, tepung kanji, telur dan mayonaise. Aduk rata selama beberapa menit dan tambahkan merica dan garam secukupnya.
   
4. Tempatkan campuran di lemari es setidaknya selama dua jam. Jika bisa didiamkan semalaman, rasa irisan dagingnya akan semakin kaya. Jika Anda segera menggoreng irisan dagingnya, mereka bisa hancur begitu saja dan tidak memiliki penampilan estetis.
   
5. Panaskan penggorengan dengan api besar, lalu tuang minyak bunga matahari ke dalamnya, tunggu hingga hangat lalu tambahkan satu sendok makan adonan. Anda dapat menentukan sendiri ukuran irisan dagingnya. Sejumlah irisan daging harus digoreng secara merata, di satu sisi hingga 4 menit. Jangan lupa bahwa waktu menggoreng tergantung pada kekuatan kompor Anda dan ukuran irisan daging itu sendiri.
   
6. Selanjutnya, Anda perlu membalik irisan daging dengan spatula secermat mungkin, memegangnya di atasnya dengan garpu agar tidak berantakan. Goreng sebentar lagi, lalu tutup dengan penutup dan kecilkan api menjadi rendah. Lanjutkan menggoreng selama 5 menit. Karena irisan dagingnya mengeluarkan banyak jus, rasanya menjadi lebih kaya. Jika Anda melihat bahwa mereka belum matang sepenuhnya, Anda bisa memasukkannya ke dalam oven atau microwave selama 3-4 menit. Suhunya harus maksimal.
   
   

Memasak langkah demi langkah di oven

Potongan daging babi cincang di dalam oven lebih bermanfaat.

1. Pertama, potong daging babi kecil-kecil berukuran 0,5*0,5 cm, agar lebih mudah diiris, masukkan daging ke dalam freezer selama 15 menit.
   
2. Giling bawang bombay dengan blender, setelah itu rasanya tidak akan terlalu terasa.
   
3. Campurkan mayones, pati, dan telur secara menyeluruh dengan bawang bombay dan daging babi.
   
4. Tambahkan bumbu sesuai selera, selain garam dan merica, Anda juga bisa menggunakan bumbu kesukaan Anda.
5. Bungkus dengan cling film dan masukkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam lemari es selama 2 hingga 12 jam. Karena itu, irisan daging akan mendapatkan rasa yang lebih kaya.
   
6. Panaskan wajan dengan api besar, tambahkan minyak bunga matahari, setelah panas, sendokkan adonan, goreng 1,5-2 menit kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Anda dapat memilih sendiri ukuran irisan dagingnya.
   
7. Kemudian irisan daging harus diletakkan di atas loyang dan dimasukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat. Setelah 15-20 menit hidangan bisa disajikan. Waktu yang dihabiskan di dalam oven tergantung pada ukuran irisan daging.
   

Video resep membuat irisan daging

Dalam ulasan video berdurasi dua menit ini, Anda dapat mempelajari potongan seperti apa yang seharusnya untuk jenis irisan daging ini, bagaimana cara menggabungkan bahan-bahannya, dan cara membuatnya berair, lembut, memuaskan, dan pada saat yang sama sangat ringan dan enak. . Dan yang paling penting - irisan daging dalam keadaan apa pun tidak bisa terlalu matang.

Irisan daging cincang. Lezat dan juicy seperti kebab. resep daging babi

Potongan daging babi cincang sangat juicy dan lezat. Anda pasti akan menyukai resep ini.

****************

SUBSCRIBE CHANNEL KAMI, kami masih punya banyak resep enak dan sederhana!
https://www.youtube.com/channel/UCxDn0s2isCAnlAtk0PyVTfA

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:
- daging babi (700-800 gr.);
- 2 telur;
- 2 sdm. pati;
- 2 sdm. mayones;
- garam, merica secukupnya;
- minyak sayur untuk menggoreng.

resep
— Daging babi (700-800 gr.);
- 2 telur;
- Pati (2 sendok makan);
- Mayones (2 sendok makan);
- Garam dan merica;
- Minyak sayur.

#potongan daging cincang #potongan daging babi #potongan daging yang lezat dan berair
****************

Anda akan menemukan banyak resep foto langkah demi langkah di situs web kami http://podomashnemy.ru/

*********************
Semua rahasia wanita di website kami http://www.maristor.com/
(kesehatan, fashion, kenyamanan rumah, memasak, horoskop dan banyak lagi)

******************
Toko pakaian wanita (kualitas, harga dan reputasi!!!)
https://www.facebook.com/profile.php?id=100012276244892

https://i.ytimg.com/vi/DofIIweo_90/sddefault.jpg

https://youtu.be/DofIIweo_90

10-06-2017T16:01:43.000Z

Dengan apa irisan daging ini disajikan?

Potongan daging babi cincang- resep universal, itulah sebabnya mereka dapat disajikan dengan banyak lauk berbeda. Jadi:

• Sayuran. Wortel, zucchini, terong, kembang kol, brokoli, dan bawang bombay dapat diolah dengan berbagai cara. Pilihan terbaik adalah sayuran panggang, serta sayuran yang direbus dan dipanggang. Haluskan kembang kol atau kacang polong adalah pilihan yang bagus bagi mereka yang memperhatikan pola makan mereka.
• Semacam spageti. Spaghetti dengan saus favorit Anda dan irisan daging babi cincang yang lezat adalah pilihan tepat untuk makan malam yang lezat.
• Di antara sereal yang baik: soba, gandum, jagung, millet.

Jika Anda ingin makan malam yang lebih ringan, tambahkan irisan daging cincang sayuran dalam bahasa Korea: wortel, tomat, zucchini atau terong. Acar juga sangat populer.

• Untuk menyiapkan irisan daging cincang, lebih baik menggunakan daging babi.
• Untuk membuat pengirisan semudah mungkin, gunakan daging yang sedikit beku.
• Krim asam, susu, atau mayones membuat irisan daging lebih berair. Oleh karena itu, semakin banyak Anda menambahkan bahan pilihan, hasilnya akan semakin juicy. Tapi jangan berlebihan.
• Daging yang diasinkan sebelumnya akan membuat hidangan Anda jutaan kali lebih enak dan orisinal.
• Anda dapat menambahkan keju olahan atau keju keras ke dalam resepnya, sehingga keju tersebut akan menjadi lebih empuk dan halus.

Campuran potongan daging berada dalam harmoni yang sempurna dan dengan sayuran yang berbeda. Jadi, jika Anda penggemar peterseli, kemangi, arugula, atau bayam, Anda bisa memotongnya hingga halus dan menambahkannya ke dalam daging bersama bahan lainnya.