Recepti za kavu. Legendarni napitci od kave: njihovi recepti i mjesta pripreme Recepti za kavu

Rusija je ogromna i nevjerojatna zemlja; svaka regija ima svoje atrakcije i tradiciju. Uključujući kuhanje kave. Naš je narod oduvijek bio poznat po sposobnosti kreativne reinterpretacije starih recepata. Vašoj pozornosti predstavljamo rezultat jednog takvog kreativnog pristupa. Mordovska kava (recept za kavu s balzamom) priprema se u Saransku, ugodnom glavnom gradu Republike Mordovije.

Upozoravamo vas, danas je na našem jelovniku zaista bogata pića. Stoga pažljivo isprobajte recept za najjaču kavu jer vas može dugo lišiti mira i sna!

Poznavatelji gastronomske raznolikosti kavu s kardamomom smatraju vrlo neobičnim, pa čak i profinjenim pićem. Možemo stvoriti vlastiti dojam eksperimentirajući s različitim receptima za kavu koji sadrže kardamom. Također bi bilo korisno saznati kakav učinak ovaj skromni začin ima na ljudski organizam. Pozivamo vas na još jedno malo gastronomsko putovanje čiji pikantni mirisi već očekuju našu pažnju.

Kava s klinčićima

Recepti za kavu s raznim začinima vrlo su popularni na Bliskom istoku, u afričkim zemljama, ali iu nekim regijama Južne Amerike. Kava s klinčićima zauzima visoko mjesto među tradicionalnim indijskim i arapskim metodama pripreme okrepljujućeg napitka. Danas vam predstavljamo ovaj jednostavan i učinkovit recept.

Raznolikost recepata za kavu omogućuje svakom ljubitelju kave da pokaže svoj kulinarski talent, isprobavajući i poboljšavajući sve više i više novih okusa svog omiljenog pića. Svakako biste trebali skuhati kavu s narančom, makar samo da diverzificirate svoje uobičajene osjećaje. Preporučit ćemo vam nekoliko recepata koji će vam otvoriti nove mogućnosti i s kavom i s narančama.

Harmonija spoja okusa kave i čokolade poznata je odavno. Zrna kakaovca i zrna kave nisu izravno povezani, ali se savršeno nadopunjuju. Kava s čokoladom najprije je veliku popularnost stekla u Latinskoj Americi, a odatle se recept proširio svijetom. Nismo mogli zanemariti bogat okus ovog pića i raznolikost mogućnosti za njegovu pripremu.

Tko može osporiti autoritet Francuza kao priznatih gurmana Europe? Recepti za njihova jela, deserte i, naravno, pića mogu se pronaći u bilo kojem restoranu na svijetu. Francuzi znaju kako ponuditi vrhunsko gastronomsko rješenje za svaki proizvod. Jasno je da im ni kava nije izostala. Otkako se ovo piće pojavilo u Francuskoj, izumljeno je mnogo načina za njegovu pripremu. Najjednostavnija, najprofinjenija i najpopularnija zove se francuska kava. Želite li postaviti podružnicu Pariza u zasebnoj kuhinji? Pratite nas i mi ćemo isprobati recept za pravu francusku kavu.

Poljska povijest kave započela je u 17. stoljeću. Dragocjene žitarice stizale su u zemlju iz Beča. Tamo je poljski kralj, razorivši turski tabor, otkrio mnogo vreća s kavom. No, ponosnim plemićima isprva se novo piće nije svidjelo. Poznate su vrlo nelaskave karakteristike koje su prosvijećeni poljski gurmani davali kavi. Postupno su ljutnju zamijenili milosrđem, a piće je dobilo zasluženo priznanje. Poljaci su svoju zbirku recepata obogatili kreiranjem nekoliko vlastitih verzija. Poljska kava i dalje ostaje jedan od najpopularnijih načina pripreme pića, uspješno se natječući s klasičnim receptima. Sigurni smo da ste i sami skuhali ovakvu kavu, možda i ne znajući. Ne vjeruješ mi? Pa, onda je vrijeme za demonstraciju!

Liege kava jedan je od kreativnih recepata za kavu. Sadrže mnogo sastojaka, a sama kava igra ulogu prirodne arome. Danas pripremamo ukusan desertni napitak po klasičnom receptu. U Europi je popularan zbog vrlo profinjenog okusa. Morat ćete malo raditi, ali rezultat je vrijedan toga. Kava Liege idealna je za romantičnu večeru ili zabavnu zabavu. Koristite naš recept ako želite impresionirati svojim gastronomskim ukusom. Slijedite naš recept i uspjet ćete!

Prava kava je jednostavno morala biti vruća. Ali kako je lijepo počastiti se rashlađenim pićem s omiljenim okusom na vrućini. Ledena kava je sezonski recept. Može se pripremati na različite načine, postižući različite varijacije okusa.

Kava i rum nisu izmišljeni da se piju u Latinskoj Americi, pa čak ni među oceanskim valovima. Recept su prvi isprobali ugledni Nijemci. Oni su ti koji polažu pravo na autorstvo. Iako je vrlo moguće da se stotinjak godina prije nego što su tihi građani došli na ideju da svoju jutarnju kavu začinjaju odležanim rumom, ovo se piće već služilo na Kubi.

Nastavljamo proučavati recepte za koktele od kave. Kakvi se sve sastojci ne dodaju u kavu! Vodka nije bila iznimka. Od njega se pravi vrlo hrabar večernji koktel. Muškarci posebno vole kavu s votkom. Recept je prilično jednostavan, ali ima svoju posebnost.

Kava na engleskom

Engleska nije poznata samo po svojim ceremonijama čaja. Britanci su među prvima u Europi počeli masovno konzumirati kavu, stvarajući vlastite recepte. Otočna verzija pića zahtijeva visokokvalitetne sirovine i poštivanje određenih pravila. Engleska kava može se pripremati samo od prirodnih zrna; instant kava je apsolutno isključena. Da biste zadržali autentičnost, možete kuhati u bakrenoj tavi, ali Turčin je također sasvim prikladan.

U ovom članku ćete vidjeti - ovo je napitak od kave ristretto, napitak od kave latte - macchiato na aparatu za espresso, napitak od kave latte - macchiato, napitak od kave mochaccino, ledeni napitak od kave mochaccino, napitak od kave frappe ljeti , grčki frape napitak od kave. Za svaki članak pokušao sam odabrati video s YouTubea kao vizualni primjer, gdje ćete vidjeti majstorsku klasu kako ih pripremiti. Unaprijed pripremite bilježnicu i olovku za zapisivanje recepata za napitke od kave koji vam se sviđaju. Pa, počnimo učiti recepte!

1. Napitak od kave Ristretto

Napitak Ristretto priprema se u aparatu za kavu. Sam napitak Restretto smatra se vrlo jakom, koncentriranom, a ujedno i najokrepljujućom kavom.

Potrebni sastojci za Ristretto napitak od kave:

1. Kava – 7-8 grama;
2. Voda - 25-30 mililitara.

Priprema napitka od kave Ristretto:

Ristretto se priprema u maloj količini; potrebno je stisnuti mljevenu kavu 15 minuta pod pritiskom od 9 bara. Kava je spremna! Ugodan i veseo dan!

Za vizualni primjer odabrao sam za vas video s YouTubea u kojem ćete se vlastitim očima uvjeriti kako se pravilno priprema jaki napitak od kave Ristretto. Da vidimo!

2. Napitak od kave Latte – Macchiato na Espresso aparatu

Napitak od kave pod nazivom “Latte Macchiato” je kava kojoj se dodaje mlijeko zajedno sa svojom pjenom. Krajnji rezultat trebao bi biti slojeviti napitak od kave.

1. mlijeko - 150 mililitara;
2. Espresso kava - 70 grama.

Za pripremu napitka od kave Lotte Macchiato potrebno je zagrijati staklene čaše koje su vrlo otporne na visoke temperature i napuniti ih jednakim omjerom sirupa. Mlijeko morate unaprijed prokuhati, a zatim vrlo pažljivo i pažljivo uliti u šalicu. Morate paziti da piće postane "slojevito". Piće je spremno, sada se može poslužiti sa slamkom. Uživajte u jelu!

Pozivam vas da pogledate video sa sličnom pripremom napitka od kave Latte Macchiato. Počnimo gledati!

3. Napitak od kave Latte – Macchiato pripremamo kod kuće:

Nažalost, nemamo svi aparat za espresso u svojoj kuhinji kod kuće koji nam može odmah pripremiti Latte Macchiato. Stoga, za one koji još nisu kupili ovu čudesnu tehniku, nudim recept za Latte Macchiato, koji se može savladati uz pomoć Turčina.

Potrebni sastojci za napitak od kave Latte Macchiato:

1. mlijeko - 150 mililitara;
2. Sirup - 2 žlice (orah ili vanilija);
3. Espresso kava ili obična kava – 70 grama.

Priprema napitka od kave Latte Macchiato:

Zagrijte staklene čaše i napunite ih sirupom. Sada uzmemo Turčina, tamo skuhamo kavu, bez upotrebe začina. Čim kava počne kuhati, isključite je i procijedite. Da prokuhamo mlijeko, trebamo ga uliti u lonac i staviti na vrlo laganu vatru. Čim se mlijeko zagrije, uzmite pjenjaču ili mikser i počnite mutiti. Mlijeku će trebati oko minuta da se pretvori u stabilnu i pahuljastu pjenu. Sada uzmite ovu pjenu i njome napunite zagrijane staklene čaše. Latte – Macchiato je spreman. Uživajte u jelu!

4. Mochaccino napitak od kave

Mochaccino je napitak od kave u obliku koktela, koji se radi od tople čokolade, cappuccina, a može kombinirati i razne sirupe.

Potrebni sastojci za Mochaccino napitak od kafe:

1. Kava – 35 – 55 mililitara;
2. Vruća čokolada - 45-55 mililitara;
3. Mlijeko – 105 – 125 mililitara.

Priprema napitka od kave Mochaccino:

Prije pripreme napitka pripremite prozirnu staklenu čašu. Počnimo kuhati. Uzmite čašu i u nju ulijte vruću čokoladu. Mlijeko treba zagrijati i uliti u čašu tako da se sve izmiješa ili u slojevima. Nakon što smo se odlučili za vrstu pića i ulili mlijeko, dodajte kavu koja je skuhana ili u espresso aparatu, ili u turkinji, ili u aparatu za kavu. Piće je spremno, možete uživati!

5. Napitak od kave Mochaccino s ledom

Mochaccino s ledom razlikuje se od Mochaccina po tome što se u piće dodaje i led, a smanjuje se udio čokoladnog sirupa. Ovo piće je vrlo traženo u razdoblju kada je vani nepodnošljivo vruće.

Potrebni sastojci za Mochaccino s ledom:

1. Espresso - dva dijela;
2. Čokoladni sirup - jedan dio;
3. Mlijeko ili kondenzirano mlijeko - pet dijelova (umutiti u pjenu s parom).

Priprema napitka od kave Mochaccino s ledom:

Najprije razlomite kockice leda u sitne mrvice, a zatim time napunite čašu. Umutiti kondenzirano mlijeko ili mlijeko koje potom dodati u čašu. Sada trebamo pomiješati čokoladni sirup s espressom, zatim vrlo, vrlo polako tu smjesu trebamo uliti u čašu, koristeći samo njezine staklene stijenke. Mochaccino piće s ledom je spremno! Zgrabite slamku i uživajte u ovom izvrsnom piću!

6. Frappe napitak od kave ljeti

Frappe je vrlo mlado piće od kave, čiji recept uključuje espresso kavu i led. Danas postoji veliki izbor recepata za frapee.

Potrebni sastojci za kavu Frappe ljeti:

1. Sladoled;
2. Čokolada;
3. Voće;
4. Krema;
5. Bobičasto voće;
6. Espresso;

Priprema Frappe napitka od kave ljeti:

Za pripremu napitka potreban nam je blender u koji treba staviti sve sastojke osim leda. Uključite malu brzinu i počnite miješati. Zatim ga uzmemo, dodamo led i još uvijek istom smanjenom brzinom zdrobimo. Zatim idemo na maksimalnu brzinu da sve umutimo u pjenu. Frappe piće je spremno! Možete ga poslužiti tako da odaberete višu čašu sa slamkom. Uživajte u okusu!

7. Pripremite napitak od kave Greek Frappe kod kuće

Grčki frape je napitak od kave koji se priprema s hladnom vodom.

Potrebni sastojci za grčki napitak Frappe kava:

1. Mlijeko;
2. Šećer;
3. Hladna voda;
4. Instant kava.

Priprema napitka od grčke frape kave:

Prvo, za pripremu grčkog pića Frappe potreban nam je mikser ili blender. Uzimamo, kombiniramo sve potrebne sastojke, a zatim ih počinjemo tući najvećom brzinom dok se ne stvori gusta pjena. Ulijte piće u čašu. Dobar tek!

Pozivam vas da pogledate video koji će ponuditi majstorsku klasu pripreme napitka od kave - grčkog froppea. Počnimo gledati!

Zaista se nadam da ste uživali u svim receptima za piće od kave pripremljenim za vas. Ako i vi imate odgovarajuće recepte, rado ćemo ih objaviti na našim stranicama. Želim ti sreću!

U džezvu sipati svježe mljevenu kafu, pošećeriti i zaliti vodom. Stavite turčinu u pijesak, a potrebno ju je produbiti tako da pijesak ne bude samo na dnu, već i sa strane turčine. Pričekajte dok se pjena ne počne dizati (nemojte kuhati) i izvucite Turčina iz pijeska. Sačekajte da se pjena slegne i vratite džezvu u pijesak. Zatim ponovno ponovite cijeli postupak. Tradicionalno se ova vrsta kave poslužuje uz čašu hladne vode koja se pije naizmjence s kavom.
Za pripremu kave s pijeskom kod kuće koriste se posebni uređaji, a to su posuda za pijesak sa sustavom grijanja ili jednostavno posuda koja se stavlja na vatru. No, možete se snaći i s običnom dubokom tavom koju samo trebate staviti na plin. Bolje je uzeti kvarcni pijesak, jer se brže zagrijava i najčišći je. Tijekom procesa zagrijavanja pijesak se mora miješati. Kao što je već spomenuto, tijekom kuhanja Turk mora biti malo dublje u pijesku, ali pritom pazite da je njegovo dno još uvijek na pijesku i da ne dodiruje dno posude. Sastojci:

• Espresso (gotov) - 50 ml
• Mlijeko - 150 ml
• Šećer - po ukusu

Zagrijte mlijeko i mutite dok se ne stvori pjena. Zatim ulijte u visoku čašu. Zatim polako i pažljivo ulijevajte kavu u tankom mlazu u mlijeko. Ako je sve učinjeno kako treba, mlijeko se neće miješati s kavom, već će se formirati odvojeni slojevi. Po želji možete dodati šećera. Sastojci:

• Slatka jaka moka - 1 šalica
• Konjak s ledom - 1 žlica. žlica

Ulijte konjak s ledom u čašu, pa dodajte moku. Pijte piće kroz slamku. Sastojci: U džezvu ulijte kahvu i držite je malo na vatri da se kafa ugrije. Zatim dodajte šećer, cimet i vodu. Zakuhajte kavu, a zatim malu količinu ulijte u šalicu. Turčinu ponovno stavite na vatru i čim kava počne kuhati ponovno malo ulijte u šalicu. Ukupno trebate napraviti 3-4 takva pristupa dok se sva kava ne ulije u šalicu.

Kava s medom

Sastojci:

• Prirodna kava - 14 g
• Voda - 125 ml
• Sok od pola limuna
• Med - 10 g

Skuhajte kavu u turskoj posudi i procijedite. U kavu dodajte med, limunov sok i dobro promiješajte. Zatim ulijte kavu u zagrijane šalice i odmah poslužite piće na stol.
Sastojci:

• Crna kava (vrlo jaka) - 100 ml
• Kakao - 2 žlice. žlice
• Šećer u prahu - 2 žlice. žlice
• Mlijeko - 100 ml
• Sol - 1 prstohvat
• Šlag
• Prženi bademi

U lonac uspite kakao i šećer u prahu, ulijte malo mlijeka i sve miješajte dok se kakao potpuno ne otopi. Zatim ulijte preostalo mlijeko, posolite i smjesu zagrijavajte oko 10 minuta uz stalno miješanje. Zatim maknite posudu s vatre i mutite smjesu dok se ne stvori pjena. Zatim u nju ulijte vruću kavu. Ulijte napitak u 4 šalice, ukrasite šlagom i prženim bademima.

Kava "Žženka"

Sastojci:

• Konjak - 6 žlica. žlice
• Liker od naranče - 5 ml
• Šećer - 2 žlice. žlice
• Klinčići - 6 pupova
• Cimet - 2 štapića
• Korica 1 naranče
• Crna kava - 70 ml

Zagrijte konjak, dodajte liker od naranče, šećer, klinčiće, štapiće cimeta i koricu naranče. Zatim u smjesu ulijte vruću kavu. Dobro promiješajte, procijedite i ulijte u šalice.

Kava od badema

Sastojci:

• Kava (jaka hladna) - 1,5 šalice
• Šećer (rafinirani šećer) - 3 kom.
• Bademi (zgnječeni) - 1 žličica
• Rum - 1 žličica

Mikserom umutiti kavu, šećer, bademe i rum. Zatim piće ulijte u čaše i dodajte komadiće leda.

Narančasta kava

Sastojci:

• Kava (vruća) - 2,5 šalice
• Liker od naranče - 2/3 šalice
• Narančina korica (naribana) - 1 žličica
• Šećer u prahu - 2 žlice. žlice
• Vrhnje (šlag) - 200 g

Istucite čvrsti šlag, postupno dodavajući šećer u prahu i narančinu koricu. Gotovu smjesu ohladite 30 minuta. Ulijte vruću kavu u čaše, dodajte liker. Na površinu napitka stavite ohlađeni šlag i ukrasite ga kriškama naranče.

Kava "Uživanje"

Sastojci:

• Kava (mljevena) - 2 žlice. žlice
• Voda - 300 ml
• Kardamom (sjemenke) - 4 g
• Kandirane trešnje - 6 kom.
• Ananas (komadi) - 6 kom.
• Jestivi led - 2 komada
• Drveni ražnjići - 2 kom.

Dodajte sjemenke kardamoma u vodu i kuhajte 5 minuta. Pustite da se tekućina ohladi i zatim je procijedite. Skuhajte kavu koristeći vodu koja je upila aromu kardamoma. Stavite veliki komad leda u visoke čaše otporne na toplinu od 300 ml i napunite svježe pripremljenom kavom. Ukrasite komadićima ananasa i trešnjama.

Kava s paprom

Sastojci:

• Crni papar - 1-1,5 g
• Kava - 4 žličice
• Voda (hladna) - 500 ml

Turčin zagrijte na vatri, pa u njega sipajte papar i kavu. Promiješajte i dodajte 100 ml hladne vode. Zakuhajte i dodajte još 150 ml vode. Ponovno zakuhajte, dodajte preostalu vodu i kuhajte 5-10 minuta te odmah poslužite.

"Kava koja gori"

Sastojci:

• Kava (mljevena) - 4 žlice. žlice
• Voda - 1 litra
• Šećer - 80 g
• Rum (ili čisti alkohol) - 80 ml

U kipuću vodu uspite kavu i šećer, prokuhajte i ostavite da se kuha. Gotov napitak podijelite na dijelove. U kutlaču ulijte votku i rum i zapalite. Dok plamen gori, ulijte alkohol u šalice kave i odmah poslužite piće. Sastojci:

• Šećer - 1 žlica. žlica
• Jaja (žumanjak) - 1 kom.
• Krema - 1/2 šalice
• Kava (jako vruća) -1 šalica
• Muškatni oraščić - po ukusu

Žumanjak dobro umutiti sa šećerom. Zagrijte vrhnje u manjoj posudi za kavu, zatim polako umiješajte žumanjke i šećer, pažljivo zagrijte gotovo do vrenja, ali nemojte kuhati. Maknite s vatre. Kavu ulijte u dvije tople šalice i dodajte vrhnje i žumanjak. Odozgo pospite muškatnim oraščićem.

Karamela od kave

Sastojci:

• Šećer - 1/4 šalice
• Voda (vruća) - 3/4 šalice
• Čokolada (vruća) - 1,5 šalice
• Kava (svježe kuhana) - 2 šalice

Stavite čistu, tešku tavu srednje veličine na vatru. Zatim u to uspite šećer i neprestano miješajte dok se ne otopi i poprimi svijetlosmeđu nijansu.
Zatim maknite s vatre i pažljivo dodajte vodu, neprestano miješajući dok se šećer potpuno ne otopi i pretvori u sirup. Zatim dodati čokoladu, kavu i prokuhati. Napitak poslužite u zagrijanim šalicama za kavu.

Glyase

Sastojci:

• Kava - 1 šalica
• Sladoled (vanilija, čokolada ili kava) - 1 šalica
• Čokoladni sirup - 2 žlice. žlice
• Tučeno slatko vrhnje - 2 žlice. žlice
• Zdrobljene lizalice (raznobojne) - 1 žličica

Pripremite kavu na tradicionalan način i ohladite je. Malo ohlađeno vrhnje umutiti, malo zasladiti šećerom u prahu ili šećerom. Stavite sladoled u čaše od 300 ml. Prelijte čokoladnim sirupom. Pažljivo dodajte ohlađenu kavu. U svaku čašu stavite veliki komad tučenog vrhnja i pospite ga mrvicama slatkiša.

New Orleans kava

Sastojci:

• Kava (mljevena) - 3 žlice. žlice
• Cikorija (mljevena) - 3 žlice. žlice
• Mlijeko – 100 ml

Pomiješajte kavu s cikorijom i skuhajte jaku kavu. Dok se kava priprema, zagrijte mlijeko i šalice za kavu. Ulijte kavu u šalice, dodajte vruće mlijeko.

Mocha "u oblaku"

Sastojci:

• Mlijeko - 5 čaša
• Jaka crna kava - 2,5 šalice
• Šećer - po ukusu
• Vanilin šećer - 3 žlice. žlice
• Čokolada (nezaslađena) - 110 g
• Šlag - 2/3 šalice
• Cimet - 6 štapića
• Muškatni oraščić (mljeveni) - po ukusu

Ulijte 3 šalice mlijeka u lonac i stavite ga na laganu vatru, nemojte dovesti mlijeko do vrenja. Pomiješajte kavu s preostalim mlijekom u velikom vrču otpornom na toplinu. Pošećerite po ukusu, ali pazite da smjesa ne bude preslatka jer ćete u vruće mlijeko morati dodati i šećer. Ponovno stavite posudu s mlijekom na vatru i dodajte vanilin šećer. Zakuhajte i smanjite vatru. Stavite kvadratiće čokolade u mlijeko. Lagano zagrijavajte uz miješanje dok se čokolada ne otopi. Mlijeko i čokoladu ulijte u vrč i miksajte dok se ne zapjeni. Poslužite u visokim šalicama ili čašama sa šlagom, štapićem cimeta i prstohvatom muškatnog oraščića.

Brulee od kave

Sastojci:

• Korica 1 naranče (odstranjena u jednu dugu traku)
• Kora od 1 limuna (odstranjena u jednu dugačku traku)
• Šećer (rafinirani šećer) - 4 kom.
• Klinčići - 6 pupova
• Cimet – 1 štapić
• Rakija - 3/4 šalice
• Liker od naranče - 3-4 žlice. žlice
• Jaka crna kava - 2 šalice

Stavite koricu naranče i limuna u tavu. Dodajte šećer, klinčiće, cimet, brendi i liker od naranče. Zagrijte uz stalno miješanje dok se šećer ne otopi. Skuhajte kavu, zapalite mješavinu rakije, pa u nju polako u tankom mlazu ulijevajte kavu. Poslužite odmah sa štapićem cimeta i ukrasom od narančine korice.

Mentol "Mocha"

Sastojci:

• Kava (jaka hladna) - 1 šalica
• Sladoled od vanilije - 1 šalica
• Sladoled od mente - 1 šalica
• Ekstrakt metvice - 1 žličica
• Metvica (lišće) za ukras

Pomiješajte kavu, ekstrakt mente, vaniliju i sladoled od mente u mikseru i tucite dok ne postane pjenasto. Ulijte piće u 4 čaše za vino ili šampanjac. Ukrasite listićima mente.

Kava "Zhannette" mlijeko

Food blogerica i “Restoclub Star” Victoria Dim sastavila je top 10 najdojmljivijih koktela na bazi kave za sezonu borbe protiv melankolije i pospanosti.

10

Kada želite ne samo popiti dobru kavu, već i doživjeti nešto novo i zanimljivo, tako da vas inspirira i dirne u dušu, slobodno se možete uputiti u jedan od objekata u ovom izboru. Pažljivo sam proučio gradsku infrastrukturu za kavu i odabrao najoriginalnije napitke - od ljuski zrna kave, s crnim vinom, sorbetom od ruže i cvjetovima djeteline, s halvom od kikirikija, sirupom od suhih marelica i čilija, ispod praha lavande ili romantično visećeg oblaka šećerne vune .

MET KAVA
Adresa: Trg Sennaya, 9
Naš izbor:"Cascara kava"

U ovom kiosku, koji se već proslavio po nimalo “štandskoj” kavi, novi napitak temelji se na bobičastoj prirodi zrna kave. Ne ulazeći u biološke nijanse, ova se bobica može podijeliti na dva dijela: zrno i ljusku. Sama riječ "cascara" (naglasak na prvom slogu) sa španjolskog je prevedena kao "školjka". Napitak od osušenih ljuski stabla kave kuha se od davnina, a sada zbog visokog udjela antioksidansa ponovno osvaja srca ljubitelja raznovrsnih detox dijeta. Vlasnik kave Met Coffee i međunarodni barista Vasily Ladygin doslovno je ponovno sastavio bobicu kave, kombinirajući zrna i ljuske u šalici. Cascara je napravljena od filter kave od svježe prženih opranih zrna iz Kenije ili Etiopije, izglađujući njihovu kiselost sirupom od cimeta i ljutim začinima poput muškatnog oraščića. Školjke se kuhaju zasebno i filtriraju u AeroPressu - same po sebi više nalikuju bokovima šipka - nakon čega se izvarak dodaje bazi. Gotova kava izgledom se ne razlikuje mnogo od uobičajene. Varljiva jednostavnost skriva čitavu paletu okusa: bogatu slatkoću suhih bobica, note suhih šljiva, trešanja, šipka, ljutinu začina zamjenjuje voćna kiselost. Savršeno uravnoteženo piće u kojem se sastojci organski nadopunjuju.

UPD: Sada je tim otvoren na 2. Sovjetskoj ulici.

DVOSTRUKO B
Adresa: sv. Milijunska, 18
Naš izbor:"Oblak"

Spektakularni vikend napitak osmislio je moskovski chef barista Vladimir Shagov, a poslužuje se samo u ovom kafiću lanca Sankt Peterburga. “The Cloud” je šalica australskog lunga s etiopskim žitaricama, iznad koje lebdi oblak šećerne vune, skrivajući u svojoj plišanoj dubini kolačić od meda i oraha s umakom od creme brulee. Toplina vruće kave otapa hladnu vatu i ispušta slatke kapljice na rubove šalice, pa se kiselost napitka uravnotežuje slatkoćom sa svakim gutljajem. Wow efekt je zajamčen.

"KARAKTER KAVE"
Adresa: usipati Rijeka Fontanka, 109
Naš izbor: kava kuhano vino

Obiteljski kafić na Fontanki prvu zimu dočekuje s cijelim nizom vlastitih koktela. Čak je i tradicionalno zimsko kuhano vino ovdje pretvoreno u snježnu bajku od grožđa i kave. Neka vas slatka aroma i umjetnička djevojačka prezentacija ne zbune: u čašu se toče dvije doze espressa. Posebno za kuhanu kavu, baristi cijede sok od crvenog grožđa i jabuke te ga zagrijavaju s cimetom, klinčićima, muškatnim oraščićem i zvjezdastim anisom. Klasičan okus s osvježavajućom kiselošću i, možda, najsvečanijom prezentacijom.

MALO DVOJNO
Adresa: Kazanskaja, 26
Naš izbor: mochaccino s orašastim mlijekom

Smalldouble je prije nekoliko mjeseci počeo proizvoditi vlastito mlijeko od orašastih plodova – badema i lješnjaka. Sastojci su jednostavni: orasi, čista voda i malo datulja. Tekstura ovog mlijeka je više vodenasta - uvelike se razlikuje od kravljeg, pogotovo što se tiče guste pjene. Smalldouble koristi bademe i lješnjake jer su prikladniji za napitke od kave od drugih, zadržavajući svoj lagani, delikatni okus. Toplo orašasto mlijeko umućeno je s 53% belgijskom čokoladom, potonja se ne štedi: ima 30 grama po porciji. Plus dva espressa - i mochaccino je spreman u visokoj prozirnoj čaši, s laganom prozračnom pjenom i nevjerojatnim, profinjenim okusom.

KAVA22
Adresa: Kazanskaja, 22
Naš izbor:"nizozemska kava"

Ekipa Coffee22 gotovo je u potpunosti ažurirala kartu pića, zadubila se u povijest koktela od kave i angažirala poznatog barista Slavu Asmusa (Coffee Owl). Recept za “nizozemsku” kavu inspiriran je europskom tradicijom od Nizozemske do Italije. Kontrast je primjeren: s jedne strane hladno gusto vrhnje i liker Advocate, s druge vruća baza i osvježavajući citrusni limoncello. Tamna i svijetla pića poslužuju se na drvenom pladnju. Ne postoji kanonski način da se sve to pomiješa, ali se preporuča nakon gutljaja tople kave popiti gutljaj hladnog vrhnja i na kraju prigristi uključenu slatku datulju.

"BUM BUM"
Adresa: usipati Kanal Gribojedov, 31
Naš izbor: kava i vino ekipe Coffee Owl

Prava ljubav prema kavi ravna se samo prema pravoj ljubavi prema vinu. Bang Bang caffe kutkom dominira već spomenuti Slava Asmus, čovjek koji je ostvario san milijuna: više ne morate birati između svoja dva omiljena pića. Njegov koktel počinje toplom martinkom u koju se dodaje sorbet od šećera i ruže s cvjetovima djeteline, što stvara blagu maglicu. Zatim se hladna kava ulije u ispranu bobičasto-cvjetnu Etiopiju, a završni akord je suho crno vino. Sorbet se postupno topi, održavajući koktel hladnim i dajući mu nove okuse. Prvi gutljaj je poput svježe iscijeđenog soka od nara, zatim piće postaje slađe. Drugi gutljaj već podsjeća na višnje, a zatim - na trešnje. Impresivno dugo piće s prekrasnom prezentacijom - nikakva količina volje neće vam pomoći da ga ostavite nedovršenog.

"SANJARI"
Adresa: usipati Rijeka Fontanka, 11
Naš izbor: irski ribiz

Eksperimentalni sanjari pripremaju limun za kavu pomoću sous vide tehnologije i izmišljaju tople napitke s tekućim dušikom. Ideja za novi koktel rodila se zahvaljujući originalnom okusu suhog Ethiopia Arici - mekog, slatkog i bobičasto-čokoladnog. Currant Irish se poslužuje u vinskoj čaši: donji sloj australskog lunga s Maker's Mark bourbonom i likerom od crnog ribiza nadopunjen je gustom vrhnjem od 30 posto i prahom lavande. Piće ispada prilično brutalno zahvaljujući velikoj količini alkohol i samouvjeren okus crne kave, ali istovremeno omekšan slatkoćom i višeglasnom aromom. Idealan desert za petak: dvije-tri čaše se lako piju, vesele i pune energije za cijelu večer.

IMPRESIONIRATI
Adresa: Kovensky traka, 14
Naš izbor:"afrička kava"

Tema kuhane kave pokazala se nevjerojatno popularnom (prave je čak iu Starbucksu, samo od kupovnih sirupa), ali metode njezine pripreme mogu iznenaditi na različite načine. Osnova koktela u Impressu su žitarice Kenya Kabingara kuhane u Hario V60 lijevku. U to se dodaju bobice crnog ribiza, džem od brusnica, kriške zelene jabuke, štapići cimeta i domaći sirup od anisa - zvjezdice anisa kuhaju se sa šećerom (na sličan način je napravljena i za poznatu Baikal sodu). Sirup daje zanimljivu slatkoću koja nadopunjuje vrlo visoku kiselost alternativne kuhane kave i daje osjećaj kao da ima alkohola: okus vara receptore. Pripremite se promatrati cijeli proces, opustite se i zabavite - baristi će vam reći o ekstrageničnosti vode i kako pravilno zategnuti lijevak. Samo trebate biti spremni na činjenicu da je piće kiselo - ali kiselo da vam se sviđa.

BACAČ
Adresa: sv. Marata, 2
Naš izbor: Crna čili marelica

Koktel je razvijen zajedno s Irom Sharipovom, koja je više puta osvojila prvenstvo barista. Rezultat je doista originalno, kultno piće za lokal, koje je već postalo omiljeno mnogima: ovdje često možete vidjeti čak i poznate majstore kave iz Sankt Peterburga kako ispijaju čašu Black Chili Apricot. Ovo je crna filter kava snažnog karaktera temeljena na etiopskom Sidamu. Sirup za nju priprema se u točno određenim omjerima od suhih marelica, čili papričica, limuna i mahuna vanilije. Autori su uspjeli uravnotežiti kiselost kave sa slatkoćom suhog voća, ostavljajući završni akord s jedva čujnom ljutinom čilija, koja će dugo golicati nepce.

"ANDY KAVA"
Adresa: Boljšoj pr., br
Naš izbor:"Snickers Raf"

Napitak za zabavu osmišljen je spontano iz velike ljubavi prema istoimenoj čokoladici. U kompoziciji nema karamele ili čokolade - ipak je ova kombinacija odmah prepoznatljiva. Tajna je u kakau, soli i halvi od kikirikija koja se otapa u vrhnju i mlijeku. Brzo otpušta svoj okus i daje pjeni zanimljivu grubu teksturu. Sastojci doslovno stvaraju disko, gdje parovi izmjenjuju partnere - bilo kakao s mlijekom, zatim kikiriki sa soli, ili okus mliječne čokolade, ustupajući mjesto ugodnoj slanosti i halvi. Ovo je prije kava za one koji baš i ne vole kavu previše, ali uživaju u njenom učinku - pogotovo kada je popraćena takvim slavljem okusa.

Fotografije: Anton Kuznetsov

Proučavajući kartu kave u kafiću u Minsku, kupci vide razne ponude. Među kavama pripremljenim prema različitim recepturama sigurno će se naći opcija koja će se svidjeti posjetitelju. Ponekad kad se ujutro probudite, jako poželite mirisni napitak kao iz kafića. Naš članak govori o tome kako kuhati kavu kod kuće kako biste uživali u izvrsnom piću koristeći popularne recepte.

Domaći latte

Da biste napravili kavu kod kuće, uzmite 1 žličicu mljevenih zrna, mlijeko (150 ml), vodu (50 ml), šećer. Broj sastojaka se može povećati: glavno pravilo je da u latte latteu treba biti 3 puta više mlijeka nego vode. Prvo zagrijte mlijeko dok se ne zagrije (ne smije biti pjene). Zatim skuhajte kavu (po mogućnosti svježe mljevenu). Za to možete koristiti aparat za kavu (ako ga imate), ali poslužit će i obični aparat za tursku kavu. Toplo mlijeko se muti dok se ne pojavi lagana pjena. Da biste to učinili, koristite termosicu (mućkajte oko 15 minuta), pjenjaču, mikser ili blender.

Zapjenjeno mlijeko se ulije u čašu, a zatim se doda žestoko piće. U oba slučaja koristite posudu s malim grlom. Kava se ulijeva u sredinu posude kako bi se stvorili prekrasni uzorci kave na mliječnoj pjeni. Po želji u piće dodajte šećer i ukusni sirup.

Osnažujući espresso

Pripremiti espresso kavu nije teško ni početniku. Uzmite 2 žličice. mljeveni grah, stavite u aparat za kavu ili Turk. Napunite vodom (ne više od 60 ml), stavite na štednjak ili uključite stroj. Samo nekoliko minuta i piće je spremno.

Aromatični Americano

Postoji mnogo opcija za pripremu kave kod kuće. Razmotrimo jedan od najpopularnijih - Americano. Zove se tako jer je recept izmišljen u Italiji za Amerikance kao zamjena za "obično" piće koje je među njima bilo popularno. Najčešće se koriste talijanski ili skandinavski recepti. Način pripreme americana je jednostavan: skuhajte jaku kavu u turskoj posudi, a zatim dodajte vruću vodu (1:1). Za pripremu kave prema ovom receptu nije potrebna pjena.

Skandinavski recept razlikuje se po redoslijedu dodavanja sastojaka: prvo se u šalicu ulije prokuhana voda, a zatim se doda kuhana kava. To se radi kako bi se sačuvala pjena.

Americano se često priprema s mlijekom. Da biste to učinili, prvo skuhajte espresso (2 žličice na 220 ml vode), razrijedite piće vodom (1: 3), dodajte 30-35 ml mlijeka, prethodno umućenog mikserom. To vam omogućuje da dobijete mirisnu pjenu.

turska kava

Turski recept je jedan od najstarijih. Za pripremu turske kave kod kuće slijedimo algoritam:

• uzeti Turk, 150 ml vode, 1-2 žličice. svježe mljevene žitarice;
• Prašak i šećer (po želji) ulijevaju se u posudu i zagrijavaju na vatri (nekoliko sekundi);
• ulijte vodu (što je moguće hladnije) u posudu;
• pričekajte da se pojavi pjena, uklonite s topline;
• zatim pričekajte dok pjena ne padne, vratite je na štednjak i ponovite manipulacije 3-4 puta.

Bečka kava

Za pripremu bečke kave kod kuće pripremite 1 žličicu. mljeveni prah, 10 g tamne čokolade, 30 ml vrhnja (35% masti), 2 žličice. granulirani šećer. Prvo se nariba čokolada na sitno ribež, vrhnje se tuče dok se ne stvori jaka pjena (metlicom). Skuhajte jaku kavu, ulijte u čašu, dodajte šećer, promiješajte. Zatim se na vrh stavi šlag i ribana čokolada. Za dekoraciju možete koristiti i cimet ili nasjeckanu koricu limuna.

Ukusan cappuccino

Za pripremu cappuccina za jednu porciju uzmite 1,5-2 žličice mljevenih zrna kave, 120-150 ml vode, 170-200 ml mlijeka. Prva faza pripreme je kuhanje. Za cappuccino je bolje odabrati sorte kave s tonovima čokolade ili orašastih plodova, tada ćete dobiti nevjerojatan okus. Priprema napitka je klasična, pomoću običnog Turčina.

Zatim počinju stvarati mliječnu pjenu. Koristi se prirodno mlijeko (s visokim postotkom masti). Ako kod kuće imate aparat za kavu, ohlađeno mlijeko se umuti u njemu, a ako ga nemate, koristite blender ili mikser. Mlijeko se zagrije na temperaturu od 50-60°, pa tek onda počne mutiti. Idealna pjena ima ujednačenu strukturu, bez mjehurića.

Posljednja faza kako napraviti cappuccino kod kuće je kombiniranje sastojaka. Napunite šalicu do 1/3 kuhanom kavom, zatim dodajte pjenu od mlijeka. Za poboljšanje okusa u piće se dodaje vanilija, razni sirupi i cimet. Možete čak pokušati stvoriti originalne uzorke na površini pića. Oni koji preferiraju jaki okus u svoj cappuccino dodaju malo likera.

Sada znate kako kuhati kavu kod kuće na nekoliko načina. Ali restorani u Minsku oduševit će vas složenim receptima za kavu s neobičnim porcijama.