अंडे के साथ सूप. अंडे के साथ आलू का सूप रेसिपी अंडे के साथ आलू का सूप रेसिपी

अंडे और नूडल्स के साथ चिकन सूप पहला व्यंजन है जिसे आप जल्दी से तैयार कर सकते हैं और खाने की मेज पर अपने प्रियजनों को प्रसन्न कर सकते हैं। यह सूप छोटे बच्चों और बड़ों दोनों के लिए बनाया जा सकता है, सभी का पेट तृप्त और संतुष्ट होगा. यदि आप नूडल सूप में ताजगी जोड़ना चाहते हैं, तो सजावट के लिए कोई भी जड़ी-बूटी मिला सकते हैं। नूडल्स और फेंटे हुए अंडे के साथ स्वादिष्ट सूप काफी स्वादिष्ट होता है, हालाँकि इसमें सबसे सरल सामग्री होती है। त्वरित और आसान रेसिपी कम कैलोरी और कम वसा वाली है, इसलिए यह भारी लोगों के लिए कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगी। हमारी रेसिपी में हम इस व्यंजन को तैयार करने की मूल विधि दिखाएंगे; हम इसे तैयार चिकन शोरबा का उपयोग करके पकाएंगे। यदि आपके पास तैयार चिकन शोरबा नहीं है, तो सूप तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगेगा; आपको शोरबा को 30 मिनट तक पकाने की ज़रूरत है; यदि आप चाहें, तो आप मांस को हटा नहीं सकते हैं, लेकिन इसे टुकड़ों में काट सकते हैं और फिर जोड़ सकते हैं यह सूप के लिए. बच्चों को यह सूप विशेष रूप से पसंद आएगा; आलू, पतली सेंवई और एक फेंटा हुआ अंडा इस सूप को बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनाते हैं।

स्वाद की जानकारी गर्म सूप / सेंवई सूप

सामग्री

• चिकन शोरबा 2 एल;
• आलू 470 ग्राम;
• सेंवई 100 ग्राम;
• प्याज 150 ग्राम;
• गाजर 150 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल 25 ग्राम;
• चिकन अंडा 2 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• मूल काली मिर्च;
• बे पत्ती 2 पीसी ।;
• डिल 5 टहनी;
• अजमोद 5 टहनी;
• हरा प्याज 3 पीसी।

अंडा नूडल सूप कैसे बनाये

उबलते हुए तैयार मांस शोरबा में तैयार आलू डालें। आप अपनी पसंद के आधार पर जड़ वाली सब्जियों को क्यूब्स या डायमंड्स में काट सकते हैं। मध्यम आंच पर आधा पकने तक पकाएं, 10-15 मिनट।

आप चाहें तो इस सूप को पानी में भी पका सकते हैं, इसका स्वाद कम होगा, लेकिन फिर भी यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा.

शोरबा को ताजा या जमे हुए दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है; हम पहले से तैयार शोरबा का उपयोग करते हैं, जिसे मैंने सूप पकाने से एक दिन पहले पकाया था।

प्याज को आधा छल्ले या क्यूब्स में काट लें। यदि आपके पास लाल या सफेद प्याज है, तो आप उसकी जगह नियमित प्याज ले सकते हैं। गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, तैयार प्याज को फ्राइंग पैन में डालें। सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें।

गाजर को छील लें, बारीक कद्दूकस कर लें या क्यूब्स में काट लें। - सुनहरे प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 5 मिनट तक भूनने दें. यदि फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल बहुत कम लगे तो आप उसमें वनस्पति तेल डाल सकते हैं।

एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें। इस प्रक्रिया में एक व्हिस्क या मिक्सर आपकी सहायता के लिए आएगा। इसे तब तक फेंटें जब तक यह ऑमलेट जैसी स्थिरता न बना ले। 5 मिनट के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें।

घर पर बने अंडे सबसे अच्छे होते हैं; उनमें नारंगी जर्दी होती है और आमतौर पर स्टोर से खरीदे गए अंडों की तुलना में उनका स्वाद बेहतर होता है।

लगभग तैयार आलू में भुने हुए प्याज और गाजर डालें। सूप को हिलाएं और सब्जियों को 3-5 मिनट तक उबलने दें।

ठंडे अंडों को सूप में एक पतली धारा में डालें। साथ ही, चम्मच या कांटे से हिलाने का समय रखें ताकि खाना पकाने के दौरान अंडे एक बड़ी गांठ में इकट्ठा न हों। अंडे को 2-3 मिनिट और पकने दीजिये.

अंत में पतली सेवई डालें, पतली सेवई को पकाने की जरूरत नहीं है, यह गरम सूप में पक जायेगी और तैयार हो जायेगी.

यदि आपके पास वेब नूडल्स नहीं हैं, तो आप इसे स्पेगेटी या पास्ता के किसी अन्य रूप से बदल सकते हैं। लेकिन इस मामले में, इसे मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक उबालना चाहिए।

इसमें थोड़ी हरियाली - हरा प्याज, डिल और अजमोद मिलाना बाकी है। आधे मिनट तक उबालें और आंच बंद कर दें.

अंडे और नूडल्स के साथ चिकन सूप तैयार है, अपने दोपहर के भोजन का आनंद लें।

अंडे के साथ आलू का सूप

अंडे के साथ आलू का सूप दो तरह से बनाया जा सकता है. पहला - यह वही है जो हम पकाएंगे - यह तब होता है जब एक कच्चा अंडा सूप में डाला जाता है और जल्दी से हिलाया जाता है। नतीजा यह होता है कि अंडे के टुकड़े सूप को गाढ़ा कर देते हैं। दूसरा विकल्प उन लोगों के लिए है जिन्हें प्लेट में अंडा "फ्रिंज" पसंद नहीं है। इस मामले में, अंडे को अच्छी तरह उबालें, आधा काटें और सूप की प्रत्येक सर्विंग में डालें।

सूप में सब्जियों की संख्या और उनका अनुपात महत्वपूर्ण नहीं है। निम्नलिखित महत्वपूर्ण है: जिस समय आलू और अन्य सब्जियां पूरी तरह से तैयार हो जाएं, उस समय फेंटे हुए अंडे को सूप में एक पतली धारा में डालें, जबकि सूप को चम्मच से लगातार हिलाते रहें। अंडा तुरंत पक जाएगा और पैन में अंडे के टुकड़े बन जाएंगे।

- आलू - 3 पीसी (मध्यम आकार);

- प्याज - 1 छोटा प्याज;

- डिल या अजमोद - परोसने के लिए;

- खट्टी क्रीम - परोसने के लिए।

धीमी आंच पर पानी या शोरबा के साथ एक सॉस पैन रखें। जबकि पानी उबल रहा है, हमारे पास कुछ मिनट हैं जिसके दौरान हमारे पास आलू छीलने और काटने का समय होगा। छिले और धुले आलू को 1.5-2 सेमी मोटी प्लेटों में काटें, फिर प्रत्येक को स्ट्रिप्स में काटें।

जैसे ही पैन में तरल उबलने लगे, पैन में कटे हुए आलू डालें। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि पानी (शोरबा) फिर से उबल न जाए, गर्मी को समायोजित करें ताकि पैन की सामग्री मुश्किल से उबल जाए, और अन्य सब्जियां तैयार करें।

प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को आधा काटें, प्रत्येक आधे को छोटे क्यूब्स या आधे छल्ले में काटें। प्याज से आपकी आंखों में जलन न हो, इसके लिए चाकू को ठंडे पानी में गीला कर लें। गाजर को गोल आकार में काटें, फिर 4 भागों में काटें।

आलू को लगभग पक जाने तक पकाएं (उबलने के 7-8 मिनट बाद)। लगभग तैयार आलू में कटी हुई सब्जियाँ डालें। सूप को फिर से उबलने दें, स्वादानुसार नमक डालें और 7-8 मिनट तक पकाएं जब तक कि सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं।

एक कटोरे या प्लेट में अंडे को कांटे से फेंटें, एकरूपता प्राप्त करना आवश्यक नहीं है। अंडा डालने से पहले, आलू और गाजर की तैयारी की जांच कर लें। दबाने पर सब्जी के टुकड़े आसानी से टूट जाने चाहिए.

अंडे को उबलते सूप में एक पतली धारा में डालें, चम्मच से लगातार हिलाते रहें। अगर आपको बड़े फ्लेक्स पसंद नहीं हैं, तो एक कटोरे में फेंटे हुए अंडों में थोड़ा सा पानी मिलाएं और इस मिश्रण को सूप में डालें। इस मामले में, अंडे के गुच्छे छोटे होंगे। अंडा डालने के बाद सूप में उबाल आने दें और आंच बंद कर दें. सूप को ढक्कन से ढक दें और 5-6 मिनट तक पकने दें।

अंडे के साथ आलू का सूप खट्टा क्रीम और सुगंधित ताजी जड़ी-बूटियों के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। कोई भी रोटी, आपके विवेक पर। आप दूध के साथ घर का बना ब्रेड बना सकते हैं।

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अंडे के साथ चिकन सूप - बचपन से परिचित स्वाद

चिकन सूप नाम किसी भी तरल व्यंजन को संदर्भित करता है जो चिकन मांस से तैयार किया गया है। यह पूरी तरह से अलग हो सकता है - सूप को तलने के साथ या उसके बिना पकाया जाता है, सब्जियों के साथ या उसके बिना पकाया जाता है, आप सूप में एक अंडा - उबला हुआ या फेंटा हुआ भी मिला सकते हैं। आइये देखते हैं अंडे के साथ चिकन सूप की रेसिपी.

तो अब हम आलू और अंडे से चिकन सूप तैयार करेंगे. यह स्वादिष्ट सूप बनाने में बहुत आसान है और इसमें अधिक समय भी नहीं लगता है। घर में बने चिकन सूप का शोरबा साफ और गंदा न हो, इसके लिए आपको झाग को हटाना होगा और इसे बहुत कम आंच पर पकाना होगा ताकि शोरबा व्यावहारिक रूप से उबल न जाए। तो हम नीचे देखेंगे कि अंडे के साथ चिकन सूप कैसे पकाया जाता है।

1. चिकन के मांस को गर्म पानी के नीचे धोएं। उनका कहना है कि इस तरह आप साल्मोनेलोसिस नाम की गंभीर बीमारी से बच सकते हैं।
2. एक सॉस पैन में पानी भरें और उसमें चिकन रखें। पैन को मध्यम आंच पर रखें. जब पानी उबल जाए, तो सारा झाग हटा दें और शोरबा में एक साबुत प्याज डालें और आँच को कम कर दें ताकि पानी में थोड़ा उबाल आ जाए।
3. 15 मिनट के बाद, आप गाजर डाल सकते हैं, बड़े क्यूब्स में काट सकते हैं।
4. पानी में उबाल आने के आधे घंटे बाद मीडियम टुकड़ों में कटे हुए आलू पैन में डाल दीजिए.
5. एक कटोरे में मुर्गी का अंडा फोड़ें और उसमें थोड़ा सा नमक डालकर फेंटें।
6. अब आप चिकन अंडे के सूप को और भी सुंदर और स्वादिष्ट बनाने के लिए चिकन सूप में शोरबा क्यूब्स मिला सकते हैं। लेकिन अगर आप विभिन्न एडिटिव्स के समर्थक नहीं हैं, तो आप इसकी जगह बस नमक मिला सकते हैं।
7. अब आपको सूप को क्लॉकवाइज हिलाना है और ऐसा करते समय अपने बाएं हाथ से अंडे को एक पतली धारा में सूप में डालें ताकि बड़े टुकड़े न बनें।
8. अब शोरबा में नमक की जांच करें, यदि पर्याप्त नमक नहीं है, तो आपको इसे जोड़ने की आवश्यकता है, लेकिन किसी भी परिस्थिति में इसे ज़्यादा न करें।
9. सबसे अंत में, आप बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कुछ तेज़ पत्ते मिला सकते हैं। यह शोरबा को और भी अधिक समृद्ध स्वाद और सुंदरता देगा।

गृहिणियाँ आमतौर पर परिवार के लिए खाने को और अधिक मनोरंजक बनाने के लिए प्रत्येक व्यंजन को सजाती हैं। लेकिन इस मामले में, सजावट की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि चिकन और आलू के साथ सूप पहले से ही बहुत सुंदर और स्वादिष्ट है। लेकिन आप अभी भी ऊपर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं, क्योंकि वे बहुत स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होती हैं।

अंडे के साथ चिकन सूप बनाने का एक और विकल्प है। इस मामले में, अंडे को पीटा नहीं जाता है, बल्कि अलग से उबाला जाता है, आधा या चौथाई भाग में काटा जाता है और सूप के ऊपर एक प्लेट में रखा जाता है। यह तरीका उन लोगों के लिए अच्छा है जिनके परिवार में छोटे बच्चे हैं। कई बच्चे किसी व्यंजन में किसी अपरिचित सामग्री को खाने से इंकार कर देते हैं, लेकिन इस तरह वे सूप में मौजूद हर चीज को देख सकेंगे और मजे से खा सकेंगे।

सूप के लिए घर का बना नूडल्स कैसे बनाएं

बहुत से लोग गाढ़ा सूप पसंद करते हैं। फिर आप चिकन सूप में चावल या नूडल्स मिला सकते हैं। चावल तैयार होने से 20 मिनट पहले डाला जाता है, लेकिन पहले इसे पत्थर और मलबे से साफ करना होगा। सूप के लिए नूडल्स या तो खरीदे जाते हैं या घर पर बनाए जाते हैं। यह करना कठिन नहीं है. आपको आटे के साथ दो अंडे की जर्दी मिलानी होगी, फिर एक लोचदार आटा गूंधना होगा।

जब आटा तैयार हो जाए तो इसे पतली परत में बेल लें और कुछ देर सूखने के लिए छोड़ दें। फिर आटे को एक रोल में रोल करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें, जिन्हें आपको अपने हाथों से अलग करना होगा ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं। तैयार होने से 10 मिनट पहले अंडे के साथ चिकन सूप में नूडल्स डालें। पुरुषों को नूडल्स या चावल वाला सूप पसंद आएगा क्योंकि उन्हें गाढ़ा और गरिष्ठ सूप पसंद है।

हम एक चिकन चुनते हैं.

हर कोई जानता है कि चिकन सूप बनाने के लिए आपको एक विशेष चिकन की आवश्यकता होती है - वसायुक्त नहीं। पतली टांगों वाली मुर्गी सबसे आदर्श मुर्गी है, जो एक स्वादिष्ट सूप बनाती है, जैसा बचपन में हमारी दादी-नानी हमारे लिए बनाती थीं। इस चिकन मांस का शोरबा बहुत मजबूत और बहुत स्वादिष्ट होता है।

सामान्य तौर पर अंडे के साथ चिकन सूप को आहार संबंधी माना जाता है। याद रखें, जब आपको जहर दिया गया था या आप बीमार थे और आपको बिल्कुल भी भूख नहीं थी, तो आपकी माँ ने तुरंत चिकन सूप तैयार किया था, क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं थी। और यदि रोगी को खाने की बिल्कुल इच्छा नहीं है, तो आप ऐसे स्वादिष्ट चिकन सूप का शोरबा आसानी से पी सकते हैं, क्योंकि जब आप बीमार होते हैं तो आप कुछ भी नहीं खा सकते हैं।

अक्सर, अंडे के साथ चिकन सूप होता है, डॉक्टर बच्चे के जन्म के बाद सलाह देते हैं, क्योंकि गर्म शोरबा में दूध मिलाया जाता है, मांस और अंडे प्रोटीन से भरपूर होते हैं, और सब्जियां कड़ी मेहनत के बाद ठीक होने में मदद करती हैं। इस सूप में ऐसा कुछ भी नहीं है जिसे स्तनपान कराने वाली महिलाओं को खाने से मना किया गया हो, और यह एक बड़ा प्लस है।

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विधि: आलू का सूप - चिकन और अंडे के साथ

चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम। ;

स्पेगेटी पास्ता - छोटी मात्रा;

गाजर (छोटी) - 1 पीसी। ;

प्याज - 1-2 पीसी। ;

चिकन अंडे - 1 पीसी। ;

मसाला 15 जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;

आलू - 2-3 पीसी।

हमें आवश्यकता होगी: सब कुछ सरल और तेज़ है)

पानी लें, इसे एक सॉस पैन में डालें और आग पर रख दें। हम मांस धोते हैं और वहां डालते हैं।

जबकि मांस उबल रहा है और पक रहा है। हम अन्य सामग्री लेते हैं और उन्हें तैयार करना शुरू करते हैं।

सबसे पहले हम प्याज को काट लेंगे.

गाजर को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

जब हमारा काम पूरा हो जाए, तो आलू की ओर बढ़ते हैं।

अब जब सब कुछ आगे की तैयारी के लिए तैयार है, तो आइए देखें कि क्या मांस तैयार है, यदि हां, तो आलू डालें।

- इन सबको 10-15 मिनट तक पकाएं.

सेवई लीजिए, उसे टुकड़ों में तोड़ लीजिए और आलू में डाल दीजिए

जब तक आलू और नूडल्स पक रहे हों, अंडा लें, उसे तोड़ें और एक कप में थोड़ा सा फेंटें।

जब यह सब पक जाए तो इसमें अंडा, गाजर और प्याज डालें।

मसाला डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

इन सबको करीब 15 मिनट तक उबालें और परोस सकते हैं.

यही हमें मिला है.

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पकौड़ी का सूप

विभिन्न देशों के व्यंजनों में तथाकथित पकौड़ी के साथ पहले पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजन हैं - शोरबा में उबले आटे के छोटे टुकड़े। पकौड़ी प्रीमियम गेहूं के आटे से तैयार की जाती है, कभी-कभी सूजी या आलू के आधार पर भी। वे बहुत जल्दी गूंथे और पक जाते हैं और आपके घर के मेनू में विविधता लाने का एक अच्छा तरीका है। नीचे सबसे स्वादिष्ट और काफी सरल सूप व्यंजनों का चयन दिया गया है जिसमें पकौड़ी मिलाई जाती है।

पकौड़ी के साथ स्वादिष्ट सूप - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

अपने परिवार को स्वादिष्ट पहला कोर्स खिलाना एक ऐसी समस्या है जो हर गृहिणी को हमेशा चिंतित करती रहेगी। इस समस्या का समाधान काफी संभव है. उदाहरण के लिए, पकौड़ी के साथ सूप जैसा शानदार व्यंजन तैयार करें। यह आटा उत्पादों के उत्पादन का पाक रहस्य है जो भोजन को एक विशेष स्वाद और सुगंध प्रदान कर सकता है। सबसे अनुभवहीन गृहिणी सचमुच आधे घंटे में वांछित परिणाम प्राप्त कर सकती है!

• तीन लीटर शोरबा (चिकन या अन्य मांस);
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• दो आलू कंद;
• प्याज का सिर;
• अंडा;
• चार बड़े चम्मच. आटे के चम्मच (बिना स्लाइड के);
• एक चुटकी नमक और काली मिर्च;
• छोटे गाजर;
• चार बड़े चम्मच. मोटी खट्टा क्रीम के चम्मच;
• अपनी पसंद के अनुसार जड़ी-बूटियों और मसालों का चयन करें;
• तलने के लिए सुगंधित सूरजमुखी तेल।



1. वास्तव में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सूप पाने के लिए, आपको चिकन शोरबा को एक दिन पहले उबालना होगा। ऐसा करने के लिए, यह सलाह दी जाती है कि पक्षी के शव और उसके अन्य हिस्सों को, जिनका उपयोग अन्य भोजन के लिए नहीं किया जाता है, एक बैग में रखें और किसी भी समय एक उत्कृष्ट पहला कोर्स बेस प्राप्त करने के लिए इसे फ्रीजर में संग्रहीत करें।

2. सभी सब्जियों को छीलकर धो लें. आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में बांट लीजिये. प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और अपने पसंदीदा मसालों के साथ नरम होने तक भूनें।





3. आटा तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक छोटे कटोरे में खट्टा क्रीम डालें, एक अंडे में फेंटें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की कलियों को निचोड़ें, छना हुआ आटा डालें, सभी सामग्रियों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।





4. उबलते शोरबा में आलू के टुकड़े डालें और नरम होने तक उबालें।



5. सुगंधित सूप के साथ तैयार आटे का एक चम्मच चम्मच पैन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पकौड़ी कटलरी से फिसलती हुई प्रतीत हो। तब तक जारी रखें जब तक कि पूरी रचना का उपयोग न हो जाए। साथ ही तली हुई सब्जियां भी डाल दें. दोबारा उबलने के बाद कंटेनर को आंच से उतार लें.





6. सुगंधित लहसुन की पकौड़ी के साथ सूप को गहरी प्लेटों में डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ। इस सरल तरीके से आप अपने परिवार को हमेशा सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन खिला सकते हैं!





पकौड़ी के साथ चिकन सूप - एक क्लासिक फर्स्ट कोर्स रेसिपी

सूप के लिए सामग्री:

• चिकन (या चिकन पट्टिका) - 500 ग्राम।
• पानी - 2 लीटर।
• आलू - 2-3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी। मध्यम आकार।
• प्याज - 2 पीसी।
• तेज पत्ता, गर्म और ऑलस्पाइस, डिल।
• नमक।

तकनीकी:

1. पहले चरण में, आपको ज्ञात तकनीक का उपयोग करके साधारण चिकन शोरबा पकाने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, आधे चिकन (या पट्टिका) को धो लें, टुकड़ों में काट लें और पकाने के लिए भेज दें। जो झाग बनेगा उसे करछुल से हटा दें ताकि शोरबा साफ रहे।
2. नमक और मसाले, 1 प्याज़ डालें। 10 मिनट तक उबालें, प्याज हटा दें, चिकन को कम से कम 30 मिनट तक पकाना चाहिए।
3. उबले हुए चिकन को निकालें, मांस को अलग करें और इसे वापस शोरबा में डाल दें।
4. छिले, धुले और कटे हुए आलू डालें।
5. दूसरे प्याज और गाजर को छीलकर धो लें, कद्दूकस कर लें और तेल में भून लें। तैयार सब्जियों को शोरबा में डालें।
6. जब सब्जियाँ पक रही हों, तो आप पकौड़ी बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, जर्दी को सफेद से अलग करें।
7. जर्दी को मक्खन के साथ पीस लें (इसे नरम होने के लिए पहले कमरे के तापमान पर छोड़ दें)।
8. दूध, मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये.
9. अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें, आटे में डालें और धीरे से मिलाएँ। यह पैनकेक के समान गाढ़ा होगा।
10. दो बड़े चम्मच का उपयोग करके, वजन और आकार में लगभग बराबर पकौड़ी बनाएं और उन्हें चिकन शोरबा में जोड़ें।
11. इसे पकाने में बहुत कम समय लगता है, जैसे ही पकौड़े तैरने लगें, सूप तैयार है. जो कुछ बचा है वह है इसमें नमक डालना, मसाले और मसाले डालना।

सूप को कटोरे में डालें, डिल और अजमोद से सजाएँ और परोसें!

पकौड़ी और मीटबॉल सूप रेसिपी

प्रत्येक गृहिणी पाक कला में प्रयोग करने का साहस नहीं करती; निम्नलिखित नुस्खा प्रयोगात्मक है - सूप में एक ही समय में पकौड़ी और मीटबॉल दोनों शामिल हैं। दूसरी ओर, नुस्खा काफी सरल है.

सूप के लिए सामग्री:

• पानी - 2 लीटर।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• जड़ी-बूटियाँ, मसाले, नमक, तेज़ पत्ता।

पकौड़ी के लिए उत्पाद:

• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। (या थोड़ा और)।
• पानी - 50 मि.ली.
• नमक।

मीटबॉल के लिए सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस या बीफ) - 300 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• मांस के लिए मसाले - ¼ छोटा चम्मच।
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• नमक।

तकनीकी:

1. पहला कदम मीटबॉल तैयार करना है - इस प्रक्रिया में सबसे अधिक समय लग सकता है। कीमा बनाया हुआ मांस एक गहरे कंटेनर में रखें, मसाले, अंडा, कसा हुआ प्याज डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मीटबॉल के छोटे-छोटे गोले बनाएं और उन्हें कटिंग बोर्ड पर रखें।
2. पैन में पानी उबलने के बाद, आलू के टुकड़े (क्यूब्स या स्लाइस में काटे जा सकते हैं) डालें।
3. एक फ्राइंग पैन में, गाजर और प्याज को मक्खन का उपयोग करके भूनें, पहले छीलकर, मोटे कद्दूकस का उपयोग करके कटा हुआ या कटा हुआ।
4. पकौड़ी का आटा गूंथ लें - एक बर्तन में अंडे और पानी को झाड़ू से चिकना होने तक फेंटें, नमक और आटा डालें। इसे तब तक हिलाएं जब तक आपको पैनकेक जैसा गाढ़ा घोल न मिल जाए।
5. मीटबॉल्स को आलू के साथ पैन में रखें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. अब पकौड़ी की बारी है; आपको उन्हें बड़े चम्मच का उपयोग करके शोरबा में डालना होगा - एक के साथ उन्हें स्कूप करें, और दूसरे के साथ तैयार किए जा रहे सूप में डाल दें।
7. - इसके बाद पैन में भुनी हुई सब्जियां डालें, नमक और काली मिर्च डालें.

रसोई से आने वाली अतुलनीय सुगंध सुनकर, घर के सदस्य तुरंत चखने आएँगे!



आलू पकौड़ी का सूप

आलू सबसे पहले अमेरिकी महाद्वीप पर खाया जाता था, लेकिन आज यह उत्पाद वास्तव में बेलारूसी माना जाता है। और स्थानीय गृहिणियां इसकी तैयारी के लिए 1001 व्यंजनों के बारे में बताने के लिए तैयार हैं, और उनमें से एक आलू पकौड़ी के साथ सूप है।

सूप के लिए सामग्री:

• मांस - 400 ग्राम।
• पानी - 3 लीटर।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• तलने के लिए मक्खन.
• नमक और मसाले.

पकौड़ी के लिए उत्पाद:

• आलू - 4-5 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• चिकन अंडे - 1-2 पीसी।
• आटा।
• थोड़ा सा मक्खन.

तकनीकी:

1. मांस को काटें, पकने तक पकाएं, उबलने के बाद झाग हटा दें।
2. गाजर और प्याज को छीलें, कद्दूकस करें (काटें), मक्खन में सब्जियां सुनहरा होने तक भूनें, शोरबा में डालें।
3. आलू के पकौड़े के लिये आटा तैयार कर लीजिये. आलू और गाजर उबालें, पीसकर प्यूरी बना लें, कसा हुआ प्याज (बारीक कद्दूकस पर), अंडे, पिघला हुआ मक्खन डालें।
4. आटे को तब तक मिलाएं जब तक कि आटा इतना गाढ़ा न हो जाए कि कटिंग बोर्ड पर सॉसेज का आकार बन जाए। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
5. जब सूप लगभग तैयार हो जाए तो इसमें आलू के पकौड़े डालें। 3-4 मिनट तक उबालें, नमक, मसाला और मसाले डालें।

आपको इस सूप के साथ थोड़ा छेड़छाड़ करनी होगी, लेकिन परिणाम परिचारिका और मेहमानों दोनों को प्रसन्न करेगा!

पनीर डंपलिंग सूप रेसिपी

सूप के लिए सामग्री:

• पानी - 3 लीटर।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 2-3 पीसी। मध्यम आकार।
• आलू - 3-4 पीसी।
• डिब्बाबंद हरी मटर - 5-6 बड़े चम्मच। एल
• हरियाली.
• मक्खन।

पनीर पकौड़ी के लिए उत्पाद:

• आटा - 100 ग्राम।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक।

तकनीकी:

1. कटी हुई सब्जियों से बने भविष्य के शोरबा के साथ स्टोव पर एक सॉस पैन रखें: आलू, गाजर, प्याज। पकने तक पकाएं, इस समय पकौड़ी के लिए आटा गूंथ लें.
2. पनीर को कद्दूकस कर लें, खट्टा क्रीम, नरम मक्खन और नमक डालें। - अब स्टार्च और आटा डालें.
3. लगभग तैयार शोरबा में मटर, मसाला और नमक डालें।
4. दो मिठाई चम्मचों का उपयोग करके पकौड़ी बनाएं और सूप में रखें।
5. वस्तुतः अगले दो मिनट तक उबालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और बंद कर दें।

सूप में अद्भुत स्वाद और सुखद सुनहरा रंग है!



सूजी पकौड़ी से सूप कैसे बनाये

पकौड़ी बनाने के लिए आटे, आलू और पनीर के अलावा सूजी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है. पकने पर इसकी मात्रा बढ़ जाएगी, जिससे पकौड़े फूले हुए और स्वादिष्ट लगेंगे। सूप स्वयं पारंपरिक तरीके से तैयार किया जाता है, इसलिए नीचे वास्तविक पकौड़ी बनाने की जानकारी दी गई है।

सूजी पकौड़ी के लिए उत्पाद:

• सूजी - 4 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• नमक।
• बेकिंग पाउडर - एक चुटकी.

तकनीकी:

1. जबकि सब्जी या मांस शोरबा पक रहा है, आप सूजी पकौड़ी बनाना शुरू कर सकते हैं।
2. ऐसा करने के लिए, अंडे को चिकना होने तक फेंटें, नमक, बेकिंग पाउडर, मक्खन और सूजी डालें।
3. आटे को पर्याप्त गाढ़ा होने तक गूथिये. 10 मिनट के लिए छोड़ दें.
4. दो चम्मच का उपयोग करके, सूजी के पकौड़ों को तैयार शोरबा में डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
5. सूप को और 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

सूजी पकौड़ी के साथ सूप एक स्वादिष्ट स्वर्ग है!



उपरोक्त व्यंजन स्पष्ट रूप से दिखाते हैं कि पकौड़ी बनाते समय एक सच्ची गृहिणी के पास कई विकल्प होते हैं। आप बेस के तौर पर आलू, सूजी और आटे का इस्तेमाल कर सकते हैं.

सूजी और पनीर पकौड़ों को हवादार और मुलायम बना देंगे.

आप आटे में उबली हुई गाजर मिला सकते हैं, उनका रंग सुंदर हो जाएगा।

साग पकौड़ी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है - बारीक कटा हुआ डिल या अजमोद।

आपको पकौड़ी को बहुत जल्दी पकाने की ज़रूरत है - 2-5 मिनट, अन्यथा वे अलग हो जाएंगे। यदि आधार आटा है, तो पकौड़ी सतह पर तैरने के तुरंत बाद सूप को बंद कर दिया जा सकता है।

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अंडे और पनीर, सेंवई, क्रीम, विभिन्न सब्जियों के साथ चिकन सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी

2017-12-26 मरीना व्यखोदत्सेवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

4482

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

4 जीआर.

4 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

3 जीआर.

67 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: अंडे और सब्जियों के साथ क्लासिक चिकन सूप

इस रेसिपी में, सूप सब्जियों के साथ तैयार किया जाता है, और अंडा इसके पोषण मूल्य को बढ़ाता है और इसे प्रोटीन से समृद्ध करता है। डिश को ड्रेसिंग किया जाता है, यानी इसे भूनकर तैयार किया जाता है. शोरबा के लिए फार्म मुर्गियों का उपयोग करना सबसे अच्छा है; वे सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सूप बनाते हैं।

सामग्री

• 700 ग्राम चिकन;
• 2 अंडे;
• 75 ग्राम प्याज;
• 1700 मिली पानी;
• 400 ग्राम आलू;
• 80 ग्राम काली मिर्च;
• 30 ग्राम मक्खन (मक्खन);
• 75 ग्राम गाजर;
• लॉरेल, नमक;
• 20 ग्राम डिल।

क्लासिक चिकन और अंडे के सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी

चिकन को धोकर ऐसे ही बड़े टुकड़ों में उबाला जा सकता है, या तुरंत काटा जा सकता है। एक सॉस पैन में रखें, पक्षी को ठंडा पानी डालें और स्टोव पर रखें। झाग हटाते हुए तेज़ आंच पर उबाल लें। फिर उबलने की तीव्रता को कम करें, ढककर शोरबा को 40 मिनट तक पकाएं; पोल्ट्री में थोड़ा अधिक समय लग सकता है।

सभी सब्जियों को छील लें. तेल गर्म करें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. सबसे पहले इसे कढ़ाई में डालें और भून लें. गाजर डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। चूंकि मक्खन मक्खन है, इसलिए इसे तेज़ आंच पर गर्म करने की कोई ज़रूरत नहीं है।

आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. चिकन में जोड़ें. यदि पक्षी एक बड़े टुकड़े में पकाया गया था, तो हम इसे बाहर निकालते हैं और इसे तोड़ते हैं। दस मिनट तक आलू उबालने के बाद सूप में नमक डालें, जैसे ही यह नरम हो जाए, इसमें कटी हुई काली मिर्च डालें, इसके बाद सब्जियों की ड्रेसिंग करें.

अंडों को कांटे से फेंटें, उन्हें पहले से उबालने की जरूरत नहीं है। उबालने के लगभग तीन मिनट बाद इसे उबलते हुए चिकन सूप में डालें, जबकि अपने दूसरे हाथ से तेजी से हिलाएँ।

अंडे के तुरंत बाद, सूप में डिल डालें और तेज पत्ते डालें।

यदि सूप को तेज़ आंच, बुलबुले और उबाल पर पकाया जाता है तो शोरबा पारदर्शी नहीं होगा। खाना पकाने के दौरान न केवल झाग हटाने के लिए, बल्कि तैयारी के दौरान टुकड़ों से खून के सभी निशान हटाने के लिए, पक्षी को अच्छी तरह से धोना भी महत्वपूर्ण है।

विकल्प 2: अंडे के साथ चिकन सूप की त्वरित रेसिपी

यह नुस्खा स्तन मांस का उपयोग करता है क्योंकि यह बहुत जल्दी पक जाता है। लेकिन अगर आपके पास पहले से ही घर पर और यहां तक ​​कि पोल्ट्री के साथ भी शोरबा है, तो आप उनका उपयोग कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त आपको कुछ सब्जियों और अंडों की भी आवश्यकता होगी। ये उत्पाद पहले कोर्स की 4-5 सर्विंग तैयार करने के लिए पर्याप्त हैं।

सामग्री:

• 400 ग्राम स्तन;
• 1.5 लीटर पानी;
• बल्ब;
• 3 अंडे;
• 4 आलू;
• डिल का एक गुच्छा;
• छोटा गाजर।

अंडे के साथ चिकन सूप जल्दी कैसे पकाएं

हम पानी मापते हैं और इसे स्टोव पर रख देते हैं। स्तन को क्यूब्स में काटें, डालें और उबलने तक प्रतीक्षा करें। हिलाएं नहीं ताकि फोम का आसंजन खराब न हो। जैसे ही वह सतह पर दिखाई दे, उसे सावधानी से पकड़ लें।

उबलने के तुरंत बाद, आलू डालें, क्योंकि ब्रेस्ट बहुत जल्दी पक जाता है। एक और मिनट के बाद, सूप में प्याज और गाजर डालें। इन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें. आलू को मार्गदर्शक के रूप में प्रयोग करते हुए पक जाने तक पकाएँ। समाप्ति से लगभग पाँच मिनट पहले नमक डालें।

अंडे फेंटें, पैन में एक धारा डालें, हिलाएं, इच्छानुसार जड़ी-बूटियाँ और तेज़ पत्ते डालें।

यदि शोरबा के उबलने का क्षण चूक जाता है, तो झाग को समय पर नहीं हटाया जाता है, यह नीचे तक डूब जाता है। लेकिन आप इसमें थोड़ा ठंडा पानी डाल सकते हैं, इसके दोबारा उबलने का इंतजार कर सकते हैं और इकट्ठा कर सकते हैं।

विकल्प 3: अंडे और सेंवई के साथ चिकन सूप

यह रेसिपी चिकन और अंडे के साथ सेंवई सूप के लिए है, लेकिन इसे अलग से तैयार किया जाता है। इस विकल्प में एक सुंदर और स्पष्ट शोरबा है। इसके लिए छोटी सेवई की आवश्यकता होती है; लोग इस प्रकार को "मकड़ी का जाला" कहते हैं।

सामग्री:

• 0.5 किलो चिकन;
• 3 आलू;
• प्याज की एक जोड़ी;
• 40 ग्राम सेंवई;
• चार अंडे;
• डिल का 0.5 गुच्छा;
• गाजर;
• 30 मिली तेल.

खाना कैसे बनाएँ

चिकन को अच्छे से धो लीजिये, आप इसे काट भी सकते हैं. इसमें कुछ लीटर पानी भरें और शोरबा तैयार करें। गर्म करते समय हिलाएं नहीं, उबाल आने पर झाग हटा दें, प्याज डालें। कम से कम आधे घंटे तक उबालें, पक्षी लगभग तैयार हो जाएगा, फिर टुकड़ों में कटे हुए आलू डालें। इस समय प्याज को हटा देना चाहिए।

दूसरा प्याज काट कर गरम तेल में डालिये, थोड़ा सा भूनिये, एक गाजर डाल दीजिये. आपको सब्जियों को मध्यम आंच पर भूनना है, उन्हें न सिर्फ भूरा होने दें, बल्कि नरम भी होने दें.

अंडों को अलग से एक सॉस पैन में पकाएं। ठंडे पानी में ठंडा करें, छीलें और प्रत्येक को आधा काट लें।

सब्जियों को फ्राइंग पैन से सूप में डालें, इसे उबलने दें और स्वाद छोड़ने के लिए कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

क्योंकि सेवई को पकने में एक मिनट का समय लगता है. अंत में इसे डालें, हिलाएं और तुरंत कटा हुआ सुआ डालें। इसके दोबारा उबलने का इंतज़ार करें और इसे बंद कर दें। इसे कुछ देर ऐसे ही रहने दें और फिर से हिलाएं। चिकन सूप को कटोरे में रखें और प्रत्येक कटोरे में एक कटा हुआ अंडा डालें।

आप अन्य पास्ता, जैसे गोले, के साथ एक समान सूप तैयार कर सकते हैं। लेकिन आपको उन्हें कुछ मिनट तक उबलने देने के लिए उन्हें पहले शोरबा में डालना होगा।

विकल्प 4: अंडे के साथ मलाईदार चिकन सूप

अंडे और आलू के साथ चिकन सूप का एक स्वादिष्ट संस्करण। इसके अतिरिक्त, आपको थोड़ी क्रीम की आवश्यकता होगी, जो इसे मलाईदार स्वाद देगी।

सामग्री:

• 5 आलू;
• 400 ग्राम चिकन;
• 2 प्याज;
• 3 अंडे;
• 40 ग्राम मक्खन;
• बड़े गाजर;
• 150 मिलीलीटर क्रीम 15%;
• 1 चम्मच। करी मसाला;
• काली मिर्च, जड़ी बूटी, नमक।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चिकन को काटें, 1.3 लीटर पानी में नरम होने तक पकाएं, निकालें और ठंडा करें। इस बीच, शोरबा में आलू डालें।

हम मक्खन में गाजर और प्याज भूनते हैं। सुनहरा भूरा होने तक भूनें, आलू में डालें, थोड़ा नमक डालें। - जैसे ही सब्जियां नरम हो जाएं, आंच से उतार लें.

हम चिकन की हड्डियाँ निकालते हैं, पोल्ट्री को सब्जियों के साथ मिलाते हैं, मसाला डालते हैं और सब कुछ काटते हैं। वांछित स्वाद के अनुसार क्रीम, नमक डालें, उबाल लें।

अंडे उबालें, लेकिन जरूरी नहीं कि वे सख्त उबले हों। आप इसे नरम उबालकर या भूनकर पका सकते हैं।

क्रीमी सूप को कटोरे में डालें, एक अंडा डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें। आप काली मिर्च को कुचलकर उस पर अंडा छिड़क सकते हैं।

बटेर अंडे वाला यह व्यंजन अधिक प्रभावशाली और दिलचस्प लगता है, लेकिन इन्हें पकाने में बहुत कम समय लगता है। इसे 3-4 मिनट तक उबालना काफी है.

विकल्प 5: अंडे और चावल के साथ चिकन सूप

अंडे के साथ गाढ़े चिकन सूप का एक प्रकार। पहले कोर्स के लिए बड़े चावल चुनना बेहतर है; स्टार्च निकालने के लिए इसे ठंडे पानी में थोड़ी देर भिगोने की भी सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन;
• 3 अंडे;
• 3 आलू;
• 50 ग्राम चावल;
• गाजर;
• तलने का तेल;
• ड्रेसिंग के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

खाना कैसे बनाएँ

धुले हुए मुर्गे के ऊपर ढाई लीटर ठंडा पानी डालें और पकने दें. अगर हम तुरंत टुकड़ों में काटते हैं, तो इसे आधे घंटे तक उबलने दें और आलू डालें। अगर हम इसे पूरा पकाते हैं, तो चिकन को पकने तक पकाएं, इसे शोरबा से निकालें और उसके बाद ही सब्जी डालें।

- आलू उबालने के 5-7 मिनट बाद ही चावल डालें. इसके बाद आप नमक डाल सकते हैं. चिंता करने की कोई ज़रूरत नहीं है कि अनाज को पकने का समय नहीं मिलेगा, तरल की इतनी मात्रा में भी यह तैयार हो जाएगा।

जब चिकन सूप बेस पक रहा हो, तो तेल में प्याज और गाजर के साथ एक साधारण भून लें। इसके अलावा एक कटोरे में अंडे को कांटे से फेंटें और ड्रेसिंग के लिए जड़ी-बूटियों को काट लें।

सबसे पहले भुनी हुई सब्जियों को पैन में डालें, उन्हें उबलने दें और कुछ मिनट तक पकने दें, फिर अंडे डालें, हिलाएँ और सब्जियाँ डालें। अंतिम चरण में, आप लॉरेल, काली मिर्च डाल सकते हैं, सूप बंद कर सकते हैं।

सूप के लिए आलू कैसे काटें? खाना पकाने में एक नियम है - शेष सामग्री के आकार के अनुसार, यानी लगभग। यह चावल है, इसलिए हम क्यूब्स बनाते हैं। यदि सूप नूडल्स के साथ है, तो स्ट्रॉ और क्यूब्स को प्राथमिकता देना बेहतर है।

विकल्प 6: अंडे और पनीर के साथ चिकन सूप

स्वादिष्ट चिकन सूप का एक और रूप, लेकिन यह न केवल अंडे से, बल्कि पिघले पनीर से भी तैयार किया जाता है। हम शोरबा के लिए स्तन मांस का उपयोग करते हैं; यह नुस्खा त्वरित, त्वरित विकल्पों पर भी लागू होता है।

सामग्री:

• 300 ग्राम स्तन;
• 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• 2 आलू;
• 2 अंडे;
• बल्ब;
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

खाना कैसे बनाएँ

आलू को 1.5 लीटर पानी में डाल दीजिये. चिकन को तुरंत धोएं, क्यूब्स में काटें और उबालने के बाद सब्जियां डालें। झाग हटा दें.

प्याज को बारीक काट कर डाल दीजिये. - सूप में नमक डालें और 15 मिनट तक पकाएं.

पनीर को कद्दूकस कर लें या सीधे क्यूब्स में काट लें। पकी हुई सब्जियों में डालें और मिलाएँ। इसे विलीन होना चाहिए.

अंडे फेंटें और सूप में डालें। हिलाएँ, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ सीज़न करें। आप इसे तुरंत परोस सकते हैं.

सभी प्रकार के पनीर शोरबा में नहीं पिघलते, इसका कारण उत्पादों की संरचना है। इसमें तेजी से गाढ़ापन, विकल्प और स्वाद पाया जा सकता है। कभी-कभी गर्म करने पर रासायनिक गंध आती है। सूप के लिए, GOST के अनुसार तैयार पनीर दही चुनना बेहतर है। वे निश्चित रूप से शोरबा में घुल जाएंगे और आपको सुखद स्वाद से प्रसन्न करेंगे।

जब आप एक एकल, पहले से अप्रयुक्त घटक जोड़ते हैं, तो यहां तक ​​​​कि परिचित और प्रतीत होने वाले साधारण व्यंजन भी आपको अप्रत्याशित स्वाद से प्रसन्न कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, साधारण चिकन सूप क्या आश्चर्यचकित कर सकता है? एक अंडे के साथ, यह एक बिल्कुल नया, कुछ मायनों में उत्तम व्यंजन भी बन जाता है। और इसकी तैयारी के विकल्प अनुभवी रसोइयों को भी पसंद आएंगे।

सुगंधित अंडे का सूप

एक चिकन पट्टिका लें, इसे टुकड़ों में काट लें, इसे तीन लीटर ठंडे पानी (एक किलोग्राम मांस के एक तिहाई के लिए) के साथ एक पैन में डालें और फोम को हटाते हुए, लगभग पकने तक पकाएं। एक बड़ी गाजर, प्याज और अजमोद की जड़ को मोटा-मोटा काट लिया जाता है और बिना कोई वसा या तेल मिलाए सूखा दिया जाता है। फिर उन्हें नमक, काली मिर्च और लॉरेल पत्तियों के साथ चिकन ब्रेस्ट सूप में रखा जाता है। जब यह पक रहा होता है, तो एक कटोरे में दो अंडे उबाले जाते हैं, ठंडा किया जाता है और आधा काट लिया जाता है। पकड़े गए मांस को टुकड़ों में काटा जाता है, प्लेटों पर रखा जाता है और सूप में डाला जाता है। प्रत्येक सर्विंग में आधा अंडा डाला जाता है। और सभी लोग मेज़ पर बैठ जाते हैं।



अंडे और मशरूम के साथ टमाटर का सूप

चिकन को आधा पकने तक पकाया जाता है, हटा दिया जाता है और आनुपातिक टुकड़ों में काट लिया जाता है। लगभग सारा शोरबा एक अलग कंटेनर में डाल दिया जाता है - पैन के तल पर एक गिलास से भी कम बचा रहता है। कटे हुए शव को उसमें वापस कर दिया जाता है, उस पर दो कटे हुए प्याज और शैंपेन के टुकड़े रखे जाते हैं (मशरूम की संख्या उनके प्रति आपके दृष्टिकोण पर निर्भर करती है)। अंडे के साथ भविष्य के चिकन सूप को धीमी आंच पर तब तक उबाला जाता है जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए। इस बिंदु पर, आरक्षित शोरबा को पैन में डाला जाता है और चार छिलके वाले टमाटर के क्यूब्स रखे जाते हैं। कुछ मिनटों के बाद, सूप में दो अंडे डाले जाते हैं। लंबे धागे पाने के लिए आपको लगातार हिलाते रहना होगा। परोसने से ठीक पहले, डिश को सीलेंट्रो, अजमोद और कटा हुआ लहसुन के साथ पकाया जाता है।



पके हुए अंडे के साथ क्रीम सूप

एक बहुत ही असामान्य और दिलचस्प नुस्खा! पके हुए अंडों के साथ चिकन सूप के लिए कुछ चालाकी की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणाम प्रयास के लायक हैं। सबसे पहले, फ़िललेट शोरबा पकाएं - यह एक लीटर से थोड़ा अधिक होना चाहिए। फिर मांस हटा दिया जाता है और इसका उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, नेवी-शैली पास्ता के लिए। और आधा किलोग्राम आलू के क्यूब्स और हल्के से तले हुए लहसुन (एक पूरा सिर, जिनमें से लौंग को चाकू से कुचल दिया जाता है) को शोरबा में डाल दिया जाता है। जब यह उबल जाए तो इसे एक तिहाई घंटे के लिए स्टोव पर छोड़ दिया जाता है। इस दौरान आपके पास अंडों से निपटने के लिए समय होना चाहिए। आपको उनमें से चार लेने होंगे और प्रत्येक को एक अलग कप में तोड़ना होगा ताकि जर्दी को नुकसान न पहुंचे। पानी को एक संकीर्ण लेकिन गहरे सॉस पैन में उबाला जाता है और उसमें सिरका का एक शॉट डाला जाता है। जिस पानी की फ़नल में अंडा डाला जाता है उसे घुमाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। दो मिनट के बाद, जब यह एक सफेद फिल्म से ढक जाता है, तो इसे पानी निकालने के लिए सावधानी से एक नैपकिन पर बिछा दिया जाता है। और फिर अगले अंडे को प्रोसेस किया जाता है. पका हुआ सूप एक ब्लेंडर में डाला जाता है और एक गिलास क्रीम के साथ प्यूरी किया जाता है। इसे प्लेटों में डाला जाता है, प्रत्येक में एक पका हुआ अंडा डाला जाता है, छेद किया जाता है, और पूरी चीज़ पर काली मिर्च छिड़क दी जाती है। जैसा कि आप देख सकते हैं, अंडे के साथ चिकन सूप विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है! और हमारे पास अभी तक व्यंजन ख़त्म नहीं हुए हैं।



इटालियन स्ट्रैसीएटेला सूप

नाम का अनुवाद "चीथड़े" के रूप में किया जाता है और यह इसमें डाले गए अंडों के प्रकार को दर्शाता है। लेकिन डरो मत: अंडे के साथ इतालवी चिकन सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सुंदर भी है। इसके लिए दो जांघें लें और उन्हें साबुत प्याज, नमक, गाजर के बड़े टुकड़े और अजवाइन की जड़ के साथ उबालें। शोरबा को लगभग आधे घंटे तक उबालना चाहिए और बहुत मजबूत बनना चाहिए - यह सफलता की मुख्य कुंजी है। तैयार चिकन को निकालकर हड्डियों से अलग कर लिया जाता है. सब्जियाँ फेंक दी जाती हैं - उनकी आवश्यकता केवल स्वाद के लिए होती है। हम नींबू को छीलकर उसका रस निचोड़ लेते हैं। दो अंडों को परमेसन के एक कसा हुआ टुकड़े के साथ पीटा जाता है और गुच्छे बनाने के लिए व्हिस्क के साथ लगातार हिलाते हुए उबलते हुए छाने हुए शोरबा में एक पतली धारा में डाला जाता है। मांस को अंडे के साथ लगभग तैयार चिकन सूप में लौटा दिया जाता है; इसे ज़ेस्ट, जूस और कटा हुआ अजमोद के साथ पकाया जाता है। दो मिनट बाद इसे निकालकर तुरंत खा लिया जाता है. ठंडा होने पर इसका स्वाद उतना अच्छा नहीं रहता।



चिकन नूडल सूप

हर कोई कम सामग्री वाले व्यंजनों से काम चलाने के लिए तैयार नहीं है। बहुत से लोग सोचते हैं कि मैदान के बिना पहला भोजन असंतोषजनक हो जाता है। क्लासिक्स के अनुयायी पास्ता के साथ सूप पका सकते हैं। हालाँकि, सींग या छिलके नहीं, बल्कि नूडल्स लेना बेहतर है - या तो साधारण अंडा या "घोंसला" नूडल्स। चिकन ब्रेस्ट को शोरबा के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आप सामान्य सामग्री को छोड़ने के लिए तैयार नहीं हैं तो अंडे के साथ नूडल सूप को आलू के साथ पूरक किया जा सकता है। ऐसे में कटे हुए कंदों को नूडल्स से करीब दस मिनट पहले पैन में डाल देना चाहिए. गर्मी से हटाने से ठीक पहले, एक अंडा डाला जाता है, जैसे इटालियंस करते हैं। यदि आप जल्दी से नहीं हिलाते हैं, तो आपके पास तार बन जाएंगे; वे पास्ता के साथ बेहतर दिखते हैं। और सबसे अंत में चिकन डाला जाता है.

अंडा पैनकेक सूप

हम पहले ही शोरबा और अंडे को मिलाने के विभिन्न तरीकों पर गौर कर चुके हैं। लेकिन बाद वाले का उपयोग अक्सर आमलेट बनाने के लिए किया जाता है। तो क्यों न दोनों व्यंजनों को मिला दिया जाए? यह काफी संभव है और बहुत स्वादिष्ट भी. मूल भराई के साथ चिकन सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा इस तरह दिखेगा:

1. आधा किलो चिकन को प्याज के साथ करीब एक घंटे तक पकाया जाता है. मांस काटा जाता है, शोरबा फ़िल्टर किया जाता है।
2. पतली गाजर को स्लाइस में काटा जाता है, लगभग पांच आलू को क्यूब्स में काटा जाता है। सब्जियों को एक पैन में रखा जाता है. भविष्य का सूप नमकीन है।
3. तैयार होने की प्रतीक्षा करते समय, दो अंडों को अच्छी तरह से फेंटा जाता है और पैनकेक के रूप में एक चिकने फ्राइंग पैन पर डाला जाता है, ताकि यह पूरी सतह पर फैल जाए। इसे बहुत जल्दी भूनकर ढक दिया जाता है ताकि यह नरम रहे.
4. ऑमलेट को लपेटा जाता है और संकीर्ण स्लाइस में काटा जाता है।
5. और सबसे महत्वपूर्ण - प्रस्तुति. प्रत्येक प्लेट में अंडे का रोल और चिकन परोसा जाता है। यह सब सूप के साथ डाला जाता है और अजमोद और डिल के साथ छिड़का जाता है।

अपने दोपहर के भोजन का आनंद लें!

आसान और अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यप्रद चिकन और अंडे का सूप आपको साधारण दोपहर के भोजन के लिए चाहिए! नूडल्स या सेंवई इसमें तृप्ति जोड़ देंगे।

एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित सूप। यह सूप घर में बने चिकन के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

• चिकन (कोई भी भाग) - 400 ग्राम;
• आलू - 5 पीसी;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• कच्चे अंडे - 2 पीसी;
• सेंवई - 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए);
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• बे पत्ती - 1-2 पीसी;
• पानी - 3.5-4 लीटर।

चिकन (टुकड़ों) को पानी से ढक दीजिये.

उबाल लें, झाग हटा दें, स्वादानुसार नमक डालें। धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं (यदि चिकन घर का बना है - 35-40 मिनट)। आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

पैन में आलू डालें और चिकन के साथ 20-25 मिनट तक पकाएं। प्याज को काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें, फिर चिकन और आलू के साथ पैन में डालें। साथ ही सेंवई, तेजपत्ता और कटा हुआ लहसुन भी डालें।

अंडों को एक गहरे कंटेनर में तोड़ लें। कांटे से अच्छी तरह फेंटें.

उबलते सूप में फेंटे हुए अंडे एक पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें। - जब सूप में दोबारा उबाल आ जाए तो गैस बंद कर दें. सूप को अगले 10-15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। प्लेटों में डालें, पिसी हुई काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2: अंडे के साथ चिकन शोरबा सूप

पकौड़ी के साथ चिकन सूप आपके घर के बड़े और छोटे दोनों सदस्यों को पसंद आएगा। और इसकी तैयारी से आपको कोई परेशानी नहीं होगी.

• 1 किलो चिकन;
• 5 अंडे;
• 3-4 बड़े चम्मच. एल छना हुआ आटा;
• हरियाली;
• नमक।



हम चिकन के शव को धोते हैं और पूरी तरह पकने तक थोड़े नमकीन पानी में उबालते हैं। इसमें लगभग एक घंटा लगेगा. ध्यान दें: चिकन को उबलते पानी में रखें.



तीन अंडे उबालें और ठंडा करें। इन्हें साफ करके क्यूब्स में काट लीजिए.



बचे हुए दो अंडों को व्हिस्क से फेंटें और छने हुए आटे के साथ मिला लें। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।



यदि आप चाहते हैं कि पकौड़े अधिक घने हों, तो गाढ़ा पकौड़ा बेस मिलाएं।



जब चिकन तैयार हो जाए, तो इसे शोरबा से निकालें और भागों में काट लें।



मांस को पैन पर लौटा दें।

आटे में हल्का सा नमक डालकर मिला दीजिये. दो चम्मच का उपयोग करके, आटे को चुटकी बजाते हुए पकौड़ी बनाएं और पैन में रखें।

5-7 मिनट बाद सूप में उबले अंडे और कटी हुई जड़ी-बूटियां डालें. यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

सूप को कुछ मिनट और उबालें और आंच से उतार लें।

चिकन और अंडे का सूप तैयार है!



पकाने की विधि 3: अंडे और नूडल्स के साथ चिकन सूप

अंडे और नूडल्स के साथ चिकन सूप एक झंझट-मुक्त सूप है जो बहुत जल्दी पक जाता है। स्वाद हल्का लेकिन भरपूर है. जो लोग सूप को अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, उनके लिए आप इसमें आलू मिला सकते हैं।

• पानी - 3 लीटर
• चिकन ब्रेस्ट - 2 टुकड़े (250-300 ग्राम)
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 टुकड़ा (अगर गाजर बड़ी है तो आधी ही काफी है)
• अंडे - 2 पीसी।
• सेवई - 2-3 मुट्ठी
• नमक - स्वादानुसार (लगभग 1.5 चम्मच)
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मसाले - स्वाद के लिए (मैंने सूखे डिल, अजमोद, अजवायन और तुलसी मिलाए)



एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। चिकन को धोकर उबलते पानी में डाल दीजिये.



चिकन को ढक्कन बंद करके 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। एक बार जब चिकन पक जाए तो उसे शोरबा से निकाल लें और 15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।



जब तक चिकन ठंडा हो रहा हो, सब्जियों को धोकर छील लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।



एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गर्म करें और सब्जियां डालें। सब्जियों में तुरंत एक चुटकी नमक डालें ताकि वे अपना रस छोड़ दें और जलें नहीं। पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें।



ठंडे चिकन को रेशों में बांट लें, चिकन की यही कटिंग सूप को सबसे स्वादिष्ट बनाती है।



शोरबा को वापस आंच पर रखें और उबाल लें। शोरबा में कटा हुआ चिकन, भुनी हुई सब्जियां और सेंवई डालें। सेवई तैयार होने तक सूप को 5-7 मिनट तक पकाएं. यदि आप आलू के साथ सूप बना रहे हैं, तो भूनी हुई सब्जियों और चिकन के साथ स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू डालें, आलू के साथ सूप को 15 मिनट तक उबालें और उसके बाद ही सेंवई डालें।



इस समय, एक अलग कंटेनर में, अंडे को कांटे से फेंटें और उनमें थोड़ा सूखा डिल या अजमोद मिलाएं।



सेंवई पक जाने के बाद, अंडे को उबलते सूप में एक पतली धारा में डालें। तुरंत हिलाएं ताकि वे समान रूप से फैल जाएं।



सूप में नमक, मसाले और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

अंडे और नूडल्स के साथ चिकन सूप तैयार है. इसे 5 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे पैन में पकने के लिए छोड़ दें और आप परोसने के लिए तैयार हैं। आप सूप को ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।



पकाने की विधि 4: अंडे के साथ चिकन सॉरेल सूप (स्टेप बाय स्टेप)

अंडे के साथ चिकन सॉरेल सूप एक हार्दिक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पहला कोर्स है। यह जल्दी से तैयार हो जाता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - सभी सामग्रियां बगीचे से ताज़ा हैं और उनकी संरचना में सबसे फायदेमंद विटामिन हैं।

• चिकन पैर - 2 पीसी।
• आलू - 4-5 पीसी।
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।
• बड़ा प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 3-4 पीसी।
• सोरेल - 2 बड़े गुच्छे।
• साग - 1 गुच्छा (डिल + अजमोद)
• युवा लहसुन - 1 छोटा सिर
• काली मिर्च - 3-4 पीसी।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार



सबसे पहले आपको बेस बनाने की जरूरत है - चिकन शोरबा और अंडे पहले से उबाल लें। इस गर्मी के पहले कोर्स के लिए, मैं चिकन शोरबा का सुझाव देता हूं, क्योंकि यह सबसे हल्का होगा, लेकिन साथ ही यह सूप में पोषण भी जोड़ देगा। और चिकन शोरबा सबसे पारदर्शी होगा और साग के साथ खूबसूरती से मेल खाएगा।



अंडों की संख्या कोई भी हो सकती है, उदाहरण के लिए, आप इसे आम तौर पर 1 टुकड़े से तैयार कर सकते हैं, इसे एक मग में अच्छी तरह से फेंट सकते हैं, और फिर इसे गर्म शोरबा में डालकर एक प्रकार का पतला जाल बना सकते हैं। मुझे हरे सॉरेल सूप में कटे हुए अंडे पसंद हैं, और इस मामले में मेरे लिए ये दो शब्द (सॉरेल और अंडा) पर्यायवाची हैं।

हमारे शोरबा को साफ और पारदर्शी बनाने के लिए, पानी के उबलने पर उठने वाले सभी झाग को हटाना न भूलें। आप इसे जितनी अच्छी तरह साफ करेंगे, आपको शोरबा की गुणवत्ता उतनी ही बेहतर मिलेगी।



जब सारा झाग हटा दिया जाए, तो स्वादिष्ट और सुगंधित शोरबा के लिए पानी में नमक और मसाले मिलाने का समय आ गया है। 1.5 चम्मच नमक डालें। यह मांस के लिए पर्याप्त है, और हम सूप को स्वाद के अनुसार समायोजित करेंगे।

आप तेज पत्ता, काली मिर्च और लहसुन में एक प्याज और गाजर मिला सकते हैं। सामान्य तौर पर, शोरबा अपनी पसंद के अनुसार तैयार करें। आप पैरों को सादे नमकीन पानी में भी उबाल सकते हैं। लेकिन हर कोई आपके सॉरेल सूप की सराहना कर सके, इसके लिए मसालों पर कंजूसी न करें।



जबकि पक्षी उबल रहा है, सब्जियां तैयार करने का समय आ गया है। उन सभी को साफ कर, पानी से धोकर काट लेना चाहिए। मेरा काटने का विकल्प इस प्रकार है: प्याज - छोटे क्यूब्स में, आलू - मध्यम क्यूब्स में, गाजर - पतली स्ट्रिप्स में।



गाजर और प्याज से फ्राई तैयार कर लीजिए. सूरजमुखी तेल (1 बड़ा चम्मच) में एक फ्राइंग पैन में, शुरुआत में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। फिर अधिक तेल (2 बड़े चम्मच) डालें और गाजर डालें। गाजर के नरम होने तक सब्जियों को भूनें।



कठोर उबले अंडों को ठंडा होने दें, फिर उन्हें छील लें। इन्हें छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें. आप अंडे के स्लाइसर का उपयोग कर सकते हैं या चाकू से भी ऐसा कर सकते हैं।



सॉरेल के बड़े गुच्छों को अच्छी तरह धोकर पानी से सुखा लें। लंबे, सख्त तने काट लें। पत्तों को किसी भी चौड़ाई में काट लें. लेकिन बड़े "चीथरे" न बनाना ही बेहतर है।



डिल और अजमोद का एक गुच्छा बारीक काट लें। फोटो स्पष्ट रूप से सॉरेल और अन्य सागों के अनुपात को दर्शाता है। बेशक, डिल और अजमोद की मात्रा बढ़ाई जा सकती है, लेकिन मत भूलिए - सॉरेल अभी भी प्राथमिकता है।



जब चिकन पूरी तरह से पक जाए तो शोरबा से अनावश्यक मसाले हटा दें और सब्जियां डालना शुरू करें। इसके बाद, पकवान पकाना मुश्किल नहीं होगा, क्योंकि सभी सामग्रियां लगभग तैयार हैं, और साग जल्दी पक जाता है। सबसे पहले आलू शोरबा में जाते हैं। इसे उबलने दें और 2-3 मिनट से ज्यादा न पकाएं।



फिर इसमें गाजर और प्याज का मिश्रण डालें।



- उबाल आने पर इसमें कटे हुए अंडे डाल दीजिए.



शोरबा को धीमी आंच पर थोड़ा उबलने दें और सारा सॉरेल डालें। यह तुरंत ढह जाता है और अपना चमकीला हरा रंग खो देता है।



- इसके बाद साग डालें. - सूप को 5 मिनट तक उबालें. खाना पकाने से पहले इसे चख लें और चाहें तो नमक मिला लें।

हमारी डिश को गर्म या पर्याप्त गर्म ही खाना चाहिए। ठंडी खट्टी क्रीम इसके साथ बिल्कुल अच्छी लगती है।



रेसिपी 5, चरण दर चरण: अंडे के साथ चिकन नूडल सूप

अंडे के साथ चिकन नूडल सूप आपके रोजमर्रा के खाने की मेज पर विविधता जोड़ने के लिए एक बेहतरीन पहला कोर्स है। सूप बहुत स्वादिष्ट, समृद्ध, सुगंधित बनता है। इसे आज़माएं, आपको और आपके परिवार को यह सूप ज़रूर पसंद आएगा।

• चिकन विंग्स 2-3 पीसी
• आलू 3 पीसी
• प्याज 1 टुकड़ा
• गाजर 1 टुकड़ा
• नूडल्स3 बड़े चम्मच.
• मुर्गी का अंडा 1 टुकड़ा
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार सूप के लिए मसाला
• तेज पत्ता 1 टुकड़ा
• लहसुन 1 दांत.
• पानी2-2.5 ली
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच।



एक सॉस पैन में चिकन विंग्स रखें, पानी डालें और उबाल लें। शोरबा में नमक डालें और पंखों को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।



आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिये.



प्याज और गाजर को काट लें और वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें।





सूप में नूडल्स, सूप मसाला, कटा हुआ लहसुन डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। सूप को 10 मिनट तक उबालें.



अंडे को कांटे से फोड़ें, उसमें थोड़ा सा सूप डालें, हिलाएं।



सूप में तेज़ पत्ता डालें और लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में अंडे का मिश्रण डालें। - सूप को 1-2 मिनट तक और उबालें और गैस बंद कर दें. सूप को 10-15 मिनट तक पकने दें। तैयार सूप को बाउल में डालें और परोसें।



पकाने की विधि 6: चिकन शोरबा और अंडे के साथ सॉरेल सूप

यह तेज़, स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक है। अद्भुत स्वाद - सुखद खटास के साथ। और ढेर सारा फाइबर!

• चिकन - आधा;
• आलू - 3 पीसी;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• सॉरेल - 100 ग्राम;
• बे पत्ती - 2 पीसी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मसाला - स्वाद के लिए;
• चिकन अंडे - 1 टुकड़ा;
• हरा प्याज - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 2 कलियाँ।



शोरबा पकाएं.



हम शोरबा में जो पकाया गया था उसे बाहर निकालते हैं।



आलू को काट कर उबलते शोरबा में डाल दीजिये.



हमने गाजर काट ली.



प्याज काट लें.



गाजर और प्याज को सूरजमुखी तेल में भूनें और जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो उन्हें पैन में डालें। स्वाद के लिए आप इसमें धुली हुई तेजपत्ता मिला सकते हैं।



सूप में बारीक कटा हुआ उबला हुआ मांस डालें।



आइए अंडों के बारे में न भूलें और उन्हें उबालने के लिए रख दें। और आइए सॉरेल के साथ काम करना शुरू करें, इसे अच्छी तरह से धोएं और सुखाएं।



मुझे नहीं पता कि ग्राम में कितने सॉरेल की आवश्यकता है, लेकिन मैं अपनी दादी-नानी से कम से कम 2 गुच्छे खरीदता हूं, और अधिमानतः 3. हम इसे बारीक काटते हैं। मुझे क्यूब्स के बजाय स्ट्रिप्स में काटना पसंद है (लेकिन यह पूरी तरह से स्वाद का मामला है)।



हरे प्याज़ या किसी भी जड़ी-बूटी और लहसुन को काट लें।



जब सूप तैयार हो जाए (आलू नरम हैं, आप "नमक" के स्वाद से संतुष्ट हैं) - सॉरेल, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। सचमुच आधा मिनट और सूप बंद कर दें। हमें अपनी हरी सब्जियों को अधिक पकाने की आवश्यकता क्यों है? इसमें अधिक से अधिक विटामिन रखें।



मिश्रण. सूप तैयार है.



अंडे के बिना यह सूप अपना सारा आकर्षण खो देगा। आप कच्चे अंडे को सीधे पैन में डाल सकते हैं, इसे हल्के से फेंट सकते हैं, जैसा कि आप एक आमलेट के लिए करते हैं। या आप वैसा कर सकते हैं जैसा मैंने किया - अंडे को सीधे सभी की प्लेट में रखें। इसलिए:



पकाने की विधि 7: अंडे के साथ चिकन नूडल सूप

• बड़ी चिकन जांघ - 2 टुकड़े
• आलू - 1 टुकड़ा, बड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा, छोटी
• प्याज - 1 टुकड़ा, छोटा
• सेवई छोटी
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ



शोरबा तैयार करें. चिकन के ऊपर ठंडा पानी डालें और उबाल आने दें। जैसे ही यह उबलना शुरू हो जाए, किसी भी प्रकार के झाग को पूरी तरह से हटाने के लिए आंच कम कर दें। यह महत्वपूर्ण है कि यह तुरंत उबल न जाए, अन्यथा सारा मैल शोरबा में रह जाएगा। जब स्केल एकत्र होना बंद हो जाए, तो आप तुरंत इसे अच्छी तरह से नमक कर सकते हैं; यदि अभी भी झाग हैं, तो वे सतह पर आ जाएंगे।



जब यह अच्छी तरह उबल जाए, तो शोरबा में साबुत आलू, प्याज, गाजर (मैंने इसे कई टुकड़ों में काट लिया ताकि यह अच्छे से उबल जाए), तेज पत्ता और काली मिर्च डालें और चिकन पकने तक पकाएं, लगभग 40 मिनट।



प्याज, आलू और गाजर को शोरबा से निकालें और प्याज को हटा दें। आलू और गाजर को कांटे की सहायता से अच्छी तरह मैश करके पेस्ट बना लें और उन्हें वापस शोरबा में मिला दें।



मांस निकालें, छोटे टुकड़ों में काटें और पैन पर वापस रखें। सब कुछ उबाल लें. फिर सेंवई डालें, यह बहुत जल्दी पक जाती है, लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।



- इस दौरान अंडे को एक बाउल में तोड़ लें और कांटे से अच्छी तरह हिला लें. उबलते सूप में डालें, जोर से हिलाएँ, अंडा तुरंत फट जाएगा। हरी सब्जियाँ डालें, तीन मिनट तक उबलने दें और आपका काम हो गया!



पकाने की विधि 8: आलू और अंडे के साथ चिकन सूप (फोटो के साथ)

यह सूप किसी भी बीमार व्यक्ति के लिए उपयुक्त है, क्योंकि गर्म चिकन शोरबा के बाद आप बहुत बेहतर महसूस करेंगे और आपको अंदर से गर्मी महसूस होगी।

• सूप सेट 1 टुकड़ा
• आलू 500 ग्राम
• सींग 100 ग्राम
• प्याज 1 टुकड़ा
• नमक स्वाद अनुसार
• अंडा 2 पीसी
• स्वादानुसार साग



सूप को धीमी आंच पर पकने दें, बीच-बीच में झाग हटाते रहें। सलाह: झाग को चम्मच की बजाय छलनी से निकालना बेहतर है, क्योंकि छलनी से आप शोरबा को कम नहीं करते हैं और इसे चम्मच से साफ करना बेहतर होता है।

पानी में नमक डालें.



आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.



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