Pfannkuchen aus Sauerrahm. Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Pfannkuchen mit Sauerrahm mit Fotos
Alle Kinder auf der Welt lieben Pfannkuchen, alle Erwachsenen teilen diese Liebe. Man muss sich nur ein riesiges Gericht mit üppigen, rosigen und aromatischen Pfannkuchen vorstellen, und schon läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Und wenn Sie sie zusätzlich mit Milch oder aromatischem Tee, Rosettenmarmelade oder Honig servieren oder mit Schokolade übergießen, können Sie für einen solchen Leckerbissen alles versprechen.
Nachfolgend finden Sie eine Auswahl der besten Rezepte für dieses im Allgemeinen einfache Gericht, dessen Zubereitung jedoch viele Besonderheiten und Geheimnisse birgt.
Üppige und leckere Pfannkuchen mit Sauerrahm – Schritt-für-Schritt-Fotorezept
Oft stellt sich die Frage, was man zum Frühstück kochen soll. Das Gericht sollte sättigend und gesund sein und die Zubereitung sollte wenig Zeit in Anspruch nehmen. Pfannkuchen mit Sauerrahm helfen dabei. Sauerrahm enthält viele Proteine und Fette. Nach einem solchen Frühstück wird das Hungergefühl nicht so schnell aufkommen. Es verleiht Backwaren einen besonders delikaten Geschmack. Das Kochen wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Jede Hausfrau hat immer die Zutaten für dieses Gericht.
Kochzeit: 40 Minuten
Menge: 4 Portionen
Zutaten
- Sauerrahm: 200 g
- Ei: 1 Stk.
- Zucker: 50 g
- Mehl: 1 EL.
- Soda: 1/2 TL.
- Vanillezucker: 1 Beutel
Koch Anleitung
Wie man Pfannkuchen mit Sauerrahm und Milch kocht
Das erste Rezept für Ihre Lieblingspfannkuchen enthält zwei Milchprodukte gleichzeitig – Sauerrahm und Milch. Es ist gut, wenn man zum Abendtee unbedingt etwas Gebackenes servieren möchte, Sauerrahm oder Milch aber eindeutig nicht ausreicht. Andererseits sind die Pfannkuchen durch die Kombination dieser Produkte zart im Geschmack und sehr fluffig.
Zutaten:
- Frische Milch – 1 EL.
- Sauerrahm (15 %) – ½ EL.
- Zucker – 2-3 EL. l.
- Hühnereier – 1-2 Stk.
- Butter – 2 EL. l.
- Mehl – 1,5-2 EL.
- Backpulver – 1 TL.
- Salz – auf der Spitze eines Löffels.
- Vanillin (natürlich oder aromatisch).
- Pflanzenöl (zum Braten).
Aktionsalgorithmus:
- Der erste Schritt besteht darin, flüssige Produkte zu schlagen. Am besten beginnen Sie mit einem Ei und fügen Zucker hinzu. Sie können es mit einem Esslöffel mahlen oder mit einem Quirl schlagen.
- Dann geschmolzene, aber nicht heiße Butter, Milch, Sauerrahm zur Zucker-Ei-Mischung geben.
- Im zweiten Schritt werden die trockenen Zutaten für Pfannkuchen in einem separaten, ebenfalls recht großen Behälter gemischt – Mehl, Vanillin, Backpulver und Salz.
- Jetzt müssen Sie den Inhalt beider Behälter miteinander kombinieren. Sie können ein Loch in das Mehl bohren und den flüssigen Teil hineingießen, oder umgekehrt Mehl in den flüssigen Teil gießen. In beiden Fällen kommt es darauf an, gründlich zu mischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Der Teig muss mindestens 15 Minuten ruhen, damit das im Mehl enthaltene Gluten aufquellen kann.
- In einer normalen Bratpfanne auf traditionelle Weise braten, d. h. erhitzen, Pflanzenöl hineingießen und gut erwärmen lassen.
- Geben Sie mit einem Esslöffel etwa gleiche Teigportionen hinein und geben Sie ihnen die Form Ihrer Lieblingspfannkuchen.
- Eine Seite goldbraun braten. Mit einem Spezialspatel (um die Oberfläche der Pfanne nicht zu beschädigen) auf die andere Seite wenden. Braten Sie es.
Zusammen mit der Marmelade auf einer großen Platte servieren. Sie können Ahornsirup in eine Schüssel gießen und einen kanadischen Feiertag ausrufen.
Rezept für Pfannkuchen mit Sauerrahm und Kefir
Das folgende Rezept zur Herstellung von Pfannkuchen ähnelt in vielerlei Hinsicht dem vorherigen, es werden fast die gleichen Produkte und in ungefähr gleichen Anteilen verwendet. Es gibt mehrere Unterschiede: Erstens wird der Sauerrahm von Kefir begleitet, was die Pfannkuchen fluffig und ziemlich dicht macht. Zweitens wird empfohlen, kein Backpulver zu verwenden (das Sie möglicherweise nicht zur Hand haben), sondern normales Soda; es ist immer im Haus.
Zutaten:
- Weizenmehl (hohe Qualität) – 1,5 EL. (oder etwas mehr).
- Hühnereier – 3 Stk.
- Salz – ½ TL.
- Soda – ½ TL.
- Zucker – 3 EL. l.
- Sauerrahm – ½ EL.
- Kefir – 1 EL.
- Aroma: Vanillin.
- Zum Braten - raffiniertes Pflanzenöl.
Aktionsalgorithmus:
- Der erste Schritt besteht darin, die Eier mit Salz und Zucker zu schlagen, bis Schaum entsteht.
- Kefir und Sauerrahm zur Mischung geben und glatt rühren. Aroma hinzufügen.
- Das Mehl so sieben, dass es mit Luft gesättigt ist, dann wird der Teig lockerer. Fügen Sie der Milch-Ei-Mischung Mehl hinzu und rühren Sie gründlich um. Ein Mixer oder eine Küchenmaschine mit entsprechender Funktion hilft dabei sehr gut.
- 15 Minuten ruhen lassen (und den Teig ruhen lassen). In heißem Öl bei schwacher Hitze braten.
Natürlich ist das Gericht kalorienreich, aber wer zählt schon Kalorien, wenn es so lecker ist? Sie passen gut zu Kaffee, Tee und Milch!
Pfannkuchen mit Sauerrahm
Eine gute Hausfrau wird nie ein einziges Produkt verschwenden und leicht angesäuerter Sauerrahm ist eine wunderbare Zutat zum Backen von Pfannkuchen. Sein säuerlicher Geschmack verschwindet beim Braten und die Pfannkuchen werden fluffig, rosig und sehr appetitlich.
Zutaten:
- Sauerrahm – 2 EL.
- Premium-Weizenmehl – 2 EL.
- Hühnereier – 1-2 Stk.
- Kristallzucker – 1-3 Esslöffel (abhängig von den Vorlieben der Heimverkoster).
- Salz ½ TL.
- Soda – ½ TL.
- Aroma.
- Pflanzenöl im Teig - 2 EL. l.
- Zum Braten - raffiniertes Pflanzenöl.
Aktionsalgorithmus:
- Nehmen Sie einen tiefen Behälter, schlagen Sie Eier mit Zucker, Salz, Soda, Pflanzenöl und Vanille (oder einem anderen verwendeten Aroma) darin.
- Dann saure Sahne in die Mischung gießen und nochmals gründlich vermischen. Sie können den Vorgang erleichtern, indem Sie einen Mixer mit entsprechenden Aufsätzen verwenden.
- Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und glatt rühren.
- In kochendes Öl geben (man braucht viel weniger davon, da es bereits im Teig vorhanden ist) und mit einem Esslöffel formen.
- Mit einer Gabel oder einem Spezialspatel umdrehen (für diejenigen, die auf die Teflonbeschichtung der Pfanne achten).
Und die saure Sahne wurde verwendet und der Leckerbissen war großartig. Es ist keine Schande, Verwandte und Freunde zu einer Verkostung eines solchen Gerichts einzuladen.
Pfannkuchen mit Sauerrahm ohne Eier
Viele Hausfrauen glauben, dass Pfannkuchen nicht ohne Eier zubereitet werden können, aber hier ist ein Rezept, das perfekt zeigt, dass Eier überhaupt nicht notwendig sind. Die fertigen Pfannkuchen überraschen mit ihrer Pracht und ihrem delikaten Geschmack.
Zutaten:
- Sauerrahm – ½ EL.
- Kefir – ½ EL.
- Soda – ½ TL.
- Zucker – 2 bis 3 EL. l.
- Salz ist auf der Messerspitze.
- Mehl – 1 EL. (mit einer Folie).
- Pflanzenöl (zum Braten).
Aktionsalgorithmus:
- Der Kochvorgang beginnt mit dem Löschen des Soda. Dazu Kefir und Sauerrahm in einen großen Behälter füllen und vermischen. Backpulver hinzufügen und eine Weile ruhen lassen. Blasen, die sich auf der Oberfläche bilden, zeigen an, dass der Prozess begonnen hat.
- Salz und Zucker hinzufügen. Aufsehen.
- Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und sieben Sie es am besten zuerst.
- Auf traditionelle Weise in einer erhitzten Bratpfanne braten und etwas Öl hinzufügen.
Sie können diese Pfannkuchen bedenkenlos Ihrem Haushalt und Ihren Freunden gönnen, die gegen Hühnereier allergisch sind. Sie können sie mit Ahornsirup oder Marmelade, Schokolade oder Kondensmilch servieren.
Die Pfannkuchen haben ein einfaches Rezept, lassen aber Raum zum Experimentieren. Sie können ein fermentiertes Milchprodukt verwenden oder mehrere mischen, zum Beispiel Kefir und Sauerrahm, Milch und Sauerrahm.
- Mehl ist von höchster Qualität, vorgesiebt.
- Hühnereier müssen frisch sein, mit ihnen muss der Teigknetvorgang beginnen.
- Aber die saure Sahne kann sauer sein, das hat keinen Einfluss auf das Endergebnis.
- Sie können dem Pfannkuchenteig Aromen hinzufügen, darunter Vanillin und Zimt.
- Gut eignen sich Stücke von Trockenfrüchten oder Rosinen oder Konfektschokolade.
Mit verschiedenen Möglichkeiten und Rezepten können Sie Ihre Familie mehrere Tage lang verwöhnen. Die Pfannkuchen haben unterschiedliche Geschmäcker und Aromen, verschwinden aber genauso schnell vom Teller.
Flauschige Sauerrahm-Pfannkuchen lassen sich genauso einfach und unkompliziert zubereiten wie normale Pfannkuchen mit Kefir. Allerdings fallen solche Produkte deutlich weicher, zarter und schmackhafter aus. Um dies sicherzustellen, empfehlen wir Ihnen, fluffige Sauerrahm-Pfannkuchen selbst zuzubereiten. Dazu können Sie eines der folgenden Rezepte verwenden.
Leckere Pfannkuchen mit Sauerrahm: Rezept
Fotos der fertigen Pfannkuchen sprechen für sich – lecker! Um köstliche Backwaren für die ganze Familie zuzubereiten, benötigen Sie:
- Sauerrahm 20 % möglichst frisch – ca. 220 ml;
- sorgfältig gesiebtes Premiummehl – etwa 1 Tasse;
- mittelgroße Landeier - 2 Stk.;
- Backpulver oder fertiges Backpulver - Dessertlöffel;
- aromatisches Vanillin - 5 g (nach Belieben verwenden);
- desodoriert - ca. 15 ml (zum Braten).
Pfannkuchenboden kneten
Um Pfannkuchen mit Sauerrahm zuzubereiten, von denen Sie unten Fotos sehen können, sollten Sie den Pfannkuchenboden gut durchkneten. Dazu müssen Sie die saure Sahne etwa zwei Stunden lang bei Raumtemperatur aufbewahren, Backpulver hinzufügen und gut umrühren. Als nächstes geben Sie Kristallzucker in dieselbe Schüssel, fügen Jodsalz, Vanillin und die geschlagenen Zutaten hinzu. Nach dem Mischen der Zutaten fügen Sie nach und nach hochwertiges Mehl hinzu und vermischen die Zutaten erneut gründlich, bis eine glatte Masse entsteht. Das Ergebnis sollte eine nicht zu flüssige, aber auch nicht zu dicke Basis sein.
Der Prozess des Backens in einer Bratpfanne
Flauschige Sauerrahm-Pfannkuchen sollten nur zum Frittieren verwendet werden. Stimmen Sie zu, dass der Geschmack und die Qualität von Backwaren vom Behälter abhängen, in dem sie zubereitet werden.
Geben Sie also etwas Öl hinein und erhitzen Sie es gründlich. 4 Pfannkuchen mit einem großen Löffel in eine heiße Pfanne geben. Sobald die Unterseite gebräunt ist, wenden Sie sie mit einem Spatel um. Nach dem Frittieren die Pfannkuchen auf einen Teller geben und eine neue Teigportion in die Pfanne geben. Ein erneutes Einfetten des Geschirrs mit Öl ist übrigens nicht nötig, aber wenn die Pfannkuchen kleben bleiben, kann trotzdem Pflanzenfett hinzugefügt werden, allerdings nur in geringen Mengen.
Servieren Sie zum Frühstück leckere und fluffige Pfannkuchen
Die fertigen, fluffigen Sauerrahm-Pfannkuchen sollten auf einen Teller gelegt und mit Puderzucker bestreut werden. Es wird empfohlen, zum Frühstück weiche und zarte Produkte zusammen mit heißem, starkem Tee zu servieren. Sie können ihnen auch Kondensmilch, Sirup, Marmelade, Honig oder frische Beeren hinzufügen.
Pfannkuchen mit Sauerrahm ohne Eier kochen
Wenn Sie keine Hühnereier im Kühlschrank, aber ausreichend Sauerrahm und Milch haben, können Sie mit den einfachen Zutaten köstliche Pfannkuchen für die ganze Familie zubereiten.
Um den Teig zu kneten, benötigen wir:
- Sauerrahm 20 % möglichst frisch – ca. 200 ml;
- gesiebtes Premiummehl – etwa 1,6 Tassen;
- Kristallzucker – ein voller großer Löffel;
- (kann etwas sauer sein) – 2/3 Tasse;
- Tafellimonade - Dessertlöffel;
- Vanillin – 5 g (nach Bedarf verwenden);
- feines Jodsalz – ½ kleiner Löffel;
- (es ist besser, Sonnenblumen zu verwenden) - etwa 25 ml (zum Braten).
Den Teig vorbereiten
Mit Sauerrahm und Milch zubereitete Pfannkuchen sind dichter und elastischer als solche, die nur mit Sauerrahm zubereitet werden. Aber auch unter den Liebhabern des Selbstbackens finden solche Pfannkuchen ihre Fans.
Um den Pfannkuchenboden zu kneten, müssen Sie also Milch und Sauerrahm in einer tiefen Tasse vermischen, etwas Natron dazugeben und gründlich vermischen, damit die Produkte leicht schäumen. Als nächstes Vanillin und Kristallzucker hinzufügen. Zum Schluss müssen Sie gesiebtes Weizenmehl zur Basis hinzufügen. Außerdem muss es in solchen Mengen zugegeben werden, dass der Pfannkuchenteig dick und zähflüssig wird. Den Teig noch einmal gründlich verrühren.
Braten
Beginnen wir mit der Zubereitung flauschiger Pfannkuchen. Dazu müssen Sie desodoriertes Öl in einer Pfanne erhitzen und dann die Basis mit einem Esslöffel hinzufügen. Sie können etwa 4 Pfannkuchen auf einmal backen, aber auch hier hängt alles von der Größe Ihrer Pfanne und der Viskosität des Teigs ab. Nach dem Bräunen müssen alle Produkte mit einem Spatel auf einen Teller gegeben werden. Wenn Sie möchten, können Sie sie zusätzlich mit Butter einfetten, obwohl sie auch ohne Butter recht fettig und kalorienreich ausfallen. Übrigens sollte die Pfanne vor dem Backen der zweiten Charge noch einmal mit etwas Pflanzenfett eingefettet werden.
Richtiges Servieren auf dem Tisch
Nachdem alle Pfannkuchen gebraten sind, sollten sie sofort serviert werden. Wenn die Köstlichkeit für Kinder gedacht ist, servieren Sie sie zusätzlich mit Marmelade, süßem Sirup, Honig, Kondensmilch und frisch gebrühtem Tee.
Apfelpfannkuchen mit Sauerrahm kochen
Pfannkuchen sind ein vielseitiges Dessert, das aus verschiedenen Zutaten, darunter Früchten und Beeren, zubereitet werden kann.
In diesem Abschnitt des Artikels erklären wir Ihnen, wie Sie flauschige und weiche Pfannkuchen mit Äpfeln zubereiten. Dazu benötigen wir:
- Sauerrahm 20 % möglichst frisch – ca. 230 ml;
- gesiebtes Premiummehl – etwa 1,4 Tassen;
- Kristallzucker – ein voller großer Löffel;
- mittelgroße Landeier - 1 Stk.;
- Tafellimonade (kein Abschrecken mit Essig nötig) – Dessertlöffel;
- süße saftige Äpfel – 2 mittelgroße Stücke;
- Vanillin - 5 g;
- feines Jodsalz – ½ kleiner Löffel;
- desodoriertes Öl - etwa 35 ml (zum Braten).
Sauerrahm und Apfelteig zubereiten
Die Basis für Fruchtpfannkuchen wird genauso gemischt wie bei anderen ähnlichen Produkten. Dazu Sauerrahm mit geschlagenem Ei, Kristallzucker, Salz und Vanille verrühren. Als nächstes müssen Sie nach und nach gesiebtes hochwertiges Mehl zusammen mit Tafelsoda hinzufügen. Daher sollte die Basis nicht zu dick sein.
Fruchtzubereitung
Je saftiger die Äpfel, die Sie kaufen, desto schmackhafter werden die Pfannkuchen. Die Früchte sollten gründlich in heißem Wasser gewaschen, dann halbiert und der Mittelteil mit den Kernen entfernt werden. Danach müssen die Äpfel auf einer groben Reibe gerieben werden. Übrigens: Wenn die Haut des Produkts hart ist, sollten Sie sie entfernen. Nachdem Sie die Früchte wie oben beschrieben zerkleinert haben, geben Sie sie zum zuvor gekneteten Teig und vermischen Sie sie gründlich, aber vorsichtig.
Pfannkuchen in einer Pfanne braten
Pfannkuchen mit Äpfeln und Sauerrahm sollten nur in desodoriertem Pflanzenöl gebraten werden. Es muss in die Bratpfanne gegossen und sehr stark erhitzt werden. Anschließend den Boden mit einem Löffel auslöffeln und den Teig in eine heiße Schüssel geben. Wir wiederholen den Vorgang so oft wie nötig. Reduzieren Sie anschließend die Hitze und backen Sie die Pfannkuchen, bis sie goldbraun sind. Nachdem Sie die Unterseite der Produkte gebräunt haben, drehen Sie sie mit einem Spatel um und braten Sie sie im gleichen Modus für die erforderliche Zeit.
Wie serviert man Apfelpfannkuchen richtig zum Tee?
Nachdem Sie köstliche und fluffige Apfelpfannkuchen mit Sauerrahm zubereitet haben, legen Sie sie auf einen gemeinsamen Teller und präsentieren Sie sie sofort Ihrem Haushalt. Auf Wunsch können die fertigen Backwaren mit Puderzucker bestreut werden. Darüber hinaus können Sie sie mit Schokoladenglasur, Kondensmilch, Marmelade, Honig oder Konfitüre servieren. Dieses Gebäck sollte zum Frühstück zusammen mit heißem und starkem, aber ungesüßtem Tee verzehrt werden. Sie können Ihren Familienmitgliedern auch Kakao oder Kaffee als Getränk anbieten. Guten Appetit!
Die meisten Menschen sind sich sicher, dass Pfannkuchen nur aus Hefe oder Kefir hergestellt werden können.
Aber das ist eine falsche Meinung, Pfannkuchen mit Sauerrahm sind besonders lecker, sie werden luftig und sehr fluffig, schauen Sie sich das Foto persönlich an, was für attraktive Pfannkuchen ich mache.
Wenn ich meine Familie mit Pfannkuchen verwöhne, sowohl mit Äpfeln als auch mit anderen Füllungen, sagen sogar die Kinder, dass sie auf der Zunge zergehen.
Ich empfehle Ihnen, flauschige süße Pfannkuchen mit Sauerrahm und Marmelade einzufetten. Als Zusatz können Sie auch Kondensmilch oder Honig verwenden. Das Gericht ist wirklich ideal zum Nachtisch oder Frühstück.
Lassen Sie uns herausfinden, wie man Pfannkuchen mit Sauerrahm kocht. Jedes meiner Rezepte ist einfach und wird daher auch für Kochanfänger keine Probleme bereiten.
Klassisches Rezept für Pfannkuchen mit Sauerrahm
Für die Zubereitung fluffiger Pfannkuchen mit Sauerrahm benötigst du folgende Zutaten: 2 Stk. Hühner Eier; 250 ml Sauerrahm; 50 gr. Zucker (Sie können Pulver verwenden); 300-350 gr. Mehl; 50-100 gr. sl. Öle; 1 Teelöffel Limonade; Salz im Auge.
Um Pfannkuchen zuzubereiten, sollten Sie nach meinem Rezept vorgehen:
- Sauerrahm mit Salz und Soda vermischen und die Mischung gründlich verrühren.
- Mehl hinzufügen und alles vermischen. Ich mache das vorsichtig und füge Mehl in kleinen Portionen hinzu.
- Schlagen Sie die Eier. Ich arbeite mit einem Schneebesen.
- Eier und etwas Mehl dazugeben und nochmals verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- In einer Bratpfanne erhitzen. Öl hinzufügen, sobald es flüssig wird, die Pfannkuchen anbraten. Dabei ist darauf zu achten, dass die fluffigen Pfannkuchen nicht anbrennen.
Wie Sie sehen, ist das Rezept einfach, aber die Pfannkuchen sind sehr lecker. Einen besseren Leckerbissen zum Frühstück mit Tee gibt es nicht; schauen Sie sich das Foto an, wie köstlich sie aussehen.
Legen Sie sie auf einen Teller und servieren Sie sie mit Honig oder Marmelade. Ich schlage vor, dass Sie herausfinden, welche anderen Pfannkuchen Sie mit Sauerrahm zubereiten können; das Rezept mit Fotos wird etwas weiter unten vorgestellt.
Pfannkuchen mit Sauerrahm
Um fluffige Pfannkuchen zu braten, benötigst du folgende Zutaten:
250 ml. saure Sahne (sie sollte nicht alt sein); 500 gr. Mehl; 2 EL. Kristallzucker; rast. Öl; halber TL Limonade; Vanillin – 1 Packung; 1 PC. Hühner Ei; ein Flüstern von Salz.
Kochalgorithmus:
- Das Ei mit Salz und Kristallzucker verrühren. Um es in einen homogenen Zustand zu bringen, verwende ich einen Schneebesen.
- Sie müssen die angegebene Menge Sauerrahm, Soda und Vanillin hinzufügen. Auch hier vermische ich alles gut und mache das, bis alle Klumpen verschwunden sind. Die Mischung ist homogen und hat eine flüssige Konsistenz.
- Ich gieße die Gemüsemischung in eine gusseiserne Bratpfanne. Öl hinzufügen, erhitzen und mit einem einfachen Löffel den Teig darauf verteilen.
- Goldbraun braten.
Das Rezept weist darauf hin, dass Pfannkuchen am besten mit Sauerrahm, Honig, Kondensmilch und Marmelade serviert werden.
Teig ohne Hühnereier für Pfannkuchen und Sauerrahm
Zutaten für den Teig:
je 150 ml Sauerrahm und Kefir (auf Wunsch kann er durch Milch ersetzt und zubereitet werden); 6 EL. Mehl; 3 EL. Zucker. Sand; eine Prise Salz und Soda; rast. Öl.
Flauschige Pfannkuchen bereite ich so zu:
- Ich gieße Kefir (wenn man mit Milch kocht, braucht man keinen Kefir) und Sauerrahm in eine Pfanne und vermische.
- Ich füge Backpulver hinzu und stelle die Mischung für etwa 15 Minuten an einen warmen Ort.
- Ich gebe Zucker hinzu. Sand und die richtige Menge Salz. Ich knete gut.
- Ich säe das Mehl, damit ich es der flüssigen Mischung hinzufügen kann. Ich rühre alles um, aber es ist nicht notwendig zu rühren, bis die Klumpen verschwunden sind.
- Ich stelle eine Bratpfanne (am besten mit dickem Boden) auf und gieße etwas Pflanzenöl hinein. Öl hinzufügen und gründlich erhitzen.
- Außerdem habe ich, wie im vorherigen Rezept angegeben, den Teig mit einem Löffel darauf gegeben.
- Mein Tipp: Wenn die Pfannkuchen zu ölig sind, dann legen Sie sie auf eine Papierserviette, damit das Öl abtropfen kann.
Apfelpfannkuchen mit Sauerrahm
Das Rezept erfordert Folgendes:
350 gr. Mehl; 250 gr. Sah. Sand; 250 ml Sauerrahm; 2 Stk. Hühner Eier; 1 PC. Apfel; halber TL Limonade; rast. Öl; 1 Packung Vanillin; ein Flüstern von Salz.
Um fluffige Pfannkuchen mit Sauerrahm und Äpfeln zu braten, gehe ich so vor:
- Ich entferne die Schale vom Apfel und schneide die Frucht in zwei gleiche Teile. Ich putze das Innere, reibe den Apfel und drücke den Saft aus.
- Wenn die Arbeit mit den Äpfeln beendet ist, gieße ich die saure Sahne hinein.
- Ich füge nach und nach Mehl hinzu.
- Ich füge die Äpfel hinzu und vermische alles gut, bis ein Teig mit klumpigen Apfelsplittern entsteht.
- Ich erhitze eine Bratpfanne mit etwas Hitze auf dem Feuer. Öl Ich brate den Teig mit Äpfeln auf beiden Seiten in Form von kleinen Kuchen an.
Das ist alles: Das Rezept ist sehr einfach und völlig preiswert und der Geschmack der Pfannkuchen wird alle Familienmitglieder ansprechen.
Für Naschkatzen empfehle ich, die Pfannkuchen nach Belieben mit Honig oder Kondensmilch zu belegen.
Pfannkuchen auf Brandteigbasis mit Kokosflocken und Sauerrahm
Benötigte Zutaten zum Kochen:
2/3 Stapel. Milch und fettarme Sauerrahm; 70 gr. sl. Öle; 120 gr. Mehl; ¼ TL. Limonade; 2 Stk. Hühner Eier; 25 gr. Sahara; 20 gr. Kokosraspeln.
Mein Schritt-für-Schritt-Kochrezept:
- Ich vermische Soda mit Sauerrahm mit einem Schneebesen. Lassen Sie die Mischung mindestens 10 Minuten einwirken.
- Zu diesem Zeitpunkt Butter und Milch vermischen und zum Kochen bringen. Ich füge dort Mehl und Späne hinzu und achte darauf, die Pfanne vom Herd zu nehmen. Ich rühre die Mischung sehr schnell, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Das Ergebnis sollte eine dichte, homogene Masse sein. Es sollten überhaupt keine Klumpen vorhanden sein.
- Ich trenne Eiweiß und Eigelb. Ich schlage das Eigelb mit einer Gabel auf und gieße es in saure Sahne, füge Salz und den gekochten Teig hinzu, während er warm ist. Ich mische die Mischung mit einem Mixer.
- Sie müssen das Eiweiß mit Zucker vermischen und zum Teig geben; dabei die Mischung unbedingt mit einem Schneebesen umrühren.
- Den Teig in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne geben und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten.
Das Rezept für süße Pfannkuchen sieht keine genaue Verwendung der leckeren Soße vor, daher überlasse ich diesen Punkt Ihrem eigenen Ermessen.
Pfannkuchen mit Sauerrahm und Hefe
Zutaten für das Sauerrahmgericht:
250 ml Sauerrahm; 200 gr. Mehl; 100 ml Milch; 1,5 Dessert.l. Grieß; 25 gr. Sahara; 10 gr. Salz.
Um Hefepfannkuchen mit Sauerrahm zu braten, mache ich Folgendes:
- Zuerst vermische ich Grieß mit Sauerrahm und lasse die Masse quellen.
- In die ca. 38° warme Milch füge ich Hefe und 1 TL hinzu. Zucker, 1 EL. Mehl. Ich rühre die Mischung, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Ich lasse alles etwa 15 Minuten an einem warmen Ort, damit die Hefe aktiviert wird. Sie können die Schüssel in die Nähe des eingeschalteten Herdes stellen.
- Nachdem die Hefemischung um 1/3 größer geworden ist, vermische ich sie mit Sauerrahm und Grieß. Zucker und Salz vermischen.
- Ich lasse den Teig auf dem Tisch liegen, damit er aufgehen kann. Erst nach etwa 15 Minuten fange ich an, die Pfannkuchen zu braten.
Pfannkuchen mit Sauerrahm und Kürbis
Bestandteile des Gerichts:
500 gr. Kürbisse; 200 gr. Sauerrahm (fettarm); 5 EL. Mehl; 2 EL. Sahara; 2 Stk. Hühner Eier; 1,5 TL. Limonade
Das Rezept sieht den folgenden Aktionsalgorithmus vor:
- Den Kürbis reibe ich auf einer feinen Reibe.
- Ich gebe die saure Sahne in eine Schüssel und vermische sie mit Soda. Umrühren und 5 Minuten ruhen lassen.
- Ich reibe die Hühner mit Kristallzucker ein. Eier, mit Sauerrahm und Salz in die Mischung gießen und erst dann Mehl hinzufügen. Gut mischen.
- Wenn eine homogene Mischung erreicht ist, braten Sie die Pfannkuchen.
Bitte beachten Sie, dass das Pfannkuchenrezept auch sehr gesund ist. Alle Gerichte mit Kürbis sind zudem kalorienarm und daher kann das Rezept zur diätetischen Ernährung verwendet werden.
Buchweizenpfannkuchen mit Sauerrahm
Wenn Sie diese Pfannkuchen noch nicht gegessen haben, beachten Sie unbedingt das Rezept:
150 ml Sauerrahm; 250 gr. Hüttenkäse (fettarm); 3 Stk. Hühner Eier; 150 gr. Buchweizen; 50 gr. Mehl und Kristallzucker; halber TL Salz.
Gehen Sie folgendermaßen vor, um köstliche Pfannkuchen zu erhalten:
- Den Buchweizen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen lassen. Das abgekühlte Müsli sollte mit geriebenem Hüttenkäse, Zucker, Eiern und Salz vermischt und mit saurer Sahne übergossen werden. Alles vermischen.
- Die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne mit heißem Öl anbraten.
Alles ist sehr einfach und das Gericht ist sehr nahrhaft und interessant im Geschmack. Pfannkuchen sind ein hervorragender Ersatz für einen zweiten Gang.
Sauerrahmpfannkuchen mit Käse
Um Pfannkuchen mit Sauerrahm zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
200 gr. Käse; 5 EL. Mehl; 70 gr. Schmelzkäse; 150 ml fettarme Sauerrahm; 100 gr. Mayonnaise für Salate; halber TL Backpulver.
Die Kochmethode ist einfach:
- Ich lockere zwei Hühner mit einer Gabel auf. Eier. Mit geriebenem Käse zur Mischung geben.
- Ich füge Sauerrahm, Mayonnaise, Backpulver, Salz hinzu und vermische alles. Ich empfehle Ihnen, nach Belieben Kräuter und Gewürze hinzuzufügen.
- Ich füge Mehl hinzu und mische. 10 Minuten mit einem Handtuch abgedeckt einwirken lassen.
- Ich rühre um und beginne zu braten. Den Teig mit einem Löffel in der Form verteilen. Ich brate, bis die Pfannkuchen gebräunt sind.
- Damit der Käse gut schmilzt, decke ich die Pfannkuchen mit einem Deckel ab. Ich empfehle das Braten bei mittlerer Hitze.
Quarkpfannkuchen mit Sauerrahm
Dieses Rezept ist sehr interessant; Sauerrahmpfannkuchen werden lecker und saftig. Alle Kenner der richtigen Ernährung und des Hüttenkäses werden davon begeistert sein. Für das Gericht müssen Sie Folgendes einnehmen:
100 gr. fettarmer Hüttenkäse; 200 gr. fettarme saure Sahne; 370 ml 2 % Milch; 350 gr. Mehl; 1 EL. rast. Öle; 60 gr. sl. Öle; ¼ Zucker; 2 Stk. Hühner Eier.
Pfannkuchen mit Sauerrahm zubereiten:
- Ich mische Eier mit Hüttenkäse, gerieben mit Zucker. Sauerrahm hinzufügen und glatt rühren.
- Ich schmelze die Worte. Öl bei schwacher Hitze. Sie können den Vorgang auch in der Mikrowelle durchführen, decken Sie die Schüssel jedoch unbedingt mit einem Deckel ab.
- Ich verdünne Milch und Mehl, mahle Hüttenkäse und Sauerrahm, mische. Butter (abgekühlt) hinzufügen, salzen und erneut verrühren.
- Das ist alles. Es bleibt nur noch das Braten in einer Bratpfanne, bis es goldbraun ist.
Ivans Tricks
- Um zu verhindern, dass sich der Teig für Pfannkuchen, sowohl mit Sauerrahm als auch mit Kefir, in der Pfanne ausbreitet, müssen Sie eine mittlere Konsistenz haben.
- Lassen Sie den Teig unbedingt 20 bis 30 Minuten ruhen, bevor Sie die Pfannkuchen braten. So stellen Sie sicher, dass leckere Pfannkuchen auch weich und fluffig sind.
- Um das Pfannkuchenrezept abwechslungsreicher zu gestalten, habe ich verschiedene Füllungen in den Teig gegeben: kandierte Früchte, Nüsse, Rosinen, Beeren und fein gehackte Früchte. Und für den Geschmack füge ich den fluffigen Pfannkuchen noch etwas Vanillin hinzu.
Mein Videorezept
So bereiten Sie ein Rezept für Pfannkuchen mit Milch und Sauerrahm zu – eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell wird.
Alle Kinder auf der Welt lieben Pfannkuchen, alle Erwachsenen teilen diese Liebe. Man muss sich nur ein riesiges Gericht mit üppigen, rosigen und aromatischen Pfannkuchen vorstellen, und schon läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Und wenn Sie sie zusätzlich mit Milch oder aromatischem Tee, Rosettenmarmelade oder Honig servieren oder mit Schokolade übergießen, können Sie für einen solchen Leckerbissen alles versprechen.
Nachfolgend finden Sie eine Auswahl der besten Rezepte für dieses im Allgemeinen einfache Gericht, dessen Zubereitung jedoch viele Besonderheiten und Geheimnisse birgt.
Oft stellt sich die Frage, was man zum Frühstück kochen soll. Das Gericht sollte sättigend und gesund sein und die Zubereitung sollte wenig Zeit in Anspruch nehmen. Pfannkuchen mit Sauerrahm helfen dabei. Sauerrahm enthält viele Proteine und Fette. Nach einem solchen Frühstück wird das Hungergefühl nicht so schnell aufkommen. Es verleiht Backwaren einen besonders delikaten Geschmack. Das Kochen wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Jede Hausfrau hat immer die Zutaten für dieses Gericht.
Kochzeit: 40 Minuten
Menge: 4 Portionen
- Sauerrahm: 200 g
- Ei: 1 Stk.
- Zucker: 50 g
- Mehl: 1 EL.
- Soda: 1/2 TL.
- Vanillezucker: 1 Beutel
Koch Anleitung
Zum Braten eignet sich jede Bratpfanne mit Deckel. Geben Sie einen großen Löffel Teig in eine Pfanne mit Öl. Für einen Pfannkuchen - ein Löffel.
Mit einem Deckel abdecken. Eineinhalb Minuten braten, dann wenden. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie es noch eine Minute ruhen. Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller geben.
Pfannkuchen können mit Sauerrahm, Kondensmilch oder Marmelade serviert werden.
Auf einem festlichen Tisch kann das Dessert mit Schokoladensauce serviert werden.
Bereiten wir zunächst den Teig vor. Schlagen Sie dazu das Ei mit Zucker auf (Sie können einen Schneebesen, Mixer oder nur eine Gabel verwenden). Wenn die Lebensmittel Zimmertemperatur haben und nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen, wird das Produkt fluffiger.
Fügen Sie der resultierenden Masse gesiebtes Mehl hinzu. Mischen.
Soda hinzufügen und glatt rühren.
Durch die im Sauerrahm enthaltene Säure wird die Limonade gelöscht, es bilden sich Kohlensäureblasen (wie bei der Hefegärung) und die Backwaren werden porös und fluffig. Kontrolle der Teigkonsistenz. Es sollte wie dünne saure Sahne sein. Sollte der Teig zu steif sein, etwas Wasser hinzufügen. Fügen Sie Mehl hinzu, wenn die Mischung flüssig wird.
Das erste Rezept für Ihre Lieblingspfannkuchen enthält zwei Milchprodukte gleichzeitig – Sauerrahm und Milch. Es ist gut, wenn man zum Abendtee unbedingt etwas Gebackenes servieren möchte, Sauerrahm oder Milch aber eindeutig nicht ausreicht. Andererseits sind die Pfannkuchen durch die Kombination dieser Produkte zart im Geschmack und sehr fluffig.
Zutaten:
- Frische Milch – 1 EL.
- Sauerrahm (15 %) – ½ EL.
- Zucker – 2-3 EL. l.
- Hühnereier – 1-2 Stk.
- Butter – 2 EL. l.
- Mehl – 1,5-2 EL.
- Backpulver – 1 TL.
- Salz – auf der Spitze eines Löffels.
- Vanillin (natürlich oder aromatisch).
- Pflanzenöl (zum Braten).
Aktionsalgorithmus:
- Der erste Schritt besteht darin, flüssige Produkte zu schlagen. Am besten beginnen Sie mit einem Ei und fügen Zucker hinzu. Sie können es mit einem Esslöffel mahlen oder mit einem Quirl schlagen.
- Dann geschmolzene, aber nicht heiße Butter, Milch, Sauerrahm zur Zucker-Ei-Mischung geben.
- Im zweiten Schritt werden die trockenen Zutaten für Pfannkuchen in einem separaten, ebenfalls recht großen Behälter gemischt – Mehl, Vanillin, Backpulver und Salz.
- Jetzt müssen Sie den Inhalt beider Behälter miteinander kombinieren. Sie können ein Loch in das Mehl bohren und den flüssigen Teil hineingießen, oder umgekehrt Mehl in den flüssigen Teil gießen. In beiden Fällen kommt es darauf an, gründlich zu mischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Der Teig muss mindestens 15 Minuten ruhen, damit das im Mehl enthaltene Gluten aufquellen kann.
- In einer normalen Bratpfanne auf traditionelle Weise braten, d. h. erhitzen, Pflanzenöl hineingießen und gut erwärmen lassen.
- Geben Sie mit einem Esslöffel etwa gleiche Teigportionen hinein und geben Sie ihnen die Form Ihrer Lieblingspfannkuchen.
- Eine Seite goldbraun braten. Mit einem Spezialspatel (um die Oberfläche der Pfanne nicht zu beschädigen) auf die andere Seite wenden. Braten Sie es.
Zusammen mit der Marmelade auf einer großen Platte servieren. Sie können Ahornsirup in eine Schüssel gießen und einen kanadischen Feiertag ausrufen.
Das folgende Rezept zur Herstellung von Pfannkuchen ähnelt in vielerlei Hinsicht dem vorherigen, es werden fast die gleichen Produkte und in ungefähr gleichen Anteilen verwendet. Es gibt mehrere Unterschiede: Erstens wird der Sauerrahm von Kefir begleitet, was die Pfannkuchen fluffig und ziemlich dicht macht. Zweitens wird empfohlen, kein Backpulver zu verwenden (das Sie möglicherweise nicht zur Hand haben), sondern normales Soda; es ist immer im Haus.
Zutaten:
- Weizenmehl (hohe Qualität) – 1,5 EL. (oder etwas mehr).
- Hühnereier – 3 Stk.
- Salz – ½ TL.
- Soda – ½ TL.
- Zucker – 3 EL. l.
- Sauerrahm – ½ EL.
- Kefir – 1 EL.
- Aroma: Vanillin.
- Zum Braten - raffiniertes Pflanzenöl.
Aktionsalgorithmus:
- Der erste Schritt besteht darin, die Eier mit Salz und Zucker zu schlagen, bis Schaum entsteht.
- Kefir und Sauerrahm zur Mischung geben und glatt rühren. Aroma hinzufügen.
- Das Mehl so sieben, dass es mit Luft gesättigt ist, dann wird der Teig lockerer. Fügen Sie der Milch-Ei-Mischung Mehl hinzu und rühren Sie gründlich um. Ein Mixer oder eine Küchenmaschine mit entsprechender Funktion hilft dabei sehr gut.
- 15 Minuten ruhen lassen (und den Teig ruhen lassen). In heißem Öl bei schwacher Hitze braten.
Natürlich ist das Gericht kalorienreich, aber wer zählt schon Kalorien, wenn es so lecker ist? Sie passen gut zu Kaffee, Tee und Milch!
Pfannkuchen mit Sauerrahm
Eine gute Hausfrau wird nie ein einziges Produkt verschwenden und leicht angesäuerter Sauerrahm ist eine wunderbare Zutat zum Backen von Pfannkuchen. Sein säuerlicher Geschmack verschwindet beim Braten und die Pfannkuchen werden fluffig, rosig und sehr appetitlich.
Zutaten:
- Sauerrahm – 2 EL.
- Premium-Weizenmehl – 2 EL.
- Hühnereier – 1-2 Stk.
- Kristallzucker – 1-3 Esslöffel (abhängig von den Vorlieben der Heimverkoster).
- Salz ½ TL.
- Soda – ½ TL.
- Aroma.
- Pflanzenöl im Teig - 2 EL. l.
- Zum Braten - raffiniertes Pflanzenöl.
Aktionsalgorithmus:
- Nehmen Sie einen tiefen Behälter, schlagen Sie Eier mit Zucker, Salz, Soda, Pflanzenöl und Vanille (oder einem anderen verwendeten Aroma) darin.
- Dann saure Sahne in die Mischung gießen und nochmals gründlich vermischen. Sie können den Vorgang erleichtern, indem Sie einen Mixer mit entsprechenden Aufsätzen verwenden.
- Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und glatt rühren.
- In kochendes Öl geben (man braucht viel weniger davon, da es bereits im Teig vorhanden ist) und mit einem Esslöffel formen.
- Mit einer Gabel oder einem Spezialspatel umdrehen (für diejenigen, die auf die Teflonbeschichtung der Pfanne achten).
Und die saure Sahne wurde verwendet und der Leckerbissen war großartig. Es ist keine Schande, Verwandte und Freunde zu einer Verkostung eines solchen Gerichts einzuladen.
Viele Hausfrauen glauben, dass Pfannkuchen nicht ohne Eier zubereitet werden können, aber hier ist ein Rezept, das perfekt zeigt, dass Eier überhaupt nicht notwendig sind. Die fertigen Pfannkuchen überraschen mit ihrer Pracht und ihrem delikaten Geschmack.
Zutaten:
- Sauerrahm – ½ EL.
- Kefir – ½ EL.
- Soda – ½ TL.
- Zucker – 2 bis 3 EL. l.
- Salz ist auf der Messerspitze.
- Mehl – 1 EL. (mit einer Folie).
- Pflanzenöl (zum Braten).
Aktionsalgorithmus:
- Der Kochvorgang beginnt mit dem Löschen des Soda. Dazu Kefir und Sauerrahm in einen großen Behälter füllen und vermischen. Backpulver hinzufügen und eine Weile ruhen lassen. Blasen, die sich auf der Oberfläche bilden, zeigen an, dass der Prozess begonnen hat.
- Salz und Zucker hinzufügen. Aufsehen.
- Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und sieben Sie es am besten zuerst.
- Auf traditionelle Weise in einer erhitzten Bratpfanne braten und etwas Öl hinzufügen.
Sie können diese Pfannkuchen bedenkenlos Ihrem Haushalt und Ihren Freunden gönnen, die gegen Hühnereier allergisch sind. Sie können sie mit Ahornsirup oder Marmelade, Schokolade oder Kondensmilch servieren.
Die Pfannkuchen haben ein einfaches Rezept, lassen aber Raum zum Experimentieren. Sie können ein fermentiertes Milchprodukt verwenden oder mehrere mischen, zum Beispiel Kefir und Sauerrahm, Milch und Sauerrahm.
- Mehl ist von höchster Qualität, vorgesiebt.
- Hühnereier müssen frisch sein, mit ihnen muss der Teigknetvorgang beginnen.
- Aber die saure Sahne kann sauer sein, das hat keinen Einfluss auf das Endergebnis.
- Sie können dem Pfannkuchenteig Aromen hinzufügen, darunter Vanillin und Zimt.
- Gut eignen sich Stücke von Trockenfrüchten oder Rosinen oder Konfektschokolade.
Mit verschiedenen Möglichkeiten und Rezepten können Sie Ihre Familie mehrere Tage lang verwöhnen. Die Pfannkuchen haben unterschiedliche Geschmäcker und Aromen, verschwinden aber genauso schnell vom Teller.
Wenn Sie sich oder Ihrer Familie zum Frühstück etwas Leckeres, Süßes, aber gleichzeitig schnell zubereitetes Frühstück gönnen möchten, sind einfache, köstliche Pfannkuchen die beste Option. Pfannkuchen werden am häufigsten mit Kefir zubereitet, aber für dieses Gericht eignet sich absolut jedes fermentierte Milchprodukt, und unser heutiges Rezept ist eine gute Bestätigung dafür!Sauerrahmpfannkuchen sind fluffig, golden und rötlich, ergänzt mit Honig, Beerenmarmelade oder hausgemachter Marmelade – ein ideales Mittel, das einen Wochentagmorgen abwechslungsreicher gestalten und Sie mit Energie und guter Laune für den ganzen Tag versorgen kann.
Zutaten:
- saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt - 100 g;
- Eier - 2 Stk.;
- Salz - ½ Teelöffel;
- Zucker - 2 EL. Löffel (oder nach Geschmack);
- Mehl - etwa 100 g;
- Backpulver – ¼ Teelöffel;
- Pflanzenöl (zum Braten) - etwa 80-100 ml.
Rezept für üppige Sauerrahm-Pfannkuchen mit Fotos
Wie man fluffige Pfannkuchen mit Sauerrahm kocht
- Zuerst die Eier mit Zucker und Salz verquirlen – Eiweiß und Eigelb vorsichtig mit einem Schneebesen verrühren. Wir variieren den Anteil an Kristallzucker und richten uns nach unseren eigenen Vorlieben. Wenn die Pfannkuchen mit Marmelade, Honig oder anderen süßen Zusätzen serviert werden, können Sie weniger Zucker hinzufügen.
- Die gesamte Menge Sauerrahm auf einmal zur Eimischung geben und die Zutaten mit einem Schneebesen weiter verrühren.
- Mehl mit Backpulver (Branntkalk) vermischen, durch ein feines Sieb sieben und portionsweise zur Ei-Sauerrahm-Mischung geben.
- Mit einem Schneebesen verrühren, bis die Mischung glatt und homogen ist. Bitte beachten Sie, dass die Mehlmenge stark von der Konsistenz des verwendeten Sauerrahms abhängt. Wenn es anfangs noch recht flüssig ist, kann es sein, dass mehr Mehl benötigt wird. Damit Sauerrahmpfannkuchen fluffig werden, muss der Teig zähflüssig und dick sein.
- Die Bratpfanne erhitzen und den Boden großzügig mit raffiniertem Öl einfetten. Geben Sie einen Esslöffel des vorbereiteten Teigs auf eine heiße Oberfläche und formen Sie kleine Kuchen. Die Pfannkuchen bei mäßiger Hitze etwa eine Minute auf einer Seite backen (bis sie goldbraun sind), dann mit einem Spatel anheben und umdrehen. Wir „trocknen“ die zweite Seite 20-40 Sekunden lang. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen bei Bedarf auf Papierservietten, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Üppige Sauerrahm-Pfannkuchen sind fertig! Wir servieren Dessert mit beliebigen Zusätzen: Honig, Marmelade, Beeren usw.
Guten Appetit!
Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat, schreiben Sie einen Kommentar
Schreibe einen Kommentar
Die meisten Menschen sind sich sicher, dass Pfannkuchen nur aus Hefe oder Kefir hergestellt werden können.
Aber das ist eine falsche Meinung, Pfannkuchen mit Sauerrahm sind besonders lecker, sie werden luftig und sehr fluffig, schauen Sie sich das Foto persönlich an, was für attraktive Pfannkuchen ich mache.
Wenn ich meine Familie mit Pfannkuchen verwöhne, sowohl mit Äpfeln als auch mit anderen Füllungen, sagen sogar die Kinder, dass sie auf der Zunge zergehen.
Ich empfehle Ihnen, flauschige süße Pfannkuchen mit Sauerrahm und Marmelade einzufetten. Als Zusatz können Sie auch Kondensmilch oder Honig verwenden. Das Gericht ist wirklich ideal zum Nachtisch oder Frühstück.
Lassen Sie uns herausfinden, wie man Pfannkuchen mit Sauerrahm kocht. Jedes meiner Rezepte ist einfach und wird daher auch für Kochanfänger keine Probleme bereiten.
Für die Zubereitung fluffiger Pfannkuchen mit Sauerrahm benötigst du folgende Zutaten: 2 Stk. Hühner Eier; 250 ml Sauerrahm; 150 gr. Zucker (Sie können Pulver verwenden); 500 gr. Mehl; 100 gr. sl. Öle; 1 Teelöffel Limonade; Salz im Auge.
Um Pfannkuchen zuzubereiten, sollten Sie nach meinem Rezept vorgehen:
- Sauerrahm mit Salz und Soda vermischen und die Mischung gründlich verrühren.
- Mehl hinzufügen und alles vermischen. Ich mache das vorsichtig und füge Mehl in kleinen Portionen hinzu.
- Schlagen Sie die Eier. Ich arbeite mit einem Schneebesen.
- Eier und etwas Mehl dazugeben und nochmals verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- In einer Bratpfanne erhitzen. Öl hinzufügen, sobald es flüssig wird, die Pfannkuchen anbraten. Dabei ist darauf zu achten, dass die fluffigen Pfannkuchen nicht anbrennen.
Wie Sie sehen, ist das Rezept einfach, aber die Pfannkuchen sind sehr lecker. Einen besseren Leckerbissen zum Frühstück mit Tee gibt es nicht; schauen Sie sich das Foto an, wie köstlich sie aussehen.
Legen Sie sie auf einen Teller und servieren Sie sie mit Honig oder Marmelade. Ich schlage vor, dass Sie herausfinden, welche anderen Pfannkuchen Sie mit Sauerrahm zubereiten können; das Rezept mit Fotos wird etwas weiter unten vorgestellt.
Pfannkuchen mit Sauerrahm
Um fluffige Pfannkuchen zu braten, benötigst du folgende Zutaten:
250 ml. saure Sahne (sie sollte nicht alt sein); 500 gr. Mehl; 2 EL. Kristallzucker; rast. Öl; halber TL Limonade; Vanillin – 1 Packung; 1 PC. Hühner Ei; ein Flüstern von Salz.
Kochalgorithmus:
- Das Ei mit Salz und Kristallzucker verrühren. Um es in einen homogenen Zustand zu bringen, verwende ich einen Schneebesen.
- Sie müssen die angegebene Menge Sauerrahm, Soda und Vanillin hinzufügen. Auch hier vermische ich alles gut und mache das, bis alle Klumpen verschwunden sind. Die Mischung ist homogen und hat eine flüssige Konsistenz.
- Ich gieße die Gemüsemischung in eine gusseiserne Bratpfanne. Öl hinzufügen, erhitzen und mit einem einfachen Löffel den Teig darauf verteilen.
- Goldbraun braten.
Das Rezept weist darauf hin, dass Pfannkuchen am besten mit Sauerrahm, Honig, Kondensmilch und Marmelade serviert werden.
Zutaten für den Teig:
je 150 ml Sauerrahm und Kefir (auf Wunsch kann er durch Milch ersetzt und zubereitet werden); 6 EL. Mehl; 3 EL. Zucker. Sand; eine Prise Salz und Soda; rast. Öl.
Flauschige Pfannkuchen bereite ich so zu:
- Ich gieße Kefir (wenn man mit Milch kocht, braucht man keinen Kefir) und Sauerrahm in eine Pfanne und vermische.
- Ich füge Backpulver hinzu und stelle die Mischung für etwa 15 Minuten an einen warmen Ort.
- Ich gebe Zucker hinzu. Sand und die richtige Menge Salz. Ich knete gut.
- Ich säe das Mehl, damit ich es der flüssigen Mischung hinzufügen kann. Ich rühre alles um, aber es ist nicht notwendig zu rühren, bis die Klumpen verschwunden sind.
- Ich stelle eine Bratpfanne (am besten mit dickem Boden) auf und gieße etwas Pflanzenöl hinein. Öl hinzufügen und gründlich erhitzen.
- Außerdem habe ich, wie im vorherigen Rezept angegeben, den Teig mit einem Löffel darauf gegeben.
- Mein Tipp: Wenn die Pfannkuchen zu ölig sind, dann legen Sie sie auf eine Papierserviette, damit das Öl abtropfen kann.
Apfelpfannkuchen mit Sauerrahm
Das Rezept erfordert Folgendes:
350 gr. Mehl; 250 gr. Sah. Sand; 250 ml Sauerrahm; 2 Stk. Hühner Eier; 1 PC. Apfel; halber TL Limonade; rast. Öl; 1 Packung Vanillin; ein Flüstern von Salz.
Um fluffige Pfannkuchen mit Sauerrahm und Äpfeln zu braten, gehe ich so vor:
- Ich entferne die Schale vom Apfel und schneide die Frucht in zwei gleiche Teile. Ich putze das Innere, reibe den Apfel und drücke den Saft aus.
- Wenn die Arbeit mit den Äpfeln beendet ist, gieße ich die saure Sahne hinein.
- Ich füge nach und nach Mehl hinzu.
- Ich füge die Äpfel hinzu und vermische alles gut, bis ein Teig mit klumpigen Apfelsplittern entsteht.
- Ich erhitze eine Bratpfanne mit etwas Hitze auf dem Feuer. Öl Ich brate den Teig mit Äpfeln auf beiden Seiten in Form von kleinen Kuchen an.
Das ist alles: Das Rezept ist sehr einfach und völlig preiswert und der Geschmack der Pfannkuchen wird alle Familienmitglieder ansprechen.
Für Naschkatzen empfehle ich, die Pfannkuchen nach Belieben mit Honig oder Kondensmilch zu belegen.
Benötigte Zutaten zum Kochen:
2/3 Stapel. Milch und fettarme Sauerrahm; 70 gr. sl. Öle; 120 gr. Mehl; ¼ TL. Limonade; 2 Stk. Hühner Eier; 25 gr. Sahara; 20 gr. Kokosraspeln.
Mein Schritt-für-Schritt-Kochrezept:
- Ich vermische Soda mit Sauerrahm mit einem Schneebesen. Lassen Sie die Mischung mindestens 10 Minuten einwirken.
- Zu diesem Zeitpunkt Butter und Milch vermischen und zum Kochen bringen. Ich füge dort Mehl und Späne hinzu und achte darauf, die Pfanne vom Herd zu nehmen. Ich rühre die Mischung sehr schnell, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Das Ergebnis sollte eine dichte, homogene Masse sein. Es sollten überhaupt keine Klumpen vorhanden sein.
- Ich trenne Eiweiß und Eigelb. Ich schlage das Eigelb mit einer Gabel auf und gieße es in saure Sahne, füge Salz und den gekochten Teig hinzu, während er warm ist. Ich mische die Mischung mit einem Mixer.
- Sie müssen das Eiweiß mit Zucker vermischen und zum Teig geben; dabei die Mischung unbedingt mit einem Schneebesen umrühren.
- Den Teig in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne geben und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten.
Das Rezept für süße Pfannkuchen sieht keine genaue Verwendung der leckeren Soße vor, daher überlasse ich diesen Punkt Ihrem eigenen Ermessen.
Pfannkuchen mit Sauerrahm und Hefe
Zutaten für das Sauerrahmgericht:
250 ml Sauerrahm; 200 gr. Mehl; 100 ml Milch; 1,5 Dessert.l. Grieß; 25 gr. Sahara; 10 gr. Salz.
Um Hefepfannkuchen mit Sauerrahm zu braten, mache ich Folgendes:
- Zuerst vermische ich Grieß mit Sauerrahm und lasse die Masse quellen.
- In die ca. 38° warme Milch füge ich Hefe und 1 TL hinzu. Zucker, 1 EL. Mehl. Ich rühre die Mischung, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Ich lasse alles etwa 15 Minuten an einem warmen Ort, damit die Hefe aktiviert wird. Sie können die Schüssel in die Nähe des eingeschalteten Herdes stellen.
- Nachdem die Hefemischung um 1/3 größer geworden ist, vermische ich sie mit Sauerrahm und Grieß. Zucker und Salz vermischen.
- Ich lasse den Teig auf dem Tisch liegen, damit er aufgehen kann. Erst nach etwa 15 Minuten fange ich an, die Pfannkuchen zu braten.
Bestandteile des Gerichts:
500 gr. Kürbisse; 200 gr. Sauerrahm (fettarm); 5 EL. Mehl; 2 EL. Sahara; 2 Stk. Hühner Eier; 1,5 TL. Limonade
Das Rezept sieht den folgenden Aktionsalgorithmus vor:
- Den Kürbis reibe ich auf einer feinen Reibe.
- Ich gebe die saure Sahne in eine Schüssel und vermische sie mit Soda. Umrühren und 5 Minuten ruhen lassen.
- Ich reibe die Hühner mit Kristallzucker ein. Eier, mit Sauerrahm und Salz in die Mischung gießen und erst dann Mehl hinzufügen. Gut mischen.
- Wenn eine homogene Mischung erreicht ist, braten Sie die Pfannkuchen.
Bitte beachten Sie, dass das Pfannkuchenrezept auch sehr gesund ist. Alle Gerichte mit Kürbis sind zudem kalorienarm und daher kann das Rezept zur diätetischen Ernährung verwendet werden.
Buchweizenpfannkuchen mit Sauerrahm
Wenn Sie diese Pfannkuchen noch nicht gegessen haben, beachten Sie unbedingt das Rezept:
150 ml Sauerrahm; 250 gr. Hüttenkäse (fettarm); 3 Stk. Hühner Eier; 150 gr. Buchweizen; 50 gr. Mehl und Kristallzucker; halber TL Salz.
Gehen Sie folgendermaßen vor, um köstliche Pfannkuchen zu erhalten:
- Den Buchweizen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen lassen. Das abgekühlte Müsli sollte mit geriebenem Hüttenkäse, Zucker, Eiern und Salz vermischt und mit saurer Sahne übergossen werden. Alles vermischen.
- Die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne mit heißem Öl anbraten.
Alles ist sehr einfach und das Gericht ist sehr nahrhaft und interessant im Geschmack. Pfannkuchen sind ein hervorragender Ersatz für einen zweiten Gang.
Um Pfannkuchen mit Sauerrahm zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
200 gr. Käse; 5 EL. Mehl; 70 gr. Schmelzkäse; 150 ml fettarme Sauerrahm; 100 gr. Mayonnaise für Salate; halber TL Backpulver.
Die Kochmethode ist einfach:
- Ich lockere zwei Hühner mit einer Gabel auf. Eier. Mit geriebenem Käse zur Mischung geben.
- Ich füge Sauerrahm, Mayonnaise, Backpulver, Salz hinzu und vermische alles. Ich empfehle Ihnen, nach Belieben Kräuter und Gewürze hinzuzufügen.
- Ich füge Mehl hinzu und mische. 10 Minuten mit einem Handtuch abgedeckt einwirken lassen.
- Ich rühre um und beginne zu braten. Den Teig mit einem Löffel in der Form verteilen. Ich brate, bis die Pfannkuchen gebräunt sind.
- Damit der Käse gut schmilzt, decke ich die Pfannkuchen mit einem Deckel ab. Ich empfehle das Braten bei mittlerer Hitze.
Quarkpfannkuchen mit Sauerrahm
Dieses Rezept ist sehr interessant; Sauerrahmpfannkuchen werden lecker und saftig. Alle Kenner der richtigen Ernährung und des Hüttenkäses werden davon begeistert sein. Für das Gericht müssen Sie Folgendes einnehmen:
100 gr. fettarmer Hüttenkäse; 200 gr. fettarme saure Sahne; 370 ml 2 % Milch; 350 gr. Mehl; 1 EL. rast. Öle; 60 gr. sl. Öle; ¼ Zucker; 2 Stk. Hühner Eier.
Pfannkuchen mit Sauerrahm zubereiten:
- Ich mische Eier mit Hüttenkäse, gerieben mit Zucker. Sauerrahm hinzufügen und glatt rühren.
- Ich schmelze die Worte. Öl bei schwacher Hitze. Sie können den Vorgang auch in der Mikrowelle durchführen, decken Sie die Schüssel jedoch unbedingt mit einem Deckel ab.
- Ich verdünne Milch und Mehl, mahle Hüttenkäse und Sauerrahm, mische. Butter (abgekühlt) hinzufügen, salzen und erneut verrühren.
- Das ist alles. Es bleibt nur noch das Braten in einer Bratpfanne, bis es goldbraun ist.
Ivans Tricks
- Um zu verhindern, dass sich der Teig für Pfannkuchen, sowohl mit Sauerrahm als auch mit Kefir, in der Pfanne ausbreitet, müssen Sie eine mittlere Konsistenz haben.
- Lassen Sie den Teig unbedingt 20 bis 30 Minuten ruhen, bevor Sie die Pfannkuchen braten. So stellen Sie sicher, dass leckere Pfannkuchen auch weich und fluffig sind.
- Um das Pfannkuchenrezept abwechslungsreicher zu gestalten, habe ich verschiedene Füllungen in den Teig gegeben: kandierte Früchte, Nüsse, Rosinen, Beeren und fein gehackte Früchte. Und für den Geschmack füge ich den fluffigen Pfannkuchen noch etwas Vanillin hinzu.
Mein Videorezept
Dieses Gericht ist seit der Antike wegen seiner Schlichtheit und seines Nährwerts beliebt. Wir haben bereits besprochen, wie man Pfannkuchen mit Kefir, Milch und Joghurt backt. Versuchen wir es nun mit Sauerrahm. Darüber hinaus können Sie jedes beliebige nehmen – gekauftes oder hausgemachtes Sauer.
Erinnern Sie sich, wie köstlich es war, Omas Pfannkuchen in saure Sahne zu tunken und sie mit süßem Tee herunterzuspülen? Vergessen wir diesen Geschmack der Kindheit nicht und beginnen wir mit der Auswahl eines Rezepts, um mit dem Backen zu beginnen.
Ich werde Rezeptoptionen nicht nur für einfache Pfannkuchen vorstellen, sondern auch für Desserts, die mit Früchten oder Beeren zubereitet werden können.
- Rezept für fluffige Pfannkuchen mit Sauerrahm ohne Eier
- Teig mit Sauerrahm und Hefe
- Flauschige Pfannkuchen mit Bananen
- Wie man Apfelpfannkuchen mit Grieß backt
- Rezept für Teig mit Sauerrahm und Kefir
- Üppige und köstliche Pfannkuchen mit Hüttenkäse
Die Pfannkuchen müssen fluffig sein, sonst wird es eine Art kleiner Pfannkuchen. Für die Pracht und Flauschigkeit des Teiges sorgen Natron, Backpulver oder Hefe. Wir werden diese Zusatzstoffe in Rezepten verwenden.
- Eventuell saure Sahne kommt in den Teig. Wenn sich herausstellt, dass er nicht sehr sauer ist, löschen wir die Soda mit Essig ab. Wenn das Verfallsdatum abgelaufen ist, werfen Sie das Glas nicht überstürzt weg, sondern schicken Sie den Inhalt gerne an die Masse.
- Sie können auch einen beliebigen Fettgehalt verwenden. Selbst gemachter Sauerrahm kann, besonders in der Herbst-Winter-Zeit, wenn er fetter und dicker ist, mit Milch oder Wasser verdünnt werden.
- Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die saure Sahne und die Eier aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie sich erwärmen. Warme Zutaten machen Pfannkuchen fluffiger.
- Das gesiebte Mehl ist mit Sauerstoff gesättigt und der Teig wird dadurch lockerer. Sie müssen es mindestens zweimal, vorzugsweise dreimal, sieben.
- Beim Kneten muss eine zähflüssigere Konsistenz erreicht werden, damit sich die Fladen nicht ausbreiten oder in der Pfanne zusammenkleben.
- Außerdem müssen Sie einen kleinen Abstand zwischen ihnen lassen, da die Masse vor Ihren Augen aufsteigt.
Tipp: Damit die Pfannkuchen nicht zu fett werden, braten Sie sie in heißem Öl, aber bei mäßiger Hitze. Der lockere Teig nimmt sonst viel Öl aus der Pfanne auf.
Rezept für fluffige Pfannkuchen mit Sauerrahm ohne Eier
Beginnen wir mit einem einfachen Rezept, das keine Eier enthält. Aber der Teig wird trotzdem dicht und luftig.
Wir löschen die Limonade nicht, sondern nehmen etwas Kefir, der als saures Medium für die Limonade dient.
Durch die Interaktion mit ihm kommt es zu einer Reaktion und die Masse wird ansteigen.
Zutaten:
- 4 EL Zucker
- 150 g Mehl
- 120 g Sauerrahm
- 120 g Kefir
- 0,5 l Limonade
Kefir mit Sauerrahm und Soda mischen.
Stellen Sie den Timer auf 10 Minuten und lassen Sie das Soda mit der sauren Umgebung reagieren.
Das Mehl in den Teig sieben und vermischen.
Die Konsistenz ist wie dicker Sauerrahm.
Wir fangen an, in kochendem Öl zu braten, damit die Pfannkuchen weniger Fett aufnehmen, aber wir versuchen, die Hitze auf mittlere Stufe zu reduzieren, damit die Mitte gut gebacken wird.
Teig mit Sauerrahm und Hefe
Wenn der Soda-Teig nach 10 Minuten aufgeht, braucht der Hefeteig etwa 45 Minuten. Aber er wird in der Pfanne definitiv nicht herunterfallen und Sie in keiner Weise enttäuschen.
Wir verwenden in diesem Rezept Trockenhefe. Sie können die gepressten aber auch in einer Packung nehmen und sie zunächst in warmem, süßem Wasser verdünnen, bis sie vollständig aufgelöst sind.
Zutaten:
- 400 g Mehl
- 1 Ei
- 180 g Sauerrahm
- 200 ml Milch
- 5 EL. Sahara
- 5 g Hefe
- 0,5 TL Salz
- 2 TL Pflanzenöl
Die trockenen Zutaten vermischen: Hefe und Salz zum Mehl geben.
Kneten, bis die Masse glatt und klümpchenfrei ist.
Lassen Sie die Mischung etwa 40 Minuten gehen. Der Teig geht leicht und porös auf.
In heißem Öl braten und dabei die Hitze auf mäßige Hitze reduzieren.
Wir essen gerne.
Flauschige Pfannkuchen mit Bananen
Jetzt ist es Zeit für Dessertrezepte. Es ist nicht immer möglich, unsere Kinder richtig zu ernähren, aber sie lehnen Bananenfladen nicht ab, überzeugen Sie sich selbst.
Man sollte der Masse nicht viel Zucker hinzufügen, sonst werden die Pfannkuchen nicht fluffig. Deshalb geben wir nicht mehr als vier Esslöffel Kristallzucker hinzu.
Zutaten:
- 7 EL Mehl
- 3 EL. Sahara
- 1 Teelöffel Soda mit Essig abschrecken
- 0,5 TL Salz
- Vanille
- 200 g Sauerrahm
- 2 Eier
- Pflanzenfett
- 2 Bananen
Sauerrahm, Eier und Zucker verrühren.
Gießen Sie mit Essig abgeschrecktes Backpulver in diese Mischung.
Vanille, Salz und Mehl hinzufügen.
Den Teig kneten, bis er elastisch und glatt wird.
Die Bananen schälen und zu Püree zerstampfen.
Mit der Hauptmasse vermischen und backen.
Für den Geschmack können Sie Vanillin hinzufügen.
Wie man Apfelpfannkuchen mit Grieß backt
Eine weitere sehr interessante Möglichkeit besteht darin, Äpfel zu verwenden und das Mehl durch Grieß zu ersetzen. Sie werden einen feineren Geschmack haben.
Aber denken Sie daran: Damit unsere Idee ein Erfolg wird, muss der Grieß quellen.
Zutaten:
- 600 g Grieß
- Glas Zucker
- 3 Äpfel
- Glas Sauerrahm
- 2 Eier
- 0,5 TL Limonade
- Pflanzenfett
Zucker, Eier, Sauerrahm und Soda zum Grieß hinzufügen. Mischen Sie diese Masse gut.
Den Teig 15 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß quellen kann. Fangen wir an, das Apfelmus selbst zuzubereiten.
Äpfel schälen und reiben.
Die geriebenen Äpfel mit der Hauptmasse vermischen und die Pfannkuchen braten.
Grießfladen braten sehr schnell, daher empfehle ich nicht, den Herd zu verlassen. Es ist auch besser, sie mit einem Deckel abzudecken. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe ein und fetten Sie die Pfanne etwas mit Öl ein.
Rezept für Teig mit Sauerrahm und Kefir
Sauerrahm kann mit Kefir oder Sauermilch verdünnt werden. Wir nehmen sie vorher aus dem Kühlschrank, um sie warm zu halten.
Es ist sehr praktisch, den Teig mit einem Mixer oder Mixer zu mischen. Dadurch gelingt es schneller und die Masse wird gleichmäßiger vermischt, ohne dass Klumpen entstehen.
Zutaten:
- 0,5 l Kefir
- 2 EL. Sauerrahm
- 2 Tassen Mehl
- 2 Eier
- 4 EL. Sahara
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Limonade
Kefir mit Sauerrahm und Eiern mischen, einen Mixer oder Schneebesen verwenden.
Beginnen Sie mit dem Backen des Teigs in einer heißen Pfanne.
Üppige und köstliche Pfannkuchen mit Hüttenkäse
Ihre Lieblings-Hüttenkäsepfannkuchen sind ganz einfach zuzubereiten. Sie sind auch in fünf Minuten gegessen.
Wenn Sie groben Hüttenkäse haben und keinen Mixer haben, reiben Sie ihn durch ein Sieb. Dadurch werden die Pfannkuchen zarter.
Zutaten:
- 400 g Hüttenkäse
- 400 g Sauerrahm
- 1 Ei
- 250 ml Wasser
- 1 Teelöffel Limonade
- 1 Teelöffel Salz
- 4 EL. Sahara
- 2 EL. Pflanzenöl
- Orangen- oder Zitronenschale
- 25 Kunst. gehäufter Löffel Mehl
Mischen Sie den Hüttenkäse mit Sauerrahm und Wasser in einem Mixer, um die meisten Körner zu zerkleinern.
Die Eier unter die Quarkmasse schlagen und Zucker, Salz und Soda hinzufügen. Mischen.
Wir zählen die benötigte Mehlmenge ab und schalten den Mixer wieder ein.
Jetzt können Sie Aromen wie Orangenschale oder Zimt hinzufügen.
Die Masse wird dicht und homogen. Wenn Sie noch ein paar Hüttenkäsekörner übrig haben, ist das kein Problem, sie sind innen weich und verderben den Geschmack nicht.
In heißem Öl unter dem Deckel backen.
So sehen die Hüttenkäsekörner in den fertigen Pfannkuchen aus.
Anstelle von Obst können Sie dem Teig auch schnell zubereitetes Gemüse wie Zucchini oder Tomaten hinzufügen.
Außerdem können Pfannkuchen nicht nur gebraten, sondern auch gebacken werden, beispielsweise in der Mikrowelle oder im Backofen. So schützen Sie sich vor überschüssigem Fett und reduzieren deren Kaloriengehalt.
Oder variieren Sie das Rezept und fügen Sie Wurst und Käse hinzu, Sie erhalten so etwas wie Pizza oder Nippel im Teig.
Schreiben Sie in die Kommentare, wie Sie Pfannkuchen backen?
Flauschige Milchpfannkuchen ohne Heferezept
Wenn Sie am Samstagmorgen den wunderbaren Duft von Pfannkuchen riechen, die in einem köstlichen Haufen auf einem Teller dampfen, dann wird der Tag mit Sicherheit großartig! Pfannkuchen aus Sauerrahm oder Kefir, süß und salzig, angenehm sauer und frisch, mit verschiedenen Belägen und Füllungen, weich und knusprig – kochen Sie und fügen Sie Ihre Lieblingsrezepte Ihrer Schatztruhe hinzu!
Mit Sauerrahm zubereitete Pfannkuchen passen zu allem, daher kann das Rezept als Klassiker bezeichnet werden. Es kommt ohne Geschmackszusätze aus und die Süße und Salzigkeit werden unabhängig voneinander reguliert: Manche mögen es süßer, andere bevorzugen einen salzigen Geschmack.
Du wirst brauchen:
- dünne saure Sahne etwa 300 g;
- 2 Eier;
- 200 g Mehl;
- ein halber Teelöffel Soda;
- Salz und Zucker nach Geschmack;
- geruchloses Pflanzenöl.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Rühren Sie die Eier um und würzen Sie sie nach Ihrem Geschmack.
- Sauerrahm hinzufügen. Je saurer es ist, desto mehr gehen die Pfannkuchen in der Pfanne auf. Eine dicke Zusammensetzung wird für das Rezept nicht empfohlen, daher kann sie bei Bedarf mit Kefir verdünnt werden.
- Backpulver hinzufügen.
- Nach und nach das gesiebte Mehl dazugeben, bis der Teig nicht mehr vom Löffel tropft. Möglicherweise benötigen Sie nicht das gesamte Mehl.
- Geben Sie den Teig in das heiße Öl und achten Sie darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist. Die fertigen fluffigen Pfannkuchen mit Sauerrahm sehen gleichmäßig gebräunt aus.
Kochen mit saurem Essen
Grundlage des Rezepts ist ein flüssiges fermentiertes Milchprodukt. Je saurer es ist, desto prächtiger werden die Pfannkuchen. Daher wird häufig Kefir verwendet, der mehrere Tage im Kühlschrank lag und nicht mehr zum Trinken geeignet ist. Geeignet sind auch flüssiger Sauerjoghurt, fermentierte Backmilch, Varenets und Schneeball. Jedes Produkt verleiht dem Gericht seinen eigenen interessanten Geschmack.
Du wirst brauchen:
- ein halber Liter fermentiertes Milchprodukt;
- ein Paar Eier;
- ein halber Teelöffel Backpulver;
- Salz und Zucker;
- 1,5 Tassen weißes Weizenmehl;
- raffiniertes Pflanzenöl.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Den Kefir etwas erwärmen und nach Belieben würzen.
- Zwei Eier in einer separaten Schüssel schlagen, starker Schaum ist nicht erforderlich. Zum Kefir hinzufügen.
- Backpulver hinzufügen und umrühren. Es ist nicht nötig, es vorher zu löschen.
- Geben Sie jeweils einen Löffel Mehl hinzu, sodass eine mitteldicke Sauerrahmkonsistenz entsteht. Es ist wichtig, das Mehl nicht zu stark zu vermischen, da die Pfannkuchen dadurch zu dicht und schwer werden. Den Teig 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
- In einer Bratpfanne mit offenem Deckel in auf mittlerer Temperatur erhitztem Öl goldbraun braten.
Mit der Zugabe von Äpfeln
Mit Gewürzen – Geschmackszusätzen – können Sie einem traditionellen Pfannkuchenrezept jederzeit Abwechslung verleihen. Zu den beliebtesten gehören Äpfel. Da es sich um ein eher empfindliches Produkt handelt, sollte die fermentierte Milchbasis nicht zu sauer sein, um die zarte Süße des Apfels nicht zu unterbrechen.
Du wirst brauchen:
- 300 g leichte Sauerrahm oder Kefir;
- Salz und Zucker;
- 1 Tasse Weizenmehl, Sie können jeweils die Hälfte fein gemahlenes Weizen- und Maismehl verwenden;
- 1 Ei;
- 1 Apfel;
- Pflanzenöl zum Braten.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Äpfel schälen und hacken.
- Das fermentierte Milchprodukt mit dem geschlagenen Ei vermischen.
- Backpulver einrühren und abschmecken. Es gibt sehr wenig Salz und die Zuckermenge hängt von der Süße des Apfels ab.
- Das Mehl nach und nach unterrühren, sodass die Äpfel vollständig mit dem Teig bedeckt sind und dieser nicht vom Löffel tropft.
- Die Pfannkuchen in Öl anbraten, dabei die Temperatur unter der Pfanne zu Beginn des Vorgangs leicht senken, damit die Äpfel Zeit zum Backen haben.
Pfannkuchen auf Sauerrahmteig ohne Eier
Sie möchten Pfannkuchen, haben aber keine Eier zu Hause oder essen dieses Produkt aus verschiedenen Gründen nicht? Der Teig für Pfannkuchen kann auch ohne sie hergestellt werden.
Du wirst brauchen:
- 300 g Sauerrahm oder dicker Kefir;
- ein Glas Mehl;
- Zucker und Salz;
- 0,5 Teelöffel Soda;
- raffiniertes Pflanzenöl.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Fügen Sie Soda, Salz und Zucker zu Sauerrahm oder Kefir hinzu.
- Mehl nach und nach unterrühren, bis ein mitteldicker Teig entsteht.
- In heißem Öl anbraten, bis es bei geschlossenem Deckel appetitlich aussieht.
Mit Bananenstücken
Um Ihr Frühstück oder Ihren Nachmittagssnack für Kinder abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie köstliche Pfannkuchen mit Bananen zubereiten. Diese Frucht bindet den Teig übrigens perfekt, man muss keine Eier verwenden.
Du wirst brauchen:
- 250 g flüssige Sauerrahm;
- ein halbes Glas Milch;
- Ei;
- 50 g Sahne;
- 2/3 Teelöffel Trockenhefe;
- 2 Esslöffel Zucker, etwas Salz;
- 1,5 Tassen Mehl;
- Pflanzenfett.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Machen Sie einen Teig, indem Sie warme Milch, Zucker und Hefe vermischen. Innerhalb von 20 Minuten bilden sich an einem warmen Ort Blasen an der Oberfläche. Der Teig ist fertig.
- Das fermentierte Milchprodukt, das geschlagene Ei, das Salz und die Sahne in den Teig geben und das Mehl unterrühren. Der Teig sollte mäßig dick sein.
- Den Teig gut aufgehen lassen.
- In einer Bratpfanne in Öl anbraten. Diese Pfannkuchen vergrößern sich beim Backen.
Viele verschiedene Rezepte für dieses erschwingliche Gericht ermöglichen es Ihnen, Ihren Haushalt zu ernähren, ohne es wiederholen zu müssen.