Wie man Himbeerkompott macht. Aromatisches Himbeerkompott bringt Sie im Winter zurück in die Sommertage! Schnelles Himbeergetränk

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Himbeerkompott für den Winter: für ein Drei-Liter-Glas, aus Püree ohne Sterilisation, aromatisch, mit schwarzen Johannisbeeren ohne Sterilisation, mit Erdbeeren, Stachelbeeren

Grad
Rezept

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

0 gr.

0 gr.

Kohlenhydrate

43 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für Himbeerkompott für den Winter

Himbeeren ergeben ein wirklich leckeres Kompott. Normal, Schwarz oder Gelb reichen aus. Sie können sowohl frühe als auch reifere Beeren verwenden. Oft werden dem Himbeerkompott auch andere Beeren zugesetzt. Zuerst bereiten wir Himbeerkompott für ein Drei-Liter-Glas nach dem klassischen Rezept zu, dann bieten wir weitere Möglichkeiten an.

Zutaten:

• fünfhundert Gramm Himbeeren;
• dreihundert Gramm Zucker;
• zweieinhalb Liter Wasser.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Himbeerkompott für den Winter

Unser erstes Rezept ist für ein Drei-Liter-Glas ausgelegt. Natürlich können Sie zwei Liter oder drei Liter verwenden.

In jedem Fall muss der Behälter sterilisiert werden. Am bequemsten geht das im Backofen. Waschen Sie die Gläser zunächst mit Backpulver oder Reinigungslösung. Wir stellen sie nass in den Ofen, schalten ihn ein und erhitzen ihn auf 100 °C. Zeit zehn Minuten für Ein-Liter-Gläser, zwanzig Minuten für ein Drei-Liter-Glas.

Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Gläser abkühlen. Die aufgeschraubten Deckel können zusammen mit den Gläsern im Backofen gedämpft werden. Kochen Sie die schlüsselfertigen Deckel fünf Minuten lang in kochendem Wasser.

Sortieren Sie die Himbeeren, nehmen Sie keine Beeren mit Würmern oder dunklen Flecken. In ein Glas geben. Grundsätzlich müssen Himbeeren nicht gewaschen werden. Wenn Sie sich jedoch sicherer fühlen, können Sie die Himbeeren in ein Sieb geben und abspülen.

Gießen Sie Kristallzucker in ein Drei-Liter-Glas.

Kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher oder Topf und übergießen Sie die Himbeeren im Glas mit kochendem Wasser.

Rollen Sie die Deckel sofort auf und legen Sie sie um. Mit einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen. Während dieser Zeit das Glas mehrmals auf und ab drehen, um den Zucker aufzulösen.

Während dieser Zeit erhält das Himbeerkompott eine satte, leuchtende Farbe. Stellen Sie es zur Aufbewahrung in die Speisekammer.

Option 2: Schnelles Rezept für Himbeerkompott für den Winter

Eine schnelle Möglichkeit, köstliches Himbeerkompott zuzubereiten. Die Beeren mit Zucker zermahlen, pürieren, in kochendem Wasser kochen, abseihen und das Kompott in Gläser füllen. Sehr lecker, schnell und einfach.

Zutaten:

• fünfhundert Gramm Himbeeren;
• zweieinhalb Liter Wasser;
• dreihundert Gramm Zucker;
• eine halbe Zitrone.

So bereiten Sie Himbeerkompott schnell für den Winter vor

Spülen Sie die Beeren bei Bedarf ab, indem Sie sie in ein Sieb geben. Das Wasser sofort in einem Topf zum Kochen bringen.

Kristallzucker zu den Himbeeren geben und gründlich mahlen. Wir warten darauf, dass die Beeren anfangen, ihren Saft abzugeben.

Nehmen Sie einen Stabmixer und pürieren Sie die Himbeeren und den Zucker, bis eine glatte Masse entsteht. In kochendes Wasser geben, umrühren und fünf Minuten kochen lassen.

Den Saft einer halben Zitrone hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze 25 Minuten kochen lassen.

Das entstandene dicke Kompott abseihen. Gießen Sie die Flüssigkeit in die Gläser und schrauben Sie die Deckel auf. Das Fruchtfleisch kann weggeworfen werden.

Decken Sie die Gläser mit Himbeerkompott mit einer Decke oder einem dicken Handtuch ab und lassen Sie sie abkühlen. Anschließend stellen wir es in einen Schrank, Keller oder eine Speisekammer.

Option 3: Duftendes Himbeerkompott für den Winter

Für die Zubereitung des Kompotts benötigen wir Himbeeren und zwei Zitronen. Auf Wunsch können sie durch Zitronensäure ersetzt werden. Mit diesen Zutaten können Sie ein duftendes Kompott für den Winter zubereiten, das in der kalten Jahreszeit so angenehm erfrischend ist.

Zutaten:

• zwei Zitronen oder ein Esslöffel Zitronensäure;
• zwei Tassen Himbeeren;
• Liter Wasser.
• dreihundert Gramm Kristallzucker

Schritt-für-Schritt-Rezept

Sortieren und waschen Sie die Himbeeren, nehmen Sie keine Beeren mit Würmern. Legen Sie es auf ein sauberes Tuch und lassen Sie es etwas trocknen.

Die Zitronen gründlich waschen und in Scheiben schneiden.

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Himbeeren hinzu. Stellen Sie die Hitze auf höchste Stufe und bringen Sie alles zum Kochen.

Wenn die Mischung zu kochen beginnt, Zitronenscheiben oder Säure hinzufügen und eine weitere Viertelstunde kochen lassen. Und sofort zusammen mit Himbeeren und Zitronenscheiben in einen sterilen Behälter füllen.

Legen Sie ein Frotteetuch über die Gläser, lassen Sie es abkühlen und lagern Sie es anschließend.

Option 4: Winterhimbeerkompott mit schwarzen Johannisbeeren ohne Sterilisation

Da Himbeeren und schwarze Johannisbeeren klein sind, gewährleistet das Eingießen von doppelt kochendem Sirup eine vollständige Langzeitlagerung des Kompotts. Das Duett aus Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren hat sich bewährt und wird bei der Zubereitung vieler Desserts und Getränke verwendet. Das Rezept ist für einen Liter ausgelegt; bei größeren Gläsern kann bei Bedarf die Zutatenmenge erhöht werden.

Zutaten:

• zweihundert Gramm Himbeeren;
• zweihundert Gramm schwarze Johannisbeeren;
• ein Glas Zucker.

Wie man kocht

Schwarze Johannisbeeren müssen gründlich gewaschen, aussortiert und von Stielen und Blättern befreit werden. Sofort in ein steriles Literglas füllen.

Himbeeren ebenfalls waschen und nehmen. Schwarze Johannisbeeren darüber streuen.

Kochen Sie Wasser in einem Topf und füllen Sie das Glas bis zum Aufhänger mit kochendem Wasser. Mit Deckeln abdecken, aber nicht fest. Zehn Minuten einwirken lassen, ziehen lassen.

Gießen Sie den Beerensaft und das Wasser vorsichtig in einen Topf, stellen Sie ihn auf das Feuer und warten Sie, bis er kocht. Gießen Sie gleichzeitig Kristallzucker in das Glas.

Beim zweiten Mal die schwarzen Johannisbeeren und Himbeeren mit kochendem Wasser übergießen. Schrauben Sie nun die Deckel fest. Sterilisieren Sie sie zuerst.

Stellen Sie das Glas Himbeer-Johannisbeer-Kompott mit geschlossenem Deckel auf den Boden. Ein dickes Handtuch darüber legen und vollständig abkühlen lassen. Dann legen wir es in die Speisekammer.

Hinweis: Es ist sehr wichtig, dass die Gläser nach dem vollständigen Abkühlen nicht umkippen. Sie können es einfach umgedreht auf ein Regal im Schrank stellen und es dann nicht berühren. Wenn Sie sehen, dass die Beeren bis zum Hals des Glases zu steigen beginnen, bedeutet dies, dass der Deckel nicht fest verschlossen ist und die Gärung begonnen hat. Sie müssen es noch einmal aufkochen und das Kompottglas aufrollen.

Option 5: Himbeerkompott für den Winter mit Erdbeeren

Wenn auf Ihrem Grundstück neben Himbeeren auch Erdbeeren wachsen, kombinieren Sie die Beeren und bereiten Sie ein köstliches und sehr gesundes Kompott für den Winter zu.

Zutaten:

• Kilogramm Himbeeren;
• Kilogramm Erdbeeren;
• achthundert Gramm Zucker;
• vier Liter Wasser.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Zuerst brauchen wir Glasbehälter. Wir nehmen zwei Drei-Liter-Gläser und zwei Metalldeckel. Waschen Sie sie zunächst gründlich und sterilisieren Sie sie anschließend.

Erdbeeren und Himbeeren in separate große Schüsseln geben. Wir sortieren und waschen getrennt voneinander.

Himbeeren und Erdbeeren zu gleichen Teilen in vorbereitete Gläser füllen. Ein halbes Kilogramm in jedem Glas.

Gießen Sie vier Liter sauberes Wasser in die Pfanne und warten Sie, bis es kocht. Die Beeren in den Gläsern sofort mit heißem Wasser übergießen. Mit Deckeln abdecken und zwanzig Minuten ruhen lassen. Daher haben wir die Beeren blanchiert und die Luft entweichen lassen.

Das kochende Wasser hat also bereits begonnen abzukühlen, die Beeren wurden in kochendes Wasser hineingegossen. Gießen Sie die Flüssigkeit vorsichtig aus den Gläsern zurück in die Pfanne.

Zum Kochen bringen und zehn Minuten kochen lassen.

Gießen Sie die Beeren erneut in die Gläser, wiederholen Sie alle Schritte und lassen Sie sie eine Viertelstunde lang stehen. Das Wasser wurde hell, leicht trüb, alles hat geklappt, schämen Sie sich nicht.

Zum dritten Mal das Wasser abgießen, Kristallzucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Fünfzehn Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit sollte sich der Zucker vollständig auflösen, wir erhalten einen süßen Sirup.

Gießen Sie den leuchtend rosa süßen Sirup in die Gläser mit Himbeeren und Erdbeeren. Lassen Sie etwa zwei Finger frei.

Schrauben Sie die Deckel fest auf das Kompott, drehen Sie es um und legen Sie es auf eine Hälfte der Decke. Decken Sie den Deckel mit dem anderen Ende ab, sodass die Gläser überall bedeckt sind.

Wir lassen die Gläser zwei Tage lang stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind, und stellen sie dann in die Speisekammer.

Option 6: Himbeerkompott für den Winter mit Stachelbeeren

Zum Kochen eignet sich jede verfügbare Stachelbeere. Hauptsache es ist reif. Kombinieren wir es mit Himbeeren und bereiten wir ein köstliches Kompott für den Winter zu.

Zutaten:

• dreihundert Gramm Himbeeren;
• zehn Gramm Stachelbeeren;
• dreihundert Gramm Zucker;
• drei Liter Wasser.

Wie man kocht

Sortieren Sie die Himbeeren. Wenn sie sauber und frisch gepflückt sind, müssen Sie sie nicht waschen. Lass uns die Stachelbeeren waschen und alle Schwänze abreißen. Geben Sie die vorbereiteten Beeren in ein Drei-Liter-Glas oder kleiner.

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Gläser bis zum Rand mit Himbeeren und Stachelbeeren füllen. Mit Deckeln abdecken und zwanzig Minuten ruhen lassen. Nur die Beeren und das Glas sind sterilisiert.

Lassen Sie die Flüssigkeit vorsichtig aus den Gläsern zurück in die Pfanne abtropfen. Kristallzucker dazugeben, aufkochen und dabei auflösen.

Nun füllen wir alles wieder in die Gläser und schrauben die Deckel auf. Im Prinzip müssen Sie die Gläser nicht umdrehen, aber decken Sie sie unbedingt mit einer Decke ab. Während sie vollständig abkühlen, nimmt das Kompott eine helle Farbe an. Stellen Sie es in die Speisekammer und öffnen Sie es im Winter.

Himbeeren sind eine weit verbreitete Beere. Es kommt in verschiedenen Regionen Europas, Zentralasiens und Sibiriens vor. Es wächst frei auf Lichtungen und entlang von Flussufern. Es wird seit langem kultiviert.

Neben gutem Geschmack verfügt es über einzigartige medizinische Eigenschaften. Himbeerfrüchte enthalten Glukose, Fruktose, organische Säuren, Ballaststoffe, Tannine und ätherische Öle. Es enthält Kalium, Eisen, Mangan, Kupfer, Zink, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor. Himbeeren sind reich an Vitamin C, B1, B2, B9, E, PP, A.

Aufgrund des Gehalts an Salicylsäure wirkt es gut schweißtreibend und fiebersenkend. Frische Beeren stillen den Durst, Tee aus trockenen Beeren hilft bei Erkältungen. Himbeeren werden bei Anämie, Appetitlosigkeit, Magen- und Darmschmerzen empfohlen. Um den Geschmack zu verbessern, wird den Mischungen Himbeersirup zugesetzt.

Die medizinischen und wohltuenden Eigenschaften bleiben auch während der Wärmebehandlung erhalten. Daher versuchen sie, Himbeeren für die zukünftige Verwendung in Form von Marmelade, Marmelade und Kompott vorzubereiten.

Feinheiten des Kochens

• Kompott ist viel ergiebiger als Marmelade. Mit einer kleinen Menge Beeren und Zucker können Sie einen ausreichenden Himbeerdrink zubereiten.
• Um die meisten Vitamine und Nährstoffe zu erhalten, werden Himbeeren einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen.
• Für Kompott eignen sich Beeren jeder Größe. Sie sollten keine Falten oder Brüche aufweisen. Es ist besser, sie bei trockenem Wetter zu sammeln.
• Es wird angenommen, dass Himbeeren nicht gewaschen werden müssen. Aber in unserem Zeitalter der nicht sehr guten Ökologie müssen die Beeren gewaschen werden. Dazu die Himbeeren in kleinen Portionen in ein Sieb geben und mehrmals in kaltes Wasser tauchen.
• Manchmal sind Himbeeren mit Himbeerkäferlarven infiziert. Um sie zu entfernen, gießen Sie die Beeren mit kaltem Salzwasser (20 g Salz pro 1 Liter Wasser) und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen. Wenn die Larven an die Oberfläche schwimmen, werden sie entfernt und die Beeren gewaschen.
• Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Reißen Sie die Kelchblätter vorsichtig ab und entfernen Sie dabei verdorbene Früchte.
• Bereiten Sie die Gläser vor. Dazu werden sie zunächst gründlich mit Soda gewaschen und abgespült. Sterilisiert. Wenn die Gläser einen halben Liter haben, können sie in einen Topf mit Wasser getaucht und gekocht werden. Deckel werden auf die gleiche Weise behandelt.

Himbeerkompott: Rezept eins

Zutaten (für 1 Liter Glas):

• Himbeeren – 350 g;
• Zucker – 300 g;
• Wasser – 500 ml.

Kochmethode

• Die Himbeeren sortieren, sorgfältig abspülen und in einem Sieb mehrmals in Wasser tauchen. Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.
• In vorbereiteten sterilen Gläsern schichtweise verteilen und jede Portion mit Zucker bestreuen. Mit kaltem Wasser auffüllen.
• Decken Sie die Gläser mit sauberen Deckeln ab. In einen breiten Topf geben. Füllen Sie es bis zum Rand der Dosen mit Wasser.
• Sterilisieren Sie das Kompott drei Minuten lang und starten Sie den Countdown ab dem Moment, in dem das Wasser kocht.
• Nehmen Sie die Gläser aus dem Wasser und verschließen Sie sie fest. Auf den Kopf stellen und mit einer Decke abdecken. Cool.

Himbeerkompott: Rezept zwei

Zutaten (für 3 Drei-Liter-Gläser):

• Himbeeren – 3 kg;
• Wasser – 5,5 l;
• Zucker – 750 g.

Kochmethode

• Himbeeren sortieren. Spülen Sie es ab, indem Sie es in ein Sieb mit kaltem Wasser tauchen. Entfernen Sie die Kelchblätter.
• Füllen Sie die Gläser zu einem Drittel mit Himbeeren.
• Gießen Sie Wasser in eine Emaillepfanne und fügen Sie Zucker hinzu. Bereiten Sie den Sirup vor. Abkühlen lassen.
• Himbeeren darüber gießen.
• Verschließen Sie die Gläser. In einen Topf mit warmem Wasser geben. Ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, drei Minuten lang sterilisieren.
• Nehmen Sie die Kompottgläser aus dem Wasser, drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Himbeerkompott: Rezept drei

Zutaten (für 2 Zwei-Liter-Gläser):

• Himbeeren – 1 kg;
• Wasser – 3 l;
• Zucker – 500 g.

Kochmethode

• Himbeeren sortieren. Spülen. Entfernen Sie die Kelchblätter.
• Gießen Sie Wasser in eine Emaillepfanne und fügen Sie Zucker hinzu. Den Sirup aufkochen.
• Himbeeren hineingeben und zum Kochen bringen. Zwei Minuten kochen lassen.
• Die Pfanne vom Herd nehmen und 10 Stunden ruhen lassen.
• Bereiten Sie sterile Gläser mit Deckel vor.
• Am nächsten Tag die Beeren mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und in Gläser füllen.
• Den Sirup erneut aufkochen. Sofort die Himbeeren darüber gießen.
• Verschließen Sie die Gläser.

Himbeerkompott im eigenen Saft (konzentriert)

Zutaten:

• Himbeeren – 3 kg;
• Puderzucker – 750 g.

Kochmethode

• Himbeeren verlesen, waschen, Kelchblätter entfernen.
• Wenn das Wasser abgelaufen ist, geben Sie die Beeren in eine Schüssel oder einen breiten Topf und bestreuen Sie sie schichtweise mit Puderzucker. 12 Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit gibt die Beere Saft ab.
• Füllen Sie die Himbeeren mit einem Schaumlöffel in vorbereitete sterile Gläser. Den freigesetzten Saft einfüllen.
• Decken Sie die Gläser mit sterilen Deckeln ab. In einen Topf mit Wasser geben. Ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, drei Minuten lang sterilisieren. Anschließend fest verschließen.
• Drehen Sie die Gläser auf ein Handtuch und decken Sie sie mit einer Decke ab. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Himbeerkompott ohne Sterilisation: das erste Rezept

Zutaten (für 1 Drei-Liter-Glas):

• Himbeeren – 600 g;
• Wasser – 2,5 l;
• Zucker – 300 g;
• Zitronensäure – 1 Teelöffel.

Kochmethode

• Sortieren Sie die Himbeeren und entfernen Sie beschädigte Beeren. Vorsichtig in kaltem Wasser abspülen. Entfernen Sie die Kelchblätter.
• Geben Sie die Beeren in vorbereitete Gläser und füllen Sie sie zu 1/3.
• Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen. Den Sirup aufkochen.
• Gießen Sie Zitronensäure in jedes Glas. Gießen Sie kochenden Sirup über die Himbeeren, bis er über den Rand des Glases läuft.
• Verschließen Sie die Gläser sofort mit sterilen Deckeln.
• Drehen Sie die Gläser um. Wickeln Sie sich in eine Decke. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Himbeerkompott ohne Sterilisation: Rezept zwei

Zutaten (für ein Drei-Liter-Glas):

• Himbeeren – 500 g;
• Wasser – 2,5 l;
• Zucker – 1 EL.

Kochmethode

• Himbeeren sortieren. Entfernen Sie alle verdorbenen, verletzten und grünen Beeren. Durch mehrmaliges Eintauchen in kaltes Wasser abspülen. Die Kelchblätter abreißen.
• Waschen Sie die Gläser. Erhitzen Sie sie im Ofen oder kochen Sie Wasser darin und sterilisieren Sie sie so. Legen Sie die Deckel in eine Schüssel mit Wasser und kochen Sie sie 5 Minuten lang.
• Die Beeren in Gläser füllen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. 10-15 Minuten einwirken lassen.
• Gießen Sie das rosafarbene Wasser durch den Deckel mit Löchern in die Pfanne. Nach Bedarf Zucker hinzufügen. Den Sirup aufkochen.
• Über die Himbeeren gießen, bis der Sirup leicht überläuft.
• Verschließen Sie die Gläser sofort mit Deckeln.
• Drehen Sie sie um. Wickeln Sie sich in eine Decke. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Himbeeren sind die wahre Königin der Beeren. Das einzige, was farblich und geschmacklich mithalten kann, sind Erdbeeren, aber Erdbeeren sind sauer, und Himbeeren haben diesen Nachteil nicht einmal – sie sind hell, süß und aromatisch, unersetzlich für Marmeladen, Gelees, Beerencocktails usw Zum Dekorieren von Gebäck, Eis, Kuchen und anderen Desserts.

Das Himbeerkompott ist genauso lecker wie die Beere selbst. Seine einzigartige rubinrote Farbe und seinen reichen Geschmack erhält dieses Getränk schon bei einem geringen Verhältnis von Beeren zu Wasser, sodass Himbeerkompott eine preiswerte und schmackhafte Alternative zu fabrikgefertigten Säften ist, die man im Winter kaufen muss, wenn man etwas Fruchtiges möchte Beere.

Zutaten

• Himbeeren – 1 kg
• Zucker – 200 g

Vorbereitung

1. Das Wichtigste ist, die Beeren für das Kompott auszuwählen. Sie sollten reif und fest sein: Himbeeren verderben ziemlich schnell und verlieren ihr Aussehen, also versuchen Sie, die Beeren sofort zu verwenden. Bedenken Sie außerdem: Je besser die Qualität der Zutaten, desto schmackhafter wird das Kompott am Ende. Die Himbeeren gründlich unter kaltem Wasser waschen. Ich empfehle dringend, leicht gesalzenes Wasser in einen Behälter zu gießen und die Beeren hineinzugeben. Wenn zufällig Insekten darauf sind, werden wir sie loswerden. Anschließend müssen die Früchte natürlich noch einmal gewaschen und anschließend gut getrocknet werden.

2. Gläser und Deckel sterilisieren. Dazu waschen wir sie gründlich und überbrühen sie anschließend mit kochendem Wasser. Auf Wunsch können die Deckel etwas ausgekocht werden. Füllen Sie die Gläser etwa zu einem Drittel mit den Himbeeren. Nicht mehr erforderlich, es sei denn, Sie möchten ein Konzentrat herstellen.

3. Die Himbeeren mit kochendem Wasser übergießen, einen Deckel auflegen und 30 Minuten ziehen lassen. Die Beeren geben Saft ab und das Wasser nimmt eine angenehme rosa Farbe an.

4. Geben Sie die Flüssigkeit zurück in die Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu. Himbeeren sind eine sehr süße Beere, daher benötigen Sie für einen reichhaltigen Geschmack nur sehr wenig Zucker und sind außerdem viel gesünder. Aber wenn Sie eine unverbesserliche Naschkatze sind, fügen Sie Süße nach Ihrem Geschmack hinzu. Kochen Sie den Sirup 3 Minuten lang, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und geben Sie ihn zurück in die Gläser. Wenn Sie etwas mehr Wasser hinzufügen müssen, fügen Sie es hinzu, aber achten Sie darauf, kochendes Wasser hinzuzufügen.

5. Rollen Sie die Gläser mit Metalldeckel ganz schnell auf und wickeln Sie sie in etwas Warmes, beispielsweise eine Decke. Das Kompott kühlt ohne Temperaturunterschied ab, sodass die Beeren ihren vollen Geschmack entfalten können. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist, und lagern Sie es dann an einem trockenen und kühlen Ort.

Wenn alles richtig gemacht wird, ist ein solches Kompott sehr lange haltbar. Besonders gut schmeckt es im Winter, wenn Sie sommerliche Geschmäcker und Eindrücke genießen möchten. Aber ob Sie ihn bis zum neuen Jahr haben oder ob Sie ihn gerne beim ersten Frost trinken, bleibt Ihnen überlassen.

Hinweis an die Gastgeberin

1. In der Beschreibung des kulinarischen Prozesses gibt es einen wichtigen Hinweis: Es empfiehlt sich, die Himbeeren in einer Salzlösung aufzubewahren. Es besteht kein Grund zur Angst, dass es seine Süße verliert und einen unerwünschten Geschmack bekommt. In einer Viertelstunde wird das nicht passieren, aber alle Insekten verlassen ihren Zufluchtsort – die Höhle unter den Kelchblättern, bis hin zur letzten kleinen Mücke, die nicht nur schwer aus den Beeren zu fischen, sondern auch schwer zu sehen ist . Und am wichtigsten ist, dass unter dem Einfluss von Salz eklige Käfer, die normalerweise in Himbeerfeldern leben, an die Oberfläche der Schüssel schwimmen. Wenn ein solches Monster, selbst in Dosen, in einem Getränk gefunden wird, wird Ihr Appetit wahrscheinlich verschwinden.

2. Manche Hausfrauen erklären ihre Weigerung, Deckel auszukochen, damit, dass sich die Gummibänder unter den Rändern durch die Wärmebehandlung dehnen und manchmal sogar platzen. Ja, ein solches Ärgernis tritt manchmal auf, aber nur durch übermäßige Einwirkung von kochendem Wasser. Die optimale Zeit für die Heißsterilisation des Nahtmaterials beträgt eineinhalb Minuten.

3. Himbeeren sind nicht mit aromatischen Gewürzen befreundet, da sie für sich in Anspruch nehmen, die wohlriechendste Beere im gesamten Obstreich zu sein. Zwar ist der Geruch im Kompott schwächer als an einem Strauch oder in einem Korb, aber das Präparat riecht trotzdem. Es empfiehlt sich, nur Wacholder hineinzugeben (5 Gramm pro 3 Liter). Erfahrene Köche und Feinschmecker empfehlen, auf Zimt, Ingwer und Anis zu verzichten.

Für den Winter müssen Sie unbedingt Himbeerkompott zubereiten! Wir bieten Ihnen einfache Rezepte für die Zubereitung von Himbeerkompott. Bestimmt finden Sie genau das, was zu Ihrem Favoriten wird. Alle Rezepte sind denkbar einfach und erfordern nicht viel Zeit.

Wie man gefrorenes Himbeerkompott zubereitet

Um aus gefrorenen Himbeeren ein leckeres und gesundes Kompott zuzubereiten, müssen Sie mehrere Bedingungen erfüllen:

1) Die Beeren auf keinen Fall auftauen oder waschen.

2) Kochen Sie das Kompott nur bei schwacher Hitze

3) Leckeres Himbeerkompott unter dem Deckel kochen.

Nun, das ist alles. Jetzt können Sie mit den Zutaten fortfahren.

Zutaten:

• 1,5 Tassen Zucker
• 3 Liter Wasser
• 500 Gramm gefrorene Himbeeren.

So bereiten Sie gefrorenes Himbeerkompott zu:

Wasser aufkochen und Zucker hinzufügen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Geben Sie die Himbeeren in kochendes Wasser und reduzieren Sie die Hitze sofort auf eine niedrige Stufe. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten kochen lassen. Wenn Sie gefrorenes Himbeerkompott bei starker Hitze kochen, bildet sich Schaum und alle Beeren zerfallen. Wenn das Kompott fertig ist, lassen Sie die Pfanne abgedeckt und warten Sie 15 Minuten, bis das gefrorene Himbeerkompott richtig durchgezogen ist. Sie können es heiß trinken, wenn Sie erkältet sind oder Ihren Durst stillen möchten.

Zu dem gefrorenen Himbeerkompott, dessen Rezept Sie gelesen haben, können Sie fein gehackte frische Äpfel ohne Schale und eine Prise gemahlenen Zimt hinzufügen.

Jetzt wissen Sie, wie man gefrorenes Himbeerkompott zubereitet. Sie können Beeren bedenkenlos ernten, sodass Sie genug für den ganzen Winter haben. Sie können auch Stachelbeerkompott zubereiten, auch aus gefrorenen Beeren.

Kompott aus Himbeeren und Äpfeln

Dieses Apfel-Himbeer-Kompott passt perfekt zu trockenem Rotwein. Natürlich ist ein solches Getränk nichts für Kinder. Wenn Sie Auto fahren, sind 100 ml Wein mit einer Stärke von 18 Umdrehungen pro 3 Liter Flüssigkeit nicht so viel. Wer nicht schon 20 Liter Apfel-Himbeer-Kompott getrunken hat, muss vor dem Verkehrspolizisten keine Angst haben.

Zutaten:

• 200 Gramm frische Himbeeren
• 200 Gramm geschälte und entkernte Äpfel
• 2,5 Liter Wasser
• Eine halbe Zitrone
• 100 ml trockener Rotwein
• Ein Glas Zucker.

Apfel-Himbeer-Kompott – Rezept:

Die geschälten Äpfel in kleine Stücke schneiden. Ein Glas Wasser aufgießen und unter dem Deckel bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Die Äpfel müssen weich werden.

Die Himbeeren mit Zucker bedecken und bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie ihren Saft abgeben. Eingeweichte Äpfel und Himbeeren vermengen, Schale einer halben Zitrone und Zitronensaft dazugeben, verrühren. Restliches Wasser zugießen und zum Kochen bringen. Sofort ausschalten und den Wein einfüllen.

Sie können die Beeren zu Püree mahlen und das Kompott dazu servieren oder abseihen. Himbeerkompott kann sowohl kalt als auch heiß getrunken werden. Wir empfehlen Ihnen herauszufinden, welches Himbeerkompott perfekt dazu passt.

Himbeerkompott für den Winter

Das einfachste Rezept für Himbeerkompott. Dieses Himbeerkompott ist für den Winter.

Zutaten:

Für ein 3-Liter-Glas:

• 1,5 Tassen Himbeeren
• Glas Zucker
• 2,7 Liter Wasser.

Himbeerkompott zuzubereiten ist einfach:

Die Himbeeren verlesen und mit kaltem Wasser abspülen. Wichtig ist, dass die Beeren nicht verderben. Stellen Sie das 4-Liter-Glas mit dem Hals nach unten in einen Topf, kochen Sie Wasser im Topf und lassen Sie das Glas 10 Minuten lang kochen. Kochen Sie den Eisendeckel zusammen mit dem Glas.

Kochen Sie 2,7 Liter Wasser, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Geben Sie die Beeren in ein heißes Glas und fügen Sie Zuckersirup hinzu. Sofort aufrollen, umdrehen und bei Zimmertemperatur vollständig auskühlen lassen. Anschließend können Sie das Himbeerkompott für den Winter in die Speisekammer bringen, wo es das ganze Jahr über gelagert wird. Himbeerkompott für den Winter ist in der kalten Jahreszeit praktisch, wenn es häufig zu Erkältungen kommt. Es muss in der Mikrowelle erhitzt und warm oder heiß getrunken werden.

Rezept für Himbeer-Johannisbeer-Kompott

Wenn wir Himbeer- und Johannisbeerkompott kochen, erhalten wir eine kräftigere Farbe und ein ausgezeichnetes Aroma.

Zutaten:

• 3 Liter Wasser
• 150 Gramm Zucker
• 300 Gramm Himbeeren
• 250 Gramm schwarze Johannisbeeren.

Rezept für Himbeerkompott:

Johannisbeer-Himbeer-Kompott kann für den Winter zubereitet oder innerhalb von 2 Tagen getrunken werden. Sie müssen das Himbeer-Johannisbeer-Kompott lediglich im Kühlschrank aufbewahren.

Die Beeren verlesen und waschen. Wasser aufkochen und die Beeren in kochendes Wasser geben. Umrühren, Zucker hinzufügen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Zugedeckt 15 Minuten garen. Sollte sich plötzlich Schaum bilden, muss dieser sofort entfernt werden. Das Himbeer-Johannisbeer-Kompott ist fertig, nachdem es 15 Minuten unter dem Deckel ziehen gelassen wurde.

Wenn das Johannisbeer-Himbeer-Kompott zur Vorbereitung auf den Winter verwendet wird, müssen Sie das fertige Kompott sofort in ein Glas füllen und den Deckel aufrollen. Sie werden 24 Stunden lang in der Bank bleiben. Dann können Sie es in die Speisekammer bringen. Anstelle von schwarzen Johannisbeeren können Sie auch rote Johannisbeeren verwenden, müssen dann aber 50 Gramm mehr Zucker hinzufügen. Das heißt, für ein 3-Liter-Glas Himbeer-Johannisbeer-Kompott benötigen Sie 200 Gramm Zucker.

Schwarzes Himbeerkompott

Ein ausgezeichnetes Rezept für ein sehr leckeres schwarzes Himbeerkompott. Es ist einfach zuzubereiten, gut haltbar und erfordert keinen großen Aufwand bei der Zubereitung, genau wie.

Zutaten:

• 300 Gramm schwarze Himbeeren
• 300 Gramm Blaubeeren
• 15 Gramm frische Minze
• 100 Gramm Honig
• 2,5 Liter Wasser.

Rezept für schwarzes Himbeerkompott:

Die Beeren abspülen und in einen Topf mit dickem Boden geben. Mit kaltem Wasser aufgießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie sofort die Gaszufuhr auf ein Minimum, fügen Sie die gewaschene Minze und den Honig hinzu und lassen Sie das Ganze weitere 3–5 Minuten kochen, nicht mehr.

Das heiße Kompott in sterilisierte Gläser füllen und sofort mit Blechdeckeln verschließen. Wenn Sie keine Beeren in den Gläsern haben möchten, können Sie das schwarze Himbeerkompott durch ein Sieb oder ein Käsetuch passieren und es dann in Gläser füllen.

Zuckerfreies Rezept

Zutaten:

• Himbeeren
• Beerensaft.

Himbeermarmelade ohne Zucker - Rezept:

Wie Sie sehen, ist die Menge der Zutaten nicht angegeben. Geben Sie die Himbeeren so in sterilisierte Gläser, dass die Gläser bis zur Schulter gefüllt sind. Sie können die Beeren mit Himbeersaft oder Johannisbeersaft übergießen.

Stellen Sie die Himbeergläser in einen großen Topf und gießen Sie kaltes Wasser hinein, bis es den Rand der Gläser erreicht. Das Wasser zum Kochen bringen und das Himbeerkompott sterilisieren. Für ein Halbliterglas beträgt die Zeit 8 Minuten, für ein Literglas 14 Minuten. Sofort mit sterilisierten Blechdeckeln aufrollen und unter eine Decke legen. Bringen Sie es erst in die Speisekammer, wenn es vollständig abgekühlt ist. Es wird nicht empfohlen, Himbeeren ohne Zucker in große Gläser zu rollen.

Um das Himbeerkompott beim Servieren süßer zu machen, fügen Sie eine kleine Menge gereinigtes Wasser hinzu.

Himbeerkompott kann im Sommer direkt zum Verzehr gekocht werden, man kann es aber auch für den Winter zubereiten. Darüber hinaus ist zu beachten, dass Himbeeren gut zu anderen Beeren und Früchten passen und daher häufig folgende Früchte in Zubereitungen mit ihnen vorkommen:

schwarze und rote Johannisbeeren;

• Vogelkirsche;

• und andere.

Daher stellt dieser Artikel verschiedene Rezepte für Himbeerkompott vor, sowohl mehrfruchtige als auch einfache.

Hier ist sie, was für eine Schönheit – unsere Himbeere

Vorbereitung

Um zu vermeiden, dass sich in jedem Rezept das Gleiche wiederholt, erklären wir Ihnen ein wenig über die Zubereitung der Beeren vor dem Kochen. Himbeeren sind sehr empfindlich und erfordern daher eine sorgfältige Behandlung. Nachfolgend finden Sie die Grundregeln für das Sammeln und Zubereiten von Himbeerfrüchten.

Himbeeren sollten bei trockenem Wetter gepflückt werden, vorzugsweise an einem warmen Abend.

Beim Sammeln müssen flache Behälter verwendet werden, um ein Zerdrücken der Beeren zu verhindern.

Himbeeren sollten gewaschen werden, indem man sie in kleinen Portionen in ein Sieb oder Sieb gibt und sie dann mehrmals in klares Wasser taucht. Gleichzeitig werden schwimmende Trümmer, trockene Blätter und beschädigte Beeren entfernt.

Um die Ernte von kleinen Himbeerwürmern zu befreien, werden die Beeren im Falle einer Infektion 15 Minuten lang in Salzwasser getaucht, ein Esslöffel pro Liter. Die entstehenden Schädlinge werden vorsichtig mit einem kleinen Schaumlöffel entfernt und die Beeren mit klarem Wasser gewaschen.

Danach beginnen Sie mit dem Kochen des Kompotts.

Aufmerksamkeit! Vergessen Sie nicht, vor der Zubereitung die Gläser vorzubereiten: Waschen Sie sie mit Soda und sterilisieren Sie sie!

Rezepte für einzelne Beeren

Zunächst geben wir Beispiele für Rezepte für Himbeerkompott für den Winter ohne den Einsatz zusätzlicher Beeren. Aber einfache Himbeergetränke werden auf unterschiedliche Weise zubereitet, worüber wir weiter unten sprechen werden.

Ein einfaches Rezept ohne Sterilisation

Himbeerkompott für den Winter ohne Sterilisation behält mehr Vitamine und wird daher nach diesem Rezept zubereitet. Dies ist die einfachste Zubereitungsart: Die Beeren mit vorbereitetem Zuckersirup übergießen und sofort verschließen. Verschiedene Hausfrauen nehmen Beeren und Zucker in unterschiedlichen Verhältnissen zu sich. Wir geben einige Durchschnittswerte an, mit denen Sie Ihr Kompott mehr oder weniger süß oder konzentrierter machen können. Für ein normales Drei-Liter-Glas benötigen Sie also:

Himbeeren – 700-900 Gramm;

Zucker – 200-350 Gramm;

Wasser – 1,5-2 Liter.

Rezept mit Beerentinktur

In diesem Rezept werden vorbereitete Beeren mit kochendem Wasser vorgegossen. Hier ist die Aufschlüsselung der Produkte, die wir dafür benötigen:

Himbeeren – 800 Gramm;

Kristallzucker – 350 Gramm;

Wasser – 1,5 Liter.

Der Prozess der Kompottzubereitung mit dieser Methode sieht folgendermaßen aus

Geben Sie die Beeren in ein vorsterilisiertes Drei-Liter-Glas.

Die Himbeeren mit kochendem Wasser übergießen.

Lassen Sie die Beeren ziehen und den Saft freisetzen. Dies dauert normalerweise bis zu 10 Minuten.

Nachdem das Wasser eine satte hellpurpurne Farbe angenommen hat, müssen Sie es in eine Emailleschüssel gießen.

Die Pfanne mit dem Saft muss angezündet werden.

Nach dem Kochen Zucker hinzufügen und kochen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

Den Sirup in das Glas füllen und sofort verschließen.

Beeren zum Nachtisch

Diese Kompottzubereitungsmethode wird verwendet, wenn Sie für die Zubereitung von Desserts ganze Himbeeren benötigen. Eine solche Zubereitung enthält nur sehr wenig Flüssigkeit. Um einen solchen Leckerbissen zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produktanteile einnehmen, die Aufschlüsselung erfolgt pro Liter Glas:

Himbeeren – 700-800 Gramm;

Zucker – 300 Gramm;

Wasser – 100 Milliliter.

Das Kompott wird wie folgt zubereitet:

Geben Sie die Beeren in vorbereitete Gläser und bestreuen Sie die Schichten mit Kristallzucker.

Füllen Sie es bis zum Rand mit kaltem Wasser, etwa hundert Gramm, und Sie erhalten es.

Stellen Sie die Gläser zur Sterilisation in einen breiten Behälter.

Füllen Sie die Gläser bis zu den Bügeln mit Wasser.

Nach dem Kochen des Wassers drei Minuten lang sterilisieren.

Wir stützen es ab, drehen es um, bedecken es mit einer Decke oder der Winter-Angeljacke meines Mannes (). Es gab Präzedenzfälle.

Aufmerksamkeit! Stellen Sie zur Sterilisation nur Gefäße gleichen Volumens und gleicher Form ein, um eine Beschädigung des Werkstücks zu vermeiden, da unterschiedliche Gefäße unterschiedliche Verarbeitungszeiten erfordern.

Multifruchtgetränke

Sehr beliebt sind auch Himbeerkompotte in Kombination mit anderen Obstkulturen. Sie werden sowohl zur direkten Verwendung während der Saison als auch zur Vorbereitung auf den Winter gekocht. Wir listen die beliebtesten Rezepte auf.

Sommerkompott von Olga Polyakova

In der Sommerhitze löscht ein Kompott aus verschiedenen Beeren auf Himbeerbasis perfekt den Durst. Es ist der Himbeergeschmack, der diesem Getränk eine einzigartige Note verleiht. Darüber hinaus können Sie beliebige Beeren der Saison in die Komposition einbeziehen, jede von ihnen verleiht eine eigene Geschmacksnote:

schwarze Johannisbeere verleiht Aroma und Säure;

Vogelkirsche erhöht die Viskosität, was zur Stärkung des Magens nützlich ist;

Äpfel werden mit Eisen angereichert;

Kirschen sorgen für einen köstlichen Geschmack und eine leuchtende Farbe;

Die Pflaume geht in keinem Kompott verloren.

Zutaten für einen Drei-Liter-Topf:

Himbeeren – 0,5 Liter;

andere saisonale Beeren – 0,5 Liter;

Zucker – 200-300 Gramm nach Geschmack.

Das Ganze ist sehr einfach zubereitet.

Beeren werden in die Pfanne gegeben.

Zucker und Wasser hinzufügen.

Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht.

Garzeit nur eine (!) Minute.

Nach dem Abkühlen können Sie es trinken und genießen.

Vitaminkompott für den Winter

Dieses Rezept kombiniert zwei gesunde Beeren – Himbeeren und schwarze Johannisbeeren; nicht umsonst wird das Rezept „Vitamin“ genannt. Für die Zubereitung benötigen wir pro drei Liter:

schwarze Johannisbeere - 300-400 Gramm;

Himbeeren - 300-400 Gramm;

Sirup -200 Gramm Zucker pro Liter Wasser.

Dieses Vitaminwunder wird in dieser Reihenfolge zubereitet:

Geben Sie Johannisbeeren in solchen Mengen in ein Drei-Liter-Glas, dass sie ein Drittel des Volumens einnehmen.

Dann die Himbeeren zur Hälfte dazugeben.

Zuckersirup zubereiten.

Füllen Sie das Glas bis zum Rand damit.

Verschließen und abkühlen lassen.

Kompott mit Äpfeln

Ein sehr leckeres Kompott aus Himbeeren und Äpfeln entsteht nach dem Rezept, das wir am Ende des Artikels platziert haben. Probieren Sie es aus, der Autor bürgt für den Geschmack. Um dieses Getränk zuzubereiten, müssen Sie die Zutaten in einem Drei-Liter-Glas einnehmen:

Äpfel – 2-3 Stück;

Himbeeren – 1 Glas;

Zucker – 1 Glas.

Vorbereitung:

Die Äpfel hacken und zusammen mit den Himbeeren in ein Glas geben.

Mit Kristallzucker bedecken.

Gießen Sie kochendes Wasser darüber.

Zehn Minuten ruhen lassen und abtropfen lassen.

Wasser zum Kochen bringen und erneut hinzufügen.

Den Vorgang dreimal wiederholen, dann fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Video

In diesem Video zeigt Ihnen eine erfahrene Hausfrau ihr Rezept für die Zubereitung von Himbeerkompott: