Was Sie für Kartoffelauflauf mit Hackfleisch brauchen. Kartoffelauflauf mit Hackfleisch – Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Garen im Ofen mit Fotos

Der Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf gehört zu den Lieblingsspeisen vieler Familien. Kann als Hauptgericht oder als Vorspeise serviert werden. Wir haben Originalrezepte für Kartoffelgerichte mit Fleischzusatz ausgewählt.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch

Ich kenne Kartoffelauflauf seit meiner Kindheit. Wir benötigen (für 8 Portionen):

• Kartoffeln - 1,3 kg;
• Hackfleisch - 500 gr.;
• Lorbeerblatt - 1 Stk.;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Sauerrahm - 4 EL. l.;
• Gewürze - nach Geschmack;
• Butter - 1 TL;
• Hartkäse - 150 gr.

So bereiten Sie einen Auflauf zu:

Kartoffeln waschen, schälen. Mit Lorbeerblatt zum Kochen schicken.

Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. In Pflanzenöl in einer erhitzten Bratpfanne braten, bis es transparent ist. Gießen Sie das gehackte Fleisch in die gekochte Zwiebel. Die Zutaten würzen und garen.

Machen Sie Kartoffelpüree aus Salzkartoffeln.

Legen Sie die Schichten in eine vorgefettete Auflaufform. Kartoffeln, gehacktes Fleisch mit Zwiebeln, übrig gebliebenes Kartoffelpüree.

Die oberste Schicht mit Sauerrahm füllen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Stellen Sie den Auflauf für 40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

Schneller Auflauf mit Fleisch

Ein nach einem beschleunigten Rezept zubereitetes Gericht ist nicht schlechter als die Standardversion.

Um einen Express-Auflauf zuzubereiten, benötigen wir (die Zutaten reichen für 8 Portionen):

• große Kartoffeln - 4 Stk.;
• Hackfleisch (von jedem Fleisch) fertig - 300 gr.;
• eine halbe Zwiebel;
• Knoblauch - 1 Zehe;
• Paprika, Kräuter - nach Geschmack;
• Eier - 2 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Gewürze – nach Geschmack;
• Sonnenblumen- oder Olivenöl - 2 EL. l.

Ein schneller Auflauf wird nach folgendem Rezept zubereitet:

Kartoffeln waschen und schälen. Reiben Sie es auf einer groben Reibe.

Mischen Sie das vorgekochte Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch, die durch einen Fleischwolf gehackt wurden. Nach Geschmack würzen.

Kartoffeln mit Hackfleisch mischen, umrühren.

Verteilen Sie die entstandene Masse gleichmäßig auf einem vorgefetteten Backblech. Paprika und Kräuter darauf legen.

Die Eier glatt rühren und mit den Zutaten auf das Backblech geben. Die Eimischung mit einem Löffel verteilen.

Den Auflauf für 20 Minuten bei 200 °C in den Ofen stellen.

Auflauf mit Pilzen

Die Zubereitung eines Kartoffelauflaufs mit Hackfleisch und Pilzen ist nicht schwieriger als die Originalversion, aber das hinzugefügte Rezept macht den Geschmack viel heller und reicher.

Für 6 Portionen nehmen Sie:

• Hackfleisch - 600 gr.;
• Kartoffeln - 4–5 Stk.;
• Champignons - 8–10 Stk.;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Käse - 150 gr.;
• saure Sahne - 400 ml;
• Mayonnaise - 200 ml;
• Salz, Pfeffergewürze - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 1–2 EL. l.

Kartoffelauflauf aus Hackfleisch und Champignons wird nach folgendem Rezept zubereitet:

Wir waschen die Kartoffeln unter fließendem Wasser, schälen sie und schneiden sie in Ringe. Legen Sie es auf eine mit Pflanzenöl vorgefettete Pfanne. Jahreszeit.

Die in Ringe geschnittene Zwiebel auf die Kartoffeln legen. Hackfleisch darüberstreuen. Verteilen Sie es in einer gleichmäßigen Schicht. Gewürze hinzufügen.

Gesalzene und halbierte Champignons auf dem Fleisch verteilen. Gießen Sie die Zutaten mit Sauerrahm und Mayonnaise-Sauce. Gewürze hinzufügen.

Stellen Sie die Form für 30–35 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Nach Ablauf der empfohlenen Zeit muss es aus dem Ofen genommen, mit Käse bestreut und weitere 5 Minuten gebacken werden.

Kartoffellasagne

Zutaten für 6 Portionen:

• Hackfleisch (Schwein oder Rind) – 700–800 g;
• große Kartoffeln - 10–12 Stk.;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Käse - 200 gr.;
• Oliven- oder Sonnenblumenöl - 2–3 EL. l.;
• Butter - 100 gr.;
• Milch - 1 Liter;
• Mehl - 2 EL. l.;
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Lasagne zubereiten:

Kartoffeln waschen und schälen. In Salzwasser kochen.

Zwiebel schälen, in Würfel schneiden, goldbraun braten. Das gehackte Fleisch in dieselbe Pfanne geben und bei starker Hitze köcheln lassen. 100–150 ml Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Schieben Sie die gekochten Kartoffeln hinein, bis sie püriert sind. Die Konsistenz der Beilage sollte gleichmäßig sein.

Bereiten Sie Bechamelsauce für die Lasagne zu. 1 EL zur geschmolzenen Butter geben. l. gesiebtes Mehl, glatt rühren. Die Milch über dem Feuer erhitzen. Sie müssen das in Öl gebrühte Mehl hineingießen. Die Soße so umrühren, dass keine Klumpen entstehen, Gewürze hinzufügen.

Lasagne zusammenstellen. Legen Sie die Kartoffeln auf ein gefettetes Backblech, dann das gehackte Fleisch, die Soße und den Käse. Wir legen die Produkte schichtweise in der gleichen Reihenfolge aus, bis sie fertig sind.

Stellen Sie die Auflaufform für 50 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Nach Ablauf der empfohlenen Garzeit muss die Lasagne noch eine halbe Stunde im geschlossenen Ofen ziehen gelassen werden.

Kartoffelauflauf mit Fleischbällchen

Das Gericht hat einen reichen Geschmack. Das Rezept für Kartoffelauflauf mit Hackfleisch passt zu jedem Tisch.

Zutaten:

• Kartoffeln - 700 gr.;
• Hackfleisch - 350 gr.;
• Mayonnaise - 1–2 EL. l.;
• Eier - 2 Stk.;
• eingelegte Tomaten (vorzugsweise Kirsche) - 100 gr.;
• Tomatenmarinade - 2 - 3 EL. l.;
• Sonnenblumen- oder Olivenöl - 2 EL. l.;
• Grüns - 4–5 Zweige;

Kartoffelauflauf mit Fleischbällchen zubereiten:

Die Kartoffeln müssen gewaschen, dann geschält und auf einer groben Reibe gerieben werden.

Eier verquirlen, zusammen mit Mayonnaise in das geriebene Gemüse gießen. Gewürze hinzufügen.

Aus Hackfleisch formen wir Frikadellen. Die Kugeln salzen und pfeffern.

Tomatenlake zur Kartoffelmischung geben und vermischen.

Die Auflaufform mit Öl einfetten und den Kartoffelboden auslegen. Machen Sie mit einem Löffel kleine Vertiefungen in die erste Schicht und legen Sie die Fleischbällchen hinein.

Marinierte Tomaten und Kräuter auf ein Backblech legen.

Stellen Sie die Form für 40 Minuten bei 180 °C in den Ofen. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs müssen Sie den Auflauf vorsichtig aus dem Ofen nehmen, mit Folie abdecken und wieder in den Ofen stellen.

Kartoffelgratin

Gratin ist eine unter einer Käsekruste gebackene Kartoffel. Hausfrauen passten das Gratin für sich an, ergänzten es mit Hackfleisch und machten daraus ein beliebtes hausgemachtes Gericht.

Produkte für 4 Portionen:

• große Kartoffeln - 2 Stk.;
• Hackfleisch - 250 gr.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Käse - 100 gr.;
• Hühnerei - 1 Stk.;
• Kefir - 1 Glas;
• Salz, Pfeffer, Gewürze – nach Ihrem Ermessen.

Wie man kocht:

Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Legen Sie es in vorgefettete Julienne-Backformen.

Als nächstes das Hackfleisch gleichmäßig verteilen. Gewürze hinzufügen.

Reiben Sie die Kartoffeln auf einer groben Reibe und legen Sie sie auf die Fleischebene.

Machen wir die Soße. Um es zuzubereiten, müssen Sie Kefir mit einem Hühnerei mischen, um eine homogene Konsistenz zu erhalten. Die Soße in Formen füllen.

Legen Sie die Kartoffeln für 20 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

Geben Sie nach Ablauf der empfohlenen Zeit Käse in jede Form. Backen, bis sich eine goldene Kruste bildet.

Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf ist ein köstliches Gericht, das einfacher zuzubereiten ist, als es auf den ersten Blick scheint. Die vorgestellten Rezepte sind eine hervorragende Ergänzung für das Kochbuch jeder Hausfrau. Guten Appetit!

Guten Nachmittag Freunde!

Heute bereiten wir ein super Gericht im Alltag zu – Kartoffelauflauf mit Hackfleisch im Ofen. Sie werden sehen, dass Sie mit einfachsten Zutaten schnell und einfach unglaublich leckere und sättigende Speisen zubereiten können. Das Kochen von Aufläufen begann in Russland im 17. Jahrhundert, als die europäische Küche in Mode kam.

In dieser Sammlung finden Sie mehrere einfache und köstliche Auflaufrezepte. Wie sich herausstellt, dreht sich bei diesem Gericht alles um die Kartoffeln. Es kann roh, gekocht, gerieben oder püriert sein. Aber wie das Auflauf-Hackfleisch aussehen wird, ist überhaupt nicht wichtig. Sie können rohes Fleisch verwenden oder es kochen und dann in einem Fleischwolf zerkleinern. Hauptsache es ist nicht trocken. Als Bindeelement verwenden wir ein Ei.

Klassischer Kartoffelauflauf mit Hackfleisch, im Ofen gegart

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch ist genau das Gericht, das jede Hausfrau zubereiten sollte. Ich biete ein Schritt-für-Schritt-Rezept an. Wer noch nie gekocht hat, kommt zu uns.

Zutaten:

• 500 g Rindfleisch
• 1 kg Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 4 EL. l. Butter
• Pflanzenöl zum Braten
• 1 Eigelb
• 2 EL. l. Grieß
• Gewürze

Vorbereitung:

Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln zerstampfen. Butter und rohes Eigelb zum Püree hinzufügen. Alles schnell und gut vermischen.

Es ist sehr praktisch, das übrig gebliebene Püree von gestern zu verwenden.

Wir geben ein ausgezeichnetes Stück rohes Rindfleisch durch einen Fleischwolf und vermischen es mit gewürfelten Zwiebeln. Salz und Pfeffer.

In einer Bratpfanne in erhitztem Pflanzenöl anbraten. Um den Geschmack zu verstärken, fügen Sie dem Hackfleisch eine Prise hinzu: Basilikum, Rosmarin, Kreuzkümmel, gemahlene Pfeffermischung, Knoblauch. Sie können je nach Geschmack Gewürze hinzufügen. Damit die Füllung saftig und weich wird, fügen Sie etwas Wasser hinzu und damit sie nicht zerbröckelt, fügen Sie etwas Grieß hinzu. Umrühren und abkühlen lassen.

Als Hackfleisch kann gekochtes Fleisch verwendet werden, rohes, mit Zwiebeln und Gewürzen gebratenes Fleisch schmeckt jedoch viel besser.

Boden und Wände der Auflaufform mit Butter einfetten und mit Grieß oder Semmelbröseln bestreuen. Die Hälfte des Kartoffelpürees darauf verteilen.

Die zweite Schicht besteht aus mit Zwiebeln gebratenem Hackfleisch.

Die letzte Schicht besteht aus Kartoffeln. Die Anzahl der Schichten und deren Reihenfolge hängt nur von Ihrem Wunsch und der Tiefe der Form ab, in der Sie den Auflauf backen.

Nivellieren Sie die Oberfläche mit einem feuchten Löffel. Wir werden die Oberseite mit nichts schmieren. Machen wir schöne kleine Rillen und füllen sie mit zerlassener Butter.

In einen vorgeheizten Ofen stellen. Bei einer Temperatur von 200–220 Grad backen, bis eine schöne goldene Kruste entsteht. Die Garzeit beträgt 15–20 Minuten.

Unser Gericht ist fertig, es sieht einfach toll aus und ist sehr appetitlich. Frische Kräuter darüber streuen. Mit Pilz- oder Sauerrahmsauce servieren.

Auflaufrezept mit zartem Hackfleisch und rohen Kartoffeln

Dieses Rezept gefällt mir besser als andere, weil es aus rohen Kartoffeln hergestellt wird. Man kann es auf einer groben Reibe reiben, ich schneide es aber lieber in Kreise oder Scheiben.

Zutaten:

• 700 g gehacktes Hähnchen
• 1 kg Kartoffeln
• 4 Zwiebeln
• 2 Eier
• 200 g Sauerrahm
• 4 EL. l. Creme
• 200 g Hartkäse
• Gewürze
• Gewürze

Vorbereitung:

Das Hackfleischrezept ist genau das gleiche wie in der ersten Version, daher werde ich es nicht wiederholen.

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Ein Backblech mit Öl einfetten. In Schichten auslegen: Kartoffeln – Hackfleisch – Kartoffeln. Alles mit Soße aus verquirlten Eiern, Sauerrahm und Sahne übergießen und in den vorgeheizten Backofen stellen. Bei einer Temperatur von 200-220 Grad backen.

Kochzeit 50-60 Minuten. 5 Minuten bevor es fertig ist, das Backblech aus dem Ofen nehmen und eine großzügige Schicht geriebenen Käse darüber streuen. Und wir schicken es zurück. Wir warten darauf, dass der Käse schmilzt und sich in eine schöne, appetitliche Kruste verwandelt.

Den fertigen Auflauf in Portionen schneiden und heiß servieren. Guten Appetit!

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Pilzen

Für dieses Rezept werden Pilze benötigt. Auf dem Heimweg von der Arbeit kaufte ich im Supermarkt ein paar kräftige frische Champignons. Und sie hat es geschafft, ein herzhaftes Festtagsessen zuzubereiten.

Zutaten:

• 600 g Hackfleisch
• 200 g Kartoffeln
• 300 g Pilze
• große Zwiebel
• 200 g Hartkäse
• 2 Eier
• 200 ml Sauerrahm oder Sahne
• 10 g Butter
• 5 Knoblauchzehen
• Grün
• gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:

In dünne Ringe geschnittene Kartoffeln (1/2 der Gesamtmasse) und Zwiebeln in eine gefettete Form geben.

Das Hackfleisch salzen und pfeffern, gehackten Knoblauch hinzufügen. Mit gekochten und gehackten Pilzen mischen. Eine zweite Schicht auf ein Backblech legen.

Mit der Hälfte des geriebenen Käses belegen.

Noch eine Kartoffelschicht. Mit dem restlichen Käse belegen.

In einer Schüssel die Eier verquirlen, mit der Sahne und etwas geschmolzener Butter vermischen. Gießen Sie die vorbereitete Mischung in den Inhalt der Form.

Im auf 180–200 Grad vorgeheizten Ofen 20–30 Minuten backen.

Den fertigen Auflauf in Portionen schneiden, mit Kräutern bestreuen und servieren.

Das beste Rezept für einen Auflauf mit Hackfleisch und Käse im Ofen

Ich empfehle Ihnen, zuzusehen, wie der berühmte britische Koch Gordon Ramsay einen unglaublich leckeren Shepherd's Pie (Schichtauflauf) zubereitet.

Leckerer Auflauf wie im Kindergarten aus Kartoffelpüree mit Hähnchenhackfleisch

Dieses Rezept für einen Kinderauflauf muss in Übereinstimmung mit GOST zubereitet werden. Wenn Sie diese hilfreichen Tipps befolgen, ist die Vorbereitung ganz einfach. Wir werden weiter unten darüber sprechen.

Zutaten:

• 290 g Salzkartoffeln
• 115 g gekochtes Hähnchen
• 25 g Zwiebeln
• 25 g Diät-Hühnerei
• 110 g sterilisierte Milch 3,2 % Fett
• 10 g ungesalzene Butter
• Pflanzenöl zum Einfetten der Backform

Vorbereitung:

Auflauffleisch für Kinder sollte nur gekocht werden.

Wir geben das vorgekochte Fleisch zusammen mit den Zwiebeln zweimal in einen Fleischwolf. Salzen und kneten.

Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Wasser abgießen und pürieren.

Heiße Milch zum Püree geben, gut vermischen und auf 60-70 Grad abkühlen lassen.

Schalte den Ofen ein.

Besonderes Augenmerk legen wir auf die Verarbeitung von Eiern. Zunächst müssen sie 5 Minuten in warmem Wasser eingeweicht werden. Dann mischen Sie 3 TL. Backpulver mit 1 TL. Wasser hinzufügen und die Eierschalen mit einem Schwamm reinigen. Unter fließendem Wasser abspülen, bis das Soda vollständig abgewaschen ist.

Das rohe Ei zu den warmen Kartoffeln geben, schnell und gut vermischen.

In einer hitzebeständigen Glasform backen. Mit Pflanzenöl einfetten, Brot mit Grieß oder Semmelbröseln einfetten.

Die Hälfte des Pürees, dann das Hackfleisch und das restliche Püree darauf verteilen. Die Oberfläche mit einem nassen Löffel glatt streichen und mit Sauerrahm einfetten. Die Höhe des Auflaufs sollte eine Schicht von nicht mehr als 5 cm betragen.

Semmelbrösel darüber streuen und mit Backpapier abdecken.

In den vorgeheizten Backofen geben und bei 220–240 Grad 15–20 Minuten backen.

5 Minuten vor der Zubereitung das Papier entfernen und goldbraun aufbewahren.

Dieses Diätgericht ist sowohl für Kinder als auch für stillende Mütter geeignet.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch, Tomaten und Käse

Selbstgemachter Tomatenauflauf im Ofen ist immer unglaublich lecker. Kartoffeln werden in natürlichem Fleischsaft eingeweicht. Und rote Tomaten und Kräuter machen das Gericht schön und appetitlich.

Das ist alles, meine lieben Leser und Blogbesucher. Ihr Lieblingsauflaufrezept können Sie gerne in die Kommentare schreiben. Wählen Sie in der Zwischenzeit Ihre Lieblingsrezepte und genießen Sie Ihr Essen.

Eines dieser Gerichte, von denen die Leute sagen, dass sie aus der Kindheit stammen. Kartoffelauflauf mit Hackfleisch ist den meisten von uns aus dem Kindergarten bekannt. Aber dieses Gericht bietet noch viele weitere interessante Möglichkeiten, wie die hier gesammelten Rezepte belegen.

Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Kartoffelauflauf mit Hackfleisch

Für den Auflauf können Kartoffeln auf verschiedene Arten zubereitet werden: kochen und pürieren, in dünne Kreise schneiden, reiben. Bei Verwendung von Püree verkürzt sich die Garzeit im Backofen. Es empfiehlt sich, rohe Kartoffeln mit etwas Soße zu übergießen, damit sie besser backen. Besonders geeignet sind verschiedene weiße Saucen auf Basis von Sauerrahm, Mayonnaise, Sahne und Milch.

Hackfleisch kann aus jeder Fleischart genommen werden: Rind, Lamm, Schwein, gemischt. Um ein Austrocknen zu verhindern, fügen Sie Zwiebeln, Karotten, Tomaten oder Tomatenmark hinzu. Für Aroma – Gewürze und Kräuter. Hackfleisch für Aufläufe wird meist vorgebraten oder gedünstet.

Das Gericht wird in Schichten zusammengesetzt und dann im Ofen gebacken. Klassisch – zwei Schichten Kartoffeln, dazwischen eine Schicht Hackfleisch. Ein schöner Abschluss ist geriebener Käse, der zu einer köstlichen Kruste mit einer appetitlichen goldenen Farbe schmilzt.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch – klassisches Rezept

Diese Auflaufvariante ist ideal für Kinder. Fleisch oder zubereitetes Hackfleisch sollte nicht gebraten, sondern gekocht oder gedünstet werden. Auf diese Weise wird das Gericht diätetisch, weniger fetthaltig und gesünder.

Zutaten

Ein halbes Kilo Kartoffeln;

zwei Hühnereier;

300 Gramm Rindfleisch;

eine Handvoll Semmelbrösel.

Kochmethode

Kochen Sie das Fleisch, bis es fertig ist. In einem Fleischwolf zerkleinern.

Die Kartoffeln schälen und kochen. Daraus bereiten wir Püree zu. Eier hineinschlagen. Mischen.

Fein gehackte Zwiebel, köcheln lassen.

Beschichten wir die Form mit Öl. Mit Semmelbröseln bestreuen. Lassen Sie uns etwas Püree verteilen. Dann Hackfleisch. Obenauf liegen wieder Kartoffeln. Mit den restlichen Semmelbröseln bestreuen und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Pilzen

Champignons oder Austernpilze eignen sich besonders gut für dieses Rezept und Hackfleisch ist eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch. Wenn Sie keine Sahne haben, können Sie stattdessen Milch verwenden.

Zutaten

800 Gramm Kartoffeln;

Birne;

Karotte;

400 Gramm Hackfleisch;

100 Gramm Käse;

250 Gramm Pilze;

100 ml Sahne;

Öl – Butter und Gemüse.

Kochmethode

Wir schicken die geschälten Kartoffeln in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen.

Zu diesem Zeitpunkt die Pilze in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit fein gehackten Zwiebeln und geriebenen Karotten zehn Minuten braten. In eine Schüssel geben.

In derselben Bratpfanne werden wir nun das Hackfleisch anbraten. Lass es uns salzen und Gewürze hinzufügen. Kochen, bis die vom Fleisch abgegebene Flüssigkeit verdampft ist.

Pilze und Hackfleisch mischen. Die Füllung ist fertig.

In der Zwischenzeit wurden die Kartoffeln gekocht. Lass das Wasser ab. Und Sahne und ein rohes Ei zu den Kartoffeln geben. Salz und Pfeffer. Püree zubereiten. Geben Sie geriebenen Käse hinein. Lass uns mischen.

Geben Sie die Hälfte des entstandenen Pürees gleichmäßig auf den Boden der Pfanne. Als nächstes folgt die Füllung. Den Auflauf mit einer Schicht Püree bedecken. Jetzt ab in den Ofen. Eine halbe Stunde, 190 Grad.

Kartoffelauflauf mit gehacktem rohem Kartoffelfleisch

Um sicherzustellen, dass die Kartoffeln in diesem Auflauf vollständig gar sind, schneiden Sie sie in sehr dünne Scheiben und gießen Sie zusätzlich eine Sauce auf Kefir-Mayonnaise-Basis hinein.

Zutaten

Sechs Kartoffeln;

400 Gramm gehacktes Schweine- und Rindfleisch;

zwei Karotten;

100 Gramm Kefir;

zwei Zwiebeln;

fünf Esslöffel Mayonnaise;

Salz und Gewürze;

zwei Esslöffel trockener Weißwein;

200 Gramm Champignons;

150 Gramm Käse.

Kochmethode

Würzen Sie das Hackfleisch mit Gewürzen nach Ihrem Geschmack und fügen Sie Salz hinzu. Etwas Wasser hinzufügen, das Hackfleisch sollte weich und saftig sein.

Die Pilze in dünne Scheiben schneiden. Schneide die Zwiebel. Eine Zwiebel zusammen mit Pilzen in Pflanzenöl anbraten. Auf einen Teller geben. Und die zweite gehackte Zwiebel und die geriebenen Karotten in die Pfanne geben. Lass uns ein wenig braten. Wein hinzufügen, einen Esslöffel Mayonnaise hinzufügen. Lass es uns für ein paar Minuten löschen.

Die geschälten Kartoffeln in sehr, sehr dünne Kreise schneiden.

Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Die Hälfte der Kartoffeln gleichmäßig auf den Boden legen. Dann Hackfleisch, gefolgt von Pilzen. Dahinter liegt eine Schicht Karotten. Zum Schluss noch einmal Kartoffelscheiben. Jetzt muss nur noch die Soße über den Auflauf gegossen werden. Kombinieren Sie dazu Mayonnaise und Kefir und fügen Sie geriebenen Käse hinzu. Gießen Sie diese Mischung in die Form oben auf dem Auflauf. Wir werden unser Gericht etwa 50 Minuten lang bei 200 Grad kochen.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch in Töpfen

Eine gute Möglichkeit, ein einfaches hausgemachtes Gericht zu einem Leckerbissen für die Gäste zu machen, besteht darin, es portionsweise zuzubereiten. In kleinen Keramiktöpfen oder -formen sieht der Kartoffelauflauf wunderschön und appetitlich aus. Darüber hinaus können Sie separate Portionen für Kinder zubereiten: für Erwachsene würziger und für Kinder diätetischer.

Zutaten

250 ml Milch;

fünf bis sechs Kartoffeln;

zwei Tomaten;

300 Gramm Hackfleisch;

drei Knoblauchzehen;

Birne;

Butter;

ein Teelöffel Thymian;

100 Gramm Hartkäse.

Kochmethode

Kartoffelpüree zubereiten. Wir reinigen es, kochen es in Wasser unter Zugabe von 100 ml Milch. Die restlichen 150 ml aufkochen. Diese Milch geben wir zu den bereits zubereiteten Kartoffeln, würzen sie mit einem Stück Butter und zerstampfen sie. Sie können einen Stampfer oder einen Mixer verwenden.

Zwiebel und Knoblauch hacken. Leicht anbraten.

Legen Sie die Tomaten für einige Sekunden in kochendes Wasser. Entfernen Sie die Haut. In Viertel schneiden, Kerne entfernen. Nun in kleine Würfel schneiden. Mit Zwiebeln und Knoblauch in eine Pfanne geben. Dort legen wir das Hackfleisch ab. Nach Geschmack Thymian und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Salz. Bis zur Hälfte braten.

Fetten Sie die Formen oder Töpfe mit Butter ein. Zuerst das Püree verteilen. Zu einem Drittel füllen. Dann Hackfleisch. Anschließend noch einmal pürieren. Mit geriebenem Käse belegen.

Backofen bei 180 °C. Portionsaufläufe bleiben darin etwa 20 Minuten, bis die Käsekruste goldbraun erscheint.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch nach dem Rezept von Gordon Ramsay

In Großbritannien wird dieses Gericht nicht Auflauf, sondern Shepherd's Pie genannt. Dafür wird gehacktes Lammfleisch verwendet, es kann aber auch Rindfleisch verwendet werden.

Zutaten

Ein halbes Kilogramm Lammhackfleisch;

große Zwiebel;

Kilogramm Kartoffeln;

zwei Knoblauchzehen;

ein Esslöffel Tomatenpüree;

große Karotten;

Zweig Rosmarin;

250 ml Wein (rot);

Eigelb aus zwei Eiern;

frischer Thymian;

Meersalz, gemahlener Pfeffer;

Olivenöl;

ein halber Liter Hühnerbrühe;

Parmesan (gerieben) – 4 Esslöffel.

Kochmethode

Schalten Sie sofort den Ofen ein und stellen Sie ihn auf 180 Grad ein.

Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Bei starker Hitze in Pflanzenöl einige Minuten braten.

Zwiebeln, Karotten und Knoblauch mit einer Reibe reiben. Zum Hackfleisch hinzufügen. Dazu gibt es Tomatenpüree, einen gehackten Rosmarinzweig, frische Thymianblätter und Rotwein. Mischen.

Halten Sie das Hackfleisch bei schwacher Hitze, bis der Wein verdampft ist. Mit der Brühe aufgießen. Lass uns kochen. Kochen, bis das Hackfleisch eindickt.

Kochen Sie die Kartoffeln. Mit einem Stampfer abwischen oder zerdrücken. Eigelb und zwei Esslöffel Parmesan dazugeben und alles verrühren. Nach Wunsch Salz und Gewürze hinzufügen.

Zuerst das Hackfleisch in die Form geben. Mit Kartoffelpüree und Käse belegen. Backen Sie den Shepherd's Pie etwa 20 Minuten lang, bis die Kruste eine schöne goldene Farbe hat.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch, Karotten und Käse

Dies ist eine andere Version des britischen Auflaufs. Allerdings mit einfacheren Zutaten. Für die im Rezept angegebene Gemüsebrühe können Sie das Wasser verwenden, in dem die Kartoffeln gekocht wurden.

Zutaten

Ein Kilogramm Kartoffeln;

700 Gramm Hackfleisch;

zwei Zwiebeln;

zwei Esslöffel Tomatenmark;

zwei Drittel eines Glases Gemüsebrühe;

Gemüse und Butter;

100 Gramm Käse (harte Sorten);

gemahlener Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Salz;

60 ml Milch.

Kochmethode

Lassen Sie die Kartoffeln kochen. Und zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Fleischfüllung vor.

Die Zwiebel fein hacken. Reiben Sie die Karotten. Dafür nehmen wir eine große Reibe. Zuerst die Zwiebel anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Wir legen Karotten darauf. Nach ein paar Minuten das Hackfleisch hinzufügen. Etwa sieben Minuten köcheln lassen. Es ist Zeit, Tomatenmark in das Hackfleisch zu geben und mit der Gemüsebrühe aufzugießen. Weitere zehn Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas verdampft ist.

Das Wasser der fertigen Kartoffeln salzen. Ein Stück Butter und warme Milch hinzufügen. Aus Kartoffeln Kartoffelpüree machen.

Zuerst das Hackfleisch in die Form geben. Mit Kartoffelpüree bedecken. Wir nehmen eine Gabel und zeichnen Streifen oder andere Muster darauf. Wir beenden den Zusammenbau unseres Auflaufs mit einer Schicht geriebenem Käse. Es ist Zeit, in den Ofen zu gehen – 180–200 Grad, 20 Minuten.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Tomaten

Auch hier verwenden wir rohe Kartoffeln. Es wird in einer Ei-Milch-Mischung gebacken.

Zutaten

800 Gramm gehacktes Schweinefleisch;

1 Kilogramm Kartoffeln;

6 Tomaten;

Birne;

100 ml Milch;

150 Gramm Käse;

Vier Eier;

gemahlener Pfeffer;

Butter;

Kochmethode

Die Zwiebel mit einem Mixer zerkleinern. Zum Hackfleisch geben. Wir fügen außerdem zwei rohe Eier, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Mischen.

Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.

Wir schneiden auch die Tomaten in etwa einen halben Zentimeter dicke Kreise.

Die Form mit Butter einfetten. Legen Sie die Kartoffelbecher (halb) aus. Fügen wir etwas Salz hinzu. Anschließend die Hälfte des Hackfleischs darauf verteilen. Darauf stehen Becher mit Tomaten. Jetzt wieder Kartoffeln und das restliche Hackfleisch darauf.

Milch mit zwei Eiern verquirlen. Sie können diese Mischung noch etwas mit Salz würzen. Über den Auflauf gießen. Die Oberseite gut mit Mayonnaise bestreichen. Und ab in den Ofen – etwa eine Stunde bei 180 Grad. Wenn es noch etwa fünf Minuten dauert, bis es fertig ist, mit geriebenem Käse bestreuen und bräunen lassen.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch – Geheimnisse und Tricks

· Um den Auflauf in saubere Stücke zu schneiden, lassen Sie ihn zunächst etwas abkühlen.

· Um das Hackfleisch für den Auflauf zarter und gleichmäßiger zu machen, zerkleinern Sie die Stücke während des Bratens mit einer Gabel.

· Sie können dem Kartoffelauflauf mit Hackfleisch verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, zum Beispiel Kohl, Zucchini und Paprika.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch ist ein sehr beliebtes Hauptgericht, das bei den meisten Kindern und Erwachsenen großer Nachfrage steht. Ich bin sicher, dass sich viele an diesen Auflauf aus der Schul- oder sogar Kindergartenzeit erinnern und ihn lieben, da er in vielen Gastronomiebetrieben und Kindereinrichtungen auf der Speisekarte steht. Nun, diejenigen, die in ihrer Kindheit keine Gelegenheit hatten, es zu probieren, oder die ein wenig über die Existenz eines so wunderbaren einfachen Gerichts vergessen haben, können den wunderbaren Geschmack und die zarte Textur des Kartoffelauflaufs zu schätzen wissen, indem sie ihn nach diesem Klassiker und vollständig zubereiten unkompliziertes Rezept.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch wird aus den einfachsten und kostengünstigsten Zutaten zubereitet, die in fast jedem Kühlschrank zu finden sind. Im Kern besteht dieses Gericht aus Kartoffelpüree, kombiniert mit gebratenem Hackfleisch, serviert in Form eines Röst-Puff-Auflaufs. Etwas Banaleres als die Kombination von Kartoffeln und Fleisch kann man sich kaum vorstellen, aber dennoch kann solch ein appetitlicher Auflauf nicht nur den einfachen Esser ansprechen; er hat einen originellen und interessanten Geschmack, der selbst dem wählerischsten Feinschmecker gefallen wird.

Wenn Sie Ihre Familie mit einem leckeren, gesunden und nahrhaften Gericht verwöhnen möchten, das nicht viel Pflege erfordert und sicherlich jedes Familienmitglied, ob jung oder alt, erfreuen wird, sollten Sie unbedingt den köstlichsten Kartoffelauflauf mit Hackfleisch zubereiten Fleisch nach diesem einfachen Rezept. Dieses Gericht enthält Fleisch und Beilage in einer tollen Kombination, sodass Sie sich zusätzlichen Aufwand in der Küche ersparen und mehr Zeit für angenehmere Dinge haben. Und der klassische Auflaufgeschmack aus der Kindheit wird Sie an vergangene Zeiten erinnern!

Nützliche Informationen So bereiten Sie einen Kartoffelauflauf mit Hackfleisch im Ofen zu – ein Auflaufrezept aus Kartoffelpüree und Hackfleisch mit Schritt-für-Schritt-Fotos

ZUTATEN:

• 1 kg Kartoffeln
• 500 g Hackfleisch (Schwein + Rind)
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Ei
• 100 ml Milch
• 50 g Butter
• 2 TL. Semmelbrösel
• 1 EL. l. Sauerrahm oder 1 Eigelb zum Einfetten der Auflaufform
• 2 EL. l. Pflanzenöl
• Salz, Pfeffer, Gewürze für Fleisch

KOCHMETHODE:

1. Um einen Kartoffelauflauf mit Hackfleisch zuzubereiten, müssen Sie zunächst Kartoffelpüree zubereiten. Dazu die Kartoffeln schälen, in große Scheiben schneiden und mit kaltem Wasser bedecken.

2. Die Pfanne auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen, dann eventuell entstandenen Schaum abschöpfen, salzen und die Kartoffeln 40–50 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis sie weich sind.

3. Lassen Sie das gekochte Wasser von den fertigen Kartoffeln abgießen und lassen Sie eine kleine Menge am Boden übrig. Butter und heiße Milch hinzufügen.

Beratung! Am einfachsten ist es, Milch in ein Glas oder eine Tasse zu füllen und diese 50 – 60 Sekunden lang bei maximaler Leistung in der Mikrowelle zu erhitzen.

4. Kartoffeln, Butter und Milch mit einem Kartoffelstampfer oder einem speziellen Kartoffelstampfer zu Püree zerdrücken. Das rohe Ei dazugeben und sofort alles gründlich verrühren, bis das Ei gar ist.

5. Um die Fleischfüllung für den Kartoffelauflauf zuzubereiten, schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein.

6. Zwiebeln in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 8 - 10 Minuten braten, bis sie transparent sind.
7. Das Hackfleisch zur Zwiebel geben, bei starker Hitze anbraten, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist, dann die Hitze reduzieren und das Fleisch leicht anbraten. Fügen Sie Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und beliebige Gewürze für Fleischgerichte hinzu und vermischen Sie alles gründlich.

Beratung! Für die Zubereitung des Kartoffelauflaufs können Sie absolut jedes Hackfleisch Ihrer Wahl verwenden – Rind, Schwein, Lamm, Huhn oder Putenhackfleisch. Um den klassischen Geschmack dieses Gerichts zu erhalten, ist es meiner Meinung nach jedoch besser, gemischtes Hackfleisch aus Schweine- und Rindfleisch zu verwenden.

8. Eine quadratische oder rechteckige Pfanne mit Butter einfetten und dann den Boden und die Seiten mit Semmelbröseln bestreuen. Ich hatte eine Glasauflaufform 20 x 20 cm.

9. Die Hälfte des Kartoffelpürees auf den Boden der Pfanne geben und glatt streichen.

10. Das gesamte Hackfleisch darauflegen, glatt streichen und leicht in die Kartoffeln drücken.

11. Das restliche Kartoffelpüree auf das Hackfleisch geben, glatt streichen und leicht in das Fleisch drücken.

Wichtig! Diese sorgfältige Verdichtung ist notwendig, damit der Auflauf dicht ist und beim Auslegen auf Tellern nicht in einzelne Schichten zerfällt.

12. Die Oberfläche des Kartoffelauflaufs mit Hackfleisch mit Sauerrahm oder Eigelb einfetten und leicht mit Semmelbröseln bestreuen.

13. Im auf 190 °C vorgeheizten Ofen 20 – 30 Minuten goldbraun backen.


Lassen Sie den Auflauf 10 – 15 Minuten in der Pfanne stehen, danach kann er in Portionen geschnitten und serviert werden. Auf Wunsch können Sie es mit Sauerrahm oder einer anderen Soße Ihrer Wahl belegen. Fertig ist ein sehr leckerer, zarter und nahrhafter Kartoffelauflauf mit Hackfleisch!

Diät-Kartoffelauflauf mit Hackfleisch für Kinder

Trotz der Anwesenheit von Kartoffeln und Hackfleisch ist der nach diesem Rezept zubereitete Auflauf nicht zu kalorienreich – nur 109 kcal pro 100 g des fertigen Gerichts. Allerdings kann der Kartoffelauflauf noch diätetischer und gesünder zubereitet werden, sodass Sie ihn ohne Gewissensbisse sowohl kleinen Kindern als auch Abnehmwilligen und Anhängern eines gesunden Lebensstils anbieten können.

Dazu muss gebratenes Hackfleisch vom Schwein und Rind durch gekochtes mageres Rind- oder Kalbfleisch ersetzt, gehackt und mit leicht gebratenen Zwiebeln kombiniert werden. Darüber hinaus müssen Sie für die Zubereitung von Kartoffelpüree keine Butter verwenden und beschränken sich auf Magermilch und Kartoffelbrühe.

Egal wie viele Gerichte die Hausfrau in ihrem Arsenal hat, Kartoffelauflauf mit Hackfleisch im Ofen wird zu ihren Favoriten gehören. Es hat keinen Sinn, über den Geschmack von Kartoffelaufläufen zu sprechen, denn jede Hausfrau weiß, wie man aus so einfachen Produkten ein wahres Meisterwerk zaubert, das alle Familienmitglieder absolut lieben werden. Dieser Auflauf ist besonders hilfreich, wenn nach einem Urlaub oder Fest ein Kartoffelpüree übrig bleibt. Sie können Kartoffelauflauf mit jeder Füllung zubereiten, von Wurst bis Pilzen. Eine klassische Variante dieses Gerichts ist ein Auflauf aus Kartoffelpüree und Hackfleisch im Ofen. Der Auflauf ist sehr einfach und schnell zubereitet, er schmeckt immer lecker, sättigend und nahrhaft. So bereiten Sie einen Kartoffelauflauf mit Hackfleisch zu, wenn Sie keinen Backofen haben: Verwenden Sie eine Mikrowelle, stellen Sie sie 10 Minuten lang in die Mikrowelle und bräunen Sie die Kruste im Grillmodus.

Für das Gericht ist es besser, gemischtes Hackfleisch zu verwenden. Es ist besser, zu fettes Schweinehackfleisch mit Rindfleisch zu ergänzen und für diätetische Zwecke eine Mischung aus Rindfleisch und Huhn zu verwenden.

Es ist besser, für dieses Gericht Kartoffeln zu wählen, die fest, mittelgroß und ohne den charakteristischen Grünstich sind. Das Ergrünen weist auf eine langfristige Lagerung des Gemüses im Licht und die Ansammlung gesundheitsschädlicher Stoffe hin.

Kartoffeln werden vor dem Kochen nicht in kaltem Wasser eingeweicht: Dadurch können dem Produkt die meisten Vitamine und Mikroelemente entzogen werden.

Beeilen Sie sich nicht und schneiden Sie den fertigen Auflauf sofort in Stücke, sondern lassen Sie ihn eine Weile ruhen und lassen Sie die Zutaten gut haften. Dadurch wird verhindert, dass das Gericht auseinanderfällt.

Das fertige Gericht kann mit frischen Kräutern und mehreren dünnen Tomatenscheiben dekoriert werden.

Kartoffelauflauf passt gut zu Gemüse, daher wird das Gericht am häufigsten mit einem leichten Gemüsesalat serviert.

Um die Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten, wird die Fleischfüllung im Gericht durch einige andere Zutaten ersetzt. Wenn Sie möchten, können Sie anstelle von Hackfleisch auch Speckstücke, eine Schicht gedünsteten Kohl, Pilze und sogar Leber verwenden.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch im Ofen - Rezepte mit gehacktem Fisch

Kartoffelauflauf mit gehacktem Fisch trägt zur Abwechslung Ihres Diätmenüs bei. Für diese Zwecke können Sie jeden Fisch verwenden, nachdem Sie ihn filetiert und gehackt haben. Es ist wichtig zu bedenken, dass, wenn roter Fisch für ein Gericht verwendet wird, die Kartoffeln gerieben werden, um dem Gericht eine feinere Struktur zu verleihen. Zum Würzen von Speisen empfiehlt es sich, frische Petersilie und Dill zu verwenden.

Zutaten :

• Kartoffeln - 800 g;
• Fischfilet - 600 g;
• Pflanzenfett - 30 ml;
• Mayonnaise - 60 ml;
• Käse - 130 g;
• Zwiebeln;
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

Den Fisch gut waschen, auf Gräten prüfen, mit einem Mixer oder Fleischwolf den Fisch zusammen mit der Zwiebel zerkleinern. Das Hackfleisch salzen und pfeffern. Die Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Legen Sie die Produkte in eine gefettete Form in Schichten - Kartoffeln - Füllung - Kartoffeln. Mayonnaise in den Auflauf geben. Unser Gericht wird 40 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken. Fünf Minuten vor der Zubereitung mit Käse und gehackten Kräutern bestreuen.

Kartoffelauflauf mit gehacktem Hähnchen

Zutaten :

• Kartoffeln (roh, mittelgroß) - 6 Stk.
• Hühnerei (gekocht) - 1-2 Stk
• Hackfleisch (Huhn) – 300–400 g
• Hartkäse - 100 g
• Mayonnaise (etwas zur Schmierung)
• Gewürze (Salz, Pfeffer - nach Geschmack)
• Paprika süß (gemahlen, nach Geschmack)

Vorbereitung

Die Kartoffeln schälen und auf einer groben Reibe reiben. Eier kochen, schälen, auf einer groben Reibe reiben und zu den Kartoffeln geben. Alles salzen und vermischen. Etwas fein geriebenen Käse zum Hackfleisch geben, pfeffern und leicht salzen. Die Hälfte der Kartoffelmasse als erste Schicht in eine gefettete Form geben und mit etwas Mayonnaise einfetten. Die Fleischmasse gleichmäßig darauf verteilen. Und die restlichen Kartoffeln darauf legen. Nivellieren und mit Mayonnaise einfetten. Den geriebenen Käse auf einer groben Reibe verteilen und mit Paprika bestreuen. In den Ofen stellen, bis alles durchgegart ist und sich eine köstliche goldene Kruste bildet (ca. 30–40 Minuten).

Kartoffelauflauf: mit Fleischbällchen

Dazu benötigen wir:

• Hackfleisch - 800 gr
• 2 Eier
• Kirschtomaten - 8−10 Stk.
• 3 Knoblauchzehen
• 2-3 Esslöffel Grieß
• Mayonnaise
• Pflanzenfett
• Salz nach Geschmack
• 1 Kilogramm Kartoffeln
• eine Karotte
• Haufen Grün
• 2 Zwiebeln
• Kurkuma

Lass uns anfangen zu kochen

Die Zwiebel hacken und den Knoblauch hacken. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Als nächstes braten wir die Zwiebeln und Karotten an. Stellen Sie dazu eine Bratpfanne auf, erhitzen Sie sie und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Die Zwiebel goldbraun braten.

Sie können Karotten hinzufügen. Etwas anbraten, bis die Karotten weich werden. Dann Knoblauch und einen Teelöffel Kurkuma hinzufügen. Eine sehr nützliche Sache, aber wir werden es für die Farbe hinzufügen und dann die Pfanne vom Herd nehmen.

Reiben Sie die Kartoffeln auf einer groben Reibe. Das Grün fein hacken. Zwei Eier, 4 Esslöffel Mayonnaise, drei Esslöffel Grieß zu den Kartoffeln geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn Sie möchten, können Sie dort für einen pikanten Geschmack etwa 2 Esslöffel Senf hinzufügen. Wir werden das nicht tun, weil Kinder sich weigern, solche Dinge zu essen.

Als nächstes fügen Sie das Gemüse und die abgekühlten Karotten hinzu, die mit Zwiebeln gebraten werden. Alles gut vermischen und beiseite stellen. Jetzt ist das Fleisch an der Reihe, mit Salz und Pfeffer abschmecken, vermischen. Nehmen Sie eine geeignete Auflaufform. Mit Pflanzenöl schmieren. Wir geben den Inhalt unserer Schüssel hinein und streichen ihn mit einem Löffel glatt.

Aus dem Fleisch machen wir Fleischbällchen und pflanzen sie in diesen „fruchtbaren Boden“. Kirschtomaten dazwischen legen. All diese Schönheit legen wir für 45-50 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Das ist so ein wunderschöner Auflauf, den wir gemacht haben. Falls gewünscht, 10-15 Minuten vor der Zubereitung mit geriebenem Käse bestreuen.

Einfaches Rezept mit Pilzen und Käse

Um den Nährwert des Abendessens zu erhöhen, können Sie während des Kochvorgangs Pilze hinzufügen. In städtischen Gebieten werden zu diesem Zweck Champignons verwendet, daher werden wir sie im Rezept verwenden.

Zutaten :

• 400 g Hackfleisch
• 6 Kartoffeln
• 2 Eier
• 150 g Pilze
• 5 Knoblauchzehen
• 100 g Käse
• Sauerrahm
• Pfeffer, Salz

Vorbereitung

In diesem Rezept geben wir rohe Zutaten in eine Auflaufform. Deshalb kochen wir nichts, sondern putzen die Knollen, waschen die Champignons und tauen das Fleisch auf.

Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und genau die Hälfte davon in die Pfanne geben. Diese Reihe muss gesalzen werden. Streuen Sie Stücke einer Zwiebelhälfte darauf. Als nächstes die Champignons fein hacken und mit dem Hackfleisch vermischen. Diese Masse salzen/pfeffern und auf die Zwiebel geben.

Um das fertige Gericht geschmacksintensiver zu machen, müssen Sie den Käse auf einer feinen Reibe reiben und auf die Oberfläche des Hackfleischs streuen. Decken Sie den Käse mit den restlichen Kartoffelstücken ab und bereiten Sie die Füllung vor.

Schlagen Sie dazu zwei Eier in eine Schüssel, fügen Sie saure Sahne hinzu und drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Gut vermischen und in die Schüssel gießen.

Backen Sie dieses Gericht 40 Minuten lang bei 180 Grad. 10 Minuten vor dem Garen das Backblech entfernen und den restlichen geriebenen Käse über die Kartoffeln streuen.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Sauerrahm

Zutaten :

• Gehacktes Schweinefleisch - 250 gr.
• Hackfleisch - 300 gr.
• Kartoffeln - 800 gr.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Sauerrahm - 100 gr.
• Ei - 2 Stk.
• Käse - 200 gr.
• Weizenmehl - 60 gr.
• Semmelbrösel - 50 gr.
• Olivenöl - 2 EL. l.
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlene Muskatnuss – nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung

Die Salzkartoffeln zerdrücken, mit Eiern und Mehl vermischen und Muskatnuss hinzufügen. Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, die Fleischmischung dazugeben, gut vermischen, damit das Hackfleisch keine Zeit zum Verklumpen hat, und das Feuer einige Minuten brennen lassen. Fetten Sie eine Form oder ein Backblech mit hohem Rand mit Öl ein und verteilen Sie Cracker auf dem Boden, die Hälfte der Kartoffeln und etwas geriebenen Käse darauf. Anschließend die Füllung, den restlichen Käse und den zweiten Teil der Kartoffelmischung hinzufügen. Die Oberseite des Auflaufs mit Sauerrahm bestreichen und für 30–35 Minuten in den vorgeheizten Ofen (180 Grad) stellen.

Kartoffelpüree-Auflauf mit Hackfleisch im Ofen

Zutaten :

• Hackfleisch - 500 gr.
• Kartoffeln - 500 gr.
• Hartkäse - 200 gr.
• Tomaten - 350 gr.
• Zwiebeln - 150 gr.
• Butter – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Pflanzenöl - 3 EL. l.

Vorbereitung

Waschen Sie die Kartoffeln, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in mehrere Stücke, wenn sie groß sind. Kochen Sie es, bis es fertig ist. Zwiebeln und Tomaten schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun wird. Fügen Sie Tomaten und dann Fleisch hinzu. Alles nach Geschmack pfeffern/salzen. Die Füllung in Pflanzenöl braten, bis sie gar ist. Nachdem die Kartoffeln gekocht sind. Machen Sie daraus ein Püree. Butter und etwas Milch dazugeben. Reiben Sie den Käse mit einer feinen Reibe.

Nimm eine Auflaufform. Zuerst die Fleischfüllung mit Tomaten und Zwiebeln darauf geben. Kartoffeln darauf legen. Die Oberfläche nivellieren. Kartoffeln mit geriebenem Käse bestreuen. Stellen Sie den Auflauf in den Ofen. Bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde backen. Guten Appetit!

Aus Auberginen

Zutaten :

• je 0,3 kg Kartoffeln und Hackfleisch;
• 150 g Käse;
• 1 Aubergine;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Tomaten;
• 50 g Mayonnaise.

Vorbereitung

Bereiten Sie eine einfache Sauce aus Mayonnaise und geriebenem Knoblauch zu. Auberginenauflauf wird wie folgt zubereitet. Zuerst die Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Legen Sie es auf ein Backblech. Um die Bitterkeit der Auberginen loszuwerden, salzen Sie sie und lassen Sie sie einige Minuten stehen, spülen Sie sie dann ab und geben Sie sie in die Kartoffeln. Anschließend kommt eine Schicht rohes Hackfleisch. Abgerundet wird der „Aufbau“ mit geschnittenen Tomaten und Käse.

Vor dem Servieren kann der Auflauf mit Kräutern dekoriert werden.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Pilzen im Ofen

Zutaten :

• Kartoffeln - 500 g.
• Pilze - 500 g.
• Hackfleisch – 500 g. Zwiebel – 1 Kopf.
• Eier - 5 Stk.
• Sauerrahm - 150 ml.
• Hartkäse - 100 g.
• Pflanzenfett,
• Pfeffer,
• Salz.

Vorbereitung:

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Als nächstes bereiten Sie Kartoffelpüree mit Eiern und Sauerrahm zu. Zwiebel schälen, in beliebige Formen schneiden, in Butter anbraten. Champignons dazugeben und goldbraun braten.

Die Fleischkomponente separat unter Zugabe von Salz und Gewürzen anbraten.

Geben Sie die Hälfte des Kartoffelpürees in eine gefettete Pfanne, ebnen Sie sie und formen Sie einen Rand an den Rändern. Ich lege Zwiebeln und Pilze darauf, dann Hackfleisch. Den Auflauf mit den restlichen Kartoffeln bedecken und mit Käse bestreuen. Stellen Sie die Form für etwa 45 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Eine goldbraune Kruste zeigt die Bereitschaft an.

Zarter Auflauf mit Kartoffeln und Fleisch

Produkte

• Rohe geschälte Kartoffeln – 0,8 kg (ungefähr)
• Hackfleisch - 0,6 kg
• Zwiebeln (kleine Köpfe) - 2-3 Stk.
• Tomaten - 2 Stk.
• Süße Paprika - 1 Stk.
• Butter - 10 g
• Milch – wenn nötig
• Hühnerei - 1 Stk.
• Hartkäse - 100 g
• Pflanzenöl – zum Braten
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffer - nach Geschmack
• Grüns - nach Geschmack
• Gewürze für Hackfleisch – nach Geschmack

Vorbereitung

Kochen Sie zunächst die Kartoffeln. Vergessen Sie nicht, das Wasser gut zu salzen. 20–25 Minuten kochen, bis alles fertig ist. Zwiebeln, Paprika und Tomaten in kleine Stücke schneiden.

In einer gut erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl Zwiebeln, Paprika und Hackfleisch anbraten. Fügen Sie dem gebratenen Hackfleisch mit Gemüse frische Tomaten, Salz, Pfeffer und Ihre Lieblings-Hackgewürze hinzu. Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis das Hackfleisch vollständig gegart ist. Aus Salzkartoffeln mit Butter und Ei Kartoffelpüree zubereiten. Bei Bedarf etwas Milch hinzufügen. Das fertige Püree nach Geschmack salzen.

Den Hartkäse auf einer Gemüsereibe reiben. Einen Auflauf formen. Geben Sie zunächst die Hälfte des Kartoffelpürees hinzu und verteilen Sie es vorsichtig in der Pfanne. Als nächstes das gebratene Hackfleisch mit Gemüse verteilen. Richten Sie es auch aus. Die restliche Hälfte des Kartoffelpürees darauflegen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Den Auflauf in den Ofen stellen, bis der Käse geschmolzen ist, etwa 10–15 Minuten. Den fertigen Kartoffelauflauf mit Kräutern bestreuen, in Portionen schneiden und servieren! Seien Sie nicht faul, dieses Gericht zuzubereiten, es ist wirklich sehr lecker! Guten Appetit allerseits!