Елда с гъби в тенджера. Елда в тенджера във фурната с гъби: прости рецепти Елда със стриди в тенджера

Към моята готварска книга

Отново изваждайки чиния от кухненския шкаф, погледът ми попадна върху тенджерите, закупени преди около година и оттогава използвани по предназначение само няколко пъти. Имаше гъби в хладилника и оставаше само да реша с какво да ги сготвя. И тогава пъзелът ми се събра! Елда с гъби в саксии! Във фурната! Решено е, сега въпросът е малък, остава само да се готви.

Позволете ми да изпреваря малко и да кажа, че елдата с гъби в саксии, приготвена във фурната, се оказа отлична, ароматна и цветна. Вкусът на ястието изобщо не прилича на обикновената варена елда. При печенето в гювечета вкусовете и ароматите на съставките се смесиха и се оказа, че елдата е „сготвена“ в импровизиран бульон от моркови и гъби. Трябва също да се има предвид, че предварително запържих съставките и в масло, което засили и обогати вкуса на елда с гъби. Съветвам ви да не пренебрегвате тази стъпка.

След като събрах всичките си впечатления от готвенето и дегустацията на елда с гъби в саксии, мога спокойно да кажа, че ястието е не само вкусно, лесно за приготвяне и евтино, но също така ви позволява да получите почти ресторантска храна от най-простите съставки. Тази елда с гъби в саксии изглежда просто вкусна, а миризмата от нейното приготвяне се разпространява в кухнята много преди края на ястието.

Време за приготвяне: 60 минути

съставки:

• 200 г пресни гъби (стриди или шампиньони)
• 1 голям морков
• 9 супени лъжици елда
• 1 глава лук (по желание)
• 30 г масло
• пипер
• дафинов лист

Елда с гъби в саксии. Рецепта със снимка

Измийте пресните гъби стриди и ги нарежете на едро. За тази рецепта можете да използвате и пресни гъби. Други гъби изискват по-дълга топлинна обработка, затова този път няма да ги разглеждам. Почистваме големи моркови, измиваме ги и ги настъргваме на едро ренде (така че парчетата моркови все още да се разпознават в общата маса на готовото ястие).

Загрейте добре тигана и поставете парче масло върху повърхността му. Слагат се гъбите и морковите и се запържват до пълното изпаряване на отделилата се от гъбите течност и леко запържване на сместа (когато гъбите започнат да покафеняват). Ако обичате лук, не забравяйте да го добавите в самото начало на пържене. Добавете малко сол към пълнежа (около една трета от чаена лъжичка).

Включете фурната да загрее на 170 градуса и извадете гювечетата. На дъното се слагат пържени гъби и моркови, а след това парче масло. Добавете щипка сол и смлян черен пипер и половин дафинов лист. След това добавете измитата елда - 4,5 супени лъжици във всяка тенджера. Съставките в гювечетата се заливат с вода, така че водата да е два пръста над нивото на елдата.

Покрийте гювечетата плътно с капаци и поставете в предварително загрята фурна за 25 минути.

След като извадите саксиите с елда и гъби от фурната, внимателно разбъркайте съдържанието им. Сега ястието е готово за сервиране. Моята елда е гореща, а гъбите просто се молят да бъдат сложени в лъжица. Как можеш да устоиш на такава красота? Добър апетит!

Сухата безвкусна елда, която образува буца в гърлото, е кошмарът на всяка жена, която се е опитала да отслабне поне веднъж в живота си. Дори докато спазвате диета, не трябва да правите такива жертви и да се измъчвате с безвкусна храна. Диетичните ястия могат да се приготвят вкусно, например елда в саксия във фурната. Нека разгледаме по-подробно рецептата, според която каша от елда с гъби и лук може да се приготви без никакви проблеми.

Тази рецепта е подходяща не само за хора на диета. Ястия от елда с гъби и лук е позволено да се консумират по време на постите, когато постните храни са забранени. Вкусната каша идеално засища, доставяйки на тялото полезни микроелементи, които липсват на човек, който гладува или отслабва.

И не е вярно, че хората гладуват по време на постите, просто си представете обяд от (без бекон) каша от елда с гъби - много е засищаща и вкусна! без месо можете да прочетете линковете.

Рецепта за каша от елда в тенджера

съставки

• 1 чаша (обем 250-300 мл) елда
• 400 г гъби
• 1 голяма глава лук
• 2-3 с.л. растително масло
• 2-3 стръка копър
• Млян черен пипер
• 2 + 1/3 чаши вода

Елда с гъби и лук на фурна

Относно гъбите

За да приготвим вкусна каша от елда, се нуждаем от гъби. Това могат да бъдат както пресни шампиньони или стриди, така и замразени манатарки, медени гъби или бели гъби. Можете да използвате не един, а няколко вида гъби и ястието ще се възползва само от това. Замразените гъби могат да бъдат закупени в магазин или приготвени самостоятелно след тих есенен лов.

Ако използвате замразени продукти, първо трябва да ги сварите за 10 минути. Не е необходимо да варите предварително пресни гъби, внимателно ги почистете от мръсотия с влажна кърпа или бързо ги изплакнете под течаща вода.

Процес на готвене

1. Преди да започнете да готвите каша от елда във фурната, трябва да запържите гъбите. Нарежете сварените или сурови гъби на четвъртинки, средните - на половинки. Загрейте тиган с олио на среден огън. Запържваме гъбите на силен огън - искаме да получим леко запържена коричка, а не да ги довеждаме до готовност.
2. Котлонът се намалява и към запържените гъби се добавя ситно нарязания лук. Продължете да готвите още около 5 минути.
3. Измиваме елдата под течаща вода. Ако зърнената култура е мръсна и има примеси, първо трябва да се сортира.
4. Изсипете елдата в тенджера, добавете гъби, лук и нарязан копър. Приготвените продукти трябва да заемат около половината от обема на съда за печене. Залейте зърнените храни с вряща вода и разбъркайте.
5. Покрийте тенджерата с каша с капак и я поставете във фурната, предварително загрята на 200 градуса. Елдата се задушава в съд във фурната за около 40-45 минути.

В резултат на това получаваме пухкава каша от елда с гъби и лук. Той е ароматен и ронлив и ще трябва да положите усилия, за да не добавяте повече.

Напоследък се влюбих в готвенето в тенджери. Удобно и вкусно е. Храната, приготвена в тенджера, остава гореща по-дълго, особено ако е оставена в изключена фурна след готвене. Този път приготвих елда с гъби, пържен лук и моркови в тенджера. Елда с гъби в саксии е подходяща за тези, които в момента постят.

За да приготвим 2 малки тенджери с елда с гъби, ще ни трябва:

• 1 чаша елда
• 500 гр. пресни шампиньони
• 2 средни глави лук
• 1 среден морков
• 2 чаши вода
• сол на вкус

Приготвяне:

Измийте добре шампиньоните и ги нарежете. Морковите се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на ситно. Запържете лука в загрят тиган с растително масло, добавете към него моркови и след 3-4 минути добавете гъби. Запържете всичко заедно за 10 минути.

Смесете печените зеленчуци с измитата елда.

Посоляват се, нареждат се в гювечета заедно със сока, пуснат от гъбите, и се долива вода. Елдата с гъби трябва да бъде напълно покрита с вода.

Поставете гювечетата в предварително загрята на 180 градуса фурна за час.

След това изключете фурната и можете да оставите саксиите в нея, така че елдата и гъбите да не изстинат.

Добър апетит! Бъдете нахранени и здрави!

Когато му дойде времето пост, но искам да зарадвам семейството си със здравословно, задоволително, вкусно, но в същото време постно ястие - елда в саксии с гъби- най-добрият вариант.

Тъй като е широко разпространена, елдата е ценена заради отличния си вкус и способността да насища човешкото тяло с най-важните микроелементи. Съдържащите се в него магнезий, калций, фосфор, желязо, йод и мед участват в метаболитните процеси, стабилизират хемопоезата и имат положителен ефект върху опорно-двигателния апарат. Елдата е източник на витамин С, комплекс от витамини В, РР и Р. Ползите, които елдата носи на организма при системна консумация, са комплексни и многостранни:

• доставка на холин за гладкото функциониране на централната нервна система и различни части на мозъка,
• предотвратяване на развитието на ракови клетки и нарушения на миокарда поради съдържанието на селен,
• има благоприятен ефект върху функционирането на храносмилателната система, насърчава по-доброто движение на червата,
• участва в синтеза на ДНК и е необходим за нормалното развитие на нервната система на плода (фолиева киселина),
• стимулира имунната система, укрепва стените на кръвоносните съдове.

Елда с гъби, ако е необходимо, може да замени месото в своите хранителни свойства, тъй като съдържа достатъчно количество белтъчини, които са важни за постното меню. Също така представеното ястие - елда в саксии с гъби - може да осигури на тялото ви енергия (въглехидрати) за дълго време, без да допринася за увеличаване на теглото. Това се случва, защото въглехидратите се разграждат бавно.

Често си блъсках мозъка как да сготвя елда, без да е суха, и елдата в саксии с гъби стана любимият ми вариант. Докато съставките къкри в тенджерата, вкусовете се смесват, взаимно се обогатяват и ястието става много сочно, а от сухотата на кашата от елда няма и следа. Горещо препоръчвам на всеки, който все още не е опитвал да готви в тенджери... Очаква ви вкусно откритие! И е важно, че това е много просто ястие, почти невъзможно е да го развалите и няма да ви отнеме много време.

А елдата в саксии не е просто обикновена гарнитура, а самостоятелно ястие, което може да се превърне в оригинална украса дори за празнична трапеза.

Хранителна стойност на ястието на 100 грама.

BZHU: 4/4/17.

Kcal: 110.

GI: нисък.

AI: ниско.

Време за готвене: 40 мин.

Брой порции: 2 гювечета (1300 гр.).

Състав на ястието.

• Елда (ядки) - 500 гр.
• Гъби - 100гр.
• Моркови – 75 г (2 бр.)
• Домат – 130 гр. (2 бр.)
• Лук - 60 г (2 бр.)
• Чесън - 10 г (1 скилидка).
• Растително масло (за пържене) - 50 мл.
• Доматено пюре - 10 гр.
• Зелените (магданоз, копър) - 10 g.
• Подправки, сол - на вкус.
• Вода - 1л.

Рецепта за ястие.

Нека подготвим съставките: гъби (можете да използвате пресни или замразени), измийте и обелете морковите и лука. Измийте домати, билки и зърнени храни под вода.

Морковите се настъргват, лукът, чесънът и доматите се нарязват на кубчета, а зелените се наситняват.

В загрят тиган с олио запържете лука и чесъна до златиста коричка.

Добавете морковите към лука и запържете за 2 минути.

Добавете домати, запържете за 2 минути.

Добавете гъбите и оставете да къкри още 5 минути. Имам замразени манатарки (приготвени от есента), но можете да използвате бели гъби и шампиньони. По-добре е първо да изпържите пресни гъби, така че излишната влага да се изпари.

Ако се придържате към строг пост (без растително масло), тогава можете да направите без пържене на зеленчуци и гъби, но тогава вкусът ще бъде по-готвен. Семейството ми не понася варен лук, затова винаги го пържа до златисто, почти кафяво или изобщо не го използвам и го замествам с чесън.

Гъбите и зеленчуците се разпределят по равно в гювечетата. Във всяка тенджера се изсипват равни количества елда в зависимост от големината на тенджерата. Залива се с вода, около 1,5 см над елдата, поръсва се с подправки и сол на вкус и всичко се разбърква с лъжица.

Поставяме гювечетата в предварително загрята фурна на 180 С за 20 минути - със затворени капаци и още 5-10 минути - с отворени капаци (аз готвя на решетка с тава, ако иска да изтече вода или елда тенджерата Ако не сте уверени в надеждността на вашите ястия, саксиите могат да се поставят в студена фурна, като се увеличи времето за готвене с 10 минути.Времето за готвене на елда в тенджери с гъби може да се намали с 10-15 минути, а елдата ще се окаже по-ронлива, ако зърнената култура е предварително загрята в сух тиган И ако залеете елдата с хладка вода 1 до 2 за няколко часа, докато набъбне, тя ще запази още повече микроелементи и витамини .В бъдеще не е необходимо да добавяте вода в саксиите, а времето, прекарано във фурната, ще бъде 10 минути (за загряване).

След 30 минути първите вкусни аромати на готовото ястие ще се разпръснат из кухнята. Веднага след като ястието е готово, може да се сервира, поръсено с билки. Можете да поднесете ястието директно в тенджерата, а можете да сложите съдържанието в чиния и да подправите с любимия си сос. Мммм...

Благодарение на глинените съдове всички вкусове и аромати се запазват вътре. Добър апетит.

Елдата в саксия във фурната придобива специален вкус и се превръща от банално ежедневно ястие в по-изискана и жизнена композиция. Можете да приготвите ястието с добавка на всякакво месо, зеленчуци, гъби, като всеки път получавате идеалната комбинация.

Как се готви елда в саксия във фурната?

Кашата от елда в саксия се приготвя от прости и достъпни съставки, без да изисква кулинарен опит. Имайки правилната рецепта и съответните препоръки под ръка, всеки може да се справи със задачата.

1. Елдата се сортира и измива няколко пъти.
2. Когато се приготвя ястие с месо, то се нарязва на малки филийки, използва се прясно или предварително се запържва в тиган в олио.
3. Обемът на течността: вода или бульон трябва да бъде такъв, че съдържанието на саксиите да е напълно покрито с него.
4. Кашата от елда се приготвя в тенджера във фурната, в зависимост от рецептата, от 30 минути до 1,5 часа.

Пиле с елда в тенджера на фурна

Най-простият и същевременно вкусен състав по тази тема е в саксия. Можете да използвате пилешко филе или други части от трупа, като първо ги мариновате за 20-30 минути и след това ги запържете с моркови, лук, като накрая добавите чесън. От посоченото количество продукти ще получите 4 порции храна.

съставки:

• елда - 300 г;
• пилешко филе - 400 г;
• моркови и лук – 1 бр.;
• чесън – 4 скилидки;
• масло - 40 ml;
• лавър – 2 бр.;
• масло – 40 г;
• подправка за птици, сол, черен пипер.

Подготовка

1. Нарязано и мариновано пиле в подправки се запържва в растително масло.
2. Добавете лука и морковите, запържете за 3 минути, добавете чесъна, елдата и загрейте за 5 минути.
3. Разпределете сместа в гювечета, хвърлете във всяка половин лавров лист, залейте с вряща вода, посолете, покрийте с капаци и сложете във фурната за 30 минути.
4. 10 минути преди края на готвенето добавете парче масло във всеки съд.

Елда със свинско в тенджера на фурна

Елдата в саксия във фурната се оказва особено вкусна със свинско месо. Като течен компонент можете да използвате както вода, така и бульон: месо или зеленчук, като го загреете предварително до кипене. По желание към запърженото месо и зеленчуци можете да добавите малко гъби, което ще направи ястието още по-вкусно.

съставки:

• елда - 300 г;
• свинско месо - 400 г;
• моркови и лук – 1,5 бр.;
• чесън – 2 скилидки;
• растително масло - 40 ml;
• лавър – 2 бр.;

Подготовка

1. Свинското месо се нарязва на кубчета и се запържва в олиото.
2. Добавете лука и морковите, задушете с месото и наредете в тенджери.
3. Във всеки добавете около 3 с.л. лъжици готова елда, ½ скилидка чесън и лаврови листа.
4. Всичко се залива с горещ подправен бульон, съдовете се захлупват с капак и се слагат в предварително загрята на 150 градуса фурна.
5. След 1,5 къкри елдата със свинско в тенджерата ще бъде готова.

Телешко с елда в тенджера

Ароматна и изненадващо богата на вкус, елда с телешко в саксии на фурна ще зарадва вкусовите рецептори на всеки гурме и ще задоволи нуждите на всеки придирчив човек. В този случай съдържанието на гювечетата се залива със студен бульон или вода и се поставя първоначално в студена фурна.

съставки:

• елда - 300 г;
• говеждо месо - 600 г;
• моркови и лук – 1,5 бр.;
• чесън – 4 скилидки;
• растително масло и масло - по 40 г;
• лавър – 2 бр.;
• подправки, сол, черен пипер, вода или бульон.

Подготовка

1. Нарязаното говеждо месо се запържва до златисто кафяво в растително масло и се поставя в саксии.
2. Добавете нарязаните лук и моркови, скилидките чесън, дафиновите листа, подправките и елдата.
3. Напълнете съдържанието с бульон, покрийте с капаци и поставете на рафта на фурната.
4. Включете устройството, като го регулирате на 180 градуса.
5. След 1,5 часа елдата с телешко в тенджера във фурната се подправя с масло и се задушава още 10 минути.

Елда с гъби в тенджера на фурна

Елда с гъби в саксия е истинска находка за тези, които постят, за вегетарианците или просто искат да разнообразят скучното си ежедневно меню. За изпълнение на рецептата са подходящи винаги налични шампиньони и стриди, а дивите гъби ще направят ястието просто неустоимо на вкус и изненадващо ароматно.

съставки:

• елда - 300 г;
• гъби - 500 г;
• моркови и лук – 2 бр.;
• топено масло - 50 г;
• лавър – 2 бр.;
• подправки, сол, черен пипер, вода или зеленчуков бульон.

Подготовка

1. Нарязаните гъби се запържват в олиото.
2. Добавете лука и морковите, запържете до полуготовност и поставете в тенджери.
3. Подправете масата, добавете елда, налейте бульон или вода.
4. Гювечетата се поставят във фурната, която е загрята на 200 градуса.
5. След 40 минути в тенджера във фурната ще е готово.

Елда по търговски в гювечета - рецепта

Приготвени в гювечета с всякакво месо и гъби. Често съставът се допълва и със заквасена сметана, като се разрежда с вода или бульон, преди да се добави течността към съдовете. Вкусът на ястието ще бъде по-богат, ако добавите към него нарязани чушки или пресни домати, като премахнете кожата им.

съставки:

• елда - 300 г;
• пилешко или свинско месо - 300 г;
• гъби - 300 г;
• моркови и лук – 1 бр.;
• чесън – 4 скилидки;
• масло – 40 г;
• лавър – 2 бр.;
• сметана - 200 g;
• подправки, сол, черен пипер, вода или бульон.

Подготовка

1. Запържете отделно месото и гъбите с лука и морковите и ги наредете в тенджери.
2. Добавете чесън, лавр, подправки, елда.
3. Разредете заквасената сметана с чаша бульон или вода, добавете течност, докато съдържанието се покрие.
4. След час варене на 190 градуса елдата в тенджера във фурната ще бъде готова.

Пилешки сърца в саксии с елда

Въпреки простия и евтин състав, сърцата с елда в саксии се оказват незабравими на вкус и изключително ароматни. Особен чар придават на ястието заквасена сметана и сирене, които се поръсват върху повърхността на съдържанието на саксиите преди печене под капака. След 1,5 часа лакомството за четирима ще бъде готово.

съставки:

• елда - 250 г;
• сърца - 500 г;
• гъби - 300 г;
• моркови и лук – 1 бр.;
• чесън – 3 скилидки;
• масло – 40 г;
• лавър – 2 бр.;
• сметана - 200 g;
• сирене - 150 г;
• сол пипер.

Подготовка

1. Запържете нарязаните сърца с моркови и лук, добавете чесън, загрейте и поставете в тенджери.
2. Добавете елда, заквасена сметана, подправки, налейте вода или бульон, поръсете със сирене.
3. Ястието се задушава 35 минути на 190 градуса.

Елда с колбаси в тенджера на фурна

Още по-лесно е да приготвите елда в саксии с колбаси. В този случай се запържват само лук и моркови, след което всички съставки се поставят в тенджера, напълват се с вода и се изпращат във фурната под капака. По желание вкусът на ястието може да се разнообрази, като се добави заквасена сметана, доматен сос, домати или сирене.

съставки:

• елда - 300 г;
• колбаси - 400 г;
• моркови и лук – 1 бр.;
• масло – 40 г;
• сол, черен пипер, подправки.

Подготовка

1. В тенджера се слага елдата, след това задушените зеленчуци и нарязаните на кръгчета колбаси.
2. Подправете съдържанието, добавете вода и поставете във фурната.
3. След 30 минути варене на 200 градуса ястието ще е готово.

Печено в саксии с елда и месо

Печената елда в саксии по същество не се различава много от ястие, приготвено с всяко месо. В този случай съставът се допълва с гъби, а към бульона се добавят заквасена сметана и доматен сос, което придава на ястието специално богатство и уникален, несравним аромат. След 2 часа ще е готово ястие за 4 човека.

съставки:

• елда - 300 г;
• месо - 400 г;
• гъби - 200 г;
• моркови и лук – 1 бр.;
• чесън – 4 скилидки;
• масло – 40 г;
• лавър – 2 бр.;
• сметана - 150 g;
• доматен сос - 150 г;
• сол, черен пипер, вода, сирене.

Подготовка

1. Запържете месото и гъбите с лука и морковите до златисто кафяво и ги наредете в съдове.
2. Добавете чесън, подправки, елда, сметана и домат, налейте вода.
3. След 1,5 часа варене елдата с месо в саксии ще бъде готова.
4. При сервиране поръсете ястието със сирене и билки.

Елда със зеленчуци в тенджера на фурна

В саксия ще бъде отлично самостоятелно ястие или ще допълни обилни композиции от месо и риба като гарнитура. По желание съставът може да се променя според вашите предпочитания или наличността на продукти, като се заменят един зеленчук с друг или се добавят нови. Само след час ястие за четирима ще бъде готово.