มันฝรั่ง zrazy พร้อมสูตรเนื้อสัตว์พร้อมรูปถ่าย รีวิวมันฝรั่ง zrazy พร้อมเนื้อ: “ สิ่งสำคัญคือมือของคุณเปียก”
เราขอเชิญคุณเรียนรู้วิธีเตรียมอาหารจานอร่อยที่ทั้งครอบครัวจะเพลิดเพลิน มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสัตว์เป็นชิ้นเนื้อแสนอร่อยที่ผสมผสานแป้งมันฝรั่งบดและไส้เนื้อสัตว์ พวกเขาเตรียมไว้เหมือนพาย แป้งมันฝรั่งหนาทำจากไข่ดิบและเนื้อสับหรือเนื้อสับที่ห่อด้วยเครื่องปรุงบางอย่าง มันฝรั่ง zrazy แตกต่างจากพายมันฝรั่งตรงที่แป้งเตรียมมาจากมันฝรั่งเป็นหลัก ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดไม่ควรขัดจังหวะรสชาติและเติมลงไปเพื่อเน้นรสชาติและสามารถปั้น zrazy ได้อย่างระมัดระวัง
สามารถเสริมทั้งแป้งและไส้ได้ตามความต้องการ สิ่งนี้จะทำให้จานมีความหลากหลายและทำให้เป็นต้นฉบับมากขึ้น บางส่วนก็จะเป็นแป้งมันฝรั่ง:
- สมุนไพรสดหรือแห้งสับ
- เครื่องเทศบดหรือเครื่องปรุงรส
- ถั่วสับ
สามารถเพิ่มสิ่งเดียวกันนี้ลงในเนื้อสับสำหรับ zraz การกรอก "พาย" มันฝรั่งทำได้หลายวิธี:
- นำมาผสมเนื้อสัตว์สองหรือสามประเภท - หมู, สัตว์ปีก, เนื้อวัว;
- เพิ่มชีส, ไข่ต้มสับ, ลูกพรุนหรือแอปเปิ้ล (สับ);
- เนื้อสับใช้กับผักผัดในน้ำมัน - หัวหอม, แครอทและกระเทียม
- แนะนำเห็ดสับละเอียด (หมัก ต้ม หรือทอด)
มีกฎสำคัญอย่างหนึ่งในการเตรียมอาหารจานนี้ - สำหรับไส้ให้ใช้เนื้อสัตว์หรือเนื้อสับที่เกือบพร้อม นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะเนื้อดิบในแป้งมันฝรั่งจะไม่สุก
ซอสสำหรับอาหารมันฝรั่งและเนื้อสัตว์เป็นส่วนผสมของครีมเปรี้ยวในรูปแบบต่อไปนี้:
- ครีมเปรี้ยว, ผักชีฝรั่งสับ, กระเทียมบด;
- ครีมหนาหนา, หัวหอมผัดบดเป็นน้ำซุปข้น, เกลือ, เครื่องเทศ;
- ครีมมายองเนสสมุนไพรสับ
- ครีมเปรี้ยวผักดองขูด
อัตราส่วนของส่วนผสมในซอสจะถูกปรับตามรสนิยม
มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อในกระทะ
วันนี้เราขอเชิญคุณขยายเมนูของคุณและเตรียมอาหารกลางวันให้ครบถ้วนจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ขั้นต่ำ สำหรับหลักสูตรแรกเราจะมีซุปไก่มื้อเบาที่ยอดเยี่ยม และสำหรับหลักสูตรที่สองเราจะมีมันฝรั่ง zrazy พร้อมเนื้อแสนอร่อย ซึ่งเป็นสูตรที่เราอยากจะนำเสนอให้คุณในวันนี้
อย่างที่คุณเข้าใจแล้วเราใช้ขาไก่เป็นเนื้อ น้ำซุป ซึ่งคุณสามารถนำไปใช้ทำซุปได้อย่างง่ายดาย และเราจะใช้เนื้อเองเป็นไส้สำหรับมันฝรั่ง zrazy
ผลลัพธ์ที่ได้จะค่อนข้างประหยัด แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและน่าพึงพอใจ ถ้าพร้อมแล้ว เรามาเริ่มดำเนินการตามแผนกันดีกว่า
เวลา: 40 นาที
ง่าย
จำนวนเสิร์ฟ: 6
วัตถุดิบ
- ขาไก่ – 1 ชิ้น (ประมาณ 200 กรัม)
- มันฝรั่ง – 350-400 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
- แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เนย – 20-30 กรัม
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การตระเตรียม
สิ่งแรกที่เราต้องทำคือต้มเนื้อและในเวลาเดียวกันก็เตรียมน้ำซุปด้วย ในระหว่างนี้ เราจะทำฐานมันฝรั่งสำหรับมื้ออาหารในอนาคต
เราใส่น้ำบนกองไฟ ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวมันฝรั่งอย่างหยาบ วางไว้ในน้ำเดือดควรคลุมมันฝรั่งแล้วใส่ใบกระวาน ปล่อยให้ปรุงและเติมเกลือในตอนท้าย
ในขณะที่ทั้งสองกระบวนการกำลังเกิดขึ้น คุณสามารถเริ่มเตรียมหัวหอมได้ ซึ่งจะใช้เป็นไส้สำหรับ zrazy ด้วย เราทำความสะอาดหัวหอมล้างด้วยน้ำเย็นแล้วสับเหมือนกำลังทอด
วางในกระทะที่มีน้ำมันพืชและผัดด้วยไฟอ่อน
ผสมทุกอย่างเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปสองสามช้อนเพื่อความชุ่มฉ่ำ ทอดไส้ประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากกระทะ
คราวนี้เราได้ปรุงมันฝรั่งเรียบร้อยแล้ว สะเด็ดน้ำแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มเนยเพื่อปรับปรุงรสชาติ เพิ่มไข่ไก่ลงในน้ำซุปข้นที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน ลิ้มรสเกลือและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น
เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะ (กอง) แล้วนวดอีกครั้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและไม่แข็ง
หากคุณคิดว่าฐานสำหรับ zrazy ไม่หนาแน่นเพียงพอ ไม่ต้องกังวลและอย่าใส่แป้งมากเกินไป ไม่เช่นนั้น zrazy มันฝรั่งที่มีเนื้อของคุณจะอุดตันซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติอย่างไม่ต้องสงสัย
ถึงเวลาสร้างภาพ บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งอย่างพอเหมาะ วางฐานมันฝรั่งด้วยช้อน ปรับระดับเบา ๆ แล้ววางไส้เนื้อไว้ด้านบน
และตอนนี้เรามาถึงช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด - อย่างระมัดระวังโดยใช้มือกวาดแป้งเราเริ่มเชื่อมต่อด้านตรงข้ามเข้าด้วยกันเป็นรูปพาย ปรากฎว่าค่อนข้างนุ่มเราจึงปฏิบัติต่อมันอย่างอ่อนโยน โอน zrazy ไปยังกระทะที่อุ่นและเทน้ำมันพืชโดยใช้ไม้พาย
ทอดเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน
และนี่คือ zrazy มันฝรั่งเนื้อนุ่มและอร่อยที่สุดซึ่งเป็นสูตรที่เรานำเสนอให้คุณพร้อมเสิร์ฟ
ในบริบท
มันฝรั่ง zrazy ในหม้อหุงช้าพร้อมเนื้อและชีส
ด้วยความช่วยเหลือของชีสไส้จะถูกทำให้มีรสชาติที่ฉุนและน่าสนใจยิ่งขึ้นในทันที ตามสูตรต้องใช้ชีสแข็ง แต่หากต้องการให้แทนที่ด้วยนมเปรี้ยวหรือนิ่ม ชีสรสเค็มคมหรือเปรี้ยวเหมาะ
การเตรียมแบบโฮมเมด - กะหล่ำปลีดอง, ผักดองหรือมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - เหมาะอย่างยิ่งเป็นกับข้าวสำหรับมันฝรั่ง zrazas และผักใบเขียวสด - ส่วนผสมสลัดหรือแม้แต่หัวหอมสีเขียวบดด้วยครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- เนื้อสับ – 200 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ชีส (แข็ง) – 40 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด - 2-3 ก้าน;
- มันฝรั่ง – 550 กรัม;
- ไข่ไก่ขนาดเล็ก – 1 ชิ้น;
- เกลือ - สองสามหยิบมือ;
- ครีมเปรี้ยว – 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กลีบกระเทียม – 1-2 ชิ้น
การตระเตรียม:
- ปอกเปลือกและล้างหัวหอม กระเทียม และใบผักชีฝรั่งรสเผ็ดในน้ำ สับผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างประณีต
- วางเนื้อสับลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันหยดหนึ่ง ทอดจนความชื้นระเหยไป ผัดหัวหอมและกระเทียม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เกลือ
- ขูดชีสและเพิ่มเนื้อสับ คน.
- ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ เทลงในน้ำร้อนแล้วนำไปต้ม ปรุงจนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำซุป
- และบดหัวเป็นน้ำซุปข้น เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
- เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมมันฝรั่งและเกลือเพื่อลิ้มรส คน. ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งสำหรับ zraz
- นำน้ำซุปข้นหนึ่งช้อนโต๊ะใส่มือแล้วปั้นเป็นเค้กบางๆ ใส่เนื้อสับลงไป สะดวกในการรับประทานด้วยช้อนชาหรือช้อนขนมหวาน
- สร้างขนมพายแบนรูปไข่จากขนมปังแบนพร้อมไส้
- เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนู เปิดโหมดการทอดเป็นเวลา 40 นาที
- ใส่ zrazy ทั้งหมดลงในน้ำมันแล้วปรุงอาหาร ค่อยๆ ทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน
- สำหรับซอสให้ผสมครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่งสับ เทส่วนผสมนี้ลงบนมันฝรั่ง zrazy ที่เตรียมไว้พร้อมเนื้อและชีส
มันฝรั่ง zrazy กับเห็ดและเนื้อในเตาอบ
Zrazy ทำจากมันฝรั่งบดพร้อมเนื้อและเห็ดปรุงอย่างรวดเร็วในเตาอบ ท้ายที่สุดแล้ว ส่วนผสมของพวกมันจะถูกปรุงไว้ล่วงหน้าหรือทอด สำหรับแป้งคุณสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่หัวมันฝรั่งเพียงอย่างเดียว แต่ยังใช้ร่วมกับผักอื่น ๆ ได้อีกด้วย เช่น แครอท รากผักชีฝรั่ง หรือหัวหอม
วัตถุดิบ:
- ไก่ (เนื้อ) – 100 กรัม
- หมู (น้ำมันหมู) – 100 กรัม
- แชมเปญสด – 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- มันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น;
- ไข่แดง – 1 ชิ้น;
- แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
- ล้างและทำให้แห้งเนื้อสัตว์และไขมันหมูทั้งหมด บดเป็นเนื้อสับ ทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือแม้แต่เครื่องปั่นธรรมดา
- เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟ วางเนื้อสับเป็นชั้นเท่าๆ กันเพื่อทอด
- ล้างเห็ด เช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้าขนหนูแล้วสับ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือบดเหมือนเนื้อสับ
- เพิ่มเห็ดลงในเนื้อในกระทะ ผัดและทอดต่อจนสุก ใช้เวลาไม่นาน - ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นทำให้ส่วนผสมเย็นลง
- ปอกมันฝรั่ง หั่นแล้วต้มในน้ำร้อน ระบายน้ำซุปหรือใช้ในสูตรอื่น (เช่น ซุปหรือแพนเค้ก)
- ทำน้ำซุปข้นจากหัวต้มโดยใช้ที่บด ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ให้เย็น
- เพิ่มไข่แดงแป้งและเกลือลงในน้ำซุปข้น ตอนนี้อนุญาตให้นำเครื่องเทศบดได้ เลือกตามความต้องการของคุณ - ขิง ลูกจันทน์เทศ กระวาน หรือสมุนไพรแห้ง
- ผัดแป้งมันฝรั่ง
- สร้างชิ้นแป้ง zraz ที่เต็มไปด้วยเนื้อสับและเห็ด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แป้งเล็กน้อยในมือ ใช้นิ้วเกลี่ยให้เป็นเค้กแบนๆ เพิ่มท็อปปิ้ง นำขอบของแป้งขึ้นมาแล้วปั้นไว้ด้านบน หมุนมือของคุณเล็กน้อยให้เป็นรูปทรงวงรี วางชิ้นงานลงบนโต๊ะแล้วใช้มือเรียบเล็กน้อย ดังนั้นให้เตรียมการทั้งหมด
- วางกระดาษรองอบไว้บนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมันสักหยด เลย์เอาต์ zrazy ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 20-30 นาที ไม่ควรอบจานเป็นเวลานานจนกว่าสีจะแดงก่ำน่ารับประทานเท่านั้น
มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับและไข่สับ
ได้ zrazy ที่อร่อยมากหากคุณผสมเนื้อสับผัดกับไข่สับต้มเป็นไส้ ใช้ไข่ไก่หรือนกกระทาเพื่อทำสิ่งนี้ ในสูตรก็มีขมิ้นด้วย มันทำให้การออกแบบมีสีส้มเหลืองที่ละเอียดอ่อนซึ่งทำให้เป็นต้นฉบับมากขึ้น
วัตถุดิบ:
- เนื้อ – 100 กรัม;
- เนื้อไก่งวง – 100 กรัม;
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
- ขนมปังปิ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- หัวมันฝรั่ง – 600 กรัม;
- ขมิ้นบด – 2 หยิก;
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ผักชีฝรั่งหนุ่ม - 2-3 ก้าน
การตระเตรียม:
- ก่อนเริ่มทำอาหาร ควรดูแลขมิ้นให้ดีก่อน เทน้ำเดือดลงบนผงของมัน น้ำหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอสำหรับการบีบสองครั้ง ปล่อยให้ชันใต้ฝา
- ล้างเนื้อวัวและไก่งวงแล้วเช็ดความชื้นออก หั่นเป็นชิ้นแล้วบิดเป็นเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ทอดเนื้อสับในกระทะพร้อมน้ำมันสักหยด คุณไม่ควรเทน้ำมันมากเกินไป ไม่เช่นนั้น zrazy จะไม่กลายเป็นขนมพายที่เรียบเนียน
- ต้มไข่ไก่หนึ่งฟองจนเดือด หากคุณตัดสินใจที่จะรับนกกระทาคุณจะต้องมี 3-4 ชิ้น เมื่อไข่เย็นลงแล้ว ให้ปอกเปลือกและสับด้วยมีดให้ละเอียด
- ในภาชนะเดียวผสมเนื้อสับไข่สับและเกลือ มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน
- ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกและล้างจนชิ้นนิ่ม นำออกจากน้ำซุป น้ำซุปข้น อย่าใช้เครื่องปั่นเพราะจะทำให้มันฝรั่งไม่คงตัว
- ใส่เกลือ ทิงเจอร์ขมิ้น ไข่ดิบ และเกล็ดขนมปังลงในน้ำซุปข้นที่แช่เย็นแล้ว ส่วนประกอบสองอย่างสุดท้ายช่วยให้มันฝรั่งรวมตัวกันเป็นอิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นแป้ง
- บีบแป้งเล็กน้อยแล้วทำเค้กแบน ใส่ไส้แต่ละอันเล็กน้อย ยกขอบแป้งขึ้นแล้วปั้นเป็น zrazy
- ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ zrazy มันฝรั่งกับเนื้อสับและไข่สับควรออกมาเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน โรยด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ
สูตรนี้มีประโยชน์เมื่อคุณมีมันฝรั่งบดที่เหลือจากเมื่อวาน คุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่ชีสลงในไส้เท่านั้น แต่ยังใส่เห็ดหรือผักทอดด้วย ควรเสิร์ฟมันฝรั่ง zrazy พร้อมครีมเปรี้ยว มันจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณเติมเกลือเล็กน้อยลงในครีมแล้วใส่สมุนไพรสับ
อร่อยมาก และไส้อาจแตกต่างกัน ฉันทำมันด้วยเห็ด ไส้กรอก ชีส และเนื้อสับ
ขอบคุณสำหรับสูตร มันอร่อยมาก!
มันเปิดออกอร่อยมาก สามีของฉันก็รักมันเหมือนกัน :):):)
มันอร่อย)) สามีของฉันก็ขอให้ฉันทำ แต่อาจเป็นเวลาอื่น)) ฉันใช้เวลานานในการทำ)) แต่มันก็คุ้มค่า))
ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันสนใจเพราะบางครั้งก็มีมันฝรั่งเหลืออยู่บ้าง ราคาถูกตามสูตร แต่เนื่องจากเนื้อสับต้องเตรียมเป็นพิเศษ ฉันจึงตัดสินใจแทนที่ไส้ด้วยไข่ต้มและหัวหอมทอด มันกลับกลายเป็นว่าถูกกว่าและเร็วกว่าและอร่อยมาก
มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสัตว์
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เวลาเตรียม: 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6 ชิ้น
สูตรนี้เหมาะสำหรับ: มื้อเย็น, มื้อกลางวัน
วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสัตว์
Zrazy เป็นอาหารลิทัวเนีย เบลารุส โปแลนด์ และยูเครน โดยพื้นฐานแล้วนี่คือขนมปังแผ่นที่มีไส้ - จานที่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ฐานของแฟลตเบรดมักเป็นมันฝรั่ง แต่ไส้อาจแตกต่างกันมาก - เห็ด, เนื้อสัตว์, ผัก ฯลฯ
ฉันจะแสดง zrazas มันฝรั่งยัดไส้เนื้อให้คุณดูซึ่งเป็นหนึ่งในประเภทที่พบบ่อยที่สุด ฉันจะใช้หมูเป็นไส้ แต่จะอร่อยมากกับเนื้อวัวหรือไก่ด้วย คุณต้องนำมันฝรั่งที่ต้มมาอย่างดีเพื่อที่คุณจะได้เตรียมแป้งมันฝรั่งที่เป็นเนื้อเดียวกันได้ ใช้แป้ง 3-5 ช้อนโต๊ะในแป้ง - ค่อยๆ ใส่แป้งลงในมันฝรั่งที่เย็นแล้วจนแป้งแน่นและเหนียวเล็กน้อย
คุณต้องทอด zrazy เป็นเวลา 1-2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ควรเสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว - รวมครีมเปรี้ยวสมุนไพรกระเทียมและเกลือเข้าด้วยกันเพื่อลิ้มรส น่าทาน!
สูตรวิดีโอ "มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสัตว์":
วิธีปรุง “Potato zrazy with meat” ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน
ในการเตรียม zrazas มันฝรั่งพร้อมเนื้อสัตว์ เราต้องการมันฝรั่ง หมูสับ ไข่ไก่ หัวหอม แครอท เกล็ดขนมปัง แป้งสาลี เกลือ พริกไทยดำป่น และน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
ทอดหมูสับ 350 กรัมในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 2-3 ช้อนโต๊ะจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีอ่อน
เพิ่มหัวหอมสับ 1 หัว เกลือ และพริกไทยดำป่นลงในเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส
ปอกแครอท 1 หัวแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มแครอทลงในเนื้อสัตว์
ทอดเนื้อสัตว์และผักจนสุก ตักใส่ชาม เนื้อสับพร้อมทันที
ปอกมันฝรั่ง 5-7 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้เติมเกลือและปรุงมันฝรั่งจนสุกเต็มที่ด้วยไฟอ่อน
ระบายมันฝรั่งต้มแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเป็นเวลาห้านาที
ตีไข่ไก่ดิบ 1 ฟองลงในมันฝรั่ง
บดมันฝรั่งและไข่ให้เป็นน้ำซุปข้นที่มีความหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มแป้ง 3-5 ช้อนโต๊ะ คลุกแป้งมันฝรั่ง มันควรจะติดแน่นกับช้อนถ้าคุณพลิกกลับ
เราสร้างเค้กแบนเล็ก ๆ จากแป้งมันฝรั่ง
วางเนื้อสับไว้ตรงกลางของขนมปังแผ่น
ปิดเนื้อสับด้วยแป้งมันฝรั่งเป็นรูป zrazy รูปไข่ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นจนเป็นสีเหลืองทอง
เสิร์ฟร้อนหรืออุ่น จากส่วนผสมจำนวนนี้ ฉันได้ zrazas มันฝรั่ง 12 ชิ้น
สูตรอาหารและสูตรภาพถ่าย
มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสัตว์
Zrazy เป็นเนื้อทอดหรือม้วนที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งทำจากมันฝรั่งบด เซโมลินา หรือเนื้อสัตว์ โดยมีอะไรเซอร์ไพรส์อยู่ข้างใน! zrazy ใช้ไส้ต่างๆ เช่น ไข่ ชีส สมุนไพร เห็ด เนื้อสัตว์ วันนี้เราจะมาบอกวิธีปรุงมันฝรั่ง zrazy ด้วยเนื้อสัตว์ คุณจะพบสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายกระบวนการทำอาหารด้านล่าง
Potato zrazy ค่อนข้างชวนให้นึกถึงเรือเหาะ แต่ถึงกระนั้น zrazy และ zeppelin ก็ไม่เหมือนกันเนื่องจากอันแรกถูกทอดในกระทะและอันหลังในบ้านเกิดของสูตรในลิทัวเนียถูกต้มเหมือนเกี๊ยวในน้ำเดือดเค็ม นอกจากนี้มันฝรั่งบดยังมักใช้กับมันฝรั่ง zrazas และมันฝรั่งดิบขูดก็ใช้สำหรับเรือเหาะ
ในการเตรียมมันฝรั่ง zrazy พร้อมเนื้อสัตว์ คุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง – 8-10 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสีเขียว – 1 พวง
- ไข่ – 1-2 ชิ้น (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และมันฝรั่ง ต้องใช้ไข่เพื่อไม่ให้ zrazy แตกสลาย ดังนั้นควรตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง)
- แป้ง – 3-4 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อสับ – 200 – 300 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อ – สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน แล้วนำไปแช่ในน้ำเดือด เมื่อสุกแล้วให้สะเด็ดน้ำซุปแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น
เตรียม “แป้งมันฝรั่ง” โดยใส่ไข่ แป้ง ผักชีลาวสับ ลงในน้ำซุปข้น หรือจะเติมน้ำซุปมันฝรั่งเล็กน้อยก็ได้
เนื้อสับสำหรับเติมมันฝรั่ง zrazy เตรียมดังนี้: ขั้นแรกทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจนได้สีทอง
จากนั้นใส่เนื้อสับลงในหัวหอมแล้วทอดต่อจนเนื้อสุกเต็มที่ ใส่เกลือ
แป้งและเนื้อสับพร้อมหรือยัง? คุณสามารถเริ่มแกะสลัก zrazy ได้ รีดแป้งเป็นไส้กรอกหนาแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 1.5 - 2 ซม.
แผ่แต่ละวงกลมให้แบนจนกลายเป็นเค้กแบน ใส่เนื้อสับไว้ตรงกลาง วาง zrazy ไว้บนกระดานหรือโต๊ะที่โรยแป้ง ไม่เช่นนั้นมันจะติด
มีสองวิธีในการปิดผนึก zrazy:
2. วางขนมปังอีกแผ่นไว้ด้านบนแล้วบีบขอบ
เป็นการดีกว่าถ้าทำมันฝรั่ง zrazy ด้วยมือของคุณแช่ในน้ำเพื่อไม่ให้แป้งติดมัน
ตอนนี้คุณต้องให้ zrazas มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วม้วนให้เป็นแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ติดกระทะ
คุณต้องทอดมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อในน้ำมันดอกทานตะวันด้านหนึ่งก่อน
จากนั้น - จากที่อื่นจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ทั้งหมด! มันฝรั่ง zrazy พร้อมเนื้อพร้อมแล้ว!
ควรเสิร์ฟร้อนราดด้วยครีมเปรี้ยว
วิธีการปรุงมันฝรั่ง zrazy ด้วยเนื้อสัตว์
Potato zrazy ซึ่งเป็นแพนเค้กไส้ชนิดหนึ่งเป็นอาหารประจำชาติในอาหารของประเทศต่างๆ ในยุโรปตะวันออก นักประวัติศาสตร์ได้แบ่งความคิดเห็นเกี่ยวกับต้นกำเนิดของมัน โดยบางคนเชื่อว่ามาจากอิตาลีถึงเครือจักรภพโปแลนด์-ลิทัวเนียในศตวรรษที่ 16 ในขณะที่บางคนเชื่อว่าเป็นอาหารลิทัวเนียแบบดั้งเดิม
ปอกมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาด หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วแช่ในน้ำร้อนให้เดือด หากใส่ในน้ำเย็น มันฝรั่งจะเหนียวน้อยลง
เราล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า คุณสามารถเร่งกระบวนการและซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปได้ แต่คุณจะไม่มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้
เราระบายน้ำเกลือมันฝรั่งเกือบทั้งหมดเหลือเพียงสามถึงสี่ช้อน บดด้วยเครื่องบดใส่แป้งไข่และผักชีฝรั่ง จำนวนไข่อาจแตกต่างกันไป ตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้งมันฝรั่ง
ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนทอดในน้ำมันพืชใส่เนื้อสับใส่เกลือแล้วทอดจนสุกครึ่ง ม้วนมวลมันฝรั่งเป็นไส้กรอกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นเกี๊ยวแล้วกดด้วยฝ่ามือ วางเนื้อสับไว้ครึ่งหนึ่ง ปิดอีกครึ่งหนึ่งแล้วยึดขอบให้แน่น
เราบดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนฝ่ามือจุ่มลงในแป้งแล้วทอดในเนยละลาย
วิธีการนึ่งจาน
- มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
- อกไก่ – 2 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
- เนย (ไขมัน) – ประมาณ 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
ปริมาณแคลอรี่: 85 Kcal/100 กรัม
ใส่อกไก่ลงในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย และใส่หัวหอมชิ้นเล็กๆ เราปอกมันฝรั่งแล้วตั้งให้เดือดด้วย ต้องต้มให้นุ่ม
สะเด็ดน้ำ ใส่ไม้กอล์ฟลงในภาชนะเครื่องปั่น แล้วบดให้ละเอียด ใส่เนยและไข่ทีละน้อย เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ให้เติมแป้งแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน ทิ้งไว้ให้เย็น
ปอกหัวหอมแล้วผัดในน้ำมันมะกอก เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปแบ่งเป็นเส้นแล้วบดในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า ผสมกับหัวหอมทอดแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
เราปั้นเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากน้ำซุปข้น ใส่ไส้ตรงกลาง ปั้น zrazy ด้วยฝ่ามือเปียก แล้ววางลงบนตะแกรงนึ่งแบบพิเศษ เราเปิดใช้งานอุปกรณ์ไฟฟ้า เทน้ำลงในภาชนะ ตั้งค่าระดับด้วย zrazy แล้วเปิดตัวจับเวลาเป็นเวลายี่สิบนาที
คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดลงในน้ำซุปไก่และเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง zrazy และครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
zrazy มันฝรั่งแสนอร่อยที่ไม่อาจลืมพร้อมไส้เนื้อในเตาอบ
จานนี้จะดึงดูดแม่บ้านที่ชอบทำอาหารแปลก ๆ และดั้งเดิมจากวัตถุดิบง่ายๆ Zrazy อบในเตาอบไฟฟ้ามีเปลือกกรอบและไส้ชุ่มฉ่ำ คุณสามารถเพิ่มชีสแข็งลงไปได้ แต่นี่เป็นทางเลือก
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- เนื้อลูกวัว – 300 กรัม;
- เกล็ดขนมปัง – บรรจุภัณฑ์;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เนย (ไม่ทาเนย) – 100 กรัม
- น้ำมันดิบ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
เวลาทำอาหาร: 85 นาที
ปริมาณแคลอรี่: 114 Kcal/100 กรัม
ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วใส่ในน้ำเค็มเดือดเพื่อต้มในเปลือก ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว
หั่นเป็นชิ้นแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมแล้วบดในเครื่องปั่น เราใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วทอดโจ๊กหัวหอมใส่เนื้อสับเครื่องปรุงรสเกลือแล้วปรุงเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาทีคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
ปอกมันฝรั่งบดด้วยเครื่องบดตีไข่ใส่แป้งและเนย ทิ้งไว้ให้เย็น แผ่ออกเป็นไส้กรอกยาวหนา ๆ ดึงลูกบอลเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นพายมันฝรั่งใส่เนื้อสับและหัวหอม คลุมด้วยเกล็ดขนมปังแล้ววางในกระทะย่างขนาดเล็ก ปล่อยให้มันอบประมาณยี่สิบนาที
ค้นหาวิธีการเตรียมซุปไก่อย่างเหมาะสม ประโยชน์ของอาหารจานนี้ และใครบ้างที่แนะนำให้รับประทาน
สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดเนื้อปู อ่านคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
วิธีปรุงพิซซ่าแสนอร่อยในหม้อหุงช้าด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ อ่านบทความของเราที่นี่
วิธีทำ zrazy มันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อสับ
หนึ่งในการผสมผสานอาหารคลาสสิกคือมันฝรั่ง เห็ด และเนื้อสัตว์ ในจานนี้พวกเขาทำหน้าที่โดยรวมและกลายเป็นว่าค่อนข้างอร่อยและน่าพอใจ มองหาและใช้เห็ดป่าสดดีกว่าเห็ดเรือนกระจกแล้วรสชาติก็จะอร่อย
- เห็ดพอร์ชินี – 300 กรัม
- มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
- หัวหอม – 2 หัว;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- เนย – 50 กรัม;
- เนื้ออ่อน – 450 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย - ตามความต้องการและรสนิยมของคุณ
เวลาทำอาหาร: 70 นาที
ปริมาณแคลอรี่: 165 Kcal/100 กรัม
ต้มมันฝรั่งจนสุกเต็มที่ ล้างเห็ดให้สะอาดในน้ำแล้วสับเป็นก้อน ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน เราบิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อหลังจากหั่นเป็นชิ้น ๆ
เราทำความสะอาดและสับผักผัดในน้ำมันใส่เนื้อสับผสมให้เข้ากันแล้วทอดเป็นเวลายี่สิบนาที วางเห็ดใส่เกลือโรยพริกไทยแล้วผสม ปิดแก๊สแล้วปล่อยให้เย็น
บดมันฝรั่ง ใส่เนย ไข่ แป้งลงไปผัด แล้วพักไว้ประมาณห้าถึงสิบนาทีเพื่อให้เย็นและสร้างกลูเตน
แผ่แป้งมันฝรั่งออก แยกเค้กแบนเล็ก ๆ แบนบนฝ่ามือ ยัดไส้และปิดขอบทันที เพื่อรักษาไว้ให้ดี คุณสามารถชุบน้ำมันหรือน้ำให้ชุ่มได้
จุ่มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนมีสีน้ำตาลสวยงาม
ไม่แนะนำให้เติมเกลือลงในน้ำเมื่อต้มมันฝรั่ง แต่ควรเติมพร้อมกับแป้งและไข่ คุณจะได้เปลือกกรอบที่อร่อยถ้าคุณจุ่มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในไข่แล้วชุบเกล็ดขนมปัง zrazy ที่อร่อยมากและเป็นอาหารนั้นทำจากไส้ปลา
ค้นหาสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับบนเว็บไซต์ เลือกรูปแบบต่างๆ ด้วยไก่สับ หมู และเนื้อวัว ชุบเกล็ดขนมปัง เติมชีส ไข่ แป้ง สมุนไพร และน้ำมันหมู เตรียมตามสูตรดั้งเดิมและดั้งเดิม
Zrazy เป็นอาหารยอดนิยมในหมู่ชาวรัสเซีย ยูเครน เบลารุส โปแลนด์ และลิทัวเนียมายาวนาน ชื่อนี้มีความหมายว่า "ชิ้นส่วนที่ถูกตัด" ในภาษาโปแลนด์ ในตอนแรก zrazy เป็นเนื้อวัวที่ตีให้เข้ากันแล้วใช้ห่อไส้ต่างๆ (โดยปกติจะเป็นไข่และผัก) ต่อมามีการเปลี่ยนแปลงในรูปแบบของพายมันฝรั่งพร้อมไส้เนื้อ
ห้าส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดในสูตร zraz กับมันฝรั่งสับ:
สูตร zraz แสนอร่อย:
1. ปอกมันฝรั่ง
2. โอนไปยังกระทะ เติมน้ำ. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
3. บดให้เย็นแล้วผสมกับไข่ดิบ
4. ใส่แป้ง แป้งมันฝรั่งควรเป็นพลาสติกและมีรูปร่างดี
5. หั่นเนื้อไก่ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ
6. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
7. ทอดเนื้อและหัวหอมจนสุก
8. ผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ
9. ปั้นพายจากแป้งมันฝรั่งและเนื้อสับ
10. ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอด
ห้าสูตรอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดสำหรับ zraz กับมันฝรั่งสับ:
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
- เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้เนื้อสับที่ซื้อมาหรือเตรียมไว้ล่วงหน้า โดยทอดจนสุกก่อน
- คุณยังสามารถเพิ่มแครอททอด, เห็ด, เครื่องเทศต่างๆ (เช่น khmeli-suneli, โหระพา, แกง), ชีสขูดลงในไส้
- Zrazy เข้ากันได้ดีที่สุดกับครีมเปรี้ยวและซอสขาวรวมทั้งเครื่องเคียงผัก
Potato zrazy เป็นพายชิ้นเล็กๆ ที่ทำจากมันฝรั่งบดซึ่งมีไส้ต่างๆ และถึงแม้ว่าการเตรียมการของพวกเขาจะใช้เวลานาน แต่บางครั้งผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายที่เราคาดไว้มาก
ขอแนะนำให้นึ่งมันฝรั่งเป็นอาหารเพื่อไม่ให้ต้มและเป็นน้ำ มิฉะนั้นคุณจะต้องเพิ่มแป้งจำนวนมากลงในแป้งมันฝรั่งซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของแป้ง
ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารคลาสสิกและดั้งเดิมที่พร้อมตอบสนองความต้องการด้านการทำอาหารของนักชิม
มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับ - สูตรคลาสสิก
ที่ด้านบนสุดของการจัดอันดับคือ zrazy ยัดไส้เนื้อ ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อสับ สามารถเตรียมจากเนื้อสัตว์ที่มีอยู่ เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหาร ไก่สับ หรือเนื้อลูกวัวสับก็เหมาะสม จานนี้จะฟินกว่านี้ถ้าใช้หมูสับ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 6-8 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของหัว
- น้ำซุปนมหรือผัก - 150 มล.
- นมสำหรับเนื้อสับ – 100 มล.
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- กระเทียม – 2-3 กลีบ
- เนื้อสับ – 400 กรัม
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เครื่องปรุงรสและเกลือสำหรับเนื้อสับ
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือปอกเปลือกและล้างหัวมันฝรั่ง วางในภาชนะเย็นแล้วปรุงจนสุกเต็มที่
- สะเด็ดน้ำที่มันฝรั่งต้มไว้ (หรือใช้ทำมันฝรั่งบด) ทำมันฝรั่งบดโดยบดด้วยที่บดหรือเครื่องปั่น เพิ่มนมร้อนคนให้เข้ากัน
- เตรียมไส้. ปอกกลีบกระเทียมและหัวหอม สับละเอียด ทอดในน้ำมันโดยใช้กระทะทรงลึก
- ใส่เนื้อสับ นม เครื่องปรุงรสตรงนี้ ใส่เกลือ เคี่ยวไส้จนเนื้อสับพร้อม
- นำมันฝรั่งบดมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แผ่แต่ละอันตามลำดับและวางไส้ไว้ตรงกลาง ขึ้นรูปผลิตภัณฑ์
- วาง zrazy ที่เสร็จแล้วไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวก็ตกแต่งด้วยสมุนไพรได้!
คุณต้องการทดลองทำอาหารแบบคลาสสิกเล็กน้อยและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักไหม? สูตรต่อไปสำหรับคุณโดยเฉพาะ
วิธีปรุงมันฝรั่ง zrazy ในหม้อหุงช้า - สูตรภาพทีละขั้นตอน
zrazy แบบดั้งเดิมสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อสับเท่านั้น แต่ยังมาจากมันฝรั่งด้วยและในทางกลับกันก็สามารถทำจากเนื้อสัตว์ได้ ปรากฎว่าประหยัด แปลกตา และอร่อยมาก! เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเติม แต่สำหรับไก่สับนั้น zrazy จะนุ่มเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 700 กรัม
- เกลือ (สำหรับน้ำซุปข้นและเนื้อสับ) – เพื่อลิ้มรส
- ไข่ – 2 ชิ้น
- ยี่หร่า.
- แป้ง – 90 กรัม
- แครกเกอร์สีขาวป่น.
- เนย – 25 กรัม
- ไก่สับ – 250 กรัม
- พริกไทย.
- หัวหอม – 180 กรัม
- ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 25 กรัม
สำหรับซอส:
- มายองเนส – 120 กรัม
- กระเทียม – 1 กานพลู
- ผักชีฝรั่งสับ
- เกลือ.
การเตรียมมันฝรั่ง zrazas ทีละขั้นตอน:
1. เทน้ำลงในชามหลายเมนู วางภาชนะนึ่ง. ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงไป เปิดโปรแกรม Steam Boiler ต้มหัวเป็นเวลา 30 นาที
2. โอนมันฝรั่งลงในกระทะ บดให้ละเอียดทันทีด้วยเครื่องปั่นแบบแช่หรือที่บดจนเนียน เย็นลงเล็กน้อย
3. ใส่ไข่ลงในน้ำซุปข้น
4. ใส่แป้ง พริกไทยดำ เกลือ และยี่หร่า (ประมาณ 0.5 ช้อนชา)
5. คนด้วยช้อน คุณจะได้แป้งเนื้อนุ่มที่ดูเหมือนน้ำซุปข้นข้น
6. ตั้งชามแป้งไว้ก่อนแล้วเริ่มเตรียมไส้ เทน้ำออกจากชามแล้วเช็ดภาชนะให้แห้ง ใส่เนยลงไป สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทลงในชาม ติดตั้งโปรแกรม “ทอด”
7. ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง เพิ่มไก่สับ
8. คนด้วยไม้พายจนเป็นร่วน ในขั้นตอนนี้ก็จะเกือบจะพร้อมแล้ว เพิ่มผักชีฝรั่งและเกลือ
9. ปิด multicooker ย้ายเนื้อสับใส่จาน
10. ล้างชามและทำให้แห้ง เทน้ำมันดอกทานตะวัน เลือกฟังก์ชั่น "อบ" เปิดอุปกรณ์เพื่อให้น้ำมันเริ่มร้อนขึ้น วางแครกเกอร์บดลงบนจาน โรยฟิล์มยึดไว้บนโต๊ะ ด้วยมือชุบน้ำเย็น บีบส่วนผสมมันฝรั่งส่วนหนึ่ง (หนึ่งในสี่) ออกแล้ววางบนแผ่นฟิล์ม ปั้นเป็นเค้กแบนหนา วางเนื้อสับไว้ตรงกลาง
11. ใช้ฟิล์มพับขนมปังแผ่นครึ่งหนึ่ง
12. ล้างมือให้เปียกด้วยน้ำอีกครั้ง ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะติดมือที่แห้งและแตกสลายทันที ปล่อยส่วนบนของผลิตภัณฑ์ออกจากฟิล์ม วางมือข้างหนึ่งไว้ใต้แผ่นฟิล์มโดยใช้ชิ้นเนื้อ ซึ่งอีกมือวางไว้แต่ไม่มีแผ่นฟิล์ม ค่อยๆ ม้วนชิ้นเนื้อในเกล็ดขนมปังป่น
13. ใส่ลงในชามน้ำมันทันที
14. ห้ามวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้บนโต๊ะหรือจาน ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะเกาะติดกับพื้นผิวทันที วางอันที่สองไว้ข้างๆ ปรุง zrazy เป็นเวลา 9-12 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ในขั้นตอนนี้ zrazy ยังคงอ่อนโยนอยู่ ดังนั้นให้ใช้ไม้พายสองอันค่อยๆ พลิกไปอีกด้านอย่างระมัดระวัง ทอดต่ออีก 8-12 นาที
15. ในขณะที่ zrazy กำลังอบ ให้เตรียมซอส ใส่มายองเนสลงในถ้วย ใส่กระเทียมสับและผักชีฝรั่งสับ (ตามชอบ) เติมเกลือเล็กน้อย
16. คน.
17. วาง zrazy ลงบนจาน
18. ตอนนี้ก็ทำได้ง่ายๆ เลย เพราะปิดท้ายด้วยเปลือกที่หนาและกรอบ เสิร์ฟพร้อมกับซอส zrazas กลายเป็นชิ้นใหญ่ ดังนั้นหนึ่งชิ้นก็เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง
มันฝรั่ง zrazy กับเห็ด
Zrazy นั้นดีเพราะมีไส้ให้เลือกหลากหลาย ทั้งเนื้อสัตว์และผัก Zrazy กับเห็ดดึงดูดความสนใจเป็นพิเศษจากนักชิม
คุณสามารถนำป่าสด (ต้มและทอด) หรือป่าแห้ง (จากนั้นคุณจะต้องแช่ไว้ก่อน) เห็ดแชมปิญองเหมาะอย่างยิ่ง พวกมันสุกเร็ว คงรูปร่าง และมีกลิ่นหอมและรสชาติของเห็ดที่ดี
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 8 ชิ้น หัวขนาดใหญ่
- แชมเปญสดหรือแช่แข็ง – 0.5 กก.
- หัวหอม – 2-4 ชิ้น ขึ้นอยู่กับน้ำหนัก
- แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
- น้ำมันพืชสำหรับทอดทันที
- เกลือพริกไทยป่น
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- การเตรียมการประกอบด้วยหลายขั้นตอน คุณต้องปรุงมันฝรั่งทันที (ปอกเปลือกและล้างก่อนปรุง)
- ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมสับในน้ำมัน จากนั้นจึงใส่เห็ดแชมปิญองสับลงไป
- แม่บ้านบางคนแนะนำให้บดกระเทียมสองสามกลีบลงในไส้เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
- บดมันฝรั่งที่เสร็จแล้วจนไม่มีก้อน เมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้ผสมกับแป้งและไข่
- แบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน (ประมาณ 10-12)
- ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบน วาง 2 ช้อนชาบนแฟลตเบรด ไส้เห็ด
- จุ่มมือของคุณลงในน้ำแล้วปั้นเป็น zrazy ม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน
มีความลับในการได้เปลือกที่กรอบ - ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไม่ควรรีดในแป้ง แต่ในเกล็ดขนมปัง มันฝรั่ง zrazy พร้อมไส้เห็ดจะร้อนหรือเย็นก็ได้
วิธีการปรุงมันฝรั่ง zrazy กับชีส
ที่นิยมมากที่สุดคือ zrazy ที่มีไส้เนื้อสัตว์หรือเห็ด แต่มีนักชิมที่ชอบไส้ชีส สูตรต่อไปนี้แนะนำให้ใช้ชีส Adygei ซึ่งมีรสเค็มและละลายได้ดี
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 1 กก.
- แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ.
- ชีส “Adygei” – 300 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ตามรสนิยมของพนักงานต้อนรับ
- พริกไทยป่น
- ขมิ้น – 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- ปอกมันฝรั่งใส่เกลือแล้วปล่อยให้สุก ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้แล้ว
- ขูดชีสลงในภาชนะขนาดกลางโดยใช้ที่ขูดที่มีรูขนาดใหญ่
- สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่นี่ ใส่เกลือ เพิ่มขมิ้นและพริกไทย
- เมื่อมันฝรั่งสุก ให้เตรียมมันฝรั่งบดโดยเติมน้ำซุปมันฝรั่งเล็กน้อย เพิ่มแป้งนวดแป้งไม่ควรร่วน
- แบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ - ลูกบอล ม้วนแป้งแต่ละลูกแล้วปั้นเค้กแบนบนโต๊ะ
- วางไส้ชีสไว้ตรงกลาง รวบรวมขอบ กดและเรียบ ผลลัพธ์ควรเป็น zraza เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือกลมและมีไส้อยู่ข้างใน
- ทอดอย่างรวดเร็วในน้ำมันพืชพลิกกลับให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองทุกด้าน
zrazy มันฝรั่งดั้งเดิมกับกะหล่ำปลี
มันฝรั่งและกะหล่ำปลีคือ “เพื่อน” ที่แท้จริงที่เข้ากันได้ดี นั่นคือเหตุผลที่มีการใช้ไส้กะหล่ำปลีเป็นอาหาร จริงอยู่คุณจะต้องคนจรจัดกับมันสักหน่อย
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 9-10 ชิ้น
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
- แป้งสาลี – 5 ช้อนโต๊ะ ล. (จะต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อยโดยตรงเมื่อปั้น zraz)
- น้ำมันพืช - สำหรับทอดกะหล่ำปลีและ zraz สำเร็จรูป
- กะหล่ำปลี - ½หัวขนาดกลาง
- วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเครื่องเทศ
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- เนื่องจากมันฝรั่งใช้เวลาปรุงอย่างน้อย 40 นาที จึงคุ้มค่าที่จะเริ่มกระบวนการนี้ทันที เมื่อน้ำในกระทะพร้อมมันฝรั่งเดือดให้เติมเกลือและลดความร้อน ปรุงจนเสร็จ
- บดเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน เย็น.
- เพิ่มแป้งและไข่ลงในน้ำซุปข้นที่เย็นแล้วนวดแป้ง (มันจะติดมือคุณเล็กน้อยดังนั้นคุณจะต้องมีแป้ง)
- ฉีกกะหล่ำปลี ขั้นแรกให้ทอด จากนั้นเติมน้ำ มะเขือเทศบด และเคี่ยว ในตอนท้ายของกระบวนการ ใส่เกลือและเครื่องเทศ
- แบ่งแป้งมันฝรั่งออกเป็นส่วนที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ
- ใช้มือและแป้งปั้นเป็นเค้กที่มีความหนาพอสมควร
- วางไส้ผัก ยกขอบ ปั้นไว้ เรียบข้อต่อให้เป็นรูป zrazy
- ทอดในน้ำมัน
จากการทดลองคุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในไส้กะหล่ำปลีได้
สูตรสำหรับมันฝรั่ง zrazy กับไข่
“คู่หู” ที่ดีอีกประการหนึ่งสำหรับแป้งมันฝรั่งคือไข่ไก่ต้มโดยเฉพาะเมื่อใช้ร่วมกับหัวหอมสีเขียว Zrazy ที่มีไส้นี้เตรียมไว้ดีที่สุดในฤดูใบไม้ผลิเมื่อร่างกายต้องการวิตามินและผักใบเขียวมากขึ้น
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 10-12 ชิ้น (ปริมาณจะขึ้นอยู่กับขนาดของหัว)
- ไข่ไก่สำหรับแป้ง – 1-2 ชิ้น
- แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกล็ดขนมปัง
- เกลือ.
- ไข่ไก่สำหรับกรอก – 5 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว – 1 พวง
- น้ำมันพืช.
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- เกลือและต้มมันฝรั่งเพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มใบกระวานและหัวหอม (จุ่มต้มเอาออก)
- กรองน้ำ. เย็นเล็กน้อยนวดให้ละเอียดแล้วนวดแป้งใส่ไข่และแป้ง
- ต้มไข่ไก่จนเดือด ตะแกรง.
- ล้างขนหัวหอมแล้วเช็ดให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ผสมไข่ขูดและหัวหอมสับ คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย
- เนื่องจาก zrazy มีลักษณะคล้ายพายจึงเตรียมตามนั้น แบ่งแป้งออกเป็นก้อนขนาดเท่ากัน
- ขั้นแรก ปั้นเค้กแบนๆ แล้วใส่ไข่และหัวหอมลงไปตรงกลาง แบบฟอร์ม zrazy
- ทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน วางในกระทะเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างชิ้น
อาหารจานนี้ครบครันด้วยครีมเปรี้ยว
zrazy มันฝรั่งรสเผ็ดกับหัวหอม
ไส้ zraz สามารถเลือกได้ตามรสนิยมของสมาชิกในครอบครัว แต่บางครั้งคุณสามารถทดลองได้ (หากครอบครัวพร้อมสำหรับสิ่งนี้) และเสนอ zrazy ด้วยการเพิ่มรสเผ็ด
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 1 กก. (10-12 หัว)
- แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย – 30 กรัม
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
- เนื้อไก่งวง – 150 กรัม
- หัวหอม – 2-3 ชิ้น
- ซอสมะเขือเทศ – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น
- ชีส – 150 กรัม
- มาจอแรม.
- เกลือ.
- น้ำมันพืช.
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- ขั้นตอนแรกจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ - คุณเพียงแค่ต้องต้มมันฝรั่งจนนุ่ม
- บดมันฝรั่งร้อนกับเนยให้เป็นน้ำซุปข้น เย็น. เพิ่มแป้งและไข่ นวดแป้ง
- แบบฟอร์ม zrazy (ไม่ต้องกรอก) ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันจนเปลือกมีกลิ่นหอมปรากฏขึ้น
- โอน zrazy ไปยังกระทะย่างขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือและมาจอแรม โรยด้วยซอสมะเขือเทศ
- หั่นไก่งวงเป็นแท่ง ทอดในน้ำมัน
- สับหัวหอมบาง ๆ แล้วทอดในกระทะอีกใบรวมทั้งใส่น้ำมันด้วย
- ตัดชีสและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ
- วางไก่งวงลงบน zrazy ตามด้วยหัวหอม ตามด้วยพริกหวานและชีสหั่นเต๋า
- อบในเตาอบ
zrazy รสเผ็ดที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ดูน่าอัศจรรย์และมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
zrazy มันฝรั่งถือศีลอด
เนื่องจาก zrazy เตรียมจากแป้งมันฝรั่งจึงดีมากในช่วงเข้าพรรษา - ดีต่อสุขภาพและอิ่มท้อง คุณสามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีไส้ก็ได้ชัดเจนว่าด้วยผักหรือเห็ดจานจะอร่อยกว่า
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 1 กก.
- แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งสำหรับเติมตอนขึ้นรูป zraz
- แชมปิญอง – 0.5 กก.
- น้ำมันพืช.
- น้ำตาล พริกไทยดำ เกลือ
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถเริ่มขั้นตอนโดยการเตรียมไส้ ปอกหัวหอมแล้วสับ สับแชมเปญด้วย
- ทอดในน้ำมันในภาชนะต่างๆ ผสมเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ (ทีละน้อย) ทิ้งไว้ให้เย็น
- ต้มมันฝรั่ง. บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มแป้ง (คุณอาจต้องใช้แป้งมากกว่าที่ระบุในสูตร) นวดแป้งจนนุ่มและยืดหยุ่น
- ทำให้มือเปียกด้วยน้ำและแยกแป้งส่วนเล็กๆ ออก ปั้นเค้กแบนลงบนฝ่ามือของคุณโดยตรง วางไส้ลงบนแฟลตเบรดนี้ ช่วยเหลืออีกมือหนึ่งฟอร์มทันที
- โรยแป้ง/เกล็ดขนมปัง ทอด.
และการอดอาหารสามารถทำได้ด้วยอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย!
สูตรสำหรับมันฝรั่ง zrazy ในเตาอบ
Potato zrazy นั้นดีทุกประการ อาจเป็นอาหารที่เรียบง่ายหรือซับซ้อนก็ได้ทุกวันหรือตามเทศกาล และมีหลายทางเลือกในการเตรียมให้พร้อม ที่พบบ่อยที่สุดคือการทอด วิธีที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก (แต่ดีต่อสุขภาพมากกว่า) คือการอบในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 1 กก.
- แป้ง – 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
- เกลือ.
- แครอท – 1 ชิ้น
- หัวหอม – 1-2 ชิ้น ขนาดเล็ก
- boletuses แอสเพนสด – 300 กรัม
- เครื่องเทศ.
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- ตามประเพณีคุณต้องต้มมันฝรั่งก่อน บดให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่แป้งและไข่เล็กน้อย
- สำหรับการเติมให้ผัดผักขูด
- ต้มและทอดเห็ดหั่นเป็นชิ้น
- รวมกับผัก
- สร้างเค้กจากแป้งมันฝรั่ง ซ่อนไส้ไว้ข้างใน
- ทาถาดอบหรือภาชนะอบด้วยน้ำมันพืช วาง zrazy.
- อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
เสิร์ฟในชามเดียวกัน (ถ้าจานสวย) หรือตักใส่จาน โรยด้วยสมุนไพร
มันฝรั่งบดสำหรับ zraz จะอร่อยกว่าถ้าคุณเติมนมและเนยร้อนเล็กน้อย
คุณสามารถใช้เนื้อสับ ผัก เห็ด หรือชีสเป็นไส้ได้
Zrazy (หรือ kartoplyaniki) มีลักษณะคล้ายพายที่ทำจากแป้งมันฝรั่ง ไส้เนื้อสับห่อด้วยน้ำซุปข้นแล้วผัดกับเนย สามารถเสิร์ฟจานนี้ได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงใดๆ พร้อมซอสและสลัดผักสด มันฝรั่งทอดเข้ากันได้ดีกับมายองเนสโฮมเมด ซาวครีม และทาร์ทาร์
ปริมาณแคลอรี่ของจาน
เมื่อพิจารณาว่า zrazy เตรียมจากมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ทอดในน้ำมัน คำถามเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ก็เกิดขึ้นตามเหตุผล ตารางแสดงจำนวนแคลอรี่ในส่วนประกอบที่เป็นไปได้ของอาหาร การรวมส่วนผสมเข้าด้วยกันทำให้คุณสามารถลดหรือเพิ่มปริมาณแคลอรี่ได้
ตาราง - ปริมาณทางโภชนาการของอาหาร
วัตถุดิบ | แคลอรี่ต่อ 100 กรัม, กิโลแคลอรี |
---|---|
มันฝรั่งต้ม | 82 |
แจ็คเก็ตมันฝรั่ง | 75 |
เนื้อวัว | 250 |
หมูสับ | 263 |
เนื้อไก่ทอด | 210 |
ไก่งวงย่าง | 245 |
ตับไก่ต้ม | 166 |
หัวหอม | 40 |
แครอท | 41 |
ไข่ | 155 |
แชมปิญอง | 27 |
เกล็ดขนมปัง | 347 |
แป้งสาลี | 364 |
น้ำมันดอกทานตะวัน | 884 |
เนย | 717 |
zrazy มันฝรั่งคลาสสิกพร้อมเนื้อสัตว์มี 187 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมไส้ไก่ต้มหรือผักจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่
เตรียมแป้ง
คำอธิบาย . ต่างจากแพนเค้กมันฝรั่งและเม่นตรงที่มันฝรั่งดิบไม่เหมาะสำหรับเป็นฐาน ก่อนอื่นควรต้มและสับมันฝรั่งให้เป็นแป้งมันฝรั่งที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถปรุงทั้งมันฝรั่ง "เปล่า" และในแจ็คเก็ตได้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือหัวที่ปอกเปลือกหลังปรุงอาหารจะคงแป้งไว้มากขึ้นและส่งผลให้แป้งมีความเหนียวมากขึ้น มันฝรั่งบดที่เหลือจากมื้อกลางวันก็ใช้ได้เช่นกัน
สิ่งที่คุณต้องการ:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- ไข่ - สามชิ้น;
- แป้ง - ห้าช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
- เนย - 30 กรัม;
- พริกไทย, ผักชีบด, เกลือ
ทำอย่างไร
- ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกหรือปอกเปลือก
- ขูดเนื้อมันฝรั่งที่เย็นแล้วบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง
- เกลือปรุงรสใส่เนย
- ตอกไข่ใส่มันฝรั่งต้มขูดแล้วผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มแป้งนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่แห้งหรือเหลวเกินไป แป้งควรติดอยู่บนนิ้วของคุณ แต่อย่าให้จับเป็นก้อนบนฝ่ามือ สามารถตรวจสอบความยืดหยุ่นของฐานได้โดยการทำและทอดขนมพายทดสอบ หากชิ้นเนื้อแตกออกแสดงว่ามีของเหลวไม่เพียงพอ การแพร่กระจายและติดกระทะแสดงว่าขาดน้ำ
มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับ: สูตรสำหรับทุกรสนิยม
คุณสามารถเตรียมมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับหรือผักได้ จานนี้เป็นสากลสำหรับผู้กินเนื้อสัตว์และมังสวิรัติ สิ่งสำคัญคือการเลือกไส้ที่เหมาะสมกับมันฝรั่ง
พร้อมหมูและตับ
คำอธิบาย . มันฝรั่ง zrazy กับหมูสับไก่และตับกลายเป็นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและที่สำคัญที่สุดคือน่าพึงพอใจ การเตรียมการใช้เวลาค่อนข้างนาน แต่ผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- แป้งมันฝรั่ง
- เนื้อไก่ - 500 กรัม;
- เนื้อหมู - 500 กรัม
- ตับไก่ - 300 กรัม
- หัวหอมใหญ่ - สองชิ้น;
- แครอท - สามชิ้น;
- เนย - 60 กรัม;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ใบกระวาน;
- เครื่องเทศ;
- น้ำสำหรับปรุงอาหาร
ทำอย่างไร
- ต้มตับไก่ในน้ำเค็ม
- ต้มหมูห้านาทีแล้วล้างออก
- เทน้ำลงในกระทะ ใส่เนื้อ แครอท หัวหอม ลอเรล
- ปรุงอาหารประมาณสองชั่วโมงจนเสร็จ
- ทำให้เนื้อต้มเย็นลงแบ่งเป็นชิ้น
- หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน
- สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
- เพิ่มลงในกระทะเมื่อไก่เป็นสีน้ำตาล
- โรยด้วยเครื่องเทศแล้วทอดเนื้อจนสุก
- ขูดแครอทหยาบแล้วทอดในน้ำมัน
- บดส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องปั่น
- เพิ่มเนยลงในส่วนผสมและผสมไส้
- ฉีกแป้งออกแล้วแผ่ให้แบนบนฝ่ามือ
- วางไส้หนึ่งช้อนแล้วพับตามขอบ
- ปิดผนึกและแผ่ให้แบนเป็นรูปขนมพาย
- ทอดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งในกระทะร้อน
- วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมัน
ด้วยเนื้อวัว
คำอธิบาย . มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับในกระทะสามารถนำมารวมกับการปรุงอาหารในคอร์สแรกได้ น้ำซุปนี้เหมาะเป็นฐานสำหรับบอร์ชท์หรือซุป
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- แป้งมันฝรั่ง
- เนื้อวัว - 300 กรัม;
- หัวหอมใหญ่ - หนึ่ง;
- น้ำมันพืช
- เครื่องเทศ;
- ติดฟิล์ม
ทำอย่างไร
- ต้มเนื้อแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
- สับและทอดหัวหอมในน้ำมัน
- เพิ่มเนื้อสับปรุงรสผัด
- ยืดฟิล์มยึดเกาะและจาระบีด้วยน้ำมันเล็กน้อย
- บดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแผ่นฟิล์ม
- วางเนื้อสับไว้ตรงกลาง
- ม้วนเค้กพร้อมกับฟิล์มแล้วปิดขอบ
- ม้วนมือเล็กน้อยให้เป็นพาย
- นำฟิล์มออกแล้ววางชิ้นเนื้อลงในกระทะที่อุ่น
- ปรุงอาหารแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาที
กับไก่
คำอธิบาย . zrazy ที่เบาแต่น่าพึงพอใจทำจากไก่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับ แชมปิญอง หรือกระเทียมหนึ่งกลีบลงในเนื้อสับได้
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- ไก่สับ - 500 กรัม;
- แป้งมันฝรั่ง
- หัวหอม - หนึ่งหัว;
- น้ำมันพืช
- เกล็ดขนมปัง;
- เครื่องเทศ.
ทำอย่างไร
- สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมัน
- เพิ่มเนื้อสับและปรุงรส
- ทอดกวนเป็นครั้งคราวจนสุกทั่ว (ประมาณ 15-20 นาที)
- รีดแป้งให้แบนบนฝ่ามือ
- วางไส้และปิดผนึกขอบ
- ม้วนชิ้นเนื้อในขนมปัง
- ใส่น้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน
พร้อมปลาและไข่
คำอธิบาย . เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นปลาได้ เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารคุณสามารถใช้ปลากระป๋องได้ สามารถรับ zrazy ที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพได้มากขึ้นจากเนื้อปลาต้มที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- แป้งมันฝรั่ง
- ปลาสับหรืออาหารกระป๋อง - 200 กรัม
- หัวหอม - หนึ่งหัว;
- ไข่ต้มสุก - สองชิ้น;
- พวงผักชีฝรั่ง - หนึ่ง;
- หายใจ;
- น้ำมัน;
- เครื่องเทศ.
ทำอย่างไร
- สับหัวหอมและสีน้ำตาลในน้ำมัน
- ปอกเปลือกและสับไข่ให้ละเอียด
- สับผักชีฝรั่ง
- ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้กับเนื้อสับ
- ทำพายจากแป้งและไส้
- ม้วนขนมปังทอดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง
แพนเค้กมันฝรั่งกับปลาสามารถปรุงในเตาอบได้ วาง zrazy ที่ขึ้นรูปแล้ว ชุบเกล็ดขนมปังด้วยเนยไว้ด้านบน และวางบนถาดอบแบบหลวมๆ อบที่ 180°C จนเป็นสีเหลืองทอง
กับเห็ด
คำอธิบาย . มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับและเห็ดเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว เห็ดทุกชนิดเหมาะสำหรับการปรุง แต่ควรใช้เห็ดขาวจะดีกว่า เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งหรือแชมปิญองสดก็เหมาะเช่นกัน เห็ดแห้งต้องเทน้ำเดือดก่อนแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- แป้ง;
- เห็ด - 200 กรัม
- เนื้อวัว - 500 กรัม;
- กระเทียม - สองกลีบ;
- หัวหอม - หนึ่ง;
- แครอท - หนึ่ง;
- เนย - 100 กรัม;
- น้ำ;
- เครื่องเทศ.
ทำอย่างไร
- เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
- สับหัวหอมและสับเห็ด
- ขูดแครอท
- ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะทรงลึกและปรุงรส
- เติมน้ำเล็กน้อย ใส่น้ำมันลงไปครึ่งหนึ่ง ปิดฝา เคี่ยวจนสุก
- ทำเค้กจากแป้ง
- จัดวางไส้และปิดผนึกขอบเป็นพาย
- ทอดในน้ำมันสักสองสามนาทีในแต่ละด้าน
ไม่จำเป็นต้องห่อเห็ดไว้ข้างใน แพนเค้กมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับซอสเห็ด ทอดแชมปิญองสับกับหัวหอมและกานพลูกระเทียมในกระทะ ใส่ชีสแปรรูปลงไป เคี่ยวจนครีมเปรี้ยวมีความสม่ำเสมอ หากต้องการให้ซอสข้นขึ้น ให้เติมน้ำเล็กน้อย
ด้วยฟักทอง
คำอธิบาย . คุณสามารถขูดเนื้อฟักทองแล้วทอดกับหัวหอมเพื่อทำไส้มังสวิรัติ คุณสามารถทำให้มันน่าสนใจยิ่งขึ้นโดยเพิ่มฟักทองต้มและขูดลงในแป้ง
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- ส่วนผสมสำหรับแป้งมันฝรั่ง
- ฟักทองปอกเปลือก - 300 กรัม;
- แชมเปญ - 200 กรัม;
- เนื้อสับใด ๆ - 200 กรัม
- หัวหอม - สองชิ้น;
- น้ำมัน;
- เครื่องเทศ.
ทำอย่างไร
- ต้มฟักทองในน้ำเค็มเป็นเวลาสิบนาที
- บดผ่านตะแกรงแล้วผสมกับส่วนผสมสำหรับแป้ง
- ผสมส่วนผสมฟักทองและมันฝรั่งให้เป็นส่วนผสมที่เนียนโดยใช้เครื่องปั่น
- สับหัวหอม
- หั่นแชมเปญเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่แห้ง
- ตั้งไฟจนเห็ดสูญเสียความชื้น
- เพิ่มน้ำมันและหัวหอม
- ทอดจนเห็ดและหัวหอมเป็นสีน้ำตาล
- ใส่เนื้อสับ ใส่เกลือ และทอดจนสุก
- วางไส้
- ห่อและทำพาย
- ทอดในน้ำมันด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง
แป้งควรจะเหนียว หากคุณทำให้มวลยืดหยุ่นมากขึ้นโดยเติมแป้งจำนวนมาก ฐานจะแข็งและแห้งเมื่อทอด เป็นการดีกว่าที่จะปัดฝุ่นมือและเค้กแบนด้วยแป้งก่อนการสร้างแบบจำลองและม้วน zrazy ในการหายใจก่อนที่จะใส่ลงในกระทะ
ด้วยกะหล่ำปลี
คำอธิบาย . zrazy มังสวิรัติพร้อมไส้ "สีเขียว" คุณสามารถเพิ่มแครอทและแชมปิญองลงในไส้เพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถใช้บรอกโคลี
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- แป้งมันฝรั่ง
- ผักกาดขาว - 500 กรัม;
- น้ำ - หนึ่งแก้ว
- ใบกระวาน;
- วางมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช
- เครื่องปรุงรส
ทำอย่างไร
- สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ
- เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดแถบกะหล่ำปลีจนโปร่งแสงด้วยไฟอ่อน
- ใส่พาสต้า น้ำ เกลือ
- เคี่ยวโดยเปิดฝาเล็กน้อย
- ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มลอเรล
- ทำ “พาย” โดยใส่ไส้ลงในเค้กมันฝรั่งแล้วปิดผนึก
- ทอดทั้งสองด้าน
กับบวบ
คำอธิบาย . ความหลากหลายของกะหล่ำปลี zraz สามารถเติมไส้เพื่อลิ้มรสด้วยส่วนผสมอื่น ๆ เช่น สมุนไพร เห็ด แครอท พริกหยวก อย่าลืมเครื่องเทศเพราะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับทุกจาน
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- แป้งมันฝรั่ง
- บวบขาวหรือบวบ - 200 กรัม
- หายใจ;
- เครื่องเทศ;
- น้ำมันพืช
ทำอย่างไร
- สับหรือขูดบวบอย่างประณีต
- เพิ่มเกลือและปล่อยให้นั่งสักครู่
- ระบายของเหลวที่ปล่อยออกมา
- ผัดกับเนย
- ทำแพนเค้กมันฝรั่ง.
- วางไส้และปิดผนึกขอบ
- ม้วนขนมปังทอดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง
ไม่จำเป็นต้องติดขอบเข้าด้วยกันเหมือนพายแบบคลาสสิก เพื่อความสะดวกแนะนำให้ทำเค้กหนาๆ โดยให้กดตรงกลาง ไส้จะถูกวางไว้ในรู วางแป้งแผ่นบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วบีบเป็นวงกลม
ด้วยถั่ว
คำอธิบาย . เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้อาหารกระป๋อง แต่ควรต้มถั่วสด เนื้อสับสามารถนำมาใช้สดได้ ในกรณีนี้หลังจากทอดแล้ว zrazy จะถูกวางไว้ในกระทะทรงลึกและมีฝาปิด นึ่งชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- ไก่งวงสับ - 150 กรัม
- แป้งมันฝรั่ง
- ถั่วต้ม - ครึ่งแก้ว;
- ใบโหระพา - พวงเล็ก;
- เซโมลินา - สี่ช้อนโต๊ะ;
- เครื่องเทศ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน
ทำอย่างไร
- สับใบโหระพา
- ทอดเนื้อสับด้วยการเติมสมุนไพรและเครื่องเทศ
- รวมกับถั่วแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- สร้าง zrazy จากแป้งและไส้
- ม้วนเซโมลินาทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ในเตาอบ
คำอธิบาย . ฝ่ายตรงข้ามของอาหารทอดสามารถปรุงมันฝรั่ง zrazy ด้วยเนื้อสับในเตาอบได้ จานนี้มีไขมันน้อยลง การทำอาหารในเตาอบสะดวกและรวดเร็วยิ่งขึ้นเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องพลิกแต่ละชิ้น
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- เนื้อสับ - 200 กรัม;
- แป้งมันฝรั่ง
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
- เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม;
- น้ำมันพืช
- มายองเนส - หนึ่งช้อนชา;
- พวงผักชีฝรั่ง;
- เครื่องเทศ.
ทำอย่างไร
- สับผักชีฝรั่ง
- ขูดชีสอย่างละเอียดแล้วผสมกับเนื้อสับ
- เพิ่มมายองเนสและสมุนไพรผสมไส้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ทำแฟลตเบรดหนาๆ ที่มีรอยเว้าออกจากแป้ง
- วางไส้และปิดผนึกขอบ
- ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววาง zrazy
- อบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 150°C
เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้ออบอย่างดีทุกด้าน แนะนำให้เปลี่ยนโหมดการทำความร้อนจากล่างไปบนเป็นระยะ หากต้องการคุณสามารถทาไข่แดงด้านบนได้ จากนั้นคุณจะได้พายมันฝรั่ง
แก้ปัญหาเรื่องการทำอาหาร
แม้ว่าคุณจะทำซ้ำสูตร zrazas มันฝรั่งแบบทีละขั้นตอนกับเนื้อสับซ้ำทุกประการ แต่คุณอาจผิดหวังกับผลลัพธ์ที่ได้ อย่าดุทักษะการทำอาหารของคุณ บางทีมันอาจจะเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งรูปร่างและความยืดหยุ่นของมันฝรั่งนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายและอายุของมันฝรั่ง ขอแนะนำว่าอย่าสิ้นหวังและรับคำแนะนำหากมีสิ่งผิดปกติเกิดขึ้น
- ความเป็นพลาสติก ทุกอย่างทำตามสูตรสังเกตสัดส่วน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฐานจึงเป็นของเหลว? สาเหตุน่าจะเกิดจากปริมาณแป้งต่ำ มันฝรั่งบางพันธุ์จะหลวมหลังการปรุงอาหารและในกรณีนี้การติดมวลเข้าด้วยกันอาจเป็นปัญหาได้ มีสองวิธีออก อย่างแรกคือใส่ไข่อีกใบ ประการที่สองคือการเจือจางผงแป้งมันฝรั่งด้วยน้ำแล้วเทลงในส่วนผสม ไม่แนะนำให้เติมแป้งในปริมาณมาก - ชิ้นเนื้อจะแห้งและไม่มีรส
- ของเหลว. สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งฐานและไส้ ความชื้นที่มากเกินไปทำให้จานเป็นพลาสติกมากขึ้น แม้แต่ zraza ที่ขึ้นรูปอย่างเหมาะสมก็สามารถ "ลอย" ในกระทะได้หากคุณไม่บีบของเหลวส่วนเกินออก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทอดเนื้อสับโดยไม่เติมน้ำหรือระเหยความชื้นให้มากที่สุด ขอแนะนำให้ใส่ผักที่มีน้ำเกลือหลังจากสับแล้วจึงสะเด็ดของเหลวที่เกิดขึ้น
- ความแห้งกร้าน วิธีที่ง่ายที่สุดคือเติมน้ำร้อนลงไป คุณยังสามารถทำให้ฐานนิ่มลงด้วยไข่แดงได้ หากไม่มีสิ่งใดช่วยและมวลยังแห้งเปราะและไม่เหนียวเหนอะหนะควรทำแพนเค้กมันฝรั่งจากเค้กแบนสองชิ้น ซ่อนไส้ระหว่างชั้นของฐานและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องบีบ จากนั้นวางบนถาดอบ ทาเนยด้วย (คุณสามารถใส่ทีละชิ้นเล็ก ๆ ได้) แล้วอบ
ตั้งกระทะให้ร้อนก่อนเสิร์ฟ ควรใช้เครื่องครัวที่ไม่ติด หาก zrazy พลิกกลับได้ไม่ดีและไม่คงรูปร่าง คุณสามารถลองอบได้
สูตรใด ๆ สำหรับมันฝรั่ง zrazas พร้อมเนื้อสับสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจส่วนตัวของคุณ เชฟผู้มากประสบการณ์ใส่ส่วนผสมด้วยตาเปล่า เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ หากคุณกำลังเตรียมอาหารเป็นครั้งแรก คุณควรทดลองใช้ส่วนผสมง่ายๆ จำนวนเล็กน้อย ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียมไส้จาก Adyghe ชีสและแครอทได้ ผลิตภัณฑ์ถูกขูดอย่างประณีตและห่อด้วยแป้งมันฝรั่ง
บทวิจารณ์: “สิ่งสำคัญคือทำให้มือของคุณเปียก”
ต้มมันฝรั่งแล้วบดให้ละเอียด ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ คุณกวน ผัดเห็ดกับหัวหอม คุณทำให้มือเปียก นำแป้งมันฝรั่งมาทำเค้กแบนๆ บนฝ่ามือ คุณวางเห็ดไว้ตรงกลาง ปิดขอบของขนมปังแผ่นแล้วทำขนมพายกลม คุณแผ่มันและวางลงในน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นในกระทะ ทอดทั้งสองด้าน จะกินแบบนี้หรือกับครีมเปรี้ยวหรือซอสเห็ดก็ได้
เอเลนา ซิเนลนิโควา, https://otvet.mail.ru/question/31573288
ฉันทำสิ่งนี้ - มีชาม 3 ใบอยู่ตรงหน้าฉัน: น้ำเย็น 1 อัน, ไส้ 2 อัน, แป้งมันฝรั่ง 3 อัน ด้วยช้อนขนาดใหญ่ฉันตักแป้งแล้ววางบนฝ่ามือที่เปียกแล้วกระจายแป้งให้ทั่วฝ่ามือ วางไส้ไว้ตรงกลาง (พาดฝ่ามือ) แล้วห่อกดเป็นรูปพายถ้ามันแตกตรงไหนก็ปิดรูในกระทะสิ่งสำคัญคือมือเปียก !!! จากนั้นแป้งจะไม่ติดมือของคุณและคุณต้องทำอย่างรวดเร็วไม่เช่นนั้นแป้งจะโดนน้ำ :) และคุณต้องคุ้นเคยกับแป้งถ้าคุณทำด้วยมันฝรั่งอุ่น ๆ แป้งจะ นุ่มกว่ามันฝรั่งเย็น ๆ และคุณสามารถเพิ่มไข่ได้ฉันจะไม่บอกสูตรอย่างแน่นอนฉันทำทุกอย่างด้วยตา แต่ในช่วง 10-15 ปีที่ผ่านมา zrazas กลับกลายเป็นว่าอร่อยอยู่เสมอ 🙂 ฉันเคยชินกับการใส่ไส้เยอะๆ แต่มันก็ไม่อร่อย
สเวต, http://www.orhidei.org/forum/38-5933-3
เพื่อป้องกันไม่ให้มันแตกคุณต้องบดลูกบอลแต่ละลูกในมือเหมือนดินน้ำมัน (เพื่อให้อากาศออกไปได้) มันฝรั่งควรจะเย็นและทอดโดยไม่ปิดบัง (ฉันอบในเตาอบแล้วพลิกกลับ - ใช้น้ำมันน้อยลง ) ม้วนเป็นแป้งหรือในเกล็ดขนมปังโฮมเมด ฉันเห็นด้วยกับความสะดวกในการเปลี่ยนน้ำซุปข้นเมื่อวานให้เป็นอาหารจานใหม่
ทาวี http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4149695/
และฉันก็ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตของพวกเขา จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้ง ฉันบดในเครื่องบดเนื้อใส่แป้ง 1/4 เกลือและน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้วต่อมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม ตอนนี้ฉันกำลังอดอาหารและทำโดยไม่มีไข่ ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ฉันมักจะทำกะหล่ำปลีสับหรือเห็ด ฉันเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะ เพราะ... ฉันกินมันในมันฝรั่งแล้วทอด
ลูกแพร์ http://forum.cosmetic.ua/topic189869.html