พริกเขียวในขวด พริกหยวกสำหรับหน้าหนาวคุณจะเลียนิ้ว
แชมป์ในด้านปริมาณวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพคือพริกหยวก และหากคุณภาพแรกในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวลดลงบ้าง ลักษณะที่สองก็ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้คือ 28 กิโลแคลอรีจึงถือได้ว่าเป็นอาหาร
พริกหวานที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - สูตรรูปถ่ายสำหรับเตรียมไส้หวานทีละขั้นตอน
เตรียมพริกดองในซอสน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว ใช่ ใช่ ไม่ต้องแปลกใจ มันอยู่ในห้องฮันนี่! และอร่อยมากเชื่อฉัน!
ผลไม้สีแดง สีส้ม หรือสีเหลืองเหมาะที่สุดสำหรับบรรจุกระป๋อง ต้องเลือกน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอมมากจึงจะมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ และวิธีการบรรจุแบบสามชั้นจะช่วยจัดเก็บชิ้นงานตลอดฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ปริมาณ: 2 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ
- พริกหวาน : 780 ก
- น้ำผึ้ง: 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู 9%: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ: 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช: 1 ช้อนชา
- น้ำ: 500 มล
- พริกขี้หนูป่น: 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำ: 8 ชิ้น
- กระเทียม: 4 กลีบ
- ใบกระวาน: 2 ชิ้น
คำแนะนำในการทำอาหาร
ฮันนี่ “ออลสไปซ์” พร้อมแล้ว! ทำให้อาหารที่เก็บรักษาไว้เย็นลงและวางไว้ในที่เย็น ส่วนผสมหลักจะหมักได้ดีและมีกลิ่นหอมอโรมาหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน
สูตรพริกหวานดองง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมการนี้ดีเพราะเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก และที่สำคัญที่สุดคือไม่มีการพาสเจอร์ไรส์ ในเวลาเดียวกันสามารถเก็บไว้ในสภาพอพาร์ตเมนต์นอกตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
ควรใช้พริกไทยที่มีผนังหนาและมีสีต่างกันเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย
เค้าโครงผลิตภัณฑ์ออกแบบมาสำหรับ 6 ลิตร:
- พริกหวาน (ไม่มีเมล็ดและก้าน) – 6 กก.
- น้ำ – 2 ลิตร;
- น้ำตาล – 600 กรัม;
- น้ำมันพืช - 400 มล.;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 250 มล.;
- เกลือ – 5-6 กลัด ลิตร;
- ใบกระวาน – 5-6 ชิ้น;
- ถั่วออลสไปซ์ – 15-20 ชิ้น
ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอยู่ที่ 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้น:
- ขั้นแรก เราฆ่าเชื้อขวดโหล คุณสามารถทำได้ทั้งในเตาอบหรือในไมโครเวฟ ในกรณีแรกกระบวนการจะใช้เวลา 12 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศาในกรณีที่สอง - 3-5 ที่กำลังไฟ 800 วัตต์ ขั้นแรกให้ล้างภาชนะด้วยโซดา แล้วล้างออกและเติมน้ำประมาณ 1-2 ซม. เก็บในไมโครเวฟจนกระทั่งผ่านไป 2 นาทีหลังจากเดือด เราระบายน้ำที่เหลือแล้วพลิกภาชนะคว่ำลงบนผ้าสะอาด เราต้มฝาโลหะแยกกันและทำให้แห้งดี
- เราสับผลไม้บัลแกเรียแบบสุ่ม แต่ค่อนข้างหยาบโดยเอาก้านที่มีเมล็ดและเส้นเลือดสีขาวออก
- ตอนนี้ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ (คุณสามารถเพิ่มผักชีหรือกานพลูได้) คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือด
- ใส่พริกไทยสับลงในน้ำดองแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-6 นาที หากมีผักจำนวนมาก คุณสามารถทำได้หลายขั้นตอน เนื่องจากปริมาณผักทั้งหมดไม่น่าจะพอดีในคราวเดียว
- เราบรรจุพริกไทยที่เสร็จแล้วลงในขวดโดยเติมให้เต็ม 3/4 พยายามอย่าให้น้ำดองเสียหากวัตถุดิบไม่สุกทั้งหมด
- เติมน้ำเกลือที่เหลือลงในภาชนะที่เติมจนเต็ม ม้วนขึ้นทันที พลิกกลับและเก็บไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท
พริกดองที่สวยงามเหมาะเป็นกับข้าวเนื้อไก่ปลาและเป็นของว่างอิสระ
ความหลากหลายของการเตรียมในมะเขือเทศ
ของว่างนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารทั้งฤดูหนาวและฤดูร้อน ซอสอาจทำจากมะเขือเทศบด น้ำผลไม้ หรือมะเขือเทศสด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:
- พริกแดงและเหลือง - 1.4 กก.
- ถั่วหวาน – 6-7 ชิ้น;
- น้ำมะเขือเทศไม่ใส่เกลือ - 700 มล.
- น้ำตาล – 40-45 กรัม;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 2 ช้อนชา ลิตร.;
- เกลือ – 2 ธ.ค. ล.
ควรเตรียมผลไม้เหมือนในเวอร์ชันก่อนหน้า แล้ว:
- เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นส่วนผสมหลักลงในมะเขือเทศแล้วนำไปต้ม
- จุ่มพริกไทยสับลงในซอสที่ได้ต้มประมาณ 1-2 นาทีแล้วใส่ในขวด
- ฆ่าเชื้อ: ครึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาที ลิตรเป็นเวลา 15 นาที
- ม้วนฝาที่ต้มไว้
ตัวเลือกของว่างนี้ดีทั้งเย็นและร้อน
พริกหยวกสำหรับฤดูหนาวในน้ำมัน
- ผลไม้ขนาดกลาง - 2 กก.
- น้ำ – 2 ลิตร;
- น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทรายแดง – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กระเทียม – 4 กลีบ;
- พริกไทย – 1 ชิ้น;
- พริกไทย
สำหรับผลไม้ทั้งผลควรใช้ขวดขนาด 1.5-2 ลิตรแล้วเตรียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงพริกในหลาย ๆ ที่ หลังจาก:
- ในกระทะลึกเทผลไม้ด้วยน้ำเย็นรอจนเดือดแล้วนำออกจากเตาทันที
- อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกเราจึงนำผักออกจากกระทะแล้วใส่ในขวดที่มีถั่วพริก 2-3 ชิ้นและกระเทียมชิ้น คุณต้องเติมภาชนะจากด้านบนเนื่องจากเนื้อหาจะชำระในไม่ช้า
- เพิ่มน้ำมันและเครื่องเทศลงในของเหลวที่เหลือหลังจากการพาสเจอร์ไรส์แล้วต้มอีกครั้ง เทสาระสำคัญเติมเนื้อหาของขวดทันทีแล้วม้วนขึ้น
- เย็นสบายใต้ผ้าห่มในท่าคว่ำ
พริกหวานสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ
สำหรับการเตรียมที่สวยงามและสดใสคุณจะต้องมีมะเขือเทศเนื้อสุกและพริกหวานสีเหลือง ไม่แนะนำให้ละเลยคุณภาพของผลไม้
สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:
- มะเขือเทศ – 2 กก.
- พริกหวาน – 4 กก.
- กระเทียม – 6 กลีบ;
- น้ำมันลีน - 200 มล.;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ¾ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ – 3 ธ.ค. ลิตร.;
- น้ำตาล – 5 ธ.ค. ล.
น้ำหนักของผลไม้ถือว่าอยู่ในรูปแบบปอกเปลือก
การเตรียมการเกิดขึ้นในขั้นตอน:
- เราปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
- นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 1 ซม.
- วางผักลงในชาม นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
- ใส่น้ำมันพืช เครื่องเทศ และกระเทียม หั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน
- เทน้ำส้มสายชูต้มประมาณ 2 นาทีแล้วใส่ขวดโหล ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ
ของว่างจะออกมาหนาและมีรสชาตินุ่มลิ้น เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา ข้าว มันฝรั่งต้ม พาสต้า หรือแม้แต่ขนมปังขาว
ด้วยมะเขือยาว
หน้าหนาวเปิดขวดผักต่างๆ จะดีขนาดไหน! อาหารมื้อเบานี้เหมาะสมไม่เพียง แต่ในเมนูประจำวัน แต่ยังอยู่บนโต๊ะวันหยุดด้วย
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:
- พริกหยวก - 1.4 กก.
- มะเขือยาว – 1.4 กก.
- มะเขือเทศ – 1.4 กก.
- แครอท – 0.7 กก.
- กระเทียม – 4 กลีบ;
- เกลือ – 40 กรัม;
- น้ำตาล 40 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- พริกขม - 1/3 ฝัก
สีน้ำเงินควรมีความยาวไม่เกิน 15 ซม.
กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:
- หั่นมะเขือยาวตามยาวออกเป็น 4 ส่วน และตามขวางเป็นชิ้นขนาด 4-5 ซม. แช่ในน้ำกร่อยประมาณ 15-20 นาที
- เตรียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น หั่นพริกไทยออกเป็น 4-8 ส่วน
- แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ
- ปอกเปลือกมะเขือเทศออกแล้วบดด้วยวิธีใดก็ได้
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกะละมังทรงลึก แล้วเติมสีน้ำเงินก่อน และเพิ่มผักที่เหลือในช่วงเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- หลังจากผ่านไป 10 นาที เทมะเขือเทศบด ใส่เครื่องเทศ และเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ใส่พริกขี้หนูสับละเอียดและกลีบกระเทียมลงในส่วนผสมและลดไฟ
- หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำออกจากเตา
- วางชิ้นงานที่ร้อนลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
ตัวเลือกการเตรียมการนี้ยังเหมาะสำหรับผู้เล่นหลายคนในโหมด "อบ" หรือ "ทอด"
กับบวบ
สำหรับสลัดที่ไม่เหมือนใครนี้เฉพาะบวบอ่อนเท่านั้นที่เหมาะสม ไม่ควรหั่นให้ละเอียดมากไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นข้าวต้ม ในการเริ่มต้น คุณควรดำเนินการ:
- บวบ – 1.8 กก.
- พริก – 1.8 กก.
- หัวหอม – 750 กรัม;
- แครอท – 750 กรัม;
- น้ำตาล – 180 กรัม
- เกลือ – 150 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 150 มล.
คุณสามารถใช้ผักชีลาวได้ตามต้องการ - ผักใบเขียว เมล็ดพืช หรือทั้งสองอย่างผสมกัน ไม่จำเป็นต้องปอกบวบ แค่ตัดปลายออก
การเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- หั่นพริกไทยเป็นเส้น บวบเป็นก้อนขนาด 1 x 1 ซม. และหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ
- ล้างผักชีลาวให้แห้งสับละเอียด
- ในชามใบใหญ่ ผสมผักทั้งหมดยกเว้นบวบ เพิ่มเกลือและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏ
- ใส่น้ำตาลและเนย ตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
- เราใส่บวบลงไปและเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน
- 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม โรยส่วนผสมด้วยผักชีฝรั่ง เติมน้ำส้มสายชู และคนให้เข้ากัน
- บรรจุในภาชนะและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที
ด้วยแตงกวา
ตามสูตรนี้ ให้รับประทานผักในอัตราส่วน 1:1 นอกจากนี้คุณจะต้องใส่ในแต่ละขวด:
- กระเทียม – 2-4 กลีบ;
- ร่มผักชีฝรั่ง – 3 ชิ้น;
- ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
- พริกไทยดำ – 3 ชิ้น;
- ถั่วหวาน – 3 ชิ้น;
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา ต่อปริมาตรภาชนะแต่ละลิตร
สำหรับน้ำเกลือต่อน้ำหนึ่งลิตร:
- 3 ธ.ค. ล. เกลือ (ไม่มีสไลด์);
- 3 ธ.ค. ล. ซาฮารา
ก่อนปรุงอาหาร ให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เราเลือกพริกที่ตัดกับแตงกวา
ขั้นตอนการเตรียมการนั้นง่าย:
- วางส่วนผสมรสเผ็ดทั้งหมดที่ระบุไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว
- ใส่แตงกวาทั้งหมดและพริกสับ
- เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
- ในเวลานี้เตรียมน้ำเกลือ ทันทีที่น้ำพร้อมเครื่องเทศเดือดให้เทของเหลวจากขวดลงในอ่างล้างจานอย่างระมัดระวังเติมน้ำเกลือทันทีแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที
- สะเด็ดน้ำเกลือ นำไปต้ม ขจัดฟองออก (ถ้าปรากฏ) แล้วเทใส่เป็นครั้งสุดท้าย
- เพิ่มสาระสำคัญและม้วนขึ้น
- คว่ำตัวลงใต้ผ้าห่มให้เย็น
“ไฟจราจร” ดองสีแดงเหลืองเขียวสามารถบริโภคได้หลังจากผ่านไป 2 เดือนเมื่อเค็มดี
มีโบว์
เพื่อการอนุรักษ์คุณจะต้อง:
- พริกหวาน – 1 กก.
- หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมะเขือเทศ – 250 กรัม;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- พริกไทยดำ – 2 ชิ้น;
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น
สิ่งที่เราทำ:
- หั่นพริกไทยที่เตรียมไว้เป็นเส้นกว้างหรือบาง และหัวหอมเป็นครึ่งวง
- ผสมส่วนผสมที่เหลือลงในชามโลหะ
- เพิ่มผักที่นั่นและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
- เมื่อร้อนจัดใส่ภาชนะแก้วแล้วม้วนขึ้น
- เก็บอย่างเคร่งครัดในที่เย็น
ด้วยกระเทียม
การเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นในทุกครอบครัวถือเป็นประเภทการเก็บรักษาที่ง่ายที่สุดและ "ประหยัด" ดังนั้นเมื่อเริ่มต้นเดือนกันยายนเมื่อราคาของผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้กลายเป็น "เพนนี" แม่บ้านจึงพยายามเตรียมพริกไทยให้มากที่สุดเพื่อใช้ในอนาคตเพื่อว่าในฤดูหนาวพวกเขาจะได้ไม่ต้องคิดว่าจะเสิร์ฟอะไร .
การเตรียมฤดูหนาวจากพริกหยวก: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย
คุณสามารถทำพริกหวานได้มากสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากผักชนิดนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในผักที่มีความหลากหลายมากที่สุดในบรรดา "ผักที่ปลูกในสวน" Lecho, adjika ราดด้วยน้ำหมักคละแบบดั้งเดิม - นี่ไม่ใช่รายการสูตรอาหารที่สมบูรณ์สำหรับการเตรียมพริกไทยแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที
“เผ็ด” พริกดอง
สูตรการเตรียมพริกหวานสำหรับฤดูหนาวนี้จะเป็นทางเลือกที่ดี ผักที่เตรียมในลักษณะนี้ไม่เพียงแต่สามารถเสิร์ฟเป็นสลัดเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมของอาหารประเภทผักหลัก ซอส และแซนด์วิชดั้งเดิมอีกด้วย
สูตรพริกดองสำหรับหน้าหนาว | pojrem.ru
สำหรับพริกไทย 2.5 กก. คุณจะต้อง:
- น้ำส้มสายชู 6% และน้ำมันพืชอย่างละ 250 มล
- น้ำผึ้งเหลว 150 กรัม
- พริกไทยดำ, ใบกระวาน, กานพลู
- กระเทียม 1 หัว
- อบเชย (1 ช้อนชา) และเกลือ
การตระเตรียม:ล้างพริกไทยแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน (เล็กกว่านี้ถ้าเป็นไปได้) ปรุงน้ำดองจากพืช. น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง เครื่องปรุงรส และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่พริกสับลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที โอนพริกลงในขวดแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงไป สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว แนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที
พิลาฟผัก “อาหารเช้าของนักท่องเที่ยว”
สูตรการเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวนี้จะกลายเป็น "เครื่องช่วยชีวิต" ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน การหักมุมที่แสนอร่อยนี้ไม่เพียงแต่เป็นกับข้าวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับอาหารจานเนื้อเท่านั้น แต่ยังเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับครอบครัวที่ "หิวโหย" เมื่อมีเวลาทำอาหารไม่เพียงพอ
hsmedia.ru
สำหรับพริกไทย 2 กิโลกรัม:
- มะเขือเทศ (1.5-2 กก.)
- แครอทและหัวหอม (อันละ 0.5 กก.)
- น้ำมันพืช 2 ถ้วย (เป็นไปได้น้อยกว่า)
- 2 ช้อนโต๊ะ ข้าว
- แก้วน้ำตาล
- 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ
การตระเตรียม:ต้มข้าวในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง หั่นผักเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะใบเดียวใส่น้ำมันพืชและเพิ่มเครื่องเทศ ในขณะเดียวกัน ทอดหัวหอมแล้วใส่ผัก เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที ใส่ข้าวและเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน วาง pilaf พริกหวานจากขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
Adjika "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"
สูตรการเตรียมพริกหวานสำหรับฤดูหนาวนี้เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการบิดผักนี้ Adjika ที่ทำจากพริกไทยมีรสเผ็ดปานกลาง แต่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นจึงเอาใจนักชิมที่ต้องการมากที่สุด
สูตรพริกไทย adjika | gastronom.ru
สำหรับพริกหวาน 1 กิโลกรัม:
- พริก 250 กรัม
- กระเทียม 1 หัว (มากกว่านี้ก็ได้)
- 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- น้ำส้มสายชู 50 มล. 9 เปอร์เซ็นต์
การตระเตรียม:บดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับพริกไทย adjika ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น นำส่วนผสมผักไปต้มและเคี่ยวประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลลงใน adjika แล้วปรุงต่ออีก 3 นาที ในขั้นตอนสุดท้ายใส่น้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมผักต้มประมาณ 3 นาทีเทใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น
พริกดองร้อนๆ “ชายจอย”
การเตรียมพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารที่ผู้ชายชื่นชอบเป็นพิเศษนั้นแทบไม่ต่างจากการบิดพริกหวาน ผักรสเผ็ดนี้สามารถดองเค็มและรีดเป็น adjika ได้
สูตรพริกเผ็ดสำหรับหน้าหนาว | gastronom.ru
หมักพริกไทยร้อน 1.5 กิโลกรัม:
- น้ำ 1000 มล
- แรสต์ ½ ถ้วย น้ำมัน
- อย่างละ 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาล
- น้ำส้มสายชู 30 มล. (หนึ่งช้อนโต๊ะต่อขวด 0.5 ลิตร)
- กานพลูและสะระแหน่เล็กน้อย
การตระเตรียม:ใส่พริกไทยในฝักทั้งหมดลงในขวด ใส่กานพลูและมิ้นต์ เทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำและปรุงน้ำดอง จากนั้นเติมเนย น้ำตาล และเกลือ เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในขวดที่มีพริกไทยเทน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วม้วนขึ้น
หมายเหตุ: สูตรการเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาวไม่ได้เกี่ยวข้องกับการหมักและการปรุงอาหารเสมอไป พริกหวานสามารถแช่แข็งได้ และในฤดูหนาวผักนี้ก็จะสดอยู่เสมอสำหรับการเตรียมอาหารต่างๆ การแช่แข็งพริกไทยนั้นง่ายและสะดวก - หั่นผักเป็นเส้น ใส่ในถุงสุญญากาศ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งแบบแห้ง
พริกหยวกมีวิตามินมากมาย มีรสชาติอร่อยและเข้ากันได้ดีกับทุกจาน ด้วยเหตุนี้เขาจึงเป็นที่รักของผู้คนมากมาย นอกจากนี้ยังสดใสและสวยงามมาก ซันนี่ที่เต็มไปด้วยพลังชีวิตของดวงอาทิตย์และฤดูร้อนมันจะกลายเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเสมอ
พริกหยวกมีวิตามินมากมาย
วิธีนี้จะช่วยให้แม่บ้านเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็ว- แต่สูตรนี้ไม่เพียงแตกต่างกันในเรื่องความเร็วในการเตรียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย คื่นฉ่ายจะมีบทบาทสำคัญ แม้ว่าหลาย ๆ คนจะยังห่างไกลจากผลิตภัณฑ์ยอดนิยม แต่ก็เพิ่มความร้อนและความเผ็ดร้อนให้กับจานเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- พริกหยวก – สามกิโลกรัม
- น้ำสะอาด - สี่แก้ว
- กรดอะซิติก 70% - หนึ่งช้อนขนม
- น้ำตาล - ช้อนขนมหนึ่งช้อน
- เกลือ - ช้อนขนมหนึ่งช้อน
- กระเทียม - เจ็ดถึงแปดหัว
- น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งแก้ว
- พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
- ใบคื่นฉ่าย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผักใบเขียว เนื่องจากรากและลำต้นจะไม่ทำงาน
- คุณยังสามารถเพิ่มใบโหระพา มันจะเติมเต็มรสชาติของคื่นฉ่ายอย่างสมบูรณ์แบบและเพิ่มกลิ่นอายของภาคใต้ให้กับจาน
- พริกไทยจะต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง ดึงหางพร้อมเมล็ดออก
- ผ่าครึ่งผัก
- ต่อไปคุณต้องเตรียมน้ำดอง เติมน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อเริ่มเดือด คุณต้องเติมน้ำตาล เกลือ น้ำมัน และกรดอะซิติก
- ต้มส่วนผสมไม่เกินสองนาที แล้วจึงยกลงจากเตา
- ในขณะที่น้ำดองยังร้อนให้เติมพริกไทยลงไป
- กระเทียมจะต้องปอกเปลือกและสับ
- ฉีกผักชีฝรั่งเป็นใบเล็ก ๆ
- คุณต้องใส่ผักลงในขวดที่นึ่งไว้แล้ว
- ขั้นแรกให้วางชั้นพริกไทย
- จากนั้นชั้นกระเทียมและชั้นขึ้นฉ่าย
- โรยพริกไทยเล็กน้อยไว้ด้านบน
- สลับผักตามลำดับนี้จนกระทั่งเต็มขวดโหลไปด้านบน
- เทน้ำดองลงในภาชนะพร้อมผักแล้วปิดให้แน่น
- เมื่อขวดเย็นลงแล้ว สามารถเก็บไว้ในที่เย็น ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็นได้
เนื่องจากพริกหวานถูกเก็บไว้ในน้ำดองที่เดือดก่อนใส่ขวด พริกหวานจึงสุกเร็วขึ้นมาก หลังจากเก็บรักษาไว้ไม่กี่วันก็สามารถเปิดและเสิร์ฟได้
พริกดองใน 20 นาที
สูตรนี้ถือเป็นเวลาในการเตรียมที่เร็วที่สุดเพียงครึ่งชั่วโมงพริกไทยดองก็พร้อมเสิร์ฟ
ผักชนิดใดที่ฉ่ำและอร่อยที่เรามักนึกถึงเมื่ออยากทำสลัด? ไม่ใช่สิ่งที่เราเริ่มคิดถึงเมื่อวางแผนเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทันทีหลังจากนั้น แต่ในรูปแบบต่างๆ ฉันค่อนข้างมั่นใจว่าพวกเราส่วนใหญ่จะนึกถึงพริกหยวกทันที มีอาหารจานอร่อยมากมายที่คุณสามารถเตรียมได้ แต่ก็มีวิธีการเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวไม่น้อยไปกว่านี้ สูตรอาหารที่ดีที่สุดอาจใช้เวลานานในการรวบรวมจากญาติ เพื่อน คนรู้จัก และอินเทอร์เน็ต แต่ฉันจะทำคอลเลกชันสูตรอาหารเล็กๆ น้อยๆ ของตัวเองให้คุณ อันเดียวกับที่เป็นสูตรที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับฉัน
วันนี้เราสามารถเก็บพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและอร่อยมาก
พริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรการเตรียมทีละขั้นตอน
ผู้คนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน แต่ฉันแน่ใจว่าพวกคุณหลายคนเห็นด้วยกับฉันว่าการดองเป็นการเก็บรักษาผักประเภทหนึ่งที่อร่อยที่สุด หมักมักจะมีกลิ่นหอมและฉุนมากด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยและเครื่องเทศกระเทียมสมุนไพร คุณจะเลียนิ้วของคุณ ฉันมีจุดอ่อนสำหรับพวกเขา ด้วยเหตุนี้ฉันจึงหมักพริกหยวกบ่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว
หากคุณยังไม่ได้ลองพริกดองถือว่าคุณพลาด และถึงแม้ว่าผักดองชนิดอื่น ๆ จะพบเห็นได้ทั่วไปบนชั้นวางของในร้าน แต่ก็ไม่มีใครหยุดเราไม่ทำอาหารจานเด็ดนี้และทานของว่างด้วยตัวเอง
สำหรับพริกหยวกดองคุณจะต้อง:
- พริกหวาน - 3 กก.
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 1 หัว
- ใบกระวาน - 8-10 ใบ
- ผักชีฝรั่งสด - พวงใหญ่
- พริกไทย - 1 ช้อนชา
- กานพลู - 6-8 ชิ้น
พริกเนื้อแดงและเหลืองเหมาะที่สุดสำหรับการดอง พริกที่มีผนังบางเกินไปจะไม่อร่อย ผลไม้สามารถรับประทานได้ทุกขนาด เนื่องจากยังสะดวกที่สุดที่จะหั่นใส่ขวด วิธีนี้จะบรรจุพริกไทยดองแต่ละขวดได้สูงสุด
การตระเตรียม:
1. ล้างพริก เอาก้านออกแล้วตัดแกนออกด้วยเมล็ดพืช การทำเช่นนี้จะง่ายกว่าถ้าคุณผ่าครึ่งพริกไทยตามยาว
2. หั่นพริกเป็นเส้นกว้าง แต่ละครึ่งสามารถหั่นเป็น 2 หรือ 3 ส่วนได้ ขึ้นอยู่กับขนาดของพริกไทย
3. เทน้ำ 600 มล. ลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชหนึ่งแก้วใส่น้ำตาลและเกลือทั้งหมดในคราวเดียว เปิดเตาแล้วปล่อยให้น้ำดองในอนาคตเดือด
4. ใส่พริกไทยลงในน้ำดองที่กำลังเดือดรอจนกระทั่งของเหลวเดือดอีกครั้งแล้วเคี่ยวผักใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาทีคนตลอดเวลา
พริกหยวกควรจะนิ่มลงเล็กน้อยแต่ยังไม่สุกเต็มที่ พริกดองอร่อยมากมีกรุบกรอบเล็กน้อย
5. เตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋อง กระป๋องที่มีปริมาตร 1 หรือ 0.5 ลิตรเหมาะสม
ควรฆ่าเชื้อล่วงหน้าจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถอุ่นพวกมันในเตาอบ ต้มในกระทะที่มีน้ำ ถือไว้เหนือไอน้ำ หรือใส่น้ำในไมโครเวฟแล้วปล่อยให้เดือด
เพื่อให้พริกหยวกมีกลิ่นหอมและฉุนเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว เราจึงวาง "เครื่องเทศ" ไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่กระเทียม 3-4 กลีบในแต่ละกลีบ โดยผ่าครึ่งอย่างละครึ่ง ผักชีฝรั่ง 1-2 ก้าน ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทย 5 เม็ด และกลีบ 1-2 กลีบ
6. ใส่พริกไทยต้มสดร้อนๆ ลงในขวด ทำเช่นนี้ให้แน่นที่สุดและอย่ากลัวที่จะขยี้หรือพับพริกไทย เมื่อคุณวางพริกทั้งหมดแล้ว ให้เทน้ำดองจากกระทะไปจนถึงขอบขวด พริกไทยจะหมักต่อไป
7. หมุนฝาขวดโหลหรือม้วนขึ้นด้วยเครื่อง พลิกขวดโหลขึ้นบนฝาแล้วห่อด้วยผ้าหนาๆ จนกระทั่งเย็นสนิท
ในอีกไม่กี่เดือนพริกเหล่านี้จะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับอาหารฤดูหนาวของคุณด้วยผัก มันจะทำให้เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมหรือแม้แต่อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะวันหยุด
ทางที่ดีควรเก็บไว้ในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
พริกหยวกสำหรับฤดูหนาวในซอสน้ำผึ้ง - สูตรพร้อมรูปถ่าย
พริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกับน้ำผึ้งเป็นสูตรที่ง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อย พริกมีรสหวานกรอบมีรสเปรี้ยว แปลกมากเพราะน้ำผึ้งจะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ในความคิดของฉัน น้ำผึ้งเข้ากันได้ดีมากกับพริกหยวก มันช่วยเสริมความหวานและทำให้รสชาติดีขึ้นไปพร้อมๆ กัน น้ำดองนี้จะไม่เติมเครื่องเทศที่มีรสชาติเข้มข้นซึ่งจะทำให้น้ำผึ้งมีโอกาสเปิดเผยรสชาติและรสชาติของพริกไทย สูตรนี้เหมาะมากสำหรับการเตรียมฤดูหนาวที่หลากหลาย
สำหรับการบรรจุกระป๋อง ฉันมักแนะนำให้นำขวดที่มีปริมาตรไม่ใหญ่เกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากครอบครัวของคุณมีขนาดไม่ใหญ่เกินไปและขวดพริกไทยที่เปิดอยู่จะต้องนั่งอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน เหตุใดจึงเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณอีกครั้งและรู้สึกเสียใจกับอาหาร เห็นด้วย หากคุณต้องการมากกว่านี้ คุณสามารถเปิดขวดเล็กสองใบได้ตลอดเวลา แต่ไม่สามารถรักษาอันใหญ่เอาไว้ได้
นอกจากนี้ เมื่อคุณปรุงอาหารบางอย่างเป็นครั้งแรก ให้ปรุงในปริมาณเล็กน้อยเพื่อทดลอง ท้ายที่สุดแล้วสิ่งที่คนหนึ่งชอบอาจไม่ถูกใจคนอื่นก็ได้
หลังจากทดสอบสูตรนี้ด้วยตัวเองแล้วฉันก็ลองทำพริกไทยและน้ำผึ้งสักสองสามขวด
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- พริกหยวก - 1 กก.
- น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนชา
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
- เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
1. ล้างพริกหยวกแล้วหั่นเป็นสองส่วน ถอดแกนออกพร้อมกับก้าน ล้างเมล็ดที่เหลืออยู่ออก
2. หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดแต่ละครึ่งตามยาวเป็น 2 หรือ 3 ชิ้น ถ้าพริกไทยหนามากอย่างในกรณีของฉันคุณสามารถใช้ 4 ก็ได้ สิ่งสำคัญคือทำเป็นชิ้น ๆ ที่จะกินได้สะดวกในภายหลัง
3. บรรจุชิ้นพริกไทยให้แน่นในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ เติมพริกไทยให้เต็ม พยายามอย่าปิดขวดโหลที่ไม่เต็ม เพราะจะเก็บได้ไม่นานเนื่องจากมีอากาศปริมาณมาก ทางที่ดีควรเตรียมพริกที่เหลือให้แตกต่างออกไป เช่น ทำสลัดสดๆ
4. ต้มกาต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงบนพริกไทยในขวด เติมขวดให้เต็มขอบ ปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
5. ถึงเวลาเตรียมน้ำดองแล้ว ใช้กระทะหรือทัพพีขนาดเล็ก เทน้ำผึ้งลงไปด้านล่าง ใส่เกลือ พริกไทย และเมล็ดผักชี โปรดทราบว่าไม่ได้เติมน้ำตาล แต่จะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง
6. เทน้ำร้อนจากขวดพริกไทยลงในกระทะนี้โดยตรง เราจะใช้น้ำซุปนี้เพื่อเตรียมน้ำดอง
7. นำน้ำดองไปต้มแล้วเทกลับลงบนพริกไทยในขวด
8. หลังจากนั้นให้ขันฝาให้แน่นที่สุด ตรวจสอบว่ามีการรั่วไหลหรือไม่ จากนั้นพลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวอุ่นๆ ในรูปแบบนี้ ขวดจะต้องเย็นก่อนจึงจะสามารถจัดเก็บได้
อาหารเรียกน้ำย่อยหมักที่นุ่มนวลและเผ็ดร้อนนี้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนในค่ำคืนฤดูหนาวอันยาวนานพร้อมกับรสชาติของฤดูร้อน สนุกกับตัวเองและปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก
พริกหยวกหมักในน้ำมันสไตล์คอเคเซียน
นี่เป็นอีกสูตรดั้งเดิม คุณรู้ไหมว่าบางครั้งเครื่องเทศและวิธีการปรุงอาหารสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้อย่างสิ้นเชิง นี่เป็นหนึ่งในกรณีเหล่านั้น พริกไทยมีกลิ่นหอมและอร่อยจนคุณไม่สามารถดึงหูออกได้
สูตรนี้ไม่ซับซ้อนเลยและการใส่สมุนไพรและกระเทียมจำนวนมากจะทำให้พริกหยวกมีรสชาติดีขึ้นสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น
พริกหยวกในซอสมะเขือเทศ
ถ้าเรากำลังมองหาตัวเลือกอร่อยๆ ทุกประเภทในการเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว การไม่จำไว้ว่ารสชาติของพริกและมะเขือเทศผสมผสานกันนั้นช่างวิเศษเหลือเกิน lecho ที่ชื่นชอบของทุกคนมาจากหมวดหมู่นี้ แต่ถ้าคุณต้องการทำอาหารไม่ใช่ lecho ซึ่งมักจะเติมผักอื่น ๆ มากมาย แต่เป็นเพียงพริกหวานในน้ำมะเขือเทศสูตรนี้ก็ถูกต้อง
เราจะโรยพริกไทยชิ้นใหญ่ในซอสมะเขือเทศซึ่งจะเป็นของว่างหน้าหนาวที่เผ็ดร้อนของเรา
ในการเตรียมพริกหยวกในมะเขือเทศคุณจะต้อง:
- พริกหยวก - 5 กก.
- น้ำมะเขือเทศไม่ใส่เกลือ - 3 ลิตร
- น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกไทยและออลสไปซ์, ใบกระวาน, กานพลู, กระเทียม)
การตระเตรียม:
1. ล้างพริกหยวกด้วยน้ำเย็น เอาเมล็ดและหางออก จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นใหญ่ พริกไทยครึ่งหรือสี่ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก
2. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ เลือกภาชนะที่จะใส่พริกหยวกได้ทั้งหมด
ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูลงในน้ำมะเขือเทศ นี่จะเป็นน้ำดองมะเขือเทศของเรา คุณสามารถซื้อน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านหรือทำเองจากมะเขือเทศสดก็ได้
3. เมื่อน้ำมะเขือเทศเดือดให้เติมน้ำมันพืชลงไปแล้วใส่พริกหยวกทั้งหมด คนให้เข้ากันและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 15 นาที
4. ใส่พริกไทยต้มสดๆ ที่ร้อนจัดในน้ำมะเขือเทศลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำผลไม้จนสุดขอบแล้วขันฝาให้แน่น ฝาปิดต้องปลอดเชื้อด้วย
หลังจากนั้น ให้พลิกขวดโหลและตรวจดูให้แน่ใจว่าฝาไม่รั่ว ในรูปแบบกลับหัวนี้ ให้วางขวดโหลไว้บนโต๊ะแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่ ปล่อยให้เย็นหลังจากนั้นคุณสามารถเอาพริกหยวกออกแล้วเก็บไว้ในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว
จะพร้อมภายในไม่กี่สัปดาห์ น่าทาน!
พริกหยวกย่างสำหรับฤดูหนาว
คุณอาจคิดว่าเราไม่ได้ทำอะไรกับพริกไทยเลยเพื่อรักษาความอร่อยเอาไว้ เช่น เรายังไม่ได้ทอดเลย และฉันต้องบอกคุณว่านี่เป็นการละเลยครั้งใหญ่เพราะพริกหยวกทอดสำหรับฤดูหนาวต้องปิดขวดอย่างน้อยหนึ่งขวดเพื่อให้ได้ความหลากหลายที่อร่อย
คุณรู้ไหมว่าเมื่อทอดรสชาติของพริกไทยจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยและเราจะพยายามเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว และเชื่อฉันเถอะว่าเราจะประสบความสำเร็จเพราะสูตรนี้เตรียมง่ายมาก อาจจะง่ายกว่าการหมักแบบมาตรฐานด้วยซ้ำ
แม่เคยบอกว่านี่เป็นสูตรสำหรับคนขี้เกียจ แต่สำหรับเราสิ่งนี้หมายความว่าเราจะไม่ต้องออกแรงมากนัก และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่อร่อยจะไม่ลดลง
คุณจะต้องการ:
- พริกหวานสีใดก็ได้ (ไม่ควรใหญ่) - 2.5 กก.
- กระเทียม - 1 หัว
- พริกไทยร้อน - 1 ฝักเล็ก
- น้ำส้มสายชู 9% - 0.3 ถ้วย
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะกอง
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
การตระเตรียม:
1. ล้างพริกหนุ่ม ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเพราะเราจะทอดและเก็บรักษาไว้ทั้งหมด ว่ากันว่านี่คือความลับของรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์
2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดพริกจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมกลับด้านเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน อย่างไรก็ตามน้ำมันจะกระเด็นและพุ่งออกมามากดังนั้นจึงควรปิดฝาหรือตะแกรงพิเศษเพื่อป้องกันการกระเด็นของน้ำมัน
3. ฆ่าเชื้อขวด (หรือขวดโหล) ที่มีฝาปิด ใส่พริกทอดลงในขวดที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ สลับกับกระเทียมสับละเอียด
ชั้นพริกไทย ชั้นกระเทียม ชั้นพริกไทยและอื่นๆ
4. เทเกลือและน้ำตาลลงในขวดโดยตรง ฉันมีโถสามลิตรขนาดใหญ่หนึ่งใบ หากคุณบรรจุกระป๋องหลายๆ ขวด ให้แบ่งปริมาณเกลือและน้ำตาล (และน้ำส้มสายชูในภายหลัง) ด้วยจำนวนขวดที่คุณเติมพริกไทยไว้
5. ต้มกาต้มน้ำหรือกระทะน้ำ เติมน้ำเดือดลงในขวดสองในสามเต็ม เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำแล้วเติมลงไป
เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูจะผสมกันในขวดและกระจายให้ทั่วพริกทั้งหมด โดยเฉพาะหลังจากเวลาผ่านไปจนเก็บโถจนถึงฤดูหนาว ไม่ต้องกังวลกับเรื่องนี้ นี่เป็นวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
6. ตอนนี้คุณต้องพลิกขวดแล้วห่อด้วยเสื้อผ้าอุ่น ๆ ในลักษณะมาตรฐานเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ
เรามีวิธีง่ายๆ ในการเตรียมพริกหยวกทอดสำหรับฤดูหนาว ลองและเพลิดเพลินไปกับฤดูหนาวที่หนาวเย็น
พริกหยวกยัดไส้กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ
สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องเตรียมน้ำดองแบบคลาสสิก และทิ้งพริกไว้ทั้งหมดเพื่อนำไปยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอทขูดฝอยอย่างประณีต ที่นี่คุณจะต้องคำนวณทุกอย่างให้ดี เพราะถ้าคุณนำพริกหยวกและภาชนะขนาดใหญ่ คุณจะต้องมองหาสิ่งที่เหมาะสม
แต่ฉันเชื่อว่าคุณจะประสบความสำเร็จเช่นเดียวกับฉัน ดูสูตรโดยละเอียดและการทดลองในครัวของคุณ
พริกหวาน หอม อร่อย! คุณจะไม่รักเขาได้อย่างไร? สดใสราวกับเต็มไปด้วยพลังงานเติมเต็มอาหารจานต่างๆได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยรสชาติและสีพิเศษซึ่งมีคุณค่า
พริกไทยถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและแนะนำสำหรับทุกคนที่สนใจเรื่องน้ำหนักของตัวเอง นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนมักจะเตรียมผักนี้เพื่อที่ว่าแม้ในฤดูหนาวก็สามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพได้ และเมื่อใช้ร่วมกับผักชนิดอื่นก็เผยให้เห็นถึงรสชาติที่ครบถ้วน
หนึ่งในการเตรียมการที่มีชื่อเสียงที่สุดสามารถเรียกได้ว่าเป็น lecho อย่างถูกต้อง อาหารจานนี้แพร่กระจายไปทั่วโลกจากฮังการี ซึ่งถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิมและคลาสสิกของที่นั่น ทุกคนมีสูตรและรายละเอียดการทำอาหารของตัวเอง แต่เมื่อเตรียมที่บ้านเท่านั้นที่จะแตกต่างจาก lecho ที่ซื้อในร้านในเรื่องความสมบูรณ์และประโยชน์
วัตถุดิบ:
การเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาว:
- พริกไทยถูกตัดออกจากปลาย เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 5-8 มิลลิเมตร หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ 3-4 มิลลิเมตร ปอกหัวหอมและสับละเอียด
- ผักทั้งหมดผสมกัน ใส่เกลือ พริกไทยดำ และน้ำตาลลงในกระทะที่เตรียมไว้
- เทน้ำสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ จากนั้นเคี่ยวและปิดไว้เป็นเวลา 10 นาที คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพิ่ม เพราะมะเขือเทศเองก็ชุ่มฉ่ำมาก
- ขวดที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยผัก แน่นอยู่เสมอ โดยไม่มีช่องว่างที่ไม่จำเป็น ด้านบนของ lecho ต้องปิดด้วยน้ำผลไม้
- ขวดจะถูกฆ่าเชื้อในน้ำเดือด - ขวดลิตรเป็นเวลา 25 นาทีและขวดสองลิตรจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 45 นาทีจากนั้นจึงม้วนขวดที่เสร็จแล้วพร้อมกับ lecho แสนอร่อยได้
การเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว - adjika
ของว่างยอดนิยมไม่แพ้กันเรียกว่า adjika ซึ่งมาจาก Abkhazia มาหาเรา ส่วนผสมหลักคือพริกไทยและกระเทียม ซึ่งให้กลิ่นและสีอันเป็นเอกลักษณ์ Adjika ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้เป็นอย่างดี: อร่อยเผ็ดปานกลาง - มันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด
จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์เหล่านี้:
- มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
- พริกไทยขนาดใหญ่ 0.5 กิโลกรัม
- พริกไทยร้อน 0.5 กิโลกรัม
- ผักชี 200 กรัม
- กระเทียม 0.5 กิโลกรัม
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 300 มิลลิลิตร
Adjika จัดทำขึ้นด้วยวิธีต่อไปนี้:
- พริกไทยปอกเปลือกจากก้านและเมล็ดพืชแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียมปอกเปลือก
- บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อแล้วต้มในกระทะเป็นเวลา 20 นาทีกวนตลอดเวลาตั้งแต่วินาทีที่ adjika เดือด
- ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มพริกไทย เกลือ และกระเทียมทั้งหมด นำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- หลังจากนั้นให้เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสม สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ผักชีสดสับละเอียดแล้วปรุงต่ออีกห้านาทีหลังจากเดือด
- adjika ที่เตรียมไว้จะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและมีฝาปิด
พริกหวานสำหรับฤดูหนาว
สลัดง่ายๆ ทำจากพริกและแอปเปิ้ล และมีสูตรดังกล่าวค่อนข้างมาก แต่สามารถมีความหลากหลายได้ด้วยผลิตภัณฑ์เพียงชนิดเดียว จุดเด่นของสูตรที่ไม่เหมือนใครคือน้ำผึ้ง!
จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- พริกหยวก 2 กิโลกรัม (เลือกผลไม้ขนาดใหญ่)
- แอปเปิ้ลหวาน 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช 100 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
สลัดที่น่าทึ่งนี้จัดทำขึ้นดังนี้:
- พริกไทยถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอาเมล็ดออกก่อนหน้านี้
- แอปเปิ้ลยังถูกสับเป็นชิ้น ๆ
- ตัดหัวหอมเป็นวง
- จำเป็นต้องผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในกระทะ ใส่เนยกับน้ำผึ้งและเกลือลงในกระทะด้วย
- ทิ้งส่วนผสมไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แช่ในน้ำผึ้งแล้วเทลงไป
- จากนั้นตั้งไฟแล้วปรุงจนสุก - อีก 15 นาทีหลังจากเริ่มเดือด
- สลัดที่เตรียมไว้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถม้วนเป็นขวดได้ทันที
พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว
สูตรทำน้ำพริกหวานอร่อยแบบไม่มีอะไรพิเศษ! สุดยอดกับเครื่องเคียง และแน่นอนคุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานอื่นได้ ผักจำนวนนี้เพียงพอสำหรับขวดหนึ่งลิตร
สิ่งที่จำเป็นสำหรับชิ้นงานนี้:
- พริกหวาน 1.5 กิโลกรัม
- สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศ เกลือ หรือน้ำตาล ประเด็นทั้งหมดอยู่ที่ความเป็นธรรมชาติของพริกและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง
น้ำซุปข้นเตรียมไว้ดังนี้:
- พริกแดง (ควรเอาเม็ดใหญ่และมีเนื้อจะดีกว่า) ล้างทำความสะอาดเมล็ดและก้าน
- จากนั้นผักจะต้องลวกด้วยไอน้ำ คุณสามารถทำได้โดยใช้หม้อต้มสองชั้นหรือในกระทะธรรมดา ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเล็กน้อยลงไป (ไม่เกิน 5 เซนติเมตร) จนกระทั่งนิ่มลง
- ทำเช่นนี้เพื่อส่งพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วจึงผ่านตะแกรงละเอียด
- หลังจากบดผักแล้ว น้ำซุปข้นต้องอุ่นในกระทะจนเดือดจากนั้นจึงเทลงในขวดที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว - อุ่นและแห้งเสมอ
- เติมขวดให้เต็มขอบ ต่อไปจะต้องฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำเดือด สำหรับโถลิตรจะใช้เวลา 90 นาที
- หลังจากการฆ่าเชื้อ ขวดน้ำซุปข้นจะถูกปิดและซ่อนไว้ในที่เย็น โดยอันดับแรกอย่าลืมคว่ำขวดด้วยฝาปิด
พริกไทยในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว
หากคุณไม่ชอบเติมเกลือและน้ำตาลในการเตรียมอาหาร สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับคุณ พริกก็ออกมาสวยงามและอร่อยโดยไม่ต้องปรุงรสหรือเครื่องเทศใดๆ ค่าใช้จ่ายในการทำอาหารจะน้อยมากและแทบจะไม่มีเวลาให้คุณเลย
วัตถุดิบ:
- พริกแดงหวาน 1.5 กิโลกรัมต่อขวด 1 ลิตร
- น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
พริกหวานในน้ำมันเตรียมดังนี้:
- ล้างพริกแห้งแล้วส่งไปที่เตาอบอบที่อุณหภูมิ 200 o ไม่เกิน 15 นาทีจนนิ่ม เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เตาอบและถาดอบเปื้อน ให้วางฟอยล์ไว้ใต้พริกไทย
- หลังจากนั้นพริกที่เสร็จแล้วจะถูกปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
- พริกที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในขวดและเติมน้ำมันพืชที่ทอดไว้ล่วงหน้า
- ตอนนี้ต้องปิดขวดพริกไทยและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 90 นาที
- หลังจากนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือพลิกขวดโหลของเราแล้วซ่อนไว้ในที่มืดและเย็นจนถึงฤดูหนาว
พริกหวานบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว
อีกวิธีที่น่าสนใจในการบรรจุกระป๋องซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรูปลักษณ์และกลิ่นหอมที่แปลกใหม่และจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมสำหรับทั้งครอบครัวอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วสูตรนี้มีผลไม้สำหรับทุกสิ่งแม้แต่รสชาติที่ต้องการมากที่สุด คุณจะต้องเตรียมขวดที่มีความจุ 3 ลิตร
วัตถุดิบ:
- พริกหวาน 1 กิโลกรัม
- บวบ 0.5 กิโลกรัม
- แอปเปิ้ล 0.5 กิโลกรัม
- น้ำผึ้ง 1.5 ถ้วย;
- น้ำแอปเปิ้ล 2 แก้ว
- น้ำ 2 แก้ว
อาหารเรียกน้ำย่อยเตรียมไว้ดังนี้:
- ขั้นแรกเตรียมพริกหวาน นำไปล้าง ตากให้แห้ง กำจัดเมล็ด ก้าน และฉากกั้น แล้วหั่นเป็นวงเล็ก ๆ กว้างไม่เกิน 1 เซนติเมตร
- แอปเปิ้ลยังต้องล้าง คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- เตรียมบวบ - หลังจากล้างแล้วให้หั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ เหมือนเดิม ด้วยเหตุนี้ ส่วนผสมทั้งหมดจึงควรมีขนาดเท่ากัน
- ตอนนี้คุณต้องทำการเติม - จากน้ำน้ำผลไม้และน้ำผึ้ง จากนั้นผักและผลไม้ที่เตรียมไว้ของเราจะถูกลวก แต่ดูเวลา - ไม่เกินห้านาที
- หลังจากนั้นให้นำออกจากไส้ อย่าทิ้งมันไป มันจะมีประโยชน์ทันที เราวางผลิตภัณฑ์ไว้ในขวดโหลขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการสเตอริไลซ์แล้ว โดยให้ไม่ถึงขอบไม่กี่เซนติเมตร ในเวลานี้ไส้จะถูกนำไปต้มและใส่ขวดโหลลงไป
- ของว่างแสนอร่อยพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วทิ้งไว้ในที่มืดและเย็นโดยไม่ลืมที่จะพลิกขวดกลับหัวก่อน
การเตรียมฤดูหนาวจากพริกหยวก
ผู้ชื่นชอบสควอชคาเวียร์จะต้องชอบสูตรต่อไปนี้อย่างแน่นอน คาเวียร์ที่ไม่ธรรมดานี้ทำจากพริกไทยและผักอื่นๆ สามารถรับประทานเปล่าๆ กับขนมปังได้ และแน่นอนว่าจะทานกับเครื่องเคียงก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่ง พาสต้า หรือข้าว การเตรียมพริกหยวกที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาวสูตรอย่างละเอียด
ในการเตรียมคาเวียร์แสนอร่อย คุณจะต้อง:
- พริกแดง 2.5 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ 200 กรัม
- หัวหอม 250 กรัม
- แครอท 150 กรัม
- 1 รากผักชีฝรั่ง;
- รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- เครื่องเทศบด 1 ช้อนชา
สูตรมีดังนี้:
- พริกต้องปรุงในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างก่อนแล้วจึงส่งไปที่เตาอบ พริกปรุงสุกไม่เกิน 20 นาทีที่ 200 องศา มีความจำเป็นต้องติดตามพวกเขาเพื่อไม่ให้ปรุงมากเกินไปและนำออกมาตรงเวลา
- พริกที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงเพื่อให้สามารถปอกเปลือกและนำเอาด้านในออกโดยไม่ถูกเผา
- หลังจากนั้นให้ส่งพริกหยวกผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือใช้เครื่องปั่นสับผัก
- สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- นอกจากนี้เรายังสับรากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายอย่างประณีตแล้วทอด
- ตอนนี้เราต้องทำมะเขือเทศ ทำความสะอาด บด และต้มในภาชนะที่เหมาะสมจนเดือด จากนั้นจึงตั้งไฟต่อไปอีกห้านาที
- เพิ่มทุกอย่างที่เหลือ เช่น ผัก หัวหอม คื่นฉ่าย และรากผักชีฝรั่งลงในมะเขือเทศ และเคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาไม่เกิน 10 นาที
- แบ่งส่วนผสมออกเป็นขวด ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ: 30 นาทีสำหรับขวดขนาด 1 ลิตรครึ่ง และ 40 นาทีสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร อย่าลืมเก็บขวดไว้ในช่วงนี้ เนื่องจากคาเวียร์ต้องการการเตรียมและการเก็บรักษามาก
แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างอย่างถูกต้องมันจะทำให้คุณและครอบครัวพอใจกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไปอีกนาน
ระยะเวลาเตรียมตัวสั้นมาก และแม่บ้านคนไหนก็อยากจะทำให้เสร็จให้ได้มากที่สุด ดังนั้นทุกคนจึงพยายามเตรียมสลัดอาหารกระป๋องและผักดองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมาย เก็บชิ้นส่วนของฤดูร้อนไว้ในขวดโหล จากนั้นตลอดฤดูหนาวอันยาวนานและหนาวเหน็บ จงจดจำช่วงเวลาอันอบอุ่นและน่ารื่นรมย์ด้วยความสุข ฤดูร้อนจบลงเร็วมากแต่ให้อะไรมากมายแก่เรา และสิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาใช้งานให้เกิดประโยชน์สูงสุด และด้วยสูตรอาหารดังกล่าว มันง่ายมาก เรียบง่าย และที่สำคัญที่สุด – อร่อยมาก!