การอยู่รอดและโภชนาการในป่าฤดูหนาวโดยไม่มีปืน สมุนไพรและพืชที่กินได้: รูปถ่ายและชื่อ
(ฉันเขียนเกี่ยวกับเธอก่อนหน้านี้)
พริมโรส (พริมโรส)
ใบของพืชอุดมไปด้วยวิตามินซีมากทำให้ทำสลัดได้เยี่ยมยอดสามารถเพิ่มใบลงในซุปได้
ตำแย
ตำแยเป็นพืชที่พบได้ทั่วไปและมีประโยชน์มาก แต่ก็มีมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ควรสังเกตว่าตำแยเป็นพืชสมุนไพรที่มีคุณค่า คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลี (ใบ) จากตำแยทำอาหารจานหลัก (หลังจากเทน้ำเดือดลงบนใบเพื่อไม่ให้ทิ่มแทง) คุณสามารถกินมันดิบได้ (วิตามินและองค์ประกอบมากมาย)
หางม้า
คุณคงเคยเห็นต้นไม้ที่มีลักษณะคล้ายต้นคริสต์มาส ก็คือหางม้า มีหลายพันธุ์ ในกรณีนี้ถือเป็นหางม้า ทันทีที่หิมะละลายจะพบหน่อที่แตกต่างกันของพืชชนิดนี้ในทุ่งนาซึ่งสามารถรับประทานดิบได้โดยตรง สามารถอบหรือต้มเพิ่มในซุปได้
ชาอีวาน
ตำนานเกี่ยวกับพืชชนิดนี้สามารถสร้างขึ้นได้มันดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ชา Koporye (หรือที่เรียกว่าฟืนใบแคบ) เคยถูกส่งออกไปต่างประเทศมาก่อน พวกเขาดื่มมันทุกที่ใน Rus' ทำแป้งจากรากและใช้รักษาโรค
การหมักฟืน (เพื่อชงชา)
ของสะสม
เรารวบรวมใบไม้ในเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม (จนถึงการแตกหน่อ)
การอบแห้ง
ใบจะต้องเหี่ยวเฉาก่อนจึงจะหมักต่อไปได้สำเร็จ ไม่แนะนำให้ล้างใบ หากต้องการร่วงโรย เพียงวางใบไม้บนผ้าฝ้ายแล้วพลิกกลับ ขอแนะนำให้ตากใบไม้ที่บ้านให้แห้งโดยแสงแดดจะทำให้ใบไม้แห้งเร็ว ความพร้อมของใบไม้แห้งถูกกำหนดดังนี้: แบ่งใบไม้ออกเป็น 2 ส่วน หากคุณได้ยินเสียงกระทืบของแกนกลางแสดงว่าใบไม้ยังไม่พร้อม โดยเฉลี่ยการอบแห้งจะใช้เวลา 1 ชั่วโมงกลางวัน (ประมาณ 12 ชั่วโมง)
การหมัก
ขั้นต่อไปคือการหมักนำใบมาม้วนไว้ในฝ่ามือจนใบเข้มขึ้น เราโอนใบไม้ลงในชามเคลือบฟันในชั้นหนาประมาณ 10 ซม. (คุณสามารถกดทับได้) ปิดชามด้วยผ้าขี้ริ้วผ้าลินินหลังจากเปียกแล้วใส่หม้อชาฟืนในที่อบอุ่นเพื่อหมัก โปรดทราบ คุณต้องแน่ใจว่าผ้าไม่แห้งหากผ้าแห้ง เวลา 24 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับชาในการหมักและรับกลิ่นหอมที่เราคาดหวังจากมัน
การอบแห้ง
วางบนถาดอบ วางกระดาษรองอบลงไปก่อน แล้วคนให้เข้ากัน อบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 110 องศา เป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง ชาของเราทั้งหมดพร้อมแล้ว และคุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่อร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพ
รากสามารถทำเป็นแป้งได้หากแห้งและบดก่อน รากสามารถอบในกองไฟหรือต้มได้
งีบหลับ
นักบุญเซราฟิมแห่งซารอฟกินหญ้านี้ เขาเรียกว่า "สนิตกา" ผีเสื้อกลางคืนสามารถพบได้ในป่าทุกชนิด ชอบดินที่มีความชื้น (พื้นที่ชุ่มน้ำ) และสถานที่ที่มีร่มเงา ในสมัยก่อนพวกเขาพูดว่า "ถ้าฉันสามารถมีชีวิตอยู่เพื่อพบสไนติได้" นั่นคือมูลค่าของโรงงานแห่งนี้ รักษาโรคได้มากมาย มีวิตามินซีมากและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก Snyti ใช้ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลี อบพาย กินในสลัด ฯลฯ
กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะ
กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะสามารถพบได้ในสวนใด ๆ ที่เป็นวัชพืช มันเป็นพืชที่พบได้ทั่วไปในตระกูลกะหล่ำ (เช่นกะหล่ำปลี) กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะ (ผลไม้) สามารถใช้แทนมัสตาร์ดได้ พวกเขามีรสเผ็ดและความขมที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถทำสลัดจากใบ เพิ่มลงในซุป เครื่องปรุงรสที่ดีเนื้อสัตว์
สีน้ำตาลเปรี้ยว
พืชที่ทุกคนที่เติบโตในหมู่บ้านคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก สีน้ำตาลเปรี้ยวทำให้ซุปกะหล่ำปลีอร่อยมาก สามารถเพิ่มลงในสลัดได้ ไม่แนะนำให้กินสีน้ำตาลทุกชนิดทุกวันเนื่องจากอาจเกิดนิ่วในไตได้ (กรดออกซาลิกเป็นอันตรายหากรับประทานในปริมาณมาก) สีน้ำตาลสามารถหมัก, พายอบ, ทำสลัด, ซุปปรุงสุกและซุปกะหล่ำปลี
ควินัว
Quinoa เป็นพืชในตระกูลผักโขมซึ่งพบได้ทั่วไปในรัสเซีย ควินัวช่วยชีวิตผู้คนจำนวนมากจากความอดอยากในช่วงสงคราม พวกเขาอบ “เค้กสีเขียว” จากควินัว ผสมกับแป้ง และทำเป็นชิ้นเล็กๆ ควินัวมีรสชาติเกือบจืดแต่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก
โปรตีน 15% คาร์โบไฮเดรต 70% ไขมัน 15%
ควินัว 100 กรัมประกอบด้วย 368 กิโลแคลอรี โปรตีน 14.12 กรัม คาร์โบไฮเดรต 64.16 กรัม และไขมัน 6.07 กรัม
คุณสามารถเพิ่มควินัวสดลงในไข่เจียว ซุป และอาหารจานหลักได้
เมล็ดควินัวใช้ในการเตรียมซีเรียลต่างๆ ควินัวมีและ สรรพคุณทางยา- ควรใช้ควินัวสีเขียวเป็นอาหารจะดีกว่า
สีน้ำตาลม้า
สีน้ำตาลม้าสามารถพบได้ในทุ่งหญ้าใดก็ได้ สีน้ำตาลเป็นพืชสมุนไพรที่มีคุณค่า ใบจะถูกกินและเติมลงในสลัดและซุป
สุเรปกา
หลายคนรู้จักพืชชนิดนี้และหลายคนได้ลิ้มลองแล้ว Crescent เป็นรสชาติของวัยเด็กเมื่อเราใช้เวลาว่างนอกบ้านและลิ้มลองพืชชนิดนี้ คุณสามารถกินได้เฉพาะก้านอ่อนเท่านั้นหลังจากปอกเปลือกแล้ว colza เก่าจะกลายเป็น "เชือกที่มีขนจำนวนมาก" มันมีรสชาติเหมือนหัวไชเท้ามาก สามารถเติมเสี้ยวลงในซุปได้ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส (เนื่องจากมีรสขมเล็กน้อย ฉุนชัดเจน)
Ramson (หัวหอมหมี)
บริโภคสดเพื่อจำหน่าย ตะวันออกไกลและสถานที่อื่นๆ อีกมากมาย น่าเสียดายค่ะ เลนกลางฉันไม่ได้พบเธอ
ข้อมือ
พืชจากตระกูล Rosaceae มักพบมากตามไหล่เขาและที่ราบลุ่ม ใบอ่อนและยอดอ่อนใช้เป็นอาหาร คุณสามารถปรุงซุป ซุปกะหล่ำปลีจากข้อมือ และเตรียมสลัดได้
Woodlice (ชิกวีด)
ฤดูใบไม้ผลิมาถึงและไม้เหาก็เริ่มโผล่ออกมา หรือที่เรียกกันว่า "วีดวีด" เป็นพืชที่อุดมไปด้วยวิตามินอย่างมาก ใช้สำหรับเตรียมสลัด ใส่ในไข่คน เตรียมเครื่องดื่มโทนิค และรับประทานดิบ
กล้าย
แน่นอนว่าโรงงานแห่งนี้คุ้นเคยกับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น และสามารถใช้เป็นอาหารได้สำเร็จ ทอดได้ เหมือนกะหล่ำปลี ต้ม หรือแม้แต่กินดิบ ๆ ก็มีประโยชน์เท่านั้น)
โคลเวอร์
โคลเวอร์เป็นอย่างมาก พืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งใช้เป็นอาหาร, หัวโคลเวอร์กิน, สลัดและเครื่องดื่มวิตามินที่ทำจากใบ. โรงงานแห่งนี้มีสรรพคุณทางยามากมาย
ในบทความต่อไปนี้ เราจะพูดถึงรากพืชที่กินได้ สนับสนุนเว็บไซต์ แบ่งปันข้อมูลบนเครือข่ายโซเชียล ขอบคุณ
พืชป่าที่กินได้
การเดินผ่านป่ามักจะเสี่ยงต่อการหลงทางและถูกทิ้งให้อยู่ตามลำพังกับธรรมชาติอยู่เสมอ คนเราสามารถมีชีวิตอยู่ได้เพียงไม่กี่วันโดยปราศจากน้ำ แต่สามารถมีชีวิตอยู่ได้โดยไม่มีอาหารมากขึ้น เป็นเวลานาน- อย่างไรก็ตาม การอดอาหารเป็นเวลานานอาจทำให้ร่างกายอ่อนแอลงได้ ทรัพยากรมนุษย์ถึงขนาดที่บุคคลไม่สามารถเคลื่อนไหวได้โดยไม่มีอาหาร แต่ในป่าสามารถกินพืชได้จำนวนมาก คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีการปรุงอาหาร
เราขอเชิญชวนให้คุณค้นหาว่าพืชชนิดใดในป่าที่เหมาะกับเป็นอาหารพร้อมทั้งวิธีปรุงอาหาร
1. ดอกแดนดิไลอัน
ดอกสีเหลืองสดใสคล้ายดวงอาทิตย์นี้กินได้ค่อนข้างมาก ดอกแดนดิไลออนสามารถพบได้ในป่าทุกแห่งในฤดูใบไม้ผลิ บนสนามหญ้า บนเนินเขา และแม้แต่ในป่าทึบ เหมาะสำหรับเป็นอาหารและใบอ่อน พวกเขาจะบริโภคดิบหรือแช่ในน้ำเกลือล่วงหน้า หากไม่มีเกลือ คุณสามารถแช่ไว้ได้สองชั่วโมง น้ำจืด- หลังจากนั้นความขมขื่นก็หายไปและมีรสชาติที่ถูกใจมาก รากของพืชชนิดนี้ก็กินได้เช่นกัน พวกเขาต้องล้างและทำให้แห้งให้ดี จากนั้นทอดจนกรอบ หากรากมีน้ำตาล (10%) และแป้ง (มากถึง 50%) พวกมันก็จะมีรสชาติที่ถูกใจและหวาน สามารถใช้รากคั่วแบบผงแทนกาแฟได้
2. สีน้ำตาล
สิ่งนี้เป็นที่รู้จักของทุกคน ยืนต้นมีใบเป็นรูปขอบขนานสามารถพบได้ในป่าทุกชนิด สีน้ำตาลมีรากที่แตกแขนงและมีลำต้นเป็นร่อง เนื่องจากมีกรดแอสคอร์บิกและออกซาลิกจำนวนมากจึงมีรสเปรี้ยว ประกอบด้วย ปริมาณที่เพียงพอกระรอก. สีน้ำตาลใช้ในการเตรียม Borscht สีเขียว และยังเพิ่มลงในสลัดและพายด้วย และถ้าคุณหลงทางในป่าคุณสามารถเตรียมยาต้มสีน้ำตาลที่มีรสเปรี้ยวและดีต่อสุขภาพได้
4. โคลเวอร์
ใบดิบที่บดแล้วของพืชชนิดนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับการเป็นอาหาร โคลเวอร์อุดมไปด้วยโปรตีน คุณสามารถทำน้ำซุปข้นและสตูว์จากยาต้มใบโคลเวอร์ได้ ดอกโคลเวอร์มีกลิ่นหอม สามารถใช้เตรียมเครื่องดื่มได้5. อีวานชา (ไฟวีด)
ไม้ยืนต้นสูง (สูงถึงหนึ่งเมตรครึ่ง) สามารถบริโภคได้ทุกรูปแบบ มีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งจึงสามารถชงเป็นชาได้ มีประโยชน์มากและดับกระหายได้ดี ชาอีวานอุดมไปด้วยวิตามิน กรดอินทรีย์ ฟลาโวนอยด์ เพคติน และแทนนิน ใบและหน่อสดสามารถนำมาใช้ทำซุปแสนอร่อยได้ รากที่มีรสหวานสามารถรับประทานดิบได้ และจากรากแห้งคุณสามารถได้แป้ง ทำโจ๊กหรือทำเค้ก6. ตำแยที่กัด
นี่เป็นพืชสูงที่มีช่อดอกยาวและใบแหลม ใบและยอดอ่อนมีวิตามิน K, C, B2, B6 และแคโรทีน อีกทั้งยังมีคลอโรฟิลล์อยู่มาก หลังจากแช่ในน้ำเดือด (5 นาที) ตำแยจะทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน ซุปทุกชนิดปรุงจากตำแยอ่อนและเติมลงในบอร์ชท์ หากคุณหลงเข้าไปในป่ากะทันหัน ต้นไม้ชนิดนี้จะช่วยให้คุณรักษาความแข็งแกร่งไว้ได้7. โรกอซ
นี่คือพืชที่มี "เทียน" สีน้ำตาลอ่อนซึ่งมักพบได้ตามริมอ่างเก็บน้ำ ธูปฤาษีสับสนกับกกอย่างไม่เหมาะสม ยอดอ่อนต้มเหมาะบริโภค พวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก รสชาติชวนให้นึกถึงหน่อไม้ฝรั่ง เหง้าสามารถหั่นเป็นชิ้นได้ ชิ้นเล็ก ๆและผึ่งให้แห้งด้วยไฟ และถ้าคุณบดมันคุณก็จะได้แป้ง คุณสามารถอบเค้กที่กินได้ค่อนข้างมาก8. กก
ต้นไม้สูงที่มีลำต้นบางและมีช่อดอก (ช่ออยู่ด้านบน) นี้สามารถมองเห็นได้บนริมฝั่งทะเลสาบและแม่น้ำ รากดิบจะถูกกิน พวกเขานุ่มและชุ่มฉ่ำมาก เนื่องจากมีน้ำตาลในปริมาณน้อยจึงมีรสหวาน รากสามารถต้ม อบ และทำให้แห้งได้ รากแห้งจะผลิตแป้งที่เหมาะสำหรับการอบขนมปังแผ่น9. ซูศักดิ์ (ขนมปังป่ายาคุต)
พืชที่มีใบบางและยาว ที่ปลายก้านยาวมีช่อดอกรูปร่มด้วย ดอกไม้สีชมพู- เหง้าของพืชสามารถอบหรือทอดได้ นอกจากนี้ยังใช้ทำแป้งที่ดีสำหรับแฟลตเบรดอีกด้วย10. ดอกบัวขาว (water Lily)
ในบัวเผื่อนเหง้าที่อยู่ด้านล่างถือว่ากินได้ สามารถทอด อบ และต้มได้11. กก
พืชชนิดนี้เจริญเติบโตได้เป็นจำนวนมากใกล้น้ำ มีลำต้นบางและเบาไม่มีใบ ในตอนท้ายมีช่อสีน้ำตาล คุณสามารถกินรากกกได้ และในฤดูใบไม้ผลิพวกเขาจะนุ่มเป็นพิเศษด้วยรสชาติที่หอมหวาน12. หญ้าเจ้าชู้
นี้ พืชที่ไม่โอ้อวดสามารถมองเห็นได้ทุกที่ รากหญ้าเจ้าชู้ที่ปอกเปลือกแล้วสามารถรับประทานดิบได้ มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษก่อนออกดอก และถ้าคุณอบรากก็จะหวานและน่ารับประทานป่าไม้มีความอุดมสมบูรณ์ เป็นจำนวนมากพืชทุกชนิด แต่นอกจากพืชที่เหมาะกับการบริโภคแล้วยังมีพืชที่กินไม่ได้อีกมากมาย หากคุณไม่แน่ใจว่ามีบางสิ่งที่เหมาะกับอาหารเติบโตอยู่ตรงหน้าคุณ ควรหลีกเลี่ยงจะดีกว่า การหิวไม่ได้น่ากลัว แต่การกินยาพิษแล้วโดนวางยานั้นแย่กว่า นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องให้ความสนใจว่าพืชที่กล่าวถึงจำนวนหนึ่งจะรับประทานได้ดีที่สุดหลังจากแช่ในน้ำและการบำบัดด้วยความร้อนเท่านั้น
เราหวังว่าคุณจะไม่หลงทางในป่า :) แต่ถ้าเกิดเหตุการณ์นี้ คุณก็รู้วิธีดูแลอาหารอยู่แล้ว
ต่อไปนี้เป็นพืชทั่วไปบางชนิดที่สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย หากคุณพบว่าตัวเองอยู่ในพื้นที่เป็นเวลานาน สัตว์ป่า:
1. แบล็คเบอร์รี่
ผลเบอร์รี่ป่าหลายชนิดไม่ปลอดภัยที่จะรับประทานและควรหลีกเลี่ยงอย่างดีที่สุด แต่แบล็กเบอร์รี่ป่ามีความปลอดภัย 100% และง่ายต่อการระบุ มีกิ่งก้านสีแดงมีหนามยาวคล้ายดอกกุหลาบและมีใบสีเขียวกว้างหยัก แบล็กเบอร์รี่หาได้ง่ายที่สุดในฤดูใบไม้ผลิเมื่อดอกสีขาวบานสะพรั่ง มันเติบโตอยู่ตามพุ่มไม้ และดอกมีห้ากลีบ ผลสุกประมาณเดือนสิงหาคม-กันยายน
2. ดอกแดนดิไลอัน
วิธีที่ง่ายที่สุดในการจดจำดอกแดนดิไลออนคือเมื่อดอกตูมสีเหลืองสดใสในฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถกินแบบดิบๆ หรือปรุงเพื่อขจัดความขมก็ได้ โดยปกติแล้วจะมีรสขมน้อยกว่าในฤดูใบไม้ผลิ ดอกแดนดิไลออนอุดมไปด้วยวิตามิน A และ C ตลอดจนเบต้าแคโรทีน นอกจากนี้ก็ยังมีดอกไม้อื่นๆที่กินได้
3. หน่อไม้ฝรั่ง
ผักชนิดนี้ปลูกในป่าในประเทศส่วนใหญ่ของยุโรปและบางส่วนของแอฟริกาเหนือ เอเชียตะวันตก และ ทวีปอเมริกาเหนือ- หน่อไม้ฝรั่งป่ามีก้านที่บางกว่าหน่อไม้ฝรั่งทั่วไป เป็นแหล่งวิตามินซี ไทอามีน โพแทสเซียม และวิตามินบี 6 ที่ดีเยี่ยม กินหน่อไม้ฝรั่งดิบหรือต้มเหมือนที่บ้าน
4.เอลเดอร์เบอร์รี่
พุ่ม Elderberry สามารถเข้าถึงได้ สามเมตรสูงและให้ผลผลเบอร์รี่จำนวนมาก โครงสร้างของใบมักจะเป็นดังนี้: ใบหลัก 7 ใบบนก้านยาวยาว; ใบยาวและโค้งมนมีขอบหยัก
Elder สามารถระบุได้ง่ายที่สุดในฤดูใบไม้ผลิเมื่อมันสร้างกระจุกดอกไม้สีขาวรูปร่ม จำสถานที่นี้ไว้ ผลเบอร์รี่สุกประมาณเดือนกันยายน
Elderberry มีชื่อเสียงในเรื่องของมัน คุณสมบัติการรักษาในการต่อสู้กับไข้หวัดและโรคหวัด คุณสามารถทำเยลลี่ได้ - มันดูหวานและอร่อยมาก
5. มะยม
มีกิ่งก้านสีเทามีหนามสีแดงยาวและมีใบห้าแฉกสีเขียวสดใสมีรูปร่างคล้ายกัน ใบเมเปิ้ลแต่มีขอบโค้งมน ดอกไม้ปรากฏในฤดูใบไม้ผลิและดูแปลกตา ผลเบอร์รี่จะสุกในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมต้นเดือนมิถุนายน
6.มัลเบอร์รี่ (มัลเบอร์รี่)
ใบหม่อนมีสองประเภทคือรูปหอกและห้าแฉก ทั้งสองมีขอบแหลม
7. ต้นสน
มีมากกว่าร้อย สายพันธุ์ต่างๆต้นสน ไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นยาได้อีกด้วย ต้มน้ำและเติมเข็มสนเพื่อทำชา ก่อนหน้านี้มีการใช้เข็มสนซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินซีในการรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน
8. เดย์ลิลลี่
คุณสามารถพบพืชชนิดนี้ได้ในหลายพื้นที่ของประเทศและมีสีสันสวยงาม ดอกไม้สีส้มและใบไม้ที่งอกขึ้นมาจากพื้นดินโดยตรงโดยไม่มีก้าน คุณสามารถกินดอกตูมก่อนที่มันจะบานได้โดยเพียงแค่ปรุงเป็นผัก
9. วอลนัท
ต้นไม้ วอลนัทต้นวอลนัทที่เป็นที่รู้จักและสูงที่สุด มีความสูงได้ตั้งแต่ 9 ถึง 40 เมตร มีใบรูปหอกขึ้นตามก้านยาวข้างละ 6-8 ใบ ใบมีสีเขียวขอบเรียบ โดยทั่วไปแล้ววอลนัทจะเติบโตเป็นกระจุกและทำให้สุกในฤดูใบไม้ร่วง ปัจจุบันทราบข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของวอลนัท
10. ลูกโอ๊ก
ลูกโอ๊กนั้นง่ายต่อการจดจำ มักมีรสขมและควรรับประทานแบบต้มและในปริมาณที่จำกัด
11. โคลเวอร์
โคลเวอร์เติบโตได้เกือบทุกที่และกินได้ หากคุณเห็นหญ้า เป็นไปได้มากว่าโคลเวอร์จะเติบโตรอบๆ - พระฉายาลักษณ์ที่มีลักษณะเฉพาะนั้นง่ายต่อการจดจำ สามารถรับประทานดิบได้ แต่จะมีรสชาติดีกว่าปรุงสุก
12. เรดโคลเวอร์
ดอกไม้สามารถรับประทานดิบหรือต้มได้ น้ำร้อนเหมือนชา คุณสามารถเพิ่มใบไม้และดอกไม้สีเขียวลงในสลัดของคุณได้
13. ชิโครี
อะไรก็กินได้ พืชป่าครบทั้งดอกด้วย
14. โคลท์สฟุต
ดอกและใบอ่อนสามารถรับประทานได้ สามารถรับประทานดอกไม้ดิบๆ ได้ และเติมลงในสลัดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม นำหัวดอกไม้มาใส่ในขวดแก้ว เติมน้ำผึ้งแล้วเก็บไว้สองสามสัปดาห์จนกระทั่งน้ำผึ้งแข็งตัว
คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งโคลท์ฟุตลงในชาหรือใช้เป็นยาสามัญประจำบ้านเพื่อช่วยบรรเทาอาการไอได้ หัวดอกไม้แห้งสามารถชงเป็นชาหรือรวมไว้ในสูตรการทำอาหารหรือการอบได้
ใบอ่อนมีรสขม แต่สามารถต้มแล้วเติมในสลัด สตูว์ หรือปรุงรสด้วยมะนาวก็ได้ น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ
15. พุทรารูปไม้เลื้อย
ใบอ่อนสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้ มีรสขมเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับสลัด คุณสามารถปรุงใบเหล่านี้เช่นผักโขมหรือเพิ่มลงในซุป สตูว์ และไข่เจียว ชาเตรียมจากใบสดหรือแห้ง พืชป่าชนิดนี้ขึ้นชื่อในการเติมลงในเบียร์ เช่นเดียวกับฮอป เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและความชัดเจน
16. โรกอซ
ธูปฤาษีเป็นพืชสกุลหนึ่งที่มักพบใกล้พื้นที่ชุ่มน้ำน้ำจืดที่รู้จักกันในชื่อทะเลสาบแฝก ธูปฤาษีเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของชนเผ่าอินเดียนหลายเผ่า พันธุ์ธูปฤาษีส่วนใหญ่กินได้ คุณสามารถต้มหรือกินเหง้าหรือพืชดิบก็ได้
เหง้ามักพบอยู่ใต้ดิน อย่าลืมล้างมันให้สะอาด ส่วนที่ดีที่สุดลำต้นตั้งอยู่ด้านล่างสุดซึ่งพืชส่วนใหญ่เป็นสีขาว ก้านสามารถต้มหรือรับประทานดิบได้ ต้มใบตามที่คุณต้องการกับผักโขม
ในช่วงต้นฤดูร้อน ยอดอ่อนของธูปฤาษีจะหักออกและรับประทานได้เหมือนฝักข้าวโพด ธูปฤาษีมีลักษณะเหมือนข้าวโพดจริงๆ แต่ก็มีรสชาติเหมือนกัน
17. กระเทียม
ส่วนที่รับประทานได้ ได้แก่ ดอก ใบ ราก และเมล็ด ใบไม้สามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี แต่เมื่ออากาศร้อน ใบไม้จะมีรสขม สามารถสับดอกไม้และเติมลงในสลัดได้ สามารถเก็บรากได้ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิและปลายฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นช่วงที่ไม่มีก้านดอก รากของกานพลูกระเทียมมีรสชาติฉุนมากและมีลักษณะคล้ายมะรุมเล็กน้อย อร่อย! ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถเก็บและกินเมล็ดพืชได้
18. โมคริชนิค
มักจะปรากฏในเดือนพฤษภาคม-กรกฎาคม ใบของมันสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้ และอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
19. ทุ่งโคลเวอร์
ส่วนที่กินได้: ดอก ใบ และเมล็ด ดอกไม้เหมาะที่จะเติมชา ในฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถเก็บเมล็ดและรับประทานได้ทันทีหรือหลังจากคั่ว และคุณยังสามารถทำแป้งจากเมล็ดเหล่านั้นได้อีกด้วย ใส่ใบไม้ลงในสลัด ไข่เจียว แซนด์วิช ฯลฯ
20. เจอเรเนียมโรเบอร์ตา
ส่วนที่บริโภคได้: ทั้งต้น. สามารถเพิ่มใบสดลงในสลัดหรือทำเป็นชาได้ ดอก ใบ และรากสามารถตากแห้งและเก็บไว้เพื่อใช้เป็นชาหรือเป็นเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ การถู ใบสดเป็นที่รู้กันว่าผิวหนังสามารถไล่ยุงได้ และพืชจะช่วยปกป้องสวนของคุณจากกระต่ายและกวางด้วย
21. ลิกุสติคัมสก๊อต
ใช้ใบดิบในสลัด ซอส ซุป ข้าว หรือผสมกับผักใบเขียวอื่นๆ Ligusticum มีรสชาติเข้มข้น และควรใช้เป็นเครื่องปรุงรส เช่น ผักชีฝรั่ง ดีกว่ารับประทานเปล่าๆ Ligusticum รสชาติดีที่สุดก่อนออกดอก บางครั้งเรียกว่าคื่นฉ่ายป่าหรือผักชีฝรั่ง
22. กล้าย
นี่เป็นพืชอีกชนิดหนึ่งที่เติบโตตามขอบสวนและตามถนน แต่ก็กินได้เช่นกัน เลือกใบหยักสีเขียว เทน้ำเดือดลงไปแล้วผัดด้วย จำนวนมากเนยและกระเทียมเช่นเดียวกับที่คุณทำกับกะหล่ำปลีหรือผักใบเขียวอื่นๆ
23. กระเทียมฟิลด์
กระเทียมฟิลด์ (หัวหอมเถาหรือกระเทียมป่า) เป็นสมุนไพรที่มักพบในทุ่งนา ป่าไม้ ทุ่งหญ้า และดินร่วน มีลักษณะคล้ายกับกระเทียมหรือหัวหอมที่ปลูก แต่ยอดมักจะบางมาก เพิ่มลงในแซนวิช สลัด ซอส หรือตกแต่งอาหารจานหลักด้วยหัวหอม
24. วอเตอร์เครส
วอเตอร์เครส (สลัดวอเตอร์เครส วอเตอร์เครส วอเตอร์เครส) มีกลิ่นหอมเผ็ด เหมาะสำหรับทำสลัด แซนด์วิช และซุป
25.หมูขาว
ใส่ใบดิบลงในสลัดหรือซุป ผสมกับผักใบเขียวอื่นๆ หรือใส่ในจานใดๆ ก็ตามที่ต้องใช้ผักใบเขียว หมูขาวนั้นไวต่อนักขุดใบไม้ ดังนั้นควรระมัดระวังในการเก็บพืชที่ไม่ถูกรบกวน ควรรับประทานหมูขาวสีขาวก่อนออกดอก แต่ถ้าเก็บยอดอ่อนสดอยู่ตลอดเวลาก็สามารถรับประทานได้ตลอดฤดูร้อน
26. โพคอนนิค
ส่วนที่กินได้: ทั้งต้นรวมทั้งรากด้วย สามารถเก็บใบและรากได้ในช่วงฤดูร้อนก่อนออกดอก และสามารถตากให้แห้งและเก็บไว้เพื่อใช้ในภายหลัง รากจะถูกรวบรวมในฤดูใบไม้ร่วง ดอกไม้สดใช้ชงชาสมุนไพร
วัชพืชนี้เดิมเรียกว่า "joe-pie" เพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้รักษาชาวอเมริกันพื้นเมืองในตำนานที่ใช้ยาต้มของพืชชนิดนี้ในการรักษาโรคไข้รากสาดใหญ่ในอาณานิคมอเมริกา
ชนเผ่าท้องถิ่นใช้กระพี้สีม่วงเป็นยาบำรุง ใช้รักษาอาการท้องผูก และใช้ชาเข้มข้นจากรากใช้ล้างแผลเพื่อป้องกันการติดเชื้อ
27. ผักโขม
ส่วนที่บริโภคได้: ทั้งต้น - ใบ, ราก, ลำต้น, เมล็ด เมล็ดผักโขมมีขนาดเล็ก มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเก็บง่าย เมล็ดเมล็ดใช้ทำแป้งสำหรับอบ การคั่วเมล็ดจะช่วยเพิ่มกลิ่นได้ คุณยังสามารถเพาะเมล็ดดิบแล้วนำไปใช้ในสลัด แซนด์วิช ฯลฯ ได้อีกด้วย ใบอ่อนสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้เช่นผักโขม ใบผักโขมสดหรือแห้งสามารถใช้ชงชาได้
28. อีวานชา
พืชชนิดนี้พบมากในซีกโลกเหนือ คุณสามารถรู้จักไฟวีดได้ด้วยดอกไม้สีชมพูและโครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์ของเส้นใบ โดยมีลักษณะเป็นวงกลมและไม่สิ้นสุดที่ขอบใบ ชนเผ่าอินเดียนบางเผ่ารวมชาอีวานไว้ในอาหารด้วย ควรรับประทานตอนอ่อนที่สุดเมื่อใบอ่อนและนิ่ม ใบของพืชโตเต็มวัยมีรสแข็งและมีรสขม ลำต้นของพืชยังกินได้ ดอกและเมล็ดมีรสฉุน ชาอีวานเป็นแหล่งวิตามิน A และ C ที่ดีเยี่ยม
29. สิวหัวดำทั่วไป
ใบอ่อนและก้านสามารถรับประทานดิบในสลัดได้ และทั้งต้นสามารถต้มและรับประทานได้เช่นเดียวกับผักใบเขียวอื่นๆ ส่วนเหนือพื้นดินของพืชสามารถบดเป็นผงและชงเป็นเครื่องดื่มแสนอร่อย พืชประกอบด้วยวิตามิน A, C และ K รวมถึงฟลาโวนอยด์และรูติน ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์ใช้ทั้งต้นทาบาดแผลเพื่อเร่งการสมานแผล การแช่พืชชนิดนี้ใช้เป็นน้ำยาบ้วนปากและรักษาอาการเจ็บคอ เปื่อย และการติดเชื้อที่เหงือก ชาแบล็คแคปช่วยรักษาอาการท้องเสียและเลือดออกภายใน
30. กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะ
ใส่ใบอ่อนดิบลงในสลัด ใช้ในซุป ผสมกับผักใบเขียวอื่นๆ เมื่อปรุงอาหาร หรือใส่ในจานใดๆ ก็ตามที่ต้องใช้ผักใบเขียว แม้ว่าใบไม้จะสามารถรับประทานได้ตลอดฤดูร้อน แต่เมื่อโตแล้ว ใบไม้จะมีรสชาติฉุนที่อาจไม่ถูกใจนักชิมทุกคน
31. ชบาที่ถูกทอดทิ้ง (ชบาที่ไม่มีใครสังเกตเห็น)
ทุกส่วนของพืชนี้กินได้ - ใบ ลำต้น ดอกไม้ เมล็ดพืช และราก (น้ำจากรากของมาร์ชแมลโลว์ลูกพี่ลูกน้องของมันถูกนำมาใช้เพื่อทำมาร์ชเมลโลว์)
เนื่องจากเป็นวัชพืชที่เติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ในพื้นที่รกร้าง ต้นชบาจึงถูกนำมาใช้ตลอดประวัติศาสตร์เป็นอาหารเพื่อความอยู่รอดในช่วงที่พืชผลล้มเหลวหรือสงคราม
มาลโลว์มีกาวสำหรับผักในปริมาณมาก ซึ่งเป็นสารเหนียวที่ให้เนื้อสัมผัสคล้ายกระเจี๊ยบที่มีความหนืดเล็กน้อย เหมาะสำหรับซุป มาลโลว์มีกลิ่นหอมของบ๊อง หนึ่งในที่สุด วิธียอดนิยมใช้ชบาเป็นผักสลัด
32. Oxalis bicolumnar
ส่วนที่กินได้ : ดอก ใบ ราก ใบสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้ รสชาติค่อนข้างอ่อน เนื้อเหนียว เหมาะสำหรับสลัด
ควรใช้ใบอ่อน เพราะใบแก่อาจมีรสขม โดยเฉพาะในฤดูร้อนและหากพืชเติบโตในบริเวณที่ร้อนและแห้ง แม้ว่าใบแต่ละใบจะค่อนข้างเล็ก แต่ก็เติบโตได้มากมายและเก็บง่าย ลำต้นและดอกสามารถรับประทานดิบได้ พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่น่าพึงพอใจสำหรับสลัด ผลไม้ยังสามารถรับประทานดิบได้ แม้ว่ารากจะเล็กมากและหาได้ยาก แต่เมื่อปอกเปลือกและต้มแล้วจะมีกลิ่นเกาลัด
33. โถสนาม
หญ้าในทุ่งเป็นวัชพืชที่สามารถพบได้ในประเทศส่วนใหญ่ทั่วโลก ระยะเวลาของการเจริญเติบโตมาจาก ต้นฤดูใบไม้ผลิถึง ช่วงปลายฤดูหนาว- คุณสามารถกินเมล็ดยารุตก้าและใบดิบหรือต้มได้ ข้อแม้เดียว: อย่ากินพืชถ้ามันเติบโตในดินที่ปนเปื้อน Jarutka เป็นตัวสะสมแร่ธาตุมากเกินไป - ซึ่งหมายความว่ามันจะดูดซับสารใด ๆ และแร่ธาตุทั้งหมดที่อยู่รอบตัว กฎพื้นฐาน: ห้ามรับประทานจารุตก้าหากเติบโตข้างถนนหรือในพื้นที่ที่มีมลพิษทางเคมี
34. ไนท์ไวโอเล็ต
พืชชนิดนี้มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นต้นฟลอกส ต้นฟล็อกซ์มีกลีบดอก 5 กลีบ และดอกไวโอเล็ตกลางคืนมีเพียง 4 กลีบ ดอกไม้ที่มีลักษณะคล้ายต้นฟลอกสเป็นดอกลาเวนเดอร์ลึกและบางครั้งก็เป็นสีชมพูหรือ สีขาว- พืชนี้เป็นส่วนหนึ่งของตระกูลตระกูลกะหล่ำซึ่งรวมถึงหัวไชเท้า บรอกโคลี กะหล่ำปลี กะหล่ำดอกและมัสตาร์ด ตัวพืชและดอกของมันนั้นกินได้แต่ค่อนข้างขม ดอกไม้ดูสวยงามเมื่อเติมลงในสลัดผักสด นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มใบอ่อนและเมล็ดงอกลงในสลัดได้ (เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารควรเก็บใบก่อนออกดอก)
นี่ไม่ใช่สมุนไพรชนิดหนึ่งที่เรียกกันทั่วไปว่าอรูกูลา ซึ่งใช้เป็นผักสลัด
35. โมนาร์ดาป่า (เมลิสสา)
ชาต้มจากใบ ใช้เป็นเครื่องปรุงรส และรับประทานดิบหรือแห้ง ดอกก็กินได้เช่นกัน Wild Monarda มีรสชาติคล้ายกับออริกาโนหรือ สะระแหน่- รสชาติของมันชวนให้นึกถึงผลไม้ตระกูลส้ม ซึ่งเป็นส่วนผสมที่นุ่มนวลของมะนาวและส้ม ดอกสีแดงมีกลิ่นมิ้นต์ ทุกที่ที่คุณใช้ออริกาโน คุณสามารถใช้ดอกไม้โมนาร์ดาได้ ใบและกลีบดอกไม้ยังสามารถนำไปใช้ในผลไม้และสลัดทั่วไปได้ ใบโมนาร์ดามีรสชาติเดียวกันกับส่วนผสมหลักในชาเอิร์ลเกรย์และสามารถใช้แทนได้
36. ชบา (ชบา)
ใบชบารสชาติอ่อนๆ เหมาะกับสลัด ใช้เป็นสลัดหรือเหมือนผักใบเขียวอื่นๆ โปรดทราบว่าใบอ่อนมีขนาดเล็กกว่า เพิ่มลงในสลัดหรือปรุงเหมือนกับผักใบเขียวอื่นๆ เช่น ผักโขม ใบใหญ่ก็ใช้ยัดไส้ได้ ใบองุ่น- ฝักยังรับประทานได้ในขณะที่ยังมีสีเขียวและอ่อนนุ่ม ก่อนที่จะแข็งตัวและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล พวกเขาสามารถปรุงเหมือนผักหรือกินดิบก็ได้
37. ดอกธิสเซิลของแมรี่
ทิสเทิลเป็นที่ต้องการมากที่สุดเนื่องจากมีสรรพคุณทางยาในการปกป้องและซ่อมแซมตับที่เสียหาย แต่นอกจากนี้ส่วนใหญ่ของพืชยังกินได้และอร่อยอีกด้วย จนเมื่อไม่นานมานี้ยังไม่แพร่หลายในยุโรป ใบสามารถใช้เป็นฐานสำหรับ สลัดผักสดหรือผัดเหมือนผักใบเขียว ลำต้นปรุงสุกเหมือนหน่อไม้ฝรั่ง รากต้มหรืออบ
38. มัลลีน
ส่วนที่กินได้: ใบและดอก ดอกมีกลิ่นหอมรสหวาน ใบไม่หอม มีรสขมเล็กน้อย โรงงานแห่งนี้มีชื่อเสียงในด้านการผลิตชาซึ่งสามารถบริโภคเป็นเครื่องดื่มปกติได้
ประกอบด้วยวิตามินบี 2 บี 5 บี 12 และวิตามินดี โคลีน เฮสเพอริดิน กรดพาราอะมิโนเบนโซอิก แมกนีเซียม และกำมะถัน แต่ชามัลเลนมีคุณค่าหลักๆ คือ การรักษาที่มีประสิทธิภาพเพื่อรักษาอาการไอและโรคปอด
39. เครสสามัญ
โดยทั่วไปจะเติบโตในที่ชื้น เช่น ริมฝั่งแม่น้ำหรือตามถนน และบานในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงสิงหาคม ผักใบเขียวเป็นสลัดที่ยอดเยี่ยม คุณยังสามารถใช้ดอกย่อยที่ยังไม่เปิดแล้วตุ๋นเหมือนบรอกโคลีได้
40. สีน้ำตาลขนาดเล็ก
เป็นวัชพืชทั่วไปตามทุ่งนา ทุ่งหญ้า และ พื้นที่ป่าไม้- เจริญเติบโตได้ดีในดินที่เป็นกรดมาก สีน้ำตาลขนาดเล็กมีก้านสีแดงสูงและสูงได้ถึง 45 ซม. มันมีออกซาเลตและไม่ควรรับประทานในปริมาณมาก คุณสามารถกินใบดิบได้ พวกเขามีกลิ่นเปรี้ยวเกือบเลมอน
41. มัสตาร์ดทุ่ง (มัสตาร์ดป่า
มัสตาร์ดทุ่งเติบโตในป่าในหลายประเทศทั่วโลก บานในช่วงเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน สามารถรับประทานได้ทุกส่วนของพืช - เมล็ด ดอกไม้ และใบ
42. ออกซาลิส
คุณจะพบมันได้ในทุกส่วนของโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุดมไปด้วยความหลากหลายของสายพันธุ์ อเมริกาใต้- มนุษยชาติได้รับประทานสีน้ำตาลและใช้มันเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์มาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว ชาวอินเดียเคี้ยวสีน้ำตาลเพื่อแก้กระหาย และกินพืชชนิดนี้เพื่อรักษาโรคในช่องปาก ใบเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยม รากของสีน้ำตาลสามารถนำมาต้มได้ ประกอบด้วยแป้งและมีรสชาติคล้ายมันฝรั่ง
http://www.vedamost.info/2014/06/42.html
พืชป่าที่กินได้ในช่วงปลายเดือนมิถุนายน
พืชป่าที่กินได้ในช่วงครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคม
สำหรับสมุนไพรฤดูใบไม้ผลิ
Http://avega.net/index.php/pitanie/3153-42-wild-plants-that-can-be-eaten
จำไว้ว่าใครก็ตามที่มีพลังงานสำรองเพียงพอสำหรับออกไปข้างนอก พื้นที่ที่มีประชากร- ก่อนอื่น พยายามเข้าถึงผู้คน! และเฉพาะในกรณีที่ไม่สามารถออกจากป่าได้ คุณจำเป็นต้องรู้สิ่งต่อไปนี้
ป่าฤดูหนาวที่หนาวเย็นและมีหิมะปกคลุม ดูเหมือนว่าคุณสามารถหาอาหารที่นั่นได้โดยไม่ต้องมีปืนหรือกระเป๋าเป้ที่เต็มไปด้วยสตูว์เจแต่นี่เป็นเพียงการมองแวบแรกเท่านั้น ในความเป็นจริงแม้กระทั่งใน ป่าฤดูหนาวหากไม่มีอาวุธหรือทักษะการล่าสัตว์ใดๆ คุณสามารถหาอาหารและเอาตัวรอดได้ แม้ว่านี่จะไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ก็เป็นไปได้ โปรดจำไว้ว่าคนทางเหนือเตรียมอาหารสำหรับตัวเองตลอดฤดูร้อนเพื่อที่จะอยู่รอดในฤดูหนาว แต่ถ้าคุณเข้ามาแล้ว สถานการณ์ที่รุนแรงมันไม่สำคัญว่าอย่างไรหรือทำไม และด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่มีทุนสำรอง คุณจะต้องได้รับอาหาร - ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร
เห็ดในป่าฤดูหนาว
น่าแปลกที่เห็ดจะเติบโตในป่าในฤดูหนาว มีไม่มาก แต่อร่อยแพร่หลายและไม่ยากที่จะรวบรวมเลย เห็ดฤดูหนาวเติบโตบนลำต้นของต้นไม้เป็นหลัก เช่นเดียวกับต้นไม้และตอไม้ที่ร่วงหล่น รวบรวมได้ง่ายเนื่องจากไม่มีใบไม้บนต้นไม้ทำให้คุณมองเห็นเห็ดได้จากระยะไกล เห็ดชนิดต่างๆ เช่น เห็ดนางรม เห็ดน้ำผึ้งฤดูหนาว และเห็ดน้ำผึ้งกำมะถัน สามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาว ไม่เพียงแต่จะเติบโตในป่าฤดูหนาวเท่านั้น เห็ดที่กินได้แต่ยังเป็นยาด้วยเช่น chaga ซึ่งเวลาในการรวบรวมตรงกับเวลานี้ ชากามีสารที่ร่วมกันกำหนดคุณสมบัติการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์ หลักการทำงานหลักของ chaga คือคอมเพล็กซ์โพลีฟีนอลคาร์บอน chromogenic ซึ่งมีฤทธิ์ทางชีวภาพสูงสุดและเป็นสารกระตุ้นทางชีวภาพที่ทรงพลัง คอมเพล็กซ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและไม่พบในเชื้อราเชื้อจุดไฟอื่น ๆ ในช่วงต้นฤดูหนาวในป่า เห็ดฤดูใบไม้ร่วง- แถว เห็ดน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วง,เชื้อจุดไฟ. ที่พบมากที่สุดในป่าฤดูหนาวคือเห็ดนางรมตอนปลายซึ่งมีลักษณะไม่แตกต่างจากที่ปลูกในเรือนกระจก เห็ดนางรมมีรูปร่างคล้ายเปลือกหอย จึงเรียกว่าเห็ดเปลือกหรือเห็ดนางรม สีของหมวกเห็ดเหล่านี้อาจเป็นสีเทาอ่อน, น้ำเงิน, น้ำตาลหรือเหลือง บางครั้งเห็ดนางรมจะสับสนกับเชื้อราเชื้อจุดไฟ ซึ่งต่างจากเห็ดนางรมตรงตรงที่ไม่มีก้าน และเนื้อจะแข็งและไม่เหมาะที่จะบริโภคเป็นอาหาร เห็ดน้ำผึ้งฤดูหนาวมีสีเหลืองส้มสดใส มีแผ่นแสงเบาบางอยู่ใต้หมวก ขาที่ยาวและแข็งปกคลุมไปด้วยขนปุยสีอ่อนและด้านล่างจะมีสีเข้มขึ้น ด้านบนของหมวกเห็ดถูกปกคลุมไปด้วยเมือกป้องกัน เห็ดน้ำผึ้งฤดูหนาวสีส้มสดใสตัดกับพื้นหลังของหิมะสีขาวและสีฟ้านั้นสวยงามมาก พวกมันเติบโตเป็นกลุ่ม ส่วนใหญ่มักอยู่บนแอสเพน เอล์ม ป็อปลาร์ วิลโลว์ รวมถึงต้นแอปเปิ้ลและลูกแพร์เก่า เป็นที่ทราบกันว่าเชื้อราน้ำผึ้งฤดูหนาวมีฤทธิ์ต้านไวรัสและยังหยุดการเติบโตของเซลล์มะเร็งอีกด้วย พบได้น้อยคือเชื้อราน้ำผึ้งปลอมที่เคลือบด้วยกำมะถัน มันเติบโตบนตอไม้และไม้ที่ตายแล้วของต้นสน ก็ไม่ควรสับสนกับ โฟมเท็จที่เป็นพิษกำมะถันเหลืองซึ่งมีรสขมและ กลิ่นอันไม่พึงประสงค์- เห็ดที่กินได้มีกลิ่นเห็ดที่น่าพึงพอใจ
ผลเบอร์รี่และทุ่งหญ้าในฤดูหนาว
ก่อนอื่นเลย ผลเบอร์รี่ เช่น โรสฮิป ตะไคร้ ฮอว์ธอร์น โรวัน และอื่นๆ ผลเบอร์รี่ดังกล่าวแขวนจนน้ำค้างแข็งและบางครั้งก็นานกว่านั้น คุณสามารถมองหาแครนเบอร์รี่ใต้หิมะบนสลักเกลียว หากคุณหาต้นโอ๊กได้ ให้ขุดหิมะทันที ใต้ต้นนั้นคุณจะพบลูกโอ๊กที่สามารถแช่น้ำแล้วปรุงได้ หญ้าเจ้าชู้ที่ตายแล้วมองเห็นได้ชัดเจนจากใต้หิมะ และเรารู้ว่ารากหญ้าเจ้าชู้สามารถทดแทนมันฝรั่งให้เราได้ แต่ที่นี่คุณจะต้องเครียดและขุดลงไปในพื้นน้ำแข็งเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม หากมีหิมะจำนวนมากและคุณขุดมันออกมาอย่างรวดเร็ว ก็มีความเป็นไปได้มากที่พื้นดินจะไม่แข็งตัวมากนัก ชั้นใบไม้ที่อุดมสมบูรณ์ทำหน้าที่เหมือนกระติกน้ำร้อนและส่วนใหญ่พื้นดินใต้หิมะในป่าจะอ่อนนุ่ม
ในฤดูหนาว สีน้ำตาลม้าจะยื่นออกมาจากใต้หิมะเป็นกระจุกเมล็ดหนา ไม่ยากที่จะเห็นพวกมันจากระยะไกลแท่งอบเชยหนาและมีเมล็ดจำนวนมาก เมล็ดเหล่านี้สามารถใช้เป็นธัญพืชได้ รสชาติเหมือนนิดหน่อย ข้าวโอ๊ต"เฮอร์คิวลีส". รากของกกและกกสามารถรับประทานได้ ในฤดูหนาว พืชเหล่านี้ค่อนข้างหาง่าย
ส่วนของต้นไม้ที่กินได้
ไม่เพียงแต่ไม้ล้มลุกเท่านั้นที่กินได้ แต่แม้แต่ต้นไม้ด้วย! ไม่นี่ไม่ได้หมายความว่าในส่วนลึกของไทกาจะมีต้นไส้กรอกที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักซึ่งหลังจากถูกตัดลงแล้วก็สามารถหั่นเป็นวงกลมได้เหมือนไส้กรอก "หมอ" ธรรมดา ไม่แน่นอน ไม่ใช่ต้นไม้ที่กินได้ แต่เป็นส่วนประกอบของพวกมัน และถึงแม้จะไม่ใช่ในช่วงเวลาใดของปีก็ตาม ตัวอย่างเช่น โคน ลูกโอ๊ก หรือ กระพี้ - เปลือกอ่อนบาง ๆ ที่อยู่ติดกับลำต้น
ต้นสนสามารถนำเสนอส่วนที่กินได้ห้าส่วนบนโต๊ะ ได้แก่ ดอกตูมที่ยังไม่ได้เปิด ยอดอ่อน กระพี้ โคน และเข็มสน เป็นเครื่องดื่มวิตามิน
ต้นเบิร์ชมีกระพี้และเปลือกไม้
ต้นวิลโลว์แคระกินได้เกือบหมด ไม้พุ่มนี้สูงไม่เกิน 60 ซม. มักพบในทุ่งทุนดรา เติบโตเป็นกลุ่ม บางครั้งอาจปกคลุมพื้นดินจนหมด
คุณ วิลโลว์ขั้วโลกในต้นฤดูใบไม้ผลิจะมีการกินส่วนภายในของหน่ออ่อนที่เป็นอิสระจากเปลือกไม้ คุณยังสามารถกินมันดิบได้! นอกจากนี้ใบอ่อนยังรับประทานได้และมีวิตามินซีมากกว่าส้มถึง 7-10 เท่า กำลังบาน "ต่างหู" รากอ่อน เคลียร์ดินแล้ว
และแม้กระทั่งลำต้นที่ปราศจากเปลือกก็ต้มและบดอย่างดี
ถึง ต้นไม้ที่กินได้สามารถนำมาประกอบกับไม้โอ๊คได้ ตั้งแต่สมัยโบราณชาวยุโรปได้ช่วยตัวเองจากความหิวโหยโดยใช้ต้นโอ๊ก เก็บลูกโอ๊กในปลายเดือนกันยายนหรือทันทีหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ลูกโอ๊กดิบไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหารเนื่องจากมีแทนนินอยู่มากมาย
จึงปอกเปลือกหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเติมน้ำแช่ไว้สองวันเปลี่ยนน้ำวันละสามครั้งเพื่อขจัดรสขม จากนั้นพวกเขาก็เทน้ำอีกครั้งในสัดส่วนของน้ำสองส่วนต่อลูกโอ๊กหนึ่งส่วนแล้วนำไปต้ม
ลูกโอ๊กต้มกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ในที่โล่งบนถาดอบไม้เพื่อให้แห้งก่อนแล้วจึงทำให้แห้งในเตาอบหรือบนเตาจนกระทั่งลูกโอ๊กเริ่มแตกเหมือนแครกเกอร์ หลังจากนั้นก็ถูกทุบหรือบด ในเวลาเดียวกันมีการใช้ธัญพืชหยาบสำหรับโจ๊กและใช้แป้งในการอบเค้กแบน
ฉันจะเสนอสูตรอาหารโบราณหลายรายการสำหรับอาหารที่ทำจากต้นไม้
“ต่อไปก็เตรียมไข่ปลาแห้งซึ่งมีไว้สำหรับผู้ชายที่เข้าป่าเพื่อจับสัตว์ป่าเป็นหลัก ด้วยคาเวียร์แห้งหนึ่งปอนด์ Kamchadal จัดเตรียมเสบียงอาหารไว้ตลอดทั้งเดือนเพราะเมื่อเขาต้องการกินเขาจะตัดเปลือกต้นเบิร์ชออก (และพวกมันเติบโตที่นี่มากมายทุกที่) เอายอดออก เปลือกนุ่มและส่วนที่แข็งติดกับลำต้นของต้นไม้จะถูกทา จำนวนเล็กน้อยเขาเอาไข่ปลาติดตัวไปด้วย แล้วก็กินเหมือนขนมปังกรอบหรือแซนด์วิช ซึ่งเป็นอาหารของเขาทั้งหมด”
“เปลือก (ต้นเบิร์ช) มีประโยชน์มากสำหรับชาวเมือง โดยขูดเปลือกออกจากต้นที่ชื้นแล้วสับให้ละเอียดด้วยขวานเหมือนเส้นบะหมี่ แล้วรับประทานกับคาเวียร์แห้งด้วยความยินดีอย่างยิ่ง เวลาฤดูหนาว“คุณไม่สามารถหาคุกคัมชัตกาที่ผู้หญิงจะไม่นั่งใกล้สันไม้เบิร์ชชื้นๆ แล้วสับบะหมี่ที่ประกาศไว้ด้วยขวานหินหรือกระดูก”
“ ต้นสนชนิดหนึ่งแห้งหรือกระพี้สปรูซรีดเป็นหลอดแล้วตากให้แห้งไม่เพียง แต่ในไซบีเรียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในรัสเซียไปจนถึง Khlynov และ Vyatka ด้วยความหิวโหย หลายปีผ่านไปสำหรับอาหาร”
“ชุคชีใช้ใบและหน่ออ่อนของวิลโลว์เพื่อเตรียมอาหารจานโปรดของพวกเขาและเก็บไว้ใช้ในอนาคต ถุงที่ทำจากหนังแมวน้ำจะถูกยัดไส้ด้วยวิลโลว์ และหญ้าหมักชนิดนี้จะถูกปล่อยให้มีรสเปรี้ยวตลอดฤดูร้อน ปลายฤดูใบไม้ร่วงมวลที่เป็นกรดนั้นแข็งตัวและในเดือนต่อมาก็ถูกตัดเป็นชิ้นแล้วกินเหมือนขนมปัง”
ฉันหวังว่าข้อความข้างต้นจะทำให้ผู้คลางแคลงเชื่อว่าต้นไม้ไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นฟืนหรือเท่านั้น วัสดุก่อสร้างแต่ยังเสิร์ฟ!
กระพี้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยที่สุด (บางครั้งเรียกว่าไม่ถูกต้อง) อยู่ในฤดูใบไม้ผลิในช่วงที่น้ำนมไหลและการเจริญเติบโตอย่างเข้มข้นของต้นไม้ แม้ว่าโดยหลักการแล้วสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง แหล่งข้อมูลบางแห่งอ้างว่า: ในช่วงที่อดอยากอย่างรุนแรง คนทางเหนือยังกินกระพี้ฤดูหนาวเป็นอาหารเสริมให้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ แม้ว่าในช่วงเวลานี้ของปีจะไม่แตกต่างจากเปลือกโลกบนอีกต่อไป แต่อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าความหิวไม่ได้ช่วยอะไร ไม่มีเวลาสำหรับอาหารรสเลิศที่นี่
ยิ่งกว่านั้นฉันได้อ่านพงศาวดารทางประวัติศาสตร์ที่พูดคุยเกี่ยวกับการกินเปลือกไม้โดยทั่วไปแม้ว่าจะเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าเปลือกไม้ส่วนบนไม่เหมาะสำหรับการเป็นอาหารเนื่องจากมีแทนนินในปริมาณมากเกินไป มันยากที่จะเข้าใจเรื่องนี้ อาจทั้งหมดขึ้นอยู่กับระดับความหิว
นักวิชาการ Likhachev กล่าวในการสัมภาษณ์ครั้งหนึ่งว่าผู้คนที่หิวโหยได้รับประทานอาหารในเมืองเลนินกราดที่ถูกปิดล้อม ขี้เลื่อย(!) ซึ่งพวกเขาโยนมันลงไปในน้ำซึ่งต้นไม้นั้นอยู่ที่นั่นมานานแล้วก็เริ่มเร่ร่อน พวกเขากินเนื้อเละๆ ที่หมัก มีกลิ่นเหม็น แต่มีโปรตีน
เมื่อเก็บเกี่ยวกระพี้ วิธีที่ดีที่สุดคือเอามันออกที่โคนลำต้นหรือแม้กระทั่งจากรากหนาที่โผล่ขึ้นมาบนผิวดินซึ่งเป็นที่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและชุ่มฉ่ำที่สุด
มีหลายวิธีในการสกัดกระพี้
.
วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้มีดหรือขวานตัดลำตัวในแนวนอนเป็นวงกลมลึก 2 ครั้งและตัดแนวตั้ง 2 อันเชื่อมต่อกัน ดึงเปลือกด้านบนออกโดยใช้มีดงัดด้านหนึ่งออก หากผลผลิตไม่ดีคุณสามารถใช้ลิ่มไม้เล็ก ๆ ตอกระหว่างลำต้นกับเปลือกไม้ได้
โดยหลักการแล้วกระพี้สามารถรับประทานดิบได้ - แน่นอนว่ารสชาติของมันมีรสหวานแน่นอนว่าไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอ "ไม้" การปรุงอาหารเป็นเวลานานจะช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก กระพี้ที่แช่อยู่ในน้ำเดือดค่อยๆ แช่ พองตัว และกลายเป็นมวลเจลาตินที่สม่ำเสมอซึ่งควรรับประทานหลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้ว
หาก "โจ๊ก" นี้แห้งบนหินที่ร้อนผ่านไฟหรือกระทะชั่วคราวอื่น ๆ แป้งที่ได้ก็สามารถนำไปใช้อบเค้กขนมปังได้
เปลือกทุติยภูมิของเบิร์ช, วิลโลว์, เมเปิ้ล, สน, แอสเพน, ต้นสนชนิดหนึ่ง, โก้เก๋และป็อปลาร์ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด อย่างไรก็ตาม ต้นไม้ทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้น ยกเว้นต้นสนชนิดหนึ่ง มีตาที่กินได้และหน่ออ่อนดิบ แต่จะดีกว่าเมื่อปรุงสุก
น้ำผลไม้ที่ระเหยและข้นบนลำต้นซึ่งชวนให้นึกถึงหมากฝรั่งนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการ
เกม
แน่นอนว่าของกินที่ดีที่สุดในช่วงอากาศหนาวคือเนื้อทอดหรือต้ม แต่ถ้าคุณไม่มีอาวุธก็จะหาซื้อได้ยาก แม้ว่าคุณอาจจะจับนกบ่นได้ถ้าคุณโชคดี ในการทำเช่นนี้ คุณต้องหาสถานที่พักค้างคืนก่อน จับตาดูนกหากจู่ๆ พวกมันบินออกมาจากใต้ฝ่าเท้าของคุณ แต่อย่าไล่ตามพวกมันอย่างแข็งขัน ไม่เช่นนั้นพวกมันก็จะวิ่งหนีไป นกเหล่านี้หากินในเวลารุ่งเช้าและพลบค่ำ หลังจากนั้นพวกมันก็ฝังตัวอยู่ในหิมะ ใช้รูที่ใกล้ที่สุดแล้วรอจนมืด เมื่อก้าวไปอย่างเงียบๆ และจุดคบไฟให้ทาง คุณจะต้องเข้าใกล้หลุมแล้วล้มลงไปทั้งตัวพร้อมกับกางเสื้อผ้าออก คุณอาจจะโชคดีก็ได้
มีอาวุธก็ลองล่าดู จำไว้ ลมต้องพัดใส่หน้าตลอดเวลา ไม่งั้นสัตว์จะดมกลิ่นคุณก่อนจะมองเห็น!!! ร่องรอยเรียนรู้ที่จะอ่าน ด้วยทักษะบางอย่างและ สภาพอากาศมีลมแรงคุณสามารถแอบขึ้นไปบนเตียงกระต่ายได้ ข้อควรสนใจ: กระต่ายที่ดูเหมือนนิสัยดีนี้จะค่อยๆ ฉีกเสื้อแจ็คเก็ตกันหนาวของคุณและท้องของคุณข้างใต้อย่างใจเย็นด้วยการเตะจากขาหลัง แม้แต่สัตว์ตัวเล็กที่บาดเจ็บก็เป็นอันตราย (มีกรณีที่ทราบกันดีอยู่แล้วเมื่อกระต่ายตกตะลึงนอนอยู่ในกระเป๋าสะพายมาสัมผัสได้และฉีกหลังและเสื้อแจ็คเก็ตบุนวมและเสื้อสเวตเตอร์เป็นเนื้อ) ฆ่ากันแน่.. วางกับดักและบ่วงบนเส้นทางของสัตว์ คุณสามารถสร้างกับดักเหมือนถังน้ำแข็งในหิมะ ซึ่งถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็งที่มีรูและมีเหยื่ออยู่ข้างใน นอกจากนี้ยังมีกับดักน้ำแข็งแนวตั้งด้วย หากคุณโชคดี คุณสามารถจับนกได้ที่นั่น ท่อมีขนาดใหญ่พอให้นกหรือสัตว์เข้าไปหาเหยื่อได้ง่าย แต่จะออกยาก (มันลื่น) อย่าดูถูกหนู เพราะพวกมันหาได้ง่ายกว่า กับดักเหล่านี้สามารถทำได้ด้วยมือเปล่า วางถังหรือกระป๋องด้วย น้ำร้อนหรือถ่านหินแล้วค่อยๆ จม และขอบและก้นหลุมที่เกิดก็จะถูกปกคลุมไปด้วยน้ำแข็ง วัตถุสีดำที่ถูกโยนลงบนหิมะในวันที่แดดจ้า ซึ่งเป็นถ่านหินที่เย็นตัวลง จะเริ่มจมลงในหิมะหรือน้ำแข็งเช่นกัน มองหาพื้นที่ที่ละลายในแม่น้ำถ้าเป็นไปได้ให้สร้างหลุมน้ำแข็งด้วยตัวเองหากเป็นไปได้คุณรับประกันได้ว่าจะได้ปลาเนื่องจากในฤดูหนาวจะขาดออกซิเจนใต้น้ำแข็ง ในตอนกลางคืนคุณสามารถล่อปลาด้วยแสงจากไฟฉายหรือไฟฉายได้ อย่าลืมทำหอกก่อนทำสิ่งนี้คุณยังสามารถค้นหาได้ อุปกรณ์ฤดูหนาว ชาวป่ากระรอกและนกบนพุ่มไม้และต้นไม้ ทิ้งอาหารที่จับได้ไว้เสมอ โดยควรเก็บไว้ประมาณ 3-4 วัน ขึ้นอยู่กับปริมาณที่ขุดได้
B. Polevoy "เรื่องราวของผู้ชายที่แท้จริง"
“วันนั้นเขาโชคดีอีกแล้ว ในพุ่มจูนิเปอร์หอมกรุ่นด้วย” ซึ่งเขาหยิบผลเบอร์รี่สีเทาด้านออกมาด้วยริมฝีปากของเขา เขาเห็นอยู่บ้าง ใบไม้ร่วงหล่นเป็นก้อนประหลาด เขาใช้มือแตะมัน - ก้อนเนื้อนั้นหนักและไม่หนัก บี้ จากนั้นเขาก็เริ่มฉีกใบไม้ออกและแทงตัวเองบนส่วนที่ยื่นออกมา เข็มทะลุพวกเขา เขาเดาว่า: เม่น เม่นแก่ตัวใหญ่ปีนเข้ามา พุ่มไม้หนาทึบสำหรับฤดูหนาวเพื่อความอบอุ่นฉันจึงคลุมตัวเองด้วยใบไม้ร่วงที่ร่วงหล่น ออกจาก. ความสุขอันบ้าคลั่งเข้าครอบครอง Alexey... ...แล้วเนื้อชิ้นหนึ่งก็ตกไปอยู่ในมือของเขา โดยไม่ลังเลเลยสักนิด เนื่องจากเชื่อกันว่าเม่นเป็นสัตว์ที่น่ารังเกียจ เขาจึงรีบเร่ง ฉีกเกล็ดใบไม้ออกจากสัตว์ เม่นไม่ตื่นไม่หันกลับมาและ ดูเหมือนถั่วขนาดใหญ่ที่มีหนามแหลมตลกดี ด้วยการกริช Alexey ฆ่าเม่นแล้วหันกลับมาฉีกผิวสีเหลืองอย่างงุ่มง่าม ท้องและเปลือกมีหนามหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเริ่มฉีกออกด้วยความยินดี ฟันยังคงอุ่น เนื้อสีฟ้า เหนียวเกาะแน่นกับกระดูก เม่น ถูกกินทันทีอย่างไร้ร่องรอย Alexey เคี้ยวและกลืนตัวเล็กทั้งหมด กระดูกและหลังจากนั้นฉันก็รู้สึกถึงกลิ่นเหม็นของสุนัขในปากของฉัน แต่อะไรนะ ซึ่งหมายความว่ากลิ่นนี้เปรียบเสมือนการอิ่มท้องซึ่งทุกอย่าง ร่างกายเต็มไปด้วยความอิ่ม ความอบอุ่น และง่วงนอน!”
____________________________________________________________________________________________________________________________________________
น้ำ
พูดถึงน้ำ. ควรใช้น้ำแข็งละลายจะดีกว่า คุณไม่ควรกินหิมะไม่ว่าในกรณีใด เพราะอาจทำให้ร่างกายขาดน้ำได้ แปลกแต่จริง. ไม่จำเป็นต้องกินน้ำแข็งเป็นชิ้นๆ เพราะอาจทำให้ริมฝีปาก ลิ้น หรือหลอดอาหารเสียหายได้ และอาจถึงขั้นอุณหภูมิในร่างกายต่ำเกินไปได้ การละลายน้ำแข็งเป็นน้ำมีประสิทธิภาพมากกว่าการละลายหิมะ
ระดับความเย็นและไฟ
ควรตรวจสอบระดับความเย็นโดยพยายามเชื่อมต่อนิ้วก้อยของมือด้วย นิ้วชี้- หากไม่ได้ผล ให้ทำสควอท 20 ครั้งแล้วเริ่มก่อไฟ จำไว้: เมื่อไร การออกกำลังกายเมื่อตั้งแคมป์หรือสับฟืน ไม่ควรปล่อยให้เสื้อผ้าเปียกชื้นจากเหงื่อ ในเวลากลางคืน แนะนำให้อบอุ่นร่างกายให้ดีเสมอ มีวิธีการจุดไฟที่แปลกใหม่ในกรณีที่ไม่มีไม้ขีด ฯลฯ ในวันที่อากาศแจ่มใสโดยใช้น้ำแข็ง คุณต้องมีน้ำแข็งใส ซึ่งคุณสามารถใช้มีดหรือมืออุ่นๆ ปั้นเป็นเลนส์ได้ แน่นอนว่านี่ไม่ใช่แก้วอย่างแน่นอน แต่ด้วยความอดทนพอสมควรก็สามารถจุดไฟได้ จุดไฟ "โหนด" เตรียมฟืนสำหรับทั้งคืน และอื่นๆ อีกมากมาย เมื่อจัดเตียงอย่าทำเตียงบนพื้น ดีกว่าหิมะเมตรหนึ่ง พื้นน้ำแข็งจะระบายความแข็งแกร่งของคุณอย่างรวดเร็วมาก
ขึ้นอยู่กับวัสดุอินเทอร์เน็ต และหนังสือ อันเดรย์ อิลยิน“โรงเรียนเอาชีวิตรอด วิธีหลีกเลี่ยงความอดอยาก”
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าป่าคือครัวซุปที่แท้จริง โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ- การมีความรู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับสิ่งที่คุณกินได้จากสิ่งที่ป่าเสนอให้ คุณก็สามารถอยู่รอดได้แม้ในสถานการณ์ที่รุนแรง
ในป่ากินอะไรได้บ้าง?
แน่นอนก่อนอื่นเลย - เห็ดเบอร์รี่และถั่วทั้งหมดที่คุณรู้จัก นี่เป็นสิ่งที่เข้าใจได้
เงื่อนไขเดียว: คุณต้องแน่ใจอย่างแน่นอนว่าคุณจำแนกเห็ดหรือเบอร์รี่ได้อย่างถูกต้อง หากมีข้อสงสัยก็ไม่ควรกินจะดีกว่า
เวลาเข้าป่าจะไม่ค่อยเอาอาหารติดตัวไปด้วยและเก็บยาก ปรากฎว่าป่ามีทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อความอยู่รอดอยู่แล้ว
ดอกบัวธรรมดาซึ่งไม่ใช่เรื่องแปลกในอ่างเก็บน้ำในป่า หรือมีเหง้าของมันทดแทนข้าวสาลีโดยสิ้นเชิง เหง้าจะต้องแช่น้ำ (แยกออกจากก้านและทำความสะอาด) จากนั้นทำให้แห้งและบดเป็นแป้ง
คุณสามารถใช้ลูกโอ๊กและรากแดนดิไลออนได้ในลักษณะเดียวกัน จากแป้ง คุณสามารถทำแป้งเป็นเส้นง่ายๆ อบบนกองไฟ เค้กแบน เกี๊ยว หรือเพียงแค่บดโดยการทอดแป้งแล้วเติมน้ำร้อน
การทำแป้งจากเหง้ากกนั้นง่ายกว่าอีก คุณไม่จำเป็นต้องแช่มัน แค่หั่นเป็นชิ้นแล้วตากให้แห้ง และถ้าคุณทอดมันเบา ๆ แล้วต้มด้วยน้ำเดือด คุณจะได้เครื่องดื่มที่ชวนให้นึกถึงกาแฟ เครื่องดื่มชนิดเดียวกันนี้สามารถทำจากลูกโอ๊กทอดได้ ฉันลองด้วยตัวเอง: อร่อยมาก!
หากคุณโชคดีพอเจอต้นแบร์เบอร์รี่หนาทึบ ( ไม้พุ่มเขียวชอุ่มตลอดปีของครอบครัวเฮเทอร์ซึ่งมักจะเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่สีแดงสด) จากนั้นคุณมาถูกที่แล้ว: ผลเบอร์รี่แบร์เบอร์รี่แห้งเล็กน้อยเป็นทั้งวัตถุดิบสำหรับแป้งและซีเรียลสำหรับโจ๊กและยาต้มใบไม่เพียง แต่เป็นที่น่าพอใจเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มรักษาโรคอีกด้วย
โดยทั่วไปก่อนที่ข้าวสาลีจะปรากฏในรัสเซีย Bearberry เป็นพืชขนมปังหลักโดยเฉพาะในละติจูดตอนเหนือ
ในสมัยก่อนชาวนาเก็บผลเบอร์รี่แบร์เบอร์รี่แห้งไว้สำหรับฤดูหนาวโขลกในครกแล้วเติมแป้งที่ได้ลงในขนมปัง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพืชชนิดนี้จึงได้ชื่อว่าแบร์เบอร์รี่ คนทางเหนือโขลกผลไม้ที่เป็นแป้งของแบร์เบอร์รี่และจากแป้งที่ได้ซึ่งมีกลิ่นขนมปังที่น่ารื่นรมย์พวกเขาก็ต้มจานที่เรียกว่าแบร์เบอร์รี่ ผลเบอร์รี่สามารถรับประทานสดได้
เมื่อเอาตัวรอดในป่า อาหารมีรูปลักษณ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงในความคิดของฉัน - ความหมายที่ถูกต้อง- อาหารก็เหมือนแบตเตอรี่ ดังนั้นรสชาติจึงไม่ใช่สิ่งสำคัญแต่ องค์ประกอบคุณภาพสูงอาหารเพื่อให้มีพลังงานเพียงพอเป็นเวลานานเพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามิน เอนไซม์ โปรตีน และน้ำตาล นี่คือจุดที่รากหญ้าเจ้าชู้ช่วยเรา จริงๆแล้วฉันลองแล้ว: หวานมาก! นี่คือเหตุผลที่คุณสามารถทำแยมได้หากคุณเพิ่มผลเบอร์รี่และเคี่ยวนานขึ้น คุณสามารถลอกมันออกจากชั้นนอกแล้วเคี้ยวมันซึ่งจะช่วยรักษาความแข็งแรง มันอร่อยและชวนให้นึกถึงมันฝรั่งถ้าอบในเถ้า นอกจากนี้ยังสามารถต้มและทอดได้ ฉันเงียบไปแล้วว่ามันคืออะไรและ พืชสมุนไพรและเป็นสิ่งทดแทนแชมพูสำหรับสระผมที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์
โดยวิธีการกลับมาที่ต้นอ้อทั่วไป: คุณสามารถเก็บหน่ออ่อน (ที่รากสูงประมาณ 10 เซนติเมตรไม่มากไปกว่านี้) แล้วต้มเป็นกับข้าวและส่วนที่นุ่มที่สุดสามารถรับประทานดิบได้ อุดมไปด้วยน้ำตาลและนี่คือพลังงานสำหรับชีวิต
หนุ่มสาว ( กุหลาบหิน) ยังสามารถรับประทานได้ทั้งต้มหรือตุ๋น มันมีรสชาติเหมือนกะหล่ำปลี Oxalis (กะหล่ำปลีกระต่าย) สามารถรับประทานได้ทั้งดิบและต้ม/ตุ๋น อย่างไรก็ตาม มันทำให้ชาเปรี้ยวหรือผลไม้แช่อิ่มชุ่มชื่นมากหากคุณโยนใบลินกอนเบอร์รี่/เชอร์รี่/ราสเบอร์รี่/สตรอเบอร์รี่ หรือผลเบอร์รี่ลงในหม้อพร้อมกับสีน้ำตาล
แม้แต่ในป่าคุณก็สามารถกินหน่ออ่อนและโดยเฉพาะโคนสนได้ โคนต้นสนสก็อตยังไม่อิ่มตัวด้วยไฟตอนไซด์ต้นสนและมีกรดผลไม้และน้ำตาลจำนวนมาก คุณต้องเลือกกรวยที่มีความยาว 1 - 4 ซม. นุ่มโดยไม่ต้องถอดเกล็ด วิธีตรวจสอบอีกวิธีหนึ่งคือควรเจาะก้อนเนื้อด้วยเล็บมือ
สามารถรับประทานดิบๆ หรือทำแยมหรือผลไม้แช่อิ่มก็ได้ เพื่อนของฉันคนหนึ่งมักจะไปป่าในฤดูร้อนเพื่อเก็บโคนเหล่านี้มาทำแยม (หรือเรียกอีกอย่างว่า "น้ำผึ้งไพน์") แล้วเลี้ยงพวกมันตลอดฤดูหนาว ฉันอยากจะบอกว่านี่ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นวิธีการรักษาหวัดครั้งแรกและยาชูกำลังทั่วไปอีกด้วย!
สำหรับผู้ที่สนใจสูตร:
จัดเรียงกรวยที่รวบรวมแล้วล้างเอาส่วนที่บูดออก วางกรวยลงในกระทะแล้วเทลงไป น้ำเย็น- คุณต้องเทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมกรวยเล็กน้อย (1-1.5 ซม.) ต้มน้ำให้เดือดแล้วเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม (ในอัตราน้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 1.5 ชั่วโมง เพื่อให้แยมโปร่งใส คุณต้องเอาโฟมออกในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เมื่อแยมพร้อม โคนจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและจะโปร่งแสงมีสีแดงเล็กน้อย
ฉันจะเพิ่มด้วยตัวเอง: ถ้าคุณเปลี่ยนน้ำตาลด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือผลไม้ คุณจะได้สิ่งที่วิเศษมาก! แล้วถ้าเปลี่ยนเป็นน้ำผึ้งล่ะ!..
กาลครั้งหนึ่ง Ivchenko เขียนว่าไลเคนไอซ์แลนด์ (คุณเห็นมันถ้าคุณอยู่ในนั้น) ป่าสน) ผู้คนกินกันมานานแล้ว ประกอบด้วยแป้งที่ละลายน้ำได้ 44% และน้ำตาลประมาณ 3% ซึ่งจำเป็นต่อชีวิตมาก เพื่อให้คนได้กินจำเป็นต้องกีดกันเขาจากความขมขื่น
ดังนั้นมอสไอซ์แลนด์จึงถูกแช่ไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมงในสารละลายโซดาหรือเถ้า (เถ้า 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร - ต่อมอสไอซ์แลนด์หนึ่งร้อยกรัม)
หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ควรล้างตะไคร่น้ำให้สะอาดและแช่น้ำไว้อีกวัน น้ำธรรมดา- จากนั้นให้แห้งบดและเติมลงในแป้งอื่น ๆ หรือต้มเป็นเยลลี่แล้วเทเนื้อเยลลี่หรือเยลลี่จากผลเบอร์รี่ป่า
ในฤดูใบไม้ผลิ ในช่วงที่ขาดวิตามิน พริมโรส (พริมโรส) และดอกแดนดิไลออนธรรมดาสามารถให้ผลที่ดีเยี่ยม อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเตรียม ใบอ่อน (หลายใบไม่จำเป็นต้องแช่ด้วยซ้ำ) รับประทานเป็นสลัดและเครื่องเคียงได้
คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับใบชิโครี รากและดอกของมันเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม
กระเทียมป่า ใบกล้า สีน้ำตาลป่า หัวหอมป่า และตำแยสามารถรับประทานได้ในซุปแบบสด ล้างด้วยน้ำ หรือแช่ไว้เล็กน้อยจะดีกว่า
Hogweed กินได้ (ชื่อพูดเพื่อตัวเอง) แต่ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องแยกแยะ Hogweed ทั่วไปจาก Sosnovsky Hogweed ซึ่งมีโฟโตทอกซินจำนวนมากและการสัมผัสมันจะเต็มไปด้วยการเผาไหม้ที่รุนแรง แม้ว่าจะรับประทานได้หลังการอบร้อนก็ตาม
ใน ป่ารัสเซียคุณมักจะพบหน่อไม้ฝรั่ง ฉันไม่คิดว่ามันคุ้มค่าที่จะบอกว่าหน่ออ่อนของมันอร่อยแค่ไหน ควรต้มหรือหมักไว้จะดีกว่า อย่างไรก็ตามหากคุณอยู่ในป่าเป็นเวลานานคุณสามารถจัดเตียงในสวนสำหรับการปลูกหน่อไม้ฝรั่งได้: ควรโรยหน่ออ่อนด้วยดินในขณะที่งอกและเมื่อถึง 25 - 25 ซม. ให้ขุดออกและ ตัดมันออกอย่างระมัดระวัง
หัวไชเท้าป่าหรือ Sverbiga เป็นพืชที่กินได้อย่างสมบูรณ์และอร่อย จากก้านและใบคุณสามารถเตรียมสลัด คาเวียร์ ซุป และนำไปยัดไส้พายได้ด้วย
อย่างไรก็ตามมีเห็ดชนิดหนึ่งที่มีเพียงไม่กี่คนที่คำนึงถึงเมื่อรวบรวมมัน - เห็ดพัฟบอลทั่วไป เห็ดแบบเดียวกับที่เรามักเรียกว่า "ขวดผง" และเห็ดแบบเดียวกับที่เมื่อสุกแล้วจะระเบิดเป็นเมฆฝุ่นสีน้ำตาลอมเขียวหากคุณเหยียบมัน ดังนั้นเห็ดนี้จากตระกูลแชมปิญองไม่เพียงแต่กินได้ทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย จะต้องรวบรวมจนกว่าเห็ดจะสูญเสียความขาวนั่นคือจนกว่าสปอร์ในนั้นจะสุกเต็มที่ คุณไม่จำเป็นต้องปรุง แค่ทอดทันที แม้ว่าในระหว่างการปรุงจะสูญเสียปริมาณมากก็ตาม
ถ้าคุณเพิ่มเห็ดผลเบอร์รี่น้ำผึ้งป่าซึ่งคุณสามารถ (ถ้าคุณพยายามอย่างระมัดระวังและหนักมาก) ค้นหาและรับปลาสัตว์เล็กและไข่นก - คุณจะได้เมนูที่ไม่น้อยนัก ไม่ว่าในกรณีใด มันไม่เพียงแต่ป้องกันคุณจากความหิวโหยเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ร่างกายของคุณมีพลังงานและวิตามินเพียงพอสำหรับชีวิตอีกด้วย
Adaptogens - สารธรรมชาติที่ช่วยกระตุ้น ระบบประสาทและการเผาผลาญเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มความสามารถของร่างกายในการปรับตัวในสภาพความเป็นอยู่ที่ยากลำบาก Adaptogens ไม่ติดยาเสพติดมีผลดีต่อร่างกายและมีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไป
อีลิเทโรคอคคัส
อาราเลีย แมนจูเรียน
ชิแซนดรา ชิเนซิส
สารปรับตัวพบได้ในโสม, อีลูเทอคอกคัส, rosea radiola, leuzea safroliformes และ Schisandra chinensis (ทุกอย่างขายในร้านขายยาในราคาถูก และเติบโตในป่าของเรา)
ทดสอบกับตัวเองแล้ว - ผลเบอร์รี่ Schisandra chinensis สด 10 ผลช่วยให้คุณมีชีวิตอยู่ได้สองวันโดยไม่ต้องนอนพร้อมทั้งทำงาน ของแห้งก็ให้ผลเหมือนกัน แต่ทั้งหมดนี้ควรใช้ด้วยความระมัดระวัง มีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง นอกจากนี้ตะไคร้ยังมีฤทธิ์ยาวนานหลายชั่วโมง ในขณะที่ “เครื่องดื่มชูกำลัง” ทุกชนิดให้ฤทธิ์เพียงชั่วครู่เท่านั้น อย่างไรก็ตามทุกอย่างเกี่ยวกับตะไคร้นั้นมีประสิทธิภาพเพียงแค่ว่าเอฟเฟกต์นั้นเด่นชัดที่สุดในผลเบอร์รี่ หากไม่มีผลเบอร์รี่ คุณสามารถชงใบหรือกิ่งเล็กๆ ได้
สูตรส่วนตัวของฉัน พลังงานธรรมชาติ: โสม 2 แคปซูล + ทิงเจอร์ eleutherococcus 30 หยด + ส้มเขียวหวานหรือมะนาวหรือส้มครึ่งลูก ผลลัพธ์คือมีพลังงานเพิ่มขึ้นตลอดทั้งวันของการเดินป่า อย่างไรก็ตาม Eleutherococcus มีข้อห้าม: ไม่แนะนำให้ใช้ในระยะยาวสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ราคาเฉลี่ยต่อชุดคือไม่เกิน 150 รูเบิล เพียงพอสำหรับหลายโดส (เช่น eleutherococcus หนึ่งขวดเป็นเวลาหนึ่งเดือน) ส้มสามารถถูกแทนที่ด้วยผลไม้รสเปรี้ยวหรือเบอร์รี่ พูดได้อย่างมั่นใจว่าทุกอย่างที่บรรจุอยู่ในขวด กระป๋องอลูมิเนียมด้วยชื่อ “พลังงาน” สูตรนี้ไม่มีเทียนไข