สลัดบวบและมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว “ลุงเบนส์” - สูตรคลาสสิกและแนวคิดใหม่
สลัดผักกระป๋องในฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อาจเป็นเพราะฤดูร้อนที่สดใสและสดใสกลับมาสู่ตารางประจำวันหรือวันหยุดของเรา สูตรสลัดฤดูหนาวที่ฉันอยากนำเสนอนั้นแม่ของฉันคิดค้นขึ้นเมื่อการเก็บเกี่ยวบวบมีขนาดใหญ่ผิดปกติ
ในเวลานั้นเธอไม่รู้วิธีปรุงอาหารจากบวบสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นคุณแม่จึงผสมสองสูตรเข้าด้วยกัน - เลโช่แบบโฮมเมดและคาเวียร์ผัก ชื่อที่ตั้งคือ ลุงเบนส์ ซึ่งเป็นซอสที่โฆษณาทางทีวีในสมัยนั้น มันอร่อยมากและคุณสามารถเห็นสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเองหากคุณเตรียมบวบแบบโฮมเมดด้วยตัวเอง ฉันกำลังโพสต์สูตรที่ฉันเสนอให้คุณพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
เพื่อเตรียมสลัดลุงเบนจำนวน 800 กรัมจำนวน 5 ขวด คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
บวบปอกเปลือก 2 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 3 กก. (ควรเป็นเนื้อ);
หัวหอมเล็ก 0.5 กก.
5 พริกหยวกขนาดใหญ่
5-6 ช้อนชา เกลือ,
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ⅓ แก้ว
น้ำตาลทรายหนึ่งแก้วและน้ำมันพืช
กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
ให้ฉันทราบทันทีว่าขวดบรรจุกระป๋องเป็นสิ่งจำเป็น!
วิธีทำลุงเบนส์จากบวบ
สำหรับการเตรียมการนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้บวบสุกขนาดใหญ่ซึ่งคุณต้องเอาเมล็ดและเนื้อออกเอาผิวหนังที่แข็งออกแล้วหั่นเป็นก้อนตามภาพ
เราทำความสะอาดพริกหวาน เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
วางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงในเครื่องเตรียมอาหารแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นซึ่งเราใส่ในกระทะขนาดใหญ่
ปริมาณที่คั่นหนังสือจะมีความสำคัญ ดังนั้นให้เลือกกระทะขนาด 6-7 ลิตรทันที
วางมะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วเติมน้ำมันพืชและน้ำตาล
ผสมให้เข้ากันนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 15 นาที นี่คือระยะเวลาที่ส่วนผสมควรเดือด!
ในการเตรียมการควรใช้หัวหอมเล็กที่ไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน ทำความสะอาด ล้าง หั่นเป็นสี่ส่วน
เพิ่มบวบที่เตรียมไว้ลงในมะเขือเทศแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที!
เพิ่มพริกไทยสับ, กระเทียม (ขูดหรือสับละเอียด), หัวหอม นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
เติมเกลือ 5-6 ช้อนชา (ฉันใช้เกลือละเอียดในการเตรียม) น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วย แล้วปรุงส่วนผสมต่ออีก 15 นาที
ใส่สลัดบวบร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที
ลุงเบ็นส์ที่อร่อยแบบนี้สามารถเก็บไว้ได้นาน ในปีเก็บเกี่ยว เราจะเก็บเกี่ยวได้ปริมาณมากในคราวเดียว รสชาติไม่เปลี่ยนแปลงระหว่างการเก็บรักษา
โลกแห่งการทำอาหารสมัยใหม่ไม่ได้เต็มไปด้วยสูตรอาหารสำหรับการเตรียมฤดูหนาว จากหน้าจอทีวีเรามีตัวเลือกสำหรับอาหารต่างๆ ที่ทำจากผักสดซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์มากกว่าอาหารกระป๋อง อย่างไรก็ตาม ฉันอยากจะต้มมันฝรั่งในฤดูหนาวจริงๆ หรือแค่ตัดขนมปังออกแล้วกินให้หมดพร้อมกับสลัดอังเคิลเบนส์ที่เตรียมไว้อย่างเอร็ดอร่อย หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของการทำแยมที่บ้านสำหรับฤดูหนาว ในบทความนี้ เราจะบอกวิธีเตรียมสลัดอังเคิลเบนส์ คุณจะได้เรียนรู้รูปแบบต่างๆ ที่น่าสนใจของช่องว่างนี้
สูตรคลาสสิกในการเตรียมสลัดลุงเบนส์สำหรับฤดูหนาวถือว่าส่วนผสมหลักคือบวบ รสชาติของผักเหล่านี้ทำให้เราย้อนกลับไปในวัยเด็กเมื่อเราได้ร่วมรับประทานอาหารค่ำที่แม่เตรียมไว้อย่างเอร็ดอร่อย
เราจะนำเสนอสูตรสำหรับสลัดดังกล่าวให้คุณ จากปริมาณส่วนผสมที่นำเสนอคุณสามารถเก็บขวดขนาดครึ่งลิตรได้ 6 ใบซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนใช้งาน ดังนั้น วิธีม้วนสลัดบวบของ Uncle Bens ลงในขวด:
- เตรียมบวบ 1 กิโลกรัม คุณต้องล้างมันและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง (คุณไม่จำเป็นต้องผ่าเปลือกออกหากคุณใช้ผลไม้อ่อน)
- นำแครอท 300 กรัมปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- ใช้พริกหวาน 350 กรัม ปอกเปลือกออกจากเมล็ด ก้าน และหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- นำหัวหอม 350 กรัมมาสับแบบเดียวกับพริกไทย
- ในภาชนะที่แยกจากกันผสมมะเขือเทศบด 150 กรัมกับน้ำมันพืช 125 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ น้ำตาล 100 กรัม และน้ำ 400 มล. น้ำสลัดมะเขือเทศนี้ต้องผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟจนเดือด
- เมื่อซอสมะเขือเทศเดือด ให้ใส่บวบลงไป หลังจากนั้นให้ปิดฝากระทะ ปล่อยให้ซูกินีปรุงในมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที
- หลังจากนั้น ใส่ส่วนประกอบผักอื่นๆ ที่เตรียมไว้ทั้งหมดของสลัดอังเคิลเบนส์ลงในบวบ
- หลังจากที่สลัดต้มประมาณ 15 นาที ให้เติม 1 ช้อนชา แกงและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 35 มล.
- หลังจากผ่านไป 3 นาที เทสลัดลงในขวด ม้วนฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม พวกเขาควรจะเย็นในที่มืด หลังจากนี้พวกเขาจะต้องถูกพาไปยังที่เย็น - ควรไปที่ห้องใต้ดิน
สูตรสลัดฤดูหนาว "ลุงเบนส์" ของมะเขือเทศและพริกไทย
หากครอบครัวของคุณไม่ชอบบวบจริงๆ คุณสามารถเตรียมสลัด "ลุงเบนส์" ที่อร่อยไม่แพ้กันโดยใช้มะเขือเทศและพริกหยวกหวาน กลายเป็นการเตรียมที่อร่อยและมีแคลอรีต่ำสำหรับฤดูหนาว
เราจะนำเสนอสูตรการเตรียมโดยใช้ขวดครึ่งลิตร 3 ใบ:
- ล้างมะเขือเทศสุกฉ่ำ 4.5 กก. ลวกแล้วเอาเปลือกออก
- ล้างและปอกเปลือกแครอทและหัวหอม 1.5 กก. รวมถึงพริกเผ็ด 2 เม็ดจากเมล็ด เปลือกและก้าน
- ส่งส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณต้องได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- วางมวลที่เกิดลงบนกองไฟแล้วรอจนกระทั่งเดือด จากนั้นเทลงไป 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช 300 มล.
- หลังจากผ่านไป 15 นาที หลังจากนั้นให้ใส่พริกหยวกที่บดแล้วลงในมวลที่เดือด คุณจะต้องมีผักนี้ 1.5 กิโลกรัม จะดีกว่าถ้าตัดเป็นเส้น
- ต้มพริกไทยเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำสลัดออกจากเตา เทลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น
สูตรสลัดมะเขือยาว “ลุงเบนส์” สำหรับหน้าหนาว
สลัดลุงเบนส์รุ่นต่อไปสามารถใช้ในฤดูหนาวได้ทั้งเป็นอาหารจานอิสระและเป็นน้ำสลัดปาเก็ตตี้ หลายๆ คนยังใส่มันลงในสตูว์ผักด้วย โดยทั่วไปแม่บ้านทุกคนจะพบการใช้สลัดมะเขือยาวของลุงเบนส์ในครัวของเธอ
เราจะแบ่งปันสูตรการเตรียมกับคุณโดยนำเสนอปริมาณส่วนผสมตามขวดขนาดครึ่งลิตร 7 ใบ:
- จัดการพริกหยวกก่อน คุณต้องล้างเอาเมล็ดและก้านออกจากพริกหยวก 500 กรัม ตัดมันเป็นเส้นบาง ๆ
- ล้างแครอท 500 กรัม ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- ต้องปอกเปลือกหัวหอม 500 กรัมแล้วสับเป็นครึ่งวงเล็ก
- ต้องล้างมะเขือยาว 500 กรัมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ก่อนอื่นต้องปอกเปลือกผักเหล่านี้จากก้านเท่านั้น
- ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะใบเดียวแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันหลังจากนั้นพักไว้สักครู่
- นำมะเขือเทศ 2 กิโลกรัม ลวก ปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ แม่บ้านบางคนไม่กำจัดเปลือกมะเขือเทศออก และถ้าคุณไม่อยากทำก็ไม่ต้องทำ
- ผสมมะเขือเทศกับผักที่เหลือเทน้ำมันพืชทั้งหมด 200 กรัมใส่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
- วางผักบนกองไฟแล้วปิดฝา หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที
- ในขณะที่กำลังปรุงสลัด ให้สับหัวกระเทียม คุณสามารถใช้มีดหรือใช้เครื่องบดก็ได้ เพิ่มวางกระเทียมที่ได้ด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูสลัดใน 5 นาที ก่อนจะยกออกจากเตา
- เทสลัดลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น
สูตรสลัดลุงเบนส์พร้อมข้าวสำหรับหน้าหนาว
ในฐานะที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น สลัด Uncle Bens สามารถใช้ในฤดูหนาวได้หากคุณเติมข้าวลงไป นอกเหนือจากส่วนประกอบผัก นำไปต้มแช่ในน้ำผลไม้ของส่วนผสมและเครื่องเทศทั้งหมด และผลลัพธ์ที่ได้คือสลัดที่น่าพึงพอใจแต่ดีต่อสุขภาพ
เราขอเสนอสูตรให้คุณทราบจำนวนส่วนผสมที่ระบุไว้ในขวดครึ่งลิตร 12 ขวด:
- ก่อนอื่นคุณต้องหั่นพริกหยวก 800 กรัม เมล็ดและก้านเป็นเส้นบาง ๆ บวบ 400 กรัมถูกตัดในลักษณะเดียวกัน หากยังเด็กก็ไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออกไม่เช่นนั้นสลัดจะต้องนุ่ม
- เตรียมมะเขือเทศ 800 กรัม - ล้าง ลวก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศด้วย
- ผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดในกระทะเดียว แล้วเติมทันที:
- 1 ช้อนโต๊ะ ข้าว (ไม่ว่าคุณจะใช้ซีเรียลประเภทใดก็ตาม)
- ใบกระวาน 5 ใบ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- น้ำตาล 100 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- ใส่สลัดลงบนกองไฟปิดฝาแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 35 นาที
- หลังจากนั้นให้เทน้ำส้มสายชู 50 มล. ลงไปแล้วปล่อยให้ลุงเบนส์เดือดต่ออีก 10 นาที
- เทสลัดร้อนลงในขวด โปรดทราบว่าเมล็ดข้าวอาจหนามากและในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เมล็ดข้าวอาจลอยออกจากกระทะและทิ้งรอยไหม้บนมือของคุณได้ ดังนั้นควรระมัดระวังอย่างยิ่ง
สูตรสลัดแตงกวา “ลุงเบนส์” สำหรับหน้าหนาว
หากคุณต้องการให้สลัดของลุงเบนมีความกรุบกรอบและมีรสชาติ เราแนะนำให้เติมแตงกวาสดลงไป มันจะเพิ่มความสดชื่นให้กับสลัดผักในฤดูหนาวและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่แปลกตา
เราจะนำเสนอสูตรสลัดที่แตงกวาเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก ปริมาณของผลิตภัณฑ์แสดงตามขวดขนาดครึ่งลิตร 3 ขวด:
- ขั้นแรกให้ล้างมะเขือยาว 1 กิโลกรัม ตัดเป็นวงแล้วแช่ในน้ำเกลือ จัดทำขึ้นง่ายๆ - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือละลายในน้ำ 1 ลิตร
- เตรียมน้ำมะเขือเทศ 5 ลิตร: เพียงนำมะเขือเทศในปริมาณที่ต้องการ ลวกแล้วส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
- วางน้ำผลไม้ที่เกิดบนเตาเติมน้ำมันพืช 200 กรัมและน้ำตาล 300 กรัม
- ในขณะที่น้ำมะเขือเทศกำลังเดือด ให้เตรียมผัก 1 กิโลกรัม - หั่นเป็นลูกเต๋า (โดยเฉพาะควรมีขนาดเท่ากันทั้งหมด):
- แครอท
- แตงกวา
- พริกหยวก
- เทผักทั้งหมดลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือดแล้วต้มเป็นเวลา 40 นาที ใต้ฝา หลังจากนั้นใส่สมุนไพรสับ, กระเทียม 8 กลีบและน้ำส้มสายชู 200 กรัมลงในสลัด
- วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดฝาด้วย คุณสามารถลดชิ้นงานลงไปที่ชั้นใต้ดินได้หลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น
เราหวังว่าตัวเลือกสูตรอาหารทั้งหมดที่เรานำเสนอสำหรับสลัดผักแสนอร่อยนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ ลองบรรจุสลัดของลุงเบนแต่ละรูปแบบอย่างน้อยหนึ่งขวดเพื่อตัดสินใจว่าคุณชอบอะไรที่สุด เรารับรองกับคุณว่าหลังจากที่คุณลองทุกอย่างแล้ว ทุกฤดูร้อนคุณจะเติมเต็มห้องใต้ดินของคุณด้วยการเตรียมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้อย่างแน่นอน
วิดีโอ: “สูตรสลัดลุงเบนส์สำหรับฤดูหนาว”
สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก!
เมื่อฉันปลูกบวบเก็บเกี่ยวจำนวนมากในสวนของฉันและไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกมัน ดีที่มีอินเตอร์เน็ต ในกลุ่มการทำอาหารกลุ่มหนึ่งฉันเห็นสูตรทำบวบสำหรับฤดูหนาวที่เรียกว่า "ลุงเบนส์" พร้อมบทวิจารณ์ที่กระตือรือร้นจนฉันตัดสินใจลองทำดู
และในความเป็นจริงการเตรียมบวบนี้อร่อยมากแม้ว่าสูตรจะง่ายมากก็ตาม
สูตรสำหรับลุงเบนจากบวบและมะเขือเทศ
ฉันเรียกการสร้างสรรค์ของฉันว่าสลัด แม้ว่าสูตรจะคล้ายกับการทำเลโชมากกว่าและมีทั้งพริกหยวกและมะเขือเทศ
บางคนเรียกมันว่าสลัด บางคนก็เรียกมันว่าสลัด บางคนเรียกว่าเป็นของว่าง ถ้าคุณชอบก็จะมีสูตรสำหรับ lecho ลุง bence กับบวบ หรือดีกว่าให้เรียกชื่อทั่วไป: สูตรบวบลุง bence
ฉันไม่เคยพบว่าทำไมชื่อที่แปลกใหม่เช่นนี้
แต่คงไม่สำคัญหรอก ที่สำคัญคือ อร่อย คือ อร่อยมาก!
ในการเตรียมบวบลุง bence คุณจะต้อง:
- บวบสับ 2 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ 2.5 กิโลกรัม
- กระเทียม 200 กรัม
- พริกหวาน 1 กิโลกรัม
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 200 กรัม (ประมาณ 10 ช้อนโต๊ะระดับ)
- น้ำมันพืช 200 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% 100 กรัม
สูตรบวบและมะเขือเทศลุงเบนของฉันไม่มีหัวหอมหรือแครอท ฉันชอบทำด้วยแครอท และก่อนอื่นให้ตุ๋นผักทั้งหมดแยกกัน หลายคนคงคุ้นเคยกับสูตรของเขาแล้ว
Ankle benz จากบวบเป็นสูตรง่าย ๆ และเตรียมได้ค่อนข้างเร็วและไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
วิธีทำลุงเบนส์
ก่อนอื่นเรามาเริ่มกันที่บวบ เราล้างพวกมันหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วปอกเปลือกแล้วผ่าด้านในด้วยเมล็ด
หากไม่สามารถชั่งน้ำหนักกระเทียมได้อย่างแม่นยำ เราจะถือว่าหัวกระเทียมโดยเฉลี่ยมีน้ำหนักประมาณ 40 กรัม และควรใช้ให้น้อยกว่ามาก ถึงกระนั้น นี่ไม่ใช่ของว่างรสเผ็ด กระเทียมควรเพิ่มรสชาติที่ฉุนเท่านั้น
หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ
ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือกและล้างกระเทียม
ต้องสับมะเขือเทศและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพื่อความสะดวกให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ
เทลงในกระทะขนาดใหญ่
ในมวลนี้ให้เพิ่มบวบสับ, เกลือ, น้ำตาลและน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟ จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงกวนเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
ในขณะเดียวกันให้ล้างและทำความสะอาดพริกหยวก ตัดมันเป็นเส้น
หลังจากปรุงสควอชและมะเขือเทศเป็นเวลา 20 นาทีแล้วใส่พริกไทยเทน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
สามารถเตรียมขวดล่วงหน้าได้ ฉันมักจะล้างมันด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วเทน้ำเดือดลงไป ล้างฝาด้วยแล้วต้มประมาณ 5 นาที
เมื่อบวบลุงเบนซ์ของเราพร้อมแล้วให้ใส่ขวดโหลทันทีแล้วม้วนฝา
ปิดฝาลง ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นจนกว่าจะเย็น
เมื่อไม่กี่ปีก่อน ฉันเชื่อมโยง “ลุงเบน” กับซอสนำเข้าชื่อเดียวกันเท่านั้น แน่นอนว่าตอนนี้ฉันจำรูปลักษณ์ภายนอกของซอสเหล่านี้ไม่ได้แล้ว แม้แต่รสชาติของซอสเหล่านี้ก็จำไม่ได้แล้ว แต่นั่นไม่สำคัญ ตอนนี้เรามี "ลุงเบนส์" ของเราเอง - สลัดบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว! และเช่นเดียวกับอาหารจานอร่อยอื่น ๆ ก็มีทางเลือกในการทำอาหารหลายอย่าง สลัดของฉันมีรสชาติของตัวเอง และฉันพนันได้เลยว่าคุณจะต้องชอบมันเหมือนกัน เรามาเริ่มกันเลยดีมั้ย?
วัตถุดิบ:
- บวบ – 1 กก.
- หัวหอม – 300 กรัม
- พริกหยวก – 300 กรัม
- มะเขือเทศ – 500 กรัม
- วางมะเขือเทศ – 100 กรัม
- น้ำมันพืช – 70-100 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
- น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงรสแกง – 1 ช้อนชา
- น้ำ - 1 แก้ว
วิธีปรุง "ลุงเบนส์" จากบวบสำหรับฤดูหนาว (สูตรพร้อมรูป)
กระบวนการที่ยาวที่สุดคือการเตรียมผัก ทั้งหมดต้องล้าง ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออก เมื่อทำเสร็จแล้วเราก็ตัดมัน บวบ – เป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 1.5×1.5 ไม่แนะนำให้ใช้อันที่ใหญ่กว่า สับหัวหอม แครอท และพริกหยวกเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศเหมือนกับที่คุณทำกับสลัดทั่วไปโดยไม่ต้องเอาเปลือกออก แต่ก็ไม่ใหญ่มากเช่นกัน มันจะง่ายกว่าที่จะหั่นพวกมันถ้ามะเขือเทศมีความหนาแน่นหรืออาจจะสุกเกินไปเล็กน้อย
เมื่อเตรียมผักแล้ว ให้เตรียมส่วนผสมมะเขือเทศที่จะใช้เคี่ยว โดยผสมเกลือ น้ำตาล เนย มะเขือเทศบด และน้ำเข้าด้วยกัน วางส่วนผสมที่ได้ไว้บนเตา
ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าน้ำดองเริ่มเดือดเราก็ใส่บวบและแครอทลงไป ผสมให้เข้ากันและให้เวลา 20 นาที เพื่อปรุงอาหารโดยปิดฝา หากเห็นว่าผักเดือดมากเกินไปก็สามารถลดไฟบนเตาลงได้เล็กน้อย
ต่อไปใส่พริกและหัวหอมลงในกระทะ เพิ่มผสมและปรุงผักต่ออีก 15 นาที
สายสุดท้ายคือมะเขือเทศ ในทำนองเดียวกันให้โยนลงในกระทะผสมปิดฝาแล้วเคี่ยวจนผักทั้งหมดนิ่ม นี่ก็อีกประมาณ 15 นาที และปิดเตา
เพิ่มน้ำส้มสายชูและแกงลงในสลัดที่เตรียมไว้ ผสมและปิดเตาประมาณ 3-4 นาที และยิง
เราเตรียมขวดสำหรับสลัด ช่วงนี้ฉันคุ้นเคยกับการฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟแล้ว โดยใช้ขวดโหลขนาดเล็ก (มากถึง 1 ลิตร) ซึ่งสะดวกและรวดเร็วมาก เราล้างขวด ล้าง เทน้ำเล็กน้อย ปิดก้นขวด แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 5 นาที สู่พลังสูงสุด เราเพียงเทน้ำที่ไม่ระเหยออกไป (ซึ่งบางครั้งก็เกิดขึ้น) แล้วเติมสลัดร้อนๆ ลงในขวด
ส่วนฝาเราก็ต้มให้เดือดประมาณ 2-3 นาที ในน้ำปริมาณเล็กน้อย
ปิดฝาสลัด ห่อกลับด้าน แล้วปล่อยทิ้งไว้ในห้องจนเย็น จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น ตู้กับข้าว ฯลฯ