อัลคาโปนอยู่ในคุก อัล คาโปน นักเลงในตำนานทำให้ลูกชายคนเดียวของเขาติดเชื้อซิฟิลิส
1 /10
— แกงมัสมั่นประเทศไทย —
แกงมัสมั่นเปิดสิบเมนูที่อร่อยที่สุดในโลก ในบ้านเกิดของประเทศไทยจานนี้สามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารทุกแห่ง จานนี้ประกอบด้วยมันฝรั่งและเนื้อวัวที่ตุ๋นในกะทิ เสริมรสชาติด้วยเครื่องแกงมัสมั่น มะขาม ถั่วลิสง น้ำตาล และโป๊ยกั้ก
— เป็ดปักกิ่ง ประเทศจีน —
จุดเด่นของอาหารจีนคือมีเปลือกปอกเปลือกอบในเตาอบแบบพิเศษ ก่อนเสิร์ฟซากจะถูกหั่นเป็น 80-120 ชิ้น แพนเค้กห่อเนื้อและผักทาด้วยซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษแล้วรับประทาน
— ราเมน, ญี่ปุ่น —
ผู้ตอบแบบสอบถามได้รับรางวัลหนึ่งในอาหารจานหลักของอาหารญี่ปุ่นอันดับที่ 8 ประกอบด้วยบะหมี่ในน้ำซุป สามารถใช้ร่วมกับสารปรุงแต่งต่างๆ ในรูปหมู ผักดอง หรือผักได้
— ติ่มซำ ฮ่องกง —
หากไม่ได้ชิมอาหารจานนี้การไปจีนก็ถือว่าไม่สมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ ตัวอย่างที่ดีที่สุดอาหารกวางตุ้งแพร่หลายไปทั่วประเทศมานานแล้ว จานนี้เป็นรูปแบบของเกี๊ยวที่ทำจากแป้งที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า เกือบทุกอย่างสามารถใช้เป็นไส้ได้ตั้งแต่เนื้อสัตว์ไปจนถึงผักและผลไม้ ติ่มซำนึ่ง
— ส้มตำประเทศไทย —
นักท่องเที่ยวทุกคนชอบสลัดมะละกอเขียวนี้โดยไม่มีข้อยกเว้น ส่วนผสมในนั้นได้รับการจัดเตรียมเพื่อให้จานนี้ผสมผสานรสชาติหวานเค็มเปรี้ยวและเผ็ด สลัดเตรียมในครก: ขั้นแรกให้ผสมน้ำสลัดลงไปแล้วจึงบดด้วยผัก
— ผัดไทย ประเทศไทย —
หากมี Food Hall of Fame นักชิมคงอยากเห็นผัดไทยในนั้นอย่างแน่นอน นี่คือจานก๋วยเตี๋ยวพร้อมซอสพิเศษซึ่งมีรสชาติเฉพาะตัวจากมะขาม ขั้นแรกให้แช่เส้นบะหมี่แล้วผัดกับกุ้ง หัวหอม กระเทียม ไข่ และซอส
— ต้มยำ, ประเทศไทย —
อันดับที่สี่ในการจัดอันดับตกเป็นผลงานชิ้นเอกของอาหารไทย - จานนี้ผสมผสานหลายรสชาติในคราวเดียว: เปรี้ยว เค็ม เผ็ดและหวาน ความเผ็ดและความเปรี้ยวของจานนั้นได้มาจากส่วนผสมที่คงที่ - พริก, น้ำผลไม้และใบมะนาวและตะไคร้ ซุปปรุงในน้ำซุปไก่ โดยใส่กุ้ง ไก่ ปลา หรืออาหารทะเลอื่นๆ
— ซูชิ, ญี่ปุ่น —
เนื่องจากมีการทดลองซูชิกันทั่วโลก การผสมผสานระหว่างข้าวและอาหารทะเลจึงกลายเป็นอาหารคลาสสิก ซูชิที่แท้จริงทำจากข้าวญี่ปุ่นเนื้อละเอียดสีขาวซึ่งปรุงโดยใช้เทคโนโลยีของญี่ปุ่น เมื่อข้าวถึง อุณหภูมิห้องมีการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เข้าไป ซึ่งส่วนใหญ่เป็นอาหารทะเล
— นาซีโกเรง อินโดนีเซีย —
จานนี้มักถูกมองว่าเป็นสัญลักษณ์ของการทำอาหารของอินโดนีเซีย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงได้รับความนิยมนอกประเทศ จานนี้เป็นส่วนผสมระหว่างข้าวปรุงสุกแล้วจึงผัด โดยเติมเนื้อสัตว์ ไก่ อาหารทะเล หรือผัก ที่น่าสังเกตคือในการปรุงอาหารชาวบ้านจะนำข้าวที่เตรียมไว้มาด้วย วันก่อนหน้า. ส่วนผสมเพิ่มเติมยังสามารถเก็บจากของเหลือได้อีกด้วย เมื่อเตรียมอาหารตั้งแต่เริ่มต้น ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกปรุงแยกกัน
— เรนดัง อินโดนีเซีย —
มากที่สุด จานอร่อยในโลกนี้ผู้อ่านเรียกมันว่าเหรินดัง ส่วนผสมหลักของอาหารจานนี้อาจเป็นเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา หรือผัก ตุ๋นเป็นเวลานานในซอสเผ็ดพร้อมกะทิและส่วนผสมของตะไคร้ ข่า กระเทียม ขมิ้น ขิง และพริก ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเรนดังเนื้อ จานนี้เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น
11. ลาซานญ่า อิตาลี
12.กิมจิเกาหลี
13.ข้าวมันไก่สิงคโปร์
14. ซาเตย์ อินโดนีเซีย
15. ไอศกรีม สหรัฐอเมริกา
16. เคบับ ตุรกี
17. ไอศกรีม อิตาลี
18. ครัวซองต์ ฝรั่งเศส
19. แกงเขียวหวานไทย
20. เฝอ เวียดนาม
21. ฟิชแอนด์ชิปส์ ประเทศอังกฤษ
22.ทาร์ตไข่ฮ่องกง
23. บุลโกกิ เกาหลี
24. ข้าวผัดไทย
25. ช็อคโกแลต เม็กซิโก
26. ปีนัง อัสสัม หลักซา, มาเลเซีย
27. ทาโก้ เม็กซิโก
28.หมูบาร์บีคิวฮ่องกง
29.ปูผัดพริกสิงคโปร์
30. ชีสเบอร์เกอร์, สหรัฐอเมริกา
31. ไก่ทอด, สหรัฐอเมริกา
32. กุ้งมังกร (ปรุงสุกอย่างถูกต้อง) ในประเทศใดก็ได้
33. Paella กับอาหารทะเล, สเปน
34.เกี๊ยวกุ้งฮ่องกง
35. พิซซ่าเนเปิลส์
36. หมูจิ้มแจ่ว น้ำตกหมู
37. มันฝรั่งทอดกรอบ, อเมริกา
38. บราวนี่อุ่นๆ กับไอศกรีมวานิลลา (เตรียมไว้อย่างถูกต้อง) ในทุกประเทศ
39. มาซาลา โดซา อินเดีย
40. บิบิมบับ เกาหลี
41. คัลบี เกาหลี
42. เบอร์เกอร์ ประเทศเยอรมนี
43. ฟาฮิตาส เม็กซิโก
44. หลักซา สิงคโปร์
45. โรตีปราต้า, สิงคโปร์
46.น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสิงคโปร์
47. เฟตตูชินี อัลเฟรโด จากอิตาลี
48. พาร์มาแฮม อิตาลี
49. เลชอน ฟิลิปปินส์
50. กอยเกวน เวียดนาม
เราแต่ละคนมีของเราเอง จานโปรดความคิดที่ทำให้น้ำลายไหลและดวงตาของคุณเหล่อย่างฝัน อาหารอร่อยเราไม่ดูดซึม เราลิ้มลองมัน ลิ้มรสทุกคำที่กัด เรตติ้งนี้.รวม 10 เมนูที่อร่อยและโด่งดังที่สุดในโลก มันจะช่วยให้คุณได้สัมผัสประสบการณ์รสชาติใหม่ๆ และได้รับความสุขอันเหลือเชื่อ
10 ชาชลิค
มันไม่ยุติธรรมเลยที่จะไม่รวมอาหารจอร์เจียประจำชาตินี้ไว้ในรายการ เพราะจอร์เจียมีชื่อเสียงไม่เพียงแต่เท่านั้น ภูเขาสูงและไวน์ทาร์ต นักท่องเที่ยวจำนวนมากมาที่ประเทศนี้เพื่อลิ้มรสเคบับแท้ๆ มันไหลซึม เป็นไปไม่ได้ที่จะรับมันเพียงพอ แต่คุณต้องการมากกว่านี้เสมอ นอกจากนี้ยังไม่มีใครรู้ว่าทำไม แต่ในเคบับจอร์เจียแท้ๆไม่มีกลิ่นเนื้อเฉพาะเจาะจงเลย9 ชิป
ไม่ใช่อาหารจานที่ซับซ้อนที่สุด แต่เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ความรักในมันฝรั่งทอดบ่งบอกถึงรสชาติที่เรียบง่ายแต่น่าพึงพอใจมาก ไม่เป็นความลับเลยที่สปอร์ตบาร์ทั่วโลกกินมันฝรั่งทอดเป็นปริมาณมาก ผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้บางคนถึงกับคิดวิธีรับประทานของตัวเองขึ้นมา บ่อยครั้งที่รับประทานมันฝรั่งทอดกับซอสพริก ซอสมะเขือเทศ และแม้แต่ชีสเนื้อนุ่ม8 บุยยาเบส
นี่คือซุปปลาฝรั่งเศสที่เข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ อย่าเพิ่งรีบไปเปรียบเทียบกับซุปปลาสูตรดั้งเดิมของเรา จานนี้มีสีเหลืองเข้มที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมของมันเทียบไม่ได้กับสิ่งอื่นใด มันอยู่ในสูตรทั้งหมด ในน้ำซุปควรมีปลาหลายชนิดตามตัวอักษร ชื่อดั้งเดิม(บุยยาเบส). มีการเพิ่มอาหารทะเลต่างๆเข้าไปด้วย7 ซูชิ
นี่คืออาหารญี่ปุ่นคลาสสิก และคลาสสิกนี้สามารถลิ้มรสได้ทุกมุม โลก- ซูชิที่แท้จริงนั้นทำจากปลาที่สดใหม่ที่สุด ซึ่งหั่นอย่างระมัดระวังแล้วปั้นโดยใช้ข้าว เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในการเตรียมอาหารจานนี้คือความแม่นยำอย่างยิ่ง ซูชิทุกชิ้นต้องเนียนไม่ขาด กล่าวโดยสรุป สวรรค์สำหรับผู้ชอบความสมบูรณ์แบบ6 ดรานิกิ
ชาวเบลารุสภูมิใจในมันฝรั่งมาก และผลไม้แห่งความภาคภูมิใจนี้คือแพนเค้กมันฝรั่งซึ่งมีความหลากหลายอย่างน่าทึ่ง คุณสามารถเพลิดเพลินกับแพนเค้กปกติด้วยครีมเปรี้ยวหรือสั่งได้ แต่มีไส้: เนื้อ, หัวหอม, ชีส ฯลฯ กล่าวโดยสรุปร้านอาหารแต่ละแห่งมีสูตรแพนเค้กกับมันฝรั่งของตัวเองซึ่งทำให้ประหลาดใจกับความเรียบง่ายและรสชาติที่ไม่จริงทาโก้ 5 ชิ้น
ขนมปังกรอบจาก แป้งข้าวโพดก็อร่อยได้เช่นกัน และชาวเม็กซิกันเป็นคนแรกที่เดาสิ่งนี้ ดังนั้นทาโก้จึงถือเป็นของพวกเขา สมบัติของชาติ- ในลักษณะที่ปรากฏแฟลตเบรดเหล่านี้มีลักษณะคล้ายกับมันฝรั่งทอดกรอบขนาดใหญ่ซึ่งห่อไส้ต่างๆเป็ดปักกิ่ง 4 ตัว
แขกชาวตะวันออกที่อยู่ห่างไกลซึ่งเป็นเป็ดปักกิ่งที่ไม่มีใครเทียบก็ถือเป็นความสุขจากสวรรค์อย่างแท้จริง เปลือกมันเงาอันเลื่องชื่อและรสชาติอันประณีต ครองใจนักชิมจากทั่วทุกมุมโลกมายาวนาน เฉพาะในกรณีที่คุณสั่งเป็ดปักกิ่งให้กินอย่างรวดเร็ว เมื่อเย็นลงจานนี้ก็ไม่อร่อยเท่าไหร่3 ครัวซองต์ฝรั่งเศส
ขนมพัฟที่มีชื่อเสียงระดับโลกได้พิชิตมายาวนานไม่เพียงแต่ปารีสเท่านั้น แต่ยังครองทั้งโลกอีกด้วย สูตรพิเศษทำให้ครัวซองต์มีความโปร่งและนุ่มนวลเป็นพิเศษ ที่น่าสนใจคือเต็มไปด้วยเนื้อหาหลากหลายตั้งแต่แยมไปจนถึงแฮร์ริ่ง ในฝรั่งเศสพวกเขาชอบผ่าครึ่งครัวซองต์แล้วเติมไอศกรีมลงไป นับเป็นความสุขอย่างแท้จริง2 แฮมเบอร์เกอร์
ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่เจ้าหน้าที่ตำรวจอเมริกันในภาพยนตร์กินแฮมเบอร์เกอร์เนื้อฉ่ำมากมาย ขนมปังสด เนื้อลูกวัวเนื้อละลายในปาก ผักกาดหอม และซอสมะเขือเทศทะเลพร้อมมัสตาร์ด อาหารอันโอชะแบบอเมริกันแท้ๆ แม้ว่าจะไม่ดีต่อสุขภาพรูปร่างของคุณก็ตาม1 บอร์ชท์ ยูเครน
พุ่มบอร์ชสีแดงดึงดูดมากกว่าแม่เหล็กที่ทรงพลังที่สุด ลิ้มรส Borscht ยูเครนอาจจะเป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยมีสูตรในการเตรียมคือ ภูมิภาคต่างๆแตกต่าง. มันมาพร้อมกับถั่ว ข้าวบาร์เลย์มุก บัควีทและแม้กระทั่ง ปลาแม่น้ำ- พึ่งพาของคุณ ความชอบด้านรสชาติและเตรียมบอร์ชท์ที่สมบูรณ์แบบของคุณ1. เค้ก "Vanka หยิก"
วัตถุดิบ:
Kefir – 200 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 1 แก้ว
โซดา - 1 ช้อนชา
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม (ครีม)
น้ำตาล - 1 ถ้วย (ครีม)
นม - 100 กรัม (เคลือบ)
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เคลือบ)
โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เคลือบ)
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เคลือบ)
การตระเตรียม:
บดไข่กับน้ำตาลและวานิลลาในชาม เท kefir ใส่แป้งและโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน
แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน
เพิ่มโกโก้ในส่วนหนึ่ง เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบเค้ก 2 ชั้นในเตาอบอุ่น
ตัดเค้กสีขาวเป็นก้อน
จุ่มแต่ละก้อนลงในครีม
ในการเตรียมครีม ให้ตีครีมและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม จาระบีครีมเปรี้ยวด้วยครีม เค้กช็อคโกแลตและวางเค้กสีขาวก้อนหนึ่งไว้เป็นกอง
ในการทำเคลือบ ให้เทนมลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
ใส่น้ำตาล โกโก้ และปรุงเป็นเวลา 4 นาที
เพิ่มเนยและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
เทเคลือบที่เตรียมไว้ลงบนเค้ก
แทนที่จะโรยหน้า คุณสามารถโรยเค้กด้วยช็อคโกแลตขูดได้
2. เค้ก “นมนก”
วัตถุดิบ:
ไข่ - 4 ชิ้น
น้ำตาล - 1 แก้ว
แป้ง - 1 ถ้วย
น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
น้ำมันเพื่อการหล่อลื่น
สำหรับครีม:
นม - 1 แก้ว
เนย 300 ก
ไข่ - 10 ชิ้น
น้ำตาล - 2 ถ้วย
เม็ดเจลาติน - 40 กรัม
แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลลา 3 ช้อนชา
สำหรับเคลือบ:
ดาร์กช็อกโกแลต (โกโก้ 60%) - 150-200 กรัม
เนย - 50 กรัม
การตระเตรียม:
สำหรับแป้ง ตีไข่กับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาจนเป็นสีขาว ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วตีจนเนียน
ทาถาดอบก้นลึกให้ทั่ว โรยด้วยแป้งแล้วเทแป้งลงไปโดยให้มีชั้นประมาณ 1 ซม. ปรับระดับด้านบนด้วยมีด แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 7-10 นาที เค้กจะพร้อมเมื่อไม้จิ้มฟันออกมาสะอาด ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วตัดในแนวนอนออกเป็น 2 ส่วน
สำหรับครีม ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ละลายแป้งใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. ในชามทนความร้อนลึก บดไข่แดงกับน้ำตาล 1 ถ้วยและน้ำตาลวานิลลา เทนมลงไป คนให้เข้ากัน ใส่แป้ง ตีจนเนียน วางชามในอ่างน้ำเหนือหม้อที่มีน้ำเดือด แล้วปรุงจนสุก หนา. เย็นใส่เนยที่นิ่มแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนฟู
เทเจลาตินลงในน้ำ 150 มล. เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำไปตั้งไฟในอ่างน้ำหรือตั้งไฟอ่อน คนจนละลาย ความเครียด. ตีไข่ขาวกับน้ำตาล 1 ถ้วย เทเจลาตินลงในวิปปิ้งขาวอย่างรวดเร็วโดยใช้กระแสบางๆ โดยคนตลอดเวลา เพิ่มครีมที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากัน
ครึ่งหนึ่ง เค้กสปันจ์วางในกระทะทรงลึก เติมครีม คลุมด้วยเค้กชั้นที่สอง แล้วปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง
ในการทำเคลือบ ให้ละลายช็อคโกแลตและเนยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ จากนั้นนำเค้กแช่แข็งออกจากพิมพ์แล้วเทลงบนด้านบนและด้านข้าง พักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ
3. เค้ก "ความอ่อนโยน"
เตรียมเค้ก: แป้ง 200 ชิ้น, โกโก้ 40 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 100 ชิ้น, นม 160 ชิ้น, ผงฟู 2 ช้อนชา, ตะแกรง 80 ชิ้น น้ำมัน
นวดแป้งบาง ๆ เทลงในพิมพ์กลมแล้วอบที่ 180 องศาจนสุก
ในขณะที่เรากำลังเตรียมเค้ก ให้เตรียมซูเฟล่นมเปรี้ยว: เทเจลาติน 10 กรัมลงใน 1 ช้อนโต๊ะ นม (ทิ้งไว้ 30 นาที) จากนั้นตั้งไฟและตั้งไฟจนเจลาตินละลายหมด (ไม่ต้องต้ม)
ตีคอทเทจชีส 300 กรัมน้ำตาล 100 กรัมในเครื่องปั่นแล้วเติมส่วนผสมของเรากับเจลาตินที่นั่นตีทุกอย่างให้เข้ากัน
เรานำเค้กของเราออกมา ปล่อยให้เย็น นำแกนออก (เพื่อให้ด้านข้างและก้นยังคงอยู่ เราใส่กล้วยไว้ที่ด้านล่างของเค้ก (ฉันมี 4 ชิ้น) แล้วเติมส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไป สลายส่วนที่เหลือ ของเค้กของเราไว้ด้านบนแล้วนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน
4. เค้กครีมเปรี้ยว
สำหรับแป้งเนื้อบางเบา:
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
มาการีน - 100 กรัม
โซดา - 1/2 ช้อนชา;
น้ำตาล - 1/2 ถ้วย;
แป้ง - 2-2.5 แก้ว
สำหรับแป้งช็อคโกแลต:
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
มาการีน - 100 กรัม
โซดา - 1/2 ช้อนชา;
น้ำตาล - 1/2 ถ้วย;
แป้ง - 2-2.5 แก้ว;
โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สำหรับครีมและเคลือบ:
ครีมเปรี้ยวไขมัน - 400 กรัม
น้ำตาล - 150 กรัม
ป๊อปปี้ - 25 ก.
ในการเตรียมแป้งเบาและช็อกโกแลต ให้ผสมส่วนผสม: ครีมเปรี้ยว มาการีนนิ่ม แป้ง น้ำตาล โซดา (ไม่ต้องดับ) และโกโก้ในชามสองใบที่แตกต่างกัน
นวดแป้งนุ่มแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนคุณจะได้ 2 ส่วนเบาและช็อคโกแลต 2 ส่วน
รีดแป้งแต่ละชิ้นเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 ซม. แล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาประมาณ 10-12 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบ)
เค้กอบสามารถตัดแต่งให้ได้ขนาดเดียว (เช่น บนฝาหรือบนจาน ฯลฯ) แต่สำหรับของฉัน ตัวเลือกบ้านฉันไม่ได้ทำสิ่งนี้...
สำหรับครีมและเคลือบให้ตีครีมกับน้ำตาลใส่เมล็ดงาดำแล้วตีอีกครั้ง
ประกอบเค้ก เคลือบเปลือกน้ำฅาลเป็นชั้นๆ ครีมเปรี้ยว.
นำครีมที่เหลือไปต้มปรุงขณะคนบนไฟอ่อน - นี่คือเคลือบที่คุณเทอย่างระมัดระวัง พื้นผิวด้านบนเค้กครีมเปรี้ยว
หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) นำไปแช่ในตู้เย็น เค้กครีมเปรี้ยวพร้อมครีมเปรี้ยว
5. เค้กช็อคโกแลต
สำหรับบิสกิต:
นมข้น 350 กรัม
แป้งสาลี 125 กรัม
โกโก้ 25 กรัม
1 ช้อนชา โซดา
สำหรับครีม:
นม 500 มล.
น้ำตาล 150 กรัม
แป้ง 70 กรัม
โกโก้ 25 กรัม
สำหรับเคลือบ:
ช็อคโกแลต 150 กรัม
ครีม 75 มล. ไขมัน 35%
การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 180 องศา
ตีไข่ด้วยเครื่องตีจนฟูและเบา ใส่นมข้นและโซดา ผสมให้เข้ากัน
เพิ่มแป้งและโกโก้แล้วผสม (อย่าตี)
เทแป้งลงในทาน้ำมัน เนย รูปร่างเฉลี่ยสำหรับการอบและตั้งเวลาอบประมาณ 25 นาที
ตีไข่ผสมกับนมและแป้ง
วางบนไฟอ่อนแล้วปรุง คนตลอดเวลาจนข้น
เพิ่มโกโก้และผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็น
ตัดเค้กสปันจ์ที่เย็นแล้วออกเป็นสามชั้น
เคลือบเค้กด้วยครีม ประกอบเค้กแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
ละลายช็อกโกแลตในครีมด้วยไฟอ่อน แล้วเทลงบนช็อกโกแลตทันที
ปล่อยให้เคลือบแข็งตัว
6. เค้กบานาน่าดีไลท์
วัตถุดิบ:
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลา 1/4 ช้อนชา
200 กรัม ไม่ใช่คอทเทจชีสแห้ง (ฉันมีไขมันต่ำ)
200 กรัม ครีมเปรี้ยว
กล้วย 4 ลูก
น้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะ
แยม (ไม่จำเป็น)
การตระเตรียม:
เรากำลังเตรียมบิสกิต ขั้นแรกให้ร่อนแป้ง 2 ครั้ง เราแยกคานออกจากไข่แดง เทไข่แดงลงในชามแยก และไข่ขาวลงในภาชนะขนาดใหญ่ ตีไข่ขาวทีละน้อยโดยไม่หยุดตีใส่น้ำตาลทีละช้อนใส่วานิลลิน เมื่อน้ำตาลหมดมวลโปรตีนก็ควรจะกลายเป็น สีขาวและค่อนข้างหนา ต่อไปเราเริ่มใส่ไข่แดงทีละช้อนอีกครั้งโดยไม่หยุดตี เมื่อทั้งหมดนี้เสร็จแล้ว ให้วางเครื่องผสมไว้ข้างๆ และเริ่มแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งลงในมวลที่ได้โดยใช้ช้อนคนจากล่างขึ้นบน จากนั้นเทแป้งที่ได้ลงในกระทะที่ทาน้ำมันอย่างรวดเร็วแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบประมาณ ~25 นาที ที่ 190-200 องศา เมื่อเตรียมสปันจ์เค้ก อย่ามองเข้าไปในเตาอบ! เมื่อเลยเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดเตาอบแล้วนำบิสกิตออกมาต่ออีก 5 นาที อีกครั้งโดยไม่ต้องมอง
ต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด แน่นอนคุณสามารถเตรียมเค้กสปันจ์โดยใช้ผงฟูได้ (ฉันเคยทำมาก่อน) แต่เมื่อฉันลองสูตรนี้ ฉันพบว่าเค้กสปันจ์แบบคลาสสิกนั้นอร่อยกว่าเค้กที่เตรียมด้วยผงฟูหลายเท่า
ขณะที่บิสกิตกำลังอบ ให้เริ่มเติม บดคอทเทจชีสให้ละเอียดด้วยส้อม เติม 150 กรัม ครีมเปรี้ยว + 3-4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวครึ่งกล้วยตี หั่นกล้วยเป็นชิ้น
แบ่งบิสกิตออกเป็น 3 ส่วน เทแยมลงบนเค้กแต่ละชิ้น (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน) ใส่นมเปรี้ยว และวางกล้วยไว้ด้านบน
ตกแต่งเค้กตามดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถเอาชนะ 50g ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ทาด้านบนและขอบด้วยวิธีนี้ วางกล้วยไว้บนเค้ก โรยช็อกโกแลตขูดด้านบนและด้านข้าง
7. เค้กสปันจ์ด้วยชั้นนมเปรี้ยวและเยลลี่
วัตถุดิบ:
น้ำตาล 1 ถ้วย
แป้ง 1 ถ้วย
เจลลี่ 1 ซอง
เจลาติน 1 ซอง
400 กรัม นมเปรี้ยวหวาน
ครีม 200 มล. 10-15%
ผลไม้ - ส้มเขียวหวาน องุ่น มะนาว มะเฟือง กีวี...
การตระเตรียม:
อบเค้กสปันจ์ตามสูตรของฉัน ตอนนี้เตรียมส่วนผสมครีม - ผสมนมเปรี้ยวกับครีม ละลายเจลาตินหนึ่งซองในแก้ว น้ำร้อนและโดยไม่ต้องปล่อยให้คิดเป็นเวลานานเพียงแค่ทำให้เย็นลงแล้วเทลงในมวลนมเปรี้ยว
ทีนี้ปล่อยให้มัน "คิด" สักหน่อย - เมื่อมวลเริ่มข้นขึ้นให้วางบนเค้กสปันจ์แล้วรีบใส่ในตู้เย็นปล่อยให้มันข้นจนหมด ตอนนี้วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงบนนมนกแล้วเทเยลลี่สีหนึ่งแก้ว เมื่อแข็งตัวแล้ว เค้กก็พร้อม!
8. เค้กแพนเค้กครีมเปรี้ยวกับแยมเชอร์รี่
สำหรับแพนเค้ก:
นม 375 มล
แป้งสาลี 200 กรัม
น้ำตาล 40 กรัม
น้ำมันพืช 25 มล
สำหรับการเติม:
คอทเทจชีส 300 กรัม
ครีม 300 มล. 35%
น้ำตาลผง 35 กรัม
แยมเชอร์รี่ 200 กรัม
น้ำ 100 มล
1 ช้อนชา แป้ง
น้ำตาล 30 กรัม
¼ ช้อนชา อบเชย
อัลมอนด์ 30 กรัม
การตระเตรียม:
1. เตรียมแพนเค้ก (ควรได้ 9-10 ชิ้น ต้องใช้ 9 ชิ้น)
2. ตัดขอบจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าแพนเค้กประมาณ 1-2 ซม. ตีครีมกับผงให้เป็นครีมแล้วผสมกับคอทเทจชีส
3. ประกอบเค้ก: ทาครีมแพนเค้ก 3 ชิ้น, แยม 1 ชิ้น, จากนั้นทาครีม 3 ชิ้น, แยม 1 ชิ้น และที่เหลือใส่ครีม ทาครีมที่ด้านข้างด้วย ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์แล้วทิ้งไว้ 5 นาที ปอกเปลือกและบดเบา ๆ ในเครื่องปั่น
แต่ละประเทศมีชื่อเสียงในด้านอาหารประจำชาติของตนเอง: Borscht ในรัสเซีย, พิซซ่าในอิตาลี, shpikaki ในสาธารณรัฐเช็ก, Paella ในสเปน นอกจากอาหารจานหลักแล้ว ยังมีเมนูของหวานที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงด้วย ประเทศต่างๆ- วันนี้เราจะมาเล่าถึง 10 เมนูหวานอร่อยที่สุดในโลกกัน
ของหวานเป็นอาหารจานหวานที่เสิร์ฟหลังอาหารจานหลัก (และไม่ใช่อาหารจานหลัก) ในตอนท้ายของมื้ออาหาร คำนี้ยืมมาจากภาษาฝรั่งเศส ของหวานจากภาษาฝรั่งเศส desservir ซึ่งแปลว่า "เคลียร์โต๊ะ" ตามกฎแล้ว มันมีรสหวาน (เช่น เค้กหรือไอศกรีม) แต่ก็มีของหวานที่ไม่หวานที่ทำจากผลไม้และ/หรือถั่วที่ไม่เติมน้ำตาล/น้ำผึ้งด้วย
กุหลาบ จามุน (อินเดีย)
ส่วนผสมหลักในการเตรียมอาหารจานนี้คือ แป้ง นม ลูกเกด และถั่วพิสตาชิโอ และยัง น้ำมันข้าวโพด- แป้งที่นวดแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ซึ่งจะเพิ่มขนาดโดยตรงในระหว่างกระบวนการทำอาหาร กุหลาบจามุนค่อนข้างชวนให้นึกถึงโดนัท แต่แทนที่จะโรยด้วยน้ำตาลผง ของหวานชนิดนี้กลับถูกจุ่มลงในน้ำเชื่อมหวานสูตรพิเศษ รสชาติของน้ำเชื่อมจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณอยู่ส่วนใดของประเทศ บางรัฐชอบหญ้าฝรั่น น้ำส้มบางรัฐ และบางรัฐชอบน้ำกุหลาบ ของหวานที่แช่ในน้ำเชื่อมมักจะทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำเชื่อมซึมเข้าสู่อาหารอันโอชะได้อย่างสมบูรณ์ กุหลาบจามุน เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น ของหวานอินเดียแบบดั้งเดิมนี้มักจะเสิร์ฟในวันหยุด โดยจะเพลิดเพลินไปกับเสียงดอกไม้ไฟและเสียงดนตรี
เกาลัดควินตันหรือลูกอมครีม (ญี่ปุ่น)
ในทุกประเทศทั่วโลก ลูกอมดังกล่าวเหมาะสำหรับโรงภาพยนตร์มากกว่าสำหรับงานเลี้ยงฉลอง อย่างไรก็ตาม อาจมีข้อยกเว้นสำหรับขนมครีมญี่ปุ่น เนื่องจากไม่มีขนมอื่นใดที่สามารถเทียบรสชาติได้กับควินตันเกาลัดอันโด่งดัง พื้นฐานสำหรับอาหารอันโอชะนี้คือเกาลัด เติมมันเทศ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และซอสหวานลงไป สิ่งที่น่าสนใจคือเกาลัดพันธุ์ต่างๆ ที่ใช้ในการเตรียมควินตันมีเฉพาะในญี่ปุ่นและเกาหลีใต้เท่านั้น
บาคลาวา (ตุรกี)
ของหวานนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนและถูกมองว่าเป็นกรีกอย่างผิด ๆ แม้ว่าจะปรากฏตัวครั้งแรกในตุรกีก็ตาม เมื่อหลายปีก่อน เป็นเรื่องปกติที่ชาวกรีกและเติร์กจะแลกเปลี่ยนความคิดและความสุขในการทำอาหาร ซึ่งรวมถึงบัคลาวาด้วย ในการทำของหวานนี้ใช้แป้งฟิโลแบบพิเศษซึ่งบางครั้งก็ค่อนข้างยากที่จะจัดการเนื่องจากมันแห้งเร็วมาก เนยและน้ำเชื่อมที่ละลายแล้วเทลงบนแป้งหลายชั้นซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือน้ำผึ้งน้ำตาล น้ำมะนาวและน้ำส้ม ของหวานตกแต่งด้วยถั่วพิสตาชิโอหรือถั่วอื่นๆ ด้านบน
เค้ก Pavlova (ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์)
ของหวานเนื้อบางเบาและโปร่งสบายนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ และอังกฤษ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อเค้ก Pavlova ในร้านค้าเล็ก ๆ ในท้องถิ่นหรือร้านอาหารใกล้เคียง ของหวานนี้มักจะเสิร์ฟในร้านขนมเฉพาะและร้านอาหารราคาแพง เค้กพาฟโลวาเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรี่น้อยมาก ของหวานนี้เตรียมโดยใช้ไข่ขาวและน้ำตาล ด้านบนของเค้กตกแต่งด้วยวิปครีมและผลไม้สด - สตรอเบอร์รี่ กีวี ราสเบอร์รี่ พีช
พุดดิ้งปราสาท (อังกฤษ)
อังกฤษเป็นหนึ่งในประเทศเหล่านั้นที่แทบจะไม่ทำให้คุณประหลาดใจกับอาหารมื้อพิเศษได้ อย่างไรก็ตาม ของหวานชิ้นนี้ถือเป็นความภาคภูมิใจของชาวอังกฤษอย่างไม่ต้องสงสัย Castle Pudding เป็นของหวานที่อบอุ่นและอร่อย ราดด้วยซอสสตรอเบอร์รี่ในปริมาณที่พอเหมาะ ไฮไลท์พิเศษของจานนี้คือท็อปปิ้ง - แยมสตรอเบอร์รี่ที่ไหลลงมาด้านข้างของพุดดิ้ง
สลัดผลไม้ (แอฟริกากลาง)
ไม่มีอะไรดีต่อสุขภาพและอร่อยไปกว่าสลัดผลไม้ ประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยสำหรับร่างกายเป็นหนึ่งในข้อดีหลักของขนมนี้ สูตรเฉพาะสำหรับอาหารอันโอชะนี้ในดินแดน แอฟริกากลางไม่มีอยู่จริง แต่ทุกสูตรมีแตงโมเป็นส่วนผสมที่จำเป็น แตงโมเลี้ยงทุกคน สัตว์ประจำถิ่นแอฟริกากลางและใช้ในอาหารหลายชนิดที่ไม่ได้อยู่ในดินแดนของประเทศนี้
มาการอง (จีน)
แน่นอนว่าคุกกี้เหล่านี้พบได้ทั่วไปในทุกประเทศทั่วโลก แต่คุกกี้เหล่านี้มาหาเราจากประเทศจีน ตัวอย่างเช่น คนอเมริกันจำนวนมากมักจะไปร้านอาหารจีนเพื่อทานของหวานยอดนิยมนี้ บางครั้งมักเสิร์ฟมาการองแทนอาหารจานหลัก เช่น หมูหัน กุ้งล็อบสเตอร์ และอื่นๆ หลายๆ คนสับสนระหว่างมาการองกับคุกกี้โชคลาภของจีนอันโด่งดัง แต่มาการองมีรสชาติที่เหนือกว่าคู่แข่งมาก ทางที่ดีควรกินของหวานนี้กับนม
ทีรามิสุ (อิตาลี)
อีกชื่อหนึ่งของขนมนี้คือ "Tuscan trifle" และเกิดที่เมืองเซียนา เมืองทางตะวันตกเฉียงเหนือของอิตาลี ในจังหวัดทัสคานี ทีรามิสุเป็นของหวานที่บางเบาและโปร่งสบาย ชวนให้นึกถึงพุดดิ้งมันสำปะหลัง “ Tuscan trifle” เตรียมจากไข่, มาสคาโปนชีส, คุกกี้เลดี้ฟิงเกอร์, ครีม, บรั่นดี, น้ำตาล, เหล้ารัมและช็อคโกแลตขูดหรือโกโก้
ชูโรส (สเปน)
ชูโรสเป็นแป้งแท่งเนื้อนุ่มที่ทำจากแป้งสาลีและส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย ปัจจุบัน ชูโรสได้รับความนิยมทั่วทุกมุมโลก รวมถึงโรงภาพยนตร์เกาหลีและเกมเบสบอลของอเมริกา โดยทั่วไปแล้วจะโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล ชูโรสเป็นแหล่งของความเพลิดเพลินในวันที่ฝนตกและอากาศหนาวเย็น
โซปาพิลาส (สหรัฐอเมริกา)
ชื่อของขนมนี้แปลจากภาษาสเปนแปลว่า "แป้งทอดหวาน" โสปาปิลลาส - ตัวแทนที่สดใสของหวานทั้งตระกูล - ซาลาเปาทอด - ที่พบได้ทั่วไปในเกือบทุกมุมของสหรัฐอเมริกา ของหวานนี้ปรากฏตัวครั้งแรกเมื่อกว่า 200 ปีที่แล้วในนิวเม็กซิโก คุณสามารถกินโซปาพิลาเป็นจานแยกได้ หรือจิ้มน้ำผึ้งเผยรสชาติความอร่อยในรูปแบบใหม่หมดจด
อิตาลีทำให้โลกมีรสชาติอร่อยและน่าเหลือเชื่อมากมาย อาหารหลากหลาย- ผู้คนนับล้านเริ่มต้นวันใหม่ด้วยกาแฟเอสเพรสโซสักแก้ว ทำสปาเก็ตตี้เป็นอาหารกลางวัน สั่งพิซซ่า... สำหรับชาวอิตาเลียนแล้ว อาหารคือการเฉลิมฉลองของชีวิต ไม่ใช่ศิลปะของพ่อครัว พวกเขาสามารถใช้เวลาหลายชั่วโมงในการรับประทานอาหารและเพลิดเพลินกับอาหารแต่ละจาน
(ทั้งหมด 10 ภาพ)
1. Bruschetta (อิตาเลียนบรูเชตต้า) เป็นอาหารพื้นเมืองของอิตาลีตอนกลางแบบดั้งเดิม ในสมัยของเราเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย "แอนติพาสต้า" ก่อนอาหารจานหลักเพื่อ "เพิ่มความอยากอาหาร" คุณสมบัติที่โดดเด่นบรูเชตต้าจากแซนวิชหรือขนมปังปิ้งโดยที่ขนมปังแผ่นตากแห้งก่อนทอด (บนตะแกรง ย่าง หรือในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน) Ciabatta เหมาะสำหรับทำบรูเชตต้า
2. Chicken Parmignana - อกไก่อบในซอสมะเขือเทศพร้อมพาร์เมซาน จานนี้ได้รับความนิยมในภูมิภาคกัมปาเนียและซิซิลี
3. Panini - แซนด์วิชปิดหรือแซนด์วิชแบบอิตาลี ปรุงจากขนมปังโฮลวีตขาว โดยส่วนใหญ่เป็นบาแกตต์ และเสิร์ฟร้อน ไส้แบบคลาสสิก ได้แก่ มอสซาเรลลา แฮม มะเขือเทศ และซอสเพสโต้
4. Panna cotta (อิตาลี: Panna cotta - “Boiled cream”) - ของหวานทางตอนเหนือของอิตาลี ที่ทำจากครีม น้ำตาล และวานิลลา
5. Tramezzino - แซนด์วิชหรือแซนด์วิชรูปสามเหลี่ยม ไส้ยอดนิยม ได้แก่ ทูน่า มะกอก และไส้กรอก
6. ทีรามิสุเป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ของหวานประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้: มาสคาโปนชีส, กาแฟ (โดยปกติจะเป็นเอสเพรสโซ) ไข่ไก่น้ำตาล และคุกกี้ซาโวยาร์ดี
7. Tortellini (อิตาลี: Tortellini) - เกี๊ยวอิตาเลียนจาก แป้งไร้เชื้อกับเนื้อสัตว์ ชีส หรือผัก บ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของทอร์เทลลินีคือภูมิภาคเอมิเลีย
8. ลาซานญ่า (ลาซานญ่าของอิตาลี) เป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม โดยเฉพาะเมืองโบโลญญา ทำจากแป้งหลายชั้นผสมกับไส้หลายชั้น ราดด้วยซอส (ปกติจะเป็นเบชาเมล) เลเยอร์ของไส้สามารถทำจากสตูว์เนื้อหรือเนื้อสับ, มะเขือเทศ, ผักโขม, ผักอื่น ๆ และแน่นอนว่ารวมถึงพาร์เมซานชีส
9. สปาเก็ตตี้ (อิตาลี: Spaghetti) - พาสต้าประเภทหนึ่ง สปาเก็ตตี้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอิตาลีและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอิตาเลียน มักเสิร์ฟพร้อมกับ ซอสมะเขือเทศ- สปาเก็ตตี้เป็นพื้นฐานของอาหารอิตาเลียนหลายชนิด สปาเก็ตตี้มีต้นกำเนิดในเนเปิลส์และเป็นชื่อของอันโตนิโอ วิวิอานี ซึ่งตั้งชื่อเล่นเช่นนี้ในปี 1842 เนื่องจากมีลักษณะคล้ายกับเส้นเกลียว พิพิธภัณฑ์สปาเก็ตตี้จัดแสดงพาสต้า 176 ชนิด คำภาษาอิตาลี"สปาเก็ตตี้" ไม่ใช่บะหมี่ทั้งหมด แต่เคร่งครัด บางประเภทพาสต้าอิตาเลียน
10. และแน่นอน พิซซ่า - อิตาลี อาหารประจำชาติมีลักษณะเป็นเค้กกลมๆ คลุมไว้ รุ่นคลาสสิกมะเขือเทศและชีสละลาย (มักเป็นมอสซาเรลลา) เกี่ยวข้องกับการนำเข้ามะเขือเทศไปยังยุโรปในปี 1522 ต้นแบบของพิซซ่าอิตาเลียนจึงปรากฏในเนเปิลส์ ในศตวรรษที่ 17 คนพิเศษ ("pizzaiolo", pizzaiolo) ปรากฏตัวขึ้นเพื่อเตรียมพิซซ่าสำหรับชาวนาอิตาลี