เค้ก “เค้กน้ำผึ้ง” ด้วยครีมเปรี้ยว เค้กน้ำผึ้งคลาสสิก: สูตรด้วยครีม
สวัสดี! ไม่พอใจครีม!!! ฉันมักจะอบเค้กโดยใช้ครีมเปรี้ยวสดและเนยชั้นดี ฉันเตรียมทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัด ความคาดหวังของฉันสูงกว่าความเป็นจริง!!! แต่ไม่สำคัญ มันก็คุ้มค่าที่จะลอง ฉันรู้ว่าครีมของฉันที่ทำจากครีมเปรี้ยวที่ชั่งน้ำหนักด้วยน้ำตาลและเนยนั้นอร่อยกว่าในอ่างน้ำมาก แม่ของฉันกำลังมาเยี่ยมฉัน เธอเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีและพ่อครัวทำขนม และเธอทำให้ฉันมั่นใจว่าครีมจะเย็นลงและอาจรสชาติดีขึ้น แต่! ไม่มีปาฏิหาริย์เกิดขึ้น! ขอบคุณสำหรับครีมใหม่ แต่ฉันก็ยังใช้ของฉันอยู่!!!)))
Irina 2 ปีที่แล้ว
ฉันเพิ่งเริ่มทำความคุ้นเคยกับบล็อกของคุณ เขียนได้น่าสนใจ มีรายละเอียดและเข้าถึงได้มาก! ขอบคุณมาก! ซาวครีม...มหัศจรรย์ เนียนนุ่ม ละเอียดอ่อน ถูกต้องแล้วในครั้งแรก ฉันเอาครีมเปรี้ยว 20% และชั่งน้ำหนักเป็นเวลา 14 ชั่วโมงจาก 870 กรัม ฉันได้ครีมเปรี้ยวที่ชั่งแล้ว 510 กรัม ครีมนี้เทียบไม่ได้กับครีมเปรี้ยวทั่วไปเลย!!!
Ksenia 2 ปีที่แล้ว
สวัสดีตอนบ่าย) ฉันดีใจกับบล็อกของคุณ!! คุณคิดว่าครีมนี้สามารถใช้กับเค้กช็อคโกแลตได้หรือเปล่า (เค้ก Dark Larry) ฉันเบื่อที่จะทำครีมชีสแล้วอยากได้อะไรใหม่ ๆ และบางทีคุณอาจบอกฉันว่าครีมชนิดใดที่สามารถนำมาใช้กับสปันจ์เค้กได้ และเพื่อให้มีความหนาแน่นไม่มากก็น้อย...หรืออ่านได้จากที่ไหน... ขอบคุณล่วงหน้า
ทุกคนรู้จักและชื่นชอบเค้กน้ำผึ้งที่นุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำอาหาร รุ่นที่ซื้อในร้านไม่ตรงตามความคาดหวังของเราเสมอไปซึ่งเป็นเรื่องจริง แต่สินค้าที่อบเองที่บ้านไม่สามารถเปรียบเทียบกับสิ่งอื่นใดได้ หากคุณไม่เคยอบเค้กน้ำผึ้ง สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ ฉันถ่ายรูปอย่างละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้านไว้เยอะมาก
นี่เป็นสูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกที่มีการบิดเล็กน้อยตามความชอบของฉัน สำหรับเค้กฉันมักจะทำครีมสองอย่าง - ครีมเปรี้ยวและครีมนมข้น ครีมเปรี้ยวให้ความอ่อนโยนและครีมนมข้นให้รสชาติครีมที่น่าทึ่ง ยิ่งไปกว่านั้น มันคือรสชาติ ไม่ใช่ความรู้สึกว่าคุณกำลังกินเนยสีๆ ซึ่งเป็นสิ่งที่ดอกกุหลาบบนเค้กที่ซื้อในร้านมักจะทำ จากสูตรโดยละเอียดของฉันคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเค้กน้ำผึ้งด้วยนมข้น
หากคุณยังคงต้องการเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิก ให้ทำเค้กโดยใช้ครีมเปรี้ยวเพียงอย่างเดียว
สำหรับเค้กน้ำผึ้ง:
- ไข่ – 3 ชิ้น (100 กรัม)
- น้ำตาล – 300 กรัม (1 แก้ว + 2 ช้อนโต๊ะ)
- เนย - 50 กรัม
- แป้ง – 550/600 กรัม
- น้ำผึ้ง – 150 กรัม (4-5 ช้อนโต๊ะ)
- โซดา – 1 ช้อนชา
สำหรับครีมเปรี้ยว:
- ครีมเปรี้ยว 20% – 500 กรัม
- น้ำตาล – 300 กรัม (1 แก้ว + 2 ช้อนโต๊ะ)
สำหรับครีมนมข้น:
- นมข้น – 360 กรัม (1 กระป๋อง)
- เนย – 200 กรัม
สูตรเค้กน้ำผึ้งในอ่างน้ำ ดังนั้นคุณจะต้องมีกระทะสองใบ กระทะขนาดเล็ก - เราจะเตรียมแป้งในนั้นและกระทะขนาดใหญ่กว่าซึ่งเราจะทำห้องอบไอน้ำ ความแตกต่างของเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะควรเพื่อให้กระทะที่มีแป้งวางอยู่บนกระทะที่มีน้ำ (ไม่ตก) และไอน้ำจะไหลออกมาอย่างอิสระ คุณจะเห็นวิธีทำห้องอบไอน้ำในภาพด้านล่าง
คุณจะต้องมีฝากระทะเพื่อตัดเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ ปริมาตรแก้ว 250 มล.
วิธีการอบเค้กน้ำผึ้ง
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมแป้ง ให้ตั้งอ่างน้ำบนเตา
ทางที่ดีควรต้มน้ำในกาต้มน้ำ จากนั้นเทน้ำลงในกระทะตามปริมาณที่ต้องการ (ดูข้อมูลเพิ่มเติมด้านล่าง)
เราเริ่มเตรียมแป้งหอมสำหรับเค้กน้ำผึ้งของเรา
ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นฟองฟู
ยิ่งคุณตีปุยมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น น้ำตาลควรจะละลายหมด
เพิ่มน้ำผึ้ง เนย และโซดาเพื่อตีไข่ ไม่จำเป็นต้องดับโซดา
วางกระทะที่มีส่วนผสมของน้ำผึ้งลงในอ่างน้ำ
ในการดำเนินการนี้ ให้เทน้ำลงในกระทะด้านล่างให้เพียงพอเพื่อให้แทบจะไม่แตะด้านล่างของกระทะด้านบน และไม่กระเด็นเกินขอบระหว่างการต้ม
อย่าให้ความร้อนสูงเกินไป น้ำควรเดือดปานกลาง
เราจะเตรียมแป้งหอมสำหรับเค้กน้ำผึ้งประมาณ 15 นาที สีจะเริ่มเปลี่ยนไปต่อหน้าต่อตาคุณ
คนส่วนผสมด้วยไม้พาย เร็วมากมันจะเริ่มเปลี่ยนเป็นคาราเมลเล็กน้อย
Zapaaah - เพลง! กลิ่นหอมของน้ำผึ้งปรากฏขึ้นในห้องครัว! -
คราบคาราเมลที่สวยงามปรากฏบนพื้นผิวของมวลน้ำผึ้ง
และค่อยๆ มวลน้ำผึ้งจะสว่างและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
ในเวลาเดียวกันมวลจะเพิ่มปริมาตรประมาณ 2 เท่ากลายเป็นฟูและโปร่งสบาย
เมื่อมวลเพิ่มปริมาตร (หลังจาก 10-13 นาที) ให้เติมแป้ง 1 ถ้วยผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนแล้วชงแป้ง
ชง - หมายถึงอย่านำออกจากอ่างน้ำประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา
มวลจะไหลออกมาเล็กน้อยและได้รับร่มเงาที่สวยงาม
นำแป้งออกจากเตาแล้วเริ่มค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป คนแป้งด้วยไม้พาย
ระวังมันร้อน!
เมื่อแป้งผสมยากด้วยไม้พาย ให้เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวด
คุณควรจะได้แป้งที่นุ่ม ยืดหยุ่นได้ ไม่แข็งเกินไป
แบ่งแป้งออกเป็น 7-8 ส่วนเท่าๆ กัน ปิดด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เพื่อให้แป้งเค้กน้ำผึ้งเย็นลงเล็กน้อย
ตอนนี้เราอบเค้กสำหรับเค้กน้ำผึ้ง
แผ่ลูกบอลให้ใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของฝาเล็กน้อย
อบเค้กที่อุณหภูมิ 170-180 องศา ประมาณ 2-3 นาที
ระวังเค้กจะอบเร็วมาก
ตัดเค้กร้อนออกโดยมีฝาปิดบนแผ่นโดยตรง แล้วย้ายเค้กไปบนพื้นผิวเรียบจนเย็นสนิท หักเศษออกแล้วใส่ในชาม ฟองสบู่ที่บวมสามารถตัดออกอย่างระมัดระวังด้วยมีด
ความสนใจ
เค้กเค้กน้ำผึ้งที่ออกจากเตาอบทันทีจะมีความนุ่ม และหลังจากเย็นตัวลงก็จะแข็งตัว นี่เป็นเรื่องปกติและควรเป็นอย่างไร เมื่อเค้กแช่น้ำแล้ว เค้กจะละลายในปาก
ตอนนี้เรามาเตรียมครีมที่ยอดเยี่ยมสองชนิดสำหรับเค้กน้ำผึ้ง: ครีมเปรี้ยวและครีมนมข้น
ตีครีมกับน้ำตาลโดยเติมน้ำตาลครั้งละ 1 ช้อนชา
และตีนมข้นกับเนย เนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง แต่ไม่นิ่มจนเกินไป
ชั้นเค้กและครีม 2 ชิ้นสำหรับเค้กน้ำผึ้งพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการประกอบเค้ก
คำแนะนำ
มันเกิดขึ้นในช่วงก่อนวันหยุดคุณมีเวลาน้อยมากและไม่มีเวลาทำเค้ก แต่คุณต้องการเค้กโฮมเมดจริงๆ ฉันแนะนำให้คุณอบเค้กล่วงหน้า (ล่วงหน้า 1-2 วัน) และทำครีมหนึ่งวันก่อนวันฉลองและประกอบเค้กสำหรับแช่ ชั้นเค้กที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง (เช่นคุกกี้ทั่วไป) โดยเปิดฝาออกเล็กน้อยเพื่อให้อากาศไหลเวียนเพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นเค้กเปียก
เทครีมลงบนจานแล้ววางเค้กไว้ด้านบน วิธีนี้จะทำให้เค้กด้านล่างนุ่มขึ้นและชุ่มไปด้วยครีม
สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่ง: ครีมมากขึ้นหมายถึงเค้กที่อร่อยและนุ่มมากขึ้น =)
บดเศษเค้กให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้เครื่องปั่นหรือนวดด้วยไม้นวดแป้ง
โรยเศษขนมปังให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก ทิ้งเค้กน้ำผึ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นในชั่วข้ามคืน
เค้กน้ำผึ้งกับนมข้นและครีมเปรี้ยวเป็นสูตรในจินตนาการการทำอาหารของฉัน ไม่ว่าในกรณีใด ฉันไม่เคยเจอตัวเลือกนี้ในการเตรียมเค้กน้ำผึ้งมาก่อน แต่เมื่อเตรียมเค้กน้ำผึ้งเมื่อหลายปีก่อนตามสูตรคลาสสิกด้วยการเติมครีมนมข้นนี่เป็นวิธีเดียวที่ฉันปรุงตอนนี้
เค้กน้ำผึ้ง - ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม = 444 กิโลแคลอรี
- โปรตีน – 6 กรัม
- ไขมัน – 18 ก
- คาร์โบไฮเดรต – 67 กรัม
ขอให้มีวันหยุดที่ดีและเพลิดเพลินกับชาของคุณด้วยเค้กน้ำผึ้งที่สวยงามและมีกลิ่นหอม! -
ขอแสดงความนับถือ นาตาลี ลิสซี
สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:
อุปกรณ์สำหรับนวดแป้งและไส้
ปัดหรือมิกเซอร์;
เครื่องชั่งหรือแก้ว (สูตรของฉันเรียกว่า 200 มล.)
กระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบสำหรับการอบ
แป้งสำหรับเค้ก:
60 กรัม ปริมาณไขมันเนย 82.5%;
170 กรัม น้ำตาล (~ 1 แก้ว)
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ 1 หยิบมือ;
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา (อย่าดับ)
400-420 กรัม แป้งสาลีพรีเมี่ยม (~ 3.5 ถ้วย)
ครีม:
500 กรัม ครีมที่มีปริมาณไขมัน 20% ขึ้นไป (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวเพิ่มอีกเล็กน้อยจากนั้นเค้กก็จะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น)
90-100 กรัม น้ำตาล (~ 0.5-0.8 ถ้วย)
กระบวนการทำอาหาร:
- ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมแป้ง คุณต้องเตรียมครีมก่อน หากครีมของคุณข้นก็ข้ามขั้นตอนนี้ได้ และถ้าความคงตัวเป็นของเหลวก็ควรกรองครีมเปรี้ยวออก เทครีมเปรี้ยวลงในผ้าฝ้ายที่สะอาดมัดให้แน่นแล้วแขวนไว้ในตู้เย็นบนจานซึ่งของเหลวจะระบายออก ควรทิ้งโครงสร้างนี้ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้สามารถกรองของเหลวออกได้มากที่สุด
- ต่อไปเรามาเริ่มเตรียมฐานของเค้ก - แป้งเปลือกโลก วางไข่ลงในชามแล้วตีไข่หรือส้อมเบา ๆ จนเนียน จากนั้นใส่เนย น้ำตาล เกลือ น้ำผึ้ง แล้วใส่ลงในอ่างน้ำ (หรือใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา) เมื่อส่วนผสมทั้งหมดกระจายตัวและมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมโซดาลงไปและคนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมเริ่มเกิดฟองให้นำออกจากเตาแล้วใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง (ควรใส่แป้งหลายขั้นตอนเพื่อให้แป้งนวดอย่างสม่ำเสมอ) ปริมาณแป้งในสูตรเป็นปริมาณโดยประมาณ เพราะ... ผลิตภัณฑ์ของแต่ละคนไม่เหมือนกัน และคุณอาจต้องใช้แป้งไม่มากก็น้อย แป้งควรจะนุ่มและแน่น แต่ไม่เหนียวมือ และนำแป้งที่เสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที
- ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมชั้นเค้กสำหรับเค้ก Medovik คุณต้องตั้งเตาอบให้อุ่นที่อุณหภูมิ 180-190 องศา เรานำแป้งแช่เย็นออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็นส่วนเท่าๆ กัน จำนวนชั้นเค้กขึ้นอยู่กับความสูงและเส้นผ่านศูนย์กลางที่คุณต้องการให้เค้กเป็น (ฉันทำเค้ก 9 ชั้น เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม.) โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดส่วนแรกของแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ (ประมาณ 3-5 มม.) และอย่าลืมแทงแป้งด้วยส้อม (นี่จำเป็นเพื่อไม่ให้เกิดฟองบนแป้งระหว่างการอบ ). คุณสามารถทำได้สองวิธี:
- โอนแป้งทั้งชั้นลงบนถาดอบ (ก่อนหน้านี้ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบทาน้ำมัน) แล้วอบจนหมด จากนั้นจึงตัดแป้งที่เสร็จแล้วให้มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่คุณต้องการ
- หรือโอนชั้นแป้งที่รีดแล้วลงบนถาดอบ ตัดเค้กตามรูปร่างที่คุณต้องการ ขยับขอบเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้เค้กติดระหว่างอบ) แล้วอบ นี่คือสิ่งที่ฉันทำและฉันขอแนะนำให้คุณใช้วิธีนี้เพราะ... เมื่อประกอบเค้กชั้นเค้กจะมีขนาดเท่ากัน ไม่แตก และไม่ต้องปรับระดับ และเราทำแบบเดียวกันกับส่วนอื่นๆ ทั้งหมดของการทดสอบ เราอบเค้กแต่ละชิ้นแยกกัน หรือหากขนาดของถาดอบอนุญาต ให้วางเค้ก 2 ชิ้นในคราวเดียว เพื่อให้กระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้นมาก
- ขณะที่เค้กอบเย็นอยู่ ให้เตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับ "Medovik" ใช้ครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาลลงไป (สูตรระบุปริมาณน้ำตาลโดยประมาณเพราะทุกคนชอบความหวานต่างกัน) แล้วตีด้วยเครื่องตีจนเนียน (คุณสามารถใช้ที่ตีเท่านั้น) สิ่งสำคัญคือน้ำตาลละลายหมด
- เรามาประกอบเค้กกันดีกว่า วางเค้กชั้นแรกลงบนจานแล้วทาด้วยครีมที่เตรียมไว้ (ควรแบ่งครีมคร่าวๆ ในคราวเดียวเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับทั้งชั้นและคลุมเค้กด้วย) แล้วเคลือบเค้กต่อไปทั้งหมด ชั้นเค้ก หลังจากที่เค้กประกอบและเคลือบครีมเรียบร้อยแล้ว ต้องนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง (หรือดีกว่านั้นข้ามคืน) เพื่อให้เค้กแช่ตัวได้ดี
- คุณสามารถตกแต่งเค้กได้ตามต้องการ “ เค้กน้ำผึ้ง” แบบคลาสสิกตกแต่งด้วยเศษเศษ (ซึ่งเราอบร่วมกับเค้กหลัก) เศษขนมปังสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่น ไม้นวดแป้ง หรือเพียงแค่หักด้วยมือ (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดที่คุณต้องการให้เป็นเศษขนมปัง) ใช้จินตนาการของคุณที่นี่ =) ทันทีที่เศษเค้กพร้อม ให้นำเค้กออกจากตู้เย็น คลุมด้วยเศษขนมปังให้มิด แล้วนำกลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อให้เปียกโชกจนหมด
- ชงชาหรือกาแฟแล้วเพลิดเพลิน =)
บันทึก:
- คุณสามารถใช้ครีมใดก็ได้ที่คุณชอบสำหรับ “Medovik” อาจเป็นคัสตาร์ดกับเนย วิปครีม เนยกับนมข้นต้มหรือครีมเปรี้ยว ลองใช้ครีมหลายๆ แบบ ทดลอง แล้วคุณจะพบกับส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ
- นอกจากครีมแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มถั่ว ผลไม้แห้ง เบอร์รี่หรือผลไม้ได้ และคุณยังสามารถเคลือบเค้กด้วยแยมหรือแยมได้อีกด้วย (ฉันขอแนะนำแค่ว่าอย่าเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยแยม แต่สลับกัน)
- อย่างที่บอกไปแล้วว่า Honey cake สามารถตกแต่งได้ตามใจชอบ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น แต่หากคุณตกแต่งแบบคลาสสิกและต้องการเพิ่มความสดใส คุณก็สามารถนำผลเบอร์รี่สด (โดยเฉพาะดอกไม้สีแดงสด) มาวางบนเค้กเป็นเนินดินหรือเป็นวงกลม
หากสูตรนี้มีประโยชน์สำหรับคุณ ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสิ่งที่คุณทำ =)
ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการเตรียมครีมที่ง่ายที่สุดจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาล แต่ไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าการทำให้ชุ่มนี้ เค้กน้ำผึ้งที่อร่อยที่สุดทำจากครีมเปรี้ยวเนื่องจากไม่เพียงช่วยเสริมรสชาติของน้ำผึ้งเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมที่เป็นสากลอีกด้วย ไม่เพียง แต่เค้กน้ำผึ้งเท่านั้นที่สามารถอวดรสชาติที่ดีขึ้นได้ด้วยครีมเปรี้ยว แต่เค้กอื่น ๆ อีกมากมายก็อยากจะอยู่เคียงข้างครีมเปรี้ยว “ม้าลาย” ผู้โด่งดังชอบครีมนี้ เค้กเชอร์รี่เบิร์ดจะไม่ปฏิเสธบริเวณใกล้เคียง
ในเวลาเดียวกันยิ่งเค้กบางลงและยิ่งเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวมากเท่าไหร่เค้กก็จะยิ่งอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น การผสมผสานนี้ทำให้ทุกชิ้นละลายในปากของคุณ และทำให้คุณรู้สึกเหมือนว่าคุณสามารถกินได้อีกชิ้นหนึ่งแล้วอีกอย่างหนึ่ง
ไม่มีคนที่ไม่ชอบเค้กน้ำผึ้งที่มีครีมเปรี้ยวยกเว้นผู้ที่แพ้น้ำผึ้งหรือผู้ที่ทนไม่ได้กับกลิ่นของมัน
การทำครีมเปรี้ยวนั้นง่ายมากจนเด็กนักเรียนคนใดสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย และจะมีเด็กสักกี่คนที่คาดหวังว่าหลังจากเค้กน้ำผึ้งเคลือบครีมแล้ว พวกเขาสามารถรับประทานอาหารที่เหลือจากกระทะหรือชามได้ เพียงแค่ใส่ช้อนหรือขนมปังร้อนๆ ลงไป
ทุกคนรู้อยู่แล้วว่าต้องใช้เวลาพอสมควรในการแช่เค้กเค้กน้ำผึ้งและคุณไม่สามารถเริ่มรับประทานได้ทันที แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับครีมที่เหลือได้เกือบจะในทันที ตอนนี้มันไม่เกี่ยวข้องกันมากนักเนื่องจากร้านค้าเต็มไปด้วยโยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์นมหวานอื่น ๆ แต่ถ้าคุณย้อนกลับไปในยุค 70-80 ของศตวรรษที่ผ่านมา คุณจะจำภาพที่ทั้งครอบครัวมองชามด้วยความปรารถนาและ รอให้มีอะไรมาฉันก็วางกาต้มน้ำบนเตาแล้วเมื่อเค้กน้ำผึ้งย้ายไปที่ตู้เย็น ไม่มีการแย่งชิงชามครีม มันถูกวางไว้กลางโต๊ะแล้วใช้ช้อน จากนั้นจึงวางขนมปังหรือโรล หลังจากงานเลี้ยงดังกล่าว ไม่จำเป็นต้องล้างจานด้วยซ้ำเนื่องจากครีมหายไปจนหมด
ครีมเปรี้ยวคลาสสิก
สูตรครีมเปรี้ยวคลาสสิกมีเพียงครีมเปรี้ยวและน้ำตาลหรือน้ำตาลผงเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องเพิ่มสิ่งอื่นใดลงไป แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ครีมเปรี้ยวต้องใช้วิปปิ้งเมื่อเย็นเท่านั้นไม่เช่นนั้นจะเป็นเพียงครีมเปรี้ยวหวานไม่ใช่ครีม
ในการเตรียมครีมเปรี้ยวคลาสสิกคุณจะต้อง:
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 0.5 ลิตร;
- น้ำตาลทราย – 1 ถ้วย
นั่นคือทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรอีก หากคุณเตรียมอย่างถูกต้อง ครีมจะมีความคงตัวและหนามากจนแทบจะวางช้อนลงไปได้
การเตรียมทั้งหมดเริ่มต้น 12 ชั่วโมงก่อนช่วงเวลาที่คุณต้องเคลือบเค้กเค้กน้ำผึ้ง
เราใส่ครีมเปรี้ยวที่ซื้อในร้านที่มีปริมาณไขมัน 25-30% ลงในโครงสร้างที่เตรียมไว้จากชามกระชอนและผ้ากอซ เราใส่ทั้งหมดนี้ในตู้เย็นข้ามคืนโดยใช้ผ้ากอซหรือผ้ากอซแบบเดียวกันหรือใช้ฝาปิดขนาดที่เหมาะสม
ในตอนเช้า ให้สะเด็ดเวย์ออกจากชามที่ใช้เตรียมแพนเค้กหรือแพนเค้กเป็นอาหารเช้า แล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามสำหรับตีวิปปิ้ง คุณไม่ควรใช้ครีมเปรี้ยวแบบชนบทที่มีความหนามากเนื่องจากเมื่อตีด้วยเครื่องผสมคุณจะไม่ได้ครีม แต่จะได้ 0.5 กก. เนย.
ด้วยความเร็วผสมสูงโดยใช้ที่ตีแป้งเบา ๆ เราเริ่มทำงานกับครีมเปรี้ยวเย็น
คุณจะต้องตีจนข้นมากและเมื่อคุณตักมันลงบนช้อนจะมีฝาที่โค้งมน ค่อยๆ เติมน้ำตาลลงในกระแสบางๆ แล้วตีตลอดเวลา ในตอนแรกน้ำตาลจะทำให้ครีมเปรี้ยวมีความบางลง แต่เมื่อคุณใช้เครื่องผสมครีมก็จะกลับมาข้นอีกครั้ง
เพียงเท่านี้ครีมเปรี้ยวก็พร้อมที่จะแช่ในเค้กน้ำผึ้งที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุด
เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวคลาสสิก
ถ้ามีสูตรครีมก็ต้องมีสูตรสำหรับเค้กด้วยครีมแบบนั้น
การทำเค้กน้ำผึ้งที่อร่อยที่สุดในโลกต้องใช้อะไรบ้าง:
- น้ำผึ้ง (ควรเบากว่า) – 2 ช้อนโต๊ะ;
- แป้งพรีเมี่ยม - 2 ถ้วย;
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- โซดา - 1 ช้อนชา;
- เนย – 1 แพ็ค (200 กรัม)
แน่นอนครีมซึ่งอธิบายไว้ข้างต้นประกอบด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วและ 500 มล. ครีมเปรี้ยว
เช่นเดียวกับเค้กอื่นๆ เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งเปลือกโลก
ในการทำเช่นนี้ ให้ตอกไข่ลงในชามแล้วเติมน้ำตาล ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือปัด แล้วเริ่มเพิ่มและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ขั้นแรกใส่เนยที่นิ่มลงในชามจากนั้นคุณต้องผสมน้ำผึ้งกับโซดาแล้วเติมลงในแป้งที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน หากน้ำผึ้งหนาเกินไปก็ต้องอุ่นเล็กน้อยในอ่างน้ำ
ส่วนผสมเกือบทั้งหมดอยู่ในชาม ที่เหลือก็แค่เติมแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง นั่นคือทั้งหมดที่แน่นอนตอนนี้ นวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็นห้าส่วนเท่า ๆ กัน รีดแต่ละส่วนด้วยหมุดกลิ้งลงในเค้กซึ่งมีความหนาควรเป็น 1 ซม. แต่ไม่หนากว่านี้
บางคนทำเค้กทรงกลมโดยการตัดตามด้านล่างของกระทะสปริงฟอร์ม ในขณะที่บางคนอบเค้กสี่เหลี่ยมบนถาดอบโดยตรง ทั้งสองตัวเลือกเกี่ยวข้องกับแป้งชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งรวบรวมเป็นเค้กชิ้นเล็กแยกกัน
เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางเค้กทีละชิ้น
เวลาในการอบประมาณ 10-15 นาทีต่อชั้น เรานำชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ออกมาทีละชิ้นแล้วตัดขอบเพื่อให้เท่ากัน หากดูโดยไม่ต้องตัดก็อย่าแตะต้องพวกมัน
สามารถเตรียมท็อปปิ้งสำหรับเค้กน้ำผึ้งได้จากแป้งที่เหลือที่เหลือเมื่อตัดก่อนวางในเตาอบ
เค้กห้าชิ้นพร้อมแล้วและเย็นอย่างเงียบ ๆ ที่อุณหภูมิห้องจากเศษที่เราแยกเป็นชั้นซึ่งสามารถรีดออกมาค่อนข้างบางและอบเร็วขึ้นเนื่องจากจะใช้เป็นเศษขนมปัง
ตอนนี้มาทำครีมกัน
ตามที่ระบุไว้ในสูตรคลาสสิก ตีให้เข้ากันแล้วประกอบเค้กทันที เค้กควรเคลือบครีมอย่างหนาและวางทับกัน จากนั้นจึงเคลือบด้านบนและขอบด้วย บดเค้กชั้นที่หกด้วยที่บดไม้ในชาม แล้วโรยเค้กทุกด้าน
เราใส่เค้กในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้แช่ตัวได้ดี หลังจากนั้นเราก็จัดโต๊ะ ชงชาอร่อยๆ และนำขนมอบออกมา เกือบทุกคนชอบของหวานแสนอร่อยและน้ำผึ้งนี้
สูตรที่สองคือเค้กช็อกโกแลตน้ำผึ้ง
เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- เนย 0.5 แท่ง
- น้ำตาล 1 แก้ว
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ไก่ 2 ฟอง;
- 4 ช้อนโต๊ะ โกโก้
- โซดา 1 ช้อนชา
- แป้ง 4 ถ้วย
ส่วนผสมเหล่านี้มีครีมและน้ำตาลไม่เพียงพอสำหรับการทำให้ชุ่ม แต่มีการระบุปริมาณไว้ข้างต้นและไม่ควรทำซ้ำ
สิ่งเดียวที่อาจจำเป็นคือการทำให้ชุ่มเป็นสองเท่าเนื่องจากคุณจะได้เค้กค่อนข้างมาก
ก่อนอื่นเราทำห้องอบไอน้ำจะดีกว่าถ้ามีจานในบ้านที่เข้ากันได้อย่างลงตัวสำหรับขั้นตอนนี้
เทน้ำตาล น้ำผึ้ง โกโก้ และเนยลงในถ้วยที่วางอยู่บนน้ำเดือดแล้วคนตลอดเวลาเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
จากนั้นนำชามออกจากอ่างอาบน้ำ ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ไข่ ผสมให้เข้ากันแล้วใส่กลับลงไปในอ่าง ตอนนี้เราต้องได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง เวลาของการหลอมโลหะมาถึง - เทโซดาลงในชามแล้วคนให้เข้ากันคุณจะได้โฟมสีขาวสวยงามที่จะทำให้คุณพึงพอใจประมาณ 10 นาที ในเวลานี้คุณต้องคนอย่างต่อเนื่องโดยไม่ต้องยกลงจากเตา ภูเขาไฟสงบลงแล้วและตอนนี้เราเอาชามออกจากอ่างอาบน้ำแล้วเติมแป้ง นวดแป้งจนนิ่ม ไม่ติดมือและผนัง และพร้อมสำหรับการแผ่ออก หากยังเหลวอยู่ให้เติมแป้งทีละน้อย
หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ ให้วางชามแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
แบ่งมวลที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนเล็ก ๆ เท่า ๆ กันแล้วแผ่เค้กให้มีความหนาน้อยกว่า 1 ซม. เล็กน้อย อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 5 นาทีสำหรับเค้กแต่ละชิ้น เราทำการเคลือบและประกอบเค้กที่เย็นแล้ว คุณสามารถวางด้วยลูกพรุนหรือถั่วก็ได้
ควรทิ้งเค้กไว้ 2-3 ชิ้นเพื่อโรย หากมีผลิตภัณฑ์อื่นสำหรับสิ่งนี้ก็จำเป็นต้องโรยเพียงด้านข้างเท่านั้น
หลังจากเตรียมเค้กเรียบร้อยแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ปล่อยให้แช่ไว้และมีรสชาติที่ดี
นอกเหนือจากเค้ก
หากคุณเบื่อกับรสชาติปกติของเค้กน้ำผึ้งมาตรฐานก็อย่ากลัวที่จะทดลองกับชั้นและส่วนประกอบของแป้ง
คุณสามารถเพิ่มอะไรระหว่างเค้กหรือในแป้ง:
- ลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้ง แช่น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนเค้กแต่ละชั้น
- คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับลูกเกด ช็อคโกแลต หรือถั่วใดๆ ก็ได้
- ผงโกโก้จะแทรกตัวอยู่ในแป้งได้ง่าย ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้เค้กน้ำผึ้งมีสีเข้ม แต่ยังเพิ่มรสช็อกโกแลตอีกด้วย สำหรับเค้กมาตรฐานคุณต้องมีโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
อย่ากลัวที่จะตกแต่งขนมอบของคุณด้วยสารเติมแต่งทุกประเภท ไม่จำเป็นต้องโรยด้วยเศษทุกด้าน คุณสามารถทาที่ด้านข้างของเค้กเท่านั้น และตกแต่งด้านบนด้วยถั่วและช็อคโกแลตขูด
ตุ๊กตาสีเหลืองอ่อนรูปผึ้งหรือลูกหมีที่รักน้ำผึ้งก็เหมาะสำหรับการตกแต่งเช่นกัน
อย่างไรก็ตามสิ่งที่สะดวกที่สุดในการซื้อคือถุงพลาสติกที่มีครีมเปรี้ยวเนื่องจากเมื่อคุณเอาครีมออกจากมันคุณเพียงแค่บิดถุงราวกับว่าคุณกำลังบีบมันและปรากฎว่าคุณใช้ปริมาตรทั้งหมด ของครีมเปรี้ยว
การทำเช่นนี้กับขวดหรือถ้วยพลาสติกเป็นเรื่องยากมากเนื่องจากเป็นการยากที่จะเอาครีมออกจากขวดด้วยช้อนโดยไม่ทิ้งสารตกค้าง
เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" แบบคลาสสิกซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาด้านล่างจะทำหน้าที่ทดแทนของหวานที่ซื้อจากร้านได้อย่างดีเยี่ยม อาหารอันโอชะนี้สามารถเสิร์ฟในงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวแบบเรียบง่ายหรือที่โต๊ะในวันหยุด
เค้กน้ำผึ้งคลาสสิก: สูตรพร้อมรูปถ่ายของหวาน
วันนี้มีหลายวิธีในการทำเค้กโฮมเมด บางคนใช้เค้กสปันจ์สำหรับพวกเขา แต่เราตัดสินใจใช้เค้กน้ำผึ้ง ท้ายที่สุดต้องขอบคุณพวกเขาเท่านั้นที่คุณสามารถสร้างเค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" แบบคลาสสิกได้ สูตรอาหารอันโอชะดังกล่าวไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงหรือแปลกประหลาด นั่นคือเหตุผลที่ทุกคนสามารถทำได้อย่างแน่นอน
ดังนั้นสำหรับเค้กที่เราต้องการ:
- น้ำผึ้งสดทุกชนิด - 4 ช้อนขนาดใหญ่
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
- แป้งเบาร่อนหลาย ๆ ครั้ง - ประมาณ 4 แก้ว
- น้ำตาลทรายขาว - แก้วเต็ม
- โซดาโต๊ะ - ช้อนเล็ก
นวดแป้งน้ำผึ้ง
เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" แบบคลาสสิกซึ่งเป็นสูตรที่ควรอยู่ในตำราอาหารของแม่บ้านทุกคนควรเริ่มเตรียมโดยการเตรียมฐานสำหรับเค้ก ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ชามใบเล็ก จากนั้นตีไข่ลงไปแล้วเติมเบกกิ้งโซดา ต่อไปคุณต้องใส่น้ำผึ้งสดลงในกระทะก้นลึกแล้วเติมน้ำตาลลงไป ในองค์ประกอบนี้ ควรวางส่วนผสมที่มีรสหวานโดยใช้ไฟอ่อนและค่อยๆ อุ่นขึ้น จากการบำบัดความร้อนคุณควรได้รับมวลที่เป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน ต้องนำออกจากเตาแล้วค่อย ๆ เติมลงในชามพร้อมไข่และโซดา
ผสมส่วนผสมทั้งหมดต่อไป ควรนำส่วนผสมกลับมาตั้งไฟอ่อนแล้วอุ่นอย่างช้าๆ เป็นผลให้ส่วนผสมควรเพิ่มปริมาตรอย่างเห็นได้ชัดและกลายเป็นเหมือนโฟม จำเป็นต้องถอดออกจากเตา ในอนาคตควรเติมแป้งขาวลงในมวลไข่หวานซึ่งต้องร่อนล่วงหน้าหลายครั้ง
เมื่อค่อยๆ เพิ่มผลิตภัณฑ์คุณจะได้แป้งที่มีความหนาแน่นพอสมควรซึ่งสามารถนวดด้วยมือได้โดยไม่มีปัญหา
การขึ้นรูปเค้ก
วิธีทำเค้กน้ำผึ้งคลาสสิก? แม่บ้านหลายคนรู้สูตรเค้กนี้ แต่ถ้าคุณไม่มีข้อมูลนี้เราจะนำเสนอทันที
ดังนั้นหลังจากแป้งสำหรับเค้กพร้อมแล้วคุณควรเริ่มปั้นแป้งโดยตรง ในการทำเช่นนี้ฐานที่ได้จะต้องแบ่งออกเป็นสิบส่วนเท่า ๆ กันจากนั้นแต่ละส่วนจะต้องรีดเป็นชั้นกลมและบาง ขอแนะนำให้ดำเนินการนี้บนพื้นผิวเรียบที่โรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว
อบเค้ก
คุณจะอบเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกได้อย่างไร? สูตรเค้กนี้ต้องใช้กระทะทรงกลม คุณต้องใส่เค้กลงไปแล้วนำเข้าเตาอบ ในขณะเดียวกันก็ไม่แนะนำให้หล่อลื่นจานด้วยน้ำมันหรือไขมันเป็นอย่างยิ่ง ควรแห้งและสะอาด
ควรปรุงเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 8-13 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งควรมีสีน้ำตาลและอบจนทั่ว
หลังจากที่เค้กสุกแล้วจะต้องนำออกจากจานและวางบนพื้นผิวเรียบ สำหรับแม่พิมพ์คุณต้องใส่ชั้นแป้งกลับเข้าไปแล้วอบในลักษณะเดียวกัน
เมื่อเค้กทั้งหมดได้รับความร้อนและเย็นสนิทแล้ว จะต้องตัดขอบเค้กออก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องวางแผ่นเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการตามปกติลงบนผลิตภัณฑ์และลบขอบที่ไม่เรียบทั้งหมดด้วยการเคลื่อนที่เป็นวงกลม ไม่มีประโยชน์ที่จะทิ้งมันไป เพราะเรายังคงต้องการมันอยู่ ควรทำให้ขอบของเค้กแห้งแล้วบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือหรือใช้เครื่องปั่น
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับครีม
ต้องใช้ส่วนผสมอะไรอีกในการทำเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิก? สูตรที่มีครีมเปรี้ยวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มที่ละลายในปากอย่างแท้จริง
ดังนั้นสำหรับครีมที่เราต้องการ:
- น้ำตาลทรายขาวขนาดกลาง - แก้วเต็ม
- ครีมเปรี้ยว 20% ซื้อที่ร้านสด - ประมาณ 800 มล.
เตรียมครีมเปรี้ยว
หลังจากอบเค้กแล้ว คุณควรพิจารณาว่าคุณต้องการใช้ครีมชนิดใดเพื่อให้ได้เค้ก Medovik สุดคลาสสิกที่ละเอียดอ่อนมาก สูตรครีมเปรี้ยวเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับแม่บ้านหลายคน การใช้ผลิตภัณฑ์จากนมไม่เพียงแต่ทำให้อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเค้กที่ทำได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย ท้ายที่สุดในการเตรียมครีมเปรี้ยวคุณต้องใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที
ดังนั้นควรวางผลิตภัณฑ์นมสดที่มีไขมัน 20% ลงในชามลึกจากนั้นจึงเติมน้ำตาลทรายขาวลงไปแล้วตีให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น จากการกระทำที่อธิบายไว้คุณควรได้รับมวลที่ค่อนข้างฟูซึ่งควรใช้ทันทีตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้
การทำเค้กโฮมเมดแสนอร่อย
คุณควรสร้างเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกอย่างเหมาะสมอย่างไร? สูตรสำหรับของหวานนี้เกี่ยวข้องกับการใช้กระทะเค้กหรือเขียงซึ่งแนะนำให้ปูด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ล่วงหน้า
ควรใช้เปลือกอบที่เรียบที่สุดเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารอันโอชะในอนาคต ท้ายที่สุดแล้วเค้กทั้งหมดก็จะพักอยู่ จะต้องวางบนถาดเค้กและทาครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว ถัดไปคุณควรวางเค้กอีกชั้นไว้ด้านบนและปฏิบัติในลักษณะเดียวกัน
จากการกระทำที่อธิบายไว้ คุณควรมีเค้กที่ค่อนข้างสูงซึ่งประกอบด้วยผลิตภัณฑ์น้ำผึ้ง 10 ชนิด ไม่ต้องกังวลหากครีมระหว่างเค้กหลุดออกมา นี่จะทำให้ขนมสวยงามและอร่อยยิ่งขึ้น
ตกแต่งขนมโฮมเมด
เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" แบบคลาสสิกซึ่งเป็นสูตรที่ต้องใช้ครีมนมต้องตกแต่งโดยใช้เศษขนมปังที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้จากขอบของเค้ก ในการทำเช่นนี้พื้นผิวทั้งหมดของขนมที่ทำขึ้นจะต้องทาครีมเปรี้ยวหวานอย่างไม่เห็นแก่ตัว ต่อไปคุณจะต้องคลุมด้วยเศษน้ำผึ้งละเอียด คุณควรตกแต่งไม่เพียงแต่ด้านบนของเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านข้างด้วย
ในที่สุดคุณต้องเอาเศษและครีมส่วนเกินทั้งหมดออกจากถาดเค้กหรือเขียงแล้วใส่ของหวานที่เสร็จแล้วใส่ในตู้เย็น ควรเก็บอาหารรสเลิศแบบโฮมเมดไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เค้กควรจะอิ่มตัวด้วยครีมเปรี้ยวให้นุ่มและอ่อนโยน
เรานำเสนอลงบนโต๊ะอย่างถูกต้อง
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดแบบคลาสสิกแล้ว ควรเขียนสูตรเค้กนี้ลงในตำราอาหารของคุณเอง ท้ายที่สุดแล้ว คุณจึงสามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กเล็กด้วย
หลังจากที่เค้กน้ำผึ้งแช่ครีมแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟให้กับสมาชิกในครอบครัวหรือแขกพร้อมกับชาเข้มข้นหนึ่งแก้ว
เค้กน้ำผึ้งคลาสสิก: สูตรพร้อมนมข้น
เราได้กล่าวไว้ข้างต้นเกี่ยวกับวิธีการทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้าน อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่ามีวิธีอื่นในการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะนี้ มาดูรายละเอียดเพิ่มเติมกันดีกว่า
อบเค้ก
แป้งสำหรับอาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นเหมือนกับในสูตรก่อนหน้าทุกประการ อย่างไรก็ตามเราจะไม่อบพวกมันในเตาอบ แต่ในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ควรแบ่งฐานออกเป็นสิบส่วนเท่า ๆ กันแล้วรีดออกเป็นชั้นไม่หนามาก ถัดไปต้องวางผลิตภัณฑ์อย่างใดอย่างหนึ่งลงในชามหลายเมนูที่แห้ง เมื่อตั้งค่าโหมดการอบแล้ว ควรปรุงเค้กเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง หลังจากนี้คุณควรนำออกและวางผลิตภัณฑ์ถัดไปลงในภาชนะสำหรับผู้เล่นหลายคน
หลังจากที่คุณให้ความร้อนทั่วทั้งฐานแล้ว คุณควรมีชั้นเค้ก 10 ชั้นพอดี ขอแนะนำให้จัดแนวขอบโดยใช้แผ่นเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ
ส่วนผสมครีม
คุณควรใช้ครีมอะไรในการทำเค้กฮันนี่แคลอรี่สูงแบบคลาสสิก สูตร multicooker ต้องใช้สององค์ประกอบ:
- เนยคุณภาพดี - 180 กรัม
- นมข้น - กระป๋อง
ขั้นตอนการทำครีมข้น
ในการทำครีมคุณต้องใส่เนย (นิ่ม) ลงในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนฟู ถัดไปคุณต้องเพิ่มนมข้นลงในไขมันในการปรุงอาหารแล้วทำซ้ำขั้นตอนการผสมอีกครั้ง เป็นผลให้คุณควรได้ครีมที่ค่อนข้างหนาและอร่อยมาก
ขึ้นรูปเป็นเค้กน้ำผึ้ง
ในการสร้างของหวานคุณควรวางเค้กลงบนถาดเค้กแล้วทาด้วยครีมข้น ถัดไปคุณต้องวางผลิตภัณฑ์อื่นไว้ด้านบนแล้วทำซ้ำขั้นตอนการหล่อลื่น หลังจากที่เค้กทั้งหมดอยู่ในกองเดียวและปรุงรสด้วยครีมข้นแล้วก็ต้องโรยด้วยเศษเล็ก ๆ ซึ่งทำจากขอบที่ตัดแต่งไว้ก่อนหน้านี้
การให้อาหารที่ถูกต้องในตารางเมล็ด
หลังจากเตรียมเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมข้นแล้วควรนำไปแช่ในตู้เย็นและเก็บไว้อย่างน้อย 8-9 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เค้กจะชุ่มและนุ่มและนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
ควรสังเกตว่าเค้กน้ำผึ้งกับนมข้นมีแคลอรี่สูงกว่าที่ทำด้วยครีมเปรี้ยวมาก นั่นคือเหตุผลที่ของหวานชนิดนี้เหมาะที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุด ควรหั่นเป็นชิ้นแล้วกระจายเป็นจานรองและเสิร์ฟให้แขกพร้อมกับชาร้อนหนึ่งแก้ว น่าทาน!