น้ำมะเขือเทศที่บ้าน ซอสมะเขือเทศโฮมเมดจากน้ำมะเขือเทศ สูตรทำซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว วิธีเจือจางซอสมะเขือเทศสำหรับบรรจุกระป๋อง
ถึงเวลาสำหรับมะเขือเทศตากแดดแล้ว มันชุ่มฉ่ำมากจนเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ซื้อสองสามกิโลกรัม สำหรับผู้ที่มีที่ดินเป็นของตัวเอง ถึงเวลาเก็บเกี่ยวแล้ว แต่ไม่ใช่ทุกสิ่งที่โตแล้วจะสามารถรับประทานได้ก่อนที่มันจะหายไป น่าเสียดายที่ความสามารถของร่างกายไม่เอื้ออำนวยต่อสิ่งนี้ ดังนั้นส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวจึงต้องบรรจุกระป๋อง สูตรของเราจะช่วยคุณ...
ซอสมะเขือเทศน้ำมะเขือเทศโฮมเมด
ซอสมะเขือเทศโฮมเมดเป็นซอสสากลที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เขาเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เพื่อไม่ให้กินเฉพาะซอสมะเขือเทศที่ซื้อตามร้านค้าที่เต็มไปด้วยสารกันบูดที่ไม่รู้จัก ฉันแนะนำให้เตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเองโดยใช้สูตรอาหารง่ายๆ และรวดเร็วต่อไปนี้
จุดเด่นของสูตรแรกคือเราจะเตรียมซอสจากน้ำมะเขือเทศกับแป้ง การทำสิ่งนี้ไม่ใช่เรื่องยาก และด้วยการทำงานเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับซอสมะเขือเทศเข้มข้นจากธรรมชาติหรือลิ้มรสในฤดูหนาวได้ทันที
วัตถุดิบ:
* น้ำมะเขือเทศโฮมเมด - 2 ลิตร
* น้ำตาล - 15 โต๊ะ เท็จ;
* เกลือ - 6 ช้อนชา;
* กระเทียม - 7 กลีบ;
* พริกแดงป่น – 1/2 ช้อนชา สำหรับซอสร้อนหรือ 1/4 ช้อนชา สำหรับเผ็ดน้อย
* พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
* น้ำส้มสายชู 9% -- 6 โต๊ะ ช้อน;
* แป้งมันฝรั่ง - 2 โต๊ะ ช้อน
วิธีเตรียมซอสมะเขือเทศจากน้ำผลไม้พร้อมแป้งสำหรับฤดูหนาว?
เตรียมน้ำมะเขือเทศ.
ใส่เกลือ, น้ำตาล, กระเทียมสับลงในน้ำเดือด
ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
เพิ่มน้ำส้มสายชูพริกไทยดำและแดงแล้วปรุงส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ละลายแป้งในแก้วด้วยน้ำเย็น แล้วค่อยๆ เทลงในซอสเดือด คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
ต้มส่วนผสมแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนตลอดเวลา
บรรจุซอสมะเขือเทศลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู
หากในฤดูหนาวคุณกินซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วอย่าท้อแท้เพราะหากปิดน้ำมะเขือเทศจำนวนมากและมีแป้งอยู่การเตรียมซอสมะเขือเทศจะไม่ใช่เรื่องยากตลอดเวลา
ดังนั้นสูตรซอสมะเขือเทศน้ำมะเขือเทศโฮมเมดก็พร้อมแล้ว เก็บส่วนผสมที่เตรียมไว้ไว้ในตู้กับข้าวที่เย็น
วางมะเขือเทศโฮมเมดจากน้ำผลไม้
วางมะเขือเทศ เช่น ซอสมะเขือเทศ ก็สามารถทำจากน้ำมะเขือเทศได้ เธอมีอะไรดีบ้าง? แม่บ้านทุกคนสามารถมั่นใจได้ในส่วนผสมนี้เพราะเธอจะไม่เตรียมอะไรลงไปเลย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมถ้าคุณมีมะเขือเทศจำนวนมากคุณควรเตรียมมะเขือเทศทุกวิถีทางที่เป็นไปได้สำหรับฤดูหนาว ต่อไปฉันจะบอกวิธีปรุงมะเขือเทศบดจากน้ำมะเขือเทศอย่างละเอียด
สูตร "วางมะเขือเทศคลาสสิก"
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
* หัวหอม - 2 หัว
* มะเขือเทศ – 3 กก
* น้ำตาล – 100 กรัม
* น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
* น้ำส้มสายชู 6% -- 1/2 ถ้วย
* เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด:
ล้างมะเขือเทศ เอาก้านและบริเวณที่เน่าเสียออก แบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วนแล้ววางในกระทะเคลือบฟัน โยนหัวหอมสับลงไปเทน้ำแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนมะเขือเทศนิ่ม หลังจากที่มวลเย็นลงแล้วให้บดผ่านตะแกรง สามารถโยนหนังทิ้งได้อย่างปลอดภัย นำพาสต้าโฮมเมดที่เย็นแล้วกลับมาตั้งไฟแล้วรอจนกระทั่งลดลง 5 เท่า
หากต้องการปรุงมะเขือเทศบดโดยไม่ทำให้เนื้อกระทะไหม้ ให้คนบ่อยๆ หากต้องการปรับรสชาติ ให้เติมเกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูผสมแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ม้วนฝาขวดขึ้น เราวางขวดคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท ตอนนี้คุณรู้วิธีทำมะเขือเทศบดที่บ้านสำหรับฤดูหนาวแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือพยายามตัวเองสักหน่อย... เพียงไปที่ห้องครัวแล้วเตรียมอาหารจานนี้ด้วยมือของคุณเอง โดยที่ไม่มี Borscht สักอันเดียว สามารถทำได้
ทุกคนรู้ดีว่าทำไมคุณต้องดื่มน้ำผักสด พวกมันมีความหมายต่อร่างกายมากกว่าน้ำหวานจากผลไม้ น้ำมะเขือเทศจากกะปิเป็นหนึ่งในน้ำผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
น้ำผลไม้นี้สามารถรักษาวิตามินและเสริมสร้างร่างกายปกป้องบุคคลจากโรคต่างๆซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาว และในฤดูร้อนเครื่องดื่มชนิดนี้จะช่วยดับกระหายได้ มีสูตรการทำน้ำมะเขือเทศสดหลากหลายสูตร มันง่ายกว่ามากที่จะไม่ทำจากผักสด แต่ทำจากมะเขือเทศบด ในเวอร์ชันนี้เครื่องดื่มจะดีต่อสุขภาพและน่ารับประทานไม่น้อย คุณยังสามารถปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยใช้มะเขือเทศบดได้
วิธีการเลือกวางมะเขือเทศที่เหมาะสม
การทำน้ำหวานจากมะเขือเทศบดนั้นไม่ยาก เพียงคุณมีน้ำและเกลือเท่านั้น อย่างไรก็ตาม เธอจะต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขง่ายๆ เหล่านี้อย่างแน่นอน:
- มีคุณภาพสูงสุด
- ไม่ถูก
น้ำหวานจากมะเขือเทศบดที่เตรียมเองสามารถบริโภคได้ในรูปแบบบริสุทธิ์ ขอแนะนำให้ใช้ความสามารถนี้สำหรับ:
- ค็อกเทล;
- ซุป;
- อาหารประเภทเนื้อวัวและผัก
- ซอส
น้ำมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศบดตามสูตรด้านล่างจะประหยัดและดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำหวานที่ผลิตจากโรงงานซึ่งประกอบด้วยส่วนประกอบเดียวกัน นอกจากนี้ เมื่อใช้น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้าน คุณจะต้องจ่ายเพิ่มสำหรับแบรนด์ ค่าบรรจุภัณฑ์ ฯลฯ
และอย่าลืมว่าในการทำน้ำมะเขือเทศจากพาสต้าคุณเพียงแค่ใช้เพสต์เท่านั้น แต่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศไม่เหมาะกับสิ่งนี้ ส่วนที่แห้งควรมีอย่างน้อย 25%
สูตรน้ำพาสต้า
คุณตัดสินใจที่จะทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศบดแล้วหรือยัง? เราจะนำเสนอสูตรคลาสสิกและดั้งเดิมทันที ตามกฎแล้วน้ำซุปข้นผักจะเจือจางด้วยน้ำต้มเย็นในอัตราหนึ่งถึงสาม เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีความหนืดให้ใช้วัตถุดิบสองหรือสามช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งแก้ว หากคุณต้องการดื่มเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นใกล้เคียงกับน้ำ ให้เจือจางผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนเต็มในน้ำหนึ่งแก้ว เกลือน้ำหวานด้วยเกลือแกงหยาบ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกลูโคสหรือพริกไทยเล็กน้อยได้ ผู้บริโภคบางรายชอบน้ำหวานปรุงรส เป็นการดีกว่าที่จะเอามันเย็น
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยเติมมะเขือเทศบด
คุณสามารถทำมันด้วยมะเขือเทศบดได้อย่างรวดเร็วและประหยัด ขอแนะนำให้เทผักไม่เพียงแต่กับน้ำมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสที่ทำจากพาสต้าด้วย ตัวเลือกประเภทนี้ประหยัดที่สุด แต่ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติอย่างจริงจัง ทั้งหมดนี้ง่ายต่อการเตรียมกระบวนการใช้เวลาไม่มาก และคุณจะเพลิดเพลินกับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมกับมะเขือเทศบดตลอดฤดูหนาว
เตรียมรายการอาหารต่อไปนี้: มะเขือเทศบด 0.5 กิโลกรัม, กลูโคส 100 กรัม และเกลือ 60 กรัม ปรุงอาหาร แต่ทำตามคำแนะนำเหล่านี้: ล้างผลไม้แล้วนำไปแช่น้ำประมาณครึ่งนาที ขั้นตอนนี้จะทำให้สามารถลอกเปลือกออกได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย กระจายผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณควรเจือจางน้ำ 0.5 กับพาสต้าแล้วเติมเกลือกลูโคสและพริกไทย คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟบนเตาให้เดือด เทซอสที่ยังอุ่นอยู่ในขวด แล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อ ส่วนผสมจะต้องได้รับความร้อนถึง 85 องศา หากคุณใช้ขวดขนาดครึ่งลิตร ขั้นตอนควรใช้เวลา 20 นาที และหากใช้ขนาด 1 ลิตร - 30 นาที สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนขึ้นและวางขวดโหลโดยปิดฝาลงแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด มะเขือเทศในน้ำผลไม้กับมะเขือเทศบดเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมทั้งสำหรับวันหยุดและทุกวัน
แอปพลิเคชัน
วิธีทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศบด? ก่อนอื่นคุณควรคิดว่าคุณจะใช้ส่วนผสมที่อร่อยได้อย่างไรและทำไม น้ำมะเขือเทศจากกะปิสามารถบริโภคได้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมะเขือเทศธรรมชาติมีคุณภาพและระดับประโยชน์ที่แตกต่างกันมากจากสิ่งที่ขายในร้านค้า อย่าลืมว่าไม่ว่าภาชนะจะมีสีสันหรือเรียบง่ายแค่ไหน ตามกฎแล้วจะมีส่วนผสมของเพสต์ ซัลเฟตและน้ำ อย่างไรก็ตามผู้ซื้อไม่สามารถทราบได้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำมาจากมะเขือเทศอะไรและปฏิบัติตามวิธีการผลิตหรือไม่ ด้วยเหตุนี้ จึงสมเหตุสมผลที่จะทำเพสต์ที่บ้านและแปลงเป็นน้ำมะเขือเทศจากเพสต์
เหตุใดการทำน้ำหวานจากน้ำพริกที่บ้านจึงทำกำไรได้
จากการคำนวณง่ายๆ พบว่ามะเขือเทศบดที่เตรียมไว้ 1 กระป๋องจะได้น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร (ในอัตราส่วน 1 ต่อ 6) เมื่อดื่มเครื่องดื่มเค็มแล้วผู้ซื้อจะไม่รู้สึกถึงความแตกต่างในรสชาติและแน่นอนว่าจะต้องการซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ราคาของขวดวางครึ่งลิตรคือห้าสิบถึงหกสิบรูเบิล ราคาเริ่มต้นของน้ำผลไม้ 1 ลิตรมีค่าใช้จ่ายเพียงเล็กน้อย - สิบหกถึงยี่สิบห้ารูเบิล อย่างไรก็ตามในการทำเครื่องดื่มผักนั้นจำเป็นต้องมีมวลมะเขือเทศด้วย ซอสมะเขือเทศและซอสไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ส่วนขององค์ประกอบแห้งในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ควรมีความผันผวนระหว่างยี่สิบห้าถึงสี่สิบเปอร์เซ็นต์ ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อหาของสารเติมแต่งเช่นสารควบคุมความเป็นกรดและกลูโคสในองค์ประกอบ อนุญาตให้ใช้เฉพาะซัลเฟตและน้ำเท่านั้น
วิธีควบคุมคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์
เขย่าขวดและประเมินความหนาของเนื้อหา หากส่วนประกอบมีน้ำจำนวนมากและความหนาของส่วนผสมคล้ายกับซอสหรือซอสมะเขือเทศ คุณมีเหตุผลทุกประการที่จะไม่ไว้วางใจคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ เทคโนโลยีที่ถูกต้องเกี่ยวข้องกับกระบวนการต่อไปนี้: มะเขือเทศถูกเช็ดและผ่านกระบวนการให้ความร้อน หลังจากนั้นจึงนำวัตถุดิบไปต้มเพื่อลดความชื้นและเพิ่มสัดส่วนของธาตุที่แห้ง หากน้ำซุปข้นผักไม่มีความเข้มข้นก็จะแสดงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของคุณได้อย่างเต็มที่ การเลือกน้ำมะเขือเทศอย่างระมัดระวังถือเป็นกุญแจสำคัญในการเสริมสร้างร่างกายด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์และสำคัญ น้ำหวานที่ซื้อในร้านขายในราคา 30-40 รูเบิล สำหรับ 1 ลิตร มันมีสารเติมแต่งและราคาสูงกว่าน้ำผลไม้ที่ทำจากกะปิถึงสี่เท่า สิ่งนี้ทำให้เกิดคำถามว่าทำไมต้องจ่ายเงินมากเกินไปหากคุณสามารถเจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำเติมเกลือลงไปแล้วดื่มโดยไม่ต้องกังวลว่าร่างกายจะได้รับองค์ประกอบที่ไม่มีประโยชน์มากนัก
ทุกคนรู้ดีว่าน้ำผักสดมีประโยชน์อย่างไร ประโยชน์ต่อร่างกายสูงกว่าน้ำผลไม้มาก น้ำมะเขือเทศเป็นหนึ่งในน้ำผักที่ชื่นชอบมากที่สุด
เครื่องดื่มนี้สามารถสนับสนุนและเสริมสร้างร่างกายในทุกวิถีทางเพื่อปกป้องบุคคลจากโรคต่างๆซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาว ในฤดูร้อนน้ำผลไม้นี้ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ มีสูตรการทำน้ำมะเขือเทศสดหลายสูตร มันง่ายกว่ามากที่จะไม่ทำจากผักสด แต่ทำจากมะเขือเทศบด ในรูปแบบนี้เครื่องดื่มจะดีต่อสุขภาพและอร่อยไม่น้อยหากคุณเลือกพาสต้าที่เหมาะสมและเตรียมทุกอย่าง
วิธีการเลือกวางมะเขือเทศที่เหมาะสม
ทำ จากวางมะเขือเทศการคั้นน้ำไม่ใช่เรื่องยาก เพียงคุณมีน้ำและเกลือเท่านั้น แต่ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดง่ายๆ ดังต่อไปนี้:
ปรุงสุก ที่บ้านเครื่องดื่มที่ทำจากมะเขือเทศบดสามารถดื่มได้ในรูปแบบบริสุทธิ์ จึงสามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับ:
- ค็อกเทล;
- ซุป;
- อาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก
- ซอส
การตระเตรียม เครื่องดื่มวางมะเขือเทศจะมีราคาน้อยกว่าน้ำผลไม้จากโรงงานซึ่งในทางกลับกันก็เตรียมจากส่วนผสมเดียวกันและคุณจะต้องจ่ายค่าบรรจุภัณฑ์เพิ่มเติมด้วย
และจำไว้ว่าในการทำน้ำมะเขือเทศ คุณเพียงแค่ต้องใช้ส่วนผสมเท่านั้น แต่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศจะใช้ไม่ได้ผล ส่วนผสมที่แห้งในส่วนผสมควรมีอย่างน้อย 25 เปอร์เซ็นต์
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของวางมะเขือเทศ
วางมะเขือเทศแท้ทำจากบดและ ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนมะเขือเทศสุก ในระหว่างการประมวลผล ความชื้นจะระเหยและปริมาณของแห้งจะเพิ่มขึ้น นอกจากมะเขือเทศแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังควรมี:
- น้ำตาล;
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่น
วางที่ใช้ทั้งสำหรับเตรียมซุป น้ำเกรวี่ และตุ๋นอาหารต่างๆ จากผักและเนื้อสัตว์ และแน่นอน น้ำมะเขือเทศ เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดอย่างแน่นอนเกี่ยวกับประโยชน์ของซอสมะเขือเทศ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของมัน หากมีส่วนประกอบเทียมก็จะส่งผลเสียต่อรสชาติของน้ำผลไม้และประโยชน์ของมัน
ถ้า วางมะเขือเทศ – จากธรรมชาติแล้วน้ำจากมันจะมีประโยชน์เช่นเดียวกับน้ำผลไม้ธรรมชาติ จะรวมถึงสารที่มีประโยชน์เช่น:
- แคลเซียม;
- แมกนีเซียม;
- โพแทสเซียม;
- เหล็ก;
- กรด;
- วิตามินซีและบี
ผลิตภัณฑ์นี้ยังให้แคลอรี่ต่ำอีกด้วย จึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก
น้ำมะเขือเทศจากวางมะเขือเทศ: สูตร
ในการเตรียมเครื่องดื่มจากมะเขือเทศบดคุณต้องเจือจางด้วยน้ำต้มเย็นในอัตราส่วน 1 ถึง 3 เพื่อให้น้ำคั้นเป็นของเหลวใช้น้ำหนึ่งแก้วต่อส่วนผสมหนึ่งช้อนโต๊ะและเพื่อให้ข้นขึ้นคุณต้องใช้มะเขือเทศวาง 2-3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งแก้ว คุณต้องเพิ่มเกลือแกงหยาบลงในเครื่องดื่ม คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อลิ้มรสได้หากต้องการ:
สรรพคุณของมะเขือเทศสด
มะเขือเทศนั่นเอง ใช้ทำพาสต้ามีสุขภาพแข็งแรงอย่างไม่น่าเชื่อ ประกอบด้วยแร่ธาตุอันทรงคุณค่ามากมาย เช่น
องค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้มีผลการรักษาดังต่อไปนี้:
- สามารถรักษาร่างกายมนุษย์ให้อยู่ในสภาพดี
- ปรับปรุงการย่อยอาหาร
- มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง
- รับรองการทำงานที่เหมาะสมของอวัยวะภายใน
- กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและระบบไหลเวียนโลหิต
มะเขือเทศสด มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียมีผลสงบเงียบและดีต่อสตรีมีครรภ์เพราะช่วยรับมือกับพิษ น้ำมะเขือเทศยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักนี้ไว้อย่างสมบูรณ์และเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์
สูตรทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศสด
ข้างต้นเราได้ดูวิธีการทำน้ำมะเขือเทศจากเครื่องปรุงสำเร็จรูป ตอนนี้เราจะดูสูตรอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นที่ต้องใช้มะเขือเทศสด
พวกเขาจะต้องล้างและทำให้แห้งให้ดี พวกเขาถูกคว้านแกนและผ่าครึ่ง เราส่งส่วนผสมที่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้อและนำไปใส่ในกระทะเคลือบฟัน นำส่วนผสมมะเขือเทศไปต้ม บดผ่านตะแกรงละเอียด และได้น้ำผลไม้ที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันในที่สุด นำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นเทเครื่องดื่มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ในตอนท้ายสามารถเติมน้ำตาลและเกลือได้ แต่ควรทำเช่นนี้ในขณะที่เช็ดมวลมะเขือเทศ
มีสูตรน้ำมะเขือเทศอีกสูตรหนึ่ง แต่มันซับซ้อนกว่านั้นอีก เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- มะเขือเทศสดสีแดง – 11 กก.
- น้ำตาล – 0.5 กก.
- เกลือ – 175 กรัม;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 275 กรัม;
- ออลสไปซ์ – 30 ถั่ว;
- กานพลู – 6-9 ชิ้น;
- อบเชย – 3.5 ช้อนชา;
- พริกไทยแดงป่น – 0.5 ช้อนชา;
- กระเทียม;
- ลูกจันทน์เทศ
ขั้นแรก ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก หั่นแล้วใส่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เทน้ำลงในชามเคลือบฟันและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่กระเทียม เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูลงไป แล้วปรุงต่ออีกประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นน้ำมะเขือเทศที่เสร็จแล้วสามารถเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกได้
ใช้สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร
ไม่ว่าคุณจะเตรียมน้ำมะเขือเทศตามสูตรใดและด้วยส่วนผสมอะไร - จากผักสดหรือจากพาสต้าก็ตาม มีผลดีต่อการทำงานของร่างกายรวมถึงระบบย่อยอาหารด้วย น้ำมะเขือเทศกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย ซึ่งหมายความว่ามันจะมีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะที่ไม่เป็นกรด อย่างไรก็ตามหากโรคอยู่ในระยะเฉียบพลันไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มนี้เนื่องจากอาการของผู้ป่วยอาจแย่ลงเท่านั้น
แต่ด้วยโรคกระเพาะที่ไม่เป็นกรดในการบรรเทาอาการแนะนำให้ดื่มน้ำมะเขือเทศก่อนมื้ออาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ขอบคุณสิ่งนี้คุณจะเตรียมระบบทางเดินอาหารเพื่อการย่อยอาหารในภายหลัง แต่จำไว้ว่าถ้าคุณเติมเกลือลงในเครื่องดื่ม จะทำให้คุณสมบัติในการรักษาลดลงบ้าง แทนที่จะใส่เกลือ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพรสับละเอียด เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือผักชีลาว ก็เป็นทางเลือกแทนเกลือได้เช่นกัน
แต่ด้วยโรคกระเพาะเมื่อเทียบกับความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นจึงไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวอย่างเด็ดขาดเนื่องจากสภาพของผู้ป่วยอาจแย่ลงได้อย่างมาก
อย่างที่คุณเห็นถ้าถูกต้อง เลือกวางมะเขือเทศสำหรับทำน้ำผลไม้ แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นไม่ด้อยกว่าในแง่ของรสชาติและความดีต่อสุขภาพเมื่อเทียบกับน้ำมะเขือเทศสด เช่นเดียวกับธรรมชาติ มันจะมีผลต้านการอักเสบ ขับปัสสาวะ และอหิวาตกโรค ด้วยผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถป้องกันการเกิดหลอดเลือดกำจัดอาการท้องผูกและปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารได้ และถ้าคุณดื่มเป็นประจำ คุณก็สามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้
โดยไม่ต้องใช้ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหอม! ตัวอย่างเช่น ลูกชิ้นจะแห้งโดยไม่ต้องใช้ซอสมะเขือเทศที่เหมาะสม และเนื้อหรือปลาธรรมดาที่ปรุงด้วยซอสมะเขือเทศที่ปรุงด้วยมือของคุณเองจะดูอร่อยกว่ามาก
การทำซอสมะเขือเทศไม่ใช่เรื่องยากแต่ยังต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ พื้นฐานของซอสมะเขือเทศคือมะเขือเทศ พวกเขาควรจะสุกเนื้อและควรบด สามารถเอาเปลือกมะเขือเทศออกล่วงหน้าได้โดยการลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือดและทำให้เย็นในน้ำเย็นหรือคุณสามารถปรุงซอสมะเขือเทศจากผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือก แต่ในกรณีนี้จะต้องถูซอสที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรง หากคุณไม่มีมะเขือเทศที่เหมาะสมอยู่ในมือ ให้ใช้มะเขือเทศบด เลือกเฉพาะมะเขือเทศเข้มข้นคุณภาพสูงที่สุด โดยไม่มีแป้งหรือถั่วเหลืองเจือปน ซอสมะเขือเทศเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึงหากไม่มีเครื่องเทศ พวกมันอาจแตกต่างกันมาก: พริกไทยดำและแดงป่น, เผ็ดหรือเผ็ดร้อน, ผักชี, ยี่หร่า, อบเชย, กานพลู, ขิง (สดหรือแห้ง), พริกหวานหรือเผ็ดร้อน, สมุนไพร - ตามรสนิยมของคุณ! สำหรับความหนา จะใช้แป้งผัดซึ่งสามารถเจือจางด้วยน้ำหรือน้ำซุปที่เหมาะสมกับรสชาติ (เนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก) แป้งสำหรับซอสมะเขือเทศควรทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
เราขอเสนอสูตรซอสมะเขือเทศหลายสูตรให้คุณทราบ ทั้งแบบง่าย รวดเร็ว และอร่อย “พร้อมปรุงแต่ง” เลือก!
วัตถุดิบ:
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 ช้อนโต๊ะ เนยหรือมาการีน
น้ำซุป 350 มล. (เนื้อหรือปลา)
แครอท 1 อัน
1 หัวหอม
รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
1 กอง วางมะเขือเทศ,
ใบกระวาน 1 ใบ
เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, พริกไทยดำ, ขาวหรือแดง - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
สับรากและหัวหอม ผัดในน้ำมันพืชจนนิ่ม ใส่แป้งแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัดและเจือจางด้วยน้ำซุป ต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นถูผ่านตะแกรง ใส่เกลือ น้ำตาล (เล็กน้อย) เครื่องเทศ และเนย คนให้เข้ากันและเสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
วางมะเขือเทศ 200 กรัม
4-5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมแห้ง
ใบกระวาน 1 ใบ
1 กอง น้ำ,
เกลือสมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล กระเทียม ใบกระวาน สมุนไพร และพริกไทย แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน นำใบกระวานออก ใส่มะเขือเทศบด ผัดและปรุงโดยปิดฝาไว้ประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน นำออกจากความร้อนและเย็น
วัตถุดิบ:
วางมะเขือเทศ 200 กรัม
1-2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
เกลือเล็กน้อย
น้ำมะนาว, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ เติมเกลือและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาที เพิ่มครีมเปรี้ยวพริกไทยและน้ำมะนาวแล้วผสมกับเครื่องปั่น
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสุก 600 กรัม
½ ช้อนชา เกลือ,
กระเทียม 2-3 กลีบ
น้ำมันมะกอก 30 มล.
2 ช้อนชา ซาฮารา
½ ช้อนชา ออริกาโนแห้ง,
ผักชี 2-3 กิ่ง
ใบโหระพา 1 ก้าน
การตระเตรียม:
ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรง ปรุงส่วนผสมมะเขือเทศด้วยไฟอ่อน โดยคนบ่อยๆ เป็นเวลา 15-20 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันมะกอก ผัดต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วใส่สมุนไพรและกระเทียมสับผ่านการกด ปรุงอาหารอีกเล็กน้อยแล้วนำออกจากเตา
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1.2 กก.
มะเขือเทศ 400 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
กระเทียม 2-5 กลีบ
4-6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
ใบโหระพา 1 พวง
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศสดตามขวาง ลวกด้วยน้ำเดือด และแช่เย็นในน้ำเย็นทันที ถอดผิวหนังออก ทอดชิ้นกระเทียมด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาที ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วนำไปต้ม ใส่มะเขือเทศกระป๋องลงไปพร้อมกับของเหลวและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นบดมะเขือเทศด้วยส้อม ใส่เกลือและพริกไทย และเติมน้ำตาลเล็กน้อยหากจำเป็น ใส่ใบโหระพาสับแล้วปรุงต่ออีก 30 นาทีด้วยไฟอ่อน โอนไปยังขวดที่สะอาดและเก็บในตู้เย็น
วัตถุดิบ:
1 กอง น้ำนม,
1 กอง ครีม,
1 กอง วางมะเขือเทศ,
2 ช้อนชา แป้ง,
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ต้มนมครึ่งหนึ่งของปริมาณ ผสมนมที่เหลือกับแป้งเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน แล้วเทลงในนมที่เดือดเป็นสตรีมบางๆ คนให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเดือดและข้นขึ้น ให้ใส่ครีม มะเขือเทศบด น้ำมัน และเกลือ ตั้งไฟให้ร้อน คนแต่อย่าให้เดือด
วัตถุดิบ:
4 มะเขือเทศ
1 หัวหอม
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรแห้ง
น้ำ 250 มล.
ครีมเปรี้ยว 150-200 กรัม
เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดในน้ำมันพืชใส่มะเขือเทศสับแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที ใส่แป้ง สมุนไพรแห้ง เครื่องเทศ น้ำ และครีมเปรี้ยว ผัดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
วัตถุดิบ:
น้ำซุปเนื้อ 250 มล.
เนย 25 กรัม
แครอทครึ่งลูก
รากผักชีฝรั่ง ½ อัน
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
หัวหอม 1/2
วางมะเขือเทศ 250 กรัม
1 ช้อนชา ซาฮารา
ใบกระวาน 1-2 ใบ
เกลือ, พริกไทยดำ, กรดซิตริกเล็กน้อย
การตระเตรียม:
ผัดแป้งในเนยจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปที่กรองแล้วเพื่อไม่ให้เป็นก้อน แยกต้มมะเขือเทศกับหัวหอมสับ, แครอทและรากผักชีฝรั่ง ผสมแป้งผัดกับมะเขือเทศบด ใส่น้ำตาล กรดซิตริก ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยดำ แล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที คนให้เข้ากัน กรองซอสที่ทำเสร็จแล้ว ตั้งไฟอีกครั้ง และปรุงรสด้วยน้ำมัน
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
4 หัวหอม
พริกแดงร้อน 4 อัน
น้ำตาล 250 กรัม
น้ำส้มสายชู 300 มล. 9%
รากขิง 25 กรัม
เกลือ 25 กรัม
พริกไทยดำ 24 เม็ด
กานพลู 16 ตา
การตระเตรียม:
ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วสับด้วย หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ วางทุกอย่างลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ พริกไทยร้อน และเคี่ยวต่ออีก 30 นาที ถูผ่านตะแกรงแล้วต้มจนข้น
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
แอปเปิ้ลเปรี้ยว 400 กรัม
พริกหวาน 300 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
1-2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำมันพืช 50 มล.
น้ำส้มสายชู 70% 40 มล. (สำหรับการเก็บรักษา)
กระเทียม 1-4 กลีบ
พริกไทยร้อนแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล แล้วเอาเมล็ดออกจากพริก ผ่านผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น โอนไปยังกระทะใส่น้ำมันพืชคนให้เข้ากันและนำไปต้ม ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวซอสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมสับลงในซอสแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที หากคุณวางแผนที่จะเก็บซอสไว้เป็นเวลานาน ให้เทน้ำส้มสายชู ต้มเป็นเวลา 5 นาที แล้วเทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว หากจะบริโภคซอสทันทีหลังการเตรียม คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
แอปเปิ้ล 500 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
⅓ สแต็ค ซาฮารา
1 ช้อนชา พริกแดงป่น
1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
½ ช้อนชา อบเชยป่น,
ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
การตระเตรียม:
ผ่านแอปเปิ้ลและมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อวางมวลที่ได้ลงในกระทะเคลือบฟันใส่เกลือและน้ำตาลแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีใส่เครื่องเทศทั้งหมดต้มมวลมะเขือเทศแล้วถูผ่านตะแกรง
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 500 กรัม
พลัม 250 กรัม
1 หัวหอม
กระเทียม 1-2 กลีบ
1-2 ช้อนชา เกลือ,
ครึ่งถ้วย ซาฮารา
พริกไทยแดงและดำป่น, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ นำส่วนผสมมะเขือเทศและหัวหอมไปต้ม ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วปรุง กวนจนข้น ถูมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรง ในขณะที่มะเขือเทศกำลังทำอาหาร ให้ปอกเปลือกและใส่ลูกพลัม บดในเครื่องปั่น และต้มบนไฟร้อนปานกลาง รวมมะเขือเทศและลูกพลัมใส่เกลือน้ำตาลกระเทียมสับและเครื่องเทศแล้วปรุงจนได้ความหนาตามที่ต้องการ
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 400 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
แครนเบอร์รี่ 400 กรัม
1 หัวหอม
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำส้มสายชู 100 มล. 6%
น้ำ 100 มล.
ลูกเกด 75 กรัม
เกลือ, พริกไทยดำป่น, กานพลู, ออลสไปซ์, ขิง - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ใส่แครนเบอร์รี่ ลูกเกด หัวหอมสับลงในกระทะ เติมน้ำและเคี่ยวประมาณ 15 นาที ใส่มะเขือเทศและน้ำส้มสายชู แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ แล้วปรุงโดยคนต่อไปอีก 10 นาที
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
หัวหอม 3-4 หัว
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
⅓ สแต็ค น้ำส้มสายชู 6%
1-2 ช้อนชา เกลือ,
¼ ถ้วย ซาฮารา
กระเทียม 2-4 กลีบ
½ ช้อนชา พริกไทยดำป่น
½ ช้อนชา พริกแดงป่น
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่น ใส่หัวหอมสับละเอียด ผักชีฝรั่งสับ แล้วตั้งไฟ นำไปต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย กระเทียมสับ และน้ำส้มสายชู แล้วปรุง กวนจนข้นประมาณ 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง (800 กรัม)
เบคอน 450 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
2 ช้อนชา เกลือ,
ครีมชีส 100 กรัม
ครึ่งถ้วย ครีมหนัก,
1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น
การตระเตรียม:
ทอดเบคอนในกระทะลึกบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำออกและสะเด็ดน้ำบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เพิ่มแป้งลงในน้ำมันเบคอนแล้วทอดโดยคนตลอดเวลาประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ บดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยไม้พายและเคี่ยว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ประมาณ 10 นาที ใส่ครีมชีสและครีมเนื้อนุ่ม ลดไฟและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที คนให้เข้ากันจนข้น
ซอสมะเขือเทศหวานกับขิง
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 800-900 กรัม
ขิงสด 50 กรัม
น้ำตาล 300 กรัม
น้ำมะนาว 50 มล.
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศหลังจากลวกด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกรากขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด รวมมะเขือเทศ ขิง และเกลือ ปิดด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นข้ามคืน เทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นข้ามคืนลงในชามแยกต่างหาก ใส่น้ำตาลแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือด ให้เคี่ยวประมาณ 7-8 นาทีจนน้ำตาลละลายหมดและน้ำมะเขือเทศกลายเป็นน้ำเชื่อม เพิ่มมะเขือเทศและน้ำมะนาว ผัดและปรุงต่ออีก 10 นาทีกวน ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะหรือหมูเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 6 ลูก
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
พริก 1 เม็ด
1 กอง น้ำ,
1 ช้อนชา เกลือ,
รากขิง 2-3 ซม.
กรีนพวง 1/2 พวง
เครื่องเทศ (ผักชีบด, ยี่หร่าบด) – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ใส่สมุนไพร ขิงสับ พริกไทยร้อน และน้ำ 30 มล. ลงในชามเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนียน เพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือ น้ำผึ้ง และเครื่องเทศตามชอบ หั่นมะเขือเทศตามขวาง ลวกด้วยน้ำเดือด และแช่เย็นในน้ำเย็นทันที เอาเปลือกออก หั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะ เติมน้ำ และเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที ถูมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรง ละลายเนยเทมวลมะเขือเทศและส่วนผสมจากเครื่องปั่น ปรุงอาหารโดยไม่ต้องปิดฝาโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 25-30 นาทีคนให้เข้ากัน
ซอสมะเขือเทศอินเดียกับขิงและชีส
วัตถุดิบ:
เนยละลาย 100 กรัม
วางมะเขือเทศ 300 กรัม
400 กรัม Adyghe ชีส
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม 20%
รากขิง 5-7 ซม.
1 ช้อนชา เมล็ดผักชี,
พริกขี้หนูร้อน
1.5-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
½ ช้อนโต๊ะ เกลือ.
การตระเตรียม:
เอาเมล็ดออกจากพริกร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดเมล็ดผักชีในครก ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วผัดผักชีและพริกไทยร้อนบนไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาที ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียด ใส่เครื่องเทศแล้วทอดต่ออีก 5 นาที จากนั้นเติมน้ำมันที่เหลือ วางมะเขือเทศ และน้ำ 1 แก้ว ใส่เกลือและน้ำตาล ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมซอสพร้อมกับครีมเปรี้ยว ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา
คุณสามารถค้นหาสูตรซอสเพิ่มเติมได้ในสูตรของเรา เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!
ลาริซา ชูฟไตกีนา
วิธีทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศบด? บริษัทผู้ผลิตทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศบด แล้วทำไมเราจะทำเองที่บ้านไม่ได้ล่ะ? การทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศบดเป็นเรื่องง่าย คุณเพียงแค่ต้องมีมะเขือเทศบดคุณภาพดี น้ำ และเกลือ เราแนะนำให้คุณอย่าละเลยการวางมะเขือเทศ ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะได้น้ำมะเขือเทศคุณภาพสูงที่อร่อยจากวางมะเขือเทศราคาถูก
ไม่มีใครสงสัยถึงประโยชน์ของน้ำผัก: น้ำมะเขือเทศมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่ช่วยปรับปรุงสุขภาพของมนุษย์ มะเขือเทศสดใส่เครื่องคั้นน้ำผลไม้ดับกระหายในความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ
นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถจัดเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าเราทุกคนจะมีเวลาเตรียมและถนอมน้ำมะเขือเทศ วิธีที่ง่ายที่สุดคือทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศบด อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์หรือไม่?
การทำน้ำมะเขือเทศเข้มข้นนั้นค่อนข้างง่าย เพียงใช้น้ำ เกลือ และมะเขือเทศบดเท่านั้น มีเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องเลือกวางมะเขือเทศคุณภาพสูง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีสารกันบูดน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เช่น วางมะเขือเทศในประเทศราคาไม่แพงของเรา "Pomidorka" (Maikop, รัสเซีย) ได้พิสูจน์ตัวเองดีแล้วหรือยัง? คุณสามารถดื่มในรูปแบบดั้งเดิม หรือทำซุป น้ำเกรวี่ สตูว์เนื้อและผัก เพิ่มลงในค็อกเทล ฯลฯ จริงอยู่ที่ราคาน้ำมะเขือเทศในร้านค้าน่าตกใจ หากคุณใช้ในระดับที่ต้องการก็จะไม่ส่งผลดีต่องบประมาณของครอบครัวอย่างเห็นได้ชัด การทำน้ำจากมะเขือเทศบดจะช่วยประหยัดเงินในการซื้อน้ำมะเขือเทศได้ 3-4 เท่า ผู้ผลิตน้ำผลไม้ทำน้ำมะเขือเทศจากอะไร? ในความเป็นจริงผู้บริโภคจะได้รับมะเขือเทศวางแบบเดียวกันโดยเติมน้ำเกลือเล็กน้อยและบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามเท่านั้น และราคาสำหรับ "บริการ" ทั้งหมดนี้เพิ่มขึ้นหลายเท่า
สำคัญ: เฉพาะมะเขือเทศบดเท่านั้นที่เหมาะกับน้ำมะเขือเทศ ไม่ใช่ซอสมะเขือเทศ ไม่ใช่ซอสมะเขือเทศ แต่เป็นพาสต้า ตาม GOST 3343-89 ปริมาณวัตถุแห้งต้องมีอย่างน้อย 25% (จาก 25% ถึง 40%) และไม่อนุญาตให้เติมส่วนผสมอื่น ๆ ยกเว้นน้ำและเกลือ ในร้านคุณสามารถตรวจสอบได้ด้วยวิธีนี้ - เขย่าขวดถ้ามะเขือเทศเข้มข้นเหลวเกินไปก็ไม่จำเป็นต้องหยิบออกมา ด้วยความหนาแน่น 23% ความสม่ำเสมอทำให้นึกถึงซอสครัสโนดาร์หรือซอสมะเขือเทศราคาถูกธรรมดา
ราคาน้ำมะเขือเทศจากกะปิต่ำกว่าราคาเดียวกันเกือบ 3-4 เท่า แต่จากบรรจุภัณฑ์ แล้วถ้าไม่มีส่วนต่างแล้วจะจ่ายเพิ่มทำไม?
สูตรน้ำมะเขือเทศวาง
เจือจางส่วนผสมด้วยน้ำดื่มบริสุทธิ์เย็นในอัตราส่วน 1:3
น้ำมะเขือเทศเหลว: 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งแก้ว
น้ำมะเขือเทศเข้มข้น: 2-3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งแก้ว
ปรุงรสด้วยเกลือหยาบเพื่อลิ้มรส
นอกจากเกลือแล้ว นักชิมยังเติมน้ำตาลและพริกไทยลงในน้ำมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของวางมะเขือเทศ
วางมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมะเขือเทศสุกบดและผ่านความร้อน ในระหว่างการแปรรูปผลไม้ ความชื้นจะระเหยออกไปและความเข้มข้นของวัตถุแห้งจะเพิ่มขึ้น ซอสมะเขือเทศถูกนำมาใช้ในอาหารหลายประเภท: ในการเตรียมซุปและน้ำเกรวี่ สำหรับตุ๋นผักและเนื้อสัตว์ ฯลฯ
หากวางมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยสมบูรณ์และไม่มีส่วนผสมอื่นใดนอกจากมะเขือเทศ ประโยชน์ของน้ำมะเขือเทศบดก็เหมาะสม มะเขือเทศบดมีแมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก และแคลเซียมจำนวนมาก และเนื่องจากมีกรดสูง (มาลิกและซิตริก) น้ำผลไม้นี้จึงช่วยเพิ่มการเผาผลาญ วิตามินของกลุ่ม C และ B ที่รวมอยู่ในมะเขือเทศช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทและปรับปรุงสภาพของเส้นผมและเล็บ และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (เพียง 23 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และการไม่มีน้ำตาล ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการบริโภคของผู้ลดน้ำหนักและผู้ป่วยโรคเบาหวาน
อย่างไรก็ตาม การเตรียมน้ำมะเขือเทศด้วยตัวเองจากมะเขือเทศสดโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้จะประหยัดกว่าอีกด้วย แต่อย่างน้อยที่สุดคุณต้องเข้าถึงวัตถุดิบราคาถูก (มะเขือเทศ)
ตำนานและข้อเท็จจริงเกี่ยวกับน้ำมะเขือเทศ
น้ำมะเขือเทศ. มันทำให้คุณลดน้ำหนักหรือเพิ่มน้ำหนัก? มันมีประโยชน์หรือเป็นอันตราย? วิธีดื่ม: มีหรือไม่มีเกลือ? มันยังส่งผลต่อหัวใจอีกด้วย น้ำมะเขือเทศแตกต่างจากมะเขือเทศอย่างไร? น้ำผลไม้คั้นสดมีวิตามินมากกว่าน้ำผลไม้บรรจุกล่อง น้ำผลไม้บรรจุกล่องประกอบด้วยเกลือ สารกันบูด และสารปรุงแต่งรสจำนวนมาก มันทำจากมะเขือเทศบดหรือผง น้ำผลไม้ชนิดไหนดีกว่าที่จะเลือก?
คุณสามารถทำน้ำมะเขือเทศได้ด้วยการเติมคื่นฉ่าย มะเขือเทศมีโพแทสเซียมจำนวนมาก ซึ่งช่วยขจัดน้ำออกจากร่างกาย เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่เกลือลงในน้ำมะเขือเทศ คื่นฉ่ายจะเข้ามาแทนที่เกลือ ทำไมคุณไม่สามารถดื่มน้ำมะเขือเทศได้มาก? มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ น้ำมะเขือเทศ 100 กรัมมีวิตามินเคในปริมาณรายวัน วิตามินนี้มีหน้าที่ในการแข็งตัวของเลือด การบริโภคน้ำผลไม้ปริมาณมากอาจทำให้เกิดการเกิดลิ่มเลือดอุดตันได้
น้ำมะเขือเทศเข้มข้นสามารถทำจากมะเขือเทศบดได้หรือไม่? เลขที่ วิตามินจำนวนมากหายไปที่นั่น
มะเขือเทศสามารถทำให้เกิดอาการกำเริบของ urolithiasis ได้หรือไม่? เลขที่ นี่เป็นตำนาน ในทางตรงกันข้ามมะเขือเทศสามารถใช้เพื่อป้องกันโรคนิ่วในไตได้
น้ำมะเขือเทศช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่? เลขที่ คนจะไม่ลดน้ำหนักจากมัน
น้ำมะเขือเทศใช้ป้องกันมะเร็งหรือไม่? ใช่. มะเขือเทศมีไลโคปีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง
บทความในหัวข้อ: “น้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศวาง” ในส่วนการกินเพื่อสุขภาพ - ฉบับล่าสุด อัปเดต: ในปี 2018
krasgmu.net
น้ำมะเขือเทศ: ประโยชน์, โทษและวิธีเตรียมคืออะไร
มะเขือเทศหรือที่เรียกว่ามะเขือเทศมาจากอเมริกา มะเขือเทศเป็นผักที่ได้รับความนิยมมาก ใช้ในการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสอง สลัดที่ใช้มะเขือเทศสดดึงดูดสีและกลิ่นของมัน น้ำมะเขือเทศก็ทำมาจากมะเขือเทศซึ่งมีวิตามินหลายชนิด
ประโยชน์ของน้ำมะเขือเทศ
น้ำมะเขือเทศประกอบด้วยวิตามิน A, B, C, E, PP และแร่ธาตุ ด้วยการดื่มน้ำมะเขือเทศอย่างต่อเนื่อง กระบวนการเผาผลาญจะเป็นปกติ ของเสียและสารพิษจะถูกกำจัด
น้ำมะเขือเทศมีสารที่ช่วยบรรเทาความตึงเครียดและความเครียด ช่วยหยุดกระบวนการเน่าเปื่อยในลำไส้และช่วยให้ร่างกายทำความสะอาดตัวเอง แนะนำให้ใช้น้ำมะเขือเทศสำหรับปัญหาอุจจาระ นอกจากนี้ยังเป็นยาแก้อหิวาตกโรคและขับปัสสาวะ
เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์สำหรับน้ำหนักส่วนเกิน ความดันโลหิตสูง และโรคทางเดินอาหาร หากคุณมีแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะไม่แนะนำให้ดื่มน้ำมะเขือเทศในปริมาณมากและในช่วงที่โรคกำเริบคุณควรหยุดรับประทานไปเลย
ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานสามารถดื่มน้ำผลไม้จากมะเขือเทศแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องกลัว นอกจากนี้ยังช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ เพิ่มฮีโมโกลบิน และขจัดคอเลสเตอรอล
น้ำมะเขือเทศช่วยต่อสู้กับภาวะลิ่มเลือดอุดตันและลดความดันในลูกตา สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคต้อหิน ปริมาณโพแทสเซียมและแมกนีเซียมช่วยหลีกเลี่ยงโรคหลอดเลือดและโรคหัวใจ การดื่มน้ำผลไม้ช่วยป้องกันหลอดเลือดและไส้ติ่งอักเสบ และช่วยให้ฟื้นตัวหลังหัวใจวาย
ทราบถึงประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้สำหรับปัญหาข้อต่อ น้ำมะเขือเทศช่วยเพิ่มความคล่องตัวและป้องกันการสะสมของเกลือ
อันตรายจากน้ำมะเขือเทศ
น้ำมะเขือเทศจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายหากคุณไม่ละเมิด การดื่มแก้ววันละครั้งก็เพียงพอแล้ว หากคุณมีตับอ่อนอักเสบ ควรหลีกเลี่ยงการดื่มน้ำผลไม้ประเภทนี้ ควรใช้อย่างระมัดระวังหากพบพิษในร่างกาย น้ำผลไม้ช่วยเพิ่มการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ
หากดื่มเครื่องดื่มมะเขือเทศพร้อมกับอาหารที่มีแป้งและโปรตีน อาจเกิดนิ่วในไตได้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้แก่ ขนมปัง เนื้อสัตว์ ไข่ มันฝรั่ง และอื่นๆ สำหรับการบริโภคควรใช้น้ำคั้นสดจะดีกว่า มันมีวิตามินมากขึ้น ขอแนะนำให้ดื่มน้ำมะเขือเทศอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร
หากคุณเติมเกลือลงในเครื่องดื่มประโยชน์จะน้อยลงมาก แต่น้ำมันมะกอกเพียงไม่กี่หยดจะช่วยเพิ่มการย่อยได้ คุณสามารถรับประทานร่วมกับชีสหรือถั่วก็ได้
ตับช่วยทำความสะอาดร่างกายจากสารอันตรายต่างๆ มีความเห็นว่าน้ำมะเขือเทศมีผลดีต่อการทำงานของอวัยวะนี้ แน่นอนว่าเครื่องดื่มนี้อาจเป็นประโยชน์ต่อตับเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่นี่เป็นเพียงการป้องกันโรคเท่านั้น หากคุณมีโรคตับอยู่แล้ว เช่น โรคตับอักเสบ ห้ามรับประทานน้ำมะเขือเทศโดยเด็ดขาด
ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมะเขือเทศ
น้ำมะเขือเทศมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ เครื่องดื่ม 100 มล. มีพลังงานประมาณ 17-20 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงใช้น้ำมะเขือเทศเพื่อลดน้ำหนัก การดื่มน้ำมะเขือเทศจะไม่ทำให้รูปร่างของคุณเสียหาย สิ่งสำคัญคือการรู้ถึงความพอประมาณและไม่เติมน้ำตาลหรือเกลือลงไป
น้ำมะเขือเทศระหว่างตั้งครรภ์
ในระหว่างตั้งครรภ์ สตรีมีครรภ์จำเป็นต้องได้รับวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ มากมาย สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการพัฒนาเด็กอย่างเหมาะสม แพทย์แนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้คั้นสดมากขึ้น น้ำผลไม้จะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย
ผู้หญิงหลายคนใช้น้ำมะเขือเทศเพื่อต่อสู้กับพิษ ช่วยกำจัดอาการคลื่นไส้ ในช่วงตั้งครรภ์ช่วงปลาย น้ำผลไม้จะช่วยป้องกันการเกิดเส้นเลือดขอดและท้องผูก ช่วยสนับสนุนภูมิคุ้มกันและปรับปรุงอารมณ์
มันเกิดขึ้นว่าในระหว่างตั้งครรภ์ผู้หญิงคนหนึ่งถูกดึงดูดไปที่มะเขือเทศและน้ำผลไม้ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากมีวิตามินซีและกรดจำนวนไม่เพียงพอ หากต้องการน้ำเปรี้ยว อาจเกิดจากปัญหาถุงน้ำดีหรือตับ น้ำมะเขือเทศช่วยป้องกันเลือดไม่ให้ข้นซึ่งช่วยให้แม่และเด็กได้รับออกซิเจน
แน่นอนว่าการทำเครื่องดื่มเองดีกว่าไปซื้อที่ร้านค้า ผลจากการพาสเจอร์ไรซ์ทำให้มีสารที่มีประโยชน์น้อยกว่ามาก น้ำผลไม้จะดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นหากคุณสับพาร์สลีย์หรือผักใบเขียวอื่นๆ ลงไป คุณสามารถดื่มน้ำมะเขือเทศร่วมกับน้ำฟักทองหรือน้ำแอปเปิ้ลได้
เป็นที่น่าจดจำว่าหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงในน้ำผลไม้สด วิตามินก็เริ่มสลาย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเตรียมตัวทันทีก่อนใช้งาน หากหญิงตั้งครรภ์มีโรคเรื้อรังหรือภูมิแพ้ก็ควรปรึกษาแพทย์
น้ำมะเขือเทศสำหรับการลดน้ำหนัก
หากต้องการลดน้ำหนักด้วยน้ำมะเขือเทศ ให้จัดวันอดอาหาร:
- ตัวเลือกที่ 1 ใช้น้ำผลไม้ 1.5 ลิตรและดื่มตลอดทั้งวันเท่านั้น ในเวลาเดียวกันคุณต้องดื่มน้ำให้มากขึ้น
- ตัวเลือกที่ 2 น้ำผลไม้หนึ่งแก้วหลังตื่นนอน 2 แก้วและขนมปังข้าวไรย์ชิ้นเล็ก ๆ สำหรับมื้อกลางวัน และน้ำผลไม้ 1 แก้วในตอนเย็นแทนอาหารเย็น
- ตัวเลือกที่ 3 สำหรับอาหารเช้า ให้กินมะเขือเทศสองสามลูกกับชีสหนึ่งชิ้น ก่อนอาหารกลางวันสองสามชั่วโมง ให้ดื่มน้ำมะเขือเทศคั้นสดหนึ่งแก้ว สำหรับมื้อกลางวัน ซุปมะเขือเทศผัก ในตอนเย็นดื่มน้ำผลไม้สักแก้วแล้วหลังจาก 30 นาทีคุณสามารถรับประทานอาหารเย็นพร้อมสลัดมะเขือเทศได้
มีการรับประทานอาหารสามวัน:
- ในตอนเช้า ไข่ต้ม 1 ฟอง และชาที่ไม่ใส่น้ำตาล
- สำหรับของว่างยามบ่าย น้ำผลไม้ 200 มล. และคอทเทจชีสเบา ๆ 200 กรัม
- สำหรับมื้อกลางวัน อกไก่ต้มหรือปลา และสลัดผักสด เป็นของหวานคุณสามารถกินผลเบอร์รี่สีแดงได้
- สำหรับมื้อเย็นให้ดื่มน้ำผลไม้หรือยาสมุนไพรอีกแก้ว
คุณยังสามารถลองรับประทานอาหารประจำสัปดาห์นี้ได้:
- ในวันแรก ให้ดื่มน้ำผลไม้ 1 ลิตรตลอดทั้งวัน และรับประทานมันฝรั่งต้มหรืออบ 6 หัว
- ในวันที่สอง นอกเหนือจากน้ำผลไม้แล้วยังกินคอทเทจชีสไขมันต่ำ 0.5 กิโลกรัม
- ในวันที่สาม ให้ดื่มน้ำผลไม้ชนิดเดียวกันและผลไม้ประมาณ 1 กิโลกรัม ยกเว้นกล้วยและองุ่น
- วันที่สี่กินอกต้มกับน้ำผลไม้
- วันที่ห้า ดื่มน้ำผลไม้และรับประทานผลไม้แห้ง
- ในวันที่หก สลับน้ำผลไม้และโยเกิร์ตแบบเบา ๆ
- วันที่เจ็ดดื่มน้ำผลไม้และกินปลาต้ม
อย่าลืมดื่มน้ำมากถึงสองลิตรทุกวันระหว่างรับประทานอาหาร
วิธีทำน้ำมะเขือเทศ
ในการเตรียมน้ำผลไม้ ให้ใช้มะเขือเทศหลายลูก ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น จากนั้นคุณต้องตัดก้านออกแล้วหั่นมะเขือเทศออกเป็นหลายส่วน ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อสับมะเขือเทศ จากนั้นส่งมวลนี้ผ่านตะแกรง หากต้องการ ให้เพิ่มสมุนไพรสดและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในน้ำผลไม้ มะเขือเทศ 1.5 กก. จะได้น้ำ 1 ลิตร
น้ำมะเขือเทศจากวางมะเขือเทศ
ในการสกัดน้ำจากมะเขือเทศบดคุณต้องเลือกน้ำพริกที่มีคุณภาพ อาจมีราคาแพงกว่า แต่ก็มีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เมื่อเลือกควรใส่ใจกับการมีสารกันบูด
ใช้น้ำต้มสุก 1 แก้ว และน้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ หรือ 2-3 ช้อนชา ผัดและเติมเกลือหรือน้ำตาลตามรสนิยมและความต้องการของคุณ บางคนก็ใส่พริกไทยป่นด้วย น้ำมะเขือเทศพร้อมแล้ว หากต้องการให้ข้นขึ้นหรือน้อยลง ให้เติมน้ำหรือครีมข้นลงไป น้ำผลไม้สำเร็จรูปนั้นดื่มง่าย ๆ หรือใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ
หายากที่จะหาน้ำธรรมชาติจากมะเขือเทศ ผู้ผลิตส่วนใหญ่ใช้ซอสมะเขือเทศบด เครื่องดื่มโฮมเมดจะถูกกว่ามาก มีการใช้เฉพาะมะเขือเทศบดในการผลิต ไม่ใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
หากต้องการตรวจสอบคุณภาพเพสต์ เพียงเขย่าขวด มันควรจะหนา หากส่วนผสมดูเหมือนซอสมะเขือเทศราคาถูก แสดงว่ามีคุณภาพต่ำ มะเขือเทศบดที่ดีก็เหมือนกับมะเขือเทศที่มีวิตามิน
น้ำมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว
สามารถเตรียมน้ำมะเขือเทศที่น่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับฤดูหนาว
- นำมะเขือเทศสุกมาล้างและหั่น
- บดผักโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
- กรองมวลที่ได้และปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงกวน
- ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วเทน้ำผลไม้ลงไป
- ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
bagiraclub.ru
ประโยชน์และโทษของน้ำมะเขือเทศต่อร่างกาย
น้ำมะเขือเทศเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก ทำให้น้ำมะเขือเทศเป็นแหล่งสารอาหารที่ดี
เป็นที่น่าสังเกตว่าในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งนี้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ช่วยให้คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาวได้ ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศรุ่นที่สอง - วางมะเขือเทศ - จะให้ประโยชน์ไม่น้อย ต่อมาก็สามารถนำมาใช้เตรียมเครื่องดื่มได้
ความนิยมของน้ำมะเขือเทศอธิบายได้ง่ายด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นและมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัมประกอบด้วยโดยเฉลี่ยประมาณ 18 กิโลแคลอรี, โปรตีน - ไม่เกิน 1 กรัม, ไขมัน - 0.1 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 3 กรัม โดยการบริโภคเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้บุคคลจะได้รับส่วนประกอบที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:
- วิตามิน เหล่านี้รวมถึง A, วิตามิน B, C, E, PP, H.
- น้ำตาล - กลูโคสและฟรุกโตส
- องค์ประกอบไมโครและมาโครจำนวนมาก เหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม ทองแดง ไอโอดีน ฟลูออรีน โครเมียม ซัลเฟอร์ และอื่นๆ อีกมากมาย
- ซิตริก ทาร์ทาริก มาลิก และกรดอินทรีย์อื่นๆ
นอกจากนี้เครื่องดื่มยังมีเส้นใยอาหารที่ส่งเสริมความอิ่ม น้ำมะเขือเทศที่มีคุณภาพนี้ประกอบกับองค์ประกอบทางเคมี ทำให้เชื่อได้ว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และเหมาะสมกับโภชนาการอาหาร
เครื่องดื่มที่ทำจากผลมะเขือเทศมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายเนื่องจากมีองค์ประกอบอยู่ หากคุณรับประทานเป็นประจำคุณสามารถคาดหวังผลลัพธ์ที่เป็นบวกดังต่อไปนี้:
- ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีประโยชน์ต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและเร่งกระบวนการเหล่านี้ น้ำผลไม้ช่วยขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย
- ความรู้สึกหิวจะหมดลงและรู้สึกถึงพลังงานที่เพิ่มขึ้น สารในเครื่องดื่มกระตุ้นการสังเคราะห์เซโรโทนินซึ่งทำให้บุคคลไวต่อความเครียดและภาวะซึมเศร้าน้อยลงและความตึงเครียดทางประสาทก็ลดลง
- ความสมดุลของเกลือน้ำและการเผาผลาญไขมันเป็นปกติ การสะสมของเกลือลดลง และการเคลื่อนไหวของข้อต่อดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
- ไลโคปีนที่มีอยู่ในน้ำมะเขือเทศมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในร่างกายมนุษย์ ด้วยเหตุนี้ความต้านทานต่อการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งจึงเพิ่มขึ้น ส่งผลให้ความเสี่ยงของเนื้องอกมะเร็งลดลงอย่างมาก
- รูตินและเพกตินที่มีอยู่ในมะเขือเทศช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและลดระดับคอเลสเตอรอล วิธีนี้ช่วยให้คุณลดโอกาสเกิดเส้นเลือดขอดและโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับหลอดเลือดได้
- การบริโภคน้ำมะเขือเทศอย่างต่อเนื่องเป็นแนวทางปฏิบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ดำเนินชีวิตแบบอยู่ประจำที่เป็นส่วนใหญ่ เครื่องดื่มช่วยลดโอกาสเกิดลิ่มเลือดได้อย่างมาก
- แมกนีเซียม โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำมะเขือเทศ ช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด และขจัดคอเลสเตอรอล ดังนั้นในปริมาณปานกลางเครื่องดื่มจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่อยู่ในช่วงพักฟื้นหลังหัวใจวายและความดันโลหิตสูง
- และน้ำมะเขือเทศยังมีประโยชน์สำหรับความเป็นกรดต่ำและยังช่วยรับมือกับการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้น แต่ควรหลีกเลี่ยงการใช้ในกรณีของโรคระบบทางเดินอาหารในช่วงที่อาการกำเริบ
นอกจากนี้แนะนำเครื่องดื่มจากธรรมชาติสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน พวกเขาไม่จำเป็นต้องกลัวผลที่ตามมาจากการดื่มน้ำผลไม้ เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์จะช่วยให้ผู้ชายเพิ่มศักยภาพและหลีกเลี่ยงการเกิดต่อมลูกหมากอักเสบ สำหรับผู้หญิงน้ำผลไม้มีประโยชน์อย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์โดยมีเงื่อนไขว่าบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและไม่มีข้อห้าม
แม้จะมีประโยชน์และส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด แต่น้ำผลไม้ก็ยังมีข้อห้ามอยู่บ้าง และภายใต้เงื่อนไขบางประการ อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้ ไม่ควรใส่น้ำมะเขือเทศในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี
ไม่ควรบริโภคเครื่องดื่มในปริมาณมากในขณะท้องว่าง การละเลยกฎนี้อาจทำให้เกิดอาการปวดท้องได้ ปริมาณที่แนะนำของผลิตภัณฑ์คือไม่เกินหนึ่งแก้วครึ่งต่อวันและหากบริโภคมากเกินไปภาระในไตจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
ไม่แนะนำให้ดื่มน้ำมะเขือเทศพร้อมกับรับประทานอาหารที่มีแป้งและโปรตีน การใช้ชุดค่าผสมนี้ในทางที่ผิดในเมนูอาจทำให้เกิดนิ่วในไตได้
นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้พืชจากตระกูลราตรี มีหลายโรคที่ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ ทั้งหมดนี้เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหาร: ถุงน้ำดีอักเสบ, แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น, ตับอ่อนอักเสบ, โรคกระเพาะ
เมื่อเตรียมเครื่องดื่มจำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างบางประการด้วย จะเป็นการดีที่สุดถ้าน้ำผลไม้ปรุงสดใหม่และไม่มีการบำบัดด้วยความร้อน วิธีนี้จะทำให้คุณได้รับประโยชน์ที่เห็นได้ชัดเจนที่สุด ควรเลือกเฉพาะผลไม้สุกเพื่อทำเครื่องดื่ม มะเขือเทศดิบมีสารพิษ - โซลานีน และแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ควรเติมเกลือเนื่องจากจะส่งผลต่อความดันโลหิตเพิ่มขึ้น
ประโยชน์ของน้ำมะเขือเทศที่ขายบนชั้นวางสินค้าในบรรจุภัณฑ์ทำให้เกิดข้อสงสัย เนื่องจากอายุการเก็บรักษาไม่เป็นความจริงเสมอไป และในการเตรียมเครื่องดื่มมักใช้เกลือและน้ำตาลเกือบทุกครั้งซึ่งอาจไม่เหมาะกับคนบางกลุ่ม ดังนั้นประโยชน์สูงสุดจะมาจากน้ำมะเขือเทศที่เตรียมเอง ในกรณีนี้จะไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับส่วนประกอบในการจัดองค์ประกอบ
มีหลายสูตรในการทำน้ำผลไม้ที่บ้าน บางคนไม่ใช้ผลไม้สดของพืช แต่ใช้มะเขือเทศบด ในส่วนอื่นๆ จะมีการเติมส่วนผสมต่างๆ เพิ่มเติมเพื่อปรับปรุงรสชาติและสุขภาพของเครื่องดื่ม ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแม่บ้านและขึ้นอยู่กับชุดผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่
เมื่อเตรียมน้ำผลไม้ที่บ้านแล้วคุณสามารถม้วนเป็นขวดในภายหลังได้ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพมีจำหน่ายตลอดเวลาของปี ในการทำเครื่องดื่มจะเลือกเฉพาะผลไม้สุกเท่านั้นที่ไม่มีความเสียหาย
น้ำมะเขือเทศมักเตรียมโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องปั่น แม้ว่าแม่บ้านบางคนชอบทำมะเขือเทศบดโดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้ แต่เมื่อใช้แล้วเนื้อส่วนที่น่าประทับใจจะหายไป ในกรณีนี้สามารถส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อได้
สูตรน้ำมะเขือเทศคลาสสิกที่เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องในฤดูหนาวจะต้องใช้มะเขือเทศสุก 10 กิโลกรัมน้ำตาล 100 กรัมและเกลือเพื่อลิ้มรส ต้องล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหลและเอาก้านออก ผลไม้ที่ทำเสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ในเวลาเดียวกันสิ่งที่แนบมาเป็นพิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อจะช่วยกำจัดเมล็ดและเปลือก หากไม่มีคุณสามารถถูมวลที่ได้ผ่านตะแกรงซึ่งจะกำจัดสิ่งตกค้างที่ไม่จำเป็นออกไป
น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกวางในกระทะขนาดใหญ่โดยควรเคลือบฟันและวางบนเตา เพิ่มน้ำตาลและเกลือแล้วนำของเหลวไปต้มโดยคนตลอดเวลา เมื่อน้ำเดือดให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกจากพื้นผิวแล้วต้มต่ออีก 2 นาที น้ำมะเขือเทศพร้อมแล้ว หากคุณวางแผนที่จะเทเครื่องดื่มลงในขวดเพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาวจะต้องเตรียมขวดล่วงหน้าโดยการฆ่าเชื้อ
น้ำมะเขือเทศที่มีรสชาติที่ฉุนและน่าจดจำยิ่งขึ้นสามารถรับได้โดยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในองค์ประกอบ ในการเตรียมเครื่องดื่มโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณจะต้อง:
- มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
- พริกแดง 4 เม็ด
- กระเทียม 5 หัว
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน 2 ใบ
หลังจากล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้ว หั่นเป็นสี่ส่วน กระเทียมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและพริกสับละเอียดด้วยมีด ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกใส่ลงในภาชนะด้านบนของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และใบกระวาน ปิดฝาให้แน่นแล้วปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
หลังจากเวลานี้ต้องผสมน้ำมะเขือเทศแล้วต้มต่ออีก 40 นาที น้ำผลไม้ที่เตรียมตามสูตรนี้ยังเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องด้วย เครื่องดื่มที่ได้มีรสชาติอร่อยและเผ็ดมาก
น้ำผลไม้ที่ทำจากมะเขือเทศบดไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มมะเขือเทศเต็มตัว แต่หากไม่มีตัวเลือกที่ดีกว่า ตัวเลือกนี้ก็เหมาะเช่นกัน สูตรการทำอาหารนั้นง่ายและตรงไปตรงมาอย่างยิ่ง คุณเพียงแค่ใช้มะเขือเทศบดคุณภาพสูง เกลือ และน้ำเท่านั้น
ซอสมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศไม่เหมาะกับวัตถุประสงค์เหล่านี้โดยสิ้นเชิง คุณต้องใช้พาสต้าคุณภาพสูงและมีราคาแพงหรือผลิตภัณฑ์ที่ปรุงเอง
กระบวนการทำอาหารนั้นใช้เวลาไม่ถึงนาที: น้ำพริกจะเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 3 หลังจากนั้นจึงเติมเกลือ น้ำมะเขือเทศสำเร็จรูปพร้อมดื่ม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือพริกไทยได้
plantmed.net
น้ำมะเขือเทศ - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อันตรายและปริมาณแคลอรี่
น้ำมะเขือเทศเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มผักที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุด ประการแรก มีคุณค่าจากรสชาติหวานอมเปรี้ยว กลิ่นหอมสดชื่น และองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้มักมีเนื้อหนาและมีสีแดงสด (ดูรูป)
ปัจจุบันผู้ผลิตน้ำผลไม้ทุกรายมีส่วนร่วมในการผลิตน้ำมะเขือเทศ มักจะได้มาจากมะเขือเทศสีแดง อย่างไรก็ตามแม้ว่าผักหลากหลายชนิดนี้จะใช้ตามฤดูกาล แต่เครื่องดื่มที่อธิบายไว้ก็มีขายในร้านค้าตลอดทั้งปี หากต้องการค้นหาคำอธิบายสำหรับข้อเท็จจริงนี้ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับประเภทของน้ำมะเขือเทศที่ซื้อในร้าน
- คั้นสดเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยจากธรรมชาติซึ่งดำเนินการเฉพาะในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวมะเขือเทศ น่าเสียดายที่วันนี้ไม่ค่อยมีเครื่องดื่มดังกล่าววางขายดังนั้นหลายคนจึงชอบเตรียมที่บ้าน คุณจึงมั่นใจได้ในคุณภาพของน้ำมะเขือเทศคั้นสดอย่างแน่นอน มีองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่หายาก จึงมีประโยชน์มากสำหรับมนุษย์
- Concentrated – เครื่องดื่มที่มีความคงตัวที่หาได้ยาก สำหรับการผลิตจะใช้น้ำมะเขือเทศซึ่งเคยต้มมาแปดครั้งแล้ว
- จากมะเขือเทศบด - น้ำประเภทนี้ทำจากมะเขือเทศต้มห้าครั้ง
- มะเขือเทศบดเป็นผลิตภัณฑ์ดื่มที่ทำจากมะเขือเทศต้มสามครั้ง ในแง่ของรสชาติและความสม่ำเสมอจะคล้ายกับน้ำผลไม้คั้นสดมาก
น้ำมะเขือเทศที่สร้างใหม่จากสมาธิมีประโยชน์น้อยกว่าสำหรับมนุษย์เนื่องจากในระหว่างการเตรียมวัตถุดิบจะถูกเจือจางด้วยน้ำธรรมดา ในเวลาเดียวกันก็นำมาใช้ในปริมาณที่ถูกเอาออกระหว่างการต้มมะเขือเทศสด
จะเลือกและจัดเก็บอย่างไร?
ในการเลือกน้ำมะเขือเทศที่ดีควรศึกษาฉลากผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด ก่อนอื่นขอแนะนำให้ใส่ใจกับวันที่ผลิตของผลิตภัณฑ์ ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเครื่องดื่มคุณภาพสูงสามารถทำได้ในช่วงเวลาเดียวเท่านั้น: ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม เฉพาะในช่วงเวลานี้เท่านั้นที่คุณสามารถสร้างน้ำมะเขือเทศได้จริง หากผลิตภัณฑ์ถูกผลิตในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ วัตถุดิบในการเตรียมนั้นจะถูกสร้างใหม่ มะเขือเทศเข้มข้น องค์ประกอบของเครื่องดื่มดังกล่าวจะต้องมีน้ำอยู่ด้วย
โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียม ควรขายน้ำมะเขือเทศในรูปแบบที่ปิดสนิทเท่านั้น สามารถบรรจุได้ทั้งในบรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งหรือในขวดพลาสติกและขวดแก้ว ในสองกรณีสุดท้าย คุณสามารถประเมินน้ำผลไม้จากภายนอกได้ จะต้องมีสีแดงและมีความหนาสม่ำเสมอทึบแสง
เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับข้อกำหนดทางเทคนิคขั้นพื้นฐานซึ่งตาม GOST ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้ต้องเป็นไปตาม
ในระหว่างการตรวจสอบพบว่าน้ำมะเขือเทศบรรจุกล่องที่ดีที่สุดและคุณภาพสูงสุดของแบรนด์ Santal, J7 และ Dobry คือ ประการแรก มีคุณค่าสำหรับปริมาณเยื่อกระดาษที่สูงและไม่มีสารกันบูด
สำหรับการเก็บน้ำมะเขือเทศ เครื่องดื่มที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์และเก็บรักษาไว้สามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็นได้นานถึงสองปี ควรใช้น้ำคั้นสดทันที หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้วควรเก็บน้ำผลไม้ไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 2-5 องศาไม่เกินหนึ่งวัน
การใช้น้ำมะเขือเทศ
น้ำมะเขือเทศถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในหลายพื้นที่ ด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ผลิตภัณฑ์นี้จึงมีคุณค่าในการปรุงอาหาร ถูกนำมาใช้ในอาหารต่างๆ ทั่วโลก รวมถึงในอาหารจานอร่อยอีกมากมาย นอกจากนี้น้ำมะเขือเทศยังเป็นคลังเก็บของสารที่มีประโยชน์ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ตลอดจนสภาพของผิวหนังและเส้นผม ด้วยเหตุนี้เครื่องดื่มมะเขือเทศจึงถือเป็นส่วนสำคัญของสาขาที่สำคัญเช่นยาและเครื่องสำอางค์ ข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้ผลิตภัณฑ์นี้สามารถพบได้ในส่วนต่อไปนี้
ในการประกอบอาหาร
เป็นที่น่าสังเกตว่าสามารถใช้น้ำมะเขือเทศสดและน้ำฆ่าเชื้อในการปรุงอาหารได้ ในทั้งสองเวอร์ชันเครื่องดื่มมีรสชาติสดชื่นที่ยอดเยี่ยมซึ่งมะเขือเทศจะไม่สูญเสียแม้หลังจากผ่านความร้อนแล้ว
ในกรณีส่วนใหญ่ แนะนำให้ดื่มน้ำผักนี้ทุกวันในรูปแบบบริสุทธิ์ ประการแรกช่วยดับกระหายได้ดีและมีรสที่ค้างอยู่ในคอ ประการที่สอง ผลิตภัณฑ์นี้มีส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย ซึ่งช่วยรักษาร่างกายทั้งหมดและเพิ่มพลังงานตลอดทั้งวัน หากน้ำมะเขือเทศไม่ถูกใจคุณก็สามารถเจือจางกับน้ำผักหรือผลไม้อื่น ๆ เช่นแครอทบีทรูทแอปเปิ้ล ฯลฯ คุณยังสามารถเอาชนะรสชาติหลักของมะเขือเทศได้ด้วยเครื่องเทศ หากคุณผสมมะเขือเทศแปรรูปกับอบเชยพริกไทยและน้ำตาลคุณจะได้เครื่องดื่มที่อร่อยมากพร้อมทั้งกลิ่นเผ็ดและหวาน
พ่อครัวหลายคนแนะนำให้ใช้น้ำมะเขือเทศในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา หากใช้เครื่องดื่มนี้ในการตุ๋นแทนน้ำ แม้แต่เนื้อสัตว์ที่แข็งที่สุดก็ยังได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและอ่อนโยนมาก ประเด็นก็คือมะเขือเทศมีกรดสูง ด้วยเหตุผลเดียวกัน น้ำมะเขือเทศจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำน้ำหมักและซอส
นอกจากนี้ของเหลวที่ได้จากมะเขือเทศยังสามารถนำมาใช้เสริมน้ำในการเตรียมซุปเช่นเดียวกับการปรุงพาสต้าด้วย น้ำผลไม้นี้แม้แต่ห้าสิบมิลลิลิตรก็จะทำให้จานมีรสชาติที่เผ็ดร้อนผิดปกติ
น้ำสลัดต่างๆ มักทำโดยใช้น้ำมะเขือเทศ ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยและน้ำมันพืชลงไป ก็จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับผัก คุณยังสามารถเตรียมน้ำสลัดฝรั่งเศสเลียนแบบจากเครื่องดื่มมะเขือเทศได้ ในการทำเช่นนี้ควรเสริมด้วยน้ำมะนาวคั้นสด ใบโหระพาสับ กระเทียม และปาปริก้าบด
ในระหว่างการทดลองทำอาหารพบว่าด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้คุณสามารถทำให้รสชาติของซอสมะเขือเทศที่ร้อนแรงที่สุดอ่อนลงได้ เช่น ถ้ารู้สึกว่าพริกร้อนเกินไปก็ให้ผสมกับเครื่องดื่มนี้ได้เลย (สัดส่วนขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล)
เมื่อมาถึงจุดนี้ เราสามารถพูดได้อย่างไม่ผิดเพี้ยนว่าน้ำมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับผลงานชิ้นเอกต่อไปนี้:
- กะหล่ำปลีตุ๋น;
- หม้อตุ๋นมันฝรั่ง
- สตูว์;
- ชิ้นเนื้อและลูกชิ้น;
- เนื้อตุ๋นและสัตว์ปีก
การใช้ผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถปรุงอาหารได้อร่อยจนคุณเพียงแค่เลียนิ้ว อย่างไรก็ตาม การใช้เครื่องดื่มมะเขือเทศไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ปัจจุบันเป็นที่นิยมอย่างมากในอุตสาหกรรมบาร์ ใช้เพื่อสร้างค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์หลายชนิด เครื่องดื่มค็อกเทลที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Bloody Mary ในเวอร์ชันคลาสสิกมักประกอบด้วยมะเขือเทศและน้ำมะนาว ตลอดจนวอดก้าและเครื่องเทศ ในบาร์มักจะเสริมด้วยซอสสองประเภท ได้แก่ ทาบาสโกและวูสเตอร์
ในการแพทย์พื้นบ้าน
ในการแพทย์พื้นบ้าน น้ำมะเขือเทศใช้ในการรักษาโรคต่างๆ เมื่อบริโภคเป็นประจำจะช่วยรักษาโรคหัวใจและความดันโลหิตสูงได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างปฏิเสธไม่ได้สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ
เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับตารางด้านล่าง ในนั้นเราจะบอกคุณว่าในกรณีอื่น ๆ น้ำมะเขือเทศมีประโยชน์อย่างไรและแบ่งปันสูตรอาหารพื้นบ้านที่ง่ายที่สุด แต่มีประสิทธิภาพมากที่สุด
วัตถุประสงค์ | |
ด้วยการขาดวิตามิน | ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ดื่มน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วทุกวันไม่ว่าจะคั้นสดหรือบรรจุกระป๋องก็ตาม คำแนะนำ! เครื่องดื่มจะมีประโยชน์มากขึ้นหากเสริมด้วยผักชีฝรั่งสดสับเล็กน้อย |
สำหรับหลอดเลือด | สามครั้งต่อวันก่อนอาหารยี่สิบนาทีดื่มน้ำมะเขือเทศหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร นอกจากนี้ การใช้ผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้นี้ยังช่วยต่อสู้กับโรคของตับ ไต และลำไส้อีกด้วย |
สำหรับโรคนิ่วในไต | ผสมน้ำมะเขือเทศคั้นสดกับน้ำเกลือกะหล่ำปลี (ละ 100 มล.) ดื่มของเหลวที่เกิดขึ้นวันละสามครั้งหลังอาหาร |
สำหรับโรคอ้วน | เตรียมเครื่องดื่มค็อกเทลจากน้ำมะนาว มะเขือเทศ แอปเปิ้ล และฟักทอง (สัดส่วน 1:2:4:2) คุณต้องบริโภคส่วนประกอบผักและผลไม้นี้ทุกวัน |
น้ำมะเขือเทศธรรมชาติสามารถทดแทนสารเคมีได้หลายชนิดโดยไม่ด้อยไปกว่าสารเคมีเหล่านั้น นอกจากนี้วันนี้การตุนผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้มีราคาถูกกว่ายาทางอุตสาหกรรม
ในด้านความงามมีเพียงน้ำมะเขือเทศโฮมเมดสดเท่านั้นที่มีคุณค่าในบริเวณนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกจะไม่ให้ผลลัพธ์ใด ๆ ในกรณีนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านความงามส่วนใหญ่อ้างว่ามะเขือเทศและน้ำผลไม้ที่ได้จากมะเขือเทศนั้นเป็นสัญลักษณ์ของความงาม ด้วยความช่วยเหลือเหล่านี้ จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะรักษาสุขภาพผิวและเส้นผมให้แข็งแรงตลอดจนรูปร่างในอุดมคติ เราขอแนะนำให้คุณจัดการกับสิ่งหลังก่อน
เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำและดัชนีน้ำตาลในเลือดโดยเฉลี่ย น้ำมะเขือเทศจึงจัดอยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งหมายความว่าหากบริโภคอย่างถูกต้อง คุณจะลดน้ำหนักได้อย่างมาก เพื่อให้บรรลุผลตามที่ต้องการในกรณีนี้ ไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่เข้มงวด เนื่องจากมีวันที่อดอาหารกับผลิตภัณฑ์นี้ ซึ่งหลังจากนั้นคุณสามารถลดน้ำหนักพิเศษได้สองสามปอนด์
- ตัวเลือกแรก ตลอดทั้งวันคุณต้องดื่มน้ำมะเขือเทศสดหนึ่งลิตรครึ่ง
- ตัวเลือกที่สอง ในตอนเช้าและตอนเย็นคุณควรดื่มน้ำผลไม้นี้หนึ่งแก้วและในระหว่างวันควรเพิ่มส่วนของเครื่องดื่มผักเป็นสองเท่าโดยเติมขนมปังข้าวไรย์หนึ่งชิ้น
- ตัวเลือกที่สาม ในกรณีนี้การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้จะแบ่งออกเป็นสามขั้นตอนด้วย ในตอนเช้า ดื่มมะเขือเทศสด 2 มะเขือเทศและชีส 1 ชิ้นพร้อมน้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว ในช่วงกลางวัน ให้รับประทานซุปมะเขือเทศ (ไม่มีเนื้อสัตว์) ในตอนเย็น กินสลัดมะเขือเทศพร้อมเครื่องดื่มมะเขือเทศสักแก้ว
การปฏิบัติตามวันอดอาหารข้างต้นด้วยผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้นั้นได้รับอนุญาตไม่เพียง แต่สำหรับการลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ด้วย
นอกจากนี้คุณยังอาจพบสูตรผลิตภัณฑ์มะเขือเทศสำหรับผมและผิวหนังที่มีประโยชน์ซึ่งเรายินดีที่จะแบ่งปันในตารางด้านล่าง
วัตถุประสงค์ | แอปพลิเคชัน |
|
เพื่อให้รูขุมขนแคบลง | รวมน้ำมะเขือเทศ (1 ช้อนโต๊ะ) กับน้ำมะนาว (3 หยด) | ซับสำลีให้ทั่วด้วยส่วนผสมที่ได้ จากนั้นเช็ดใบหน้า หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ล้างผลิตภัณฑ์ออกด้วยน้ำสะอาด |
สำหรับผิวมัน | ผสมน้ำมะเขือเทศและน้ำแตงกวาในชามเดียว (สัดส่วน 1:1) | ทำให้ใบหน้าชุ่มชื้นด้วยของเหลวที่เตรียมไว้ และหลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่น |
สำหรับการถูกแดดเผา | เพิ่ม kefir (4 ช้อนโต๊ะ) ลงในน้ำมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ) | ทาผลิตภัณฑ์บนบริเวณที่ถูกไฟไหม้ของร่างกาย และหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นอย่างระมัดระวัง |
เพื่อการฟื้นฟูและเสริมสร้างเส้นผม | ในกรณีนี้คุณต้องการเพียงน้ำมะเขือเทศคั้นสดเท่านั้น | ควรถูหนังศีรษะให้ทั่วแล้วปล่อยทิ้งไว้ห้านาที |
โปรดทราบว่าเพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอาง น้ำมะเขือเทศสดเท่านั้นที่ให้ผลลัพธ์ อย่าพยายามทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ข้างต้นโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า เพราะในกรณีนี้ คุณจะเสียเงินและเวลาว่างอันมีค่าของคุณ
จะแทนที่ด้วยอะไร?
เชฟส่วนใหญ่และคนอื่นๆ มักสงสัยว่าส่วนผสมใดที่สามารถทดแทนน้ำมะเขือเทศได้อย่างเพียงพอ ประการแรกเป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถถูกทดแทนได้โดยเฉพาะในกรณีนี้ ตัวอย่างเช่นในการปรุงอาหารทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มคือส่วนผสมสองอย่างในคราวเดียว - มะเขือเทศสดและพาสต้าที่ทำจากพวกมัน ในกรณีแรกผักสามารถสับและเพิ่มลงในจานในรูปแบบนี้ได้ คุณยังสามารถทำน้ำผลไม้ได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้เพียงใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือตะแกรงธรรมดา
หากคุณใช้มะเขือเทศบดแทนน้ำผักก่อนเติมลงในจานแนะนำให้เจือจางด้วยน้ำอุ่นธรรมดา (สัดส่วน 1:2 ตามลำดับ) องค์ประกอบที่ได้นั้นเหมาะสำหรับทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศอื่นๆ ก็ใช้ตุ๋นผักได้เช่นกัน
สำหรับเครื่องสำอางค์และยารักษาโรคในพื้นที่เหล่านี้ผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดเท่านั้น หมายเหตุสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก! มะเขือเทศสี่ลูกเท่ากับน้ำคั้นสดหนึ่งแก้ว เพื่อวัตถุประสงค์ในการลดน้ำหนัก คุณสามารถใช้คีเฟอร์ไขมันต่ำได้เช่นกัน
วิธีทำน้ำมะเขือเทศที่บ้าน?
เพื่อไม่ให้สงสัยถึงคุณภาพของน้ำมะเขือเทศแนะนำให้เตรียมที่บ้าน นอกจากนี้มะเขือเทศยังจัดอยู่ในประเภทของผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงได้ง่าย มีขายในร้านขายผักและหลายแห่งถึงกับปลูกไว้บนเตียงในสวนของตัวเอง ข้อดีของน้ำผลไม้นี้คือการเตรียมใช้เวลาและความพยายามไม่มาก หากคุณใช้เคล็ดลับด้านล่าง คุณจะได้ทำน้ำมะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด
- ก่อนอื่น ให้เลือกมะเขือเทศอย่างรับผิดชอบมากที่สุด เลือกผลไม้ที่นิ่มที่สุด อาจจะเป็นผลไม้บดเล็กน้อยด้วยซ้ำ โปรดจำไว้ว่ามะเขือเทศเนื้อแน่นนั้นดีสำหรับการดอง แต่ไม่ใช่สำหรับการผลิตน้ำผลไม้ นอกจากนี้ควรรับประทานผลมะเขือเทศที่มีเนื้อเนื้อและฉ่ำจะดีกว่า
- น้ำมะเขือเทศคลาสสิกควรมีเฉพาะมะเขือเทศและเครื่องเทศเท่านั้น แต่หากต้องการ คุณสามารถเสริมส่วนผสมเหล่านี้ด้วยแครอท พริกหยวก บีทรูท หรือแม้แต่ผลไม้บางชนิด เช่น แอปเปิ้ล
- มีหลายวิธีในการบีบน้ำออกจากมะเขือเทศ วิธีที่พบบ่อยที่สุดคือการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้มีเพียงคั้นน้ำผลไม้แบบกลเท่านั้นที่ดีเนื่องจากตามกฎแล้วอุปกรณ์ไฟฟ้าจะร้อนเกินไปอย่างรวดเร็วและต้องหยุดพักเกือบทุกสิบนาที
- คุณยังสามารถรับผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้ได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อที่ติดตั้งอุปกรณ์พิเศษสำหรับแยกน้ำผลไม้ วิธีนี้มีข้อดีคือมีของเสียเหลือน้อยมากในระหว่างกระบวนการผลิตน้ำผลไม้ ซึ่งวิธีก่อนหน้านี้ไม่สามารถชื่นชมได้
- คุณสามารถใช้วิธีเก่าและรับน้ำผักได้โดยการต้มแล้วถูผลมะเขือเทศผ่านตะแกรง แม้ว่าวิธีนี้จะถือว่าไร้ขยะมากที่สุด แต่ก็ใช้เวลานานและใช้แรงงานมากที่สุดเช่นกัน ด้วยเหตุนี้จึงมีเพียงไม่กี่คนที่ใช้มันในปัจจุบัน คุณสามารถทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นโดยการบดผักล่วงหน้า เช่น ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
- วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการรับน้ำมะเขือเทศที่บ้านคือการเตรียมโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เมื่อใช้เครื่องใช้ไฟฟ้านี้ คุณสามารถทำงานบ้านอื่นๆ ได้พร้อมๆ กัน สิ่งเดียวที่คุณต้องทำในกรณีนี้คือคนส่วนผสมมะเขือเทศเป็นระยะเพื่อให้หนังผักไม่อุดตันท่อที่น้ำคั้นเสร็จแล้วผ่านไป
- หากคุณตัดสินใจที่จะปิดน้ำมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวอย่าลืมใส่ใจกับความสะอาดของกระป๋องด้วย ภาชนะแก้วต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี ขั้นตอนสุดท้ายสามารถทำได้ทั้งในเตาอบและในหม้อต้มสองชั้น สำหรับฝาปิดปิดผนึกนั้นจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย
ตอนนี้เราขอแนะนำให้ไปที่สูตรน้ำมะเขือเทศโดยตรง หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่ระบุด้านล่างอย่างเคร่งครัด คุณจะสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ของโซเวียตได้อย่างแท้จริง โดยโดดเด่นด้วยองค์ประกอบตามธรรมชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติของมะเขือเทศ
ในการทำน้ำมะเขือเทศของคุณเอง ให้เตรียมมะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง โดยควรเป็นมะเขือเทศสีแดง แต่มะเขือเทศสีเหลืองก็ใช้ได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือผักควรจะฉ่ำและมีเนื้อ ควรล้างมะเขือเทศที่เตรียมไว้ให้สะอาดแล้วจึงคั้นน้ำออกมา ในการดำเนินการนี้คุณสามารถใช้วิธีการที่เสนอไว้ก่อนหน้านี้ได้ เพิ่มของเหลวมะเขือเทศที่ได้ด้วยเกลือหยาบ (10 กรัม) น้ำตาลทราย (1.5 ช้อนโต๊ะ) และเครื่องเทศอื่น ๆ (ไม่จำเป็น) จากนั้นคนส่วนผสมแล้วต้ม ดำเนินการจัดการครั้งสุดท้ายบนเตาหรือในหม้อหุงช้า จากนั้นทำให้น้ำต้มเย็นลงแล้วนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับใช้ในอนาคต ให้เทร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น หลังจากนี้ให้แน่ใจว่าได้พลิกชิ้นงานคว่ำลงแล้วคลุมด้วยสิ่งที่อุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นลง ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากมะเขือเทศในปริมาณที่กำหนดคือหนึ่งลิตร เราจะแบ่งปันข้อมูลโดยละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมเครื่องดื่มผักในวิดีโอด้านล่าง
คุณสามารถเก็บน้ำมะเขือเทศไว้สำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องบรรจุกระป๋อง หากเทของเหลวลงในภาชนะและแช่แข็ง จะมีอายุการเก็บรักษานานถึงหกเดือน ขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องต้มสินค้าเพื่อเก็บในช่องแช่แข็ง ที่อุณหภูมิลบ 18 องศา น้ำมะเขือเทศสามารถเก็บไว้ได้นานในรูปแบบดิบ
ประโยชน์อันตรายและข้อห้าม
ประโยชน์ของน้ำมะเขือเทศแท้นั้นไม่อาจหักล้างได้ สาเหตุหลักมาจากเนื้อหาที่อุดมไปด้วยสารอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินมากมาย (A, PP, B, C, H, E) เช่นเดียวกับแร่ธาตุ (Mn, P, B, Cl, K, Co, Fe, I) และกรดอินทรีย์ นอกจากนี้เครื่องดื่มผักยังอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและเส้นใยและยังมีแป้ง ฟรุกโตส และกลูโคสอีกด้วย
จากองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าน้ำมะเขือเทศมีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างไม่น่าเชื่อ วันนี้เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:
- เสริมสร้างระบบประสาทและป้องกันความเครียด
- มีผลดีต่อการย่อยอาหารทำความสะอาดร่างกายของสารที่เป็นอันตราย
- ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- ช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินตลอดจนกำจัดคอเลสเตอรอล
- ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด;
- ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด
นอกจากนี้น้ำมะเขือเทศยังมีฤทธิ์ต้านมะเร็งอีกด้วย แนะนำให้ผู้หญิงดื่มเครื่องดื่มนี้เพื่อป้องกันการพัฒนาของมะเร็งปากมดลูกและมะเร็งเต้านม ผู้ชายจำเป็นต้องบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เพื่อหลีกเลี่ยงมะเร็งต่อมลูกหมาก
น้ำมะเขือเทศธรรมชาติมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อในกรณีอื่นๆ:
- ด้วยโรคโลหิตจาง;
- สำหรับโรคเบาหวาน
- ด้วยต่อมลูกหมากอักเสบ;
- ด้วยหลอดเลือด;
- ด้วยโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ;
- สำหรับความดันโลหิตสูง
- สำหรับโรคต้อหิน
- สำหรับโรคริดสีดวงทวาร
- สำหรับอาการท้องผูก;
- ด้วยอาการลำไส้ใหญ่บวม;
- ด้วยโรคตับแข็งของตับ
มีโรคที่ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้อย่างเคร่งครัดและอาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายได้ ได้แก่ โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง แผลในกระเพาะอาหาร โรคเกาต์ และตับอ่อนอักเสบ คุณไม่ควรดื่มน้ำมะเขือเทศในกรณีที่เป็นพิษ แสบร้อนกลางอก และท้องร่วง และยังเป็นอันตรายหลังการผ่าตัดและขณะให้นมบุตรอีกด้วย ในกรณีหลังนี้ผลิตภัณฑ์อาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงในเด็กโดยมีผื่นและคลื่นไส้และบางครั้งก็บวมที่ปากและท้องเสีย นอกจากนี้ข้อห้ามในการใช้เครื่องดื่มนี้คือโรคตับอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบ
แม้ว่าจะมีข้อจำกัดในการบริโภค แต่สำหรับหลายๆ คน น้ำมะเขือเทศเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่แนะนำให้ดื่มทุกวัน