สถานะเกี่ยวกับความงามในช่วงฤดูร้อน สถานะเด็ดเกี่ยวกับฤดูร้อน
Feijoa เบอร์รี่นั้น ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำใคร, โอ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งน้อยคนนักจะรู้ในปัจจุบัน ผลเบอร์รี่สีเขียวเข้มที่มีสิวเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประการแรก feijoa มีความโดดเด่นด้วยสารประกอบไอโอดีนที่ละลายน้ำได้ในปริมาณสูงในองค์ประกอบ นอกจากนี้ในผลไม้ยังมี จำนวนมากวิตามินซี ซูโครส ไฟเบอร์ กรดมาลิก รวมไปถึงสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ได้แก่ วิธีการรักษาที่ดีที่สุดเพื่อป้องกันโรคต่างๆ รวมทั้งโรคมะเร็ง ดังนั้นจึงมีประโยชน์ที่จะกินผลเบอร์รี่ไม่เพียงแต่ดิบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปของเยลลี่ feijoa ซึ่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ เวลานาน(สูงสุดหนึ่งปี)
สูตร Feijoa Jelly สำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย
ในการเตรียมเฟยัวเยลลี่ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เฟยัวบด - 4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 แก้ว
- ผงเพคติน – 50 กรัม
- น้ำตาล - 5 แก้ว
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนอื่นคุณควรตัดเฟยัวออกก่อน ชิ้นเล็ก ๆและน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ วางน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะขนาดกลาง ใส่เพคตินผลไม้ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และคนให้เข้ากัน
- วางกระทะที่มีน้ำซุปข้นลงในอ่างน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาสองสามนาทีโดยคนตลอดเวลา นำกระทะออกจากเตาแล้วคนต่อ ใส่น้ำตาล
- นำกระทะที่มีเจลลี่ feijoa กลับคืนสู่ไฟแล้วคนต่ออย่างแรงแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องกำจัดโฟมที่ปรากฏขึ้นระหว่างกระบวนการทำอาหาร
- หลังจากนำมวลออกจากเตาแล้ว ให้เทเยลลี่ที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้ว และต้องแน่ใจว่าวางคว่ำลงบนพื้นผิวเรียบ คุณสามารถพลิกขวดเฟยัวเยลลี่ได้หลังจากผ่านไป 5 นาที หลังจากนี้ควรทิ้งไหไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง สามารถย้ายขวดไปที่ตู้เย็นได้ เยลลี่ดิบสามารถเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวได้นานถึงหนึ่งปี
สูตรพร้อมรูปถ่ายแยมสด - เฟยัวเยลลี่
ในการเตรียมเยลลี่โดยไม่ต้องปรุงอาหาร คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- ผลไม้ feijoa - 1 กก
- น้ำตาล - 1 กก. - เครื่องปั่น
วิธีทำอาหาร:
- ล้างผลเบอร์รี่แล้ววางลงบนผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้แห้ง ตัดหางโดยไม่ต้องลอกเปลือกออก
- ใช้เครื่องปั่น, น้ำซุปข้น, ค่อยๆ เติมน้ำตาลจนเนียน
- ใส่ส่วนผสมลงในขวดและปิดฝาให้แน่น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันมวลจะข้นขึ้นจนกลายเป็นเยลลี่และมีสีเขียวเข้ม
- ควรใส่ขวดโหลที่มีเยลลี่ดิบไว้ในตู้เย็น แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 10 องศา
Feijoa Jelly ที่ได้นั้นสามารถบริโภคดิบๆ เติมเป็นท็อปปิ้งไอศกรีม และยังใช้ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ทำอาหารอีกด้วย เนื่องจากมีความคงตัวเหมือนเยลลี่ จึงเหมาะสำหรับใช้เป็นของหวานด้วย
นิเวศวิทยาของการบริโภค: แยม, แยมผิวส้ม, แยม, มาร์ชเมลโลว์ - นี่ไม่ใช่รายการทั้งหมดของทุกสิ่งที่สามารถเตรียมจากสด...
แยมแยมมาร์มาเลดมาร์มาเลด - นี่ไม่ใช่รายการทั้งหมดของทุกสิ่งที่สามารถทำจากผลเบอร์รี่สดผลไม้และแม้แต่ผัก การเตรียมการที่อร่อยทำด้วยการเพิ่มกาแฟ โกโก้ ผลไม้แปลกใหม่ เครื่องเทศ วานิลลิน และสารสกัดต่างๆ และจากผลไม้สด เบอร์รี่และผัก คุณสามารถทำเยลลี่แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งคุณใช้เวลาเตรียมเพียงเล็กน้อย
เยลลี่แตกต่างจากแยมและแยมอย่างไร
แยมและแยมประกอบด้วยผลไม้ทั้งหมดหรือสับ (เบอร์รี่, ผัก) ต้มในน้ำเชื่อมหรือ น้ำผลไม้ของตัวเอง- พื้นฐานของผลไม้และเยลลี่เบอร์รี่คือน้ำผลไม้ ใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วนี่เป็นมวลโปร่งใส (โปร่งแสง) ที่ค่อนข้างหนามีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมไม่แพ้กัน
วิธีใช้เจลลี่
เยลลี่ถูกนำมาใช้ไม่เพียง แต่เป็นของหวานอิสระเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักอีกด้วย สามารถใช้ตกแต่งเค้กและขนมอบ สลัด และแซนด์วิชได้ จริงอยู่ คุณไม่สามารถใช้เยลลี่เป็นไส้พาย มัฟฟิน ครัวซองต์ และผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ ได้ เนื่องจากมันจะกระจายตัวเมื่อถูกความร้อน
สิ่งที่คุณต้องทำเยลลี่
คุณสามารถทำเยลลี่ได้เช่นเดียวกับแยมและแยม จากผลเบอร์รี่ ผลไม้ และแม้แต่ผักบางชนิด
เบอร์รี่ ผลไม้ หรือผัก
ในการทำเยลลี่จะดีกว่าถ้าใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารเพคติน: ลูกเกดดำ, ควินซ์และแอปเปิ้ล (โดยเฉพาะรสเปรี้ยว), lingonberries และแครนเบอร์รี่, มะยมและแบล็กเบอร์รี่รวมถึงองุ่น, ลูกเกดแดงและ medlar นอกจากนี้เพคตินส่วนใหญ่ยังพบได้ในเปลือกผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมด เยลลี่ที่อร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อสามารถทำจากผลไม้แปลกใหม่ เช่น กีวี ส้มเขียวหวาน ส้ม และเกรปฟรุต
คุณสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีปริมาณเพคตินต่ำ: ลูกพีช แอปริคอต บลูเบอร์รี่ พลัม เชอร์รี่ เชอร์รี่ ลูกแพร์ สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ป่า ราสเบอร์รี่ และอื่น ๆ คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มสารก่อเจลลงในเยลลี่นี้
ในการทำเยลลี่ บางครั้งพวกเขาไม่ได้ใช้ผลไม้หรือเบอร์รี่เพียงชนิดเดียว แต่หลายชนิด ตัวอย่างเช่น พวกเขาทำจากส่วนผสมของน้ำผลไม้: แอปเปิ้ล-องุ่น, กูสเบอร์รี่-ราสเบอร์รี่, แอปริคอท-ส้ม และอื่น ๆ
นอกจากนี้เยลลี่ที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อยังได้มาจากน้ำผัก - พริกหยวกและพริก แครอท หัวบีท และแม้กระทั่ง พืชล้มลุก- รูบาร์บ สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และอื่นๆ
น้ำตาล
โดยเฉลี่ยแล้วเติมน้ำตาล 800 กรัม - 1 กิโลกรัมลงในน้ำผลไม้ 1 ลิตร ปริมาณน้ำตาลที่เติมขึ้นอยู่กับปริมาณเพคตินที่มีอยู่ในน้ำผลไม้ ยิ่งมีเพกตินมากเท่าไรก็ยิ่งต้องเติมน้ำตาลน้อยลงเท่านั้น
แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในควินซ์ซึ่งมีเพกตินจำนวนมากได้ แม้ว่าเยลลี่ดังกล่าวจะแข็งตัว แต่ก็จะอยู่ได้ไม่นาน ดังนั้นคุณไม่ควรเบี่ยงเบนไปจากบรรทัดฐานที่ยอมรับคือ 700-800 กรัม ยกเว้นประเภทที่เตรียมด้วยการเติมสารก่อเจลต่างๆ ปริมาณน้ำตาลที่เติมเข้าไปอาจแตกต่างกันไปบางครั้งก็ไม่ได้เติมเลย
น้ำ
จำเป็นต้องใช้น้ำเพื่อเจือจางน้ำผลไม้เข้มข้นเช่นจากลูกพีชแอปริคอตลูกพลัมกีวี เมื่อเติมน้ำโปรดจำไว้ว่า: สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นเยลลี่จะไม่สามารถข้นได้
มีอะไรเพิ่มเข้าไปในเยลลี่อีก?
เพกติน - เป็นสารก่อเจลเมื่อขาดผลเบอร์รี่หรือผลไม้ ดังนั้นสำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีเพคตินแห้ง 5-15 กรัม ก่อนที่จะเติมเยลลี่ลงไป ให้ละลายในน้ำให้หมดก่อน
ข้อสำคัญ: เมื่อถูกความร้อนเป็นเวลานาน เพคตินจะสูญเสียคุณสมบัติในการก่อเจล ดังนั้นสารละลายจึงถูกเทลงในเยลลี่ 1-2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
หากคุณไม่มีเพกตินอยู่ในมือ คุณสามารถเปลี่ยนได้ เพื่อจุดประสงค์นี้วุ้นวุ้น (9-13 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร) ส่วนผสมเจล "zhelfix" หรือเจลาตินธรรมดาซึ่งคุณต้องใช้ประมาณ 2-3% ของน้ำหนักเยลลี่นั้นสมบูรณ์แบบ เช่นเดียวกับเพคติน เจลาตินก็ละลายเข้าไปหมดแล้ว ปริมาณน้อยน้ำและเติมเยลลี่ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารผสมให้เข้ากัน
หากต้องการให้เพิ่มสิ่งต่อไปนี้ลงในเยลลี่: เครื่องเทศ, กาแฟ, โกโก้, สาระสำคัญ, เปลือกส้ม, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส สารเติมแต่งอะโรมาติก- กรด - เพื่อให้เยลลี่แข็งตัวเร็วขึ้นและให้รสชาติที่พิเศษเป็นพิเศษ
วิธีเตรียมเยลลี่
ไม่ว่าอะไรจะกลายเป็นพื้นฐานของเยลลี่ของคุณ - เบอร์รี่ผลไม้หรือผักคุณต้องล้างให้สะอาดแล้วบีบน้ำออกมา
จากนั้นตามสูตรอาหารส่วนใหญ่ (แต่ไม่จำเป็น) น้ำผลไม้จะถูกกรองโดยใช้ผ้ากอซหรือถุงผ้าสักหลาดพับหลายชั้น ใส่น้ำตาล สารก่อเจล (ถ้าจำเป็น) น้ำเล็กน้อยลงในน้ำผลไม้ที่กรองแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อน บางครั้งปานกลาง หรือบางครั้งสูงจนนุ่ม คนให้เข้ากันและขจัดฟองออก
จะบอกได้อย่างไรเมื่อเยลลี่พร้อม
ความพร้อมของเยลลี่สามารถกำหนดได้หลายวิธี ถึงเวลาที่ต้องใส่ขวดโหลหาก:
- ปริมาณลดลงประมาณ 2-2.5 เท่า
- บนพื้นผิวของมันไม่มีรูปร่างเล็ก ๆ อีกต่อไปเหมือนตอนเริ่มเดือด แต่ ฟองอากาศใหญ่;
- โฟมไม่ก่อตัวอย่างแข็งขันเหมือนตอนเริ่มทำอาหารและไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวของเยลลี่ แต่รวมตัวกันอยู่ตรงกลาง
- ช้อนที่หย่อนลงไปนั้นถูกปกคลุมด้วยชั้นเยลลี่ที่เท่ากันซึ่งไหลลงมาอย่างช้าๆ
- เยลลี่หยดหนึ่งจะแข็งตัวบนจานรองเย็นแทนที่จะกระจายไปทั่วพื้นผิว
ง่ายกว่าที่จะเข้าใจว่าเยลลี่ของคุณประสบความสำเร็จเพียงใด - ถือว่ามีคุณภาพสูงหากมีความแวววาวเหมือนแก้วและมีสีเดียวกับผลไม้ที่ใช้ทำ
เยลลี่ที่ทำเสร็จแล้ว (โดยไม่ต้องถอดภาชนะที่ปรุงจากไฟ) จะถูกกระจายอย่างรวดเร็วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิดปล่อยให้เย็นและเก็บไว้ในลักษณะเดียวกับแยมใด ๆ
ข้อสำคัญ: ควรปรุงเยลลี่ในชามกว้าง (เนื่องจากก้นใหญ่และด้านต่ำจึงต้มเร็วกว่า) แทนที่จะปรุงในกระทะ หากคุณไม่มีชามดังกล่าว คุณสามารถใช้กระทะขนาดสั้นและกว้างที่มีก้นหนาได้ สิ่งสำคัญคืออย่าใช้จานเคลือบฟันที่มีก้นบางสำหรับปรุงแยมและเยลลี่ในภาชนะที่สามารถเผาได้
วิธีเตรียมเยลลี่ “สด”
คุณสามารถทำเยลลี่โดยไม่ต้องต้มโดยใช้วิธีเย็น การผลิตด้วยวิธีนี้จะรักษาวิตามินและสารอาหารทั้งหมดไว้ ผลิตภัณฑ์จะดีต่อสุขภาพมากกว่าต้ม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเยลลี่ที่เตรียมในลักษณะนี้จึงเรียกว่า "สด"
ในการเตรียมเยลลี่ด้วยวิธีเย็น ให้เติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ เครื่องเทศ หรือสาระสำคัญที่คั้นและกรองแล้ว หากต้องการ แล้วคนให้เข้ากัน หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ทิ้งเยลลี่ไว้สักครู่ จากนั้นโฟมที่ได้จะถูกเอาออกแล้วเทลงในขวด เก็บในตู้เย็น
เพกตินที่มีอยู่ในลูกเกดดำในปริมาณสูงทำให้สามารถเตรียมเยลลี่ที่มีความคงตัวดีเยี่ยมจากเบอร์รี่นี้ ยิ่งกว่านั้นสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในวิธีคลาสสิก - การต้ม แต่ยังด้วยวิธีที่ไม่ได้มาตรฐาน - เย็นซึ่งช่วยรักษาวิตามินและจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์- และมีบางอย่างที่ต้องเก็บรักษาไว้: ผลเบอร์รี่ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะประกอบด้วยวิตามินซีและกรดแอสคอร์บิก เช่นเดียวกับฟอสฟอรัส แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม และสังกะสี
สูตร Feijoa ไม่ควรซับซ้อน ฤดูกาล feijoa เริ่มตั้งแต่เดือนกันยายนถึงธันวาคม ผลเบอร์รี่รูปไข่สีเขียวที่มีกลิ่นหอมเฉพาะเจาะจง เนื้อละเอียดอ่อน และรสชาติที่ชวนให้นึกถึงสับปะรด สตรอเบอร์รี่ และกล้วยไปพร้อมๆ กัน สามารถรับประทานสดและนำไปใช้ทำแยม แยม หรือเยลลี่ได้ คุณสามารถเพิ่มเฟยัวลงในสลัดผลไม้ ขนมอบ และซอสบางชนิดได้ เนื้อของผลเบอร์รี่บดเป็นน้ำซุปข้นและเตรียมเคลือบสำหรับเนื้อ ในสด
ผลไม้ถูกตัดตามขวางและตักเนื้อหาออกด้วยช้อนชา ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสูงสุดหนึ่งสัปดาห์จากนั้นพวกเขาก็เริ่มเหี่ยวเฉาและคล้ำขึ้น อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ feijoa แช่แข็งแบบสด - การละลายน้ำแข็งเหมาะสำหรับซอสเท่านั้น
แยมเฟยัวดิบ
ล้างผลไม้ feijoa เทน้ำเดือดเช็ดให้แห้งแล้วตัดปลายออก หั่นเบอร์รี่แต่ละลูกออกเป็นสี่ส่วน
เพิ่มน้ำตาลลงใน feijoa และคนให้เข้ากัน
ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ (หรือเครื่องผสม) บด feijoa และน้ำตาลให้เป็นน้ำซุปข้น เทแยมดิบลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น เก็บในตู้เย็น
กลิ่นหอมของเมลอน พีช และเฟยัว
- สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- แตง - 250ก
- ลูกพีช - 250ก
- เฟยัว - 250ก
- น้ำตาล - 350 กรัม
- เจลาตินละลาย - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เปลือกส้ม - 1 ชิ้น
กานพลู - 2 ชิ้น
ในการเตรียมคอนเฟิร์มจากเมลอน พีช และเฟยัว คุณต้องมี:
ผ่าครึ่งแตงโม เอาเมล็ดออก และเอาเนื้อออก ลวกลูกพีช ปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตัด feijoa เป็นชิ้น ผสมผลไม้กับน้ำตาลและเจลาติน ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นข้ามคืน
ใส่กานพลูลงในเปลือกส้ม ใส่เปลือกลงในผลไม้ แล้วคนให้เข้ากัน นำไปต้ม ต้มประมาณ 3 นาที เอาเปลือกส้มและกานพลูออก เย็น.
กลิ่นหอมของเมลอน พีช และเฟยัว
- สลัดบีทรูทกับเฟยัวและถั่ว
- หัวบีท - 400g
- เฟยัว - 150ก
- วอลนัท - 10 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ.
ต้มหัวบีทในผิวหนัง เย็น ปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดหยาบ ปอกเฟยัวแล้วสับ นำเปลือกออกจากถั่วแล้วสับด้วยเช่นกัน รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่เกลือ น้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน
แยมเฟยัวดิบกับถั่ว
กลิ่นหอมของเมลอน พีช และเฟยัว
- เฟยัว - 1 กก
- น้ำตาลทราย - 1 กก
- ถั่ว - 200 กรัม
ในการเตรียมแยม feijoa ดิบกับถั่ว คุณต้องมี:
ล้างผลไม้ feijoa เทน้ำเดือด เช็ดให้แห้ง แล้วบดด้วยเครื่องผสมหรือสับ จากนั้นผสมกับน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 1:1 ใส่เมล็ดพืชที่สับแล้วลงไป วอลนัทหรือเฮเซลนัท (สำหรับแยม 1 กิโลกรัม - ถั่ว 100 กรัม) ใส่ในขวดปลอดเชื้อแล้วปิดฝา เก็บในที่เย็น
ผลไม้แช่อิ่ม Feijoa
กลิ่นหอมของเมลอน พีช และเฟยัว
- เฟยัว - 500ก
- น้ำ - 2 ลิตร
- น้ำตาล - 150-180 กรัม
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม feijoa คุณต้อง:
ล้างผลไม้ feijoa ตัดปลายออกแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อร้อนแล้วเทลงในน้ำเชื่อมร้อนปิดฝาแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน ในวันที่สอง สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มประมาณ 39-40 นาที เทน้ำเชื่อมนี้ลงบนผลไม้อีกครั้ง ปิดฝาขวดแล้วม้วนขึ้น
Feijoa ในน้ำเชื่อม
กลิ่นหอมของเมลอน พีช และเฟยัว
สำหรับน้ำเชื่อม 1:
- น้ำตาล - 700กรัม
- น้ำ - 2 แก้ว
- น้ำตาล - 400 กรัม
- น้ำ - 1 แก้ว
- เฟยัว - 1 กก.
สำหรับน้ำเชื่อม 2:
ในการเตรียม Feijoa ในน้ำเชื่อมคุณต้อง:
ผลไม้จะถูกจัดเรียงและลวกเป็นเวลา 5 นาที ในน้ำอุณหภูมิ 80-85C. เทลงในน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาล 700 กรัมและน้ำ 2 แก้ว ปรุงอาหารในสองขั้นตอน หลังจากปรุงอาหารครั้งแรกให้เติมน้ำเชื่อมที่เข้มข้นขึ้น - น้ำตาล 400 กรัมต่อน้ำหนึ่งแก้ว รวมน้ำตาล 1.1 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
สลัดกับเฟยัว ถั่ว และผลไม้รสเปรี้ยว
กลิ่นหอมของเมลอน พีช และเฟยัว
- เฟยัว - 200ก
- ส้ม - 200ก
- มะนาว - 1 ชิ้น
- เฮเซลนัท (เฮเซลนัท) - 100 กรัม
- วอลนัท - 100 กรัม
- ลูกเกด - 50 กรัม
- ครีมเปรี้ยว
- เกลือ
- น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส
ในการเตรียมสลัดเฟยัว ถั่ว และผลไม้รสเปรี้ยว คุณต้องการ:
หั่นเฟยัวและมะนาวเป็นชิ้น ปอกเปลือกส้ม ส้มเขียวหวาน ใส่ทุกอย่างลงในจาน ใส่วอลนัทสับปานกลาง เฮเซลนัท ลูกเกด โรยด้วยน้ำตาลผงเติมเกลือเล็กน้อยแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผิวส้ม หั่นเป็นเส้นบางๆ
เฟยัว ซัลซ่า
กลิ่นหอมของเมลอน พีช และเฟยัว
- เฟยัว - 3 ชิ้น
- หัวหอมสีเหลือง - 1 ชิ้น
- น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
ในการเตรียม Feijoa Salsa คุณต้องมี:
ปอกผลเบอร์รี่ feijoa และหัวหอมแล้วสับละเอียด ผสมเฟยัว หัวหอม น้ำตาล พริกไทยดำป่นในเครื่องประมวลผลจนบดละเอียด ซัลซ่าสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมกับตอติญ่าหรือซอสสำหรับปลา สเต็ก ไก่ หรือเต้าหู้
เคลือบเนื้อด้วยเฟยัว (Feijoa Glaze)
กลิ่นหอมของเมลอน พีช และเฟยัว
- น้ำตาลทรายแดง - 1/4 ถ้วย
- ขิงสับสด - 2 ช้อนชา
- กระเทียมสับ - 2 ช้อนชา
- ผงพริก - เพื่อลิ้มรส
- อบเชยป่น - 1/2 ช้อนชา
- feijoa เจลลี่ - 1 แก้ว
- น้ำ - 1/4 ถ้วย
ในการเตรียม Glaze สำหรับเนื้อสัตว์ด้วย feijoa (Feijoa Glaze) คุณต้องมี:
ผสมส่วนผสมทั้งหมด ก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถทาเคลือบนี้บนเนื้อ แฮม ซี่โครงบาร์บีคิว หรือไก่เพื่อเพิ่มรสชาติ ปรุงอาหารตามปกติ
เฟยัว เจลลี่
กลิ่นหอมของเมลอน พีช และเฟยัว
- feijoa (น้ำซุปข้น) - 4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 แก้ว
- น้ำตาล - 5 แก้ว
- ผงเพคติน - 50 กรัม
ในการเตรียม Feijoa Jelly คุณต้องมี:
เตรียมขวดสำหรับบรรจุเยลลี่ ล้างและอุ่นเครื่อง
ตัด feijoa เป็นชิ้น ๆ และน้ำซุปข้น ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะทรงต่ำ ใส่น้ำส้มสายชู เพคตินผลไม้ แล้วผสมทุกอย่าง วางกระทะที่มีน้ำซุปข้นลงในอ่างน้ำแล้วปรุงโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายนาที นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมน้ำตาลอย่างรวดเร็ว คนให้เข้ากัน กลับกระทะไปที่อ่างน้ำแล้วปรุงต่ออีกนาที ขจัดโฟมที่ก่อตัวระหว่างการปรุงอาหารออก เทเยลลี่ร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วแล้วปิดฝา วางขวดคว่ำลงแล้วพลิกกลับหลังจากผ่านไป 5 นาที ทิ้งขวดไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง แยมแช่เย็นขวดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งปี
มูสเฟยัว
กลิ่นหอมของเมลอน พีช และเฟยัว
- เฟยัว - 450ก
- น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
- เจลาติน - 3 ใบ
- ไข่ - 4 ชิ้น
- น้ำมันอัลมอนด์
ในการเตรียมมูส feijoa คุณต้องมี:
แช่เจลาตินลงไป น้ำเย็นหลังจากที่เปียกจนหมดแล้วให้ละลายในน้ำร้อนเล็กน้อย
ปอกผลเบอร์รี่ feijoa เติมน้ำเล็กน้อยแล้วบดในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำมะนาว ถูมวลที่ได้ผ่านตะแกรงผสมกับเจลาตินแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นคนอีกครั้งด้วยส้อม
ในชามอีกใบ ตีให้เป็นโฟมที่มีความหนาแน่นคงที่ ไข่ขาวจากนั้นตีต่อเติมน้ำตาลและไข่แดง ใส่น้ำมันอัลมอนด์ลงในมวลสีเหลืองอ่อนที่เกิดขึ้น จากนั้นเติมทุกอย่างลงในเฟยัว คนให้เข้ากัน ใส่ลงในพิมพ์ที่แบ่งส่วน ตกแต่ง แล้วพักไว้ให้เย็นในตู้เย็น เสิร์ฟมูสที่เสร็จแล้วกับซอสที่เหมาะสม
Feijoa เป็นเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ซึ่งจะสุกในต้นเดือนพฤศจิกายน เกือบจะเหมือนกับลูกพลับบนพุ่มไม้ใน ประเทศกึ่งเขตร้อนและทำให้เราอิ่มเอมใจด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของมันจนน้ำค้างแข็งครั้งแรก
ไม้พุ่มของตระกูลไมร์เทิลได้รับชื่อจากนักพฤกษศาสตร์ชาวเยอรมัน Otto Carl Berg ผู้ตัดสินใจตั้งชื่อผลเบอร์รี่ฤดูหนาวเหล่านี้เพื่อเป็นเกียรติแก่ Silva Feijo นักพฤกษศาสตร์ชาวโปรตุเกสซึ่งเกิดในบราซิลซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของ feijoa
ผลไม้ Feijoa มีขนาดเล็กสีเขียวมีรูปร่างเป็นวงรี Feijoa รสชาติเหมือนฝรั่ง อร่อย หวาน และมีกลิ่นหอมพอๆ กัน
เพื่อที่จะเลือก feijoa ที่เหมาะสม ให้ฟังง่ายๆ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: ควรมีความนุ่มนวลเล็กน้อยแต่จะกำหนดได้ยากมาก รูปร่างผลไม้รสหวานเหล่านี้จะสุกหรือไม่ดังนั้นจึงควรหักผลเบอร์รี่หนึ่งลูกแล้วดูว่าเนื้อหรือไม่ สีน้ำตาลแล้วผลไม้ยังไม่สุก แต่ถ้าเนื้อมีกลิ่นแรงมากมีสีครีมอ่อนและเมล็ดกลายเป็นเนื้อเจลลี่ที่มีความคงตัวก็สามารถนำ feijoas เหล่านี้ไปได้อย่างปลอดภัย
เฟยัวสุกซึ่งมีรสชาติเหมือนสตรอเบอร์รี่และกีวีสุกมากพร้อมรสมะนาวเล็กน้อย สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน ส่วนสีเขียวเล็กน้อยสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งเดือน
ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าเฟยัวบานสะพรั่งอย่างไร
Feijoa มีสุขภาพดีมากและขึ้นชื่อในเรื่องของปริมาณวิตามินซีที่สูง และยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย
นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารประกอบไอโอดีนที่ละลายน้ำได้ (ไอโอดีน 3 มก. ต่อเยื่อกระดาษ 100 กรัม) นอกจากนี้ตามเกณฑ์นี้เหนือกว่าผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ดังนั้นจึงมักถูกกำหนดไว้สำหรับการรักษาโรคของต่อมไทรอยด์ (คอพอก)
Feijoa ยังมีเพกตินสูงถึง 2.5% (ตัวดูดซับตามธรรมชาติที่อ่อนนุ่มที่ช่วยขจัดสารพิษและอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย) เนื่องจาก เนื้อหาต่ำด้วยระดับน้ำตาลอยู่ระหว่าง 7-12% ผู้เป็นโรคเบาหวานก็สามารถรับประทานผลไม้เหล่านี้ได้ การมีน้ำมันหอมระเหยไม่เพียงช่วยให้ผลเบอร์รี่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังช่วยต่อต้านการพัฒนาของการติดเชื้อไวรัสอีกด้วย กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) และกรดอะมิโนแอสพาราจีน อาร์จินีน กลูตามีน อะลานีน ไทโรซีนที่มีอยู่ในเฟยัวทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น
ผลไม้ยังประกอบด้วยคาเทชินและลิวโคแอนโทไซยานิน แทนนินที่ละลายได้ และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งพบส่วนใหญ่ในผิวหนังและทำให้ผลไม้มีรสฝาด ซึ่งส่งผลต่อ "คุณสมบัติทางอาหาร" ของผลิตภัณฑ์ มันมีประโยชน์มากในการปอกผลไม้ตากแห้งแล้วชงกับชา นอกจากนี้ในห้องครัวคุณยังสามารถใช้ใบ feijoa ซึ่งมีต่อมต่างๆมากมาย น้ำมันหอมระเหยและเมื่อต้มแล้วจะส่งกลิ่นหอมของดอกไมร์เทิล
ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์ Feijoa ยังใช้สำหรับโรคกระเพาะที่ไม่เป็นกรดและ pyelonephritis แต่ถึงกระนั้นนี่ไม่ใช่ยา แต่เป็นสารเติมแต่งที่มีประโยชน์ต่ออาหาร
Feijoa ยังใช้ในเครื่องสำอางค์อีกด้วย
Feijoa สามารถและควรรับประทานดิบ ปริมาณแคลอรี่ของเฟยัว 100 กรัมคือ 46 กิโลแคลอรี
ในเวลาเดียวกันมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมายสำหรับ feijoa โดยพวกเขาเตรียมผลไม้หวานนี้: ผลไม้แช่อิ่ม, ค็อกเทล, โยเกิร์ต, ไอศกรีม, ขนมปัง, มัฟฟิน, พาย, พุดดิ้งและแม้แต่ไวน์, ไซเดอร์, วอดก้า
สำหรับตอนนี้ มาเตรียมอาหารอันโอชะเช่นแยมเฟยัวหรือแยม แล้วจึงทำเค้กเฟยัว
ความสนใจ สูตรแยม เยลลี่ และแยม:
คุณจะต้องมีส่วนผสมเหล่านี้:
ผลไม้ feijoa 1 กก
น้ำ ¼ ถ้วย
น้ำตาล 4 ถ้วย
วิธีทำอาหาร:
ปอก feijoa แล้วทำน้ำซุปข้นจากนั้นเติมน้ำ น้ำมะนาวและเนื้อและปรุงจนผลไม้นิ่มสนิท - ประมาณ 15 นาที
ใส่น้ำตาลและปรุงต่ออีก 5-10 นาทีจนกระทั่งเฟยัวกลายเป็นเยลลี่ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากมีเพกตินสูงในผลเบอร์รี่
เทลงในขวดที่อุ่นทันทีแล้วปิดฝาด้วย วางขวดคว่ำลงแล้วพลิกกลับหลังจากผ่านไป 5 นาที
ทิ้งขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน แยมแช่เย็นขวดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งปี