ถวายเกียรติแด่เสือแพนเทอร์ผู้เป็นเช่นนี้ Alena Vodonaeva ถูกล่อลวงโดย Gigolo
17 มิถุนายน 2014
ดังที่ทราบกันดีว่า น้ำผึ้งผึ้งที่สูบออกจากรังผึ้งจะมีสถานะเป็นของเหลว จากนั้นจะตกผลึกและแข็งตัว ละเว้นรายละเอียดที่เกิดขึ้น องศาที่แตกต่างกันสถานะของเหลวและของแข็ง นอกเหนือจากสองสถานะที่มีชื่อ (ความสอดคล้อง) แล้วยังมีสถานะที่สามซึ่งไม่ได้เกิดขึ้นตามธรรมชาติ แต่โดยการกระทำทางกล
ไม่ต้องกลัว! การกระทำทางกลเป็นเพียงการกวนธรรมดา ชื่อผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นถูกตั้งชื่อ ครีมน้ำผึ้งเพราะความสม่ำเสมอจะคล้ายครีม (ส่วนผสมอื่นๆ - เนยใส, มายองเนสเข้มข้น, มาการีน, นมข้น)- เช่นเดียวกับในสภาวะนี้ มันจะไม่ไหลออกมาจากชิ้นส่วนของขนมปังหรือม้วน (เช่น น้ำผึ้งเหลว) และไม่ทำให้มือ โต๊ะ หรือผ้าปูโต๊ะของคุณเปื้อน และแตกต่างจากน้ำผึ้งแข็ง คุณสามารถทาบนขนมปังแผ่นเดียวกันได้อย่างง่ายดาย สำหรับฉันมันเป็นเรื่องของความถูกต้อง
เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำผึ้งเมื่อกวนด้วยกลไก (และการรักษาอุณหภูมิ)ไม่สูญเสียคุณสมบัติทางยา และยังคงคุณภาพเหมือนเดิม ความสม่ำเสมอและสีเพิ่งเปลี่ยนไป
ครีมน้ำผึ้งมาถึงพื้นที่กว้างใหญ่ของรัสเซียจากตะวันตก ชาวแคนาดาคิดค้นวิปปิ้งน้ำผึ้งเป็นครั้งแรก (ในปี พ.ศ. 2471) ไม่ทราบว่าครีมน้ำผึ้งมาถึงรัสเซียเมื่อใด ต่างจากในประเทศตะวันตกที่วิปน้ำผึ้งใช้เป็นทางเลือกแทนน้ำผึ้งที่ไหลและเหี่ยวเฉา หรือเป็นวิธีการบริโภคน้ำผึ้งที่สะดวก (ซึ่งตกตะกอนเป็นมวลของแข็ง)ในรัสเซีย ครีมน้ำผึ้งมักถูกใช้โดยผู้ค้าที่ไม่ซื่อสัตย์ซึ่งมีคุณสมบัติมหัศจรรย์ต่างๆ หรือเพียงส่งต่อผลิตภัณฑ์นี้ว่าเป็นน้ำผึ้งพันธุ์หายาก
มีสิ่งล่อใจอย่างมากที่จะเปลี่ยนน้ำผึ้งราคาถูกให้เป็นน้ำผึ้งราคาแพงโดยการผสมน้ำผึ้งราคาถูกกับน้ำผึ้งราคาแพงเพียงเล็กน้อย (เช่น น้ำผึ้งดอกลินเดน)เพื่อรสชาติและกลิ่น และผลลัพธ์ที่ได้ก็ถูกส่งออกไปเป็นน้ำผึ้งครีมดอกเหลืองหรือ "รอยัลกำมะหยี่" หรือ "มดลูกหมู" บางชนิด ดูเหมือนว่าเขตแดนระหว่างน้ำผึ้งกับน้ำผึ้งครีมกำลังถูกจงใจเบลอ: สมมุติว่าน้ำผึ้งนั้นนั่งอยู่ในกรงที่มีเนื้อละเอียดเช่นนี้ (ประเภทของความพิเศษ).
ฉันยอมรับว่าผลิตภัณฑ์เช่น ครีมน้ำผึ้งจะมีราคาแพงกว่า: ท้ายที่สุดแล้วกระบวนการครีมต้องใช้ต้นทุนบางอย่าง - สำหรับการซื้ออุปกรณ์ แรงงาน ไฟฟ้า ฯลฯ แต่เรามีขายนะ (ในประเทศอันกว้างใหญ่ของเรา)คุณสามารถพบน้ำผึ้งเกือบทุกชนิดทั้งที่เป็นไปได้และนึกไม่ถึงในสภาพครีมและในปริมาณที่ไม่จำกัด ทำไมต้องทำอย่างอื่นจากน้ำผึ้งที่ทั้งอร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่แล้ว? มีของแปลกใหม่อยู่แล้ว แต่ไม่มี ตอนนี้มีการเพิ่มครีมน้ำผึ้งหลายประเภทแล้ว
การเตรียมครีมน้ำผึ้ง
การทำครีมน้ำผึ้งมีหลายสูตร รุ่นคลาสสิก (อันที่ชาวแคนาดาคิดขึ้นมา)ประกอบด้วยน้ำผึ้งธรรมชาติครั้งแรกที่เทลงในภาชนะขนาดใหญ่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสิบวันที่อุณหภูมิ 14°C จากนั้นที่อุณหภูมิ 28°C (เพื่อทำให้อ่อนลง)- จากนั้นนำน้ำผึ้งมาผสมกับเครื่องผสมพิเศษ
มีวิธีผสมน้ำผึ้งสดกับน้ำผึ้งที่เหี่ยวแล้วในอัตราส่วนต่างๆ กัน - เก้าต่อหนึ่งหรือแปดต่อสอง (ตัวเลือกอื่น - จาก 5 ถึง 10% ของน้ำผึ้งที่เหี่ยวเฉา)- อุณหภูมิยังแตกต่างกันไป: น้ำผึ้งบางชนิดทำให้เย็นลงถึง 10°C และนวดที่อุณหภูมิ 20°C บางชนิดทำให้น้ำผึ้งเย็นลงถึง 15°C และนวดที่อุณหภูมิ 25°C พวกเขายังปกป้องมันด้วยวิธีที่แตกต่างกัน - หนึ่งวัน, หนึ่งสัปดาห์, 10 วัน พื้นที่สำหรับความคิดสร้างสรรค์อยู่ที่นี่ - สร้างครีมน้ำผึ้งของคุณเอง
ทันทีที่ผู้เลี้ยงผึ้งไม่ผสมน้ำผึ้ง เพื่อให้ได้ครีมน้ำผึ้ง: ใช้ช้อนในถ้วย และอุปกรณ์ต่อพ่วง (เช่น "เครื่องผสม") บนสว่าน และในเครื่องผสมแป้ง หรือแม้แต่ในเครื่องผสมในครัว โรงงานผึ้งผลิตครีมเทียมแบบพิเศษ ตัวอย่างเช่นจากบริษัท Bi-Prom มีหน้าที่ในการตีครีมน้ำผึ้ง
สิ่งหนึ่งที่ทำให้ฉันสับสน: บทความเกือบทั้งหมดเกี่ยวกับครีมน้ำผึ้งที่อ้างอิงถึงเทคโนโลยีของตะวันตกบอกว่าอากาศไม่พึงประสงค์เมื่อผสมน้ำผึ้ง เพียงแต่ว่าผู้เลี้ยงผึ้งในบ้านส่วนใหญ่รบกวนน้ำผึ้งโดยใช้อุปกรณ์ชั่วคราวและรับประกันว่าอากาศจะเข้าไปได้ บางทีในโลกตะวันตกพวกเขาจึงเตือนถึงการดำเนินการที่ไม่จำเป็น เพราะหากอากาศเข้าไปในครีมน้ำผึ้ง จะมีฟองจำนวนมากลอยอยู่บนผิวน้ำ (โฟมบนน้ำผึ้ง) ที่จะต้องกำจัดออก (ดังนั้น การนำเสนอไม่นิสัยเสีย)…
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อฉันพยายามทำครีมน้ำผึ้งที่บ้าน เพียงแค่คนน้ำผึ้งสีเหลืองหยาบด้วยช้อนชา (แม่นยำยิ่งขึ้นคือด้ามจับของช้อนชา):
ในภาพ น้ำผึ้งสีเหลืองที่มีผลึกขนาดใหญ่หลังผสมกลายเป็นน้ำผึ้งครีมสีขาว
เกิดอะไรขึ้น ครีมน้ำผึ้งหรือล้อเลียนที่น่าสมเพช? น้ำผึ้งชนิดนี้เรียกว่าน้ำผึ้งครีมได้ไหม? แตกต่างจากน้ำผึ้งที่ผสมในถังที่มีเครื่องผสมโดยใช้สว่านอย่างไร? (ยกเว้นค่าแรงและปริมาณรับ)- ฉันคิดว่าไม่มีอะไร: ความคงเส้นคงวาเหมือนกันรสชาติด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่าผลึกขนาดใหญ่ในผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นมีลักษณะคล้ายน้ำตาลซึ่งทำให้เกิดความสับสนในหมู่ผู้ซื้อ เมื่อใช้อย่างถูกต้อง เทคโนโลยีตะวันตกไม่ควรมีคริสตัลเช่นนี้ อย่างไรก็ตาม อุปกรณ์พิเศษก็ทำได้ดีกว่าสว่าน และเขาจะทำมันให้ถูกต้อง
ผลลัพธ์เป็นอย่างไร?
ในประเทศตะวันตก ครีมน้ำผึ้งทำจากน้ำผึ้งคุณภาพต่ำ เช่น น้ำผึ้งเรพซีด ซึ่งตกผลึกอย่างรวดเร็วและแข็งตัว ครีมช่วยให้คุณสามารถเก็บน้ำผึ้งในรูปแบบที่ผู้บริโภคในท้องถิ่นชอบ - มันไม่หยด แต่ยังคงรูปร่างไว้ ในบ้านเกิดของพวกเขาพวกเขาพลิกทุกอย่างกลับหัวกลับหาง: พวกเขาครีมทุกอย่าง - น้ำผึ้งอะคาเซีย, น้ำผึ้งลินเด็น, น้ำผึ้งไฟวีด, . แม้กระทั่งพันธุ์ที่มีลักษณะเฉพาะของ เอเชียกลาง (ที่รักจาก หนามอูฐ,น้ำผึ้งซากุระ,น้ำผึ้งสำลี)และพวกเขา "ครีม"
ด้วยการเสด็จมา ครีมน้ำผึ้งบนชั้นวาง เมืองใหญ่จะปรากฏขึ้นและ คลื่นอื่นการปลอมแปลงเมื่อครีมน้ำผึ้งจากพันธุ์ราคาถูกถูกมองว่าเป็นของหายากและแปลกใหม่ ฉันจะพูดอะไรได้ มันกำลังดำเนินการอยู่... ดังนั้นเมื่อซื้อครีมน้ำผึ้งสุดพิเศษก็คุ้มค่าที่จะคิดถึง ฉันเองก็ยินดีที่จะลองครีมเรพซีด - น้ำผึ้งที่ผลิตตามกฎทั้งหมด
ไม่น่าเป็นไปได้ที่แม้แต่คนเดียวจะพบว่าครีมน้ำผึ้งอยู่ในหนังสือเก่าๆ ของคนเลี้ยงผึ้งบนชั้นวาง เนื่องจากเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อน จึงทำให้นึกถึงชื่อนี้ขึ้นมาเป็นอันดับแรก แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่มีอยู่ในธรรมชาติ ดังนั้น มนุษย์จึงมีส่วนช่วยในเรื่องต้นกำเนิดของมัน ทำไมถึงเป็นที่ชื่นชอบและเตรียมน้ำผึ้งขาวอย่างถูกต้องได้อย่างไร? มีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายประการซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์อย่างเต็มที่
วิปน้ำผึ้งประเภทเดียวกันนี้ถูกคิดค้นขึ้นในปี 1928 โดยผู้เลี้ยงผึ้งชาวแคนาดา เนื่องจากความอ่อนโยนของผลิตภัณฑ์สีขาว รสชาติ และความสะดวกในการใช้งาน ชาวยุโรป อเมริกัน และชาวแคนาดาจึงชอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมากกว่าผลิตภัณฑ์ปกติ และผลิตภัณฑ์ที่เหี่ยวแห้งแล้วแทบจะไม่ได้รับประทานเลย ในประเทศเหล่านี้ ผู้เลี้ยงผึ้งไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากเปิดการผลิตของตนเองซึ่งผลิตตามหลักการวิปปิ้ง ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่งสำหรับชาวแคนาดาก็คือความสม่ำเสมอนี้ไม่อนุญาตให้พวกเขาสกปรก ข้อเท็จจริงนี้จากการสำรวจทางสังคมวิทยาพบว่าประชากรแคนาดาครึ่งหนึ่งตอบแบบนี้
ในรัสเซียน้ำผึ้งนี้มีเฉพาะกับ ล่าสุดเริ่มได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ผู้คนมากขึ้นผู้คนเรียนรู้เกี่ยวกับมันและมันทำหน้าที่เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมหวานหรือของเหลว
คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์:
- กลิ่นหอม
- โครงสร้างหอยมุก
- มุมมองที่มีเสน่ห์
- ไม่ระบาย
- รักษารูปลักษณ์ภายนอก
- คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ถูกเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งปี
- ไม่ข้นขึ้น
ประโยชน์และโทษ
เมื่อแปรรูปอย่างเหมาะสม ครีมน้ำผึ้งที่บ้านจะมีลักษณะคล้ายน้ำมันหมูและยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ มวลที่ผ่านการแปรรูปยังคงมีปริมาณแคลอรี่ สารก่อภูมิแพ้ และดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด อาจเกิดอันตรายได้มันสามารถเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน คนอ้วนและผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติเช่นการเสริมสร้างและกระตุ้นภูมิคุ้มกัน
คลังภาพ: น้ำผึ้งสีขาว (25 ภาพ)
มีการเตรียมตัวอย่างไร?
ดังที่ทุกคนทราบดี ในตอนแรกมันจะอยู่ในสถานะของเหลวเมื่อถูกสูบออกจากรวงผึ้ง จากนั้นจะกลายเป็นของแข็งเมื่อตกผลึก ครีมขาวทำได้โดยการกระทำทางกลโดยใช้วิปปิ้ง ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับเทคนิคการผลิตนี้ เนื่องจากการดำเนินการทางกลเป็นเพียงการผสมธรรมดาเท่านั้น และมีความละเอียดมากขึ้นเท่านั้น
ความสม่ำเสมอของมันคล้ายกับครีมซึ่งเป็นที่มาของชื่อ นอกจากนี้หลังจากผลกระทบนี้ มันก็ไม่หยุดที่จะคงประโยชน์และการรักษาและยังคงมีคุณภาพสูง
วิธีทำครีมน้ำผึ้งด้วยตัวเอง
การทำและทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยตัวเองที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลยดังนั้นคุณจึงสามารถทำให้คนที่คุณรักญาติเพื่อนและคนรู้จักพอใจด้วยความละเอียดอ่อน พวกเขาจะประทับใจกับอาหารอร่อยๆ แบบนี้แน่นอน ดังนั้นจะทำเองได้อย่างไร
ตามกฎแล้วพวกเขาจะทำที่บ้านเท่านั้น ปริมาณน้อยของผลิตภัณฑ์นี้ ในการเตรียมตัว คุณสามารถใช้เครื่องปั่น เครื่องผสมแป้ง หรือผสมด้วยมือก็ได้ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวสดจะต้องทำให้สีเข้มลงก่อนจึงจะคนได้ จากนั้นเทส่วนผสมสำหรับกวนลงในภาชนะที่สะดวกและมีขนาดใหญ่ เพิ่มช้อนโต๊ะผสมสดผสมกับแก้วแห้งลงในภาชนะ จากนั้นคุณจะต้องผสมความสอดคล้องนี้ให้ละเอียด
ขั้นตอนการกวนนี้จำเป็น ทำหลายครั้งต่อวัน- หลังจากการยักย้ายถ่ายเทมวลจะกลายเป็นเหมือนไขมันและหดตัวอย่างรวดเร็ว อัตราส่วนเมล็ดควรเป็น 5% ของมวล- นำไปแช่ที่อุณหภูมิ +14C เป็นเวลา 10 วัน จากนั้นจึงถ่ายโอนภาชนะที่มีมวลไป สถานที่ที่อบอุ่นด้วยอุณหภูมิ +28C. ดังนั้นหากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดและเพิ่มความหวาน เงื่อนไขที่จำเป็นจากนั้นมันจะได้ผล สินค้าที่มีคุณภาพซึ่งจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและความสม่ำเสมอที่สะดวก
ความแตกต่างเมื่อเตรียม
- หลีกเลี่ยงไม่ให้อากาศเข้าไปในน้ำผึ้งโดยตรงขณะกวน (ฟองอากาศ) สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้หากไม่ได้ใส่เครื่องผสมกลับเข้าไปในส่วนผสมในขณะที่เปิดเครื่องอยู่
- ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีแสงน้อยเป็นพื้นฐาน
- อุณหภูมิของมวลควรลดลงทีละน้อยและไม่ควรใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นลงอย่างกะทันหันเนื่องจากการไม่ปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าครีมจะแข็งและตกผลึกอย่างรุนแรง
วิธีทำครีมน้ำผึ้งที่บ้าน: วิดีโอจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้
สูตรอาหารแสนอร่อย
น้ำผึ้งกับผลเบอร์รี่
เนื่องจาก คุณภาพรสชาติความหวานกับผลเบอร์รี่นี้เริ่มได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยการเติมผลเบอร์รี่นี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่จำเป็นสำหรับบุคคล แต่ในทางกลับกันทำให้พวกเขาแข็งแกร่งขึ้นและได้มาซึ่งพวกเขา สีที่ผิดปกติและรสชาติ
ในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถใช้โสม, ลินเด็น, สำลีหรือน้ำผึ้งสเตปป์ได้ด้วยการเติมผลเบอร์รี่จะทำให้น้ำผึ้งครีมมีสุขภาพที่ดีและรสชาติดีขึ้น Sosso Bello ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน กลายเป็นที่รู้จักในเรื่องของหวานที่คล้ายกัน ประกอบด้วยการจัดสวนและ ผลเบอร์รี่ป่า- สินค้าคุณภาพจากผู้เขียน เพิ่มลิงกอนเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ทะเล buckthorn และสตรอเบอร์รี่ป่าลงไป ขวดโหลขนาดเล็กแต่น่าทึ่งนี้จะมอบความอบอุ่นไม่รู้ลืมในวันที่อากาศหนาวเย็น อารมณ์เชิงบวกและเสริมวิตามินมากมายสำหรับระบบภูมิคุ้มกัน
ซูเฟล่น้ำผึ้ง
ผลิตภัณฑ์นี้เป็นน้ำผึ้งออร์แกนิก เนียน หนา ขาว เพื่อให้ได้ความขาวและความครีมของน้ำผึ้ง คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- พฤษภาคมน้ำผึ้ง – 1.5 กก
- โคนฮอปแห้ง - 2-3 ชิ้น
- เจลาติน - 2 กรัม
- กระวาน - ธัญพืชหลายเมล็ด
- น้ำร้อน - 8 ลิตร
เทคโนโลยีการทำอาหาร
ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วย น้ำร้อนและทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อแช่ ในตอนเช้าต้มทุกอย่างประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเพิ่มฮ็อป ต้มให้เย็นอีกครั้งแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกหลายครั้ง เมื่อเย็นแล้ว ให้ใส่เจลาตินและกระวาน ปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งเดือนแล้วจึงเทลงในภาชนะ (คุณสามารถใช้ขวดแก้วธรรมดาก็ได้) ในที่สุดคุณก็จะได้ของหวานชิ้นหนาที่ดูเหมือนซูเฟล่ จึงเป็นที่มาของชื่อ “ฮันนี่ซูเฟล่”
ครีมน้ำผึ้งเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนผลิตภัณฑ์ผึ้งเหลว เทคโนโลยีสำหรับการผลิตได้รับการพัฒนาในแคนาดาในปี 1928 โดย I. J. Dice ศาสตราจารย์ด้านการเลี้ยงผึ้งที่วิทยาลัยเกษตรกรรมออนตาริโอ แรงผลักดันคือความไม่สะดวกในการบริโภคน้ำผึ้งที่ไหลออกมา ซึ่งทำให้มือและเสื้อผ้าเปื้อน
ของหวานที่เป็นครีมเป็นที่นิยมมากที่สุดในยุโรปและค่ะ ปีที่ผ่านมาได้รับความไว้วางใจจากผู้คนในประเทศอื่นอย่างแข็งขัน
คุณสมบัติและคุณสมบัติ
น้ำผึ้งครีม (หรือวิปปิ้ง) เกิดขึ้นจากการบำบัดด้วยออกซิเจน (ปั่น) ของผลิตภัณฑ์ผึ้งเหลว เมื่ออิ่มตัวด้วยออกซิเจน จะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน ความหวานที่สมดุล และละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมและ คุณสมบัติการรักษายังคงไม่เปลี่ยนแปลง ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ถอดออกจากภาชนะได้ง่ายและทาบนขนมปัง - มันจะไม่หยดและทำให้มือของคุณเปื้อน
ครีมน้ำผึ้งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ผึ้งทั่วไปด้วยคุณสมบัติหลายประการ:
- มันยังคงความสม่ำเสมอของเนื้อครีมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนตลอดทั้งปี
- ผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อนและละลาย - มัน เป็นเวลานานไม่ข้น;
- เมื่อได้รับความสม่ำเสมอที่แตกต่างกัน ก็สามารถรักษาทุกสิ่งทุกอย่างไว้ได้ สารที่มีประโยชน์ซึ่งบรรจุอยู่ในขนมผึ้งตามปกติ
ความสนใจ! ผลิตภัณฑ์ครีมก็เหมือนกัน น้ำผึ้งธรรมชาติด้วยการปรับปรุงโครงสร้างให้ดีขึ้น จากผลของการประมวลผลมันเพียงแค่ได้รูปแบบที่สะดวกสำหรับการบริโภคโดยไม่ต้องเปลี่ยนคุณภาพตามธรรมชาติ
การทำครีมน้ำผึ้ง
เทคโนโลยีสำหรับการผลิตนั้นไม่ยากโดยเฉพาะ น้ำผึ้งสดจากรวงผึ้งจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งกระบวนการตกผลึกเริ่มต้นขึ้น การรักษานี้จะช่วยป้องกันการก่อตัวของผลึกขนาดใหญ่ และผลิตภัณฑ์จะไม่แข็งตัวเช่นกัน เงื่อนไขคลาสสิกพื้นที่จัดเก็บ เมื่อทำครีมน้ำผึ้งเท่านั้น เทคโนโลยีนี้โดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งและวิธีการชั่วคราว
เป็นครั้งแรกที่มีการสร้างผลิตภัณฑ์ครีมในแคนาดาโดยใช้เทคโนโลยีดังต่อไปนี้: เทน้ำผึ้งลงในภาชนะขนาดใหญ่และทิ้งไว้ 10 วันที่อุณหภูมิ 14-15 องศา หลังจากนั้นจึงย้ายไปยังอีกห้องหนึ่งซึ่งมีอุณหภูมิ 28 0 C ผลิตภัณฑ์ที่นิ่มแล้วคนตลอดเวลาจนตกผลึก จากความพยายามทั้งหมดเราได้รับ ของหวานแสนอร่อยด้วยความคงตัวของเนื้อครีม คุณภาพและกลิ่นหอมตามธรรมชาติยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เทคโนโลยีการผลิตครีมน้ำผึ้งของแคนาดาเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางและยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้
ความสนใจ! เมื่อนำสูตรอาหารของแคนาดามาสู่ชีวิตสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิ - ไม่ควรเกิน 28 องศา
วิธีอื่นในการทำขนมครีม
การแปรรูปน้ำผึ้งโดยใช้วิธีลูกเต๋ายังคงใช้อยู่ในปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ครีมที่ได้รับในลักษณะนี้ไม่แยกออกเป็นเศษส่วนไม่หมักและยังคงเป็นจริงต่อความสอดคล้องที่ได้มามาเป็นเวลานาน
มีวิธีอื่นที่จะทำให้มัน มาดูวิธีทำครีมน้ำผึ้งอย่างรวดเร็วและใช้เทคโนโลยีที่ง่ายขึ้นกันดีกว่า
สูตรด่วน
วางผลิตภัณฑ์ผึ้งเหลวลงในภาชนะที่ด้านล่างซึ่งมีครีมน้ำผึ้งเหลืออยู่เล็กน้อยจากชุดที่แล้ว ใช้เครื่องผสมตี "ของหวานอำพัน" เป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยไม่หยุดที่อุณหภูมิ 12-14 องศา วิธีการนี้ วิธีที่เร็วกว่า Daisa - ในเวลาเพียง 3-4 ชั่วโมงของหวานที่ไหลออกมาจะเปลี่ยนเป็นเนื้อครีมที่นุ่มอร่อย
วิธีการแบบง่าย
ผสมน้ำผึ้งเหลว 9 ส่วนกับผลิตภัณฑ์ผึ้งตกผลึก 1 ส่วนที่อุณหภูมิ 26-28 0 C ผสมส่วนผสมให้ละเอียด หลีกเลี่ยงการก่อตัวของฟองอากาศ จากนั้นทิ้งส่วนผสมไว้ตามลำพังเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากวันหมดอายุให้เทลงในภาชนะที่เลือกและเก็บที่อุณหภูมิ 14 0 C น้ำผึ้งจะได้ความคงตัวของเนื้อครีมใน 10-15 วัน
วิธีแก้ปัญหาวิธีทำวิปน้ำผึ้ง: โดย เทคโนโลยีของแคนาดาตามสูตรอาหารด่วนหรือแบบแผนที่เรียบง่าย เป็นที่ยอมรับตามดุลยพินิจของคุณ ในแต่ละกรณีจาก 3 กรณี ผลิตภัณฑ์จะมีลักษณะคล้ายเนยใสที่ปกคลุมไปด้วยคริสตัลขนาดเล็กที่แทบจะมองไม่เห็น รสชาติที่ละเอียดอ่อนกลิ่นหอมอ่อนๆ ใช้งานง่าย จะทำให้เป็นของหวานที่คุณชื่นชอบ
วิปน้ำผึ้ง คุณประโยชน์ที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงหลังจากการแปรรูป - ตัวเลือกที่ดีปฏิบัติต่อเด็กเล็ก มันไม่หยดจากแซนวิช ไม่เปื้อนเสื้อผ้า และไม่จำเป็นต้องให้ความร้อน ถูกใจคนรักฟันหวานด้วยความสม่ำเสมอที่เหมาะสมที่สุด - ไม่ว่าจะเป็นของเหลวหรือข้น
เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน!
ครีมน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ทางเลือกที่ดีเยี่ยม น้ำผึ้งเหลว- เทคโนโลยีการผลิตถูกนำมาใช้ครั้งแรกในปี 1928 โดยศาสตราจารย์ด้านการเลี้ยงผึ้ง I. J. Dice ที่วิทยาลัยเกษตรกรรมออนแทรีโอ (แคนาดา)
กุญแจสำคัญในการสร้างผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือความไม่สะดวกในการใช้ยาเหลวที่หยดลงบนมือและเสื้อผ้าของคุณ คนเลี้ยงผึ้งและคนเลี้ยงผึ้งรุ่นเยาว์ในปัจจุบันมักสงสัยว่าครีมน้ำผึ้งคืออะไร?
ครีมน้ำผึ้งเป็นวิปปิ้งความหวานที่ทำจากผึ้ง ซึ่งเมื่อเติมออกซิเจนแล้วจะมีความข้นและละเอียดอ่อน รสหวาน- เมื่อคุณกินมันก็แค่ละลายในปากของคุณ เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีสารเคมีหรือสารชีวภาพ ผลิตผ่านการใช้งานเท่านั้น เทคโนโลยีที่เหมาะสมการเตรียมการ
ครีมน้ำผึ้งถือว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นเดียวกับน้ำผึ้งธรรมดา ไม่พบความแตกต่างทั้งองค์ประกอบ รสชาติ และ ลักษณะการรักษาพวกมันไม่ด้อยไปกว่าน้ำผึ้งเหลวหรือแข็งตัวเลย ครีมน้ำผึ้งเป็นการเปรียบเทียบที่สมบูรณ์ของน้ำผึ้งทั่วไป แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็มีข้อดีเช่นกัน:
- การเก็บรักษาทรัพย์สินที่เป็นประโยชน์เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งปี
- ไม่ให้กระบวนการทำให้หนาขึ้น ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องให้ความร้อน
- ประกอบด้วยความสม่ำเสมอที่สะดวกและน่ารื่นรมย์ทาบนขนมปังและฐานที่จำเป็นอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย
- ครีมน้ำผึ้งยังคงความหอม สรรพคุณ และสารของน้ำผึ้งหวี
ที่ การเตรียมการที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและอ่อนโยนเป็นพิเศษไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ การรับประทานของหวานนี้จะทำให้ร่างกายได้รับสารบำบัดที่จำเป็น ชีวิตปกติบุคคล.
น้ำผึ้งมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติทางภูมิคุ้มกัน กระตุ้นภูมิคุ้มกัน และฟื้นฟู ควรใช้มวลครีมเพื่อป้องกันทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่ก็ยังแนะนำให้ปฏิบัติตาม ปริมาณปานกลางเพื่อหลีกเลี่ยงการใช้ยาเกินขนาดและอาการแพ้
ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายใดๆ ได้ แม้ว่าน้ำผึ้งจะเตรียมไม่ถูกต้อง แต่ก็จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ
วิธีทำครีมน้ำผึ้ง?
การทำผลิตภัณฑ์ครีมนั้นค่อนข้างง่าย กระบวนการประกอบด้วยการผสมเชิงกลอย่างง่ายของน้ำผึ้งสดที่ยังคงเป็นของเหลว เมื่อกวน โครงสร้างผลึกขนาดใหญ่จะถูกทำลาย ส่งผลให้มีมวลสีขาวครีมและมีความสม่ำเสมอของโครงสร้างสม่ำเสมอ
ในกระบวนการตีมวลผึ้งจะมีออกซิเจนจำนวนหนึ่งเข้ามาซึ่งจะเพิ่มปริมาตรของผลิตภัณฑ์ ในกรณีนี้ก็อาจสังเกตได้ การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยรสชาติ.
ปัจจุบันมีการรู้จักสูตรทั่วไปหลายประการสำหรับผลิตภัณฑ์ครีมน้ำผึ้ง วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือวิธีการแบบคลาสสิกที่พัฒนาโดยชาวแคนาดา
ในการทำเช่นนี้ให้วางน้ำผึ้งหวีสดในภาชนะเพื่อเก็บไว้ประมาณสิบวันที่อุณหภูมิที่เข้มงวด 14 องศาเซลเซียส หลังจากนั้นจำเป็นต้องเพิ่มอุณหภูมิเป็น 28 องศา เพื่อให้นิ่มและผสมได้ง่ายขึ้น เรื่องเหล่านี้ กฎง่ายๆคุณจะได้ผลิตภัณฑ์สีขาวหวานอร่อยที่สามารถเก็บไว้ได้นาน
นอกจากนี้ยังมีสูตรการทำอาหารอื่นโดยผสมน้ำผึ้งสดจากรวงผึ้งและน้ำผึ้งที่ตกตะกอนในอัตราส่วน 9:1 ที่อุณหภูมิ 25-28 องศา ยืนยันประมาณ 15 วันที่อุณหภูมิ +14 องศา หลังจากวันหมดอายุกลายเป็นครีมน้ำผึ้ง สีขาวและความสม่ำเสมอที่ต้องการ
ในทางปฏิบัติที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด สูตรด่วน- ตามนั้นจะมีการเติมอำพันเหลวสดลงในภาชนะพร้อมกับน้ำผึ้งครีมที่เหลือและคนให้เข้ากันที่อุณหภูมิ 10-15 องศาเซลเซียสเป็นเวลาหลายชั่วโมง
16.11.2016 1
ฮันนี่ได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม เนื่องจากไม่ได้เป็นเพียงความหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคต่างๆ อีกด้วย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบให้ใส่น้ำตาล นั่นเป็นสาเหตุที่ชาวแคนาดาคิดค้นสิ่งนี้และเผยแพร่ไปทั่วโลก วิธีพิเศษการแปรรูปผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งเป็นผลให้ครีมน้ำผึ้งเป็นที่น่าพอใจสะดวกและอร่อยยิ่งขึ้น
ครีมน้ำผึ้ง - มันคืออะไร?
องค์ประกอบและความเป็นธรรมชาติตลอดจนคุณสมบัติทั้งหมดของส่วนผสมหลักไม่เปลี่ยนแปลงด้วยวิธีการประมวลผลนี้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือความสม่ำเสมอและเนื้อสัมผัส ครีมน้ำผึ้งจะกลายเป็นครีมหรือน้ำมันมากขึ้น แต่จะไม่ตกผลึกเหมือนผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม การจัดเก็บมวลดังกล่าวนั้นง่ายกว่ามากและการใช้งานก็แม่นยำและสนุกสนานยิ่งขึ้น เนื้อครีมเกลี่ยง่ายบนขนมปัง ไม่หยด ไม่ทิ้งคราบ และไม่เหนียวมือด้วยซ้ำ
ไม่ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะอยู่ในตู้เย็นหรือตู้ของคุณนานแค่ไหน ก็จะไม่เปลี่ยนพื้นผิวและไม่แข็งตัว รูปร่างอาหารอันโอชะนี้มีสีอ่อนกว่าและมีความสม่ำเสมอที่โปร่งสบาย สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อเตรียมก็คือการตีมวลเล็กน้อยแล้วปล่อยให้มันชงภายใต้เงื่อนไขบางประการ
การผลิตและสูตรอาหาร
เนื่องจากการกระทำทางกล ผลึกน้ำตาลจึงมีขนาดเล็กลง จึงไม่เกิดการเติมน้ำตาลตามปกติ แต่มีข้อควรระวัง - ในการทำครีมน้ำผึ้งคุณต้องรักษาสูตรและอุณหภูมิให้แม่นยำ เราจะอธิบายวิธีหลักในการเตรียมน้ำผึ้งครีมที่มีคุณภาพดีที่สุด
- ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติถูกเทลงในภาชนะขนาดใหญ่และปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้อง 14 องศาเป็นเวลาสิบวัน จากนั้นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 26 - 28 และปล่อยให้อ่อนตัวลง ตอนนี้มวลผสมกันดี แต่อย่าใช้ความเร็วสูงเพื่อไม่ให้ร้อนเกินอุณหภูมิที่กำหนด
- การผลิตครีมน้ำผึ้งยังสามารถเกิดขึ้นได้ในอีกทางหนึ่ง โดยการผสมของเหลวสดและผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลแล้วในอัตราส่วน 9:1 หรือ 8:2 ทำให้เย็นลงถึง 10 - 15 องศา จากนั้นในห้องอุ่นที่อุณหภูมิ 20 - 25 องศาตีให้ช้าๆ แล้วปล่อยให้ครีมชงนานถึงสิบวัน
- หากคุณต้องการได้ครีมน้ำผึ้งอย่างรวดเร็ว สูตรได้ถูกคิดค้นขึ้นเพื่อการเตรียมอย่างรวดเร็ว - ในสัดส่วน 9:1 เท่ากัน ผสมของเหลวและผลิตภัณฑ์ครีมสำเร็จรูป โดยการนวดเป็นเวลาสามชั่วโมง คุณจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการเร็วขึ้นมาก สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิในห้องอยู่ที่ประมาณ 12 - 14 องศาตลอดเวลา
- หากผู้ผลิตใช้ครีมเทียมที่แตกต่างกันและซับซ้อน อุปกรณ์ราคาแพงสำหรับการตีครีมน้ำผึ้งนั้นคุณสามารถทำครีมน้ำผึ้งที่บ้านโดยใช้ปริมาณมากขึ้นได้ อุปกรณ์ง่ายๆ- ใช้เครื่องผสมอาหารหรือเครื่องเตรียมอาหารหรือแม้แต่ที่ตีแบบธรรมดาแล้วตีมวลที่ต้องการด้วยความเร็วต่ำ เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าในช่วงเวลานี้จะไม่ร้อนขึ้นหรือหยุดพักเป็นระยะ - คนสักครู่แล้วปล่อยทิ้งไว้ ฯลฯ
ประโยชน์ของมวลครีม
ประโยชน์ของส่วนผสมที่อร่อยนั้นยากที่จะประเมินสูงไป โดยหลักการแล้ว องค์ประกอบของส่วนผสมหลักจะไม่เปลี่ยนจากการตีด้วยกลไกหากไม่มีข้อผิดพลาดเกิดขึ้น ดังนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของน้ำผึ้งธรรมชาติจึงถูกถ่ายโอนไปยังน้ำผึ้งที่ได้รับการดัดแปลงอย่างสมบูรณ์ - ผลกระทบเชิงบวกเรื่องภูมิคุ้มกัน หัวใจ ท้อง คอ ระบบประสาทและอวัยวะอื่นๆ
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหากคุณแพ้ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้ง คุณไม่ควรใช้ครีมน้ำผึ้ง แต่อายุการเก็บรักษาของมวลดังกล่าวจะนานกว่ามากเนื่องจากจะไม่เปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลาและจะคงความคงตัวของครีมไว้จนกว่าคุณจะรับประทาน
ครีมดังกล่าวอาจมีอันตรายหรือไม่?
คุณอาจสงสัยว่าผลจากการประมวลผลผลิตภัณฑ์หลักดังกล่าวคุณสมบัติและผลประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้หรือไม่ จะต้องมีการกล่าวถึงที่นี่ ข้อเท็จจริงที่สำคัญ– หากคุณแน่ใจว่าครีมน้ำผึ้งทำตามกฎทั้งหมดและไม่ใช่ของปลอม มวลดังกล่าวจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างสมบูรณ์
แต่คุณควรเข้าใจว่ามีคนจำนวนมากที่ต้องการรวยด้วยของปลอมและขายอะไรก็ได้ภายใต้หน้ากากของครีมน้ำผึ้ง แต่ไม่ใช่สิ่งที่คุณคาดหวังที่จะได้รับ และหากน้ำผึ้งธรรมชาติตรวจสอบได้ง่ายตรงจุด ก็แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะระบุคุณภาพของครีมน้ำผึ้ง
ผู้ผลิตที่ไร้หลักการอาจเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความสอดคล้องตามที่ต้องการ หรือเพียงแค่ทนไม่ได้ สภาพอุณหภูมิเนื่องจากการที่สารอันมีค่าทั้งหมดจะหายไปทำให้มวลกลายเป็น "ตาย" จากความร้อนสูงเกินไป ดังนั้น หากคุณต้องการแน่ใจว่าครีมน้ำผึ้งนั้นเป็นธรรมชาติ เป็นของจริงและมีคุณภาพสูง คุณสามารถอ่านวิธีทำเองอีกครั้งและเพลิดเพลินไปกับอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพได้
หากโฟมเริ่มปรากฏขึ้นระหว่างการปรุงอาหารและ ฟองอากาศใหญ่หมายความว่าคุณทำให้ผลิตภัณฑ์ร้อนเกินไปและเริ่มสูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ไป และถึงแม้ว่าน้ำผึ้งจะถูกทำให้ร้อนเกินไป แต่ก็จะไม่เป็นอันตรายหรือเป็นอันตราย มันจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตราย แต่ไม่เป็นประโยชน์ ดังนั้นคุณไม่ควรกังวลเรื่องนี้มากเกินไป รสชาติของมันจะยังคงดีเยี่ยมในทุกกรณี
วิดีโอ: การทำครีมน้ำผึ้งที่บ้าน
สามารถเพิ่มคุณประโยชน์ของครีมน้ำผึ้งได้หรือไม่?
แม้ว่าน้ำผึ้งจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าก็ตาม สรรพคุณทางยาสามารถปรับปรุงได้อย่างมีนัยสำคัญโดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เราจะบอกวิธีทำให้ครีมน้ำผึ้งมีสุขภาพดียิ่งขึ้น:
- ครีมน้ำผึ้งกับขิง - เพียงขูดรากขิงแล้วเติมวิปปิ้งที่เสร็จแล้ว วิธีนี้ทำให้คุณสามารถต่อสู้กับโรคหวัดได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
- คุณสามารถสร้างยาครอบจักรวาลสำหรับโรคส่วนใหญ่ได้ด้วยมือของคุณเอง - สร้างผลิตภัณฑ์ครีมด้วยรอยัลเยลลี
- คุณสามารถตีครีมน้ำผึ้งร่วมกับผลิตภัณฑ์ผึ้งอื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่นเพื่อเพิ่มคุณประโยชน์ให้กับมวลดังกล่าวก็มักจะทำด้วยโพลิส จะไม่เปลี่ยนรสชาติและความสม่ำเสมอ แต่คุณสมบัติการรักษาจะดีขึ้นอย่างแน่นอน
หากคุณไม่ชอบน้ำผึ้งจริงๆ แต่ต้องการใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ ครีมน้ำผึ้งก็เป็นทางเลือกที่ดีได้ สิ่งสำคัญคือต้องซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้และมีความรับผิดชอบ แน่นอนว่าราคาของน้ำผึ้งดัดแปลงจะสูงกว่าน้ำผึ้งธรรมชาติเนื่องจากการแปรรูปต้องใช้เวลาและใช้ทรัพยากรไปกับมัน แต่ทั้งครอบครัวของคุณจะชอบผลิตภัณฑ์เนื้อครีมนี้ และจะไม่เกิดคราบ หยด หรือจานสกปรกในภายหลัง