รถบรรทุกหนึ่งคันมีไข่ไก่กี่ฟอง? ไข่ไก่ในบรรจุภัณฑ์อุปโภคบริโภค "Derevenka"
GOST 27583-88
กลุ่ม C78
มาตรฐานสถานะของสหภาพโซเวียต
ไข่ไก่ที่บริโภคได้
ข้อมูลจำเพาะ
ไข่ไก่เพื่อการบริโภคของมนุษย์
ข้อมูลจำเพาะ
โอเค 98 4135
วันที่แนะนำ 1990-01-01
ข้อมูลสารสนเทศ
1. พัฒนาและแนะนำโดยคณะกรรมการอุตสาหกรรมเกษตรแห่งรัฐของสหภาพโซเวียต
นักพัฒนา
V.I.Fisinin, A.M.Dogadayev, B.S.Lukashenko, A.A.Simakova, I.P.Vovnyanko, M.F.Shklyar, A.V.Dudenko, V.A.Turonchik, K.M.Yatskunas
2. ได้รับการอนุมัติและมีผลบังคับใช้ตามมติ คณะกรรมการของรัฐสหภาพโซเวียตตามมาตรฐานลงวันที่ 27 มกราคม 2531 N 126
3. วันที่ตรวจสอบครั้งแรก - 1992
4. เปิดตัวครั้งแรก
5. เอกสารกำกับดูแลและทางเทคนิคอ้างอิง
หมายเลขรายการ |
|
GOST 10131-93 | |
GOST 13513-86 | |
GOST 14192-96 | |
GOST 24104-88 | |
GOST 29329-92 |
6. ระยะเวลาที่ใช้ได้ถูกยกเลิกตามระเบียบการของสภาระหว่างรัฐว่าด้วยการมาตรฐาน มาตรวิทยา และการรับรอง (IUS 4-94)
7. การเผยแพร่ซ้ำ สิงหาคม 1997
มาตรฐานนี้ใช้กับไข่ที่จัดทำและจำหน่ายและ การแปรรูปทางอุตสาหกรรม.
1. ข้อกำหนดทางเทคนิค
1. ข้อกำหนดทางเทคนิค
1.1. ไข่ไก่ที่กินได้ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของมาตรฐานนี้และกฎหมายสัตวแพทย์
1.2. ลักษณะเฉพาะ
1.2.1. ไข่อาหารไก่ขึ้นอยู่กับอายุการเก็บรักษาและคุณภาพแบ่งออกเป็นไข่อาหารและไข่โต๊ะ
1.2.2. ไข่ในอาหาร ได้แก่ ไข่ที่มีอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 7 วัน ไม่นับวันที่วางไข่
1.2.3. ไข่โต๊ะ ได้แก่ ไข่ที่มีอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 25 วัน นับจากวันที่คัดแยกไม่นับการวางไข่ และไข่ที่เก็บในตู้เย็นไม่เกิน 120 วัน
1.2.4. ไข่ที่เอาเข้า เครือข่ายการค้าเนื่องจากไข่ที่เป็นอาหารแต่มีอายุการเก็บรักษาในระหว่างขั้นตอนการขายเกินระยะเวลาที่กำหนดไว้สำหรับไข่ที่เป็นอาหารนั้น จะถูกโอนไปยังโรงอาหารตามกฎที่ได้รับอนุมัติในลักษณะที่กำหนด
บันทึก. อายุการเก็บรักษาของอาหารและไข่โต๊ะที่กำหนดไว้ในวรรค 1.2.2 และ 1.2.3 อาจลดลงโดยสภารัฐมนตรีของสาธารณรัฐสหภาพ
1.2.5. ไข่อาหารไก่ในฟาร์มสัตว์ปีกจะถูกคัดแยกไม่เกินหนึ่งวันหลังจากวางไข่ ไข่ที่จัดซื้อโดยองค์กร ความร่วมมือของผู้บริโภคจะถูกส่งถึงจุดคัดแยกอย่างน้อยทศวรรษละครั้งและคัดแยกเป็นโรงอาหาร ไข่จะถูกคัดแยกไม่เกิน 2 วันหลังจากมาถึงจุดคัดแยก
1.2.6. ไข่ในอาหารและโต๊ะขึ้นอยู่กับน้ำหนักแบ่งออกเป็นสามประเภท: ที่เลือก, ที่หนึ่งและที่สองตามข้อกำหนดที่ระบุในตารางที่ 1
ตารางที่ 1
มวลของไข่หนึ่งฟอง g | น้ำหนัก 10 ฟอง g | น้ำหนัก 360 ฟอง กก. |
|
คัดเลือก | |||
อันดับแรก | |||
1.2.7. ไข่อาหารและไข่โต๊ะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่ระบุไว้ในตารางที่ 2 ตามเงื่อนไขของช่องอากาศ ไข่แดง และไข่ขาว
ตารางที่ 2
ชื่อไข่ | ลักษณะเฉพาะ |
||
สภาพของห้องแอร์และความสูงของห้อง | |||
อาหาร | ยึดอยู่กับที่ ความสูงไม่เกิน 4 มม | แข็งแรง มองเห็นแทบไม่เห็นแต่ไม่เห็นโครงร่าง อยู่ตรงกลางและไม่ขยับ | หนาแน่น สว่าง โปร่งใส |
ห้องรับประทานอาหาร | คงที่ (อนุญาตให้เคลื่อนที่ได้บางส่วน) ความสูงไม่เกิน 7 มม. สำหรับไข่ที่เก็บในตู้เย็น - ไม่เกิน 9 มม | ทนทาน ทัศนวิสัยต่ำ อาจขยับเล็กน้อย คลาดเคลื่อนเล็กน้อยจาก ตำแหน่งกลาง- ในไข่ที่เก็บไว้ในตู้เย็นไข่แดงจะเคลื่อนไหว | หนาแน่น (อนุญาตให้มีความหนาแน่นไม่เพียงพอ) สว่าง โปร่งใส |
1.2.8. เปลือกอาหารและไข่โต๊ะต้องสะอาดและไม่เสียหาย
อนุญาตให้มีจุดหรือแถบเดียวบนเปลือกไข่ที่เป็นอาหารได้และบนเปลือกไข่โต๊ะจะมีจุดจุดและแถบ (ร่องรอยจากการสัมผัสกับไข่กับพื้นกรงหรือสายพานลำเลียงสำหรับเก็บไข่ ) ไม่เกิน 1/8 ของพื้นผิว
เปลือกไข่ควรปราศจากคราบเลือดและมูลสัตว์
1.2.9. ไข่ที่ไม่ตรงตามข้อกำหนดของข้อ 1.2.8 ในแง่ของความสะอาดของเปลือกได้รับอนุญาตให้ดำเนินการในฟาร์มสัตว์ปีกด้วยผงซักฟอกสังเคราะห์ที่ได้รับการอนุมัติให้ใช้โดยกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียตตามกฎทางเทคโนโลยีที่ได้รับอนุมัติในลักษณะที่กำหนด
1.2.10. ไม่ควรล้างไข่ที่จัดทำโดยองค์กรสหกรณ์ผู้บริโภค รวมถึงไข่ที่มีไว้สำหรับเก็บในตู้เย็นในระยะยาว
1.2.11. สำหรับการใช้งานในกระบวนการผลิตทางอุตสาหกรรม:
1) ไข่ไก่ที่บริโภคได้ซึ่งเป็นไปตามข้อกำหนดของมาตรฐานนี้โดยมีอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 25 วัน และไข่ไก่เก็บในตู้เย็นไม่เกิน 120 วัน ในการผลิตไข่ผงและไข่ผสมจะใช้ไข่ที่เก็บไว้ไม่เกิน 90 วัน
2) ไข่ขนาดเล็กที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 35 ถึง 45 กรัมและในแง่อื่น ๆ เป็นไปตามข้อกำหนดของมาตรฐานนี้
3) สำหรับการแปรรูปทางอุตสาหกรรมอนุญาตให้ใช้ไข่ที่มีเปลือกที่เสียหายและไม่มีการปนเปื้อนโดยไม่มีสัญญาณของการรั่วไหล ("รอยบาก", "ด้านยู่ยี่") เช่นเดียวกับไข่ที่มีเปลือกที่เสียหายและเยื่อเปลือกย่อยที่มีสัญญาณการรั่วไหล ว่าไข่แดงจะคงอยู่
ไข่ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งวันไม่นับวันที่วางไข่และดำเนินการในฟาร์มสัตว์ปีกตามกฎทางเทคโนโลยีที่ได้รับอนุมัติในลักษณะที่กำหนด
1.2.12. เนื้อหาของไข่ไก่ที่กินได้ไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม
1.2.13. ปริมาณยาฆ่าแมลงที่ตกค้างในไข่ไก่ที่กินได้ไม่ควรเกินระดับสูงสุดที่อนุญาตโดยกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต
1.3. การทำเครื่องหมาย
1.3.1. เครื่องหมายการขนส่ง - ตามมาตรฐาน GOST 14192 พร้อมข้อบ่งชี้การจัดการป้าย "เปราะบาง ข้อควรระวัง" "อย่าใช้ตะขอ"
ความสูงของตัวอักษรและจำนวนเครื่องหมายบนฉลากเพื่อระบุชื่อของซัพพลายเออร์ควรอยู่ที่ 10 มม. สำหรับการกำหนดอื่น ๆ - 5 มม.
1.3.2. ไข่ขนาดเล็กจะถูกบรรจุแยกกันและทำเครื่องหมายว่า "เล็ก" บนฉลาก
1.3.3. ไข่อาหารแต่ละฟองจะมีเครื่องหมายสีแดง ส่วนไข่โต๊ะจะมีสีฟ้า ซึ่งกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียตอนุมัติให้ใช้เพื่อเป็นอาหารได้ ไม่อนุญาตให้ทำเครื่องหมายไข่โต๊ะจนถึงวันที่ 01/01/92
1.3.4. มีการกำหนดประเภทของไข่ในอาหารและโต๊ะ: ตัวเลือก - 0, ตัวแรก - 1, ที่สอง - 2
ไข่จะถูกทำเครื่องหมายด้วยแสตมป์กลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 มม. หรือ รูปร่างวงรี, ขนาด 15x10 มม. ตราประทับจะระบุหมวดหมู่และวันที่คัดแยก (วันและเดือน) สำหรับไข่ที่เป็นอาหาร และเฉพาะหมวดหมู่สำหรับไข่โต๊ะเท่านั้น
ความสูงของตัวเลขที่ระบุหมวดหมู่ควรเป็น 5 มม. และวันที่เรียงลำดับควรเป็น 3 มม.
ต้องมีเครื่องหมายไข่ชัดเจน
ไม่อนุญาตให้ติดฉลากไข่โต๊ะที่จัดทำโดยองค์กรสหกรณ์ผู้บริโภคและจำหน่ายโดยสถานประกอบการค้าสหกรณ์
1.4. บรรจุุภัณฑ์
1.4.1. ไข่บรรจุในกล่องกระดาษแข็งลูกฟูกตาม GOST 13513 หรือกล่องโพลีเมอร์ความจุ 360 ชิ้น ใช้ปะเก็นที่เป็นก้อนและในกล่องที่ทำจากโพลีเมอร์หรือวัสดุกระดาษแข็งจำนวน 6-12 ชิ้น สำหรับการขายในท้องถิ่นอนุญาตให้บรรจุไข่เข้าไปได้ กล่องไม้ตาม GOST 10131 ความจุ 360 ชิ้น กล่องโพลีเมอร์ความจุ 240 ชิ้น และภาชนะโลหะ
ไข่อาหารและไข่โต๊ะบรรจุแยกกันตามหมวดหมู่
1.4.2. ไข่ประเภทอาหารและไข่ตั้งโต๊ะประเภทที่เลือกจะบรรจุในกล่องสำหรับบรรจุภัณฑ์ชิ้นเล็ก อนุญาตให้ใช้แผ่นยางสำหรับบรรจุไข่ในหมวดหมู่ที่เลือกจนถึง 01/01/92
1.4.3. ภาชนะและปะเก็นแบบมีท่อจะต้องไม่เสียหาย ทนต่อแรงกระแทก สะอาด แห้ง ปราศจากกลิ่นแปลกปลอม และทำจากวัสดุที่ได้รับการอนุมัติให้ใช้โดยกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต เมื่อส่งไปยังตู้เย็น ไข่จะถูกบรรจุในภาชนะใหม่
ภาชนะที่ใช้ซ้ำได้จะต้องได้รับการบำบัดด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อตามกฎของสัตวแพทย์และสุขาภิบาลที่ได้รับอนุมัติในลักษณะที่กำหนด
1.4.4. ในกล่องสำหรับบรรจุไข่เป็นชิ้นเล็ก ๆ มีดังต่อไปนี้:
1) และ (หรือ) เครื่องหมายการค้าของมัน;
2) ชื่อแผนก;
3) เครื่องหมายประเภทของอาหารหรือไข่โต๊ะ
4) วันที่เรียงลำดับ;
5) จำนวนไข่;
6) การกำหนดมาตรฐานนี้
1.4.5. มีฉลากติดอยู่ที่ส่วนท้ายของแต่ละหน่วยบรรจุภัณฑ์ตามภาคผนวก 1 ฉลากไม่ควรคงอยู่บนภาชนะที่ใช้ซ้ำได้
1.4.6. กล่องกระดาษแข็งลูกฟูกต้องปิดด้วยเทปกาวที่ทำจากกระดาษหรือวัสดุอื่น ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าบรรจุภัณฑ์มีความสมบูรณ์และความปลอดภัยของไข่
2. การยอมรับ
2.1. ไข่อาหารไก่จะถูกนำมาเป็นชุด ชุดหนึ่งถือเป็นไข่ประเภทเดียวกันจำนวนเท่าใดก็ได้ (แต่ไม่เกินหนึ่งเกวียน) บรรจุในภาชนะที่เหมือนกันและออกด้วยเอกสารคุณภาพหนึ่งฉบับ (ดูภาคผนวก 2) และใบรับรองสัตวแพทย์ตามแบบฟอร์มที่กำหนด ในตู้โดยสารหนึ่งตู้ อนุญาตให้วางไข่ประเภทเดียวกันได้ไม่เกิน 5 วันในการคัดแยก
ในการจัดหาไข่ภายในอำเภอ (ภาค) อนุญาตให้มีตราประทับ (แสตมป์) บริการสัตวแพทย์เอกสารคุณภาพ (ดูภาคผนวก 2)
2.2. ในการรับไข่ในแต่ละหมวดจะอนุญาตให้มีไข่ได้ไม่เกิน 6% โดยน้ำหนักจัดอยู่ในหมวดต่ำสุด การเบี่ยงเบนจากน้ำหนักขั้นต่ำของไข่หนึ่งฟองในหมวดนี้ไม่ควรเกิน 1 กรัม
2.3. เพื่อตรวจสอบการปฏิบัติตามคุณภาพของไข่อาหารไก่ตามข้อกำหนดของมาตรฐานนี้ ให้สุ่มตัวอย่างไข่หนึ่งชุดตามตารางที่ 3
หน่วยบรรจุภัณฑ์ถูกเลือกจาก สถานที่ที่แตกต่างกันและ ชั้นที่แตกต่างกันส่วนต่างๆ (จากบน กลาง จากล่าง)
ตารางที่ 3
จำนวนหน่วยบรรจุภัณฑ์ต่อชุด ชิ้น | จำนวนหน่วยบรรจุภัณฑ์ที่เลือก ชิ้น |
มากถึง 10 รวม | |
ตั้งแต่ 11 ถึง 50 | |
" 101 " 1000 |
หากได้รับผลลัพธ์ที่ไม่น่าพอใจ จะมีการสุ่มตัวอย่างและการทดสอบซ้ำ
ผลลัพธ์ของการทดสอบซ้ำจะมีผลกับทั้งชุด
หน่วยบรรจุภัณฑ์ที่เสียหายจะไม่รวมอยู่ในตัวอย่าง ไข่ในหน่วยบรรจุภัณฑ์ที่เสียหายจะถูกคัดแยก 100%
2.4. การมีอยู่ในชุดไข่ที่มีเปลือกที่เสียหายและไม่มีการปนเปื้อนโดยไม่มีร่องรอยของการรั่วไหล ("รอยบาก" "ด้านยู่ยี่") ไม่ได้เป็นเหตุในการปฏิเสธชุดนั้น ในกรณีนี้ ระบบจะยอมรับแบทช์ตามผลการทดสอบจริงที่ได้รับ
ไข่ที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของมาตรฐานนี้ (ดูภาคผนวก 3) จะไม่ได้รับการยอมรับ
2.5. ชุดที่จัดหาภายในภูมิภาค (ขอบ) และมีไข่มากกว่า 6% ซึ่งโดยน้ำหนักอยู่ในประเภทที่ต่ำที่สุด จะไม่ได้รับการยอมรับ สำหรับการจัดส่งระหว่างสาธารณรัฐและระหว่างภูมิภาค ชุดดังกล่าวจะได้รับการยอมรับในหมวดหมู่ที่ต่ำกว่าที่เกี่ยวข้อง
3. วิธีการทดสอบ
3.1. วิธีการสุ่มตัวอย่าง
3.1.1. ในการดำเนินการทดสอบ ให้นำไข่ออกจากแต่ละแผ่นของหน่วยบรรจุภัณฑ์ที่เลือกตามปริมาณที่ระบุในตารางที่ 4 หากหน่วยบรรจุภัณฑ์มีกล่องสำหรับบรรจุภัณฑ์ชิ้นเล็ก จำนวนไข่ที่เลือกสำหรับการทดสอบจะต้องสอดคล้องกัน จำนวนทั้งหมดไข่ที่เลือกตามตารางที่ 4
ตารางที่ 4
จำนวนหน่วยบรรจุภัณฑ์ที่เลือก ชิ้น | จำนวนไข่ที่แยกแต่ละฟอง ชิ้น | จำนวนไข่ที่เก็บได้ทั้งหมด ชิ้น |
3.2. ตรวจสอบความสะอาดของเปลือกไข่ที่เลือกด้วยสายตา
3.3. การกำหนดมวลไข่
3.3.1. มวลของไข่หนึ่งฟองและมวลของไข่ 10 ฟองถูกกำหนดโดยการชั่งน้ำหนักโดยมีข้อผิดพลาดไม่เกิน 1 กรัมบนตาชั่ง วัตถุประสงค์ทั่วไปตาม GOST 24104 ไม่ต่ำกว่าระดับความแม่นยำที่ 3 โดยมีน้ำหนักสูงสุด 1 กก.
3.3.2. มวลของไข่ 360 ฟองถูกกำหนดโดยการชั่งน้ำหนักบนตาชั่งสำหรับการชั่งน้ำหนักแบบคงที่ตามมาตรฐาน GOST 29329 ของระดับความแม่นยำปานกลาง โดยมีขีดจำกัดการชั่งน้ำหนักสูงสุด 50 กก.
แต่ละหน่วยบรรจุภัณฑ์ที่เลือกตามข้อ 2.5 จะถูกชั่งน้ำหนักโดยมีข้อผิดพลาดไม่เกิน 0.1 กก. จากนั้นจึงเทสิ่งที่บรรจุอยู่ออกและชั่งน้ำหนักบรรจุภัณฑ์เปล่าพร้อมปะเก็น (กล่องสำหรับบรรจุภัณฑ์ชิ้นเล็ก)
น้ำหนักของไข่ในแต่ละหน่วยบรรจุภัณฑ์จะพิจารณาจากความแตกต่างระหว่างน้ำหนักของบรรจุภัณฑ์พร้อมเนื้อหาและบรรจุภัณฑ์เปล่าพร้อมปะเก็น (กล่องสำหรับบรรจุภัณฑ์ชิ้นเล็ก)
3.4. ขนาดของช่องระบายอากาศ สภาพของไข่ขาว ไข่แดง และความสมบูรณ์ของเปลือกจะถูกกำหนดโดยการสแกนด้วยกล้องตรวจไข่
ความสูงของห้องปรับอากาศวัดโดยใช้เทมเพลต - มิเตอร์แสดงในรูปวาด
การวาดภาพ
3.5. กลิ่นของไข่จะถูกกำหนดโดยทางประสาทสัมผัส
3.6. ปริมาณยาฆ่าแมลงที่เหลือจะถูกกำหนดตามวิธีการที่ได้รับอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต
การกำหนดปริมาณสารกำจัดศัตรูพืชที่เหลือดำเนินการตามขั้นตอนที่กำหนดโดยอุตสาหกรรมเกษตรแห่งรัฐของสหภาพโซเวียตและกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต
3.7. หลังจากการทดสอบ ไข่ที่มีเปลือกไม่เสียหายจะถูกเติมลงในชุด
4. การขนส่งและการจัดเก็บ
4.1. ไข่จะถูกขนส่งด้วยการขนส่งทุกรูปแบบตามกฎการขนส่งที่บังคับใช้สำหรับการขนส่งประเภทนี้
การขนส่งไข่ โดยการขนส่งทางน้ำผลิตในตู้แช่เย็นของเรือ
4.2. ไข่ในอาหารจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 20 °C บวกและไม่ต่ำกว่า 0 °C ห้องรับประทานอาหาร - ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่าบวก 20 ° C; ไข่จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0 ถึงลบ 2 °C และ ความชื้นสัมพัทธ์อากาศ 85-88% ไข่ที่เปลือกเสียหายจะถูกเก็บไว้ในฟาร์มสัตว์ปีกที่อุณหภูมิไม่เกิน 10 °C
ภาคผนวก 1 (บังคับ) ฉลาก
ภาคผนวก 1
บังคับ
ชื่อของแผนก |
|
ชื่อของซัพพลายเออร์ |
|
อาหาร, โรงอาหาร; ไข่สำหรับการแปรรูปทางอุตสาหกรรม |
|
จำนวนไข่ _____________________________________________ |
|
วันที่เรียงลำดับ _______________________________________ |
|
วันที่และเดือน |
|
ไข่สอดคล้องกับ _____________________________________________________ |
|
การกำหนดมาตรฐาน |
|
เครื่องคัดแยก ________________________________________________________________ |
|
นามสกุล ฉัน โอ |
ภาคผนวก 2 (บังคับ) หนังสือเดินทางที่มีคุณภาพ
ภาคผนวก 2
บังคับ
วันที่ออกหนังสือเดินทาง _______________________________________ |
วัน เดือน ปี |
______________________________________________________________________ |
ชื่อของซัพพลายเออร์ |
ชื่อผลิตภัณฑ์ ________________________________________________ |
อาหาร (โรงอาหาร) และ |
_______________________________________________________________________ |
การกำหนดมาตรฐาน |
จำนวนที่นั่งในงานปาร์ตี้ ________________________________________________ |
วันที่เรียงลำดับ _______________________________ |
วันที่และเดือน |
หัวหน้าขององค์กร | _____________________ | _______________________ นามสกุล ฉัน โอ |
|
ตราประทับของบริษัท | |||
หัวหน้าสัตวแพทย์ (อาวุโส) | _____________ | ______________________ นามสกุล ฉัน โอ |
|
ซีล (แสตมป์) |
ภาคผนวก 3 (สำหรับการอ้างอิง) ลักษณะของไข่ที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของมาตรฐาน
ภาคผนวก 3
ข้อมูล
ไข่ที่มีจุดคงที่อยู่ใต้เปลือกตั้งแต่หนึ่งจุดขึ้นไป ขนาดโดยรวมไม่เกิน 1/8 ของพื้นผิวเปลือก | จุดเล็กๆ |
ไข่ที่มีจุดใต้เปลือก ซึ่งมีขนาดรวมมากกว่า 1/8 ของพื้นผิวไข่ทั้งหมด | จุดใหญ่ |
ไข่ที่มีเนื้อหาเป็นสีแดงสม่ำเสมอ | |
ไข่ที่เปลือกและเยื่อหุ้มชั้นนอกเสียหาย เก็บไว้นานกว่า 1 วัน ไม่นับวันที่วางไข่ | |
ไข่ที่มีเลือดปนอยู่บนพื้นผิวของไข่แดงหรือเป็นสีขาว ซึ่งมองเห็นได้ในระหว่างการตรวจส่องกล้อง | คราบเลือด |
ไข่ที่ดูดซับกลิ่นของเชื้อราหรือมีผิวเปลือกของเชื้อรา | ไข่เหม็นอับ |
ไข่ที่มีเนื้อหาเน่าเสียภายใต้อิทธิพล แม่พิมพ์และแบคทีเรียที่เน่าเสียง่าย เมื่อทำการส่องกล้อง ไข่จะขุ่น ส่วนข้างในจะมีกลิ่นเหม็นเน่า | |
ไข่ที่มีสีเขียวและสีขาวกรอบ กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ | เน่าสีเขียว |
ไข่ที่นำออกจากตู้ฟักเนื่องจากไม่ได้รับการผสมพันธุ์ | มิราจไข่ |
ไข่ที่มีกลิ่นแปลกปลอม | มีกลิ่นเหม็น |
ไข่ที่มีส่วนผสมของไข่แดงและไข่ขาวบางส่วน | เท |
ไข่แดงกับไข่แดงแห้งจนเปลือก | การอบแห้ง |
ข้อความของเอกสารได้รับการตรวจสอบตาม:
สิ่งพิมพ์อย่างเป็นทางการ
อ.: สำนักพิมพ์มาตรฐาน IPK, 1997
ไข่สามารถเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน? เพื่อตอบคำถามนี้ คุณต้องพิจารณาปัจจัยต่างๆ เช่น อายุการเก็บรักษาไข่ และสภาพการเก็บรักษาไข่ วันหมดอายุที่ผู้ผลิตโพสต์บนกล่องไข่คือ "วันที่บรรจุ" ซึ่งระบุวันที่บรรจุไข่ ระยะเวลาการใช้ต้องนับจากวันที่ไก่ผลิตไข่
แล้วเก็บไข่ไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน? หากจัดเก็บอย่างเหมาะสมอายุการเก็บรักษาของไข่ควรเป็นดังนี้:
อายุการเก็บรักษาของไข่ลดลงอย่างมากและอาจไม่ปลอดภัยต่อการบริโภคหากไม่เก็บไข่ไว้ในตู้เย็นตลอดเวลา ควรแช่ไข่ไว้ในตู้เย็นทันทีก่อนและหลังการใช้ แต่โปรดจำไว้ว่า ไข่ก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ โดยทั่วไปมีวันหมดอายุ ไม่ใช่วันที่หมดอายุ ด้วยความแตกต่างนี้ คุณจึงสามารถใช้ไข่ในการปรุงอาหารจานโปรดได้อย่างปลอดภัยแม้ว่าจะเลยวันหมดอายุไปแล้วก็ตาม แต่โปรดบริโภคก่อนวันหมดอายุ เหล่านั้น. คุณสามารถใช้ไข่ที่หมดอายุแล้วได้ (ซึ่งระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์) แต่ไม่ควรใช้ไข่ที่หมดอายุแล้ว (ตามตารางด้านบน)
จะรู้ได้อย่างไรว่าไข่หายไปหรือไม่?
คำถามที่พบบ่อยที่สุดคือ: จะหาได้อย่างไร ไข่หายไปหรือไม่สูญหาย? แม้ว่าจะไม่ถูกต้องทั้งหมด แต่ประสาทสัมผัสของคุณมักจะเป็นเครื่องมือที่เชื่อถือได้มากที่สุดในการบอกว่าไข่หายไปหรือไม่ หากต้องการทราบว่าคุณสามารถกินไข่ได้หรือไม่ให้ดูที่ ไข่ขาว- ไข่ที่สดที่สุดมักมีสีขาว สีขาว- ไข่ขาวที่มีอายุมากจะมีสีเข้มขึ้น นอกจากนี้หากไข่ขาวมีสีชมพูหรือสีรุ้ง หรือมีกลิ่นเล็กน้อย ไข่ก็จะเน่าเสีย ถ้าทุบไข่แล้วได้กลิ่นอะไร ให้ทิ้งทันที ไข่ก็หาย โปรดจำไว้ว่ามีความเสี่ยงต่อสุขภาพบางประการที่เกี่ยวข้องกับการกินไข่ที่เน่าเสีย ซึ่งรวมถึงเชื้อ Salmonella และแบคทีเรียสายพันธุ์ E-Coli ที่เป็นอันตราย (ซึ่งมองไม่เห็น) ดังนั้นควรกินไข่ก่อนวันที่อธิบายไว้ข้างต้น
ทดสอบไข่ด้วยน้ำ
เมื่อกำหนด ไข่ยาวแค่ไหนหลายคนใช้น้ำในการทดสอบ แม้ว่านี่จะไม่ใช่การทดสอบที่แม่นยำ 100% แต่ก็ช่วยให้คุณบอกได้ว่าไข่หายไปหรือไม่โดยไม่ทำให้ไข่แตก หากคุณสนใจ ตรวจสอบไข่เพียงจุ่มลงในน้ำ ไข่ที่ดีควรจมลงสู่ก้นบ่อและคงอยู่ตรงนั้น ไข่ที่มีอายุมากกว่าจะลอยอยู่เหนือก้นไข่ แต่ก็ยังสามารถรับประทานได้ หากไข่ลอยน้ำ แบคทีเรียจะแทรกซึมเข้าไปในไข่ขาวและเกิดก๊าซ ซึ่งเป็นสัญญาณว่าไข่อาจไม่ปลอดภัยที่จะรับประทาน แม้ว่าสิ่งนี้ ทดสอบอย่างรวดเร็วอาจนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ผิดพลาด แต่เราเชื่อว่าปลอดภัยไว้ก่อนดีกว่าเสียใจ และไข่ที่ไม่ผ่านการทดสอบนี้ควรถูกโยนทิ้งไป
วิธีเก็บไข่อย่างถูกต้อง?
อายุการเก็บรักษายาวนานไข่สามารถแช่เย็นในภาชนะได้ ภาชนะจะรักษาความชื้นที่จำเป็นและจะไม่อนุญาตให้แบคทีเรียจากผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ จำนวนมากผ่านไปได้ แช่แข็ง ไข่ดิบไม่แนะนำเนื่องจากหลังจากนี้พวกมันจะกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกันและในเวลาเดียวกันก็ไม่สามารถใช้สำหรับการอบได้อีกต่อไป คุณสามารถแช่แข็งไข่สำเร็จรูปต้มหรือทอดได้เท่านั้น
จะทำอย่างไรถ้าคุณมีไข่มาก?
หากไข่ของคุณใกล้ถึงวันหมดอายุ คุณสามารถขยายเวลาออกไปได้ อายุการเก็บรักษาเพียงต้มให้เดือดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
- ไก่โดยเฉลี่ยวางไข่ระหว่าง 250 ถึง 270 ฟองต่อปี
- ไข่ขาวไม่มีคอเลสเตอรอลเลย คอเลสเตอรอลทั้งหมดอยู่ในไข่แดง
มวลไข่หนึ่งฟอง กรัม ไม่น้อย |
น้ำหนัก 10 ฟอง กรัม ไม่น้อย |
น้ำหนัก 360 ฟอง กก. ไม่น้อย |
|
1.2.2 ข้อกำหนดในการติดฉลาก
ไข่ถูกทำเครื่องหมายตามมาตรฐานต่อไปนี้:
1. GOST R 52121-2003 ไข่ไก่เป็นอาหาร เงื่อนไขทางเทคนิคทั่วไป
2. GOST 14192-96 การทำเครื่องหมายสินค้า
ไข่ไก่บรรทุกสินค้า
3. GOST R 51074-2003 ผลิตภัณฑ์อาหาร ข้อมูลสำหรับผู้บริโภค
ไข่ทุกชุดต้องมีใบรับรองคุณภาพแนบมาด้วย
ใบรับรองคุณภาพระบุว่า:
ก) วันที่ออกหนังสือเดินทาง
b) ชื่อของบริษัทซัพพลายเออร์;
ค) ชื่อผลิตภัณฑ์;
จ) จำนวนที่นั่งในงานปาร์ตี้
f) วันที่คัดแยก;
g) ลายเซ็นและตราประทับของหัวหน้าองค์กรและหัวหน้าสัตวแพทย์ (อาวุโส)
1.2.3 ข้อกำหนดสำหรับการขนส่งและการเก็บรักษา
การขนส่งและการเก็บรักษาไข่ไก่เกิดขึ้นตาม GOST R 52121-2003
ไข่ไก่สำหรับเป็นอาหารจะถูกนำเสนอเพื่อการขนส่งในการขนส่งหรือภาชนะสำหรับผู้บริโภคที่รวมกันเป็นหน่วยสินค้าที่ขยายใหญ่ขึ้น
มีข้อกำหนดพิเศษเกี่ยวกับอุณหภูมิการขนส่งซึ่งไม่ควรเกิน +6 องศาเซลเซียส ในเรื่องนี้ การขนส่งไข่อาหารไก่สามารถทำได้โดยรถตู้เก็บอุณหภูมิและรถตู้ห้องเย็น
นอกจากนี้ เนื่องจากความเปราะบาง จึงมีการกำหนดข้อกำหนดพิเศษในการขนส่งและบรรจุภัณฑ์สำหรับผู้บริโภค ตามมาตรฐาน TU 5481-001-23864720-02 ต้องใช้เซลล์โปรไฟล์ที่ทำจากกระดาษแข็งและวัสดุกระดาษในการขนส่งและบรรจุภัณฑ์สำหรับผู้บริโภคเพื่อการขนส่งไข่
1.3 คอนเทนเนอร์
1.3.1 บรรจุภัณฑ์สำหรับผู้บริโภค
ตาม GOST R 52121-2003 ไข่จะถูกวางในภาชนะสำหรับผู้บริโภคแบบพิเศษโดยใช้เซลล์ที่ทำจากกระดาษหรือ วัสดุโพลีเมอร์รายละเอียดพิเศษทำให้มั่นใจในความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา ขนาดของบรรจุภัณฑ์สำหรับผู้บริโภคอาจแตกต่างกันไป ดังนั้นฟาร์มสัตว์ปีกจึงผลิตไข่เป็นชุดในตะแกรง 30 ชิ้น และบรรจุภัณฑ์ 10, 12 ชิ้น
ในการคำนวณจึงตัดสินใจบรรจุไข่ในตะแกรงจำนวน 30 ฟอง (รูปที่ 1) บรรจุในฟิล์มหดโพลีเอทิลีน GOST 25951-83
มวลไข่ 1 ฟอง = 0.066 กก.
น้ำหนักปะเก็นลูกฟูก+ฟิล์ม = 0.242 กก.
น้ำหนักรวมตะแกรง = 2.222 กก.
รูปที่ 1 - ไข่แสนยานุภาพ
1.3.2 บรรจุภัณฑ์สำหรับการขนส่ง
ในเรื่องนี้ งานหลักสูตรเราจะพิจารณาบรรจุภัณฑ์การขนส่งประเภทต่อไปนี้ - กล่องกระดาษลูกฟูกตามพาเลท GOST 13516-86 และ 2PO4 ตาม GOST ตาม GOST 9078
น้ำหนักกล่อง = 0.1 กก.
ขนาดกล่อง 300*400*320 มม.
ความจุ 1 กล่อง : 6 ตะแกรง 30 ฟอง = 180 ฟอง
น้ำหนักรวม 1 กล่อง = 13.43 กก.
จำนวนหน่วยบรรจุภัณฑ์สำหรับการขนส่งสำหรับการจัดส่งครั้งเดียว N= 64 กล่อง
มวลสินค้าบรรทุกสินค้า = 859.52 กก.
กล่องแสดงในรูปที่ 2
ใน TTS-2 กล่องจะซ้อนกันบนพาเลท
น้ำหนักพาเลท (แห้ง) - 20 กก.
ขนาดพาเลท 1200*800*150 มม.
ความสามารถในการรับน้ำหนัก 1 ตัน
บนพาเลทมีกล่อง 32 กล่อง (ยาว 4 นิ้ว กว้าง 2 นิ้ว สูง 4 นิ้ว)
น้ำหนัก 32 กล่อง 429.76 กก
น้ำหนักบรรทุกสินค้า 449.76 กก
ขนาดของการจัดส่งครั้งเดียว qр=800 กก.
จำนวนหน่วยของบรรจุภัณฑ์สำหรับการขนส่งสำหรับการจัดส่งครั้งเดียวคือ N= 2 พาเลท
น้ำหนักสินค้าบรรทุกสินค้า = 899.52 กก.
พาเลทแสดงในรูปที่ 3
รูปที่ 2. - กล่องกระดาษแข็ง รูปที่ 3 - พาเลท
1.4 การพัฒนาแผนการขนส่งและเทคโนโลยีทางเลือกสองรูปแบบ
รูปแบบการขนส่งและเทคโนโลยี 1 สำหรับการขนส่งสินค้าแสดงไว้ในตารางที่ 3
ตารางที่ 3. - รูปแบบการขนส่งและเทคโนโลยีสำหรับการขนส่งสินค้า 1
ชื่อการดำเนินงาน |
การแสดงกราฟิกของการดำเนินการ |
คำอธิบาย การดำเนินงาน |
เลื่อน วิธีการทางเทคนิค |
|||
พื้นที่จัดเก็บ |
เก็บกล่องไข่ไว้ในโกดัง |
โกดัง, ชั้นวางของ |
||||
การขนย้ายสินค้ารอบๆโกดัง |
การเคลื่อนย้ายกล่องรอบๆ คลังสินค้าโดยรถตัก | |||||
กำลังโหลด |
กำลังโหลดกล่องขึ้นรถโดยรถตัก |
ขึ้นอยู่กับวิธีการและอายุการเก็บรักษาคุณภาพและน้ำหนักไข่อาหารไก่แบ่งออกเป็นอาหารและตาราง
อาหารเรียกว่า ไข่ที่ยังไม่ได้เก็บเอาไว้ อุณหภูมิติดลบและจำหน่ายภายใน 7 วันหลังรื้อถอน ไม่นับวันที่รื้อถอน สีแดงจะประทับบนเปลือกไข่แต่ละฟองเพื่อระบุเดือน วันที่วางไข่ และประเภท เปลือกไข่ที่เป็นอาหารต้องสะอาด ช่องอากาศต้องไม่ขยับเขยื้อน สูงไม่เกิน 4 มม. ไข่แดงต้องไม่เด่นและแข็งแรง และไข่ขาวต้องมีความหนาแน่น ไข่ในอาหารแบ่งออกเป็นหมวดหมู่ I และ II ที่เลือก น้ำหนักของไข่ที่เลือกหนึ่งฟองต้องไม่น้อยกว่า 65 กรัม ประเภท I - ไม่น้อยกว่า 55 และประเภท II - 45 กรัม
โรงอาหารคือ ไข่ที่มีอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 25 วัน นับจากวันคัดแยก ไม่นับวันวางไข่ และเก็บไข่ไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 120 วัน โดยมีช่องอากาศสูงไม่เกิน 7 มิลลิเมตร และไข่ที่เก็บในตู้เย็น - ไม่เกิน 9 มม. ในไข่โต๊ะ อนุญาตให้เคลื่อนย้ายช่องอากาศได้บางส่วน ไข่แดงควรมีความแข็งแรงไม่เด่นสามารถเคลื่อนไหวได้เล็กน้อยอนุญาตให้เบี่ยงเบนเล็กน้อยจากตำแหน่งตรงกลางได้ ในไข่ที่เก็บไว้ในตู้เย็นไข่แดงสามารถเคลื่อนย้ายได้ โปรตีนควรมีความหนาแน่น สว่าง และโปร่งใส แต่ก็อาจเป็นไปได้ว่าโปรตีนมีความหนาแน่นไม่เพียงพอ โดยน้ำหนัก ไข่โต๊ะจะแบ่งออกเป็นประเภทเดียวกับไข่ในอาหาร จะมีการประทับตราสีน้ำเงินบนเปลือกไข่แต่ละโต๊ะเพื่อระบุเฉพาะหมวดหมู่ตามน้ำหนัก ในช่วงเวลาหนึ่งไม่อนุญาตให้ทำเครื่องหมายไข่บนโต๊ะ
ขึ้นอยู่กับประเภท ความเสียหายทางกล,การพัฒนากระบวนการทางจุลชีววิทยา ความผิดปกติ ไข่อาจมีตำหนิซึ่งจัดอยู่ในประเภทไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของมาตรฐาน
ถึง ไม่ได้มาตรฐานรวมไข่ขนาดเล็ก - น้ำหนักของไข่หนึ่งฟองน้อยกว่า 45 กรัม และมีข้อบกพร่องดังต่อไปนี้: จุดเล็กๆ -ไข่ที่มีจุดคงที่ใต้เปลือกตั้งแต่หนึ่งจุดขึ้นไปซึ่งวัดได้ไม่เกิน เอ็กซ์/ปพื้นผิวเปลือกที่เกิดจากอาณานิคมของเชื้อรารา จุดใหญ่ -ไข่ที่มีจุดใต้เปลือกใหญ่กว่า [/s พื้นผิวของมัน; คราซึค -ไข่ที่มีสีแดงสม่ำเสมอเนื่องจากมีการผสมไข่ขาวกับไข่แดงอย่างสมบูรณ์ เทคโนโลยี- ไข่ที่มีเปลือกเสียหายและฟิล์มเปลือก (ใช้ในฟาร์มสัตว์ปีกภายใน 24 ชั่วโมงหลังจากอนุญาตให้วางไข่) คราบเลือด -ไข่ที่มีเลือดปนให้เห็นระหว่างการส่องกล้องตรวจไข่แดงเป็นสีขาวหรือบนพื้นผิวของไข่แดง ไข่เหม็นอับ -ไข่ที่ดูดซับกลิ่นของเชื้อราหรือมีพื้นผิวเปลือกของเชื้อรา ข้อมือ- ไข่ที่มีเนื้อหาเน่าเสีย ทึบแสง มีกลิ่นเหม็นเน่า (อันเป็นผลมาจากการสัมผัสกับแบคทีเรียและเชื้อราที่เน่าเสียง่าย) เน่าสีเขียว- ไข่ที่มีสีขาวแกมเขียวและมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ภาพลวงตา -ไข่ที่นำออกจากตู้ฟักเนื่องจากไม่ได้รับการผสมพันธุ์ มีกลิ่นเหม็น -ไข่ที่มีกลิ่นแปลกปลอม เท- ไข่ที่ผสมไข่แดงและไข่ขาวบางส่วน การอบแห้ง -ไข่ที่มีไข่แดงแห้งจนเปลือก
อนุญาตให้ใช้สำหรับการแปรรูปทางอุตสาหกรรมไข่ขนาดเล็กที่มีน้ำหนัก 35 ถึง 45 กรัม ไข่ที่เปลือกเสียหายโดยไม่มีรอยรั่วโดยมีอายุการเก็บรักษาที่ฟาร์มสัตว์ปีกไม่เกิน 24 ชั่วโมง และไข่โต๊ะมาตรฐานที่มีอายุการเก็บรักษาในตู้เย็น ไม่เกิน 90 วัน
บรรจุไข่ในกล่องกระดาษลูกฟูกใช้ปะเก็นก้อน ความจุ 360 ชิ้น หรือในกล่องโพลีเมอร์และกระดาษแข็ง 6-12 ชิ้น กล่องไข่จะระบุ: ชื่อของแผนกและซัพพลายเออร์ การกำหนดประเภท วันที่คัดแยก จำนวนไข่ และการกำหนดมาตรฐาน เมื่อส่งไปยังตู้เย็น ไข่จะถูกบรรจุในภาชนะใหม่ ภาชนะที่ใช้ซ้ำได้จะต้องได้รับการบำบัดด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อตามกฎของสัตวแพทย์และสุขาภิบาล
ไข่ที่บรรจุในภาชนะที่เหมาะสมจะถูกส่งไปยังร้านค้าปลีกหรือตู้เย็น
เก็บไข่ในอาหารไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 20 °C และไม่ต่ำกว่า 0 °C; ห้องรับประทานอาหาร - ที่อุณหภูมิไม่เกิน 20 °C ไข่จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0 ถึง -2 ° C และความชื้นในอากาศสัมพัทธ์ 85-88% ไข่ที่เปลือกเสียหายจะถูกเก็บไว้ในโรงงานสัตว์ปีกที่อุณหภูมิไม่เกิน 10 °C ในร้านควรเก็บไข่ไว้ในที่เย็น สะอาด แห้ง โดยไม่มีกลิ่น อายุการเก็บรักษาในระหว่างที่ไข่ยังคงรักษาคุณสมบัติทั้งหมดไว้ได้ไม่เกิน 3 ในฤดูร้อนและใน ช่วงฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ร่วง- ไม่เกิน 6 วัน
ในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว ความผันผวนของอุณหภูมิในห้องเพาะเลี้ยงมากกว่า 0.5 °C เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ การสั่นสะเทือนดังกล่าวทำให้เกิดการหายใจด้วยความร้อน ขณะเดียวกันอากาศก็ได้รับการฟื้นฟูและปริมาณของ คาร์บอนไดออกไซด์ในห้องแอร์ นอกจากนี้เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น ไข่ก็อาจมีเหงื่อออกด้วย
ได้มีการพัฒนาวิธีการเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาไข่: เคลือบเปลือกด้วยน้ำมันแร่, แก้วที่ละลายน้ำได้, ฟิล์มโพลีเมอร์ด้วยการเติมน้ำยาฆ่าเชื้อในปูนขาวและอากาศด้วยการเติมคาร์บอนไดออกไซด์และแม้กระทั่ง น้ำที่เปิดใช้งาน- คุณภาพของไข่ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดโดยการคลุมด้วยฟิล์มต่างๆ และต่อมาเก็บไว้ในตู้เย็น
ไข่ไก่จะถูกนำมาเป็นชุด ชุดหนึ่งๆ ถือเป็นไข่ประเภทเดียวกันจำนวนเท่าใดก็ได้ บรรจุในภาชนะที่เหมือนกัน และออกให้พร้อมใบรับรองความสอดคล้องและใบรับรองสัตวแพทย์ ในการรับไข่ในแต่ละหมวดจะอนุญาตให้มีไข่ได้ไม่เกิน 6% โดยน้ำหนักจัดอยู่ในหมวดต่ำสุด การเบี่ยงเบนจากน้ำหนักขั้นต่ำของไข่หนึ่งฟองสำหรับหมวดหมู่นี้ไม่ควรเกิน 1 กรัม หน่วยบรรจุภัณฑ์จะถูกเลือกขึ้นอยู่กับจำนวนในชุด สำหรับการทดสอบ ไข่จะถูกเลือกในปริมาณที่กำหนดโดยหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เอกสารกำกับดูแล- ตัวอย่างเช่น หากจำนวนหน่วยบรรจุภัณฑ์ในชุดงานตั้งแต่ 11 ถึง 50 แสดงว่า 3 หน่วยจะถูกเลือก จาก 3 ยูนิตนี้ เลือกไข่ได้ 540 ฟอง
บรรจุภัณฑ์สำหรับไข่มีหลายประเภท แต่บรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งได้รับความนิยมและมีข้อดีหลายประการ ประการแรกมีการอธิบายความนิยมด้วยต้นทุนบรรจุภัณฑ์ที่ต่ำ นอกจากนี้ บรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งสำหรับไข่ยังถูกนำมาใช้มานานหลายทศวรรษ (ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2454) ก่อนที่จะมีบรรจุภัณฑ์ประเภทอื่นเกิดขึ้น
บรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งใช้สำหรับไข่ไก่ นกกระทา และนกกระจอกเทศ บรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งทั่วไปออกแบบมาสำหรับไข่ 10, 15 และ 30 ฟอง มีบรรจุภัณฑ์ที่มีขนาดและรูปร่างที่ไม่ได้มาตรฐาน บางแพ็คเกจออกแบบมาสำหรับไข่ 4, 8, 12, 18, 26 ฟอง
ประเภทของบรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งสำหรับไข่
แผ่นเซลล์หรือแผ่นเป็นก้อนสำหรับไข่ 30 ฟอง ไข่จะถูกบรรจุไว้ระหว่างแผ่นซึ่งสะดวกเมื่อขนส่งในปริมาณมาก ในร้านค้าคุณมักจะพบไข่ที่บรรจุอยู่ในกล่องกระดาษแข็ง
กล่องกระดาษแข็งที่ออกแบบมาสำหรับไข่ 6, 8, 10, 15, 30 ฟอง กล่องมีความสะดวกเนื่องจากไข่จะถูกเก็บไว้ในเซลล์แยกต่างหากภายในกล่องที่มีฝาปิดแบบบานพับหรือในกล่องที่มีฝาปิดระหว่างฉากกั้นกระดาษแข็ง ตัวเลือกที่สองเป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการจัดเก็บไข่นกกระทา
บรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งดีไซเนอร์ทำจากกระดาษลูกฟูก (สองชั้น, สามชั้น) ออกแบบมาสำหรับไข่ 2, 6, 7 ฟอง บางแพ็คเกจมีลักษณะเป็นทรงกลม การออกแบบดั้งเดิมแทนที่จะวางเซลล์ปกติ ไข่จะถูกวางในรูกลมบนกระดาษแข็ง กล่องไข่ของดีไซเนอร์นั้นหายาก แต่ก็มีอยู่จริง
การผลิตบรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งสำหรับไข่
กล่องไข่ทำจากกระดาษไฟเบอร์ขึ้นรูป พื้นฐานคือเศษกระดาษซึ่งละลายเป็นเส้นใยและทำความสะอาดสิ่งสกปรกโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ สำหรับการผลิต บรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งสำหรับไข่ มักใช้อุปกรณ์เกี่ยวกับลม
ทำหน้าที่เป็นเศษกระดาษ กระดาษสีขาวมีและไม่มีคำพิพากษา ไม่มีการพิมพ์ หรือมีแถบสีดำ นิตยสาร หนังสือที่ไม่เข้าเล่มและปก กระดาษแข็งและกระดาษลูกฟูก ตลอดจนหนังสือพิมพ์และกระดาษหนังสือพิมพ์
เยื่อกระดาษที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกป้อนเข้าไปในเครื่องขึ้นรูป โดยจะสร้างช่องว่างโดยใช้เครื่องอัดและสุญญากาศ จากนั้นความชื้นส่วนเกินจะถูกกำจัดออกจากชิ้นงานโดยใช้สุญญากาศ และวางผลิตภัณฑ์ไว้ในห้องอบแห้งซึ่งรักษาอุณหภูมิอากาศไว้ในระดับหนึ่ง
ที่ทางออกจากห้องอบแห้ง ผลิตภัณฑ์จะถูกกดด้วยความร้อน ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงที่จะเกิดการเสียรูปของบรรจุภัณฑ์สำเร็จรูป ไข่จะถูกใส่ลงในบรรจุภัณฑ์โดยอัตโนมัติ
ข้อดีและข้อเสียของบรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งสำหรับไข่
เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและรีไซเคิลได้ บรรจุภัณฑ์สามารถรีไซเคิลและนำกลับมาใช้ใหม่ได้ ในบางกรณี นักออกแบบใช้บรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งเซลลูล่าร์เพื่อสร้าง องค์ประกอบตกแต่งเช่นโป๊ะโคม ประติมากรรมกระดาษ
ให้การปกป้องไข่จากความเสียหายระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา การออกแบบบรรจุภัณฑ์ขึ้นอยู่กับรูปร่างของไก่ นกกระทา และไข่นกกระจอกเทศ ไข่จะถูกวางในแต่ละเซลล์ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงที่ไข่จะสัมผัสกัน จึงมั่นใจในความปลอดภัย
ความแข็งแรงและความน่าเชื่อถือของบรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งสำหรับไข่ได้รับการพิสูจน์แล้วจากการทดลองต่างๆ การทดสอบพบว่าเมื่อบรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งที่มีไข่ชนผนัง เมื่อตกจากที่สูง และเมื่อน้ำหนักตกบนบรรจุภัณฑ์ ซึ่งแตกต่างจากบรรจุภัณฑ์ประเภทอื่น บรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งแสดงผลลัพธ์ที่ดีที่สุด (จาก 30 ฟอง มีเพียง 2 ใบเท่านั้น แตกหัก).
บรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งช่วยให้อากาศไหลผ่านได้เนื่องจากมีรูที่ด้านบน ฝาครอบด้านบนกล่องหรือรอบปริมณฑลของบรรจุภัณฑ์หากวางไข่ไว้ระหว่างแผ่นรังผึ้ง ต้องขอบคุณรูที่ทำให้อายุการเก็บรักษาไข่เพิ่มขึ้น
ความเป็นไปได้ในการผลิตบรรจุภัณฑ์ รูปทรงต่างๆ, ขนาด, สี, การออกแบบภายนอก ความคิดริเริ่มของบรรจุภัณฑ์ดึงดูดความสนใจของผู้ซื้อที่มีศักยภาพและทำให้ผลิตภัณฑ์แตกต่างจากผู้ผลิตรายอื่น คุณสามารถใส่โลโก้ของผู้ผลิตไข่หรือติดฉลากบนบรรจุภัณฑ์ก็ได้
กล่องไข่สามารถมีสีได้ เช่น เหลือง น้ำเงิน แดง สีม่วง- กล่องสีใช้สำหรับบรรจุไข่ได้สะดวก หมวดหมู่ที่แตกต่างกัน- อย่างไรก็ตาม ต้นทุนของส่วนประกอบการทำสีจะแสดงอยู่ในต้นทุนสุดท้ายของบรรจุภัณฑ์
บรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งมีต้นทุนต่ำ ซึ่งช่วยให้ผู้ผลิตไข่สามารถลดต้นทุนบรรจุภัณฑ์ ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนโดยรวมของไข่ที่บรรจุ
ข้อเสียเปรียบที่สำคัญของบรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งคือความไม่แน่นอนต่อความชื้น หากไข่แตกภายในบรรจุภัณฑ์ กระดาษแข็งจะดูดซับความชื้น ดังนั้นจึงทำลายบรรจุภัณฑ์ได้ นอกจากนี้ไข่ขาวและไข่แดงที่ถูกดูดซึมอาจทำให้เกิดแบคทีเรียทำให้กล่องไม่เหมาะสมต่อการใช้งานต่อไป
ภาชนะสำหรับขนส่งไข่
กล่องกระดาษลูกฟูก (เกรด T22) ใช้สำหรับจัดเก็บและขนส่งไข่ ขนาดที่แตกต่างกัน- กล่องดังกล่าวได้รับการออกแบบสำหรับการขนส่งไข่ที่บรรจุในแผ่นรังผึ้ง น้ำหนักแต่ละกล่องไม่ควรเกิน 30 กก. แต่ละกล่องจะต้องมีฉากกั้นตามขวาง
สำหรับบรรจุภัณฑ์ประเภทอื่นจะใช้กล่องที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งผลิตตามขนาดที่ลูกค้ากำหนด การออกแบบภายนอกของภาชนะสำหรับขนส่งไข่อาจแตกต่างกันไป