ซุปกะหล่ำปลีทำจากกะหล่ำปลีสด วิธีทำซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสด สูตรทีละขั้นตอน
สูตรซุปกะหล่ำปลี
ซุปกะหล่ำปลีสด
6-10
2 ชั่วโมง
45 กิโลแคลอรี
5 /5 (1 )
ซุปกะหล่ำปลีเป็นอาหารจานโปรดของพลเมืองของเรามาโดยตลอด จานที่น่าทึ่งนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะและมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้จัดทำโดยแม่บ้านทุกคนในแบบของเธอเอง ฉันเสนอการเตรียมซุปกะหล่ำปลีในแบบของฉันเองพร้อมคำแนะนำโดยละเอียดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซึ่งส่วนผสมหลักจะเป็นกะหล่ำปลีขาวสด มาสนุกไปกับขั้นตอนการเตรียมอาหารรัสเซียที่แสนวิเศษและน่ารับประทานนี้ด้วยกัน
วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีสดพร้อมเนื้อสัตว์
เครื่องครัว
- ในการเตรียมน้ำซุปเราไม่สามารถทำได้หากไม่มีกระทะขนาด 4.5-5 ลิตร
- แน่นอนว่าเราต้องใช้มีดคมๆ และเขียงในการตัดส่วนประกอบต่างๆ
- จำเป็นต้องใช้กระทะในการเตรียมการทอด
- คุณจะต้องใช้ที่บดกระเทียมเพื่อสับกระเทียมด้วย
ส่วนผสมที่จำเป็น
สินค้า | ปริมาณ |
กะหล่ำปลีขาวสด | 400-500 ก |
แครอท | 200-220 ก |
หัวหอม | 200-220 ก |
มันฝรั่ง | 5-7 ชิ้น |
กระเทียม | 4-5 กลีบ |
ผักชีฝรั่งสด | 40-50 ก |
ผักชีฝรั่งสด | 40-50 ก |
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง | 30-50 มล |
น้ำมันพืช | 40-50 มล |
ซี่โครงหมู | 900-1100 ก |
เกลือ | 45-55 ก |
พริกไทยดำป่น | 10-15 ก |
น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% | 15-20 มล |
น้ำ | 3.5-5 ลิตร |
การเตรียมอาหาร
การปรุงซุปกะหล่ำปลี
เตรียมเนื้อย่าง
ขั้นตอนสุดท้าย
สูตรวิดีโอซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสด
ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอพร้อมการเตรียมซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสดทีละขั้นตอนตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นในวิดีโอ ดูจบแล้วมั่นใจได้ว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อย
วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดจากกะหล่ำปลีสด
สำหรับกระทะขนาด 4.5 ลิตรคุณจะต้อง:
กะหล่ำปลีสด 400 กรัม
หัวหอม 200 กรัม
200 กรัม แครอท
กระเทียมครึ่งหัว
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 40 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน มะเขือเทศ 1 ลูก (หรือมะเขือเทศสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะในน้ำผลไม้ของตัวเอง)
เนื้อ 1 กก.
เกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชู
https://i.ytimg.com/vi/oUEktYCAT-M/sddefault.jpg
https://youtu.be/oUEktYCAT-M
2016-02-08T12:29:52.000Z
- ถ้าคุณไม่มีมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง ให้ใช้มะเขือเทศสดขนาดกลางหนึ่งหรือสองกระป๋องแทน คุณยังสามารถแทนที่มะเขือเทศด้วยซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะหรือซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะก็ได้
- หากต้องการให้น้ำซุปใสและใส ให้กรองโดยใช้ผ้าขาวบาง- จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลีและส่วนผสมอื่นๆ ตามสูตรลงไปเท่านั้น
- เพื่อลดเวลาในการเตรียมซุป ให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
- ฉันแนะนำให้คุณเทน้ำเย็นลงบนหัวมันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาที- วิธีนี้ผักจะกำจัดแป้งส่วนเกินออกไป ซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติของอาหารให้ดีขึ้น
- การทอดสามารถทำได้ด้วยเนยหรือมาการีน– สิ่งนี้จะทำให้ผักมีรสชาติเข้มข้นอย่างน่าอัศจรรย์
- สามารถใช้มีดสับกระเทียมให้ละเอียดได้จึงยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้อย่างเต็มที่
- ก่อนเสิร์ฟจานฉันแนะนำให้คุณใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในซุปกะหล่ำปลี– จะช่วยตกแต่งจานและทำให้มีรสชาติน่ารับประทานยิ่งขึ้น
วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดในหม้อหุงช้า
- เวลาทำอาหาร:ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (20-30 นาทีหากคุณเข้าร่วม)
- จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับ 5-7 คน
เครื่องครัว
- ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเราไม่สามารถทำได้หากไม่มีหม้อหุงข้าวหลายยี่ห้อ
- หากต้องการบดอาหารอย่างรวดเร็วคุณจะต้องใช้เครื่องปั่น แต่สามารถแทนที่ด้วยเครื่องขูดธรรมดาได้
- ภาชนะหลายใบสำหรับส่วนผสมที่เตรียมไว้จะทำให้กระบวนการทำอาหารสะดวกยิ่งขึ้น
- สิ่งสำคัญคือต้องมีมีดคมและเขียงสำหรับหั่นผัก
ส่วนผสมที่จำเป็น
ลำดับการทำอาหาร
การเตรียมอาหาร
เตรียมเนื้อย่าง
การปรุงซุปกะหล่ำปลี
ขั้นตอนสุดท้าย
สูตรวิดีโอซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดในหม้อหุงช้า
ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอที่แสดงขั้นตอนทั้งหมดในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีตามสูตรข้างต้น
ซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยพร้อมกะหล่ำปลีสดในหม้อหุงข้าวหลายสูตร สูตรซุปกะหล่ำปลี #วิธีทำซุปกะหล่ำปลี
ซุปกะหล่ำปลี วิธีทำซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยในหม้อหุงช้า สูตรซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อย และยังรวมถึงวิธีการปรุงซุป สูตรซุป ซุปในหม้อหุงช้า สูตรอาหารสำหรับหม้อหุงช้า
สูตรอาหาร: 350 กรัม - กะหล่ำปลีสด, มันฝรั่ง 4 ชิ้น, มะเขือเทศ 1 ชิ้น, หัวหอม 1 ชิ้น, แครอท 1 ชิ้น, อกไก่ 1 ชิ้น, ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง – โหมด “ซุป”
เราอยู่ใน VKontakte: http://vk.com/multivarka_video
เราอยู่ที่ Odnoklassniki: http://ok.ru/multivarka.video
เราอยู่บน Instagram: http://instagram.com/multivarka_video/
วิดีโอแจกแจงสูตรอาหารในช่อง: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ
สูตรวิดีโอนี้สามารถปรับให้เข้ากับ Multicoooker ทุกยี่ห้อ
หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์, สูตรอาหาร, สูตรอาหารแสนอร่อย, Elektrischer Schnellkochtopf, Multikocher, Elektro Schnellkochtopf, Multiwarka, Multicooker, หม้ออัดแรงดันไฟฟ้า สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน Polaris PMC 0517AD อร่อยจากมารีน่า
https://i.ytimg.com/vi/AJ-C3X-lm6k/sddefault.jpg
https://youtu.be/AJ-C3X-lm6k
2014-04-15T16:03:29.000Z
- ฉันแนะนำให้ปอกมะเขือเทศก่อนนำมาใช้ทำซุปแล้วเปลือกมะเขือเทศที่แข็งจะไม่เข้าไปในช้อนของคุณระหว่างมื้ออาหาร เพียงหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเป็นรูปกากบาท จากนั้นใส่ลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 3-4 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและเอาเปลือกมะเขือเทศออกโดยใช้มีดธรรมดา
- สามารถใส่ขาไก่ลงในซุปโดยรวมได้โดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น- เมื่อจานพร้อม คุณจะต้องเอาไก่ออกและค่อยๆ เอาเนื้อออกจากกระดูก จากนั้นสับแล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ
สูตรการทำอาหารและไส้อื่นๆที่น่าสนใจ
จะทำอย่างไรถ้าเด็กไม่ชอบนม? ฉันเสนอให้เตรียมสิ่งที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งยังไม่มีเด็กคนใดปฏิเสธ
สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดพร้อมเนื้อวัว, ไก่, หมูในหม้อหุงช้า
2017-11-16 มาริน่า วีคอดเซวาระดับ
สูตรอาหาร
เวลา
(นาที)
บางส่วน
(คน)
ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม
3 กรัม
3 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
4 กรัม55 กิโลแคลอรี
ตัวเลือกที่ 1: ซุปกะหล่ำปลีคลาสสิกที่ทำจากกะหล่ำปลีสดพร้อมเนื้อ (เนื้อวัว)
นี่คือสูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีธรรมดากับเนื้อวัว หากต้องการคุณสามารถเตรียมน้ำซุปหมูได้ก็จะอร่อย แต่อ้วนกว่าและปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น สูตรนี้ทำได้ง่ายโดยใช้มะเขือเทศบดและผักสด
วัตถุดิบ:
- เนื้อวัว 0.5 กก.
- น้ำ 2 ลิตร
- มันฝรั่ง 0.4 กก.
- กะหล่ำปลี 0.6 กก.
- วางมะเขือเทศ 0.12 กก.
- เนย 60 กรัม
- แครอท 0.14 กก.
- หัวหอม 0.1 กก.
- ผักใบเขียวเกลือ
สูตรซุปกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกพร้อมเนื้อสัตว์ทีละขั้นตอน
เทน้ำลงบนชิ้นเนื้อที่ล้างแล้ว แต่เติมเกิน 2 ลิตรเล็กน้อย เพราะน้ำซุปบางส่วนจะเดือดหมด เมื่อเดือดจะมีฟองสีเทาปรากฏขึ้นซึ่งต้องขจัดออก ปรุงจนเนื้อนุ่มประมาณสองชั่วโมง
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วใส่ผักลงในน้ำซุป ปรุงประมาณ 8-10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น มันฝรั่งควรจะสุกครึ่งหนึ่ง
เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมและแครอทสับ, ทอด, เพิ่ม, เคี่ยวเล็กน้อย หากวางหนาให้เทน้ำซุปเนื้อครึ่งทัพพีจากกระทะ
เพียงหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นตามปกติ เพิ่มมันฝรั่งปรุงจนนิ่ม เกลือซุปกะหล่ำปลีและเพิ่มผักผัด ปล่อยให้เดือดเล็กน้อยสักสิบนาทีก็เพียงพอแล้วที่รสชาติจะพัฒนาขึ้น
ในตอนท้าย ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีด้วยกะหล่ำปลีสด พร้อมด้วยสมุนไพร อ่าว และพริกไทย ปิดฝาแล้วปล่อยให้มันชง เมื่อเสิร์ฟให้โยนเนื้อที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นใส่จาน
เวลาในการปรุงกะหล่ำปลีจะแตกต่างกันเสมอ คุณต้องได้รับคำแนะนำตามฤดูกาล สำหรับฤดูร้อนและผักที่ชุ่มฉ่ำ เพียงไม่กี่นาทีก็เพียงพอที่จะทำให้ผักนิ่มได้ กะหล่ำปลีฤดูหนาวซึ่งมีเส้นเหนียวและแข็งต้องปรุงนานกว่ามาก โดยมักจะเติมหลังจากมันฝรั่งต้มไปแล้วสองสามนาที
ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปกะหล่ำปลีกับไก่
ไก่สุกเร็วกว่าเนื้อสัตว์มาก ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาปรุงน้อยกว่ามาก ส่วนซากหรือชุดซุปก็สามารถใช้ได้ ซุปกะหล่ำปลีเตรียมด้วยมะเขือเทศบด แต่คุณสามารถใช้มะเขือเทศบิดได้
วัตถุดิบ:
- ไก่ 500 กรัม
- มันฝรั่งสองสามลูก
- แครอท;
- พาสต้า 3 ช้อน;
- น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
- หลอดไฟ;
- พริกหยวก;
- สมุนไพร, เครื่องเทศ;
- น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดอย่างรวดเร็ว
ล้างไก่ หั่นเป็นชิ้น เติมน้ำ เคี่ยวประมาณยี่สิบนาที โดยเอาโฟมออก จากนั้นใส่มันฝรั่ง ปรุงอาหารด้วยกันอีกสิบนาที
สับกะหล่ำปลีขาวสดใส่ในกระทะใส่ซุปกะหล่ำปลีปรุงต่ออีกประมาณเจ็ดนาทีโดยพิจารณาจากความนุ่มของผัก
สับผักที่เหลือทั้งหมด ผัดหัวหอม ใส่แครอท แล้วก็พริกไทย ทอดจนนุ่ม ปรุงรสด้วยพริกแกง ปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที
ใส่ผักมะเขือเทศผัดลงในกระทะพร้อมซุปกะหล่ำปลีและไก่ คนให้เข้ากัน ต้มสักครู่ ผักใบเขียว อ่าว และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
หากเตรียมซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อไก่ก็สามารถเพิ่มมันฝรั่งลงไปได้ทันทีหลังจากต้ม มิฉะนั้น เมื่อปรุงซุปเสร็จ คุณจะได้ไก่ที่เหนียวและแห้งมาก
ตัวเลือกที่ 3: ซุปผักกาดขาวกับเนื้อ
ซุปกะหล่ำปลีในโรงอาหาร โรงพยาบาล และสถาบันสาธารณะอื่นๆ มักปรุงโดยไม่มีมะเขือเทศ คุณสามารถปรุงสิ่งเหล่านี้ที่บ้านได้ ทำจากน้ำซุปเนื้อจึงอร่อยมาก เหมาะสำหรับมื้อกลางวันและอาหารทารก
วัตถุดิบ:
- 4 มันฝรั่ง;
- เนื้อวัว 0.8 กก. (อาจมีกระดูก)
- กะหล่ำปลี 800 กรัม
- แครอทสองอัน;
- หัวหอมสองหัว;
- น้ำมันเล็กน้อย
- เครื่องเทศ.
วิธีการปรุงอาหาร
เทน้ำลงบนเนื้อที่ล้างแล้ว ใส่หัวหอม 1 หัว แล้วปรุงน้ำซุปเข้มข้น ปรุงจนเนื้อเริ่มแยกออกจากกระดูก จากนั้นคุณจะต้องกรองน้ำซุป เทลงในกระทะที่สะอาด แล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง
หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นก้อน ใส่น้ำซุปและเติมเกลือ ปรุงจนเกือบนิ่ม ควรเจาะชิ้นส่วนต่างๆ แต่อย่าให้กระจุย
สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วใส่มันฝรั่ง ปรุงอาหารด้วยกัน ผักควรจะนิ่มสนิท
ผัดหัวหอมและแครอทในเนยหรือไขมันใด ๆ นำมาจนเป็นสีเหลืองทองเพื่อให้น้ำซุปมีสีทองแล้วนำไปใส่กระทะ
เราเอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วเติมลงไปหลังจากผัด ต้มซุปกะหล่ำปลีขาวสักสองสามนาที ใส่สมุนไพร ใบกระวานลงไป แล้วปิดเตา
น้ำซุปเนื้อจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณใช้เนื้อวัวติดกระดูก แนะนำให้เติมน้ำเป็นชิ้นแล้วแช่ไว้เล็กน้อยก่อนปรุงอาหารจากนั้นเทคโนโลยีจะไม่เปลี่ยนแปลง
ตัวเลือกที่ 4: ซุปกะหล่ำปลีสดพร้อมหมู (ซี่โครง)
สูตรซุปกะหล่ำปลีแบบโฮมเมดพร้อมผักกาดขาวสดและซี่โครงหมู จานนี้ออกมาเข้มข้นน่าพึงพอใจสดใสใช้เวลาทำอาหารทั้งหมดประมาณสองชั่วโมง หากส่วนผสมไม่เข้มข้นมากก็สามารถเพิ่มปริมาณได้
วัตถุดิบ:
- 3-4 มันฝรั่ง
- ซี่โครง 700 กรัม
- หัวหอม;
- กะหล่ำปลี 700 กรัม
- แครอทขนาดใหญ่
- พาสต้า 100 กรัม
- เนย 50 กรัม
- ผักชีฝรั่งพวง;
- กระเทียม 2 กลีบ
- ลอเรลเกลือ
สูตรทีละขั้นตอน
ล้างซี่โครง. หากมีไขมันมากก็สามารถตัดบางส่วนออกแล้วผัดได้ เทน้ำลงบนซี่โครง ตั้งไฟเคี่ยว และปรุงต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง ถอดโฟมออก
หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดหรือตัดแครอทเป็นเส้น ตั้งน้ำมันให้ร้อน หากตัดไขมันออกก่อนหน้านี้แล้ว คุณสามารถทอดได้เลย จากนั้นเทหัวหอมลงในน้ำมันหมูที่เตรียมไว้ ผัดสักครู่ จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดให้เข้ากัน
ทันทีที่ผักมีสีทองให้ใส่มะเขือเทศลงไป ทอดเล็กน้อยเทน้ำซุปร้อนประมาณ 100 มล. จากกระทะ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ และเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้น ๆ ใส่ซี่โครงลงในน้ำซุปใส่เกลือต้มประมาณสิบนาทีจากนั้นใส่กะหล่ำปลี
หลังจากนั้นอีก 5-7 นาที ให้ย้ายผักที่ตุ๋นแล้วทอดในกระทะ ผัดซุปกะหล่ำปลีและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาสิบห้านาที
สับผักชีฝรั่งและกระเทียมสองกลีบใส่ซุปกะหล่ำปลีพร้อมซี่โครง ใส่ใบกระวานลงไป คนเร็วๆ ปิดเตา ปิดฝากระทะและปล่อยทิ้งไว้สักครู่
เชื่อกันว่ารูปทรงของการหั่นผักต่าง ๆ สำหรับซุปกะหล่ำปลีควรเข้ากันและไม่ขัดแย้งกัน เนื่องจากกะหล่ำปลีมักจะสับเป็นเส้น แครอทจึงถูกหั่นด้วย มันฝรั่งไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นก้อน จะดีกว่าถ้าทำเป็นแท่ง เป็นเส้น หรือเป็นชิ้น
ตัวเลือกที่ 5: ซุปกะหล่ำปลีกับไก่
สูตรซุปกะหล่ำปลีกับไก่และมะเขือเทศสด สำหรับน้ำซุปคุณสามารถรับประทานส่วนใดก็ได้ แต่เอาผิวหนังออกเนื่องจากมีไขมันและแคลอรี่ที่ไม่จำเป็นในปริมาณสูงสุด
วัตถุดิบ:
- ไก่ 400 กรัม
- แครอท 100 กรัม
- มะเขือเทศ 3-4 ลูก
- น้ำมัน 15 มล.
- กะหล่ำปลี 800 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- เครื่องเทศสมุนไพร
- พริกไทย 60 กรัม (หวาน)
วิธีการปรุงอาหาร
ใส่ไก่ที่ล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำ 2-3 ลิตร แล้วเตรียมน้ำซุป จะปรุงประมาณสี่สิบห้านาที เอานกออก.
สับกะหล่ำปลีใส่น้ำซุปเริ่มทำอาหารใส่เกลือ
สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมัน 1.5 ช้อนโต๊ะ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ตุ๋นมะเขือเทศกับผักอื่น ๆ จนนิ่มสนิท
สับพริกไทยแล้วใส่กะหล่ำปลี ทันทีที่ความนุ่มให้ย้ายผักจากกระทะไปไว้ ต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณห้านาที ใส่ผักใบเขียว กระเทียม อ่าว และเครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะเพื่อลิ้มรส
ซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากเห็ดและน้ำซุปปลาหลายชนิดกลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจและมีแคลอรีต่ำซึ่งสามารถนำไปใช้ในโภชนาการอาหารได้
ตัวเลือกที่ 6: ซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดในหม้อหุงช้า
ซุปทั้งหมดจะออกมาดีในหม้อหุงช้า ซุปกะหล่ำปลีก็ไม่มีข้อยกเว้น สูตรง่ายๆสำหรับเนื้อสัตว์คุณสามารถใช้เนื้อวัวหรือเนื้อหมูได้ตามดุลยพินิจของคุณ
วัตถุดิบ
- กะหล่ำปลี 0.3 กก.
- แครอท 0.1 กก.
- เนื้อสัตว์ 0.3 กก.
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำพริก;
- 4 มันฝรั่ง;
- น้ำมัน 25 มล.
- 1 หัวหอม;
- เครื่องเทศ.
วิธีการปรุงอาหาร
สับหัวหอมและแครอทตามปกติ เทน้ำมันลงในหม้อหุงข้าว เปิดโปรแกรมทอด ใส่ผัก จากนั้นใส่เนื้อที่หั่นเป็นเส้น ปรุงในโหมดนี้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มมะเขือเทศบดประมาณสองนาทีก่อนสิ้นสุด
ในขณะที่ผักและเนื้อสัตว์กำลังสุก ให้สับมันฝรั่งและฉีกกะหล่ำปลี เททุกอย่างลงในหม้อหุงช้า เติมเกลือและน้ำ คุณสามารถเทน้ำเดือดได้เท่านั้น เราปรับปริมาณเองตามความหนาที่ต้องการ คน.
ปิดหม้อหุงข้าวและตั้งโปรแกรมตุ๋นเป็นเวลา 70 นาที ในตอนท้ายให้เปิดออก ใส่สมุนไพรและใบกระวานลงไป แล้วพักไว้บนไฟเพื่อให้เครื่องเทศได้กลิ่นหอม
ผู้ที่ทำอาหารหลายเมนูบางรุ่นจะทอดอาหารโดยใช้โปรแกรม "อบ" ได้ดีกว่าการทอด โดยจะต้องคำนึงถึงสิ่งนี้ในระหว่างกระบวนการผัด
ตัวเลือก 7: ซุปกะหล่ำปลีสดพร้อมเนื้อสัตว์และถั่ว
ในเวอร์ชันคลาสสิกจานนี้ปรุงด้วยถั่วต้ม แต่สำหรับซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสดคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องได้เช่นกัน มีการระบุน้ำหนักสุทธิโดยไม่มีของเหลว ตัวเลือกที่ไม่มีมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- เนื้อสัตว์ 0.5 กก.
- ผักกาดขาว 0.5 กก.
- แครอท 0.1 กก.
- ถั่วที่เตรียมไว้ 0.2 กก.
- หลอดไฟ;
- น้ำมันเล็กน้อย
- มะเขือเทศ 4 ลูก
วิธีการปรุงอาหาร
ต้มเนื้อจนสุกเต็มที่ นำออกและหั่นเป็นชิ้น ไม่ควรใส่ลงในกระทะทันที แต่ควรทำตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร
สับหัวหอมและแครอท ทอด ขูดมะเขือเทศ เทลงไปผัด เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนหัวหอมนิ่ม
สับกะหล่ำปลีใส่น้ำซุปใส่เกลือแล้วปรุงจนนิ่ม
วางถั่ว ใส่มะเขือเทศผัด เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ นำไปต้มเคี่ยวสักสองสามนาทีแล้วคืนเนื้อ ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีด้วยกระเทียมและสมุนไพร
จานนี้สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับสีแดงเท่านั้น แต่ยังมีถั่วขาวอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้มีความนุ่มและนุ่มกว่าและปรุงเร็วขึ้น
ตัวเลือกที่ 8: ซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติทำจากกะหล่ำปลีสดพร้อมมะเขือเทศในหม้อหุงช้า
ซุปกะหล่ำปลีอีกรูปแบบหนึ่งในหม้อหุงช้าพร้อมกะหล่ำปลีขาวสด แต่สูตรเป็นมังสวิรัตินั่นคือแบบไม่ติดมัน อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี 500 กรัม
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- แครอท;
- 2 พริก;
- มะเขือเทศ 300 กรัม
- หลอดไฟ;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน;
- สมุนไพรเครื่องเทศ
วิธีการปรุงอาหาร
ใส่น้ำมันลงในหม้อหุงช้า ใส่หัวหอมสับแล้วทอดสักครู่ เพิ่มแครอทขูดแล้วใส่พริกไทย ปรุงอาหารในโหมดทอดเป็นเวลาสิบนาที
ขูดมะเขือเทศหรือเอาผิวหนังออกแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มผักและปรุงต่ออีกห้านาที
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในชามหม้อหุงข้าว ใส่กะหล่ำปลีและเทน้ำร้อนลงไปทั้งหมด
เพิ่มเกลือ, พริกไทย, ผัด, ปรุงซุปกะหล่ำปลีในโหมดซุปเป็นเวลา 40 นาที
แทนที่จะใส่มะเขือเทศสดคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศเค็มหรือกระป๋องได้ซึ่งผักในน้ำผลไม้ก็เหมาะสม
ตัวเลือก 9: ซุปกะหล่ำปลีสดพร้อมเนื้อรมควัน (หมู)
ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีสดที่มีกลิ่นหอมพร้อมกะหล่ำปลีคุณสามารถใช้เนื้อรมควันใดก็ได้ แต่มักใช้ซี่โครง ข้อดีของสูตรนี้คือความรวดเร็วในการเตรียม น้ำซุปไม่จำเป็นต้องปรุงแยกกัน แต่ซุปกะหล่ำปลีก็ยังน่าพอใจอยู่
วัตถุดิบ:
- เนื้อรมควัน 300 กรัม
- 3 มันฝรั่ง
- หลอดไฟ;
- กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
- แครอทขนาดใหญ่
- วางมะเขือเทศ 80 กรัม
- ไขมันน้ำมันใด ๆ 30 มล.
- พริกหยวกแดง
- พวงสมุนไพร เครื่องเทศ
วิธีการปรุงอาหาร
ต้มน้ำสองสามลิตรใส่มันฝรั่งสับ ต้มสิบนาทีใส่ซี่โครงรมควัน
วางกระทะที่มีน้ำมันบนเตาทันที ทันทีที่อุ่นขึ้นให้ใส่หัวหอมสับหลังจากนั้นอีกนาทีก็ใส่แครอทขูดแล้วตามด้วยพริกหยวก ทอดสักสองสามนาทีใส่ส่วนผสมปรุงต่ออีกเล็กน้อย
หลังจากที่เนื้อรมควันเดือดแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีฝอยและเกลือลงไป ปรุงซุปกะหล่ำปลีจนนิ่ม จากนั้นใส่ผักผัดลงไป หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที
สับผักใบเขียวแล้วปรุงรสด้วยซุปกะหล่ำปลี คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ได้ แต่ไม่ใช่กระเทียมเพราะจะขัดจังหวะกลิ่นหอมของเนื้อรมควัน
คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีกับไก่รมควันได้ในลักษณะเดียวกัน คุณสามารถเอาขาหรือส่วนอื่น ๆ ของซากก็ได้
ซุปกะหล่ำปลีถือเป็นหนึ่งในอาหารจานร้อนหลักในภูมิภาคของเรา แม่บ้านทุกคนอยากให้ซุปกะหล่ำปลีของเธออร่อยที่สุด จานนี้เป็น "การวัด" ชนิดหนึ่ง: ถ้าซุปกะหล่ำปลีมีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมเข้มข้นและน่าพึงพอใจแสดงว่าพนักงานต้อนรับเป็นพ่อครัวที่ยอดเยี่ยม
ใครๆ ก็ชอบซุปกะหล่ำปลีตั้งแต่เด็กจนโต ดังนั้นโดยการเตรียมซุปนี้ตามสูตรโดยละเอียดคุณจะสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักด้วยอาหารจานร้อนแสนอร่อยและพวกเขาจะยกย่องคุณในฐานะพ่อครัว
สิ่งเดียวคือไม่มีสูตรที่ถูกต้องในการเตรียมซุปกะหล่ำปลี ฉันขอเสนอสูตรซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีขาวสดพร้อมเนื้อสัตว์หลากหลายชนิดและ "ความรัก" เล็กน้อย
ซุปกะหล่ำปลีทำจากหมูและกะหล่ำปลีสด
เครื่องครัว:จาน; กระทะ; กระทะ 2 ใบพร้อมฝาปิด เครื่องขูด; มีด; ชาม; เขียง; 2 ชาม; ตะแกรงหรือกระชอนละเอียด พาย; ช้อน.
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการเตรียมการ
- สับกะหล่ำปลีขาว 600-700 กรัมอย่างประณีตลงในชาม (ปุ๊กใช้กะหล่ำปลีขาวครึ่งหัวพอดี)
- ปอกแครอทหนึ่งแครอทขูดหยาบโดยใช้เครื่องขูดแล้วใส่ลงในกะหล่ำปลี
- เทเกลือ 1 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้ละเอียดด้วยมือแล้วบดกะหล่ำปลี เราทิ้งไว้ข้ามคืนก็ควรชง วิธีนี้จะทำให้กะหล่ำปลีดองเค็มในขณะที่ยังสดอยู่ และจะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อใส่ในซุป
การตระเตรียม
- เทน้ำเย็นบริสุทธิ์ 1 ลิตรลงในกระทะ ส่วนที่เหลือ (หากจำเป็น) จะถูกเพิ่มในระหว่างกระบวนการ เพิ่มเนื้อและวางบนไฟแรง ขณะที่เดือดให้ขจัดเสียงรบกวนออก เมื่อน้ำเดือด ให้เติมเกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 1 หยิบมือ และใบกระวาน 1 ใบ ปรุงเนื้อประมาณ 50 นาที เนื้อควรจะหลุดออกจากกระดูก
- ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง 5 ชิ้น เทลงในชามแล้วพักไว้
- เมื่อเนื้อพร้อม ให้นำขึ้นจากน้ำบนเขียง กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียด แล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วโยนลงในน้ำซุป
- เพิ่มกะหล่ำปลีเค็มและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 20-25 นาที
- ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง แล้วเทน้ำมันดอกทานตะวัน 30-35 กรัมลงไป
- ปอกมะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก เราทำแผลตามขวางใส่ในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและลอกเปลือกออก ตอนนี้ก็ยอมง่าย หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ
- ปอกหัวหอม 1 หัว พริกหยวก 1 อัน แครอท 1 อัน หั่นทุกอย่างเป็นก้อนแล้วใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที เมื่อเนื้อย่างพร้อมแล้ว ให้เทลงในน้ำซุป
- ใส่มันฝรั่งสับลงไป เมื่อน้ำซุปเดือด ปรับไฟเป็นไฟอ่อน เทเกลือช้อนชาที่เหลือพริกไทยเล็กน้อยแล้วใส่ใบกระวาน เราลิ้มรสหากจำเป็นให้ปรับตามรสชาติที่ต้องการ เคี่ยวซุปใต้ฝาจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม
- เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้สับผักใบเล็กๆ แล้วใส่ลงในซุป ปรุงอาหารต่ออีกสองสามนาที จากนั้นปิดไฟและยกกระทะออกจากเตา เพื่อให้น้ำซุปอร่อยยิ่งขึ้น ให้พักไว้ 20 นาที
วิธีเตรียมซุปกะหล่ำปลีนั้นง่ายและสะดวก!
สูตรวิดีโอ
อุปกรณ์ช่วยในการเตรียมซุปที่อร่อยและเข้มข้น
ซุปกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้าที่ทำจากกะหล่ำปลีสดและไก่
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 5.
แคลอรี่: 38 กิโลแคลอรี
เครื่องครัว:ผู้เล่นหลายคน; เขียง; เครื่องขูด; มีด; ไม้พายไม้ กรรไกรทำครัว ชาม.
วัตถุดิบ
การตระเตรียม
- เทน้ำมันพืช 30 กรัมลงในชามหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "ทอด" เป็นเวลา 20 นาที
- ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม 1 หัว เทลงในชาม
- ปอกแครอท 1 หัวแล้วขูดหยาบโดยใช้เครื่องขูดใส่หัวหอม
- เราล้างหลังไก่ 300-400 กรัม มักขายภายใต้ชื่อชุดซุป แบ่งเป็นชิ้นด้วยกรรไกรหรือมีด ใส่ในชามแล้วทอด ผัดให้เข้ากันกับหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 10 นาที
- ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะที่มีสีน้ำตาลประมาณ 2 ช้อนชา ถ้าคุณชอบซุปกะหล่ำปลีที่มีรสเปรี้ยวมากขึ้น ให้เติม 3 ช้อนชา ผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที จากนั้นปิดโหมด "การทอด"
- ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง 3 หัว หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ในชาม
- สับกะหล่ำปลีขาว 500-600 กรัมอย่างประณีตแล้วเทลงในหม้อหุงช้า
- เติมน้ำอุ่นประมาณ 800 มล. ควรให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด และน้ำซุปควรมีความหนาตามที่คุณต้องการ เราเทน้ำอุ่นเพื่อไม่ให้เคลือบชามเสียหายเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ
- เทเกลือ 2 ช้อนชา พริกไทย 2-3 หยิบมือ แล้วโยนใบกระวานลงไป ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์"
- เมื่อซุปพร้อม ให้ปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ซุปมีความชัน
ซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีขาวสดพร้อมไก่พร้อมสูตรง่ายมากและซุปก็อร่อยเข้มข้น แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างมีสารอาหาร
สูตรวิดีโอ
คุณจะเห็นว่าการเตรียมซุปกะหล่ำปลีที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจจากกะหล่ำปลีขาวสดในหม้อหุงช้านั้นง่ายแค่ไหนในวิดีโอนี้
Shchi กับเนื้อวัวและกะหล่ำปลีขาวสด
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6.
แคลอรี่: 45 กิโลแคลอรี
เครื่องครัว:จาน; กระทะพร้อมฝาปิด เครื่องขูด; จานแบน กระทะ; สะบัก; พาย; ที่เปิดกระป๋อง; มีด; เขียง
วัตถุดิบ
การตระเตรียม
- เราล้างเนื้อ 400-500 กรัมแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำหนึ่งลิตรแล้วจุดไฟ ขณะที่เดือด ให้เอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู เติมเกลือ ประมาณหนึ่งช้อนชา พริกไทย หนึ่งหยิบมือ แล้วโยนใบกระวานลงไป ปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง
- วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันดอกทานตะวัน 30-40 กรัม
- สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นประมาณ 2-3 ชิ้น ฉันเอาขนาดกลางแล้วเทลงในกระทะ
- ปอกเปลือกและขูดแครอท 1 อันแล้วใส่หัวหอม ใส่เกลือ ½ ช้อนชา และพริกไทยเล็กน้อยแล้วผสม
- เพิ่มมะเขือเทศบด ½ ช้อนโต๊ะลงในเนื้อย่าง ผัดและทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดไฟ
- เรานำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำลงบนจาน แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับหยาบๆ หลังจากนั้นเราก็ใส่เนื้อกลับเข้าไปในน้ำซุป
- สับกะหล่ำปลี 400-500 กรัมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ
- ปอกมันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 อันหั่นเป็นก้อนแล้วเติมลงในน้ำซุป
- เปิดถั่วแดงกระป๋องแล้วเท 400 กรัมลงในซุป
- เพิ่มส่วนผสมการทอดและปรุงจนมันฝรั่งและกะหล่ำปลีพร้อม พวกเขาควรจะนุ่มนวล
- เราล้างผักชีฝรั่งครึ่งพวง (หรือผักชีฝรั่ง) แล้วสับให้ละเอียดเทลงในกระทะ ลิ้มรสน้ำซุป เติมเกลือและพริกไทยหากจำเป็น
- เมื่อซุปพร้อมแล้ว ให้ปิดเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
สูตรวิดีโอ
เรื่องราวนี้เป็นข้อพิสูจน์ถึงวิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยจากผักกาดขาวสดอย่างง่ายดาย
อินนิงส์
จานนี้เสิร์ฟร้อนจัดจนร้อนพูดด้วยครีมเปรี้ยว - แม้จะเสิร์ฟโดยไม่มีมันก็ไม่สะดวก สิ่งที่น่าสนใจคือยิ่งน้ำซุปนั่งนานก็ยิ่งอร่อยมากขึ้น! ในบางส่วนแทนครีมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มมายองเนสมะรุมกับมะเขือเทศกระเทียมหรือพริกไทยร้อนลงในจานสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ด เกี๊ยวกระเทียมกับสมุนไพรจะเสิร์ฟพร้อมซุปก็อร่อยเช่นกัน
- ควรเพิ่มการทอดในตอนท้ายเพื่อรักษาสีซุปให้เข้มข้น
- หากจำเป็น ให้เติมเฉพาะน้ำเย็นลงในกระทะ ในกรณีนี้ น้ำจะได้มีเวลาเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของส่วนผสม
- คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในกระทะหรือสับก่อนเสิร์ฟและเพิ่มลงในจาน โดยจะคงไว้ทั้งสีและกลิ่น
- คุณสามารถเตรียมน้ำซุปได้ในตอนเย็นซึ่งจะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายยิ่งขึ้น
- กะหล่ำปลีอ่อนไม่เหมาะกับซุปนี้ควรใช้กะหล่ำปลีอัดแน่นไปด้วยใบไม้
ซุปกะหล่ำปลีจัดทำในรูปแบบที่แตกต่างกันโดยทั่วไปคือสูตรนี้ถือว่าคลาสสิก แต่หลายคนเตรียมในลักษณะเดียวกัน - ซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาล - จานกลายเป็นความสดชื่นและเปรี้ยวตามธรรมเนียมสำหรับ ซุป. ความคิดที่แปลกมากคือการเตรียมซุปกะหล่ำปลีตำแย คุณอาจไม่เชื่อ แต่มันอร่อยมาก นอกจากนี้ยังมีอีกสูตรสำหรับซุป - ซุปกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า - ลองทดลองแล้วคุณจะพบตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณโดยเฉพาะ
อย่าลืมเตรียมซุปกะหล่ำปลีตามสูตรด้วยกะหล่ำปลีขาวสดอร่อยมากมีกลิ่นหอมและทำเอง ฉันหวังว่าจะได้รับข้อเสนอแนะและความคิดเห็นของคุณ และหากคุณมีคำถามใด ๆ อย่าลังเลที่จะถาม
แต่ละจานมีลักษณะเฉพาะตัวจานสำเร็จรูปมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ สูตรซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดค่อนข้างหลากหลาย น้ำซุปทำจากไก่ หมู หรือเนื้อวัว ในบางกรณีจานจะเตรียมในน้ำ ตัวเลือกหลังเหมาะสำหรับโภชนาการอาหารและเมนูมังสวิรัติ นอกจากกะหล่ำปลีแล้ว มันฝรั่ง หัวหอมทอดและแครอท สมุนไพร วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศทอด สมุนไพรหอม และเครื่องเทศยังใช้อีกด้วย ในบางกรณีอาจใส่เห็ดแห้งลงไปด้วย ใช้เวลาเตรียมไม่เกินหนึ่งชั่วโมงหากสูตรใช้เนื้อสัตว์
ห้าสูตรที่เร็วที่สุด:
หากต้มซุปกะหล่ำปลีในน้ำก็สามสิบนาทีก็เพียงพอแล้ว ก่อนเสิร์ฟคุณต้องปล่อยให้จานต้มก่อน ใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเป็นน้ำสลัด หากต้องการจะเสิร์ฟแซนวิชชิ้นเล็กพร้อมน้ำมันหมูและกระเทียม สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะต้องเพลิดเพลินกับขนมนี้อย่างแน่นอน ดังนั้นคุณควรเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับความจริงที่ว่าครอบครัวของคุณต้องการมากกว่านี้ แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารที่โดดเด่น สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำของพ่อครัวที่มีประสบการณ์อย่างเคร่งครัดและนำจิตวิญญาณที่เอื้อเฟื้อของพนักงานต้อนรับที่มีอัธยาศัยดีมาในกระบวนการสร้างการรักษาแบบดั้งเดิม
ซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลีดองหรือในฤดูร้อนด้วยกะหล่ำปลีสด น้ำซุปเนื้อ (เนื้อวัว หมู ไก่) และเนื้อสัตว์ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการและเข้มข้น แต่ซุปยังปรุงด้วยเนื้อตุ๋นและแม้แต่ลูกชิ้นด้วย มีซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันและแบบเห็ดด้วย จานนี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว หัวหอม และสมุนไพรสด
ซุปกะหล่ำปลีคลาสสิกที่ทำจากกะหล่ำปลีสด
- ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
วัตถุดิบ:
- เนื้อ, กะหล่ำปลี – ½กก. ต่ออัน;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวหอม, มันฝรั่ง, ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมัน (ลีน) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
- ผักใบเขียว – ½พวง;
- น้ำ – 3 ลิตร;
- ครีมเปรี้ยวเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเนื้อ เติมน้ำ แล้วนำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยค่อยๆ ขจัดฟองที่ปรากฏออกเป็นระยะๆ
- ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงให้ผัดหัวหอมสับในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองใส่แครอทขูด
- เมื่อนิ่มลงแล้วให้ใส่ส่วนผสมลงไป ปรุงทอดประมาณ 5-7 นาที
- นำเนื้อออก หั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วกลับไปที่น้ำซุป
- ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลางและกะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในเนื้อ
- เมื่อน้ำซุปเดือด ให้เทส่วนผสมในการทอดลงไปและปรุงเป็นเวลา 20 นาที
- เพิ่มสมุนไพรสับละเอียด, กระเทียมสับและขูดด้วยเกลือ, เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน
- เสิร์ฟเป็นส่วน ๆ เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เวลา: 1.5 ชม
- จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
- ความยาก: ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น
สำหรับซุปกะหล่ำปลีที่เตรียมตามสูตรนี้ คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ก็ได้ กับผิวหนังถ้าคุณต้องการซุปหรือเต้านมเพื่อเพิ่มทางเลือกในการบริโภคอาหาร
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ – 0.4 กก.
- กะหล่ำปลีสด – ½กก.
- หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำ – 2.5 ลิตร;
- สมุนไพร เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างไก่ เติมน้ำ และต้ม ลอกโฟมออก ลดไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที
- ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมผัก ปอกเปลือกและสับ
- เอาเนื้อออก หั่นเป็นชิ้น (ถ้ามีหนังหรือกระดูกให้เอาออก) นำกลับไปแช่ในน้ำซุป
- ผัดหัวหอมสับละเอียดจนนิ่ม ใส่แครอทขูดลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่พาสต้าลงไปและปรุงต่ออีก 3 นาที
- เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกะหล่ำปลีฝอยละเอียดลงในซุป
- หลังจากผ่านไป 5 นาที เทเนื้อย่างลงไป ใส่กระเทียม ผ่านการกด เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส ปรุงจานต่อไปอีก 15 นาที
ซุปผักกาดขาวกับเห็ด
- เวลา: 1.5 ชม
- จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
- ความยาก: ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น
สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ ทั้งสด ดอง หรือแห้ง อย่างหลังจะต้องแช่ไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วต้มในน้ำเค็มส่วนที่เหลือจะต้องล้างปอกเปลือก (ถ้าจำเป็น) แล้วเติมลงในการทอด
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
- กะหล่ำปลี (สด, ขาว, เล็ก), หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- เห็ด – 50 กรัม;
- น้ำ – 3 ลิตร;
- น้ำมัน (ผัก) – 30 มล.;
- เครื่องเทศสมุนไพร
วิธีทำอาหาร:
- ผัดหัวหอมสับในกระทะใส่แครอทขูดทอดจนนิ่ม
- เพิ่มเห็ดหั่นเป็นชิ้น หลังจากมะเขือเทศหั่นเต๋า 5 นาที
- ต้มน้ำเทส่วนผสมผักและเห็ดใส่เครื่องเทศ
- หลังจากการต้มครั้งถัดไป ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงในซุปกะหล่ำปลี
- หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงไปแล้วปรุงจนผักทั้งหมดสุก เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
อาหารจานเด็ดกับหมู
- ระยะเวลา: 2 ชั่วโมง 45 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
- ความยาก: ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น
เมื่อใช้สูตรซุปกะหล่ำปลีสดนี้ ให้เลือกหมูติดกระดูก นี่จะทำให้ซุปของคุณน่าพึงพอใจและเข้มข้นมากขึ้น
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู (ติดกระดูก) – 0.5 กก.
- กะหล่ำปลี (ขาวสด) – 200 กรัม
- พริกไทย (บัลแกเรีย), แอปเปิ้ล, แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- น้ำมัน (ไม่ติดมัน) – 40 มล.;
- น้ำ – 3 ลิตร;
- เกลือ, พริกไทย (ดำ, ดิน), พริกไทยร้อน (พริก), ผักชีฝรั่ง, ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- เทน้ำลงบนหมูที่ล้างแล้ว นำไปต้ม ลดไฟแล้วปรุงจนเนื้อสุก (ประมาณ 2 ชั่วโมง)
- ในช่วงเวลานี้เตรียมผัก: หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่งและมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังเป็นชิ้นใหญ่พริกไทยและแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกเป็นเส้นตะแกรงแครอทสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
- ผัดหัวหอมจนโปร่งใส ใส่แครอทขูด ทอดจนนิ่ม
- เมื่อเนื้อสุก ให้เอาออกแล้วใส่มันฝรั่งและเครื่องเทศลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- จากนั้นใส่พริกหวาน กะหล่ำปลี และพริกขี้หนูสับลงไป
- หลังจากผ่านไป 7 นาที ใส่แอปเปิ้ลกับมะเขือเทศแล้วทอด เพิ่มเนื้อสับ
- ต้มซุปกะหล่ำปลีต่ออีก 5 นาที จากนั้นยกลงจากเตา ปิดฝาและพักไว้ 20 นาที
- เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผักชีลาวสับละเอียด
- เวลา: 2.5 ชม
- จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
- ความยาก: ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น
ซีเรียลทำให้น้ำซุปอิ่มมากขึ้น นอกจากลูกเดือยแล้วคุณยังสามารถเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกได้อีกด้วย
วัตถุดิบ:
- เนื้อสัตว์ (มี) กะหล่ำปลีสด – ชิ้นละ 1/2 กก.
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวหอม, มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ, ข้าวฟ่าง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมัน (ไร้มัน) – 20 มล.;
- น้ำ – 3 ลิตร;
- เครื่องปรุงรส (สมุนไพรหอม, กระเทียม), เครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
- ปรุงเนื้อจนสุก นำออก หั่นแล้วกลับเข้ากระทะ
- เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและลูกเดือยที่ล้างแล้ว ปล่อยให้น้ำซุปเดือด ลดไฟแล้วปรุงจนมันฝรั่งสุก
- ในขณะเดียวกันให้เคี่ยวกะหล่ำปลีฝอยละเอียดในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มพาสต้า
- แยกหัวหอมและแครอททอดผสมกับกะหล่ำปลี เทน้ำสลัดผักลงในซุปกะหล่ำปลี ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสลงไปผัด นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ความลับของซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อย
- เลือกกะหล่ำปลีที่มีใบแข็งและสปริงตัวที่มีกลิ่นหอมสดชื่นมากกว่าชื้น ขอแนะนำให้ซื้อในตลาดในร่มและไม่ใช่บนเคาน์เตอร์ที่อยู่ใต้แสงแดดที่แผดจ้า
- พยายามปรุงน้ำซุปให้ใส ในการทำเช่นนี้ให้รวบรวมโฟมให้ทันเวลา เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้นให้ใช้เนื้อสัตว์ 2 ชนิด เพื่อรสชาติ ให้เพิ่มผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย และกระเทียมหอมพร้อมกับเนื้อ
- โปรดทราบว่าในระหว่างการปรุงอาหาร น้ำซุปบางส่วนจะเดือดออกไป (มักจะประมาณ 1 ลิตร) ดังนั้นควรตั้งปริมาณของเหลวที่ต้องการในการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้เติมในภายหลัง นี่จะทำให้รสชาติของซุปแย่ลง
- หากคุณต้องการเพิ่มความเปรี้ยวให้กับซุปกะหล่ำปลี ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย
- ควรสับผักใบเขียวแล้วใส่ในซุปก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ
วีดีโอ