Champignons ยัดไส้ผักในเตาอบพร้อมชีส แชมปิญองยัดไส้อบชีส
Champignons ยัดไส้ในเตาอบ– นี่เป็นอาหารจานอร่อย สวยงาม และเตรียมง่าย ซึ่งสามารถเป็นของว่างบนโต๊ะใดก็ได้ เห็ดยัดไส้ดูน่าประทับใจมาก และสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น คุณต้องลองทำแชมปิญองยัดไส้เพียงครั้งเดียว ทำความเข้าใจหลักการในการเตรียม จากนั้นทดลองไส้ใหม่ๆ และไส้ต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย เพื่อสร้างรสชาติแปลกใหม่ของของว่างสุดโปรดของคุณ
ผลิตภัณฑ์หลายอย่างใช้ในการยัดไส้เห็ด (แน่นอนยกเว้นของหวาน): เนื้อสับ ไส้ปลา ผัก... สะดวกที่สุดในการยัดไส้เห็ดขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง และควรมีขนาดเท่ากัน
สูตร “เห็ดยัดไส้อบในเตาอบกับชีส”
ตัวเลือกนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับสูตรอื่น ๆ ในการบรรจุเห็ดที่มีการอุดรวมกันที่ซับซ้อนกว่า ดังนั้นในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:- แชมเปญ 0.5 กก.
- ชีสแข็ง 200 กรัม (มี)
- สมุนไพรและเครื่องปรุงรส
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- เกลือและพริกไทย
- น้ำมันพืช
แชมเปญยัดไส้เป็นของว่างที่อร่อยน่าพึงพอใจและในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ต่ำที่จะประดับโต๊ะ มีไส้ให้เลือกหลากหลาย คุณจึงสามารถเตรียมอาหารจานดั้งเดิมได้
ของยัดไส้เป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบนโต๊ะวันหยุด เมนูนี้ทำง่าย แม่บ้านหลายคนถึงชอบ เมื่อคิดถึงไส้คุณสามารถใช้จินตนาการได้อย่างปลอดภัยเพราะเห็ดเหล่านี้สามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ได้มากมาย สิ่งสำคัญที่สุดคือสามารถเตรียมเห็ดยัดไส้ได้ทั้งคนกินเนื้อและมังสวิรัติ
กฎทั่วไปสำหรับการเลือกและการเตรียมอาหาร
เพื่อให้อาหารจานนี้ประสบความสำเร็จและในขณะเดียวกันก็ดูดีบนโต๊ะเทศกาลคุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกผลิตภัณฑ์ เมื่อเลือกควรพิจารณาเห็ดแต่ละชนิดอย่างรอบคอบ ไม่ควรมีจุดหรือริ้วรอย เห็ดควรมีเนื้อแน่นและไม่มีอาการเน่าเปื่อย จะดีกว่าถ้าคุณเลือกเห็ดที่มีขนาดเท่ากันสำหรับการบรรจุ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะอบอย่างสม่ำเสมอและดูสวยงามน่ารับประทานบนโต๊ะ
แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถเตรียมแชมเปญยัดไส้ได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน:
- อุณหภูมิเตาอบเมื่ออบเห็ดควรอยู่ที่ 180 องศา
- เวลาในการอบจะขึ้นอยู่กับไส้ (จาก 15 ถึง 40 นาที)
- ชีสเป็นส่วนผสมที่ไม่สามารถทดแทนได้ ส่วนใหญ่จะใช้ชีสแข็ง แต่สามารถใช้ชีสแปรรูปได้หากต้องการ
- ไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้มาก (เนื้อสับ, อาหารทะเล, ผัก, ปลา, ซีเรียล)
- ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟซอสกับอาหารจานนี้ (อาจเป็นมายองเนส, ครีมเปรี้ยว, ซอสมะเขือเทศ)
แชมปิญองยัดไส้ชีสในเตาอบ
เวลาทำอาหาร
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม
นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับเห็ดยัดไส้ แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าจานนั้นดูดีบนโต๊ะโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟและตกแต่งอย่างถูกต้อง
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
เวลาอบจะใช้เวลาสูงสุด 25 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาทีโรยเห็ดด้วยชีสขูดที่เหลือ เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะในจานที่สวยงาม โรยสมุนไพรสับลงบนเห็ดร้อนๆ
Champignons กับเนื้อสับในเตาอบ
การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่ปัญหาเลย มันบำรุงมีกลิ่นหอมและดูกลมกลืนกันบนโต๊ะวันหยุด สิ่งสำคัญคือไม่ต้องซื้อเนื้อสับที่มีไขมัน แต่สามารถทำลายรสชาติของเห็ดได้
เวลาทำอาหารคือ 35-40 นาที
จานนี้ 100 กรัม มี 184 กิโลแคลอรี
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- ก่อนอื่นให้เปิดเตาอบที่ 180 องศาเพื่ออุ่นเครื่อง
- ล้างเห็ดให้สะอาดเพื่อกำจัดฝุ่นและสิ่งสกปรก และตัดก้านออกอย่างระมัดระวัง
- วางในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเนื้อสับ
- ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดหัวหอมด้วยกระเทียมและเครื่องปรุงรส
- เมื่อเนื้อสับเย็นลงเล็กน้อยให้ใส่หัวหอมทอดลงไปแล้วเริ่มยัดไส้เห็ดของเรา
- ปิดแผ่นอบหรือแม่พิมพ์ด้วยกระดาษพิเศษแล้ววางฝาที่ยัดไส้ไว้
- วางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นโรยด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีก 5-6 นาที
อย่าออกจากเตาเพราะเห็ดจะสุกเร็วกว่าเนื้อสับดังนั้นควรตรวจสอบความพร้อมของจานเป็นระยะ เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้บนจานพร้อมผักกาดหอม
สูตรแชมเปญกับไก่และชีสในเตาอบ
เห็ดที่น่ารับประทานกับไก่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะวันหยุดและโต๊ะอาหารเย็น จัดเตรียมได้รวดเร็วและรับประทานได้ทันที สิ่งที่สำคัญที่สุดคือความง่ายในการเตรียมตัวซึ่งไม่สามารถทำให้ผู้หญิงทุกคนพอใจได้
สิ่งที่คุณต้องการ:
เวลาทำอาหารสูงสุด 45 นาที
ปริมาณแคลอรี่ของจานนี้จะอยู่ที่ 154 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- ล้างและทำความสะอาดเห็ด ตัดขา;
- สับเนื้อไก่อย่างประณีตหรือบดในเครื่องปั่น
- หัวหอม ชีส และเห็ดหั่นเป็นก้อน (เล็ก)
- วางไก่หั่นฝอย หัวหอม และขาเห็ดลงในกระทะที่อุ่นไว้ เทครีมเปรี้ยวและเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่เฟต้าชีส ต้มต่ออีกประมาณ 10-15 นาที
- ขูดชีสแข็งลงบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยบนฝาที่ยัดไส้แต่ละอัน
- ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางเห็ดในเตาอบ 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว
จานนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ครีม จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องบีบส่วนผสมทั้งหมดแล้วยัดหมวกเห็ด อาหารเรียกน้ำย่อยควรเสิร์ฟร้อน
เห็ดแชมปิญองกับมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยวและชีสในเตาอบ
อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ แสนอร่อยที่จะทำให้แขกของคุณทุกคนพอใจ แชมปิญองยัดไส้มะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว และชีสจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก
สิ่งที่คุณต้องการ:
เวลาทำอาหารจะใช้เวลา 35-40 นาที
ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัมจะสูงถึง 143 กิโลแคลอรี
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วตัดก้านออก
- สับให้ละเอียดแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง ปิดเตาแล้วปล่อยให้เย็น
- หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เห็ดทอด
- ใส่กระเทียมสับ, เกลือ, เครื่องปรุงรสและครีมเปรี้ยวลงในไส้ที่ได้ คน;
- เติมฝาเห็ดแล้ววางในจานอบ
- จะต้องขูดชีสแล้วโรยลงบนไส้
- วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ควรใช้เวลาประมาณ 20 นาทีจนสุกเต็มที่
จานพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อน มั่นใจได้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยจะเป็นที่ต้องการอย่างมากแม้ว่าจะไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ในไส้ก็ตาม
ปรุงเห็ดกับชีสแข็งและแฮมในเตาอบ
เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณไม่เพียงแต่ใช้แฮมเท่านั้น แต่ยังใช้ไส้กรอกหรือไส้กรอกต้มได้ด้วย เตรียมจานอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
ต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:
กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที
ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ต่อ 100 กรัมจะสูงถึง 205 กิโลแคลอรี
มาเริ่มกระบวนการเตรียมการกัน:
- ปอกเปลือกและล้างเห็ดใต้น้ำไหล ตัดก้านเห็ดออก สับแล้วทอด อย่านำออกจากความร้อน
- ใส่แฮมหั่นเต๋า มายองเนส กระเทียม และชีสขูดลงในขาเห็ดทอด ปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาที
- ยัดหมวกแชมปิญองด้วยมวลที่เกิดขึ้น
- วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และวางฝาเห็ดที่เต็มไว้อย่างระมัดระวัง
- ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
หากต้องการหลังจากอบแล้วเห็ดสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง สิ่งนี้จะทำให้คุณมีอารมณ์ฤดูใบไม้ผลิและกลิ่นหอมพิเศษ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้กับสลัดผัก
สูตรกับชีสและข้าว
Champignons ยัดไส้ชีสและข้าวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและน่ารับประทาน นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกได้อีกด้วย
เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
เวลาทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 50 นาที
ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ต่อ 100 กรัมคือ 198 กิโลแคลอรี
มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันดีกว่า:
- เราล้างเห็ดใต้น้ำไหล ตัดก้านออก
- จากนั้นหั่นหัวหอมและก้านเห็ดเป็นก้อน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอด
- ทันทีที่มีสีทองปรากฏขึ้น ให้ปิดไฟ
- ล้างข้าวใต้น้ำไหลแล้วปรุงจนนุ่ม
- เพิ่มลงในหัวหอมทอดและเห็ดแล้วผสม เกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
- เรายัดหมวกแชมปิญอง ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยที่ด้านบนของแต่ละฝา
- วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 20 นาที
ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร จานนี้เข้ากันได้ดีกับผักตุ๋นหรือผักสด
ประสบการณ์ในครัวเป็นสิ่งสำคัญมาก อาหารมักจะประสบความสำเร็จและอร่อยมากเมื่อปรุงโดยผู้เชี่ยวชาญ ดังนั้นเพื่อให้ทุกอย่างดำเนินไปด้วยดี คุณจำเป็นต้องรู้คำแนะนำพื้นฐานและเคล็ดลับในการทำอาหาร
ดังนั้นคำแนะนำจากแม่ครัวผู้มีประสบการณ์:
- ถ้าในสูตรกำหนดให้ต้องทอดเห็ดและหัวหอม ให้ทอดเห็ดก่อนจนน้ำในเห็ดเดือดหมด จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มหัวหอมเท่านั้น
- เห็ดดองยังสามารถใช้บรรจุได้ คำแนะนำนี้มักใช้ในฤดูหนาว
- อย่าต้มเห็ดมากเกินไป พวกเขาปรุงอาหารได้ค่อนข้างเร็ว ดังนั้นกระบวนการนี้จึงต้องใช้ "ตาและตา"
- ฮาร์ดชีสสามารถแทนที่ด้วยเฟต้าชีสหรือชีสแปรรูปได้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย แค่ไม่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง
นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับสำคัญหลายประการที่จะช่วยปรับปรุงอาหารของคุณ มาหาข้อมูลเกี่ยวกับพวกเขากันดีกว่า
- สะดวกในการเติมและปรุงหมวกที่มีขนาดเท่ากัน ดังนั้นควรเลือกเห็ดที่มีขนาดเท่ากัน
- ขึ้นอยู่กับสูตรและวิธีการเตรียมแชมเปญสามารถต้มหมักและทอดได้
- ติดตามกระบวนการทำอาหารอยู่เสมอ ใช้ส่วนผสมในปริมาณที่ถูกต้องและอย่าอบนานกว่าที่สูตรกำหนด
คุณสามารถเตรียมเห็ดแชมปิญองยัดไส้ได้ตลอดเวลาของปี เพราะหากไม่มีเห็ดสด คุณสามารถใช้เห็ดดองก็ได้ นี่เป็นหนึ่งในข้อดีที่สำคัญที่สุดของอาหารจานนี้ สูตรเห็ดอบเหล่านี้จะพบว่ามี "แฟน"
เห็ดยัดไส้เป็นอาหารที่เรียบง่าย อร่อย และน่าประทับใจ
สามารถเสิร์ฟร้อนหรือใช้เป็นของว่างเย็นได้
ทุกอย่างขึ้นอยู่กับไส้ที่ใช้ซึ่งมีตัวเลือกมากมาย
มีเพียงชีสเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
มีเพียงแชมเปญเท่านั้นที่ดูกลมกลืนและสมบูรณ์
แชมปิญองยัดไส้ในเตาอบพร้อมชีส - หลักการทำอาหารทั่วไป
สำหรับการบรรจุจะใช้เฉพาะฝาครึ่งวงกลมที่ปิดเท่านั้น ทางที่ดีควรเลือกเห็ดขนาดใหญ่ที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ขาถูกถอดออก สามารถถอดเหงือกและส่วนของเนื้อเห็ดออกได้เพื่อให้ใส่ไส้ได้มากขึ้น โดยปกติแล้วของเสียจะไม่ถูกทิ้งไป แต่จะถูกบดและเติมลงในเนื้อสับด้วย
มักใช้ฮาร์ดชีสบ่อยกว่า มันถูกเติมลงในไส้และใช้สำหรับโรย แต่สำหรับการใส่หมวก คุณยังสามารถนำผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น เฟต้าชีส ได้ด้วย พวกเขายังอร่อยแม้ว่าจะไม่ได้ให้เปลือกที่สวยงามก็ตาม
สิ่งที่สามารถเพิ่มลงในเห็ดสับ:
หัวหอม, กระเทียม, แครอท;
ซีเรียลต้ม (ข้าว, บัควีท);
เนื้อ ไก่ เบคอน
ไส้กรอก;
ซอส (มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, ซอสมะเขือเทศ);
ผักใบเขียวเครื่องเทศต่างๆ
การเตรียมส่วนผสมเหล่านี้ล่วงหน้าจะขึ้นอยู่กับสูตร ผลิตภัณฑ์บางชนิดจำเป็นต้องมีการบำบัดด้วยความร้อน
หมวกที่ปล่อยทิ้งไว้จะเต็มไปด้วยเนื้อสับ โรยด้วยชีส และวางไว้ในรูปแบบที่ทาน้ำมัน เป็นที่พึงปรารถนาที่พวกเขาสัมผัสและสนับสนุนซึ่งกันและกัน หมวกยัดไส้จะถูกอบเป็นเวลา 15 ถึง 30 นาที ระยะเวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับชนิดของไส้และขนาดของเห็ด ไม่จำเป็นต้องตั้งอุณหภูมิสูง 180-190 องศาก็พอ
แชมเปญยัดไส้ในเตาอบพร้อมชีสและครีม
สูตรสำหรับแชมเปญยัดไส้ที่ง่ายที่สุดในเตาอบพร้อมชีส ในขณะเดียวกันจานนี้ก็ดูหรูหราและจะอยู่ในตำแหน่งที่ถูกต้องแม้บนโต๊ะรื่นเริง
วัตถุดิบ
เห็ดขนาดใหญ่ 300 กรัม
ชีส 80 กรัม
1 หัวหอม;
น้ำมัน 1 ช้อน;
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน;
เครื่องเทศ ผักชีฝรั่ง
การตระเตรียม
1. ล้างเห็ด ค่อยๆ เอาก้านออกและตักเยื่อบางส่วนออกจากฝา สามารถย้ายช่องว่างไปยังจานอบได้ทันทีอย่าลืมทาจาระบีก่อนทำเช่นนี้
2. สับหัวหอมให้ละเอียด
3. นำไปทอดในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอด
4. ตัดก้านเห็ด เพิ่มหัวหอมและทอดให้เข้ากัน
5. ผสมชีสขูดครึ่งหนึ่งกับครีมเปรี้ยวในชามแล้วใส่เห็ดทอดลงไป
7. เติมช่องว่างด้วยการเติม
8. วางชีสที่เหลือเล็กน้อยไว้ด้านบน ซึ่งต้องขูดด้วย
9. วางในเตาอบ อุณหภูมิ 180 เวลาในการปรุงตั้งแต่ 15 ถึง 25 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของหมวก
แชมเปญยัดไส้ในเตาอบกับชีสและมะเขือเทศ
เห็ดหลากหลายชนิดพร้อมไส้ที่น่าทึ่ง มะเขือเทศสดช่วยให้เนื้อสับมีรสชาติและความชุ่มฉ่ำที่ไม่ธรรมดา
วัตถุดิบ
เห็ด 10 ดอก
มะเขือเทศ 1 ลูก
ชีส 100 กรัม
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส 2 ช้อน
การตระเตรียม
1. ปลดแคปออกจากก้าน
2. หั่นขาเป็นก้อน ทอดในน้ำมัน ทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่
3. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่เห็ดทอด
4. ปรุงรสไส้ด้วยมายองเนสและเกลือ กระเทียม สมุนไพร พริกไทยเข้ากันได้ดีที่นี่ ปรุงรสตามความชอบของคุณ คน.
5. เติมแคปที่ว่างก่อนหน้านี้ด้วยการเติมแล้วโอนไปยังแม่พิมพ์
6. ขูดชีสหยาบๆ กระจายระหว่างตัวพิมพ์ใหญ่ทั้งหมด กดลงเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์หลุดออกมา
7.ส่งจานไปอบ กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที
แชมปิญองยัดไส้ในเตาอบพร้อมชีสและไข่
ในการเตรียมเห็ดเหล่านี้ ให้ต้มไข่ต้มสุก คุณสามารถเพิ่มทั้งมายองเนสและครีมเปรี้ยวลงในไส้
วัตถุดิบ
แชมเปญ 700 กรัม
1 หัวหอม;
ไข่ต้ม 4 ฟอง;
น้ำมัน เครื่องเทศ
ครีมมายองเนส 80 มล
ชีส 150 กรัม
การตระเตรียม
1. ปลดหมวกจากสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมด ตัดขาเป็นชิ้น ๆ ตามต้องการ แต่มีขนาดเล็ก
2. สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมัน เริ่มทอด.
3. หลังจากผ่านไปสองนาที ให้ใส่เห็ดลงไป ทอดจนสุกครึ่ง โอนไปยังชามและปล่อยให้ไส้เย็น
4. ในช่วงเวลานี้ให้ปอกไข่ต้มแล้วหั่นเป็นก้อน ถ่ายโอนไปยังเห็ด
5. ใส่ชีสขูดครึ่งหนึ่ง สับผลิตภัณฑ์ที่เหลือด้วย แต่พักไว้ มันจะใช้เป็นสีเคลือบขั้นสุดท้าย
7. เติมฝาที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงในภาชนะสำหรับอบ
8. โรยชีสที่สงวนไว้ด้านบน อบจนเสร็จ
แชมปิญองยัดไส้ในเตาอบพร้อมชีสและข้าว
อีกหนึ่งอาหารจานอร่อยพร้อมไส้ซีเรียล ควรใช้ข้าวยาวจะดีกว่าจะได้รสชาติดีขึ้น คุณสามารถทานซีเรียลที่ไม่ผ่านการขัดสีได้ก็จะดีต่อสุขภาพมากขึ้น
วัตถุดิบ
แชมเปญ 400 กรัม
ชีส 120 กรัม
ข้าว 50 กรัม
หัวหอม;
แครอท;
น้ำมัน เครื่องเทศ
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน;
กระเทียม 1 กลีบ
การตระเตรียม
1. ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะ ตัดมันตามที่คุณต้องการ
2. ตัดก้านเห็ดและส่วนที่ไม่จำเป็นของหมวก ใส่ผักลงไปผัดให้เข้ากันจนสุกครึ่งหนึ่ง เย็น.
3. ต้มข้าวให้สะเด็ดน้ำ ถ่ายโอนไปยังเห็ด
4. ปรุงรสข้าวด้วยครีมเปรี้ยวและกระเทียม เพิ่มสมุนไพรพริกไทยเกลือตามดุลยพินิจของคุณ
5. ขูดชีสและเพิ่มหนึ่งในสามให้กับเห็ด ก็จะรวมส่วนผสมของเนื้อสับเข้าด้วยกัน
6. เติมฝาเปล่าด้วยไส้ข้าว
7. วางชีสขูดไว้ด้านบนของเห็ด กระจายผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างเท่าเทียมกัน
8. ที่เหลือก็แค่วางหมวกลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 15 นาที นำหมวกออกมาจนพร้อม
แชมเปญยัดไส้ในเตาอบกับชีสและไก่
ความหลากหลายของเห็ดกับไก่แสนอร่อย สำหรับแชมปิญองที่ยัดไส้เหล่านี้ในเตาอบกับชีส วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ส่วนที่ตัดแต่งต้นขา หากคุณนำเนื้อออกจากอก จานอาจจะแห้งเล็กน้อย
วัตถุดิบ
ไก่ 150 กรัม
หัวหอม;
เห็ด 600 กรัม
ชีส 120 กรัม
น้ำมัน 25 มล.
การตระเตรียม
1. หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนครึ่งเซนติเมตร
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย
3. ถอดก้านที่มีเยื่อกระดาษบางส่วนออกจากฝาปิด สับด้วยมีด
4. ใส่น้ำมันอุ่น ๆ เป็นเวลาสองนาที: หัวหอม, ไก่, เห็ด ผัดส่วนผสมให้เข้ากันอีกสองนาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ พักให้เย็น
5. เพิ่มมายองเนสลงในไส้และคนให้เข้ากัน หากต้องการให้เพิ่มกระเทียมและสมุนไพร
6. เติมฝาเห็ดแล้วกดไส้ด้วยมือ
7. วางชีสไว้ด้านบน คุณไม่จำเป็นต้องขูดมัน แต่เพียงแค่หั่นเป็นชิ้น ๆ ตามจำนวนฝา
8. อบประมาณ 20-25 นาที ตรวจสอบความพร้อมของแชมปิญอง
แชมเปญยัดไส้ในเตาอบพร้อมชีสและเนื้อ
สำหรับเห็ดเหล่านี้คุณจะต้องมีเนื้อสับ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มขาที่ถอดออก แต่ถ้าคุณไม่มีที่จะใส่ก็ให้ใส่ลงในไส้ จานนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ตรงที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมในการทอดก่อน
วัตถุดิบ
เห็ดขนาดเท่ากัน 15 ดอก
เนื้อสับ 200 กรัม
ชีส 100 กรัม
หัวหอม;
ช้อนครีมเปรี้ยว
วางมะเขือเทศช้อน;
เกลือและพริกไทย
ช้อนเนย
การตระเตรียม
1. สับหัวหอมแล้วใส่ลงในเนื้อสับ
2. ใส่เกลือและพริกไทยแล้วใส่มะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยวทันที
3. ขูดชีสหยาบแล้วเติมลงในไส้เนื้อ
4. หากไม่มีที่ที่จะใส่ขาแชมปิญองให้สับด้วยแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่ยัดไส้
5. คนไส้ให้ละเอียด
6. เติมแคปที่เตรียมไว้
7. อัดจารบีแม่พิมพ์ที่มีขนาดเหมาะสมแล้ววางฝาเห็ดพร้อมไส้ลงไป
8. วางในเตาอบ
9. เนื่องจากใช้เนื้อสับดิบ ฝาครอบแชมปิญองจึงใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการอบ ตั้งอุณหภูมิเป็น 200 ทันที
แชมเปญยัดไส้ในเตาอบกับชีสและแฮม
สำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่แฮมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไส้กรอกแฟรงค์เฟิร์ตไส้กรอก กระเทียมเป็นทางเลือก คุณไม่จำเป็นต้องใส่ลงไป
วัตถุดิบ
10 แชมเปญ;
แฮม 100 กรัม
ชีส 100 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
พริกหวาน 1 อัน
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส 2 ช้อน
การตระเตรียม
1. ล้างแชมเปญ ตัดก้านและเนื้อบางส่วนออกจากหมวก สับเห็ดให้ละเอียดพร้อมกับก้านและผัดกับน้ำมันเล็กน้อย
2. ใส่แฮม ชีสขูด และมายองเนสลงในเห็ด ปรุงรสด้วยกระเทียมและเกลือ เลือกเครื่องเทศให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
3. หั่นพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ เอาแกนและเมล็ดออก แทนที่จะใช้พริกไทย คุณสามารถใช้มะเขือเทศในลักษณะเดียวกันได้ แต่ไม่ฉ่ำมาก เพิ่มพริกไทยเพื่อเติม คนทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เติมแคปให้กองไว้เพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา
5. วางบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน
6. อบจนสุก เสิร์ฟพร้อมผักสดและสมุนไพร
แชมเปญยัดไส้ในเตาอบพร้อมชีส - เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์
เมื่อถอดก้านแชมเปญออกด้วยมีด จะทำให้ฝาเสียหายได้ง่ายมาก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถใช้ช้อนชา นอกจากนี้ยังสะดวกในการทำความสะอาดเหงือกของเห็ดและถอดส่วนของเนื้อออก
Champignons สามารถยัดไส้ด้วยชีสเพียงอย่างเดียวโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมอื่นๆ ตัดผลิตภัณฑ์เป็นเส้นแล้ววางไว้ในรูของเห็ดพร้อมกับหมวกและก้านโดยควรเติมเกลือไว้ด้านใน อบในกระดาษฟอยล์หรือในแม่พิมพ์
คุณมักจะจบลงด้วยการเติมหมวกมากกว่าที่คุณต้องการ แต่นี่ไม่ใช่ปัญหาเลย ถัดจากแชมเปญคุณสามารถวางมะเขือเทศหรือพริกลูกเล็กที่เต็มไปด้วยเนื้อสับได้ พวกเขาปรุงอาหารในเวลาประมาณเดียวกัน
หากไม่จำเป็นต้องใช้ขาที่ตัดออกสำหรับไส้ ก็สามารถใส่ลงในอาหารจานอื่นได้ เช่น เนื้อสับสำหรับทอด สตูว์ผัก หรือซุปต่างๆ หากไม่มีการเตรียมอะไรเพิ่มเติมในขณะนี้ ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแชมเปญ
ล้างแชมเปญโดยใช้น้ำอุ่นแล้ววางบนเขียง ใช้มีดตัดส่วนที่หยาบและเสียหายของเห็ดออกอย่างระมัดระวัง ตอนนี้ใช้ช้อนชาแยกก้านออกจากฝาปิดเพื่อไม่ให้ส่วนหลังเสียหายและยังเอาเยื่อกระดาษบางส่วนออกจากส่วนประกอบด้วยค่อยๆ ถูด้านบนของแชมเปญทุกด้านด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำบดสด วางไว้ในจานอบเพื่อให้ดูเหมือนชามจากภายนอก
วางก้านและเนื้อของเห็ดไว้บนเขียง แล้วใช้มีดสับเป็นชิ้น ๆ เทส่วนผสมที่บดแล้วลงในจานฟรีแล้วเริ่มเตรียมหัวหอม
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอม
ใช้มีดปอกหัวหอมแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล วางส่วนประกอบบนเขียงแล้วสับเป็นก้อน ย้ายหัวหอมสับละเอียดลงในจานที่สะอาด
ขั้นตอนที่ 3: เตรียมชีสแข็ง
ใช้เครื่องขูดขนาดกลางขูดชีสแข็งลงบนเขียงโดยตรง จากนั้นเทขี้กบลงในจานว่างแล้วพักไว้สักครู่
ขั้นตอนที่ 4: เตรียมผักชีฝรั่ง
ล้างพาร์สลีย์ใต้น้ำอุ่น สลัดของเหลวส่วนเกินออกแล้ววางบนเขียง ใช้มีดสับผักให้ละเอียดแล้วเทลงในจานรองเปล่าทันที ความสนใจ:เราต้องการเพียงส่วนประกอบนี้ในการตกแต่งเท่านั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ นี่เป็นเรื่องของรสนิยมและความชอบของแขกของคุณ
ขั้นตอนที่ 5: เตรียมไส้สำหรับจาน
เทน้ำมันพืชเล็กน้อยและเนยชิ้นเล็กลงในกระทะ วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางแล้วรอให้เนื้อหาอุ่นขึ้นและละลายหมด หลังจากนั้นทันทีให้เทหัวหอมสับลงไปแล้วคนด้วยไม้พายเป็นครั้งคราวทอดจนโปร่งใส จากนั้นใส่แชมเปญสับละเอียดลงในกระทะแล้วทอดต่อ 5–10 นาที ความสนใจ:อย่าลืมคนทุกอย่างเป็นครั้งคราวด้วยอุปกรณ์ที่มีอยู่เพื่อไม่ให้ไส้ไหม้ สุดท้าย ปิดเตาแล้วเทสิ่งที่บรรจุในภาชนะลงในชามขนาดกลาง
นอกจากนี้เรายังเพิ่มครึ่งหนึ่งของชีสขูดทั้งหมดรวมทั้งครีมเปรี้ยว ใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 6: เตรียมแชมปิญองยัดไส้ชีส
วางไส้ที่เสร็จแล้วลงในฝาแชมปิญอง และโรยชีสที่เหลือลงบนจาน ตอนนี้เปิดเตาอบและอุ่นเครื่องให้มีอุณหภูมิ 180 องศา- หลังจากนั้นทันที ให้วางแม่พิมพ์ลงบนชั้นกลางแล้วปรุงเห็ดยัดไส้ 10–15 นาทีจนกระทั่งมีเปลือกสีทองเกิดขึ้นบนพื้นผิว
ในตอนท้าย ปิดเตาอบ และนำภาชนะออกจากเตาอบโดยใช้ถุงมือเตาอบ แล้วพักไว้ ปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้น ให้ย้ายแชมเปญลงในจานแบนหรือถาด และโรยด้วยพาร์สลีย์สับละเอียดเล็กน้อยหากต้องการ
ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟแชมเปญยัดไส้ชีส
เราเสิร์ฟแชมเปญที่ยังอุ่นอยู่บนโต๊ะอาหารเพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แม้ว่าจานนี้ไม่ถือเป็นอาหารจานหลัก แต่ก็ค่อนข้างอิ่มดังนั้นเตือนแขกว่าอย่ากินทุกอย่างในคราวเดียวไม่เช่นนั้นพวกเขาจะไม่มีที่ว่างสำหรับของหวานและตัวอย่างเช่นมันฝรั่งอบกับเนื้อสัตว์แบบเดียวกัน
น่าทาน!
ในการเตรียมไส้ นอกจากชีสแล้ว คุณยังสามารถนำเนื้อสัตว์ แฮม วอลนัท และผักที่คุณเลือกได้อีกด้วย
นอกจากเครื่องเทศที่ระบุในสูตรแล้วยังสามารถใช้เครื่องเทศอื่นได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น อาจเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเห็ด “คเมลี-ซูเนลี” หรือแม้แต่ผักชีบดหรือส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี
ฮาร์ดชีสชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับไส้ ตัวอย่างเช่นอาจเป็นภาษารัสเซีย, Adygei, Kostroma รวมถึง Edam, Radomer และอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
เป็นที่ทราบกันดีว่าแชมปิญองไม่เพียงแต่เป็นกับข้าวสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์เท่านั้น เพราะถ้าคุณยัดหมวกลงไป คุณจะได้อาหารจานอิสระหรือแม้แต่งานรื่นเริง เห็ดควรมีขนาดใหญ่และมีขนาดไม่แตกต่างกันมากเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูกลมกลืนกัน วิธีปรุงแชมเปญและใส่อะไรลงไป? ลองสูตรอาหารด้านล่าง
วิธีการปรุงเห็ดแชมปิญองยัดไส้ในเตาอบ
ตัวเลือกที่อ่อนโยนสำหรับการเตรียมอาหารใดๆ ก็ตามคือการอบในเตาอบหรือในเตาอบแบบพาความร้อน เนื่องจากผลิตภัณฑ์อบไม่เพียงแต่คงความชุ่มฉ่ำไว้เท่านั้น แต่ยังมีวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่อีกด้วย นอกจากนี้ยังใช้กับเห็ดแชมปิญองที่ยัดไส้ด้วย สำหรับไส้ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายหรือผสมกัน: เนื้อสัตว์หรือปลา เบคอนหรือแฮม ผัก หรือแม้แต่กุ้ง สิ่งเดียวที่ไม่ใช้สำหรับการบรรจุคือส่วนผสมที่มีรสหวาน เมื่อรู้กฎนี้แล้ว คุณสามารถทดลองผสมไส้ต่างๆ ได้อย่างปลอดภัย
สิ่งสำคัญคือเลือกเฉพาะเห็ดขนาดใหญ่เพื่อให้ดูสวยงามเมื่อยัดไส้ หากคุณไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่เกือบสดใหม่ได้ คุณสามารถใช้ไอศกรีมได้ แต่ต้องเตรียมอย่างเหมาะสม:
- ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปเล็กน้อย
- วางผลิตภัณฑ์แช่แข็งลงในกระทะที่ร้อน
- ทอดจนน้ำระเหยหมด
หลังจากการละลายน้ำแข็งแล้วคุณจึงจะสามารถเริ่มบรรจุฝาปิดได้ นอกจากนี้ขอแนะนำให้ลอกออกจากผิวหนังด้วยวิธีนี้หลังจากปรุงอาหารแล้วพวกเขาจะคงสีไว้และจะไม่เข้มขึ้น สำหรับขาในบางสูตรพวกเขาจะสับและใช้สำหรับไส้หรือทิ้งไว้เพื่อเตรียมอย่างอื่นเพิ่มเติม คุณสามารถเสิร์ฟเห็ดยัดไส้ในรูปแบบใดก็ได้ ไม่ว่าจะร้อนหรือเย็นในวันถัดไป กับข้าวไม่มีข้อ จำกัด แม้ว่าจานดังกล่าวสามารถผ่านเป็นจานอิสระได้อย่างง่ายดาย
พร้อมชีสและกระเทียม
ตัวเลือกนี้เป็นพื้นฐานสำหรับสูตรอาหารต่อๆ ไปทั้งหมด เนื่องจากใช้ชีสด้วย สิ่งสำคัญคือต้องแข็งจึงจะสามารถขูดได้ง่าย สำหรับสูตรพื้นฐานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- เนย – 20 กรัม;
- มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
- แชมเปญ – 500 กรัม
ในการเตรียมแชมปิญองยัดไส้ชีสในเตาอบให้ใช้คำแนะนำต่อไปนี้:
- ล้างและทำให้แห้งผลิตภัณฑ์ ค่อยๆ แยกก้านออกจากฝาโดยใช้มีดคมๆ แล้วลอกออก
- จัดเรียงเห็ดในจานอบเพื่อให้เห็ดเข้ากันพอดี เพราะเห็ดจะหดตัวเมื่อสุก
- เติมเนยหนึ่งชิ้นลงในฝาแต่ละฝา
- เตรียมไส้: ขูดชีสด้วยเครื่องขูดละเอียด, บดกระเทียมด้วยการกด, ผสมทั้งส่วนผสมและปรุงรสด้วยมายองเนส
- ใส่จานในเตาอบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง อุณหภูมิในนั้นควรจะเป็น 280 องศา
- เสิร์ฟร้อนหรือเย็นในวันถัดไป
กับเนื้อไก่
คุณสามารถใช้ขาในสูตรถัดไปก็ได้ จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- เนื้อต้ม – 300 กรัม;
- แชมเปญสดขนาดใหญ่ – 10-15 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส – 100-150 กรัม
- ครีม – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- แครอท – 1 ชิ้น
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- สับอกต้ม หัวหอม และขาเห็ดต้มให้ละเอียด จากนั้นทอดส่วนผสมเหล่านี้ในกระทะพร้อมกับแครอทขูด
- เพิ่มไข่ที่ตีแล้วลงในส่วนผสมผสมใส่ครีมเปรี้ยว หลังจากนั้นก็พักไว้บนเตาอีกสักหน่อย
- บรรจุหมวกที่ล้างแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน
- อบจานประมาณครึ่งชั่วโมงอุณหภูมิควรอยู่ที่ 180 องศา จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรสับ
กับแฮม
ส่วนผสมที่น่าสนใจอีกอย่างคือเห็ดและแฮม อาหารเรียกน้ำย่อยแชมปิญองนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะเทศกาล เพียงเตรียมเพิ่มเพราะแขกจะต้องขอเพิ่มอย่างแน่นอน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แชมเปญ – 10-15 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ฮาร์ดชีส – 80 กรัม;
- ผักใบเขียวสด – 1 พวง;
- แฮม – 150 กรัม
คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- นำก้านออกจากเห็ดที่ล้างสะอาดแล้วสับให้ละเอียด
- หั่นแฮมและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีส
- ในกระทะ ขั้นแรกทอดเฉพาะขา จากนั้นใส่หัวหอม ตามด้วยแฮมเท่านั้น ทอดต่อไป.
- เพิ่มครีมเปรี้ยวสมุนไพรและชีสขูดครึ่งหนึ่งสำหรับทอด
- ทอดส่วนผสมอีกเล็กน้อยโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- วางเห็ดบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเติมส่วนผสมสำหรับทอดที่เตรียมไว้
- ปรุงที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
ด้วยเบคอน
คุณสามารถเตรียมเห็ดแชมปิญองในเตาอบโดยใช้เบคอน สำหรับสูตรดั้งเดิมรายการส่วนผสมจะมีลักษณะดังนี้:
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- เบคอนและชีส - 200 กรัมต่อชิ้น
- แชมเปญ – 250 กรัม;
- เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เห็ดยัดไส้จัดทำขึ้นตามคำแนะนำต่อไปนี้:
- ล้างเห็ด ตัดก้านออก แล้วสับให้ละเอียด
- หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ก้านเห็ดลงไป
- ทอดเบคอนในกระทะแยก เทไขมันที่แยกออกลงในภาชนะ
- เพิ่มเบคอนในการทอดเห็ด
- เพิ่มชีสขูดลงในไส้ในอนาคต
- เติมเห็ดด้วยไส้ที่เตรียมไว้
- ทาแผ่นอบด้วยไขมันเบคอนแล้ววางเห็ดยัดไส้ลงไป
- เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางจานไว้เป็นเวลา 20 นาที
พร้อมเนื้อสับ
สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่เรียบง่าย สูตรง่ายๆ สำหรับเห็ดยัดไส้โดยใช้เนื้อสัตว์กรอกซึ่งต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ชีส – 50 กรัม;
- แชมเปญ – 10 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เนื้อสับ – 200 กรัม;
- มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
กระบวนการเตรียมจานเนื้อสับและเห็ดมีลักษณะดังนี้:
- เพิ่มหัวหอมสับ, เกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อสับ
- ตะแกรงชีส
- ล้างเห็ด ตัดก้านอย่างระมัดระวัง แล้วโรยส่วนหมวกด้วยสมุนไพรแห้ง
- เติมเห็ดแต่ละชนิดด้วยไส้แล้วใส่ในภาชนะสำหรับอบ โรยชีสขูดด้านบน
- รวมครีมเปรี้ยวพาสต้าและมายองเนส เทซอสนี้ลงบนเห็ด
- เตรียมจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา
กับปลา
หากต้องการอบเห็ดแชมปิญองในเตาอบ คุณสามารถยัดปลาลงไปได้ สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เนื้อปลา – 200 กรัม;
- แชมเปญ – 8 ชิ้น;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
- เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- สมุนไพรเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
ก่อนปรุงอาหาร อย่าลืมล้างเห็ดและแยกก้านออกจากเห็ด แล้วปรุงหมวกในน้ำประมาณ 5 นาทีพร้อมเกลือเล็กน้อย จากนั้นเริ่มกรอก:
- ต้มเนื้อปลาจนนุ่ม นำไปปั่นในเครื่องปั่น
- ใส่ไข่แดงกับเนยละลายลงในปลาสับและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- ยัดไส้เห็ดต้มกับไส้ปลา
- วางเห็ดในรูปแบบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า ขั้นตอนสุดท้ายคือโรยชีสขูดด้านบน
- ปรุงจานประมาณ 40 นาที ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 180 องศา
- เสิร์ฟพร้อมกับข้าว ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาวฝาน
แชมเปญอบกับไข่นกกระทาทั้งตัว
สำหรับของหวานมีสูตรดั้งเดิมที่สุดสำหรับยัดไส้แชมปิญองในเตาอบ ใช้ไข่นกกระทาที่มีลักษณะคล้ายตาเล็กๆ จานนี้จะดูดั้งเดิมเป็นพิเศษบนโต๊ะวันหยุดในขณะที่เตรียมง่ายและรวดเร็วและรสชาติก็ยอดเยี่ยมมาก นี่คือส่วนผสมที่คุณต้องการ:
- แชมเปญขนาดใหญ่ - 12 ชิ้น;
- ไข่นกกระทา – 12 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น
ก่อนปรุงอาหารให้ต้มส่วนที่เป็นหมวกในน้ำเค็ม สับขาอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล ใส่หัวหอม ครีมเปรี้ยวและชีสลงไปเล็กน้อยในภายหลัง ขั้นตอนการเตรียมการดังต่อไปนี้คือ:
- ถอดฝาเห็ดออกจากน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง
- เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาน้ำมันบนถาดอบ วางฝาที่อัดแน่นไปด้วยไส้ลงไป
- หลังจากการอบ 20 นาที ให้นำถาดอบออก และค่อยๆ ตอกไข่นกกระทาลงในแต่ละฝา ระวังอย่าให้ไข่แดงเสียหาย เพื่อสร้างไข่ดาวขนาดเล็ก
- ส่งกระทะกลับก่อนอบไข่
- ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยพริกไทยและสมุนไพรสับ
คุณสามารถอบเห็ดด้วยไข่ได้ด้วยวิธีอื่น:
- วางฝาเห็ดบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ และใส่ชีสขูด
- ตอกไข่นกกระทาลงในแต่ละฝาทันทีเพื่อให้ไข่แดงคงรูปร่างและไม่กระจาย
- ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงหากตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา เพราะในช่วงเวลานี้เห็ดจะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม
วิดีโอ: วิธีปรุงหมวกแชมปิญองยัดไส้ในเตาอบ