เห็ดหมูกินได้ไหม? หมูผอม
ใดๆ คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์รู้ว่าในบรรดาเห็ดนั้นมีมากมาย ตัวแทนที่มีพิษ- เมื่อไปป่าทุกคนควรมีความคิดว่าเห็ดชนิดใดที่สามารถรับประทานและเก็บได้และเห็ดชนิดใดที่ทำไม่ได้ เห็ดพิษที่พบมากที่สุด ได้แก่ เห็ดมีพิษ แมลงวันอะครีลิค เห็ดน้ำผึ้งปลอมและหมู หมูค่อนข้างแพร่หลายในประเทศของเราสามารถพบได้เกือบทุกที่
สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือความจริงที่ว่าเห็ดบางชนิดมีความคล้ายคลึงกันมากและทุกคนควรแยกความแตกต่างที่กินได้กับที่กินไม่ได้
เห็ดชนิดที่กินไม่ได้นั้นมีลักษณะเฉพาะคือเมื่อบริโภคเข้าไปอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้ มักจบลงด้วยความตาย สำหรับหมูปรากฏการณ์นี้ค่อนข้างเป็นไปได้ดังนั้นจึงให้ความสนใจกับเห็ดอย่างใกล้ชิด Svinushka เป็นชื่อรวมของทั้งครอบครัวซึ่งประกอบด้วย 8 สายพันธุ์ ความสนใจอย่างมากแสดงให้เห็นว่าแต่ละสายพันธุ์เป็นของเห็ดพิษหรือมีพิษตามเงื่อนไข เรามาดูรายละเอียดกันดีกว่าว่าเห็ดยุ้งข้าว (อีกชื่อหนึ่งของเห็ดหมู) มีหน้าตาเป็นอย่างไร คำอธิบาย ความชุก และคุณสมบัติทางพิษ
มันเติบโตที่ไหนและพบเมื่อไหร่?
Svinushka เป็นเห็ดชนิดหนึ่งจากตระกูล Svinushka จนกระทั่งเมื่อประมาณสามทศวรรษที่ผ่านมาเขาถูกระบุว่าเป็น เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขซึ่งปัจจุบันรวมอยู่ในรายการสารพิษแล้ว หมูมีหลายชื่อที่ใช้เรียก ดินแดนบางแห่งประเทศของเรา ที่พบมากที่สุด ได้แก่ โรงโค ดังกา ฟาร์มสุกร และอื่นๆ Pigweed สามารถพบได้เกือบทุกที่ ชอบที่จะเติบโตในป่าผลัดใบหรือ ป่าสน. สถานที่โปรดพื้นที่ปลูกได้แก่ชายป่าใกล้ที่โล่ง ริมหนองน้ำ ส่วนใหญ่มักจะพบโรงวัวซึ่งมีต้นเบิร์ชต้นโอ๊กและพุ่มไม้เติบโต
บ่อยครั้งที่ svinushka หรือ dunka เติบโตบนรากต้นไม้ที่ถูกถอนรากถอนโคน คุณสมบัติที่โดดเด่นเห็ดก็คือมันไม่ค่อยโตตามลำพัง มักพบได้ในแบบฟอร์ม กลุ่มเล็กๆ- หมูชอบความชื้นมากได้แก่ ดินเปียก, พบในฤดูร้อน ช่วงฤดูใบไม้ร่วงตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม Pigweed โดดเด่นด้วยการติดผลที่อุดมสมบูรณ์และบ่อยครั้ง
คำอธิบายที่คล้ายกันอาจเหมาะสมกับเห็ดชนิดอื่น ดังนั้นคุณต้องรู้ไม่เพียงแต่ความชุกของมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคำอธิบายภายนอกด้วย
Ảnh của หมูเห็ด
คำอธิบายภายนอก
หมูถูกอธิบายว่าเป็นเห็ดตัวเล็ก ๆ ซึ่งหมวกสามารถสูงถึง 20 ซม. ได้ในบางกรณี โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 12 ถึง 15 ซม. หมวกมีเนื้อและหนามาก ในตอนแรกจะมีความนูนเล็กน้อยจากนั้นจึงแบน ขอบหมวกเปิดออกเล็กน้อย ตรงกลางจะมีรูปทรงกรวย ขอบหมูจะเป็นคลื่นในกรณีส่วนใหญ่ สีจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สีมะกอกไปจนถึงสีน้ำตาลเทา ขึ้นอยู่กับอายุ ถ้าเห็ดยังอ่อนสีจะอ่อนกว่า
คุณสามารถระบุโรงโคได้โดยการกดบนพื้นผิวหรือบนรอยตัด แล้วเห็ดก็จะมืดลงอย่างรวดเร็ว
เห็ดมีลักษณะหยาบ ฟู และแห้งเมื่อสัมผัส เมื่อมีความชื้นสูง หมูจะเหนียวและเป็นมันเงาได้ หมูที่มีอายุมากกว่ามีพื้นผิวที่เรียบ เนื้อเห็ดมีความหนาแน่นอาจจะนิ่ม สีของหมูเมื่อผ่าเป็นสีเหลืองอ่อนหรือสีน้ำตาล ส่วนก้านเห็ดก็ค่อนข้างเล็ก ความกว้างสูงสุดคือ 2 ซม. ความยาว - 9 ซม. ขาเรียบ ก้านมักจะตรงกับสีของฝาหรืออยู่ใกล้มากเสมอ
คุณสมบัติเป็นพิษ
Svinushka เป็นเห็ดที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์พิษร้ายแรงอาจทำให้เสียชีวิตได้ เมื่อต้มหรือผ่านกรรมวิธีทางความร้อนประเภทอื่น เนื้อหมูจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นพิษเหมือนบางชนิด สายพันธุ์ที่กินได้ตามเงื่อนไข- หมูแสดงให้เธอเห็น คุณสมบัติเป็นพิษเนื่องจากการออกฤทธิ์ของเลคติน เลคตินจะไม่ถูกทำลายแม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน เมื่อสารพิษเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ มันจะเข้าสู่เซลล์รวมถึงเลือดด้วย พวกมันสามารถจับตัวอยู่บนพื้นผิวของเม็ดเลือดแดงซึ่งทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ส่งผลให้ ผลกระทบเชิงลบการตอบสนองภูมิต้านทานผิดปกติพัฒนาขึ้น
Svinushka ส่งเสริมการผลิตแอนติบอดีที่มุ่งเป้าไปที่แอนติเจนจากต่างประเทศ แต่ผลก็คือ เซลล์ต่างๆ เอง รวมถึงเซลล์เม็ดเลือดแดง ต่างก็ถูกโจมตี หลังเริ่มเสื่อมลงและเป็นโรคโลหิตจางจากเม็ดเลือดแดงแตก การตรวจเลือดสามารถยืนยันพิษได้ แต่การกระทำไม่ได้จบเพียงแค่นั้น Cowweed ส่งผลต่อไต สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากเซลล์เม็ดเลือดแดงที่เหลืออยู่ทำลายโกลเมอรูลี และไตวายจะค่อยๆ พัฒนาขึ้น
ถ้าดังก้าถูกกินเข้าไป ปริมาณมากและมากกว่าหนึ่งครั้งก็อาจเกิดอาการได้ในชั่วโมงแรก สัญญาณของการเป็นพิษมักสังเกตได้หลายชั่วโมงหลังจากรับประทานเห็ด ภาวะไตวายเฉียบพลันเป็นสาเหตุหลักของการเสียชีวิต อาการแรกของการเป็นพิษอาจมีอาการอาเจียน เวียนศีรษะ อ่อนแรง คลื่นไส้ ท้องร่วง และปวดท้อง ไม่มียาแก้พิษที่พบในโรงเรือน (โรงเรือนหมู)
คุณสมบัติที่เป็นอันตรายอื่นๆ
Dunka (คอกวัว) เป็นที่รู้จักมาเป็นเวลานานมาก ข้อมูลแรกเกี่ยวกับ คุณสมบัติเป็นพิษหมูปรากฏตัวในวัยสี่สิบของศตวรรษที่ 20 เมื่อหมูทำให้นักเห็ดวิทยาชาวเยอรมันเสียชีวิต สิ่งสำคัญคือโรงโคไม่ได้ส่งผลกระทบต่อทุกคนในระดับเดียวกัน ในผู้ที่บริโภคโรงนาซ้ำๆ ปฏิกิริยาแพ้ภูมิตัวเองจะเด่นชัดกว่ามาก กลุ่มที่บอบบางที่สุดคือเด็ก ดังนั้นโรงนา (ดังก้า) จึงควรแยกออกจากอาหาร
อาการของพิษจะเกิดขึ้นดังต่อไปนี้: ขั้นแรกอาการป่วยปรากฏขึ้น (ปวดท้อง, ท้องร่วง, อาเจียน) หลังจากนั้นผิวหนังสีซีดจะปรากฏขึ้น, การขับปัสสาวะบกพร่อง, และอาจเกิดโรคดีซ่านได้ ผลการทดสอบเผยให้เห็นภาวะเม็ดเลือดแดงเพิ่มขึ้น บิลิรูบินทางอ้อมเพิ่มขึ้น และระดับฮีโมโกลบินในเลือดลดลง ทั้งหมดนี้อาจทำให้เกิดอาการช็อกและระบบหายใจล้มเหลวได้
คุณสมบัติที่โดดเด่นอีกอย่างหนึ่งของหมูก็คือ ทรัพย์สินที่เป็นอันตราย- เห็ดสามารถสะสมสารเคมีอันตรายได้ โดยเฉพาะสารกัมมันตภาพรังสีซีเซียมและทองแดง ความเข้มข้นของพวกมันในเห็ดนั้นอาจสูงกว่าความเข้มข้นในดินหลายสิบหรือหลายร้อยเท่า ตามคำสั่งของรัฐบาล พ.ศ. 2524 เนื้อหมูไม่อยู่ในรายชื่อ เห็ดที่กินได้- ไม่กี่ปีต่อมา มันถูกรวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์เป็นพิษประเภทอันตราย 4
เห็ดดังก้าหรือที่รู้จักกันในชื่อเห็ดหมูนั้นค่อนข้างพบได้ทั่วไปในป่าของเรา ก่อนหน้านี้เห็ดนี้ถือว่ากินได้ตามเงื่อนไข แต่ปัจจุบันจัดว่าเป็นพิษ อะไรคืออันตรายและสามารถรับประทานได้จริงเกี่ยวกับเรื่องนี้และอื่น ๆ รายละเอียดที่สำคัญอ่านด้านล่าง
ชื่ออื่น
ชื่อที่พบบ่อยที่สุดคือ svinushka แต่คุณยังสามารถได้ยินรูปแบบต่างๆ เช่น หมู หรือ svinukha ก็ได้ ในบางดินแดนเรียกว่าโซโลเพนหรือโซโลห์ อีกชื่อหนึ่งที่แพร่หลายในหมู่ประชากรคือ duni, dunki หรือคอกวัว ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งชื่อละตินของเห็ด Paxillus involutus แปลว่าหมูตัวบาง
คุณรู้หรือไม่? เห็ดมีอาณาจักรของตัวเอง เป็นเวลานานที่นักวิทยาศาสตร์ไม่สามารถระบุได้ว่าเห็ดเป็นของพืชหรือสัตว์ ความจริงก็คือในแง่ขององค์ประกอบของโปรตีนพวกมันอยู่ใกล้กับสัตว์มากขึ้น แต่ในแง่ของปริมาณคาร์โบไฮเดรตและแร่ธาตุอื่น ๆ-พวกมันก็เหมือนกับต้นไม้ นั่นคือสาเหตุที่พวกมันถูกแยกออกเป็นอาณาจักรของมันเอง
สิ่งที่พวกเขาดูเหมือน
เห็ดพันธุ์นี้มีลักษณะค่อนข้างเป็นเอกลักษณ์ซึ่งทำให้ไม่สับสนกับเห็ดชนิดอื่นที่กินไม่ได้
ปัญหาคือ dunka ไม่มีลักษณะของพันธุ์ที่มีพิษดังนั้นเห็ดชนิดนี้จึงคล้ายกับสายพันธุ์อื่น ๆ ที่พบในป่ามาก แต่หมูสามารถระบุได้ด้วยคุณสมบัติหลายประการ
หมวก
หมวกเห็ดก็อาจจะมี ขนาดแตกต่างกันทุกอย่างขึ้นอยู่กับอายุและสถานที่ที่เติบโต ตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุดถึง 15 เซนติเมตร เห็ดอ่อนมีหมวกนูนโค้งเล็กน้อยที่ขอบ ยังไง เห็ดที่มีอายุมากกว่ายิ่งต่ำลงเท่านั้น ภาคกลาง.
เมื่อเวลาผ่านไป ฝาครอบจะมีลักษณะเป็นช่องทางและกระชับเข้าหาฐาน ขอบผลไม้อาจเป็นรูปทรงกรวยก็ได้ แต่บางครั้งก็แค่หย่อนยาน เป็นซี่โครง หรือเป็นคลื่น
สีของเห็ดอ่อนมักเป็นมะกอกหรือน้ำตาลมะกอก เมื่อเวลาผ่านไปพวกมันจะกลายเป็นสีเทามากขึ้นจนได้สีสนิมหรือสีน้ำตาลอมเทา พื้นผิวสามารถเปียก ชื้น แห้ง เหนียว เป็นมันได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและสภาพของสถานที่ที่เห็ดเติบโต
สำคัญ! กำหนด หมูอันตรายตัวบางสามารถเป็นได้ครั้งละตัว สัญญาณง่ายๆ: เห็ดจะสะสมความชื้นไว้ในเนื้อ ดังนั้น หากกดทับหรือตรงจุดตัดมันมืดลงทันที นี้ คุณลักษณะเด่นซึ่งช่วยแยกดังก้าออกจากเห็ดกินได้มาตรฐานอื่นๆ
ขา
ขาค่อนข้างสั้นเพียง 8-9 เซนติเมตร ในขณะเดียวกันก็มีสีเทาตลอดการเจริญเติบโต โครงสร้างมีความด้านและหนาแน่นมากขึ้น เมื่อเทียบกับขนาดของฝา ก้านจะค่อนข้างเล็กและบางเพียง 2 เซนติเมตรเท่านั้น
เยื่อกระดาษ
เนื้อมีความหนาแน่นและอ่อนนุ่ม โดยปกติสีของมันจะเป็นสีเหลืองหรือออกเหลืองเล็กน้อย แต่จุดตัดจะมีสีเข้มมาก เนื้อแทบไม่มีกลิ่นเห็ดเหมือนกับรสชาติของเห็ดทั่วไป แผ่นถูกจัดเรียงอย่างหนาแน่น บางและแคบ และแยกออกจากตัวที่อ่อนนุ่มได้ง่าย โดยปกติสีของพวกเขาจะเป็นสีเหลืองเหมือนกัน แต่ก็สามารถมีสีน้ำตาลได้เช่นกัน
พวกเขาเติบโตเมื่อไหร่และที่ไหน?
ดังกี้กำลังเติบโต ในกลุ่มใหญ่- นอกจากนี้รูปลักษณ์อาจแตกต่างจากคำอธิบายมาตรฐานเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสถานที่ที่กลุ่มนั้นตั้งอยู่ พวกมันอาศัยอยู่ตามขอบป่าหรือใกล้หนองน้ำเพราะพวกมันชอบความชื้นมาก พวกมันเกาะอยู่บนต้นไม้หรือตอไม้ที่ล้มลง กระจายอย่างกว้างขวางในดินแดนของเรา
พวกมันเติบโตอย่างแข็งขันตั้งแต่ต้นฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วงเมื่อยังไม่หนาวมาก โดยส่วนใหญ่จะออกผลตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม ดังนั้นเกือบตลอดฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงจึงสามารถพบได้ในพื้นที่ป่าผลัดใบและป่าสน
เป็นไปได้ไหมที่จะกิน
เมื่อสองสามปีที่แล้ว Solokhs ถือว่ากินได้แม้ว่าพวกมันจะอยู่ในประเภทที่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง (หมวด 4 - คุณสามารถกินเห็ดได้หลังจากแช่น้ำนานมากและผ่านกระบวนการปรุงอาหารนาน ๆ เท่านั้น) ตอนนี้พวกมันถือว่าเป็นพิษดังนั้นจึงรวบรวม ไม่แนะนำและห้ามด้วยซ้ำ
สำคัญ! มักพบการเสียชีวิตเมื่อรับประทานเนื้อหมู นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าแม้จะมีการบำบัดด้วยความร้อนซ้ำแล้วซ้ำอีกและเป็นเวลานาน แต่สารพิษที่มีอยู่ในเยื่อกระดาษก็ไม่หายไปทุกที่
ทำไมเห็ดถึงเป็นอันตราย?
สารพิษเลคตินที่มีอยู่ในสุกรเข้าสู่กระแสเลือดกระตุ้นให้เกิดการสลายตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งทำให้เกิดโรคโลหิตจางจากเม็ดเลือดแดงแตกหากขนาดยามีขนาดเล็กก็จะทำให้เกิดโรคไตโรคดีซ่านและแม้แต่ไตวายในรูปแบบเฉียบพลัน
มีความไวต่อพิษสูงโดยเฉพาะในเด็กและผู้คนหลังเจ็บป่วย เห็ดเป็นอันตรายหากบุคคลมี urolithiasis และมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ มีรายงานด้วยว่ามัสคารีนซึ่งเป็นอัลคาลอยด์เฉพาะที่พบในเห็ดแมลงวันแดงก็พบในโซโลคาด้วย
ในปริมาณมากจะทำให้อาเจียน ท้องร่วง เป็นพิษ หัวใจเต้นช้า และการมองเห็นบกพร่อง ในกรณีที่รุนแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาจนำไปสู่ปัญหาการหายใจและอาการบวมน้ำที่ปอด ส่งเสริมการติดยาเสพติด
สำคัญ! มันไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะทานหมูม้วนหรือต้ม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แม้ว่าสิ่งนี้จะได้รับการฝึกฝนเพราะมันทำให้เกิดภาพหลอนที่มีสีสัน แต่ก็มักจะกลายเป็นเรื่องที่น่ากลัวมาก ผลประสาทหลอนเกิดจากเนื้อหาของมัสคารีน cholinomimetic ใน dunki
อย่างไรก็ตามผลกระทบของสารพิษนั้นไม่ชัดเจนเท่ากับเช่นในเห็ดมีพิษ พิษสามารถเกิดขึ้นได้ในระยะเวลานานพอสมควร ขึ้นอยู่กับจำนวนเห็ด อายุ และสภาพของร่างกาย นอกจากนี้เห็ดยังเป็นแหล่งสะสมไอโซโทปกัมมันตภาพรังสีโดยเฉพาะซีเซียมและทองแดงซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก
สัญญาณของการเป็นพิษและการปฐมพยาบาล
ปัญหาคือการระบุพิษทำได้ยากมาก แต่ก็ยังมีสัญญาณบางอย่างว่าไม่ใช่ทุกอย่างที่เป็นไปตามร่างกายและบางทีเห็ดก็เป็นพิษ:
- ในปริมาณน้อยและใช้เป็นเวลานาน สารพิษจะทำให้เกิดปฏิกิริยาคล้ายการติดเชื้อในลำไส้ ในเวลาเดียวกันร่างกายแทบจะไม่สามารถรับมือกับมันและระงับผลของพิษได้ดังนั้นสภาพจึงคงอยู่เป็นเวลานาน
- ไม่สบายตัวเป็นเวลานาน
- หากกินเห็ดไปมากปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นภายใน 2-4 ชั่วโมงและรุนแรงมาก
- การอาเจียนท้องเสียการบีบตัวที่เพิ่มขึ้นเป็นสัญญาณที่ชัดเจนที่สุดของพิษ
- การปรากฏตัวของรอยฟกช้ำและมีเลือดออก, สีซีด;
- การตรวจเลือดเผยให้เห็นการเปลี่ยนแปลงของจำนวนเม็ดเลือดแดงพบว่าบิลิรูบินเพิ่มขึ้น
- อาการตัวเหลืองเริ่มพัฒนา
- รูม่านตาแคบลงการมองเห็นบกพร่อง
- บุคคลอาจมีอาการหายใจถี่ขาดอากาศ
- จังหวะการเต้นของหัวใจถูกรบกวน
บางครั้งหากได้รับพิษเพียงเล็กน้อย ภูมิคุ้มกันลดลง อาการง่วงนอน อาการวิงเวียนศีรษะ อาเจียนและท้องเสียจะคงอยู่เป็นเวลานาน แต่ก็หายไปเอง บางครั้งบุคคลอาจไม่รู้ด้วยซ้ำว่าอะไรทำให้เกิดภาวะนี้
โดยเฉพาะ กรณีที่ยากลำบากคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีการวินิจฉัยในโรงพยาบาล มีความจำเป็นต้องตรวจเลือด ในกรณีที่เป็นโรคดีซ่านหรือไตวายต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล
คุณรู้หรือไม่? เห็ดมีอยู่บนโลกของเราเมื่อกว่า 400 ล้านปีก่อน ซึ่งได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว เพราะแม้แต่เห็ด แก่กว่าไดโนเสาร์และผู้อยู่อาศัยที่เก่าแก่ที่สุดของโลกพร้อมกับเฟิร์น
วิดีโอ: การปฐมพยาบาลพิษจากเห็ด
การปฐมพยาบาลที่ต้องจัดให้มีบุคคลหากมีอาการเป็นพิษจากเห็ดมีดังนี้
- ทำให้อาเจียน. นี่จะช่วยทำให้กระเพาะของคุณปลอดจากเห็ดชิ้นใหญ่ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเกลือเจือจางในน้ำหรือผงมัสตาร์ด คุณต้องดื่มน้ำมากๆ ซึ่งจะทำให้อาเจียนด้วย
- ข้อสำคัญ: หากคุณหมดสติ ห้ามทำให้อาเจียน เนื่องจากอาเจียนอาจเข้าสู่ปอดได้
- ล้างกระเพาะอาหาร.
- ดื่มถ่านกัมมันต์
- ในกรณีที่ร้ายแรงคุณต้องเรียกรถพยาบาล
- หากคุณถูกสุกรวางยาพิษ จำเป็นต้องไปโรงพยาบาล
สวินุชกี้ - พอแล้ว เห็ดอันตรายซึ่งอาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้มากและถึงแม้จะปรุงได้ แต่ก็ไม่แนะนำให้รับประทานเนื่องจากการศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าสารพิษที่มีอยู่ในนั้นไม่ถูกทำลาย คุณต้องระมัดระวังอย่างมากในการเลือกเห็ดในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง
เห็ด Svinushka มีคุณค่าสำหรับความเหมาะสมในการเก็บเกลือเย็นเพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาว หน้านี้มีรูปถ่ายและคำอธิบายของ pigweed เป็นเห็ดที่แพร่หลาย คุณสามารถค้นหาเห็ดหมูชนิดใดที่สามารถรับประทานได้และพันธุ์ใดที่ควรหลีกเลี่ยงมากที่สุด
Basidiomas เป็นพืชไร้เมล็ด ส่วนใหญ่จะมีเนื้อขนาดใหญ่ และเน่าเปื่อยหลังสุก หมวกอยู่ด้านข้าง นั่ง เป็นรูปพาย แบนหรือทรงกรวย มักมีขอบเรียบคว่ำลง รู้สึกคล้ายหรือมีขนนุ่ม แห้งหรือมีเมือกเล็กน้อย สีเหลือง สีน้ำตาล สีมะกอก เยื่อพรหมจารีนั้นเป็นเซลล์หรือลาเมลลาร์
ขาอยู่ตรงกลางหรือด้านข้าง สั้นหรือขาดหายไป เนื้อได้รับการพัฒนาอย่างดี บางครั้งอาจเข้มขึ้นเมื่อตัด มีรสชาติที่เป็นกลางหรือขมเล็กน้อย ผงสปอร์มีสีน้ำตาลสดเหลือง สปอร์มีขนาดเล็กตั้งแต่รูปไข่จนถึงทรงกลม ไม่มีซีสต์
ภาพถ่ายแสดงเห็ดหมูในสกุลต่างๆ:
เห็ดหมูชนิดใดที่กินได้?
แน่นอนว่าเห็ดหมูสามารถรับประทานได้หากอยู่ในสกุล Tapinella พันธุ์ที่เหลือจัดอยู่ในประเภทที่กินได้ตามเงื่อนไข ต่อไปคุณจะพบว่าเห็ดหมูชนิดใดที่สามารถรับประทานได้
หมวกของหมู tapinella อยู่ด้านข้าง นั่ง พาย แบนหรือรูปทรงกรวย มักจะมีขอบหันลง สีเหลืองมะกอก มัสตาร์ด สีน้ำตาลสดเหลือง เยื่อพรหมจารีนั้นเป็นเซลล์หรือลาเมลลาร์ ขาอยู่ตรงกลางหรือด้านข้าง สั้นหรือขาดหายไป ผงสปอร์มีสีน้ำตาลสด สปอร์มีขนาดเล็กถึง 6 ไมครอน ไม่มีซีสต์
หมูอ้วนและผอม
หมูตัวหนาและผอม ดูเหมือน "ไม่เหมือนใคร" แต่มันไม่ง่ายขนาดนั้น หมูอ้วนนั้นกินได้ แต่น้องสาวที่ผอมบางของมันอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-10 (20) ซม. เนื้อมีลักษณะเป็นไม้พาย มีลักษณะคล้ายลิ้น บางครั้งเกือบแบน มักมีรูปทรงกรวยและหดตรงกลาง บางครั้งก็ผิดปกติหรือด้านข้าง มีสีน้ำตาลสนิม สีน้ำตาลสดสี มีขนปุย นุ่มนวล เปลือยเปล่าตามอายุ แห้ง สภาพอากาศมีรอยแยก มีขอบม้วน เยื่อ Hymenophore lamellar แผ่นเปลือกโลกลดหลั่นกันแตกกิ่งก้านเหมือนแหที่ฐานบ่อยครั้งมีสีเหลือง ขา 2-4 (6) x 1.5-3.5 (4.5) ซม. ตรงกลาง บางครั้งก็เป็นด้านข้างหรือโค้ง คล้ายรากอ่อน ยืดออก กว้างขึ้นลง ฝังลึกในพื้นผิว หนา หนาแน่น หนังกลับสักหลาด สีน้ำตาลดำ , ช็อคโกแลต.
เนื้อเป็นรูพรุน สภาพอากาศฝนตกดูดซับความชื้นได้ดี มีสีเหลืองเข้มเมื่อตัด ผงสปอร์มีสีน้ำตาลสดเหลือง
เจริญเติบโตตามป่า ตามตอไม้ และรากมอส พบในช่วงเดือนกรกฎาคม-ตุลาคม กินได้.
ครอบครัว Svinushkovye
ตระกูล Svinushkovy มีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่า basidiomas ของพวกมันนั้นมีรูปร่างไม่ใหญ่นักตั้งแต่เล็กไปจนถึงเนื้อใหญ่และเน่าเปื่อยเมื่อสุก หมวกมีลักษณะนูน หดหู่ เมื่ออายุยังน้อยมักมีขอบหยัก เรียบหรือมีขนมีขน สีน้ำตาลอมน้ำตาล โทนสีและเฉดสีเหลือง เยื่อ Hymenophore เป็น lamellar หรือ tubular (หลอดไม่ได้แยกออกจากเยื่อกระดาษ) เนื้อได้รับการพัฒนาอย่างดีมีรสเป็นกลางหรือขม ผงสปอร์มีสีเหลืองสดถึงมีสีขาว สปอร์มีขนาดใหญ่ (มากกว่า 6 µm) ตั้งแต่ทรงกลมจนถึงทรงรี มีซีสต์อยู่
หมูออลเดอร์
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-8 (15) ซม. โดยเริ่มแรกจะนูนออกมาด้วยขอบสักหลาดบาง ๆ ม้วนแล้วจึงแผ่ออกแบน หดหู่ มีลักษณะคล้ายกรวยเล็กน้อย มีขอบตกหรือตรง แห้ง นุ่ม มีรอยแยกเป็นสะเก็ด , สีน้ำตาลสด, สีน้ำตาลเหลืองหรือสีน้ำตาลแดง, มีเกล็ดคุดหรือล้าหลังเข้มกว่า, ไม่ค่อยมีสีมะกอก, เข้มขึ้นเล็กน้อยเมื่อกด เยื่อ Hymenophore lamellar แผ่นเปลือกโลกลดต่ำลงความถี่บ่อยหรือปานกลางแคบแยกเป็นแฉกโดยมีแอนาสโตโมสที่ฐานสีเหลืองสดสีเหลืองอ่อนกว่าหมวกทำให้มืดลงเล็กน้อยเมื่อกด ขา 2-5 (8) x 0.5-1 (2.5) ซม. ตรงกลางหรือผิดปกติเล็กน้อย แข็ง ทรงกระบอก มีเส้นใยตามยาว ยืดหยุ่นได้ สีน้ำตาลอมเหลือง สีน้ำตาลมะกอก
เนื้อมีความหนาแน่นนุ่มมีสีเหลืองมีสีน้ำตาลอมเหลืองและมีสีเข้มเมื่อตัด ผงสปอร์มีสีน้ำตาลแดง
ก่อตั้งสมาคม (อัลนัส มิลล์.) หมูวัชพืชออลเดอร์เติบโตในที่ชื้น ป่าผลัดใบโดยต้องเข้าร่วม พบกันในเดือนกรกฎาคม-กันยายน กินได้.
หมูกินไม่ได้
รูป Svinushka panus (รูปหู svinushka, เห็ดบ้านใต้ดิน, เห็ดเหมือง, เห็ดบ้าน lamellar)
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-5 (8) ซม. ด้านข้าง นั่งได้ ไม่ค่อยมีก้านพื้นฐาน เป็นรูปพัด (มักหมวกติดกัน) เริ่มแรกเป็นโทเมนโทสบางๆ จากนั้นเปลือย เรียบ ในบาซิดิโอมาอ่อนที่มี ขอบม้วนแล้วมีขอบห้อยเป็นตุ้มสีเหลืองสดสีสีน้ำตาลสดสี เยื่อ Hymenophore lamellar แผ่นเปลือกโลกเรียงจากมากไปน้อยจัดเรียงในแนวรัศมีหรือรูปพัด แตกแขนง เป็นคลื่น มีแอนาสโตโมส ก่อตัวเป็นตาข่ายที่ฐาน บ่อยครั้ง แคบ เริ่มแรกเป็นสีขาว จากนั้นเป็นสีเหลือง สีเหลืองอมน้ำตาล สีน้ำตาล ก้านมักขาดหรือสั้นมาก ยังไม่พัฒนา ยาวได้ถึง 1 ซม. มีสีเดียวกับหมวก
เนื้อมีความนุ่ม หลวม เป็นฟอง มีสีขาวครีม ผงสปอร์มีสีน้ำตาลสดเหลือง
หมูวัชพืชที่กินไม่ได้จะเจริญเติบโตบนไม้แปรรูป ตอไม้ และไม้ที่ตายแล้ว ทำลายไม้ในห้องใต้ดิน เหมือง บ้านไม้อย่างดี โรงอาบน้ำ และมงกุฎล่างของบ้าน จึงทำให้ ความเสียหายใหญ่หลวงพบในธรรมชาติช่วงเดือนกรกฎาคม-กันยายน กินไม่ได้
หมูผอมกินได้ไหม? เลขที่!
คนเก็บเห็ดหลายคนคิดว่าเห็ดหมูบางนั้นกินได้และกินได้ค่อนข้างปลอดภัย จริงๆแล้วสิ่งนี้ไม่เป็นความจริง หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-10 (15) ซม. โดยเริ่มแรกจะนูน นูนแบน จากนั้นจึงแผ่แบนโดยมีลักษณะตรงกลางหรือทรงกรวยหดหู่ โดยมีขอบสักหลาดแบบม้วน สักหลาดบาง บางครั้งก็เหนียวเล็กน้อย สีน้ำตาลมะกอก สีน้ำตาลอมเหลืองมีจุดดำ เยื่อ Hymenophore lamellar แผ่นเปลือกโลกนั้นเรียงจากมากไปน้อยแยกเป็นแฉกกระจัดกระจายหนามีแอนาสโตโมสสีสม่ำเสมอพร้อมฝาปิดมืดลงเมื่อกด
ตามกฎแล้วคำอธิบายของหมูจะแตกต่างกันไปตามความหลากหลาย แม้ว่าคนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์จะยังคงเก็บเห็ดนี้อยู่ ควรจำไว้ว่าเห็ดเช่นเห็ดบางมีพิษและไม่สามารถรับประทานได้ดังนั้นการรับประทานอาหารอาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยาในร่างกายอย่างถาวร
หมูผอม
เห็ดหมูบาง (Paxillus involutus) เป็นเห็ดในตระกูลหมู ปัจจุบันนี้ เห็ดพิษไม่ได้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหาร หมูผอมมีลักษณะดังนี้:
- ผลมีฝาปิดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
- หมวกมีลักษณะเป็นเนื้อสำหรับตัวอย่างเล็ก ๆ จะมีรูปทรงนูนเล็กน้อยโดยมีขอบสักหลาดม้วน
- หมวกของตัวอย่างผู้ใหญ่แบนหรือมีร่องรูปกรวยในส่วนกลาง
- สีของหมวกส่วนใหญ่มักเป็นสีน้ำตาลมะกอก
- เยื่อกระดาษมีแนวโน้มที่จะเข้มขึ้นอันเป็นผลมาจากแรงกดหรือเมื่อถูกตัด
- พื้นผิวแห้งมีขนเป็นเส้น ๆ แต่สามารถมันวาวและเหนียวได้
- เนื้อมีความหนาแน่น นุ่ม สีเหลืองอ่อนหรือสีน้ำตาลอมเหลือง เมื่อถูกตัดจะมีสีเข้มขึ้น มีแนวโน้มที่จะเกิดหนอน;
- ขาสั้นชนิดแข็งที่มีพื้นผิวด้านของสีเหลืองมะกอกหรือสีเหลืองสกปรก
วันนี้ปลาหมูมีพิษอยู่ในหมวดหมู่ เห็ดพิษ , แต่ อาการรุนแรงพิษสามารถแสดงออกได้ไม่ทันทีหลังการบริโภค แต่หลังจากผ่านไประยะหนึ่งและมีปฏิกิริยาภูมิแพ้อย่างรุนแรง, อาเจียนที่ไม่สามารถควบคุมได้, ท้องร่วง, อาการเจ็บปวดในช่องท้องและปริมาณเลือดหมุนเวียนทั้งหมดลดลงอย่างมีนัยสำคัญ คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์มักจะสับสนระหว่างหมูผอมกับหมูอ้วน
คำอธิบายของเห็ดหมู (วิดีโอ)
หมูอ้วน
ความหลากหลายนี้นิยมเรียกว่าหมูสักหลาด ชื่อวิทยาศาสตร์หมูอ้วน - Tapinellaatrotomentosa เห็ดชนิดนี้อยู่ในสกุล Tapinella หรือ Tapinella และอยู่ในวงศ์ Tapinellaceae หรือ Tapinellaceae ความแตกต่างระหว่างเห็ดตีนหมวกนี้คือลักษณะและคำอธิบายดังต่อไปนี้ รูปร่าง:
- เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกนูนหรือครึ่งทรงกลมประมาณ 5-25 ซม.
- ส่วนตรงกลางของหมวกหดหู่ และขอบก็หงายขึ้นและเป็นเนื้อ
- พื้นผิวมีลักษณะเป็นสีน้ำตาลอ่อนและเป็นสนิมหรือสีน้ำตาลสดสี
- ขาค่อนข้างสูงและหนาฝังอยู่ในพื้นผิวดินทรงกระบอกหรือขยายที่ด้านล่าง
- พื้นผิวของขาเป็นขนกำมะหยี่สีน้ำตาลเข้มหรือเกือบดำ
- สีของเนื้ออาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีเหลืองสดโดยมีลักษณะคล้ำเมื่อสัมผัสกับอากาศ
- เยื่อกระดาษมีลักษณะเฉพาะคือไม่มีกลิ่นเห็ดเด่นชัดและบางครั้งก็มีรสขม
ถึง เก็บเห็ดไม่เปลี่ยนสีระหว่างการอบร้อน ต้องเติมน้ำ ปริมาณน้อยเกลือหรือน้ำส้มสายชู
เหนือสิ่งอื่นใด เพื่อป้องกันตัวเอง แนะนำให้แช่เนื้อหมูหนาหลาย ๆ ครั้ง เปลี่ยนน้ำเป็นระยะ ๆ จากนั้นต้มเห็ดและหมัก ตามคำบอกเล่าของแฟนๆบางคนล่าอย่างเงียบ ๆ
คุณสามารถต้มเนื้อผลไม้ที่ทำความสะอาดล่วงหน้าและล้างแล้วในน้ำเค็มโดยเติมผักชีลาวและกระเทียมแล้วม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
รีวิวจากคนเก็บเห็ด คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าเห็ดบางและเห็ดหนาเติบโตได้ทั้งในป่าสนและป่าผลัดใบความคิดเห็นของผู้เก็บเห็ดเกี่ยวกับสุกรนั้นคลุมเครือ
ผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์เงียบ ๆ หลายคนถือว่าเห็ดหมูเป็นเห็ดที่ไร้ค่าและเป็นวัชพืชที่สามารถสะสมส่วนประกอบที่เป็นอันตรายได้ทุกประเภท ด้วยเหตุนี้ผู้บริโภคผลิตภัณฑ์เห็ดจึงให้ความสำคัญกับเห็ดที่ปลูกในเรือนกระจกมากขึ้น
คุณสมบัติของการรวบรวมหมูตอลสตอย (วิดีโอ)
การกิน
หมูอ้วนมักจะจัดเป็น เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข- เนื้อผลของ Tapinellaatrotomentosa สามารถนำมาใช้เป็นอาหารได้หลังจากการต้มเบื้องต้นและการทอดในภายหลัง แน่นอนว่าหมูอ้วนก็เป็นเห็ดของโลว์ เกรดอาหารและใน ช่วงเวลาปัจจุบันจัดเป็นเห็ดที่ยังไม่มีการศึกษาผลเป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์
ข้อเท็จจริงที่พิสูจน์แล้วทางวิทยาศาสตร์คือการมีอยู่ในร่างกายของเชื้อราอะโทรเมนตินประเภทนี้ซึ่งเป็นเม็ดสีน้ำตาลและมีลักษณะเป็นยาปฏิชีวนะที่เด่นชัด นอกจากนี้ประโยชน์ของหมูหนานั้นมีลักษณะเฉพาะคือเนื้อที่ติดผลนั้นมีเม็ดสีฟ้าหรือกรดเทเลโฟริกซึ่งทำให้สามารถใช้งานได้ เห็ดนี้เพื่อให้ผ้าขนสัตว์มีโทนสีน้ำเงิน
ก่อนที่จะทอดหรือปิดผนึกหมูอ้วนในขวดจำเป็นต้องทำความสะอาดเนื้อผลที่รวบรวมไว้อย่างทั่วถึงจากเศษป่าและสารปนเปื้อนในดิน จากนั้นนำเห็ดไปล้างหลายครั้งในน้ำไหล และต้ม 2 ครั้งเพื่อเอาน้ำซุปเห็ดออก ซึ่งไม่ควรนำมาปรุงอาหาร
ส่วนใหญ่มักใช้เห็ดที่ต้มไว้ล่วงหน้า การบรรจุกระป๋องที่บ้านพร้อมทั้งเตรียมอาหารจานร้อน ได้แก่ หมูทอดในซอสครีมเปรี้ยว ควรสังเกตว่าจานนี้ 100 กรัมประกอบด้วย:
- โปรตีน - เพียงต่ำกว่า 3 กรัมหรือ 3.6% ของ มูลค่ารายวัน;
- ไขมัน – 5.5 กรัมหรือ 8.6% ของมูลค่ารายวัน
- คาร์โบไฮเดรต - 3.5 กรัมหรือ 1.5% ของมูลค่ารายวัน
- ใยอาหาร– 3 กรัม หรือประมาณ 15% ของมูลค่ารายวัน
- โซเดียม – มากกว่า 5.0 มก. หรือประมาณ 0.4% ของมูลค่ารายวัน
- น้ำ – 84.0 กรัมหรือ 3.5% ของมูลค่ารายวัน
ปริมาณแคลอรี่รวมของอาหารที่ปรุงอย่างเหมาะสมคือประมาณ 75 กิโลแคลอรี หรือเพียงมากกว่า 4% ของมูลค่ารายวันทั้งหมด ผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วนจะต้องคำนึงถึงตัวบ่งชี้เหล่านี้
หมูชนิดอื่นๆ
ปัจจุบันรู้จักคำอธิบายประมาณ 8 ชนิด แต่นอกเหนือจากหมูผอมและหมูหนาแล้ว การกระจายตัวที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในประเทศของเราเราได้รับ:
- หมูออลเดอร์หรือแอสเพน มาจากภาษาละติน Paxillus filamentosus จัดอยู่ในประเภทของพันธุ์ที่ค่อนข้างหายากและเติบโตในป่าผลัดใบ ใต้ต้นแอสเพนหรือออลเดอร์ ความแตกต่างลักษณะสายพันธุ์จาก pigweed เรียวนี้มีลักษณะโดยมีเกล็ดแตกเป็นเกล็ดและมีสีเหลืองแดงเด่นชัดของร่างกายที่ติดผล ปัจจุบันเห็ดออลเดอร์หว่านพร้อมกับเห็ดหว่านบางจัดเป็นเห็ดพิษ
- หมูรูปหูหรือ Tapinella panuoides ซึ่งคนเก็บเห็ดรู้จักในชื่อ Tapinella panuoides หมูชนิดนี้อยู่ในประเภทที่แพร่หลายในประเทศของเรา เห็ดลาเมลลาร์มีลำตัวติดผลประกอบด้วยยอดค่อนข้างกว้างและมีก้านต่ำ เนื้อของผลมีลักษณะเป็นเนื้อสีน้ำตาลอ่อนหรือสีครีมเหลือง เมื่อแห้งเนื้อจะได้ความฟู สังเกตเห็นความมืดมิดบนรอยตัด ความหลากหลายเป็นของเห็ดพิษ
วิธีหมักหมู (วิดีโอ)
การปรากฏตัวของสารพิษในปริมาณที่แตกต่างกันในร่างกายของสุกรที่ออกผลกระตุ้นให้เกิดการจับตัวกันของเม็ดเลือดแดงซึ่งอาจก่อให้เกิดโรคร้ายแรงได้และด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้กินหมูทุกชนิด
Svinushka เป็นเห็ดที่กินไม่ได้และมีพิษอยู่ในแผนก Basidiomycota คลาส Agaricomycetes สั่งซื้อ Boletaceae ตระกูล Svinushka สกุล Svinushka (lat. ปาซิลัส).
ชื่อวิทยาศาสตร์ของพืชสกุลนี้มาจากคำภาษาละตินว่า "paxillus" ซึ่งแปลว่า "ห่อเล็ก" คำจำกัดความของรัสเซียเห็นได้ชัดว่าเห็ดเกิดขึ้นเนื่องจากหมวกอ่อนที่มีเนื้อมีรูปร่างเหมือนจมูกหมู แต่ที่มาของชื่อ "dunka", "solokha", "cowshed" หรือ "fetyukha" ซึ่งมีอยู่ในภูมิภาคต่าง ๆ ของรัสเซียนั้นไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด
หมวกสีน้ำตาลมะกอก เห็ดหนุ่มเมื่ออายุมากขึ้นจะมีสีน้ำตาลสนิมสังเกตเห็นได้ชัด โทนสีเทา- เส้นผ่านศูนย์กลางอยู่ระหว่าง 12 ถึง 20 ซม. เนื้อหมูมีสีหนาแน่น สีเหลืองอ่อนเมื่อเวลาผ่านไปจะหลวมมีสีน้ำตาลอมเหลือง ขาเป็นทรงกระบอกและค่อนข้างสั้น มักมีความสูงไม่ถึง 6 ซม. มักสังเกตเห็นเส้นผ่านศูนย์กลางที่ลดลงจากหมวกถึงพื้น พื้นผิวเรียบของมันถูกทาสีเกือบเหมือนกับหมวก แต่มีสีอ่อนกว่า แผ่นที่กว้างและกระจัดกระจายบนพื้นผิวด้านล่างของฝาครอบมักจะมีโครงสร้างเซลล์เนื่องจากมีสะพานจำนวนมากที่เชื่อมต่อกัน สปอร์ของ Pigweed มีรูปร่างเป็นทรงรีบางและมีพื้นผิวเรียบ
หมูผอมจะออกผลตั้งแต่ต้นเดือนมิถุนายนถึงสิบวันแรกของเดือนตุลาคม
- หมูออลเดอร์ (lat. Paxillus เส้นใย)
เห็ดพิษที่ขึ้นตามป่าผลัดใบและ ป่าเบญจพรรณดินแดนยุโรป ได้แก่ รัสเซีย เยอรมนี ฝรั่งเศส โปแลนด์ โรมาเนีย อิตาลี สเปน เบลารุส และอื่นๆ ประเทศในยุโรป- ก่อให้เกิดการอยู่ร่วมกันกับออลเดอร์และ
หมวกที่มีรูปร่างเป็นกรวยเล็กน้อยและขอบหยักลดลงเล็กน้อยสามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ซม. สีของหมวกหมูเป็นสีน้ำตาลอมเหลืองหรือสีน้ำตาลแดงและมีสีเหลืองสด พื้นผิวของหมวกแห้งมีรอยแตกเป็นสะเก็ดเด่นชัด เนื้อสีเหลืองมีความหนาแน่นสม่ำเสมอโดยไม่มีกลิ่นเด่นชัด เมื่ออายุมากขึ้น ก็จะหลวม แผ่นสีเหลืองสดเหลืองมักจะกระจายอยู่ตามขาซึ่งมักก่อตัวเป็นเซลล์ทอที่ฐาน ขาของออลเดอร์ผมเปียนั้นมีความยาวต่ำไม่เกิน 5 ซม. โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุดประมาณ 1.5 ซม. มีการแคบลงอย่างเด่นชัดในทิศทางจากหมวกถึงพื้นผิว
เห็ดออลเดอร์จะออกผลตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงกลางเดือนกันยายน
- หมูหนา (รู้สึก) (lat. ทาปิน จลาอะโตเมชันโอ ซา)
เพียงพอ สายพันธุ์หายากหมูที่พบในประเทศแถบยุโรปด้วย อากาศอบอุ่น- ส่วนใหญ่เติบโตในป่าสนบนรากที่ถอนรากถอนโคน ตอไม้เก่า หรือต้นสนที่ร่วงหล่น
หมวกก็พอ ขนาดใหญ่เมื่อขอบหันเข้าด้านในอาจมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. เมื่อเชื้อราโตขึ้น รูปร่างของมันก็อาจมีรูปร่างที่ไม่สมส่วน คล้ายกับลิ้นที่ยาว พื้นผิวของหมวกทาสีน้ำตาลหรือน้ำตาลมะกอกมีความนุ่มเล็กน้อย แห้งและแตกตามอายุ เนื้อหมูหนามีลักษณะเป็นน้ำไม่มีกลิ่นชัดเจนและมีสีเหลือง แผ่นมีสีเหลืองอ่อนเมื่อกดแล้วจะเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลเข้ม ขาสั้นสีน้ำตาลมะกอกหรือสีน้ำตาลที่มีขนเคลือบมีเนื้อแน่นและมักจะเลื่อนไปที่ขอบหมวก
- Tapinella panus,หรือ หมูรูปหู (lat. Tapinella panuoides)
เนื้อผลของเห็ดประกอบด้วยหมวกแข็งขนาด 12 ซม. และก้านเล็ก ๆ ซึ่งบางครั้งก็ขาดไปในทางปฏิบัติเติบโตและรวมเข้ากับหมวก หมวกของเห็ดเป็นรูปพัด พบได้น้อยคือเห็ดรูปหูที่มีหมวกรูปเปลือกหอย ขอบหมวกไม่เรียบ มีฟันหรือคลื่นบ่อย พื้นผิวมีความนุ่มเล็กน้อยในตัวอย่างเล็ก ๆ แต่ในเห็ดเก่ามันจะเรียบเนียนอย่างแน่นอน สีของหมวกมีตั้งแต่สีน้ำตาลอมเหลืองไปจนถึงสีเหลืองสด หมูรูปหูมีเนื้อค่อนข้างแน่นและเป็นยางเล็กน้อยมีสีเหลืองครีมหรือสีน้ำตาลอ่อน เมื่อกดแล้วเนื้อจะไม่เปลี่ยนสีและมีกลิ่นยางสนเด่นชัด
หมูหูแพร่หลายในป่าสนของรัสเซียและคาซัคสถานเติบโตเป็นกลุ่มหรือเดี่ยว ๆ โดยเลือกที่จะปักหลักบนเข็มสนที่ร่วงหล่นหรือไม้ที่ตายแล้ว ต้นสนชนิดหนึ่งต้นไม้ หมูมักจะเลือกผนังอาคารไม้เป็นที่อยู่อาศัยซึ่งทำให้พวกมันเน่าเปื่อย
หมูรูปหูเป็นเห็ดมีพิษอ่อนๆ ที่ไม่รับประทานเนื่องจากมีเห็ดอยู่ ร่างกายติดผลสารพิษที่ทำให้เกิดความผิดปกติของเม็ดเลือด
- ปาซิลัส ไวเรสเซนแอมโมเนีย
เห็ดพิษที่เติบโตในอิตาลี โปรตุเกส เยอรมนี ฝรั่งเศส สเปน อังกฤษ สวีเดน และบางประเทศในแอฟริกาเหนือ เห็ดชนิดนี้พบได้ทั่วไปในสวนสาธารณะในเมืองและสวนบริเวณเชิงเขาผลัดใบและ ต้นสนแม้จะพบตามป่าตามชายขอบและริมฝั่งแม่น้ำสายเล็กก็ตาม
เห็ดนั้นมีขนาดสั้น (สูงถึง 10 ซม.) มีหมวกเนื้อหนาแน่นทาสีในโทนสีเบจน้ำตาลและมีสีมะกอกที่แทบจะสังเกตไม่เห็นและมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 12 ซม. ปรากฏเป็นกลุ่มในฤดูใบไม้ร่วง สปอร์ของ Pigweed มีขนาดค่อนข้างใหญ่ถึง 6 ไมครอนและมีสีน้ำตาล
- ปาซิลัส คลุมเครือ
กับ ต้นฤดูใบไม้ผลิถึง ปลายฤดูใบไม้ร่วงพบตามป่าสน ตามชายขอบของสวนโอ๊กและลินเด็น เช่นเดียวกับทุ่งหญ้าเปิด หมวกที่มีสีน้ำตาลอ่อนหรือน้ำตาลทอง ขอบหยักเล็กน้อย เส้นผ่านศูนย์กลางอยู่ระหว่าง 4 ถึง 13 ซม. เนื้อสีขาว สีน้ำตาลมีความรื่นรมย์ กลิ่นอ่อนๆ- ความสูงของขาขยายเล็กน้อยจากพื้นถึงหมวกไม่เกิน 8 ซม. และสีจะเปลี่ยนจากสีเทาเป็นสีเหลือง แผ่นที่ด้านล่างของหมวกมีสีน้ำตาลทองหรือสีแดง
เห็ดหมู Paxillus obscurisporusเกิดผลด้วย ต้นฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วง
- ปาซิลัส รูบิคันดูลัส
มีฝาปิดรูปกรวยลักษณะพิเศษเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 ซม. มีพื้นผิวเรียบหรือนุ่ม สีของหมวกหมูอาจเป็นสีน้ำตาล, น้ำตาลเหลือง, น้ำตาลเทา, สนิมสดสีและมีโทนสีแดง สีของเนื้อหมูแตกต่างกันไปจากสีขาวเป็นสีน้ำตาลเหลือง และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดงเมื่อหั่น ขาสูงได้ถึง 8 ซม ทรงกระบอกสีเหลืองจะกลายเป็นสีน้ำตาลแดงตามอายุ แผ่นเปลือกโลกมีลักษณะบ่อยครั้ง บาง มีสีเหลืองแดงหรือเหลืองน้ำตาล เมื่อสัมผัสกันจะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม
หมูพันธุ์นี้แพร่หลายในทุกประเทศในยุโรป ชอบ ดินแดนเปียกตามริมฝั่งแม่น้ำอีกด้วย ป่าแสงซึ่งก่อให้เกิดการอยู่ร่วมกันกับออลเดอร์
- เห็ดหมูปาซิลัส เวอร์นาลิส
เติบโตใน ป่าภูเขา ทวีปอเมริกาเหนือซึ่งพวกมันสร้างความสัมพันธ์ทางชีวภาพกับแอสเพนและเบิร์ช นอกจากนี้ยังพบได้ในเอสโตเนีย เดนมาร์ก และบริเตนใหญ่ เห็ดจะออกผลตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง
หมวกมีเนื้อนูนมีพื้นผิวเรียบหรือหยาบเล็กน้อยทาสีในเฉดสีเหลืองน้ำตาลหลายเฉด เนื้อหมูมีสีเหลืองและหนาแน่นไม่มีกลิ่นชัดเจน เมื่อหั่นแล้วจะได้สีน้ำตาลแดง ความสูงของขาสามารถสูงถึง 9 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุดคือ 2-2.5 ซม. สีของขาตรงกับสีของหมวก จานมีสีเหลืองหรือสีมะกอกอ่อน มักผสมเข้าด้วยกัน