เครื่องถ่ายเอกสารเครื่องแรกสุด ประวัติโดยย่อของซีร็อกซ์
พาสต้า วันพาสต้าโลก
วันที่ 25 ตุลาคม เป็นวันพาสต้าโลก ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของอาหารอิตาเลียน เชื่อกันว่าวันนี้ไม่ได้ถูกเลือกโดยบังเอิญ แต่เป็นวันเกิดของโคลัมบัสผู้ชื่นชอบพาสต้าที่โด่งดังที่สุด
ตามเวอร์ชันอื่น การตัดสินใจอุทิศวันพิเศษให้กับพาสต้าเกิดขึ้นที่ World Pasta Congress ในปี 1995 ที่กรุงโรมเมื่อวันที่ 25 ตุลาคม โดยมีคณะผู้แทนจาก ประเทศต่างๆแลกเปลี่ยนความคิดเห็นและประสบการณ์หารือถึงความเป็นไปได้ในการส่งเสริมผลิตภัณฑ์ในตลาดอาหาร
ความสำคัญของการเผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับ คุณสมบัติของผู้บริโภคพาสต้าในหมู่ผู้บริโภคโดยโลกนี้ผ่านการริเริ่มการโฆษณาโดยรวมและแคมเปญข้อมูล
ในกรุงโรม วันนี้ได้กลายเป็นวันหยุดประจำปีตามประเพณีสำหรับชาวเมืองและนักท่องเที่ยวจำนวนมากแล้ว เป็นส่วนหนึ่งของการเฉลิมฉลองต่างๆ การประชุมทางวิทยาศาสตร์กิจกรรมทางวัฒนธรรมและความบันเทิง การแข่งขัน มาสเตอร์คลาส และแน่นอนว่าพาสต้าในทุกรูปแบบ ร้านอาหารหลายแห่งเสนอส่วนลดสำหรับพาสต้าในวันนี้ และบางแห่งก็มีส่วนลดด้วยพาสต้าบางส่วนฟรี
ในวันนี้ วันหยุดพาสต้าจะจัดขึ้นในประเทศอื่น ๆ เทศกาลพาสต้าได้รับความนิยมเป็นพิเศษในร้านอาหารอิตาเลียนหลายแห่งทั่วโลก
พิพิธภัณฑ์บะหมี่ การปรุงอาหารทันที
ในเมืองโยโกฮาม่าของญี่ปุ่นเมื่อวันที่ 17 กันยายน 2554 Nissin Foods ได้เปิดพิพิธภัณฑ์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
Nissin Foods เชี่ยวชาญด้านอาหารสำเร็จรูป และวันเปิดทำการของพิพิธภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดาแห่งนี้เกิดขึ้นพร้อมกับวันครบรอบ 40 ปีของการผลิต "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป" ห่อแรก
พิพิธภัณฑ์มีการจัดแสดงนิทรรศการที่แสดงประวัติความเป็นมาของบะหมี่ราเมง นี่คือกระท่อมจำลองที่ Momofuku Ando ผู้สร้างบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอาศัยอยู่ และมีตัวเลือกบรรจุภัณฑ์ต่างๆ และโรงงานขนาดเล็กสำหรับทำบะหมี่ ซึ่งคุณไม่เพียงแต่จะได้ชมการเตรียมเท่านั้น ผู้เยี่ยมชมแต่ละคนจะได้รับถ้วยพิเศษที่สามารถใส่บะหมี่ประเภทใดประเภทหนึ่งได้ รวมถึงน้ำซุปผงที่มีรสชาติหลากหลาย รวมถึงผักแห้งและเครื่องเทศหั่นเต๋า
คุณยังสามารถมีส่วนร่วมในการเตรียมบะหมี่ได้: นวดแป้ง ตัดบะหมี่ ใส่ลงในเครื่องอบผ้า และบรรจุผลิตภัณฑ์ในภาชนะพลาสติก จัดแสดงที่พิพิธภัณฑ์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและพาสต้าจาก ประเทศต่างๆความสงบ.
มีสาขาภายในพิพิธภัณฑ์ เครือข่ายที่มีชื่อเสียงร้านอาหาร "ราเมน" และบาร์เก่า "35 นอต"
มีอยู่ ร้านขายของที่ระลึกซึ่งจำหน่ายชามก๋วยเตี๋ยว เครื่องครัว และบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบถุง
ในร้านอาหารทางปัญญา "Erudite" วันพาสต้าโลกมีการเฉลิมฉลองตามประเพณี - โดยการไขปริศนาอักษรไขว้เกี่ยวกับพาสต้า ในวันนี้คุณสามารถปรุงพาสต้าตามสูตรหรือการใช้งานที่คุณชื่นชอบได้สูตรอาหาร ร้านอาหารของเรา
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
- Giovanni Boccaccio เป็นคนแรกที่บรรยายถึงพาสต้าในวรรณคดีในปี 1350 ในนวนิยายชื่อดังของเขาเรื่อง The Decameron
- Nikolai Gogol เป็นพ่อครัวฝีมือเยี่ยม อาหารจานเด่นของเขาคือพาสต้า ซึ่งเขาเตรียมตามสูตรอาหารของเขาเอง และยังได้เดินทางไปอิตาลีเป็นพิเศษเพื่อเรียนรู้สูตรอาหารใหม่ๆ ส.ท. Aksakov เขียนว่า: “เขาหลงใหลในธุรกิจนี้มาก ราวกับว่ามันเป็นงานฝีมือที่เขาชื่นชอบ... หากโชคชะตาไม่ทำให้ Gogol กลายเป็นกวีผู้ยิ่งใหญ่ เขาก็คงจะเป็นศิลปิน-พ่อครัวอย่างแน่นอน”
- อเล็กซองดร์ ดูมาส์ เขียนไว้ใน “ตำราอาหาร” ของเขา: คนอังกฤษกินเนื้อย่างและพุดดิ้ง คนอังกฤษกินเนื้อ มันฝรั่ง และชีส คนเยอรมันกิน กะหล่ำปลีดองและน้ำมันหมูรมควัน ชาวสเปนบนถั่วชิกพี ช็อคโกแลต และน้ำมันหมูหืน และชาวอิตาเลียนบนพาสต้า
- รอสซินีผู้ยิ่งใหญ่อ้างว่า “ในชีวิตเขาร้องไห้เพียงสองครั้ง ครั้งแรกคือตอนที่เขาได้ยินปากานินีเล่นเป็นครั้งแรก อย่างที่สองคือตอนที่เขาทำพาสต้าที่เพิ่งเตรียมไว้หล่น”
อุทิศให้เพื่อนรักของฉัน
โอเล่ โวลโควา!
สปาเก็ตตี้เป็นพาสต้าเส้นกลมชนิดหนึ่ง เส้นบางและยาวคล้ายเส้นหมี่
ไม่สามารถระบุได้อย่างแน่ชัดว่าพาสต้าปรากฏที่ไหนและเมื่อใด สันนิษฐานว่าประวัติศาสตร์ของพวกเขาเริ่มต้นช้ากว่าจุดเริ่มต้นของประวัติศาสตร์การเพาะปลูกข้าวสาลีเล็กน้อยเมื่อแป้งชิ้นหนึ่งตากแดดโดยบังเอิญ
ตำนานและตำนานเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดของพาสต้าไม่ได้ชี้แจงประเด็นนี้เนื่องจากมีอยู่ในประเทศต่าง ๆ ซึ่งทำให้ประวัติความเป็นมาของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้มีรสชาติพิเศษ
และนักประวัติศาสตร์ทราบสามประการ ตัวเลือกที่เป็นไปได้: อาหรับ จีน และอิทรุสกัน และนี่คืออย่างน้อยที่สุดเนื่องจากมีคู่แข่งมากมายในการประดิษฐ์พาสต้า
เชื่อกันว่าพาสต้าเป็นที่รู้จักในสหัสวรรษที่ 4 ก่อนคริสต์ศักราช จ. เนื่องจากนักโบราณคดีในสุสานของอียิปต์พบภาพผู้คนกำลังทำบางอย่าง เช่น บะหมี่ และแม้กระทั่งเส้นบะหมี่เอง ซึ่งเก็บไว้สำหรับการเดินทางสู่อาณาจักรแห่งความตาย
ในฤดูร้อนปี 2548 ระหว่างการขุดค้นที่ชุมชนโบราณ Lajian ริมฝั่งแม่น้ำเหลือง นักโบราณคดีพบหม้อบะหมี่อายุ 4,000 ปี ตามแหล่งข้อมูลบางแห่ง พาสต้าถูกเตรียมและรับประทานครั้งแรกในประเทศจีนเมื่อ 5,000 ปีก่อนการประสูติของพระคริสต์ ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งเกียรติยศของผู้ค้นพบอาหารจานนี้เป็นของชาวจีน
โดยทั่วไปแล้วบะหมี่จะเป็นที่รู้จักในภาคตะวันออกมาช้านาน ตัวอย่างเช่น ใน “บทความเกี่ยวกับยารักษาโรคและวิธีการอื่นๆ ของจักรพรรดิเซินหนง” ซึ่งเขียนโดยแพทย์ประจำศาล เสี่ยว กุนน์ มีสูตรสำหรับการใช้โรคหวัดและโรคต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับ “การนำพลังงานที่เป็นอันตรายเข้าสู่ร่างกายและ การสะสมจิอันเจ็บปวดของอาหารจานร้อนกับบะหมี่โซบะและเมื่อใด น้ำหนักเกินและสัญญาณของการแก่ก่อนวัย แนะนำให้ใช้ข้าวสาลีและเส้นก๋วยเตี๋ยว เนื่องจากพวกมัน "กระจายพลังชี่ที่เป็นอันตรายของเส้นลมปราณของเครื่องทำความร้อนทั้งสาม"
ในญี่ปุ่นยังคงมีพิธีกรรมโบราณ - เพื่อปฏิบัติต่อแขกในช่วงเฉลิมฉลองปีใหม่ด้วยพาสต้าที่ยาวและบาง ("โทชิโคชิ" ซึ่งแปลจากภาษาญี่ปุ่นว่า "ผ่านไปปีแล้วปีเล่า") อาหารที่ทำจากข้าว ข้าวสาลี หรือเส้น “แก้ว” ที่ทำจากถั่วมังโกก็เป็นอาหารพื้นเมืองในประเทศอื่นๆ เช่นกัน เอเชียตะวันออกเฉียงใต้เชื่อกันว่าการกินบะหมี่ “ทำให้อายุยืนยาวและมีความสุข”
นักประวัติศาสตร์ยังเชื่อด้วยว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปปรากฏในประเทศจีนในศตวรรษที่ 16 มีหลักฐานว่าในเมืองหยางโจว กุ๊กของผู้พิพากษาเก็บบะหมี่ผัดไว้ล่วงหน้า ก่อนเสิร์ฟก็ใส่น้ำซุปร้อนๆ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสมัยใหม่คิดค้นโดย Ando Momofuki ชาวญี่ปุ่นในปี 1958 โดยการเตรียมบะหมี่จากแป้งสาลี แช่ในน้ำซุปปรุงรสแล้วทอด
แต่เพื่ออาณาเขต อิตาลีสมัยใหม่– เห็นได้ชัดว่าชาวอาหรับนำส่วนผสมนี้มายังซิซิลีระหว่างการพิชิตในคริสต์ศตวรรษที่ 8 สูตรพาสต้าซิซิลีหลายสูตรยังคงมีส่วนผสมแบบอาหรับดั้งเดิม เช่น ลูกเกดและอบเชย
ตามตำนานที่แพร่หลายอีกเรื่องหนึ่ง มาร์โคโปโล "ค้นพบ" พาสต้าสำหรับชาวอิตาลี โดยกลับมาจากประเทศจีนในปี 1292 อย่างไรก็ตาม ชาวอิตาลีมีความคิดเห็นพิเศษเกี่ยวกับเรื่องนี้ พวกเขาเชื่อว่าชาวอิทรุสกันเตรียมบะหมี่สะกดไว้เมื่อ 400 ปีก่อนคริสตกาล และชาวโรมันที่รับอาหารจานนี้มาจากเพื่อนบ้านเริ่มเตรียม "บรรพบุรุษ" ของแป้งลาซานญ่าซึ่งทำจาก แป้งและน้ำ ศึกษาภาพนูนต่ำนูนสูงของสุสานอิทรุสกัน "Banditaccia" ย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสต์ศักราช e. นักประวัติศาสตร์อ้างว่าภาพเหล่านี้แสดงถึงอุปกรณ์ในครัวสำหรับเตรียมพาสต้า เป็นไปได้ว่าในการพิชิตของพวกเขา ชาวโรมันได้ยืมการทำพาสต้ามาเหนือสิ่งอื่นใด โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา โรมโบราณเป็นเมืองใหญ่ที่มีประชากรมากกว่าหนึ่งล้านคนและ ปัญหาหลักแล้วก็มีเสบียงอาหารหรือค่อนข้างจะปลอดภัย ข้อโต้แย้งอีกประการหนึ่งที่สนับสนุนความจริงที่ว่าพาสต้าเป็นที่รู้จักในอิตาลีก่อนที่มาร์โคโปโลจะเป็นรายการสินค้าจากหอจดหมายเหตุของเมืองเจนัวซึ่งมีอายุย้อนกลับไปถึงปี 1279 กล่าวถึงเจตจำนงของทหาร Ponzio Bastone ซึ่งกล่าวถึง "พาสต้า bariscella plena" ("ตะกร้าพาสต้า" ซึ่งถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ)
ชาวอาหรับเป็นคนแรกที่ทำพาสต้า การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์ครั้งแรกเกี่ยวกับบะหมี่ต้มพบในเยรูซาเล็มทัลมุด ตามรายงานของทัลมุด พาสต้าเริ่มถูกนำมาใช้เป็นอาหาร อย่างน้อยตั้งแต่ศตวรรษที่ 5! สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับรายการนี้คือบะหมี่แห้งเหล่านี้ซื้อจากผู้ขาย ซึ่งหมายความว่ามีการขายพาสต้าในร้านค้า เมื่อถึงศตวรรษที่ 10 ค.ศ แหล่งที่มาจากอาหรับได้แยกแยะความแตกต่างอย่างชัดเจนระหว่างพาสต้าแห้งที่พ่อค้าขายกับพาสต้าสดโฮมเมด แต่สิ่งที่ชาวอิตาลีเป็นผู้นำอย่างไม่ต้องสงสัยก็คือพวกเขาเป็นคนแรกที่ปรุงพาสต้ากับซอส
นักประวัติศาสตร์และนักภูมิศาสตร์ชาวอาหรับ Al-Idrisi อธิบายพาสต้าว่าเป็น "อาหารในรูปแบบของเส้นด้าย" เป็นครั้งแรก (นี่เป็นครั้งแรก การกล่าวถึงทางประวัติศาสตร์ในโลก) ในบทความที่อุทิศให้กับการเดินทางของเขาไปยังซิซิลีในปี 1154 ซึ่งประชากรบนชายฝั่งตะวันตกเฉียงเหนือของเกาะซึ่งอยู่ทางตะวันออกของปาแลร์โมเล็กน้อยปรุงและกินพาสต้า อย่างไรก็ตามชาวอาหรับเป็นคนแรกที่ทำริบบิ้นแป้งให้แห้งกลางแดด ด้วยเหตุนี้พาสต้าจึงได้รับทรัพย์สินอันมีค่า - สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียรสชาติ
ยังไงก็ตาม..ยังอยู่. ตำนานกรีกโบราณว่ากันว่าเทพเจ้า Hephaestus (ในเทพนิยายโรมันโบราณ - วัลแคน) ได้ประดิษฐ์เครื่องจักรซึ่งเป็นไปได้ที่จะทำเกลียวที่ยาวและบางจากแป้ง เหล่าทวยเทพเข้าใจพาสต้าแล้ว!
อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษกลุ่มหนึ่งตัดสินใจที่จะท้าทายต้นกำเนิดของลาซานญ่าในอิตาลี ในต้นฉบับโบราณ The Form of Cury ซึ่งถือเป็นคอลเลกชันสูตรอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในโลก (มีอายุย้อนไปถึงปี 1390) นักวิจัยได้ระบุคำอธิบายของจานลาซาน
ในวรรณคดี Giovanni Boccaccio เป็นคนแรกที่บรรยายถึงพาสต้าในนวนิยายชื่อดังเรื่อง The Decameron ในปี 1350
วันนี้เราเชื่อมโยงพาสต้ากับชาวอิตาเลียนผู้สร้างการปฏิวัติ "พาสต้า" โดยคิดค้นรูปแบบพาสต้าที่หลากหลายและทำให้พวกเขากลายเป็นส่วนสำคัญของประเพณีการทำอาหารของประเทศ - ฟาร์ฟาลเล, เปลือกหอย, โรตินี, เพนเน่, ทอร์เทลลินี และแน่นอน ปาเก็ตตี้
สั้น หัก ยาว เป็นยาง มีลักษณะเป็นหลอด สี่เหลี่ยมหรือเปลือกมุก เมล็ดแตงหรือหงอนไก่ จานบิน เกลียวหรือเกลียวสามสี... ไข่ อาหาร อาหารไม่ขัดสี แป้งนวดใหม่ ข้าวสาลีดูรัมหรือรำข้าว ...คำจำกัดความที่หลากหลายและบางครั้งไม่สามารถเข้าใจได้ แต่พวกเขาไม่เพียงพอที่จะบรรยายถึงราชินีแห่งอาหารอิตาเลียน - พาสต้า!
พาสต้าเป็นอาหารประจำของชาวอิตาลีทุกวัน การรักษาที่ชื่นชอบ- เพื่อให้ได้พาสต้าที่ดี ศิลปะการทำอาหารเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ คุณต้องการดินอิตาลีที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งผลิตเมล็ดพืชคุณภาพดีเยี่ยม คุณต้องการวัตถุดิบที่มีคุณภาพ (เนย ไข่ ฯลฯ) และแน่นอนว่าคุณต้องการมือที่มีทักษะซึ่งสามารถเปลี่ยน "อาหารธรรมดา" ให้กลายเป็นความสุขในช่วงวันหยุดได้อย่างแท้จริง
พาสต้าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติที่ย่อยง่ายและอิ่มเอิบได้ดี และสุดท้าย พาสต้าก็ไม่มีที่สิ้นสุด อาหารอร่อยในพันธุ์ที่หลากหลายและกึ่งมหัศจรรย์ทั้งหมด อาหารที่ปรากฏในยุคโบราณภายใต้แสงแดดอันเจิดจ้าของคาบสมุทร Apennine อาหารที่ไม่เพียงแต่กลายเป็นสัญลักษณ์ของประเทศอิตาลีและผู้อยู่อาศัยเท่านั้น แต่ยังเป็นคุณลักษณะของชีวิตที่มีความสุขและสนุกสนานทั่วโลกอีกด้วย พาสต้าคือความอบอุ่น รสชาติ และจินตนาการ นี่คือแก่นสารของวัฒนธรรมอิตาลี หลากหลายรูปแบบ วิธีทำอาหารนับพัน วิธี คุณภาพทางโภชนาการ...
ในทางหนึ่งพาสต้านั้นชวนให้นึกถึงตัวละครของชาวอิตาลี: บางเบาและเผ็ด แต่ในขณะเดียวกันก็มีความประณีตและเรียบง่าย เธอมักจะเป็นศูนย์กลางของงานเลี้ยงเสมอ ปรุงรสด้วยเสียงหัวเราะ การสนทนา ความสง่างาม และเครื่องดื่มดีๆ พาสต้ามีสุขภาพดีอย่างยิ่ง: อาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้รับการพิจารณาอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าสมดุลและดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการและย่อยง่าย นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงอารมณ์ (คาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในพาสต้ากระตุ้นการผลิตเอ็นโดรฟินตามธรรมชาติ) ปลุกความรู้สึกด้านการกินที่น่าเบื่อ ทุกครั้งที่ให้ความรู้สึกใหม่แก่เรา - ไม่ว่าพวกเขาจะคุ้นเคยอยู่แล้วหรือไม่ก็ตาม โดยทั่วไปพาสต้ารวบรวมแนวคิดเรื่องความงามและชีวิตที่เรียบง่าย
พาสต้าเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตชาวอิตาลี ซึ่งเป็นปรากฏการณ์ที่เกี่ยวข้องกับขนบธรรมเนียมและวัฒนธรรม ที่ไม่เกี่ยวข้องกับการเมืองโดยสิ้นเชิง และมีความเท่าเทียมกันในทุกระดับของสังคม มีตำนานและเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยมากมายที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่ "บริโภค" มากที่สุด เกอเธ่เขียนเกี่ยวกับพาสต้าใน "Travel to Italy" ของเขา Giacomo Casanova เขียนโคลงเพื่อเป็นเกียรติแก่พาสต้า ("ใครก็ตามที่ต้องการแต่งงานจะต้องเตรียมพาสต้าเต็มหม้อ") และ Gioachino Rossini ผู้ยิ่งใหญ่โดยไม่ได้รับพัสดุบน เวลาจากซัพพลายเออร์ที่ไม่เอาใจใส่ของเขา ถือเป็นสัญญาณที่ไม่อาจปลอบใจได้: “รอสซินีไม่มีพาสต้า” รอสซินียังอ้างว่า “ในชีวิตเขาร้องไห้เพียงสองครั้ง ครั้งแรกคือตอนที่เขาได้ยินปากานินีเล่นเป็นครั้งแรก อย่างที่สองคือตอนที่เขาทำพาสต้าที่เพิ่งเตรียมไว้หล่น”
ในเมือง Gragnano ของอิตาลี แม้แต่วันเกิดของพาสต้าก็ยังได้รับการเฉลิมฉลอง - วันที่ 24 พฤศจิกายน ในระหว่างการเฉลิมฉลองครั้งหนึ่ง มีการแสดงภาพยนตร์ที่มีพาสต้าในบทบาทนำด้วย (แต่จะมีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับภาพยนตร์ในภายหลัง)
พาสต้าแพร่หลายครั้งแรกในภาคใต้และจากนั้นก็ไปทั่วอิตาลี พาสต้าปรากฏในฝรั่งเศสโดยแคทเธอรีน เดอ เมดิชี จากนั้นก็มาถึงอังกฤษ และทั่วทั้งยุโรปพวกเขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับพาสต้าราวศตวรรษที่ 18 ภาพยนตร์ตลกเรื่องหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมากในโรงภาพยนตร์ในลอนดอนมีชื่อว่า "The Macaroni" และมีแนวโน้มว่าโธมัส เจฟเฟอร์สันจะนำเรื่องดังกล่าวมาที่สหรัฐอเมริกา แต่เป็นชาวอิตาเลียนที่อพยพไปยังทวีปใหม่บนเรือที่เต็มไปด้วยพาสต้าซึ่งกำหนดความสำเร็จที่มาพร้อมกับพาสต้าในอเมริกา ฮีโร่ของการเต้นรำ Yankee Doodle อันโด่งดังกำลังหมุนสปาเก็ตตี้บนหมวกของเขา
นี่คือสาเหตุที่สปาเก็ตตี้กลายเป็นพาสต้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอเมริกา ในปี 2000 มีการขายสปาเก็ตตี้จำนวน 1.3 ล้านปอนด์ในร้านขายของชำในอเมริกา หากสปาเก็ตตี้ที่ขายทั้งหมดเรียงกันเป็นเส้นเดียว พวกเขาจะโคจรรอบโลกเก้าครั้ง!
ในปี 2548 ชาวอเมริกันบ๊อบบี้เฮนเดอร์สันเกิดศาสนาใหม่ขึ้นมา - ลัทธิพาสต้าฟาเรียนซึ่งเป็นเทพหลักคือสัตว์ประหลาดปาเก็ตตี้บิน นี่เป็นการประท้วงการนำระบบการออกแบบอัจฉริยะมาใช้ในโรงเรียนในแคนซัสเป็นทางเลือกหนึ่ง การสอนเชิงวิวัฒนาการ- ตามศาสนาใหม่นี้ Flying Spaghetti Monster ที่มองไม่เห็นได้สร้างจักรวาลและจงใจสร้างหลักฐานวิวัฒนาการทั้งหมดเพื่อทดสอบศรัทธาของผู้นับถือมัน สาวกของ Flying Spaghetti Monster (FSM) เรียกตัวเองว่า Pastafarians (หรือ Pastafarians) (การเล่นคำที่มีพื้นฐานมาจากลัทธิ Rastafarianism และ คำภาษาอิตาลี"แปะ"). ในปี 2011 Nico Alm ชาวออสเตรียได้รับสิทธิ์ในการถ่ายภาพ ใบขับขี่ด้วยกระชอนบนศีรษะโดยอ้างว่าผ้าโพกศีรษะนั้นเป็นของ Pastafarianism และในเมือง Crossville (เทนเนสซีสหรัฐอเมริกา) อนุสาวรีย์ของสัตว์ประหลาดพาสต้าบินได้ถูกสร้างขึ้น
เมื่อวันที่ 12 กรกฎาคม 2013 คริสตจักร Pastafarian ของรัสเซียได้แจ้งให้รัฐบาลท้องถิ่นในกรุงมอสโกทราบเกี่ยวกับการจัดตั้งกลุ่มศาสนาของคริสตจักรออร์โธดอกซ์รัสเซีย ปัจจุบัน Pastafarians ในรัสเซียมีสิทธิที่จะประกอบพิธีพาสต้าและพิธีกรรมทางศาสนาอื่นๆ ได้อย่างถูกกฎหมาย รวมทั้งปกป้องความรู้สึกทางศาสนาของตนด้วย บาทหลวงแห่งคริสตจักร Pastafarian แห่งรัสเซีย Kama Pasta I เพื่อเป็นเกียรติแก่เหตุการณ์นี้ ได้ประกาศให้วันที่ 12 กรกฎาคมเป็นวันไม่ทำงานสำหรับชาว Pastafarian ทุกคน 3 สิงหาคม 2556 เครือข่ายทางสังคม VKontakte ได้เพิ่ม Pastafarianism เข้าไปในรายชื่อศาสนาหลัก ในเดือนตุลาคม 2013 สาขาหนึ่งของโบสถ์ Pastafarian ได้รับการจดทะเบียนในยูเครน
นักโภชนาการสมัยใหม่เห็นด้วยกับนักแสดงและนักเขียนภาพยนตร์ชื่อดัง หนังสือยอดนิยม“ ผู้หญิงกับความงาม” ซึ่งมีเรื่องในสหภาพโซเวียต“ กินแครอทหัวหอมและมะรุม - คุณจะเป็นเหมือนโซเฟียลอเรน” และอ้างว่า“ ฉันเป็นหนี้ร่างของฉันกับพ่อแม่และสปาเก็ตตี้ ฉันนึกภาพชีวิตตัวเองไม่ออกถ้าไม่มีพาสต้า [พาสต้า] ฉันกินมันทุกวันและไม่มีน้ำหนักขึ้นเลย” - ถ้าคุณกินพาสต้าที่ถูกต้อง (ทำจากแป้งเท่านั้น พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี) แล้วเอวก็จะบางเหมือนสาวอิตาลีในสังคมชั้นสูง
ไม่มีการเติมยีสต์ สารเพิ่มความข้น หัวเชื้อ สารตัวเติม และเครื่องปรุงใดๆ ลงในพาสต้า จึงไม่ส่งผลเสียต่อผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ และพวกมันก็ไม่มีแคลอรี่มากนัก พาสต้าสุก 100 กรัมมีพลังงานประมาณ 150 - 200 กิโลแคลอรี จริงอยู่พาสต้าควรเป็นอัลเดนเต้ (ข้างฟัน) - ปรุงไม่สุกเล็กน้อย เนื่องจากพาสต้าที่ปรุงสุกเกินไปนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแป้งและมีแคลอรี่สูงอยู่แล้ว ซึ่งทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น โซเฟีย ลอเรนยังเสริมอีกว่า “พาสต้าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพหากเสิร์ฟพร้อมซอสที่ทำจากผัก”...
นอกจากโซเฟีย ลอเรนแล้ว ดาราคนอื่นๆ ยังชอบพาสต้าอีกด้วย
เคิร์ก ดักลาส (พ่อของไมเคิล) ในตำนานกับโซเฟีย ลอเรน |
เจมส์ บอนด์ ฌอน คอนเนอรี่ |
ปัทมาลักษมี |
เซนต้า เบอร์เกอร์ |
ซูซาน "แอฟริกา" เอ็นโก |
อัลโด ฟาบริซี่ |
จีน่า โลลโลบริกิดา และวิตโตริโอ กัสส์แมน |
เคธี่ ลี กิฟฟอร์ด |
มิแรนดา เมย์ เคอร์— ลูกแมวเพศออสซี่-อิตาลี หนึ่งในนางฟ้าแห่ง Victoria's Secret ภาพถ่ายสำหรับ "Flirty Fifties" USA Harper's Bazaar, เมษายน 2012 |
คณบดีมาร์ติน |
มาริลิน มอนโร |
เลดี้กาก้า |
จอย กอร์ริง |
แจ็กกี้ เคนเนดี้ |
โรเบิร์ต ดาวนีย์ จูเนียร์ (ไอรอนแมน) |
วิล เฟอร์เรล (เอลฟ์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุด) |
หลุยส์ อาร์มสตรอง |
Giulia (Giulia Angelescu) - นักร้องเพลงป๊อปชาวโรมาเนีย |
Sara Carbonero กินคาร์โบนาร่า (พร้อมด้ง) |
คลอเดีย คาร์ดินาเล และเรนาโต ซัลวาโตรี 1959 |
Hugo Tognazzi และ Dalida ในภาพยนตร์เรื่อง "Housekeeping Italian Style" ปี 1965 |
อัลแบร์โต ซอร์ดิ |
มาร์เชลโล มาสตรอยอันนี |
มาดอนน่า |
ร็อค ฮัดสัน และ ร็อคกี้ มาร์เซียโน |
นี้ รายการยาวคุณสามารถเพิ่ม Marcello Mastroianni แฟนพาสต้า Gina Lollobrigida ให้อาหารแขกชาวต่างชาติอย่างสนุกสนาน Aldo Fabrizi (ผู้เขียนความอร่อย ผลงานโคลงสั้น ๆ: “สปาเก็ตตี้แสงแรก”, “My Amatriciana”, “Pappardelle กับมาสคาร์โปน”), Vittorio De Sicu, Federico Fellini และ Giulietta Masina, Ugo Tognazzi นักชิมและเชฟชั้นยอดที่มีรสชาติละเอียดอ่อน, Franco Zeffirelli, Nino Manfredi และ Stefania Sandrelli หนุ่มน้อย Vittorio Gassman... ภาพถ่ายแต่ละภาพบ่งบอกถึงฉากต่างๆ จากภาพยนตร์ และดูเหมือนว่ารูปภาพเหล่านี้จะมีตอนจบแบบคลาสสิกจากเทพนิยายซึ่งเป็นผลมาจากความเต็มอิ่ม “และพวกเขาก็อยู่อย่างมีความสุขตลอดไป...”
ในงานดินเนอร์กับเจ้าพ่อที่ร้านสปาเก็ตตี้ของ Nino Manfredi ในลอนดอน ร่วมกับวู้ดดี้ อัลเลน ("Manhattan Murder Mystery") โดยมีแจ็ค เลมมอนเป็นตัวละครใน "The Odd Couple" (เขาเป็นชาวอเมริกัน 100% แต่สามารถบอกสปาเก็ตตี้จากลิงกวินีได้แล้ว - นั่นคือคลาส !) ในมื้อเย็นที่ Leopard (ผลงานชิ้นเอกกำกับโดย Luchino Visconti) จำพาสต้าทิมปานีชื่อดังที่ Giuseppe Tommasi di Lampedusa บรรยายไว้ได้ไหม “เปลือกสีน้ำตาลทอง กลิ่นของน้ำตาลและอบเชยเป็นเพียงโหมโรงของความรู้สึกมีความสุขที่ท่วมท้นคุณทันทีที่มีดเฉือนเปลือก ขั้นแรก ไอน้ำที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมเล็ดลอดออกมาจากที่นั่น จากนั้นตับไก่แข็ง - ไข่ต้ม, แฮมหั่นบาง ๆ และชีสผสมกับทรัฟเฟิล”
Luchino Visconti, Claudia Cardinale, Burt Lancaster ร่วมกับ Richard Gere, Rock Hudson, Dean Martin และ John Wayne - ทั้งหมดนี้กลายเป็นอมตะในหนังสือ Spaghetti and the Stars นอกจากนี้ยังมีฌอน คอนเนอรี่, เคิร์ก ดักลาส, ชาร์ลตัน เฮสตัน, เดวิด นิเวน และอัลแบร์โต ซอร์ดี เรื่องหลังนี้จะถูกจดจำตลอดไปในตอนที่โด่งดังของภาพยนตร์เรื่อง "An American in Rome" ซึ่งพระเอกหนุ่มตัดสินใจเปลี่ยนชีวิตของเขา โคคาโคล่า แฮมเบอร์เกอร์ ป๊อปคอร์น หมากฝรั่ง... ตอนจบเป็นเรื่องที่คาดเดาได้ - เขากลับไปทานบัคคาตินี่โฮมเมดของแม่อีกครั้ง (“คุณทำให้ฉันติดเชื้อด้วยมักกะโรนีของคุณ และฉันจะกินมันจากคุณ”)
โดยทั่วไปแล้วความเชื่อมโยงระหว่างพาสต้ากับภาพยนตร์จะใกล้เคียงกันมาก การตอบกลับ คำแนะนำ เคล็ดลับ ในภาพยนตร์ลัทธิของ Rossellini เรื่อง "Rome, an Open City" คุณปู่ให้คำแนะนำกับหลานชายและเจ้าสาวของเขา: "และอย่าคิดที่จะทะเลาะกันใน นาทีสุดท้าย“เพราะยังมีพาสต้ามื้อเที่ยงแสนอร่อยรอคุณอยู่” และในภาพยนตร์เรื่อง “The Malefactors, As Always, Remained Unknown” (ร่วมกับมาร์เชลโล มาสโตรอิอันนีและคลอเดีย คาร์ดินาเล) แก๊งอาชญากรที่อยู่ระหว่างการปล้นได้แวะพักในย่านคาปาเนลเล ของกรุงโรม เพื่อเพลิดเพลินกับพาสต้าและถั่ว .
พาสต้ายังเป็นความหลงใหล ความโรแมนติก และความเย้ายวนใจอีกด้วย เธอมาพร้อมกับความฝันแห่งความรัก ทุกคนจำบะหมี่ที่ Lady and the Tramp แบ่งปันในการ์ตูนชื่อดังของ Walt Disney ได้ ที่โชคดีได้เข้าไปอยู่ในบรรยากาศของหนังและ” ชีวิตอันแสนหวาน» โรมในทศวรรษ 1960 ชวนให้นึกถึงงานปาร์ตี้ฤดูร้อนที่ Villa Luchino Visconti ซึ่งมีนักแสดงชื่อดังมากมายมารวมตัวกัน “เป็นงานฉลองที่ยิ่งใหญ่ที่มีอาหารหลายจาน” แขกผู้มีความสุขกล่าว “ทุกคนนั่งอยู่ที่โต๊ะ และพระเจ้าห้ามไม่ให้ใครตัดสินใจลุกขึ้น!” วิสคอนติเรียกเราพร้อมกับฆ้อง และภายในไม่กี่นาทีเราทุกคนก็อยู่ในห้องอาหารขนาดใหญ่ ซึ่งพาสต้าเป็นตัวละครหลักในบรรดาอาหารเลิศรส”
และพาสต้าของ Mario Monicelli ก็นำเสนอทางเลือกที่ยากแก่เขาเสมอ: ไม่ว่าจะเป็นสปาเก็ตตี้นุ่ม ๆ กับมะเขือเทศและใบโหระพาหรือ rigatoni amatriciana ที่ "อร่อยที่สุด" นอกจากนี้เรายังจำการเดินทางท่องเที่ยวทางภูมิศาสตร์ที่ผิดปกติได้ ผู้แต่งและตัวเอกคือ Ugo Tognazzi ที่บ้านของ Lina Wertmüller เขาพูดถึงตอร์เทลลินี ซึ่งสร้างความประทับใจให้กับผู้คนในปัจจุบันด้วยเรื่องราวการเดินทางสุดพิเศษจากเหนือจรดใต้ของอิตาลี ทอร์เทลลินีไม่ได้คำนึงถึงความมั่งคั่ง คุณสมบัติ ชนชั้น - เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนและมีราคาไม่แพงสำหรับทุกคน ใส่เนื้อ ไส้ ริคอตต้า ผักโขม ชีส...ลงไปถึง “หู” ปกติ ปรุงรสเท่านั้น น้ำมันมะกอก- พาสต้ากลายเป็น "กระจกเงา" ของประเทศ - เป็นอาหารจานเดียวที่แตกต่างกันไปตามภูมิภาค
ดาราระดับนานาชาติจำนวนมาก โดยเฉพาะชาวอเมริกัน ซึ่งอยู่ในโรมขณะทำงานภาพยนตร์ ทำให้อิตาลีและ "dolce vita" ของอิตาลีกลายเป็นจุดหมายปลายทางอันพึงปรารถนาสำหรับครีมแห่งสังคมในช่วงทศวรรษที่ 50 และ 60 จากแวดวงและร้านเสริมสวยทางสังคมก็มีเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยและเรื่องราวต่างๆ ที่รั่วไหลเข้ามา กดสีเหลืองแล้วก็ยังเพิ่งเกิดขึ้น ความหลงใหลในพาสต้าของ Marcello Mastroianni เป็นที่รู้จักกันดี (และมีแนวโน้มว่าเขาจะเป็นผู้สอน Catherine Deneuve ถึงความซับซ้อนทั้งหมดของอาหารดีๆ) Eduardo de Filippo เป็นนักชิมอาหารที่ไม่ธรรมดา เขาชอบทานอาหารดีๆ และอาหารค่ำในโรงละครของเขามักจะเป็นศูนย์กลางของงานละครเสมอ เช่นเดียวกับในภาพยนตร์เรื่องนี้ในวันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันจันทร์ กำกับโดย Lina Wertmüller ซึ่งนำแสดงโดย Luca De Filippo และ Sophia Loren ในบทแม่ครัว Rosa ซึ่งมีรสชาติละเอียดอ่อนและเชี่ยวชาญด้านซอส: “Isabella de Filippo เขียนตำราสูตรอาหารที่อุทิศให้กับสามีของเธอ ชื่อ “ ฉันทำอาหารตามที่ฉันต้องการ” ซึ่งที่มีชื่อเสียงที่สุดคือสูตรสตูว์ปลาเนื่องจากเอดูอาร์โดชอบมะเขือเทศและปลาอย่างหลงใหลและสปาเก็ตตี้กับซอสและปลาก็อร่อยมากและมีกลิ่นหอมที่ทำให้มึนเมา อย่างไรก็ตาม เอดูอาร์โดไม่เคยต้องการเปิดเผยความลับของอาหารเหล่านี้เลย” คู่รัก Lina Wertmüller และ Sophia Loren กลับมาที่หน้าจออีกไม่กี่ปีต่อมาในภาพยนตร์เรื่อง Francesca และ Nunziata ซึ่งบอกเล่าเรื่องราวของเจ้าของโรงงานพาสต้า ในบรรดานักแสดง: Claudia Gerini และ Raul Bova - แฟนพาสต้าอย่างเป็นทางการ "แปะ? – เชฟชื่อดังคนหนึ่งซึ่งทำอาหารระหว่างการเสด็จเยือนกรุงโรมอย่างเป็นทางการของสมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 2 แห่งอังกฤษ กล่าว “ในอิตาลี นี่เป็นรากฐานที่จำเป็น เป็นอาหารจานที่ไม่สามารถทดแทนได้ซึ่งจะต้องมีคุณค่าและปกป้องให้เป็นอนุสรณ์สถานทางศิลปะ” อาหารของเขาแม้จะดูประณีตและสวยงาม แต่ก็ยังได้รับแรงบันดาลใจจากประเพณี เช่น สปาเก็ตตี้กับชีสและพริกไทย ราวีโอลี่กับผ้าขี้ริ้วและเปโคริโน สปาเก็ตตี้ในซุปขนมปังกับวองโกเล่เวราชี และอีกครั้งกับพาสต้ากับกระเทียม น้ำมันมะกอก และพริกไทย
อาหารมื้อหรูอาจประกอบด้วยพาสต้าเพียงอย่างเดียว “เธอเป็นตัวแทนของเรา ความคิดสร้างสรรค์เป็นวิธีการสื่อสารและเป็นเครื่องบ่งชี้ความฉลาด ไม่มีข้อห้ามสำหรับพาสต้า” Vissani ซึ่งเป็น “กูรู” ชาวอิตาลีที่น่าเชื่อถือที่สุดและน่าเชื่อถือที่สุดกล่าว “สามารถปรุงรสด้วยเนื้อสัตว์และน้ำปลาได้ เหมือนในภาพยนตร์: bucatini amatriciana โดย Aldo Fabrizi, spaghetti alla quecca โดย Ugo ทอญญาซซี่” และวันนี้นักแสดงและร็อคสตาร์ชื่อดังหลายคนได้มีโอกาสลิ้มลองอาหารอิตาเลียนจานนี้ ฮีโร่จากภาพยนตร์เรื่อง Ocean's 12 ของโซเดอร์เบิร์ก ซึ่งนำแสดงโดยแบรด พิตต์, จอร์จ คลูนีย์, แคทเธอรีน ซีต้า-โจนส์ และจูเลีย โรเบิร์ตส์ ยอมรับระหว่างถ่ายทำในโรมว่าพาสต้าแสนอร่อยเป็นสิ่งล่อใจที่ยากจะต้านทาน... “คอร์สแรกๆ เยอะมาก ” นึกถึงพ่อครัวของโรงแรมชื่อดังที่นักแสดงอาศัยอยู่ "ตัวอย่างเช่น สปาเก็ตตี้กับเม่นทะเลและวองโกเล่ ราวีโอลี่กับเพสโต้และริคอตต้า ซึ่งโมนิกา เบลลุชชีของเราและสามีของเธอ วินเซนต์ แคสเซล ชื่นชมเป็นพิเศษ"
อย่างไรก็ตามไม่ว่ามันจะดูเหลือเชื่อแค่ไหน แต่ก็มีชาวอิตาลีชื่อดังที่ไม่ชอบอาหารจานหลักของอิตาลีนี้ ดังนั้น Filippo Tommaso Marinetti ผู้ก่อตั้งลัทธิแห่งอนาคตจึงไม่ชอบพาสต้า ในแถลงการณ์เกี่ยวกับอาหารแห่งอนาคต เขาได้เสนอให้ยกเลิกอาหารดังกล่าว ซึ่งเป็นแนวคิดที่โดยธรรมชาติแล้วไม่ได้นำไปสู่ที่ไหนเลย Giacomo Leopardi ผู้ยิ่งใหญ่ก็ไม่ชอบพาสต้าเช่นกัน ในบทกวี "ผู้เชื่อใหม่" เขากล่าวถึงชาวเนเปิลส์ว่า "และตอนนี้เนเปิลส์กำลังถูกคุกคามด้วยสงคราม ความขุ่นเคืองและกระตือรือร้นที่จะปกป้องพาสต้า" และคำตอบของเนเปิลส์ก็พร้อมแล้ว Gennaro Quaranta ไม่เป็นหนี้: “คุณรู้สึกไม่มีความสุขและป่วยเพราะคุณไม่ชอบ maltagliati [พาสต้าชนิดหนึ่ง] ไข่คนและพาย! แต่ถ้าคุณรักพาสต้ามากกว่าหนังสือ คุณจะไม่ต้องทรมานจากโรคร้าย แต่จะมีสุขภาพดี สวย มีสีดอกกุหลาบและร่าเริง” อย่างไรก็ตาม บางทีพวกเขาอาจไม่รู้วิธีปรุงพาสต้า
คุณไม่สามารถปรุงพาสต้าจริง ๆ ได้อย่างไร?
1. สปาเก็ตตี้แท้ไม่มีซอสมาด้วย ถ้าคุณกินพาสต้าช้าๆ และราดซอสลงไป ในไม่ช้าพาสต้าก็จะเย็นลงและมีลักษณะคล้ายกาว
สปาเก็ตตี้กับซอสต้องผสมกัน!
2. สปาเก็ตตี้ผสมกับซอส แต่ไม่จมน้ำ วิธีนี้ช่วยให้คุณรักษารสชาติและกลิ่นหอมของพาสต้ารวมทั้งชะลอการเย็นลง
3. เพิ่มเนื้อสัตว์ใด ๆ ลงในปาเก็ตตี้ในรูปแบบสับ แต่ไม่ใช่ทั้งชิ้นและผสมให้เข้ากัน เส้นพาสต้ายาวไม่หักให้สั้นลง อย่างไรก็ตาม คนญี่ปุ่นถือว่าพาสต้าเป็นอาหารตามเทศกาล และอ้างว่ายิ่งพาสต้ามีอายุยืนยาว
5. คุณไม่สามารถวางส่วนประกอบของจานเป็นชั้น ๆ โดยสัมพันธ์กัน
สปาเก็ตตี้จะเสิร์ฟตามธรรมเนียมด้วย ซอสมะเขือเทศและพาร์เมซานชีส แต่คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ กระเทียม เนย พริกไทย และส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมายได้ มีซอสหวานพร้อมช็อคโกแลตและวานิลลาด้วย เป็นส่วนหนึ่งของการเฉลิมฉลอง วันชาติสปาเก็ตตี้ซึ่งเฉลิมฉลองในสหรัฐอเมริกาในวันที่ 4 มกราคม ให้รางวัลตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารค่ำด้วยสปาเก็ตตี้สไตล์อเมริกันแสนอร่อย
คุณจะต้องการ:
เนื้อสับ – 300 กรัม;
สปาเก็ตตี้ข้าวสาลีดูรัม – 200 กรัม
หัวหอม – 2 ชิ้น;
กระเทียม - สองสามกลีบ;
ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่ชื่นชอบ
เนย– 50 กรัม;
น้ำมะเขือเทศ – 1 แก้ว;
พริกไทยดำป่น, เกลือ, ใบกระวาน;
ฮาร์ดชีส – 30 กรัม
เกลือและพริกไทยเนื้อสับใส่หัวหอมสับละเอียดกระเทียมและผักชีฝรั่งผสมให้เข้ากันตีและสร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่ลูกชิ้นลงไป ปรุงลูกชิ้นด้วยไฟอ่อน โดยเอาโฟมออก ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืชเท น้ำมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มสมุนไพรและเครื่องปรุงรส เทลูกชิ้นทอดลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยตามชอบ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
วางเส้นสปาเก็ตตี้ลงในน้ำเค็มที่เดือดแล้วปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ตรวจดูให้แน่ใจว่าเส้นสปาเก็ตตี้มีความแน่นและไม่สุกเกินไป สะเด็ดน้ำ ใส่เนยลงไปคนให้เข้ากัน เสิร์ฟปาเก็ตตี้กับลูกชิ้นและซอสมะเขือเทศที่ตุ๋นแล้วโรยด้วยชีสขูดและผักชีฝรั่ง
หรือในภาษาอิตาลี:
พาสต้า (พาสต้า) ในภาษาอิตาลี
พาสต้า 60, ชีสขูด 15, เนย 15, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย, เกลือ
ต้มพาสต้าในน้ำเค็มปริมาณมาก (ไม่ควรนิ่มเกินไป) น้ำถูกเทออกพาสต้าปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศเนยและชีสขูด
ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยชีสขูด
พาสต้า (พาสต้า) สไตล์มิลานีส
พาสต้า 60 เห็ด 30 ชีสขูด 15 เนย 20 ซอสมะเขือเทศ 80
เห็ดตุ๋นในเนยและเติมซอสมะเขือเทศ พาสต้าต้มผสมกับเนยละลายและชีสขูดวางบนจานและทำภาวะซึมเศร้าตรงกลางและเต็มไปด้วยเห็ด ซอสมะเขือเทศเสิร์ฟแยกกัน
พาสต้าสไตล์เนเปิลส์
เนื้อบดผสมกับซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วตั้งไฟให้ร้อนในกระทะ พาสต้าต้มแล้ว โรยถาดอบหรือกระทะด้วยชีสขูด ปิดด้วยพาสต้า ตามด้วยชีสและเนื้อสัตว์อีกชั้น เทซอสแล้วนำเข้าเตาอบสักครู่ เสิร์ฟร้อน
หรือคุณสามารถทำเป็นภาษารัสเซียก็ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราชอบพาสต้ามาก Sergei Timofeevich Aksakov เล่าด้วยว่า:“ ในวันที่สามก่อนอาหารกลางวันประมาณสองชั่วโมง Gogol ก็วิ่งมาหาเรา (ฉันไม่ได้อยู่บ้าน) ดึงพาสต้าพาร์เมซานชีสและแม้แต่เนยออกมาจากกระเป๋าของเขาแล้วขอให้พวกเขาเรียกพ่อครัว และอธิบายให้เขาฟังถึงวิธีการปรุงพาสต้า” และเพิ่มเติม: “เขาหลงใหลในธุรกิจนี้มาก ราวกับว่าเป็นงานฝีมือที่เขาชื่นชอบ... หากโชคชะตาไม่ทำให้โกกอลเป็นกวีผู้ยิ่งใหญ่ เขาก็คงจะเป็นศิลปิน-พ่อครัวอย่างแน่นอน ” อย่างไรก็ตาม Nikolai Gogol เป็นพ่อครัวที่ยอดเยี่ยม อาหารจานเด่นของเขาคือพาสต้าซึ่งเขาเตรียมตามสูตรอาหารของเขาเองและยังได้เดินทางไปอิตาลีเพื่อเรียนรู้สูตรอาหารใหม่ ๆ ทุกวันนี้เรายังสร้างอนุสาวรีย์ให้กับพาสต้า:
พาสต้ากองทัพเรือ
พาสต้า 200 กรัม สตูว์กระป๋อง; หัวหอม; เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสวางพาสต้าในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงจนนุ่ม วางในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะ ใส่สตูว์แล้วทอดอีกครั้ง เอาออก ไขมันส่วนเกินผสมกับพาสต้าแล้วอุ่นทุกอย่างอีกครั้ง
พาสต้าโฮมเมด
พาสต้าขนาดเล็ก 250 กรัม เนื้อวัว 400-500 กรัม 2 หัวหอม; มะเขือเทศ; แครอทขนาดเล็ก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสต้มพาสต้าจนนุ่ม ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดจนสุก ระหว่างทอดก็คนเป็นระยะๆ สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะอีกใบ ขูดแครอทสับมะเขือเทศแล้วใส่หัวหอม มะเขือเทศสามารถถูกแทนที่ด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนซอสมะเขือเทศ ผสมเนื้อกับหัวหอม มะเขือเทศ และแครอท แล้วทอดอีกครั้ง วางบนพาสต้าที่ปรุงสุกแล้ว คุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
สูตรคุณยาย
พาสต้าขนาดเล็ก 250-300 กรัม (เปลือกหอยเขา) เนื้อไม่มีกระดูก 400-500 กรัมมีไขมันปานกลาง 2 หัวหอม; เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสทำน้ำซุปจากเนื้อสัตว์เป็นคอร์สแรก นำเนื้อออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ผัดเล็กน้อยในขณะที่กวน ต้มพาสต้าแล้วผสมกับเนื้อสับ ทอดทุกอย่างด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดได้
พุดดิ้งเห็ด
พาสต้า 250 กรัม เห็ด 300 กรัม ชีส 60 กรัม ครีม, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรสต้มพาสต้า. วางที่ด้านล่างของจานที่ทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสขูดเล็กน้อย วางเห็ดต้มไว้ด้านบน จากนั้นพาสต้าต้ม โรยด้วยชีสขูดที่เหลือ และทาครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน และปล่อยให้มันยืนหยัด
อนึ่ง. เชื่อกันว่าเพื่อความสะดวกในการรับประทานพาสต้าจึงมีการประดิษฐ์ส้อมที่มีง่ามหลายอัน มันถูกคิดค้นโดยมหาดเล็กของกษัตริย์เฟอร์ดินานด์ที่ 2 ในปี 1700
อย่างไรก็ตาม สปาเก็ตตี้ไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังสนุกสนานอีกด้วย
เมื่อวันที่ 1 เมษายน พ.ศ. 2500 ข่าว BBC เผยแพร่เรื่องราวเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวพาสต้าในสวิตเซอร์แลนด์ เมื่อเทียบกับพื้นหลังภาพสาธิตการทำงานของชาวนาเก็บพาสต้าต้มในทุ่งนา เสียงของผู้ประกาศบอกกับผู้ฟังถึงความสำเร็จหลักในพื้นที่นี้ เกษตรกรรม- ความยาวเท่ากันกับพาสต้าทั้งหมดซึ่งเป็นผลมาจากการทดลองของผู้เพาะพันธุ์หลายรุ่น หลังจากการจับรางวัลวันเอพริลฟูล ซึ่งเรียกว่าการจับฉลากสุดคลาสสิกแห่งศตวรรษ บรรณาธิการได้รับจดหมายตอบกลับหลายฉบับ มีคนแปลกใจที่พาสต้าเติบโตในแนวตั้งและไม่ใช่แนวนอน มีคนขอให้ส่งต้นกล้า และมีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่แสดงความสับสนเล็กน้อย หลังจากนั้น จนตอนนี้ก็มีแล้ว เรามั่นใจว่าพาสต้าทำมาจากแป้ง ในปี 2004 มีเรื่องราวคล้าย ๆ กันนี้เกิดขึ้นในยูเครน
บันทึกพาสต้า
Peter Dowdeswell ชาวอังกฤษ กินสปาเก็ตตี้ยาว 91.44 เมตร ในเวลา 12.01 วินาที
ซานฟรานซิสโกมีอาหารที่ดีที่สุด จำนวนมากพาสต้า ถ้วยมีน้ำหนัก 1,480 กิโลกรัม สูง 91 เซนติเมตร กว้าง 3.05 เมตร
ในยูเครน เมื่อปี 2008 ร้านอาหาร La Terazza ของโรงแรม Donbass Palace เสิร์ฟสปาเก็ตตี้ที่มีความยาว 211.5 เมตร และหนัก 81 กิโลกรัม พาสต้านี้ใช้แป้ง 13 กิโลกรัม ไข่ 200 ฟอง และ 1 ลิตร น้ำมันพืช- สร้างสรรค์โดยเชฟร้านอาหาร Stefano Belardi พร้อมผู้ช่วยหลายสิบคนในเวลาเพียง 1 ชั่วโมง 10 นาที
เมื่อวันที่ 23 กันยายน 2010 ที่ Fulton Square ในตัวเมืองนิวออร์ลีนส์ รัฐลุยเซียนา สหรัฐอเมริกา มีการสร้างจานมักกะโรนีและชีสน้ำหนัก 1,119.91 กิโลกรัม ซึ่งทำลายสถิติก่อนหน้านี้ที่ 952.54 กิโลกรัม และรวมอยู่ใน Guinness Book of Records
ผู้ผลิตบะหมี่ที่เร็วที่สุดคือ Simon Sang Koon Sang จากสิงคโปร์ โดยในปี 1994 เขาตัดเส้นบะหมี่ 8,192 เส้นจากแป้งชิ้นเดียวในเวลา 59.29 วินาที
ลาซานญ่าที่ใหญ่ที่สุด (หม้อปรุงอาหารที่ประกอบด้วยพาสต้า ชีส มะเขือเทศ และเนื้อสัตว์) จัดทำขึ้นที่ดับลินในปี 1990 และหนัก 1,637 กิโลกรัม
เมื่อวันที่ 16 สิงหาคม พ.ศ. 2541 ในงานปาร์ตี้ที่จัดโดย Consolidated Communications เพื่อเฉลิมฉลองการเปิดตัว Lady and the Tramp ของ Walt Disney อีกครั้ง และ Tramp) กระทะสปาเก็ตตี้ที่มีน้ำหนักรวม 274 กิโลกรัมปรุงสุก
เชฟ Guido Marchegiani จากลูกาโน ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ เป็นผู้จัดเตรียมพาสต้าจำนวน 5,000 ที่ ในการทำเช่นนี้เขาต้องใช้เวลาเพียง 19 นาที 21 วินาที ยิ่งไปกว่านั้น เขาไม่เพียงแต่ปรุงพาสต้าเท่านั้น แต่ยังโรยด้วยซอสโบโลเนสอีกด้วย สำหรับการเสิร์ฟจำนวนนี้ต้องใช้พาสต้า 500 กิโลกรัม 120 กิโลกรัม เนื้อสับและมะเขือเทศ 120 กิโลกรัม
อย่างไรก็ตาม วันหนึ่งพาสต้า (หรือมากกว่าความหลงใหลในมัน) ได้นำ Martin Veens คนขับชาวดัตช์ซึ่งกำลังขับรถบรรทุกและกินพาสต้าไปพร้อม ๆ กันเข้าคุก ตำรวจสายตรวจชาวดัตช์บันทึกภาพจากเฮลิคอปเตอร์ขณะที่วีนส์ขับรถ ถือกระทะพาสต้าด้วยมือซ้ายและใช้ส้อมด้วยมือขวา จับพวงมาลัยรถบรรทุกขนาด 40 ตันด้วยเข่าเพียงข้างเดียว คนขับถูกตัดสินจำคุก 8 สัปดาห์ฐานขับรถอันตราย
ใช่ ฉันเกือบลืมพูดถึง Macarena บทเพลงเต้นรำนี้ได้ชื่อมาจากแคว้นเซบียาที่มีชื่อเดียวกัน ซึ่งตั้งชื่อมาจากชื่อภาษาอาหรับเก่าของประตูแคว้นเดียวกัน Bab al-Makrin ประตูนี้ได้ชื่อมาจากหมู่บ้าน Makrin หรือ Makrina ซึ่งตั้งอยู่ด้านนอกประตูเหล่านั้น ซึ่งอาจเป็นที่ดินของเจ้าของที่ดิน Macarius ซึ่งชื่อนี้มาจากคำภาษากรีก μακάριος ซึ่งแปลว่า "อวยพร" ข้าวต้มงานศพ ซึ่งเป็นหนึ่งใน ที่มาของคำว่า “พาสต้า” ที่เป็นไปได้ ตามเวอร์ชันอื่นคำนี้กลับไปเป็นคำกริยาภาษาละติน macerare ซึ่งอธิบายการทำงานของเครื่องผสมแป้งเมื่อเตรียมพาสต้า ตามตำนานอีกเรื่องหนึ่ง คำว่า "พาสต้า" เกิดขึ้นด้วย มือเบาพระคาร์ดินัลองค์หนึ่งที่เห็นจานพาสต้าเป็นครั้งแรกก็อุทานว่า “โอ้ มาคาโรนี!” ซึ่งแปลมาจากภาษาอิตาลีว่า “โอ้ ช่างหวานเหลือเกิน” พวกเขาน่ารักจริงๆ...
ปัจจุบันนี้ อุปกรณ์ถ่ายเอกสารมีความสำคัญ เครื่องมือที่จำเป็นสำหรับองค์กรและบริษัทหลายแห่งที่ยังไม่ได้เปลี่ยนมาใช้การจัดการเอกสารอิเล็กทรอนิกส์ภายในเต็มรูปแบบ แบรนด์ Xerox ได้กลายเป็นชื่อสามัญของเครื่องถ่ายเอกสารทั้งหมดมายาวนาน
อย่างไรก็ตาม เราสามารถมี "เครื่องถ่ายเอกสาร" ในประเทศได้ ความพยายามที่จะสร้างเทคนิคที่คล้ายกันเกิดขึ้นในช่วงกลางทศวรรษ 1950 พร้อมกับการพัฒนาของ Xerox เอง แต่รัฐกลับมองเห็นภัยคุกคามต่อตัวเองจากการกระจายข้อมูลที่ไม่สามารถควบคุมได้ จึงจงใจทำให้นวัตกรรมช้าลง
เชื่อกันว่าในสหภาพโซเวียตซึ่งมีเศรษฐกิจแบบวางแผน ปัญหาของการคัดลอกเอกสารโดยทันทีไม่ได้มีความกดดันเท่ากับในประเทศที่มีตลาดเสรี ในสถาบันโซเวียตหลายแห่ง ปัญหานี้ได้รับการแก้ไขในขั้นต้นด้วยวิธีการถ่ายภาพและไมโครฟิล์ม เอกสารด้านเทคนิคและการออกแบบจะต้องถ่ายโอนด้วยตนเองลงบนกระดาษลอกลายและทำซ้ำโดยใช้เครื่องถ่ายเอกสาร ทั้งหมดนี้ยาวนาน ยาก และไม่สะดวก
"ซีร็อกซ์" โดยฟรีดคิน
บางทีเรื่องราวที่น่าสนใจที่สุดอาจเชื่อมโยงกับนักวิทยาศาสตร์ Vladimir Fridkin ซึ่งสิ่งประดิษฐ์ของเขาคาดว่าจะมีการพัฒนาอุตสาหกรรมตลอดทั้งทศวรรษ
Fridkin สำเร็จการศึกษาในปี 2495 ด้วยเกียรตินิยมจากภาควิชาฟิสิกส์ของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก แต่เป็นเวลานานที่ฉันไม่สามารถเริ่มทำงานแบบพิเศษได้เนื่องจากปัญหา "ในจุดที่ห้า" การรณรงค์ต่อต้านกลุ่มเซมิติกที่ดำเนินการในเวลานั้นทำให้สิทธิประโยชน์ของประกาศนียบัตรเกียรตินิยมเป็นโมฆะ
เพียงไม่กี่เดือนต่อมา Vladimir Fridkin ก็สามารถหางานทำที่สถาบันวิจัยวิศวกรรมการพิมพ์ได้แม้ว่าในตอนแรกเขาอยากจะเป็นนักฟิสิกส์นิวเคลียร์ก็ตาม
ที่สถาบันวิจัย Friedkin ได้รับสำนักงานว่างๆ ให้ทำงาน มีเพียงโต๊ะและเก้าอี้เท่านั้น การทำอะไรก็ตามที่มีประสิทธิผลภายใต้สภาวะเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย
Fridkin ใช้เวลาส่วนใหญ่ในห้องอ่านหนังสือของห้องสมุดเลนินซึ่งมีการเก็บเอกสารจำนวนมาก งานทางวิทยาศาสตร์และหนังสือจากทั่วทุกมุมโลก วันหนึ่งเขาได้อ่านบทความของเชสเตอร์ คาร์ลสัน นักฟิสิกส์ชาวอเมริกัน ซึ่งเกี่ยวกับเรื่องการถ่ายเอกสาร สมัยนั้นไม่มีอะไรแบบนี้ในสหภาพโซเวียต ฟรีดคินมีแนวคิดที่จะสร้างเครื่องถ่ายเอกสาร
เขาหันไปหาแผนกวิศวกรรมไฟฟ้าของสถาบันวิจัยของเขาและขอเครื่องกำเนิดไฟฟ้ากระแสสลับแรงสูง ที่แผนกฟิสิกส์ที่บ้านของเขาที่ Moscow State University เขาได้รับผลึกซัลเฟอร์และเครื่องขยายภาพที่จำเป็น นักประดิษฐ์ทำการทดลองทั้งหมดในห้องทำงานเล็กๆ ของเขา เขาสามารถประกอบอุปกรณ์ที่เรียกว่า "Electroscopic Copier No. 1" ได้ เลข “1” ในชื่อหมายถึงว่าคนอื่นๆ จะทำตามรุ่นแรก
วลาดิมีร์ ฟริดกิน:
ฉันไม่เสียเวลาเลย ฉันไปที่เลนินกา อ่านนิตยสารเกี่ยวกับฟิสิกส์ และซื้ออุปกรณ์บางอย่าง ฉันเกิดแนวคิดในการใช้กระบวนการถ่ายภาพแบบใหม่ซึ่งโฟโตอิเล็กเตรตทำหน้าที่เป็นชั้นแสงและการพัฒนาได้ดำเนินการโดยใช้เอฟเฟกต์ไทรโบอิเล็กทริก กระบวนการนี้ยังถือเป็นวิธีการสร้างหน่วยความจำแบบออปติคัลอีกด้วย โฟโตอิเล็กเตรตไม่เพียงแต่ก่อตัวขึ้นเท่านั้น แต่ยังเก็บภาพไว้ด้วย ภาพที่ซ่อนอยู่สามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนานและสามารถเปิดเผยออกมาได้ เวลานานหลังจากรับสัมผัสเชื้อ. เค้าโครงเสร็จสิ้นอย่างรวดเร็ว ฉันใช้โพลีคริสตัลไลน์ซัลเฟอร์และโฟโตคอนดักเตอร์อื่นๆ เช่น ซิงค์แคดเมียมซัลไฟด์ พัฒนาด้วยผงแอสฟัลต์
ในตอนแรก Friedkin พยายามคัดลอกหน้าจากหนังสือตามคำสั่งของสถาบัน จากนั้นเขาก็ย้ายไปที่รูปถ่าย วันหนึ่งเขาได้สำเนาภาพถ่ายของถนนในมอสโกวและแสดงให้ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยของเขาดู เขาอุทานอย่างกระตือรือร้น:“ คุณเข้าใจสิ่งที่คุณประดิษฐ์ขึ้นไหม!”
วิศวกรของสถาบันได้รับคำสั่งทันทีให้ขัดการพัฒนาที่มีอยู่และประกอบเครื่องตัวอย่างที่สามารถถ่ายสำเนาได้ ดังนั้น Friedkin จึงสร้างเครื่องถ่ายเอกสารเครื่องแรกในสหภาพโซเวียต มันเป็นฤดูใบไม้ร่วงปี 1953
วลาดิมีร์ ฟริดกิน:
หลายปีต่อมาฉันได้เรียนรู้ว่าในสหรัฐอเมริกา ที่บริษัท Haloid ซึ่งต่อมาเปลี่ยนชื่อเป็น Xerox รุ่นแรกเริ่มปรากฏพร้อมๆ กัน แต่งานของพวกเขามีหลักการที่แตกต่างออกไป
เครื่องถ่ายเอกสารโซเวียตเครื่องแรกคือกล่องสูงประมาณหนึ่งเมตรและกว้างครึ่งเมตร มีเครื่องกำเนิดไฟฟ้าปัจจุบันและกระบอกสูบสองกระบอกติดอยู่ อุปกรณ์ดังกล่าวดูเรียบง่ายและเข้าใจได้ง่ายอย่างน่าประหลาดใจ รัฐมนตรีเข้ามาดูสิ่งประดิษฐ์เป็นการส่วนตัว เขาประทับใจกับสิ่งที่เห็นมากจนสั่งให้องค์กรผลิตอุปกรณ์ใหม่จำนวนมากที่โรงงานในคีชีเนา และในวิลนีอุสก็มีการเปิดสถาบันวิจัยพิเศษซึ่งเกี่ยวข้องกับการวิจัยเกี่ยวกับไฟฟ้าศาสตร์
Vladimir Fridkin ซึ่งในขณะนั้นอายุเพียง 22 ปี ได้เป็นรองผู้อำนวยการสถาบัน เขาได้รับโบนัสเงินสดที่ดี พวกเขายังสร้างภาพยนตร์โทรทัศน์เกี่ยวกับนักประดิษฐ์ซึ่งอุทิศให้กับความสำเร็จของวิทยาศาสตร์โซเวียต
ในปี 1955 ผู้สร้างเครื่องถ่ายเอกสารโซเวียตไปทำงานที่สถาบันผลึกศาสตร์ เขานำสิ่งประดิษฐ์ของเขาเองติดตัวไปด้วย เกือบทุกวันเพื่อนร่วมงานเข้ามาในห้องทำงานของเขาเพื่อคัดลอกบางส่วน บทความทางวิทยาศาสตร์จากนิตยสารต่างประเทศ แต่ในปี 1957 ทุกอย่างก็จบลง “เมื่อหัวหน้าแผนกพิเศษมาหาฉัน มีแผนกดังกล่าวในทุกสถาบัน และบอกว่าจำเป็นต้องตัดเครื่องถ่ายเอกสารออก” ฟรีดคินกล่าว KGB เชื่อว่าเครื่องนี้สามารถใช้เพื่อแจกจ่ายวัสดุต้องห้ามในสหภาพโซเวียตได้
เจ้าหน้าที่ไม่ได้สนับสนุนการพัฒนาการสื่อสารในขณะนั้น ตัวอย่างเช่น จำเป็นต้องลงทะเบียนเครื่องรับวิทยุทุกเครื่อง หน่วยงานความมั่นคงของรัฐเรียกร้องให้เก็บภาพพิมพ์จากเครื่องพิมพ์ดีดทั้งหมดไว้ เผื่อจำเป็นต้องระบุตัวผู้สร้างสรรค์ผลงานพิมพ์ มีการต่อสู้กับ "samizdat" ต้นฉบับของผู้เขียนที่ถูกแบนถูกทำซ้ำด้วยเครื่องพิมพ์ดีดในเวลากลางคืน จากนั้นมีการค้นพบเครื่องถ่ายเอกสารทั้งเครื่องโดยไม่มีใครดูแล
ในไม่ช้าการผลิตอุปกรณ์ใหม่ก็ปิดตัวลงเช่นกัน ครั้งแรกของ โมเดลประกอบรื้อออกเป็นชิ้น ๆ ตามตำนาน ชิ้นส่วนที่มีค่าที่สุดของมันคือเวเฟอร์เซมิคอนดักเตอร์ ได้รับการเก็บรักษาและแขวนไว้ในห้องน้ำหญิงของสถาบันเพื่อเป็นกระจก
หลายปีต่อมา สหภาพโซเวียตเริ่มจัดซื้อเครื่องถ่ายเอกสารในต่างประเทศ มันเป็นอุปกรณ์ซีร็อกซ์ หนึ่งในอุปกรณ์เหล่านี้ถูกนำไปที่สถาบันผลึกศาสตร์ ซึ่งฟรีดคินยังคงทำงานต่อไป แต่เป็นไปได้ที่จะใช้เทคโนโลยีภายใต้การดูแลของบุคคลพิเศษที่ติดตามสิ่งที่ถูกคัดลอกและโดยใครเท่านั้น
“REM” และ “ยุค”
ในช่วงปลายทศวรรษ 1960 สหภาพโซเวียตกลับไปสู่แนวคิดในการสร้างเครื่องถ่ายเอกสารของตนเอง ที่โรงงานเครื่องกลด้านแสงแห่งคาซาน พวกเขาเริ่มประกอบอุปกรณ์ REM ซึ่งเป็นเครื่องอิเล็กโทรกราฟิกแบบหมุน ผลิตในการดัดแปลงสองแบบ - REM-420 และ REM-620 ตัวเลขระบุความกว้างของกระดาษม้วน พลังงานไฟฟ้าของอุปกรณ์ตัวแรกนั้นสูงมาก ตัวอย่างเช่น REM-620 ใช้ไฟฟ้าเกือบ 8 กิโลวัตต์ พวกเขาหนักประมาณหนึ่งตันและมีคนสองคนทำงานเกี่ยวกับพวกเขา
หลังจากนั้นไม่นานโรงงานอื่น ๆ ก็เริ่มผลิตอุปกรณ์ที่คล้ายกัน - BelOMO และโรงงานเครื่องพิมพ์ Grozny ภายใต้แบรนด์ Era เป็นที่น่าสังเกตว่าใน Grozny พวกเขาสร้างอุปกรณ์ขนาดเล็กสำหรับ A3 และ A4 ซึ่งไม่เพียงใช้งานได้กับกระดาษม้วนเท่านั้น แต่ยังใช้กับกระดาษแต่ละแผ่นด้วย
“SEM” และ “Era” ตรงกันข้ามกับอุปกรณ์ของ Friedkin โดยเลียนแบบ “เครื่องถ่ายเอกสาร” ในยุค 1950 และ 1960 เป็นส่วนใหญ่ในหลักการทำงานและการออกแบบเชิงแสง แต่เมื่อไร โมเดลตะวันตกมีความน่าเชื่อถือมากขึ้นตามหลักสรีรศาสตร์และมีขนาดกะทัดรัดข้อดีหลักของโซเวียตคือวัสดุสิ้นเปลืองที่มีต้นทุนต่ำ
เครื่องถ่ายเอกสารที่ผลิตในสหภาพโซเวียตเครื่องแรกก็ค่อนข้างอันตรายจากไฟไหม้เช่นกัน เมื่อกระดาษหยุดเคลื่อนที่ กระดาษจะลุกไหม้เกือบจะในทันทีภายใต้อิทธิพลของความร้อนที่ไหลจากตัวปล่อยอินฟราเรด ในห้องที่ติดตั้งอุปกรณ์จำเป็นต้องติดตั้ง ระบบพิเศษอุปกรณ์ดับเพลิง และติดถังดับเพลิงคาร์บอนไดออกไซด์เข้ากับตัวอุปกรณ์
ในบรรดาผู้ที่ทำงานกับอุปกรณ์ Eoa และ REM มีคำพูดว่า: “ผู้ปฏิบัติงานที่ไม่เผาไหม้และไม่ดับอุปกรณ์ก็เหมือนกับเรือบรรทุกน้ำมันที่ไม่ได้อยู่ในการต่อสู้” เมื่อจ้างเจ้าหน้าที่ฝ่ายบุคคลถามอย่างจริงจังว่า “คุณถูกเผาไปกี่ครั้งแล้ว”
อุปกรณ์ที่คล้ายกันนี้ผลิตขึ้นจนถึงปลายทศวรรษ 1980 นี่คือจุดที่ประวัติศาสตร์ของ "เครื่องถ่ายเอกสาร" ของสหภาพโซเวียตสิ้นสุดลง
วลาดิมีร์ ฟริดกิน:
ในปี 1965 เชสเตอร์ คาร์ลสันได้เยี่ยมชมห้องปฏิบัติการของเราที่สถาบันผลึกศาสตร์ ผู้ก่อตั้ง xerography เริ่มสนใจบทความของฉัน เราถ่ายภาพร่วมกันโดยใช้กล้องที่ใช้พลังงานไฟฟ้า ในช่วงปลายทศวรรษที่ 50 ศาสตราจารย์ Hartmut Kalman แห่งมหาวิทยาลัยโคลัมเบียและเพื่อนร่วมงานของเขาทำการทดลองเกี่ยวกับการถ่ายภาพด้วยไฟฟ้าด้วยโฟโตอิเล็กเตรตซ้ำ และพบว่า แอปพลิเคชั่นที่น่าสนใจวี การสื่อสารอวกาศ- เขาพูดเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่งานสัมมนาในมิวนิก ซึ่งเราพบกันในปี 1981 สำหรับงานเหล่านี้ American Photographic Society มอบเหรียญ Kozar Medal ให้กับฉัน และสมาคมชาวเยอรมันและญี่ปุ่นก็เลือกให้ฉันเป็นสมาชิกกิตติมศักดิ์
นอกจากนี้ ในปี พ.ศ. 2545 คณะกรรมการระหว่างประเทศด้านวิทยาศาสตร์การถ่ายภาพ ( คณะกรรมการระหว่างประเทศสำหรับวิทยาศาสตร์การถ่ายภาพ) ได้รับรางวัล Vladimir Friedkin the Berg Prize สำหรับ "ผลงานที่โดดเด่นในการพัฒนากระบวนการถ่ายภาพที่ไม่ธรรมดา (ไร้เงิน) และ ความร่วมมือระหว่างประเทศในบริเวณนี้”
ปัจจุบันนักประดิษฐ์มีอายุ 87 ปี
จากข้อมูลที่ไม่น่าเชื่อถือมากนัก ในปี พ.ศ. 2490 บริษัท Haloid จาก Rochester ซึ่งเชี่ยวชาญด้านการผลิตกระดาษภาพถ่ายถูกกล่าวหาว่าซื้อสิทธิ์ในการถ่ายภาพแบบแห้ง แต่การถ่ายภาพซีโรกราฟียังไม่มีการใช้อย่างแพร่หลายในขณะนั้น
แนวคิดเรื่องการถ่ายเอกสารซึ่ง Vladimir Mikhailovich Fridkin เนื่องจากขาดคำที่ดีกว่าเรียกว่าการถ่ายภาพด้วยไฟฟ้าเกิดขึ้นในใจของบัณฑิตรุ่นเยาว์จากคณะฟิสิกส์ของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโกเมื่อเขาอ่านนิตยสารฟิสิกส์ในเลนินกาที่บรรยายถึงการทดลองของ เชสเตอร์ คาร์ลสัน และบทความโดย Georgiy Nadzhakov หลังจากที่ซีรีย์ไม่ค่อยมี การทดลองที่ประสบความสำเร็จในฤดูใบไม้ร่วงปี พ.ศ. 2496 เริ่มได้รับสำเนาเอกสารและภาพถ่ายฮาล์ฟโทน
ผู้อำนวยการ NIIpoligrafmash ขนาดเล็ก ซึ่งรวมตัวกันอยู่ในบ้านที่พังทลายด้านหลังสถาบันสิ่งทอ สั่งให้สร้างแบบจำลองของอุปกรณ์ถ่ายภาพด้วยไฟฟ้าเครื่องแรก EFM-1 ที่โรงงาน ตัวย่อย่อมาจาก: เครื่องทำซ้ำด้วยไฟฟ้า หมายเลข 1 หมายความว่าการทดลองจะดำเนินต่อไปและอุปกรณ์จะได้รับการปรับปรุง แม้จะมีกลไกดั้งเดิม แต่เอฟเฟกต์ก็น่าทึ่ง
สถาบันวิจัยได้จัดการประชุมนอกสถานที่ซึ่งมีรัฐมนตรีว่าการกระทรวงคมนาคมเข้าร่วมเป็นการส่วนตัว เป็นผลให้สถาบัน Electrography ถูกสร้างขึ้นในเมืองวิลนีอุสซึ่งได้รับการจำแนกทันที ในเมืองหลวงของสาธารณรัฐที่เป็นพี่น้องกันอีกแห่ง - ในคีชีเนา - โรงงานแห่งหนึ่งได้ถูกนำมาใช้ใหม่สำหรับการผลิต EPM และในขณะที่ในโลกตะวันตกพวกเขากำลังคิดค้นคำศัพท์เกี่ยวกับเครื่องจักรที่ไม่มีอยู่จริง ในสหภาพโซเวียต พวกเขากำลังผลิตเครื่องจักรดังกล่าวโดยไม่เรียกว่าเครื่องถ่ายเอกสาร ไม่ว่าคุณจะตั้งชื่อเรือลำไหน มันก็จะแล่นแบบนั้น!
ในปี 1961 บริษัทอเมริกัน"Haloid" เปลี่ยนชื่อเป็น "Xerox" และเริ่มการผลิตเครื่องถ่ายเอกสารรุ่นแรกๆ พวกเขาทำงานบนหลักการที่แตกต่างจากหลักการของโซเวียต อย่างไรก็ตาม แนวคิดของฟรีดคินดูน่าสนใจสำหรับเชสเตอร์ คาร์ลสัน ในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2508 ชาวอเมริกันไปเยี่ยมเพื่อนร่วมงานของเขา Chester และ Vladimir ถ่ายรูปเป็นที่ระลึกร่วมกันที่ EFM
“ Erica” ใช้เวลาสี่ชุด - ร้องเพลงอันโด่งดังของ Alexander Galich - นั่นคือทั้งหมดที่ แค่นั้นก็เพียงพอแล้ว!” เครื่องพิมพ์ดีด Erika เป็นเครื่องมือหลักในการเผยแพร่ Samizdat โดยผู้คัดค้านในช่วงทศวรรษ 1970-1980 ตาม “ลายมือ” ของเครื่องพิมพ์ดีด หน่วยงานบังคับใช้กฎหมายมันง่ายที่จะระบุสถานที่ที่มีการตีพิมพ์วรรณกรรมปลุกปั่น เครื่องถ่ายเอกสารที่ผลิตในตะวันตกนั้นหายากมากและพบได้ในสถาบันที่สำคัญโดยเฉพาะเท่านั้น มีห้องที่มีการดูแลเป็นพิเศษสำหรับพวกเขา และสำเนาแต่ละฉบับจะถูกบันทึกไว้ในสมุดบันทึกการลงทะเบียนพิเศษ ไม่มีโอกาสในการพัฒนาอุตสาหกรรมอุปกรณ์ถ่ายเอกสารในสหภาพโซเวียต
ในเรื่องราวอัตชีวประวัติของเขา "A Lifelong Street" Vladimir Fridkin เล่าว่า "ฉันไม่แปลกใจเลยที่มีเสียงเคาะห้องและผู้หญิงจากแผนกแรกของสถาบันอธิบายอย่างสุภาพมากว่าฉันต้องมอบอุปกรณ์ของฉันให้ การตัดจำหน่าย
- หักลบเพื่ออะไร? - ฉันถาม. — คุณรู้ไหมว่านี่คือเครื่องถ่ายเอกสารเครื่องแรกในโลก!
“ฉันรู้” หญิงสาวตอบ “แต่คุณไม่มีสิทธิ์เก็บเขาไว้ในห้องของคุณ” เมื่อคุณไม่อยู่ คนแปลกหน้าอาจมาที่นี่...”
อุปกรณ์ที่ถูกรื้อถอนถูกนำไปยังหลุมฝังกลบ ในฐานะที่เป็นกระจกในห้องน้ำหญิง พวกเขาตอกตะปูส่วนที่รอดชีวิตเพียงส่วนเดียวจากเครื่องถ่ายเอกสารเครื่องแรกทั้งหมด - แผ่นกระจกของโฟโตอิเล็กเตรต เป็นเวลาหลายปีพนักงานสถาบันวิจัยกำลังจัดระเบียบตัวเองโดยมองไปที่ซากเครื่องถ่ายเอกสารของโซเวียต
นักประดิษฐ์ถูกจดจำในช่วงปีเปเรสทรอยกา Friedkin ได้รับเชิญไปสหรัฐอเมริกาและได้รับรางวัลเหรียญรางวัลจาก American Photographic Society จากการมีส่วนสำคัญในการสร้างอุปกรณ์ถ่ายเอกสาร ในปี 2003 Vladimir Mikhailovich ได้รับรางวัลคณะกรรมการระหว่างประเทศด้านวิทยาศาสตร์การถ่ายภาพสำหรับ "ผลงานที่โดดเด่นในการพัฒนากระบวนการถ่ายภาพที่ไม่ธรรมดา (ไร้เงิน) และความร่วมมือระหว่างประเทศในสาขานี้" เนื่องในโอกาสครบรอบ 50 ปีของการสร้างเครื่องถ่ายเอกสารเครื่องแรก รางวัล Berg Prize ที่มอบให้กับ Friedkin แสดงให้เห็นว่า โลกวิทยาศาสตร์ยอมรับ: เครื่องถ่ายเอกสารไม่ปรากฏในปี 2481 แต่ในปี 2496 ในสหภาพโซเวียตไม่ใช่ในสหรัฐอเมริกา