กุ้งมังกรที่ใหญ่ที่สุดในโลก กุ้ง
กุ้งก้ามกรามเป็นตระกูลของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนขนาดใหญ่ในทะเล
กุ้งก้ามกรามมีก้ามที่ใหญ่มาก แต่ในแง่อื่นรูปร่างของมันก็คล้ายกับกั้งธรรมดา นอกจากกรงเล็บขนาดใหญ่คู่หนึ่งบนแขนขาคู่แรกแล้ว กุ้งล็อบสเตอร์ยังมีกรงเล็บที่เล็กกว่ามากบนแขนขาคู่ที่สองและสาม
กุ้งก้ามกรามมีความแตกต่างภายนอกที่เด่นชัดระหว่างตัวผู้และตัวเมีย ในทางวิทยาศาสตร์ สิ่งนี้เรียกว่าพฟิสซึ่มทางเพศที่เด่นชัด กุ้งมังกรตัวผู้มีขนาดใหญ่กว่าตัวเมียมาก
ผนังลำตัวของกุ้งล็อบสเตอร์ก็เหมือนกับตัวแทนของกลุ่มสัตว์จำพวกครัสเตเชียน โดยมีสองชั้น ได้แก่ โครงกระดูกภายนอก (โครงกระดูกภายนอกที่พบในสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังบางชนิด เช่น เปลือกหอย) และชั้นหนังกำพร้า ectodermal ซึ่งก่อตัวเป็น เปลือกที่แข็งแกร่ง เปลือกของกุ้งล็อบสเตอร์จะเปลี่ยนไปตามความถี่
กุ้งก้ามกรามมีลักษณะคล้ายกับกุ้งก้ามกรามมาก นี่คือกุ้งก้ามกราม ภาพถ่ายซึ่งแสดงให้เห็นว่าความแตกต่างหลักจากกุ้งก้ามกรามคือพวกมันไม่มีก้าม
เช่นเดียวกับกุ้งก้ามกราม ตัวอ่อนของกุ้งมังกรในระยะแรกของการพัฒนาจะอาศัยอยู่ในลำน้ำและกินแพลงก์ตอนเป็นอาหาร ในช่วงเวลานี้กระแสน้ำสามารถพัดพาพวกเขาไปไกลจากสถานที่เกิดได้ เมื่อตัวอ่อนเติบโต พวกมันจะมีรูปร่างคล้ายกุ้งล็อบสเตอร์ จมลงสู่ก้นบ่อ และเริ่มมีวิถีชีวิตที่คุ้นเคยกับสัตว์จำพวกกุ้งก้ามกราม
อายุขัยของกุ้งล็อบสเตอร์ตัวผู้อยู่ที่ประมาณ 30 ปี และตัวเมียมีอายุประมาณ 52 ปี
มีรายการใน Guinness Book of Records เกี่ยวกับกุ้งก้ามกรามที่ใหญ่ที่สุดซึ่งถูกจับได้ในโนวาสโกเชีย (แคนาดา) น้ำหนักของมันคือ 20.15 กิโลกรัม
กุ้งมังกรมีหลายประเภท เราจะอธิบายบางส่วน
กุ้งล็อบสเตอร์นอร์เวย์เป็นกุ้งมังกรสายพันธุ์ที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำของมหาสมุทรแอตแลนติก ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และทะเลเหนือ
กุ้งล็อบสเตอร์ประเภทนี้ตัวเมียสามารถมีขนาดโตได้ถึง 20 ซม. และตัวผู้มีความยาวได้ถึง 24 ซม. อย่างไรก็ตาม กุ้งล็อบสเตอร์นอร์เวย์ส่วนใหญ่ที่จับได้ในปัจจุบันมีขนาดไม่เกิน 15 ซม. เท่านั้น
กุ้งมังกรยุโรปเป็นกุ้งมังกรสายพันธุ์ใหญ่ ความยาวลำตัวของตัวแทนของสายพันธุ์นี้สูงถึง 60 เซนติเมตร และหนักมากถึง 5-6 กิโลกรัม
ล็อบสเตอร์ยุโรปมักพบได้นอกชายฝั่งยุโรป และได้ชื่อมาจากข้อเท็จจริงข้อนี้ สัตว์ชนิดนี้สามารถพบได้นอกชายฝั่งแอฟริกา ในมหาสมุทรแอตแลนติก ทะเลเหนือและทะเลบอลติก ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และทางตอนใต้ของทะเลดำ ในทะเลดำ ล็อบสเตอร์ประเภทนี้พบได้น้อยมากในภูมิภาคบอสฟอรัส นอกชายฝั่งตุรกีและบัลแกเรียตอนใต้
เมื่ออายุได้ 5-6 ปี กุ้งมังกรยุโรปตัวเมียก็เริ่มสืบพันธุ์ ในตอนแรก เธอวางไข่หลายพันฟอง และเมื่อเธอโตเต็มที่ จำนวนของมันจะเพิ่มขึ้นเป็น 150,000 ฟอง ตัวเมียติดไข่เข้ากับแขนขาภายในใกล้กับช่องท้อง ไข่จะสุกใน 9-12 เดือน ระยะเวลาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของน้ำ จากนั้นตัวอ่อนจะโผล่ออกมาจากไข่ แต่มีลักษณะเหมือนกุ้งตัวเล็ก ๆ ไม่ใช่กุ้งก้ามกราม
ความยาวของตัวอ่อนกุ้งมังกรยุโรปนั้นมีความยาวมากกว่า 1 เซนติเมตรเล็กน้อย
ตัวอ่อนของสายพันธุ์นี้เช่นเดียวกับกุ้งก้ามกรามประเภทอื่นใช้เวลา 2-3 สัปดาห์แรกของชีวิตว่ายน้ำในคอลัมน์น้ำใกล้กับผิวน้ำมากขึ้นโดยถูกกระแสน้ำพัดพาไปพร้อมกับแพลงก์ตอนเพื่อกินพวกมัน
อัตราการรอดของตัวอ่อนต่ำมาก โดยมีเพียง 1 ใน 20,000 ตัวที่รอดชีวิตและเติบโตเป็นกุ้งล็อบสเตอร์ที่โตเต็มวัย
ในภาพ: กุ้งมังกรยุโรปสีที่หายากมาก - สีน้ำเงิน
กุ้งมังกรอเมริกันหรือกุ้งมังกรอเมริกันเป็นหนึ่งในตัวแทนที่ใหญ่ที่สุดของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนสมัยใหม่
ตัวแทนของกุ้งมังกรประเภทนี้มีความยาวมากกว่า 60 เซนติเมตรและหนัก 20 กิโลกรัม กุ้งมังกรอเมริกันถูกจับได้อย่างแข็งขันและสายพันธุ์นี้มีความสำคัญทางการค้าอย่างมาก
ในแคนาดา (เชอดิยัก นิวบรันสวิก) พวกเขาได้สร้างอนุสาวรีย์ให้กับกุ้งมังกรด้วย:
ในภาพ: กุ้งมังกรอเมริกันตัวเมียกับคาเวียร์
สีปกติของกุ้งล็อบสเตอร์อเมริกันมีตั้งแต่สีน้ำเงินเข้มถึงเขียวไปจนถึงน้ำตาลอมเขียว โดยมีสีแดงบนตัวและกรงเล็บและสีเขียวบนขา ช่วงสีนี้ได้มาจากการผสมเม็ดสีสามสี: เหลือง น้ำเงิน และแดง
เนื่องจากความผิดปกติ บางครั้งจึงพบกุ้งล็อบสเตอร์ที่มีสีผิดปกติ เช่น สีฟ้า สีเหลือง สีส้ม สีขาว หรือแม้แต่สีสองสี การกลายพันธุ์ทางพันธุกรรมอาจส่งผลให้มีการผลิตโปรตีนมากเกินไปซึ่งเป็นสาเหตุของสีฟ้า กุ้งล็อบสเตอร์ประมาณหนึ่งใน 2 ล้านตัวมีสีน้ำเงิน
ตัวอย่างที่หายากกว่ามากคือกุ้งมังกรสีเหลือง ล็อบสเตอร์เพียงหนึ่งใน 30 ล้านตัวเท่านั้นที่มีสีนี้
สีแดงมักเป็นผลมาจากการเตรียมอาหาร แม้ว่ากุ้งล็อบสเตอร์สีแดงจะพบได้ในธรรมชาติก็ตาม โอกาสเจอกุ้งก้ามแดงคือ 1 ใน 10 ล้าน
ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2549 ในสหรัฐอเมริกา ชาวประมงธรรมดาคนหนึ่งจากรัฐเมนจับกุ้งล็อบสเตอร์ที่มีสีแปลกตามาก ครึ่งหนึ่งเป็นสีดำและอีกอันเป็นสีส้ม
การผสมสีในสีของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนนี้หายากมาก - โอกาสหนึ่งในห้าสิบล้าน
กุ้งล็อบสเตอร์ตัวนี้ถูกส่งไปยังพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ ซึ่งคนงานรายงานว่าตลอด 35 ปีของการดำเนินการ นี่เป็นเพียงกรณีที่สามเท่านั้น พวกเขายังตั้งข้อสังเกตถึงคุณลักษณะที่น่าสนใจของกุ้งก้ามกรามดังกล่าวด้วย: กุ้งก้ามกรามทั้งหมดที่มีสีนี้เป็นกระเทย
สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง ได้แก่ ปู กุ้ง ล็อบสเตอร์ แลงกูสทีน ทรัฟเฟิลทะเล (หรือเป็ดทะเล) ล็อบสเตอร์ (หรือล็อบสเตอร์) และกั้ง จัดทำขึ้นด้วยวิธีต่างๆ มากมาย เนื้อกุ้งมีความโดดเด่นด้วยคุณค่าโปรตีนสูงและมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส เหล็ก และแคลเซียม และมีวิตามินบี 2 และพีพีค่อนข้างมาก เนื้อปู ปลาหมึก และกุ้ง ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดในหลอดเลือด ยังมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางอีกด้วย
เราขอเสริมว่าสัตว์จำพวกครัสเตเชียมีบทบาทสำคัญในระบบนิเวศ ไม่เพียงแต่ปู กุ้งล็อบสเตอร์ กุ้งล็อบสเตอร์ และกุ้งที่มีชื่อเสียงที่สุดเท่านั้น แต่ยังมีรูปแบบขนาดเล็กจำนวนมากที่ลอยอยู่บนผิวอ่างเก็บน้ำซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแพลงก์ตอนสัตว์ หากไม่มีสัตว์จำพวกครัสเตเชียนขนาดเล็กที่เปลี่ยนเซลล์พืชให้เป็นอาหารสัตว์ที่ย่อยง่าย การดำรงอยู่ของสัตว์น้ำส่วนใหญ่คงแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย
ปู
ปูเป็นสัตว์น้ำจำพวกครัสเตเชียนในสกุล Decapoda อาศัยอยู่ในทะเล น้ำจืด และไม่ค่อยพบบนบก
ในรัสเซีย ปูคัมชัตกาที่มีน้ำหนักมากถึง 2-3 กิโลกรัม ซึ่งถือว่าดีที่สุด (มักถูกเรียกว่า "ราชา") ถูกจับได้ในปี พ.ศ. 2380 ในการตั้งถิ่นฐานของรัสเซีย - อเมริกันบนหมู่เกาะอะลูเทียน และการจับปูนอกชายฝั่ง ของ Primorye เริ่มพัฒนาในช่วงทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ 19 ในสมัยโซเวียต ปูราชาถูกนำเข้าสู่ทะเลเรนท์ส ซึ่งพวกมันมีจำนวนเพิ่มมากขึ้นจนการจับปูอย่างต่อเนื่องกลายเป็นสิ่งจำเป็นด้านสิ่งแวดล้อม
ตัวปูที่อ่อนนุ่มปกคลุมไปด้วยเปลือกแข็งสีน้ำตาลแดงและมีหนามแหลมคม อาหารได้แก่ ส่วนท้องและแขนขา (ก้าม) มีเนื้อเจลาตินัมสีเทา ซึ่งหลังจากปรุงแล้วจะมีสีขาว นุ่ม เป็นเส้น และยังคงกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของท้องทะเล
ปูกระป๋องซึ่งใช้เนื้อจากข้อขาเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย เนื้อปูสีขาวเนื้อนุ่มที่เอาเปลือกออกหลังต้มแล้วใส่ในขวดที่รองด้วยกระดาษรองอบ ม้วนฝาและฆ่าเชื้อ ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์แสนอร่อยสำหรับทำสลัดและเป็นของว่างชั้นเยี่ยมที่ประกอบด้วยไอโอดีน ฟอสฟอรัส และเลซิติน รวมถึงสารที่มีประโยชน์อื่นๆ
ปูต้มและแช่แข็งยังจำหน่ายในยูเครนด้วย เนื้อที่สามารถทอด ต้ม นึ่ง อบ และแม้กระทั่งใช้สำหรับซุปทุกชนิด
โปรดทราบ: “ปูอัด” ยอดนิยมในประเทศของเราไม่เกี่ยวข้องกับปูและทำจากพอลลอคหรือเนื้อปลาคอดโดยเติมไข่ขาว แป้ง สารปรุงแต่งรส และสีย้อม นี่คือประเภทที่เรียกว่า "ซูริมิ" (แปลว่า "ปลาขึ้นรูป") - นี่คือสิ่งที่ชาวญี่ปุ่นเรียกอาหารที่ทำจากเนื้อปลาที่เลียนแบบอาหารทะเลราคาแพง ผลิตภัณฑ์นี้มีราคาถูกกว่าของเดิมมากและสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องแปรรูปเพิ่มเติม
กุ้ง
กุ้งเป็นสัตว์จำพวกครัสเตเชียนขนาดเล็ก Pandalus borealis ที่อาศัยอยู่ในทะเลเกือบทั้งหมดของโลก กุ้งมีขนาดแตกต่างกันมาก โดยกุ้งที่ใหญ่ที่สุดจะน้อยกว่า 20 ตัวต่อ 1 กิโลกรัม และกุ้งที่เล็กที่สุดในกิโลกรัมเดียวกันอาจมีตั้งแต่ 100 ตัวขึ้นไป
กุ้งกุลาดำที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่เชฟคือกุ้งกุลาดำขนาดใหญ่ (และค่อนข้างแพง) ที่มีแถบลักษณะเฉพาะบนเปลือก ซึ่งปลูกในฟาร์มในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มาเลเซีย ไต้หวัน และประเทศอื่น ๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อย่างไรก็ตาม ยังมีกุ้งขนาดจัมโบ้ที่ใหญ่กว่านั้นอีก - ยาวได้ถึง 30 เซนติเมตร กุ้งยุโรปตัวเล็กซึ่งพบได้ในฟยอร์ดของนอร์เวย์และช่องแคบ Skaggerak ก็มีราคาสูงเช่นกัน
ตัวเลขที่เห็นบนบรรจุภัณฑ์กุ้งคือปริมาณต่อกิโลกรัม กุ้งขนาดกลางที่พบมากที่สุดในโลกมีป้ายกำกับ 90/120 (ตั้งแต่ 90 ถึง 120 ตัวต่อกิโลกรัม) 50/70 ตัวใหญ่มาก กุ้งคัดสรร 70/90 ตัวใหญ่ 90+ ตัวเล็กที่สุด
หากเราพิจารณาว่าอายุการเก็บรักษาของกุ้งแปรรูปและแช่เย็นไม่เกินสี่วัน ก็ชัดเจนว่าเหตุใดกุ้งจึงมักจะมาถึงเราแบบแช่แข็ง และกุ้งส่วนใหญ่จะถูกต้มทันทีหลังจากจับได้โดยตรงบนเรืออวนลากในน้ำทะเล สิ่งที่เหลืออยู่คือการละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ และตั้งให้ร้อนประมาณ 1-2 นาทีในน้ำเดือดหรือน้ำมันในกระทะ (และสำหรับสลัด คุณไม่จำเป็นต้องทำให้ร้อนด้วยซ้ำ)
หางของกุ้งต้มแช่แข็งควรงอ - นี่เป็นหลักฐานว่ามันสุกทั้งเป็นทันทีหลังจากจับได้ ยิ่งกุ้งงอมากเท่าไรก็ยิ่งพักตัวก่อนปรุงนานและคุณภาพแย่ลงเท่านั้น หัวดำยังบ่งบอกถึงคุณภาพต่ำ - ซึ่งหมายความว่าหลังจากจับกุ้งแล้วจะไม่ถูกแช่แข็งเป็นเวลานาน
เนื้อของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนเหล่านี้เป็นคลังเก็บของที่มีประโยชน์ตามธรรมชาติทุกประเภท มีไอโอดีนอยู่มากเป็นพิเศษ โดยอุดมไปด้วยโซเดียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส... - คุณสามารถแสดงรายการตารางธาตุได้เกือบครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้ยังมีโปรตีนจำนวนมาก แต่ไม่มีไขมันเลย
กุ้งเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น ต้ม ลวก ย่าง ทอด อบ และใช้ในซุป ในเอเชีย กุ้งหลายประเภทรับประทานดิบ และจากกุ้งที่เล็กที่สุดนำมาหมักเกลือก่อนแล้วจึงทำกะปิซึ่งใช้ในการปรุงรสและซอส
กุ้งมังกร
กุ้งก้ามกรามเป็นสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งในทะเลคล้ายกับกุ้งก้ามกราม แต่ไม่มีก้าม กระจายอยู่ในน่านน้ำอุ่นของชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกของยุโรปและอเมริกา ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ในมหาสมุทรแปซิฟิกใกล้แคลิฟอร์เนียและเม็กซิโก นอกชายฝั่งของญี่ปุ่น ทางใต้ แอฟริกา ออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์ Lobster ถือเป็นผู้นำในเมนูของร้านอาหารที่แพงที่สุดในบาฮามาส เบลีซ เกาะบาหลีของอินโดนีเซีย ไทย และหมู่เกาะแคริบเบียน
กุ้งก้ามกรามมักจะมีขนาดใหญ่กว่ากุ้งก้ามกราม: ความยาวของตัวอย่างขนาดใหญ่สามารถสูงถึง 40-50 ซม. และมีน้ำหนักมากกว่าสามกิโลกรัม และตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุดที่ลงทะเบียนไว้ หนัก 11 กิโลกรัม และยาวประมาณหนึ่งเมตร!
แยกแยะกุ้งก้ามกรามจากกุ้งก้ามกรามได้ง่าย: เปลือกของมันถูกปกคลุมไปด้วยหนามจำนวนมากและไม่มีกรงเล็บ มีเพียง "หนวด" ที่ยาวเท่านั้น
ในกุ้งก้ามกรามจะกินเฉพาะส่วนท้องและหางเท่านั้น (ในคำว่า "คอ" ของเชฟ) แต่ถ้าคุณพิจารณาว่าตัวอย่างขนาดใหญ่มีน้ำหนักมากถึงแปดกิโลกรัม เฉพาะส่วนคอก็คิดเป็นประมาณหนึ่งกิโลกรัมของเนื้อที่นุ่มและอร่อยมาก
ล็อบสเตอร์อบกับซอส ย่าง และใส่ในสลัดและซุป ล็อบสเตอร์จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อตุ๋นในซอสพอร์ตไวน์หรือย่าง เสิร์ฟพร้อมเนยผสมกับใบโหระพาสับ
ในประเทศของเรา คอล็อบสเตอร์กระป๋องหรือแช่แข็งมักขายบ่อยที่สุด (ตามกฎแล้วจะใช้ตัวอย่างที่เล็กที่สุดสำหรับคอ)
Langoustine (กุ้งดับลิน, ล็อบสเตอร์นอร์เวย์, scampi)
Langoustine เป็นญาติสนิทของกุ้งก้ามกรามถึงแม้ว่ามันจะดูเหมือนกุ้งก้ามกรามมากกว่าก็ตาม สัตว์จำพวกครัสเตเชียนสีส้มหรือสีชมพูสดใสนี้อาศัยอยู่ในน่านน้ำทางตอนเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติก Langoustines ส่วนใหญ่ในตลาดโลกจัดหาโดยบริเตนใหญ่
เนื้อแลงกูสทีนอยู่ที่หาง (ไม่มีประโยชน์ที่จะตัดเล็บแลงกูสทีนที่สวยงามออกไป: คุณจะไม่พบเนื้อเลย)
Langoustines กินในน้ำซุป: จุ่มในน้ำเดือดประมาณ 5-15 วินาที สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปเนื่องจากพวกมันย่อยเร็วและเป็นยาง ในระหว่างการปรุงอาหาร langoustine จะไม่เปลี่ยนสีเลย
กุ้งมังกร
ล็อบสเตอร์อาศัยอยู่บนสันทรายหินในน่านน้ำทะเลทั้งอุ่นและเย็นทั่วโลก ล็อบสเตอร์ประเภทต่างๆ มีขนาดและรสชาติแตกต่างกันอย่างมาก ในตอนแรกจะมีสีที่แตกต่างกัน เมื่อสุกแล้วทั้งหมดจะกลายเป็นสีแดงสด
กุ้งล็อบสเตอร์แอตแลนติก (นอร์เวย์) ถือเป็นของมีค่าที่สุด - มีขนาดเล็ก (ยาว 22 ซม.) แต่อร่อยมาก ที่มีขนาดใหญ่กว่ามากคือกุ้งมังกรยุโรป (ยาวสูงสุด 90 ซม. น้ำหนักสูงสุด 10 กก.) ซึ่งอาศัยอยู่ในทะเลล้างยุโรปตั้งแต่นอร์เวย์ไปจนถึงชายฝั่งตะวันตกเฉียงเหนือของแอฟริกา
กุ้งล็อบสเตอร์อเมริกัน (ทางเหนือหรือเมน) มีความยาวสูงสุด 1 ม. และหนักมากถึง 20 กก. พบได้ตามชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกของอเมริกาเหนือตั้งแต่ลาบราดอร์ไปจนถึงนอร์ธแคโรไลนา และยังได้รับการอบรมในฟาร์มแบบพิเศษอีกด้วย มันทำให้ประหลาดใจด้วยขนาดมากกว่ารสชาติ
หากในระหว่างการเดินทางไปเอเชียคุณมีโอกาสลองกุ้งล็อบสเตอร์ตัวจิ๋วจากมหาสมุทรอินเดียอย่าละเลยมัน - พวกมันมีรสชาติที่น่าสนใจและเข้มข้นมาก
กุ้งมังกรทุกประเภท (ในยูเครนใช้ชื่อภาษาฝรั่งเศสแม้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้จะใช้ "กุ้งมังกร" ในภาษาอังกฤษด้วย) มีกรงเล็บที่ทรงพลังและเนื้อนุ่มและอร่อยมาก เนื้อจะอยู่ในกรงเล็บ ขา และหาง (คอ) และนำไปต้มหรือย่าง
ผู้ที่ชื่นชอบยังให้ความสำคัญกับ "โทมาลี" ซึ่งเป็นตับสีเขียวของตัวผู้ซึ่งทำจากซอสและซุปที่ละเอียดอ่อนที่สุด "ปะการัง" - คาเวียร์สีแดงที่ละเอียดอ่อนมากของกุ้งล็อบสเตอร์ตัวเมีย - ก็ถือเป็นอาหารอันโอชะเช่นกัน
เป็ดทะเล (โอ๊กทะเล, ทรัฟเฟิลทะเล, โพลีไซพีส, เพอร์เซบี, บาลานัส)
เป็ดทะเล (โพลีไซพีส, ทรัฟเฟิลทะเล, เพอร์เซบี, เพรียงห่าน) เป็นสัตว์จำพวกครัสเตเชียนที่แพงที่สุดในโลก (มากกว่าสามร้อยดอลลาร์ต่อกิโลกรัม!) นี่เป็นหนึ่งในประเภทของเพรียงที่เรียกว่า (พวกมันยังเป็นโอ๊กทะเล ทิวลิปทะเล หรือบาลานัส) ซึ่งร่างกายถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกปูนที่มีลักษณะคล้ายเปลือกหอย ด้วยเหตุนี้บางครั้งจึงถูกเรียกว่าหอยอย่างไม่ถูกต้อง อย่าเชื่อฉัน - พวกนี้เป็นสัตว์จำพวกครัสเตเชียนจริงๆ
ขนาดของกระดองเป็ดทะเลอยู่ที่ 5-6 เซนติเมตร ด้วยความช่วยเหลือของขายาวที่ยื่นออกมาจากเปลือกหอย เป็ดทะเลจึงเกาะติดกับหิน ก้อนหิน หรือก้นเรือและเรืออย่างแน่นหนา และกินแพลงก์ตอนเป็นอาหาร
เป็ดทะเลถูกจับได้นอกชายฝั่งโมร็อกโก โปรตุเกส และสเปน นอกจากนี้การสกัดเพรียงยังเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงอย่างมาก: นักล่าสำหรับสัตว์จำพวกครัสเตเชียนเหล่านี้ในช่วงน้ำลงลงมาบนหินลื่นที่ปกคลุมไปด้วยตะไคร่น้ำที่ลื่นยิ่งกว่าเดิมและมองหาอาณานิคมของเพรียงที่ซ่อนอยู่ในรอยแยก
เป็ดทะเลมีเนื้อสีขาวอมชมพูชุ่มฉ่ำ เป็ดทะเลนึ่งในเปลือกเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด รสชาติเหมือนหอยนางรมและล็อบสเตอร์ นอกจากนี้ยังรับประทานแบบดิบๆ อีกด้วย โดยฉีกส่วนปลายที่มีเขาออกแล้วดูดแกนที่อ่อนนุ่มออก เช่น ราดด้วยซอสน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอก มีรสชาติอร่อยมาก ทั้งยังหายากและมีราคาแพงมาก ซึ่งดูเหมือนจะอธิบายชื่อหนึ่งของพวกมันได้ นั่นก็คือ "ทรัฟเฟิลทะเล"
ในแคว้นกาลิเซียของสเปน ซึ่งเป็ดทะเลถูกเรียกว่า percebes หรือ peus de cabra นอกจากนี้ยังมี Fiesta de Los Percebes ที่เฉลิมฉลองเพื่อเป็นเกียรติแก่พวกมันอีกด้วย
โอ๊กทะเลพันธุ์อื่น ๆ (เพรียง, บาลานัส) ไม่เป็นที่รู้จักกันดีแม้ว่าบางส่วนจะใช้ในการปรุงอาหารก็ตาม
Thor Heyerdahl นักสำรวจชาวนอร์เวย์ผู้โด่งดังเขียนว่าระหว่างการเดินทางไปที่ Kon-Tiki ในปี 1947 แพลำนั้นเต็มไปด้วยลูกโอ๊กทะเลอย่างรวดเร็ว นักเดินทางผู้กล้าหาญกินกุ้งกุลาดำเป็นอาหาร
แม้ว่าเพรียงจะทำให้ผู้อาบน้ำระคายเคืองและเจ้าของเรือที่ไม่พอใจ พวกมันดึงดูดความสนใจของนักวิทยาศาสตร์มานานหลายศตวรรษ - Charles Darwin ใช้เวลามากกว่าแปดปีในชีวิตของเขาศึกษาพวกมัน ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าหากเป็นไปได้ที่จะค้นหาองค์ประกอบของสารยึดเกาะที่ถูกหลั่งโดยสัตว์จำพวกครัสเตเชียนและสังเคราะห์วัสดุที่คล้ายกันกาวดังกล่าวสามารถเชื่อมต่อกระดูกหักทำหน้าที่เป็นซีเมนต์ในการรักษาทางทันตกรรมและยังตอบสนองอุตสาหกรรมอีกโหลหรือมากกว่านั้น ความต้องการ
มะเร็ง
มะเร็งพบได้ในแหล่งน้ำจืดส่วนใหญ่ของโลก (อาจยกเว้นแอฟริกา) ที่พบมากที่สุดคือกั้งสองสกุล - European Astacus และ American Pacifastacus และที่อร่อยที่สุดในประเทศของเราตามประเพณีคือกั้งสีน้ำเงินตัวใหญ่จากทะเลสาบเซวานอาร์เมเนียซึ่งอาศัยอยู่ในน้ำที่สะอาดหมดจดและไม่มีกลิ่นโคลน
ฤดูกั้งคือฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง เนื้อส่วนใหญ่อยู่ที่คอ (หาง) ของกั้ง - ประมาณ 1/5 ของน้ำหนักทั้งหมดมีก้ามเล็กน้อยและขาเดินน้อยมากแม้ว่าผู้ที่ชื่นชอบจะมีความสุขที่ได้กินทั้งตัวของกั้ง กั้ง (สิ่งที่อยู่ใต้เปลือก) และคาเวียร์ของเขา
ก่อนปรุงอาหาร บางครั้งกั้งจะถูกเก็บไว้ในนมเพื่อทำความสะอาดลำไส้และทำให้พวกมันง่วงนอน ส่วนใหญ่แล้วกั้งจะถูกต้มโดยตรงในเปลือก - พวกมันจะถูกโยนเป็นชุดเล็ก ๆ ลงในน้ำเค็มที่เดือดอย่างรวดเร็วพร้อมผักชีฝรั่งและเครื่องเทศจำนวนมาก ในกระทะขนาดสี่ลิตรคุณสามารถต้มชิ้นขนาดกลางได้ครั้งละไม่เกิน 8-10 ชิ้น หากคุณต้องการเตรียมซุปกั้ง (ในฝรั่งเศสเรียกว่า "บิสก์") ให้ต้มกั้งเป็นเวลา 4-5 นาที หากคุณจะทานแค่ “กับเบียร์” ให้รอประมาณ 7-8 นาที แล้วยกออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันอีก 10 นาที โดยปิดฝาหรือไม่ก็ได้
กั้งตัวใหญ่มีเนื้อมากกว่า แต่ตัวเล็กอร่อยกว่า แต่คุณไม่ควรซื้อกั้งที่มีขนาดเล็กกว่า 10 ซม. - มีกินน้อยเกินไปมันแค่เลอะเทอะและการจับลูกแบบนี้ผิดกฎหมาย
กุ้งมังกร
มีหลายครั้งที่กุ้งล็อบสเตอร์ถูกนำมาใช้ในการผสมพันธุ์ในทุ่งนาและเป็นเหยื่อตกปลา แต่ปัจจุบัน สัตว์เหล่านี้ซึ่งมีเนื้อมีรสชาติละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์ ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารทะเลที่ละเอียดอ่อนที่สุดในโลก
กุ้งก้ามกราม (หรือกุ้งก้ามกราม) อยู่ในตระกูลสัตว์ทะเลตามลำดับของสัตว์จำพวกกุ้งก้ามกราม พวกมันอาศัยอยู่บนไหล่ทวีปที่เต็มไปด้วยหินในน่านน้ำทะเลเย็นและอุ่นทั่วโลก กุ้งล็อบสเตอร์แบ่งตามประเภทซึ่งมีรูปลักษณ์และรสชาติต่างกัน สิ่งที่มีค่าที่สุดคือกุ้งล็อบสเตอร์แอตแลนติกหรือนอร์เวย์ มีขนาดเล็ก (ยาวสูงสุด 22 ซม.) แต่อร่อยมาก กุ้งมังกรยุโรปมีขนาดใหญ่กว่ามาก - ยาวสูงสุด 90 ซม. และหนักมากถึง 10 กก. พวกมันอาศัยอยู่ในทะเลที่พัดพาชายฝั่งตะวันตกของยุโรปตั้งแต่คาบสมุทรสแกนดิเนเวียไปจนถึงชายฝั่งแอฟริกาตะวันตกเฉียงเหนือ กุ้งมังกรประเภทต่อไป - อเมริกัน (หรือที่เรียกว่า Manx หรือทางเหนือ) - มีความยาว 1 ม. และหนักประมาณ 20 กก. มันเป็นพันธุ์ในฟาร์มพิเศษและโดยธรรมชาติแล้วมันอาศัยอยู่ตามชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกตั้งแต่นอร์ธแคโรไลนาไปจนถึงลาบราดอร์ จริงอยู่ที่กุ้งมังกรอเมริกันนั้นมีขนาดที่น่าประทับใจมากกว่ารสชาติ
สัตว์ทะเลเหล่านี้มีรูปร่างหน้าตาคล้ายกับกั้ง แต่มีแขนขามีก้ามขนาดใหญ่ต่างกัน สีของกุ้งก้ามกรามมีตั้งแต่สีเขียวอมเทาไปจนถึงเขียวน้ำเงิน หนวดมีสีแดง หางเป็นรูปพัด ประกอบด้วยเนื้อหนาแน่นที่ใช้ทำเหรียญรางวัลและเอสกาโลป ตัวผู้มีขนาดใหญ่กว่าตัวเมียอย่างมาก ภายใต้เปลือกที่แข็งแกร่งของล็อบสเตอร์จะมีเนื้อสีขาวนุ่มและมีกลิ่นหอม เมื่อสุกกุ้งล็อบสเตอร์จะเปลี่ยนสีเป็นสีแดง - ด้วยเหตุนี้จึงเรียกว่า "พระคาร์ดินัลแห่งท้องทะเล"
ก่อนหน้านี้กุ้งก้ามกรามถูกใช้เป็นปุ๋ยสำหรับทุ่งนาและเป็นเหยื่อตกปลา วันนี้กุ้งก้ามกรามถือเป็นอาหารทะเลที่อร่อยและน่ารับประทานที่สุด เนื้อนุ่มมีรสชาติดีที่สุด ส่วนหางของล็อบสเตอร์ถือว่ามีคุณค่ามากที่สุด และเนื้อที่อยู่บริเวณขาและก้ามจะแข็งกว่าแต่ก็อร่อยมากเช่นกัน นักชิมมักชื่นชอบ "โทมาลี" ซึ่งเป็นตับสีเขียวของสัตว์ที่อยู่ใต้กระดองหัว และ "ปะการัง" ซึ่งเป็นคาเวียร์สีแดงอันละเอียดอ่อนของกุ้งล็อบสเตอร์ตัวเมีย
โดยปกติแล้วกุ้งล็อบสเตอร์จะต้มทั้งตัวไม่เกิน 7 นาที แต่บางครั้งก็ถูกตัดโดยการเอาส่วนหางออก กุ้งมังกรเป็นอาหารหลักของอาหารฝรั่งเศส ที่นี่จะยัดไส้ด้วยปูหรือเสิร์ฟโดยหั่นเป็นครึ่งพร้อมซอส อาหารพิเศษปรุงจากเนื้อกุ้งมังกร - ครอกเก้, แอสปิค, ซูเฟล่, ซุป, สลัด, มูส กุ้งมังกรยังย่างหรือตุ๋นในไวน์อีกด้วย เข้ากันได้ดีกับหญ้าฝรั่น ขิง ตะไคร้ แกง หน่อไม้ฝรั่ง และอาหารทะเลอื่นๆ (หอยแมลงภู่และกุ้ง)
กุ้งมังกรอเมริกันเป็นตัวแทนของกุ้งล็อบสเตอร์จำนวนมากซึ่งมีคุณค่าในด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยม ขนาดของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนนี้ก็น่าประทับใจเช่นกัน - ปัจจุบันถือเป็นกุ้งล็อบสเตอร์ที่ใหญ่ที่สุดในโลกซึ่งได้รับการรับรองใน Guinness Book of Records เราจะบอกคุณในเอกสารนี้ว่าสิ่งมีชีวิตนี้มีชีวิตอย่างไร กินอะไร และเข้าไปอยู่บนโต๊ะได้อย่างไร
คนรู้จัก
กุ้งมังกรอเมริกันหรือกุ้งมังกรอเมริกันเป็นกุ้งจำพวกเดคาพอดและเป็นตัวแทนที่ฉลาดที่สุดของตระกูลกุ้งล็อบสเตอร์ และประเด็นไม่ได้อยู่ที่ว่ามันสามารถมีขนาดมหึมาหรือใหญ่โตได้ แต่ประชากรนั้นน่าทึ่งมากในความหลากหลายของมัน - การกลายพันธุ์จำนวนมากที่ทำให้เกิดลักษณะใหม่ที่ปรากฏในแต่ละรุ่นนั้นไม่สามารถพบได้ในสัตว์จำพวกครัสเตเชียนใด ๆ
บ้านเกิดทางประวัติศาสตร์และที่อยู่อาศัยหลักของกุ้งล็อบสเตอร์ที่น่าประทับใจนี้คือชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกของทวีปอเมริกาเหนือ การจับที่ร่ำรวยที่สุดจะถูกบันทึกไว้ตามแนวชายฝั่งตั้งแต่แคนาดาไปจนถึงนิวเจอร์ซีย์ เมื่อเร็ว ๆ นี้กุ้งมังกรอเมริกันซึ่งดูเหมือนจะตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศบนโลกเริ่มขยายแหล่งที่อยู่อาศัยของมัน โดยจับได้ในปริมาณเล็กน้อยในเวอร์จิเนียและแมริแลนด์ และเมื่อห้าปีที่แล้ว กุ้งล็อบสเตอร์ยักษ์ตัวหนึ่งก็ปรากฏตัวขึ้นนอกชายฝั่งแคลิฟอร์เนีย
หลายครั้งที่ชาวประมงรายงานว่าพวกเขาสามารถจับกุ้งมังกรอเมริกันได้นอกชายฝั่งสวีเดน เดนมาร์ก และแม้แต่นอร์เวย์ วันหนึ่ง มีตัวอย่างขนาดใหญ่ถูกจับได้ในอวนนอกชายฝั่งไอซ์แลนด์ ควรสังเกตว่าพวกเขาพยายามผสมพันธุ์สัตว์จำพวกครัสเตเชียนนี้โดยเทียมเพื่อคุณสมบัติอันมีคุณค่าและรสชาติเนื้อที่ยอดเยี่ยม ย้อนกลับไปในช่วงปลายทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ผ่านมา ชาวฝรั่งเศสผู้กล้าได้กล้าเสียซึ่งชื่นชอบกุ้งล็อบสเตอร์ แต่ต้องซื้อในราคาที่สูงเกินไปจึงกล้าทำเช่นนี้ การผสมพันธุ์ไม่ได้ผลจึงต้องละทิ้งความคิดนี้ - กุ้งมังกรอเมริกันในฝรั่งเศสปฏิเสธที่จะผสมพันธุ์อย่างเด็ดขาด
มันมีลักษณะอย่างไร?
ตัวแทนสามัญที่สุดของกุ้งมังกรอเมริกันมีความยาวตั้งแต่ 20 ถึง 60 เซนติเมตรและมีน้ำหนักตั้งแต่ 500 กรัมถึง 4 กิโลกรัม แต่เจ้าของสถิติที่แท้จริงถูกจับได้ในปี 1977 นอกชายฝั่งแคนาดาโดยชาวประมง - น้ำหนักของบุคคลที่ถูกจับได้คือ 20 กิโลกรัมและความยาวรวมกรงเล็บของมันเกินหนึ่งเมตร! สิ่งมีชีวิตที่ผิดปกตินี้ถูกสังเกตเห็นทันทีและเข้าสู่ Guinness Book of Records ประวัติศาสตร์เงียบเกี่ยวกับสิ่งที่เกิดขึ้นกับเขาในภายหลัง เป็นไปได้ว่าเขาถูกกินอย่างง่ายๆ
กุ้งล็อบสเตอร์อเมริกันนั้นตัวใหญ่มากและอาจดูแตกต่างออกไปสีปกติมีตั้งแต่สีเขียวอมฟ้าไปจนถึงสีน้ำตาล โดยมีสีแดงกว่าเล็กน้อยบนตัวกุ้งล็อบสเตอร์และมีสีเขียวเล็กน้อยที่ขา บางครั้งก็มีกุ้งล็อบสเตอร์สีน้ำเงิน รวมถึงตัวที่มีสีเหลือง สีขาว และแม้กระทั่งสีส้ม สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือกุ้งล็อบสเตอร์สีน้ำเงิน โดยจับได้โดยเฉลี่ย 1 กล่องจากทั้งหมด 2 ล้านตัว
สีที่หลากหลายดังกล่าวเป็นผลมาจากการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรมตามธรรมชาติและยังไม่สามารถอธิบายได้ ในกุ้งล็อบสเตอร์สีน้ำเงินและสีฟ้า สีจะเปลี่ยนไปเนื่องจากการผลิตโปรตีนส่วนเกิน และกุ้งล็อบสเตอร์อเมริกันอาจกลายเป็นสีแดงหรือสีส้มเนื่องจากการกลายพันธุ์ของไคติน
ไม่ใช่แค่กุ้งมังกรต้มที่สามารถเปลี่ยนเป็นสีแดงได้ มีบุคคลที่มีสีแดงในช่วงชีวิต อย่างไรก็ตาม พวกมันเกิดขึ้นหนึ่งครั้งต่อกุ้งล็อบสเตอร์เพื่อน 10 ล้านตัว และกุ้งสีเหลืองเกิดขึ้นในกรณีหนึ่งต่อกุ้งมังกร 30 ล้านตัวที่จับได้
เมื่อ 8 ปีที่แล้ว กุ้งล็อบสเตอร์อเมริกันสีขาวทั้งตัวถูกจับได้ในสหรัฐอเมริกา นักวิทยาศาสตร์สรุปว่าเขาเป็นเพียงเผือก สิ่งเหล่านี้เกิดขึ้นในกรณีเดียวต่อพี่น้อง 100 ล้านคน
คุณสมบัติที่อยู่อาศัย
กุ้งมังกรอเมริกันไม่เดินทางเป็นฝูงหรือโรงเรียน พวกเขาเป็นคนเก็บตัว เป็นคนสันโดษที่ชอบดำน้ำลึกในบริเวณใกล้ชายฝั่งหินที่เชื่อถือได้ ส่วนใหญ่กุ้งล็อบสเตอร์จะอาศัยอยู่ที่ระดับความลึกไม่เกิน 50 เมตร แต่ก็มีกุ้งล็อบสเตอร์แต่ละตัวที่เกษียณอายุจนถึงระดับความลึกไม่เกิน 700 เมตร ในฤดูร้อนสัตว์จำพวกครัสเตเชียจะขึ้นฝั่งและในฤดูหนาวพวกมันจะออกไปไกลกว่านี้เพื่อรับมือกับฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหาความกังวลหรือพายุที่ไม่จำเป็น กุ้งก้ามกรามไม่เป็นที่รู้จักในเรื่องความปรารถนาที่จะเดินทาง ตามกฎแล้วพวกเขาเลือกเส้นทางเดียวกันสำหรับการอพยพ
บ้านที่ดีที่สุดสำหรับกุ้งมังกรอเมริกันคือรอยแตกหรือหลุมในหิน ที่นั่นเขานั่งข้างนอกตอนกลางวันและออกล่าสัตว์ในเวลากลางคืน กรงเล็บอันหรูหราที่มอบให้โดยธรรมชาติจะไม่ปล่อยให้กุ้งก้ามกรามหิว - มันสามารถหาหอยและหนอนได้เองเสมอ
การตั้งถิ่นฐานโดยลำพังก็เป็นมาตรการที่จำเป็นเช่นกัน เนื่องจากกุ้งมังกรอเมริกันค่อนข้างก้าวร้าวต่อพวกมัน หากบุคคลขนาดใหญ่ที่มีสุขภาพดีพบกับตัวแทนที่คล้ายกัน แต่อ่อนแอกว่าของครอบครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคนที่สองเปลี่ยนเปลือกและขาดการป้องกันที่เชื่อถือได้ชั่วคราว ผู้ที่แข็งแกร่งก็จะฆ่าคนที่อ่อนแอและไม่มีทางเลือกอื่นสำหรับผลลัพธ์ ของการประชุมดังกล่าว
ในถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติ กุ้งล็อบสเตอร์อเมริกันจะย้ายออกห่างจากเพื่อนบ้านให้ได้มากที่สุด แต่ถ้าคุณพยายามที่จะผสมพันธุ์พวกมันในกรง การกินเนื้อคนจำนวนมากจะเป็นข้อสรุปที่เป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์สำหรับความพยายามนี้
กุ้งก้ามกรามลอกคราบทุกปี ในขณะที่พวกมันไม่มีเปลือกพวกมันก็จะระมัดระวังมากขึ้นและซ่อนตัวให้ลึกที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้เข้ามาในมุมมองของญาติและผู้ล่าอื่น ๆ หากกุ้งล็อบสเตอร์สูญเสียกรงเล็บ ถือเป็นการสูญเสียที่ไม่พึงประสงค์แต่ไม่ถึงแก่ชีวิต กรงเล็บใหม่และในเวลาเดียวกันส่วนอื่นๆ ของร่างกายที่หายไป จะงอกขึ้นมาใหม่อย่างเงียบๆ ในระหว่างลอกคราบครั้งถัดไป
หากมีสิ่งใดรบกวนความสงบสุขของกุ้งมังกรอเมริกันตัวเดียว มันก็จะเริ่มบ่น นักวิทยาศาสตร์ยังไม่สามารถอธิบายเสียงเหล่านี้ด้วยความถี่ 183 เฮิรตซ์และวัตถุประสงค์ที่แท้จริงได้
พวกมันสืบพันธุ์ได้อย่างไร?
เมื่อถึงเวลาสืบพันธุ์ ตัวเมียจะเริ่มกระบวนการนี้ พวกมันปล่อยฟีโรโมนพิเศษที่ไม่เพียงแต่ดึงดูดผู้ชายเท่านั้น แต่ยังทำให้พวกมันสงบลง และทำให้พวกเขาโกรธและก้าวร้าวน้อยลงชั่วคราว นี่คือที่ซึ่ง "ความกว้างของจิตวิญญาณ" ทั้งหมดของตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่งถูกเปิดเผย - พวกเขาพับกรงเล็บและแสดงการเต้นรำที่สง่างามและน่าทึ่งมากรอบตัวผู้หญิง ระยะเวลาของการเต้นรำและการเกี้ยวพาราสีจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ร่วง
ระยะเวลาการปฏิสนธิของตัวอ่อนสามารถอยู่ได้ตั้งแต่หนึ่งถึงหนึ่งปีครึ่ง ตัวเมียจะอุ้มไข่ไว้ใต้ท้องและใช้อุ้งเท้าจับไว้อย่างระมัดระวัง ตัวเมียตัวใหญ่สามารถบรรทุกไข่ได้มากถึง 60,000 ฟองในเวลาเดียวกัน ครึ่งหนึ่งไม่ได้ถูกกำหนดให้มีชีวิตรอดและฟักออกมา เนื่องจากชีวิตใต้น้ำเต็มไปด้วยอันตราย แต่ครึ่งหลังจะฟักออกมาในฤดูใบไม้ผลิปีหน้า ซึ่งเป็นช่วงที่น้ำเริ่มอุ่นขึ้น
หากต้องการดูว่ากุ้งมังกรอเมริกันมีลักษณะอย่างไร โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้
หากคุณต้องการเห็นอเมริกาที่แท้จริง ให้หนีจากนิวยอร์ก วอชิงตัน และลอสแองเจลิส ขึ้นรถยนต์ รถบัส เครื่องบิน โดยสารรถ แต่หลีกหนีจากเมืองใหญ่
วันนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นรัฐที่ดีที่สุดบนชายฝั่งตะวันออกซึ่งชาวรัสเซียทุกคนเรียกผิด
1 เมนเป็นหนึ่งในสามรัฐที่ฉันชื่นชอบ ครั้งแรกที่ฉันมาที่นี่คือฤดูหนาวที่หนาวเย็น หลังจากพายุหิมะที่รุนแรง เมื่อทุกอย่างถูกปกคลุมไปด้วยหิมะนุ่มๆ สดชื่น และพวกเราก็ขับรถไปตามถนน ด้วยเหตุผลบางประการในการแปลภาษารัสเซียจึงเรียกว่า "ผู้ชาย" แม้ว่านี่จะเป็นเรื่องไร้สาระก็ตาม รัฐเมนอ่านและได้ยินว่า "เมน" ทุกประการ และแมวโตพันธุ์ดังจะไม่ยอมให้เรียกตัวเองผิด ดังนั้น หากได้รับอนุญาตจากคุณ ฉันจะโทรหารัฐด้วยวิธีนั้น ไม่เช่นนั้นต่อหน้าเมนคูนก็น่าเสียดาย
2 จากนั้นฉันก็ทำได้เพียงไปที่พอร์ตแลนด์มันอันตรายที่จะไปทางเหนือและไม่มีเวลา ฉันมาถึงที่นี่โดยใช้ยางฤดูร้อนพวกเขาไม่ได้ติดตั้งยางฤดูหนาวในวอชิงตัน ตอนนี้ฉันตัดสินใจขับรถขึ้นเหนือไปจนถึงชายแดนแคนาดาและโดยทั่วไปจะใช้เวลาอยู่ในรัฐมากขึ้น
3 พวกเขาขอไม่ทิ้งขยะกับกุ้งก้ามกราม ที่น่าสนใจคือมีข้อความเดียวกันทุกประการใกล้กับตะแกรงพายุที่ปลายฝั่งตรงข้ามของชายฝั่ง
4 พอร์ตแลนด์เป็นเมืองที่ใหญ่ที่สุดของรัฐ แต่เมื่อเปรียบเทียบกับเมืองอื่นๆ เมืองนี้มีขนาดเล็ก ที่นี่ไม่มีตึกระฟ้าสักหลังเดียว ศูนย์กลางทั้งหมดสร้างด้วยอิฐสีแดง
5 สำหรับชาวอเมริกัน เมนเป็นสถานที่พักผ่อนและท่องเที่ยวยอดนิยม และธุรกิจจำนวนมากได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับนักท่องเที่ยว ดูร้านชีสที่ผมลองชิมชีสมาแล้วหลากหลายชนิดแต่ลืมถ่ายรูปมา! แต่มีชีสสำหรับสุนัขด้วย
6 และคุณสามารถซื้อแมวเป่าลมจากเพื่อนบ้านของคุณได้ ฉันคิดเรื่องแบบนี้มานานแล้ว
7 ด้วยการเคลื่อนไหวเพียงเล็กน้อย แมวและกระรอกก็สามารถเปลี่ยนเป็นยูนิคอร์นได้! ผู้สนับสนุนสัตว์กำลังมองหาอยู่ที่ไหน!
8 90% ของกุ้งล็อบสเตอร์อเมริกันทั้งหมดถูกจับนอกชายฝั่งรัฐเมน และฉันจะไม่ค้นพบอเมริกาถ้าฉันบอกว่าที่นี่คุณต้องกินกุ้งมังกร ทำไมหลายๆ คนมาที่พอร์ตแลนด์เพียงเพื่อสิ่งนี้!
9 สถานที่ที่มีชื่อเสียงและ "ยอดนิยม" ที่สุดคือร้านอาหาร Portland Lobster Company มันอยู่ตรงกลางดังนั้นคุณจะไม่หลงทาง คนเหล่านี้ไม่เพียงแต่ปรุงกุ้งล็อบสเตอร์เท่านั้น แต่ยังจับพวกมันด้วย จากฟาร์มสู่ทางแยกอย่างที่พวกเขาพูด นั่นคือจากทะเลสู่จาน
10 แม้ว่าปกติฉันจะไม่แนะนำให้ไปสถานที่ยอดนิยมที่สุด แต่ก็คุ้มค่าที่จะมาที่นี่ แม้ว่าคุณจะไปทางเหนือมากขึ้น ลองชิมล็อบสเตอร์ตามร้านกาแฟริมถนนในหมู่บ้านต่างๆ มันจะอร่อยมากและถูกกว่ามาก มีคนไปที่นั่นน้อยลงเท่านั้น
ราคากุ้งล็อบสเตอร์จะไม่ระบุในเมนู โดยจำกัดอยู่ที่ป้าย "ราคาตลาด" แน่นอนว่าราคาขึ้นอยู่กับฤดูกาลและปริมาณที่จับได้ แต่ทำไมต้องเปลี่ยนเมนูทุกครั้ง? ในฤดูร้อนปี 2560 กุ้งล็อบสเตอร์ขนาดกลางราคาประมาณ 13-16 ดอลลาร์และขายคู่ละ 30 ดอลลาร์ หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะรบกวนคุณสามารถใช้ "กุ้งล็อบสเตอร์ม้วน" ซึ่งเป็นส่วนที่กินได้ของทะเล สัตว์เลื้อยคลานจะถูกแยกออกจากสิ่งที่กินไม่ได้แล้วและวางลงบนขนมปังสีขาวสด คุณจะได้รับกุ้งล็อบสเตอร์พลาสติกที่จะเริ่มส่งเสียงแหลมและไฟกระพริบเมื่อคำสั่งซื้อของคุณพร้อม ไปที่หน้าต่างการออกและแลกเปลี่ยนเป็นของจริง
11 นี่คือลักษณะของอาหารคอมโบกุ้งล็อบสเตอร์สองตัว และจริงๆ แล้วสำหรับหนึ่งคน เรากินไปสองอันแล้วกินให้อิ่ม
12 Dasha จะบอกวิธีแยกชิ้นส่วนสัตว์ขาปล้องอย่างถูกต้องในวิดีโอ "Lobster Review" ยังไม่ออกมาแต่. สมัครสมาชิกช่อง YouTube ของฉันเพื่อไม่ให้พลาด
13 นาทีแห่งศิลปะการขนส่ง ครั้งนี้ฉันเดินทางรอบอเมริกาด้วย Toyota Rav4 ฉันเขียนโพสต์เกี่ยวกับเขา (หรือเธอ)
14 เมนเป็นรัฐในจังหวัดและปริมณฑล แต่ก็ยากที่จะเรียกว่า "หลุม" ใช่ ที่นี่ไม่มีมหานครใดๆ แต่นี่คือจุดที่ผู้อยู่อาศัยที่ร่ำรวยในนิวยอร์ก วอชิงตัน และบอสตัน หลีกหนีจากรถติด ความวุ่นวาย และมลพิษจากก๊าซ
15 ราวกับว่าชาว Muscovites ที่ร่ำรวยจำนวนมากสร้างกระท่อมใกล้เมือง Murmansk และใช้เวลาอยู่ที่นั่นท่ามกลางต้นสนและกวางเอลก์ สิ่งที่น่าทึ่งคือไม่มีรั้วกั้น!
กวางเอลก์ 16 ตัวทำจากต้นสนโดยช่างฝีมือท้องถิ่น ฉันสังเกตเห็นมันโดยบังเอิญระหว่างทาง
17 แต่ละรัฐในอเมริกามีสัญลักษณ์ที่ชัดเจนและมั่นคงเป็นของตัวเอง ถามชาวอเมริกันว่าฟลอริดามีชื่อเสียงในเรื่องใด พวกเขาจะจำส้มได้ หลุยเซียน่า? จระเข้และแจ๊ส! เทนเนสซี? วิสกี้และเพลงคันทรี่ ดังนั้นภาพลักษณ์หลักของเมนก็คือกุ้งล็อบสเตอร์ มันถูกนำไปใช้ทุกที่ที่เป็นไปได้ แม้กระทั่งการพิมพ์บนป้ายทะเบียน
18 กาลครั้งหนึ่งฉันอยากทำแผนที่สัญลักษณ์ของรัสเซีย แต่ฉันหลงทางหลังจากขนมปังขิง Tula เพชร Yakut และไก่เนื้อ Kaluga เราต้องทำงานไปในทิศทางนี้ สิ่งที่แข็งแกร่งมากสำหรับการพัฒนาการท่องเที่ยว
19 เมืองชายฝั่งอื่น ๆ ของรัฐเป็นเหมือนถั่วสองเมล็ดในฝักซึ่งมีอิฐสีแดงเหมือนกันทั้งหมด
20 นิวอิงแลนด์ที่ดีที่สุด มีสไตล์มาก
21 เรากินกุ้งล็อบสเตอร์ทุกวัน บางครั้งสองครั้งสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น พระเจ้า มันอร่อยมากว่าถ้าคุณได้ลองล็อบสเตอร์อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต คุณจะขาดมันไม่ได้! และแน่นอนว่า กุ้งมังกรเมนสดไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับสิ่งที่คุณจะนำเสนอในร้านอาหารสไตล์โบฮีเมียนในยุโรป อย่าเสียเงินของคุณ!
22 ในร้านอาหารริมถนนทุกแห่งที่นี่ พวกเขาจัดเตรียมในแบบที่ไม่มีเชฟระดับดาวคนใดจะรับไหว! นี่คือกุ้งล็อบสเตอร์โรลแบบเดียวกับที่ฉันพูดถึงก่อนหน้านี้
23 ในรัฐเมน แม้แต่ McDonald's ก็มีกุ้งล็อบสเตอร์อยู่ในเมนู! ที่นั่นม้วนมีราคาเพียง 8 ดอลลาร์ (เทียบกับปกติ 15-17) รสชาติไม่แย่ลง (เนื้อกุ้งก้ามกรามเหมือนเดิม) แต่มีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย
24 คุณสบายดีไหม? คุณหลงใหลแล้วหรือยัง? ประทับใจ? คุณต้องการที่จะกิน?
26 ดูที่ถนนสิ ฉันแน่ใจว่ามันมีอายุหลายปีแล้ว แต่ดูเหมือนใหม่ และสิ่งนี้แม้จะมีฤดูหนาวที่รุนแรงและ "การข้ามเป็นศูนย์" โอ้ ใช่ ดินและกัลฟ์สตรีม ขอโทษที...
หมู่บ้านเมน 27 แห่งดูสวยงามและน่าขนลุกในเวลาเดียวกัน คืนหนึ่งเราตัดสินใจค้างคืนกับคนในพื้นที่ โดยเช่าห้องผ่าน AirBnb ฉันไม่สามารถติดต่อกับพนักงานต้อนรับได้ การเชื่อมต่อโทรศัพท์มือถือใช้งานไม่ได้ เมื่อไปถึงที่หมายก็เดินไปรอบๆ บ้านก็เจอลานจอดรถซึ่งมีผู้หญิงคนหนึ่งยืนอยู่ในความมืดสนิท เธอบอกว่าพนักงานต้อนรับไปแล้ว แต่ห้องพร้อมแล้ว แล้วเธอก็หายไปและฉันไม่มีเวลาถามว่าจะไปไหนด้วยซ้ำ มันน่าขนลุก ไม่มีใครอยู่รอบๆ ไฟในบ้านเปิดอยู่ แต่ไม่มีใครตอบสนอง ฉันเดินไปรอบ ๆ อีกสองสามครั้งโดยเคาะประตูและหน้าต่าง - ความเงียบ แล้วฉันก็เอาชนะความกลัวได้ เปิดประตูใกล้กับลานจอดรถที่สุด และพบห้องที่คล้ายกับรูปถ่ายที่ฉันเคยเห็นมาก่อน ฉันรู้สึกดีขึ้น แต่ประตูก็ปิดทันทีจากด้านใน เผื่อไว้
28 เมื่อฉันยกย่องอเมริกาและพูดถึงโครงสร้างพื้นฐานและความสะดวกสบายที่ยอดเยี่ยม ฉันยังคงหมายถึงสถานที่ที่ผู้คนจำนวนมากอาศัยและเดินทาง ยิ่งคุณไปทางเหนือมากเท่าไร สิ่งอำนวยความสะดวกก็จะน้อยลงเท่านั้น ปั๊มน้ำมันจึงไม่ดูเรียบร้อยอีกต่อไป
29 และห้องน้ำก็ไม่ทันสมัยเท่าไหร่ แต่มันก็ยังคงอยู่ไม่มีใครจะส่งลูกค้าเข้าไปในพุ่มไม้
30 ครึ่งชั่วโมงจากชายแดน บนถนน มีร้านค้าแปลกตารูปร่างคล้ายบลูเบอร์รี่ลูกใหญ่ ที่นี่ไม่มีล็อบสเตอร์แล้ว มีแต่บลูเบอร์รี่และของที่ระลึกในธีมเดียวกัน เมนยังเป็นรัฐบลูเบอร์รี่อีกด้วย 99% ของบลูเบอร์รี่ทั้งหมดในสหรัฐอเมริกาผลิตที่นี่
31 สัญลักษณ์อีกประการหนึ่งคือประภาคาร พวกมันเรียงตามแนวชายฝั่งทั้งหมดและถือเป็นสมบัติของชาติ แม้ว่าหลายแห่งจะอยู่ในมือของเอกชนก็ตาม
32 เราเห็นป้ายบนถนน “ร้านบีคอน” จึงอดไม่ได้ที่จะแวะ ฉันพอใจกับนกนางนวลที่บ้าคลั่ง ฉันจะซื้อไว้ที่บ้าน แต่มันไม่มีประโยชน์ในอพาร์ตเมนต์
33 แต่เราซื้อประภาคาร ไม่เหมือนกับในรูปนี้ ใหญ่กว่าสามเท่า บีคอนเหล่านี้เป็นของสะสม ทำด้วยมือเมื่อ 20-30 ปีที่แล้วโดยบริษัทเล็กๆ ที่ไม่มีอยู่อีกต่อไป ประภาคารเป็นสำเนาที่ลดขนาดลงทุกประการจากที่มีอยู่จริงในรัฐ
34 คุณนึกภาพประภาคารทั้งร้านได้ไหม!
35 คู่สามีภรรยาสูงอายุคนหนึ่งเก็บมันไว้ในโรงรถของพวกเขา ชายคนนี้รู้ทุกอย่างเกี่ยวกับประภาคารและมีความสุขมากที่ได้พูดคุยกับฉัน แม้ว่าเขาจะเขินอายที่ต้องถ่ายรูปก็ตาม
36 การเขียนเรื่องราวการเดินทางหลายเดือนหลังจากการเดินทางเป็นเรื่องยาก อารมณ์ถูกผลักไสไปในมุมไกลและสลายไปในหมู่คนอื่นๆ และข้อเท็จจริงแห้งๆ ไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการในบันทึกการเดินทาง ฉันหวังว่าคุณจะยกโทษให้ฉันที่ยู่ยี่นิดหน่อย คราวหน้าฉันจะเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับเขตแดนระหว่างสหรัฐอเมริกาและแคนาดา และการใช้ชีวิตที่ประภาคารแห่งนี้
คุณชอบโพสต์นี้หรือไม่? คุณต้องการมากกว่านี้ไหม? ชอบและแสดงความคิดเห็น!
ใช่แล้ว พันธมิตรการเดินทางของฉันคือบริการค้นหาโรงแรม คุณจะไปที่ไหนสักแห่งกับพวกเขา
หากในตอนท้ายของศตวรรษที่ผ่านมาชื่อของกุ้งล็อบสเตอร์ที่ใหญ่ที่สุดในโลกตกเป็นของชาวอังกฤษน้ำหนัก 12 กิโลกรัมทุกวันนี้สัตว์ทะเลอเมริกันสามารถ "เอาชนะ" มันได้เกือบสองเท่า จริงอยู่ กุ้งล็อบสเตอร์ตัวใหญ่ตัวนี้สามารถอยู่ในสวนสัตว์ได้เพียงสองสามวันเท่านั้น
ชาวประมงทั่วโลกมักจะจัดการเพื่อให้ได้มาจากส่วนลึกของทะเลไม่ใช่ปลาธรรมดาและสัตว์อื่น ๆ แต่เป็น "สัตว์ประหลาด" ที่มีเอกลักษณ์ซึ่งมีน้ำหนักเกินขีด จำกัด ที่เป็นไปได้ทั้งหมด พวกเขาเป็นผู้ประกาศต่อสาธารณชนเป็นระยะถึงการปรากฏตัวของตัวแทนที่ใหญ่ที่สุดของชาวใต้น้ำบางประเภท
หากสองสามทศวรรษที่แล้วชื่อ "กุ้งมังกรที่ใหญ่ที่สุด" เป็นของกุ้งมังกรจากอังกฤษซึ่งมีน้ำหนัก 12 กิโลกรัมวันนี้ได้ส่งต่อไปยังยักษ์ใหญ่ในอเมริกาแล้ว กุ้งล็อบสเตอร์ถูกจับได้ในฤดูหนาวนี้ ชาวประมงประหลาดใจกับขนาดและน้ำหนักประมาณ 17 กิโลกรัม จึงนำสินค้าชิ้นนี้ไปขายยังตลาดที่ใกล้ที่สุด ไม่มีคนเต็มใจที่จะซื้อกุ้งยักษ์ แต่กุ้งมังกรกลายเป็นจุดสังเกตที่แท้จริงของเมืองพิตส์เบิร์ก ฝูงชนที่อยากรู้อยากเห็นเข้ามาดู
ที่น่าสนใจคือกุ้งก้ามกรามก็มีชื่อด้วย พวกเขาตั้งชื่อเขาว่าบับบา เขาอาศัยอยู่กับพ่อค้าปลาสองสามเดือนหลังจากนั้นตัวแทนของสมาคมเพื่อการปฏิบัติต่อสัตว์อย่างมีมนุษยธรรมเริ่มเรียกร้องให้ส่งเจ้าของสถิติกลับคืนสู่น้ำทะเล แต่ไม่เพียงแต่สมาชิกขององค์กรนี้เท่านั้นที่เริ่มสนใจ Bubba ร้านอาหารอเมริกันที่มีชื่อเสียงแห่งหนึ่งซึ่งนำเสนออาหารอันเป็นเอกลักษณ์แก่แขกได้เสนอจำนวนเงินที่เป็นระเบียบเรียบร้อยให้กับผู้ขายสำหรับกุ้งมังกร แต่เจ้าของของมันกลับไม่เห็นด้วยกับข้อเสนอใดๆ จึงมอบล็อบสเตอร์ตัวดังกล่าวให้กับสวนสัตว์
จริงอยู่การตัดสินใจครั้งนี้กลายเป็นเรื่องร้ายแรงสำหรับ Bubba เขาไม่สามารถอยู่รอดได้ในตู้ปลากักกันพิเศษได้นานกว่าสองสามวัน ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่าประเด็นทั้งหมดอยู่ในองค์ประกอบพิเศษของน้ำซึ่งกลายเป็นเรื่องปกติและเป็นอันตรายต่อกุ้งก้ามกราม
จนถึงขณะนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังไม่สามารถสรุปได้ว่า Bubba อายุเท่าไหร่ เมื่อพิจารณาถึงน้ำหนักที่น่าประทับใจและความจริงที่ว่ากุ้งก้ามกรามมักจะมีน้ำหนัก 500 กรัมเมื่ออายุ 5-6 ปี ดังนั้นผู้อาศัยใต้น้ำนี้อาจมีชีวิตอยู่ได้ตลอดทั้งศตวรรษ แม้ว่าหากล็อบสเตอร์โชคดีและมันกินอย่างเพียงพอและอุดมสมบูรณ์มาตลอดชีวิต มันก็สามารถมีน้ำหนักที่น่าประทับใจได้อย่างง่ายดายใน 40 ปี
โดยทั่วไปแล้ว นี่ไม่ใช่ครั้งแรกในประวัติศาสตร์ที่กุ้งล็อบสเตอร์ยักษ์เสียชีวิตขณะพยายามขนส่งพวกมันไปที่สวนสัตว์หรือพิพิธภัณฑ์ตามธีมต่างๆ ประเด็นก็คือชาวทะเลเหล่านี้ไวต่อสภาวะรอบตัวมาก พวกมันอาจตายได้เนื่องจากปริมาณเกลือในน้ำเพิ่มขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากอุณหภูมิของมันเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยและปัจจัยอื่นที่คล้ายคลึงกัน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่ก่อนที่จะย้ายกุ้งก้ามกรามไปยังที่ใหม่คุณควรเตรียมตู้ปลาด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษโดยปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการดำรงอยู่ของตัวแทนของสัตว์จำพวกครัสเตเชีย
ตอนนี้เราสามารถรอกุ้งมังกรยักษ์ตัวใหม่ที่สามารถทำลายสถิติน้ำหนักที่กำหนดโดยรุ่นก่อนได้
แม้ว่ากุ้งล็อบสเตอร์ที่ใหญ่ที่สุดในโลกจะเสียชีวิตในสวนสัตว์จากน้ำที่ไม่เหมาะสมในตู้ปลาเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่ทุกคนสามารถเห็นเจ้าของสถิติรายนี้ในรูปถ่ายซึ่งมีอยู่ในปริมาณมากบนอินเทอร์เน็ต